Blomberg BDE 1200 X Instruction Manual

Le guide d’utilisation de votre four

Using your oven

Gebruiksaanwijzing stoomoven

Bedienungsanleitung Dampfgarer

DE

FR

NL

GB

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2

I

nhalt

Das Kochen mit Dampf

Allgemeines S. 3

Wie sieht der Dampfgarer aus? S. 4
Zubehör S. 5
Installation des Dampfgarers

Stromanschluss S. 6
Einbau S. 7

Das sofortige Kochen S. 8-9

Sperrung des Anzeigers S. 10
Wasser-Management S. 10

Gartabelle S. 11-12
Die Pflege des Dampfgarers S. 13
Austausch der Glühbirne S. 14
Abhilfe bei Störungen S. 14

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3

DE

D

as Kochen mit Dampf

Allgemeines

Das Kochen mit Dampf bringt nur Vorteile, wenn die Gebrauchsanweisung beachtet wird.
Das Kochen mit Dampf ist gesund und natürlich und erhält den natürlichen Geschmack der
Lebensmittel. Eine raffinierte Sosse oder eine andere mit aromatischen Kräutern steuert das
kleine Plus bei, das den Unterschied ausmacht.

Dabei wird kein Geruch übertragen. Das Kochwasser braucht nicht mit Kräutern oder
Gewürzen versetzt zu werden, jedoch kann ein Fisch einen Duft annehmen, wenn er auf ein
Bett aus Algen oder ein Geflügel auf ein Sträusschen Rosmarin oder Estragon gelegt wird.

Bei diesem Verfahren werden Fleisch, Fisch und Gemüse gleichzeitig zubereitet.
Es wärmt Teigwaren, Reis und Püree ohne Gefahr des Anbrennens sanft auf und trocknet

sie nicht aus.
Das Kochen von Cremes, Puddings, Reiskuchen... wird vereinfacht. Sie werden mit

Aluminiumfolie abgedeckt, damit das Kondenswasser sie nicht aufweicht.
Es braucht vorher kein Salz zugefügt werden, sogar auch im Kochwasser nicht.
Damit das Fleisch besser aussieht, es vorher rasch auf allen Seiten mit heisser Butter in der

Bratpfanne anbraten.

Der Dampf zeigt im Vergleich zum Kochen mit Wasser nur Vorteile:
Das Kochen mit Dampf ist rasch: Der Garvorgang startet sofort, während die Gardauer bei

Lebensmitteln im Wasser erst mit dem Kochen beginnt.
Es ist diätbewusst: Die (sogenannten wasserlöslichen) Vitamine und Mineralsalze bleiben

gut erhalten, denn sie lösen sich kaum im Kondenswasser, das die Lebensmittel umgibt.
Ausserdem wird zum Kochen keinerlei Fett verwendet.
Der Dampf respektiert den Geschmack der Lebensmittel. Er fügt weder Duft, noch Grill-

oder Bratgeschmack zu und entzieht ihn auch nicht, denn es tritt keine Lösung im Wasser
ein.

Die Kehrseite: Es ist nutzlos, auf diese Weise einen Fisch zu kochen, der nicht frisch ist oder
ein Gemüse, das seit einer Woche im Kühlschrank vergessen worden war: Ein katastropha­les Ergebnis!

Der Dampf gibt keinen Geschmack oder Geruch weiter; Nicht zögern, Zeit und gleichzeitig
Geld zu sparen, indem zum Beispiel ein Fisch und ein Nachtisch nebeneinander gekocht
werden, die sich jedoch nicht berühren.

Der Dampf dient auch zum Blanchieren, Aufwärmen oder auch zum Warmhalten, insbe­sondere von Sossen.

Fleisch,wie Geflügel, Kalb, Schwein zunächst in der Bratpfanne mit sehr wenig Fett anbra­ten, damit sie ein appetitliches goldbraunes Aussehen annehmen. Dann das Kochen mit
dem Dampf fortsetzen.

Die in Stücke zerlegten Lebensmittel garen schneller und homogener, als wenn sie ganz
bleiben.

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4

W

ie sieht der Dampfgarer aus?

Bedienleiste

Tank

Anzeiger

Dampfgenerator

1. Aus-Taste

2. Starttaste

3. Symbol für Dampfkochen

4. Anzeige Gardauer

5. Tasten + oder - Zeiteinstellung

6. Sperrung der Tastatur

7. Temperaturanzeiger

8. Anzeiger für Störungen im Wasserkreislauf

1

2

3

5

8

Wasserzuführung

6

7

Details der Bedienleiste

Wasserablaufrinne

4

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5

DE

Mit dem Tank wird der Dampfgarer unabhängig mit
Wasser versorgt.
Er hat ungefähr 1 Liter Inhalt (maximaler Füllstand)

Perforierte Pfanne, die den Kontakt der Lebensmittel
mit dem Kondenswasser verhindert.

In dieser Pfanne wird das Kondenswasser gesammelt.

Herausnehmbares Gitter aus Edelstahl:
muss unbedingt in den Dampfgarer eingeschoben wer­den.

Z

ubehör

Die Kochgeschirre sind spülmaschinenfest.

Herausnehmbarer Tank

Kochgeschirre

Die Pflege des Dampfgarers wird bei Verwendung
von gering kalkhaltigem Wasser vereinfacht.

Die Verwendung von demineralisiertem Wasser ist
untersagt (nicht lebensmittelgerecht).

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6

Stromanschluss

Bei einem Festanschluss ist darauf zu achten, in
der Versorgungsleitung eine Abschaltmöglichkeit
vorzusehen, die den Installationsregeln
entspricht. Andernfalls muss das Gerät so plaziert
werden, dass der Stecker auch nach seinem
Einbau zugänglich ist.
Unbedingt eine Steckdose mit einer Erdung
benutzen, die nach den gültigen Sicherheits­normen angeschlossen ist.
Die Anlage muss mit einem Wärmeschutz von
10 A ausgerüstet sein.
Den Garer nicht betreiben, wenn das Stromkabel
oder sein Stecker beschädigt sind. Sie müssen in
diesem Fall vom Hersteller, seinem Kundendienst
oder gleich qualifizierten Personen ausgetauscht
werden, um jegliche Gefahr zu vermeiden.

Betriebsspannung.................................................... 220 - 240 V ~ 50-60 Hz

Gesamtleistung des Dampfgarers .................................................... 1,77 kW

Energieverbrauch

- bei Anstieg und Haltung auf 100° in einer Stunde ....................... 0,71 kWh

Nutzabmessungen des Dampfgarers

Breite .......................................................................................... 38,5 cm

Höhe ........................................................................................... 18,2 cm

Tiefe ............................................................................................ 33,5 cm

Nutzvolumen ............................................................................ 23,5 Liter

I

nstallation des Dampfgarers

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7

DE

Einbau

1. Das Gerät in die Nische stellen.

Das Gerät muss waagrecht stehen. Diese
Position kontrollieren.

2. Zwecks besserer Stabilität den
Dampfgarer im Möbel mit 2 Schrauben
befestigen, die hierfür in den
Seitenpfosten vorgesehen sind.

3. Den Stromanschluss herstellen.

Darauf achten, dass der Stecker
nach der Installation zugänglich ist.

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386,5

Das Kochen
mit Dampf

8

D

as sofortige Kochen

Kochen mit Dampf bei 100°C.

Die Taste "Start" drücken.
Es wird eine Zeitdauer von

25 Minuten vorgeschlagen.

Mit der Taste
"Start" bestäti-

gen.

Den Wassertank vor dem K ochen UNBEDINGT bis zur maximalen Füllhöhe
auffüllen. Den Tank in seine Aufnahme einsetzen, indem er GANZ einges­choben wird, bis ein HEBEL zu spüren ist.

Das Symbol wird animiert. Wenn die Temperatur erreicht ist, leuchtet 100°C
ständig, und es wird ein Piepton abgegeben.

Funktionsprinzip

Das Wasser gelangt vom Tank durch ein Röhrchen in den
Herdraum. Dieses Wasser wird bei Kontakt mit einer
heissen Fläche im unteren Teil des Herdraums in Dampf
umgewandelt: Dies ist der Dampfgenerator.
Es braucht kein Wasser in die Kochpfanne gegeben zu
werden. Zur Garantie DES ECHTEN DAMPFKOCHENS
wird der Garer mit speziell für den perfekten Garvorgang
konzipiertem Kochgeschirr angeboten.

3

Zur Vermeidung dessen, die Kochergebnisse zu beeinträchtigen, die Tür des
Geräts nicht während des Kochvorgangs öffnen.

Das Gerät wird beim Kochvorgang heiss. Der heisse Dampf wird freigesetzt,
wenn die Gerätetür geöffnet wird. Kinder entfernt halten.

4

Die gewünschte Zeitdauer

einstellen (Mind. 5 Min. und
max. 60 Min.) beim Drücken auf
+ oder -

21

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9

DE

Änderung
der Gardauer

Nach dem
Garvorgang

0m00s wird angezeigt. Löschen der Animation.
3 Minuten lang Abgabe von diskontinuierlichen
Pieptönen.
Zur Abschaltung der Pieptöne die Taste Ays drücken
oder die Tür öffnen.

Abschaltung
bei laufendem
Garvorgang

Während des Garvorgangs kann die Gardauer mit den
Tasten + oder - geändert werden.

Der Garvorgang kann jederzeit mit Drücken der Aus
Taste unterbrochen werden (ca. 1 Sekunde lang drüc­ken).
Wenn die Dampfentwicklung noch nicht begonnen hat,
(ca. 1 Minute), schaltet der Garer sofort ab, und die
Gardauer verschwindet.
Wenn die Dampfentwicklung schon begonnen hat, geht
die Gardauer auf 3 Minuten und wird rückwärts gezählt,
der Dampf wird vor dem Öffnen der Tür abgeführt.

Den Tank UNBEDINGT ausleeren.

Zur Garantie der guten Zuverlässigkeit des Dampfgarers läuft der Ventilator
noch einige Zeit nach dem Garende weiter.

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Der Anzeiger kann gesperrt werden. Er kann nur aus­serhalb des Kochvorgangs im Uhrzeitmodus aktiviert
werden.

Sperrung
des Anzeigers

Einige Sekunden lang
die Taste "Aus" drüc-

ken.

Ein Piepton wird abgegeben,

und ein Schloss erscheint im
Bildschirm. Ab diesem Moment ist
keine Taste aktiv.

Für die Freigabe einige

Sekunden lang die
Taste "Aus" drücken, ein
Piepton wird abgegeben,
und das Schloss verschwin­det.

1

2

3

Bei Problemen mit dem Wasserumlauf während des
Garvorgangs erscheint der Anzeiger "Kein Wasser", und
ein Piepton wird abgegeben.

Dieser Fehler steht insbesondere im Zusammenhang
mit:

- einem leeren Tank.

- einem schlecht eingesetzten Tank.

Nach Prüfung dieser beiden Punkte startet der
Garvorgang automatisch nach dem Schliessen der Tür.

Wasser­Management

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11

DE

Artischocken (kleine)
Spargel
Brokkoli
Karotten
Knollensellerei
Kürbis
Pilze

Kohl

Zucchini
Knollenziest

Spinat
Chicoree

Fenchel
Grüne Bohnen
Weisse Rüben
Frische Erbsen
Lauch

Kartoffeln

Jakobsmuscheln
Muscheln/Strand-

schnecken
Krebse/

Taschenkrebse
Hummer
Langustinen

Äpfel/Birnen/
Pfirsische

Kompotte
Cremes

40 bis 45 Min.
35 bis 40 Min.

18 Min.
20 bis 22 Min.
25 bis 30 Min.
15 bis 20 Min.

15 Min.
30 bis 35 Min.

22 Min.
30 bis 35 Min.

10 bis 15 Min.

20 Min.

20 Min.

35 min
30 Min.
22 Min.

30 bis 35 Min.
15 bis 20 Min.
20 bis 25 Min.

25 Min.
25 Min.

40 bis 45 Min.

10 bis 12 Min.
20 bis 25 Min.

25 Min.

30 bis 35 Min.
12 bis 15 Min.

10 bis 15 Min.

25 Min.
10 Min.

werden umgedreht in die Pfanne gelegt

für die Spitzen die Garzeit verringern

in kleinen Buketts
in feinen Scheiben
in feinen Scheiben

in Würfeln

in feinen Lamellen

Rosenkohl

Blumenkohl in kleinen Buketts

Wirsing feingeschnitten

in Scheiben

(frisch) während des
(Tiefkühl) Garvorgangs umrühren

Kern entfernt und längs geschnitten

durchgeschnitten

in Würfeln

/

durchgeschnitten

in Scheiben geschnitten

ganz

mit Aromastoffen
mit Aromastoffen

/

je nach Gewicht

/

ganz, geschält

Obst in Lamellen

in Schälchen

• Diese Garzeiten
hängen von der
Art, der Dicke und
der Frische der
Gemäuse ab. Die
Angaben in der
Spalte

"Zubereitungen"

befolgen.

• Die Garzeit
bleibt bei jeder
Menge die glei­che.

Beispiel:

1 oder
4 Artischocken,
gleiche Garzeit.

• Zur Kontrolle
der Garung in den
dicksten Teil des
Gemüses stechen;
Wenn es gar ist,
gibt es keinen
Widerstand.

• Die Muscheln auf
das Gitter der
Glaspfanne legen,
aromatische
Kräuter hinzufügen.

• Die Krustentiere
auf ein Algenbett
legen.

• Garzeit je Reife.

Gartabelle

MUSCHELN

GARZEIT ZUBEREITUNGEN BEMERKUNGEN

KRUSTENTIERE

G

EMÜSE

GARZEIT

ZUBEREITUNGEN BEMERKUNGEN

Bei beliebiger Menge

OBST-CREMES GARZEIT ZUBEREITUNGEN BEMERKUNGEN

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FLEISCH /

GARZEIT ZUBEREITUNGEN BEMERKUNGEN

EIER

• *Filets: Runde
Fischscheiben in 2
bis 3 cm Dicke
(180/200 g) pro
Person.

• Sehr frische
Produkte verlan­gen.

• Ganze Fische wie
sie sind in die
Pfanne oder auf
Lorberblätter,
Fenchel oder ande­re aromatische
Kräuter legen.

• Am Garende die
Haut abziehen, die
sich sehr leicht löst.

• Nach dem
Garvorgang mit
der Gabel lockern.

100 g gewaschenen Reis -

20 cl Milch - 2 Suppenlöffel Zucker

200 g (1/4 Liter Wasser)

Milchreis
Griess

• Dann im Grill in
einer anderen
Pfanne goldbraun
werden lassen.

Eier

ab sehr frischen
Eiern mit
Aufbewahrung bei
Raumtemperatur.

Hecht
Kabeljau/Dorsch
Goldbrasse
Geräucherter

Schellfisch
Hering
Heller Seelachs

(Köhler & gelb)

Seeteufel
Makrele
Wittling/Kabeljau
Rochen
Barben
Barben
Junger Salm
Lachs
Seezungen
Thunfisch
Forelle

ganz

(1 kg)

25 bis 30 Min.
13 bis 15 Min.
20 bis 25 Min.

15 Min.

20 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.
20 Min.
15 Min.

25 bis 30 Min.

15 Min.
10 Min.

20 Min.
15 bis 20 Min.
10 bis 12 Min.
20 bis 25 Min.
20 bis 25 Min.

ganz (1 kg)

Filets (180 g)*

ganz (1 kg)

Filets

ganz (200 g)

Filets (180 g)

je nach Dicke

ganz (250 g)

Filets

ganz (200 g)

Filets

dicke Abschnitte (6 bis 10 cm Länge)

Filets (180/200 g)

Filets

Filets (180/200 g)

ganz (200 g) 13 bis 15 Min.

Rind
Schwein

(Filets)

Geflügel (weisses,

Filets) (Rouladen)

Würstchen
Blutwurst

30 Min.
20 Min.

15 bis 30 Min.

25 Min.
20 bis 25 Min.

25 Min.

20 Min.
10 bis 15 Min.

7 Min.

5 bis 6 Min.

8 Min.

10 bis 12 Min.

Braten 800 g: 55 bis 60 Min.

Hähnchenschenkel: 35 bis 40 Min.

Kleiner Puterbraten: 50 bis 60 Min.

Mortadella 400 g

FISCH GARZEIT ZUBEREITUNGEN BEMERKUNGEN

REIS, TEIGWAREN

GARZEIT ZUBEREITUNGEN BEMERKUNGEN

GRIESS

Direkt in die Pfanne geben, mit Wasser oder Milch abdecken. Der Dampf reicht in der Tat
nicht aus, diese aufquellenden Produkte zu sättigen. Eine ALuminiumfolie auf die Pfanne
legen, um herabfallende Wassertröpfchen zu vermeiden.

Schale: werden direkt auf das Gitter gelegt.
Spiegelei:

In eine Einzelpfanne aufgeschlagen, auf das
Gitter gestellt und mit einer für Lebensmittel geeigne­ten Folie abgedeckt.
W

eiches Ei: wird direkt auf das Gitter gelegt.

Hartes Ei

/Im Töpfchen: siehe detaillierte Rezepte.

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DE

Pflege

Herdraum (nach jedem Garvorgang)

Nach dem Abkühlen des Dampfgenerators den
Herdraum mit einem trockenen Tuch auswischen oder
ihn bei halboffener Tür trocknen lassen.

Wasserzuführung (1 mal pro Monat)
Das Röhrchen der Wasserzuführung nach vorne heraus-

ziehen.
Den Kesselstein entfernen, der sich eventuell innen
abgesetzt hat (mit einem dünnen und spitzen
Gegenstand von der Art Spiess oder Stricknadel).

Dampfgenerator (1 mal pro Monat)
1/2 Glas weissen Alkoholessig auf den Generator gies-

sen.
Einige Minuten wirken lassen, dann reinigen und mit
Wasser abspülen. Keine Scheuerschwämme oder -pulv er
oder Kalkenferner für Kaffeemaschinen benutzen.

Reinigung
der
Wasserablaufrinne

Diese Wasserablaufrinne nach oben ziehen und aus­bauen, sie abwischen und wieder mit den drei hierfür
vorgesehenen Kerben einsetzen.

Die Reinigung des Dampfgarers darf nicht
mit einem Dampfreiniger durchgeführt

werden.

D

ie Pflege des Dampfherdes

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Abhilfe bei Störungen

ABHILFE

DIE MÖGLICHEN

URSACHEN

Der Anzeiger leuchtet
nicht auf.

Die Glühbirne funktio­niert nicht mehr

Wasser- oder Dam­pfleck an der Tür
während des Garens.

Fehler in der Strom­versorgung des
Dampfgarers.
Elektronikkarte außer
Betrieb.

- Die Stromversorgung
überprüfen (Schmelzsi­cherung der Anlage).

- Den Kundendienst ru­fen.

- Die Glühbirne austau­schen.

- Den Dampfgarer an­schließen.

- Die Schmelzsicherung
der Anlage austau­schen.

Die Glühbirne funktio­niert nicht mehr.
Der Dampfgarer ist
nicht angeschlossen.
Die Schmelzsicherung
der Anlage ist außer
Betrieb.

Die Herdtür ist
schlecht geschlossen.
Die Türdichtung ist
fehlerhaft.

- Den Kundendienst ru­fen.

FESTSTELLUNG

Wenn die Einwirkung nicht ausreicht,

auf jeden Fall sofort den Kundendienst rufen.

Austausch der Glühbirne

- Mit dem kleinen Fenster eine Vierteldrehung nach links durch-

führen.

- Die Glühbirne im gleichen Sinn losschrauben.
Merkmale der Glühbirne:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - Sockel E 14

- Eine Glühbirne einsetzen, das kleine Fenster wieder montieren
und dabei auf den richtigen Sitz der Dichtungen achten.

- Den Dampfgarer wieder anschließen.

Die Glühbirne befindet sich hinten
rechts im Ofenraum.

Den Dampfgarer vor jedem
Eingriff an der Glühbirne von
der Stromversorgung trennen,

um jegliches Risiko eines Strom­schlags auszuschließen, und eventuell
den Dampfgarer abkühlen lassen.

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Table of Contents

Steam cooking

Overview p. 16

What does your oven look like? p. 17
Accessories p. 18
How do you install your oven?

Electrical connection p. 19
Build-in p. 20

How do you program for immediate cooking? p. 21-22

Locking display p. 23
Water management p. 23

Cooking chart p. 24-25
How do you care for your oven? p. 26
Changing the bulbs p. 27
What to do in case of malfunctions? p.27

GB

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Steam cooking

Overview

Steam cooking presents nothing but advantages if you follow the instructions for use.
Healthy and natural, steam cooking preserves the full flavour of foods. A delicate sauce or
aromatic herb seasonings add that something extra that makes the difference.

This kind of cooking releases no odours. There is no need to season the cooking water with
herbs or spices; however, you can flavour fish by placing it on a bed of seaweed or make a
savoury poultry dish by adding a bunch of rosemary or tarragon.

You can simultaneously cook meat, fish and vegetables.
Steam cooking gently reheats pasta, rice and mashed potatoes with no risk of food sticking

or drying out.
It makes it easier to cook puddings, flans, rice pudding, etc. covered with aluminium foil,

the condensation water does not add moisture to the preparations.
There is no need to season before cooking--not even the steam water.
To make meat look more appetising, quickly brown it on all sides with hot butter in a pan.

Compared to boiling, steam offers nothing but advantages:
It is quick: cooking starts immediately , whereas for f ood in a water -filled dish, the cook time

only begins counting down once the water returns to a full boil.
It is healthy: vitamins (those that are water soluble) and minerals are well preserved

because they scarcely dissolve in the condensation water that touches the food.
Moreover, no fats are used for this type of cooking.
The steam maintains the taste of food. It does not add odours, nor the taste of the grill or

the pan. Furthermore, it takes nothing away because the food is not diluted in the water.
Words of advice: there is no point in using this cooking method to prepare fish that is not

fresh or vegetables left in the refrigerator for a week--the results are catastrophic!
The steam does not transfer flavours or aromas; therefore do not hesitate to save both time

and money by cooking items side by side, but without touching. For example, you can cook
fish next to a dessert.

Steam is also appropriate for blanching, defrosting and reheating or even holding warm,
especially sauces.

First use a very small amount of fat to heat meats like poultry, veal and pork so that they
take on an appetizing browned appearance. Then finish cooking them using the steam
method.

Cut into pieces, food cooks faster and more evenly than if left whole.

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GB

What does your oven look like?

Control

panel

Water
tank

Display

Steam gen-

erator

Door seal

1. Off button

2. Start button

3. Steam cook symbol

4. Cook time display

5. + and - touch controls for time adjustment

6. Touch pad-locking mechanism

7. Temperature indicator

8. Water circuit problem indicator

1

2

3

5

8

Water

pipe

6

7

Close-up of control panel

Gutter

4

Light

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18

The water tank that allows for independent water sup­ply to the oven.
Its capacity is approximately one litre (maximum level).

Pierced cooking dish to prevent contact between food
and the condensation water.

Drip tray that makes it possible to recover the conden­sation water.

Stainless steel removable support grid:
it must be placed in the oven.

Accessories

The cookware may be cleaned in the dish­washer.

Removable
water tank

Cookware

Using water with a low level of lime will make it
easier to care for your oven.

Using demineralised water is forbidden (not for
human consumption).

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19

GB

Electrical
connection

For permanent installation, be mindful to add a
standardised, compliant cut-off device in the elec­trical conduit. Otherwise the appliance must be
positioned so that the electrical outlet is accessible
after the unit has been built-in.
You must use an electrical receptacle that contains
a ground wire and is connected in compliance with
applicable safety standards.
Your electrical installation must be equipped with
10-ampere thermal-sensitive protection.
Do not operate the oven if the power cable or its
plug are damaged. In this case, they must be
replaced by the manufacturer, its After Sales
Service department of a person of similar qualifi­cations so as to avoid any danger.

Operating voltage ......................................................... 220-240 V ~ 50 Hz

Total oven power .......................................................................... 1.77 kW

Energy consumption

- heating up to and holding at 100°C for one hour ......................... 0.71 kWh

Internal dimensions of your oven

Width .......................................................................................... 38.5 cm

Height ......................................................................................... 18.2 cm

Depth .......................................................................................... 33.5 cm

Net capacity ............................................................................. 23.5 litres

How do you install your oven?

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Build-in

1. Place the appliance in the nook.

The appliance must be horizontal. Check
the position.

2. For greater stability, attach the oven in
the cabinet with two screws through the
holes provided for this purpose on either
side of the front inner panels.

3. Make the electrical connection.

Ensure that the plug will be acces­sible after installation.

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GB

Steam
cooking

How do you program for immediate cooking?

Steam cooking at 100°C

Press the "Start" touch
control. A cooking time

of 25 minutes is suggested.

Set the desired length of time

(minimum is five minutes and
maximum is 60 minutes) by pressing
the + and - touch controls.

Enter by press­ing the "Start"

touch control.

You MUST fill the water tank to the Max. level before cooking. Return the
tank to its housing by firmly pushing ALL THE WAY until you feel the tank
LOCK INTO POSITION.

The symbol is activated. When the temperature has been reached, the 100°C
display stops flashing and a beep is emitted.

Operating
principle

The water contained in the tank arrives in the cavity via
a pipe. This water is transformed into steam when it
comes into contact with a hot surface located in the
lower part of the cavity: this is the steam generator.
There is no need to add water to the cooking dish. To
guarantee REAL STEAM COOKING, your oven is fur­nished with specially designed cookware that will allow
for perfect cooking.

1

2

3

To avoid compromising the cooking results, do not open the appliance door
during cooking.

When in use, the appliance becomes hot. Hot steam will escape when you
open the door of the appliance. Keep children away.

4

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22

At the end
of a cooking
programme

As soon as the steam removal phase has been complet­ed, you can keep dishes warm in the oven area. Press
the stop button. The audible signal and display are then
deactivated. Do not open the door. Dishes are kept
warm and the fan operates at the same time until the
door is opened.

0m00s is displayed. The display animation ceases.
Discontinuous beeps are emitted for three minutes.
T o silence the beeps, press the Of f touch control or open
the door.

The fan will continue operating for approximate­ly 3 - 5 minutes after the door is opened.

You MUST empty the tank.

The dishes and plates used in the steam
cooking.

In order to guarantee good oven reliability, the fan continues to function
for a short period after cooking is complete.

Changing the
cooking time

Cancelling
cooking
in progress

During cooking, you can adjust the cooking time by
pressing the + or - touch controls.

You can stop the cooking at an y time by pressing the Off
touch control (press and hold for approximately one
second).
If steam generation has not yet begun (approximately
one minute), the oven stops immediately and the time
disappears.
If steam generation has already begun, the time
converts to three minutes; a countdown begins and the
steam escapes before the door is opened.

99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 22

23

GB

It is possible to lock the display. This feature cannot be
used during timed cooking programmes.

Locking
display

Press the "Off" touch
control for a few sec-

onds.

A beep is sounded and a

"padlock" appears on the
screen. From this moment on, no
touch control is active.

To unlock the display,

press the "Off" touch
control for a few seconds:
a beep is sounded and the
padlock disappears.

1 2 3

In the event of a water circuit-related problem during
cooking, the "no water" indicator appears and a beep is
emitted.

This error is specifically associated with:

- An empty tank.

- A poorly seated tank.

After checking these two items, cooking automatically
restarts as soon as the door is closed.

Water
management

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24

Artichokes (small)
Asparagus
Broccoli
Carrots
Celery root
Pumpkin
Mushrooms

Puff pastry

Courgettes
Chinese artichokes

Spinach

Endives
Fennel

Green beans
Turnips
Fresh peas
Leeks

Potatoes

Sea scallops
Mussels/periwinkles
Crabs
Lobsters
Crayfish

Apples/pears/
peaches

Compote
Puddings

40 to 45 min.
35 to 40 min.

18 min.
20 to 22 min.
25 to 30 min.
15 to 20 min.

15 min.
30 to 35 min.

22 min.
30 to 35 min.

10 to 15 min.

20 min.

20 min.

35 min
30 min.
22 min.

30 to 35 min.
15 to 20 min.
20 to 25 min.

25 min.
25 min.

40 to 45 min.

10 to 12 min.
20 to 25 min.

25 min.

30 to 35 min.
12 to 15 min.

10 to 15 min.

25 min.
10 min.

placed upside down in the dish

for tips decrease cooking time

in small bunches

in thin, round slices

in thin slices

in cubes

in thin strips

Brussels sprouts

Cauliflower in small bunches

Chopped green cabbage

in round slices

(fresh) stir while cooking
(frozen) " "

core removed, cut in half length-

wise

cut in half

in cubes

/

cut in half

cut in round slices

whole

with seasoning
with seasoning

/

depending on weight

/

whole, peeled

fruit in strips

in ramekins

• These times are a
function of the
type, size and
freshness of the
vegetables. Follow
the indications that
appear in the

"Preparations"

col-

umn.

• The cooking time
remains the same
regardless of the
quantity to be
cooked.

Example:

1 or 4 artichokes
require the same
cooking time.

• To check if food
is cooked pierce
with the tip of a
knife. If there is no
resistance, the food
is cooked.

• Place the scallops
on the grid of the
glass dish, add aro­matic herbs.

• Place the crus­taceans on a bed
of seaweed.

• Times depend on
ripeness.

Cooking chart

SHELLFISH

TIMES PREPARATIONS NOTES

CRUSTACEANS

FRUITS-

PUDDINGS

TIMES PREPARATIONS NOTES

VEGETABLES

TIMES

PREPARATIONS NOTES

Regardless of quantity

99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 24

25

GB

• *Steaks: Round
slices of fish of 2 to
3 cm in thickness
(180/200g) per
person.

• Insist on very
fresh products.

• Place whole fish
in the dish as is or
on bay leaves, fen­nel or other aro­matic herbs.

• As soon as cook­ing is complete,
remove the skin,
which will detach
easily.

• Then brown
under the grill in
another dish.

• Fluff with a fork
when cooking is
complete.

100 g rinsed rice - 20 cl milk -

2 T. sugar

200 g (1/4 litre water)

Rice pudding
Farina

Eggs

start with very
fresh eggs kept at
room temperature

Northern pike
Cod
Sea bream
Haddock
Herring
Pollack/black cod
Monkfish
Mackerel
Atlantic cod
Skate
Red mullet
Red mullet
Spotted dogfish
Salmon
Sole
Tuna
Trout,

whole (1 kg)

25 to 30 min.
13 to 15 min.
20 to 25 min.

15 min.
20 min.

15 to 20 min.

15 min.
20 min.
15 min.

25 to 30 min.

15 min.
10 min.

20 min.
15 to 20 min.
10 to 12 min.
20 to 25 min.
20 to 25 min.

whole (1 kg)

steaks (180 g)*

whole (1kg)

filets

whole (200 g)

steaks (180 g)

depending on thickness

whole (250 g)

filets

whole (200 g)

filets

thick steaks (6 to 10 cm in length)

steaks (180/200 g)

filets

steaks (180/200 g)

whole (200 g) 13 to 15 min.

Beef
Pork (filet mignon)
Poultry

(breasts, filets)

(stuffed)

Sausages
Boudins

15 to 30 min.

25 min.
20 to 25 min.

25 min.

20 min.
10 to 15 min.

30 min.

20 min.

7 min.

5 to 6 min.

8 min.

10 to 12 min.

Roast 800 g: 55 to 60 min.

Chicken thighs: 35 to 40 min.

Roast turkey: 50 to 60 min.

400 g piece

MEATS/

TIMES PREPARATIONS NOTES

EGGS

FISH TIMES PREPARATIONS NOTES

Soft-boiled: placed directly on the grid.
Fried: broken in an individual dish placed on the grid

and covered with cooking wrap.

Medium-boi

led: placed directly on the grid.

Hard-boiled / poached: see detailed recipes.

Place directly in a dish then cover with water or milk. The steam is not enough to saturate
these inflating foods. Place a sheet of aluminium foil on the dish to prevent water droplets
from falling in.

RICE, PASTA

TIMES PREPARATIONS NOTES

FARINA

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26

Maintenance

Cavity (after each use)

Wipe the cavity with a dry cloth after the steam gener­ator has cooled or let the cavity air-dry by leaving the
door open.

Water pipe (once a month)
Remove the water pipe by pulling it towards you.

Remove any hard-water deposits that may be inside
(using a thin, pointed object such as a thick skewer or a
knitting needle).

Steam generator (once a month)
Pour 1/2 cup of white vinegar on the generator.

Let sit for a few minutes, then clean and rinse with
water. Do not use sponges or abrasive powders, nor cof­fee maker cleaning agents.

Cleaning the
Gutter

Remove this gutter by pulling it upward. Wipe it off and
return it to its position using the three notches provided.

The oven should not be cleaned with a
steam cleaner.

How do you care for your oven?

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27

GB

Before removing the bulbs

from the housing, be sure to
first turn off the electrical supply
to the appliance.
Turn off the oven and/or acti­vate the cut-out or unplug the
power lead.

Changing the bulbs

You need to obtain bulbs able to withstand a temper ature
of 300°C, 25 watts, 230 - 240 volts, E14, which can be
purchased from shops specialising in electrical items.

1. Turn the cover of the lamp to the left.

2. Turn and unscrew the incandescent lamp in an anti-

clockwise direction.

3. Replace the incandescent lamp.

4. Reinsert the cover , screwing it in a clockwise direction.

Caution! Do not damage the seals!

What to do in case of malfunctions?

WHAT SHOULD

YOU DO?

POSSIBLE

CAUSES

Your display does not light up

- Oven is not connected to
power source.

- Electronic board is not func­tioning.

- Check that the appliance is
receiving electricity (good fuse).

- Call the After-Sales Service
Department.

Water or steam comes out of
the appliance.

- The door is not properly
closed.

- The door seal has come away
from its support.

- The door seal is faulty.

- Close the door properly.

- Correctly insert the seal into its
support.

- Call the After Sales Service
Department.

The light on the oven cavity
does not work.

The light is faulty. Replace the light.

YOU OBSERVE

THAT…

In all circumstances, if your efforts are not sufficient,

contact the After-Sales Service Department without delay.

Ensure that both seals are in the right place.
Caution!
The seals must be in perfect condition. In the event that the seals
are damaged, please contact the After Sales Service Department.

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28

Sommaire

La cuisson vapeur

Généralités p. 29

Comment se présente votre four ? p. 30
Accessoires p. 31
Comment installer votre four ?

Raccordement électrique p. 32
Encastrement p. 33

Comment faire une cuisson immédiate ? p. 34-35

Verrouillage afficheur p. 36
Gestion de l’eau p. 36

Tableau de cuisson p. 37-38
Comment entretenir votre four ? p. 39
Comment changer l’ampoule ? p. 40
Que faire en cas d’anomalies ? p. 40

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29

FR

La cuisson vapeur

Généralités

La cuisson vapeur est tout bénéfice si l’on respecte le mode d’emploi. Saine et naturelle, la
cuisine vapeur conserve leur bon goût aux aliments. Une sauce raffinée ou aux herbes aro­matiques ajoute le petit plus qui fait la différence.

Elle ne transmet aucune odeur. Inutile d’aromatiser l’eau de cuisson avec des herbes ou des
épices, en revanche, on peut parfumer un poisson en le déposant sur un lit d’algues ou une
volaille sur un bouquet de romarin ou d’estragon.

Elle cuit simultanément viande, poisson et légumes.
Elle réchauffe en douceur pâtes, riz et purée sans risque d’attacher et sans dessèchement.
Elle facilite la cuisson des crèmes, flans, gâteaux de riz... recouverts de papier aluminium,

l’eau de condensation ne les détrempe pas.
Inutile de saler avant, pas même l’eau de cuisson.
Pour donner meilleure mine à une viande, faîtes la dorer rapidement de tous les côtés, au

beurre chaud à la poële.

Comparée à la cuisson à l’eau, la vapeur ne présente que des avantages:
Elle est rapide: la cuisson démarre immédiatement alors que le temps de cuisson des ali-

ments dans un récipient d’eau n’est décompté qu’à partir de la reprise de l’ébullition.
Elle est diététique: les vitamines (celles dites hydrosolubles) et les sels minéraux sont bien

préservés puisqu’ils se dissolvent à peine dans l’eau condensée qui nappe les aliments.
De plus, aucune matière grasse n’est utilisée pour conduire la cuisson.
La vapeur respecte le goût des aliments. Elle n’ajoute pas de parfum, ni goût de grillé ou de

poêlé et n’en ôte pas non plus puisqu’il n’y a pas de dilution dans l’eau.
Revers de la médaille: inutile de cuire de cette façon un poisson qui ne serait pas frais, ou

un légume oublié au réfrigérateur depuis une semaine: résultat catastrophique!
La vapeur ne communique pas les goûts ni les odeurs; n’hésitez donc pas à gagner à la fois

du temps et de l’argent en faisant cuire côte à côte mais sans se toucher, un poisson et un
dessert par exemple.

La vapeur convient aussi pour blanchir, réchauffer ou encore maintenir au chaud, en parti­culier les sauces.

Faîtes d’abord revenir à la poêle, avec très peu de matière grasse, les viandes genre volaille,
veau, porc, pour qu’elles prennent un aspect doré appétissant. Achever ensuite leur cuisson
à la vapeur.

Détaillés en morceaux, les aliments cuisent plus vite et de façon plus homogène que s’ils sont
entiers.

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30

Comment se présente votre four?

Bandeau de

commande

Réservoir

Afficheur

Générateur

de vapeur

1. Touche Arrêt

2. Touche Démarrage

3. Symbole cuisson vapeur

4. Sigle durée de cuisson

5. Touches +ou - réglage du temps

6. Verrouillage clavier

7. Indicateur de température

8. Indicateur de problème sur circuit d’eau

1

2

3

5

8

Tube d’arrivée

d’eau

4

6

7

Détail du bandeau de commande

Goulotte

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31

FR

Réservoir permettant l’alimentation en eau de votre
four de façon indépendante.
Sa contenance est d’environ 1 litre (niveau maxi.)

Plat de cuisson perforé évitant le contact entre les ali­ments et l’eau de condensation.

Plat permettant de récupérer l’eau de condensation.

Grille support amovible en inox:
à enfourner obligatoirement.

Accessoires

La casserolerie peut être nettoyée au lave­vaisselle.

Réservoir amovible

Casserolerie

L’utilisation d’une eau faiblement calcaire facili­tera l’entretien de votre four.

L’utilisation d’une eau déminéralisée est
interdite (pas alimentaire).

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32

Raccordement
électrique

Pour un branchement fixe, veillez à placer dans
la conduite d’alimentation, un moyen de décon­nexion conforme aux règles d’installation. Sinon
l’appareil doit être placé de telle façon que la
fiche de prise de courant soit accessible lorsque
celui-ci est encastré.
Utilisez impérativement une prise de courant
comportant une borne de mise à la terre et rac­cordée conformément aux normes de sécurité
en vigueur.
Votre installation doit être équipée d’une protection
thermique de 10 Ampères.
Ne faites pas fonctionner le four si le cordon d’alimen­tation ou sa fiche sont abîmés. Dans ce cas, ils doivent
être remplacés par le fabricant, son S.A.V. ou des per­sonnes de qualification similaire pour éviter tout dan­ger.

Tension de fonctionnement ................................................ 220-240 V ~ 50 Hz

Puissance totale du four .................................................................... 1,77 kW

Consommation d’énergie

-de montée et maintien à 100°C pendant 1 heure ............................. 0,71 kWh

Dimensions utiles du four

Largeur ........................................................................................... 38,5 cm

Hauteur ........................................................................................... 18,2 cm

Profondeur ...................................................................................... 33,5 cm

Volume utile ................................................................................ 23,5 litres

Comment installer votre four?

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33

FR

Encastrement

1. Placez l’appareil dans la niche.

L ’appareil doit être horizontal. Contrôlez
cette position.

2. Pour plus de stabilité, fixez le four
dans le meuble par 2 vis dans les trous
prévus à cet effet sur les montants laté­raux.

3. Effectuez le raccordement électrique.

Veillez à ce que la fiche soit
accessible après installation.

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560

544

20

550

380

50

378

405

595

386,5

34

Cuisson
à la vapeur

Comment faire une cuisson immédiate ?

Cuisson vapeur à 100°C.

Appuyez sur la touche
“démarrage”. Un temps de

25 minutes vous est proposé.

Réglez la durée souhaitée
(mini. 5 min et maxi. 60

min) en appuyant sur + ou -

Vadidez avec la
touche “démar-

rage”.

Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi
avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant
A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.

Le symbole s’anime. Lorsque la température est atteinte, 100°C devient fixe et
un bip retentit.

Principe de
fonctionnement

L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un
tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une
surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité:
il s’agit du générateur de vapeur.
Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuis­son. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four
est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour
une parfaite cuisson.

1

2

3

4

Afin de ne pas altérer les résultats de cuisson, n’ouvrez pas la porte de
l’appareil pendant la cuisson.

Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échap­pe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants.

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35

FR

Modification du
temps de cuisson

En fin de cuisson

0m00s s’affiche. Suppression de l’animation. Emission
de bips discontinus durant 3 minutes.
Pour stopper les bips, appuyer sur la touche Arrêt ou
ouvrez la porte.

Arrêt en cours de
cuisson

En cours de cuisson, vous pouvez modifier le temps de
cuisson par les touches + ou -

A tout moment,vous pouvez stopper la cuisson en
appuyant sur la touche Arrêt (appui long d’environ 1
seconde).
Si la génération de vapeur ne s’est pas encore déclen­chée (environ 1 minute), le four s’arrête immédiate­ment et le temps disparait.
Si la génération de vapeur est déjà commencée, le
temps passe à 3 minutes et un décompte s’effectue, la
vapeur s’évacue avant l’ouverture.

Videz IMPERATIVEMENT le réservoir.

Afin de garantir une bonne fiabilité du four, le ventilateur continue de
fonctionner un certain temps après la fin de cuisson.

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36

Pour déverrouiller,

appuyez sur la touche
“Arrêt” pendant quelques
secondes, un bip retentit
et la cadenas disparaît.

Appuyez sur la tou­che “Arrêt” pendant

quelques secondes.

Un verrouillage de l’afficheur est possible. Celui-ci ne
peut être activé que hors cuisson en mode heure.

Verrouillage
afficheur

Un bip retentit et un cade-

nas apparaît sur l’écran. A
partir de ce moment, aucune
touche n’est active.

1

2

3

En cas de problème lié au circuit d’eau en cours de cuisson,
l’indicateur “absence d’eau” apparaît et un bip retentit.

Ce défaut est lié en particulier à:

- un réservoir vide.

- un réservoir mal emboîté.

Après avoir vérifier ces deux points, la cuisson redé­marre automatiquement après fermeture de la porte.

Gestion de l’eau

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37

FR

Artichauts (Petits)

TEMPS

Q uelle que soit la quantité

Asperges
Brocolis

Carottes
Céleri-rave

Citrouille
Champignons

Courgettes
Crosnes

Epinards
Endives

Fenouil
Haricots verts

Navets
Petits pois frais

Pommes de terre

40 à 45 min .

35 à 40 min.

18 min.
20 à 22 min.
25 à 30 min.

15 à 20 min.

15 min.

10 à 15 min.

20 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.
30 à 35 min.

15 à 20 min.
20 à 25 min.

25 min.

40 à 45 min.

posés à l’envers dans le plat

pour les pointes, réduire le temps

en petits bouquets

en fines rondelles

en fines tranches

en cubes

en rondelles

trognon ôté et coupées en 2

dans la longueur

coupés en 2

en cubes

Poireaux

25 min.

coupés en 2

coupées en rondelles

entières

• Ces temps sont
fonction de la
nature, de la
grosseur et de la
fraîcheur des
légumes. Suivez
les indications
figurant dans la
colonne

«prépa-

rations»

.

• Le temps de
cuisson reste le
même quelle
que soit la quan­tité à cuire.

Exemple :

1 ou 4 artichauts
même temps de
cuisson .

• Pour contrôler
le degré de cuis­son piquez dans
la partie la plus
épaisse du légu­me; s’il est cuit,
il n’y aura pas de
résistance.

(frais) remuer en cours de cuisson

(surgelés) ” ”

/

Choux

30 à 35 min.

22 min.
30 à 35 min.

Bruxelles

Fleurs en petits bouquets

Vert émincés

en fines lamelles

LEGUMES

PREPARATIONS

REMARQUES

Coquilles St Jacques

TEMPS

Moules/Bigorneaux
Crabes/Tourteaux

Homards
Langoustines

10 à 12 min.
20 à 25 min.

25 min.
30 à 35 min.
12 à 15 min.

avec aromates
avec aromates

/

selon le poids

/

• Disposez les
coquillages sur la
grille du plat en
verre,ajoutez her­bes aromatiques.

• Déposez les
crustacés sur un
lit d’algues.

COQUILLAGES

CRUSTACES

PREPARATIONS

REMARQUES

Pommes/poires/
pêches

TEMPS

Compote
Crèmes

10 à 15 min.

25 min.

10 min.

entières, épluchées

fruits en lamelles

en ramequins

• Temps selon
maturité.

FRUITS-CREMES

PREPARATIONS

REMARQUES

Tableau de cuisson

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38

Brochet

TEMPS

Cabillaud/Colin
Dorade

Haddock
Hareng

Lieu (noir & jaune)
Lotte

Maquereau
Merlan/Morue

Raie

25 à 30 min.
13 à 15 min.

20 à 25 min.

15 min.
20 min.

15 à 20 min.

15 min.
20 min.

15 min.

25 à 30 min.

entier (1kg)

darnes (180 g)*

entière (1kg)

filets

entier (200g)

darnes (180 g)

entier (250g)

• *Darnes: tran­ches de poissons
rondes de 2 à 3 cm
d’épaisseur
(180/200g) par
personne.

• Exigez des pro­duits très frais.

• Posez des pois­sons entiers dans
le plat tel quel ou
sur des feuilles de
laurier, de fenouil
ou autre herbe
aromatique.

• Dès la fin de la
cuisson, ôtez la
peau qui se décol­lera très facile­ment.

selon épaisseur

filets

POISSONS

PREPARATIONS

REMARQUES

Rougets
Rougets
Saumonette

Saumon
Soles

Thon
Truite

entière (1kg)

15 min.
10 min.
20 min.

15 à 20 min.
10 à 12 min.

20 à 25 min.
20 à 25 min.

entier (200g)

filets

gros tronçons (6 à 10cm de long)

darnes (180/200 g)

darnes (180/200 g)

entière (200g)

13 à 15 min.

filets

Boeuf

TEMPS

Porc

(filets mignon)

Volaille

(blancs,filets)

(Paupiettes)

Saucisses

15 à 30 min.

25 min.

20 à 25 min.

25 min.

20 min.

Rôti

800 g.:

55 à 60 min.

Cuisses poulet: 35 à 40 min.

Rôti dindonneau: 50 à 60 min.

Morteau 400 g

• Puis dorez au
gril dans un
autre plat.

VIANDES /

OEUFS

PREPARATIONS

REMARQUES

Boudins

10 à 15 min.

Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne suffit
pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le plat pour
éviter les retombées des gouttelettes d’eau.

TEMPS

• Egrenez à la
fourchette en
fin de cuisson.

RIZ, PÂTES

SEMOULE

PREPARATIONS

REMARQUES

Riz au lait

30 min.

100g de riz lavé-20cl de lait-2 c. à

soupe de sucre

Semoule

20 min.

200g (1/4 litre d’eau)

7 min.

5 à 6 min.

8 min.

Coque: posé directement sur la grille.

Mol

let: posé directement sur la grille.

A

u plat: cassé dans un plat individuel posé sur la grille

et recouvert d’un film alimentaire.

Oeufs

à partir d’oeufs
très frais conser­vés à température
ambiante.

10 à 12 min.

Dur / Cocotte: voir recettes détaillées.

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39

FR

Entretien

Cavité (après chaque cuisson)

Essuyez la cavité avec un chiffon sec après refroidissement du
générateur de vapeur ou bien laissez sécher la cavité en main­tenant la porte entreouverte.

Tuyau d’arrivée d’eau (1 fois par mois)
Retirez le tuyau d’arrivée d’eau en le tirant vers v ous.

Enlevez le dépôt de tartre pouvant éventuellement s’être
déposé à l’intérieur (à l’aide d’un objet fin et pointu type fine
brochette ou aiguille à tricoter).

Générateur de vapeur (1 fois par mois)
Versez 1/2 verre de vinaigre d’alcool blanc sur le génér ateur.

Laissez agir quelques minutes, nettoyez et rincez à l’eau.
Ne pas utiliser d’éponge ou poudres abrasives, de détartrant à
cafetière.

Nettoyage de la
Goulotte

Démontez cette goulotte en la tirant vers le haut,
essuyez-la et remettez-la en place grâce aux trois enco­ches prévues à cet effet.

Le nettoyage du four ne doit pas être réalisé
avec un nettoyeur vapeur.

Comment entretenir votre four ?

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40

Que faire en cas d’anomalies ?

QUE FAUT-IL

FAIRE ?

LES CAUSES

POSSIBLES

Votre afficheur ne
s’allume pas

L'ampoule ne fonc­tionne plus.

Fuite d'eau ou de va­peur au niveau de la
porte pendant la cuis­son.

Défaut d'alimentation
du four.
Carte électronique
hors service.

- Vérifier l'alimenta­tion (fusible de votre
installation).

- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.

- Changer l'ampoule.

- Brancher le four.

- Changer le fusible de
l'installation.

L'ampoule est hors
service.
Le four n'est pas
branché.
Le fusible de votre
installation est hors
service.

La porte est mal fer­mée.
Le joint de porte est
défectueux.

- Faire appel au Servi­ce Après-Vente.

VOUS CONSTATEZ

QUE...

Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante,

contacter sans attendre le Service Après-Vente.

Comment changer l’ampoule ?

- Tournez le hublot vers la gauche d'un quart de tour.

- Dévissez l'ampoule dans le même sens.
Caractéristiques de l'ampoule :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - culot E 14

- Changez l'ampoule puis remonter le hublot en
veillant au bon positionnement des joints.

- Reconnectez votre four.

L'ampoule se situe à l'arrière
droit de la cavité du four.

Déconnectez votre four

de l'alimentation élec­trique avant toute intervention
sur l'ampoule afin déviter tout
choc électrique.

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41

NL

I

nhoud

Stomen

Algemeen p. 42

Indeling van uw oven p. 43
Oventoebehoren p. 44
Installatie van uw oven

Elektrische aansluiting p. 45
Inbouw p. 46

Onmiddellijk koken p. 47-48

Vergrendeling display p. 49
Waterbeheer p. 49

Kooktabel p. 50-51
Onderhoud van uw oven p. 52
Verganging van de ovenlamp p. 53
Problemen en oplossingen p. 53

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42

S

tomen

Algemeen

Stomen heeft talloze voordelen als u zich aan de regels houdt. Met deze gezonde en natuur­lijke kookwijze behouden gerechten hun lekkere smaak. Een fijne of gekruide saus vormt
het extraatje dat het verschil maakt.

Er komen geen geuren vrij. U hoeft geen kruiden of specerijen in het kookwater te doen. U
kan wel vis lekker doen geuren, door hem op een bedje van algen te leggen. Hetzelfde kan
u doen met gevogelte op een bosje rozemarijn of dragon.

Vlees, vis en groenten worden gelijktijdig gekookt.
Deegwaren, rijst en puree worden zachtjes opgewarmd, zonder het risico dat ze gaan plak-

ken of uitdrogen.
Crèmes, flans en rijsttaarten zijn eenvoudig te bereiden. Doordat ze zijn bedekt met alumi-

niumfolie, komen ze niet in aanraking met het condensatievocht.
U hoeft vooraf geen zout toe te voegen, zelfs niet in het kookwater.
Om een stuk vlees er mooier te doen uitzien, laat u het snel aan alle kanten bruinen in de

pan, met hete boter.

Vergeleken met koken met water heeft stomen niets dan voordelen:
Het gaat snel: het koken begint onmiddellijk, terwijl in een pot water de kooktijd van de

gerechten pas begint te lopen zodra het kookpunt is bereikt.
Het is goed voor de lijn: de (in water oplosbare) vitaminen en minerale zouten gaan niet

verloren, vermits ze amper oplossen in het gecondenseerde vocht dat de gerechten bedekt.
Bovendien worden bij het koken geen vetten gebruikt.
De stoom houdt de smaak van de gerechten in stand. Stomen voegt geen geur of smaak

toe van grillen of bakken. Geur en smaak verminderen ook niet, vermits de gerechten niet
worden aangelengd in water.

Keerzijde van de medaille: het heeft geen zin op deze manier vis te koken die niet meer
vers is, of groenten die al een week in de koelkast liggen, want dat draait zeker uit op een
ramp !

Stoom brengt geen smaken of geuren over; u kan dus gerust tijd winnen door bijvoorbeeld
een stuk vis en een dessert zij aan zij klaar te maken. Zorg er wel voor dat ze mekaar niet
raken.

Stomen is ook geschikt om gerechten te blancheren, te warmen of warm te houden, in het
bijzonder sausen.

Laat gevogelte, kalfs- of varkensvlees eerst met heel weinig vet aanbraden in de pan, zodat
het een mooi goudbruin kleurtje krijgt. Vervolgens kan u ze stomen.

Wanneer u de voedingsmiddelen in stukken snijdt, koken ze sneller en homogener dan w an­neer ze nog heel zijn.

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43

NL

I

ndeling van uw oven

Bedieningspaneel

Reservoir

Display

Stoomgenerator

1. Uit-toets

2. Start-toets

3. Symbool stomen

4. Kookduur

5. Toetsen voor instellen van de tijd

6. Vergrendeling toetsen

7. Indicator temperatuur

8. Indicator probleem in watercircuit

1

2

3

5

8

Waterbuis

6

7

Het bedieningspaneel

Afvoergoot

4

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44

Reservoir waarmee uw oven zelfstandig van water kan
worden voorzien.
Het heeft een inhoud van ongeveer 1 liter (maximum­peil).

Schotel met gaatjes, waardoor de gerechten niet in
aanraking komen met het condensatiewater.

Schotel voor opvang van het condensatiewater.

Verwijderbaar ovenrooster van roestvrij staal: moet
altijd worden aangebracht.

O

ventoebehoren

De schotels en het rooster mogen in de
vaatwasser.

Verwijderbaar reservoir

Schotels en rooster

Het gebruik van water met weinig kalk vergemak­kelijkt het onderhoud van uw oven.

Het gebruik van gedemineraliseerd water is verbo­den (niet voor voeding).

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45

NL

Elektrische
aansluiting

Bij een vaste aansluiting plaatst u aan de voe­dingszijde een ontkoppelingselement dat voldoet
aan de installatieregels. Anders moet de oven
zodanig worden geplaatst dat de stekker bereik­baar is wanneer het apparaat wordt ingebouwd.
Gebruik een stopcontact dat voorzien is van een
aardingsklem en volgens de geldende veiligheids­normen is aangesloten.
Uw installatie moet uitgerust zijn met een zeke­ring van 10 A.
Laat de oven niet werken als de voedingskabel of
de stekker ervan beschadigd is. Om elk risico te
vermijden, moet een beschadigde kabel of stek­ker door de fabrikant, de servicedienst van de
fabrikant of een erkend vakman worden vervan­gen.

Werkspanning........................................................... 220-240 V ~ 50-60 Hz

Totaal vermogen van de oven ......................................................... 1,77 kW

Energieverbruik

- temperatuurstijging tot 100°C en behoud gedurende 1 uur .......... 0,71 kWh

Nuttige afmetingen van de oven

Breedte......................................................................................... 38,5 cm

Hoogte ......................................................................................... 18,2 cm

Diepte .......................................................................................... 33,5 cm

Nuttig volume............................................................................ 23,5 liter

I

nstallatie van uw oven

99635821_ML_B.qxd 08/03/2005 14:11 Page 45

46

Inbouw

1. Plaats het apparaat in de inbouwruim-

te. Het apparaat moet horizontaal staan.
Controleer deze positie.

2. Voor meer stabiliteit schroeft u de
oven met 2 schroeven in de in de zijran­den gemaakte gaten in het meubel vast.

3. Voer de elektrische aansluiting uit.

Zorg dat de stekker na de installatie
bereikbaar is.

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560

544

20

550

380

50

378

405

595

386,5

47

NL

Stomen

O

nmiddellijk koken

Stomen op 100°C.

Druk op de "Start"-toets.
Er wordt u een tijd van

25 minuten voorgesteld.

Stel de gewenste duur in
(min. 5 min en max. 60 min)

door op + of - te drukken.

Bevestig met de
"Start"-toets.

Vul vooraf ALTIJD het waterreservoir tot het maximumpeil. Duw het reser­voir HELEMAAL TERUG in de behuizing, tot u voelt dat het VOORBIJ EEN
INKEPING komt.

Het symbool gaat aan. Wanneer de temperatuur is bereikt, stopt 100°C met
knipperen en weerklinkt een bieptoon.

Werkingsprincipe

Het water van het reservoir komt langs een buis in de
ovenruimte terecht. Het wordt dan omgezet in stoom
door contact met een heet oppervlak dat zich beneden
in de ruimte bevindt: dit is de stoomgenerator.
U hoeft geen extra water in de kookschotel te doen. Om
perfect te KUNNEN KOKEN MET STOOM, wordt bij uw
oven kookgerei geleverd dat daarvoor speciaal ontwor­pen is.

1 2 3

Laat de ovendeur tijdens het koken dicht, om de kookresultaten niet te
beïnvloeden.

Tijdens het koken wordt de oven heet. Er ontsnapt hete stoom wanneer u
de ovendeur opent. Hou kinderen op een afstand.

4

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48

Wijzigen van
de kooktijd

Aan het einde
van de kooktijd

Verschijnt 0m00s. Verdwijnen van de animatie. Er weer­klinkt 3 minuten lang een onderbroken bieptoon.
Om de bieptoon te stoppen, drukt u op de Uit-toets of
opent u de deur.

De oven stoppen

Tijdens het koken kan u met de toetsen + en - de kook­tijd aanpassen.

U kan op elk moment de oven stoppen door de Uit-toets
ongeveer 1 seconde ingedrukt te houden.
Als er zich nog geen stoom heeft ontwikkeld (ongeveer
1 minuut), stopt de oven onmiddellijk en verdwijnt de
tijd.
Als er zich al stoom heeft ontwikkeld, duurt het nog
3 minuten. De stoom wordt afgevoerd voordat de oven­deur geopend wordt.

Maak ALTIJD het reservoir leeg.

Om de betrouwbaarheid van de oven te waarborgen, blijft de ventilator na
het einde van de kooktijd nog even werken.

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49

NL

Het display kan worden vergrendeld. Het kan alleen
worden geactiveerd buiten het koken in de uurstand.

Vergrendeling
display

Druk enkele seconden
op de "Uit"-toets.

Er weerklinkt een bieptoon

en op het scherm verschijnt
een hangslot. Vanaf dan is geen
enkele toets nog actief.

Om te ontgrendelen,

drukt u enkele secon­den op de "Uit"-toets: er
weerklinkt een bieptoon en
het hangslot verdwijnt.

1 2 3

Als er tijdens het koken problemen zijn met het watercircuit,
verschijnt de indicator "geen water" en weerklinkt een biep­toon.

Dit probleem treedt met name op:

- wanneer het reservoir leeg is.

- wanneer het reservoir slecht is aangebracht.

Nadat u beide punten heeft gecontroleerd, wordt het koken
automatisch hervat nadat de ovendeur gesloten is.

Waterbeheer

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50

Artisjokken (kleine)
Asperges
Broccoli
Wortelen
Knolselder
Pompoen
Champignons

Kolen

Courgettes
Chinese artisjokken

Spinazie

Andijvie
Venkel

Sperziebonen
Rapen
Verse erwten
Prei

Aardappelen

Jakobsschelpen
Mosselen/Alikruiken
Krabben/

Noordzeekrabben
Kreeft
Langoestines

Appelen/peren/
perziken

Compote
Crèmes

40 tot 45 min.
35 tot 40 min.

18 min.
20 tot 22 min.
25 tot 30 min.
15 tot 20 min.

15 min.
30 tot 35 min.

22 min.
30 tot 35 min.

10 tot 15 min.

20 min.

20 min.

35 min.

30 min.

22 min.
30 tot 35 min.
15 tot 20 min.
20 tot 25 min.

25 min.

25 min.
40 tot 45 min.

10 tot 12 min.
20 tot 25 min.

25 min.
30 tot 35 min.

12 tot 15 min.

10 tot 15 min.

25 min.

10 min.

omgekeerd in de schotel gelegd

voor de punten, de tijd verkorten

in bosjes
in schijfjes
in sneetjes

in blokjes
in plakjes

Spruitjes

Bloemen in bosjes

Groen in schijfjes

gesneden

(vers) roeren tijdens het koken
(diepgevroren) " "

klokhuis verwijderd en in de lengte

doormidden gesneden

in 2 gesneden

in blokjes

/

in 2 gesneden

in schijfjes gesneden

heel

met aromaten
met aromaten

/

volgens het gewicht

/

heel, geschild

vruchten in plakjes

in ovenschaaltjes

• Deze tijden hangen
af van de aard, de
dikte en de versheid
van de groenten.
Volg de aanwijzingen
in de kolom "berei­dingen".

• De kooktijd blijft
dezelfde voor elke
hoeveelheid.

Voorbeeld :

1 of 4 artisjokken
zelfde kooktijd.

• Prik in het dikste
gedeelte van de
groente om de gaar­heid te controleren;
als ze gaar is, zal u
er vlot kunnen inprik­ken.

• Leg de schelpdieren
op het rooster van de
glazen schotel, voeg
geurige kruiden toe.

• Leg de schaaldieren
op een bedje van
algen.

• Tijden volgens rij­pheid.

Kooktabel

SCHAAL- EN

TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGEN

SCHELPDIEREN

VRUCHTEN-

TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGEN

CREMES

GROENTEN

TIJDEN

BEREIDINGEN

OPMERKINGEN

Ongeacht de hoeveelheid

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NL

51

• *Moten: schijfjes
vis van 2 tot 3 cm
dik (180/200 g) per
persoon.

• Eis heel verse pro­ducten.

• Leg hele vissen als
dusdanig in de
schotel, of op blaad­jes laurier, venkel of
andere geurige krui­den.

• Na afloop van de
kooktijd verwijdert u
het vel, dat heel
gemakkelijk los­komt.

• Gril daarna in een
andere schotel.*

• Rist af met een
vork aan het einde
van de kooktijd.

100 g gewassen rijst - 20 cl melk -

2 eetlepels suiker

200 gr (1/4 liter water)

Rijstpap

Gries

Eieren

op basis van heel
verse eieren bewaard
op omgevings-tem­peratuur

Snoek
Kabeljauw/Koolvis
Goudbrasem
Gerookte schelvis
Haring
Koolvis en pollak
Zeeduivel
Makreel
Wijting/Stokvis
Rog
Mullen
Mullen
Hondshaai
Zalm
Tong
Tonijn
Hele

forel

(1 kg)

25 tot 30 min.
13 tot 15 min.
20 tot 25 min.

15 min.
20 min.

15 tot 20 min.

15 min.
20 min.
15 min.

25 tot 30 min.

15 min.
10 min.

20 min.
15 tot 20 min.
10 tot 12 min.
20 tot 25 min.
20 tot 25 min.

hele (1 kg)

moten (180 gr)*

hele (1 kg)

filets

hele (200 gr)

moten (180 gr)

volgens dikte
hele (250 gr)

filets

hele (200 gr)

filets

grote stukken (6 tot 10 cm lang)

moten (180/200 gr)

filets

moten (180/200 gr)

hele (200 gr) 13 tot 15 min.

Rundvlees
Varkensvlees

(var-

kenshaasje)

Gevogelte (borst,filets)

(Blinde vinken)

Worsten
Pensen

15 tot 30 min.

25 min.
20 tot 25 min.

25 min.

20 min.
10 tot 15 min.

30 min.

20 min.

7 min.

5 tot 6 min.

8 min.

10 tot 12 min.

Gebraad 800 gr.: 55 tot 60 min.

Kippenbillen: 35 tot 40 min.

Kalkoengebraad: 50 tot 60 min.

Stuk 400 gr

RIJST,

DEEGWAREN TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGEN

VAN GRIES

VLEES

TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGEN

EIEREN

VIS TIJDEN BEREIDINGEN OPMERKINGEN

Z

achtgekookt: rechtstreeks op het rooster gelegd.

Spiegelei: gebroken in een aparte schotel op het roos-

ter en bedekt met huishoudfolie.

Z

acht: rechtstreeks op het rooster gelegd.

Har

d / Cocotte: zie gedetailleerde recepten.

Doe rechtstreeks in een schotel en giet er water of melk bij. De stoom volstaat immers
niet om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schotel met een aluminiumfolie,
zodat de waterdruppeltjes er niet in vallen.

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52

Onderhoud

Ovenruimte (na elk kookproces)

Laat de stoomgenerator afkoelen en veeg daarna de
ruimte schoon met een droge doek, of laat de ruimte
drogen met de ovendeur op een kier.

Waterbuis (1 keer per maand)
Trek de waterbuis naar u toe.

Verwijder de eventuele kalkaanslag binnenin (met een
fijn en puntig voorwerp zoals een fijne spies of een brei­naald).

Stoomgenerator (1 keer per maand)
Giet 1/2 glas witte alcoholazijn over de generator.

Laat enkele minuten inwerken, maak schoon en spoel
met water. Gebruik geen schuurspons of -poeder en
geen ontkalkingsmiddel voor de koffiemachine.

Reiniging van
de afvoergoot

Trek deze goot naar boven, wrijf ze schoon en plaats ze
terug in de drie daartoe bestemde gleuven.

De oven mag niet worden gereinigd met
een stoomreiniger.

O

nderhoud van uw oven

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53

NL

WAT MOET U

DOEN ?

MOGELIJKE

OORZAKEN

Het display gaat niet
aan.

Het lampje werkt niet
meer.

Water- of stoomlek
ter hoogte van de
deur tijdens het ko­ken.

De oven krijgt geen
stroom.
Elektronische kaart
buiten dienst.

- Controleer de voe­ding (zekering van uw
installatie)

- Neem contact op
met de servicedienst.

- Vervang de lamp.

- Sluit de oven aan.

- Vervang de zekering
van de installatie.

Het lampje is defect
De oven is niet aan­gesloten
De zekering van uw
installatie is defect.

De deur is niet goed
gesloten.
De deurpakking is
defect.

- Neem contact op
met de servicedienst.

U MERKT

DAT…

Mocht u het probleem ondanks deze tips niet kunnen oplossen,

neem dan contact op met de servicedienst.

Verganging van de ovenlamp

- Draai het vensterkapje een kwart slag naar links.

- Draai het lampje in dezelfde richting los.
Eigenschappen van de lamp :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - fitting E 14

- Vervang de lamp en zet het vensterkapje terug,
let erop dat de verbinding op de goede plaats
komt.

- Herstel de stroomtoevoer.

De ovenlamp bevindt zich rechts
achter in de ovenruimte.

Onderbreek de stroomtoevoer

naar de oven alvorens de
ovenlamp te vervangen om elektri­sche schokken te vermijden en laat
de oven eerst afkoelen.

Problemen en oplossingen

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