Chef's Choice Pronto Diamond Hone 463 Instructions For Use Manual
Pronto™Diamond Hone
®
Messerschleifgerätfür
asiatisches Messer
Modell463
Wirgratulieren!!
DasPronto
™
Model463,konzipiertfür dieSchärfungvon
asiatischen Messern, wird von Chef’sChoice
®
, dem
weltweit führenden Unternehmen aufdem Gebietder
Schneidkantentechnologie,hergestellt. Es handelt sich
umein überausschnellesmanuellesMesserschleifgerät
für einebeispiellos leistungsfähigeSchneide beiIhren
asiatischen Schneidwaren. Die Schneide ist auf
extreme Schärfe feingeschliffen, behält jedochstarke
mikroskopisch kleine Zähne bei, die sie bei allen
Anforderungen in der Speisenvorbereitung und
insbesonderebei Produktenmit Faserstruktur mühelos
durch das Material gleiten lassen. Die Schneide ist
überraschendhaltbar, kannjedoch bei Bedarfschnell
nachgeschliffenwerden.
Sie werden von der einfachen Handhabung des
Pronto
™
undder gutenLeistungIhrerasiatischenMesser
angenehm überrascht sein. Bitte lesen Sie die
Anweisungen sorgfältigdurch, und befolgen Sie sie
USING PRONTO
™
Note:Always cleanyour knifebeforesharpening inthe
Pronto
™
! You will find thatthe Pronto™can create and
maintainan exceedinglysharp andeffective edge on all
your conventional fineedge and serrated cutlery.The
primary edgefacets areeach formed inStage 1 ata
nominal15degreeswhich resultsin atotalprimaryedge
of 30degrees (15° on each side).Stage 2 createsa
secondbevel ata slightlylarger angleleaving astrong
doublebevelededgestructurethat willstay sharplonger.
Alwaysuse thesharpenerwith thestagenumbers1 and
2,facing you.
Safety:
Keepyour fingersclearof thebladeedgeat all
times. Hold the handle with your left hand making
certain thatall your fingersand thumb remain safely
behindthepartitionwallwhere thehandleattachesto the
sharpeningstage.
FINE EDGEKNIVES STAGE 1
Tosharpen, holdthe sharpeneron the table withyour
lefthand. Insertthe knife blade into the slotof Stage1.
Holdthe bladelevel with the table,press downto bring
the knife edge into firmsustainedcontact withboth of
the twointernal diamond coated disksand slide the
blade back and forth in a sawing-like motion. For
optimum resultscenter the blade left toright in the
slot and avoidrubbing against the wallsof the slot.
Apply adownward forceof about4-5* poundsas you
move theblade. Listen carefully tothe disksto insure
both disks are rotating when you move the blade.
Sharpeningwillnot beas effectiveif youpresstoo lightly
whilesharpening.
Ifyourknife,beforesharpening,isnot verydullyou may
findthatonly about10or lessback andforthstrokepairs
inStage 1(withrecommendeddownward pressure)will
besufficientto putakeen edgeonthe blade.However,if
theknifestarts outvery dullyou mayfindthat20 ormore
backandforth pairedstrokeswillbe neededthe firsttime
asyou reshapeand sharpenthe oldedge. Beforeleaving
Stage1 checktheedge forsharpnessby slicinga piece
Pronto™Diamond Hone
®
Knife Sharpener for Asian
KnivesModel 463
Congratulations!!
ThePronto
™
Model463 designedto sharpenAsian style
blades ismanufactured byChef’sChoice
®
, theworld’s
leaderincuttingedge technology.It isanexceedinglyfast
manual sharpener that will create an exceptionally
effectivecutting edge onyour Asianstyle cutlery.The
cuttingedge is finely honed toextreme sharpness but
retains strong microscopic teeththat givesit a highly
effectivebitefor allyour food prepneeds andespecially
forfibrousmaterials.The edgeis surprisinglydurableyet
canbe resharpenedquickly whenevernecessary.
Youwill bepleasedto seehow easythe Pronto
™
isto
use and how wellyourAsian kniveswill perform.Read
andfollow theinstructionscarefully.Keep the sharpener
closeat handso thatyoucan enjoythe pleasureof sharp
knivesevery day.
DESCRIPTIONOF THE PRONTO
™
You will appreciate that the soft touch ergonomical
handleofthe Pronto
™
isextremelycomfortableproviding
asecure grip.There aretwo slots,thefirst (#1)uses fine
diamondabrasives to create and hone asharp primary
edgeanda secondslot(#2) wherethatedge isultrahoned
ata slightlylarger anglewith micronsizediamonds toits
finalsharpness.
In each,the firstand secondstage, both sidesof the
edge aresharpened simultaneouslyby two precision
diamondcoated conicalhoning disks.The orientationof
the disks is such that bysharpeningin bothstages the
entirelengthof theedge issharpened.
Smallrubber feetsecure thePronto
™
toany dryclean
surface. The soft touch handle further reduces the
opportunityforslippage whilesharpening.
of paper. Itshould cutpaper readily with onlya slight
roughnessto thecutting action.
*4 to5 poundsis aboutthe weightof a2 inchthicktelephone book
STAGE2
Ifthe knifeiscorrectlysharpenedinStage1 only2-5back
andforth strokepairs inStage 2willcompletethe small
second bevel and the edge will be very sharp and
effective.It shouldcut papersmoothly allowingyou to
makestraightor curvedcutseasily.
For optimum resultscenter the blade (left andright)
withinthe slotand keepthe lengthof theblade aligned
withthecenterline ofthe slotas yousharpen.Applyabout
3-4pounds downwardpressureon thebladein Stage2.
Hold theblade level,make smoothconsistent strokes
while maintaining recommended downwardpressure
andmake certainthe disksareturning.
RESHARPENINGTHE KNIFE EDGE
Follow the procedure forStage 2 described above for
“Using Pronto
™
”, makingtwo to three (2-3) pairs of
strokes while maintaining recommended downward
pressure. Generally you should be able to resharpen
severaltimes usingonly Stage2. Listen toconfirm the
sharpeningdisksare turning.Testedgeforsharpnessand
if necessary make four (4) back and forth pairs of
repeated strokes inStage 1 followedby two tothree
(2-3)pairs in Stage2.
SERRATEDBLADES
Serratedbladescan besharpenedinStage 2.Centerthe
blade in the slot of Stage 2 and make five (5)
forwardand backstrokepairs. Examinethe edgeand if
necessarymakeanother5 fullstrokes.Examineblade.If
theblade tobesharpenedis verydull,firstmake twofull
strokes (forward andback pairs)in Stage 1and then
make five (5) paired strokes in Stage2. Because ofits
nature,aserrated knifewill neverappear assharpor cut
as smoothlyas a straightedged blade.Caution:Do not
makemanystrokesin Stage1, whichcanquicklyremove
metalfrom aserratededge.
ASIAN BLADES
The Pronto™whichsharpens at aprimary angle of15
degrees,can sharpen alldouble
facetedAsian blades
such asthe Santoku whichis traditionallysharpened
at15º.
Do not sharpen in the Pronto any single sided,
singlefacetedAsianKatabaknives,suchasthe traditional
sashimistyled blade thatis commonly used to prepare
ultrathin sashimi.ThePronto
™
sharpenssimultaneously
bothsides ofthe cuttingedge whilethe sashimiknives
are designed tobe sharpenedonly onone side ofthe
blade.The versatile Chef’sChoice
®
ElectricModel 15XV
andModel 1520are designedto alsosharpenall single
facetedAsianstyle knives.
CERAMICKNIVES
ThePronto™isnot recommendedfor ceramicknives.
SCISSORS
Do not attemptto usethe Pronto™to sharpenscissors.
EdgeCraftdoes manufactureboth electricand manual
scissorsharpeners.
BRANDS OFKNIVES
ThePronto™willputan excellentedgeon alldoublebevel
15 degree Asian knives includingSantoku styleknives
regardless of brands, including Henckels, Wüsthof,
Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Forshner,
RussellHarrington, Forshner,Messermeisser, Mundial,
Cuisinart,KitchenAid,Shun and many,manymore.
TEST FORSHARPNESS
Totestfor sharpnessandcuttingabilityof yourknife,hold
asheet ofpaperverticallybyits upperedge andcarefully
cut down throughthe sheeta small(but safe)distance
fromyourfingers.A sharpedge (ona straightedgeblade)
willcut smoothlywithout tearingthe paper.
Alternatively try cuttinga tomato. Theknife should
penetrate the skin of the tomato and cut through
it onthe firstpull withoutapplying significantforce to
theknife.
MAINTENANCE:
• The exteriorcan becleanedwitha damp
softcloth
• Periodicallyshakeout anddisposeof themetal
sharpeningdustby invertingthe sharpenerand
lightlytappingit ontoa newspaper,papertowel,or
otherpaper sheet.
• No oilsor otherlubricatingliquidsare necessary
withthis sharpener.
LimitedWarranty:Used withnormal care,this EdgeCraftproductis
guaranteedagainstdefectivematerialandworkmanshipfora periodof
one(1)year fromdateof originalpurchase(“WarrantyPeriod”).Wewill
replaceor repair,at ouroption,any productor partthatis defectivein
materialorworkmanshipwithoutchargeif theproductisreturnedto us
postage paid with dated proof of purchase within the
WarrantyPeriod.Thiswarrantydoesnotapplyto commercialuseorany
product abuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING IMPLIED
WARRANTIESOFMERCHANTABILITYANDFITNESSFORA PARTICULAR
PURPOSE,ARE LIMITED TO THEWARRANTY PERIOD. EDGECRAFT
CORPORATIONSHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIALDAMAGES.Some statesdo notallowlimitations on
how longan implied warrantylasts and somestates do notallow
exclusionsorlimitationsofincidentalor consequentialdamages,sothe
above limitationsor exclusionsmay not apply to you.This limited
warrantygivesyou specificlegal rights,andyou mayalso haveother
rightswhichvary fromstateto state.
Figure 2. Knifein Stage2.
Figure 1. Knifein Stage1. Useback andforth
sharpening strokeswith modestdownward pressure
(See text.)
Figure 3. Serratedknife inStage 2.
GB
entsprechend. Bewahren Sie das Messerschleifgerät
immergriffbereit auf,damit Sienie aufdas Vergnügen
verzichten müssen,jeden Tag mitscharfen Messern
zuarbeiten.
BESCHREIBUNGDES PRONTO
™
DerergonomischeSoft-HaltegriffdesPronto™istäußerst
bequem und liegtsicher inder Hand.Das Gerätweist
zwei Schlitze auf: Im ersten (#1) werden feine
Diamantschleifmittelverwendet, umeine scharfe erste
Schneidezuerzeugenundabzuziehen.ImzweitenSchlitz
(#2) wird die Schneide mit mikroskopisch kleinen
Diamanten ineinem etwas größeren Winkel zu ihrer
endgültigenSchärfefeingeschliffen.
In beiden Stufenwerden beideSeiten derSchneide
gleichzeitigvon zweidiamantbeschichtetenkonischen
Präzisionsschleifscheiben geschliffen. Die Scheiben
sindso ausgerichtet,dassin beidenStufen dieSchneide
überihre gesamteLänge geschliffenwird.
KleineGummifüße bietendem Pronto
™
sicherenHalt
auf jeder trockenen und sauberen Oberfläche. Der
Soft-Haltegriff verringertdes Weiteren dieGefahr,beim
Schleifenabzurutschen.
GEBRAUCHDES PRONTO
™
Hinweis:ReinigenSiedasMessergrundsätzlichvordem
Schleifenmitdem Pronto
™
!Sie werdenfeststellen,dass
der Pronto
™
überaus scharfe, leistungsstarke und
haltbareSchneidenbei allIhren üblichenSchneidwaren
mit Glatt- und Sägeschlifferzeugt. Die erstenArbeitsschritte werden jeweilsin Stufe1 mit einemNominalwinkel von 15 Grad gebildet, wodurch eine erste
Schneidemiteinem Gesamtwinkelvon30 Gradentsteht
(15° aufjeder Seite).Die 2.Stufe erzeugteine zweite
Zuschärfungineinem etwasgrößerenWinkelund bildet
somiteine starke,beidseitigzugeschärfteSchneidstruktur, deren Schärfe länger hält. Verwenden Sie das
Schleifgerätimmer so,dassdie Zahlender Stufen1und
2zu Ihnenhin zeigen.
Sicherheit:
Halten Sie die Finger immer von der
Klingefern.Halten SiedenGriff mitder linkenHand und
achtenSie darauf,dasssich alleFingerundder Daumen
D I
hinter der Schutzabtrennung befinden, die Griff und
Schleifstufevoneinandertrennt.
MESSER MIT GLATTSCHLIFFPHASE 1
ZumSchleifenhalten SiedasSchleifgerätmit derlinken
Hand auf demTisch fest. Führen Siedie Klingein den
Schlitz der ersten Stufe ein. Halten Sie das Messer
waagerechtzum Tisch,drücken Siedie Schneidenach
unten,bis siedie beideninternendiamantbeschichteten
Scheibenberührt, undbewegen Sie dieKlinge ineiner
sägeähnlichen Bewegung vor und zurück. Für ein
optimalesErgebniszentrierenSie dieKlingein derMitte
desSchlitzesund vermeidenSieein ScheuernderKlinge
anden Seitenwändedes Schlitzes.DrückenSiedie Klinge
mit der Kraft eines Gewichts von ca. 2 bis 2 1/2*
Kilogrammnachunten.AchtenSiesorgfältigdarauf,dass
sichbeide Scheibenbeim Bewegen derKlinge drehen.
DerSchleifvorgangist nurdann effektiv,wennSie beim
SchleifenausreichendenDruckausüben.
Wenn das Messer vor dem Schleifen nicht sehr
stumpf ist, genügen inStufe 1 möglicherweise schon
10oder wenigerVor-undZurückbewegungen(mit dem
empfohlenen Druck nachunten), umfür eine scharfe
Schneide der Klinge zusorgen. Wenn die Klingezu
Beginn jedoch sehr stumpf ist, müssen Sie sie
möglicherweise mehr als 20 Mal vor und zurück
bewegen,um diealte Schneideneu zuformen undzu
schleifen.Bevor SieStufe 1abschließen,prüfen Siedie
Schärfe der Schneide, indem Sie ein Blatt Papier
durchschneiden. Die Schneide sollte das Papier
problemlosschneiden könnenund nur eine leicht raue
Schnittkantehinterlassen.
*2 bis2 1/2Kilogramm entsprecheninetwas demGewicht eines
5cm dickenTelefonbuchs.
STUFE 2
Wenndas Messerin Stufe 1richtig geschliffenwurde,
sindinStufe 2nur2-5Vor-undZurückbewegungennötig,
um diekleine zweite Zuschärfungzu vervollständigen,
damit dieSchneide äußerstscharf und leistungsfähig
ist.Es solltePapierglatt durchschneidenundproblemlos
geradeoder bogenförmigeSchnitteermöglichen.
Abbildung2. Messer inStufe2.
Abbildung1. Messer inStufe1. ZumSchleifenmit
mäßigemDruck nachuntenvor- undzurückbewegen
(sieheText).
Abbildung3. Messer mitSägeschliff inStufe 2.
D
Madein theUSA
Bythe makersofthe professionalChef’sChoice
®
DiamondHone®KnifeSharpeners,soldworldwide,
EdgeCraftCorporation
825SouthwoodRoad
Avondale,PA19311,USA
(800)-342-3255;(610)-268-0500
Chef’sChoice
®
andEdgeCraft®areregisteredtrademarksof the
EdgeCraftCorporation.
Patentspending.
©EdgeCraftCorporation2010
M631950 G10
www.chefschoice.com
™
AffilatorePronto
™
Diamond Hone®per coltelli
asiatici modello463
Congratulazioni!
Il modello463 Pronto
™
, appositamente realizzato per
affilare lame asiatiche, è prodotto da Chef’sChoice
®
,
illeader alivellomondialenellatecnologiadedicataai fili
dellelame.Si trattadi unaffilatoremanualesorprendentementevelocee ingradodi realizzarefiliestremamente
taglienti,percoltelliasiaticiaffilati comerasoi. Ilfilo della
lamaviene finemente levigatoper ottenerela massima
affilatura.Tuttavia, conservauna seghettatura microscopicaestremamenteefficace,cosìda garantirecoltelli
straordinari perla preparazionedi cibi,inparticolareper
l'usocon sostanzefibrose.La lamapresentauna durata
sorprendente e può essere riaffilata rapidamente in
qualsiasimomentosi rivelinecessario.
Èfantasticoscoprirela semplicitàd’usodiPronto
™
ela
straordinaria efficienza dimostrata nell’affilatura dei
coltelliasiatici.Leggeree seguire leistruzioniconattenzione.Tenere l’affilatore aportata dimano pergodere
ditutti ivantaggigarantitida coltellisempre affilati.
DESCRIZIONEDI PRONTO
™
L'impugnatura morbidaed ergonomicadi Pronto™offre
una presa sicura edestremamenteconfortevole. Sono
presenti duespazi, il primo (n.1) utilizza abrasivi in
Modell15XV unddasModel 1520dienenzum Schärfen
vonjeglicheneinschneidigenasiatischenMessern.
KERAMIKMESSER
DerPronto™wirdnicht für Keramikmesser empfohlen.
SCHEREN
Versuchen Sie nicht,den Pronto™zum Schleifenvon
Scheren zu verwenden. EdgeCraftproduziert sowohl
elektrischealsauch manuelleScherenschleifgeräte.
MESSERMARKEN
Mit dem Pronto™erzielen Sie bei allen beidseitig
zugeschärftenasiatischen 15-Grad-Messern,wie z.B.
Santoku-Messern, eine ausgezeichnete Schneide,
ungeachtetderMarke,einschließlichHenckels,Wüsthof,
Sabatier, Lamson und Goodnow, Global, Forshner,
RussellHarrington, Messermeisser,Mundial, Cuisinart,
KitchenAid,Shun undvieleviele mehr.
SCHÄRFETEST
Zum Prüfen der Schärfe und Schneidfähigkeit des
Messershalten Sieein BlattPapier vertikalam oberen
Randfest undschneidenSie dasBlatt ingeringer(aber
sicherer)Entfernung vonden Fingernein. Eine scharfe
Schneide (bei Klingenmit Glattschliff)schneidet sanft
durchdas Papierohne eseinzureißen.
AlternativkönnenSie auchversuchen,eine Tomatezu
schneiden.Das Messersolltedie Hautder Tomatedurchdringenund sieauf Anhiebohne großenDruckaufwand
durchschneiden.
PFLEGE:
• DieAußenseitekann miteinemfeuchten,
weichenTuchgereinigtwerden.
• EntfernenSie regelmäßigden beimSchleifen
entstehendenMetallstaub;drehen Siedas
Messerschleifgerätdazu umund klopfenes
leichtauf eineZeitung, einPapiertuchoder einBlatt
Papieraus.
• Für diesesMesserschleifgerätsind wederÖlenoch
andereSchmiermittelerforderlich.
BegrenzteGarantie:BeinormalerBenutzungdiesesProduktsgewährt
EdgeCrafteine Garantieauf fehlerhaftesMaterial undMontagefehler
für einen Zeitraum von einem (1) Jahr ab dem Kaufdatum
(„Garantiezeitraum“).Produkte bzw.Teile mit Material-oder Fertigungsfehlernwerdennach unseremErmessenkostenlosersetztoder
repariert,wenndasProdukt mitdatiertemKaufnachweisinnerhalbder
Garantiezeitmit bezahltenPortokosten anuns zurückgesandt wird.
DieseGarantie trifftnichtfür gewerblicheNutzungoder jederArt von
Missbrauch des Produkteszu. ALLE GARANTIELEISTUNGEN, EINSCHLIESSLICHMARKTFÄHIGKEIT ODER EIGNUNGFÜR EINEN BESTIMMTEN ZWECK, SIND AUF DEN GEWÄHRLEISTUNGSZEITRAUM
BEGRENZT.DAS UNTERNEHMEN EDGECRAFT HAFTETNICHT FÜR
NEBEN-ODERFOLGESCHÄDEN.IneinigenStaaten sindEinschränkungender gesetzlichenGarantiefrist undin anderenAusschlüsse oder
Einschränkungenvon beiläufigentstandenenoderFolgeschädennicht
zulässig.Die oben angeführtenEinschränkungenbzw. Ausschlüsse
geltenfür Sie dahermöglicherweise nicht.Diese Garantieerklärung
sichertIhnenbestimmte Rechtezu,die durchweitere Rechteergänzt
werdenkönnen,die vonStaatzu Staatunterschiedlichsind.
diamante fini per creare e levigare un filo primario
tagliente, mentre il secondo (n.2) è destinato a una
levigatura extra, eseguita su un angolo lievemente
superiorecondiamantidelledimensionidiun micron,per
ilconferimentodel livellodi affilaturafinale.
Sianella primachenella seconda fase,entrambii lati
del filo della lamavengono affilati simultaneamente
grazie all’uso di due dischi conici di levigatura di
precisionerivestitiindiamante.L’orientamentodei dischi
è taleda consentirel’affilaturain entrambele fasie per
tuttala lunghezzadel filodellalama.
I piedini ingomma applicati consentonodi fissare
Pronto
™
su qualsiasisuperficieasciutta epulita.Inoltre,
l'impugnaturamorbidariduce ulteriormentel'eventualità
cheil dispositivoscivolinel corsodell’affilatura.
UTILIZZODI PRONTO
™
Nota: pulire sempre il coltelloprima di affilarlo con
Pronto
™
! Pronto™può crearee mantenerefili straordi-
nariamenteaffilatied efficientiper tuttii tradizionalicoltelli
a lama fine e seghettata. Le facce del filo primario
vengonoformatein fase1,a 15gradinominali,al finedi
ottenereunfilo dellalamaprimariodi 30graditotali(15°
su ciascun lato). In fase 2 si crea una seconda
smussatura,eseguitaa unangololievementesuperioree
finalizzata a costituire un doppiofilo smussato e, di
conseguenza,garantire unamaggiore duratadell'affilatura. Infase 1 e 2,impiegare l’affilatorerivolgendo
semprela parteanteriore versol’utilizzatore.
Sicurezza:
teneresemprele ditalontanodall'estremitàdella lama.Tenerel’impugnaturaconla manosinistra
accertandosiche tuttele dita,pollice compreso,siano
posizionatecorrettamentedietrolaparete divisoria,posta
traimpugnaturae areadi affilatura.
COLTELLIA LAMA FINE- FASE1
Per eseguire l'affilatura, tenere fermo sul tavolo
l'affilatoreutilizzandola mano sinistra.Inserire lalama
del coltello nellospazio di fase 1.Allineare lalama al
tavolo,quindipremereversoil bassoperportareil filodel
coltelloa contattofisso conamboi dischiinternirivestiti
in diamante.Successivamente, farscorrere lalama in
avantie indietrocon unmovimentosimilea quellousato
persegare.Pergarantirerisultatiottimali,centrarelalama
nellospazioprocedendo dasinistra adestraed evitando
sfregamenticontrole paretidello spaziostesso.Durante
lospostamentodellalama,esercitareunapressioneverso
il bassopari acirca 2* kg.Ascoltare conattenzione il
suono emesso dai dischi perassicurarsi cheentrambi
ruotinoal passaggio della lama.Una pressione troppo
lievepotrebbepregiudicarel’efficaciadell’affilatura.
Se, prima dell’affilatura, il coltellonon è eccessivamentesmussato,in fase1 potrebberoessere sufficienti
10 passaggi avantie indietro, o meno, per ottenere
un'affilaturaadeguata(qualora siaapplicatala pressione
verso il basso richiesta). Tuttavia, per coltelli molto
smussatipotrebbero essererichiesti 20o piùpassaggi
avanti eindietro quandosi tenta per laprima volta di
ridareformae diaffilareunvecchio filo.Primadi passare
alla fasesuccessiva, controllare l’affilatura della lama
provandoatagliareun pezzodi carta.La cartadeve poter
esseretagliatarapidamente,con un’azionedecisa.
*2 kgequivale, all’incirca,alpeso diuna rubricatelefonicadi 4cm
dispessore
FASE2
Se il coltelloè affilatocorrettamentein fase 1,infase 2
sarannonecessarisolo2-5passaggiavanti eindietroper
realizzarela secondapiccola smussaturae renderela
lama eccezionalmente taglienteed efficace. Lelame
sottopostea questaprocedura devono tagliarela carta
con estremasemplicità consentendo dieffettuaretagli
drittio curvisenzail minimosforzo.
Perrisultati ottimali,centrare lalama all’internodello
spazio(procedendoda sinistraa destra)e allinearlanel
senso della lunghezza allalinea medianadello spazio
stessoin fasedi affilatura.In fase2, applicaresulla lama
una pressioneverso il basso dicirca 1,5kg. Tenere la
lama allineata, eseguire passaggi decisi e corretti
esercitando alcontempo la pressione versoil basso
indicatae assicurarsiche idischistianoruotando.
RIAFFILATURADEL FILODELLA LAMA
Seguire la procedura di fase 2descritta sopra nella
sezione“Utilizzodi Pronto
™
”,effettuandodue otre (2-3)
passaggiavanti eindietroe continuando aesercitarela
pressioneversoilbasso consigliata.Dinorma,un coltello
dovrebbe poter essereriaffilato più volte utilizzando
esclusivamentela proceduradi fase2. Ascoltarei suoni
emessiper verificareche idischi stianoruotandocome
richiesto.Verificare l’affilatura delfilo dellalama e, se
necessario,eseguirequattro(4)passaggiavantie indietro
ripetuti come da fase 1,seguiti da due o tre (2-3)
passaggiavantie indietrocomeda fase2.
LAME SEGHETTATE
Le lameseghettate possonoessere affilate infase 2.
Centrare lalama nello spaziodi fase 2 ed effettuare
cinque (5) passaggiavanti eindietro. Esaminareil filo
della lama e, se necessario, procedere con altri 5
passaggiavantie indietro.Esaminarelalama. Sela lama
da affilare è eccessivamente smussata, procedere
innanzituttocon duepassaggiavanti eindietrodifase 1,
quindi aggiungere altri cinque (5) passaggi avanti e
indietro difase 2. Invirtù della sua natura, ilcoltello
seghettato nonpotrà mai risultare affilatoo tagliente
come uncoltello a lama piatta. Attenzione: evitare di
eseguire un numeroeccessivo di passaggi avanti e
indietroinfase 1,perevitarela rimozionedimetallo dalla
lamaseghettata.
LAME ASIATICHE
L’affilatorePronto™, utilizzato peraffilare a unangolo
primariodi 15gradi, può affilaretutte lelame asiatiche
a doppia
faccia,qualile lameSantoku,di normaaffilate
a15º.
NonutilizzarePronto peraffilarecoltelliasiaticiKataba
auna faccia,quali letradizionalilame stilesashimiusate
comunementeperpreparare questotipo dipietanzanel
casoin cuisi desiderirealizzarlaconpescetagliatomolto
finemente.Pronto
™
affila simultaneamenteentrambi i
lati delfilo della lama, mentre i coltelli sashimisono
progettatiper essere affilatisolo suun lato. Iversatili
modelli elettrici Chef’sChoice
®
15XV e 1520 sono
progettatiper affilare anche tutti icoltelli asiaticia una
solafaccia.
COLTELLIIN CERAMICA
Pronto™nonè consigliatoper icoltelliin ceramica.
FORBICI
Non tentare di usare Pronto™per affilare le forbici.
EdgeCraft produce affilatori per forbici sia elettrici
chemanuali.
MARCHIDI COLTELLI
Pronto™garantisceuno straordinario filo della lama su
tutti i coltelli asiatici con doppio filo smussato da
15 gradi, compresi coltelli stile Santoku. Non si
prevedonodistinzionidovute aivari tipidi marchi, quali
Fürein optimalesErgebnisrichtenSie dieKlinge(links
und rechts)mittig in demSchlitz aus und achtenSie
darauf,dassdie gesamteLänge derKlingewährenddes
SchleifensimSchlitz zentriertbleibt.Üben Siein Stufe2
ca. 1 1/2 bis 2 Kilogramm Druck nach unten auf
dieKlingeaus.HaltenSie dasMesserwaagerecht,führen
Sie gleichmäßige Bewegungen mitdem empfohlenen
Druck ausund achten Siedarauf, dass dieScheiben
sichdrehen.
NACHSCHLEIFENDER MESSERSCHNEIDE
GehenSiegemäß demVerfahrenfürStufe2, wieobenim
Abschnitt„GebrauchdesPronto
™
”beschrieben,vor und
führenSie zweibisdrei (2-3)Vor-und Zurückbewegungen mitdem empfohlenenDruck nach untenaus. Im
Allgemeinensollte einmehrmaliges Nachschleifennur
mitStufe2 möglichsein.VergewissernSie sich,dasssich
die Schleifscheibendrehen.Prüfen Siedie Schärfeder
Schneide undführen Sie nötigenfalls jeweils vier (4)
Vor-undZurückbewegungenin Stufe1 undanschließend
zwei bis drei (2-3) Vor- und Zurückbewegungen in
Stufe2 aus.
KLINGENMIT SÄGESCHLIFF
Klingen mitSägeschliff könnenin Stufe 2geschliffen
werden.Setzen Siedie Klingemittig inden Schlitzder
Stufe 2 einund führen Sie jeweils fünf (5) Vor- und
Zurückbewegungenaus. PrüfenSie die Schneide und
führenSie nötigenfalls5 weitereVor-und Zurückbewegungenaus. Prüfen Sie die Klinge.Wenn dieKlinge,die
geschliffenwerdensoll, sehrstumpfist, führenSiezuerst
2 volleBewegungen (jeweils 2Vor- undZurückbewegungen)in Stufe1 aus undanschließendfünf (5)volle
Bewegungenin Stufe2. Aufgrundihrer Beschaffenheit
wirktdie Schneideeines Messers mitSägeschliffnie so
scharfoder schneidetnie so sanft wieeine Klingemit
Glattschliff.Vorsicht:Führen Siein Stufe 1nur wenige
Bewegungenaus,da sonstderMetallabriebvon Messern
mitSägeschliffbeschleunigtwird.
ASIATISCHEKLINGEN
DerPronto™,der miteinem primärenWinkelvon15 Grad
schärft, kann ebenfalls doppelschneidige
asiatische
Klingenschleifen, wiebeispielsweiseSantoku-Messer,
dieüblicherweisemit 15Gradgeschliffenwerden.
VerwendenSie denPronto
nichtzum Schleifenvon
einseitigen,einschneidigenasiatischenKataba-Messern,
wie z.B.dem traditionellen Sashimi-Messer, dass im
Allgemeinenzum Schneiden vonultradünnemSashimi
verwendetwird. DerPronto
™
schleiftgleichzeitigbeide
Seiten derSchneide; Sashimi-Messersind jedoch so
konzipiert,dassnur eineSeiteder Klingegeschliffenwird.
Das vielseitig einsetzbare elektrische Chef’sChoice
®
Hergestelltinden USA
Vonden Herstellernder professionellen,weltweit
imHandel erhältlichenChef'sChoice
®
DiamondHone
®
Messerschleifgeräte.
EdgeCraftCorporation
825SouthwoodRoad
Avondale,PA19311,USA
(800)-342-3255;(610)-268-0500
Chef'sChoice®undEdgeCraft®sindeingetrageneWarenzeichen
derEdgeCraftCorporation.
Patenteangemeldet.
©EdgeCraftCorporation2010
M631950 G10
www.chefschoice.com
FabbricatonegliStati Uniti
Daiproduttoridegli affilatoriprofessionaliChef’sChoice
®
DiamondHone®,vendutiin tuttoil mondo,
EdgeCraftCorporation
825SouthwoodRoad
Avondale,PA19311,Stati Uniti
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I
Figura2. Coltelloinfase 2.
Figura1. Coltelloinfase 1.Effettuarepassaggi di
affilaturaavanti eindietroesercitando unapressione
moderataverso ilbasso(vedere iltesto).
Figure3. Coltelloseghettatoin fase2.
Henckels, Wüsthof, Sabatier,Lamson and Goodnow,
Global, Russell Harrington, Forshner, Messermeisser,
Mundial,Cuisinart,KitchenAid,Shun emoltialtri.
TEST DIAFFILATURA
Pertestare l’affilaturae lacapacità ditagliodel coltello,
tenere un foglio di carta verticalmente per il bordo
superioree tagliareattentamentea unabreve masicura
distanzadalledita.Un filodellalama affilato(di unalama
piatta)esegueil tagliosenzalacerare lacarta.
In alternativa, tagliare unpomodoro. Ilcoltello deve
perforarela bucciadel pomodoroe tagliarlaalla prima
pressione senza che sia necessario applicare una
forzaeccessiva.
MANUTENZIONE:
• Pulirel’esternocon unpanno sofficee umido
• Periodicamente,scuoterel’affilatoreposizionandolo
sottosoprasuun fogliodi cartadi giornale,una
salviettao unaltrofogliodi cartae
picchiettarloper rimuoverela polveremetallica
accumulatasi all’interno.
• L’affilatorenon richiedel’impiego diolioo altri
liquidilubrificanti.
Garanzialimitata:Seusatoin accordoallenormaliprecauzioni,questo
prodottoEdgeCraftègarantitodadifetti dimaterialeefabbricazioneper
unperiodoparia 1(un)anno adecorreredalladata d'acquistooriginale
("Periododigaranzia").Saràsostituitooriparato,adiscrezionedellaSo-
cietàe senzacosti aggiuntivi,qualsiasi prodottoo partedi essoche
risultidifettosonelmaterialeonella fabbricazione,qualorarestituitocon
affrancaturaprepagata entrola scadenza delperiodo digaranzia e
corredatodiprovad'acquistoattestante ladata.Questagaranzianon è
applicabileagliusicommercialioin casodiusinon correttidelprodotto.
TUTTELE GARANZIEIMPLICITE,INCLUSEQUELLEDI COMMERCIABIL-
ITÀ ODI IDONEITÀA UNO SCOPO,SONO LIMITATEAL PERIODO DI
GARANZIA.EDGECRAFTCORPORATIONDECLINAOGNIRESPONSABIL-
ITÀRISULTANTEDA DANNIACCIDENTALIO CONSEQUENZIALI.Alcuni
Paesinonammettonolimitazionisulla duratadiuna garanziaimplicita,
mentrealtrinon consentonol'esclusioneo lalimitazionedi danniacci-
dentalioconsequenziali.Pertanto,lelimitazioniole esclusionisoprain-
dicatepotrebberonon essereapplicabiliper l'acquirente.Lapresente
garanzialimitataconferiscediritti legalispecifici,oltread altripossibili
dirittichevariano asecondadel Paese.
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