Charbroil 10301568 Owner's Manual

American Gourmet
Série 800

Guide d'utilisation du produit
Modèle 10301568

Outils requis pour l'assemblage :

Tournevis cruciforme
Tournevis à lame plate
Deux clés réglables
Marteau

IMPORTANT : inscrivez les renseignements relatifs au produit ci-dessous.

Numéro de série

Date d'achat

Temps d'assemblage estimé : 1 heure

POUR USAGE EN MILIEU EXTÉRIEUR UNIQUEMENT.

ATTENTION :

Lisez et respectez toutes les consignes de sécurité, les instructions
d'assemblage et les directives d'emploi et d'entretien avant d'essayer
d'assembler cet appareil ou de l'utiliser pour la cuisson.

INSTALLATEUR / ASSEMBLEUR :

Vous devez laisser le présent manuel au client.

CLIENT :

Conservez ce manuel pour pouvoir le consulter ultérieurement.

AVERTISSEMENT :

Omettre de suivre toutes les instructions du fabricant pourrait
causer des blessures graves ou des dommages matériels.

ATTENTION :

Certaines pièces peuvent présenter des bords coupants
particulièrement lorsque cela est mentionné dans le manuel!
Portez des gants de protection au besoin.

ATTENTION :

AVERTISSEMENT :

DANGER DE MONOXYDE DE CARBONE

La combustion de charbon de bois à l'intérieur peut causer la mort. Cela
dégage du monoxyde de carbone, qui est un gaz inodore. NE BRÛLEZ
JAMAIS de charbon à l'intérieur d'une maison, d'un véhicule ou d'une
tente.

Les marques de commerce suivantes sont déposées par W.C. Bradley Co. auprès de l'U.S. Patent and Trademark Office : Caldera®; Charcoal2Go®; Char-Broil®; America's Legendary Barbeque Company®;
American Gourmet®; Bandera®; Brush Hawg®; CB 940®; Char-Diamonds®; Char-Broil Charcoal/Gas®; Everybody Grills®; Everybody Outside®; FastStart®; Grill 2 Go®; Grill 2 Go® Express®; Grill Lovers®;
Infrared Grilling That's All About U®; Keepers of the Flame®; New Braunfels Smoker Company®; Patio Bistro®; Patio Caddie®; Patio Kitchen®; Pro-Sear®; RED®; Quantum®; Santa Fe®; Sear and Grill®;
Sierra®; Signature Series®; Sure2Burn®; The Big Easy®; Trentino®; U®; Wild West Tradition®; ainsi que les marques suivantes :

® ®

Les marques de commerce suivantes sont des marques de commerce de W.C. Bradley Co. : Advantage Series™; Auto-Clean™; Chef Tested™; Commercial Series™; Designer Series™;; Diamond Flame™;
Double Chef™; Fireball™; Firenzy™; FlavorMaster™;Front Avenue™; Grill 2 Go® Advantage™; Hog and Yard Bird™; H20 Smoker™; Infrared. Grilling's Juicy Little Secret™; Incredible Taste. Infallible
Results™; Infrared Inside™; Insure™; Let's Grill Something Together™; Lev-Alert™; Longhorn™; Magneto™; Precision Flame™; Quick2Burn™; QuickSet™; Ready When You Are™; Season, Set, And
Savor™; Sizzle On The Grill™; Signature Series™; SureFire™; The Minute Grill™;Torchfork™; Universal Grill Parts™; You Bring the Party™ TEC™ est une marque de commerce de Tec Infrared Grills.

Protégé en vertu d'au moins un des brevets américains suivants : 5,421,319; 5,458,309; 5,579,755; 5,996,573; 6,135,104; 6,279,566; 6,331,108; 6,484,900; 6,526,876; 6,595,197; 6,640,799; 6,640,803; 6,729,873; 6,739,473; 6,749,424; 6,792,935;
6,951,213; 7,047,590; 7,516,693; D364,535; D372,637; D373,701; D377,735; D383,035; D397,910; D405,643; D406,005; D406,009 ; D413,043; D413,229; D414,982; D415,388; D416,164; D416,441; D417,587; D417,588; D422,516; D423,274;
D423,876; D428,303; D430,772; D435,396; D436,004; D438,059; D438,060; D438,427; D439,110; D442,505; D443,179; D443,354; D443,464; D447,384; D447,385; D447,909; D448,610; D448,614; D448,615; D448,616; D448,975; D449,492; D450,544;
D451,759; D454,028; D454,031; D455,205; D455,206; D456,202; D456,222; D456,223; D457,789; D458,520; D458,760; D458,802; D459,088; D459,148 D459,149; D459,161; D459,163; D459,586; D459,943; D460,312; D460,313; D460,318; D461,359;
D465,123; D465,693; D466,307; D466,439; D466,752; D473,414; D474,371; D477,498; D477,501; D477,504; D477,506; D477,746; D478,471; D478,472; D480,914; D491,410; D494,009; D494,413; D498,523; D500,359; D504,048; D530,098;
D535,000; Canada : D97,504; D99,355; D102,037; D104,200; D108,377; 2,315,567; France : D010,231; D010,422; D010,590; D010,849; 1,089,646; Corée du Sud : 384,565; Royaume-Uni : 2,099,402. Autres brevets en instance. © W.C. Bradley Company,

2009.

Si vous avez une question quelconque à poser ou si vous avez besoin d'aide au cours de l'assemblage, veuillez composer le 1-800-241-7548.
Pour assurer votre entière satisfaction et pour obtenir des services de suivi, enregistrez votre appareil en ligne sur le site

www.charbroil.com/register.

CET APPAREIL EST LOURD! NE PAS essayer de l'assembler

sans aide.

42804537 - 10/23/09

TABLE DES MATIÈRES

Renseignements relatifs à la garantie.........................................1

Symboles de sécurité..................................................................2

Préparation à l'utilisation de votre gril .........................................3

AVERTISSEMENT

LE FAIT DE NE PAS LIRE ET RESPECTER LES INSTRUCTIONS
POUR ALLUMER LE CHARBON PEUT ENTRAÎNER DE GRAVES
BLESSURES, DES DOMMAGES MATÉRIELS OU LES DEUX.

Entretien du gril ...........................................................................3

Conseils pour la cuisson..............................................................5

Garantie limitée............................................................................6

Nomenclature/Schéma des pièces..............................................7

Assemblage............................................................................8-14

Nomenclature des pièces de quincaillerie.................................15

Fiche d'enregistrement..............................................................16

Ce manuel d'instructions renferme des
renseignements importants pour vous aider à
assembler l'appareil correctement et à
l'utiliser en toute sécurité.

Appliquez toutes les mises en garde et
instructions lorsque vous utilisez l'appareil.

Symboles de sécurité

Vous trouverez ci-dessous une explication de la signification de
chaque symbole. Lisez et respectez toutes les consignes qui
apparaissent partout dans le présent guide.

DANGER

AVERTISSEMENT

• La plupart des surfaces de cet appareil deviennent
chaudes pendant l'utilisation. Soyez extrêmement
prudent. Tenez les autres personnes à l'écart de
l'appareil. Portez toujours des vêtements de protection
pour éviter les blessures.

• Tenez les enfants et les animaux de compagnie à l'écart
de l'appareil.

• Ne déplacez pas cet appareil pendant son
fonctionnement.

• Ne remplacez jamais l'allume-feu liquide par de l'essence,
du kérosène ou de l'alcool. Dans certains États, l'usage
d'allume-feu liquide est interdit par la loi. Dans un tel cas,
les allume-feu à base de cubes de paraffine peuvent être
utilisés à la place de l'allume-feu liquide. N'utilisez jamais
d'allume-feu liquide avec un allume-feu électrique.

AVERTISSEMENT

PROPOSITION 65 DE CALIFORNIE

1. Les sous-produits de combustion libérés lors de
l'utilisation de ce produit sont reconnus dans l'État de
Californie comme étant susceptibles de causer le
cancer, des anomalies congénitales, ou autres dangers
relatifs à la reproduction.

2. Ce produit contient des produits chimiques, y compris
du plomb et des composés au plomb, reconnus dans
l'État de Californie comme étant susceptibles de
causer le cancer, des anomalies congénitales, ou
autres dangers relatifs à la reproduction.

Lavez-vous les mains après avoir manipulé cet appareil.

DANGER : indique une situation extrêmement dangereuse qui,
si elle n'est pas évitée, entraînera la mort ou des blessures
graves.

AVERTISSEMENT

AVERTISSEMENT : indique une situation potentiellement
dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, pourrait entraîner la
mort ou des blessures graves.

ATTENTION

ATTENTION : indique une situation potentiellement dangereuse
ou une pratique à risque qui, si elle n'est pas évitée, pourrait
entraîner des blessures mineures ou modérément graves.

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AVERTISSEMENT

Les surfaces peuvent devenir chaudes pendant l'utilisation de
l'appareil. Portez des gants de cuisine pour vous protéger
contre les brûlures.

N'utilisez pas cet appareil sur ou près des surfaces
combustibles telles que les terrasses en bois, les feuilles et les
herbes sèches, les parements en vinyle ou et bois, etc.

CONSULTEZ LE MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR PRENDRE
CONNAISSANCE DES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
IMPORTANTES.

ATTENTION

Pour utilisation domestique uniquement. Ne pas utiliser à
des fins commerciales.

PRÉPARATIFS POUR UTILISER LE GRIL

Avant de faire la cuisson avec votre gril, suivez les étapes que voici pour traiter le fini du gril et apprêter l'acier à l'intérieur. Si ces
étapes de préparation ne sont pas suivies de façon appropriée, le fini de votre gril peut être endommagé et un goût métallique peut
imprégner les premiers aliments préparés dans le gril.

• Badigeonnez toutes les surfaces intérieures y compris les grilles de cuisson et les grilles de foyer avec de l'huile de cuisson
végétale.

• Allumez un petit feu sur le panier à braise en veillant à ne pas mettre le charbon contre les parois du gril.

• Fermez le couvercle et ouvrez les registres à papillon environ au quart. Laissez ce feu brûler pendant au moins deux heures.

Commencez à augmenter la température en ouvrant les registres à papillon à moitié et en ajoutant davantage de charbon. Votre
gril est maintenant prêt à l'usage.

De la rouille peut se produire à l'intérieur de votre grill. Protégez les surfaces intérieures de votre gril en continuant de les enduire
d'une légère couche d'huile végétale. Les surfaces extérieures du gril peuvent nécessiter une retouche de temps en temps. Nous vous
recommandons d'utiliser une peinture noire à pulvériser à température élevée disponible en magasin. NE PEINTUREZ JAMAIS
L'INTÉRIEUR DU GRIL!

CUISSON SUR LE GRIL

Le charbon est recommandé, mais le bois ou une combinaison de charbon et de bois peut aussi être utilisé comme source de
carburant pour le gril, la source de combustible devant être placée et allumée sur le panier à braise. N'allumez pas un feu trop grand.
Nous recommandons de faire partir le feu avec au maximum 4 livres de charbon (environ 60 briquettes) et d’ajouter plus de charbon
au cours de la cuisson. Après avoir laissé le feu baisser, placez la grille de cuisson dans le gril. Le fait de ne pas lire et respecter les
instructions pour allumer le charbon peut entraîner de graves blessures, des dommages matériels ou les deux.

ENTRETIEN DU GRIL

La fréquence à laquelle il faut nettoyer le gril dépend de l'usage qu'on en fait. Assurez-vous que le charbon est entièrement éteint
avant de nettoyer l'intérieur de l'appareil. Rincez l'intérieur à grande eau et laissez sécher à l'air libre avant d'utiliser le gril de nouveau.
Essuyez l'intérieur de l'appareil avec des serviettes en étoffe ou en papier.

Une fois que la cuisson est terminée et que l'appareil a suffisamment refroidi, nettoyez toutes les cendres restantes. Elles absorbent
l'humidité, ce qui mène prématurément à la détérioration et à la corrosion de l'appareil. Enduisez de façon périodique les surfaces
intérieures de l'appareil avec de l'huile végétale, ce qui contribuera à le protéger. Vous devez également réappliquer à l'occasion une
couche de peinture sur l'extérieur. Il est recommandé d'utiliser une peinture noire à pulvériser résistante à une haute température. NE
PEINTUREZ JAMAIS L'INTÉRIEUR DE L'APPAREIL.

Surface de cuisson : si une brosse avec soies est employée pour nettoyer les surfaces de cuisson du gril, assurez-vous qu'aucune
soie ne reste sur les surfaces de cuisson. Il n'est pas recommandé de nettoyer les surfaces de cuisson lorsqu'elles sont encore
chaudes.

AVERTISSEMENT

• La plupart des surfaces de cet appareil deviennent
chaudes pendant l'utilisation. Soyez extrêmement
prudent. Tenez les autres personnes à l'écart de
l'appareil. Portez toujours des vêtements de
protection pour éviter les blessures.

• Tenez les enfants et les animaux de compagnie à
l'écart de l'appareil.

• Ne remplacez jamais l'allume-feu liquide par de
l'essence, du kérosène ou de l'alcool. Dans certains
États, l'usage d’allume-feu liquide est interdit par la
loi. Dans un tel cas, les allume-feu à base de cubes
de paraffine peuvent être utilisés à la place de
l'allume-feu liquide. N'utilisez jamais d'allume-feu
liquide avec un allume-feu électrique.

Page 3

CONSEILS POUR LA CUISSON

Comment allumer votre feu

1.) Empilez les briquettes de charbon ou le bois en forme de pyramide sur le dessus de la grille
de charbon ou du panier à braise. Nous recommandons d'utiliser 4 livres de charbon
(environ 50 à 60 briquettes) pour allumer votre feu et d'en ajouter d'autres au besoin.

2.) Si vous utilisez un allume-feu liquide, saturez les briquettes de charbon et laissez-les
s'imprégner pendant environ 5 minutes. Si vous utilisez une cheminée d'allumage, un
allume-feu électrique ou tout autre type d'allume-feu, allumez votre feu conformément aux
instructions du fabricant.

3.) Après avoir laissé l'allume-feu liquide bien s'imprégner, allumez la pile de briquettes à

plusieurs endroits afin qu'elle brûle de façon uniforme. Le couvercle du gril doit toujours

être ouvert lorsque vous allumez votre gril.

Laissez le couvercle ouvert jusqu'à ce que les briquettes soient complètement allumées. Si
cela n'est pas fait, les vapeurs de l'allume-feu liquide pourraient être emprisonnées dans le
gril et produire un embrasement éclair lors de l'ouverture du couvercle.

4.) N'ajoutez jamais d'allume-feu liquide sur des briquettes chaudes; le retour de flamme
produit pourrait causer des blessures.

5.) Vous pouvez commencer la cuisson lorsque la pile de briquettes se transforme en cendres

et produit une lueur rouge (environ 12 à 15 minutes).

6.) Selon votre méthode de cuisson, vous pouvez soit laisser les briquettes empilées, soit les

étendre uniformément sur la grille de charbon au moyen d'un tisonnier à long manche.

*Soyez toujours prudent lors de la manipulation de briquettes chaudes afin d'éviter

les blessures.

Sachez quand votre feu est prêt

Pour réussir la cuisson au charbon, un bon feu est nécessaire. En général, votre charbon est prêt
pour la cuisson lorsque 80 % ou plus des briquettes sont gris cendre. Si vous en avez moins, les
briquettes ne sont pas prêtes et si elles sont toutes rouges, votre feu est probablement trop chaud.
Voici quelques mesures à prendre pour ajuster la température de votre feu :

- Si le feu est trop chaud, étendez davantage les briquettes, ce qui le rend moins intense.

- Haussez ou baissez la grille réglable de charbon.

- Fermez partiellement les évents du gril, ce qui réduit la quantité d'oxygène alimentant le

gril.

- Employez la méthode de cuisson indirecte, avec des briquettes de chaque côté d'un

plateau d'écoulement de la graisse et les aliments au-dessus du plateau et non directement
au-dessus des briquettes.

- En cas de flambée importante, pulvérisez les flammes avec de l'eau au moyen d'une

gourde. Soyez prudent car la pulvérisation avec de l'eau a tendance à projeter de la cendre
partout et à faire des dégâts.

- Ajoutez les briquettes 2 ou 3 à la fois afin d'augmenter la durée de la combustion. Laissez

les briquettes se transformer en cendre pendant 10 minutes avant d'en ajouter d'autres.

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Cuisson au gril directe et indirecte

Cuisson au gril directe La majeure partie du temps, les briquettes allumées sont étendues sur une seule
couche sous les aliments. Cette méthode s'appelle la cuisson directe : elle convient aux aliments qui cuisent
relativement rapidement, tels que les hamburgers, les steaks et la plupart des fruits de mer. La couche unique de
briquettes produit une chaleur régulière et uniforme, que le couvercle du gril soit ouvert ou fermé, et constitue la
manière dont la plupart des gens cuisent au gril. Pour obtenir un meilleur contrôle, empilez une partie des
briquettes sur un côté du gril, où elles produiront une chaleur intense. Vous pouvez déplacer les aliments sur la
grille, en les plaçant au-dessus des briquettes très chaudes lorsque vous souhaitez les saisir ou lorsqu'il faut
faire cuire un morceau épais un peu plus rapidement. Vous pouvez également utiliser la grille de charbon et les
registres réglables pour contrôler la température dans votre gril.

Cuisson au gril indirecte Pour les aliments qui mettent plus longtemps à cuire, il est préférable d'utiliser la
cuisson indirecte. Cette méthode est utilisée pour une cuisson longue et lente dans un gril au couvercle fermé.
Pour la cuisson indirecte, les briquettes forment une couche de deux ou trois briquettes d'épaisseur sur un côté
du gril ou sont divisées et empilées des deux côtés. Cela laisse un espace vide à côté des briquettes ou entre les
piles. Avec la cuisson indirecte, la cuisson des aliments commence souvent par une cuisson directe avant que
les aliments ne soient placés au-dessus de la partie plus froide (vide) du gril, où ils peuvent cuire lentement et
uniformément. Pour que la chaleur soit la plus uniforme possible, faites deux piles de briquettes. Il est courant de
placer dans l'espace vide à côté des briquettes ou entre les piles de briquettes une lèchefrite en métal remplie
d'eau, de vin, de bière, de bouillon ou d'une combinaison de ces liquides. Placez les aliments directement au­dessus de la lèchefrite. Cela ajoute de l'humidité supplémentaire au milieu de cuisson et capte également les jus
de cuisson, ce qui facilite le nettoyage et réduit la possibilité de flambées soudaines. (N'oubliez pas de garder
une bouteille à pulvériser remplie d'eau à portée de la main pour éteindre les flambées soudaines.) Lorsque vous
vous serez habitué à la méthode indirecte, vous préférerez peut-être l'utiliser pour davantage de tâches de
cuisson. Bien qu'elle soit un peu plus longue, il s'agit d'une excellente méthode de cuisson : c'est une façon sûre
d'empêcher les aliments de brûler et de favoriser une cuisson uniforme.

Cuisson avec des morceaux ou des copeaux de bois

Pour donner un arôme fumé plus fort à la nourriture lorsque vous employez des briquettes ou des blocs de
charbon, ajoutez des copeaux de bois ou plusieurs morceaux de bois dans le foyer. Il est possible de se procurer
des fragments de bois selon toute une gamme d'arômes naturels. Ils peuvent être utilisés seuls ou avec le
charbon de bois. De façon générale, toute essence de bois dur qui produit des fruits ou des noix représente un
combustible adéquat pour la cuisson au gril. Veuillez toutefois noter que différentes essences de bois produisent
des saveurs différentes. Essayez différentes essences de bois pour déterminer votre arôme préféré et utilisez
toujours du bois bien séché. Le bois vert ou fraîchement abattu peut noircir les aliments et leur donne un goût
amer.

Saveur douce Saveur moyenne Saveur forte

Pacanier Caryer Mesquite
Pommier Chêne blanc Chêne du Maryland
Pêcher Cerisier Chêne rouge

Températures de cuisson internes

Recommandées par l'USDA

Bœuf, porc, veau, agneau .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °F

Dinde, poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 °F

Mi-saignant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145 °F

À point . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °F

Bien cuit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 °F

Poulet et dinde entiers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 °F

Morceaux de volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 °F

Canard et oie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165 °F

À point . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160 °F

Bien cuit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170 °F

Viande hachée

Bœuf, veau, agneau frais

Volaille

Porc frais

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