Bosch HMT85DL53B User Manual [es]
Horno de cocción al vapor HMT85D.53.
[es] Instrucciones de uso
Û Índice
[es] Instrucciones de uso
Consejos y advertencias de seguridad ....................................4
Consejos y advertencias sobre seguridad ....................................4
Causas de daños................................................................................4
Su nuevo aparato ....................................................................... 5
Panel de mando..................................................................................5
Compartimento de cocción ..............................................................6
Accesorios ...........................................................................................6
Calibración automática ...................................................................... 6
Antes del primer uso.................................................................. 6
Ajustar la hora .....................................................................................6
Ajustar la dureza del agua................................................................6
Primera puesta en marcha ...............................................................7
Limpiar previamente los accesorios ...............................................7
Manejo del aparato..................................................................... 7
Llenar el depósito de agua ...............................................................7
Encender el aparato...........................................................................7
Apagar el aparato...............................................................................8
Después de cada uso........................................................................8
Cambiar la hora ..................................................................................9
Programa automático ................................................................ 9
Seleccionar el programa...................................................................9
Indicaciones sobre los programas............................................... 10
Tabla de programación .................................................................. 10
Ajustes básicos ........................................................................ 11
Cuidados y limpieza ................................................................. 12
Productos de limpieza .................................................................... 12
Descalcificar ..................................................................................... 12
¿Qué hacer en caso de avería?...............................................14
Sustituir la junta de la puerta......................................................... 15
Sustituir las lámparas del compartimento de cocción............. 15
Servicio de Asistencia Técnica............................................... 15
Número de producto (E) y número de fabricación (FD)..........15
Protección del medio ambiente .............................................. 16
Evacuación ecológica ..................................................................... 16
Consejos para ahorrar energía..................................................... 16
Tablas y sugerencias ............................................................... 16
Accesorios ....................................................................................... 16
Recipientes ....................................................................................... 16
Tiempo de cocción y cantidad...................................................... 16
Distribuir uniformemente los alimentos....................................... 16
Alimentos sensibles a la presión.................................................. 16
Cocinar un menú ............................................................................. 16
Verduras ............................................................................................ 16
Guarniciones y legumbres............................................................. 17
Aves y carne..................................................................................... 17
Pescado............................................................................................. 18
Guarnición para sopas, otros........................................................ 18
Postres, compota............................................................................. 19
Regenerar alimentos....................................................................... 19
Descongelar ..................................................................................... 19
Fermentar la masa .......................................................................... 20
Exprimir.............................................................................................. 20
Conservar.......................................................................................... 20
Productos congelados.................................................................... 20
Produktinfo
Encontrará más información sobre productos, accesorios,
piezas de repuesto y servicios en internet:
www.bosch-home.com y también en la tienda online:
www.bosch-eshop.com
3
ã=Consejos y advertencias de seguridad
Recomendamos leer con atención las siguientes instrucciones de uso. Conservar las instrucciones de uso y montaje. En caso de prestar el aparato debe incluirse el manual correspondiente.
Consejos y advertencias sobre seguridad
Este aparato ha sido diseñado exclusivamente para su uso
doméstico. Utilizar el aparato únicamente para la preparación
de alimentos.
Los niños y adultos no deben manejar el aparato sin vigilancia
■ en caso de que sufran alguna disminución de sus
capacidades físicas o mentales, o
■ en caso de que no tengan los conocimientos o la experiencia
suficiente
No dejar que los niños jueguen con el aparato.
¡Peligro de lesiones!
No abrir la puerta del aparato sin haber introducido primero
este en el mueble completamente. Antes de atornillar el
aparato, abrir la puerta con mucho cuidado. Podría volcarse y
caerse del mueble.
Observar las instrucciones de montaje.
¡Peligro de quemaduras!
Al abrir la puerta del aparato puede salir vapor caliente.
Durante el ciclo de cocción o una vez finalizado este, la puerta
del aparato se debe abrir con precaución. Cuando se abra la
puerta se recomienda no permanecer demasiado cerca del
aparato. Tenga presente que, según la temperatura, no puede
verse el vapor.
¡Peligro de quemaduras!
No tocar las superficies interiores del compartimento de
cocción ni los elementos calefactores cuando estén calientes.
Mantener alejados a los niños.
¡Peligro de incendio!
No introducir objetos inflamables en el compartimento de
cocción.
¡Peligro de quemaduras!
No verter agua en el compartimento de cocción caliente.
Puede producirse vapor de agua caliente.
¡Peligro de cortocircuito!
No fijar cables de conexión de aparatos eléctricos a la puerta
caliente del aparato. El aislante del cable puede derretirse.
¡Peligro de quemaduras!
No limpiar el aparato inmediatamente después de apagarlo. El
agua de la cubierta del evaporador todavía está caliente.
Esperar hasta que el aparato se enfríe.
¡Peligro de descarga eléctrica!
Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. Las
reparaciones sólo pueden ser efectuadas por personal del
Servicio de Asistencia Técnica debidamente instruido. Extraer
el enchufe o desconectar el fusible de la caja de fusibles en
caso de que el aparato esté defectuoso. Ponerse en contacto
con el Servicio de Asistencia Técnica.
Causas de daños
¡Atención!
■ No colocar nada sobre la base del compartimento de
cocción ni cubrirla con papel de aluminio. Una acumulación
de calor puede dañar el aparato.
La base del compartimento de cocción y la cubierta del
evaporador se deben mantener despejadas. Colocar los
recipientes siempre en la bandeja con agujeros o sobre la
parrilla.
■ El papel de aluminio en el compartimento de cocción no
puede entrar en contacto con el cristal de la puerta. Puede
ocasionar decoloraciones permanentes en el cristal de la
puerta.
■ Los recipientes deben ser resistentes al calor y al vapor.
■ No utilizar recipientes oxidados. Incluso las manchas más
pequeñas de óxido pueden provocar corrosión en el
compartimento de cocción.
■ Al cocer al vapor en una bandeja con agujeros, colocar
siempre la bandeja de aluminio o la bandeja sin agujeros
debajo. De este modo se recoge el líquido que se
desprende.
■ No conservar alimentos húmedos durante un período
prolongado en el compartimento de cocción cerrado.
Pueden provocar corrosión en el compartimento de cocción.
■ El jugo de la fruta puede dejar manchas en el compartimento
de cocción. Limpie de inmediato el jugo de la fruta con un
paño húmedo y seco.
■ Si la junta de la puerta presenta mucha suciedad, la puerta
del aparato no cerrará correctamente. Los frontales de los
muebles contiguos pueden deteriorarse. Mantener la junta de
la puerta siempre limpia y sustituirla en caso necesario.
■ El compartimento de cocción del aparato está fabricado de
acero inoxidable de alta calidad. Si no se llevan a cabo los
cuidados adecuados en el compartimento de cocción, se
puede producir corrosión. Tener en cuenta las indicaciones
relativas a la limpieza y los cuidados que figuran en las
instrucciones de uso. Eliminar la suciedad del compartimento
de cocción inmediatamente después de que el aparato se
haya enfriado.
¡Peligro de quemaduras!
No preparar comidas utilizando grandes cantidades de
bebidas alcohólicas de alta graduación. Los vapores del
alcohol pueden incendiarse en el compartimento de cocción.
Utilizar bebidas alcohólicas de alta graduación sólo en
pequeñas dosis y abrir la puerta del compartimento de cocción
con cuidado.
¡Peligro de quemaduras!
No extraer los accesorios o recipientes calientes del
compartimento de cocción sin agarradores.
4
Su nuevo aparato
0DQGRJLUDWRULR
7HFOD
6WDUW3DXVH
,QGLFDGRUFRQ
WHFODVGHIXQFLRQHV
7HFODGH
FRQH[LyQ
GHVFRQH[LyQ
7HFODV
GHWHPSHUDWXUD
En este capítulo se presenta información sobre
■ el panel de mando
■ el compartimento de cocción
■ los accesorios
■ la calibración automática
Panel de mando
Elemento de mando/indicador Utilización/significado
Tecla on/off
#
Teclas de temperatura 40 Cocer al vapor a 40 °C, p. ej. para levar la masa y para descongelar
60 Cocer al vapor a 60 °C, p. ej. para descongelar
80 Cocer al vapor a 80 °C, p. ej. para pescado y salchichas
90 Cocer al vapor a 90 °C, p. ej. para pescado, salchichas y guarnición para sopas
100 Cocer al vapor a 100 °C, p. ej. para verdura, pescado, carne y guarniciones, para expri-
(Para obtener más información sobre platos y alimentos, véase el capítulo Tablas y sugerencias)
Tecla de funciones Descalci-
r
ficar
Tecla de funciones Pro-
`
grama
Tecla de función Hora
Tecla de funciones Peso
Indicador Descalcificar
Indicador Llenar depósito
0
f
Ê El indicador Ê avisa de que el aparato debe descalcificarse (véase el
Ë El indicador Ë avisa de que el depósito de agua debe llenarse (véase el capítulo Llenar
agua
Indicador
É El indicador É avisa durante la descalcificación de que deben eliminarse los restos de
Vaciar cubierta del evaporador
Mando giratorio Ajustar valores en el indicador
Tecla Start/pausa
n
Encender y apagar el aparato
mir y confitar
Descalcificar el sistema de agua y la cubierta del evaporador (véase el capítulo Descalcificar)
Seleccionar programa automático (véase el capítulo Programa automático)
Aparato encendido
Aparato apagado
Programar la duración [
r]
Pulsación breve: modificar la hora [
0]
Pulsación larga: modificar los ajustes básicos
Ajustar el peso del alimento para un programa
capítulo Descalcificar)
el depósito de agua)
agua de la cubierta del evaporador con la esponja de limpieza suministrada
El mando giratorio es retráctil. Presionar el mando giratorio para enclavarlo o desenclavarlo
Pulsación breve: iniciar e interrumpir (pausa) el funcionamiento
Pulsación larga: finalizar el funcionamiento
5
Compartimento de cocción
'HSyVLWRGHDJXD&XELHUWDGHOHYDSRUDGRU$OWXUDVGHLQVHUFLyQ
Pulsar el símbolo v para abrir la puerta del aparato.
El compartimento de cocción tiene tres alturas de inserción
que se numeran de abajo a arriba.
Vaciar la cubierta del evaporador después de cada ciclo de
cocción con ayuda de la esponja suministrada; de lo contrario,
el agua de la cubierta podría salirse en el siguiente ciclo de
cocción.
¡Atención!
No colocar nada sobre la base del compartimento de cocción
ni cubrirla con papel de aluminio. Una acumulación de calor
puede dañar el aparato.
La base del compartimento de cocción y la cubierta del
evaporador se deben mantener despejadas. Colocar los
recipientes siempre en la bandeja con agujeros o sobre la
parrilla.
Accesorios
Utilizar únicamente los accesorios suministrados o adquiridos
a través del Servicio de Asistencia Técnica. Están diseñados
específicamente para el aparato.
Este aparato está equipado con los siguientes accesorios:
Bandeja, sin agujeros, GN
40 mm de profundidad
para recoger el líquido que se
desprende de la cocción al vapor y
para cocer arroz, legumbres y
cereales, etc.
Bandeja, con agujeros, GN
40 mm de profundidad
para cocer al vapor pescado entero
o grandes cantidades de verduras,
para exprimir bayas, etc.
^,
^,
Los accesorios pueden adquirirse en establecimientos
especializados:
Accesorios N.° de pedido
Bandeja, sin agujeros, GN
fundidad
Bandeja, con agujeros, GN
profundidad
Bandeja, sin agujeros, GN
fundidad
Bandeja, con agujeros, GN
profundidad
Esponja de limpieza 643 254
Productos descalcificadores 311 138
Paño de microfibras con estructura de cel-
das
^, 40 mm de pro-
^, 40 mm de
Y, 40 mm de pro-
Y, 40 mm de
HEZ36D253
HEZ36D253G
HEZ36D153
HEZ36D153G
460 770
Calibración automática
La temperatura de ebullición del agua depende de la presión
del aire. Con la calibración, el aparato se ajusta a las
condiciones de presión del lugar de instalación. Esto sucede
automáticamente durante la primera puesta en servicio (véase
el capítulo: Primera puesta en servicio). Este procedimiento
genera más vapor de lo habitual.
Para ello es importante que el aparato funcione con vapor sin
interrupciones durante 20 minutos a 100 °C. Durante este
tiempo la puerta debe permanecer cerrada.
Si el aparato no se ha podido calibrar automáticamente (p.ej.
porque se abrió la puerta), la calibración se ejecuta de nuevo
en el siguiente ciclo de cocción.
Después de una mudanza
Para que el aparato se adapte automáticamente a las
condiciones del nuevo lugar de instalación, restablecer los
ajustes de fábrica (véase el capítulo: Ajustes básicos) y repetir
el proceso de la primera puesta en servicio (véase el capítulo:
Primera puesta en servicio).
Tras un corte en el suministro eléctrico
El aparato guarda los ajustes de la calibración también en
caso de corte en el suministro eléctrico o desconexión de la
red. No es necesario volver a calibrarlo.
Antes del primer uso
En este capítulo se describen los pasos que se deben seguir antes de utilizar el aparato por primera vez:
■ ajustar la hora
■ cambiar la dureza del agua en caso necesario
■ primera puesta en servicio
■ limpiar los accesorios
Este aparato ha sido sometido a una profunda revisión en
fábrica para verificar que funciona correctamente. Por esta
razón, el aparato podría presentar pequeñas cantidades de
condensado.
Ajustar la hora
Tras la conexión eléctrica, en el indicador se ilumina el
símbolo [
1.Ajustar la hora actual con el mando giratorio.
6
0] y ‹‹:‹‹.
2.Pulsar la tecla 0.
Se aplica la hora actual.
Ajustar la dureza del agua
El aparato debe descalcificarse a intervalos regulares. Es el
único modo de evitar daños.
Este aparato indica automáticamente cuándo se debe
descalcificar. El ajuste predeterminado de dureza del agua es
"media". Modificar el valor si el agua es más blanda o más
dura.
Se puede comprobar la dureza del agua con las tiras de
prueba suministradas o consultando a la central de
abastecimiento de agua.
Si el agua tiene un alto contenido de cal, se recomienda
emplear agua ablandada.
La descalcificación no es necesaria si se utiliza agua
0$;
0,1
0,1
ablandada. En este caso, cambiar la dureza del agua a
"ablandada".
La dureza del agua se puede cambiar en los ajustes básicos
cuando el aparato está apagado.
1. Pulsar la tecla # para apagar el aparato.
2. Mantener pulsada la tecla 0 hasta que en el indicador se
muestre
3. Pulsar repetidamente la tecla 0 hasta que se muestre ™† ƒ
™‚ ‚.
(dureza del agua "media").
4. Usar el mando giratorio para modificar la dureza del agua.
Valores posibles:
™† ‹
™† ‚
™† ƒ
™† „
™† …
5. Mantener pulsada la tecla 0 para salir del menú Ajustes
ablandada blanda I
media II
dura II
muy dura IV
básicos.
Se guarda el cambio.
Primera puesta en marcha
Calentar el aparato vacío antes del primer uso durante
20 minutos a 100 °C. No abrir la puerta del aparato durante
este tiempo. El aparato se calibra automáticamente (véase el
capítulo Calibración automática).
1. Pulsar la tecla # para encender el aparato.
2. Llenar el depósito de agua e introducirlo en el aparato (véase
el capítulo Llenar el depósito de agua).
3. Pulsar la tecla n.
El aparato calienta a 100 °C. Los 20 minutos empiezan a transcurrir cuando se alcanza la temperatura programada. No abrir la puerta del aparato durante este tiempo.
El modo de cocción finaliza automáticamente y suena una
señal.
4. Pulsar la tecla # para apagar el aparato.
Dejar la puerta ligeramente abierta hasta que el aparato se
enfríe.
Limpiar previamente los accesorios
Antes de utilizar los accesorios por primera vez, limpiarlos a
fondo con agua, un poco de jabón y un paño de limpieza.
Manejo del aparato
En este capítulo se describe
■ cómo llenar el depósito agua
■ cómo encender y apagar el aparato
■ qué debería hacerse siempre después de cada uso
■ cómo modificar la hora
Llenar el depósito de agua
Pulsar el símbolo v para abrir la puerta del aparato. El
depósito de agua se encuentra a la derecha.
¡Atención!
Daños en el aparato por emplear líquidos inadecuados
■ Utilizar exclusivamente agua del grifo, agua ablandada o
agua mineral sin gas.
■ Si el agua del grifo tiene mucha cal, se recomienda utilizar
agua ablandada.
■ No utilizar agua destilada, agua del grifo con un alto
contenido en cloro (> 40 mg/l) u otros líquidos.
Consultar las características del agua del grifo en la
correspondiente central de abastecimiento de agua. La dureza
del agua se puede comprobar con las tiras de prueba
suministradas.
Llenar el depósito de agua antes de cada uso:
1. Abrir la puerta del aparato y extraer el depósito de agua.
2. Llenar el depósito con agua fría.
MÍN Cantidad de agua suficiente para una cocción al
vapor de aprox. 30 minutos a 100 °C
MÁX Cantidad de agua suficiente para una cocción al
vapor de aprox. 2 horas a 100 °C
3. Introducir el depósito de agua y presionar por la superficie
rayada hasta que enclave.
Encender el aparato
1. Pulsar la tecla # para encender el aparato.
En el indicador se muestran la temperatura recomendada
100 y la duración recomendada [
r] 20 min.
7
2.Pulsar la tecla de temperatura para seleccionar una
temperatura (Para obtener más información sobre platos y
alimentos, véase el capítulo Tablas y sugerencias).
Tecla Aplicación Duración reco-
mendada
40 °C p. ej., para levar la masa y para
30 min
descongelar
60 °C p. ej., para descongelar 20 min
80 °C p. ej., para pescado y salchichas 20 min
90 °C p. ej., para pescado, salchichas y
20 min
guarnición para sopas
100 °C p. ej., para verdura, pescado,
20 min
carne y guarniciones, para exprimir y para confitar
En el indicador se muestra la duración recomendada.
temperatura recomendada de 100 °C y la duración de 20 min.
Pulsar la tecla
n para iniciar el funcionamiento.
Modificar la duración
La duración del ciclo de cocción se puede modificar en
cualquier momento. Seleccionar una nueva duración con el
mando giratorio. El cambio se aplica automáticamente tras
unos segundos.
Interrumpir el funcionamiento (pausa)
Pulsar brevemente la tecla
n para interrumpir el
funcionamiento. El ventilador de refrigeración sigue
funcionando. Volver a pulsar brevemente la tecla
npara
iniciar el funcionamiento.
El programa se interrumpe cuando se abre la puerta durante el
funcionamiento del aparato. Cerrar la puerta del aparato y
pulsar brevemente la tecla
npara iniciar el funcionamiento. Si
se ha activado el ajuste básico "Continuar tras cerrar la puerta",
no es necesario volver a iniciar (véase el capítulo Ajustes
básicos).
3.Usar el mando giratorio para ajustar una duración (máx. 2 h).
4.Pulsar la tecla n.
El aparato empieza a calentar.
La duración comienza a contar una vez que ha finalizado el
tiempo de calentamiento.
Modificar la temperatura
La temperatura se puede modificar en cualquier momento.
Para ello debe pulsarse la tecla de temperatura que
corresponda:
■ Si se selecciona una temperatura más baja, la duración del
ciclo de cocción no se verá alterada.
■ Si se selecciona una temperatura más alta, la duración del
ciclo de cocción se reanudará una vez transcurrido el tiempo
de calentamiento.
Si se pulsa una tecla de temperatura dos veces, se cancelará
el proceso de cocción actual. En el indicador se muestra la
8
Indicador Llenar depósito agua
Ë
Cuando el depósito de agua está vacío, suena una señal y se
muestra el símbolo
1.Abrir la puerta del aparato con precaución. Es posible que
Ë. Se interrumpe el funcionamiento.
salga vapor.
2.Extraer el depósito de agua, rellenarlo y volver a introducirlo.
3.Pulsar brevemente la tecla n.
Si se ha activado el ajuste básico "Continuar tras cerrar la
puerta", no es necesario volver a iniciar (véase el capítulo
Ajustes básicos).
Nota: Si no queda agua en el depósito y la cubierta del
evaporador no se ha vaciado por completo, se oirá un ruido
intenso procedente de la bomba. A continuación aparecerá el
indicador
Ë y sonará una señal.
En este caso, interrumpir el modo de cocción y volver a llenar
el depósito (véase: Interrumpir el funcionamiento [pausa]).
Apagar el aparato
ã=¡Peligro de quemaduras!
Al abrir la puerta del aparato puede salir vapor caliente.
Durante el ciclo de cocción o una vez finalizado este, la puerta
del aparato se debe abrir con precaución. Cuando se abra la
puerta se recomienda no permanecer demasiado cerca del
aparato. Tenga presente que, según la temperatura, no puede
verse el vapor.
Mantener pulsada la tecla
cocción.
Una vez transcurrida la duración, finaliza el modo de cocción
automáticamente y suena una señal.
Pulsar la tecla
# para apagar el aparato. Abrir la puerta del
aparato con precaución.
El ventilador sigue funcionando aunque se abra la puerta del
aparato.
Después de cada uso
Vaciar el depósito de agua
Vaciar el depósito de agua después de cada uso:
1.Extraer el depósito de agua del aparato de forma lenta y en
posición horizontal para evitar que caiga agua de la válvula.
2.Vaciar el agua.
3.Secar bien el depósito de agua y su cámara.
n para cancelar el modo de
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