Concept GE3000 User Manual

GE3000

RECEPTY

5 MASO

11 RYBY

15 ZELENINA

19 PANINI

23 WAFLE

27 DEZERTY

OBSAH

2

3

MASO

VEPŘOVÉ PLÁTKY

SUROVINY

• 800 g vepřových plátků

• 2 cibule

• 6 lžic červeného vína

• 6 lžic vinného octa

• 6 lžic sójové omáčky

• špetka rozmarýnu

• olej

POSTUP PŘÍPRAVY

Nejprve si připravíme marinádu. Do
větší misky dáme nadrobno nasekanou
cibulku, červené víno, ocet, sójovou
omáčku, najemno nasekaný rozmarýn.
Vše dobře promícháme. Do marinády
ponoříme naklapané vepřové plátky
anecháme je alespoň 2 hodiny odležet
v chladu. Vroubkované desky grilu jemně
potřeme olejem a maso grilujeme z obou
stran.

POSTUP PŘÍPRAVY

Kotlety omyjeme, rozložíme na prkénko a
naklepeme. Maso osolíme a vložíme do
větší uzavíratelné misky. Do té nalijeme
olivový olej. Z omytého citronu na
jemném struhadle oškrábeme kůru. Tu
také přidáme a zalijeme vymačkanou
šťávou. Nadrobno nasekáme tymián
ičesnek a spolu s pepřem přisypeme.
Dobře promícháme. Takto maso
marinujeme do druhého dne. Grilujeme
na střední teplotu po dobu 6 minut
zkaždé strany.

.....................................................................

GRILOVANÉ HOVĚZÍ
ŠPÍZY S ANANASEM

SUROVINY

• 800 g hovězího masa

• 8 lžic olivového oleje

.....................................................................

KOTLETY NA TYMIÁNU

SUROVINY

• 800 g vykostěných kotlet

• 1 dl olivového oleje

• citron

• 2 snítky tymiánu

• 2 stroužky česneku

• 1 lžička pepře

• sůl

4

• ½ lžičky chilli

• 2 snítky rozmarýnu

• 2 červené cibule

• 300 g ananasu

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Hovězí maso omyjeme a nakrájíme
na kostičky. Vložíme je do větší misky,
zalijeme olivovým olejem, osolíme
a přidáme chilli koření. Důkladně
promícháme, aby se maso ve směsi
obalilo. Cibuli nakrájíme na čtvrtiny a
rozdělíme na jednotlivé plátky. Ananas

5

též rozkrájíme na menší kousky. Střídavě
špízy sestavujeme tak, že dáváme vždy
maso, cibuli a ananas. Pečeme je na
prudším ohni 7 až 10 minut. Průběžně
otáčíme. Dobu pečení přizpůsobíme
tomu, jak moc máme rádi maso
propečené.

.....................................................................

GRILOVANÁ JÁTRA
NA POMERANČÍCH

SUROVINY

• 600 g vepřových jater

• 6 lžic olivového oleje

• 3lžíce sójové omáčky

• 2 stroužky česneku

• 2 pomeranče

POSTUP PŘÍPRAVY

Játra dobře očistíme a odblaníme.
Nakrájíme na asi 1 cm tenké plátky,
důkladně omastíme, opepříme. Jeden
pomeranč i s kůrou nakrájíme na plátky
a poklademe jej mezi játra. Játra i
pomeranče zpražíme z obou stran. Zbytek
olivového oleje smícháme se sójovou
omáčkou, prolisovaným česnekem
a se šťávou ze zbylého pomeranče.
Játra servírujeme přelitá zálivkou a se
zeleninou a pečivem.

ZÁZVOROVÉ
KUŘECÍ PALIČKY

SUROVINY

• 12 ks kuřecích paliček

• 150 g másla

• 2 stroužky česneku

• 5 cm zázvoru

• 1 lžička kurkumy

• 2 lžičky kari

POSTUP PŘÍPRAVY

Máslo necháme povolit a následně ho
vložíme do mističky. Přidáme prolisovaný
česnek, najemno nastrouhaný zázvor,
kurkumu a kari koření. Stehýnka
potřeme olejem, posolíme a dáme
grilovat. Vprůběhu grilování potíráme
ochuceným máslem. Kůže pak bude
extrémně křupavá a provoněná kořením.
Grilujeme spíš na nižší teplotu, aby se
maso dobře propeklo a bylo opravdu
měkké. Jako přílohu doporučujeme
například rýži.

MASOVÉ KULIČKY

SUROVINY

• 800 g mletého masa

• 2 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 vejce

• 5 lžic strouhanky

• ½ lžičky pepře

• ½ lžičky oregana

• sůl

NA OMÁČKU

• 4 cibule

• 2 chilli papričky

• 500 ml vývaru

• ½ lžičky skořice

• snítka petrželové natě

• citron

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Mleté maso ve velké míse smícháme
s nadrobno nakrájenou cibulí,
prolisovaným česnekem, vejci a
strouhankou, přidáme oregano, pepř
a sůl. Dobře propracujeme a vyválíme
koule o průměru cca 5 cm. Pečeme na
středně rozpáleném grilu na hladkých
deskách. Omáčku si připravíme předem.
Cibuli s chilli papričkami pokrájíme
nadrobno a osmahneme na oleji,
zalijeme vývarem a dusíme. Ochutíme
skořicí, petrželí a dle chuti dosolíme,
můžeme přidat citronovou šťávu. Pak
už stačí jen na talíři masové koule přelít
touto vynikající omáčkou.

MLETÉ MASO
PO ŘECKU

SUROVINY

• 800 g mletého masa

• 2 cibule

• 2 stroužky česneku

• 2 lžičky červené papriky

• 2 lžičky mletého kmínu

• 1 vejce

• Tzatziki:

• 250 g jogurtu řeckého typu

• salátová okurka

• 2 stroužky česneku

• 2 snítky kopru

• sůl, pepř

• ½ citronu

POSTUP PŘÍPRAVY

Jogurt dáme do misky, přidáme
nastrouhanou vymačkanou okurku,
prolisovaný česnek a nasekaný kopr.
Dochutíme solí, pepřem a citronovou
šťávou a dáme chladit. Do velké mísy dáme
maso, nakrájenou cibuli, prolisovaný
česnek, vejce, přidáváme červenou
papriku, kmín a dobře promícháme.
Vytvarujeme šišky, které navlékneme na
grilovací jehlici a ogrilujeme. V průběhu
grilování opatrně otáčíme. Servírujeme
s vychlazeným tzatziki.

6

7

DOMÁCÍ BURGER
S CHERRY RAJČÁTKY

SUROVINY

• 800 g hovězího masa

• 2 jarní cibulky

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička worcestrové omáčky

• ½ lžičky mletého chilli

• 3 vejce

• olivový olej

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Mleté maso vložíme do větší misky,
přidáme sůl, chilli, worcestrovou omáčku.
Jarní cibulku nakrájíme najemno ataké
přidáme. Vejce ve vedlejší misce
rozšleháme a nakonec k masu přilijeme.
Tuto směs dobře promícháme a uložíme
do lednice asi na hodinu odležet. Poté
ze směsi vytvarujeme čtyři placičky a na
rozpáleném grilu zprudka grilujeme 4-5
minut z každé strany. Průběžně potíráme
olejem. Vedle toho vložíme na rošt omytá
cherry rajčátka a také je opečeme.
Perfektně se hodí jako příloha.

GRILOVANÁ KUŘECÍ
KŘIDÉLKA SE SÝROVÝM
DIPEM

SUROVINY

• celá kuřecí křidélka (12 kusů)

• jablečný ocet (250 ml)

• olivový olej (30 ml)

• worcestrová omáčka (30 ml)

• mleté chilli (10 g)

• mletá paprika (2 špetky)

• pár kapek tabasca (1 dávka)

• mořská sůl (1 dávka)

• čerstvě namletý pepř (1 špetka)

• modrý sýr (150 g)

• česnek, oloupaný a utřený

(2 stroužky)

• zakysaná smetana (70 ml)

• majonéza (35 g)

• pár kapek worcestrové omáčky

(1 dávka)

• mléko (na zředění) (20 ml)

• sůl a pepř (1 špetka)

POSTUP PŘÍPRAVY

Ve velké míse smíchejte ingredience na
marinádu a naložte do ní kuřecí křidélka.
Uložte do lednice a nechte 4 hodiny
marinovat.
Připravte si sýrový dip. Nadrolte modrý
sýr do misky, přidejte zakysanou
smetanu, utřený česnek, majonézu,
worcestrovou omáčku a vše vymíchejte
dohladka. Osolte a opepřete. Pokud je
vzniklá směs tuhá, přidejte trochu mléka.
Přikryjte mikroténovou fólií a uložte do
lednice.
Křidélka vyndejte z marinády a nechte
okapat. Grilujte přibližně 15-20 minut,
dokud jejich nejmasitější načervenalá
část nezrůžoví. Křidélka stále potírejte
zbylou marinádou.
Jakmile jsou křidélka hotová, přendejte
je na talíře a servírujte se sýrovým dipem.

VEPŘOVÉ KOTLETY
NA PIVU

SUROVINY

• 800 g vepřových kotlet bez kosti

• 2 dl oleje

• 1 dl černého piva

• 2 stroužky česneku

• 2 bobkové listy

• 1 lžíce pepře

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Kotlety jemně naklepeme. Do větší misky
nalijeme olej, pivo, přidáme drcený
pepř, prolisovaný česnek, bobkové
listy. Maso vložíme do této marinády
adůkladně promícháme. Necháme přes

noc naložené v lednici. Druhý den maso
před pečením nasolíme a pečeme na
rozpáleném grilu z obou stran. Zdobíme
nasekanými bylinkami a podáváme
sopečenými bramborami.

8

9

RYBY

TRESKA S
BALSAMIKOVÝM
KRÉMEM

SUROVINY

• 800 g filetů z tresky

• 2 dl balsamikového octa

• 1,5 dl třtinového cukru

• 1 dl červeného vína

• 2 citrony

• ½ lžičky pepře

• 70 g hladké mouky

• 2 dl olivového oleje

• salát

POSTUP PŘÍPRAVY

Balsamikový ocet nalijeme do
pánvičky, přidáme cukr a červené víno.
Vaříme, dokud redukce nezhoustne a
nezkaramelizuje. Následně odstavíme a
necháme zchladnout. Tento hustý sirup
si můžeme nechat v lednici až čtvrt roku.
Filety z tresky omyjeme a vypereme v
citronové šťávě. Osolíme, opepříme. Na
pracovní plochu dáme trochu hladké
mouky a filety v ní lehce obalíme.
Pečeme na naolejované desce grilu při
střední teplotě. Opečeme z obou stran
dozlatova, vložíme na salátové lůžko a
přelijeme připravenou balsamikovou
redukcí.

STEAKY Z TUŇÁKA

SUROVINY

• 800 g tuňáka

• citron

• 100 g másla

• grilovací koření na ryby

• snítka rozmarýnu

• sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Silnější podkovy z čerstvého tuňáka
dobře omyjeme, pokapeme citronovou
šťávou a okořeníme z obou stran
grilovacím kořením, posolíme dle chuti.
Steaky vložíme na gril, doporučujeme
vroubkovanou desku a rybu pečeme
zprudka po obou stranách. Během
grilování potíráme máslem. Získáme tím
krásnou kůrku a skvělou chuť. Nepečeme
příliš dlouho. Steak by měl zůstat uvnitř
růžový, aby maso nebylo suché. Upečený
steak dáme na talíř a dozdobíme
hoblinkou másla a nasekaným čerstvým
rozmarýnem.

10

11