Crem ONYX 2GR MINI, ONYX 2GR, ONYX 3GR, ONYX Pro 2GR, ONYX Pro 3GR User guide [ru]

Download

Page 1

ONYX и

ONYX Pro

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Артикул: 1764290_01

Page 2

ONYX и ONYX Pro

СОДЕРЖАНИЕ

СОДЕРЖАНИЕ ......................................................................................................................................................2

ВЫПУСКИ РУКОВОДСТВА ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ....................................................................................................4

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ..............................................................................................................5

Объяснение символов ................................................................................................................................................. 5

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ...............................................................................................................................................6

Введение ....................................................................................................................................................................... 6

Общие указания ........................................................................................................................................................... 6

Предупреждения ......................................................................................................................................................... 6

Меры предосторожности ............................................................................................................................................ 7

Использование по назначению .................................................................................................................................. 7

ТРАНСПОРТИРОВКА ............................................................................................................................................8

Упаковка ....................................................................................................................................................................... 8

Проверка поставки....................................................................................................................................................... 8

ХРАНЕНИЕ И УТИЛИЗАЦИЯ МАШИНЫ.................................................................................................................8

Долгосрочное хранение машины ............................................................................................................................... 8

Утилизация машины .................................................................................................................................................... 8

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ........................................................................................................................9

Характеристики машины ONYX 2GR MINI .................................................................................................................. 9

Аксессуары ONYX 2GR MINI ......................................................................................................................................... 9

Вид спереди ONYX 2GR MINI ..................................................................................................................................... 10

Габаритные размеры ONYX 2GR MINI ...................................................................................................................... 10

Характеристики машины ONYX 2GR MINI+ .............................................................................................................. 11

Аксессуары ONYX 2GR MINI+ ..................................................................................................................................... 11

Вид спереди ONYX 2GR MINI+ ................................................................................................................................... 12

Габаритные размеры ONYX 2GR MINI+ .................................................................................................................... 12

Характеристики машины ONYX 2GR ......................................................................................................................... 13

Аксессуары ONYX 2GR ................................................................................................................................................ 13

Вид спереди ONYX 2GR .............................................................................................................................................. 14

Габаритные размеры ONYX 2GR ............................................................................................................................... 14

Характеристики машины ONYX 3GR ......................................................................................................................... 15

Аксессуары ONYX 3GR ................................................................................................................................................ 15

Вид спереди ONYX 3GR ..........................................

Габаритные размеры ONYX 3GR ............................................................................................................................... 16

Характеристики машины ONYX Pro 2GR ................................................................................................................... 17

Аксессуары ONYX Pro 2GR ......................................................................................................................................... 17

Вид спереди ONYX Pro 2GR ....................................................................................................................................... 18

Габаритные размеры ONYX Pro 2GR ......................................................................................................................... 18

Характеристики машины ONYX Pro 3GR ................................................................................................................... 19

Аксессуары ONYX Pro 3GR ......................................................................................................................................... 19

Вид спереди ONYX Pro 3GR ....................................................................................................................................... 20

Габаритные размеры ONYX Pro 3GR ......................................................................................................................... 20

КНОПКИ И ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ – ONYX ......................................................................................................... 21

Органы управления машиной .................................................................................................................................. 21

Цифровой дисплей .................................................................................................................................................... 21

КНОПКИ И ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ – ONYX Pro................................................................................................... 22

Органы управления машиной .................................................................................................................................. 22

Сенсорный экран ....................................................................................................................................................... 22

УСТАНОВКА И ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ ........................................................................................................... 23

Установка машины ..................................................................................................................................................... 23

Контрольный список подключения слива ............................................................................................................... 24

Контрольный список водяного фильтра .................................................................................................................. 24

Контрольный список подключения воды ................................................................................................................ 25

Давление и температура бойлера............................................................................................................................ 26

Советы по использованию машины ......................................................................................................................... 26

.................................................................................................... 16

Page 3

ONYX и ONYX Pro

Контрольный список подключения к электросети ................................................................................................. 27

Ввод в эксплуатацию ................................................................................................................................................. 28

ЭКСПЛУАТАЦИЯ ................................................................................................................................................. 29

Комплект портафильтра ............................................................................................................................................ 29

Вставка портафильтра в варочную группу ............................................................................................................... 29

Приготовление кофе эспрессо .................................................................................................................................. 30

Нагрев и вспенивание молока .................................................................................................................................. 31

Вспенивание молока с помощью стимера Turbo – ONYX Pro ................................................................................ 32

Раздача горячей воды ............................................................................................................................................... 33

ЧИСТКА И УХОД ................................................................................................................................................. 34

Напоминание о чистке .............................................................................................................................................. 34

Ежедневная чистка .................................................................................................................................................... 34

Еженедельная чистка ................................................................................................................................................ 34

Ежедневная промывка – ONYX ................................................................................................................................. 35

Ежедневная промывка – ONYX Pro ........................................................................................................................... 36

Еженедельная чистка очистителем для эспрессо-машин – ONYX ......................................................................... 37

Еженедельная чистка очистителем для эспрессо-машин – ONYX Pro .................................................................. 38

ПРОГРАММИРОВАНИЕ – ONYX ......................................................................................................................... 39

Функции в меню программирования ...................................................................................................................... 39

Изменение в программировании дозировки ......................................................................................................... 39

Установка даты и времени ........................................................................................................................................ 40

Установка времени автоматического включения/ выключения ........................................................................... 40

Отображение счетчиков ............................................................................................................................................ 41

Активация автоматической чистки ........................................................................................................................... 41

Активация/ деактивация режима ожидания (режима энергосбережения) ........................................................ 42

ПРОГРАММИРОВАНИЕ – ONYX Pro ................................................................................................................... 43

Функции в меню программирования ...................................................................................................................... 43

Вызов меню программирования и выход из него .................................................................................................. 43

Включение/ выключение машины с сенсорного экрана ....................................................................................... 44

Изменение в программировании дозировки ......................................................................................................... 44

Активация / деактивация режима ECO .................................................................................................................... 45

Активация автоматической чистки ........................................................................................................................... 45

Установка даты, времени и автоматического включения/ выключения ..............................................................

Установка температуры парового бойлера и бойлеров варочных групп ............................................................. 4 6

Отображение счетчиков ............................................................................................................................................ 47

Активация / деактивация функции прединфузии ................................................................................................... 47

СООБЩЕНИЯ ..................................................................................................................................................... 48

Отображение сообщений и тревог .......................................................................................................................... 48

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ ....................................................................................................................... 49

Проблемы, связанные с машиной............................................................................................................................ 49

Проблемы, связанные с тонкостью помола ............................................................................................................ 49

Проблемы, связанные с накипью ............................................................................................................................. 49

СЕРВИСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ............................................................................................................................... 50

Примечания: ............................................................................................................................................................... 50

Page 4

ВЫПУСКИ РУКОВОДСТВА ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Выпуск

№ 01 12 апреля 2017 г.

02 25 мая 2017 г. Нет

03 04 августа 2017 г. 04 05 06 07 08 09 10

Дата Бюллетень TSB № Описание

Нет Первый проект выпущен для технического контроля.

Замечания технического контроля учтены, содержание переработано.

Нет Размеры машины обновлены. Добавлены коды соответствия.

ONYX и ONYX Pro

Page 5

ONYX и ONYX Pro

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Объяснение символов

Существует пять различных уровней информации, которые обозначены сигнальными словами ОПАСНОСТЬ, ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ, ВАЖНО, ПРИМЕЧАНИЕ и СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА. Степень опасности и важность отдельных информационных уровней определяются, как описано ниже. Для обеспечения безопасности и предотвращения травм и повреждения машины всегда следует соблюдать предупреждения.

Важно:

Предупреждение о небезопасных действиях. Соблюдайте рекомендации категории "Важно", чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и избежать легких травм и материального ущерба.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

Обозначает потенциальные опасности, которые в случае игнорирования ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ могут привести к тяжелым травмам или даже смерти.

ОПАСНОСТЬ:

ОБОЗНАЧАЕТ УГРОЖАЮЩИЕ ОПАСНОСТИ, КОТОРЫЕ В СЛУЧАЕ ИХ НЕУСТРАНЕНИЯ, С ВЫСОКОЙ ВЕРОЯТНОСТЬЮ МОГУТ ПРИВЕСТИ К ТЯЖЕЛЫМ ТРАВМАМ ИЛИ ДАЖЕ СМЕРТИ.

Примечание:

Содержит дополнительную информацию, которая может быть полезна при эксплуатации, обслуживании и чистке машины.

Совет профессионала:

Содержит полезные советы и информацию от производителя об оптимальных настройках и интервалах обслуживания.

Page 6

ONYX и ONYX Pro

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Введение

Благодарим Вас за выбор эспрессо-машины ONYX. Надеемся, что она вам понравится.

x Внимательно прочитайте это Руководство по эксплуатации перед запуском машины. x Данное Руководство содержат важную информацию о безопасной эксплуатации устройства. x Сохраните Руководство для дальнейшего использования. Если Руководство повреждено или утеряно,

то запросите новый экземпляр у изготовителя / продавца.

Общие указания

x Установка устройства и определенные процедуры обслуживания должны выполняться только

квалифицированным специалистом.

x Соблюдайте указания по безопасности и предупреждения в этом Руководстве для безопасного ввода в

эксплуатацию, использования и обслуживания.

x Не пытайтесь снять крышки или защитные щитки для доступа к внутренней части устройства и не

производите ремонт. Ремонт должен выполняться только авторизованным специалистом или сервисной службой.

x Владелец устройства несет ответственность за обеспечение того, чтобы все пользователи были

должным образом обучены и проинформированы о потенциальных опасностях перед использованием устройства.

x Владелец или лицо, ответственное за установку устройства, несет ответственность за

несанкционированные изменения устройства.

x Несанкционированные изменения в устройстве немедленно аннулируют гарантию изготовителя. x Настоящее Руководство относятся к устройству на момент продажи. Наличие последующих версий с

изменениями, обновлениями или адаптациями не обязывает изготовителя вносить изменения в это устройство или обновлять предоставленную документацию.

x Изготовитель оставляет за собой право отозвать имеющиеся в настоящее время Руководства, если

это представляется целесообразным.

x Через определенные промежутки времени могут потребоваться обновления или изменения

устройства. В этом случае за внесение изменений по спецификациям изготовителя отвечает соответствующий технический специалист.

Предупреждения

Примечание: Изготовитель не несет ответственности за травмы или повреждение имущества, вызванные несоблюдением следующих инструкций и предупреждений при установке или использовании устройства.

x Установите устройство в горизонтальном положении. Не устанавливайте устройство рядом с

источниками тепла или легковоспламеняющимися предметами.

x Устройство можно устанавливать только на водонепроницаемой рабочей поверхности, способной

выдержать его вес.

x Устанавливайте устройство в месте, доступном только пользователям, которые были

проинструктированы о работе с устройством.

x Храните опасные упаковочные материалы, такие как полиэтиленовые пакеты, пенопласт и скобы, в

недоступном для детей месте.

x Подключайте устройство к правильно установленной заземленной электрической розетке с

напряжением, соответствующим техническим характеристикам.

x Убедитесь, что напряжение питания не колеблется более чем на 6%. x Проложите шнур питания так, чтобы никто не мог споткнуться об него. Держите шнур питания вдали от

острых краев и источников тепла.

x Не позволяйте детям играть с устройством. x Это устройство не пригодно для установки в местах, где могут использоваться мойки высокого

давления.

x Не используйте устройство вне помещений, где оно может подвергаться воздействию суровой погоды

или экстремальных температур.

x Поврежденный шнур питания может быть заменен только изготовителем или авторизованным

специалистом по обслуживанию.

x Не снимайте и не отключайте никакие части механических, электрических или тепловых устройств

защиты устройства.

Page 7

ONYX и ONYX Pro

Предупреждения (продолж.)

x В чрезвычайной ситуации (например, загорание, чрезмерный нагрев устройства или повышение шума)

немедленно отключите источник питания и подачу воды.

x Если устройство не используется в течение длительного периода времени, отключите источник

питания. Потяните за вилку, чтобы отключить источник питания, а не за шнур.

x Храните устройство в упаковке в сухом месте при температуре окружающей среды выше 5ºC. В

штабель можно ставить до трех коробок с устройствами одной модели. Не кладите другие тяжелые предметы на упакованное устройство.

x Если устройство может подвергаться воздействию температур ниже 0ºC во время перемещения или

транспортировки, обратитесь к специалисту для опорожнения бойлера и водяной системы. (С завода бойлер и водяная система выходят пустыми.)

x Для обеспечения правильной работы используйте только запасные части и аксессуары, одобренные

изготовителем.

Меры предосторожности

x Если устройство необходимо обслуживать или перемещать, то сначала отсоедините источник питания

и подождите, пока устройство не остынет.

x Не ставьте какие-либо жидкости на устройство. x Это устройство нельзя очищать с помощью мойки высокого давления. x Никогда не погружайте устройство, вилку и шнур питания в воду, так как это может привести к

поражению электрическим током.

x Не прикасайтесь к горячим деталям устройства или носику. x Не прикасайтесь к устройству, если ваши руки или ноги мокрые. x Не работайте с устройством с влажными частями кроме носика. x Устанавливайте устройство в недоступном для детей месте. x Это устройство может использоваться детьми в возрасте от 8 лет и людьми с ограниченными

физическими, сенсорными или умственными способностями или недостатком опыта и знаний, если они находятся под наблюдением или были проинструктированы о безопасном использовании устройства и знают о связанных с этим опасностях.

x Не позволяйте детям играть с устройством. x Работы по чистке и техобслуживанию не должны выполняться детьми без присмотра! x Не используйте устройство с поврежденными шнуром питания или вилкой или после падения

устройства. Обратитесь к техническому специалисту для проведения необходимого ремонта или проверки возможности безопасного использования устройства.

x Не закрывайте вентиляционные отверстия тканью или другими предметами. x Не вставляйте какие-либо предметы в вентиляционные отверстия. x Регулярно проверяйте слив, чтобы убедиться в правильном отводе сточных вод.

Использование по назначению

x Эспрессо-машина используется для приготовления эспрессо и других горячих напитков (например, для

вспенивания молока). Не используйте устройство для других целей.

x Устройство может использоваться только обученными лицами для приготовления пищевых продуктов. x Это устройство не предназначено для использования в предприятиях общественного питания,

домашних кухнях или в подобных местах.

x Изготовитель не несет ответственности за травмы или материальный ущерб, вызванные

неправильным, ненадлежащим или небрежным использованием неподготовленными лицами.

x Амплитудно-взвешенный уровень звукового давления ниже 70 дБ. x Для оптимальной производительности поместите устройство в место, где соблюдаются следующие

ограничения:

- Максимально допустимое давление воды на входе: 0,6 МПа (6 бар)

- Минимально допустимое давление воды на входе: 0.2 МПа (2 бар)

- Максимально допустимая температура воды на входе: 40ºC

- Температура окружающей среды от +10°C (мин. температура) до +40°C (макс. температура).

Page 8

ONYX и ONYX Pro

ТРАНСПОРТИРОВКА

Упаковка

x Устройство поставляется в специально изготовленной коробке с формованными для модели

прокладками из пенопласта для защиты устройства от повреждений.

x Стандартизированные символы обращения с грузом на коробке сообщают о правильной

транспортировке и хранении.

x Устройство должно перевозиться в горизонтальном положении. Храните и перевозите устройство

только в горизонтальном положении опорными ножками вниз.

x Защищайте коробку с устройством от падения, зажатия, ударов, влаги и экстремальных температур во

время транспортировки.

Проверка поставки

x При получении поставки устройства проверьте его соответствие описанию в сопроводительной

документации и убедитесь в комплектности аксессуаров. О недостающих деталях следует немедленно сообщить изготовителю или продавцу.

x О повреждениях, возникших при транспортировке, следует немедленно сообщать поставщику и

дистрибьютору.

x Упаковочные материалы могут быть опасными и должны храниться в недоступном для детей месте. x Коробка и все упаковочные материалы могут быть переработаны и утилизируются на

мусороперерабатывающем заводе.

ХРАНЕНИЕ И УТИЛИЗАЦИЯ МАШИНЫ

Долгосрочное хранение машины

Перед выведением машины из эксплуатации на месяц или более:

x Выполните все еженедельные и регулярные мероприятия по чистке, описанные в данном Руководстве. x Отключите и смотайте шнур питания (этот шаг должен выполнять специалист). x Отсоедините шланг подачи воды от бытового водопровода и слейте воду из бойлеров (этот шаг

должен выполнять специалист).

x Очистите поддон каплесборника и внешнюю часть машины от кофе и других остатков. x Накройте устройство / упакуйте его в оригинальную упаковку и храните в сухом месте, где оно не

подвергается воздействию экстремальных температур или влаги.

x Выполните все еженедельные и регулярные мероприятия по чистке и снова подключите машину к

источнику воды и электропитания (этот шаг должен выполнять специалист), прежде чем снова вводить его в эксплуатацию после длительного периода хранения.

Утилизация машины

Если машину необходимо вывести из эксплуатации и утилизировать:

x Отключите и смотайте шнур питания (этот шаг должен выполнять

специалист).

x Отсоедините шланг подачи воды от бытового водопровода и слейте воду

из бойлеров (этот шаг должен выполнять специалист).

x Упакуйте устройство и отнесите или отправьте в авторизованный центр

утилизации.

Page 9

ONYX и ONYX Pro

ONYX 2GR MINI

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Характеристики машины ONYX 2GR MINI

Коды соответствия: EBED-C32B-12AO (Standard - Стандартная)

EBED-C32B-22AO (Take Away - На вынос) Регулирование температуры Реле давления

Управление дозированием: Возможно программирование для каждой варочной группы Паровая трубка: 1 шт

Стимер Turbo нет Выход горячей воды 1 шт

Система бойлера: 1 паровой бойлер Рабочее давление бойлера: от 0,8 до 1,2 бар

Емкость парового бойлера: 6 л Электропитание: 220-240 В 1N~ 2800 Вт 50-60 Гц

Подключение воды: Внутренняя резьба 3/8" Высота, ширина, глубина 520, 490, 585 мм

Вес машины: 47 кг Уровень шума: <70 дБ

Аксессуары ONYX 2GR MINI

Портафильтр с 2

выходами

МОДЕЛЬ

ONYX 2GR MINI

1 шт 1 шт 1 шт 1 шт 1 шт

Портафильтр с 1

выходом

Питающий шланг

55 см

Мембрана

фильтра

Сливной шланг

(150 см)

Page 10

Вид спереди ONYX 2GR MINI

Клавиатуры напитков

Паровой кран

Варочная группа

Выключатель электропитания

Паровая трубка:

Манометр пара

Поддон каплесборника

ONYX и ONYX Pro

Регулятор горячей воды

Варочная группа Кран горячей воды

Индикатор нагревательного элемента

Габаритные размеры ONYX 2GR MINI

Габаритные размеры

Значение

A 490 мм

B 585 мм

C 520 мм

D 75 мм

Page 11

ONYX 2GR MINI+

Характеристики машины ONYX 2GR MINI+

ONYX и ONYX Pro

Коды соответствия:

Регулирование температуры Реле давления Управление дозированием: Возможно программирование для каждой варочной группы

Паровая трубка: 2 шт Стимер Turbo нет

Выход горячей воды 1 шт Система бойлера: 1 паровой бойлер

Рабочее давление бойлера: от 0,8 до 1,2 бар Емкость парового бойлера: 6 л

Электропитание: 220-240 В 1N~ 2800 Вт 50-60 Гц Подключение воды: Внутренняя резьба 3/8"

Высота, ширина, глубина 520, 490, 585 мм Вес машины: 48 кг

Уровень шума: <70 дБ

EBED-C82B-12AO (Standard - Стандартная)

EBED-C82B-22AO (Take Away - На вынос)

Аксессуары ONYX 2GR MINI+

Портафильтр с 2

выходами

Портафильтр с 1

выходом

Питающий шланг

55 см

Мембрана

фильтра

Сливной шланг

(150 см)

МОДЕЛЬ

ONYX 2GR

MINI+

1 шт 1 шт 1 шт 1 шт 1 шт

Page 12

Вид спереди ONYX 2GR MINI+

Клавиатуры напитков

Паровой кран

Варочная группа

Выключатель электропитания

Паровая трубка:

Манометр пара

Поддон каплесборника

ONYX и ONYX Pro

Паровой кран

Варочная группа

Паровая трубка: Индикатор

нагревательного элемента Кран горячей воды

Габаритные размеры ONYX 2GR MINI+

Габаритные размеры

Значение

A 490 мм

B 585 мм

C 520 мм

D 75 мм

Page 13

ONYX и ONYX Pro

ONYX 2GR

Характеристики машины ONYX 2GR

Коды соответствия: EBEE-D41B-12AO (Standard - Стандартная) EBEE-D41B-22AO (Take

Away- На вынос)

Регулирование температуры ПИД-регулятор Управление дозированием: Дисплей, возможно программирование для каждой варочной группы

Паровая трубка: 2 шт Стимер Turbo нет

Выход горячей воды 1 шт Система бойлера: 1 паровой бойлер

Рабочее давление бойлера: от 0,8 до 1,2 бар Емкость парового бойлера: 11,5 л

Электропитание: 220-240 В 1N~ 3350 Вт 50-60 Гц Подключение воды: Внутренняя резьба 3/8"

Высота, ширина, глубина 520, 720, 585 мм Вес машины: 67 кг

Уровень шума: <70 дБ

Аксессуары ONYX 2GR

Портафильтр с 2

выходами

МОДЕЛЬ

ONYX 2GR 2 шт 1 шт 1 шт 1 шт 1 шт

Портафильтр с 1

выходом

Питающий шланг

55 см

Мембрана

фильтра

Сливной шланг

(150 см)

Page 14

Вид спереди ONYX 2GR

Дисплей

Паровой кран

Регулятор горячей воды

Кран горячей воды

Паровая трубка:

Поддон каплесборника

ONYX и ONYX Pro

Клавиатуры напитков Паровой кран

Паровая трубка:

Выключатель электропитания Индикатор нагревательного

элемента Варочная группа

Габаритные размеры ONYX 2GR

Габаритные размеры

Значение

A 720 мм

B 585 мм

C 520 мм

D 75 мм

Page 15

ONYX и ONYX Pro

ONYX 3GR

Характеристики машины ONYX 3GR

Коды соответствия: ECGF-H41B-12AO (Standard- Стандартная) ECGF-H41B-22AO (Take

Away- На вынос)

Паровая трубка: 2 шт Стимер Turbo нет

Выход горячей воды: 1 шт Система бойлера: 1 паровой бойлер

Рабочее давление бойлера: от 0,8 до 1,2 бар Емкость парового бойлера: 17,5 л

Электропитание: 380-415 В 3N~ 6350 Вт 50-60 Гц Подключение воды: Внутренняя резьба 3/8"

Высота, ширина, глубина 520, 1000, 585 мм Вес машины: 95 кг

Уровень шума: <70 дБ

Аксессуары ONYX 3GR

Портафильтр с 2

выходами

МОДЕЛЬ

ONYX 3GR 3 шт 1 шт 1 шт 1 шт 1 шт

Портафильтр с 1

выходом

Питающий шланг

55 см

Мембрана

фильтра

Сливной шланг

(150 см)

Page 16

Вид спереди ONYX 3GR

Дисплей

Паровой кран

Регулятор горячей воды

Кран горячей воды

Паровая трубка:

Поддон каплесборника

Габаритные размеры ONYX 3GR

ONYX и ONYX Pro

Клавиатуры напитков

Паровой кран

Паровая трубка: Варочная группа Выключатель

электропитания Индикатор

нагревательного элемента

Габаритные размеры

A 1000 мм

B 585 мм

C 520 мм

D 75 мм

Значение

Page 17

ONYX и ONYX Pro

ONYX Pro 2GR

Характеристики машины ONYX Pro 2GR

Коды соответствия: EFEE-D41B-22AO (Take Away - На вынос, без стимера Turbo, 240 В)

EFEE-D61B-22AO (Take Away - На вынос, со стимером Turbo, 240 В)

EFGE-G61B-12AO (Standard - Стандартная, без стимера Turbo)

EFGE-G41B-22AO (Take Away - На вынос, без стимера Turbo)

EFGE-G41B-12AO (Standard - Стандартная, со стимером Turbo)

EFGE-G61B-22AO (Take Away - На вынос, со стимером Turbo) Регулирование температуры ПИД-регулятор

Управление дозированием: Сенсорный экран, возможно программирование для каждой

варочной группы

Паровая трубка: 2 шт Стимер Turbo опционально

Выход горячей воды: 1 шт Система бойлера: 1 паровой бойлер + 2 бойлера варочных групп

Рабочее давление бойлера: от 0,8 до 1,2 бар Емкость парового бойлера: 11,5 л

Емкость бойлера варочной группы: 1,5 л Электропитание: 220-240 В 1N~ 3350 Вт 50-60 Гц (без стимера Turbo)

220-240 В 1N~ 3350 Вт 50-60 Гц (со стимером Turbo)

380-415 В 3N~ 4840 Вт 50-60 Гц (без стимера Turbo)

380-415 В 3N~ 4860 Вт 50-60 Гц (со стимером Turbo) Подключение воды: Внутренняя резьба 3/8"

Высота, ширина, глубина 520, 720, 585 мм Вес машины: 70 кг

Уровень шума: <70 дБ

Аксессуары ONYX Pro 2GR

Портафильтр с 2

выходами

МОДЕЛЬ

ONYX Pro 2GR 2 шт 1 шт 1 шт 1 шт 1 шт

Портафильтр с 1

выходом

Питающий шланг

55 см

Мембрана

фильтра

Сливной шланг

(150 см)

Page 18

Вид спереди ONYX Pro 2GR

Индикаторы температуры варочных групп

Дисплей

Паровой кран/ Кран

стимера Turbo –

опционально

Кран горячей воды

Паровая трубка/ Стимер Turbo – опционально, не

показан

Поддон каплесборника

Габаритные размеры ONYX Pro 2GR

ONYX и ONYX Pro

Клавиатуры напитков Паровой кран Паровая трубка:

Выключатель электропитания

Индикатор нагревательного элемента

Варочная группа

Подставка для чашки

Габаритные размеры

A 720 мм

B 585 мм

C 520 мм

D 78 мм

E 125 мм

Значение

Page 19

ONYX и ONYX Pro

ONYX

Pro 3GR

Характеристики машины ONYX Pro 3GR

Коды соответствия: EGGF-H61B-12AO (Standard - Стандартная, без стимера Turbo)

EGGF-H41B-22AO (Take Away - На вынос, без стимера Turbo)

EGGF-H41B-12AO (Standard - Стандартная, со стимером Turbo)

EGGF-H61B-22AO (Take Away - На вынос, со стимером Turbo) Регулирование температуры ПИД-регулятор

Управление дозированием: Сенсорный экран, возможно программирование для каждой

варочной группы Паровая трубка: 2 шт

Стимер Turbo опционально Выход горячей воды: 1 шт

Система бойлера: 1 паровой бойлер + 3 бойлера варочных групп Рабочее давление бойлера: от 0,8 до 1,2 бар

Емкость парового бойлера: 17,5 л Емкость бойлера варочной группы: 1,5 л

Электропитание: 380-415 В 3N~ 6420 Вт 50-60 Гц (без стимера Turbo)

380-415 В 3N~ 6440 Вт 50-60 Гц (со стимером Turbo)

Подключение воды: Внутренняя резьба 3/8" Высота, ширина, глубина 520, 1000, 585 мм

Вес машины: 95 кг Уровень шума: <70 дБ

Аксессуары ONYX Pro 3GR

Портафильтр с 2

выходами

МОДЕЛЬ

ONYX Pro 3GR 3 шт 1 шт 1 шт 1 шт 1 шт

Портафильтр с 1

выходом

Питающий шланг

55 см

Мембрана

фильтра

Сливной шланг

(150 см)

Page 20

Вид спереди ONYX Pro 3GR

Индикаторы температуры варочных групп

Дисплей

Паровой кран/ Кран

стимера Turbo –

опционально

Кран горячей воды

Паровая трубка/

Стимер Turbo –

опционально, не

показан

Поддон каплесборника

Габаритные размеры ONYX Pro 3GR

ONYX и ONYX Pro

Клавиатуры напитков

Паровой кран

Паровая трубка: Варочная группа Выключатель электропитания Индикатор нагревательного

элемента Подставка для чашки

Габаритные размеры

A 1000 мм

B 585 мм

C 520 мм

D 78 мм

E 125 мм

Значение

Page 21

ONYX и ONYX Pro

КНОПКИ И ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ – ONYX

Органы управления машиной

ONYX управляется с помощью рукояток и кнопок для раздачи напитков расположенных на каждой варочной группе. Кроме того, информация о работе и программировании отображается на цифровом дисплее. Работа отдельных функций объясняется ниже.

(Комплект кнопок для каждой варочной группы)

Кран горячей воды

Паровой кран

Цифровой дисплей

1 Short Espresso (1 Espr. kurz) 1 эспрессо-корто 1 Long Espresso (1 Espr. lang) 1 эспрессо-лунго 2 Short Espressos (2 Espr. kurz) 2 эспрессо-корто 2 Long Espressos (2 Espr. lang) 2 эспрессо-лунго Continuous Dispensing (Durchlauf) Непрерывная раздача

Паровой кран

Цифровой дисплей

ONYX снабжена цифровым ЖК-дисплеем, с помощью которого контролируется состояние машины.

SELECT DOSES (DOSEN AUSWÄHLEN)

ВЫБРАТЬ ДОЗЫ

Page 22

ONYX и ONYX Pro

КНОПКИ И ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ – ONYX Pro

Органы управления машиной

ONYX Pro снабжена емкостным светодиодным сенсорным экраном, на котором отображаются сообщения и состояние машины, а также программирование, настройка, регулировка и чистка. Раздача напитков управляется кнопками на каждой варочной группе. Работа отдельных функций объясняется ниже.

Совет

профессионала:

Все кнопки варочных групп могут быть запрограммированы индивидуально. Дополнительную информацию можно найти в разделе "Программирование дозировки".

Паровой кран (Кран стимера

Turbo – опционально)

(Комплект кнопок для каждой варочной группы)

Сенсорный экран

Паровой кран

Short Espresso (1 Espr. kurz) Эспрессо-корто Medium Espresso (Espr. medium) Эспрессо-медиум Long Espresso (1 Espr. lang) Эспрессо-лунго Quick flush (Kurzspülen) Быстрая промывка Hot water dispensing (Heißwasserabgabe) Раздача горячей воды

Сенсорный экран

ONYX Pro снабжена емкостным светодиодным сенсорным экраном, на котором контролируется состояние машины, а также выполняются программирование, настройка, регулировка и чистка.

Примечание:

В разделе "Программирование" объясняется, как программировать и изменять настройки Onyx Pro с помощью сенсорного экрана.

Page 23

УСТАНОВКА И ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ

Установка машины

ONYX и ONYX Pro

Установить горизонтально с отклонением от 0 до 3º.

1. Машину на месте эксплуатации устанавливаетспециалист. Она может быть относительно тяжелой, и ее должны поднимать и устанавливать как минимум два физически сильных и опытных человека. Подробную информацию о весе и размерах машины можно найти в технических характеристиках соответствующей модели. Если вы не уверены в своих способностях, попросите сервисного специалиста выполнить следующие действия.

2. Поместите машину на горизонтальную, устойчивую и водостойкую поверхность, на высоте около 110 см от пола для легкого доступа и эксплуатации.

3. Отрегулируйте ножки так, чтобы эспрессо равномерно распределялся по всем чашкам во время приготовления.

4. Оставьте пространство сверху (>30 см) и сзади (>10 см) машины, чтобы обеспечить беспрепятственную чистку и техобслуживание, а также достаточную вентиляцию.

Важно:

Сохраняйте воздушный зазор не менее 30 см над устройством и 10 см за ним, чтобы обеспечить надлежащую вентиляцию. Для правильного функционирования гидравлики и слива устройство не должно отклоняться более чем на 3 от горизонтали в продольном и поперечном направлениях. Проверьте горизонтальное положение с помощью спиртового уровня или цифрового угломера.

Не устанавливайте устройство, когда оно или поверхность для установки влажные. Сначала дайте им полностью высохнуть, а затем обратитесь к сервисному специалисту для проверки на отсутствие повреждения электрических компонентов.

Page 24

Контрольный список подключения слива

Сливной стакан

Гибкий сливной шланг

ONYX и ONYX Pro

1. Подсоедините один конец гибкого сливного шланга к выпускному отверстию сливного стакана. (Она расположена под поддоном и решеткой каплесборника. Обратитесь к сервисному специалисту, если не знаете, как получить доступ к этой части машины.)

2. Подсоедините другой конец сливного шланга к главной сливной трубе в месте подключения.

3. Установите поддон и решетку обратно.

Совет профессионала:

Убедитесь, что сливной шланг не перекручен и находится ниже сливного стакана. Это предотвращает скопление воды и других остатков в шланге и появление плесени или неприятных запахов.

Контрольный список водяного фильтра

Постоянное подключение воды

1. Убедитесь, что постоянное подключение воды перед машиной снабжено водяным фильтром для предотвращения загрязнения гидравлики машины. Если вы не уверены в своих способностях, попросите сервисного специалиста выполнить следующие действия.

2. Включите подачу воды и дайте фильтру заполниться (если он новый или не использовался). Паровой бойлер машины начнет заполняться. Внимательно проверьте, не протекает ли вода в месте соединения. В этом случае немедленно отключите подачу воды и устраните все утечки.

Машина

Водяной фильтр

Совет профессионала:

Всегда обслуживайте водяной фильтр в соответствии с инструкциями изготовителя. Если нет регулярного техобслуживания фильтра, то в гидравлике машины накапливается известь, и в долгосрочной перспективе наступает повреждение машины.

Page 25

ONYX и ONYX Pro

Контрольный список подключения воды

1. Машину подключает к водопроводу квалифицированный специалист. Если вы не уверены в своих способностях, попросите сервисного специалиста выполнить следующие действия.

2. Перед подключением машины выпустите около 20 литров воды из водопроводной трубы, чтобы вымыть любые загрязнения из водопроводных труб, которые в противном случае попали бы в бойлеры.

3. Водопроводная труба должна иметь наружную резьбу NPT (3/8") из латуни и запорный клапан. Подсоедините входящий в комплект шланг 180 см к водопроводной трубе и затяните соединение трубным ключом с моментом 20 Нм.

4. Используйте только питьевую воду с жесткостью от 5°FH до 8°FH (французские градусы жесткости) или от 20 до 32 ppm (ppm кальция). При меньшей жесткости повышается риск коррозии гидравлических компонентов. При большей жесткости в бойлере образуется накипь. В обоих случаях нарушается правильная работа устройства, а также снижаются качество и вкус напитков .

5. При необходимости подключите машину к умягчителю воды с помощью гибкого шланга (55 см) в отсеке машины для аксессуаров.

Важно:

Используйте только шланги, поставляемые с устройством. Не допускается снова использовать поврежденные шланги.

Page 26

ONYX и ONYX Pro

Давление и температура бойлера

Давление в бойлере прямо зависит от температуры воды. Оптимальные результаты при варке и вспенивании достигаются в рабочем диапазоне парового котла 116-120 С. (На заводе задана температура 119 C.)

Совет профессионала:

Слишком высокая температура приводит к чрезмерному образованию пара, высокому энергопотреблению, внезапной аварийной остановке машины по активации предохранительного клапана и, возможно, преждевременному окончанию срока службы. Слишком низкая температура приводит к недостаточной экстракции кофе, медленному нагреву бойлеров варочных групп и недостаточному образованию пара.

Зависимость между давлением и температурой бойлера

БАР

Оптимальный диапазон давления и температуры

Советы по использованию машины

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Попадание воды в машину может привести к механическим и электрическим повреждениям.

Не ставьте мокрые чашки прямо на подставку для чашки, но всегда тщательно высушивайте их.

Page 27

ONYX и ONYX Pro

Контрольный список подключения к электросети

ОПАСНОСТЬ!

Во избежание ТЯЖЕЛЫХ ТРАВМ И СМЕРТИ поврежденный шнур питания или вилка должны быть заменены производителем, сервисным дилером или специалистом с аналогичной квалификацией.

Важно:

Изготовитель не несет ответственности за травмы людей или животных или за повреждение имущества, которое может быть связано с неправильной установкой кофемашины.

1. Подключение машины к электропитанию выполняет только квалифицированный персонал. Необходимо всегда соблюдать следующие указания по безопасности.

2. Убедитесь, что информация об электропитании в разделе ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ и на паспортной табличке под поддоном каплесборника внутри машины соответствует техническим характеристикам используемой розетки.

3. Убедитесь, что номинальная и активная мощность розетки, к которой должна быть подключена машина, соответствуют электропотреблению машины. Дефекты питания, проводки, заземления или изоляции могут привести к перегреву и пожару.

4. Эспрессо-машина подключается к заземленной розетке, соответствующей нормам, действующим в данной стране.

5. Линия электропитания защищается автоматическим выключателем, отвечающим потребляемой мощности машины в соответствии с паспортной табличкой под поддоном каплесборника.

6. Ни при каких обстоятельствах машина подключается к электропитанию с помощью удлинительных кабелей, адаптеров или тройников.

Машина: 230 В пер.тока Ф+N

Машина: 400 В пер.тока 3Ф+N

Stromleitung Blau Синий Braun Коричневый Gelb/Grün Желто-зеленый Grau Серый NEUTRAL НЕЙТРАЛЬ PHASE ФАЗА Schwarz Черный

Линия электропитания

Page 28

ONYX и ONYX Pro

Ввод в эксплуатацию

Паровой кран

Выключатель электропитания Индикатор нагревательного элемента

Перед вводом машины в эксплуатацию:

1. Убедитесь, что внешнее водоснабжение машины включено.

2. Включите машину выключателем электропитания и подождите несколько минут, пока нагревается бойлер.

3. Убедитесь, что индикатор нагревательного элемента загорается во время процесса нагрева. Индикатор гаснет автоматически, когда машина достигает рабочей температуры.

4. Для удаления воздуха из бойлеров варочных групп, нажмите кнопку напитка на панели управления каждой варочной группы и убедитесь, в их правильной работе.

5. Откройте паровые краны и убедитесь в их правильной работе.

Теперь машина готова к использованию.

Page 29

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Комплект портафильтра

Вставка портафильтра в варочную группу

Пружинный фиксатор (для корзины фильтра) Корзина фильтра Расположение пружины портафильтра

ONYX и ONYX Pro

Портафильтр и корзина фильтра для одинарного эспрессо (7 г)

Портафильтр и корзина фильтра для двойного эспрессо (14 г)

■ Выровняйте портафильтр так, чтобы его две

боковые направляющие были совмещены с пазами в корпусе варочной группы.

Портафильтр не полностью вкручен.

■ Вставьте портафильтр и поворачивайте его

против часовой стрелки, пока ручка не будет приблизительно перпендикулярна кофеварке.

Правильное положение.

Уплотнение варочной группы изношено и подлежит замене.

Page 30

Приготовление кофе эспрессо

ONYX и ONYX Pro

1. Разблокируйте портафильтр и снимите его с головки группы.

4. Вставьте заполненный портафильтр в головку группы и зафиксируйте его в правильном положении.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Никогда не пытайтесь открыть портафильтр во время работы машины! Горячая вода под давлением может стать причиной ожогов или тяжелых травм. Подождите не менее 3 секунд после окончания процесса наливания, прежде чем снимать портафильтр.

2. Заполните корзину фильтра порошком эспрессо (около 7 г для одинарного эспрессо, около 14 г для двойного эспрессо).

5. Поместите чашку (чашки) под выход (выходы) портафильтра.

3. Утрамбуйте порошок эспрессо темпером.

6. Используйте кнопки напитков, чтобы выбрать нужный вариант.

Совет профессионала:

Чтобы сохранить портафильтр теплым, его следует оставлять в группе, когда он не используется. Это важное условие для оптимальной температуры варки.

Page 31

Нагрев и вспенивание молока

ONYX и ONYX Pro

Öffnen – Открыть

1. Расположите паровую трубку над поддоном каплесборника и на несколько секунд откройте кран подачи пара, чтобы конденсат мог вытечь. Если выходит только пар, обратно закройте кран подачи пара.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

3. Не снимайте сосуд во время процесса вспенивания и не позволяйте паровой трубке выходить из жидкости. Это может привести к ожогам или тяжелым травмам.

Öffnen – Открыть Erhitzen – Нагреть Aufschäumen – Вспенить

2. Погрузите паровую трубку в сосуд с молоком и убедитесь, что паровая трубка полностью погружена. Снова откройте кран, чтобы нагреть или вспенить молоко. Всегда следите за тем, чтобы паровая трубка была полностью погружена в жидкость!

Schließen – Закрыть

4. Когда молоко достигнет желаемой температуры, закройте

регулятор / кран, подождите, пока не перестанет выходить пар, и снимите сосуд.

Öffnen – Открыть

5. Когда процесс будет завершен, направьте паровую трубку на поддон каплесборника и снова откройте паровой кран на несколько секунд, чтобы вымыть остатки молока из трубки. Затем протрите наружную часть паровой трубки влажной тканью для предотвращения закупоривания.

Page 32

Вспенивание молока с помощью стимера Turbo – ONYX Pro

ONYX и ONYX Pro

Öffnen – Открыть

1. Расположите стимер Turbo над поддоном каплесборника и на несколько секунд откройте кран подачи пара, чтобы конденсат мог вытечь. Если выходит только пар, обратно закройте кран подачи пара.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Aufschäumen – Вспенить Öffnen – Открыть

2. Погрузите стимер Turbo в сосуд с молоком и убедитесь, что стимер Turbo полностью погружен. Снова откройте кран, чтобы нагреть или вспенить молоко. Всегда следите за тем, чтобы стимер Turbo был полностью погружена в жидкость!

Schließen – Закрыть

4. Когда пена начнет формироваться, поместите сосуд с молоком со стимером Turbo на поддон каплесборника в положение, необходимое для продолжения образования пены. При достижении запрограммированной температуры молока стимер Turbo автоматически отключается. Затем сосуд можно снять.

Öffnen – Открыть

5. Когда процесс будет завершен, направьте паровую трубку на поддон каплесборника и снова откройте паровой кран на несколько секунд, чтобы вымыть остатки молока из трубки. Затем протрите наружную часть стимера Turbo и датчика температуры влажной тканью для предотвращения закупоривания от отложений.

Page 33

ONYX и ONYX Pro

Раздача горячей воды

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Не держите руки или пальцы под выходом воды во время работы машины, чтобы избежать ошпаривания или сильных ожогов.

1. Поместите кувшин или другой термостойкий сосуд под выход горячей воды.

2. Откройте кран горячей воды или нажмите кнопку горячей воды, чтобы начать раздачу.

3. После получения желаемого количества воды закройте кран горячей воды или снова нажмите кнопку горячей воды. (Для ONYX Pro раздача автоматически прекращается через 30 секунд или после достижения запрограммированного времени раздачи, в зависимости от того, что наступит раньше).

Page 34

ONYX и ONYX Pro

ЧИСТКА И УХОД

Напоминание о чистке

• Чтобы в долгосрочной перспективе машина выглядела и функционировала как новая, всегда необходимо выполнять указания по чистке и уходу, приведенные в данном Руководстве по эксплуатации.

• Всегда выключайте машину с помощью выключателя питания перед чисткой снаружи.

• Все внешние части корпуса очищаются влажной тканью, которая не вызывает царапин. Стеклянные поверхности можно очищать с помощью средства для чистки стекол, не оставляющего следов, и сухой ткани.

• Не используйте агрессивные очистители, растворители или обезжиривающие средства. Они могут повредить детали машины из пластика и резины и оставить нежелательные отложения.

Ежедневная чистка

В конце каждого рабочего дня делайте следующее:

1. Расположите паровую трубку над поддоном каплесборника и на одну минуту откройте кран подачи пара, чтобы полностью промыть трубку. Повторите процесс для каждой паровой трубки.

2. Поставьте сосуд под выход воды и активируйте раздачу горячей воды на 20 секунд, чтобы полностью промыть систему раздачи.

3. Выполните ежедневный цикл промывки для каждой варочной группы (подробно см. в разделе "Ежедневная промывка").

4. Очистите внешнюю часть машины от остатков кофе, пятен и отпечатков пальцев; стеклянные поверхности и детали из нержавеющей стали обрабатываются с особой осторожностью.

Еженедельная чистка

Еженедельно выполняйте следующие действия:

1. Медленно слейте 1 литр горячей воды в поддон каплесборника, чтобы смыть остатки кофе, которые часто накапливаются в стакане и трубе.

2. Очистите поддон и сетчатую вставку из нержавеющей стали щеткой под струей воды

3. Очистите паровую трубку и водяной кран. Проверьте трубки на частичное или полное закупоривание, например, молочными или другими отложениями. Если необходимо снять детали для очистки, старайтесь избежать деформации или повреждения.

4. Выполняйте еженедельную чистку для всех варочных групп. Подробно см. в разделе "Еженедельная чистка очистителем для эспрессо-машин".

Page 35

Ежедневная промывка – ONYX

ONYX и ONYX Pro

Filtermembran – Мембрана фильтра

1. Поместите мембрану фильтра в пустой портафильтр, а затем вставьте портафильтр в варочную группу.

Filtermembran – Мембрана фильтра

3. После очистки не забудьте извлечь мембрану фильтра и сохранять ее до следующего использования.

AUS – ВЫКЛ

AN – ВКЛ

2. Выключите машину главным выключателем, удерживайте нажатой среднюю кнопку варочной группы ("2 эспрессо-корто") и снова включите машину главным выключателем. Запустится автоматическая чистка, которая занимает около минуты.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ВАРОЧНУЮ ГРУППУ И НЕ СНИМАЙТЕ ПОРТАФИЛЬТР В ПРОЦЕССЕ ЧИСТКИ! ЭТО ПРИВЕДЕТ К ВЫПУСКУ ПАРА И ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ И ОЖОГАМ.

Совет профессионала:

Выполняйте цикл промывки для каждой варочной группы в конце каждого рабочего дня, чтобы остатки кофе не могли высыхать и накапливаться внутри варочной группы.

Page 36

Ежедневная промывка – ONYX Pro

ONYX и ONYX Pro

Filtermembran – Мембрана фильтра

1. Поместите мембрану фильтра в пустой портафильтр, а затем вставьте портафильтр в варочную группу.

Filtermembran – Мембрана фильтра

3. После очистки не забудьте извлечь мембрану фильтра и сохранять ее до следующего использования.

2. Вызовите меню программирования и выберите автоматический цикл чистки на сенсорном экране. Запустится автоматическая чистка, которая занимает около 45 секунд.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Совет профессионала:

Page 37

Еженедельная чистка очистителем для эспрессо-машин – ONYX

ONYX и ONYX Pro

Filtermembran – Мембрана фильтра

1. Поместите мембрану фильтра в пустой портафильтр.

AUS – ВЫКЛ

AN – ВКЛ

3. Выключите машину главным выключателем, удерживайте нажатой среднюю кнопку варочной группы ("2 эспрессо-корто") и снова включите машину главным выключателем. Запустится автоматическая чистка, которая занимает около минуты.

Очиститель для эспрессо-машин профессионального

применения.

Артикул: 1104162

2. Засыпьте специальный чистящий порошок для эспрессо-машин (7-10 г) в корзину фильтра, а затем вставьте портафильтр в варочную группу.

Filtermembran – Мембрана фильтра

4. После чистки с помощью очистителя для эспрессо-машин необходимо промыть варочную группу. Для этого повторите автоматический цикл чистки еще два раза, чтобы вымыть остатки очистителя. Повторите процесс для каждой варочной группы, снимите мембрану фильтра и сохраните до повторного использования.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Не открывайте варочную группу и не снимайте портафильтр в процессе чистки! Это приведет к выпуску пара и горячей воды и ожогам.

Совет профессионала:

Еженедельно выполняйте цикл чистки для каждой варочной группы так, чтобы головка варочной группы, насадка для душа и портафильтр были тщательно очищены, и эспрессо мог неизменно раскрывать свой первоклассный аромат.

Page 38

Еженедельная чистка очистителем для эспрессо-машин – ONYX Pro

ONYX и ONYX Pro

Filtermembran – Мембрана фильтра

1. Поместите мембрану фильтра в пустой портафильтр.

3. Вызовите меню программирования и выберите автоматический цикл чистки на сенсорном экране. Запустится автоматическая чистка, которая занимает около 45 секунд.

Очиститель для эспрессо-машины

профессионального применения.

Артикул: 1104162

Filtermembran – Мембрана фильтра

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Совет профессионала:

Page 39

ONYX и ONYX Pro

ПРОГРАММИРОВАНИЕ – ONYX

Функции в меню программирования

Машина имеет программируемый пользовательский интерфейс, который можно использовать для настройки следующих функций и параметров с помощью цифрового дисплея.

Вы можете использовать левую клавиатуру для отображения или изменения следующих настроек:

• Дозировка для отдельных кнопок напитка.

• Время (изменить значения даты и времени).

• Счетчики (количество выданных напитков).

Изменение в программировании дозировки

Выполните следующие действия, чтобы запрограммировать дозировку эспрессо для отдельных кнопок напитков и варочных групп (для каждой кнопки при желании можно назначить другую дозировку):

1. Перед программированием дозировки, вставьте портафильтр, наполненный свежемолотым порошком эспрессо, в варочную группу и поставьте пустую чашку под выход.

2. Нажмите и удерживайте кнопку непрерывной раздачи в течение 8 секунд, пока на дисплее не отобразится "Программирование доз" - Doses Programming (Dosierprogramm).

3. Нажмите кнопку напитка для программирования на 30 секунд. Через несколько секунд начинается раздача эспрессо.

4. Когда в чашке окажется желаемое количество, снова нажмите выбранную кнопку, чтобы прекратить дозирование. Это количество будет сохранено как настройка по умолчанию для выбранной кнопки напитка.

5. Повторите шаги 1-4 для всех кнопок напитков, которые вы хотите запрограммировать.

Примечание:

Программирование параметра левыми кнопками напитка также автоматически устанавливает количество дозировки для соответствующей кнопки в других варочных группах.

Это относится только к левой кнопке напитка. Программирование других кнопок напитка изменяет только выбранный параметр. Чтобы запрограммировать количество раздачи для отдельных варочных групп, сначала запрограммируйте кнопки левой варочной группы, а затем кнопки остальных групп.

Примечание:

В целях безопасности и экономии воды время раздачи для всех процессов варки ограничено 5 минутами.

Page 40

ONYX и ONYX Pro

Установка даты и времени

Для установки отображения даты и времени на машине, выполните следующие действия:

1. Вызовите меню программирования: На дисплее появится "Программирование доз" - Doses Programming (Dosierprogramm).

2. Снова нажмите и удерживайте кнопку непрерывной раздачи в течение 2 секунд, пока на дисплее не отобразится "Настройка отображения времени" - Display Clock Adjust (Set Uhr).

3. Вы можете получить доступ к настройкам даты и времени, нажав кнопку "2 эспрессо-корто".

4. Чтобы установить часы, минуты и день недели, нажмите кнопку "1 эспрессо-корто" для увеличения мигающего значения, и кнопку "1 эспрессо-лунго" для уменьшения мигающего значения.

5. Когда в мигающем поле появится желаемое значение, перейдите к следующему полю, нажав кнопку "2 эспрессо-корто".

6. Когда все значения установлены как необходимо, нажмите кнопку непрерывной раздачи, чтобы перейти к следующему программируемому параметру, "Автоматическое ВКЛ/ВЫКЛ" (Auto ON/OFF (Auto AN/AUS)), или нажмите и удерживайте кнопку, пока не закроется меню программирования.

Примечание:

Доступ к меню программирования возможен только с левой клавиатуры.

Установка времени автоматического включения/ выключения

Чтобы установить время автоматического включения и нагрева или выключения и охлаждения машины, выполните следующие действия:

1. Вызовите меню программирования: На дисплее появится "Программирование доз" - Doses Programming (Dosierprogramm).

3. Нажмите кнопку "2 эспрессо-корто" несколько раз, чтобы перейти к настройке автоматического включения/ выключения (Auto On/Off (Auto AN/AUS)). Для увеличения мигающего (установленного в настоящее время) значения нажимайте кнопку "1 эспрессо-корто", и для уменьшения мигающего значения нажимайте кнопку "1 эспрессо-лунго".

4. Чтобы изменить настройку автоматического включения (Auto On (Auto AN)), нажмите кнопку "1 эспрессо-корто" для увеличения мигающего значения, и кнопку "1 эспрессо-лунго" для уменьшения мигающего значения.

5. Когда в мигающем поле появится желаемое значение, перейдите к следующему полю, нажав кнопку "2 эспрессо-корто". Повторите этот процесс для каждого времени настройки автоматического включения / выключения.

6. Когда все значения установлены как необходимо, нажмите кнопку непрерывной раздачи, чтобы перейти к следующему программируемому параметру, "Счетчики" (Counters (Zähler)), или нажмите и удерживайте кнопку, пока не закроется меню программирования.

Примечание:

Если машина не должна включаться автоматически в определенные дни недели, запрограммируйте время для автоматического включения / выключения просто как --.--.

Совет профессионала:

С помощью функции автоматического включения / выключения машину можно запрограммировать так, чтобы она уже была включена и нагревалась, когда первые сотрудники начинают свою смену. Возможность автоматического выключения машины в конце рабочего дня, когда главный выключатель все еще включен, экономит много энергии.

Page 41

ONYX и ONYX Pro

Отображение счетчиков

Для отображения состояния счетчиков для техобслуживания и выданных напитков, выполните следующие действия:

1. Вызовите меню программирования: На дисплее появится "Программирование доз" - Doses Programming (Dosierprogramm).

2. Снова нажмите и удерживайте кнопку непрерывной раздачи в течение 2 секунд, пока на дисплее не отобразится "Настройка отображения времени" - Display Clock Adjust (Set Uhr) и появится текущее запрограммированное время с мигающим значением часа.

3. Нажмите кнопку непрерывной раздачи еще раз, чтобы переключиться на функцию счетчиков Counters (Zähler).

4. Нажмите кнопку "2 эспрессо-корто", чтобы отобразить значение счетчиков. Первый набор счетчиков указывает соответствующий счетчик (например, литры, обслуживание, кофе, чай), затем отображается количество напитков, выданных соответствующей варочной группой.

5. Выход из меню программирования выполняется удержанием кнопки непрерывной раздачи до тех пор, пока машина не вернется к нормальной работе.

Совет профессионала:

Счетчики показывают количество выданных напитков за день, неделю или месяц. Это позволяет, например, рассчитать свои эксплуатационные расходы или запланировать техобслуживание

машины.

Активация автоматической чистки

Машина имеет автоматическую систему чистки, которая особенно полезна для ежедневной промывки и еженедельной чистки и активируется следующим образом:

1. Выключите машину главным выключателем.

2. Удерживая нажатой кнопку "2 эспрессо-корто", снова включите главный выключатель. Продолжайте удерживать кнопку нажатой в течение нескольких секунд, пока машина не начнет цикл чистки. На дисплее появится "Чистка" (Cleaning (Reinigung)). Цикл чистки занимает около минуты.

3. Повторите процесс для каждой варочной группы.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Вода, используемая для чистки, очень горячая! Перед завершением цикла чистки никогда не держите пальцы или руки под варочной группой, не открывайте варочную группу и не снимайте портафильтр, чтобы избежать ошпаривания и ожогов!

. .

Примечание:

Если с помощью этой функции выполняется еженедельная чистка с помощью очистителя для эспрессомашин, то варочная группа не будет промыта водой. Для удаления всего очистителя важно выполнить два или три дополнительных цикла чистки без очистителя для каждой варочной группы.

Page 42

ONYX и ONYX Pro

Активация/ деактивация режима ожидания (режима энергосбережения)

Машина имеет функцию ожидания или энергосбережения, которая активируется и деактивируется следующим образом:

Активация режима ожидания:

x Удерживая нажатой кнопку непрерывной раздачи, нажмите кнопку "2 эспрессо-корто". На дисплее

появится "Ожидание" (Standby).

Деактивация режима ожидания:

x Нажмите кнопку "2 эспрессо-корто". Машина перейдет из режима ожидания к нормальной работе.

Совет профессионала:

В режиме ожидания температура в паровых бойлерах и бойлерах варочных групп снижается до 60°C. Этот режим рекомендуется использовать при редкой посещаемости заведения, вследствие чего снижается потребление энергии, но при необходимости машина может достичь своей рабочей температуры за несколько минут.

Page 43

ONYX и ONYX Pro

ПРОГРАММИРОВАНИЕ – ONYX Pro

Функции в меню программирования

Машина имеет программируемый сенсорный экран, который можно использовать для настройки следующих функций и параметров с помощью цифрового дисплея. Вы можете использовать левую клавиатуру для отображения или изменения следующих настроек:

x Дозировка для отдельных кнопок напитка. x Настройки ECO (активация и деактивация энергосберегающего режима). x Время (изменить значения даты и времени). x Включить / выключить (не нажимая на главный выключатель). x Изменить настройки прединфузии. x Выполнить цикл чистки. x Установить температуру парового бойлера и бойлеров варочных групп. x Счетчики (расход воды, интервалы обслуживания, количество выданных напитков и т.д.).

Вызов меню программирования и выход из него

Чтобы войти в меню программирования, нажмите и удерживайте поле "Настройки" (значок гаечного ключа в правом верхнем углу сенсорного экрана) в течение шести секунд.

Войдите в меню настроек (нажмите и удерживайте в течение шести секунд, чтобы войти в меню настроек.)

Dose Programming (Dosierprogrammierung) Программирование дозировки ECO Mode (ECO-Modus) Режим ECO Exit (Verlassen) Выход Preinfusion (Vorbrühen) Прединфузия Automatic Cleaning (Reinigungsautomatik) Автоматическая чистка Exit (Verlassen) Выход Time & Date (Uhrzeit & Datum) Время и дата Power On / Off (An-/Ausschalten) Вкл/Выкл электропитания Next Menu (Weiter) Следующее меню Boiler Temperatures (Boilertemperaturen) Температуры бойлера Counters (Zähler) Счетчики Previous Menu (Zurück) Предыдущее меню

Page 44

ONYX и ONYX Pro

Включение/ выключение машины с сенсорного экрана

Чтобы выключить машину в конце смены без использования главного выключателя:

1. Нажмите и удерживайте поле "Настройки" в течение шести секунд, пока на сенсорном экране не появится меню программирования.

2. Нажмите кнопку "Вкл/выкл электропитание", сенсорный экран загорится красным цветом, указывая, что машина была выключена. Чтобы снова включить машину, просто снова нажмите кнопку "Вкл/выкл электропитание", когда сенсорный экран горит красным цветом.

Изменение в программировании дозировки

2. Сначала нажмите кнопку программирования дозы, а затем кнопку напитка, программируемую для необходимой варочной группы.

3. Используйте кнопки + и -, чтобы увеличить или уменьшить количество заполнения для соответствующей кнопки напитка. Повторите процесс для всех желаемых кнопок напитков.

4. Затем нажмите "Выход", чтобы подтвердить настройки и выйти из меню.

Примечание:

Программирование параметра левыми кнопками напитка также автоматически устанавливает количество дозировки для соответствующей кнопки в других варочных группах. Это относится только к левой кнопке напитка. Программирование других кнопок напитка изменяет только выбранный параметр. Чтобы запрограммировать количество раздачи для отдельных варочных групп, сначала запрограммируйте кнопки левой варочной группы, а затем кнопки остальных групп.

Примечание:

В целях безопасности и экономии воды время раздачи для всех процессов варки ограничено 5 минутами.

Page 45

ONYX и ONYX Pro

Активация / деактивация режима ECO

Чтобы активировать и деактивировать режим ECO (энергосбережение), выполните следующие действия:

2. Нажмите кнопку ECO и активируйте или деактивируйте функцию с помощью + или -. Затем нажмите , чтобы сохранить настройку и вернуться в меню программирования.

Совет профессионала:

В режиме ECO температура в паровых бойлерах и бойлерах варочных групп снижается до 60°C. Этот режим рекомендуется использовать при редкой посещаемости заведения, вследствие чего снижается потребление энергии, но при необходимости машина может достичь своей рабочей температуры за несколько минут.

Активация автоматической чистки

Чтобы активировать цикл чистки варочной группы:

2. Нажмите кнопку автоматической чистки и дождитесь завершения соответствующего цикла (ежедневная чистка: около 1 минуты; еженедельная чистка с очистителем: около 4 минут на группу, 1 минута чистки и 1 минута для 3 дополнительных циклов промывки). Повторите этот еженедельный процесс чистки для каждой варочной группы.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

ВОДА, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ДЛЯ ЧИСТКИ, ОЧЕНЬ ГОРЯЧАЯ! ДО ЗАВЕРШЕНИЯ ЦИКЛА ЧИСТКИ, НЕ ДЕРЖИТЕ ПАЛЬЦЫ ИЛИ РУКИ ПОД ВАРОЧНОЙ ГРУППОЙ И НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ВАРОЧНУЮ ГРУППУ И НЕ СНИМАЙТЕ ПРОТАФИЛЬТР, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ОШПАРИВАНИЯ И ОЖОГОВ! ПОДОЖДИТЕ 3-4 СЕКУНДЫ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ ПРОЦЕССА НАЛИВАНИЯ ПЕРЕД ТЕМ КАК СНЯТЬ ПОРТАФИЛЬТР, ЧТОБЫ СБРОСИТЬ ДАВЛЕНИЕ.

Важно:

Если с помощью этой функцией выполняется еженедельная чистка с очистителем для эспрессо-машин, то варочная группа, в которую вставлен портафильтр с мембраной фильтра, не промывается водой, в то время как вода поступает в другие варочные группы. Для удаления всего очистителя важно выполнить два или три дополнительных цикла чистки без очистителя для каждой варочной группы.

Совет профессионала:

Еженедельная чистка с помощью очистителя для эспрессо-машин с целью экономии времени может выполняться одновременно для всех варочных групп при наличии дополнительных мембран фильтра. Дополнительные мембраны фильтра можно приобрести у вашего дилера, при необходимости.

Page 46

ONYX и ONYX Pro

Установка даты, времени и автоматического включения/ выключения

Чтобы установить время, день недели и время автоматического включения и выключения, выполните следующие действия:

2. Нажмите кнопку "Часы", установите часы кнопками + и - и сохраните настройку кнопкой . Затем закройте настройку времени и дня недели с помощью +, - и .

3. После установки времени активируйте опцию "Автоматически" с помощью кнопок +, - и для настройки "Времени начала / окончания" (Open/Close Time (Start-/Endzeit)). Затем используйте +, - и ,

чтобы установить время начала / окончания обычного периода использования (если эта функция не требуется, выберите "Выкл" OFF (AUS) в качестве настройки времени начала / окончания).

Примечание:

Если машина не должна использоваться в определенные дни недели, запрограммируйте время для автоматического включения / выключения для этих дней просто как --.--. Эта настройка указывает, что машина не включается в выбранный день.

Совет профессионала:

Установка температуры парового бойлера и бойлеров варочных групп

Температуру парового бойлера и бойлеров варочных групп, используемых для варки и нагревания или вспенивания молока, можно регулировать индивидуально.

Для настройки парового бойлера и бойлеров варочных групп, выполните следующие действия:

2. Нажмите кнопку "Температура", установите рабочую температуру парового бойлера кнопками + и - и сохраните настройку кнопкой .

Затем установите температуру отдельных бойлеров варочных групп группы с помощью кнопок +, - и .

Совет профессионала:

В зависимости от характера используемых эспрессо для достижения оптимального аромата могут быть полезны различные температуры в отдельных варочных группах.

Page 47

ONYX и ONYX Pro

Отображение счетчиков

Для отображения состояния счетчиков для техобслуживания, выданных напитков и процессов промывки по группам и для всей машины, выполните следующие действия:

2. Нажмите кнопку «Счетчики», а затем используйте кнопки + и - для перемещения по отображениям каждого показания счетчика.

Совет профессионала:

Активация / деактивация функции прединфузии

Машина может в каждом процессе варки эспрессо выполнять прединфузию. Чтобы активировать или деактивировать эту функцию:

2. Нажмите кнопку "Прединфузия", а затем используйте кнопки + и -, чтобы установить время прединфузии для всех кнопок напитков.

Совет профессионала:

Прединфузия является полезной функцией для многих способов обжарки кофейных зерен, требующих немного больше времени для полного раскрытия при варке. Во время прединфузии порошок эспрессо предварительно ошпаривается в портафильтре примерно одну секунду под давлением и две секунды без давления, после чего начинается фактический процесс варки. Лучший способ выяснить, требуется ли прединфузия для используемого вами обжаренного кофе – сравнить эспрессо с прединфузией и без прединфузии.

Page 48

ONYX и ONYX Pro

СООБЩЕНИЯ

Отображение сообщений и тревог

Следующие сообщения создаются в программном обеспечении ONYX о необходимости техобслуживания машины или неисправности, способной повредить машину:

Обнаружена неисправность расходомера X / неисправность счетчика X

Если электронное управление не получает импульс от расходомера

Расходомер Гр. X

Тревога по превышению времени

Заполнение бойлера

(слишком тонкий помол порошка или ошибка расходомера) в течение 5 секунд после нажатия кнопки напитка, то индикатор выбранной кнопки начинает мигать. Нажмите кнопку еще раз, чтобы мигание прекратилось.

Проверьте, что водоснабжение машины не нарушено.

Когда время заполнения бойлера превышает запрограммированное время (2 минуты), все кнопки напитков начинают мигать, и машина выключается. Чтобы вернуть машину в рабочий режим, выключите и снова включите ее с помощью выключателя электропитания.

Неисправен датчик

Обслуживание 999999999

Заменить фильтр 999999999

Неисправность датчика температуры

Если датчик температуры не выдает сигнал, он может быть неисправен или неправильно подключен. Устраните неисправность, обратившись к специалисту по обслуживанию.

Обслужите машину.

Чтобы скрыть сообщение и сбросить счетчик: Выключите машину. Нажмите и удерживайте кнопки "1 эспрессо-корто" и "1 эспрессо-лунго" одновременно. Включите машину снова.

Выполните регенерацию фильтра.

Чтобы скрыть сообщение и сбросить счетчик: Выключите машину. Нажмите и удерживайте кнопки "2 эспрессо-корто" и "2 эспрессо-лунго" одновременно. Включите машину снова.

Page 49

ONYX и ONYX Pro

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

Проблемы, связанные с машиной

Проблема Возможная причина Способ устранения

Убедитесь, что вилка вставлена правильно и розетка работает правильно.

Проверьте, что подключение не нарушено.

Замените неисправную деталь, обратившись к обслуживающему персоналом.

Прочистите трубку. При необходимости удалите и очистите закупоривание острым предметом или иглой.

Очистите сливной шланг.

Машина не запускается при включении.

Из паровой трубки не выходит пар.

Под машиной обнаружена вода.

Вилка неправильно вставлена в розетку.

Автоматический выключатель и/или дифференциальное устройство неправильно подключены.

Кабель и/или разъем повреждены.

Паровая трубка закупорена отложениями засохшего молока.

Сливной шланг забит остатками порошка или другими загрязнениями.

Проблемы, связанные с тонкостью помола

Проблема Возможная причина Способ устранения

Кофе выходит из машины слишком быстро:

Слишком грубый помол кофе. Задайте более тонкий помол.

Кофе выходит из машины слишком медленно:

Слишком тонкий помол кофе. Задайте более грубый помол.

Проблемы, связанные с накипью

Проблема Возможная причина Способ устранения

Выключите машину выключателем Выдается слишком холодный эспрессо.

Вода не вытекает из варочной группы:

Выходные линии теплообменника закупорены накипью.

Водяная система закупорена накипью.

электропитания и устраните

неисправность, обратившись к

специалисту по обслуживанию.

Выключите машину выключателем

электропитания и устраните

неисправность, обратившись к

специалисту по обслуживанию.

Page 50

ONYX и ONYX Pro

СЕРВИСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Примечания:

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Page 51

Обязательным условием действительности гарантии является то, что условия для техобслуживания выполняются в соответствии с нашими инструкциями, принимаются надлежащие меры предосторожности и претензии по гарантии предъявляются немедленно.

Данное оборудование не может быть использована во время ожидания обслуживания, если есть риск ухудшения повреждения или дефекта.

Гарантия не распространяется на расходные материалы, такие как стеклянная посуда, обычные работы по техобслуживанию, такие как чистка фильтров, а также на загрязнение воды, известковые отложения, неправильное напряжение, давление или регулировка количества воды.

Гарантия также не распространяется на повреждения или дефекты, вызванные неправильным обращением или эксплуатацией устройства.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

Обратитесь к Вашему дилеру.

Ваш дилер

------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------