BRANDT KV560 User Manual [fr]

Cuisinières

référence KV560WE1

guide d’utilisation

de votre cuisinière

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Sommaire

Comment se présente votre cuisinière ? 3
Comment utiliser votre cuisinière ? 4-10
Conseils d’utilisation du four 11
Modes de cuisson du four 12-13
Guide de cuisson 14-15
Service Après-Vente 16

2

Chère Cliente, Cher Client,

Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions.

Nos équipes de recherche ont conçu pour vous une nouvelle génération d'appareils pour
cuisiner chaque jour avec plaisir.

Avec des lignes pures et une esthétique moderne, votre nouvelle cuisinière Brandt s'intègre
harmonieusement dans votre cuisine et allie parfaitement facilité d'utilisation et
performances de cuisson.

Vous trouverez également dans la gamme des produits Brandt, un vaste choix de hottes
aspirantes, de lave-vaisselle, de lave-linge, de sèche-linge et de réfrigérateurs, que vous
pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière Brandt.

Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire au mieux vos exigences vis à vis de nos
produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour
répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret).

A la pointe de l'innovation, Brandt contribue ainsi à l'amélioration de la qualité de la vie
quotidienne en vous apportant des produits toujours plus performants, simples d'utilisation,
respectueux de l'environnement, esthétiques et fiables.

La Marque BRANDT.

Edito

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Comment se présente votre cuisinière ?

3

Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un
lieu d’habitation.

Veuillez consulter ce guide et la notice jointe avant d’installer
et d’utiliser votre cuisinière.

Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous
réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs caractéristiques liées
à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons
et denrées alimentaires.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.

A lire

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Foyer radiant
arrière gauche
2300 W

- diamètre 210 mm

Témoins

Foyer radiant
avant gauche
1200 W

- diamètre 145 mm

de chaleur
résiduelle
de chaque
zône
de cuisson

Chaleur résiduelle

Foyer radiant
arrière droit
1500 W

Foyer radiant
avant droit
1800 W

- diamètre 180 mm

- diamètre 160 mm

Cuisson

Sélecteur

de fonctions

du four

Mode

Programmateur

du foyer arrière gauche

Manette

du foyer avant gauche

Radiant

Manette

Manette

du foyer avant droit

Voyant de mise
sous tension des foyers

Radiant

Manette
du foyer arrière droit

POSITION

MODE PLATS

0 ARRET

1 TENUE AU

Mises en attente,plats prêts

CHAUD

à servir, mijotages doux

Béchamel, ragoûts,

2 - 3 MIJOTAGES

légumes secs, riz au lait,

mijotages moyens, réchauffage

Pâtes, pommes de terre à l’eau,

4 LENT

potages, confiture, ébullition

à petits bouillons

Escalopes, croquettes, légumes frais,

5 - 6 MOYEN

potages, fritures de surgelés,

pommes de terre sautées

7 FORT

Omelettes,ébullition du lait

8 - 9

VIF

Côtes d’agneau, grillades, steacks,

Fritures

4

Détail des positions de cuisson :

Position 1, 2, 3

Pour continuer une cuisson,
réchauffer ou garder au chaud
certains plats.

Position 4, 5, 6

Pour mijoter et pour cuire de plus
grandes quantités.

Position 7, 8, 9

Pour rôtir, frire et monter en
ébullition.

Pour chauffer rapidement ou
rôtir

Mettez la manette de la plaque ou
zône de cuisson sur la position 9.
Après la mise en chauffe, ramenez
la manette sur la position
appropriée.

Un réglage supérieur est
nécessaire :

- pour des quantités importantes,

- pour des cuissons avec des
récipients non couverts,

- pour l’emploi de casseroles en
verre ou en céramique.

Comment utiliser les foyers ?

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5

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Comment utiliser votre programmateur ?

● Présentation du programmateur

L'HEURE

(AFFICHAGE DE 0h00 À 23h59)

DURÉE DE CUISSON
FIN DE CUISSON

MINUTEUR
(60 min)

TOUCHE PROGRAMMATION

DUREE

TEMPÉRATURE

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Mode

6

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

S’il n’y a pas de validation par la touche
“

MODE”, l’enregistrement est automatique

au bout de quelques secondes.

Comment utiliser votre programmateur ?

● Comment mettre à l’heure ?

❶

❷

❸

❶

❷

❸

A la mise sous tension (❶)

➡ L’afficheur clignote.

➡ Réglez l’heure à l’aide du sélecteur de réglage

+ et

-

(le maintien de la touche permet d’obte-

nir un défilement rapide) (

❷).

- Exemple : 12h30.

➡ Appuyez sur la touche “

MODE” pour valider

(

❸).

Remise à l’heure de l’horloge

➡ Appuyez sur la touche “MODE” pendant
quelques secondes jusqu’à faire clignoter l’affi­chage (

❶), puis relâchez.

➡ Ajustez le réglage de l’heure avec les touches

+ et

-

(❷).

➡ Appuyez sur la touche “

MODE” pour valider (❸).

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Mode

Mode

Mode

Mode

Mode

Mode

7

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Après un cycle de cuisson, la turbine de
refroidissement continue de fonctionner
pendant un certain temps, afin de
garantir une bonne fiabilité du four.

Toutes les cuissons se font porte

fermée.

❷

❸

Comment utiliser votre programmateur ?

❶

Cuisson immédiate

Le programmateur ne doit afficher que l’heure ;
celle-ci ne doit pas clignoter (

❶).

Mettez le four en service :

➡ Tournez le sélecteur de fonctions sur la posi­tion de votre choix.

● Exemple : position "TRADITIONNEL" (

❷).

➡ Placez votre plat dans le four selon les re-

commandations fournies par le guide de cuisson.
➡ Ajustez la température en appuyant sur la

touche + ou -.

● Exemple : repère de température 210°C (

❸).

Après ces actions, le four chauffe, l’indicateur
de thermostat s’allume sur le programmateur.

Après ces actions, le four chauffe et l’affichage
alterne entre la température dans le four et la
température choisie.
Une série de bips sonores retentit lorsque le four
atteint la température choisie.
Une fois atteinte la température reste fixe.

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Mode

0

°

Mode

8

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

❸

❷

Comment utiliser votre programmateur ?

● Faire une cuisson programmée

Cuisson avec départ immédiat

➡ Choisissez le mode de cuisson souhaité et
ajustez la température.

Exemple : position "TRADITIONNEL" (❶).

température 210°C.

➡ Appuyez sur la touche “

MODE” jusqu’à faire cli-

gnoter

l’indicateur de durée de cuisson “ ”.

L’affichage clignote à 0h00 pour indiquer que le
réglage est alors possible (

❷).

➡ Appuyez sur la touche + ou - pour régler le

temps souhaité.
Exemple : 30 min de cuisson (

❸).

L’enregistrement du temps de cuisson est
automatique au bout de quelques secondes,

-->l’afficheur ne clignote plus et revient en
mode température que l’on peut ajuster (

❹).

Le décomptage de la durée se fait
immédiatement après le réglage.

Après ces 3 actions, le four chauffe :

Une série de bips sonores retentit lorsque le four
atteint la température choisie.

En fin de cuisson (fin du temps programmé),

- le four s’arrête,

- l’indicateur de durée de cuisson clignote,

- 0:00 s’affiche,(

❺).

- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en
ramenant le sélecteur de fonctions sur 0 (

❻).

❹

❻

❺

❶

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0

Mode

Mode

Mode

Mode

°

0

9

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

Comment utiliser votre programmateur ?

● Faire une cuisson programmée (suite)

❶

❷

❸

❹

Cuisson avec départ différé (heure de
fin choisie)

Procédez comme une cuisson programmée.

Après le réglage de la durée de cuisson,
➡ Appuyez sur la touche “

MODE

” jusqu’à faire cli-

gnoter

l’indicateur de fin de cuisson “ ”.

L’affichage clignote pour indiquer que le réglage
est alors possible (❶).

➡ Appuyez sur la touche + ou - pour régler l’heu-
re de fin souhaitée.
Exemple : Fin de cuisson à 13h (❷).

Après ces actions, le départ de la chauffe est
différé pour que la cuisson soit finie à 13h.

En fin de cuisson (fin du temps programmé),

- le four s’arrête,

- l’indicateur de durée de cuisson clignote,

- 0:00 s’affiche (❸).

- une série de bips sonores est émise durant
quelques minutes.

L’arrêt définitif des bips sonores se fait en
ramenant le sélecteur de fonctions sur 0 (❹).

- Dans le cas de cuissons programmées et pulsées,
sans remise à 0 du sélecteur de fonctions, l’hélice
de brassage d’air continue de tourner pour
homogenéiser la température dans le four.

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Mode

Mode

Mode

0

10

Le programmateur de votre four peut être
utilisé comme minuteur indépendant per­mettant de décompter un temps sans fonc­tionnement du four.

➡ Laissez le sélecteur de fonctions du four sur
arrêt.

➡ Appuyez sur la touche “

MODE” (❶) jusqu’à faire

clignoter le symbole minuteur et l’afficheur
clignote.

➡ Ajustez le temps choisi en appuyant sur les
touches

+ ou

-

(❷) jusqu’à obtenir la durée vou-

lue (maxi 60 minutes).

L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de
quelques secondes ou après un appui sur la
touche “

MODE” et le minuteur se met en marche et

décompte le temps de secondes en secondes.
Une fois la durée écoulée, la minuterie émet une
série de bips sonores pour vous avertir.

Comment utiliser votre programmateur ?

● Utiliser le programmateur comme minuteur

Utilisez votre cuisinière en toute simplicité

❶

❷

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Mode

Mode

11

Cuisson des viandes

•

Avant d’être mises au four, toutes les
viandes doivent rester au moins une
heure à température ambiante.
Supprimez la barde sur les viandes rouges
pour éviter fumées et odeurs.

•

Choisissez un plat de préférence en
terre (moins de projections que le verre)
bien adapté à la taille de la viande à rôtir.

•

Salez en fin de cuisson pour éviter de
faire sortir le sang et déssécher la viande.

•

Ajoutez quelques cuillérées d’eau
chaude dans le plat pour éviter la
carbonisation du jus.

•

Temps de cuisson

- rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min
pour 500 g.

- rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g.

- rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g.

•

En fin de cuisson, il est indispensable de
laisser reposer les viandes, emballées
dans du papier d’aluminium (10 à 15
min). Cette attente favorise la détente des
fibres, l’uniformisation de la couleur, les
viandes garderont leur moelleux.

•

Pour les grillades : enduire d’une fine

couche d’huile. Les grillades de viandes
rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt
une spatule pour les retourner.

•

Piquez la peau des volailles sous les
ailes pour que la graisse puisse s’écouler
sans éclabousser.

Cuisson des pâtisseries

•

Choix des moules :

Evitez les moules clairs et brillants :

- Ils rallongent le temps de cuisson

- Ils nécessitent de préchauffer le four
Préférez les moules en tôle anti-
adhésive pour les tartes, les
quiches...Ils donnent une pâte
croustillante et dorée dessous.

•

Astuces :

N’hésitez pas à protéger l’intérieur
des moules ou le fond du plat émaillé
d’une feuille de papier sulfurisé :
il protège des taches acides et facilite
le démoulage. Ajoutez toujours la
levure en fin de préparation et ne la
mettez pas en contact avec le sel :
elle perdrait de ses propriétés.

Cuisson des légumes

•

Quand on fait un gratin de pommes
de terre, il est conseillé de précuire
les pommes de terre en rondelles
dans du lait ou du lait + crème.

•

Pour peler aisément les poivrons :
faîtes les griller sous le gril bien rouge
en les retournant : lorsque la peau
boursoufle, enveloppez-les dans un
sac plastique quelques minutes,
ensuite la peau se retirera facilement.

•

Pour faire des tomates farcies :
après avoir découpé un chapeau,
retirez les grains, salez l’intérieur et
retournez-les sur une grille pour
qu’elles s’égouttent avant de les
farcir.

•

Les endives (au jambon et à la
béchamel) doivent être longuement
égouttées : sinon l’eau de cuisson va
rendre la sauce liquide et sans
saveur.

•

Quand on couvre un gratin de
chapelure, il faut la mélanger au
gruyère, elle absorbe les graisses et
rend le gratin croustillant.

Conseils d’utilisation du four

•

Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur

résiduelle pour terminer la cuisson.

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12

GRIL FORT

Température préconisée 275°C - mini 180°C - maxi 275°C

•

Sélection adaptée pour griller :

• Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades
sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur).

• Positionnez le plat lèchefrite au 1

er

gradin.
Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les
fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses…

•

Idéal pour les toasts, le pain.

* “SPECIAL VOLAILLES”

(poulets, coquelets, canards, pintades, lapins, cuisses de dinde)

Température préconisée 200°C - mini 35°C - maxi 275°C

•

La cuisson s’effectue par l’élément supérieur associé a un dosage de l’élément infé-

rieur sans brassage d’air.

•

Cette position permet de faire un gain d’énergie tout en conservant les qualités de

cuisson des volailles.

•

Posez les volailles dans un plat en terre, sur la grille au premier gradin, ou 2ème
gradin pour petites volailles, ou cuisse de dinde. Inutile de préchauffer le four. Vous
pouvez retourner la volaille à mi-cuisson si vous le souhaitez.

TRADITIONNEL

Température préconisée 225°C - mini 35°C - maxi 275°C

•

La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus.

•

Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de lé-

gumes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes.

SOLE PULSEE

Température préconisée 205°C - mini 35°C - maxi 275°C

•

La cuisson s'effectue par le dessous, le ventilateur brassant l'air pour assurer l'uni

formité de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets.

•

Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux,
brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes
levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués
par la formation d'une croûte.

* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme Européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/C

Modes de cuisson du four

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13

Modes de cuisson du four

GRIL PULSE + TOURNEBROCHE

Température préconisée 200°C - mini 180°C - maxi 230°C

•

La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de
brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur

•

Vous y cuirez toutes vos volailles à l’aide du tournebroche qui se compose d’une
broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correc­tement..

•

Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement

sur le berceau.

•

Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est

importante.

*TRADITIONNEL PULSE

Température préconisée 200°C - mini 35°C - maxi 275°C

•

La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels
vient s'ajouter le ventilateur.
de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson..

•

Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directe-

ment dans le four froid.

•

Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utili­sant pas le ventilateur de brassage

•

Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées.

•

Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne

seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré.

•

Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents

cuisant à la même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées.

ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux
grilles plates et d’un tournebroche.

* Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la
norme Européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/C

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14

Guide de cuisson

PLATS

CUISSON TRADITIONNELLE

LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE.

VIANDES

Rôti de porc(1kg)

Rôti de veau (1kg)

Rôti de boeuf

Agneau (gigot, épaule 2,5 kg)

Volaille (1 kg)

Volaille grosses pièces

Cuisses de poulet

Côtes de porc, veau

Côtes de boeuf (1 kg)

Côtes de mouton

Cuisse de dinde

POISSONS

Poissons grillés

Poissons cuisinés (dorade)

Poissons papillottes

LÉGUMES

Gratins (aliments cuits)

Gratins dauphinois

Lasagnes

Tomates farcies

DIVERS

Brochettes

Pâté en terrine

Pizza pâte brisée

Pizza pâte à pain

Quiches

Soufflé

Tourtes

Pain

Pain grillé

Cocottes fermées (daube, baeckaofen)

Thermostat

*180

*180

*240

210

180

180

*180

*240

*180

*180

*180

*210

*210

*240

*210

*210

*210

180

22212

1

2

2-3

222

223

2

2

1

1

Thermostat

225

225

220

2

1

2

Thermostat

210

210

*210

*210-240

210-240

*270

*270

*270

*270

*270

TB

TB

3

3

3-4

4

4

3-4

4

4-5

180

180

180

180

*210

180

180

180

*180

210

*210

180

180

180

*210

150

2

2

2

2

2-3

222

2232121

1

*240

180

*210

2

1

1

210

180

210

210

210

210

240

240

210

240

*270

2

2

TB

333

4

4

2-3

4

4-5

90

60-70

30-40

50-55

50-70

90-120

15-25

15-20

25-30

10-20

15-20

35-45

10-15

30

55-60

40-45

40-45

15-20

80-100

30-40

15-18

30-455040-45

30-50

1-2

90-180

ajoutez un peu d’eau

conseils au verso

posées sur grille

plat en terre

bain marie

moule 30 cm

plat multiusages

moule 30 cm

moule 21 cm

sur la grille

selon la préparation

Temps de

cuisson en

minutes

indications

CUISSON MULTIFONCTION

Gradin

Gradin

Gradin

Gradin

Gradin

Gradin

Thermostat

Thermostat

Thermostat

°C °C

°C

°C

°C

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15

Guide de cuisson

*Préchauffez à la température indiquée sur séquence ou selon modèle.

•

Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures.

•

Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.

•

En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus.•TB = tourne-broche.

Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.

En Gril utilisant le tourne-broche ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.

!

Volume utile : 50,4 litres

PATISSERIES

Biscuit de Savoie - Génoise

Biscuit roulé

Brioche

Brownies

Cake - Quatre-quarts

Clafoutis

Crèmes

Cookies - Sablés

Kugelhopf

Meringues

Madeleines

Pâte à choux

Petits fours feuilletés

Savarin

Tarte pâte brisée

Tarte pâte feuilletée fine

Tarte pâte à la levure

*210

*180

*180

*180

*180

*180

*180

100

*210

*180

*210

*180

*210

*240

*210

3121223

2233222

2

180

150

180

100

*210

*180

*210

210

*210

*180

223

223

3

222

180

180

180

180

180

*210

180

210

1

121

1

2

1

2

35-45

5-10

25-30

25-30

55-60

35-45

20-45

15-18

45-50

90

5-10

30-40

10-15

30-40

30-40

15-25

35-45

grand plat en verre

bain-marie

plat multiusages

plaques sur la grille

selon grosseur

moule 30 cm

plat multiusages

plat multiusages

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5

3

2

4

1

9963- 4552 - 01/05

Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque :

informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente.

Pour communiquer :

nous sommes à l’écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles
nous vous répondrons personnellement.

Vous pouvez nous écrire :

Service Après-Vente

Attention ! conservez soigneusement cette notice après avoir recopié les informa­tions de la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous­porte ou retirez le tiroir).

⇒

tarif en vigueur à la date d’impression du document.

ou nous téléphoner au :

Relations consommateurs

SERVICE CONSOMMATEURS BRANDT

BP 9526

95069 CERGY PONTOISE CEDEX

N° de série

BRANDT APPLIANCES
7 RUE HENRI BECQUEREL
92500 RUEIL MALMAISON

TYPE

* Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.500.000 euros

- 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303.

REF.

Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347.

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0892 02 88 01 *

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