ceylan DEVRAN, SARAN, SEYMEN User Manual

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NG 5

Ürünü kullanmaya başlamadan önce, kullanım kılavuzunu mutlaka okuyunuz!

Kullanım Kılavuzu

TÜRKÇE

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teknik servis

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

TAKDİM

Sayın müşterimiz;
Devran, Saran veya Seymen ile birlikte NG5 Döner/Giros kesme
cihazımızı satın alarak bizi tercih ettiğiniz için teşekkür ederiz.
Cihazlarımız en üstün kaliteye sahip olabilmesi için yapımında
özenle seçilmiş malzemeler kullanılmıştır. Yapmış olduğunuz alış
verişten dolayı sizi tebrik eder ürünlerimizle iyi çalışmalar ve bol
kazançlar dileriz.

1. CE- STANDARDİZASYON BEYANI

Üretici fi rma CEYLAN GmbH, yegane sorumlu olarak, Döner-
keser cihazları “Devran, Saran ve Seymen”in aşağıdaki AB
standartlarına veya standart belgelerine uygun olduğunu be-
yan ederiz: 98/37/EG Avrupa Parlamentosu ve Konseyi’nin,

22.06.1998’de makina kapsamında üye ülkeler için belirlemiş
olduğu standartlar. DIN EN 60204 1.Bölüm: Makinalar için
emniyet, elektrik donanımlı makinalar

Bölüm 1: Genel talepler
DIN EN 1672 Bölüm 2: GIDA makinaları, genel düsturlar
Bölüm 2: Hijyen talepleri
DIN EN 12984: Gıda makinaları taşınır veya elle kullanılan ve

mekanik işletilen bıçaklı aletler

45307 Essen, 07.11.2002

Saban Gocmen

CEYLAN GmbH
Teknik İdare

Cihazımızın kullanımında UVV Berufsgenossenschaft (Kaza ön­leme kurallarını) VDE ve DIN-talimatlarını dikkate almanız gere­kir. Cihazımızda, geçerli olan talimatlara ve standartlara uygun­suz olan her mekanik veya elektrikli değişiklik beraberinde kaza
riskini artırmakta ve ayrıca garanti hakkını geçersiz kılmakta­dır. Elektrikli parçalar bir arıza durumunda ancak yetkili bir uz-
man tarafından tamir edilebilir.

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KULLANIM KILAVUZU

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Üst taraf
Exterieur
Upper Side

Nr 3015-1080

PGC

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Üst taraf
Exterieur
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Nr 3015-1090

PATENTED

PGC

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Exterieur
Upper Side

Nr 3015-1080

İÇİNDEKİLER

1. CE- STANDARDİZASYON BEYANI ............................. 2

2. HAZIR TESLİM PAKETİ

3. EMNİYETİNİZ İÇİN ................................................................ 4

4. KURMA ve ÇALIŞTIRMA ................................................... 4

5. DÖNER BIÇAKLARI İLE ÇALIŞMAK ......................... 5

6. GÜÇ KAYNAĞI CİHAZI ....................................................... 5

7. C İHAZIN KURULMASI

8. BIÇAĞIN BİLEYLENMESİ

9. KAFA KISMININ TEMİZLENMESİ ............................... 7

10. AYAR DİLİNİN AYARI ve TEMİZLİĞİ ........................ 7

11. ARIZALANMA VE HATANIN ARANMASI ............... 8

12. GARANTİ ....................................................................................... 9

13. TEKNİK VERİLER .................................................................. 10

2. HAZIR TESLİM PAKETİ

Profesyonel kesme cihazını kullanıma hazır bir şekilde teslim alı-
yorsunuz. Elektrik bağlantısı 230 V ve 50 Hz’dir.
Hazır Teslim Paketi: (resime bkz.)
Hazır teslim paketimize Kesim Ustaları Devran, Saran veya Sey­men ve NG5’in yanısıra aşağıda belirtilen yedek parçalarda da­hildir:
1 adet yedek Bıçak 1 adet sabitleme çubuğu
1 adet Biley taşı 1 adet Tornavida
1 adet Kullanma Kılavuzu 1 adet Stand

teknik servis

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......................................................... 6

.................................................. 6

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teknik servis

3. EMNİYETİNİZ İÇİN

Genel emniyet talimatı:

Cihazımız ile emniyetli bir şekilde çalışabilmeniz ancak kullanma kı-
lavuzunu tamamen okuyup içinde yer alan talimatları takip etme-
nizle mümkün olur. Cihazımız yalnız Döner ve Giros kesimi için kul­lanılır. Bunun dışına düsen her türlü kullanım yasaktır. Ku l l a n ım­dan önce pratik bilgiler edinmek için Servise başvurmanızı tavsi­ye ederiz.

- Kesme cihazı, ancak eğitim almış ve bu kitapçıkta belirtilmiş gü-

venlik standartlarını tanıyan personel tarafınca kullanılabilinir.

- Cihazın dışarıda veya serbest alanda kurulmasına ve kullanılma­sına müsade edilmemışt i r.

- Cihazı temizlerken veya tamir ederken elektrik kablosunu fi şten
çıkarınız!

- Temizlerken, motor ve yataklara, ayrıca güç kaynağına su girme­sini önleyiniz.

- Her hangi bir işlem hatası veya devamsızlığında, bu kitapçığın ar­kasındaki servise baş vurunuz. Kendiniz tamir etmeye çalışmayın
ve uzman kişilere danışın.

- Cihazla çalışırken bıçağa dokunmayın.

Üretici aşağıdaki durumlarda sorumluluk kabul etmez:

- Uzman kişiler tarafından yapılmayan müdahaleler

- Orijinal olmayan parçaların kullanılmasında

- Cihaz uygun olmayan ilaçlarla temizlenmişse

- Bu kitaptaki direktifl ere uyulmamışsa

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DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

4. KURMA VE ÇALIŞTIRMA

- Güç kaynağının fi şini 230 V prize takınız.

- Kesme cihazının kablosunu güç kaynağındaki uygun kısma

sokunuz. (Bakınız sayfa 4 resim 3)

- Güç kaynağını çalıştırınız. Motor kısmında (aynı zamanda tut-

ma yeri olan) bulunan akım anahtarı’na (Anahtar mandalı) ba-
sarak kesmeye başlayabilirsiniz. (Bakı nız sayfa 5)

- Aletin serbest alandaki kullanımına müsade edilmemişt i r.

Güç kaynağının
arkası

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KULLANIM KILAVUZU

5. DÖNER BIÇAKLARI ile ÇALIŞMAK

Elle kullanılan kesme aleti güç kaynağı üzerin-

den 28 voltluk düşük bir voltajla çalışıyo r.

Elin ve parmakların bıçakla temas etmemesi

için, bıçağı nerdeyse tamamen koruyan bir ka­pak mevcut. Bıçağın eti kesen, korunmayan kıs­mı bir ayar dili ile korunmakta ve bu ayar dili aynı
zamanda etin kesim gücünü arzuya göre ayarlar.

Kesme cihazını elle, Döner veya Giros üzeri-

ne kuvvet kullanmadan yukarıdan aşağıya doğ-
ru hafi f eğimli bir pozisyonda ilerletiniz. (Resim
de görüldüğü gibi)

Devran, Saran veya Seymen ile Döner, Giros,

Hindi etini kesebildiğiniz gibi tavuk etinide ça­buk ve istenilen ayarda kesebilirsiniz. Bıçakları-
mızın faydalarını yakında sizinde hissedeceğiniz­den eminiz. Bıçaklarımız 5000 devirle etin rahat
ve sıhhatli kesilmesini sağlıyor.

6. GÜÇ KAYNAĞI CIHAZI

teknik servis

Güç kaynağının

önden görünümü

Açma/kapama
düğmesi

Güç kaynağının

arkadan görünümü 230 V Priz bağlantısı

Motor

için

24 V

Elektrik
kaynağı

Sigorta

0,8 AT

24 V

Motorfi şi

Kendi emniyetiniz için elektrikli cihazların su ile
temasından kaçınınız, aksi takdirde sağlığınız
açısından tehlike arz edebilir!

Elektrikli parçalara ancak bir elektrik uzmanı müdahale edebilir!

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teknik servis

7. CIHAZIN KURULMASI

7.1 Cihazın
ana
parçaları:

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DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

A) Bıçak ve

Kafa kısmı

B) Güç

kaynağı

7.2 Kafa kısmının montajı:

1. Bıçak kafa kısmının içine yerlesti-

rilip bıçak vidası ile sıkıştırılır. B ı-
çağın düz yüzeyi dışarı bakmalıdır.

2. Kafa kısmının kapağı beraberinde-

ki kapak vidaları ile elle vidalanır.

Bıçağın kullanımı esnasında elinize dikkat edin!

Kesme cihazının Motor fi şi ile 230 V priz arasında

doğrudan bir bağlantı kurulmamalıdır!

- Güç kaynağı prize takıldıktan sonra, tehlike anı nda hemen şebekeden
çıkarabilmek için, kolayca ulaşabileceğiniz bir yerde bulunmalıdır.

Güç kaynağı ıslaklık ve rutubetten korunmalıdır, bu yüzden yere koymayınız.

DİKK AT!

8. BIÇAĞIN BİLEYLENMESİ

Cihazın kesme gücü azaldığında bıçağın bileylenmesi gerekiyordur. Sağlıklı ve
hızlı bir kesim için günde bir kez bileyleyiniz.
Biley taşını kısa aralıklarla, cihaz çalışır bir durumda alt taraftan bıçağa tutunuz.
(Resimlere bakınız. Her defasında 1. resimden başlayınız.)

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Bıçağa değdirmeden sola
doğru itiniz.

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Bıçağın üzerine hafi f bastırarak sağa doğru çekiniz.

Uzun süre bıçağın üzerine basılı tutmayınız.

DİKK AT ! Bileme yaparken gözlük takmalısınız!

Biley taşını uzun süre bıçakla temas ettirmeyiniz,

aksi takdirde bıçakta bozulmalar meydana gelebilir.

Bıçakla
paralel
tutarak
bastırmadan
bıçağın
çapağını alınız

KULLANIM KILAVUZU

9. KAFA KISMININ TEMİZLENMESİ

- Günlük kullanımdan sonra alet, baş kısmının
kapağı sökülerek mutlaka temizlenmelidir!

- Temizliğe başlamadan önce güç kaynağını
kapatınız!

- Motor fi şini elektrik kutusundan çıkartınız!

- Bıçak kapağını, kapak vidalarını çözerek açınız.
Bıçağı sabitleme için sabitleme çubuğunu bıça­ğın içindeki deliğe yerleştiriniz. Bıçak vidalarını
tornavida ile açtıkdan sonra bıçağı dikkatlice çı-
kararak temizliğe başlayablirsiniz.

Sabitleme
Çubuğu

- Temizlik için sadece ılık su, piyasadaki herhangi bir temizlik

malzemesi ve fırça kullanınız. (Lütfen motor ve yatakların

içine su girişini önleyiniz!)

- Cihazı suya yada Bulaşık makinasına koymayınız.

- Lütfen ayar dilini yerine takmayı unutmayınız.
(Ayar dili olmadan cihazı kullanmayınız!)
Aletin her hangi kısmına yağ basmak yasaktır!

Kafa kısmını ana gövdeden
kesinlikle sökmeyiniz!!!

teknik servis

10. AYAR DİLİNİN AYARI ve TEMİZLENMESİ

Ayar
Vidası

Ayar

Vidası

Ayar dilini ayar vidası ile ayarlayabilirsiniz.
Ayar dilini temizlemek için önce sökmeniz ge­reki r.

Ayar dilinin temizlenmesi:

1- Önce makinayı kapatınız.
2- Kapağı ve bıçağı dikkatlice sökünüz
3- Ayar vidasını en üst pozisyona getiriniz
4- Ayar dilinin yan vidalarını çözünüz
5- Ayar dilini arkaya doğru çekip çıkartınız

Temizlik için bulaşık deterjanı kullanabilirsiniz.

Dikkat!

Temizlikten sonra dönerkeserin zararlı
deterjan artıklarından iyice arındırılmış
olmasına dikkat ediniz!

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teknik servis

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

11. ARIZALANMA ve HATANIN ARANMASI

Herhangi bir arızanın ortaya çıkmasında şu hu-
suslara dikkat ediniz:

1- Makinanın çalışmaması:

a)- Trafonun otomatik sigortası devreye girmiş ola-

bileceği için trafoyu kapatıp 5 dakika bekleyip
tekrar çalıştırmayı deneyiniz.

b)- Güç kaynağının çalışıp çalışmadığı nı kontrol et-

Açma/kapama
düğmesi

Sigorta

yuvası

2. Sigorta değiştirme

mek için önce cereyan fi şini elektrik kutusundan
cıkartınız!
Sonra güç kaynağının yan tarafında bulunan si­gortayı yuvasından çıkararak kontrol ediniz. (Alt-
taki resimlerde de görebilirsiniz)
Sigrota bozuk ise yeni sigorta (0,8 AT) ile değiş-
tiriniz!

3.- Başlık kısmından seslerin duyulması !

a)- Lütfen bıçağın doğru şekilde takılıp takılmadığını kontrol

ediniz. Bıçağın yazılı ve düz yüzeyi dışa doğru bakmalıdır.
b)- Kapak vidalarını iyice sıkıştırın.
c)- Eğer sesler duyulmaya devam ediliyorsa yetkili satıcıya ve

üretici fi rmaya müracaat ediniz.

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KULLANIM KILAVUZU

12. GARANTİ

Şikayetçi olduğunuz herhangi bir durumda telefonla servi­se başvurunuz. Servis adresi ve numarasını bu kitapçığın arka
sayfasında bulabilirsiniz. Müşteri servisini aramadan önce, ha­tanın cihazdan mı yoksa cihazın dışında başka bir nedenden mi
meydana geldiğini kontrol ediniz. Lütfen aşağıdaki hususlara
dikkat ediniz:

- Prize cereyanın gelip gelmediğini

- Fişin sağlam olup olmadığını ve prize oturup oturmadığını

- Sigortaların çalışıp çalışmadığını

- Ayrıca kullanma kılavuzunu dikkatli bir şekilde okuyunuz.

Tamir olacak makinayı servisimize gönderirken yazılı ve detay­lı bir arıza tarifi ile gönderin. Bu hem size hem bize zaman ka-
zandırır. Lütfen postayla göndermelerde de arızanın nedenini,
adresinizi, posta kodunu ve telefon numaranızı detaylı bir şe­kilde belirtiniz.

Aşağıdaki garanti şartlarını lütfen dikkate alınız !

Cihazın garanti süresi 1 senedir. Garanti süresi cihazın satın alındı-

ğı gün başlamaktadır. Nakliye esnasında meydana gelen arızalar, aynı
gün içinde bildirilmelidir, aksi takdirde garanti hakkı talebinde bulunu­lamaz. Garanti süresi içerisinde, malzeme veya imalat hatası ile ilgi­li sorunlar ücretsiz olarak yapılmalıdır. Temizlik işleri, posta ücretle-
ri ve aşınmış parçalar garanti kapsamı dışındadır. Garanti hakkı, alıcı-
nın veya üçüncü bir şahsın cihaza müdahalesinde, ortadan kalkar. Aynı
şekilde maksat dışı kullanım, yanlış montaj, yağlama, uygun olmayan
bağlantı ve şiddet sonucu meydana gelen arızalarda garanti kapsamı
dışındadır. Şikayetleri göz önünde bulundurarak, arızalı parçalardaki
gereken düzeltmeleri, tamir işlerini ve parça değişikliklerini yapmak­tayız. Değiştirilen cihazlar bizde kalır. M ü şteri servisimizden gereksiz
veya asılsız isteklerde bulunulması durumda, bunu mesai saati içeri-
sinde bir hizmet ve yolculuk ücreti talebinde bulunuruz. Garanti talebi,
alıcı tarafından fatura ile belgelenmelidir.

Garanti süresi bitiminden sonrada her zaman hizmetinizdeyiz.

teknik servis

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teknik servis

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

13. TEKNİK VERİLER

Model Devran / Saran / Seymen / NG5
Güç kaynağı Giriş 230 V ~ 50 Hz 120VA

Çıkış 28 V =
Günlü k Kapasitesi 60 Kg

Kesim aleti:

Ses emisyonu 70 dB (A)’den az
Titreşim/ Hızlanma 2,5 m/s’den az

Teknik değişiklikler ve Baskı hataları sorumluğumuz dışındadır !

Önemli bir Tavsiye!

Devran, Saran veya Seymen Döner keser bıçağınızı yılda bir kez ge-
nel muayene amaçlı servise göndermeniz, elektrikli döner bıçağınızın
ömrünü uzatacaktır !

CEYLAN GmbH · Hängebank 10 · D–45307 ESSEN

Teknik Servis / Technischer Kundendienst / Technical Support:

www.ceylan-online.de • E-Mail: [e-mail] · www.ceylanshop.de

10

Tel.: [phone] · Fax: +49 (0) 201 - 815 039-99

+49 (0) 201 - 815 039-30

Copyright © 2003 Ceylan GmbH - All right reserved!

lavuzunu mutlaka okuyunuz!

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NG 5

şlamadan önce, kullanım kı

Lesen Sie bitte die Bedienungsanleitung vor der Inbetriebnahme sorgfältig durch!

Betriebsanleitung

DEUTSCH

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Technischer Kundendienst

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN NG5 MODEL 1A

VORWORT

Sehr geehrter Kunde,

wir danken Ihnen für den Kauf einer Devran, Saran oder Sey­men NG5 Döner-Gyros Schneidemaschine. Für unsere Produk­te werden nur ausgesuchte Werkstoffe verwendet, welche die
Qualität unseres Schneideprofi s ausmachen.
Wir gratulieren Ihnen zu diesen Kauf und wünschen Ihnen
eine angenehme Zeit mit dem Schneideprofi Devran.

1. CE KONFORMITÄTSERKLÄRUNG

Der Hersteller - : CEYLAN GmbH, Hängebank 10, 45307 Essen,
erklärt in alleiniger Verantwortung, dass das Produkt Döner­und Gyros Schneidemaschine des Typs „Devran, Saran und
Seymen“ mit den folgenden Normen und Vorschriften überein­stimmt: 98/37/EG Richtlinie des europäischen Parlaments und
des Rates vom 22. Juni 1998 zur Angleichung der Rechts- und
Verwaltungsvorschriften der Mitgliedsstaaten für Maschinen
DIN EN 60204 Teil 1: Sicherheit von Maschinen, elektrische
Ausrüstungen von Maschinen Te il 1: Allgemeine Anforderungen
DIN EN 1672 Teil 2: Nahrungsmittelmaschinen, all. Gestal­tungsleitsätze Teil 2: Hygieneanforderungen DIN EN 12984:
Nahrungsmittelmaschinen Tragbare und/ oder handgeführte
Maschinen und Geräte mit mechanisch angetriebenen Schnei­dewerkzeugen.
45307 Essen, den 07.11.2002
CE - 2002

Saban Göcmen

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CEYLAN GmbH
Technischer Leiter

Für den Betrieb der Maschine sind die einschlägigen Richtlinien
der UVV (Unfallverhütungsvorschriften der Berufsgenossen­schaft ) sowie VDE und die DIN-Richtlinien zu beachten.
Jede mechanische oder elektrische Veränderung der Maschine,
die nicht den geltenden Richtlinien entspricht, bringt erhebliche
Unfallgefahren mit sich und führt zum erlöschen der Garantie­ansprüche. Reparaturen an den elektrischen und mechanischen
Bauteilen dürfen nur von einem dafür zugelassenen Fachmann
durchgeführt werden.

BETRIEBSANLEITUNG

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Üst taraf
Exterieur
Upper Side

Nr 3015-1080

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Exterieur
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Nr 3015-1090

PATENTED

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Nr 3015-1080

INHALT

1. CE-Konformitätserklärung .......................................... 12

2. Lieferumfang / Teilbezeichnung

3. Sicherheitshinweise / Wartung

4. Inbetriebnahme .................................................................. 14

5. Funktionsweise ......................................................................15

6. Netzgerät ................................................................................... 15

7. Geräteelemente/ Geräteaufbau .............................16

8. Schleifen des Messers

9. Reinigung des Kopfteiles

10. Einstellung der Schnittstärke ................................... 17

11. Störung und Fehlersuche ............................................. 18

12. Gewährleistung ..................................................................... 19

13. Technische Daten ................................................................ 20

2. LIEFERUMFANG

Sie erhalten das Profi schneidegerät steckdosenfertig.
Der Netzanschluss ist 230V und 50Hz.

Lieferpaket: Mit unserem Lieferpaket erhalten Sie einen

kompletten Schneidemaschine + NG5 + Zubehör:
1 x Ersatzkreismesser 1 x Blockierstift

1 x Schleifstein 1 x Schraubendreher
1 x Betriebsanleitung 1 x Station

Technischer Kundendienst

............................. 13

............................... 14

.................................................... 16

............................................. 17

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Technischer Kundendienst

3. ZU IHRER SICHERHEIT

1. Allgemeine Sicherheitshinweise

Gefahrloses Arbeiten mit dem Gerät ist nur möglich, wenn Sie
die Bedienungsanleitung und die Sicherheitshinweise vollstän­dig lesen und die darin erhaltenen Anweisungen strikt befolgen.
Die Verwendung des Gerätes liegt ausschließlich in der Be-u.
Verarbeitung von Lebensmittel, insbesondere von Döner und
Gyros. Darüber hinaus gehende Verwendung ist verboten.
Lassen Sie sich vor dem ersten Gebrauch praktisch einweisen.

- Die Schneidemaschine darf nur von ausgebildetem Personal, das die in
diesem Handbuch beschriebenen Sicherheitsnormen kennt, benutzt wer­den.

- Das Gerät darf nicht im Freien aufgestellt und benutzt werden.

- Bevor man mit den Reinigungs- bzw. Wartungsarbeiten beginnt, muss
die Stromzufuhr unterbrochen werden. Es darf keine Flüssigkeit (Wasser,
Fett..) in das Motorteil und in die Lager, sowie in das Netzgerät eindringen.
Bei einem Verdacht auf Funktionsstörung oder Unregelmäßigkeit können
Sie den Kundendienst anrufen.

Versuchen Sie nicht selbst die Maschine zu reparieren, sondern wenden

Sie sich an autorisiertes Personal.

- Vorsicht bei Arbeiten mit dem Kreismesser.

In folgenden Fällen übernimmt der Hersteller keine Verantwortung:

- Wenn Eingriffe von nicht autorisiertem Personal durchgeführt werden

- Wenn Nicht- Originalersatzteile an das Gerät montiert werden

- Wenn das Gerät mit ungeeigneten Mitteln gereinigt wird

- Wenn den Anleitungen dieses Handbuchs nicht genauestens befolgt wer­den

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DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

4. INBETRIEBNAHME

- Schließen Sie das Netzteil an eine 230V Steckdose.

- Stecken Sie das Kabel des Schneidegeräts in die geeignete
Steckeinrichtung am Netzgerät (Siehe Abbildungen).

- Schalten Sie das Netzteil ein. Bei Betätigung des Schalter­hebels am Handgriff des Motorteiles kann mit dem Arbeiten
begonnen werden.

- Das Gerät darf nicht im Freien aufgestellt und benutzt wer­den.

Netzteil
Hinterseite

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BETRIEBSANLEITUNG

Technischer Kundendienst

5. Funktionsweise / Arbeiten mit Schneidemaschinen

Die handgeführte Schneidemaschine wird mit 28
Volt Kleinspannung über ein Netzgerät betrieben.
Eine Schutzhaube deckt das Messer fast vollständig
ab, so dass es nicht mit der Hand oder den Fin­gern in Berührung kommen kann. Der nicht abge­deckte Teil, der das Fleisch schneidet, ist mit ei­nem Schutzbügel gesichert, und dient gleichzeitig
zur Einstellung der Schnittstärke. Man führt das
Schneidegerät mit der Hand an den Döner oder das
Gyrosfl eisch, ohne Kraftaufwendung von oben nach
unten mit leicht gesenkter Griffhaltung.
Sie können mit der Maschine Döner, Gyros, Puten
wie auch Hähnchendöner sehr schnell und dosiert
schneiden. Die Vorteile dieser Maschine werden Sie
sicherlich bald selbst erleben. Die ca. 5000 U/min
ermöglichen ein leichtes und genaues Schneiden
des Fleisches.

6. NETZGERÄT

Netzteil Vorderseite Netzteil Hinterseite 230 V Stromkabel

Geräteschalter

24 V

Stromver-

sorgung

für den

Motorteil

Sicherung

0,8 AT

24 V

Motorteilstecker

Bitte beachten Sie zu Ihrer Sicherheit:

Das Netzgerät muss sicher gegen Feuchtigkeit aufgestellt
werden! Ansonsten können gesundheitliche Gefährdung nicht
ausgeschlossen werden! Elektroarbeiten dürfen nur von
einem Elektrofachmann ausgeführt werden!

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Technischer Kundendienst

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

7. GERÄTELEMENTE/ GERÄTEAUFBAU

7.1 Aufbau
des

A- Schneiderteil B- Netzteil

Gerätes:

Das Gerät
besteht
aus zwei
Hauptteilen:

7.2. Zusammenbau des Kopfteils:

1. Das Messer wird in das Kopfteil eingesetzt
und mittels der Messerschraube befestigt.
Die glatte Seite des Messers muss nach au­ßen zeigen.

2. Der Deckel des Kopfes wird per Hand mit den
dazugehörigen Rändelmuttern festgezogen

Vorsicht Schneidegefahr, nicht in die Klinge fassen!

Keine direkte Verbindung des Motorteilsteckers

mit der Steckdose (230V) herstellen !

- Wenn das Netzteil an die Steckdose angeschlossen ist, muss es jederzeit leicht

erreichbar sein, um es im Gefahrenfall sofort aus dem Netzanschluß (230V), herausnehmen zu können.

- Das Netzgerät ist vor Hitze, Feuchtigkeit oder Nässe zu schützen, daher nicht auf den Fußboden abzustellen.

ACHTUNG!

8. SCHLEIFEN des MESSERS

Wenn die Schneidefähigkeit der Maschine nachlässt, muss man das Messer
nachschleifen. Halten Sie vorsichtig in kürzeren Zeitabständen den Schleifste­in bei laufendem Motor von hinten an das Messer. (Siehe Abbildung)

1 432

Schieben nach links,
die Klinge zu vermeiden.

16

Halten Sie das
Schärfe­werkzeug
parallel zum Kreis­messer und halten

üben Sie einen leichten Druck aus und ziehen den

Schleifstein nach rechts.

Sie es für eine kur­ze Zeit ohne Druck
auszuben.

VORSICHT! Beim Schleifen muss eine

Schutzbrille getragen werden!

Schleifstein nicht zu lange an das Messer halten,

da sonst Beschädigungen am Messer entstehen können.

BETRIEBSANLEITUNG

Technischer Kundendienst

9. REINIGUNG des KOPFTEILS

1- Spätestens nach dem täglichen Gebrauch sollte die

Maschine gereinigt werden.
2- Bei Reinigungsarbeiten, Gerät immer ausschalten!
3- Schneiderhandteilstecker vom Netzgerät ziehen.
4- Öffnen Sie den Deckel, in dem Sie die Deckelschraube

aufdrehen.
5- Stecken Sie den Blockierstift in das Loch des

Kreismessers.
6- Drehen Sie die Messerschraube mit dem

Schraubendreher auf.
Nun können Sie das Messer vorsichtig entnehmen

Blockierstift

Das Gerät nicht komplett in Wasser tun oder in einer Spülmaschine reinigen !

Sie würden sonst Schwierigkeiten bei der Montage kriegen.

-Vorsicht ! Keine Flüssigkeit in den Motorteil eindringen lassen !

(Die Benutzung der Maschine ohne den Schutzbügel ist nicht erlaubt.)

und mit der Reinigung beginnen.

Kopfteil nie auseinanderbauen!!!

Kopfteil nie vom Handteil lösen!

-Bitte Schutzbügel nicht entfernen!

Nachölen des Kopfteils ist ebenfalls nicht erlaubt!!!

10. EINSTELLUNG und REINIGUNG des
SCHNITTSTÄRKENREGLERS

Regler­schraube

Regler-

schraube

Den Schnittstärkenregler können Sie mit der Reg­lerschraube einstellen. Der Schnittstärkenregler
muss zwecks Reinigung vom Gerät entfernt werden.

Reinigung des Schnittstärkenreglers:

1-Bei Reinigungsarbeiten, Gerät immer ausschalten!
2-Deckel und Messer vorsichtig abnehmen.
3- Reglerschraube auf die höchste Position drehen.
4- Seitliche Befestigungsschrauben des Reglers lösen.
5- Schnittstärkenregler leicht nach Hinten hin abneh-

men.

Für die Reinigung können Sie ein Geschirr­spül

mittel verwenden.

Vorsicht! Nach der Reinigung dürfen keine schädlichen
Spülmittelrückstände am Gerät bleiben.

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Technischer Kundendienst

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

11. STÖRUNG und FEHLERSUCHE

1- Keine Funktion nach dem anschließen des Gerätes

a- Es kann sein das die automatische Sicherung

sich eingeschaltet hat. Bitte Schalten Sie Gerä­teschalter aus, warten Sie 5 Minuten und versu­chen erneut das Gerät einzuschalten!

Zuerst! Bitte nehmen Sie die Netzgerätkabel­stecker aus der Steckdose.

Dann : Bitte kontrollieren Sie die Sicherung (siehe
Abb.) unterhalb des Geräteschalters.
Falls die Sicherung defekt ist bitte tauschen Sie es

Geräteschalter

0,8 AT
Sicherung

2. Sicherungswechsel

Beim Auftreten eines Fehlers sind folgende Punkte zu beachten:

gegen eine neue 0,8 AT Sicherung aus.

3.- Geräusche an dem Kopfteil

• Prüfen Sie bitte ob das Messer richtig eingelegt ist (glatte
Seite des Messers muss von oben sichtbar sein).

• Die Deckelschrauben fest anziehen, nicht locker befestigen.

• Wenn weiterhin Geräusche hörbar sein sollten, kontaktieren
Sie bitte mit Ihren Devran Händler.

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BETRIEBSANLEITUNG

12. GEWÄHRLEISTUNG

Sollten Sie einen Grund zur Reklamation haben, dann wenden
Sie sich bitte an die Ceylan-Servicestelle. Am besten telefonisch

- die genauen Daten fi nden Sie auf der Rückseite. Bevor Sie den
Kundendienst anrufen, kontrollieren Sie, ob es sich nicht um
einen Bedienungsfehler oder um eine Ursache handelt, die mit
der Funktion Ihres Gerätes nichts zu tun hat. Prüfen Sie bitte

- ob die Steckdose Strom hat;

- ob der Stecker in Ordnung ist und fest in der
Steckdose sitzt;

- ob die Sicherungen in Ordnung sind;

- lesen Sie bitte auch die Bedienungsanleitung
gründlich durch

Bei der Zusendung von Reparaturen sollten Sie uns eine genaue
Fehlerbeschreibung und Ihre Anschrift mit Postleitzahl und der
Telefonnummer mitteilen.

Beachten Sie bitte die folgenden
Gewährleistungsbestimmungen!

Die Gewährleistungszeit für dieses Gerät beträgt 1 Jahr. Die
Gewährleistungszeit beginnt am Tag des Kaufes. Reklamatio­nen infolge von Transportschäden müssen noch am gleichen
Tag erfolgen, ansonsten können keine Gewährleistungsansprü­che geltend gemacht werden. Innerhalb der Gewährleistungs­zeit werden alle Mängel, die auf Material oder Herstellungsfehler
zurückzuführen sind, kostenlos beseitigt. Reinigungsarbeiten,
Portokosten und Austausch von Verschleißteilen sind von der
Gewährleistung ausgeschlossen.

Der Gewährleistungsanspruch erlischt bei Eingriffen durch den
Käufer oder durch Dritte. Schäden, die durch unsachgemäßer
Behandlung, falsches Aufstellen, Nachölen, unsachgemäßen
Anschluss, Gewalt, höhere Gewalt entstanden sind, fallen eben­so nicht unter die Gewährleistungsleistung. Der Gewährleis­tungsanspruch ist vom Käufer durch Vorlage des Kaufbeleges
nachzuweisen.

Technischer Kundendienst

Auch nach der Garantiezeit sind wir immer für Sie
ein verlässlicher Partner.

19

Technischer Kundendienst

13. TECHNISCHE DATEN

Model Devran / Saran / Seymen / NG 5
Netzgerät Eingang 230 V ~ 50 Hz 120VA

Ausgang 28 V =
Tageskapazität 60 Kg

Schneidegerät
Lärmemission: kleiner als 70 dB (A)
Vibration / Beschleunigung: kleiner als 2,5 m/s

Technische Änderungen und
Druckfehler sind vorbehalten

Wichtige Empfehlung!

Wir empfehlen Ihnen,
Ihren Devran, Saran und Seymen-Schneidemaschine 1 mal im
Jahr zur einer vorsorglichen Wartung zu schicken.

·

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

CEYLAN GmbH · Hängebank 10 · D–45307 ESSEN

Teknik Servis / Technischer Kundendienst / Technical Support:

www.ceylan-online.de • E-Mail: [e-mail] · www.ceylanshop.de

20

Tel.: [phone] · Fax: +49 (0) 201 - 815 039-99

+49 (0) 201 - 815 039-30

Copyright © 2003 Ceylan GmbH - All right reserved!

lavuzunu mutlaka okuyunuz!

®

80

90

NG 5

şlamadan önce, kullanım kı

Read carefully the user manual before starting to use!

User manual

ENGLISH

·

Technical Support

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

Introduction

Dear customer,
fi rst we thank you for prefering the Devran, Saran and Seymen
gyros and doner cutting device. For our products, we use only
materials with a proven superiority.
We congratulate you for the decision to buy this product and
wish you a confortable time with the Devran, Saran or Seymen
cutting device.

1. CE Conformity statement

The producer: Ceylan GmbH, Hängebank 10, 45307 Essen, de­fi nes with the sole responsibility that the gyros and doner cut­ting device of the type Devran, Saran or Seymen correspond
with the standards and instructions in the following: 98/37/EG
guiding rule of the European Parliement and council of 22. June
1998 for adjusting the law and administrative regulations of
the member states for machines DIN EN 60204 Part 1: safety
of the machines, electrical equipments of the machines; part1:
general requirements. DIN EN 1627; Part 2: food machines,
general legal framework; part 2: hygienical requirements DIN
EN 12984: food machines, portable and/or manually used ma­chines and cutting devices.
45307 Essen, 07.11.202
CE - 2002

22

Saban Göçmen

Ceylan GmbH
Technical coordinator

For the use of the machines you have to pay attention to the
guiding rules of the UVV/job trade union rules for preventing
accidents as well as the VDE and the DIN guiding rules.
Any and of mechanical or electrical change on the machine that
do not suit this guiding rules, might lead to accidents and elimi­nate the rules of guarentee. Only experts are allowed to repair
electrical or mechanical parts of the machine.

USER MANUAL

PGC

80

Seite oben
Üst taraf
Exterieur
Upper Side

Nr 3015-1080

PGC

80

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Exterieur
Upper Side

Nr 3015-1080

PGC

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Seite oben
Üst taraf
Exterieur
Upper Side

Nr 3015-1090

PATENTED

Table of contents

1. CE statement of conformity ................................................... 22

2. Delivery content / defi nition of parts

3. Cautions of safety / maintenance ..................................... 24

4. Use ............................................................................................................... 24

5. Way of working ................................................................................. 25

6. Mains device ........................................................................................ 25

7. Device elements / installation of the device

8. Honing the blades

9. Cleaning the head part............................................................... 27

10. Setting the cutting power ........................................................ 27

11. Fault and error search ................................................................ 28

12. Guarantee ..............................................................................................29

13. Technical information ..................................................................30

2. Delivery content

The professional cutting device is delivered ready-to-use.
The mains connection should be 230V and 50 Hz.
Delivery package:
The delivery package contains the entire
cutting device + NG5 + accessories.

1 x spare blade 1 x blocking pin
1 x whetstone 1 x screwdriver
1 x User’s manual 1 x station

Technical Support

............................ 23

........... 26

........................................................................... 26

®

23

Technical Support

3. Cautions of safety

1. General safetyrules
Working with the device without danger is only possible
when the user manual and the safety rules are completely
read.
The use of this device is only for the processing of food,
especially for doner and gyros.
Please learn it’s practical use before the fi rst trial.

- This device should be only used by the trained workforce who
know the safety rules listed in the manual.

- The device must not be used and stationed in an open area.

- Before you start with the cleaning or reparation work, the
electrical connection have to be interrupted. There should
not be any entry of liquid into the engine or storage or even
in the mains. For estimations of defects, you have to call the
customer service on the back page of this manual. Do not try
to fi x it yourself. Only specifl ed workes are allowed to do this
reperations.

- Be careful while working with the blade.

In the following cases, the producer is not responsible:

- Reparetions done by unauthorized people.

- Attatchement of non-original parts to the device.

- Cleaning the device with unsuitable materials.

- When the rules in this manual are not taken serious.

·

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

4. USE

- Plug the mains connection into a 230 V socket.

- Attach the cabel of the cutting device into the autable
part at the mains connection (see: pictures below)

- Turn on the mains connection. By activating the switch
on the handle part of the engine, work can start.

- This device is not supposed to be used or stationed in an
open area.

Mains par t
back side

1234

24

USER MANUAL

Technical Support

5. Way of working/working with Cutting device

The manual cutting device works with 28 V on a
mains connection.

The blade is covered with a safety cover, so that
the hand or the fi nger cannot touch it.

The uncovered part, which is supposed to cut
the meat, has a protective part which acts also
as a setting for the cutting power.

The cutting device should be used without much
manual energy in a top-down movement on the
doner or gyros meat that is slanted backwards.
With this device you are able to cut doner, gyros,
turkey and chicken doner quickly and in dosages.
You will surely experience the advantages of
this device. It ensures with 5000 cyclos/min a
quickly and easy out.

6. Mains device

Mains part front side Mains part back side 230V power cable

Device button

Please comply all aspects for your safety:

24 V

power
supply
for the

engine part

Fuse

0,8 AT

24 V

Engine part

socket

The mains device should be positioned away from humidity!

Otherwise, the hygienic danger cannot be totally eliminated.

The operations on the electrical gear should be performed

only by the electronic experts.

25

·

Technical Support

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

7. Device elements / Installation of the device

7.1 Installation
of the device:

The device

A- cutting
part

B- mains
part

consists of two
main parts:

7.2. Installation of the head part:

1. The blade is employed to the head
part and affi xed with the knifescrew.

2. The cover of the head part is manually
fi xed with knurled nuts.

Caution! danger of cutting, do not touch the blade!

CAUTION!

Do not connect the engine part (230V) to the mains!

connection (230V) so that it can be easily reached in case of danger.

- Protect the mains device from humidity, dampness and heat, do not place it on the ground.

- The mains part should be connected to the mains

8. Honing the blades

When the cutting function of the blade diminishs, it should be
honed. Hold the whetstone carefully and in short time periods from
behind to the blade while the engine is working. (see picture below)

1 432

Push to the left,
avoiding the blade.

26

Press down slightly on the right side and pull the knife.

Do not hold into the knife for a long time.

During honing please wear goggles for your own securit y!

Do not keep the whetstone on the blade for a long time,

otherwise, the blade can be damaged.

CAUTION!

Hold the
sharpening
tool parallel to
the blade. Only
for a short-time!

USER MANUAL

9. Cleaning the head part

1- At least after a daily use, the device have to be

cleaned.
2- During the cleaning process, keep the device off!
3- Pull away the cutting handle part device from the

mains device.
4- Open the cover by unscrewing the bolt.
5- Place the blocking pin in the whole of the blade.
6- Turn the bolt with a screwdriver. Now you can

Blocking
pin

Do not clean the entire device in water or in a dishwasher!

Do not remove the head part in the handle part!

Otherwise, you will have problems in assembly.

- Caution! Make sure that there is no entry of liquids into
the engine part. Do not remove the protective part!

(Use of device without the protective part is forbidden.)

It is forbidden to grease the head part!!!

remove the blade carefully and start the cleaning.

Never remove the head part!!!

Technical Support

10. Adjust and clean of the thickness regulator

You can adjust the cutting size with the

Regulator
screw

Regulator

screw

regulator screw. (see picture) During cleaning,
the thickness regulator should be removed
from the device.

Cleaning the thickness regulator:

1- First turn off the device
2- Remove the cover and blade carefully
3- Adjust the setting screw at the highet position
4- Unscrew the lateral fi xing screws of the

thickness regulator

5- Take off the thickness regulator backward

For the cleaning washing detergents are
allowed to use.

Caution!

After the cleaning there should be no
remainders of detergents.

27

Technical Support

11. Fault and error search

When errors occur, the followings point should be
observed.

1- No function after the connection of the

device:

The automatic security could be interstratisfi ed.
Please disconnect the appliance switch and try it
again after 5 minutes.

Please control the fuse which is on the appliance

Device button

holder

2. Fuse replacement

switch.

Fuse

When the fuse is defect, exchange it for a new 0,8
At fuse.

·

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

28

3.- Noises in the head part

• Check out whether the blade is attached rightfully (the
smooth surface should be visible from above).

• Screw the cover bolts tightly, so that they aren’t loose­fi tting.

• If there are still noises, contact the Devran, Saran or
Seymen merchant or the producer company Ceylan.

USER MANUAL

12. Guarantee

When you have any complaints, please contact the service of
the company Ceylan. You can fi nd our call number and address
on the back page of the handbook.
Before calling the customer service, please check out whether
the problems have to do with operating errors or agents, which
haven’t got any connection to the function of your device.

Control...

- If there is power in the socket

- If the plug is connected properly

- If the fuses are in order

- the handbook must be read carefully

When you decide to send the product for the reparation, please
write a detailed description of failure and inform us about your
address (also postal code and call number)

Please pay attention to the guarentee rules

The guarentee of the device is 1 year and beginns on the date
of the purchase. The complaints as a result of damages in
transit must be reported on the same day othenwise there are
no claims expenses from the company Ceylan. In the period of
guarentee all defects, which are caused by the company Ceylan,
are removed without charge. Cleaning operations, postal
charges and exchange of spare and wear parts are excluded
from the guarentee.

The warranty claim expires when the buyer or a third person
engage or change anything on the device. Defects, which are
caused by improper use, wrong positioning, oiling, improper
connection, violence or vis major do not underlie the guarentee.
The warranty claim must be verifi ed with the original sales
receipt of the buyer.

Technical Support

Even after the period of guarentee we are
reliable partner for you!

29

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Technical Support

DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

13. TECHNICAL INFORMATION

Typ e Devran / Saran / Seymen / NG5

Mains unit: Input 230 V ~ 50 Hz 120VA
output 28V=

Daily capacity: 60 Kg

Cutting device

Sound emission: under 70 DB (A)
Vibration / acceleration: under 2,5 m/s²

Technical changes and printing errors are possible.

Important recommendation!

We recommend you to send your Devran, Saran or Seymen­devices ones a year to a precautionary machine care.

CEYLAN GmbH · Hängebank 10 · D–45307 ESSEN

Teknik Servis / Technischer Kundendienst / Technical Support:

www.ceylan-online.de • E-Mail: [e-mail] · www.ceylanshop.de

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Tel.: [phone] · Fax: +49 (0) 201 - 815 039-99

+49 (0) 201 - 815 039-30

Copyright © 2003 Ceylan GmbH - All right reserved!

USER MANUAL

Not / Notiz / Note

31

teknik servis

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DEVRAN ·SARAN ·SEYMEN ·NG5

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Art.Nr.: 6559-0006 · NG5 (Devran Seyran Seran) K-Kilavuzu06072012