BRANDT MCT62B, MPT64B, MPT63C, 55KMA, MBM51BW User Manual [fr]
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LES CUISINIERES
MIXTES
NOTICE D’UTILISATION ET D’INSTALLATION
SOMMAIRE
POUR L’INSTALLATEUR
•
Conditions règlementaires d’installation. . . . . . .
pp.. 88
•
Raccordement gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 88
•
Changement gaz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 99
•
Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1111
•
Branchement de l’appareil. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1111
•
Quelques conseils et astuces. . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1122
•
Service Après-Vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 1122
POUR L’UTILISATEUR
•
Recommandations pour l’utilisation des
brûleurs de table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 22
•
Recommandations pour l’utilisation du four . .
pp.. 22
•
Fonctionnement des brûleurs de table . . . . . .
pp.. 22
•
Conseils pour l’utilisation des brûleurs de table.
pp.. 22
•
Fonctionnement de la plaque fonte . . . . . . . .
pp.. 33
•
Conseils pour l’utilisation de la plaque fonte . . .
pp.. 33
•
Fonctionnement du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 33
•
La casserolerie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 44
•
Sécurité enfant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 55
•
Entretien général . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 55
•
Nettoyage du four. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
pp.. 66
•
Interventions réalisables par l’utilisateur . . . . . . .
pp.. 77
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Fonctionnement des brûleurs de table
●●
● Pour obtenir un allumage correct de vos brûleurs, nous
vous conseillons :
- de veiller régulièrement au parfait état de propreté
des bougies et au bon positionnement des éléments qui composent les brûleurs ;
- de vous assurer, avant allumage, de la bonne mise
en place des têtes de brûleurs et des chapeaux ;
- de poser vos récipients sur la grille avant d'allumer
avec le bouton poussoir .
Il est recommandé de ne pas utiliser l'allumage électronique si les brûleurs ne sont pas tous en place.
● En cas d’extinction accidentelle de la flamme, fermez
la manette de commande du brûleur et n’essayez pas de
rallumer le brûleur pendant au moins une minute.
● Les flammes du brûleur sont plus petites au niveau des
doigts de grille pour protéger l’émail de la grille.
● L’apparition de pointes jaunes est due à la qualité du gaz utilisé mais ne dégrade en rien les performances des brûleurs.
● Le bruit généré par les brûleurs est lié à leur puissance,
ce qui n’altère en rien les performances de votre table de
cuisson.
● Pour faire passer vos récipients d’un brûleur à un
autre, ne les faites pas glisser mais soulevez-les afin d’éviter de déplacer les grilles.
● Une manette devient difficile à tourner : ne forcez pas.
Demandez l’intervention de l’installateur.
● Assurez-vous que votre porte de four est bien fermée ; ceci
afin que le joint d'étanchéité remplisse correctement sa fonction.
● Les cuissons au four et au grilloir doivent être effectuées
couvercle de la cuisinière ouvert pour faciliter l'évacuation
des gaz chauds à l'arrière de la table de travail.
● Ne garnissez pas votre four de feuilles en aluminium.
Sinon, il en résulterait une accumulation de chaleur qui
influencerait désavantageusement le résultat de la
cuisson et du rôtissage et endommagerait l'émail.
● En fonctionnement, ne laissez pas la porte du four
ouverte plus de 3 minutes afin d'éviter une température
trop élevée des manettes .
● Les parties accessibles ou les surfaces peuvent devenir
chaudes pendant le fonctionnement. Eloignez les jeunes enfants.
● Lors de son utilisation, l’appareil devient chaud. Il y a
lieu de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants
situés à l’intérieur du four.
●Après une cuisson ne prenez pas à main nue la casserolerie
(grille, tournebroche, lèchefrite, berceau de tournebroche...).
● Le four ne doit pas dégager de fumée. La cause principale de la fumée est une température de cuisson trop
élevée d'où éclaboussures. Dans ce cas, réduire la
puissance du four.
RECOMMANDATIONS POUR L’UTILISATION
DU FOUR :
RECOMMANDATIONS POUR L’UTILISATION
DES BRULEURS DE TABLE :
Ces cuisinières ont été conçues pour être utilisées par des particuliers dans un lieu d’habitation.
Veuillez consulter cette notice et le guide d’utilisation joint avant d’installer et d’utiliser votre cuisinière.
Dans le souci d’une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d’apporter toutes modifications de leurs
caractéristiques liées à l’évolution technique.
Ces cuisinières sont destinées exclusivement à la cuisson des boissons et denrées alimentaires.
Les cuissons doivent être réalisées sous votre surveillance.
Ces produits ne contiennent aucun composant à base d’amiante.
A lire
ALLUMAGE DES BRULEURS GAZ
Le réglage vers un débit plus réduit s'effectue entre le symbole Grande Flamme et le symbole Petite Flamme, le point ●
correspondant à la fermeture du robinet.
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à verrouillage de
sécurité dont l’ouverture s’effectue en poussant puis tour-
nant la manette dans le sens
.
- Allumage manuel (modèle sans allumage électronique :
Ouvrez votre robinet en position Grande Flamme et approchez une allumette du brûleur.
- Allumage électronique :
Tournez la manette du brûleur vers la position Grande
Flamme. Actionnez le bouton d’allumage électronique
(appuyez et relâchez).
- Allumage intégré aux manettes :
Appuyez sur la manette et tournez dans le sens jusque
vers la position maximum Grande Flamme. Maintenez la
manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles
jusqu’à l’allumage du brûleur.
En cas de panne de courant, il est toujours possible d’allumer la flamme en approchant une allumette du brûleur, tout
en maintenant la manette du robinet correspondant ouverte
en débit maximum.
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet avec un verrouillage de sécurité qui, en cas d’extinction accidentelle de la flamme (débordement, courant d’air...) coupe très rapidement
l’arrivée de gaz et empêche celui-ci de s’échapper.
La sécurité des brûleurs est matérialisée par une tige métallique
(thermocouple), située directement au voisinage de la flamme.
Choisissez le brûleur désiré en vous repérant aux symboles situés près des manettes.
- Allumage manuel (modèle sans allumage électronique :
Ouvrez votre robinet en position Grande Flamme et approchez une allumette du brûleur.
- Allumage électronique :
Tournez la manette du brûleur vers la position Grande
Flamme. Actionnez le bouton d’allumage électronique
(appuyez et relâchez).
- Allumage intégré aux manettes :
■ Pour allumer un brûleur, appuyez sur la manette et tournez
dans le sens jusque vers la position maximum Grande
Flamme. Maintenez la manette appuyée pour déclencher
une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur.
Maintenez l’appui quelques secondes après l’apparition de la
flamme pour enclencher le système de sécurité.
En cas d’extinction accidentelle de la flamme, il suffit de réallumer
normalement en suivant les instructions de l’allumage.
Allumage avec sécurité gaz (suivant modèle)
Allumage sans sécurité gaz (suivant modèle)
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■ Utilisez des récipients à fond plat qui reposeront parfaite-
ment sur la surface du foyer :
● en acier inoxydable avec fond épais ou sandwich,
● en aluminium avec fond épais,
● en acier émaillé (tôle épaisse).
■ Adaptez la taille du récipient au besoin réel : le diamètre du
fond du récipient doit être égal ou supérieur à celui du
foyer utilisé. Utilisez un couvercle le plus souvent possible
pour réduire les pertes par évaporation.
Lorsque votre préparation arrive à ébullition, il est inutile de
la laisser bouillir à gros bouillons ; les aliments ne cuisent pas
plus vite. Ils cuiront mieux sur puissance douce qui maintient
une légère ébullition.
■ En coupant le courant avant la fin de cuisson, vous bénéficiez de la chaleur accumulée dans la plaque et réalisez ainsi
des économies d'énergie.
■ Utilisez des récipients à fond sec pour éviter l'oxydation des
plaques.
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Lorsque votre préparation arrive à ébullition, il est inutile de
la laisser bouillir à gros bouillons ; les aliments ne cuisent pas
plus vite. Ils cuiront mieux sur un feux doux qui maintient une
légère ébullition.
Réglez la couronne de flammes de façon que celles-ci ne
débordent pas du récipient. Vos récipients doivent être suffisamment larges pour que la flamme s'étale sur le fond sans
déborder sur les parois, sinon vous risquez de détériorer la
poignée du récipient posé dessus.
N’employez pas de récipients avec un fond bombé, concave ou
convexe, ou d’un diamètre inférieur à 12 cm en débit réduit.
Nous recommandons l’emploi des récipients suivants :
● En cas de mijotage en débit réduit, ces dimensions peuvent être ramenées respectivement à 12, 14, et 16 cm.
Certains appareils sont équipés d'une grille support amovible pour petite casserole. Celle-ci peut être utilisée sur tous
les foyers gaz de l’appareil.
BRULEUR MIJOTOP (suivant modèle)
Par sa forme et son débit très réduit, le chapeau Mijotop diffuse uniformément la chaleur sous le fond du récipient pour
permettre mijotages et réchauffages sans que les aliments
n'attachent au fond.
Votre brûleur Mijotop permet également de faire bouillir et de
saisir en position maxi (grande flamme) puis de mijoter en
maintenant au chaud en position mini (petite flamme) par
simple rotation de la manette.
APPAREILS AVEC COUVERCLE VERRE (suivant modèle)
ATTENTION : les couvercles en verre peuvent éclater
lorsqu’ils sont chauffés. Eteindre tous les brûleurs avant
de fermer le couvercle.
PETIT BRULEUR
(
SEMI-RAPIDE)
Récipients de
18 cm de diamètre
et plus :
sauces, réchauffage
BRULEUR AUXILIAIRE
Récipients de
8 cm à 16 cm
de diamètre
sauces, mijotages,
tenues au chaud
BRULEUR MOYEN
(
RAPIDE)
Récipients de
24 cm de diamètre
et plus :
aliments à saisir
GRAND BRULEUR
(
ULTRA-RAPIDE)
Récipients de
28 cm de diamètre
et plus :
fritures, ébullition
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rr
Conseils pour l’utilisation des brûleurs de table
●●
MAUVAIS
BON
Fonctionnement de la plaque fonte (suivant modèle)
●●
Conseils pour l’utilisation de la plaque fonte (suivant modèle)
●●
Il existe deux sortes de commandes de plaques :
■ Plaque fonte rapide à limiteur de température avec
manettes de commande repérées de 0 à 6 .
■ Plaque fonte rapide commandée par doseur d’énergie avec
avec manettes de commande repérées de 0 à 11
Avant la première utilisation, laissez chauffer la plaque à vide
à l'allure maximale pendant 3 minutes pour durcir le revêtement.
REMARQUE : Un voyant de mise sous tension s’allume dès
que votre plaque est en fonctionnement.
EBULLITION
MIJOTAGE
BON
MAUVAIS
BON
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Fonctionnement du four
●●
PREMIÈRE UTILISATION :
Avant d’utiliser votre four pour la première fois, laissezle chauffer à vide, porte fermée, pendant 15 minutes
environ sur la position maxi. La laine minérale qui entoure la cavité du four peut dégager, au début, une odeur
particulière due à sa composition. De même, vous
constaterez peut-être un dégagement de fumée à la première chauffe du four.
CONSEILS DE CUISSON :
Le guide de cuisson de votre appareil donne les indications
nécessaires à la réalisation d'un certain nombre de mets
choisis parmi les plus courants.
Avant d'effectuer une cuisson, consultez ce guide pour choisir l’allure de chauffe la plus appropriée, et le niveau des gradins à utiliser pour la casserolerie.
Préchauffez votre four avant d’enfourner le plat.
En arrêtant le four 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson,
vous bénéficierez de la chaleur accumulée et réaliserez ainsi
des économies d'énergie.
Sur le guide de cuisson, les positions de réglage du thermostat sont données à titre indicatif. Aussi afin d’éviter une production anormale de fumées pouvant résulter d’une
température excessive de cuisson, il y a lieu d’ajuster cette
dernière en réglant le thermostat sur un chiffre plus faible.
Certains modèles d'accessoires ci-dessous sont spécifiques
à certains appareils.
GRILLE PLATE
La grille plate peut être utilisée pour supporter tous les plats
et moules contenant des aliments à cuire ou à gratiner ainsi
que les grillades.
PLAT LECHEFRITE MULTI-USAGES
(suivant modèle)
Il sert de plat à gâteaux et dispose d'un rebord incliné.
Il s'utilise pour la cuisson de pâtisseries telles que choux à la
crème, meringues, madeleines, pâtes feuilletées...
Inséré dans les gradins sous la grille, il recueille les jus et les
graisses des grillades.
Il peut aussi être utilisé à demi rempli d'eau pour des cuissons
au bain-marie.
Evitez de mettre dans la lèchefrite des rôtis ou des viandes car
vous aurez automatiquement d'importantes projections sur
les parois du four.
Ne jamais poser ce plat directement sur la sole (sauf en position “Gril”).
TOURNEBROCHE (suivant modèle)
La cuisson au tournebroche est très pratique et permet d'obtenir,
en particulier, des viandes savoureuses et régulièrement cuites.
Pour l'utiliser :
● engagez le berceau de la broche au 3e gradin à partir du bas ;
● enfilez une des fourchettes sur la broche ; embrochez la
pièce à rôtir ; enfilez la deuxième fourchette ; centrez et serrez
en vissant les deux fourchettes ;
● placez la broche sur son berceau ;
● poussez légèrement pour engager la pointe de la broche
dans le carré d'entraînement situé au fond du four ;
● disposez le plat lèchefrite multi-usages au gradin inférieur
pour recueillir les jus de cuisson.
● Placez la manette du four sur la position "grilloir" et appuyez
sur le bouton de tournebroche dans le cas de grilloir gaz.
Dans le cas où la broche comporte une poignée isolante, retirez-la en la dévissant avant de refermer la porte.
PLAT SORTANT SUR SYSTÈME COULISSANT
(suivant modèle)
Equipé d’un plat à gâteaux, le système coulissant permet de sortir COMPLETEMENT le plat de l’enceinte du four de manière à
pouvoir intervenir aisément en cours de cuisson.
Ce système possède une sécurité anti-basculement lui permettant
de supporter une charge de 5 kg uniformément répartie.
La casserolerie
●●
t
4
Berceau
Broche
Fourchette
Berceau
Fourchet
Poignée dévissable
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