CombiSteel MS SG Series, MS ST-U Series, MS 220ST-U, MS 250ST-U, MS 300ST-U User Manual

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Meat Slicer

7455.0140 - 7455.0145 - 7455.0150

User Manual

Gebruikershandleiding

Gebrauchsanweisung

Le mode d’emploi

CONTENT

ENGLISH

INTRODUCTION ...................................................................................................................................................... 5

1. INFORMATION ON THE SLICER ........................................................................................................................... 5

1.1 GENERAL PRECAUTIONS ............................................................................................................................... 5

1.2 SAFETY SYSTEMS INSTALLED IN THE SLICER .................................................................................................. 5

1.3 SLICER COMPONENTS ................................................................................................................................... 6

2. TECHNICAL DATA ................................................................................................................................................. 7

2.1 OVERALL DIMENSIONS, WEIGHT, CHARACTERISTICS ... ................................................................................ 7

3. SUPPLY OF THE SLICER ........................................................................................................................................ 8

3.1 DISPATCH OF THE SLICER (see FIG. n° 3) ....................................................................................................... 8

3.2 PACKAGE CHECK UPON ARRIVAL .................................................................................................................. 8

3.3 PACKAGING DISPOSAL .................................................................................................................................. 9

4. INSTALLATION ..................................................................................................................................................... 9

4.1 SETTNG UP ON THE SLICER ........................................................................................................................... 9

4.2 ELECTRIC CONNECTION ................................................................................................................................ 9

4.3 ELECTRIC CIRCUIT........................................................................................................................................ 10

4.4 FUNCTION CHECK ....................................................................................................................................... 10

5. OPERATING OF THE SLICER ............................................................................................................................... 10

5.1 CONTROLS ................................................................................................................................................... 10

5.2 LOADING AND SLICING OF FOODSTUFFS .................................................................................................... 11

5.3 SHARPENING OF BLADE (see FIG. n°12 a-b-c) ............................................................................................. 12

6. ORDINARY CLEANING ....................................................................................................................................... 12

6.1 GENERAL FEATURES .................................................................................................................................... 12

6.2 SLICER CLEANING PROCEDURE ................................................................................................................... 13

7. MAINTENANCE ................................................................................................................................................. 14

7.1 GENERAL FEATURES .................................................................................................................................... 14

7.2 BELT ............................................................................................................................................................. 14

7.3 FEET ............................................................................................................................................................ 14

7.4 POWER SUPPLY CORD ................................................................................................................................. 15

7.5 BLADE .......................................................................................................................................................... 15

7.6 GRINDING MOLES ....................................................................................................................................... 15

7.7 LUBRICATION OF SLIDING GUIDES .............................................................................................................. 15

7.8 LABEL OF THE PUSH-BUTTON PANEL .......................................................................................................... 15

8. MACHINE DISPOSAL .......................................................................................................................................... 15

8.1 PUTTING THE MACHINE OUT OF SERVICE .................................................................................................. 15

8.2 WEEE Waste of Electric and Electronic Equipment ..................................................................................... 15

9. MEAT SLICER SPARE PARTS LIST ........................................................................................................................ 17

NEDERLANDS

INLEIDING ............................................................................................................................................................. 18

1. INFORMATIE OVER DE SNIJMACHINE ............................................................................................................... 18

1.1 ALGEMENE VOORZORGSMAATREGELEN .................................................................................................... 18

1.2 VEILIGHEIDSSYSTEMEN IN DE SNIJMACHINE .............................................................................................. 18

1.3 ONDERDELEN SNIJMACHINE....................................................................................................................... 19

2. TECHNISCHE GEGEVENS ................................................................................................................................... 20

2.1 ALGEMENE AFMETINGEN, GEWICHT, KARAKTERISTIEKEN... ...................................................................... 20

3. LEVERING VAN DE SNIJDMAXHINE ................................................................................................................... 21

3.1 VERZENDING VAN DE SNIJMACHINE (zie AFB. nr. 3) ................................................................................... 21

3.2 PAKKET CONTROLEREN BIJ AANKOMST ...................................................................................................... 21

3.3 VERWIJDERING VAN VERPAKKING .............................................................................................................. 22

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4. INSTALLATIE ....................................................................................................................................................... 22

4.1 SNIJMACHINE INSTELLEN ............................................................................................................................ 22

4.2 ELEKTRISCHE AANSLUITING ........................................................................................................................ 22

4.3 ELEKTRISCH CIRCUIT ................................................................................................................................... 23

4.4 FUNCTIE CONTROLE .................................................................................................................................... 23

5. BEDIENING VAN SNIJMACHINE ......................................................................................................................... 23

5.1 BEDIENINGSELEMENTEN ............................................................................................................................ 23

5.2 LADEN EN SNIJDEN VAN LEVENSMIDDELEN ............................................................................................... 24

5.3 SLIJPEN VAN HET MES ................................................................................................................................. 25

6. GEWONE SCHOONMAAK .................................................................................................................................. 25

6.1 ALGEMENE KENMERKEN ............................................................................................................................ 25

6.2 REINIGINGSPROCEDURE SNIJMACHINE ...................................................................................................... 26

7. ONDERHOUD .................................................................................................................................................... 27

7.1 ALGEMENE KENMERKEN ............................................................................................................................ 27

7.2 RIEM ............................................................................................................................................................ 27

7.3 VOETJES....................................................................................................................................................... 28

7.4 VOEDINGSKABEL ......................................................................................................................................... 28

7.5 MESBLAD .................................................................................................................................................... 28

7.6 SLIJPMOLEN ................................................................................................................................................ 28

7.7 SMEREN VAN GELEIDENDE GIDSEN ............................................................................................................ 28

7.8 ETIKET VAN HET DRUKKNOPPANEEL ........................................................................................................... 28

8. VERWIJDEREN VAN DE MACHINE ..................................................................................................................... 28

8.1 HET APPARAAT BUITEN GEBRUIK ZETTEN ................................................................................................... 28

8.2 WEEE Waste of Electric and Electronic Equipment ..................................................................................... 28

9. SNIJMACHINE RESERVERONDERDELEN LIJST .................................................................................................... 30

DEUTSCH

EINLEITUNG .......................................................................................................................................................... 31

1. INFORMATIONEN ÜBER DIE SCHNEIDEMASCHINE ........................................................................................... 31

1.1 ALLGEMEINE VORSICHTSMASSNAHMEN .................................................................................................... 31

1.2 SICHERHEITSSYSTEM DER SCHNEIDEMASCHINE ........................................................................................ 31

1.3 KOMPONENTEN DER SCHNEIDEMASCHINE ................................................................................................ 32

2. TECHNISCHE DATEN .......................................................................................................................................... 33

2.1 GESAMTABMESSUNGEN, GEWICHT, EIGENSCHAFTEN ... ........................................................................... 33

3. LIEFERUNG DER SCHNEIDEMASCHINE .............................................................................................................. 34

3.1 VERSAND DER SCHNEIDEMASCHINEN (siehe ABB. Nr. 3) ........................................................................... 34

3.2 ÜBERPRÜFUNG DER PACKUNG UND DES INHALTS BEI ANKUNFT............................................................... 34

3.3 ENTSORGUNG DER VERPACKUNG ............................................................................................................... 35

4. INSTALLATION ................................................................................................................................................... 35

4.1 AUFSTELLEN DER SCHNEIDEMASCHINE ...................................................................................................... 35

4.2 ELEKTRISCHE VERBINDUNGEN.................................................................................................................... 35

4.3 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN ....................................................................................................................... 36

4.4 FUNKTIONSÜBERPRÜFUNG ........................................................................................................................ 36

5. BETRIEB DER SCHNEIDEMASCHINE................................................................................................................... 36

5.1 BEDIENELEMENTE ....................................................................................................................................... 36

5.2 AUFLEGEN UND SCHNEIDEN VON LEBENSMITTELN ................................................................................... 37

5.3 SCHÄRFEN DES MESSERS (siehe ABB. Nr. 12 a-b-c) .................................................................................... 38

6. EINFACHE, REGELMÄSSIGE REINIGUNG ............................................................................................................ 38

6.1 ALLGEMEINE HINWEISE .............................................................................................................................. 38

6.2 REINIGUNGSVORGANG DER SCHNEIDEMASCHINE .................................................................................... 39

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7. WARTUNGS-/INSTANDHALTUNGSARBEITEN .................................................................................................... 40

7.1 ALLGEMEINE HINWEISE .............................................................................................................................. 40

7.2 RIEMEN ....................................................................................................................................................... 41

7.3 STANDFÜSSE ............................................................................................................................................... 41

7.4 STROMKABEL .............................................................................................................................................. 41

7.5 MESSER ....................................................................................................................................................... 41

7.6 SCHLEIFSTEINE ............................................................................................................................................ 41

7.7 SCHMIERUNG DER GLEITSCHIENEN/GLEITFÜHRUNGEN ............................................................................ 41

7.8 BESCHRIFTUNG (AUFKLEBER) AUF DEM EIN-/AUSSCHALT-KNOPF ............................................................. 41

8. ENTSORGUNG DES GERÄTS ............................................................................................................................... 41

8.1 AUSSCHEIDEN DES GERÄTS/AUSSERBETRIEBNAHME DES GERÄTS ............................................................. 41

8.2 WEEE Elektro- und Elektronikgeräte-Abfall ................................................................................................ 41

9. TEILELISTE/ERSATZTEILE DER SCHNEIDEMASCHINE ......................................................................................... 43

FRANÇAIS

INTRODUCTION .................................................................................................................................................... 44

1. INFORMATION SUR LA TRANCHEUSE ............................................................................................................... 44

1.1 PRÉCAUTIONS GÉNÉRALES ......................................................................................................................... 44

1.2 SYSTÈMES DE SÉCURITÉ INSTALLÉS DANS LA TRANCHEUSE ....................................................................... 44

1.3 COMPOSANTS DE LA TRANCHEUSE ............................................................................................................ 45

2. INFORMATIONS TECHNIQUES ........................................................................................................................... 46

2.1 DIMENSIONS GLOBALES, POIDS, CARACTÉRISTIQUES... ............................................................................. 46

3. FOURNITURE DE LA TRANCHEUSE .................................................................................................................... 47

3.1 EXPÉDITION DE LA TRANCHEUSE (voir FIG. n° 3) ........................................................................................ 47

3.2 VÉRIFICATION DU COLIS À SON ARRIVÉE .................................................................................................... 47

3.3 SE DÉBARASSER DE L’EMBALLAGE .............................................................................................................. 48

4. INSTALLATION ................................................................................................................................................... 48

4.1 INSTALLER LA TRANCHEUSE ........................................................................................................................ 48

4.2 CONNEXION ÉLECTRIQUE ........................................................................................................................... 48

4.3 CIRCUIT ÉLECTRIQUE .................................................................................................................................. 49

4.4 VÉRIFICATION DE FONCTION ...................................................................................................................... 49

5. FONCTIONNEMENT DE LA TRANCHEUSE .......................................................................................................... 49

5.1 CONTRÔLES ................................................................................................................................................. 49

5.2 CHARGEMENT ET TRANCHAGE DES DENREES ALIMENTAIRES .................................................................... 50

5.3 AFFUTAGE DE LA LAME (voir FIG. n°12 a-b-c) ............................................................................................. 51

6. NETTOYAGE ORDINAIRE .................................................................................................................................... 51

6.1 CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES ................................................................................................................. 51

6.2 PROCÉDURE DE NETTOYAGE DE LA TRANCHEUSE ...................................................................................... 52

7. MAINTENANCE ................................................................................................................................................. 53

7.1 CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES ................................................................................................................. 53

7.2 COURROIE ................................................................................................................................................... 53

7.3 PIEDS ........................................................................................................................................................... 53

7.4 FIL D'ALIMENTATION ................................................................................................................................... 54

7.5 LAME ........................................................................................................................................................... 54

7.6 MOLES DE MEULAGE .................................................................................................................................. 54

7.7 LUBRIFICATION DE GUIDES COULISSANTS .................................................................................................. 54

7.8 ÉTIQUETTE DU PANNEAU BOUTON-POUSSOIR .......................................................................................... 54

8. DÉBARRAS DE LA MACHINE .............................................................................................................................. 54

8.1 METTRE LA MACHINE HORS SERVICE ......................................................................................................... 54

8.2 DEEE Déchets d'équipements électriques et électroniques ....................................................................... 54

9. LISTE DES PIÈCES DÉTACHÉES ............................................................................................................................ 56

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INTRODUCTION

 This manual is meant to provide customers with information on the slicer and its specifications and the

necessary operating and maintenance instructions in order to guarantee the best possible use of the machine and preserve its efficiency in the long term.

 This manual is to be used by qualified and skilled people will be informed about the use of the slicer

and its periodical maintenance.

1. INFORMATION ON THE SLICER

1.1 GENERAL PRECAUTIONS

 The slicer must be operated only by highly qualified people who are fully aware of the safety measures

described in this manual.

 In case of a personnel turn over, training is to be provided in advance.  Although the slicer is equipped with safety devices in the dangerous points, it is recommended not to

touch the blade and the moving components.

 Before starting cleaning and maintenance, disconnect the slicer plug from the supply socket.  Assess the residual risks carefully when protection devices are removed to carry out cleaning and

maintenance.

 Cleaning and maintenance require great concentration.  A regular control of the electric supply cords is absolutely necessary; a worn-out or damaged cord can

expose users to great electric shock hazard.

 If the slicer shows malfunctions, it is recommended not to use it and to abstain from trying to repair it;

please call the “SERVICE CENTRE”.

 Do not use the slicer for frozen products, meat and fish with bones and any products other than

foodstuffs.

 Do not use the slicer without the help of the meat pusher, when the meat is nearly finished.  Do not place yourself in a dangerous position, the blade may cause injuries.

The manufacturer is not liable in the following cases:

 if the slicer has been tampered by non-authorized personnel;  if some parts have been substituted by non-original spare parts;  if the instructions included in this manual are not followed accurately;  if the slicer is not cleaned and oiled with the right products.

1.2 SAFETY SYSTEMS INSTALLED IN THE SLICER

1.2.1 MECHANICAL SAFETY SYSTEM

The mechanical safety system of the slicer described in this manual complies with EC directives 2006/42 and regulations EN 1974. The safety system includes (see 1.3.3):

 blade guard;  ring;  blade cover;  meat pusher;  meat pusher knob with ring nut and spacer;  hand cover on the food tray;

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1.2.2 ELECTRICAL SAFETY SYSTEM

The slicer is equipped with:

 a micro-switch which stops the slicer in case the tie rod for blade guard is removed (see FIG. n°1); the

micro-switch prevents from restarting the slicer if the guard has not been set in the switch-off position.

 a relay in the control box which requires the restart of the slicer when a power cut occurs. Even though CE version slicers are provided with electrical and mechanical protections (when the slicer is working and for maintenance and cleaning operations), there are still RESIDUAL RISKS that cannot be eliminated completely; these risks are mentioned in this manual under WARNING. The blade and other parts of the machine can cause cuts and injuries.

1.3 SLICER COMPONENTS

MS***ST-U SERIES – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

General view of the slicer MS-ST

MS***SG SERIES

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1. Blade guard

MODEL

MS 220ST-U

7455.0140

MS 250ST-U

7455.0145

MS 300ST-U

7455.0155

ø Blade

220

250

300

Motor

Watt

120

150

250

0.15

0.2

1/3

Power Supply

1Hp / 2Hp

110V~60Hz; 230V 50/60Hz

Cut thickness

Run of carriage

245

Tray size

230x230

250x275

A x B x C

479x398x404

494x402x398

615x494x477

Net weight

Noise level

2. Hand cover

3. Thickness gauge (plate)

4. Push-button panel

5. Dial knob

6. Feet

7. Carriage locking knob

8. Stem

9. Meat press

10. Food tray

11. Sharpener

12. Sharpener locking knob

13. Tie rod for blade guard

14. Power supply cord

15. Base

16. Rating plate - serial number

17. Thickness gauge support

18. Blade

19. Deflector

20. Meat press knob

21. Ring

2. TECHNICAL DATA

2.1 OVERALL DIMENSIONS, WEIGHT, CHARACTERISTICS ...

Drawings of the overall dimensions MS***ST-U SERIES – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

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3. SUPPLY OF THE SLICER

3.1 DISPATCH OF THE SLICER (see FIG. n° 3)

Slicers are accurately packed and then dispatched from our warehouses; the package includes:

a) a carton box

b) the slicer

c) two polythene polyfoam packages

d) a wheel & a V-velt

e) manual

3.2 PACKAGE CHECK UPON ARRIVAL

If no external damage is evident on the package upon its arrival, open it and check that all the components are inside. If the package has suffered from rough handling, bumps or crashes, the carrier must be informed about any damage; moreover a detailed report on the extent of the damage caused to the machine must be filled within three days from the delivery date shown in the shipping documents. Do not overturn the package!! When the package is transported, make sure, the box is lifted by the 4 corners (parallel to the ground).

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3.3 PACKAGING DISPOSAL

The components of the packaging (carton box, pallets, plastic straps and polyurethane) are urban solid waste; therefore they can be easily disposed. If the slicer is to be installed in countries where specific regulations are in force, packaging must be disposed in compliance with them.

4. INSTALLATION

4.1 SETTNG UP ON THE SLICER

The slicer must be installed upon a working table suitable for the slicer’s overall dimensions shown in Table 1-23 (according to the model); therefore it must be adequately large, well levelled, dry, smooth, resistant, stable and placed at a height of 80 cm from the ground. Moreover the machine must be installed in a room with max. 75% not saline humidity at temperature between +5℃ and 35℃; that is to say in a place that does not provoke the slicer failure.

4.2 ELECTRIC CONNECTION

The slicer is equipped with a power supply cord and a VDE PLUG. Connect the slicer with 230V/50Hz power source. Check that the earthing is fully operational. Moreover check that features on the rating plate – serial number correspond to the features shown in the consignment and delivery note.

Rating plate – serial number If the direction of rotation is wrong, reverse two of the three power supply cords in the plug or in the socket.

Sense of blade rotation

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4.3 ELECTRIC CIRCUIT

4.4 FUNCTION CHECK

Before testing the slicer check that the food tray is blocked and then try the function according to the following procedures:

1. push the switch-on button “I” (ON) and the switch-off button “0” (OFF);

2. check the slicing of the food tray and meat pusher;

3. check the functioning and adjustment of the plate through the dial knob;

4. check the function of the sharpener;

5. check that the slicer stops function by unscrewing the tie rod for blade guard.

5. OPERATING OF THE SLICER

5.1 CONTROLS

Controls are placed on left hand side of the base as shown in the picture below.

1. Dial knob to adjust the cutting thickness.

2. Switch-on button “I”

3. Switch-off button “0”

Position of controls.

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5.2 LOADING AND SLICING OF FOODSTUFFS

WARNING: Products to be cut must be loaded on the food tray only when the dial knob is set to the “0” position and pay attention to the blade and the sharp edges.

The procedure is as follows:

1. once the product has been loaded onto the food tray and placed against the plate, stop it with the arm provided with gripping points;

2. adjust the dial knob so as to obtain the desired cutting thickness;

3. to avoid accidents, the person who is cutting has to face the machine and stand correctly: put the ring

hand on the meat pusher, and then the left one beside the deflector (do not touch the blade); the body must be perpendicular to the working surface (see FIG. n°10a). WARNING: Pay the maximum attention:

no members of your body should enter in contact with the blade (see FIG. n°10b);

4. push the switch-on button “I”;

5. smoothly push the carriage (food tray + meat pusher + stem) towards the blade without exerting

pressure on foodstuffs with the meat pusher since they have their own force of gravity which exerts pressure on the thickness gauge. The blade will easily cut foodstuffs and slicers will be guided by the deflector onto the collecting plate (see FIG. n°11);

6. do not operate the slicer without foodstuffs;

7. once foodstuffs have been cut, set the dial knob in the “0” position and switch off the machine by setting the switch to the “0” position;

8. resharpen the blade as soon as slices show a rough or frayed surface and the cutting becomes difficult (see 5.3).

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5.3 SHARPENING OF BLADE (see FIG. n°12 a-b-c)

WARNING: Before proceeding with blade sharpening, remain alert to the RESIDUAL RISKS (see §1.2.2) that refer to the hazard of injury if the instructions below are not followed.

The blade must be sharpened periodically and as soon as it becomes blunt; the following detailed instructions are to be carried out:

1. clean the blade accurately with alcohol to remove grease after the plug has been disconnected from the socket;

2. unscrew the knob (1), lift (a) the sharpener (2) up to the locking position and rotate it 180°(b) (see FIG. n°12 a). Then let it move to the end (c) so that the blade is positioned between the two grinding moles. Lock the knob;

3. switch-on the slicer by pushing the button “I” (ON);

4. push the small button (3) (see FIG. n°12 b), let the blade rotate

against the grinding mole for 30/40sec. to produce burr on the blade edge;

5. push buttons simultaneously for 3/4 seconds (3 and 4) and the leave them simultaneously (see FIG. n°12 c);

6. it is recommended to clean the grinding moles by following the sharpening (see 6.2.3);

7. once sharpening has been completed, return the slice to its original setting with the reverse procedure.

NOTE: Do not prolong the burring operation beyond 3/4 sec. in order to prevent the dangerous twisting of the blade cutting edge.

6. ORDINARY CLEANING

6.1 GENERAL FEATURES

 The slicer cleaning must be carried out at least once a day or

more frequently, if necessary.

 Cleaning must be extremely accurate for those parts of the

slicer which are directly or indirectly in contact with foodstuffs.

 The slicer must not be cleaned with water-cleaner and high

pressure jets of water, but use water and neutral detergent. Do not use other detergents. Tools, brushes and other devices likely to damage the slicer’s surface must not be used.

Before carrying our any cleaning operation it is necessary to:

1) disconnect the power supply plug from the socket to isolate the slicer from the rest of the electric circuit completely;

2) set the dial knob adjusting the plate to the “0” position.

WARNING: Pay attention to residual risks due to cutting and/or sharp edges.

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6.2 SLICER CLEANING PROCEDURE

6.2.1 food tray cleaning ( see FIG. n°13 )

The carriage (food tray + arm + stem) is easily removable:

 with the dial knob set in the “0” position(1);  the carriage(2) at the end of its run (a) near the controls;  unscrew the knob (3), slide the carriage upwards (b);  after having removed the carriage, it is possible to clean accurately the food tray with hot water and

neutral detergent (PH 7).

FIG. n°13 – Release of the carriage.

6.2.2 blade, blade guard and ring cleaning

Unscrew of the knob of the tie screw (1) ( see FIG. n°14 ) to release the blade guard (2).

FIG. n°14 – Release of the blade guard

WARNING: the blade cleaning must be carried out with metal gloves (3) and a wet cloth. To clean the blade on the opposite surface, it is necessary to remove the blade ( see FIG. n°15 ). The blade is to be removed as follows:

1) disassemble the blade cover ( see FIG. n°14 );

2) remove (a) the sharpener and open the thickness blade with the dial knob to make the blade removal tool (b) adhere to the blade;

3) loosen the 3 or 4 screws (f ) (according to the model) that fix the blade;

4) lean the Plexiglas blade removal tool on the blade to obtain the coupling of the blade holes with the two screws (e), turn the blade until it reaches the correct position;

5) tighten the screw (e) not excessively.

N.B. the blade guard must be cleaned with hot water and neutral detergent.

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see FIG. n°15 – Placing the mask in order to remove the blade

6.2.3 cleaning of the sharpener

The sharpener cleaning operation is carried out by rubbing the grinding moles with a brush; the moles must be placed in the safety position which means that they must be turned towards the side opposite to the blade.

6.2.4 cleaning of the deflector

The two screws (a) locking the deflector must be unscrewed to remove it (see FIG.n°16).

FIG.n°16-view of the

At this stage clean the deflector with hot water and neutral detergent.

7. MAINTENANCE

7.1 GENERAL FEATURES

Before starting maintenance it is necessary to:

a) Disconnect the power supply cord plug from the socket to isolate the slicer from the electric circuit

completely.

b) Place the dial knob adjusting the thickness plate in the “0”position.

7.2 BELT

The belt is not to be adjusted. Generally it must be replaced after 3/4 years; in this case please call your authorized “SERVICE CENTER”.

7.3 FEET

Feet may deteriorate and lose elasticity thus reducing the stability of the slicer. In this case they must be replaced.

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7.4 POWER SUPPLY CORD

Periodically check whether the power supply cord is worn-out and, if this is the case, please call the “SERVICE CENTER” to have it replaced.

7.5 BLADE

Check that the blade does not lose more than 10mm of its original diameter. To have it replaced call the “SERVICE CENTER”.

7.6 GRINDING MOLES

Check that the grinding moles retain their abrasive property during sharpening operations. If they must be replaced not to damage the blade; therefore call the “SERVICE CENTRE”.

7.7 LUBRICATION OF SLIDING GUIDES

From time to time pour some oil drops (from the oil phial provided with the slicer) onto the round bar along which the carriage slides back and forth; this operation can be carried out through the hole (OIL) next to the dial knob.

7.8 LABEL OF THE PUSH-BUTTON PANEL

If the label of the push-button panel has been damaged, call the “SERVICE CENTER” to substitute it.

8. MACHINE DISPOSAL

8.1 PUTTING THE MACHINE OUT OF SERVICE

If for some reason, you decide to put the machine out of service, make sure nobody can use it: disconnect it from mains and eliminate the electrical connections

8.2 WEEE Waste of Electric and Electronic Equipment

Directive 2002/95/EC,2002/95/EC and 2003/108/EC on the restriction of the use of certain hazardous substances in electrical and electronic equipment, and waste electrical and electronic equipment.

This symbol, crossed out wheelie bin, on the product or on its packaging indicates that this product must not be disposed of with your other household waste.

Separate waste collection of this appliance is organised and managed by the manufacturer. It is the user’s responsibility to contact the manufacturer and follow the waste treatment system the manufacturer has adopted for separate waste collection.

The separate collection and recycling of your waste equipment at the time of disposal will help to conserve natural resources and ensure that it is recycled in a manner that protects human health and the environment.

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9. MEAT SLICER SPARE PARTS LIST

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INLEIDING

 Deze handleiding is bedoeld om klanten informatie te geven over de snijmachine, de specificaties en de

nodige bedienings- en onderhoudsinstructies om een optimaal gebruik van de machine te garanderen en de efficiëntie ervan op de lange termijn te behouden.

 Deze handleiding moet worden gebruikt door gekwalificeerde en bekwame mensen en zal worden

geïnformeerd over het gebruik van de snijmachine en het periodieke onderhoud ervan.

1. INFORMATIE OVER DE SNIJMACHINE

1.1 ALGEMENE VOORZORGSMAATREGELEN

 De snijmachine mag alleen worden bediend door hooggekwalificeerde mensen die volledig op de

hoogte zijn van de veiligheidsmaatregelen die in deze handleiding worden beschreven.

 In het geval dat een personeelslid zich omkeert, moet de training van tevoren worden gegeven.  Hoewel de snijmachine is uitgerust met veiligheidsvoorzieningen op de gevaarlijke plaatsen, wordt

aangeraden het mes en de bewegende onderdelen niet aan te raken.

 Voordat u begint met schoonmaken en onderhoud, haalt u de stekker van de snijmachine uit de

contactdoos.

 Beoordeel de resterende risico's zorgvuldig wanneer beschermingsinrichtingen worden verwijderd om

reiniging en onderhoud uit te voeren.

 Reiniging en onderhoud vereisen een grote concentratie.  Een regelmatige controle van de elektrische voedingskabels is absoluut noodzakelijk; een versleten of

beschadigd snoer kan gebruikers blootstellen aan grote elektrische schokken.

 Als de snijmachine defecten vertoont, wordt aanbevolen deze niet te gebruiken en te proberen deze

niet te repareren; bel het "SERVICECENTRUM”.

 Gebruik de snijmachine niet voor bevroren producten, vlees en vis met botten en andere producten

dan levensmiddelen.

 Gebruik de snijmachine niet zonder de hulp van de vleesduwer, wanneer het vlees bijna op is.  Plaats uzelf niet in een gevaarlijke positie, het mes kan letsel veroorzaken.

De fabrikant is niet aansprakelijk in de volgende gevallen:

 als met de snijmachine is geknoeid door niet-geautoriseerd personeel;  als sommige onderdelen zijn vervangen door niet-originele reserveonderdelen;  als de instructies in deze handleiding niet nauwkeurig worden gevolgd;  als de snijmachine niet is schoongemaakt en geolied met de juiste producten.

1.2 VEILIGHEIDSSYSTEMEN IN DE SNIJMACHINE

1.2.1 MECHANISCH VEILIGHEIDSSYSTEEM

Het mechanische veiligheidssysteem van de snijmachine dat in deze handleiding wordt beschreven, voldoet aan de EG-richtlijnen 2006/42 en de voorschriften EN 1974. Het veiligheidssysteem omvat (zie 1.3.3):

 mesbeschermer;  ring;  mesafdekking;  vleesduwer;  vleesduwerknop met ringmoer en afstandsstuk;  handafdekking op de voedsellade.

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1.2.2 ELEKTRISCH VEILIGHEIDSSYSTEEM

De snijmachine is uitgerust met:

 een microschakelaar die de snijmachine stopt in het geval dat de trekstang voor de bladbeschermkap

wordt verwijderd (zie figuur nr.1); de microschakelaar voorkomt dat de snijmachine opnieuw kan worden opgestart als de afscherming niet in de uitschakelpositie is gezet.

 een relais in de schakelkast dat het opnieuw opstarten van de snijmachine vereist wanneer een

stroomstoring optreedt.

Hoewel snijmachines CE-versie snijmachines zijn voorzien van elektrische en mechanische beveiligingen (wanneer de snijmachine werkt en voor onderhouds- en reinigingswerkzaamheden), zijn er nog steeds RISICO'S die niet volledig kunnen worden geëlimineerd; deze risico's worden vermeld in deze handleiding onder WAARSCHUWING. . Het mes en andere delen van de machine kunnen snijwonden en letsel veroorzaken.

1.3 ONDERDELEN SNIJMACHINE

MS***ST-U SERIE – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

Algemeen beeld van de snijmachine MS-ST

MS***SG SERIE

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MODEL

MS 220ST-U

7455.0140

MS 250ST-U

7455.0145

MS 300ST-U

7455.0155

ø Mes

220

250

300

Motor

Watt

120

150

250

0.15

0.2

1/3

Stroomvoorziening

1Hp / 2Hp

110V~60Hz; 230V 50/60Hz

Snijd diepte

Uitvoering wagen

245

Formaat lade

230x230

250x275

A x B x C

479x398x404

494x402x398

615x494x477

Netto gewicht

Geluidsniveau

1. Mesbeschermer

2. Handbedekking

3. Diktemeter (plaat)

4. Drukknoppaneel

5. Draaiknop

6. Voetjes

7. Wagenvergrendelknop

8. Stam

9. Vleespers

10. Voedsel dienblad

11. Slijper

12. Vergrendelknop van slijper

13. Spoorstang voor bladbeschermer

14. Voedingskabel

15. Basis

16. Typeplaatje - serienummer

17. Ondersteuning voor diktemeter

18. Mes

19. Deflector

20. Vleesduwer knop

21. Ring

2. TECHNISCHE GEGEVENS

2.1 ALGEMENE AFMETINGEN, GEWICHT, KARAKTERISTIEKEN...

Tekeningen van de totale afmetingen MS***ST-U SERIE – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

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3. LEVERING VAN DE SNIJDMAXHINE

3.1 VERZENDING VAN DE SNIJMACHINE (zie AFB. nr. 3)

Snijmachines worden nauwkeurig verpakt en vervolgens verzonden vanuit onze magazijnen; het pakket omvat:

a) een kartonnen doos b) de snijmachine c) twee polytheen polyfoam-verpakkingen d) een wiel en een V-velt e) handleiding

3.2 PAKKET CONTROLEREN BIJ AANKOMST

Als bij aankomst geen externe schade aan de verpakking wordt ontdekt, open deze dan en controleer of alle componenten erin zitten. Als het pakket heeft geleden onder ruwe behandeling, hobbels of crashes, moet de vervoerder op de hoogte worden gesteld van eventuele schade; bovendien moet een gedetailleerd rapport over de omvang van de schade aan de machine worden ingevuld binnen drie dagen na de leveringsdatum die wordt vermeld in de verzendingsdocumenten. Het pakket niet omverwerpen!! Zorg er bij het transport van het pakket voor dat de doos wordt opgetild door de 4 hoeken (parallel aan de grond).

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3.3 VERWIJDERING VAN VERPAKKING

De componenten van de verpakking (kartonnen doos, pallets, plastic riemen en polyurethaan) zijn stedelijk vast afval; daarom kunnen ze gemakkelijk worden verwijderd. Als de snijmachine moet worden geïnstalleerd in landen waar specifieke voorschriften van kracht zijn, moet de verpakking worden weggegooid overeenkomstig deze voorschriften.

4. INSTALLATIE

4.1 SNIJMACHINE INSTELLEN

De snijmachine moet op een werktafel worden geïnstalleerd die geschikt is voor de totale afmetingen van de snijmachine in tabel 1-2-3 (afhankelijk van het model); daarom moet het voldoende groot, goed geëgaliseerd, droog, glad, bestendig en stabiel zijn en op een hoogte van 80 cm van de grond worden geplaatst. Bovendien moet de machine in een ruimte met max. 75% niet zoute vochtigheid bij temperatuur tussen + 5 ℃ en 35 ℃; dat wil zeggen op een plek die de storing van de snijmachine niet veroorzaakt.

4.2 ELEKTRISCHE AANSLUITING

De snijmachine is uitgerust met een netsnoer en een VDE PLUG. Verbind de snijmachine met een 230V / 50Hz stroombron. Controleer of de aarding volledig operationeel is. Controleer bovendien of de kenmerken op het typeplaatje staan: het serienummer komt overeen met de kenmerken die in de zending en de afleveringsbon zijn aangegeven.

Typeplaatje - serienummer Als de draairichting verkeerd is, draait u twee van de drie netsnoeren in de stekker of in de aansluiting om.

Richting van bladrotatie

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4.3 ELEKTRISCH CIRCUIT

4.4 FUNCTIE CONTROLE

Voordat u gaat testen, controleert u of de voedsellade is geblokkeerd en probeert u de functie vervolgens aan de hand van de volgende procedures:

1. druk op de inschakelknop "I" (AAN) en de uitschakelknop "0" (UIT);

2. controleer het snijden van de voedsellade en de vleesduwer;

3. controleer de werking en afstelling van de plaat met de draaiknop;

4. controleer de functie van de puntenslijper;

5. controleer of de snijmachine niet meer functioneert door de trekstang voor de beschermkap los te draaien.

5. BEDIENING VAN SNIJMACHINE

5.1 BEDIENINGSELEMENTEN

De bedieningselementen worden aan de linkerkant van de basis geplaatst, zoals in de onderstaande afbeelding.

1. Draaiknop om de snijdikte aan te passen.

2. Inschakelknop “I”

3. Uitschakelknop “0”

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Positie van bedieningselementen.

5.2 LADEN EN SNIJDEN VAN LEVENSMIDDELEN

WAARSCHUWING: Te snijden producten mogen alleen in de voedsellade worden geplaatst als de draaiknop in de "0" -stand staat en let op het mes en de scherpe randen.

De procedure is als volgt:

1. als het product in de voedselbak is geladen en tegen de plaat is geplaatst, stop het dan met de arm voorzien van grijppunten;

2. stel de knop zodanig af dat de gewenste snijdikte wordt verkregen;

3. om ongelukken te voorkomen, moet de persoon die de machine afsnijdt de machine onder ogen zien

en op de juiste manier staan: leg de ringvinger op de vleesduwer en vervolgens de linker naast de deflector (raak het mes niet aan); het lichaam moet loodrecht op het werkoppervlak staan (zie figuur 10a). WAARSCHUWING: besteed maximale aandacht: er mogen geen leden van uw lichaam in contact

komen met het blad (zie figuur 10b);

4. druk op de inschakelknop “I”;

5. schuif de wagen (voedsellade + vleesduwer + steel) soepel in de richting van het mes zonder druk uit te

oefenen op levensmiddelen met de vleesduwer, omdat deze een eigen zwaartekracht hebben die druk uitoefent op de diktemeter. Het blad zal gemakkelijk voedsel snijden en snijmachines zullen door de deflector op de verzamelplaat worden geleid (zie figuur 11);

6. gebruik de snijmachine niet zonder voedsel;

7. als voedsel is uitgesneden, zet u de draaiknop in de "0" -stand en zet u de machine uit door de schakelaar in de "0" -stand te zetten;

8. slijp het mes opnieuw zodra de plakjes een ruw of gerafeld oppervlak vertonen en het snijden moeilijk wordt (zie 5.3).

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5.3 SLIJPEN VAN HET MES (zie fig. nr. 12 a-b-c)

WAARSCHUWING: Alvorens verder te gaan met het slijpen van het mes, blijf alert op de RESIDUELE RISICO'S (zie §1.2.2) die betrekking hebben op het gevaar van letsel als de onderstaande instructies niet worden opgevolgd.

Het mes moet regelmatig worden geslepen en zodra het bot wordt; de volgende gedetailleerde instructies moeten worden uitgevoerd:

1. maak het blad nauwkeurig schoon met alcohol om vet te verwijderen nadat de stekker uit het stopcontact is gehaald;

2. draai de knop los (1), til (a) de puntenslijper (2) op tot de vergrendelingspositie en draai hem 180 ° (b) (zie afbeelding n ° 12 a). Laat het dan naar het einde (c) gaan zodat het mes zich tussen de twee slijpstenen bevindt. Vergrendel de knop;

3. zet de snijmachine aan door op de knop "I" (AAN) te drukken;

4. druk op de kleine knop (3) (zie figuur n ° 12 b), laat het blad

30/40sec tegen de slijpmoer draaien. om braam op de bladrand te produceren;

5. drukknoppen gelijktijdig gedurende 3/4 seconden (3 en 4) en laat ze tegelijkertijd (zie figuur 12 c);

6. het wordt aanbevolen om de molenmolens te reinigen door het slijpen te volgen (zie 6.2.3);

7. nadat het verscherpen is voltooid, zet u de plak terug in de oorspronkelijke instelling met de omgekeerde procedure.

OPMERKING: verleng de afbraambewerking niet langer dan 3/4 sec. om het gevaarlijke draaien van de snijkant van het mes te voorkomen.

6. GEWONE SCHOONMAAK

6.1 ALGEMENE KENMERKEN

 Het reinigen van de snijmachine moet minstens één keer per

dag of vaker, indien nodig, worden uitgevoerd.

 De reiniging moet uiterst nauwkeurig zijn voor die delen van de

snijmachine die direct of indirect in contact komen met voedingsmiddelen.

 De snijmachine mag niet worden schoongemaakt met

waterreiniger en hoge druk waterstralen, maar gebruik water en een neutraal reinigingsmiddel. Gebruik geen andere reinigingsmiddelen. Gereedschappen, borstels en andere apparaten die het oppervlak van de snijmachine kunnen beschadigen, mogen niet worden gebruikt.

Voordat we onze reinigingswerkzaamheden uitvoeren, is het noodzakelijk om:

1) de stekker uit het stopcontact te halen om de snijmachine volledig te isoleren van de rest van het elektrische circuit;

2) de draaiknop in te stellen en de plaat op de "0" positie te zetten.

WAARSCHUWING: let op resterende risico's als gevolg van snijden en / of scherpe randen.

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6.2 REINIGINGSPROCEDURE SNIJMACHINE

6.2.1 Reiniging van de voedselbak (zie figuur 13)

De wagen (voedsellade + arm + stengel) is eenvoudig te verwijderen:

 met de draaiknop ingesteld in de "0" positie (1);  de slede (2) aan het einde van de run (a) in de buurt van de bedieningselementen;  draai de knop (3) los, schuif de wagen omhoog (b);  nadat u de wagen hebt verwijderd, kunt u de voedsellade met warm water en een neutraal

reinigingsmiddel (PH 7) nauwkeurig reinigen.

FIGUUR 13 – Ontgrendeling van de wagen.

6.2.2 blade, blade guard and ring cmes, mesbeschermer en ringreinigingleaning

Draai de knop van de verbindingsbout (1) los (zie afbeelding 14) om de beschermkap (2) te ontgrendelen.

Figuur 14 - Loslaten van de bladbeschermer

WAARSCHUWING: het reinigen van het blad moet worden uitgevoerd met metalen handschoenen (3) en een natte doek. Om het blad aan het tegenoverliggende oppervlak te reinigen, moet het mes worden verwijderd (zie afbeelding 15). Het blad moet als volgt worden verwijderd:

3) demonteer de bladafdekking (zie figuur 14);

4) verwijder (a) de puntenslijper en open het dikteblad met de draaiknop om het gereedschap voor het verwijderen van het mes (b) aan het mes te laten kleven;

5) maak de 3 of 4 schroeven los (f) (volgens het model) waarmee het mes is bevestigd;

6) kantel het gereedschap voor het verwijderen van het plexiglasmes op het blad om de koppeling van de mesgaten met de twee schroeven (e) te verkrijgen, draai het blad totdat het de juiste positie bereikt;

7) draai de schroef (e) niet overdreven aan.

N.B. de beschermkap moet worden schoongemaakt met warm water en een neutraal reinigingsmiddel.

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zie FIGUUR 15 - Het masker plaatsen om het mes te verwijderen

6.2.3 schoonmaken van de slijper

Het schoonmaken van de slijper gebeurt door de slijpstenen met een borstel te wrijven; de moedervlekken moeten in de veilige positie worden geplaatst, wat betekent dat ze naar de tegenovergestelde kant van het blad moeten worden gedraaid.

6.2.4 reiniging van de deflector

De twee schroeven (a) die de deflector vergrendelen, moeten worden losgeschroefd om deze te verwijderen (zie FIGUUR 16).

FIGUUR 16-aanzicht van de deflector

Reinig de deflector in dit stadium met warm water en een neutraal reinigingsmiddel.

7. ONDERHOUD

7.1 ALGEMENE KENMERKEN

Voor het starten van onderhoud is het noodzakelijk om:

f) Koppel de stekker van het netsnoer los van de aansluiting om de snijmachine volledig te isoleren van

het elektrische circuit.

g) Plaats de draaiknop waarmee de dikteplaat in de "0" -stand wordt gezet.

7.2 RIEM

De riem moet niet worden aangepast. Over het algemeen moet het na 3/4 jaar worden vervangen; Bel in dit geval uw geautoriseerd "SERVICECENTRUM”.

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7.3 VOETJES

Voeten kunnen verslechteren en de elasticiteit verliezen, waardoor de stabiliteit van de snijmachine wordt verminderd. In dit geval moeten ze worden vervangen.

7.4 VOEDINGSKABEL

Controleer regelmatig of het netsnoer leeg is en bel dan alsjeblieft naar het "SERVICECENTRUM" om het te laten vervangen.

7.5 MESBLAD

Controleer of het blad niet meer dan 10 mm van zijn oorspronkelijke diameter verliest. Om het te laten vervangen, belt u het "SERVICECENTRUM”.

7.6 SLIJPMOLEN

Controleer of de slijpstenen hun slijtende eigenschappen behouden tijdens het slijpen. Als ze moeten worden vervangen om het mes niet te beschadigen; bel daarom het "SERVICECENTRUM”.

7.7 SMEREN VAN GELEIDENDE GIDSEN

Giet van tijd tot tijd wat oliedruppels (van de bijgeleverde olieflacon) op de ronde staaf waarlangs de wagen heen en weer schuift; deze handeling kan worden uitgevoerd via het gat (OIL) naast de draaiknop.

7.8 ETIKET VAN HET DRUKKNOPPANEEL

Als het label van het paneel met de drukknop is beschadigd, bel dan het "SERVICECENTRUM" om het te vervangen.

8. VERWIJDEREN VAN DE MACHINE

8.1 HET APPARAAT BUITEN GEBRUIK ZETTEN

Als u om welke reden dan ook besluit om de machine uit bedrijf te nemen, zorg dan dat niemand hem kan gebruiken: ontkoppel hem van het net en verwijder de elektrische aansluitingen

8.2 WEEE Waste of Electric and Electronic Equipment

Richtlijn 2002/95 / EG, 2002/95 / EG en 2003/108 / EG betreffende beperking van het gebruik van bepaalde gevaarlijke stoffen in elektrische en elektronische apparatuur en afgedankte elektrische en elektronische apparatuur.

Dit symbool, doorgestreepte vuilnisbak op het product of op de verpakking geeft aan dat dit product niet bij het huishoudelijk afval mag worden weggegooid.

Afzonderlijke afvalinzameling van dit apparaat wordt georganiseerd en beheerd door de fabrikant. Het is de verantwoordelijkheid van de gebruiker om contact op te nemen met de fabrikant en het afvalbehandelingssysteem te volgen dat de fabrikant heeft aangenomen voor gescheiden afvalinzameling.

De gescheiden inzameling en recycling van uw afgedankte apparatuur op het moment van verwijdering draagt bij aan het behoud van natuurlijke hulpbronnen en zorgt ervoor dat het wordt gerecycled op een manier die de menselijke gezondheid en het milieu beschermt.

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9. SNIJMACHINE RESERVERONDERDELEN LIJST

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EINLEITUNG

 Diese Bedienungsanleitung soll den Kunden Informationen über die Schneidemaschine, ihre

Spezifikationen und die notwendigen Betriebs- und Instandhaltungsinstruktionen bieten, um den bestmöglichen Gebrauch der Maschine zu gewährleisten und ihre Effizienz auf lange Sicht zu erhalten.

 Diese Bedienungsanleitung darf nur von qualifizierten und erfahrenen Leuten verwendet werden, die

darin über den Gebrauch der Schneidemaschine und die periodischen Wartungs- bzw. Instandhaltungsarbeiten informiert werden.

1. INFORMATIONEN ÜBER DIE SCHNEIDEMASCHINE

1.1 ALLGEMEINE VORSICHTSMASSNAHMEN

 Die Schneidemaschine darf nur von besonders qualifizierten Leuten betrieben werden, die vollständig

mit den Sicherheitsvorrichtungen, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben werden, vertraut sind.

 Für den Fall eines Mitarbeiterwechsels, muss eine Einschulung im Voraus stattfinden.  Obwohl die Schneidemaschine bei Gefahrenpunkten mit Sicherheitsvorkehrungen ausgestattet ist, wird

empfohlen, die Klinge oder sich bewegende Teile nicht zu berühren.

 Vor dem Beginn von Reinigungs- und Wartungsarbeiten, trennen Sie die Schneidemaschine vom

Stromnetz.

 Schätzen Sie das Restrisiko sorgfältig ein, wenn die Schutzvorrichtungen entfernt sind, um Reinigungs-

und Wartungsarbeiten durchzuführen.

 Reinigungs- und Wartungsarbeiten erfordern hohe Konzentration.  Eine regelmäßige Überprüfung des Stromkabels ist unbedingt notwendig; ein abgenutztes oder

beschädigtes Kabel kann die Bediener der Gefahr eines Stromschlages aussetzen.

 Falls die Schneidemaschine Fehlfunktionen aufweist, wird empfohlen, Sie nicht zu benutzen und nicht

zu reparieren; kontaktieren Sie bitte den „Kundendienst“.

 Verwenden Sie die Schneidemaschine nicht für gefrorene Produkte, Fleisch und Fisch mit Knochen

bzw. Gräten und jedes andere Produkt, außer für Lebensmittel.

 Verwenden Sie die Schneidemaschine nicht ohne die Hilfe eines Restehalters, falls das Fleisch bereits

fast zu Ende ist.

 Begeben Sie sich nicht in gefährliche Situationen, das Messer kann zu Verletzungen führen.

Der Hersteller ist in folgenden Fällen nicht haftbar:

 falls nicht autorisiertes Personal an der Schneidemaschine hantiert,  falls einige Teile nicht durch Originalersatzteile ausgetauscht worden sind,  falls den Anweisungen, die sich in dieser Bedienungsanleitung befinden, nicht exakt Folge geleistet

worden sind;

 falls die Schneidemaschine mit nicht geeigneten Produkten gereinigt oder geschmiert wird.

1.2 SICHERHEITSSYSTEM DER SCHNEIDEMASCHINE

1.2.1 MECHANISCHES SICHERHEITSSYSTEM

Das mechanische Sicherheitssystem der Schneidemaschine, das in dieser Bedienungsanleitung beschrieben wird, steht im Einklang mit der EU-Richtlinie 2006/42 und den Vorschriften EN 1974. Das Sicherheitssystem umfasst (siehe 1.3.3):

 Messerschutzvorrichtung,  Ring,  Messerabdeckung,  Restehalter/Schieber,  Restehalter-Griff mit Schraubring und Abstandhalter,  Handschutz/-auflage am Schneidgutschlitten.

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1.2.2 ELEKTRISCHES SICHERHEITSSYSTEM

Die Schneidemaschine ist ausgestattet mit:

 einem Mikroschalter, der die Schneidemaschine stoppt, falls der Zuganker für die

Messerschutzvorrichtung entfernt wird (ABB. Nr. 1); der Mikroschalter verhindert, dass die Schneidemaschine erneut gestartet wird, falls der Schutz nicht in die Aus-Position gestellt worden ist.

 einem Relais im Schaltkasten, das nach einem Stromausfall einen Neustart der Schneidemaschine

erforderlich macht.

Obwohl die CE-Version der Schneidemaschine mit elektrischen und mechanischen Schutzvorrichtungen ausgestattet ist (beim Betrieb der Schneidemaschine und für Wartungs- und Reinigungsarbeiten), gibt es immer noch RESTRISIKEN, die nicht vollständig ausgeschlossen werden können. Diese Risiken werden in dieser Bedienungsanleitung unter WARNUNG aufgeführt. Die Klinge und andere Teile des Geräts können zu Schnitt- und anderen Verletzungen führen.

1.3 KOMPONENTEN DER SCHNEIDEMASCHINE

MS***ST-U SERIE – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

Gesamtansicht der Schneidemaschine

MS***SG SERIE

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1. Messer-/Schneideschutz

MODELL

MS 220ST-U

7455.0140

MS 250ST-U

7455.0145

MS 300ST-U

7455.0155

Messer-ø

220

250

300

Motor

Watt

120

150

250

0.15

0.2

1/3

Stromversorgung

1Hp / 2Hp

110V~60Hz; 230V 50/60Hz

Schnittstärke

Länge des

Schlittenlaufs

245

Größe des

Schneidgutschlittens

230x230

250x275

A x B x C

479x398x404

494x402x398

615x494x477

Nettogewicht

Geräuschpegel

2. Handschutz/-auflage

3. Anschlagplatte/Schnittstärkenplatte

4. Druckknopf

5. Drehknopf

6. Standfüße

7. Feststellknopf für den Schneidgutschlitten

8. Schaft/Träger

9. Schneidguthalterung

10. Schneidgutschlitten

11. Schärfer/Schleifer

12. Feststellknopf für den Schärfer/Schleifer

13. Zuganker für den Messer-/Schneideschutz

14. Stromkabel

15. Sockel

16. Typen-/Leistungsschild - Seriennummer

17. Halterung/Auflage für die Anschlagplatte

18. Messer

19. Ableitblech/Deflektor

20. Restehalter-Griff

21. Ring

2. TECHNISCHE DATEN

2.1 GESAMTABMESSUNGEN, GEWICHT, EIGENSCHAFTEN ...

Darstellung der Gesamtabmessungen MS***ST-U SERIE – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

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3. LIEFERUNG DER SCHNEIDEMASCHINE

3.1 VERSAND DER SCHNEIDEMASCHINEN (siehe ABB. Nr. 3)

Die Schneidemaschinen sind sorgfältig verpackt und werden dann von unserem Lager versandt. Die Packung umfasst:

a) Kartonverpackung, b) Schneidemaschine, c) 2 Polyäthylen-Polyschaum Verpackungen, d) ein Rad/eine Rolle & einen V-Riemen, e) Betriebsanleitung.

3.2 ÜBERPRÜFUNG DER PACKUNG UND DES INHALTS BEI ANKUNFT

Falls keine Beschädigungen auf der Außenseite bei Ankunft erkennbar sind, öffnen Sie die Packung und überprüfen, ob alle Komponenten vorhanden sind. Falls das Paket durch grobe Behandlung, Stöße oder Stürze beschädigt ist/gelitten hat, informieren Sie Ihren Spediteur/Frachtführer über jedwede Beschädigung. Des Weiteren muss ein detaillierter Bericht bezüglich des Schadensausmaßes am Gerät innerhalb von 3 Tagen ab dem Lieferdatum, das sich in den Frachtpapiern findet, übermittelt werden. Stürzen Sie die Packung nicht!! Wenn das Paket transportiert wird, stellen Sie sicher, dass die Box an den 4 Ecken angehoben wird (parallel zum Boden).

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3.3 ENTSORGUNG DER VERPACKUNG

Die Bestandteile der Verpackung (Karton, Paletten, Kunststoffbänder und Polyurethan) sind fester, städtischer Müll, deshalb können sie leicht entsorgt werden. Falls die Schneidemaschine in Ländern aufgestellt wird, wo spezifische Vorschriften in Kraft sind, muss das Verpackungsmaterial unter Einhaltung dieser Vorschriften entsorgt werden.

4. INSTALLATION

4.1 AUFSTELLEN DER SCHNEIDEMASCHINE

Die Schneidemaschine muss auf einer Arbeitsfläche aufgestellt werden, die für die Gesamtabmessungen geeignet ist, die in der Tabelle 1-2-3 (abhängig vom Modell) gezeigt werden. Aus diesem Grund muss diese Arbeitsfläche entsprechend groß, eben, trocken, glatt, widerstandsfähig, stabil und eine Kantenhöhe von 80 cm aufweisen. Des Weiteren muss das Gerät in einem Raum mit maximal 75% nicht salzhaltiger Luftfeuchtigkeit bei einer Temperatur zwischen +5°C und 35°C aufgestellt werden; um exakt zu sein an einem Ort, der keine Fehlfunktionen der Schneidemaschine hervorruft.

4.2 ELEKTRISCHE VERBINDUNGEN

Die Schneidemaschine verfügt über ein Stromkabel und einen VDE-STECKER. Schließen Sie die Schneidemaschine an eine 230V/50Hz Stromquelle an. Überprüfen Sie, ob die Erdung voll funktionstüchtig ist. Darüber hinaus vergleichen Sie die Angaben auf dem Typenschild – Seriennummer mit den Angaben, die sich auf dem Frachtbrief und Lieferschein befinden darauf, ob diese übereinstimmen.

Typenschild - Seriennummer Falls die Drehrichtung nicht korrekt ist, vertauschen Sie 2 der 3 Phasen der stromführenden Kabel im Stecker oder der Steckdose.

Darstellung der Drehrichtung des Messers

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4.3 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN

Mikroschalter

Weiß

Ein-Position

Grün

Aus-Position

Rot

Schwarz

Rot

Kondensator

AC 220V Eingang

Licht

4.4 FUNKTIONSÜBERPRÜFUNG

Bevor Sie die Schneidemaschine testen, überprüfen Sie, ob der Schneidgutschlitten blockiert ist und dann versuchen Sie die Funktion nach den folgenden Verfahren zu überprüfen:

1. Drücken Sie den Ein-Schaltknopf „I” (EIN) und den Ausschaltknopf „0” (AUS),

2. Überprüfen Sie die Beweglichkeit des Schneidgutschlitten und des Restehalters,

3. Überprüfen Sie die Funktionstüchtigkeit und die Verstellbarkeit der Platte mit dem Drehknopf,

4. Überprüfen Sie die Funktion des Schärfers/Schleifers,

5. Überprüfen Sie, ob die Schneidemaschine anhält, wenn sie den Zuganker der Messerschutzvor-richtung herausdrehen.

5. BETRIEB DER SCHNEIDEMASCHINE

5.1 BEDIENELEMENTE

Die Bedienelemente befinden sich auf der linken Seite des Sockels wie in der Abbildung unten dargestellt.

1. Drehknopf, um die Schnittstärke anzupassen.

2. Ein-Schaltknopf „I”

3. Aus-Schaltknopf „0”

Lage/Position der Bedienelemente.

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5.2 AUFLEGEN UND SCHNEIDEN VON LEBENSMITTELN

ABB. Nr. 10a – Korrekte Position

ABB. Nr. 10b – Nicht korrekte Position

ABB. Nr. 11 – Schneiden von Fleisch

WARNUNG: Produkte, die geschnitten werden sollen, dürfen nur dann auf den Schneidgutschlitten gelegt werden, wenn sich der Drehknopf in der Position “0” befindet und geben Sie auf das Messer und die scharfen Kanten Acht.

Der Vorgang läuft wie folgt ab:

1. Nachdem das Produkt auf dem Schneidgutschlitten gelegt und bis zur Platte vorgeschoben worden ist, fixieren Sie es mit der (Reste)Halterung, die über Griffe verfügt,

2. Verstellen Sie den Drehknopf, um die gewünschte Schnittstärke zu erhalten,

3. Um Unfälle zu vermeiden, muss die Person, die schneidet, mit festem, stabilen Stand vor dem Gerät stehen:

legen Sie die rechte Hand auf den Restehalter und die linke neben das Ableitblech (berühren Sie das Messer nicht); der Körper muss senkrecht zur Arbeitsfläche sein/stehen Sie gerade (siehe ABB. Nr. 10a). WARNUNG: Passen Sie gut auf: kein Teil Ihres Körpers darf mit dem Messer in Berührung kommen (siehe ABB. Nr. 10b),

4. Drücken Sie den Einschaltknopf „I“,

5. Drücken Sie den Schlitten (Schneidgutablage + Restehalter + Schaft) sanft in Richtung des Messers, ohne

mit dem Restehalter Druck auf die Lebensmittel auszuüben, da diese über ihre eigene Schwerkraft verfügen, die Druck auf den Schnittstärkenmesser ausübt. Das Messer schneidet Lebensmittel mit Leichtigkeit und die Schnittware wird durch das Ableitblech auf die Auffangplatte gelenkt. (siehe ABB. Nr. 11),

6. Benutzen Sie die Schneidemaschine nicht ohne Lebensmittel,

7. Nachdem die Lebensmittel geschnitten worden sind, stellen Sie den Drehknopf in die Position „0” und schalten das Gerät aus, indem Sie den Ein-/Aus-Schalter auf die Position „0” stellen,

8. Schärfen Sie das Messer erneut, sobald die Schnittware eine raue oder zerfranste Oberfläche aufweist und

der Schneidevorgang schwierig wird (siehe 5.3).

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5.3 SCHÄRFEN DES MESSERS (siehe ABB. Nr. 12 a-b-c)

WARNUNG: Bevor Sie mit dem Schärfen des Messers fortfahren, rufen Sie sich die RESTRISIKEN in Erinnerung (siehe § 1.2.2), die sich auf die Verletzungsgefahren beziehen, falls die unten angeführten Instruktionen nicht beachtet werden.

Das Messer muss in periodischen Abständen und sobald es stumpf wird, geschliffen/geschärft werden. Die folgenden, detaillierten Instruktionen müssen durchgeführt werden:

1. Reinigen Sie die Klinge sorgfältig mit Alkohol, um Fettreste zu entfernen, nachdem Sie den Stecker aus der Steckdose gezogen haben,

2. Schrauben Sie den Knopf (1) ab, ziehen (a) die Schleif- /Schärfvorrichtung (2) bis zur Verriegelungsposition hinauf und drehen sie um 180° (b) (siehe ABB. Nr. 12a). Dann lassen Sie sie bis zur Endposition hinunter (c), damit sich das Messer zwischen den beiden Schleifsteinen befindet. Verriegeln Sie den Knopf,

3. Schalten Sie die Schneidemaschine mit dem Einschaltknopf „I” (EIN) ein,

4. Drücken Sie den kleinen Knopf (3) (siehe ABB. Nr. 12 b), lassen Sie das Messer sich für 30 -40 Sek. gegen den Schleifstein drehen, um Grat/Metallspäne am Klingenrand zu erzeugen,

5. Drücken Sie die Knöpfe für 3 – 4 Sekunden gleichzeitig (3 und

4) und lassen Sie sie auch wieder gleichzeitig los (siehe ABB. Nr. 12 c),

6. Es wird empfohlen, die Schleifsteine nach dem Schleifvorgang zu reinigen (siehe 6.2.3),

7. Nachdem der Schleifvorgang fertig ist, bringen Sie die Schneidemaschine mit dem umgekehrten Vorgang wieder auf seine ursprüngliche (Ausgangs)Position.

HINWEIS: Setzen Sie den Entgratungsvorgang nicht länger als 3 – 4 Sekunden fort, um ein gefährliches Verdrehen/Verbiegen der Schnittfläche zu vermeiden.

6. EINFACHE, REGELMÄSSIGE REINIGUNG

6.1 ALLGEMEINE HINWEISE

 Die Reinigung der Schneidemaschine muss mindestens einmal

täglich oder bei Bedarf öfter durchgeführt werden.

 Die Reinigung muss besonders sorgfältig für jene Teile

durchgeführt werden, die direkt mit den Lebensmitteln in Berührung kommen.

 Die Schneidemaschine darf nicht mit einem

Hochdruckreiniger gereinigt werden, sondern nur mit Wasser und einem neutralen Reinigungsmittel. Verwenden Sie keine anderen Reinigungsmittel. Werkezuge, Bürsten und andere Geräte, die die Schneidemaschine womöglich beschädigen können, dürfen nicht verwendet werden.

Vor der Durchführung eines Reinigungsvorgangs ist es notwendig,

1) den Netzstecker aus der Steckdose herauszuziehen, um die Schneidemaschine vollständig vom Stromkreis zu trennen,

2) den Drehknopf, der die Platte einstellt, in die Position „0” zu bringen.

WARNUNG: Geben Sie auf die Restrisiken bezüglich Schnittverletzungen und/oder scharfer Kanten Acht.

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6.2 REINIGUNGSVORGANG DER SCHNEIDEMASCHINE

6.2.1 Reinigung des Schneidgutschlittens (siehe ABB. Nr. 13)

Der Schlitten (Schneidgutablage + Restehalter/Halterung + Schaft) ist leicht zu entfernen:

 Bringen Sie den Drehknopf in die Position “0” (1),  Der Schlitten (2), in seiner Endstellung (a), befindet sich neben den Bedienelementen,  Lösen Sie den Knopf (3), und heben den Schlitten nach oben an (b),  Nachdem Sie den Schlitten entfernt haben, ist es möglich, die Schneidgutablage gründlich mit heißem

Wasser und einem neutralen Reinigungsmittel (PH-Wert 7) zu reinigen.

ABB. Nr. 13 – Entriegelung des Schlittens.

6.2.2 Reinigung des Messers, der Messerschutzvorrichtung und des Rings

Lösen Sie den Knopf des Ankerschraubens (1) (siehe ABB. Nr. 14), um die Messerschutzvorrichtung (2) zu entriegeln.

ABB. Nr. 14 – Entriegelung der Messerschutzvorrichtung

WARNUNG: Die Reinigung des Messers muss mit Kettenhandschuhen/metallischen Sicherheitshandschuhen (3) und einem feuchten Tuch durchgeführt werden. Um die Fläche des Messers auf der anderen Seite zu reinigen, ist es notwendig das Messer zu entfernen (siehe ABB. Nr. 15). Das Messer muss wie folgt entfernt werden:

1) Entfernen Sie die Abdeckung des Messers (siehe Abb. Nr. 14),

2) Entfernen Sie (a) die Schärf-/Schleifvorrichtung und öffnen mit dem Drehknopf die

Anschlagplatte/Schnittstärkenplatte, damit die Vorrichtung für die Entfernung des Messers (b) am Messer haften bleibt,

3) Lockern Sie die 3 oder 4 Schrauben (f) (abhängig vom Modell), die das Messer halten,

4) Drücken Sie die Plexiglas-Vorrichtung für die Entfernung des Messers auf das Messer, um eine

Verbindung der Schrauböffnungen des Messers mit den beiden Schrauben (e) zu erhalten, drehen Sie das Messer bis es die korrekte Position dafür erreicht hat,

5) Ziehen Sie die Schrauben (e) nicht zu fest an.

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N.B.: Die Messerschutzvorrichtung muss mit heißem Wasser und neutralem Reinigungsmittel gesäubert werden.

siehe ABB. Nr. 15 – Positionieren Sie die Abdeckung/Schablone, um das Messer zu entfernen.

6.2.3 Reinigung der Schleif-/Schärfvorrichtung

Für die Reinigung der Schleif-/Schärfvorrichtung nehmen Sie eine Bürste und schrubben Sie die Schleifsteine damit. Die Schleifsteine müssen sich in einer sicheren Position befinden, was bedeutet, dass sie auf die andere Seite des Messers zeigen müssen.

6.2.4 Reinigung des Ableitblechs/des Deflektors

Die zwei Schrauben (a), die das Ableitblech/den Deflektor festhalten, müssen aufgeschraubt werden, um es/ihn zu entfernen (siehe ABB. Nr. 16).

ABB. Nr. 16. – Ansicht des

Reinigen Sie das Ableitblech/den Deflektor zu diesem Zeitpunkt mit heißem Wasser und einem neutralen Reinigungsmittel.

7. WARTUNGS-/INSTANDHALTUNGSARBEITEN

7.1 ALLGEMEINE HINWEISE

Bevor Sie mit den Wartungsarbeiten beginnen, ist es notwendig,

a) den Stecker aus der Steckdose zu ziehen, um die Schneidemaschine vollständig vom Stromkreis zu

trennen.

b) den Drehknopf, der die Platte einstellt, in die Position „0” zu bringen.

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7.2 RIEMEN

Der Riemen ist nicht verstellbar. Im Allgemeinen muss er nach 3-4 Jahren getauscht werden. In diesem Fall rufen Sie bitte Ihren autorisierten „Kundendienst“.

7.3 STANDFÜSSE

Die Funktion der Standfüße kann nachlassen und sie können ihre Elastizität verlieren und dadurch die Stabilität der Schneidemaschine verringern. In diesem Fall müssen sie ersetzt werden.

7.4 STROMKABEL

Überprüfen Sie in periodischen Zeitabständen, ob das Stromkabel abgenutzt ist und falls das der Fall sein sollte, rufen Sie bitte den „Kundendienst“, um es austauschen zu lassen.

7.5 MESSER

Überprüfen Sie, ob das Messer nicht mehr als 10 mm seines ursprünglichen Durchmessers verloren hat. Um es austauschen zu lassen, rufen Sie den „Kundendienst“.

7.6 SCHLEIFSTEINE

Stellen Sie sicher, dass die Schleifsteine während des Schleifvorganges ihre abschleifende Wirkung nicht verlieren. Falls Sie ersetzt werden müssen, um das Messer nicht zu beschädigen, kontaktieren Sie den „Kundendienst“.

7.7 SCHMIERUNG DER GLEITSCHIENEN/GLEITFÜHRUNGEN

Schmieren Sie von Zeit zu Zeit den Rundstab, auf denen sich der Schlitten hin- und her bewegt, mit etwas Öl (aus dem Ölfläschchen, das mit der Schneidemaschine mitgeliefert worden ist). Das können Sie bei der Öffnung (ÖL) neben dem Drehknopf vornehmen.

7.8 BESCHRIFTUNG (AUFKLEBER) AUF DEM EIN-/AUSSCHALT-KNOPF

Falls der Aufkleber auf dem Ein-/Ausschalt-Knopf beschädigt worden ist, kontaktieren Sie den „Kundendienst“, um ihn austauschen zu lassen.

8. ENTSORGUNG DES GERÄTS

8.1 AUSSCHEIDEN DES GERÄTS/AUSSERBETRIEBNAHME DES GERÄTS

Falls Sie sich aus irgendeinem Grund entschließen, das Gerät außer Betrieb zu nehmen, stellen Sie sicher, dass es niemand benutzen kann: Trennen Sie es vom Stromnetz und entfernen alle elektrischen Verbindungen.

8.2 WEEE Elektro- und Elektronikgeräte-Abfall

Die Richtlinie 2002/95/EC, 2002/95/EC und 2003/108/EC über die Beschränkung der Nutzung von gewissen gefährlichen Substanzen in elektrischen und elektronischen Geräten und dem Abfall von elektrischen und elektronischen Geräten.

Das Symbol, ein durchgestrichener Mülleimer, auf dem Produkt oder seiner Verpackung bedeutet, dass dieses Produkt nicht gemeinsam mit Ihrem anderen Hausmüll entsorgt werden darf.

Die separate Abfallsammlung dieses Gerätes wird vom Hersteller organisiert und verwaltet. Es liegt in der Verantwortung des Nutzers, den Hersteller zu kontaktieren und dem Abfallbehandlungssystem zu folgen, das der Hersteller zur separaten Abfallsammlung erstellt hat.

Die separate Sammlung und das Recycling Ihres Altgerätes zum Zeitpunkt der Entsorgung tragen dazu bei, die natürlichen Ressourcen zu schonen; das stellt sicher, dass das Gerät in einer Weise recycelt wird, die die menschliche Gesundheit und die Umwelt schützt.

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9. TEILELISTE/ERSATZTEILE DER SCHNEIDEMASCHINE

Teil Nr.

Bezeichnung

Teil Nr.

Bezeichnung

Teil Nr.

Bezeichnung

Teil Nr.

Bezeichnung

1 MOTOR 37 FEDER 2 KLEINES ANTRIEBSRAD DES MOTORS 38 HÜLSE 3 MOTORJUSTIERUNGSVORRICHTUNG 39 ZUGVORRICHTUNG 73 RESTEHALTER

108

FEDER

4 40 MUTTER 74 FIXI ERUNGSHALTERSTIFT

109

KNOPF DER SCHLEIFVORRICHTUNG

5 41 SCHRAUBE 75 SCHRAUBENGANG

110

ABDECKUNG DER SCHLEIFVORRICHTUNG 6 MUTTER 42 MUTTER 76 RUNDSTAB 7 MOTORFORM 43 BOLZEN 77 PLASTIKRING 8 UNTERLEGSCHEIBE 44 UNTERLEGSCHEIBE 78 RESTEHALTERGRIFF

112

FEINKÖRNIGE SCHLEIFSCHEIBE

9 SCHRAUBE 45 GLEITACHSENFORM 79 ALUMINIUMGRUNDPLATTE

113

GROBKÖRNIGE SCHLEIFSCHEIBE

10 FEDERSCHEIBE 46 ZUGVORRICHTUNGSACHSE 80 RI EMEN

114

SCHRAUBE

11 SCHRAUBE 47 SELBSTSICHERNDE DICHTUNG 81 MUTTER

115

SCHRAUBE

12 MOTORHALTERUNG 48 SCHRAUBE 82 UNTERLEGSCHEIBE

116

FEDERSCHEIBE

13 SCHRAUBE 49 UNTERLEGSCHEIBE 83 FIXE PLATTE FÜR MIKROSCHALTER

117

SCHRAUBE

14 SCHRAUBE 50 UNTERLEGSCHEIBE 84 SCHRAUBE

118

M6 SPORNRAD

15 SCHRAUBE 51 KUGELLAGER 85 SCHRAUBE

119

SCHLITTENABLEITBLECH/-DEFLEKTOR

16 GUMMIFUSS 52 SCHLITTENFÜHRUNGSSTIFT 86 MIKROSCHALTER

120

SCHRAUBE

17 SCHRAUBE 53 FIXIERSTIFT/ARRETIERBOLZEN 87 UNTERLEGSCHEIBE

122

WASSERDICHTE ABDECKUNG

18 UNTERLEGSCHEIBE 54 VERRIEGELUNG 88 ABTRIEBSACHSE

123

TRENNPLATTENHALTERUNG

19 UNTERPLATTE 55 FEDER 89 BINDERING

124

BEWEGLICHE TRENNPLATTE

20 SCHRAUBE 56 BINDERING 90 KUGELLAGER

125

SCHRAUBE

21 QUADRATISCHE ACHSE 57 VERSCHLUSSUMMANTELUNG 91 GROSSES ANTRIEBSRAD DES MOTORS

126

TRENNPLATTENHALTERUNG

22 NOCKENSCHEIBENPASSFORM 92 DICHTRING

127

MUTTER

23 KUPFERHÜLSE 93 MESSER

128

24 SCHRAUBE 59 (SCHUTZ)HÜLSE 94 SCHRAUBE

129

25 SCHLITTEN-MULDE + SCHLITTEN 60 SICHERUNGSSTIFT 95 SCHRAUBE

130

61 UNTERLEGSCHEIBE 96 MESSERSCHUTZRING

131

97 DISTANZSCHEIBE/ABSTANDHALTER

132

SCHRAUBE

27 SCHLITTENACHSE 98 MESSERSCHUTZVORRICHTUNG

133

KUPFERHÜLSE

28 SCHLITTENZUBEHÖR 63 SCHRAUBE 99 MAGNETISCHER SCHALTER

134

STROMKABEL

29 SCHRAUBE 64 FI NGERSCHUTZ DES SCHNEIDGUTSCHLITTENS

135

SCHRAUBE

30 SCHIEBREGLER 65 SCHNEIDGUTABLAGE

136

MUTTER

31 FÜLLKÖRPER 66 SCHRAUBE 101 MAGNET

137

MUTTER

32 METALLPLATTE 67 MUTTER 102 STIFT DER SCHLEIFVORRICHTUNGSHALTERUNG

138

SCHALTER

33 NIETE 68 SCHRAUBENGANG 105

139

SCHRAUBE

34 WELLENSCHEIBE 69 UNTERLEGSCHEIBE

140

PLATINE

35 NOCKENSCHEIBE 70 STIFT DES RESTEHALTERS 106 BINDERING

141

KONDENSATOR

36 UNTERLEGSCHEIBE 71 KUNSTSTOFFKANÜLE

142

KONDENSATOR-VERSCHLUSSBLENDE

107

GROBKÖRNIGER SCHLEIFSCHEIBENSTIFT

111

SCHNITTSTÄRKENVERSTELLKNOPF

FEINKÖRNIGER SCHLEIFSCHEIBENSTIFT

SOCKEL DER SCHLEIFVORRICHTUNG DER

UNTERBAUGRUPPE

5826FEDERDICHTUNG + WELLENFEDERDICHTUNG

ABDECKKNOPF DER ZUGVORRICHTUNG

ABDECKUNG DES

SCHNEIDGUTSCHLITTENTRÄGERS

MESSERSCHUTZVORRICHTUNGBOLZEN

KUPFERHÜLSE DES RESTEHALTERS

100

SOCKEL DER SCHLEIFVORRICHTUNG DER

BAUGRUPPE

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INTRODUCTION

• Ce manuel est destiné à fournir aux clients des informations sur la trancheuse et ses spécifications ainsi que les instructions d'utilisation et de maintenance nécessaires pour garantir la meilleure utilisation possible de la machine et préserver son efficacité à long terme.

• Ce manuel doit être utilisé par des personnes qualifiées et compétentes qui seront informées de l'utilisation de la trancheuse et de son entretien périodique.

1. INFORMATION SUR LA TRANCHEUSE

1.1 PRÉCAUTIONS GÉNÉRALES

 La trancheuse doit être utilisée uniquement par des personnes hautement qualifiées et pleinement

conscientes des mesures de sécurité décrites dans ce manuel.

 En cas de changement de personnel, la formation doit être fournie à l'avance.  Bien que la trancheuse soit équipée de dispositifs de sécurité dans les points dangereux, il est

recommandé de ne pas toucher la lame et les composants mobiles.

 Avant de commencer le nettoyage et la maintenance, débranchez la prise de la trancheuse de

l'alimentation.

 Évaluez soigneusement les risques résiduels lorsque les dispositifs de protection sont retirés pour

effectuer le nettoyage et la maintenance·

 Le nettoyage et l'entretien nécessitent une grande concentration.  Un contrôle régulier des cordons d'alimentation électrique est absolument nécessaire; un cordon usé

ou endommagé peut exposer les utilisateurs à un risque important d'électrocution.

 Si la trancheuse présente des dysfonctionnements, il est recommandé de ne pas l'utiliser et de s'abstenir

d'essayer de la réparer; veuillez appeler le "centre de service".

• N'utilisez pas la trancheuse pour les produits congelés, la viande et le poisson avec des os et des

produits autres que des aliments.

• N'utilisez pas la trancheuse sans l'aide du poussoir, lorsque la viande est presque terminée.

• Ne vous placez pas dans une position dangereuse, la lame peut provoquer des blessures.

Le fabricant n'est pas responsable dans les cas suivants:

• si la trancheuse a été altérée par du personnel non autorisé;

• si certaines pièces ont été remplacées par des pièces de rechange non originales;

• si les instructions incluses dans ce manuel ne sont pas suivies avec précision;

• Si la trancheuse n'est pas nettoyée et huilée avec les bons produits.

1.2 SYSTÈMES DE SÉCURITÉ INSTALLÉS DANS LA TRANCHEUSE

1.2.1 SYSTÈME DE SÉCURITÉ MÉCANIQUE

Le système de sécurité mécanique de la trancheuse décrit dans ce manuel est conforme aux directives CE 2006/42 et aux réglementations EN 1974. Le système de sécurité comprend (voir 1.3.3):

• protège-lame;

• bague;

• couvercle de la lame;

• poussoir de viande;

• bouton poussoir à viande avec bague et entretoise;

• couvercle de la main sur le plateau de nourriture;

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1.2.2 SYSTÈME DE SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE

La trancheuse est équipée de:

• un micro-interrupteur qui arrête la trancheuse au cas où le tirant de protection de la lame est retiré (voir figure n ° 1); le micro-interrupteur empêche le redémarrage de la trancheuse si le protecteur n'a pas été mis en position d'arrêt.

• un relais dans la boîte de contrôle qui nécessite le redémarrage de la trancheuse en cas de coupure de courant.

Même si les trancheuses de la version CE sont munies de protections électriques et mécaniques (lorsque la trancheuse fonctionne et pour les opérations de maintenance et de nettoyage), il existe toujours des RISQUES RESIDUELS qui ne peuvent pas être complètement éliminés; ces risques sont mentionnés dans ce manuel sous AVERTISSEMENT. . La lame et d'autres parties de la machine peuvent causer des coupures et des blessures.

1.3 COMPOSANTS DE LA TRANCHEUSE

SÉRIES MS***ST-U – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

Vue générale de la trancheuse MS-ST

SÉRIES MS***SG

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MODÈLE

MS 220ST-U

7455.0140

MS 250ST-U

7455.0145

MS 300ST-U

7455.0155

ø Lame

220

250

300

Moteur

Watt

120

150

250

0.15

0.2

1/3

Alimentation de

courant

1Hp / 2Hp

110V~60Hz; 230V 50/60Hz

L’épaisseur de

coupe

Chariot

245

Taille du plateau

230x230

250x275

A x B x C

479x398x404

494x402x398

615x494x477

Poids net

Niveau du bruit

1. Garde de lame

2. Couverture de main

3. Jauge d'épaisseur (plaque)

4. Panneau de bouton-poussoir

5. Bouton de sélection

6. Pieds

7. Bouton de verrouillage du chariot

8. Tige

9. Presse à viande

10. Plateau de nourriture

11. Affûteur

12. Bouton de verrouillage de l'affûteur

13. Barre de liaison pour protège-lame

14. Cordon d'alimentation

15. Base

16. Plaque signalétique - numéro de série

17. Support de jauge d'épaisseur

18. Lame

19. Déflecteur

20. Bouton de presse à viande

21.Anneau

2. INFORMATIONS TECHNIQUES

2.1 DIMENSIONS GLOBALES, POIDS, CARACTÉRISTIQUES...

Dessins des dimensions globales SÉRIES MS***ST-U – 7455.0140 / 7455.0145 / 7455.0155

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3. FOURNITURE DE LA TRANCHEUSE

3.1 EXPÉDITION DE LA TRANCHEUSE (voir FIG. n° 3)

Les trancheuses sont soigneusement emballées et ensuite expédiées de nos entrepôts; le colis comprend: a) une boîte en carton b) la trancheuse c) deux paquets de polyfoène polyfoam d) une roue et une Courroie e) un manuel

3.2 VÉRIFICATION DU COLIS À SON ARRIVÉE

Si aucun dommage extérieur n'est visible sur l'emballage à son arrivée, ouvrez-le et vérifiez que tous les composants sont à l'intérieur. Si le colis a subi des manipulations brutales, des chocs, le transporteur doit être informé de tout dommage; En outre, un rapport détaillé sur l'étendue des dommages causés à la machine doit être rempli dans les trois jours à compter de la date de livraison indiquée dans les documents d'expédition. Ne pas renverser le paquet !! Lorsque l'emballage est transporté, assurez-vous que la boîte est soulevée par les 4 coins (parallèles au sol).

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3.3 SE DÉBARASSER DE L’EMBALLAGE

Les composants de l'emballage (boîte en carton, palettes, sangles en plastique et polyuréthane) sont des déchets urbains solides; par conséquent, ils peuvent être facilement éliminés. Si la trancheuse doit être installée dans des pays où des réglementations spécifiques sont en vigueur, les emballages doivent être éliminés conformément à ces réglementations.

4. INSTALLATION

4.1 INSTALLER LA TRANCHEUSE

La trancheuse doit être installée sur une table de travail adaptée aux dimensions globales de la trancheuse indiquées dans le tableau 1-2-3 (selon le modèle); il doit donc être suffisamment grand, bien nivelé, sec, lisse, résistant, stable et placé à une hauteur de 80 cm du sol. De plus, la machine doit être installée dans une pièce avec max. 75% d'humidité (non saline) à une température comprise entre + 5 ℃ et 35 ℃; c'est-à-dire dans un endroit qui ne provoque pas l'échec de la trancheuse.

4.2 CONNEXION ÉLECTRIQUE

La trancheuse est équipée d'un cordon d'alimentation et d'une prise VDE. Connectez la trancheuse avec une source d'alimentation 230V / 50Hz. Vérifiez que la mise à la terre est entièrement opérationnelle.

En outre, vérifiez que les caractéristiques figurant sur la plaque signalétique - le numéro de série correspondent aux caractéristiques indiquées sur le bon de livraison et le bon de livraison.

Plaque signalétique - numéro de série Si le sens de rotation est incorrect, inversez deux des trois cordons d'alimentation dans la prise ou dans la prise.

Sens de la rotation de la lame

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4.3 CIRCUIT ÉLECTRIQUE

4.4 VÉRIFICATION DE FONCTION

Avant de tester la trancheuse, vérifiez que le bac à aliments est bloqué puis essayez la fonction selon les procédures suivantes:

1. appuyez sur le bouton d'allumage "I" (ON) et sur le bouton d'arrêt "0" (OFF);

2. vérifier le plateau de nourriture et du poussoir de viande;

3. vérifier le fonctionnement et le réglage de la plaque à l'aide du bouton rotatif;

4. vérifier la fonction de l'affûteur;

5. Vérifiez que la trancheuse s'arrête de fonctionner en dévissant le tirant du protège-lame.

5. FONCTIONNEMENT DE LA TRANCHEUSE

5.1 CONTRÔLES

Les contrôles sont placés sur le côté gauche de la base, comme indiqué dans l'image ci-dessous.

1. Bouton de cadran pour ajuster l'épaisseur de coupe.

2. Bouton d’allumage "I"

3. Bouton d'arrêt "0"

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Position des contrôles

5.2 CHARGEMENT ET TRANCHAGE DES DENREES ALIMENTAIRES

AVERTISSEMENT: Les produits à couper doivent être chargés sur le plateau à aliments seulement lorsque le bouton du cadran est en position «0» et faites attention à la lame et aux bords tranchants.

La procédure est la suivante:

1. une fois que le produit a été chargé sur le plateau à nourriture et placé contre la plaque, l'arrêter avec le bras muni de points de préhension;

2. ajustez le bouton du cadran de manière à obtenir l'épaisseur de coupe désirée;

3. Pour éviter les accidents, la personne qui coupe doit faire face à la machine et se tenir debout

correctement: mettre l'aiguille de l'anneau sur le poussoir de viande, puis celle de gauche à côté du déflecteur (ne pas toucher la lame); le corps doit être perpendiculaire à la surface de travail (voir la figure 10a). ATTENTION: Faire très attention: aucun membre de votre corps ne doit entrer en contact avec la lame (voir figure 10b);

4. appuyez sur le bouton d'allumage "I";

5. Poussez doucement le chariot (bac à aliments + poussoir de viande + tige) vers la lame sans exercer de

pression sur les aliments avec le poussoir car ils ont leur propre force de gravité qui exerce une pression sur la jauge d'épaisseur. La lame coupera facilement les aliments et la trancheuse seront guidés par le déflecteur sur la plaque collectrice (voir figure 11);

6. ne faites pas fonctionner la trancheuse sans aliments;

7. une fois que les aliments ont été coupés, mettre le bouton du cadran sur la position "0" et éteindre la machine en mettant l'interrupteur sur la position "0";

8. réaffûter la lame dès que les tranches présentent une surface rugueuse ou effilochée et que la coupe devient difficile (voir 5.3).

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5.3 AFFUTAGE DE LA LAME (voir FIG. n°12 a-b-c)

AVERTISSEMENT: Avant de procéder à l'affûtage des lames, restez vigilant aux RISQUES RESIDUELS (voir §1.2.2) qui se réfèrent au risque de blessure si les instructions ci-dessous ne sont pas suivies.

La lame doit être affûtée périodiquement et dès qu'elle devient émoussée; les instructions détaillées suivantes doivent être effectuées:

1. Nettoyez la lame avec précision à l'alcool pour enlever la graisse après que la fiche a été déconnectée de la douille;

2. Dévisser le bouton (1), soulever (a) l'aiguisoir (2) jusqu'à la position de verrouillage et le tourner de 180 ° (b) (voir figure 12 a). Ensuite, laissez-le se déplacer vers l'extrémité (c) de sorte que la lame soit positionnée entre les deux moles de meulage. Verrouille le bouton;

3. allumer la trancheuse en appuyant sur le bouton "I" (ON);

4. appuyer sur le petit bouton (3) (voir figure 12 b), laisser la lame

tourner contre la mole pendant 30 / 40sec. pour produire des bavures sur le bord de la lame;

5. appuyer simultanément sur les boutons pendant 3/4 secondes (3 et 4) et les laisser simultanément (voir figure 12 c);

6. il est recommandé de nettoyer les grains de beauté en suivant l'affûtage (voir 6.2.3);

7. Une fois l'affûtage terminé, remettez la coupe dans son réglage d'origine en procédant de la manière inverse.

NOTE: Ne prolongez pas l'opération d'ébavurage au-delà de 3/4 sec. afin d'éviter la torsion dangereuse du tranchant de la lame.

6. NETTOYAGE ORDINAIRE

6.1 CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Le nettoyage de la trancheuse doit être effectué au moins une fois par jour ou plus fréquemment, si nécessaire.

• Le nettoyage doit être extrêmement précis pour les parties de la trancheuse qui sont directement ou indirectement en contact avec les aliments.

• La trancheuse ne doit pas être nettoyée avec un nettoyeur à eau et des jets d'eau à haute pression, mais utiliser de l'eau et un détergent neutre. N'utilisez pas d'autres détergents. Les outils, brosses et autres dispositifs susceptibles d'endommager la surface de la trancheuse ne doivent pas être utilisés.

Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, il est nécessaire de:

1) débrancher la fiche d'alimentation de la prise pour isoler complètement la trancheuse du reste du circuit électrique;

2) placer le bouton de réglage de la plaque sur la position "0".

AVERTISSEMENT: Faites attention aux risques résiduels dus à la coupe et / ou aux arêtes vives.

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6.2 PROCÉDURE DE NETTOYAGE DE LA TRANCHEUSE

6.2.1 Nettoyage du plateau de nourriture ( voir FIG. n°13 )

Le chariot (bac à nourriture + bras + tige) est facilement démontable:

• avec le bouton de réglage réglé sur la position "0" (1);

• le chariot (2) à la fin de son parcours (a) près des commandes;

• dévisser le bouton (3), faire glisser le chariot vers le haut (b);

• après avoir retiré le chariot, il est possible de nettoyer avec précision le bac à aliments avec de l'eau chaude et un détergent neutre (PH 7).

FIG. n°13 – Libération du chariot.

6.2.2 Lame, protège-lame et nettoyage des anneaux

Dévisser le bouton de la vis de fixation (1) (voir figure 14) pour libérer le protège-lame (2).

FIG. n°14 – Libération du protège-lame

ATTENTION: Le nettoyage de la lame doit être effectué avec des gants métalliques (3) et un chiffon humide. Pour nettoyer la lame sur la surface opposée, il est nécessaire de retirer la lame (voir figure 15). La lame doit être enlevée comme suit:

1) démonter le couvercle de la lame (voir figure 14);

2) retirer (a) l'affûteur et ouvrir la lame d'épaisseur à l'aide du bouton rotatif pour faire en sorte que l'outil de retrait de la lame (b) adhère à la lame;

3) desserrer les 3 ou 4 vis (f) (selon le modèle) qui fixent la lame;

4) pencher l'outil de retrait de la lame en plexiglas sur la lame pour obtenir l'accouplement des trous de la lame avec les deux vis (e), tourner la lame jusqu'à ce qu'elle atteigne la position correcte;

5) ne pas trop serrer la vis (e).

N.B. le protège-lame doit être nettoyé avec de l'eau chaude et un détergent neutre.

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voir FIG. n°15 – Placer le masque pour enlever la lame

6.2.3 Nettoyage de l'affûteur

L'opération de nettoyage de l’affûteur est effectuée en frottant des moles de meulage avec une brosse; les taupes doivent être placées dans la position de sécurité ce qui signifie qu'elles doivent être tournées vers le côté opposé à la lame.

6.2.4 Nettoyage du déflecteur

Les deux vis (a) bloquant le déflecteur doivent être dévissées pour l'enlever (voir FIG.n ° 16).

FIG.n°16

A ce stade, nettoyez le déflecteur avec de l'eau chaude et un détergent neutre.

7. MAINTENANCE

7.1 CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Avant de commencer la maintenance, il est nécessaire de:

a) Débranchez la fiche du cordon d'alimentation de la prise pour isoler complètement la trancheuse du

circuit électrique.

b) Placez le bouton du cadran en réglant la plaque d'épaisseur sur la position "0".

7.2 COURROIE

La courroie ne doit pas être ajustée. Généralement, il doit être remplacé après 3/4 ans; Dans ce cas, appelez votre "centre de service" confirmé.

7.3 PIEDS

Les pieds peuvent se détériorer et perdre leur élasticité, réduisant ainsi la stabilité de la trancheuse. Dans ce cas, ils doivent être remplacés.

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7.4 FIL D'ALIMENTATION

Vérifiez périodiquement si le fil d'alimentation est usé et, si c'est le cas, appelez le "centre de services" pour le faire remplacer.

7.5 LAME

Vérifiez que la lame ne perd pas plus de 10 mm de son diamètre d'origine. Pour la remplacer, appelez le "centre de services".

7.6 MOLES DE MEULAGE

Vérifiez que les moles de meulage conservent leur propriété abrasive pendant les opérations d'affûtage. Si elles doivent être remplacées ne pas endommager la lame; Appelez donc le " centre de services ".

7.7 LUBRIFICATION DE GUIDES COULISSANTS

De temps en temps, versez quelques gouttes d'huile (de la fiole d'huile fournie avec la trancheuse) sur la barre ronde le long de laquelle le chariot glisse d'avant en arrière; cette opération peut être effectuée à travers le trou (HUILE) à côté du bouton du cadran.

7.8 ÉTIQUETTE DU PANNEAU BOUTON-POUSSOIR

Si l'étiquette du panneau de touches a été endommagée, appelez le "centre de services" pour le remplacer.

8. DÉBARRAS DE LA MACHINE

8.1 METTRE LA MACHINE HORS SERVICE

Si, pour une raison quelconque, vous décidez de mettre la machine hors service, assurez-vous que personne ne puisse l'utiliser: débranchez la prise et éliminez les connexions électriques

8.2 DEEE Déchets d'équipements électriques et électroniques

Les directives 2002/95 / CE, 2002/95 / CE et 2003/108 / CE relative à la limitation de l'utilisation de certaines substances dangereuses dans les équipements électriques et électroniques et les déchets d'équipements électriques et électroniques.

Ce symbole, barré d'une poubelle sur le produit ou sur son emballage, indique que ce produit ne doit pas être jeté avec les autres ordures ménagères.

La collecte séparée des déchets de cet appareil est organisée et gérée par le fabricant. Il est de la responsabilité de l'utilisateur de contacter le fabricant et de suivre le système de traitement des déchets que le fabricant a adopté pour la collecte sélective des déchets.

La collecte sélective et le recyclage de vos équipements usagés au moment de leur élimination contribueront à préserver les ressources naturelles et à assurer leur recyclage de manière à protéger la santé humaine et l'environnement.

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9. LISTE DES PIÈCES DÉTACHÉES

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CombiSteel MS SG Series, MS ST-U Series, MS 220ST-U, MS 250ST-U, MS 300ST-U User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

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