Bradley BTDS76P, BS611 Series, BS815XLT Series, BS916, BTDS76CE-EU Owner's Manual

Owner’s Manual

Manuel du Propriétaire

Manual del Propietario

Bedienungsanleitung

Bradley Tec

hnologies Canada Inc.

1-866-508-7514
[e-mail]
www.bradleysmoker.com

Printed in China/ Imprimé en Chine/ Impreso en China/ Gedruckt in China

March 2016/Mars 2016/ Marzo de 2016/ März 2016

Model Name 120V Models

240V Models

Bradley 4 Rack Digital Smoker
Bradley 6 Rack Digital Smoker

The Original Bradley Smoker

The Original XLT Bradley Smoker

The Bradley Smart Smoker

BTDS76P

BTDS108P

BS611

*(A-Z)

BS815XLT

*(A-Z)

BS916

BTDS76CE-EU

BTDS108CE-EU

BS611*(A-Z)

BS815XLTCE*(A-Z)

BS916CE

1

Dear Sir or Madam,

Revolut

ionary Smoking Technology for Household Chefs

Welcome to the wonderful experience of backyard smoking and slow
roast cooking. The Bradley Smoker is an insulated smoker oven designed to
automatically generate a continuous flow of clean smoke. It is an outdoor
electrical appliance that enables one to cook, roast, hot smoke, as well as cold
smoke food with consistently superior results using minimal effort.

The Bradley Smoker is unique in that it produces smoke which is four
times cleaner than traditional burn-box chips*. Because it automatically
extinguishes the spent bisquette, it prevents the formation of high temperature
gases and acids. In addition, the Bradley Smoker meets both North American and
European appliance standards.

There are eleven different woods of the Bradley Flavor Bisquettes that are
made especially for your smoker: Alder, Apple, Cherry, Hickory, Maple,
Mesquite, Oak, Pecan, Pacific Blend, Special Blend and Whisky Oak. For recipes
ideas, please have a look on the enclosed recipes booklet and on our website:
www.bradleysmoker.com.

We also suggest you try our Bradley Recipe Collection, Flavor Cures,
Bradley Jerky Racks, Bradley Original Racks, Sausage Hooks, Weather Guard
Covers, Caps, Aprons, and the Bradley Digital Thermometer with meat probe
that takes all the guesswork out of roasting and smoking meat.

I wish you great cooking and smoking for the years to come.

Sincerel

y,

Wade Bradley

*Based on studies and tests performed at The British Columbia Institute of Technology.

2

Important Safety Warnings

Please Save These Instructions

Read All Instructions Before Use

Basic Safety Precautions

• Carefully read through assembly
instructions to prepare smoker for use.

• Do not touch hot surfaces. Use handles or
knobs.

• To protect against electric shock, do not
immerse cord or plugs in water or other
liquids.

• Close supervision is necessary when any
appliance is used by or near children.

• Unplug from outlet when not in use and
before cleaning. Allow to cool before putting
on or taking off parts.

• Do not operate any appliance with a
damaged cord or plug or after the appliance
malfunctions or has been damaged in any
manner.

• The use of accessory attachments is not
recommended by the appliance manufacturer.
May cause injuries.

• Do not modify your smoker from its
original state.

• Do not let cord hang over edge of table or
counter, or touch hot surfaces.

• Do not place on or near a hot gas or electric
burner or in a heated oven.

• Extreme caution must be used when moving
an appliance containing hot oil or other hot
liquids.

• Always attach plug to appliance first, then
plug into the wall outlet. To disconnect, turn
all controls to “off”, then remove plug from
wall outlet.

• Do not use appliance for other than
intended use.

• Do not use any other type of wood other
than Bradley Flavor Bisquettes®.

• Lift and move smoker with care to prevent
strains and back injuries.

• Use caution when reaching into or around
smoker.

• It is recommended that a fire extinguisher
be placed near the smoker. Refer to your local
authority to determine proper size and type of
fire extinguisher.

• Longer detachable power supply cords or
extension cords are available and may be used
if care is exercised in their use.

• If a longer detachable power supply cord or
extension cord is used, the marked electrical
rating of the cord set or extension cord should
be at least as great as the electrical rating of
the appliance.

• The cord should be arranged so that it will
not drape over the counter-top or tabletop
where it can be pulled on by children or
tripped over unintentionally.

• If an extension cord is required, the cord
must be an approved heavy duty cord not
over 1.85 m (6 feet) long.

• Outdoor extension cords should be used
with outdoor use products and are surface
marked with the suffix letter “W” and with a
tag stating “Suitable for use with outdoor
appliances”.

• CAUTION: risk of electric shock. Keep
extension cord connection dry and off the
ground.

• Properly dispose of all packaging.

• Use caution when assembling, operating,
handling or cleaning your smoker as some
edges on the metal parts may be sharp.

Carefully read through Assembly Instructions to prepare smoker for use

3

USE OUTDOORS ONL Y

Carbon Monoxide

Hazard Warning

• Burning wood gives off carbon
monoxide, which may cause death.

• DO NOT burn wood chips inside
homes, vehicles, tents, garages or any
enclosed areas.

• Use only outdoors where it is well
ventilated.

• This appliance is not intended for use by
persons (including children) with reduced
physical, sensory or mental capabilit ies,
or lack of experience and knowledge,
unless they have been given supervision
or instruction concerning use of the
appliance by a person responsible for
their safety.

• Children should be supervised to ensure
that they do not play with the appliance.

• During use the appliance becomes hot.
Care should be taken to avoid touching
heating elements inside the oven.

•WARNING: The appliance and its
accessible parts may become hot during
use.

• This appliance can be used by children
aged from 8 years and above and persons
with reduced physical, sensory or mental
capabilities or lack of experience and
knowledge if they have been given
supervision or instruction concerning use
of the appliance in a safe way and
understand the hazards involved.
Cleaning and user maintenance shall not
be made by children without supervision.

• St eam cleaner is not to be used.

• Do not plug in the smoker until it is
fully assembled.

When in Use

• Do not leave unattended.

• Do not cover or seal the racks or drip
tray with aluminum foil. This can cause
severe damage to your smoker.

• Do not move smoker when in use.

• Do not exceed a temperature of 140 °C
(280 °F).

• Always wear oven mitts or gloves to
protect hands from burns. Do not wear
loose clothing or allow hair to hang
freely.

• Do not use packaging box to cover the
smoker.

• Use only approved grounded electrical
outlet.

• Do not allow
rainwater to come
in contact with
smoker at any time.
Place unit under
center of 3 x 3 x

2.5 m (118 x 118 x
100 inches) shelter.

• To avoid smoke and carbon monoxide,
do not use product indoors, use in a well­ventilated area. ,

• To avoid electric shock hazard, please
use under a shelter or gazebo. Do not use
during an electrical storm or in windy
conditions. Do no t use when raining.

• Do not use near gasoline or other
flammable liquids, gases, or where
flammable vapors may be present.

• Do not immerse in water.

Empt

y drip bowl every 2 to 3 hours of
burnt wood bisquettes and refill with
fresh water

4

After Each Use

• Unplug smoker when it is not in use.
See “Maintenance Procedures” section.

• Place extinguished Bradley Flavor
Bisquettes® at a safe distance from all
structures and combustible materials.

• Store the smoker in a dry covered place
out of reach of children.

• Clean out any grease. Grease build up
may cause fire.

• Do not steam clean this appliance.

Save these Instructions

General Maintenance

Refer to the External Components List & Internal Components List Diagrams

Important Safety Precautions

• The Bradley Smoker must be
maintained and cleaned after each use.

• Unplug the Long Power Cord prior to
commencement of any maintenance or
cleaning.

• Do not immerse smoker in water.

• Do not spray inside of smoker with
any kind of appliance cleaner.

• Do not cover or seal the Racks or Drip
Tray with aluminum foil. This can cause
severe damage to your smoker.

• Do not leave unattended when in use.

• Do not spray or clean the smoker with
excessive amounts of water. Instead use a
damp cloth.

Maintenance Procedures

• Use caution when handling and
cleaning your smoker as some metal
edges may be sharp.

• Clean out the Drip Bowl. Dispose of
all burnt Bisquettes carefully as they may
still be hot.

• Wash the Drip Tray, Racks, Bottom
Rectangular Tray and Drip Bowl with

hot water and dish detergent or put
them in the dishwasher.

• Remove food particles and grease
residue from the smoker. If the inside
needs cleaning, wipe it with a damp
cloth.

• Note: T

he tower should have smoke or
black residue on the inside. The more
residues, the better the product will taste.

• The Smok

e Generator should be kept
clean and free of wood chips and grease
at all times. If loose wood chips have
collected in the Smoke Generator,
simply blow or vacuum these particles
away.

• Unplug the Long Power Cord before
removing the Smoke Generator from the
Smoke Tower. Refer to “To remove
Smoke Generator” in “Assembly
instructions”.

• The Bisquettes Burner should be
lightly scraped using a wire brush or
scraper to remove any residue that has
been left by the burning process.

5

• Clean the Damper (at the top of the
Smoker) to ensure it is not stuck.

• Wipe the Door Seal with warm water
and dish detergent to remove any
leftover residues and food particles.

After Cleaning

• Replace Racks, Drip Tray, Bottom
Rectangular Tray and Drip Bowl into
the smoker, making sure all parts are
clean and dry.

• Insert the Smoke Generator back into
the Smoke Tower.

• Make sure the Long Power Cord is
unplugged.

Trouble Shooting

No Power To Smoker

Check that all plugs are correctly and
firmly inserted into sockets. Check fuse
(located on smoke generator). Check to
make sure the outlet, Ground Fault
Circuit Interrupter (GFCI), has not
been tripped.

Bisquettes Will Not Advance

Check the drive guide and clear all loose
wood chips. By cleaning the smoke
generator, Bisquette jamming and
undue wear and tear can be avoided.

Bisquettes Will Not Burn
Completely

Check to see if other electrical
equipment is plugged into the circuit.
The smoker should be plugged into its
own dedicated wall circuit. Check to
make sure the Bisquettes burner is free
of residue build up.

Smoker Oven Not Reaching
Temperatures

Allow smoker oven time to preheat.
Remember, once food is put in the
oven, the temperature will drop, and
slowly rise again. Try closing the
Damper slightly and keeping the
smoker out of the wind. Next, try using
a separate thermometer inside the
smoker oven to ensure the temperature
is reading correctly.

Note: Normal

cooking temperature is
between 95-120 °C (200–250 °F). Keep
in mind that the temperature shown on
the display is for reference only and is not
intended to give exact internal
temperatures of the food. The internal
temperature will be higher closer to the
Heat Element.

If you need further advice, please call our Customer Service (1-866-508-7514).

6

Assembly Instructions

For the 4 and 6-Rack Digital Smokers, please refer to the corresponding sections.

Refer to Part Numbers in External Components List, Internal Components List and Electrical

Connection Set Up

Original Bradley Smoker®

1. Remove smoker from box.

2. Take all packaged parts out of
smoker.

3. Remove all protective packaging
materials from parts.

Install Smoke Dial Generator:

• Attach Smoke Dial Generator (1)

to the Smoker Tower (2).

• Aim the Bisquettes Burner (F)

toward the tower opening.

• Align Smoke Dial Generator key

holes to smoker tower locating
supports (3).

• Secure the Smoke Dial Generator

• Insert the feeder tube (4) on top

of the smoke dial generator and

the desired number of Bradley
Flavor Bisquettes®.

• Plug the Short Power Cord (E -

not shown) from the Smoke Dial
Generator into the Smoker Tower.

Set Up Smoker Tower:

• Place Racks (C) onto side

supports.

• Place Drip Tray (B) “V” facing

down beneath the Racks on the
brass side pins.

• Place the Rectangular Tray (J) on
the bottom of the Smoker.

• Fill the Drip Bowl (D) half full
of water and place in the center
of the Rectangular Tray to catch
burnt Bisquettes. During a long
smoking period, the Drip Bowl
will require changing the water
every 2-3 hours.

• Plug the Long Power Cord (A)
for the smoke generator into an
approved grounded electrical
outlet.

To Remove Smoke Dial Generator:

• Unplug Short Jumper Cord (E).

• Detach smoke dial generator

from the smoker tower by raising
the Smoke Dial Generator gently
upward and pull it outward.

Handling of Packaging

All packaging should be discarded
as per the regulations in your area.

should not be used as a cover when
smoker is in use.

4-Rack Digital Smoker (BTDS76P & BTDS76CE-EU)

6-Rack Digital Smokers (BTDS108P & BTDS108CE-EU)

7

(BS611, BS611EU, BS815XLT & BS815XLTCE)

External Components List

External Parts List

1. Smoke Dial Generator

2. Smoker Tower

3. Generator Supports

4. Feeder Tube

5. Smoke Generator Indicator Light

6. Bisquette Advance Button

7. Damper with handle (not shown)

8. Door

9.

10.

11.

12. Door Seal

13. Rubber Feet

14. Bisquette (not included with smoker)

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

MEDIUM

TEMPERATURE

OFF

HIGH

LOW

7

2

4

10

1

5

12

9

8

3

14

14

13311 6

80

100

120

140

160

180

200

40

60

0

20

200

250

300

350

400

0

°F

°C

ON

8

C

H

E

I

A

B

L

G

D

KJF

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

ON

(BS611, BS611EU, BS815XLT & BS815XLTCE)

Internal Components List

Internal Parts List

A) Long Power Cord
B) Drip Tray
C) Cooking Racks
D) Drip Bowl
E) Short Power Cord (not shown)

Connects Generator

F) Bisquette Burner

G) 500 Watt Heating Element
H) Flavor Bisquettes® (not included)
I) Drive Guide

J) Bottom Rectangular Tray
K) Door Hinge
L) Porcelain Holder

9

Operating Guidelines

(BS611, BS611EU, BS815XLT & BS815XLTCE)

Refer to the External Components List Diagram

Seasoning & Preparation

For Use

Seasoning the Bradley Smoker® is an ongoing
process, the more you use it, the better tasting
your foods will be.

Seasoning is mainly to remove the impartial

new Bradley Smoker® is not necessarily how
you want your food to taste.

Seasoning Method:

• Clean Racks, Drip Tray, Drip Bowl and

Rectangular Tray and place in smoker.

• Fill the Drip Bowl half full of water.

• Load the Feeder Tube with 5 Bisquettes.

Bisquettes will not advance onto the Burner.

• Note: each Bisquette burns for 20 minutes.

• Open the Damper at the top of the

Smoker Tower.

• Plug smoker into its own designated outlet.

• Turn on the Smoke Generator by pressing

• Pre-heat Bisquette Burner for 20 minutes.

• Press Bisquette Advance Button (6) until

a Bisquette is on the Bisquette Burner (F).

• Turn on the smoker by rotating the

medium (about the 6 o’clock position). Wait

should read 66°C (150°F). If it is higher,
bring down the temperature by rotating the

3 o’clock position and vice versa until the
temperature reads 66°C (150°F).

• Smoke the tower continuously at 66°C

(150°F) for 1 hour, or until Bisquettes are out.

• Your Smoker will be seasoned having

reached 66°C (150°F) and smoked in for 1
hour.

Getting Started

•

Bowl half full of water.

• Turn on the Smoke Generator by pressing

heats the Bisquette burner.

• When the Smoker Generator Indicator
Light (5) is on, this means the Generator has
power.

• Press the Bisquette Advance Button (6)
to push a Bisquette onto the Bisquette
burner (F).

Note: After the advance button has been
pressed, a new cycle will start, (or) in
approximately 20 minutes the next Bisquette
will advance.

• Pre-heat oven to the desired temperature
you want to cook at.

• Place your food onto the cooking racks
and load them into the smoker.

• Set the damper at the desired opening.
Do not close the damper all the way when
the smoke is running.

• You may need to adjust the Heat On/

temperature as per the door thermometer.
Cold Smoke: use the smoke generator only.
Unplug the Short Power Cord.
Hot Smoke: the smoke generator and

on.

Note:

thermometer will only read the air
temperature inside the tower. To get a more
accurate temperature of the food being smoked,
use a meat thermometer. Keep in mind that
the ambient temperature will

the cooking

temperature of the smoker.

“ Remember to clean your smoker after

each use.”

10

Assembly Instructions

4-Rack Digital Smoker (BTDS76P & BTDS76CE-EU)

6-Rack Digital Smokers (BTDS108P & BTDS108CE-EU)

Refer to Part Numbers in External Components List, Internal Components List and Electrical

page 6

Connection Set Up

How to Assemble the

Bradley Digital Smoker®

1. Remove smoker from box.

2. Take all packaged parts out of
smoker.

3. Remove all protective packaging.

Install Digital Smoke Generator:

• Attach Digital Smoke Generator (1)

to the Smoker Tower (2) by placing
the Bisquette Burner (E) through the
left side opening of the tower. Align
the generator keyholes to the two
supports (3) on the side and push
down to secure in position.

• Insert the feeder tube (4) into

the top of the smoke generator.

desired number of Bradley Flavor
Bisquettes®.

Electrical Connection Set Up(see page 13)

• Plug the Sensor Cable (1) into

the back of the Smoke Generator
Sensor

• Receptacle (A) and Smoker

Tower Sensor Receptacle (B).

• Plug the Short Power Cord

(2) into the back of the Smoke
Generator Female Receptacle (D)
and then into the back of the
Smoker Tower Male Receptacle

• Plug the Long Power Cord (3)

into the power receptacle (E).

Set Up Smoker Tower:

• Place Racks, either four or six (B)

onto side supports.

• Place Drip Tray (A) “V” facing

down beneath the Racks on the
brass side pins and under pin (I).

• Place the Rectangular Tray (D)

on the bottom of the Smoker.

• Fill the Drip Bowl (C) half full

with water and place in the center
of Rectangular Tray (D) to catch
burnt Bisquettes. During a long
smoking period, the Drip Bowl
will require changing the water.

• Plug the Long Power Cord (3)

from the Smoke Generator into
an approved grounded electrical
outlet (4).

To Remove Smoke Generator(see page

13) Make sure the Smoke Generator

has had time to cool down. Unplug
Long Power Cord (3) from the wall
outlet (4) and from
the Smoke Generator (E). Detach
Sensor Cable (1) and Short Power
Cord (2) and then remove Smoke
Generator from the Smoker Tower
by raising it gently upward and
pulling it outward.

11

(BTDS76P, BTDS76CE-EU,

BTDS108P & BTDS108CE-EU)

External Components List

Exterior Parts List

1. Digital Smoke Generator

2. Smoke Tower

3. Generator Supports (not shown)

4. Feeder Tube

5. Digital Display Panel

6. Damper

7. Door

8. Door Seal

9. Rubber Feet

10. Sensor Cable, Short Power Cord &
Long Power Cord (not shown)

12

(BTDS76P, BTDS76CE-EU,

BTDS108P & BTDS108CE-EU)

Internal Components List

Internal Parts List

A) Drip Tray
B) Cooking Racks (4 or 6)
C) Drip Bowl
D) Bottom Rectangular Tray
E) Bisquette Burner
(Bisquettes not included)

F) Heating Element
G) Top Door Hinge
H) Lower Door Hinge
I) Brass Pin
J) Porcelain Insulator

13

14

Display Function Guideline

Digital Smoke Generator

• Smoke Generator operated by left side control buttons.

• Press to turn Smoke Generator on.

• Press “>>> Wood” to advance Bisquettes onto Burner. Each press advances

Bisquette one spot.

• Press “Smoker Timer Set” and then “v ^” to desired length of smoking time.

• Press “Smoker Timer Set” again to start 20 minute automatic advance.

• Press

Smoker Oven

• Smoker Oven operated by right side control buttons.

• Press to turn Smoker Oven on.

• Press “Oven Temp Set” and then use “v ^” buttons to set desired temperature.

• Press “Oven Temp Set” again to set the temperature.

• Press “Oven Timer Set” and then use “v ^” to reach desired length of cooking

time.

• Press “Oven Timer Set” again to set cooking time.

• Press

Display Function

Once the button has been pressed to turn the smoke generator
on, the “Smoker Timer”
“Oven Temp” will start to read the internal temperature right away. Once the “On/

button has been pressed to turn the oven on, the “Oven Timer” display

“Temp Setting” will also

Press the C/F Button to change the setting from Celsius to Fahrenheit.

15

Operating Guidelines

for the

BTDS76P, BTDS76CEEU, BTDS108P & BTDS108CEEU)

Refer to part numbers in the External Components List Diagram

Seasoning & Preparation For Use

• Seasoning the Bradley Digital Smoker is an ongoing process, the more you use it, the

better tasting the foods will be.

•

your food to taste.

Seasoning Method

• Clean Racks, Drip Tray, Drip Bowl and Rectangular Tray and place in smoker.

• Fill the Drip Bowl half full of water.

• Load the Feeder Tube with 5 Bisquettes. Note - Each Bisquette burns for 20 minutes.

Bisquettes will not advance onto the Burner.

• Open the Damper slightly at the top of smoker tower.

• Press

to turn on.

• Pre-heat the Bisquette Burner for 20 minutes.

• Press “>>>Wood” to advance a Bisquette onto the burner.

• Set the “Smoker Timer Set” for 1 hour.

• Press

to turn on.

• Set “Oven Temp Set” to 66° C (150° F).

• Set the “Oven Timer Set” to 1 hour.

Note: Your smoker will be seasoned having reached 66° C (150° F) and smoked in for 1 hour.

Getting Started (see “Display Function Guideline”)

•

• Load desired amount of Bisquettes into the Feeder Tube.

• Press the

to turn the smoke generator on.

• Pre-heat the Bisquette Burner for 20 minutes.

• Press “>>>Wood”. Allow time for Bisquette to advance. Repeat this step twice to

move a Bisquette onto the burner.

• Press “Smoker Timer Set” for length of smoking time.

• Set the Damper to the desired opening. Do not close damper all the way when smoke

is running.

• Press the

to turn smoker oven on.

• Pre-heat the Smoker Oven to the desired temperature you want to cook at.

• Press “Oven Temp Set” to set the heat.

• Press “Oven Timer Set” to set length of cooking time.

• Place your food onto the Racks and load them into the smoker.

•

• Cold Smoke - Use the generator only. Unplug the Short Power Cord (2).

• Hot Smoke - Use the generator and the oven together.

Note:

temperature of the food being smoked, use a meat thermometer. Keep in mind that the ambient

“ Remember to clean your smoker after each use.”

16

Assembly Instructions

For The Bradley Smart Smoker® with iSmoke Technology®

Model BS 916 and BS 916 CE

Refer to Part Numbers in External Components List Page 17, Internal Components List Page

18 and Electrical Connection Set Up Page 19

How to Assemble the

Bradley Smart Smoker®

1. Remove smoker from box.

2. Take all packaged parts out of smoker.

3. Remove all protective packaging.

Install Bluetooth® Smoke Generator:

• Attach Smoke Gene

rator (1) to the
Smoker Tower (2) by placing the
Bisquette Burner (E) through the left side
opening of the tower. Align the generator
keyholes to the two supports (3) on the
side and push down to secure in position.

• Insert the feeder tube (4) into the top of
the smoke generator. Push down firmly.
Load with desired number of Bradley
Flavor Bisquettes®.

Electrical Connection Set Up (see page

19)

• Plug the Sensor Cable (1) into the back
of the Smoke Generator Sensor •
Receptacle (A) and Smoker Tower Sensor
Receptacle (B).

• Plug the Short Power Cord (2) into the
back of the Smoke Generator Female
Receptacle (D) and then into the back of
the Smoker Tower Male Receptacle (C) –
push firmly.

• Plug the Long Powe

r Cord (3) into the

power receptacle (E).

Set Up Smoker Tower:

• Place Racks,(B) onto side supports.

• Place Bisquette cover (A) above the
Bisquette Burner (E). Align the cover
keyholes to the three support pins on the
side and push down to secure in position.

• Place the Rectangular Tray (D) on the
bottom of the Smoker.

• Fill the Drip Bowl (C) 3/4 full with
water and place in the center of
Rectangular Tray (D) to catch burnt
Bisquettes. During smoking period, the
Drip Bowl will require changing the water
every 2-3 hours

• Plug the Long Power Cord (3) from the
Smoke Generator into an approved
grounded electrical outlet (4).

To Remove Smoke Generator (see page

19)

Make sure the Smoke Generator has had
time to cool down. Unplug Long Power
Cord (3) from the wall outlet (4) and from
the Smoke Generator (E). Detach Sensor
Cable (1) and Short Power Cord (2) and
then remove Smoke Generator from the
Smoker Tower by raising it gently upward
and pulling it outward.

16 a

Warning: Changes or modifications to this unit not expressly approved by the

party responsible for compliance could void the user’s authority to operate the
equipment.

NOTE: This equipment has been tested and found to comply with the limits for a
Class B digital device, pursuant to Part 15 of the FCC Rules. These limits are
designed to provide reasonable protection against harmful interference in a
residential installation. This equipment generates uses and can radiate radio
frequency energy and, if not installed and used in accordance with the instructions,
may cause harmful interference to radio communications.
However, there is no guarantee that interference will not occur in a particular
installation. If this equipment does cause harmful interference to radio or television
reception, which can be determined by turning the equipment off and on, the user is
encouraged to try to correct the interference by one or more of the following
measures:

Reorient or relocate the receiving antenna.
Increase the separation between the equipment and receiver.
Connect the equipment into an outlet on a circuit different from that to which the

receiver is connected.

Consult the dealer or an experienced radio/TV technician for help.

•

•

•

•

This device complies with Industry Canada's licence-exempt RSSs.
Operation is subject to the following two conditions:

(1) This device may not cause interference; and

(2) This device must accept any interference, including interference that may cause
undesired operation of the device

17

The Bradley Smart Smoker® with iSmoke Technology®

BS 916 and BS 916 CE

External Component List

Exterior Parts List

1. Bluetooth® Smoke Generator

2. Smoke Tower

3. Generator Supports (not shown)

4. Feeder Tube

5. Bluetooth® Digital Display panel

6. Damper

7. Door

8. Door Seal (not shown)

9. Adjustable Feet

10. Sensor Cable and 2 Power Cord
(not shown)

11. Wheels (optional)

12. Meat probes

13. Door Latches

18

The Bradley Smart Smoker® with iSmoke Technology®

BS916 and BS916CE

Internal Components List

Internal Parts List

A) Bisquette Cover
B) Cooking Racks (6 racks included)
C) Drip Bowl
D) Bottom Rectangular Tray
E) Bisquette Burner (bisquettes not
included)

F) Heating Element
G) Top Door Hinge
H) Lower Door Hinge
I ) Porcelain Insulator
J ) Heater Element Cover
K) Door Safety Switch

19

ELECTRICAL CONNECTION SET UP

(After mounting Generator on Side of Smoker)

IN THIS ORDER

1. First plug sensor cable (1) into the
back of the generator (A) and smoker
(B).

2. Plug short jumper cord (2) into the
receptacles in the smoker (C) and
generator (D).

3. Plug the lo

ng power cord (3) into

the power receptacle in generator (E).

4. Lastly plug the long cord (3) into a
wall outlet (4). (Extension cords
should be for outdoor use and the
connection to the extension cord
should be dry and off the ground).

CAUTION

TO ENSURE CONTINUED PROTECTION AGAINST RISK OF ELECTRICAL

SHOCK CONNECT TO PROPERLY GROUNDED OUTLET ONLY

CAUTION

DISCONNECT FROM POWER OUTLET BEFORE CLEANING OR SERVICING

DO NOT IMMERSE / DO NOT EXPOSE TO RAIN

This device c

omplies with Industry Canada licence-exempt RRS standard(s). Operation is
subject to the following two conditions: (1) this device may not cause interference, and (2) this
device must accept any interference, including interference that may cause undesired operation
of the device.

20

Optimum use of your Bradley Smoker

1. Bradley Sm

okers are made to cook low and slow. Take your time and plan ahead as
your smoker was designed to smoke slowly at a low temperature. By using this method,
you will end up with a better taste and aroma.

2. Do not overf

ill your racks – always leave space to allow for constant airflow, otherwise

your smoke will be trapped and won’t circulate through the entirety of your unit.

3. To evenly c

ook or smoke food it is recommended to rotate racks up and down and
front to back.

4. Smoking times and temperature will vary based on the following conditions:

a) Ambient air temperature
b) Amount of product in the smoker
c) Internal temperature of whatever you’re smoking
d) Displayed temperature readings are for reference only

5. NEVER fully close your smoker vent.

6. Refill your

water bowl every 2 hours.

7. When cook

ing or smoking foods that are heavy with grease and fat, please place the pie
plate or bowl directly under the food to catch as much of the rendering as possible. This
will help to keep your Bradley Smoker clean and will extend the life of your smoker. It
will also help to prevent the possibility of a grease fire.

8. Always ke

ep your smoker clean to increase the longevity of your unit.

Note: Meat probes cables are not dishwasher safe. Do not submerge the cables or
connecting ends into water or liquid of any sort, this will permanently damage them.

21

Display Function Guideline

After connecting all the cables touch screen will initiate and “On/Off” button will be
illuminated at the bottom left hand corner.

Press the i

lluminated “On/Off” button to start up the generator screen. The Generator

screen will go through the animated start screen.

Choose you

r operating language. (Language selection will happen only very first time you

power the smoker on.) There are 15 operating languages to choose from.

Note: If

you choose the wrong language, press the statistics button

and you can change the language again.

22

Display Function Main Screen

The Touch Screen Display is divided into three sections:
On the left hand side there are timers and on the right hand side there are temperature
controls. At the bottom of the screen there are auxiliary controls. Pressing the Bradley
Logo at any time returns to the Main Screen.

Smoke Timer
Touch or press Smoke Time numbers to adjust desired smoking time.
Example: For 3hrs and 30 mins press 0-3-3-0. After 2 seconds the timer will start and the
main screen will return. Longest smoke time setting is 9:40 hrs.

Advancing the Bisquette
Touch or press the Smoking Bisquette icon and choose 1 or 2 to advance bisquettes onto
burner once or twice respectively. After the Bisquette has advanced the main screen will
return.

Oven timer
Touch or press Oven Time numbers to adjust desired cooking time. Example: For 3hrs
and 30 mins press 0-3-3-0. After 2 seconds the timer will start and the main screen will
return. Longest oven time setting is 9:40 hours.

Setting Oven Temperature
Touch or press Oven Temperature number to adjust desired cooking temperature.
Example: For 249°C press 2-4-9. After 2 seconds the main screen will return. Actual
temperature shows the current inside temperature of the oven. Highest oven temperature
setting is 160°C / 320°F.

Do not exceed the temperature of 140°C / 280°F
Temperature can be changed between C and F by pressing C and F respectively.

23

Setting the Temperature Ratings for Meat Probes

There are two color coded temperature probes supplied with Bradley Smart Smoker
BS916. Insert the desired color coded probe(s) into the color coded receptacle(s) located
below the screen on the generator.

Press Prob

e Temperature digits and Meat temperature adjustment screen will pop up.

Choose the desired setting between two options By Temp or By Pre-set.

Choosing B

y Temp option will enable you to manually set the desired target internal

meat temperature.

Choosing B

y Pre-set option will enable you to customize the desired target internal

temperatures by built-in selection of meats and internal cooking temperature levels.

Auxiliary Display Functions

Child safety lock disables all the touchscreen functions on the generator and the lock
turns red. This will not affect the remote device.

Screen br

ightness can be adjusted by pressing the brightness icon.

Temperature can be changed between Fahrenheit and Celsius by pressing F or C icon
respectively.

When Bluetooth connection is established the Bluetooth sign will turn blue.

To view various statistics or change your operating language press the statistics icon.

Note: If you choose the wrong language, press the statistics button and you can set your
language again.

To access the manual for iSmoke Technology, please download the Bradley iSmoke
app from iTunes or from the Google Play store.

24

Operating Guidelines

For The Bradley Smart Smoker® with iSmoke Technology® Model BS 916 and BS 916 CE

Refer to Part Numbers in External Components List Page 17.

Seasoning & Preparation For Use
Operating range for your Bradley Smoker is
between 4°C to 21°C (40°F to 70°F).
Extreme temperatures lower or higher will
affect the performance and outcome of the
food. Do not store in freezing
temperatures.

Seasoning Method
Seasoning the Bradley Smoker® is an
ongoing process, the more you use it, the
better tasting your foods will be.

• Clean Racks, Bisquette Cover, Drip Bowl
and rectangular Tray and place in smoker.

• Fill the Drip Bowl 3/4 full of water.

• Load the Feeder Tube with 5 Bisquettes.
The 2 extra Bisquettes are to push the final
Bisquette onto the Burner. The last 2
Bisquettes will not advance to the Burner.

• Note: each Bisquette burns for 20 minutes.

• Open the Damper at the top of the
Smoker Tower.

• Plug smoker into its own designated
outlet.

• Turn on the Smoke Generator by
pressing the Generator On/Off Button
(Page 21).

• Pre-heat Bisquette Burner for 20 minutes.

• Press Bisquette Advance Button until a
bisquette is on the Bisquette Burner (E).

•

Turn on the smoker (Page 22) and set the
temperature to medium about 66°C
(150°F). Wait for 20 to 30 minutes.

• Smok

e the tower continuously at 66°C
(150°F) for 1 hour, or until Bisquettes are
out.

• Your Smoker will be seasoned having
reached 66°C (150°F) and having produced
smoke for 1 hour.

Getting Started

• After seasoning the smoker, refill the Drip
Bowl 3/4 of water.

• Turn on the Smoke Generator by
pressing the Generator On/Off button.
This pre-heats the Bisquette Burner.

• Press the Bisquette Advance Button to
push a Bisquette onto the Bisquette burner
(E).

Note: After the advance button has been
pressed, a new cycle will start, (or) in
approximately 20 minutes the next Bisquette
will advance.

• Preheat oven to the desired temperature
you want to cook at. Place your food onto
the cooking racks and load them into the
smoker.

• Set the damper at the desired opening.
Do not close the damper all the way when
the smoke is running, as this could damage
the smoke generator

• You may need to adjust the oven
temperature to reach the desired set point.

Note: The actual temperature is the air
temperature inside the tower. To get a more
accurate temperature of the food being
smoked, use supplied meat probes (12). Keep
in mind that the ambient temperature will
affect the cooking temperature of the smoker.

Remember to clean your smoker after

each use.

25

WARRANTY

The Bradley Smoker carries with it a 1 year limited warranty

against manufacturing defects.

Requirements and Limitations:

Warranty is effective from the date of purchase. Keep your sales receipt as proof of purchase
date. Warranty is limited to repair or replacement of part as determined by Bradley
Technologies Inc.

Brad

ley Technologies Inc. at its discretion will provide a replacement part for any component
found by Bradley Technologies Inc. to be defective and shall not be responsible for any re­assembly.

This limited warranty is non-transferable and becomes void if product is used for commercial
or rental purposes. Warranty covers manufacturer’s defects only. This limited warranty will
not reimburse you for the cost of any inconvenience, food, personal injury or property
damage.

Warranty is valid only in the country of purchase. Shipping and handling charges are the
responsibility of the original consumer/purchaser for all out of warranty parts orders.
Serial number of the smoker must be provided on all warranty claims.

Bradley Technologies excludes from its warranty the following:

Defects, damage resulting from accident, abuse, misuse, alteration, improper assembly
/installation and vandalism are not covered. Damage resulting from weather conditions
including but not limited to hail, hurricanes, tornados, earthquakes, wind, rain or snow are
not covered.

Norma

l wear and tear, chipping and scratching on surface finishes is not covered.

Discoloration from exposure to sunlight, heat or chemicals is not covered by this warranty.

Fail

ure to perform regular maintenance, safety checks and service including but not limited to;
removal of grease build up resulting in a flash fire, damage caused by grease fires is not covered
by this warranty.

To ensure your satisfaction and for follow- up service, register your smoker online at:

www.bradleysmoker.com

For warranty and customer services please call: 1 866-508-7514 (toll free)

Manuel du Propriétaire

pour

Bradley Te

chnologies Canada Inc.

1-866-508-7514
[e-mail]
www.bradleysmoker.com

Imprimé en Chine

Mars 2016

Model Name 120V Models

240V Models

Bradley 4 Rack Digital Smoker
Bradley 6 Rack Digital Smoker

The Original Bradley Smoker

The Original XLT Bradley Smoker

The Bradley Smart Smoker

BTDS76P

BTDS108P

BS611*(A-Z)

BS815XLT*(A-Z)

BS916

BTDS76CE-EU

BTDS108CE-EU

BS611*(A-Z)

BS815XLTCE*(A-Z)

BS916CE

1

Madame, Monsieur,

Techno

logie de fumage révolutionnaire pour les chefs cuisiniers à la maison

Nous v

ous souhaitons de bien profiter de l’exceptionnelle expérience du fumage et
de la cuisson lente par grillage dans votre propre arrière-cour. Le fumoir Bradley est un four de
fumage isolé conçu pour générer automatiquement une circulation continue de fumée propre.
Il s’agit d’un appareil électrique conçu pour l’extérieur permettant de cuire, de griller et rôtir
ainsi que de fumer à chaud ou à froid des aliments en obtenant chaque fois des résultats
supérieurs avec un minimum d’efforts.

Le fumo

ir Bradley est unique en son genre, car il produit une fumée qui est quatre
fois plus propre que celle produite par les copeaux brûlés dans les boîtes de combustion
classiques*. Parce que le fumoir éteint automatiquement la bisquette consumée, il évite la
formation de gaz et acides libérés à températures élevées. En outre, le fumoir Bradley satisfait à
toutes les normes pour les appareils utilisés en Amérique du Nord et en Europe.

Les briquettes de bois aromatiques Bradley Flavor Bisquettes®, fabriquées
spécialement pour votre fumoir, sont offertes en 11 essences de bois : aulne, pommier, cerisier,
caryer (hickory), érable, mesquite, chêne, caryer pacanier, mélange du Pacifique, mélange
spécial et chêne au whisky. Consultez les idées de recettes offertes dans le livret de recettes
inclus et sur notre site Web : www.bradleysmoker.com.

Nous v

ous recommandons également d’essayer notre collection de recettes Bradley,
les assaisonnements Bradley, les grilles à viande boucanée (jerky) Bradley, les grilles et supports
originaux Bradley, les crochets à saucisses, les housses de protection imperméables, les
casquettes et tabliers, et notre thermomètre numérique Bradley avec sonde à viande qui
élimine les incertitudes lors de la cuisson et du fumage des viandes.

Je vous

souhaite de nombreuses années de plaisir à cuisiner et fumer vos aliments préférés avec

notre fumoir intelligent.

Avec mes sincères salutations,

Wade Bradley

*D’après des études et des essais effectués à l’institut de technologie de la Colombie-Britannique (The

British Columbia Institute of Technology).

2

Importantes consignes de sécurité

Veuillez conserver ces instructions

Lisez bien toutes les instructions avant
l’utilisation

Précautions de sécurité fondamentales

• Lisez attentivement les instructions de
montage pour préparer le fumoir à
l’utilisation.

• Ne touchez pas les surfaces chaudes.
Utilisez les poignées ou les boutons.

• Pour prévenir les décharges électriques,
n’immergez pas les cordons d’alimentation
ou les fiches électriques dans l’eau ou autre
liquide.

• Exercez une étroite surveillance lorsque
vous utilisez quelque appareil que ce soit en
présence d’enfants ou lorsque ceux-ci les
utilisent.

• Débranchez l’appareil de la prise lorsque
vous ne l’utilisez pas ou avant de le
nettoyer. Laissez refroidir l’appareil avant
d’y fixer ou d’en retirer une pièce.

• Ne faites pas fonctionner un appareil
lorsque le cordon ou la fiche sont
endommagés, lorsque l’appareil lui-même
est endommagé de quelque manière que ce
soit ou après un défaut de fonctionnement
de l’appareil.

• L’utilisation d’accessoires n’est pas
recommandée par le fabricant de l’appareil,
car cela peut entraîner des blessures.

• N’apportez pas de modifications à votre
fumoir. Laissez-le à l’état d’origine.

• Ne laissez pas le cordon pendre sur le bord
de la table ou du comptoir ni entrer en
contact avec des surfaces chaudes.

• Ne placez pas l’appareil sur un élément de
cuisinière au gaz ou électrique chaud ni
dans un four allumé ou à proximité.

• Il faut prendre d’extrêmes précautions en
déplaçant un appareil contenant de l’huile
chaude ou tout autre liquide chaud.

• Toujours commencer par fixer la fiche à
l’appareil avant de brancher le cordon dans
la prise murale. Avant de débrancher
l’appareil, tournez tous les boutons de
commande à la position Arrêt (« OFF »),
puis retirez la fiche de la prise murale.

• N’utilisez pas l’appareil pour un autre
usage que celui pour lequel il est destiné.

• N’utilisez aucun autre type de bois que les
briquettes aromatisées Bradley Flavor
Bisquettes®.

• Faites attention en soulevant et déplaçant
le fumoir pour éviter foulures et blessures au
dos.

• Faites attention lorsque vous déposez ou
prenez des aliments dans le fumoir ou
lorsque vous vous déplacez autour de celui­ci.

• Nous vous recommandons de placer un
extincteur à portée de la main près du
fumoir. Vérifiez auprès des autorités locales
pour connaître la taille et le type
d’extincteur requis.

Lisez attentivement les instructions de
monta ge pour préparer le fumoir à
l’utilisation

3

UTILISER À L'EXTÉRIEUR

SEULEMENT

Avertissements relatifs aux dangers
liés au monoxyde de carbone

• Brûler du bois produit du monoxyde de
carbone, qui peut entraîner la mort.

•

NE PAS brûler de copeaux de bois à

l'intérieur des maisons, des véhicules, de

s
tentes, des garages ou dans tout endroit
fermé.

•

Utiliser seulement à l'extérieur là où il y a

une bonne ventilation.

• Cet appareil n'est pas destiné à l'utilisation
par des personnes (incluant les enfants) qui
ont des capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou qui ont un manque
d'expérience ou de connaissances,

sauf si
elles sont supervisées ou si elles ont reçu des
instructions relatives à l'utilisation de
l'appareil par une personne responsable de
leur sécurité.

•

Les enfants doivent être supervisés afin
d'assurer qu'ils ne jou`ent pas avec
l'appareil.

• L'appareil devient chaud pe

ndant
l'utilisation. Une attention doit être portée
afin d'éviter de touche

r les éléments

chauffants à l'intérieur du four.

•

AVERTISSEMENT : L'appareil et ses pièces

accessibles peuvent devenir chauds pe

ndant

l'utilisation.

•

Cet appareil peut être utilisé par des
enfants de 8 ans et plus et des personnes qui
ont des capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites ou qui ont un manque
d'expérience ou de connaissances si elles

sont supervisées ou si elles ont reçu des
instructions relatives à l'utilisation de
l'appareil de façon sécuritaire et qu'elles
comprennent les risques impliqués. Le
nettoyage et l'entretien par l'utilisateur ne
doivent pas être effectués par des enfants
sans supervision.

• Ne pas utiliser de nettoyeur à vapeur

•

Ne pas brancher le fumoir avant qu'il ne

soit complètement assemblé.

Pendant l'utilisation

• Ne pas laisser sans surveillance.

• Ne pas couvrir ou sceller les supports ou la
plaque d'égouttage avec un papier
d'aluminium. Ceci peut causer de sérieux
dommages au fumoir.

•

Ne pas d

éplacer le

fumoir lorsqu'il est

utilisé.

• Ne pas excéder une température de
140 °C (280 °F).

• Toujours porter des gants de cuisine afin
de protéger les mains contre

les brûlures.
Ne pas porter de vêtements amples ou
laisser les cheveux pendre librement.

•

Ne pas utiliser de boîte d'emballage pour

couvrir le fumoir.

4

• Utiliser seulement des prises électriques
approuvées avec mise à la terre.

•

Ne pas laisser l'eau de pluie entrer en
contact avec le
fumoir en tout temps.
Placer l'appareil sous
le centre d'un abri de
3

x 3 x 2,5 m (118 x
118 x 100 pouces).

•

Afin d'éviter la
fumée et le
monoxyde de carbone, ne pas utiliser le
produit à l'intérieur et utiliser dans un
endroit bien aéré.

• Afin d'éviter les risques de décharge
électrique, veuillez utiliser sous un abri ou un
kiosque de jardin. Ne pas utiliser pendant un
orage ou dans des conditions venteuses. Ne
pas utiliser lorsqu'il pleut.

•

Ne pas utiliser à proximité de l'essence ou

d'autres liquides ou

gaz inflammables ou là
où des vapeurs inflammables peuvent être
présentes.

• Ne pas immerger dans l'eau.

Vider le bol d'égouttement des résidus
de bois brûlé toutes les 2 ou 3 heures et
remplir d'eau fraîche

5

Conservez ces instructions

Entretien général

Consultez les diagrammes accompagnant la Liste des composants externes et la Liste
des composants internes

Importantes mesures de sécurité

• Il faut impérativement nettoyer et
entretenir le fumoir Bradley après chaque
utilisation.

• Débranchez le cordon d’alimentation
long avant de commencer le nettoyage ou
l’entretien.

• Ne pas immerger le fumoir dans l’eau.

• Ne pas vaporiser l’intérieur du fumoir
avec un quelconque produit de nettoyage
pour appareils ménagers.

• Ne couvrez pas ou ne scellez pas les grilles
ou le plateau d’égouttage avec du papier
d’aluminium. Cela peut endommager
gravement votre fumoir.

• Ne laissez pas le fumoir sans surveillance
pendant qu’il fonctionne.

• Ne pas vaporiser ni nettoyer le fumoir
avec de trop grandes quantités d’eau. Il est
préférable d’utiliser un chiffon humide.

Procédures d’entretien

• Faites attention lorsque vous manipulez
ou nettoyez votre fumoir, car certaines des
arêtes des pièces de métal peuvent être
acérées.

• Nettoyez la cuvette d’égouttage.
Débarrassez-vous avec précautions des
bisquettes consumées, car elles peuvent être
encore chaudes.

• Lavez le plateau d’égouttage, les grilles, la
plaque de fond rectangulaire et la cuvette
d’égouttage à l’eau chaude avec du

détergent à vaisselle ou mettez-les au lave­vaisselle.

• Retirez les particules d’aliments et les
résidus de graisse du fumoir. Si l’intérieur
doit être nettoyé, essuyez-le avec un chiffon
humide.

• Remarque : Il est normal de trouver des
résidus de fumée noirs à l’intérieur de
l’armoire du fumoir. Plus il y aura de résidus
de fumée, plus les aliments auront bon goût.

• Le générateur de fumée doit être propre
et exempt de copeaux de bois et de graisse
en tout temps. Lorsque des copeaux de bois
s’accumulent dans le générateur de fumée,
soufflez-les ou aspirez-les pour les retirer.

• Débranchez le cordon d’alimentation
long avant de retirer le générateur de fumée
de l’armoire. Consultez la section « Retirer
le générateur de fumée » dans les
« Instructions d’assemblage ».

• Grattez légèrement le brûleur à bisquettes
au moyen d’une brosse d’acier ou d’un
grattoir, pour enlever les résidus qui s’y
sont déposés à la suite du processus de
brûlage.

• Nettoyez le registre de tirage (sur le
dessus du fumoir) pour vous assurer qu’il
demeure mobile.

• Essuyez le joint d’étanchéité de la porte
avec de l’eau chaude et du détergent à
vaisselle pour en retirer tout résidu ou
particule de nourriture.

6

Après le nettoyage

• Remettez les grilles, le plateau
d’égouttage, la plaque de fond
rectangulaire et la cuvette d’égouttage

dans le fumoir après vous être assuré que
toutes les pièces sont propres et sèches.

• Replacez le générateur de fumée dans
l’armoire du fumoir.

• Assurez-vous que le cordon
d’alimentation long est bien débranché.

Dépannage

Aucun courant n’est détecté dans le

fumoir

Assurez-vous que toutes les fiches sont
insérées correctement et fermement dans
leurs prises respectives. Vérifiez le fusible
(situé sur le générateur de fumée). Vérifiez
que le disjoncteur de fuite de terre de la
sortie électrique n’a pas été déclenché.

Les bisquettes n’avancent pas

Vérifiez le guide d’entraînement et retirez
tous les copeaux de bois lâches. Nettoyer
le générateur de fumée régulièrement
permet d’éviter l’enrayage des bisquettes et
l’usure prématurée de l’appareil.

Les bisquettes ne se consument pas

complètement

Vérifiez si d’autres équipements
électriques sont branchés au même circuit.
Le fumoir devrait être branché dans son
propre circuit mural indépendant.
Assurez-vous qu’il n’y a pas
d’accumulation de résidus dans le brûleur
à bisquettes.

Le four du fumoir n’atteint pas les

températures voulues

Respectez le temps de préchauffage du
four du fumoir. N’oubliez pas que lorsque

vous placerez des aliments dans le four, la
température chutera, puis elle s’élèvera
graduellement. Essayez de fermer le
registre légèrement et de placer le fumoir à
l’abri du vent. Servez-vous ensuite d’un
thermomètre indépendant pour vérifier si
la lecture de la température à l’intérieur
du fumoir est correcte.

Remarqu

e : La température normale de
cuisson se situe entre 95 et 120 °C (200 et
250 °F). N’oubliez pas que la température
indiquée sur l’affichage est présentée à titre
indicatif seulement et qu’elle n’est pas
destinée à transmettre la température interne
exacte des aliments. La température interne
sera plus élevée dans les aliments situés plus
près de l’élément chauffant.

Pour plus de renseignements à ce
sujet, veuillez appeler notre service
à la clientèle 1-866-508-7514.

7

Instructions pour l’assemblage

Le Fumoir Original Bradley

(Modèles: BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Pour le fumoir noir, voir page 5; pour les fumoirs digitals avec 4 et 6 grilles, voir page 13

Reportez-vous aux numéros de pièces dans la liste de composants

externes internes et des connections électrique misent en place

Assemblage du fumoir Bradley

Original®

1. Sortez le fumoir de son emballage.

2. Sortez toutes les pièces emballées du
fumoir.

3. Enlevez tout emballage protecteur des
éléments.

Installation du générateur de fumée :

• Fixer le générateur de fumée (1) sur

l’armoire du fumoir (2).

• Insérez le brûleur de Bisquettes (F)

dans l’armoire du fumoir.

• Alignez les encoches en forme de trous

serrure du générateur de fumée aux
supports (3) de l’armoire du fumoir.

• Attachez le générateur de fumée en

appuyant fermement vers le bas.

• Insérez le tube d’alimentation (4)

sur le haut du générateur de fumée en
appuyant fermement vers le bas puis
insérez le nombre souhaité de Bradley
Flavour Bisquettes.

• Branchez le petit cordon

d’alimentation (E - non illustré) entre
le générateur de fumée et l’armoire de
fumée.

:

• Placez les grilles (C) sur les supports

latéraux.

• Placez le bac récepteur (B) “V”

orienté vers le bas sous les grilles, sur les
goupilles latérales en laiton.

• Placez la plaque rectangulaire (J) en

bas du fumoir.

• Remplissez le bol récepteur (D) à

moitié d’eau et placez-le au centre
du plateau rectangulaire du bas pour
récupérer les Bisquettes brûlées. Lors
d’une longue période de fumage, veillez
à remplacer l’eau du bol récepteur
toutes les 2-3 heures.

• Branchez le long cordon
d’alimentation (A) du générateur
de fumée sur une prise de terre
homologuée.

Retrait du générateur de fumée :

• Débranchez le cordon court
d’alimentation (E).

• Séparez le générateur de fumée de
l’armoire du fumoir en soulevant
délicatement le générateur de fumée et
en le tirant vers l’extérieur.

Manipulation de l’emballage :

Tous les emballages doivent être jetés
conformément à la réglementation dans
votre région.
La boîte ne peut être utilisée que pour
ranger le fumoir lorsqu’il n’est pas
utilisé. La boîte ne doit pas être utilisée
comme couvercle lorsque le fumoir est
en cours d’utilisation.

8

Le Fumoir Bradley Original

(BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Liste des composants externes

1. Générateur de fumée

2. Armoire du fumoir

3. Supports du generateur

4. Tube d’alimentation

5. Voyant lumineux du générateur de

fumée

6. Bouton d’avancée de Bisquettes

7. Étuve avec poignée (non illustré)

8. Porte

thermostat

générateur

12. Charnière de porte

13. Pieds en caoutchouc

14. Bisquettes (non livrées avec le fumoir)

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

MEDIUM

TEMPERATURE

OFF

HIGH

LOW

7

2

4

10

1

5

12

9

8

3

14

14

13311 6

80

100

120

140

160

180

200

40

60

0

20

200

250

300

350

400

0

°F

°C

ON

9

Le Fumoir Bradley Original

(BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Liste des composants internes

Liste des pieces internes

C

H

E

I

A

B

L

G

D

KJF

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

ON

A) Cordon d’alimentation
B) Bac récepteur
C) Grilles
D) Bol récepteur
E) Conecteur (non illustré) raccordant le
générateur
F) Brûleur de Bisquettes (Bisquettes non
incluses)

H) Flavour Bisquettes (no incluses)
I) Couloir d’alimentation
J) Plaque rectangulaire
K) Charnière de porte
L) Support en porcelaine

10

Directives pour le fonctionnement

Fumoir Original Bradley

(BS611 ; BS611EU ; BS815XLT et BS815XLTCE)

Reportez-vous aux numéros de pièces dans la liste de composants externes internes et

des connections électrique mise en place.

Assaisonnement et mise en place

L‘assaisonnement du fumoir Bradley Smoker®
est un processus continu ; plus le fumoir est
utilisé et meilleur sera le goût des aliments.
L‘assaisonnement consiste principalement
à éliminer les odeurs de votre fumoir neuf.
L’odeur de neuf n’est pas nécessairement l’odeur
que vous souhaitez retrouver dans vos aliments.

Méthode d’assaisonnement

• Nettoyez les grilles, le bac récepteur, le bol

récepteur et la plaque rectangulaire et placez­les dans le fumoir.

• Remplissez le bol récepteur à moitié d’eau.

• Placez 5 Bisquettes dans le tube

d’alimentation. Les deux Bisquettes
supplémentaires ont pour but d’amener la

dernières Bisquettes n’avanceront pas sur le
brûleur. Remarque : chaque Bisquette brûle

pendant 20 minutes.

• Ouvrez légèrement l’étuve située sur le

haut de l’armoire du fumoir.

• Branchez le fumoir.

• Mettez le générateur de fumée en marche

en appuyant sur le bouton marche/arrêt (on/

• le brûleur de Bisquettes

pendant 20 minutes.

• Pressez sur le bouton d’avance des

Bisquettes (6) jusqu’à ce qu’une Bisquette
soit placée sur le brûleur de Bisquettes (F).

• Mettez le fumoir en marche en déplaçant

le bouton de commande du thermostat
(10) sur la position intermédiaire. Attendez
20 à 30 minutes. Le thermomètre (9) doit
atteindre la température de 66 °C (150
°F). Tirez le bouton de commande du
thermostat vers la gauche pour diminuer la
température et vers la droite pour augmenter
la température.

• Procédez à un fumage continu dans

l’armoire à 66 °C (150 °F) pendant une
heure ou jusqu’à ce que les 3 Bisquettes
soient consumées.

• Le fumoir est prêt à l’emploi lorsqu’il a

atteint 66 °C (150 °F) et que le fumage a
duré une heure.

Mise en route

• Après avoir assaisonné le fumoir,

remplissez le bol récepteur à moitié d’eau.

• Mettez le générateur de fumée en marche
en appuyant sur le bouton de marche/arrêt

• Quand le voyant lumineux du générateur

générateur est sous tension.

• Appuyez sur le bouton d’avance des
Bisquettes (6) pour pousser une Bisquette
sur le brûleur de Bisquettes (F).

Remarque : un nouveau cycle démarre
lorsqu’on appuie sur le bouton d’avance des
Bisquettes, ou toutes les 20 minutes, lorsqu’une
nouvelle Bisquette avance sur le brûleur.

•

le four à la température de

cuisson désirée.

• Hors du fumoir, placez les aliments sur les
grilles et disposez-les dans le fumoir.

• Réglez l’ouverture de l’étuve sur la position
souhaitée. Ne la fermez pas complètement
quand un fumage est en cours.

• Déplacez le bouton de commande du
thermostat jusqu’à la température souhaitée,
selon l’indication du thermomètre sur la
porte du fumoir.
Fumage à froid utilisez uniquement le
générateur de fumée. Débranchez le câble
servant de bretelle de raccordement.
Fumage à chaud le générateur de fumée et
le bouton de commande du thermostat sont
en marche.

Remarque : le thermomètre indique la
température à l’intérieur de l’armoire. Pour
obtenir plus précisément la température
des aliments en cours de fumage, utilisez
un thermomètre de cuisson pour la viande.
N’oubliez pas que la température ambiante

la température interne du fumoir.

N’oubliez pas de nettoyer le fumoir
après chaque utilisation.

11

Instructions d’assemblage

Le Fumoir numérique Bradley à 4 et 6 grilles

(BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU)

Pour le Fumoir Black Bradley ou le Fumoir Bradley Original

référez-vous aux sections dédiées.

Reportez-vous aux schémas des composants externes et internes et à la section concernant les

raccordements électriques ci-après.

Assemblage du fumoir

Original Bradley®

1. Sortez le fumoir de son emballage.

2. Sortez toutes les pièces emballées

du fumoir.

3. Enlevez tout emballage protecteur

des éléments.

Installation du générateur de fumée :

• Fixez le générateur de fumée (1) sur

l’armoire du fumoir (2) en emboitant
le brûleur de Bisquettes (F) dans
l’ouverture latérale gauche armoire du
fumoir.

• Alignez les encoches en forme de

trous serrure du générateur de fumée
(dial) aux 2 supports (3) de l’armoire
du fumoir.

• A

ttachez le générateur de fumée en

appuyant fermement vers le bas.

• Insérez le tube d’alimentation (4)

sur le haut du générateur de fumée en
appuyant fermement vers le bas puis
insérez le nombre souhaité de Bradley
Flavour Bisquettes.

• Branchez le câble du capteur (sensor

cable) (1) à la prise du générateur de
fumée (A) et du fumoir (B).

• Branchez le cordon court servant de

bretelle de raccordement (2) à l’arrière
du générateur de fumée avec prise
femelle (D) à la prise du générateur
de fumée à l’arrière de l’armoire
du fumoir avec prise male (C) – et
appuyez fermement.

• Branchez le cordon d’alimentation

(3) sur la prise d’alimentation (E).

fumoir :

• Placez les grilles (B) sur les supports
latéraux.

• Placez le bac récepteur (A), “V”
orienté vers le bas, sous les grilles, sur
les goupilles latérales en laiton (I).

• Placez la plaque rectangulaire (D)
en bas du fumoir.

• Remplissez le bol récepteur (C) à
moitié d’eau et placez-le au centre
du plateau rectangulaire du bas pour
récupérer les Bisquettes brûlées. Lors
d’une longue période de fumage,
veillez à remplacer l’eau du bol
récepteur toutes les 2-3 heures.

• Branchez le long cordon
d’alimentation électrique (3) du
générateur de fumée sur une prise de
terre homologuée (4).

Comment séparer le générateur de
fumée :

• Assurez-vous que le générateur de
fumée ait refroidi.

• Débranchez le cordon court
d’alimentation (E) et le câble

connecteur.

• Débranchez le câble du capteur (1)
et le cordon court servant de bretelle
de raccordement (2).

• Séparez le générateur de fumée de
l’armoire du fumoir en soulevant
délicatement le générateur de fumée
et en le tirant vers l’extérieur.

12

Le Fumoirs Numériques Bradley®

(BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU)

Liste des composants externes

1. Générateur numérique du fumoir

2. Armoire de fumoir

3. Supports du générateur (non illustrés)

4. Tube d’alimentation.

6. Étuve

7. Porte

8. Joint de porte

9. Pieds en coutchouc

10. Câble du capteur, cordon court servant
de bretelle de raccordement et cordon
d’alimentation electrique long (non illustré)

13

Les Fumoirs Numériques Bradley®

(BTDS76P et BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU)

Liste des composants internes

A) Bac récepteur
B) Grilles ( 4 ou 6)
C) Bol récepteur
D) Plateau rectangulaire
E) Brûleur de bisquettes
(Bisquettes non incluses)

G) Charnière supérieure de la porte
H) Charnière inférieure de la porte
I) Goupille en laiton
J) Isolateur en porcelaine

14

CONFIGURATION DES RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES

ATTENTION

POUR ASSURER UNE PROTECTION CONTINUE CONTRE LE

RISQUE DE CHOC ÉLECTRIQUE BRANCHER À UNE PRISE DE

COURANT CORRECTEMENT MISE À LA TERRE SEULEMENT

ATTENTION

DÉBRACHER DE LA PRISE DE COURANT AVANT DE NETTOYER

OU POUR L’ENTRETIEN

NE PAS IMMERGER / NE PAS EXPOSER À LA PLUIE

(DANS L’ORDRE INDIQUÉ)

Après montage du générateur sur le côté du fumoir

En premier lieu, brancher le cáble
du capteur (1) à l’arrière du
générateur (A) et du fumoir (B).

1

Enfin, brancher le cordon
d’alimentation électrique (3)
sur la prise murale (4). Si une
rallonge électrique est nécessaire
pour effectuer le branchement,
utiliser une rallonge conçue pour
une utilisation extérieure
uniquement. Le branchement à la
rallonge électrique doit être sec
et au dessus du niveau du sol.

A. Prise du capteur (générateur)
B. Prise du capteur (fumoir)
C. Prise pour cordon de raccordement au générateur (mâle)
D. Prise pour cordon de raccordement au fumoir (femelle)
E. Prise du cordon d'alimentation électrique (mâle)

4

Brancher ensuite le cable de
raccordement (2) sur les prises
du fumoir (C) et du générateur (D).

2

Troisièmemment brancher le
cordon d’alimentation électrique
(3) sur la prise d’alimentation
du générateur (E).

3

1. cable capteur

2. cordon de raccordement

3. cordon d'alimentation
électrique

4. Prise murale

15

Générateur de fumée numérique

• Générateur de fumée commandé par des boutons de commande sur le côté gauche.

• Appuyer sur « Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur de fumée en marche.

• Appuyer sur « >>> Bois » pour faire avancer les Bisquettes sur le brûleur.

• Appuyer sur « Réglage de la minuterie du fumoir », puis sur les boutons «

v ^» jusqu’à

obtention de la durée souhaitée du temps de fumage.

• Appuyer de nouveau sur « Réglage de la minuterie du fumoir » pour faire débuter 20
minutes d’avance automatique.

• Appuyer sur « Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur de fumée à l’arrêt.

Four du fumoir

• Four du fumoir commandé par des boutons de commande sur le côté droit.

• Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre le four du fumoir en marche.

•Appuyer sur « Réglage de la température du four » puis sur les boutons «

v ^ ›› jusqu’à

obtention de la température souhaitée.

• Appuyer de nouveau sur « Réglage de la température du four » pour régler la température.

•Appuyer sur « Réglage de la minuterie du four », puis sur les boutons ‹‹

v ^ ›› jusqu’à

obtention de la durée souhaitée du temps de cuisson.

•Appuyer de nouveau sur « Réglage de la minuterie du four » pour régler la durée de
cuisson.

•Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre le four du fumoir à l’arrêt.

Une fois que l’on a appuyé sur le bouton « Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur
de fumée en marche,

« Minuterie du fumoir » clignote jusqu’à ce que la durée

souhaitée ait été

L’indicateur « Température du four pour la viande » commence
immédiatement à lire la température interne. Une fois que l’on a appuyé sur le bouton « Four
marche/arrêt » pour mettre le four en marche,

« Minuterie du four » clignote

jusqu’à ce que la durée de cuisson souhaitée ait été

« Réglage de la

température

Appuyer sur le bouton C/F pour passer des degrés Celsius aux degrés Fahrenheit.

16

Guide de fonctionnement

pour le BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P et BTDS108CE-EU

- Le Fumoir Digital Bradley

Reportez-vous aux numéros de pieces dans la liste de composants externes

Apprêt et préparation à l’emploi

• L’apprêt du fumoir numérique Bradley Smoker® est un processus continu, à savoir, plus on
utilise le fumoir et meilleur est le goût des aliments.

• L’apprêt consiste principalement à éliminer les odeurs et les saveurs impartiales du fumoir.
L’odeur de votre fumoir neuf Bradley Smoker® n’est pas nécessairement celle que vous
souhaitez retrouver dans le goût de vos aliments.

Méthode d’apprêt

• Nettoyer les grilles, la plaque d’égouttage, la cuvette d’égouttage et la plaque rectangulaire
et placer ces éléments dans le fumoir.

• Remplir la cuvette d’égouttage à moitié avec de l’eau.

• Placer 5 Bisquettes dans le tube d’alimentation. Remarque : chaque Bisquette brûle

pendant 20 minutes. Les deux Bisquettes supplémentaires ont pour but de pousser la

• Ouvrir légèrement le registre situé au sommet de l’armoire du fumoir.

• Appuyer sur « Fumoir marche/arrêt » pour mettre en marche.

• Appuyer sur « >>>Bois »

• Régler la minuterie du fumoir « Réglage de la minuterie du fumoir » sur une (1) heure.

• Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre en marche.

• « Réglage de la température du four » à 66 °C (150 °F).

•

‹‹ Réglage de la minuterie du fumoir » sur une (1) heure.

Remarque : le fumoir est apprêté lorsqu ’il a atteint 66 °C (150 °F) et que le fumage a duré une heure.

Mise en route (voir « Guide des fonctions

• Après avoir apprèté le fumoir, remplir la cuvette d’égouttage à moitié avec de l’eau.

• Charger le nombre souhaité de Bisquettes dans le tube d’alimentation.

• Appuyer sur ‹‹ Fumoir marche/arrêt » pour mettre le générateur de fumée en marche.

• Appuyer sur « >>>Bois ». Attendre que la Bisquette avance. Recommencer cette étape deux

fois pour placer une Bisquette sur le brûleur.

• Appuyer sur « Réglage de la minuterie du fumoir

• Placez les aliments sur les grilles et les charger dans le fumoir.

• Régler l’ouverture du registre à la position souhaitée. Ne pas fermer complètement le

registre quand le fumage est en cours.
Appuyer sur « Four marche/arrêt » pour mettre le four du fumoir en marche.
Appuyer de nouveau sur ‹‹ Réglage de la température du four » pour régler la température.
Appuyer sur « Réglage de la minuterie du four » pour régler la durée de cuisson.
Vider la cuvette d’égouttage toutes les deux à trois heures lorsque les Bisquettes brûlent et la
remplir d’eau douce.

• Fumage à froid - utiliser uniquement le générateur de fumée. Débrancher le cordon court
servant de bretelle de raccordement (2).

• Fumage à chaud - utiliser ensemble le générateur et le four.

Remarque :

Pour obtenir plus précisément la température des aliments en cours de fumage, utiliser ou thermomètre
de cuisson pour la viande. Il
cuisson du fumoir.

« Se rappeler qi’il faut nettoyer le fumoir après chaque utilisation. »

17

Instructions d’assemblage

Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE

Référez-vous aux numéros de pièces de la Liste des composants externes, page 18, de la Liste

des composants internes, page 19, et de la Configuration des connexions électriques, page 20.

Comment assembler le fumoir

intelligent Bradley Smart Smoker®

1. Retirez le fumoir de son emballage.

2. Retirez du fumoir toutes les pièces
emballées séparément.

3. Enlevez tous les emballages protecteurs.

Installation du générateur de

fumée Bluetooth® :

• Fixez le générateur de fumée (1) à l’armoire
du fumoir (2) en insérant le brûleur à
bisquettes (E) dans l’ouverture sur le côté
gauche de l’armoire. Alignez les ouvertures
en forme de trous de serrure du générateur
avec les deux supports (3) sur le côté de
l’armoire et poussez vers le bas pour le fixer
en place.

• Insérez le tube d’alimentation (4) dans la
partie supérieure du générateur de fumée.
Enfoncez-le fermement vers le bas. Chargez
le nombre voulu de briquettes Bradley Flavor
Bisquettes®.

Configuration des connexions

électriques

• Branchez le câble capteur (1) à l’arrière du
capteur du générateur de fumée (prise A) et
dans le capteur de l’armoire du fumoir (prise
B).

• Branchez le cordon d’alimentation court
(2) dans la prise femelle à l’arrière du
générateur de fumée (D) et ensuite dans la
prise mâle à l’arrière de l’armoire du fumoir
(C) – enfoncez fermement.

• Branchez le cordon d’alimentation long (3)
dans la prise d’alimentation électrique du
générateur (E).

Configuration de l’armoire du

fumoir :

• Déposez les grilles (B) sur les supports
latéraux.

• Placez le protège-bisquettes (A) au-dessus
du brûleur à bisquettes (E). Alignez les
ouvertures en forme de trous de serrure sur
les trois goupilles de support sur le côté, et
enfoncez vers le bas pour fixer en place.
Déposez la plaque rectangulaire (D) au fond
du fumoir.
Remplissez la cuvette d’égouttage (C) aux
trois quarts (3/4) avec de l’eau et posez-la au
centre de la plaque rectangulaire (D) pour
recevoir les bisquettes consumées. Pendant la
période de fumage, il faudra changer l’eau de
la cuvette aux 2 ou 3 heures.

• Branchez le cordon d’alimentation long (3)
du générateur de fumée dans une prise
électrique mise à la terre homologuée (4).

Pour retirer le générateur de fumée
Assurez-vous que le générateur de fumée a eu
le temps de refroidir. Débranchez le cordon
d’alimentation long (3) de la prise murale (4)
et du générateur de fumée (E). Détachez le
câble capteur (1) et le cordon d’alimentation
court (2), et retirez le générateur de fumée de
l’armoire du fumoir en le soulevant
délicatement vers le haut et en le tirant vers
l’extérieur.

17a

Avertissement: Toute modification ou transformation de cette unité non expressément

approuvée par l’autorité responsable de la conformité pourrait priver l’utilisateur de son droit à
se servir de l’équipement.

REMARQUE : cet équipement a été testé et certifié conforme aux limites autorisées pour un
appareil numérique de Classe B, en vertu de la section 15 des réglementations de la FCC.
Ces limites sont destinées à fournir une protection raisonnable contre les interférences nuisibles
dans une installation résidentielle. Cet équipement génère, utilise et peut émettre de l’énergie
radioélectrique et, s’il n’est pas installé et utilisé conformément aux instructions, il est susceptible
de produire des interférences nuisibles avec les communications radio.
Toutefois, il n’y a aucune garantie que l’interférence ne surviendra pas dans une installation
spécifique. Si cet équipement produit des interférences nuisibles avec la réception radio ou télé,
ce qui peut être déterminé en l’éteignant et en le rallumant, il est conseillé à l’utilisateur de
résoudre le problème de l’une des manières suivantes:

Réorienter ou déplacer l’antenne réceptrice.
Augmenter la distance entre l’équipement et le récepteur.
Brancher l’équipement sur une prise reliée à un circuit différent de celui sur lequel est branché
le récepteur.

Demander de l’aide au distributeur ou à un technicien radio/télé expérimenté.

•

•

•

•

Cet appareil est conforme aux CNR d’Industrie Canada applicables aux appareils radio
exempts de licence. Son exploitation est autorisée aux deux conditions suivantes :

(1) L’appareil ne doit pas produire de brouillage; et

(2) Lâappareil doit accepter tout brouillage radioélectrique subi, même si le
brouillage est susceptible d’en perturber le fonctionnement.

18

Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE

Liste des composants externes

Liste des pièces externes

1. Générateur de fumée Bluetooth®

2. Armoire du fumoir

3. Supports du générateur (non illustrés)

4. Tube d’alimentation

5. Panneau d’affichage numérique
Bluetooth®

6. Registre de tirage

7. Porte

8. Joint de porte (non illustré)

9. Pieds réglables

10. Câble capteur et 2 cordons
d’alimentation (non illustrés)

11. Roulettes (optionnelles)

12. Sondes à viande

13. Loquets

19

Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE
Liste des composants internes

Liste des pièces internes

A) Protège-bisquettes
B) Grilles de cuisson (6 grilles incluses)
C) Cuvette d’égouttage
D) Plaque de fond rectangulaire
E) Brûleur à bisquettes (bisquettes non
comprises)
F) Élément chauffant
G) Charnière de porte supérieure

H) Charnière de porte inférieure
I) Isolateur en porcelaine
J) Protecteur d’élément chauffant
K) Interrupteur de sécurité de la porte

20

CONFIGURATION DES CONNEXIONS ÉLECTRIQUES

(Après avoir installé le générateur sur le côté du fumoir)

DANS L’ORDRE SUIVANT

1. Brancher d’abord le câble capteur (1) à
l’arrière du générateur (A) et du fumoir (B).

2. Branch

er le cordon court (2) dans les prises

du fumoir (C) et du générateur de fumée (D).

3. Branch

er le cordon d’alimentation long (3)
dans la prise d’alimentation électrique du
générateur (E).

4. Enfin, br

ancher le cordon d’alimentation
long (3) dans une prise murale (4). (Toujours
utiliser une rallonge électrique pour usage
extérieur seulement et s’assurer que le
branchement à la rallonge est sec et qu’il ne
repose pas sur le sol.)

ATTENTION

POUR UNE PROTECTION CONTINUE CONTRE LE RISQUE DE DÉCHARGE

ÉLECTRIQUE, BRANCHER UNIQUEMENT À UNE PRISE MISE À LA TERRE

ATTENTION

DÉBRANCHER L’APPAREIL DE LA PRISE D’ALIMENTATION AVANT LE

NETTOYAGE OU L’ENTRETIEN

NE PAS IMMERGER/NE PAS EXPOSER À LA PLUIE

Le prése

nt appareil est conforme aux CNR d’Industrie Canada applicables aux appareils radio
exempt de licence. L’exploitation est autorisée aux deux conditions suivantes : (1) l’appareil ne
doit pas produire de brouillage, et (2) l’utilisateur de l’appareil doit accepter tout brouillage
radioélectrique subi, même se le brouillage est susceptible d’en compromettre le
fonctionnement.

21

Utilisation optimale de votre fumoir Bradley

1. Les fumoirs Bradley sont conçus pour cuire lentement à basse température. Prenez
votre temps et planifiez vos repas en fonction de cette caractéristique. Avec cette méthode,
vous obtiendrez le meilleur goût et le meilleur arôme possible.

2. Ne surch

argez pas les grilles – laissez toujours suffisamment d’espace entre les aliments
pour assurer la circulation constante de l’air, à défaut de quoi la fumée sera emprisonnée
et ne pourra pas circuler librement dans la totalité de l’armoire de fumage.

3. Pour cu

ire ou fumer les aliments de manière uniforme, nous vous recommandons

d’effectuer une rotation des grilles, de haut en bas et d’avant en arrière.

4. Les durées et les températures de fumage varient selon les conditions suivantes :

a) Température de l’air ambiant;
b) Quantité d’aliments dans le fumoir;
c) Température interne des aliments que vous fumez;
d) Les températures affichées sont à des fins de référence seulement.

5. Ne fermez

JAMAIS complètement l’évent de votre fumoir.

6. Remett

ez de l’eau dans la cuvette toutes les 2 heures.

7. Lorsque vous cuisez ou fumez des aliments contenant beaucoup de graisse, veillez à
placer l’assiette à tarte ou la cuvette directement sous les aliments pour recueillir le plus de
gras fondu possible. Cela contribuera au maintien de la propreté de votre fumoir Bradley
et en prolongera le cycle de vie, tout en prévenant l’éventualité d’un incendie de graisse.

8. Assurez-vou

s que votre fumoir est toujours propre pour en augmenter la durée de vie.

Rema rque : Les sondes à viande ne vont PAS au lave-vaisselle. N’immergez pas ces
câbles dans l’eau ni dans aucun autre liquide, car cela les endommagera de manière
permanente.

22

Guide d’affichage des fonctions

Après avoir branché tous les câbles, l’écran tactile s’initialisera et la touche
« Marche/Arrêt » s’illuminera dans le coin inférieur gauche.

Appuyez sur la touche « Marche/Arrêt » pour allumer l’écran du générateur de fumée.
L’écran du générateur affichera l’animation des écrans de démarrage.

Choisissez la langue d’affichage. (Le choix de langue apparaîtra uniquement la première
fois que vous allumerez le fumoir.) Il existe 15 langues proposées parmi lesquelles choisir.

Remarque :

Si vous vous trompez en choisissant la langue d’affichage, appuyez sur la

touche Statistique pour pouvoir de nouveau changer de langue.

Changez le mode de température en appuyant sur C et F, respectivement, pour Celsius ou
Fahrenheit.

23

Écran principal d’affichage des fonctions

L’écran d’affichage tactile se divise en trois sections :
À gauche se trouvent les minuteries, et à droite, les commandes de températures. Au bas de
l’écran se trouvent les commandes auxiliaires. Appuyer sur le logo Bradley ramène en tout
temps à l’écran principal.

Minuterie de fumage
Appuyez sur les chiffres de la fonction Temp Four pour régler la durée de fumage désirée.
Exemple : Pour 3 heures et 30 minutes, appuyez sur 0-3-3-0. Après 2 secondes, la minuterie
démarre et l’affichage revient à l’écran principal. Le réglage de la durée de fumage la plus
longue est 9 heures 40 minutes (9:40).

Faire avancer les bisquettes
Appuyez sur l’icône Minuterie Fumage et choisissez 1 ou 2 pour faire avancer les bisquettes sur
le brûleur une fois ou deux, respectivement. Lorsque la bisquette aura avancé, l’affichage
reviendra à l’écran principal.

Minuterie du four
Appuyez sur les chiffres de la fonction Minuterie Four pour régler la durée de cuisson désirée.
Exemple : Pour 3 heures et 30 minutes, appuyez sur 0-3-3-0. Après 2 secondes, la minuterie
démarre et l’affichage revient à l’écran principal. Le réglage de la durée de cuisson au four la
plus longue est de 9 heures 40 minutes (9:40).

Réglage de la température du four
Appuyez sur les chiffres de la fonction Temp Four pour régler la température de cuisson
désirée. Exemple : Pour 249 °C, appuyez sur 2-4-9. Après 2 secondes, l’affichage revient à
l’écran principal. La température affichée est la température à l’intérieur du four. Le réglage le
plus élevé de température du four est 160 °C (320 °F).

La température ne devrait jamais dépasser 140 °C (280 °F)
Changez le mode de température en appuyant sur C et F, respectivement, pour °C ou °F.

24

Réglage des températures nominales des sondes à viande

Deux sondes de températures chromocodées sont fournies avec le fumoir Bradley Smart
Smoker BS916. Insérez la sonde chromocodée choisie dans la prise de couleur correspondante
située sous l’écran sur le générateur de fumée.

Appuyez

sur les chiffres de la fonction Température sonde (Probe Temperature) pour faire
apparaître l’écran de réglage Température viande (Meat temperature). Choisissez le réglage
désiré à partir de l’une des deux options Temp (By Temp) ou Préréglé (By Preset).

L’optio

n Temp vous permet de régler manuellement la température interne désirée.

L’optio

n Préréglé vous permet de personnaliser les températures internes désirées au moyen

des choix préétablis de viande et des niveaux de température interne de cuisson.

Affichage des fonctions auxiliaires
Le verrouillage de sécurité désactive les fonctions de l’écran tactile du générateur de
fumée lorsque le petit cadenas devient rouge, pour empêcher les enfants de modifier les
réglages. Cela n’a pas d’incidence sur le dispositif à distance.

Il est possi

ble de régler la luminosité de l’écran en appuyant sur l’icône correspondant

.

Il est possible de changer le mode de température en appuyant sur C et F pour Celsius ou
Fahrenheit, respectivement.

Lorsque la connexion Bluetooth est établie, l’icône Bluetooth devient bleue.

Pour vo

ir diverses statistiques ou modifier la langue d’affichage, appuyez sur l’icône

Statistique.

Pour accéder au manuel sur la technologie iSmoke, veuillez télécharger l’application
Bradley iSmoke depuis iTunes ou Google Play Store.

25

Guide de fonctionnement

Fumoir intelligent Bradley Smart Smoker® avec technologie iSmoke®

Modèles BS916 et BS916 CE

Se référer aux numéros de pièces indiqués dans la Liste des composants externes, page 18.

Apprêt et préparation à l’emploi

La fourchette de températures de votre
fumoir Bradley se situe entre 4 °C et 21 °C
(40 °F et 70 °F). Des températures extrêmes
(basses ou élevées) auront une incidence sur
le rendement de l’appareil et les résultats de
cuisson des aliments.

Méthode d’apprêt :

L’apprêt du fumoir Bradley est un
processus continu; plus vous l’utiliserez,
meilleurs seront les aliments.

• Nettoyez les grilles, le protège-bisquettes,
la cuvette d’égouttage et la plaque
rectangulaire et déposez-les dans le fumoir.

• Remplissez la cuvette d’égouttage aux
trois quarts (3/4) avec de l’eau.

• Placez 5 bisquettes dans le tube
d’alimentation. Les 2 bisquettes
additionnelles serviront à pousser la
dernière bisquette sur le brûleur. Ces 2
dernières bisquettes n’avanceront pas
jusque sur le brûleur.

• Remarque : chaque bisquette brûle pendant
20 minutes.

• Ouvrez le registre situé sur le dessus de
l’armoire du fumoir.
Branchez le fumoir dans la prise murale
dédiée.

• Allumez le générateur de fumée en
appuyant sur la touche Générateur
marche/arrêt [Generator

On/Off]

(page 22).

• Pré

chauffer le brûleur pendant 20

minutes.

• Appuyez sur la touche Avancer bisquette.

•

Allumez le fumoir (page 23) et réglez la
température à moyen, soit environ 66 °C
(150 °F). Attendez de 20 à 30 minutes.
Enfu

mez l’armoire de manière continue à
66 °C (150 °F) pendant 1 heure, ou jusqu’à
ce que les bisquettes soient entièrement
consumées.

• L’apprêt de votre fumoir sera terminé
lorsqu’il aura atteint 66 °C (150 °F) et
produit de la fumée pendant 1 heure.

Pour commencer

• Une fois le processus d’apprêt du fumoir
terminé, remplissez de nouveau la cuvette
d’eau aux 3/4.

• Allumez le générateur de fumée en
appuyant sur la touche Générateur
marche/arrêt [Generator On/Off]. Cela
met en marche le préchauffage du brûleur à
bisquettes.

• Appuyez sur la touche Avancer bisquette
pour pousser une bisquette sur le brûleur
(E).

Remarque : Appuyer sur la touche Avancer
fait démarrer un nouveau cycle (ou) environ
20 minutes plus tard, la bisquette suivante
s’avancera sur le brûleur.

• Préchauffez le four à la température de
cuisson désirée.

• Déposez vos aliments sur les grilles de
cuisson et enfournez-les dans le fumoir.

26

• Réglez le registre à l’ouverture voulue. Ne
fermez pas complètement le registre
lorsqu’il y a production de fumée, car cela
pourrait endommager le générateur.

• Il se peut que vous ayez à régler la
température du four pour atteindre le point
de cuisson désiré.

Remarq

ue : La température réelle est celle de
la température de l’air à l’intérieur de
l’armoire. Pour obtenir une idée plus précise
de la température des aliments que vous faites
fumer, servez-vous des sondes à viande (12)
fournies avec l’appareil. N’oubliez pas que la
température extérieure aura une incidence sur
la température de cuisson du fumoir.

N’oubliez pas de nettoyer votre fumoir
après chaque utilisation.

27

GARANTIE

Le fumoir Bradley comporte une garantie limitée de 1 an contre les défauts de fabrication

Exigences et restrictions :
La garantie prend effet à partir de la date d’achat. Conservez vos reçus de caisse comme preuve de la
date d’achat. La garantie se limite à la réparation et au remplacement de pièces tel qu’établi par
Bradley Technologies inc.

À sa discrétion, Bradley Technologies fournira une pièce de remplacement pour tout composant
que Bradley Technologie inc. juge défectueux et ne saurait être tenue responsable d’assembler de
nouveau le composant en question.

Cette garantie limitée n’est pas transférable et devient nulle si le produit est utilisé à des fins
commerciales ou de location. La garantie couvre uniquement les défauts de fabrication. Cette
garantie limitée ne permet pas le remboursement de coûts relatifs aux inconvénients, à la perte de
nourriture, aux blessures personnelles ou aux dommages à la propriété.

La garantie est valide uniquement dans le pays d’achat de l’appareil. Il incombe à l’acheteur
d’origine d’assumer les frais d’expédition et de manutention afférents à la commande de pièces non
couvertes par la garantie. Le numéro de série du fumoir doit être indiqué sur toute réclamation en
vertu de la garantie.

Bradley Technologies exclut de sa garantie les éléments suivants :
Les défauts, les dommages résultant d’un accident, l’utilisation excessive ou une mauvaise
utilisation, la modification, un assemblage ou une installation incorrects et le vandalisme ne sont
pas couverts. Les dommages résultant de conditions météorologiques, y compris, sans toutefois s’y
limiter, la grêle, les ouragans, les tornades, les tremblements de terre, le vent, la pluie ou la neige ne
sont pas couverts.

L’usure normale, l’écaillage ou les rayures sur les surfaces peintes ne sont pas couverts.
La décoloration résultant de l’exposition au soleil, à la chaleur ou aux produits chimiques n’est pas
couverte par cette garantie.

Le manquement à effectuer un entretien régulier, des vérifications de sécurité et des réparations
incluant, sans toutefois s’y limiter, l’enlèvement de l’accumulation de graisse ayant causé une
inflammation instantanée, les dommages causés par un incendie de graisse ne sont pas couverts par
cette garantie.

Afin d’assurer votre satisfaction, et à des fins de service de suivi, veuillez enregistrer votre fumoir en ligne à

l’adresse www.bradleysmoker.com.

Pour tout ce qui a trait à la garantie et aux services à la clientèle, veuillez composer le 1 866-508-7514 (sans

frais).

Manual del Propietario

para

Bradley Te

chnologies Canada Inc.

1-866-508-7514
[e-mail]
www.bradleysmoker.com

Impreso en China

Marzo de 2016

Model Name 120V Models

240V Models

Bradley 4 Rack Digital Smoker
Bradley 6 Rack Digital Smoker
The Original Bradley Smoker

The Original XLT Bradley Smoker

The Bradley Smart Smoker

BTDS76P

BTDS108P

BS611*(A-Z)

BS815XLT*(A-Z)

BS916

BTDS76CE-EU

BTDS108CE-EU

BS611*(A-Z)

BS815XLTCE*(A-Z)

BS916CE

1

Estimado/a señor/a:

Revolu

cionaria tecnología de ahumado para cocinar en su hogar

Le presen

tamos la maravillosa experiencia de ahumar y asar lentamente en el
patio de su casa. El Bradley Smoker es un horno ahumador aislado diseñado para generar
humo puro de manera automática y continua. Es un aparato eléctrico para exteriores que
le permite cocinar, asar y ahumar comidas —tanto en caliente como en frío— con
resultados superiores siempre y de manera muy fácil.

El Brad

ley Smoker es único porque produce un humo cuatro veces más puro
que los ahumadores tradicionales a virutas*. Esto se debe a que extingue automáticamente
las Bisquettes —pastillas de madera prensada— consumidas, para evitar la formación de
gases y ácidos a temperatura alta. Además, el Bradley Smoker cumple con las normas de
aparatos de Europa y Norteamérica.

Las Bisquettes de sabor Bradley vienen en once variedades y están elaboradas
especialmente para su ahumador: aliso, manzano, cerezo, nogal americano, mezquite,
roble, arce, pacana, mezcla del Pacífico, roble de whisky y mezcla especial. Para ideas
sobre qué comidas preparar, consulte el libro de recetas adjunto y nuestro sitio web:
www.bradleysmoker.com.

Tamb

ién le recomendamos probar nuestra colección de recetas, las mezclas
saborizadas para curado, las parrillas para carne seca, las parrillas originales, los ganchos
para salchichas, las fundas protectoras, los gorros, los delantales y el termómetro digital
con sonda para carne (así deja de adivinar la temperatura al asar y ahumar carne).

Le deseo u

n excelente asado y ahumado de aquí en adelante.

Atenta

mente,

Wade B

radley

*Basado en estudios y pruebas realizadas en el Instituto de tecnología de la Columbia Británica.

2

Advertencias importantes de seguridad

Guarde estas instrucciones

Lea todas las instrucciones antes de
usar

Precauciones básicas de seguridad

• Lea atentamente las instrucciones de
armado para preparar el ahumador para su
uso.

• No toque las superficies calientes. Use los
mangos o las perillas.

• Para evitar descargas eléctricas, no sumerja
ni el cable ni el enchufe en agua, ni en
ningún otro líquido.

• Debe estar muy atento cuando cualquier
tipo de aparato se utiliza cerca de niños.

• Desenchúfelo cuando no lo esté usando y
antes de limpiarlo. Déjelo enfriar antes de
colocar o quitar piezas.

• No encienda ningún aparato si el cable o
el enchufe están dañados, o después de notar
que el aparato funciona mal o se ha roto de
alguna manera.

• El fabricante del aparato no recomienda el
uso de complementos accesorios, ya que
puede provocar lesiones.

• No altere la condición original del
ahumador.

• No deje colgando el cable por fuera del
borde de una mesa o mesada, ni permita que
entre en contacto con superficies calientes.

• No coloque el aparato sobre una cocina a
gas o eléctrica, ni en su proximidad.

• Debe tener mucho cuidado al mover un
aparato si contiene aceite u otros líquidos
calientes.

• Conecte siempre el cable al aparato antes
de enchufarlo al tomacorriente. Para
desconectarlo, coloque todos los controles

en la posición OFF (APAGADO) y luego
desconecte el enchufe del tomacorriente.

• No utilice el aparato con fines para los que
no fue diseñado.

• No use ningún otro tipo de madera que no
sean las Bisquettes® de sabor Bradley.

• Levante y traslade el ahumador con
cuidado para evitar sobrecargas y lesiones en
la espalda.

• Tenga cuidado al introducir la mano en el
ahumador o al acercarla.

• Se recomienda colocar un extintor cerca
del ahumador. Consulte a las autoridades
locales para determinar el tamaño y el tipo
de extintor adecuados.

• Dispone de cables de alimentación o cables
prolongadores más largos desmontables;
puede usarlos si tiene cuidado al hacerlo.

• Si utiliza un cable de alimentación o cable
prolongador más largo desmontable, la
clasificación eléctrica indicada del cable debe
ser por lo menos tan alta como la
clasificación eléctrica del aparato.

• Debe colocar el cable de manera que no
pase por encima de la mesada o mesa donde
un niño pueda tirar de él o tropezarse sin
intención.

• Si necesita un cable prolongador, debe usar
un cable industrial aprobado de no más de
1,85 m (6 pies) de largo.

Lea atentamente las instrucciones de
armado para preparar el ahumador para
su uso.

3

PARA USO EXTERIOR

ÚNICAMENTE

Advertencia:

peligro de monóxido de carbono

• Quemar madera emite monóxido de
carbono, que puede causar la muerte.

• NO queme briquetas de madera dentro del
hogar, vehículo, carpa, garaje o lugares
cerrados.

• Usar solamente en el exterior donde haya
suficiente ventilación.

• Este artefacto no debe ser utilizado por
personas (incluidos niños) con capacidades
físicas sensoriales o mentales reducidas, o con
falta de experiencia o conocimiento, except

o
que estén supervisadas o haya sido instruidas
sobre cómo usar el artefacto con seguridad, por
un adulto responsable.

• Se debe supervisar que los niños no jueguen
con este artefacto.

• Durante el uso, el artefacto levanta
temperatura. Se debe tener cuidado de no tocar
los elementos térmicos dentro del horno.

•ADVERTENCIA: El ar

tefacto y sus partes

accesibles pueden calentarse durante el uso.

• Este artefacto puede ser usado por niños de
8 años en adelante y por personas con
limitaciones físicas, sensoriales o mentales o
personas sin experiencia ni conocimiento
siempre que sean supervisadas o que reciban
instrucción para utilizar el artefacto de
manera segura y comprendiendo los peligros
implicados. La limpieza y mantenimiento no
deben ser realizados por niños sin supervisión.

• No se deben utilizar limpiadores a vapor.

• No conecte el ahumador hasta que esté
completamente armado.

Durante el uso

• No lo deje sin supervisión.

• No tape ni selle las rejillas o bandeja de

goteo con papel de aluminio. Esto puede
dañar severamente su ahumador.

• No mueva el ahumador durante su uso.

• No superar la temperatura de 140 °C

(280 °F).

• Use siempre manoplas o guantes para horna
para evitar quemarse las manos. No use ropa
suelta ni tenga el pelo suelto.

• No use la caja de embalaje para cubrir el
ahumador.

• Conéctelo únicamente a un tomacorriente
con descarga a tierra
aprobado.

• Evite que el ahumador
entre en contacto con la
lluvia en cualquier
momento. Coloque la
unidad en el centro de un sitio techado de 3 x
3 x 2.5 m (118 x 118 x 100 pulgadas).

• Para evitar el humo y la emisión de
monóxido de carbono, no use el producto en
el interior, úselo en un área bien ventilada.

• Para evitar el riesgo d

e choque eléctrico,
usar debajo de un techo, toldo o tienda. No
usar durante tormentas eléctricas o en
condiciones ventosas. No usar si está
lloviendo.

• No usar cerca de gasolina u otros líquidos
combustibles, gases o donde hubiera vapores
combustibles.

• No sumergir en agua.

Vaciar el recipiente de goteo cada 2 o 3
horas de usar briquetas de madera y
rellenar con agua fresca.

4

Después de cada uso

• Desenchufe el ahumador cuando deje de
usarlo. Consulte la sección “Tareas de
mantenimiento”.

• Coloque las Bisquettes® de sabor Bradley
consumidas a una distancia segura de
cualquier estructura y de materiales
combustibles.

• Coloque el ahumador en un lugar seco
cubierto, lejos del alcance de los niños.

• Limpie toda la grasa. La grasa acumulada
puede provocar un incendio.

• No limpie a vapor este aparato.

Guarde estas instrucciones

Mantenimiento general

Consulte los diagramas de la Lista de componentes externos y de la Lista de componentes internos

Precauciones importantes de

seguridad

• Después de cada uso del Bradley Smoker,
debe llevar a cabo tareas de mantenimiento
y limpieza.

• Desenchufe el cable largo de alimentación
antes de comenzar cualquier mantenimiento
o limpieza.

• No sumerja el ahumador en agua.

• No rocíe ningún tipo de limpiador de

electrodomésticos en el interior del
ahumador.

• No cubra ni selle las parrillas ni la bandeja
para goteo con papel de aluminio. Esto
puede dañar mucho al ahumador.

•

No deje el ahumador sin supervisión

cuando está funcionando.

• No rocíe ni limpie el ahumador con
demasiada agua. Use un paño mojado en su
lugar.

Tareas de mantenimiento

• Tenga cuidado al manipular y limpiar el
ahumador, ya que algunos bordes de las
partes metálicas pueden ser filosos.

5

• Limpie el tazón de goteo. Deseche todas

las Bisquettes quemadas con cuidado, ya
que todavía pueden estar calientes.

• Lave la bandeja para goteo, las parrillas, la
bandeja inferior rectangular y el tazón de
goteo con agua caliente y detergente
común, o colóquelos en el lavavajillas.

• Quite cualquier resto de alimento y
residuo de grasa del ahumador. Si es
necesario limpiar el interior, hágalo con un
paño mojado.

• Nota: la torre debe tener humo o residuo
negro en el interior. Cuanto más residuo haya,
mejor será el sabor de lo que ahúme.

• El generador de humo debe estar siempre
limpio y libre de virutas de madera y grasa.
Si se acumulan virutas de madera sueltas en
el generador de humo, quítelas soplando o
usando una aspiradora.

• Desenchufe el cable de alimentación largo
antes de desconectar el generador de humo
de la torre de humo. Consulte la sección

“Cómo desconectar el generador de humo”
en “Instrucciones de armado”.

• Use un raspador o un cepillo de alambre
para raspar el quemador de Bisquettes y
quitar cualquier residuo que haya quedado
del proceso de quemado.

• Limpie el humidificador (en la parte
superior del ahumador) para asegurarse de
que no esté bloqueado.

• Limpie el sello de la puerta con agua tibia
y detergente común para quitar cualquier
residuo y resto de comida.

Después de la limpieza

• Vuelva a colocar las parrillas, la bandeja
para goteo, la bandeja inferior rectangular y
el tazón de goteo en el ahumador,
asegurándose de que todo esté limpio y
seco.

• Conecte el generador de humo a la torre
de humo.

• Asegúrese de que el cable de alimentación
largo esté desenchufado.

6

Solución de problemas

El ahumador no enciende

Verifique que todos los enchufes estén
conectados correcta y firmemente. Revise el
fusible (ubicado en el generador de humo).
Asegúrese de que no se haya activado el
interruptor del circuito de fallos de
conexión a tierra del tomacorriente.

Las Bisquettes no avanzan

Revise la guía de impulso y quite cualquier
viruta de madera suelta. Limpie el
generador de humo para evitar el desgaste
innecesario y que se traben las Bisquettes.

La s Bisquettes no se consumen por completo

Verifique que no haya otros equipos
eléctricos enchufados al circuito. El
ahumador debe estar conectado a un
circuito de pared exclusivo. Revise que no se
haya acumulado residuo en el quemador de
Bisquettes.

El horno del ahumador no llega a la

temperatura necesaria

Dele tiempo al horno del ahumador para
que se precaliente. Recuerde: cuando
coloque comida en el horno, la temperatura
bajará y luego volverá a subir lentamente.
Pruebe cerrando un poco el humidificador y
protegiendo al ahumador del viento. A
continuación, use un termómetro
independiente en el interior del horno, para
garantizar que la temperatura se esté
midiendo correctamente.

Nota: la temperatura normal de cocción es
entre 95 y 120 °C (200 y 250 °F). Tenga en
cuenta que la temperatura que aparece en la

pantalla es solo para referencia y no representa
la temperatura interna exacta de la comida.
La temperatura interna será más alta cuanto
más cerca esté del elemento calentador.

Para otras consultas, llame al Servicio de
atención al cliente 1-866-508-7514.

7

Instrucciones de ensamblaje

Bradley Smoker original (BS611, BS611EU, BS815XLT y BS815XLTCE)

Consulte los números de piezas en los diagramas de la lista de componentes externos, la lista de componentes

internos y el diagrama de instalación de la conexión eléctrica.

Cómo ensamblar el Bradley

Smoker® original

1. Extraiga el ahumador de la caja.

2. Extraiga todas las piezas
embaladas del ahumador.

3. Quite todos los materiales de
embalaje de protección de las
piezas.

Como Ensamblar el Ahumador

Original Bradley

1. Remueva el ahumador de la caja.

2. Saque todas las partes empacadas
fuera del ahumador.

3. Remueva todo el empacado
protector.

Instale el generador de humo con
perilla:

• Conecte el generador de humo con

perilla (1) a la torre del ahumador (2).

• Dirija el quemador de Bisquettes

(F) hacia la abertura de la torre.

• Alinee las bocallaves del generador

de humo con perilla con los
soportes de ubicación de la torre del
ahumador (3).

• Fije el generador de humo

• Introduzca el tubo alimentador (4)

en la parte superior del generador
de humo con perilla y empuje

cárguelo con la cantidad deseada de
Bisquettes de sabor Bradley.

• Enchufe el cable de alimentación

corto (E – no se muestra) del
generador de humo con perilla en la
torre del ahumador.

• Instale la torre del ahumador:

• Coloque las parrillas (C) sobre los

soportes laterales.

• Coloque la bandeja de goteo en
“V” (B) mirando hacia abajo, debajo
de las parrillas y sobre los pasadores
laterales de bronce.

• Coloque la bandeja rectangular (J)
en el fondo del ahumador.

• Llene el tazón de goteo (D) con
agua hasta la mitad y colóquelo en
el centro de la bandeja rectangular
para captar las Bisquettes quemadas.
Durante un período largo de
ahumado se deberá cambiar el agua
del tazón de goteo cada 2 o 3 horas.

• Enchufe el cable de alimentación
largo (A) del generador de humo en
una toma de corriente eléctrica con
conexión a tierra aprobada.

Para retirar el generador de humo
con perilla:

• Desenchufe el cable de
acoplamiento corto (E).

• Separe el generador de humo con
perilla de la torre del ahumador,
levantando suavemente hacia arriba
el generador de humo con perilla y
tirando hacia afuera.

Manejo del embalaje

Todo el embalaje debe desecharse
de acuerdo con las reglamentaciones
de su área. La caja puede usarse
únicamente para guardar el
ahumador cuando no lo use. La
caja no debe usarse para cubrir el
ahumador mientras se está usando.

8

Bradley Smoker® original

(BS611, BS611EU, BS815XLT y BS815XLTCE)

Lista de componentes externos

1. Generador de humo con perilla

2. Torre del ahumador

3. Soportes del generador

4. Tubo de alimentación

5. Luz indicadora del generador de humo

6. Botón de avance de Bisquettes

7. Regulador de tiro con manija (no se

muestra)

8. Puerta

9. Termómetro

10. Perilla de encendido/apagado y control de
calor y temperatura

11. Interruptor de encendido/apagado del
generador

12. Sello de la puerta

13. Patas de goma

14. Bisquette (no se incluye con el ahumador)

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

MEDIUM

TEMPERATURE

OFF

HIGH

LOW

7

2

4

10

1

5

12

9

8

3

14

14

13311 6

80

100

120

140

160

180

200

40

60

0

20

200

250

300

350

400

0

°F

°C

ON

9

El Ahumador Original Bradley

(BS611, BS611EU, BS815XLT y BS815XLTCE)

Lista de componentes internos

C

H

E

I

A

B

L

G

D

KJF

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

ON

A) Cable de alimentación largo
B) Bandeja de goteo
C) Parrillas de cocción
D) Tazón de goteo
E) Cable de alimentación (no se
muestra)
F) para conectar el generador
G) Quemador de Bisquettes

H) Elemento de calentamiento de

I) Bisquettes® de sabor (no incluidas)
J) Guía de transmisión
K) Bandeja rectangular inferior
L) Bisagra de puerta
M) Asidero de porcelana

10

Guía de Funcionamiento

Para el BS611 y BS611EU – El Ahumador Original Bradley,

BS815XLT y BS815XLTCE

Consulte los números de las partes en el Diagrama de la Lista de Componentes

Externos

Curado y preparación para

usar

El curado del Ahumador Bradley es un
proceso continuo; mientras mas lo use,
mejor será el sabor de sus alimentos .
El curado es principalmente para remover
los olores imparciales de su ahumador. El
olor de su nuevo Ahumador Bradley no es
necesariamente como quiere usted que su
comida sepa.

Método de curado

•Enchufe el ahumador a su propia salida

designada.

•Encienda el generador de humo

generador (11)

• Precaliente el quemador de bisquettes por

20 minutos.

• Oprima el botón de avance de bisquettes

(6) hasta que un bisquette este en el
quemador de bisquettes. (F)

• Encienda el ahumador girando la perilla

(10) hacia medium ( cerca de la posición
hora 6 ) . Espere de 20 a 30 minutos. El
termómetro (9) deberá leer 66˚C (150˚F) .
Si es mas alta, baje la temperatura girando
el control de temperatura de calor a la
posición de hora 3 y viceversa hasta que la
temperatura lee 66˚C (150˚F)

•Ahume la torre continuamente a 66˚C

(150˚F) por 1 hora o hasta que los bisquettes
estén fuera.

•Su ahumador estará curado al alcanzar

150˚F y ahumado adentro por 1 hora.

Cómo comenzar

• Después de curar el ahumador, vuelva a

llenar el tazón de goteo con agua hasta la
mitad.

• Encienda el generador de humo

presionando el interruptor de encendido/

apagado del generador (11). Esto precalienta
el quemador de Bisquettes.

• Cuando la luz indicadora del generador
del ahumador (5) está encendida, esto

alimentación eléctrica.

• Presione el botón de avance de Bisquettes
(6) para empujar una Bisquette al quemador
de Bisquettes (F).
Nota: Después de haber presionado el
botón de avance, comenzará un nuevo ciclo
(o alternativamente), en alrededor de 20
minutos, avanzará la siguiente Bisquette.

• Precaliente el horno a la temperatura
deseada para cocinar.

• Coloque los alimentos en las parrillas de
cocción y cárguelas en el ahumador.

• Disponga el regulador de tiro en la
abertura deseada. No cierre el regulador de
tiro completamente cuando haya humo.

• Es posible que deba usar la perilla de
encendido/apagado y control de calor para
alcanzar la temperatura deseada, de acuerdo
al termómetro de la puerta.
Ahumado en frío: use únicamente el
generador de humo. Desenchufe el cable de
alimentación corto.
Ahumado en caliente: el generador de humo
y la perilla de encendido/apagado y control
de calor y temperatura estarán encendidos.

Nota: El termómetro únicamente registrará
la temperatura del aire dentro de la torre.
Para obtener una temperatura más precisa
de los alimentos que se están ahumando, use
un termómetro para carnes. Tenga en cuenta
que la temperatura ambiente afectará la
temperatura de cocción del ahumador.

Recuerde limpiar el ahumador después
de cada uso.

11

Instrucciones de ensamblaje

Ahumadores digitales de 4 parrillas (BTDS76P y BTDS76CE-EU) y

Ahumadores digitales de 6 parrillas (BTDS108P y BTDS108CE-EU)

Consulte los números de piezas en la lista de componentes externos, la lista de componentes

internos y el diagrama de conexión eléctrica.

Cómo ensamblar el ahumador

Bradley Smoker® digital

1. Extraiga el ahumador de la caja.

2. Extraiga todas las piezas embaladas

del ahumador.

3. Quite todos los materiales de

embalaje de protecció

n.

Instale el generador de humo digital:

• Para conectar el generador de humo

digital (1) a la torre del ahumador
(2), coloque el quemador de
Bisquettes (E) hacia la abertura del
lado izquierdo de la torre. Alinee las
bocallaves del generador con los dos
soportes (3) laterales y empuje hacia

posición.

• Introduzca el tubo alimentador (4)

en la parte superior del generador de

abajo. Cárguelo con la cantidad
deseada de Bisquettes® de sabor

Bradley.

Instalación de la conexión
eléctrica (vea la pagina 14)

• Enchufe el cable del sensor (1) en

el contacto del sensor en la parte
posterior del generador de humo (A)
y en el contacto del sensor en la torre
del ahumador (B).

• Enchufe el cable de alimentación

corto (2) en el tomacorriente
hembra en la parte posterior del
generador de humo (D) y luego en
el tomacorriente macho en la parte
posterior de la torre de humo (C);

• Enchufe el cable de alimentación
largo (3) en el tomacorriente (E).

Instale la torre del ahumador:

• Coloque las parrillas, ya sean cuatro
o seis (B), sobre los soportes laterales.

• Coloque la bandeja de goteo en
“V” (A) mirando hacia abajo, debajo
de las parrillas, sobre los pasadores
laterales de bronce y debajo del
pasador (I).

• Coloque la bandeja rectangular (D)
en la parte inferior del ahumador.

• Llene el tazón de goteo (C) con
agua hasta la mitad y colóquelo en el
centro de la bandeja rectangular (D)
para captar las Bisquettes quemadas.
Durante un período largo de
ahumado, se deberá cambiar el agua
del tazón de goteo.

• Enchufe el cable de alimentación
largo (3) del generador de humo en
una toma de c

orriente eléctrica con

conexión a tierra aprobada (4).

Para extraer el generador de humo
(vea la pagina 14)

Asegúrese de que el generador de
humo haya tenido tiempo para
enfriarse. Desenchufe el cable de
alimentación largo (3) de la toma
de corriente de la pared (4) y del
generador de humo (E). Desconecte
el cable del sensor (1) y el cable
de alimentación corto (2), y luego
extraiga el generador de humo de
la torre del ahumador levantándolo
suavemente hacia arriba y tirando
hacia afuera.

12

1. Generador de Humo Digital

2. Torre de humo

3. Soportes del generador (no se muestran)

4. Tubo de alimentación

5. Panel de pantalla digital (vea la página 18)

6. Regulador de tiro

7. Puerta

8. Sello de la puerta

9. Patas de goma

10. Cable del sensor, cable de alimentación
corto y cable de alimentación largo (no se
muestran, vea la página 17)

Bradley Smoker® digital

(BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P y BTDS108CE-EU)

Lista de componentes externos

13

Bradley Smoker® digital

(BTDS76P, BTDS76CE-EU, BTDS108P y BTDS108CE-EU)

Lista de componentes internos

A) Bandeja de goteo
B) Parrillas de cocción (4 o 6)
C) Tazón de goteo
D) Bandeja rectangular inferior
E) Quemador de Bisquettes (no se
incluyen las Bisquettes)

F) Elemento de calentamiento
G) Bisagra superior de la puerta
H) Bisagra inferior de la puerta
I) Pasador de bronce
J) Aislador de porcelana

14

1 En primer lugar, enchufe el cable

del sensor (1) en la parte posterior
del generador (A) y el ahumador (B).

32Enchufe el cable de alimenta-

ción largo (3) en el receptácculo
de alimentación del generador (E).

4 Por último, enchufe el cable

de alimentación largo (3) en la
toma de corriente de la pared
(4). (Las extensiones eléctricas
deben usarse en exteriores,
y la conexión a la extensión
eléctrica debe mantenerse
seca y levantada del suelo).

1 Cable del sensor
2 Cable de acoplamiento corto
3 Cable de alimentación largo
4 Toma de corriente de la pared

A Receptáculo del sensor
B Receptáculo del sensor
C Receptáculo macho
D Receptáculo hembra
E Receptáculo macho

PRECAUCIÓN

PARA ASEGURAR UNA PROTECCIÓN CONTINUA CONTRA EL

RIESGO DE DESCARGA ELÉCTRICA CONECTE ÚNICAMENTE

A UN ENCHUFE DEBIDAMENTE CONECTADO A TIERRA

INSTALACIÓN DE LA CONEXIÓN ELÉCTRICA

Despues de colocar el generador al costado del ahumador

PRECAUCIÓN

DESENCHUFE DE LA TOMA DE CORRIENTE ANTE DE HACER

LIMPIEZA O MANTENIMENTO

NO SUMERGIR / NO EXPONGA A LA LLUVIA

Enchufe el cable de acoplamien­to corto (20 en los receptáculos
del ahumador (C) y del genera­dor (E).

15

Guía de las funciones de la pantalla

Generador de humo digital

•El generador de humo se opera mediante los botones de control del lado izquierdo.

•Oprima “ ” (encender/ apagar ahumador) para encender el

generador de humo.

•Oprima “>>>”Wood” (>>>madera) para avanzar los disquetes al quemador.

•Oprima “Smoker Timer Set “ (Programar temporizador del ahumador) y luego

persione los botones “v ^” para programar el tiempo de ahumado deseado.

•Oprima “Smoker Timer Set” nuevamente para comenzar el avance automático

cada 20 minutos.

•Oprima “ ” (Encender/apagar ahumador) para apagar el generador

de humo.

Horno Ahumador

•El horno ahumador se opera mediante los botones del lado derecho.

•Oprima “ ” (Encender/apagar horno) para encender el horno

ahumador.

•Oprima “Oven Temp Set”(Programar temperatura del horno) y luego use los

botones v ^ para programar la temperatura deseada.

•Oprima “Oven Temp Set

•Oprima “Oven Timer Set” (Programar temporizador del horno) y luego use los

botones v ^ para programar el tiempo de cocción deseado.

•Oprima “Oven Timer Set

•Oprima “ ” (Encender/apagar horno) para apagar el horno

ahumador.

Funciones de la Pantalla

Una vez que se haya oprimido el boton “

” para encender el

generador de humo, la pantalla “Smoker Timer” (temporizador del ahumador)
titilará hasta que se haya programado el tiempo deseado. La pantalla “Oven Meat
Temp” (Temperatura de la carne en el horno) comenzará a registrar de inmediato
la temperatura interna. Una vez que se haya oprimido el botón “ ” para
encender el horno, la pantalla “Oven Timer” titilará hasta que se haya programado
el tiempo de cocción deseado. La pantalla “Temp Setting” (Programación de la
temperatura) también titilará hasta que se haya programado la temperatura deseada.

Oprima el botón “C/F” para cambiar el valor programado de Celsius a Fahrenheit.

16

Guía de funcionamiento para los ahumadores Bradley

Smoker digitales (BTDS76P, BTDS76CE-EU,

BTDS108P y BTDS108CE-EU)

Consulte los números de piezas en el diagrama de la lista de componentes externos.

Curado y preparación para usar

• El curado del ahumador Bradley Smoker digital es un proceso continuo, cuanto más lo use,

mejor será el sabor de los alimentos.

• El proceso de curado se realiza básicamente para eliminar los olores y sabores imparciales de

su ahumador. El olor de su nuevo ahumador Bradley Smoker digital no es necesariamente el
olor que desea que tengan los alimentos.

Método de curado

• Limpie las parrillas, la bandeja de goteo, el tazón de goteo y la bandeja rectangular, y

colóquelos en el ahumador.

• Llene el tazón de goteo con agua hasta la mitad.

• Cargue el tubo de alimentación con 5 Bisquettes. Nota: cada Bisquette se quema durante

20 minutos. Las 2 Bisquettes adicionales sirven para empujar la última Bisquette al
quemador. Estas 2 últimas Bisquettes no avanzan al quemador.

• Abra el regulador de tiro levemente en la parte superior de la torre del ahumador.

• Oprima

para encender el aparato.

• Precaliente el quemador de bisquettes durante 20 minutos.

• Presione “>>>Wood” para avanzar un bisquette en el quemador.

• Programe “Smoker Timer Set” (Programar temporizador de¡ ahumador) para 1 hora.

• Presione

(Encender/apagar horno) para encender el horno.

• Programe “Oven Temp Set” (Programar temperatura del horno) en 150 °F (66 °C).

• Programe “Oven Timer Set” (Programar temporizador del horno) en 1 hora.

Nota: El ahumador estará curado cuando se haya alcanzado una temperatura de 66 °C (150 °F)
y haya ahumado durante 1 hora.

Cómo comenzar (vea “Guía de funcíones de la pantalla”)

• Después de curar el ahumador, vuelva a llenar el tazón de goteo con agua hasta la mitad.

• Cargue la cantidad deseada de bisquettes en el tubo de alimentación.

•

Presione (Encender/apagar ahumador) para encender el generador de humo.

• Precaliente el quemador de bisquettes durante 20 minutos.

• Presione “>>>Wood” (>>> madera). Deje transcurrir un tiempo para que el bisquette

avance. Repita este paso dos veces para mover un bisquette al quemador.

•

Presione “Smoker Timer Set” (Programar temporizador de¡ ahumador) para el tiempo de ahumado.

• Coloque los alimentos en las parrillas y cárguelos en el ahumador.

• Abra el regulador de tiro tanto como lo desee. No cierre el regulador de tiro completamente

cuando haya humo.

• Presione

(Encenderlapagar horno) para encender el horno ahumador.

• Presione “Oven Temp Set” (Programar temperatura del horno) nuevamente para

programar el calor.

• Presione “Oven Timer Set” (Programar temporizador del horno) para programar el tiempo

de cocción.

• Vacíe el tazón de goteo cada 2 ó 3 horas después de que se hayan quemado los bisquettes de

madera y vuelva a llenarlo con agua limpia.

•

Ahumado en frío: use únicamente el generador. Desenchufe el cable de acoplamiento corto (2).

• Ahumado en caliente. use el generador de humo y el horno juntos.

Nota: La pantalla digital únicamente registrará la temperatura del aire dentro de la torre. Para
obtener una temperatura más precisa de los alimentos que se están ahumando, use un termómetro
para carnes. Tenga en cuenta que la temperatura ambiente afectará la temperatura de cocción del
ahumador. Recuerde limpiar el ahumador después de cada uso.

“Recuerde limpiar su ahumador después de cada uso”.

17

Instrucciones de armado

Para el Bradley Smart Smoker® con iSmoke Technology®

Modelos BS 916 y BS 916 CE

Co

nsulte los números de pieza en la Lista de componentes exter

nos (página 18), en la Lista de

componente

s internos (página 19) y en la Configuración de las conexiones eléctricas (página 20)

Cómo armar el Bradley Smart

Smoker®

1. Saque el ahumador de la caja.

2. Retire todas las piezas embaladas del
ahumador.

3. Quite todo el embalaje protector.

Instalación del generador de humo

con Bluetooth®:

• Conecte el generador de humo (1) a la
torre de humo (2), colocando el quemador
de Bisquettes (E) en la abertura izquierda
de la torre. Alinee las ranuras del generador
con los dos soportes (3) al costado y
empújelo hacia abajo para fijarlo.

• Introduzca el tubo de alimentación (4) en
la parte superior del generador de humo.
Empuje hacia abajo con fuerza. Cárguelo
con la cantidad deseada de Bisquettes® de
sabor Bradley.

Configuración de las conexiones

eléctricas

• Conecte el cable del sensor (1) a la parte
trasera del receptáculo (A) del sensor del
generador de humo y al receptáculo (B) del
sensor de la torre de humo.

• Conecte el cable de alimentación corto
(2) a la parte trasera del receptáculo hembra
(D) del generador de humo y luego a la
parte trasera del receptáculo macho (C) de
la torre de humo; empújelo bien.

• Conecte el cable de alimentación largo
(3) al receptáculo de alimentación (E).

Armado de la torre del ahumador:

• Coloque las parrillas (B) sobre los
soportes laterales.

• Coloque la tapa (A) de las Bisquettes
sobre el quemador de Bisquettes (E). Alinee
las ranuras de la tapa con los tres pasadores
del soporte al costado y empújela hacia
abajo para fijarla.

• Coloque la bandeja rectangular (D) en la
base del ahumador.

• Llene el tazón de goteo (C) hasta 3/4 con
agua y colóquelo en el centro de la bandeja
rectangular (D) para recolectar las
Bisquettes quemadas. Durante el proceso
de ahumado, deberá cambiar el agua del
tazón de goteo cada 2 a 3 horas.

• Conecte el cable de alimentación largo
(3) desde el generador de humo hasta un
tomacorriente aprobado con puesta a tierra
(4).

Desarmado del generador de humo

Asegúrese de que el generador de humo
haya tenido tiempo para enfriarse.
Desenchufe el cable de alimentación largo
(3) del tomacorriente (4) y del generador de
humo (E). Desconecte el cable del sensor
(1) y el cable de alimentación corto (2), y
luego retire el generador de humo de la
torre de humo, elevándolo y tirando hacia
afuera cuidadosamente.

17a

Advertencia: los cambios o modificaciones en esta unidad que no estén expresamente

aprobados por la parte responsable del cumplimiento normativo podrían anular la
autoridad del usuario para manejar el equipo.

NOTA: este equipo ha sido probado y se ha demostrado que cumple con los límites para
los dispositivos digitales de Clase B, conforme a la Parte 15 de las normativas FCC. Estos
límites están diseñados para proporcionar protección razonable contra interferencias en
un entorno residencial. Este equipo genera, usa y puede emitir energía de radiofrecuencia
y, si no se instala y utiliza de acuerdo con las instrucciones, puede provocar interferencias
dañinas a comunicaciones de radio.
Sin embargo, no hay garantía de que no ocurran interferencias en una instalación en
particular. Si este equipamiento provoca interferencias dañinas para la recepción de radio
o televisión, lo cual puede determinarse encendiendo y apagando el equipamiento, se
anima al usuario a intentar corregir la interferencia mediante una o más de las siguientes
medidas:

Reoriente o cambie de ubicación la antena receptora.
Aumente la separación entre el equipo y el receptor.
Conecte el equipo a una salida de un circuito diferente de aquel en el que el receptor

está conectado.

Consulte con el vendedor o con un técnico experimentado de radio/TV para obtener

asistencia.

•

•

•

•

18

Bradley Smart Smoker® con iSmoke Technology®

BS 916 y BS 916 CE

Lista de componentes externos

Lista de piezas exteriores

1. Generador de humo con Bluetooth®

2. Torre de humo

3. Soportes del generador (no se ven en
la imagen)

4. Tubo de alimentación

5. Panel digital con Bluetooth®

6. Humidificador

7. Puerta

8. Sello de la puerta (no se ve en la
imagen)

9. Pies ajustables

10. Cable del sensor y dos cables de
alimentación (no se ven en la imagen)

11. Ruedas (opcionales)

12. Sondas para carne

13. Pestillos de la puerta

19

Bradley Smart Smoker® con iSmoke Technology®

BS916 y BS916CE

Lista de componentes internos

Lista de piezas internas

A) Tapa de Bisquettes
B) Parrillas (se incluyen 6)
C) Tazón de goteo
D) Bandeja inferior rectangular
E) Quemador de Bisquettes (no se
incluyen Bisquettes)
F) Elemento calentador

G) Bisagra superior de la puerta
H) Bisagra inferior de la puerta
I ) Aislante de porcelana
J ) Tapa del elemento calentador
K) Interruptor de seguridad de la puerta

20

CONFIGURACIÓN DE LAS CONEXIONES ELÉCTRICAS

(después de instalar el generador al lado del ahumador)

EN ESTE ORDEN

1. Conecte el cable del sensor (1) a la
parte trasera del generador (A) y del
ahumador (B).

2. Conecte el cable puente corto (2) en
los receptáculos del ahumador (C) y
del generador (D).

3. Conecte el cable de alimentación
largo (3) al receptáculo de
alimentación (E) del generador.

4. Por último, conecte el cable largo
(3) a un tomacorriente (4). Debe usar
cables prolongadores para exteriores y
la conexión del cable debe estar seca y
no entrar en contacto con el suelo.

PRECAUCIÓN

PARA GARANTIZAR UNA PROTECCIÓN CONSTANTE CONTRA RIESGO DE

DESCARGAS ELÉCTRICAS, SOLO CONÉCTELO A UN TOMACORRIENTE

CON PUESTA A TIERRA ADECUADA

PRECAUCIÓN

DESCONÉCTELO DEL TOMACORRIENTE ANTES DE CUALQUIER TAREA

DE LIMPIEZA O MANTENIMIENTO

NO LO SUME

RJA EN AGUA NI LO EXPONGA A LA LLUVIA

21

Uso óptimo de su Bradley Smoker

1. El Bradley Smoker está diseñado para cocinar a baja temperatura y lentamente. Tómese
su tiempo y haga los planes correspondientes, ya que este ahumador fue diseñado para
ahumar lentamente a una temperatura baja. De esta manera, el resultado final tiene un
mejor sabor y un mejor aroma.

2. No sobrecargue las parrillas: siempre deje espacio para permitir un flujo constante de
aire; de lo contrario, el humo quedará atrapado y no circulará por toda la unidad.

3. Para coc

inar o ahumar comidas de manera uniforme, se recomienda alternar las

parrillas de arriba a abajo, y de adelante a atrás.

4. El tiempo y la temperatura del ahumado varía según las siguientes condiciones:
a) La temperatura ambiente
b) La cantidad de alimento en el ahumador
c) La temperatura interna de lo que esté ahumando
d) Las mediciones de temperatura en la pantalla son solo a modo de referencia

5. NUNCA

cierre por completo la ventilación del ahumador.

6. Vuelva a l

lenar el tazón de agua cada 2 horas.

7. Al coci

nar o ahumar alimentos con mucho aceite y mucha grasa, coloque el plato o
tazón justo debajo de la comida, para recolectar la mayor cantidad de grasa posible. Esto
ayudará a mantener el Bradley Smoker limpio y prolongará su vida útil. También ayudará
a evitar la posibilidad de que se produzca un incendio por la grasa.

8. Para aum

entar la vida útil del ahumador, manténgalo siempre limpio.

Nota: los cables de las sondas para carne no pueden lavarse en un lavavajillas. No
sumerja los cables en agua ni en ningún tipo de líquido; esto los dañará de manera
permanente.

22

Guía de funciones de la pantalla

Después de conectar todos los cables, la pantalla táctil se iniciará y el botón “On/Off”
(Encendido/Apagado) se iluminará en la esquina inferior izquierda.

Presione

el botón “On/Off” (Encendido/Apagado) para encender la pantalla del

generador. La pantalla del generador reproducirá una animación de inicio.

Escoja el idioma de funcionamiento (solo deberá escoger el idioma la primera vez que
encienda el ahumador). Puede escoger entre 15 idiomas.

Nota: si s

e equivoca al escoger el idioma, presione el botón de estadísticas

para cambiar el idioma.

23

Pantalla principal de funciones

La pantalla táctil se divide en tres secciones:
A la izquierda se encuentran los temporizadores y a la derecha los controles de temperatura. En
la parte inferior de la pantalla se encuentran los controles auxiliares. Para regresar a la pantalla
principal en cualquier momento, presione el logotipo de Bradley Smoker.

Temporizador de ahumado
Toque o presione los números en TIEMPO AHUMADO para cambiar el tiempo de
ahumado que quiera. Ejemplo: para 3 horas y 30 minutos, presione 0-3-3-0. El temporizador
se iniciará luego de 2 segundos y volverá a aparecer la pantalla principal. La configuración
máxima de tiempo de ahumado es 9:40 h.

Avance de Bisquettes
Toque o presione el icono de la Bisquette humeante y escoja 1 o 2 para impulsar Bisquettes al
quemador, una o dos veces respectivamente. Una vez que se haya enviado la Bisquette,
regresará a la pantalla principal.

Temporizador del horno
Toque o presione los números en TIEMPO HORNEADO para cambiar el tiempo de
horneado que quiera. Ejemplo: para 3 horas y 30 minutos, presione 0-3-3-0. El temporizador
se iniciará luego de 2 segundos y volverá a aparecer la pantalla principal. La configuración
máxima de tiempo de horneado es 9:40 h.

Configuración de la temperatura del horno
Toque o presione el número en TEMP. HORNO para cambiar la temperatura de horneado
que quiera. Ejemplo: para 249 °C, presione 2-4-9. Regresará a la pantalla principal después de
2 segundos. En el campo Actual, se muestra la temperatura actual en el interior del horno. La
configuración máxima de temperatura es 160 °C (320 °F).

No sobrepase los 140 °C (280 °F) de temperatura.
Puede cambiar la temperatura entre Celsius y Fahrenheit presionando C y F respectivamente.

24

Cómo configurar la medición de temperatura de las sondas para carne

El Bradley Smart Smoker BS916 incluye dos sondas de dos colores diferentes.
Introduzca cualquiera de las dos en el receptáculo del mismo color, ubicado debajo de la
pantalla del generador.

Presion

e los dígitos de TEMP. SONDA y aparecerá la pantalla de ajuste de temperatura
de la carne.
Escoja la configuración que quiera: POR TEMP. o PREDEF.

Si esc

oge la opción POR TEMP., podrá establecer manualmente la temperatura interna

objetivo de la carne.

Si escoge la opción PREDEF., podrá personalizar las temperaturas internas objetivo en la
selección de carnes y en los niveles de temperatura interna de cocción incorporados.

Funciones auxiliares de la pantalla
El bloqueo de seguridad para niños deshabilita todas las funciones táctiles del generador y
el candado se vuelve rojo. Esto no afecta al dispositivo remoto.

Puede modificar el brillo de la pantalla presionando el icono de .

Puede ca

mbiar la temperatura entre Fahrenheit y Celsius presionando los iconos F o C

respectivamente.

Cuando se establezca una conexión Bluetooth, el icono de Bluetooth se pondrá azul.

Para v

er diferentes tipos de estadísticas o cambiar el idioma de funcionamiento, presione

el icono de estadísticas.

Para consultar el manual de iSmoke Technology, descargue la aplicación Bradley
iSmoke de iTunes o de la tienda Google Play.

25

Guía de uso

Para el Bradley Smart Smoker® con iSmoke Technology®

Modelos BS 916 y BS 916 CE

Consulte los números de las piezas en la Lista de componentes externos (página 18).

Curado y preparación para uso

El rango de temperatura ambiente de
funcionamiento del Bradley Smoker es de 4
a 21 °C (de 40 a 70 °F). Si se encuentra en
un lugar con una temperatura más baja o
más alta, el rendimiento del ahumador y el
resultado de la comida se verán afectados.

Método de curado:

El curado del Bradley Smoker® es un
proceso continuo; cuanto más lo use, mejor
sabor tendrán las comidas.

• Limpie las parrillas, la tapa de Bisquettes,
el tazón de goteo y la bandeja rectangular;
coloque todo en el ahumador.

• Llene con agua 3/4 del tazón de goteo.

• Cargue el tubo de alimentación con 5

Bisquettes. Las 2 Bisquettes adicionales
empujarán a la Bisquette final al quemador.
Estas últimas 2 Bisquettes no avanzarán
hacia el quemador.

• Nota: cada Bisquette se quema durante 20
minutos.

• Abra el humidificador en la parte superior
de la torre de humo.

• Enchufe el ahumador a un tomacorriente
exclusivo.

•

Encienda el generador de humo
presionando el botón On/Off
(Encendido/Apagado) del generador (página

22).

• Precali

ente el quemador de Bisquettes

durante 20 minutos.

• Presione el botón AVANZAR
BISQUETTE hasta que haya una Bisquette
en el quemador de Bisquettes (E).

•

Encienda el ahumador (página 23) y
configure la temperatura a un nivel
intermedio de 66 °C (150 °F).
Esper

e de 20 a 30 minutos.

• Genere humo en la torre de manera
continua a 66 °C (150 °F) durante una hora
o hasta que se hayan consumido las
Bisquettes.

• El ahumador estará curado al llegar a
66 °C (150 °F) y al haber producido humo
durante una hora.

Cómo comenzar

• Después de curar el ahumador, vuelva a
llenar con agua 3/4 del tazón de goteo.

• Encienda el generador de humo
presionando el botón On/Off
(Encendido/Apagado) del generador. Esto
precalienta el quemador de Bisquettes.

• Presione el botón AVANZAR
BISQUETTE.

Nota: después de presionar el botón de avanzar
Bisquette, comenzará un nuevo ciclo o, en
aproximadamente 20 minutos, avanzará la
siguiente Bisquette.

• Precaliente el horno a la temperatura a la
que quiere cocinar.

• Coloque la comida sobre las parrillas de
horneado e introdúzcalas en el ahumador.

• Modifique la abertura del humidificador
según su preferencia. No cierre por

26

completo el humidificador cuando se esté
produciendo humo, ya que esto podría
dañar el generador de humo.

• Quizá tenga que modificar la temperatura
del horno para llegar al punto deseado.

Nota: la t

emperatura en el campo Actual es la
temperatura del aire en el interior de la torre.
Para medir con más precisión la temperatura
de la comida que está ahumando, use las
sondas para carne incluidas (12). Tenga en
cuenta que la temperatura ambiente influye en
la temperatura de cocción del ahumador.

Recuerde limpiar el ahumador después de
cada uso.

27

GARANTÍA

El Bradley Smoker tiene 1 año de garantía limitada en caso de defectos de fabricación.

Requisitos y limitaciones:

La garantía entra en vigencia a partir del día de la compra. Conserve la factura como prueba de
la fecha de compra. La garantía está limitada a la reparación o a la sustitución de piezas según
lo determina Bradley Technologies Inc.

Según su criterio, Bradley Technologies Inc. suministrará una pieza de repuesto de cualquier
componente que Bradley Technologies Inc. determine como defectuoso y no se hará cargo de
ningún tipo de rearmado.

Esta garantía no es transferible y se anulará si el producto se utiliza con fines comerciales o si se
alquila. La garantía solo cubre defectos de fábrica. Esta garantía limitada no le reembolsará el
gasto por ningún problema, alimento, lesión personal o daño a la propiedad.

La garantía es solo válida en el país donde haya hecho la compra. Los cargos por envío y
manipulación de todos los pedidos de piezas fuera de garantía son responsabilidad del
cliente/comprador original. Debe incluir el número de serie del ahumador en todos los
reclamos de garantía.

Bradley Technologies excluye de su garantía lo siguiente:

No están cubiertos los defectos y daños como resultado de accidentes, abusos, usos
inadecuados, alteraciones, armado/instalación incorrectos y vandalismo. No están cubiertos los
daños provocados por condiciones climáticas como, entre otras, granizo, huracanes, tornados,
terremotos, viento, lluvia o nieve.

Esta gara

ntía no cubre el desgaste por uso normal, ni las roturas ni rayones en el acabado de la
superficie. La decoloración por exposición a la luz solar, el calor o sustancias químicas tampoco
está cubierta por esta garantía.

Esta gar

antía no cubre daños causados por llamaradas o incendios de grasa acumulada a causa
de no realizar, entre otros, el mantenimiento regular y las comprobaciones de seguridad y
servicio.

Para garantizar su satisfacción y a los fines de un servicio de seguimiento, registre su ahumador en

línea en: www.bradleysmoker.com.

Para consultas sobre la garantía y atención al cliente, llame al: 1 866-508-7514 (sin cargo).

Bedienungsanleitung

Bradley T

echnologies Canada Inc.

1-866-508-7514
[e-mail]
www.bradleysmoker.com

Gedruckt in China

März 2016

Model Name 120V Models

240V Models

Bradley 4 Rack Digital Smoker
Bradley 6 Rack Digital Smoker
The Original Bradley Smoker

The Original XLT Bradley Smoker

The Bradley Smart Smoker

BTDS76P

BTDS108P

BS611*(A-Z)

BS815XLT*(A-Z)

BS916

BTDS76CE-EU

BTDS108CE-EU

BS611*(A-Z)

BS815XLTCE*(A-Z)

BS916CE

1

Sehr geehrte Damen und Herren,

Revolut

ionäre Räuchertechnologie für den Chefkoch im eigenen Heim

Wir hei

ßen Sie herzlich bei uns und unseren bahnbrechenden Räucheröfen zum
Räuchern und schonenden Schmoren für den Hausgebrauch willkommen. Der Bradley
Smoker ist ein isolierter Räucherofen, der für die kontinuierliche Erzeugung sauberen
Rauchs konzipiert ist. Mit diesem Elektrogerät für den Außenbereich können
Lebensmittel gekocht, gebraten oder heiß und kalt geräuchert werden, und das stets mit
herausragenden Ergebnissen und minimalem Aufwand.

Der Bra

dley Smoker besticht durch seine einzigartige Technologie, deren Rauch
vier Mal sauberer ist als Rauch von herkömmlichen Spänen in einer Brennpfanne*.
Automatisches Löschen der verbrannten Bisquette verhindert die Entstehung von Gasen
und Säuren bei hohen Temperaturen. Darüber hinaus entspricht der Bradley Smoker
sowohl nordamerikanischen als auch europäischen Haushaltsgerätenormen.

Die eigen

s für Ihren Smoker hergestellten Bradley Aromabisquetten werden in
elf verschiedenen Holzsorten angeboten: Erle, Apfel, Kirsche, Hickory, Ahorn, Mesquite,
Eiche, Pecannuss, Pacific Blend, Special Blend und Whiskey Eiche. Kochideen finden Sie
im beiliegenden Rezeptheft sowie auf unserer Website: www.bradleysmoker.com.

Probi

eren Sie doch auch unsere Bradley Rezeptsammlung, Beizen, Bradley
Jerkyroste, Bradley Originalroste, Wursthaken, Wetterschutzhüllen, Kappen, Schürzen
und das Bradley Digitalthermometer mit Fleischsonde für punktgenaues Schmoren und
Räuchern von Fleisch.

Ich wü

nsche Ihnen in den kommenden Jahren viel Spaß beim Kochen und

Räuchern!

Herzliche Grüße,

Wade Bra

dley

*Basierend auf Studien und Tests, durchgeführt vom British Columbia Institute of Technology.

2

Wichtige Sicherheitshinweise

Bitte bewahren Sie diese Anweisungen sorgfältig auf.

Lesen Sie vor Inbetriebnahme des
Geräts alle Anweisungen sorgfältig
durch.

Grundlegende Sicherheitsvorschriften

•
Lesen Sie die Montageanleitung sorgfältig
durch, um Ihren Smoker fachgerecht
zusammenzusetzen.

• Heiße Oberflächen nicht berühren.
Nutzen Sie die Griffe und Knöpfe.

• Tauchen Sie Kabel und Stecker nicht in
Wasser oder andere Flüssigkeiten, um die
Gefahr eines Stromschlags zu vermeiden.

• Besondere Aufsicht ist notwendig, wenn
das Gerät von oder in der Nähe von
Kindern benutzt wird.

• Ziehen Sie vor einer Reinigung oder
wenn Sie das Gerät nicht benutzen den
Netzstecker aus der Steckdose. Lassen Sie
das Gerät abkühlen, bevor Teile
angebracht oder entfernt werden.

• Haushaltsgeräte mit beschädigten
Stromkabeln oder Steckern bzw. nach
Störung oder Beschädigung nicht
verwenden.

• Verwenden Sie aufgrund der möglichen
Verletzungsgefahr keine Zubehörteile und
Zusatzgeräte, die nicht vom Hersteller
empfohlen wurden.

• Führen Sie keine Veränderungen am
Originalzustand Ihres Smokers durch.

• Kabel dürfen nicht über Tischkanten
und Arbeitsflächen hängen oder mit
heißen Oberflächen in Berührung
kommen.

• Nicht auf oder in die Nähe eines heißen
Gas- oder Elektroofens oder in einen
geheizten Ofen stellen.

• Beim Bewegen eines Geräts, das heißes
Öl oder andere heiße Flüssigkeiten
enthält, ist extreme Vorsicht geboten.

• Stromkabel immer erst am Gerät und
danach in die Wandsteckdose einstecken.
Zum Ausschalten des Geräts stellen Sie
alle Bedienelemente auf "OFF" und
ziehen dann den Stecker aus der
Steckdose.

• Benutzen Sie das Gerät nur für den
vorgesehenen Verwendungszweck.

• Nutzen Sie keine anderen Holzsorten als
die Bradley Aromabisquetten®.

• Beim Heben und Bewegen des Smokers
Vorsicht walten lassen, um Zerrungen
und Rückenverletzungen zu vermeiden.

• Beim Umgang mit dem Smoker, beim
Öffnen und darin Hantieren Vorsicht
walten lassen.

• Es wird empfohlen, einen Feuerlöscher
in Reichweite des Smokers zu
positionieren. Wenden Sie sich bezüglich
der Größe und Art des benötigten
Feuerlöschers an Ihre örtliche Behörde.

• Längere abnehmbare
Netzanschlussleitungen oder
Verlängerungskabel sind erhältlich und
können bei vorsichtiger Anwendung
eingesetzt werden.

Lesen Sie die Montageanleitung sorgfältig
durch, um Ihren Smoker fachgerecht
vorzubereiten.

3

Nur im Freien Verwenden

• Sollte eine längere, abnehmbare
Netzanschlussleitung oder ein

Verlängerungskabel genutzt werden,
müssen die auf dem Produkt vermerkten
Stromanforderungen mindestens so hoch
sein wie die des Geräts.

• Um Stolpergefahr zu vermeiden und zu
verhindern, dass Kinder an dem Kabel
ziehen, sollte dieses so arrangiert werden,
dass es nicht über die Kante der
Arbeitsfläche herunterhängt.

• Sollte ein Verlängerungskabel benötigt
werden, muss es sich um ein zugelassenes
Hochleistungskabel von maximal 1,85 m (6
Feet) Länge handeln.

• Für Geräte, die im Freien genutzt werden,
sollten Verlängerungskabel für den
Außengebrauch eingesetzt werden. Diese
sind mit der DIN-Norm “IP44” sowie der
Aufschrift “Für den Einsatz im Freien”
gekennzeichnet.

• ACHTUNG: Stromschlaggefahr! Sorgen
Sie dafür, dass die Verbindung des
Verlängerungskabels trocken bleibt und
nicht auf dem Boden aufliegt.

• Verpackungsmaterial vorschriftsgemäß
entsorgen.

• Vorsicht bei Montage, Betrieb,
Handhabung und Säuberung Ihres Smoker,
da manche Metallkanten scharf sein
könnten.

•

Dieses Gerät ist nicht für die Nutzung
durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten körperlichen, geistigen
oder sensorischen Fähigkeiten oder ohne
ausreichende Erfahrung und Fachkenntnis

geeignet, es sei denn, sie werden durch eine
Person, die für ihre Sicherheit
verantwortlich ist, beaufsichtigt oder von
ihr bezüglich der Nutzung des Geräts
eingewiesen.

• Kinder müssen beaufsichtigt werden, um
sicherzugehen, dass sie nicht mit dem Gerät
spielen.

• Dieses Gerät wird bei Verwendung heiß.
Es sollte darauf geachtet werden, die
Heizelemente im Inneren des Ofens nicht
zu berühren.

• WARNUNG: Zugängliche Teile können
während der Nutzung heiß werden. Um
Verbrennungen zu vermeiden, sollten
kleine Kinder von dem Gerät ferngehalten
werden.

• WARNUNG: Das Gerät und seine
zugänglichen Teile werden während der
Nutzung heiß.

• Es sollte darauf geachtet werden, die
Heizelemente nicht zu berühren.

• Kinder, die jünger sind als 8 Jahre, sollten
von dem Gerät ferngehalten werden, es sei
denn, sie befinden sich unter permanenter
Beaufsichtigung.

• Dieses Gerät kann von Kindern, die 8
Jahre und älter sind sowie von Personen
mit eingeschränkten körperlichen, geistigen
oder sensorischen Fähigkeiten oder ohne
ausreichende Erfahrung und Fachkenntnis
genutzt werden, wenn sie Anweisungen für
den sicheren Gebrauch des Geräts erhalten
haben,

Warnung Kohlenmonoxidgefahr

• Bei der Verbrennung von Holz wird
Kohlenmonoxid

freigesetzt, was zum Tode

führen kann.

Wohnunge

n, Fahrzeugen, Zelten, Garagen

oder geschlossenen Räumen verwenden.

• Nur zur Verwendung im Fr

eien mit guter

Belüftung.

Holzkohle NIEMALS im Innern von

•

4

die involvierten Risiken kennen oder unter
Aufsicht stehen. Kinder dürfen nicht mit
dem Gerät spielen.

• Reinigung und Wartungsarbeiten sollten
nicht von Kindern ohne Aufsicht
durchgeführt werden.

• Die Oberflächen der Roste können heiß
werden.

• Zur Reinigung keinen
Dampfstrahlreiniger verwenden.

Während der Nutzung:

• Nicht unbeaufsichtigt lassen.

• Smoker erst nach abgeschlossener
Montage an das Stromnetz anschließen.

• Roste und Abtropfschale nicht mit
Alufolie abdecken oder abdichten, da dies
Ihren Smoker erheblich beschädigen
könnte.

• Smoker während der Nutzung nicht
bewegen.

• Die Temperatur von 140 °C (280 °F)
nicht überschreiten.

• Zur Vermeidung von Verbrennungen an
den Händen grundsätzlich
Ofenhandschuhe tragen.

• Keine weite Kleidung oder lange Haare
offen tragen.

• Verpackungskarton nicht als Abdeckung
für den Smoker verwenden.

• Ausschließlich zugelassene, geerdete
Steckdosen nutzen.

• Den Räucherofen
grundsätzlich vor
Regenwasser schützen.
Gerät unter einer
Abdeckung von 3 x 3 x

2,5m (118 x 118 x 100 Zoll) positionieren.
Um die Entwicklung von Rauch und
Kohlenmonoxid zu vermeiden, das Gerät
nicht in geschlossenen Räumen verwenden.
Zur Vermeidung eines Stromschlags das
Gerät unter einem Schutzstand oder einer
Pergola nutzen.

• Nicht bei windigen Wetterverhältnissen
oder während Gewitter nutzen.

• Nicht in der Nähe von Benzin oder
anderen brennbaren Flüssigkeiten, Gasen
oder bei möglichem Vorhandensein
feuergefährlicher Dämpfe verwenden.

• An einem für Kinder und Haustiere
unzugänglichen Ort aufstellen.

• Nicht in Wasser eintauchen.

Alle 2 bis 3 Stunden die verbrannten
Holzbisquetten aus der Auffangschale
entfernen und diese mit frischem Wasser
auffüllen.

Nach jeder Verwendung

• Smoker bei Nichtgebrauch von der
Stromversorgung nehmen. Siehe Abschnitt
"Allgemeine Wartungshinweise".

• Erloschene Bradley Aromabisquetten® in
sicherer Entfernung von allen Gebäuden
und brennbaren Stoffen entsorgen.

• Smoker an einem trockenen,
abgedeckten, für Kinder unzugänglichen
Ort aufbewahren.

• Fett sorgfältig entfernen. Fettansammlung
kann zu Brandgefahr führen.

• Dieses Gerät darf nicht mit einem
Dampfstrahler gereinigt werden.

5

Diese Anweisungen sorgfältig aufbewahren.

Allgemeine Wartungshinweise

Siehe Darstellung und Liste der externen und internen Bauteile

Wichtige Sicherheitsvorschriften

• Der Bradley Smoker muss nach jeder
Verwendung gewartet und gereinigt
werden.

• Vor Wartung oder Reinigung das lange
Stromkabel von der Stromversorgung
abnehmen.

• Smoker nicht in Wasser eintauchen.

• Das Innere des Smokers darf mit keiner
Art von Reinigungsmittel besprüht
werden.

• Roste und Abtropschale nicht mit
Alufolie abdecken oder abdichten, da dies
Ihren Smoker erheblich beschädigen
könnte.

• Während der Nutzung nicht
unbeaufsichtigt lassen.

• Smoker nicht mit übermäßig viel Wasser
säubern oder abspritzen. Verwenden Sie
zur Reinigung einen feuchten Lappen.

Wartungsvorschriften

• Vorsicht bei Handhabung und
Säuberung Ihres Smoker, da manche
Metallkanten scharf sein könnten.

• Auffangschale sorgfältig säubern. Alle
verbrannten Bisquetten vorsichtig
entsorgen, da diese immer noch heiß sein
können.

• Die Abtropfschale, Roste, das untere
rechteckige Becken und die Auffangschale
mit heißem Wasser und
Geschirrspülmittel säubern oder in der
Geschirrspülmaschine waschen.

• Essens- und Fettreste aus dem Smoker
entfernen. Sollte der Innenraum des
Smokers gesäubert werden müssen, einen
feuchten Lappen verwenden.

• Anmerkung: Die Räucherkammer sollte
Rauch oder schwarze Rückstände auf der
Innenseite aufweisen. Je mehr Rückstände
vorhanden sind, desto besser ist der
Geschmack des Endprodukts.

• Der Raucherzeuger muss immer sauber
und fettfrei sein. Späne grundsätzlich
entfernen. Im Raucherzeuger
angesammelte lose Späne einfach
weggeblasen oder absaugen.

• Ziehen Sie das lange Stromkabel ab,
bevor Sie den Raucherzeuger von der
Smoker-Räucherkammer entfernen. Siehe
„Raucherzeuger entfernen“ in der
„Montageanleitung“.
Zum Entfernen etwaiger
Verbrennungsrückstände den Bisquetten­Brenner leicht mit einer Drahtbürste oder
einem Schaber abbürsten.

• Die Luftklappe (auf der Oberseite des
Smokers) säubern, um sicherzugehen, dass
sie nicht feststeckt.

• Zum Entfernen von Rückständen und
Essensresten die Türdichtung mit

warmem Wasser und Geschirrspülmittel
abwischen.

6

Nach dem Reinigen

• Prüfen Sie, ob die Auffangschale, das
untere rechteckige Becken und die
Tropfwanne sauber und trocken sind,
bevor Sie sie in den Smoker zurückstellen.

• Raucherzeuger wieder in die
Räucherkammer zurückschieben.

• Stellen Sie sicher, dass das lange
Stromkabel vom Stromnetz abgezogen ist.

Problembehandlung

Keine Stromzufuhr in der
Räucherkammer

Überprüfen Sie, ob alle Stecker
ordnungsgemäß und komplett in den
Steckdosen eingesteckt sind. Überprüfen
Sie die Sicherung, die sich am
Raucherzeuger befindet. Vergewissern Sie
sich, dass der Fehlerstromschutzschalter
der Steckdose nicht ausgelöst wurde.

Bisquetten rücken nicht vor

Überprüfen Sie den Vorrückmechanismus
und entfernen Sie alle losen Holzspäne.
Das Steckenbleiben der Bisquetten sowie
unnötiger Verschleiß kann durch die
Reinigung des Raucherzeugers vermieden
werden.

Bisquetten verbrennen nicht vollständig

Überprüfen Sie, ob weitere Geräte an
diesem Stromkreis angeschlossen sind.
Der Smoker sollte über seinen eigenen
Stromkreis verfügen. Stellen Sie sicher,
dass der Bisquetten-Brenner keine
abgelagerten Rückständen aufweist.

Räucherkammer erreicht die
Temperaturen nicht

Geben Sie der Räucherkammer
ausreichend Zeit zum Vorheizen.
Beachten Sie, dass die Temperatur
absinkt, wenn Sie die Tür öffnen, um
Lebensmittel in den Ofen zu stellen, und
danach erst langsam wieder ansteigt.
Schließen Sie die Luftklappe ein wenig
und schützen Sie den Smoker vor Wind.
Verwenden Sie ein separates
Thermometer innerhalb der
Räucherkammer, um sicherzustellen, dass
die Temperaturanzeige funktioniert.

Anmer

kung: Die normale Gartemperatur

liegt zwischen 95 - 120 °C (200 – 250 °F).
Denken Sie daran, dass die auf dem Display
angezeigte Temperatur nur als Hinweis
dient und nicht die exakte Kerntemperatur
der Lebensmittel angibt. Die
Kerntemperatur steigt, je näher sich die
Lebensmittel am Heizelement befinden.

Sollten Sie weitere Hilfe benötigen, setzen
Sie sich bitte mit unserem Kundendienst
unter der folgenden Telefonnummer in
Verbindung 1-866-508-7514.

7

Assembly Instructions

(Model: BS611; BS611EU; BS815XLT; BS815XLTCE

Für den Black Smoker siehe S. 5 für 4-Rost und 6-Rost Digital Smoker S. 12

Siehe Bauteilnummern in den Listen der externen und internen Bauteile sowie

Schaltverbindungen

Wie man den Original

Bradley Smoker® aufbaut

1. Smoker aus der Verpackung
heben.

2. Alle verpackten Teile aus dem
Smoker nehmen.

3. Sämtliche Schutzverpackungen
entfernen.

Raucherzeuger mit Drehschalter
installieren:

• Raucherzeuger m. Drehschalter

(1) an der Räucherkammer (2)
anbringen.

• Bisquetten-Brenner (F) durch die

• Die

auf die beiden Stützen (3) an der
Seite ausrichten.

• Raucherzeuger mit Drehschalter

fest andrücken.

• Das Füllrohr (4) an der Oberseite

des Raucherzeugers einführen und
festdrücken. Mit der gewünschten
Anzahl Bradley Aromabisquetten®
bestücken.

•Kurzes Stromkabel (E nicht

abgebildet vom Raucherzeuger
mit Drehschalter an der
Räucherkammer einstecken.

Räucherkammer aufstellen:

• Roste (C)auf Seitenstützen
schieben.

•

(B), mit „V“ nach
unten unter die Roste auf die
seitlichen Messingstifte stellen.

• Das rechteckige Becken (J) unten
in den Smoker schieben.

• Die Tropfwanne (D) zur Hälfte
mit Wasser füllen und zum

Bisquetten in die Mitte des
rechteckigen Beckens stellen. Bei
längerer Räucherdauer das Wasser
in der Tropfwanne alle 2-3 St.
auswechseln.

• Das lange Stromkabel (A) des
Raucherzeugers in eine zugelassene
geerdete Steckdose stecken.

Ausbau des Raucherzeugers mit
Drehschalter

• Kurzes Startkabel abziehen (E).

• Raucherzeuger mit Drehschalter

von der Räucherkammer loslösen,
indem man ihn vorsichtig anhebt
und nach oben hin herauszieht.

Verpackung

Verpackungsmaterial
ordnungsgemäß entsorgen.
Verpackungsschachtel nicht als
Abdeckung für den Smoker
verwenden.

8

BS611 and BS611EU

BS815XLT, BS815XLTCE

Liste der externen Bauteile

Liste der externen Komponenten

1. Raucherzeuger m. Drehschalter

2. Räucherkammer

3. Generator-Stützen

4. Füllrohr

5. Raucherzeuger Anzeigeleuchte

6. Bisquette Vorrückschalter

abgebil.)

8. Tür

10. Temperatur-Drehschalter (ein/aus)

11. Generator Ein/Aus-Schalter

12. Türdichtung

13. Gummifüße

14. Bisquette (nicht mit Smoker
mitgeliefert)

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

MEDIUM

TEMPERATURE

OFF

HIGH

LOW

7

2

4

10

1

5

12

9

8

3

14

14

13311 6

80

100

120

140

160

180

200

40

60

0

20

200

250

300

350

400

0

°F

°C

ON

9

BS611 and BS611EU

BS815XLT AND BS815XLTCE

Liste der internen Bauteile

Liste der internen Komponenten

C

H

E

I

A

B

L

G

D

KJF

OFF

BISQUETTE

ADVANCE

ON

A) Langes Stromkabel

C) Bratroste
D) Tropfwanne
E) kurzes Startkabel (nicht abgeb.) zum
Anschluss an den Generator
F) Bisquetten-Brenner

G) 500 Watt- Heizelement
H) Aromabisquetten® (nicht
mitgeliefert)
I) Führungsnut
J) Unteres rechteckiges Becken
K) Türangel
L) Porzellanhalterung

10

Bedienungshinweise

Für den BS611 und den BS611EU - Original Bradley Smoker

BS815XLT, BS815XLTCE

Beziehen Sie sich auf die Bauteilnummern auf der Abbildung der externen Bauteile

Einfeuern u. Vorbereitung

für die Verwendung

Das Einfeuern des Bradley Smoker® ist
ein kontinuierlicher Vorgang: Je öfter Sie
ihn verwenden, desto besser schmeckt
das Endprodukt. Das Einfeuern dient
hauptsächlich dazu, den neuen Geruch aus
Ihrem Bradley Smoker® zu entfernen, denn

neuen merhI hcan thcin aj etllos nessE rhI

Smoker schmecken.

Einfeuermethode:

• Roste, Tropfwanne und
rechteckiges Becken reinigen und in den
Smoker stellen.

• Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser füllen.

• Das Füllrohr mit 5 Bisquetten bestücken.

(Anm.: Jede Bisquette brennt 20 Minuten.)
Die 2 zusätzlichen Bisquetten dienen dazu,
die letzte Bisquette auf den Brenner zu
schieben. Diese 2 Bisquetten gelangen nicht
auf den Brenner.

• Die Regulierklappe oben auf der

• Smoker in designierte Steckdose einstecken.

• Raucherzeuger durch Drücken auf

Generator-Ein/Aus-Schalter anstellen (11.)

• Auf den Bisquette Vorrückschalter (6)
drücken, bis sich die Bisquette auf dem

• Smoker anschalten, d.h. den Temperatur-
Dreh-schalter (10) auf Medium stellen
(6-Uhr-Position) 20-30 Min. warten.

anzeigen. Bei höheren Temperaturen zur
Temperatursenkung den Temperatur­Drehschalter auf 3-Uhr-Position einstellen
u. bei Temperaturen unter 66°C (150°F) in
die andere Richtung drehen.

• Räuchern Sie ununterbrochen 1 Stunde
lang bei 66°C (150°F) oder bis die
Bisquetten ausgehen.

• Der Smoker ist eingefeuert, wenn er eine
Temperatur von 66°C erreicht hat und eine
Stunde lang eingefeuert wurde.

Einführung

•Nach Einfeuern des Smokers die
Tropfwanne zur Hälfte mit Wasser füllen.

• Den Raucherzeuger mit dem Generator
Ein/Aus-Schalter (11) einschalten.

• Wenn die Anzeigeleuchte (5) des Smoker
Generators an ist, hat der Generator Strom.

• Auf den Bisquette Vorrückschalter
(6) drücken, um eine Bisquette auf den
Bisquetten-Brenner (F) zu schieben Anm.:
Nach Drücken des Vorrückschalters beginnt
ein neuer Zyklus, (oder) in ca. 20 Minuten
rückt die nächste Bisquette vor.

• Smoker auf die erwünschte Temperatur
vorheizen.

• Die Lebensmittel auf die Bratroste legen
und diese in den Smoker schieben.

• Regulierklappe nach Wunsch
Regulierklappe während des Betriebs des
Smokers nicht vollständig schließen.

• Falls Wärme erforderlich ist, den
Wärmeschalter langsam gemäß der

Temperatur einstellen.

Kalt Räuchern – Dabei wird nur der
Raucherzeuger verwendet. Das kurze
Startkabel abziehen.

Heiß Räuchern – Raucherzeuger und
Temperatur-Drehschalter sind angestellt.

Lufttemperatur in der Räucherkammer
an. Für eine genauere Temperaturmessung
des Räucherguts ein Stechthermometer
verwenden. Denken Sie daran, dass sich die
Außentemperatur auf die Kochtemperatur
des Smokers auswirkt.

„Nicht vergessen: Smoker nach jeder
Verwendung säubern.“

11

MONTAGEANLEITUNG

4-Rost Digital Smoker (Modell: BTDS76P; BTDS76CE-EU)

6-Rost Digital Smokers (Modell: BTDS108P; BTDS108CE-EU)

Für die Original Smoker Montageanleitung siehe Seite 8

Siehe Bauteilnummern in den Listen der externen und internen Bauteile sowie Schaltverbindungen

Wie man den Bradley

Digital Smoker® aufbaut

1. Smoker aus der Verpackung
heben.

2. Alle verpackten Teile aus dem
Smoker nehmen.

3. Sämtliche Schutzverpackungen
entfernen.

Digitalen Raucherzeuger
installieren:

• Der Digitale Raucherzeuger

(1) wird an der Räucherkammer
(2) angebracht, indem man den
Bisquetten-Brenner (E) durch die

die beiden Stützen (3) an der Seite
ausrichten und andrücken.

•Das Füllrohr (4) an der Oberseite

des Raucherzeugers einführen und
festdrücken. Mit der gewünschten
Anzahl Bradley Aromabisquetten®
bestücken.

Schaltverbindungen (Siehe S. 14)

•Das Sensor-Kabel- (1) auf der

Rückseite des Raucherzeugers (A)
und Smokers (B) einstecken.

• Das kurze Startkabel (2) an (2)

der Rückseite des Raucherzeugers
(D) und dann an der Rückseite der
Kammer (C) einstecken.

• Langes Stromkabel (3) in die

Steckdose (E) stecken.

Räucherkammer aufstellen:

• Roste, entweder vier oder sechs
(B) auf Seitenstützen schieben.

•

(A), mit „V“ nach
unten unter die Roste auf die
seitlichen Messingstifte (I) stellen.
Das rechteckige Becken (D) unten
in den Smoker schieben.

• Die Tropfwanne (C) zur Hälfte
mit Wasser füllen und zum

Bisquetten in die Mitte des
rechteckigen Beckens stellen. Bei
längerer Räucherdauer das Wasser
in der Tropfwanne auswechseln.

• Das lange Stromkabel (3) des
Raucherzeugers in eine zugelassene
geerdete Steckdose stecken (4.)
(Siehe S. 16.)

Ausbau des Raucherzeugers
(Siehe S. 14)

• Sicherstellen, dass der
Raucherzeuger Zeit zum Abkühlen
hatte. Langes Stromkabel aus
der Wand-Steckdose (4) und
dem Raucherzeuger (E) ziehen.
Sensor-Kabel (1) und kurzes
Startkabel (2) abziehen und
dann den Raucherzeuger von der
Räucherkammer loslösen, indem
man ihn vorsichtig anhebt und
nach oben hin herauszieht.

12

BTDS76P and BTDS76CE-EU

BTDS108P and BTDS108CE-EU

Liste der externen Bauteile

Liste der externen Komponenten

1. Digitaler Raucherzeuger

2. Smoker-Räucherkammer

3. Generatorstützen(nicht abgebil.)

4. Füllrohr

5. Digitales Display (siehe S.17)

6. Regulierklappe

7. Tür

8. Türdichtung

9. Gummifüße

10. Sensor-Kabel, kurzes Startkabel u.
langes Stromkabel (nicht abgebildet,
siehe Seite 12)