Bosch HBL5760UC, HBL5450UC, HBL5660UC, HBL5420UC, HBL5750UC User Manual

...

Guide d’utilisation et d’entretien Manual de uso y cuidado

Built-In Ovens

Modèles /Modelos: HBL54, HBN54, HBL56, HBN56, HBL57

Table des matières

À propos de ce manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Comment ce manuel est organisé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Consignes de sécurité importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Mise en route . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Pièces et accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Pièces* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Commandes* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Symboles de l'affichage* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Avant la première utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

À propos de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Fonctionnalités de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Réglage de l'horloge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Réglage de la date . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Paramétrage du mode de cuisson et de la température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Info . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Limitation du temps de chauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Préchauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

Fonctions spéciales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Cook Time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Heure de fin/Heure de marche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Recipe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Sonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Mode Sabbat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Réglage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Tirer le meilleur parti de votre appareil . . . . . . . . . . . 25

Conseils généraux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Bake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Convection Bake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

True Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Pie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Convection Roast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Broil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Convection Broil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Speed Convection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Proof . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Warm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Dehydrate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Self-Clean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

Éviter ces produits nettoyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Guide de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Remplacement de l'ampoule du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Retrait de la porte du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Avant d'appeler le service de dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Tableau de dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Cet appareil électroménager de Bosch est fait par

BSH Home Appliances Corporation

5551 McFadden Ave.

Huntington Beach, CA 92649

Questions ?

1-800-944-2904

www.boschappliances.com

Nous attendons de vos nouvelles !

À propos de ce manuel

Comment ce manuel est organisé

Pour tirer le meilleur parti de votre nouveau four, il est recommandé de lire ce manuel dans sa totalité. Ceci vous permettra d'apprendre à connaître systématiquement votre appareil et de vous familiariser avec son fonctionnement et ses caractéristiques.

Ce manuel comporte les chapitres suivants :

•"Sécurité" - Ce chapitre fournit des informations sur la manière de faire fonctionner le four en toute sécurité.

•"Mise en route" - Ce chapitre vous fait connaître les éléments et fonctionnalités du four.

•"Fonctionnement" - Ce chapitre vous propose des instructions étape par étape sur le fonctionnement du four.

•"Tirer le meilleur parti de votre appareil" - Vous trouverez dans ce chapitre une liste des nombreux aliments couramment utilisés, ainsi que le mode du four, la température, la position de la grille et les temps de cuisson appropriés. Ce chapitre vous donne également des conseils sur le choix des plats pour la cuisson et la préparation des aliments.

•"Nettoyage et entretien" - Ce chapitre vous informe sur le nettoyage et l'entretien des divers composants du four.

•"Réparation" - Ce chapitre contient la garantie et des conseils pour se dépanner soi-même.

• Veuillez accorder une attention toute particulière aux consignes de sécurité importantes figurant au chapitre "Sécurité".

Français 1

Sécurité

Consignes de sécurité importantes

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

AVERTISSEMENT :

Votre nouvel appareil a été conçu pour un fonctionnement sûr et fiable si vous en prenez bien soin. Lire attentivement toutes les consignes avant l'emploi. Ces précautions réduiront les risques de brûlures, de choc électrique, d'incendie et de lésions corporelles. Lors de l'utilisation d'appareils de cuisine, il est impératif de respecter les mesures de sécurité élémentaires, y compris celles figurant aux pages suivantes.

Installation et entretien corrects Demander à l'installateur de vous indiquer l'emplacement du coupe-circuit ou du

fusible. Identifier sa position pour pouvoir le retrouver facilement plus tard.

L'installation et la mise à la terre correctes de cet appareil doivent être effectuées par un technicien qualifié. Brancher uniquement l'appareil sur une prise correctement reliée à la terre. Pour plus de renseignements, se reporter à la Notice d'installation.

Cet appareil est destiné à un usage domestique familial normal uniquement. Il n'est pas autorisé pour un usage en extérieur. Voir la garantie. Pour toute question, contacter le fabricant.

Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou produits non alimentaires à l'intérieur ou à proximité de cet appareil. Celui-ci a été spécialement conçu pour faire chauffer ou faire cuire des aliments. L'emploi de produits chimiques corrosifs pour chauffer ou nettoyer l'appareil endommagera ce dernier et peut entraîner des blessures.

Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas correctement ou s'il est endommagé. Communiquer avec un centre de réparation autorisé.

Ne pas obstruer les évents du four.

Ne pas réparer ni remplacer des pièces de l'appareil à moins que cela ne soit expressément recommandé dans ce manuel. Confier l'entretien de l'appareil à un centre de dépannage agréé.

En cas d'erreur, l'affichage clignote et émet un signal sonore continu. Si cela se produit pendant le processus d'autonettoyage, débrancher l'appareil de l'alimentation secteur et téléphoner à un technicien qualifié.

En cas d'erreur, l'affichage clignote et émet un signal sonore continu. Débrancher l'appareil de l'alimentation secteur et téléphoner à un technicien qualifié.

Sécurité-incendie Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de protection pour revêtir toute

partie de l'appareil, et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces doublures peut entraîner un risque de choc électrique ou d'incendie.

Français 2

Si des matériaux s'enflamment à l'intérieur du four, ne pas ouvrir la porte. Mettre l'appareil hors tension et débrancher le circuit électrique au boîtier de disjoncteurs.

Consignes de sécurité importantes

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

L'appareil doit être utilisé uniquement pour l'usage auquel il est destiné comme décrit dans ce manuel. Par exemple, ne jamais utiliser l'appareil pour réchauffer ou chauffer une pièce. Ne jamais utiliser l'appareil pour entreposer quoi que ce soit.

Toujours avoir un détecteur de fumée qui fonctionne près de la cuisine.

Si les cheveux ou les vêtements s'enflamment, se laisser tomber au sol et se rouler immédiatement par terre pour éteindre les flammes.

Pour éteindre les flammes d'un incendie provoqué par des aliments autre qu'un incendie de graisse, utiliser du bicarbonate de soute. Ne jamais utiliser d'eau.

Tenir à disposition un extincteur approprié, situé à proximité, qui soit bien en vue et facile à atteindre non loin du four.

AVERTISSEMENT :

POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE LÉSIONS CORPORELLES DANS L'ÉVENTUALITÉ D'UN INCENDIE DE GRAISSE, OBSERVER LES CONSIGNES SUIVANTES :

• ÉTOUFFER LES FLAMMES à l'aide d'un couvercle bien hermétique, d'une tôle à biscuits ou d'un plateau en métal, puis éteindre le brûleur. FAIRE ATTENTION À NE PAS SE BRÛLER. Si les flammes ne s'éteignent pas immédiatement, ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU SERVICE D'INCENDIE.

• NE JAMAIS SAISIR UN RÉCIPIENT QUI BRÛLE - Vous pourriez vous brûler.

• NE PAS UTILISER D'EAU, y compris les chiffons ou serviettes mouillées - une violente explosion de vapeur risque de se produire.

• Utiliser UNIQUEMENT un extincteur si :

1) On sait que l'on possède un extincteur de CLASSE ABC, et on en connaît

déjà le maniement.

2) L'incendie est de petite ampleur et contenu dans la zone où il s'est déclaré.

3) Le service d'incendie est appelé.

4) On peut combattre l'incendie le dos tourné vers la sortie.

Prévention des brûlures NE PAS TOUCHER AUX ÉLÉMENTS CHAUFFANTS OU AUX PAROIS

INTÉRIEURES DU FOUR - Les éléments chauffants peuvent être chauds même s'ils sont foncés. Les parois intérieures d'un four peuvent devenir suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne pas toucher, ni laisser vêtements, poignées isolantes ou autres matériaux inflammables entrer en contact avec les éléments chauffants ou les parois intérieures du four tant qu'elles n'ont pas suffisamment refroidi. Les autres surfaces de l'appareil peuvent devenir suffisamment chaudes pour provoquer des brûlures. Citons notamment les ouvertures des évents, les surfaces situées près de ces ouvertures et les portes du four.

Faire attention en ouvrant la porte de l'appareil. Se tenir sur le côté, ouvrir la porte lentement et légèrement pour laisser l'air chaud et/ou la vapeur s'échapper. Éloigner le visage de l'ouverture et s'assurer que les enfants et animaux sont loin de

Français 3

l'appareil. Une fois la vapeur et l'air chaud échappés, continuer la cuisson. Garder les portes fermées sauf pour la cuisson ou le nettoyage. Ne pas laisser les portes ouvertes sans surveillance.

Consignes de sécurité importantes

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

Ne pas chauffer ou réchauffer des contenants d'aliments non ouverts. L'accumulation de pression peut faire exploser le contenant et provoquer des blessures.

Toujours placer les grilles dans la position désirée lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée pendant que le four est chaud, ne pas laisser les poignées isolantes entrer en contact avec les éléments chauffants.

Toujours utiliser des poignées isolantes sèches. Des poignées mouillées ou humides entrant en contact avec les surfaces chaudes peuvent provoquer des blessures par dégagement de vapeur. Ne pas laisser les poignées entrer en contact avec les résistances chaudes. Ne pas utiliser de serviette ni de chiffon volumineux.

Attacher les vêtements lâches, etc. avant de commencer. Attacher les cheveux longs de façon à ce qu'ils ne pendent pas et ne pas porter de vêtements lâches ou d'habits ou objets qui pendillent, tels que cravates, foulards, bijoux ou manches.

Sécurité des enfants Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser l'appareil, il incombe aux parents

ou tuteurs légaux de veiller à ce qu'ils soient formés aux pratiques sécuritaires liées à l'utilisation de l'appareil par des personnes qualifiées.

Ne laisser personne grimper, se tenir debout, s'appuyer, s'asseoir ou se pendre à toute partie de l'appareil, en particulier la porte, le tiroir-réchaud ou le tiroir de rangement. Ceci peut endommager l'appareil, le faire basculer et provoquer potentiellement des blessures sérieuses.

Ne pas laisser les enfants utiliser cet appareil sans l'étroite surveillance d'un adulte. Enfants et animaux ne doivent pas être laissés seuls ou sans surveillance à l'endroit où l'on utilise l'appareil. Ne pas laisser les enfants jouer à proximité de l'appareil que celui-ci soit utilisé ou non.

ATTENTION :

Les articles d'intérêt pour les enfants ne doivent pas être rangés dans un appareil électroménager, dans les armoires au-dessus de l'appareil ou sur le dosseret. Un enfant qui grimpe sur l'appareil pour prendre ces objets peut se blesser sérieusement.

Sécurité pendant le nettoyage Ne pas nettoyer l'appareil pendant qu'il est chaud. Certains nettoyants produisent

des émanations nocives lorsqu'ils sont appliqués sur une surface chaude. Chiffons ou éponges humides peuvent causer des brûlures par dégagement de vapeur.

NOTE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE : la loi sur les produits toxiques et la qualité de l'eau potable de Californie requiert que le gouverneur de la Californie publie une liste de substances connues de l'état comme pouvant causer le cancer, des malformations ou autres problèmes de reproduction et exige que les compagnies avisent les clients de l'exposition potentielle à de telles substances. La combustion de combustible à cuisson à gaz et l'élimination de résidus pendant l'autonettoyage peut générer de petites quantités de monoxyde de carbone. L'isolation en fibre de verre d'un four autonettoyant génère de petites quantités de formaldéhyde pendant

Français 4

les premiers cycles de nettoyage. La Californie liste le formaldéhyde comme une cause potentielle du cancer. Le monoxyde de carbone est une cause potentielle de toxicité pour la reproduction. L'exposition à ces substances peut être minimisée en :

1. assurant une bonne ventilation pendant la cuisson à gaz ;

2. assurant une bonne ventilation pendant et immédiatement après l'autonettoyage du four ;

Consignes de sécurité importantes

LIRE ET CONSERVER CES CONSIGNES

3. utilisant l'appareil selon les instructions figurant dans ce guide.

Pendant l'autonettoyage, s'assurer que la porte est bien verrouillée et qu'elle ne s'ouvre pas. Si elle ne se verrouille pas, ne pas exécuter le cycle d'autonettoyage. Communiquer avec un centre de dépannage.

Essuyer les déversements importants avant de procéder à l'autonettoyage du four.

Les oiseaux ont un système respiratoire sensible. Les éloigner de la cuisine ou des pièces où la fumée peut les atteindre. Pendant le nettoyage, les émanations de fumée sont nocives aux oiseaux. D'autres émanations telles la margarine surchauffée et les huiles de cuisson sont également nocives.

Ne pas laisser la graisse s'accumuler dans le four.

Sécurité de la batterie de cuisine Ne pas placer les aliments directement sur la sole du four.

Observer les instructions du fabricant lors de l'utilisation des sacs de cuisson ou àrôtir.

Ne pas nettoyer les pièces ou accessoires dans le four autonettoyant.

Français 5

Mise en route

Pièces et accessoires

Pièces*

Verrouillage de porte

Joint de porte

Charnière de porte

Upper

True Convection

Off

Speed Conv Conv Bake Conv Broil Conv Roast Pizza

Recipe Roast

Dehydrate

Lower

Bake

Off

Broil

Self Clean

Roast Warm

Warm

Proof

Pie

Self Clean

Heating

Bake

Oven 350¡ Probe 200¡

Broil

Preheating 12:30 pm

Roast

12:12 pm

Convection Bake

Oven 200¡

Settings

Fast

170¡

Preheat

Timer

Cook Time

am/pm

Info

Upper

Light

Lower

Stop

Start

Tableau de commande

Ventilateur à convection

6 5

Guides de positionnement de

grille avec 6 positions

2 1

Sole du four

Évent du four

* Illustration d'un four double. Votre appareil peut différer légèrement de

cette illustration.

Ventilateur de refroidissement Le ventilateur de refroidissement tourne pendant tous les modes de cuisson. On

peut l'entendre fonctionner et sentir parfois de l'air chaud s'échapper de l'évent du four. Le ventilateur peut également fonctionner une fois le four éteint.

Évent du four L'évent du four se trouve au bas de l'unité. De l'air chaud peut s'échapper de l'évent

avant, pendant et après la cuisson. Il est normal de voir de la vapeur s'échapper de

Français 6

l'évent et de la condensation peut se former à cet endroit. Cette zone peut devenir très chaude pendant l'utilisation du four. Ne pas obstruer l'évent car il est indispensable à la bonne circulation de l'air.

Ventilateur à convection Le ventilateur à convection fonctionne pendant tous les modes de cuisson à

convection. Lorsque le four est en mode de cuisson par convection, le ventilateur s'arrête automatiquement lorsque la porte est ouverte. Il fonctionne également pendant l'autonettoyage.

Sole du four La sole du four abrite l'élément chauffant inférieur. Ceci permet de protéger

l'élément des dommages et des déversements.

Remarque : ne pas placer les aliments directement sur la sole du four.

AVERTISSEMENT :

Ne pas utiliser de papier aluminium ou de doublure de protection pour revêtir toute partie de l'appareil, et en particulier le fond du four. L'utilisation de ces doublures peut entraîner un risque de choc électrique ou d'incendie.

Accessoires

Sonde

La sonde peut être utilisée pour vérifier la cuisson à l'intérieur des aliments ou la température finale de nombreux mets, en particulier la viande et la volaille.

Grille plate

Ne pas nettoyer dans le four autonettoyant.

Lèchefrite et grille

Pour griller et rôtir les aliments. Ne pas nettoyer dans le four autonettoyant.

Français 7

Mise en place de la grille

Grille plate La grille est conçue avec une butée afin qu'elle ne sorte pas complètement du four

et ne s'incline pas.

ATTENTION :

pour éviter les brûlures, placer les grilles dans la position désirée avant de mettre le four en marche. Toujours utiliser des gants isolants lorsque le four est chaud. Si une grille doit être déplacée pendant que le four est chaud, ne pas laisser les gants isolants entrer en contact avec les éléments chauffants.

Mise en place de la grille plate dans le four :

1. Saisir fermement la grille par les côtés.

2. Installer la grille (voir illustration).

3. Incliner la grille vers le haut pour mettre la butée dans le guide.

4. Amener la grille en position horizontale et pousser jusqu'au fond. La grille doit être droite, à plat et ne doit pas dévier.

Retrait de la grille plate du four :

1. Saisir fermement la grille par les côtés et tirer vers soi.

2. Lorsque la butée est atteinte, incliner vers le haut et tirer complètement vers soi.

Français 8

Commandes*

Sélecteur du mode de cuisson du four supérieur

True Convection

Speed Conv

Conv Bake

Conv Broil

Conv Roast

Pizza

Dehydrate

Upper

Off

Recipe Roast

Bake

Broil

Roast

Warm

Proof

Pie

Self Clean

Warm

Sélecteur du mode de cuisson du four inférieur

Lower

Off

Heating

Bake

Oven 350° Probe 200°

Broil

Convection Bake

Oven 200°

Preheating 12:30 pm

Roast

12:12 pm

Affichage

170°

Fast

Preheat

Timer

Cook

Time

am/pm

Settings

*Tableau de commande d'un four double. Votre tableau de commande peut différer légèrement.

Touches à effleurement : Une légère pression sur les touches suffit pour les activer. Elles ne fonctionneront

pas si vous appuyez sur plusieurs d'entre elles en même temps, comme par exemple en les nettoyant.

Déplace le champ actif vers le haut.

Déplace le champ actif vers le bas.

Sélecteur de réglage

Info

Upper

Light

Pause

Lower

Stop

Start

Fast

Preheat

Timer

Cook

Time

am/pm

Info

Lightt

Pause

Stop

Start

Active et désactive la fonction de préchauffage rapide (non disponible pour tous les modes de cuisson).

Règle et affiche la minuterie. Émet un signal sonore lorsque le temps est écoulé.

Règle et affiche le temps de cuisson.

Bascule entre les modes am/pm à l'affichage de l'horloge.

Invoque des informations sur le mode de cuisson programmé la position de la grille.

Allume et éteint l'éclairage du four. Ne fonctionne pas en mode Self clean.

Appuyer une fois pour suspendre. Appuyer deux fois pour mettre le four hors tension et effacer le mode du four programmé. Appuyer et maintenir enfoncée pendant deux secondes pour éteindre le four.

Met le four en marche.

Français 9

Upper

Lower

Passe au four supérieur aux modèles à deux fours. Appuyer avant de sélectionner ou de modifier des réglages du four supérieur.

Passe au four inférieur aux modèles à deux fours. Appuyer avant de sélectionner ou de modifier des réglages du four inférieur.

Symboles de l'affichage*

*Tous les symboles s'affichent aux modèles à deux fours. Seuls les symboles du préchauffage rapide et de la

sonde s'affichent aux modèles à four unique.

Timer — S'affiche lorsque la minuterie est active.

Symbole de préchauffage rapide - S'affiche lorsque le préchauffage rapide est actif.

Symbole de sonde - apparaît lorsqu'une sonde est détectée.

Affichage : Deux lignes s'affichent pendant que l'on fait les réglages. La valeur qui s'affiche

entre les lignes peut être modifiée.

Supérieur a 02:10:23

Symbole de l'heure de marche — Utilisé pour différer le début d'un mode minuté du four. Indique l'heure à laquelle le mode du four se mettra automatiquement en marche.

Symbole du temps de cuisson - Utilisé avec le mode "Cook Time". Indique la période de temps pendant laquelle le mode du four s'exécute avant de s'éteindre automatiquement.

Symbole de l'heure d'arrêt - Utilisé pour différer le début d'un mode minuté du four. Indique l'heure à laquelle le mode du four s'arrêtera automatiquement.

Roast

Avant la première utilisation

• Avant l'utilisation, le four doit être correctement installé par un technicien qualifié.

• Retirer tout matériau d'emballage à l'intérieur et à l'extérieur du four.

• Essuyer le four tant qu'il est froid à l'aide d'un chiffon propre et humide et sécher.

• Il peut y avoir une légère odeur aux premières utilisations. Ceci est normal et disparaîtra.

• Pour obtenir des résultats de cuisson optimaux, utiliser une batterie de cuisine adéquate.

• Lire et comprendre toutes les précautions de sécurité et le Manuel d'utilisation et d'entretien avant toute utilisation.

Four à 350°

Sonde 200°

Press. Start si prêt

Français 10

Fonctionnement

À propos de l'appareil

Votre nouveau four réunit des résultats de cuisson supérieurs et un fonctionnement tout simple.

La conception du four a été optimisée pour améliorer la distribution de la chaleur dans la cavité du four. Il en résulte un brunissage uniforme, une réduction des temps de cuisson et une diminution des coûts énergétiques.

Grâce au mode Self-Clean, les heures passées à récurer les coins les plus inaccessibles du four appartiennent aujourd'hui au passé. Le four carbonise les salissures simplement et en toute facilité. Lorsque l'autonettoyage est terminé, il vous suffit d'essuyer les cendres résiduelles.

Le lettrage clair et lisible des touches à effleurement et les boutons facilite grandement l'utilisation du four. Ce manuel contient toutes les instructions relatives au fonctionnement du four.

Veuillez nous appeler pour toute question. Notre numéro de téléphone se trouve au début de ce manuel. Vos commentaires et suggestions sont les bienvenus!

Fonctionnalités de base

Réglage de l'horloge

Ce nouveau four comprend des fonctions horaires qui exigent la programmation de l'heure actuelle. Il est donc important de régler d'abord l'horloge.

Le menu de réglage de l'horloge s'affiche automatiquement après une panne d'électricité. Dans le cas d'une passe, passer directement à l'étape 3.

Pour régler l'horloge :

1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson et le Sélecteur de réglage sur la position Off.

2. Appuyer sur Info pendant deux secondes. Le menu Réglage apparaît :

10h30

Réglage

Remise : Non

Horloge de 12 heures

Horloge: 12h00

Français 11

…plus…

Retour : Info

3. Utiliser le Sélecteur de réglage pour choisir le mode d'affichage de l'horloge (12 ou 24 heures).

4. Appuyer sur V. "Horloge" apparaît maintenant entre les deux lignes :

12h00

Réglage

Horloge de 12 heures

Horloge : 12h00

Année : 2007

…plus…

Retour : Info

5. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler l'heure. Sélectionner l'heure désirée en appuyant sur am/pm.

L'horloge est réglée maintenant et se met en marche dès que l'on sélectionne un autre élément de menu à l'aide des flèches. Appuyer sur Info pour confirmer les saisies et quitter le menu.

Réglage de la date

Il faut mettre le Sélecteur du mode de cuisson et le Sélecteur de réglage sur la position Off pour pouvoir régler la date.

Si le menu Paramètres utilisateur s'affiche déjà, passer à l'étape 2.

Pour régler la date :

1. Appuyer sur le bouton Info et maintenir enfoncé pendant deux secondes pour ouvrir le menu.

2. Sélectionner l'élément de menu "Date" à l'aide des flèches. L'année apparaît maintenant entre les deux lignes :

10h30

Réglage

Horloge : 10h30

Année : 2007

Mois : 04

…plus...

Retour : Info

Français 12

3. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler l'année. Au bout de deux secondes, le mois apparaît à l'affichage :

10h30

Réglage

Année : 2007

Mois : 04

Jour : 01

…plus…

Retour : Info

4. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler le mois. Au bout de deux secondes, le jour apparaît à l'affichage :

10h30

Réglage

Mois : 04

Paramétrage du mode de cuisson et de la température

Jour : 12

Bips : Courts

…plus…

Retour : Info

5. Utiliser le Sélecteur de réglage pour régler le jour du mois.

La date est réglée maintenant et se met en marche dès que l'on sélectionne un autre élément de menu à l'aide des flèches.

Appuyer sur Info pour confirmer les saisies et quitter le menu.

Pour régler le mode de cuisson et la température :

1. Tourner le Sélecteur du mode cuisson au mode de cuisson désiré. Le mode de cuisson et la température par défaut s'affichent :

10h30

Bake

Français 13

Four à 350°

Press. Start si prêt

2. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler la température.

3. Appuyer sur Start.

Remarque : • Le mode de cuisson peut être modifié à tout moment pendant le fonctionnement

du four. La température peut être modifiée si elle apparaît entre les lignes.

• Dans les modèles à deux fours, il faut choisir un four avant de pouvoir modifier la température. Pour faire la sélection, appuyer sur Upper ou Lower.

Info

Limitation du temps de chauffage

Le paramètre "Info" fournit des informations sur le mode de cuisson actuel et des positions de grille conseillées.

Appuyer sur Info de manière répétitive jusqu'à ce que les informations désirées apparaissent à l'affichage. Au bout de cinq secondes, l'affichage revient à l'écran précédent qui s'affichait avant de passer à l'écran Info.

Le temps de chauffage maximum est limité. Si vous oubliez d'éteindre le four, il s'éteint automatiquement après une période de temps déterminée (voir tableau cidessous), sauf si vous utilisez le mode Cook Time ou Recipe.

Le temps maximum autorisé pour le mode Dehydrate est de 48 heures. En mode Sabbat, le temps de chauffage maximum est de 74 heures. Pour les autres modes de cuisson, le temps maximum autorisé est fonction de la température :

Température en ºF Température en ºC

100–200 30–120 24 heures

201–550 121–300 12 heures

Le chauffage se met hors circuit à moins que le réglage ne soit modifié.

Temps maxi. autorisé

sans activité

Timer

Pour régler la minuterie :

1. Appuyer sur Timer.

2. Les modèles à deux fours sont munis de deux minuteries qui peuvent être réglées : utiliser les flèches pour sélectionner la minuterie préférée.

La minuterie s'affiche entre les deux lignes :

10h30

Timer

Minut. 1 __:__:__

Minut. 2 __:__:__

Retour : Timer

3. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler la minuterie.

4. Appuyer sur Timer. La minuterie se déclenche.

Français 14

Un signal sonore est émis lorsque la minuterie s'arrête. Appuyer sur une touche à effleurement quelconque pour effacer les réglages du signal sonore et de la minuterie.

Pour modifier une minuterie en cours de décompte, appuyer sur Timer, définir la nouvelle durée et confirmer en appuyant de nouveau sur Timer.

Pour annuler une minuterie, la régler à zéro.

Appuyer deux fois sur Timer pour quitter le menu de la minuterie.

Remarque : • La durée maximale programmable sur la minuterie est de 24 heures.

• La minuterie n'est pas modifiée lorsque d'autres paramètres le sont.

• Dans les modèles à deux fours, si les deux minuteries sont en cours de décompte, seule la minuterie qui se termine la première s'affiche. Appuyer sur Timer pour afficher les deux minuteries.

Préchauffage rapide

La fonction de préchauffage rapide permet de faire chauffer le four plus rapidement que le préchauffage standard. Il est disponible pour les modes Bake, Roast, True Convection, Convection Bake, Convection Roast, Pizza et Pie.

Pour régler le préchauffage rapide :

1. Régler le mode de cuisson et la température.

2. Appuyer sur Fast Preheat. L'icône de foudre

3. Appuyer sur Start.

ã apparaît sur l'écran :

10h30

Bake

Bake 400° ã

Press. Start si prêt

Français 15

Pour éteindre le préchauffage rapide, appuyer de nouveau sur Fast Preheat.

Remarque : • La température doit être réglée au moins à 200ºF (100ºC) pour utiliser le

préchauffage rapide.

• Le préchauffage rapide reste activé même si le mode de cuisson est modifié après le lancement du préchauffage rapide. Si le préchauffage rapide n'est pas disponible pour le nouveau mode de cuisson, le préchauffage standard sera activé.

Fonctions spéciales

L'appareil comporte des fonctions spéciales qui vous offrent des avantages supplémentaires en cuisinant.

Pour en savoir davantage sur ces fonctions, consulter les chapitres suivants :

•Cook Time

• Heure de fin/Heure de marche

•Recipe

• Sonde

• Mode Sabbat

Cook Time

Utiliser la fonction Cook Time pour faire fonctionner le mode de cuisson pendant une période de temps déterminée. Le four se met immédiatement en marche puis s'éteint automatiquement une fois le temps programmé écoulé.

ATTENTION :

pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas laisser les aliments à l'intérieur du four pendant plus d'une heure avant ou après la cuisson.

Pour régler le temps de cuisson :

1. Régler le mode de cuisson et la température.

2. Appuyer sur Cook Time. Le menu "Cook Time" apparaît sur l'écran et la durée par défaut s'affiche

(30 minutes) :

10h30

Cook Time

H. marche 10h30

Durée cuis 00:30

H. fin 11:00

Retour : Cook Time

3. Tourner le Sélecteur de réglage au besoin pour modifier la durée par défaut.

4. Appuyer sur Start. Le four se met en marche. Un bip sonore se fait entendre à la fin de la durée

programmée. Ouvrir la porte du four ou appuyer sur une touche à effleurement quelconque pour mettre fin au signal sonore.

Remarque : • Pour modifier le temps de cuisson une fois que le four s'est mis en marche,

appuyer sur Cook Time. Tourner le Sélecteur de réglage pour programmer le nouveau temps de cuisson.

• Pour annuler le mode Cook Time, régler sa valeur à zéro.

• Il est possible de quitter le menu de durée de cuisson à tout moment en appuyant sur Cook Time.

Français 16

Heure de fin/Heure de marche

Utiliser les fonctions Heure de fin ou Heure de marche pour différer le début d'un mode minuté. Saisir l'heure à laquelle vous désirez que le mode se met en marche ou s'arrête. Le four calcule l'heure de début ou de fin de cuisson correcte. Il se met en marche et s'arrête automatiquement.

Pour régler l'heure de fin :

1. Régler la durée de cuisson en suivant les instructions dans le chapitre précédent.

2. Appuyer sur la flèche L'heure de fin apparaît entre les lignes :

Cook Time

Durée cuis 00:30

H. fin 11h00

H. marche 10h30

10h30

Retour : Cook Time

3. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler l'heure de fin ; par exemple, 11h45 :

10h30

Cook Time

Durée cuis 00:30

H. fin 11h45

H. marche 11h15

Retour : Cook Time

4. Appuyer sur Start. Le four se met en mode différé. Lorsque l'heure programmée est atteinte, le

four se met automatiquement en marche puis s'éteint une fois la cuisson terminée. Un bip sonore se fait entendre à la fin de la durée programmée. Ouvrir la porte du four ou appuyer sur une touche à effleurement quelconque pour mettre fin au signal sonore.

Français 17

Pour régler l'heure de marche :

1. Régler la durée de cuisson.

2. Appuyer sur L'heure de marche apparaît entre les lignes :

3. Tourner le Sélecteur de réglage pour régler l'heure de marche ; par exemple, 11h00 :

10h30

Cook Time

H. fin 11h00

H. marche 10h30

Durée cuis 00:30

Retour : Cook Time

10h30

Cook Time

H. fin 11h30

H. marche 11h00

Durée cuis 00:30

Retour : Cook Time

4. Appuyer sur Start. Le four se met en mode différé. Lorsque l'heure programmée est atteinte, le

Il est possible de quitter le menu de durée de cuisson à tout moment en appuyant sur Cook Time.

Français 18

Recipe

Le mode Recipe comporte de fonctions dotées de paramètres préprogrammés. Le mode de cuisson, la température et le temps de cuisson sont automatiquement activés en fonction des éléments que vous choisissez dans le menu. Toutefois, il est possible de modifier la température et le temps de cuisson manuellement.

ATTENTION :

pour des raisons de sécurité alimentaire, ne pas laisser les aliments à l'intérieur du four pendant plus d'une heure avant ou après la cuisson.

Les catégories d'aliments suivantes peuvent être sélectionnées :

Catégorie Programme

Biscuits* Une grille

Deux grilles Trois grilles

Gâteaux* Feuilleté

Petits gâteaux Gâteau rond

Biscotins* - 3 poids nul

Brownies* - 3 poids nul

Pizza* Levage

Mince surgelée

Pie* Surgelée

Frais

Poulet Entier

Poitrine, avec os

Dinde Entière non farcie

Poitrine

Position des

grilles

1+4

1+3+5

3 3 3

3 3

3 2

2 3

1 2

Poids (lb)

poids nul poids nul poids nul

poids nul poids nul

3.5–8.0

poids nul

10.0–25.0

4.0–8.0

Français 19

Viandes Rôti bœuf méd. saig.

Rôti bœuf méd. Longe porc sans os Jambon spiralé

*Insérer les aliments une fois le préchauffage terminé.

Remarque : • Il est nécessaire de préchauffer le four pour faire cuire les produits de

boulangerie, les tartes et la pizza.

• Lors de l'utilisation d'un programme automatique, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four pour faire rôtir la viande ou la volaille.

• Si les aliments ne présentent pas le niveau de cuisson désiré, continuer en utilisant un mode de chauffage normal (consulter les tableaux de cuisson).

• Il est possible de modifier la température du four ainsi que l'heure pour certains programmes.

• Envelopper le jambon spiralé de papier d'aluminium avant de le faire rôtir.

• Couvrir la dinde après environ 2 heures de rôtissage pour qu'elle ne dore pas trop.

2 2 2 2

3.0–5.5

1.5–6.0

6.0–10.0

• Après avoir fait rôtir de la viande de bœuf ou de porc, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes pour amener la viande à la température finale.

• Un rosbif de faux-filet doit avoir 2 ½ à 3 po (6 à 7 cm) d'épaisseur.

• Pour des raisons de sécurité alimentaire, vérifier la température interne de la viande à la fin du programme automatique à l'aide d'un thermomètre à viande.

Pour régler le mode Recipe :

1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson sur la position Recipe. Le menu "Recipe" apparaît sur l'écran et la dernière catégorie sélectionnée

s'affiche ; par exemple, Biscuits :

10h30

Recipe

Biscuits

Une grille

Press. Start si prêt

2. Mettre le Sélecteur de réglage sur la catégorie désirée ; par exemple, Dinde :

10h30

Recipe

Dinde

Entière non farcie

Press. Start si prêt

3. Appuyer sur Le nom du premier programme de la catégorie sélectionnée apparaît entre les

deux lignes :

10h30

Recipe

Dinde

Entier, non farci

Poids 15.0 lbs

Français 20

Press. Start si prêt

4. Mettre le Sélecteur de réglage sur le programme désiré ; par exemple, Poitrine.

10h30

Recipe

Dinde

Poitrine

Poids 6.0lbs

Press. Start si prêt

5. Pour les programmes qui comportent le poids, appuyer sur Sélecteur de réglage pour régler le poids.

10h30

Recipe

Poitrine dinde

Poids 5 lbs

Entière non farcie

Press. Start si prêt

6. Le temps de cuisson peut être modifié maintenant si vous le désirez en appuyant sur Cook Time. Tourner le Sélecteur de réglage pour programmer le nouveau temps de cuisson.

7. La température peut être modifiée, si vous le désirez, si elle apparaît entre les lignes. Tourner le Sélecteur de réglage pour sélectionner la nouvelle température.

8. Appuyer sur Start.

) puis tourner le

Sonde

Français 21

La sonde mesure la température interne des aliments. Elle peut être utilisée pour les modes Bake, Roast et tous les modes de cuisson par convection à l'exception de Convection Broil.

Insertion de la sonde :

Introduire la pointe de la sonde dans la viande au milieu, dans la partie la plus épaisse de la pièce. S'assurer que la sonde n'entre pas en contact avec la graisse, l'os ou une partie du four ou de l'ustensile.

Utilisation de la sonde :

1. Introduire la sonde dans la viande comme décrit ci-dessus.

2. Brancher la sonde sur le four.

3. Régler le mode de cuisson et la température. "Sonde" apparaît sur l'écran :

10h30

Roast

Four 350°

Sonde

Retirer ou enlever sonde

4. Appuyer sur "Sonde" apparaît entre les lignes ; la température par défaut est

de 160ºF (70ºC) :

5. Tourner le Sélecteur de réglage pour sélectionner la température de la sonde.

6. Appuyer sur Start.

Le four s'éteint et un signal sonore retentit une fois que la température de la sonde est atteinte. L'icône de sonde disparaît lorsque la sonde est retirée.

Remarque : • Le programme Sonde n'est pas disponible en mode Recipe ou Cook Time.

• La température de la sonde peut être modifiée à tout moment lorsque le mot "Sonde" apparaît entre les lignes sur l'écran.

• Ne pas ranger la sonde dans le four.

• La plage de la température interne se situe entre 135ºF et 200ºF (60ºC et 100ºC).

• Toujours utiliser la poignée de la sonde pour l'introduire et la retirer.

• Toujours utiliser une poignée isolante pour enlever la sonde car celle-ci devient chaude.

• Dans les modèles à deux fours, la sonde n'est disponible que pour le four supérieur.

10h30

Roast

Four à 350°

Sonde 160°

Press. Start si prêt

Français 22

Mode Sabbat

Le mode Sabbat permet aux croyants de certaines religions de se servir de leur four le jour du Sabbat. Il faut avoir activé au préalable le mode Sabbat au Réglage (paramètre par défaut = Oui).

Pour régler le mode Sabbat :

1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson sur la position Bake.

2. Appuyer sur la touche am/pm et maintenir enfoncée pendant quatre secondes. Le menu "Mode Sabbat" apparaît sur l'écran :

10h30

Mode Sabbat

Bake

Durée cuis 74:00

Four à 190°

Press. Start si prêt

3. Tourner le Sélecteur de réglage pour sélectionner le temps désiré (24 à 74 heures).

4. Appuyer sur Start. Le four se met en marche.

Réglage

Remarque : • Pour annuler le mode Sabbat, tourner le Sélecteur du mode de cuisson sur la

position Off.

• Dans les modèles à deux fours, le mode Sabbat n'est disponible que pour un four à la fois ; l'autre four doit être éteint.

• La température en mode Sabbat est de 190ºF (85ºC).

• Vous pouvez programmer une période de temps allant de 24 à 74 heures.

Le menu "Réglage" permet de personnaliser les réglages.

Le four doit être à l'arrêt pour pouvoir accéder au menu "Réglage". Pour effectuer des modifications, suivre ces étapes :

1. Mettre le Sélecteur du mode de cuisson et le Sélecteur de réglage sur la position Off.

2. Appuyer sur le bouton Info pendant deux secondes pour accéder au menu "Réglage".

3. Sélectionner l'élément de menu désiré à l'aide des flèches.

4. Utiliser le Sélecteur de réglage pour sélectionner la valeur désirée.

La valeur est acceptée dès que l'on sélectionne un autre élément de menu à l'aide des flèches. Appuyer sur Info pour confirmer les saisies et quitter le menu.

Français 23

Les paramètres suivants peuvent être personnalisés :

Éléments du menu Description

Aff. pend. Mode d'affichage au format de 12

heures ou de 24 heures.

Horloge Règle l'horloge.

Année Mois Jour

Signaux sonores Réglage de la longueur du bip sonore

Langue Paramètre de langue : English,

Unit. temp. Fahrenheit (°F) ou Celsius (°C). °F

Poids unit. lb ou kg. lb

Règle la date.

signalant la fin de la cuisson, la minuterie et les erreurs :

Court (10 sec), Moyen (2 min), Long (5 min).

Français, Español, Deutsch.

Valeur par

12 heures

Courts

Anglais

défaut

Sabbat Fonction "Mode Sabbat" : Oui ou

Non.

Tonal. clé Bips à chaque fois que l'on appuie

sur une touche à effleurement : Oui ou Non.

Déca. temp. Programme la valeur de décalage de

température. Lorsqu'une valeur de décalage est sélectionnée, la température réelle du four est augmentée ou diminuée de cette valeur. Cette fonction est utile si les aliments sont systématiquement trop ou pas assez dorés.

La plage de modification du décalage est de +/- 35°F (+/- 19°C).

Sur les modèles à deux fours, il est possible de modifier le décalage de température de chaque four séparément. Pour programmer la valeur du four supérieur ou inférieur, sélectionner “Deca.T.sup” or “DecaT.inf.” dans le menu.

Oui

Remise Réinitialise tous les réglages à leurs

paramètres d'usine.

Français 24

Tirer le meilleur parti de votre appareil

Conseils généraux

Mise en place des ustensiles de cuisson

Préchauffer le four

Pour de meilleurs résultats :

On obtient de meilleurs résultats en plaçant les ustensiles de cuisson au centre du four. Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1 po (2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Pour la cuisson simultanée des 4 étages

d’un gâteau étagé, placer les moules sur deux grilles en les décalant afin qu’ils ne soient pas les uns au-dessus des autres.

• Placer les grilles dans la position désirée avant de faire chauffer le four.

• Préchauffer le four lors de l'utilisation des modes Bake, Convection Bake, True Convection, Pizza, Pie, Broil, Convection Broil et Warm.

• Il ne faut pas préchauffer le four lors de l'utilisation de modes Speed Convection, Roast, Convection Roast, Proof ou Dehydrate.

• Faire préchauffer le four tout en préparant les ingrédients de la recette ou les aliments.

• Le réglage d'une température plus élevée n'écourte pas le temps de préchauffage.

• Une fois le four préchauffé, mettre les aliments au four le plus vite possible pour minimiser la perte de chaleur et éviter la baisse de température du four.

• Pour aller plus vite, utiliser la fonction de Préchauffage rapide.

• Utiliser les recommandations de cuisson comme guide.

• Utiliser l'éclairage intérieur du four pour vérifier la cuisson des aliments par le hublot plutôt que d'ouvrir souvent la porte.

• Utiliser la minuterie pour comptabiliser les temps de cuisson.

• Ouvrir la porte aussi brièvement que possible pour éviter les chutes de température.

Moules et plats

Cuisson à haute altitude

Français 25

• Les plats en verre allant au four absorbent la chaleur. Par conséquent, réduire la température de 25 °F avec un plat de cuisson en verre.

• Utiliser des ustensiles de cuisson adaptés au degré de brunissage désiré. Pour obtenir une croûte tendre, légère et brun doré, utiliser des moules en métal anodisé ou brillant.

• Les moules foncés, rugueux ou mats (antiadhésifs ou anodisés) absorbent la chaleur et donnent une croûte plus dorée et plus croustillante. Certains fabricants recommandent de réduire la température de 25ºF lors de l'utilisation de ce type de moule. Suivre les recommandations du fabricant.

• Les tôles à biscuits ou les moules isolés peuvent augmenter la durée du temps de cuisson.

• Ne pas placer une lèchefrite ou tout autre objet lourd sur la porte ouverte du four.

• Ne pas laisser la lèchefrite vide dans le four pendant la cuisson d'un met car cela pourrait altérer le rendement du four. Ranger la lèchefrite ailleurs que dans le four.

• À haute altitude, les recettes et les temps de cuisson peuvent varier. Pour des renseignements plus précis, écrire au Service de vulgarisation de la

Colorado State University, à Fort Collins, Colorado 80521. Il est possible que vous ayez à vous acquitter du coût des guides de cuisson. Préciser le nom du

guide de préparation culinaire à haute altitude que vous désirez, à savoir : renseignements généraux, gâteaux, biscuits, pains, etc.

Condensation

Bake

• Il est normal de voir une certaine quantité de vapeur d'eau s'échapper des aliments au cours d'un processus de cuisson. La quantité dépend de la teneur en humidité des aliments. L'humidité peut se condenser sur n'importe quelle surface plus froide que la cavité du four, comme par exemple sur le tableau de commande.

Le mode Bake revient à faire cuire avec de l'air chaud et sec. Les

Le mode Bake peut être utilisé pour préparer toute sorte d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux casseroles. Se reporter à la recette ou aux consignes d'utilisation de l'emballage pour connaître les températures et les temps de cuisson.

Conseils : • Préchauffer le four si la recette le recommande.

• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients métalliques foncés ou les revêtements antiadhésifs permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un brunissage plus intense. Avec les ustensiles de cuisson à isolation, la durée de cuisson augmente pour la plupart des aliments.

• Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments sur une seule grille en laissant 1 à 1½ po (2,5 à 3,8 cm) d'espace minimum entre les moules ou les plats et les parois du four.

• Éviter les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu d'ouvrir la porte.

• Si plusieurs grilles sont nécessaires, en utiliser 2 au maximum. Pour faire cuire les gâteaux, utiliser la position de grille 3 et 5. Pour faire cuire les biscuits, utiliser la position de grille 1 et 4. Décaler les moules de façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma cidessous). Si vous le désirez, vous pouvez également utiliser un mode de cuisson par convection.

éléments supérieur et inférieur chauffent à intervalles réguliers pour maintenir la température du four.

Appareils de 27 Appareils de 30

Français 26

Convection Bake

Conseils : • Disposer les aliments dans des plats peu profonds non couverts tels que les

Le mode Convection Bake est semblable au mode Bake. La

Le mode de cuisson Convection Bake est bien adapté aux gâteaux, aux barres de biscuit et aux pains car il tire parti de la chaleur diffusée par l'élément inférieur, ce qui donne une meilleure croûte aux produits de boulangerie et de pâtisserie. Les avantages du mode de cuisson Convection Bake comprennent :

• Une légère diminution du temps de cuisson.

• Un volume plus élevé (les aliments à base de levure lèvent mieux).

tôles à biscuits sans rebords.

• Si l'on fait cuire plusieurs plats sur une même grille, laisser au moins 1 à 1½ po (2,5 à 3,8 cm) d'espace entre les plats. Décaler les moules de façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les uns au-dessus des autres (voir le schéma ci-dessous).

Appareils de 27 Appareils de 30

chaleur provient des éléments chauffants supérieur et inférieur. La principale différence est que la chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au ventilateur à convection.

Tableau de cuisson en mode Convection Bake

Si vous désirez faire cuire des gâteaux par convection sur deux niveaux, voir le “Tableau de cuisson en mode True convection” pour des recommandations sur les positions de grilles.

Type d'aliment

Gâteaux

Gâteau Bundt Gâteau des anges Couches [8 ou 9 po

(20 ou 23 cm) ] Rectangle [9x13 (23 x 33 cm)]

Barres de biscuit

Au citron Au chocolat

Position des

grilles

2 1 3

3 3

Température* Temps

325 325 325

325

325 325

45–65 40–50 25–35

30–37

30–40 30–45

Français 27

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