Děkujeme Vám, že jste si zakoupili výrobek značky Concept apřejeme Vám, abyste byli snaším výrobkem spokojeni
pocelou dobu jeho používání.
Před prvním použitím prostudujte pozorně celý návod kobsluze apotom si jej uschovejte. Zajistěte, aby iostatní osoby,
které budou svýrobkem manipulovat, byly seznámeny stímto návodem.
Technické parametry
Napětí230 V– 50 Hz
Příkon3 W
BALENÍ OBSAHUJE:
VA0020 – ruční bateriová vakuovačka
4 ks zip sáčků orozměrech 22 x 30 cm
1 ks klips pro uzavírání sáčků
DŮLEŽITÁ BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ:
• Nepoužívejte spotřebič jinak, než je popsáno vtomto návodu.
• Před prvním použitím odstraňte ze spotřebiče všechny obaly amarketingové materiály.
• Ověřte, zda připojované napětí odpovídá hodnotám na typovém štítku spotřebiče. Používejte pouze zásuvky
elektrického napětí suzemněním.
• Spotřebič umístěte pouze nastabilní atepelně odolný povrch stranou odveškerých zdrojů tepla.
• Před použitím zkontrolujte zda spotřebič či jeho části nejeví známky zřejmého poškození.
- Zkontrolujte zda dóza není poškozena (prasklina atd.)
- Zkontrolujte zda jsou okraje dózy, těsnění ivíko zcela zbavené nečistot.
DOKOUPITELNÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ
Kespotřebiči je možno dokoupit následující příslušenství: kód:
VB-2635 sada zip sáčků pro vakuování 12 ks (26 x 35 cm) 8594049740345
VB-2023 sada zip sáčků pro vakuování 12 ks (20 x 23 cm) 8594049740338
VD-8100 sada dóz pro vakuové skladování 3 ks 8594049740352
VD-8200 sada čtyřhranných dóz pro vakuové skladování 2 ks 8594049740369
VD-8300 sada zátek pro vakuování lahví 2 ks 8594049740376
NÁVODY AINFORMACE PRO SPRÁVNÉ POUŽÍVÁNÍ PŘÍSTROJE
Zkáza potravin je způsobována chemickými reakcemi, kekterým dochází, pokud jsou potraviny vystaveny vzduchu,
teplotě, vlhkosti, účinku enzymů, růstu mikroorganismů nebo byly zasaženy hmyzem. Dále způsobují tvorbu skvrn
našpatně zabalených zmrazených potravinách, způsobených odpařováním vody. Tento proces můžeme zpomalit
5VA0020
CZ
uložením potravin dovakua. Vakuování je vědecky ověřená metoda skladování potravin, která udržuje potraviny
čerstvé podobu až pětkrát delší než ostatní používané postupy.
1. Vakuové balení nenahrazuje tepelné procesy při konzervování potravin. Potraviny rychle podléhající zkáze je
vždy nutno uložit vchladničce nebo mrazničce.
2. Během odsávání vzduchu mohou být malá množství kapalin, drobky nebo částečky potravin nasáty doodsávací
komory azpůsobit poškození přístroje. Proto vždy zkontrolujte, zda vní nejsou zbytky potravin.
3. Vždy dbejte nato, aby sáčky nebyly přeplněny a v délce cca 7 cm odmísta sváru znečištěny zbytky jídel (vně
izevnitř).
4. Vlhké a šťavnaté potraviny, např. syrové maso – před vložením dosáčku zmrazte. Můžete také dovnitřní horní
části sáčku (mimo zatavovanou část sáčku) umístit před zatavením složenou papírovou utěrku apřebytečnou
vlhkost tak zachytit.
5. Polévky, omáčky ajiné kapaliny nejprve hluboko zmrazte, např. vevhodné nádobě.
6. Práškové ajemně zrnité potraviny nevkládejte dosáčku volně, mohly by být nasáty. Dosáčku nebo nádoby je
můžete vložit vpapírové utěrce či jiném vhodném obalu.
7. Na sáčcích nikdy nevytvářejte vlastní boční sváry. Fólie jsou vyrobeny se speciálním bočním svárem, který je
utěsněn pocelé její délce.
8. Pro zabránění vzniku ohybů nebo zvlnění fólie, ji jemně roztáhněte podél vakuovací komory před uzavřením víka
přístroje.
9. Okraj sáčku se nesmí při uzavírání víka „vysmeknout“ zvakuovací komory.
10. Pokud ukládáte potraviny sostrými hranami, chraňte sáček před protržením zabalením předmětu dopapírového
ubrousku nebo utěrky. Můžete požít také příslušnou dóz.
11. Nikdy sáčky znovu nepoužívejte vpřípadech, kdy byly použity pro uložení syrového masa nebo vpřípadech, kdy
byly použity navaření, nebo byly vloženy domikrovlnné trouby.
12. Potraviny uložené vdózách nikdy nerozmrazujte ani neohřívejte vmikrovlnné troubě!
TIPY ŠETŘÍCÍ VÁŠ ČAS IPENÍZE
Snadné marinování - vakuové balení otevírá póry potravin atak během několika minut nahradí hodinové marinování
přes noc.
Příprava pokrmů předem - připravte si pohoštění pro všechny každodenní islavnostní příležitosti vpředstihu.
Sezónní jídla nebo speciality kdykoliv - udržujte potraviny rychle podléhající zkáze, nebo potraviny sobčasným
použitím dlouho čerstvé.
Pomocník při každé dietě – balte pouze připravené porce potravin. Nasáčky si napište kalorické anutriční hodnoty
jednotlivých porcí.
Využití imimo kuchyni – tento systém můžete použít kochraně Vašich zásob a potřeb pro kempování, dovolené
avýlety před vzduchem, vlhkem nebo před oxidací.
BEZPEČNOST POTRAVIN
Proces vakuového balení prodlužuje životnost potravin tím, že odstraňuje většinu vzduchu zutěsněné nádoby nebo
sáčku. Snižuje tak oxidaci potravin, která ovlivňuje jejich nutriční hodnotu, chuť acelkovou kvalitu.
Odstranění vzduchu také zpomaluje růst mikroorganismů, které mohou zaurčitých podmínek znehodnocovat kvalitu
potravin. Mezi tyto mikroorganismy patří zejména:
6VA0020
CZ
Plísně – nedokáží růst vprostředí smalým obsahem kyslíku aproto je vakuové balení účinnou metodou komezení
jejich růstu.
Kvasinky – vyžadují kesvému množení a růstu vodu, cukr a přiměřenou teplotu. Mohou přežívat na vzduchu
ivprostředí bez vzduchu. Zpomalení růstu kvasinek vyžaduje chlazení. Zmražení zastaví jejich růst úplně.
Bakterie – růst těchto mikroorganismů lze výrazně omezit při teplotách 4 ºC a méně. Zmražení na teplotu -17 ºC
nezabíjí mikroorganismy, ale zastavuje jejich růst a množení. Vpřípadě dlouhodobého skladování potravin rychle
podléhajících zkáze vždy zmrazujte při současném využití technologie vakuového balení. Porozmražení udržujte tyto
potraviny inadále zchlazené při nižších teplotách.
UPOZORNĚNÍ:
Vakuové balení není náhradou procesu konzervování. Vakuové balení je však schopno zpomalit procesy vedoucí
keznehodnocení potravin. Potraviny podléhající rychle zkáze, které je nutno mrazit či uchovávat Vlednici se musí
uchovávat vtakových teplotních podmínkách ipovakuovém zabalení.
TIPY PRO VAKUOVÁNÍ AOPĚTOVNÉ OHŘÍVÁNÍ POTRAVIN
Rozmrazování aohřívání vakuově balených potravin
Potraviny rozmrazujte vždy vlednici nebo vmikrovlnné troubě. Potraviny rychle podléhající zkáze nerozmrazujte při
pokojové teplotě.
Potraviny uložené vdózách nikdy nerozmrazujte vmikrovlnné troubě.
Při ohřívání potravin zabalených vsáčcích vždy odstřihněte před vložením domikrovlnné trouby růžek sáčku.
Vmikrovlnné troubě neohřívejte vsáčcích masa nakosti atučné pokrmy, odstraníte tak možnost vzniku přehřátých
míst. Takovéto potraviny doporučujeme ohřívat tak, že je umístíte dovody amírně prohřejete při teplotě cca 75 ºC.
Vakuové balení masa aryb:
Pro dosažení nejlepších možných výsledků vložte maso nebo ryby před zabalením na1 až 2 hodiny domrazničky.
Poté použijte sáček vyrobený zfóliové role pro vakuové balení potravin. Tento postup umožní zadržet šťávu audrží
tvar potraviny.
Pokud není možné potravinu předběžně zamrazit, vložte mezi maso avrchní část sáčku složenou papírovou utěrku.
Tuto papírovou utěrku ponechte v sáčku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost a šťávy unikající během procesu
vakuového balení. Ujistěte se, že utěrka nezasahuje domísta sváru.
Poznámka: Hovězí maso může po vakuovém zabalení ztmavnout. Tento jev je způsoben odstraněním kyslíku
anejedná se oznak znehodnocení potraviny.
Vakuové balení tvrdých sýrů:
Chcete-li udržet sýr co nejdéle čerstvý, použijte technologii vakuového balení pokaždém jeho otevření apoužití.
Připravte si delší sáček zrole fólie tak, abyste měli vždy 2,5 cm sáčku pro každý případ, kdy sáček otevřete aznovu
zatavíte. Kromě toho si ponechte 7,5 cm sáčku jako normální prostor, který ponecháte mezi obsahem sáčku asvárem.
Pro zabalení můžete samozřejmě použít idózu.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Nikdy nepoužívejte vakuové balení naměkké sýry.
7VA0020
CZ
Vakuové balení zeleniny:
Očištěnou zeleninu se doporučuje před vakuovým balením blanšírovat, tj. spařit (krátkým ponořením dohorké vody).
Tento proces zastaví činnost enzymů, které by mohly způsobit ztrátu chuti, barvy atextury.
Poznámka: Blanširování proveďte tak, že zeleninu umístíte dovroucí vody nebo domikrovlnné trouby aponecháte ji
tam 1 až 2 minuty pro listovou zeleninu; 3 - 4 minuty pro hrách slusky, naplátky nakrájenou cuketu nebo brokolici;
5 minut mrkev a7 - 11 minut kukuřičné klasy. Zelenina si musí udržet svoji křupavost. Pospaření ji okamžitě ponořte
dostudené vody, čímž zastavíte proces vaření. Nakonec dobře osušenou zeleninu zabalte ji.
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve podobu 1 -2 hodiny předběžně zmrazit, dokud neztuhne. Pro zmrazení
ji rozdělte dojednotlivých porcí arozprostřete naplech napečení, aby se jednotlivé kousky vzájemně nedotýkaly.
Zelenina se Vám tak neslepí dojednoho kusu. Jakmile je zelenina zmražena, zabalte ji aihned uložte domrazničky.
Poznámka: Všechny druhy zeleniny (včetně brokolice, růžičkové kapusty, zelí, květáku, kapusty, tuřínu apod.) uvolňují
během skladování plyny (jedná se o přirozený přírodní proces). Ztohoto důvodu musí být pospaření skladovány
pouze vmrazničce.
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: Nikdy nepoužívejte technologii vakuového balení pro houby.
Další tipy pro vakuové balení listové zeleniny:
Pro dosažení co nejlepších výsledků můžete použít pro uskladnění listové zeleniny dózy Concept Fresh VD8100
aVD8200. Nejdříve zeleninu řádně omyjte apoté ji osušte papírovou utěrkou nebo odstředivce. Povysušení listy
vložte dodózy avysajte vzduch. Nádobu uskladněte vlednici.
Vakuové balení ovoce:
Postupujte stejným způsobem jako uzeleniny, ale bez blanšírování.
Můžete si zmrazit jednotlivé porce pro použití vbudoucnu nebo malé množství skladovat vchladničce pro rychlou
Pro vakuové balení pečiva doporučujeme používat dózy Concept Fresh, neboť vnich si pečivo uchová původní tvar.
Při použití sáčků je nutno pečivo nejprve zmrazit podobu 1 až 2 hodin, nebo dokud zcela neztuhne.
Vakuové balení kávy apráškových potravin:
Aby se zamezilo průniku drobných částeček potravin dovakuového čerpadla, vložte před vlastním balením dohorní
části sáčku nebo dózy filtr nakávu či papírovou utěrku, která zabrání nasátí jemného materiálu. Další možností je
umístit potravinu dosáčku či dózy vjejím originálním obalu.
Vakuové balení kapalin:
Pro balení tekutin v originálních lahvích (víno, olej atd.) doporučujeme použít originální příslušenství Sada zátek
navíno - VD8300. Pokud není možno tyto zátky použít, kapalné potraviny před balením nechte zmrazit vobalu
vhodného tvaru avelikosti.
Před použitím odstřihněte růžek sáčku arozmrazte jej vmikrovlnné troubě nebo vevodě oteplotě do75 ºC.
Vakuové balení nepotravinářských předmětů:
Vakuový balící systém Concept Fresh může chránit také nepotravinářské materiály apředměty před oxidací, korozí
apřed působením vlhkosti. Při vakuovém balení takovýchto předmětů postupujte podle postupů používaných pro
balení potravin apoužijte originální sáčky nebo dózy Concept Fresh.
8VA0020
CZ
Při vakuovém balení předmětů sostrými hroty obalte špičky měkkým vycpávkovým materiálem, aby bylo zamezeno
propíchnutí sáčku.
Vakuové balení předmětů je ideální pro výlety dopřírody, táboření aturistiku, kdy potřebujete uchovat vsuchu např.
oblečení, zápalky, elektroniku, mapy apotraviny. Zabalit si můžete iled, který se poroztátí promění vpitnou vodu.
PŘÍRUČKA PRO SKLADOVÁNÍ POTRAVIN
doba uchování doba uchování vevakuu
Potraviny chlazené 5-2°C
Červené maso 3-4 dny 8-9 dnů
Bílé maso 2-3 dny 6-9 dnů
Ryby celé 1-3 dny 4-5 dní
Zvěřina 1-3 dny 5-7 dní
Uzeniny 7-15 dnů 25-40 dnů
Krájené uzeniny 4-6 dnů 20-25 dnů
Měkké sýry 5-7 dnů 14-20 dnů
Tvrdé sýry 15-20 dnů 25-60 dnů
Zelinářské produkty 1-3 dny 7-10 dnů
Ovoce 5-7 dnů 14-20 dnů
Potraviny vařené, upravované
Kaše, polévky zeleninové 2-3 dny 6-10 dnů
Těstoviny, rýže 2-3 dny 6-8 dnů
Maso vařené, pečené 3-5 dnů 10-15 dnů
Měkká pečiva 2-3 dny 6-8 dnů
Olej nafritování 10-15 dnů 25-40 dnů
Potraviny zmražené -18-2°C
Maso 4-6 měsíců 15-20 měsíců
Ryby 3-4 měsíce 10-12 měsíců
Zelenina 8-10 měsíců 18-24 měsíců
Potraviny spokojovou teplotou 25-2°C
Chléb 1-2 dny 6-8 dnů
Balené sušenky 4-6 měsíců 12 měsíců
Těstoviny 5-6 měsíců 12 měsíců
Rýže 5-6 měsíců 12 měsíců
Mouka 4-5 měsíců 12 měsíců
Suché ovoce 3-4 měsíce 12 měsíců
Mletá káva 2-3 měsíce 12 měsíců
Čaj sypaný 5-6 měsíců 12 měsíců
Práškové mléko 1-2 měsíce 12 měsíců
Potraviny vprášku 1-2 měsíce 12 měsíců
9VA0020
CZ
SERVIS
Údržbu rozsáhlejšího charakteru nebo opravu, která vyžaduje zásah dovnitřních částí výrobku, musí provést
odborný servis.
• Krabice odspotřebiče může být dána dosběru tříděného odpadu.
• Plastové sáčky zpolyetylénu (PE) odevzdejte dosběru materiálu krecyklaci.
Recyklace spotřebiče nakonci jeho životnosti:
Symbol navýrobku nebo jeho balení udává, že tento výrobek nepatří dodomácího odpadu. Je nutné odvézt
ho dosběrného místa pro recyklaci elektrického a elektronického zařízení. Zajištěním správné likvidace
tohoto výrobku pomůžete zabránit negativním důsledkům pro životní prostředí a lidské zdraví, které
by jinak byly způsobeny nevhodnou likvidací tohoto výrobku. Podrobnější informace orecyklaci tohoto
výrobku zjistíte upříslušného místního úřadu, služby pro likvidaci domovního odpadu nebo vobchodě, kde
jste výrobek zakoupili.
10VA0020
SK
POĎAKOVANIE
Ďakujeme Vám, že ste si zakúpili výrobok značky Concept aprajeme Vám, aby ste boli spokojní sVaším výrobkom pocelú
dobu jeho používania.
Pred prvým použitím si pozorne preštudujte celý návod naobsluhu apotom si ho uschovajte. Zaistite, aby aj ostatné
osoby, ktoré budú skanvicou manipulovať, boli oboznámené stýmto návodom.
Pred opakovaným použitím je nutné vrecká umyť vteplej mydlovej vode adôkladne opláchnuť.
Dôležité upozornenie:
Nepoužívajte umývačky riadu; vrecká adózy by sa zničili príliš vysokou teplotou.
Veká dóz neponárajte dovody, utierajte ich vlhkou handričkou ajemným umývacím prostriedkom.
Dózy nie sú určené naohrev vmikrovlnnej rúre askladovanie vmrazničke.
Upozornenie:
Nepoužívajte opakovane vrecká, vktorých bolo predtým uskladnené surové mäso, boli ohrievané vo vriacej
vode alebo mikrovlnnej rúre.
DOBÍJANIE AKUMULÁTORA
Hneď ako postrehnete, že výkon motora slabne – je nutné prístroj dobiť.
1. Pripojte nabíjačku doelektrickej siete.
2. Proces plného nabitia trvá zhruba 9 – 12 hodín.
3. Pri prvom dobíjaní nechajte prístroj nanabíjačke min. 12 hodín. Rovnako aj vtedy, keď sa dlhší čas nepoužíval.
14VA0020
SK
4. Počas nabíjania batéria aj nabíjačka získavajú vyššiu teplotu. Tento jav je celkom normálny.
5. Nazvýšenie maximálnej životnosti batérie, prístroj každých 3 – 6 mesiacov plne dobite.
RIEŠENIE ŤAŽKOSTÍ
1. Prístroj nefunguje
- Skontrolujte, či sa prístroj dlhší čas nepoužíval abatéria nie je vybitá.
- Presvedčte sa, že všetky koncovky atesnenia sú správne nasadené.
- Ak sa nedarí problém odstrániť, obráťte sa naautorizovaný servis.
2. Nabíjačka nenabíja
- Skontrolujte, či LED kontrolka naprístroji svieti. Ak nie, vyskúšajte inú el. zásuvku.
- Ak sa prístroj nenabíja aj keď LED kontrolka svieti, skontrolujte kontakt medzi nabíjačkou aprístrojom.
- Ak sa nedarí problém odstrániť, obráťte sa naautorizovaný servis.
3. Vzduch bol zvrecka odstránený, ale opäť vnikol dovnútra
- Otvorte, znovu zavrite zipsové vrecká aproces vákuovania zopakujte.
- Presvedčte sa, že vrecko nie je preplnené.
- Predĺžte čas odsávania.
- Vymeňte vrecko zanové.
4. Zdóz nie je možné vysať vzduch.
- Presvedčte sa, že ventil naveku je vpozícii „SEAL“.
NÁVODY AINFORMACE PRO SPRÁVNÉ POUŽÍVÁNÍ PŘÍSTROJE
Skaza potravín je spôsobovaná chemickými reakciami, ku ktorým dochádza, ak sú potraviny vystavené vzduchu,
teplote, vlhkosti, účinku enzýmov, rastu mikroorganizmov alebo boli zasiahnuté hmyzom. Ďalej spôsobujú tvorbu
škvŕn nazle zabalených zmrazených potravinách spôsobených odparovaním vody. Tento proces môžeme spomaliť
15VA0020
SK
uložením potravín dovákua. Vákuovanie je vedecky overená metóda skladovania potravín, ktorá udržuje potraviny
čerstvé až päťkrát dlhšie než ostatné používané postupy.
1. Vákuové balenie nenahradzuje tepelné procesy pri konzervovaní potravín. Potraviny rýchlo podliehajúce skaze je
vždy nutné uložiť vchladničke alebo mrazničke.
2. Počas odsávania vzduchu sa môžu malé množstvá tekutín, omrviniek alebo čiastočiek potravín nasať doodsávacej
komory aspôsobiť poškodenie prístroja. Preto vždy skontrolujte, či vnej nie sú zvyšky potravín.
3. Vždy dbajte nato, aby vrecká neboli preplnené avdĺžke cca 7 cm odmiesta zvaru znečistené zvyšky jedál (zvonka
iznútra).
4. Vlhké ašťavnaté potraviny, napr. surové mäso – pred vložením dovrecka zmrazte. Môžete tiež dovnútornej hornej
časti vrecka (mimo zatavovanej časti vrecka) umiestniť pred zatavením zloženú papierovú utierku aprebytočnú
vlhkosť tak zachytiť.
5. Polievky, omáčky ainé tekutiny najprv hlboko zmrazte, napr. vo vhodnej nádobe.
6. Práškové ajemne zrnité potraviny nevkladajte dovrecka voľne, mohli by sa nasať. Dovrecka alebo nádoby ich
môžete vložiť vpapierovej utierke či inom vhodnom obale.
7. Navreckách nikdy nevytvárajte vlastné bočné zvary. Fólie sú vyrobené so špeciálnym bočným zvarom, ktorý je
utesnený pocelé jej dĺžke.
8. Na zabránenie vzniku ohybov alebo zvlnení fólie, ju jemne roztiahnite pozdĺž vákuovacej komory pred
uzatvorením veka prístroja.
9. Okraj vrecka sa nesmie pri uzatváraní veka „vyšmyknúť“ zvákuovacej komory.
10. Ak ukladáte potraviny sostrými hranami, chráňte vrecko pred pretrhnutím zabalením predmetu dopapierového
obrúska alebo utierky. Môžete požiť aj príslušnú dózu.
11. Nikdy vrecká znovu nepoužívajte vprípadoch, keď sa použili nauloženie surového mäsa alebo vprípadoch, keď
sa použili navarenie alebo boli vložené domikrovlnnej rúry.
12. Potraviny uložené vdózach nikdy nerozmrazujte ani neohrievajte vmikrovlnnej rúre!
TIPY ŠETRIACE VÁŠ ČAS AJ PENIAZE
Jednoduché marinovanie – vákuové balenie otvára póry potravín a tak za niekoľko minút nahradí hodinové
marinovanie cez noc.
Príprava pokrmov vopred – pripravte si pohostenie navšetky každodenné aj slávnostné príležitosti vpredstihu.
Sezónne jedlá alebo špeciality kedykoľvek – udržujte potraviny rýchlo podliehajúce skaze alebo potraviny
sobčasným použitím dlho čerstvé.
Pomocník pri každej diéte – baľte iba pripravené porcie potravín. Navrecká si napíšte kalorické anutričné hodnoty
jednotlivých porcií.
Využitie aj mimo kuchyne – tento systém môžete použiť naochranu vašich zásob apotrieb na kempovanie,
dovolenku avýlety pred vzduchom, vlhkom alebo pred oxidáciou.
BEZPEČNOSŤ POTRAVÍN
Proces vákuového balenia predlžuje životnosť potravín tým, že odstraňuje väčšinu vzduchu zutesnenej nádoby alebo
vrecka. Znižuje tak oxidáciu potravín, ktorá ovplyvňuje ich nutričnú hodnotu, chuť acelkovú kvalitu.
Odstránenie vzduchu tiež spomaľuje rast mikroorganizmov, ktoré môžu zaurčitých podmienok znehodnocovať
kvalitu potravín. Medzi tieto mikroorganizmy patria najmä:
Plesne – nedokážu rásť v prostredí s malým obsahom kyslíka a preto je vákuové balenie účinnou metódou
naobmedzenie ich rastu.
16VA0020
SK
Kvasinky – vyžadujú na svoje množenie arast vodu, cukor a primeranú teplotu. Môžu prežívať na vzduchu aj
vprostredí bez vzduchu. Spomalenie rastu kvasiniek vyžaduje chladenie. Zmrazenie zastaví ich rast úplne.
Baktérie – rast týchto mikroorganizmov je možné výrazne obmedziť pri teplotách 4 ºC amenej. Zmrazenie nateplotu
-17 ºC nezabíja mikroorganizmy, ale zastavuje ich rast amnoženie. Vprípade dlhodobého skladovania potravín rýchlo
podliehajúcich skaze vždy zmrazujte pri súčasnom využití technológie vákuového balenia. Porozmrazení udržujte
tieto potraviny aj naďalej schladené pri nižších teplotách.
UPOZORNENIE:
Vákuové balenie nie je náhradou procesu konzervovania. Vákuové balenie je však schopné spomaliť procesy vedúce
kznehodnoteniu potravín. Potraviny rýchlo podliehajúce skaze, ktoré je nutné mraziť či uchovávať v chladničke sa
musia uchovávať vtakýchto teplotných podmienkach aj povákuovom zabalení.
TIPY NAVÁKUOVANIE AOPÄTOVNÉ OHRIEVANIE POTRAVÍN
Rozmrazovanie aohrievanie vákuovo balených potravín
Potraviny rozmrazujte vždy vchladničke alebo vmikrovlnnej rúre. Potraviny rýchlo podliehajúce skaze nerozmrazujte
pri izbovej teplote.
Potraviny uložené vdózach nikdy nerozmrazujte vmikrovlnnej rúre.
Pri ohrievaní potravín zabalených vo vreckách vždy odstrihnite pred vložením domikrovlnnej rúry rožtek vrecka.
Vmikrovlnnej rúre neohrievajte vo vreckách mäsá skosťou atučné pokrmy, odstránite tak možnosť vzniku prehriatych
miest. Takéto potraviny odporúčame ohrievať tak, že ich umiestnite dovody amierne prehrejete pri teplote cca 75 ºC.
Vákuové balenie mäsa arýb:
Nadosiahnutie najlepších možných výsledkov vložte mäso alebo ryby pred zabalením na1 až 2 hodiny domrazničky.
Potom použite vrecko vyrobené zfóliového kotúča navákuové balenie potravín. Tento postup umožní zadržať šťavu
audrží tvar potraviny.
Ak nie je možné potravinu predbežne zamraziť, vložte medzi mäso avrchnú časť vrecka zloženú papierovú utierku.
Túto papierovú utierku ponechajte vo vrecku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť ašťavy unikajúce počas procesu
vákuového balenia. Uistite sa, že utierka nezasahuje domiesta zvaru.
Poznámka: Hovädzie mäso môže po vákuovom zabalení stmavnúť. Tento jav je spôsobený odstránením kyslíka
anejde oznak znehodnotenia potraviny.
Vákuové balenie tvrdých syrov:
Ak chcete udržať syr čo najdlhšie čerstvý, použite technológiu vákuového balenia pokaždom jeho otvorení apoužití.
Pripravte si dlhšie vrecko zkotúča fólie tak, aby ste mali vždy 2,5 cm vrecka pre každý prípad, keď vrecko otvoríte
aznovu zatavíte. Okrem toho si ponechajte 7,5 cm vrecka ako normálny priestor, ktorý ponecháte medzi obsahom
vrecka azvarom. Nazabalenie môžete samozrejme použiť aj dózu.
DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: Nikdy nepoužívajte vákuové balenie namäkké syry.
Vákuové balenie zeleniny:
Očistenú zeleninu sa odporúča pred vákuovým balením blanšírovať, t. j. spariť (krátkym ponorením dohorúcej vody).
Tento proces zastaví činnosť enzýmov, ktoré by mohli spôsobiť stratu chuti, farby atextúry.
17VA0020
SK
Poznámka: Blanšírovanie urobte tak, že zeleninu umiestnite dovriacej vody alebo domikrovlnnej rúry aponecháte ju
tam 1 až 2 minúty pre listovú zeleninu; 3 – 4 minúty pre hrachové struky, naplátky nakrájanú cuketu alebo brokolicu;
5 minút pre mrkvu a 7 – 11 minút pre kukuričné klasy. Zelenina si musí udržať svoju chrumkavosť. Posparení ju
okamžite ponorte dostudenej vody, čím zastavíte proces varenia. Nakoniec dobre osušenú zeleninu zabaľte.
Pri zmrazovaní zeleniny je najlepšie ju najprv 1 – 2 hodiny predbežne zmraziť, kým nestuhne. Nazmrazenie ju rozdeľte
dojednotlivých porcií arozprestrite naplech napečenie, aby sa jednotlivé kúsky vzájomne nedotýkali. Zelenina sa
vám tak nezlepí dojedného kusa. Hneď ako je zelenina zmrazená, zabaľte ju aihneď uložte domrazničky.
Poznámka: Všetky druhy zeleniny (vrátane brokolice, ružičkového kelu, kapusty, karolu, kelu, kvaky apod.) uvoľňujú
počas skladovania plyny (ide o prirodzený prírodný proces). Z tohto dôvodu sa musia po sparení skladovať iba
vmrazničke.
DÔLEŽITÉ UPOZORNENIE: Nikdy nepoužívajte technológiu vákuového balenia pre huby.
Ďalšie tipy navákuové balenie listovej zeleniny:
Nadosiahnutie čo najlepších výsledkov môžete použiť nauskladnenie listovej zeleniny dózy Concept Fresh VD8100
aVD8200. Najskôr zeleninu riadne umyte a potom ju osušte papierovou utierkou alebo v odstredivke. Po vysušení
listy vložte dodózy avysajte vzduch. Nádobu uskladnite vchladničke.
Vákuové balenie ovocia:
Postupujte rovnakým spôsobom ako pri zelenine, ale bez blanšírovania.
Môžete si zmraziť jednotlivé porcie napoužitie vbudúcnosti alebo malé množstvo skladovať vchladničke narýchlu
spotrebu. Odporúčame ovocie skladovať vdózach Concept Fresh.
Vákuové balenie pečiva:
Navákuové balenie pečiva odporúčame používať dózy Concept Fresh, pretože vnich si pečivo uchová pôvodný tvar.
Pri použití vreciek je nutné pečivo najprv zmraziť na1 až 2 hodiny, alebo kým celkom nestuhne.
Vákuové balenie kávy apráškových potravín:
Aby sa zamedzilo prieniku drobných čiastočiek potravín dovákuového čerpadla, vložte pred samotným balením
dohornej časti vrecka alebo dózy filter nakávu či papierovú utierku, ktorá zabráni nasatiu jemného materiálu. Ďalšou
možnosťou je umiestniť potravinu dovrecka či dózy vjej originálnom obale.
Vákuové balenie tekutín:
Nabalenie tekutín voriginálnych fľašiach (víno, olej atď.) odporúčame použiť originálne príslušenstvo Súprava zátok
navíno – VD8300. Ak sa nedajú tieto zátky použiť, tekuté potraviny pred balením nechajte zmraziť vobale vhodného
tvaru aveľkosti.
Pred použitím odstrihnite rožtek vrecka arozmrazte ho vmikrovlnnej rúre alebo vo vode steplotou do75 ºC.
Vákuové balenie nepotravinárskych predmetov:
Vákuový baliaci systém Concept Fresh môže chrániť aj nepotravinárske materiály apredmety pred oxidáciou, koróziou
a pred pôsobením vlhkosti. Pri vákuovom balení takýchto predmetov postupujte podľa postupov používaných
nabalenie potravín apoužite originálne vrecká alebo dózy Concept Fresh.
Pri vákuovom balení predmetov sostrými hrotmi obaľte špičky mäkkým vypchávkovým materiálom, aby sa zabránilo
prepichnutiu vrecka.
18VA0020
Loading...
+ 44 hidden pages
You need points to download manuals.
1 point = 1 manual.
You can buy points or you can get point for every manual you upload.