Blendtec HP3A User Manual [fr]

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Mélanges frais

un riche mélange de recettes nourrissantes

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II III

FRESH BLENDS. Le contenu et les images sont protégés par le droit d'auteur (©2012) de Blendtec®. Tous droits réservés. Le contenu de cette publication ne peut être utilisé ou reproduit de quelque façon que ce soit sans la permission écrite de Blendtec®.

Les conseils et suggestions nutritionnels sont fournis à titre d'information et ne sont pas destinés à servir de conseils médicaux. Pour des questions spécifiques relatives à votre santé ou régime alimentaire individuel, veuillez consulter votre professionnel de la santé pour déterminer ce qui vous convient.

Félicitations pour l'achat de votre mélangeur Blendtec®! Préparez-vous à déguster une multitude d'aliments – des boissons aux pains, des soupes aux sauces et des friandises glacées aux recettes de crudités.

La section «Notions de base» vous guidera au travers de diverses applications pour faire la démonstration du spectre complet des fonctionnalités du mélangeur, y compris différents conseils et techniques à être utilisés pendant la préparation de la recette. Veuillez prendre le temps nécessaire pour passer en revue la section «Notions de base» afin de vous aider à commencer et pour découvrir toutes les possibilités culinaires qui s'offrent à vous maintenant ! Veuillez visiter notre site www.blendtec.com pour des recettes supplémentaires et des vidéos contenant des instructions.

Nous sommes là pour vous ! Chez Blendtec, la satisfaction des clients est toujours une de nos priorités les plus importantes ; nous nous engageons à rendre votre expérience de mélange la meilleure possible. Si vous avez des questions concernant votre nouveau mélangeur, nous sommes ici pour y répondre. N'hésitez pas à appeler le service à la clientèle au 1-800-748-5400 ou communiquer avec nous en ligne sur Facebook, Twitter ou via notre site Web.

Bien que ce livre contienne d'excellentes recettes et idées, il n'est pas exhaustif. Au fur et à mesure que vous vous servez de votre mélangeur Blendtec, nous vous prions de nous faire parvenir vos suggestions, conseils, recettes ou autres idées en nous les envoyant par courrier électronique à recipes@blendtec.com. Nous vous souhaitons succès, facilité d'utilisation et plaisir lors de votre découverte du nouveau mélangeur Blendtec.

Toutes les recettes dans ce livre ont été préparées dans notre cuisine de recherche en utilisant les séries Total Blender Classic™. La cuisine de recherche de Blendtec se trouve à dans la ville d'Orem, dans l'Utah (États-Unis) et elle est située à approximativement 4800 pieds au-dessus du niveau de la mer. Il est important de tenir compte de cette altitude car les changements d'altitude peuvent avoir une incidence sur le résultat des recettes (surtout pour les produits cuits au four). Il est important de garder à l'esprit qu'avec l'altitude, la pression de l'air diminue. La basse pression d'air affecte la préparation de la nourriture de deux façons: Les gaz provenant des agents levant qui se trouvent dans les pains et les gâteaux prennent de l'expansion plus rapidement, de plus l'eau et les autres liquides bouillent et s'évaporent plus rapidement à des températures plus basses.

Si vous éprouvez des difficultés mécaniques avec votre mélangeur Blendtec, veuillez contacter Blendtec.

Contactez le: 1-800-748-5400

Du lundi au vendredi, de 8 h 00 à 17 h 30 Heure normale des Rocheuses (HNR) Siège social de Blendtec 1206 South 1680 West Orem, Utah 84058

Pour enregistrer la garantie de votre appareil, voir les recettes et regarder des vidéos d'information, rendez-vous sur www.blendtec.com.

IV V

Bien avant que les séries Will It Blend™ ne fassent fureur sur YouTube, Tom Dickson mélangeait les 2 x 2 avec ses mélangeurs, afin de déterminer leurs capacités. En tant qu'ingénieur et inventeur, Tom a grandi en mettant de grands moteurs dans de petites choses.

Déjà en 1975, la curiosité de Tom se manifesta en combinant un aspirateur et des grains de blé renversés. Sa curiosité innée le poussa à révolutionner l'industrie domestique de mouture de blé, en la développant du concassage à la roche, aux têtes de mouture en acier inoxydable brevetées. Comme la plupart des inventeurs, Tom ne s'est pas contenté que de cela, il a imaginé le mélangeur parfait qui, avec la farine fraîchement moulue de son moulin, permettrait de faire du pain santé en quelques minutes. Pendant qu'il était dans son laboratoire, Tom a développé le bouton de pétrissage automatique, permettant au mélangeur de pétrir la pâte, former le gluten et de l'arrêter automatiquement à la fin du procédé. Tom a continué à améliorer le mélangeur en décidant d'ajouter un récipient carré, plutôt que le récipient en forme ronde conventionnelle. Alors que Tom faisait croître son entreprise de moulins et de mélangeurs, de nouvelles idées sont nées, qui lui ont permises d'améliorer le mélangeur et de commencer à développer des appareils de mélange commerciaux au moment où l'ère des frappés commençait.

Table des matières

Notions de base ...................................... IX

Nettoyage et entretien

Applications

............................................. XIII

Conseils importants

Préparation des fruits et légumes

Substitutions and Measurements

Légende des icônes

Boissons ..............................................1

...................................... XII

....................................... XXII

............................. XXIV

............................. XXVII

........................................ XXX

Et jusqu'à présent, Tom continue à faire des inventions et l'entreprise est toujours en croissance ! En entrant dans le monde de l'équipe Blendtec, vous découvrirez l'équipe d'ingénierie innovatrice et leur «Chambre de torture » , l'équipe internationale pour voir où leurs prochains voyages les amèneront et vous verrez encore Tom dans l'usine, cherchant des idées pour mélanger sa prochaine invention.

Aujourd'hui, partout à travers le monde, des gens utilisent les mélangeurs Blendtec dans leurs maisons, restaurants, bars de frappés, boutiques de café et bien plus encore. Nous continuons à développer de nouvelles et meilleures façons de construire des appareils qui améliorent la vie des autres. Tout a commencé par un homme et sa curiosité. Il a partagé sa vision avec les autres et le rêve a continué à se développer.

Frappés aux fruits

Frappésverts aux fruits

Jus de fruits entiers

Substituts du lait

................................................... 23

Café

.................................................. 26

Alcool

Délices sucrés à siroter

...........................................3

...................................... 11

........................................ 16

........................................... 19

...................................... 31

Déjeuner et déjeuner-buffet ..........................37

................................................... 38

Pâtes

Barres et céréales

Œufs et protéines

Confitures et sirops

.......................................... 50

.......................................... 54

......................................... 58

Trempettes ...........................................63

Vinaigrettes ..........................................75

VI VII

Sauces, tartinades et marinades ..................... 85

Sauces

................................................. 86

Notions de base

Tartinades

Marinades

............................................... 92

............................................... 99

Soupes .............................................. 103

Idées repas .......................................... 117

Céréales ............................................ 123

Moutures

Pains éclairs

Pains à la levure

Sans gluten

............................................... 124

............................................ 126

.......................................... 132

............................................. 141

Desserts ............................................ 151

Cuits au four

Glacés

................................................. 162

............................................. 152

Créations pour enfants .............................. 171

Crudités ............................................. 179

Divers ............................................... 195

.................................................. 196

Bébé

Beauté

Animal de compagnie

................................................. 198

...................................... 200

Ingrédients rares ................................... 202

Index des recettes .................................. 206

Index des ingrédients ............................... 211

Notions de base

Centre d'information ACL: L'écran ACL affiche le cycle spécifique choisi et ensuite le compte à rebours (en secondes) de temps restant avant la fin de la préparation de la recette.

Composants du mélangeur

Récipient à quatre côtés FourSide: Exempt de BPA, le récipient breveté FourSide à 4 côtés de Blendtec peut mesurer jusqu'à 960 ml pour un volume total de 2,2 l. Ce récipient est parfait pour les recettes à petit volume, ainsi que pour les sauces, vinaigrettes et beurres de noix.

Récipient à cinq côtés WildSide: Exempt de BPA, le récipient breveté WildSide à 5côtés de Blendtec peut mesurer jusqu'à 1,1 l (36 oz liq.) pour un volume total de

2,7l (90 oz liq.). Ce récipient possède un socle plus grand, ce qui augmente la zone de surface. Le cinquième côté contrebalance le tourbillon du mélange, ce qui assure une meilleure performance lors du mélange et réduit la possibilité de cavitation (lorsqu'une poche d'air se forme au-dessus de la lame). Ce récipient est parfait pour les recettes avec un plus grand volume, ainsi que pour les pains à levure, les pains rapides et les desserts glacés.

Couvercle ventilée à pince et son bouchon: Permet à la vapeur de s'échapper pendant le mélange de contenus chauds ou durant un cycle long. La possibilité d'enlever le bouchon du couvercle facilite l'ajout d'ingrédients au cours du mélange.

Arbre cannelé

Couvercle

Lame: Un concept d'aileron en acier inoxydable à deux pointes assure un mélange homogène et consistant.

Socle d'entrainement du mélangeur: L'arbre cannelé est compatible avec le socle d'entraînement, qui

fait partie du moteur; le concept d'entraînement direct métal-sur-métal permet un meilleur couple, ce qui assure de meilleurs résultats de mélange.

Socle-moteur du mélangeur et touches de commande à effleurement: Ce livre de recette a été élaboré pour une utilisation avec les Séries Total Blender Classic™ et le Home Blender™ de Blendtec. Les deux mélangeurs utilisent le même moteur et ont des cycles de mélange préprogrammés. Ces préférences préprogrammées permettent d'économiser du temps, elles sont faciles à utiliser et promettent des résultats constants à tout coup. Vous trouverez ci-dessous les différences entre les touches de commande à effleurement des modèles Total et Home de Blendtec.

Les séries Total Blender Classic offrent six cycles de mélange préprogrammés, ainsi que des commandes manuelles telles que «Speed Up» (Accélérer), «Speed Down» (Ralentir)» et «Pulse» (Pulser). Avis à tous les utilisateurs des mélangeurs Total Blender: Lorsqu'une recette indique de «Sélectionner» un cycle spécifique, il faut alors appuyer sur la touche de commande à effleurement correspondante.

Socle d'entraînement Touches à effleurement

Notions de base

Couvercle ventilé à pince et son bouchon

Centre d'information ACL

Revêtement du soclemoteur

Récipient

Lame

Interrupteur d'alimentation

Cordon d'alimentation

Le mélangeur Home Blender comprend 25 cycles de mélange préprogrammés, ainsi que des commandes manuelles pour les fonctions «Speed Up» (Accélérer), «Speed Down» (Ralentir)»

et «Pulse» (Pulser). Avis à tous les utilisateurs des mélangeurs Home Blender : Lors de la réalisation d'une recette, si la mention «Select » (Sélectionner) un cycle spécifique figure, il est nécessaire d'appuyer sur la touche de menu de cycle et sur «Speed Up» (Accélérer) ou «Speed Down» (Ralentir) afin de trouver le cycle spécifique dans le menu; ensuite appuyer sur «Start» (Marche). Les touches numérotées 1, 2, 3 et 4 permettent de sélectionner parmi 25 cycles préprogrammés ou de programmer la touche avec le cycle de votre choix. Pour choisir le cycle désiré, chercher dans le menu de cycle, trouver le cycle désiré, appuyer sur la touche numérotée désirée et maintenir la touche enfoncée jusqu'à ce que l'appareil émette un «bip » , indiquant par ceci que la programmation est terminée.

Notions de base

Nettoyage et entretien

Récipient:

Avant d'utiliser le récipient de mélange pour la première fois, ajouter 1 à 2 tasses d'eau chaude dans le récipient. Ajouter une goutte de détergent à vaisselle liquide et refermer le couvercle. Placer le récipient sur le socle-moteur et appuyer sur la touche «Pulse» (Pulser). Maintenir la touche enfoncée pendant 5 à 10 secondes. Enlever le récipient; rincer à fond le récipient et le couvercle.

Pour assurer une durée de vie maximale du récipient, suivre les instructions ci-dessous:

• Ne pas entreposer de nourriture dans le récipient et ne pas le faire tremper dans un liquide quelconque pendant une période prolongée.

• Nettoyer le récipient et son couvercle après chaque utilisation. Il est à noter que certains mélanges épais, tels que les pâtes à pain et les beurres de noix, peuvent nécessiter du lavage manuel supplémentaire.

• Lorsque le récipient n'est pas utilisé quotidiennement, le joint interne peut rester coincé dans le récipient. Si cela se produit, nous recommandons d'ajouter une ½ tasse d'eau chaude dans le récipient avant de l'utiliser. Ensuite, saisir le fond du récipient et faire tourner l'arbre cannelé pendant quelques secondes. Vider le récipient et le remplir avec les ingrédients de la recette.

• Un certain niveau de vibration est normal pendant l'opération de mélange; il n'est pas nécessaire de tenir ou de secouer le récipient.

• La garantie de 7 ans sur le récipient ne couvre pas les altérations cosmétiques. Mélanger du café, des épices, des herbes, etc., peut décolorer le récipient et l'odeur peut pénétrer dans les matériaux du récipient. Nous recommandons d'acheter des récipients particuliers pour ce genre d'usage. Au titre d'information supplémentaire, il est à noter que mélanger des céréales dures, telles que du blé ou du riz, peut entraîner des piqûres sur la surface interne du récipient, ayant comme résultat une apparence «brumeuse » ; une telle éventualité n'est pas couverte par la garantie.

Socle-moteur:

• Toujours tourner l'interrupteur à bascule (situé sur la partie arrière du socle-moteur) à la position «Off» (Arrêt) et débrancher le cordon d'alimentation avant de nettoyer.

• Essuyer le couvercle du socle-moteur avec un linge humide ou une éponge imbibée de solution douce de détergent à vaisselle et d'eau chaude.

• Sécher le revêtement du socle-moteur avec un chiffon doux.

• Consulter la section de Soins et nettoyage du manuel d'utilisateur pour des instructions et conseils de

nettoyage plus spécifiques.

Applications

Recettes simples pour se faire la main

Mélanger: Le simple acte de mélanger peut être utilisé pour faire des

frappés, mélanger des pâtes, lisser des soupes, émulsionner des vinaigrettes et mélanger des breuvages.

Frappé multifruit

Un frappé aux fruits rafraîchissant éclatant de saveur et plein de vitamine C.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de raisins 1 orange 1 banane 1 T de Fraises 2 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Crème fouettée

De la crème fouettée facile et rapide, prête en quelques secondes pour orner n'importe quel dessert.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de crème à fouetter 1 c. à soupe de sucre en poudre ½ c. à thé d'extrait de vanille

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche «Speed Up» (Accélérer) jusqu'à atteindre la vitesse 1, exécuter un cycle de 15 à 20 secondes et appuyer sur la touche «Pulse» (Pulser) pour arrêter le cycle. À l'aide d'une spatule, déplacer le contenu vers le centre du récipient et fermer le couvercle. Appuyer 1 à 2 secondes sur la touche «Pulse» (Pulser). À l'aide d'une spatule, déplacer le contenu vers le centre du récipient. Continuer à pulser et à remuer 1 ou 2 fois de plus, jusqu'à obtention de la consistance désirée. Pour 2 tasses.

XII

Notions de base / Nettoyage et entretien

Pour de la crème fouettée au chocolat, suivre les instructions ci-dessus et ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao et ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre en poudre à la crème fouettée et à l'extrait de vanille.

Notions de base / Applications

XIII

Pain aux bananes

Si cette recette de pain aux bananes traditionnelle est fouettée dans le mélangeur, le temps de préparation en est considérablement réduit.

*Récipient à cinq côtés WildSide

2 bananes bien mûres réduites en purée 2 gros œufs ½ T de yogourt à la vanille pauvre en matière grasse ¾ T de sucre granulé ou turbinado ¼ T d'huile de coco ½ c. à thé d'extrait de vanille 1 ½ T (190 g) de farine tout usage ou de blé entier 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé de sel casher

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Ajouter les 6 premiers ingrédients dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner «Batters» (Pâtes). Ajouter le reste des ingrédients et fermer le couvercle. Appuyer 3 à 5 fois sur la touche «Pulse» (Pulser) jusqu'à incorporation complète des ingrédients secs; ne pas trop mélanger. Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 22,8 x 12,7 cm (9 x 5 po). Enfourner pendant 50 à 60 minutes.

Pour préparer cette recette dans le récipient à quatre côtés FourSide, commencer par ajouter de la farine, du bicarbonate de soude et du sel dans le récipient et fermer le couvercle. Appuyer 3 à 5 fois sur la touche «Speed Up» (Accélérer) pour mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients secs tamisés dans un bol à mélanger. Ajouter le reste des ingrédients dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner «Batters» (Pâtes). Verser les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients sec; mélanger pour combiner. Verser la pâte dans un moule à pain de 22,8 x 12,7 cm (9 x 5 po). Enfourner pendant 50 à 60 minutes.

Hachage humide : Le hachage humide est une façon facile et

pratique de couper en utilisant de l'eau pour faire circuler les ingrédients dans le récipient. Après l'égouttage, conserver le liquide pour utilisation dans des frappés, des sauces et des soupes.

Hacher un chou

L'un ou l'autre récipient

4 morceaux de chou, soit environ 2 T

Ajouter le chou dans le récipient, remplir avec suffisamment d'eau pour recouvrir le chou et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche «Pulse» (Pulser) 8 – 12 fois, jusqu'à obtention de la texture désirée. Verser le contenu du récipient dans la passoire fine pour l'égoutter.

Remarque: Vous pouvez ajouter des carottes ou de la coriandre dans le récipient en même temps pour une salade de chou croustillante.

XIV

Broyage humide: Il est préférable de broyer des aliments qui

contiennent de l'humidité tels que les noix, les graines humides et la viande en petits ou moyens lots.

Viande hachée

Il est si facile de broyer de la viande crue pour faire des boulettes de viande ou de déchiqueter de la viande cuite pour une salade de poulet.

FourSide WildSide

viande crue, partiellement congelée et coupée en dés 225 g (½ lb) 454 g (1 lb) viande cuite, coupée en dés 225 g (½ lb) 454 g (1 lb)

Ajouter les morceaux de viande dans le récipient et fermer le couvercle. Appuyer 4 à 6 fois sur la touche «Pulse » (Pulser) jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Notions de base / Applications

Presser des aliments entiers en jus: Le jus d'aliments

entiers procure les avantages de santé du jus et des fibres qui se trouvent dans les fruits et / ou les légumes. Le mélangeur Blendtec brise les fibres des aliments entiers en microscopiques morceaux qui sont faciles à digérer, rendant l'absorption des aliments plus facile.

Hacher des noix

Les noix hachées se séparent des autres ingrédients, placer les noix dans le récipient à quatre côtés FourSide et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche «Speed Up» (Accélérer) jusqu'à atteindre la vitesse 2, exécuter un cycle de 5 à 25 secondes selon la température, la tendreté et la quantité de noix.

Remarque: La majorité des noix hachées au mélangeur sont de taille semi-uniforme, tandis qu'un petit lot est haché très finement et les noix sont poussées dans les coins du récipient ou en dessous de la lame. La quantité de noix pour un hachage optimal dans le récipient à quatre côtés FourSide est de ¾ à 1 tasse.

Jus complet

Un mélange de jus de fruits entiers couramment utilisé par Blendtec et ses représentants lors de démonstrations en direct.

L'un ou l'autre récipient

2 T de raisins, avec ou sans pépins ¼ d'orange 3 fraises 1 tranche d'ananas, sans la peau 1 tranche de cantaloup, sans la peau ½ kiwi ¼ pomme, évidée ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) et servir.

Essayer d'ajouter quelques légumes verts feuillus, tels des épinards ou du chou vert frisé, pour augmenter la densité des nutriments de ce jus, sans augmenter toutefois la teneur en glucides.

Hachage à sec: Le mélangeur Blendtec est pratique pour hacher

des noix, des fromages durs, de la noix de coco, etc. En utilisant notre mélangeur pour effectuer ces tâches, elles deviennent faciles, rapides et nécessitent moins de nettoyage. Hacher les ingrédients en petits lots pour obtenir de meilleurs résultats. Utiliser les commandes manuelles «Pulse» (Pulser), «Speed Up» (Accélérer) et «Speed Down» (Ralentir) pour hacher. Il est à noter que la texture et la taille du morceau changent lorsque le temps de mélange augmente ou si la vitesse est modifiée de plus élevée à une vitesse plus basse.

Parmesan

Récipient à quatre côtés FourSide

225 g (½ lb) de parmesan coupé en dés de 2,5 cm (1 po)

Fermer le couvercle et retirer le bouchon du couvercle à pince ventilé. Appuyer sur la touche «Speed Up» (Accélérer) jusqu'à atteindre la vitesse 4, laisser tomber des cubes de parmesan dans le mélangeur et replacer rapidement le bouchon. Hacher le fromage au mélangeur pendant 15 à 20 secondes et appuyer sur la touche «Pulse» (Pulser) pour arrêter le cycle; ne pas trop mélanger.

Broyage à sec: Le mélangeur Blendtec peut concasser ou broyer

des légumes et des grains entiers destinés à une utilisation dans des céréales chaudes, des produits cuits au four et des pains. Concasser vos propres grains offre un goût frais et les avantages nutritionnels retrouvés dans les grains entiers.

Sucre en poudre

Que ce soit pour un peu de poudre sur un dessert ou assez pour faire un glaçage, il s'agit d'une façon facile et rapide de créer votre propre sucre en poudre en quelques secondes.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de sucre granulé*

Faire tourner l'arbre cannelé situé en dessous du récipient. Placer le récipient sur le socle du mélangeur, fermer le couvercle et retirer le bouchon du couvercle à pince ventilé. Sélectionner «Batters» (Pâtes), ajouter rapidement du sucre et replacer le bouchon du couvercle à pince ventilé pour que le sucre en poudre ne soit pas soufflé à travers l'évent. Une fois le cycle terminé, utiliser le produit comme désiré; entreposer le sucre en poudre dans un contenant hermétique.

Remarque: Plusieurs variétés commerciales de sucre peuvent contenir de l'amidon de maïs pour prévenir le mottage. Pour reproduire cet effet, ajouter une cuillère à soupe d'amidon de maïs au sucre pendant le mélange.

XVI

Notions de base / Applications

*Pour du sucre en poudre moins raffiné, remplacer le sucre granulé par du sucanat ou du sucre turbinado et suivre les instructions ci-dessus.

Notions de base / Applications

XVII

Barbotine

Utiliser de la glace pilée pour une soirée d'été avec un cornet de crème glacée ou pour refroidir des boissons. Pour des cornets de crème glacée, ajouter du sirop de fruits frais ou du concentré de jus de fruits décongelés dans des bouteilles souples à condiment pour savourer le rafraichissement sans saveur artiﬁcielle.

Récipient à quatre côtés FourSide*

3 T remplies de glaçons

Ajouter les glaçons dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée). Pour de meilleurs résultats, utiliser des glaçons tout juste sortis du congélateur qui n'ont pas encore commencé à fondre.

*En cas d'utilisation du récipient à cinq côtés WildSide, augmenter la quantité de glaçons à 5 tasses.

Concassage de grains entiers

Récipient à quatre côtés FourSide

2 T de grains de blé

Ajouter les grains de blé et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche «Speed Up» (Accélérer) jusqu'à atteindre la vitesse 4, exécuter un cycle de 8 à 10 secondes et appuyer sur la touche «Pulse» (Pulser) pour arrêter le cycle. Pour obtenir une consistance plus fine, continuer de mélanger pendant quelques secondes supplémentaires. Rappelez-vous qu'un mélange excessif produira de la farine.

Consulter la section «Moutures» (p. 124 – 125) pour plus d'informations sur le concassage de blé et d'autres grains.

Chapelure maison

Le mélangeur Blendtec est parfait pour broyer des craquelins graham en miettes de biscuits ou pour hacher du pain en chapelure et ce, sans efforts. Il est commode d'avoir de la chapelure de grains entiers sous la main, que ce soit pour faire des boulettes de viande ou pour épaissir une soupe.

L'un ou l'autre récipient

4 tranches de pain

Faire griller 4 tranches de pain au grille-pain ou au four. Placer les 4 tranches de pain coupées en quatre dans le récipient et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche «Speed Up» (Accélérer) jusqu'à atteindre la vitesse 1, exécuter un cycle de 10 à 15 secondes et appuyer sur la touche «Pulse» (Pulser) pour arrêter le cycle.

Pour de la chapelure italienne, ajouter les fines herbes suivantes dans le récipient avant de mélanger le pain grillé:

½ c. à thé de flocons de persil déshydratés ½ c. à thé de poudre d'ail ½ c. à thé de sel casher ¼c. à thé d'origan séché ¼c. à thé de basilic séché ¼ c. à thé de poudre d'oignon ¼ c. à thé de poivre noir du moulin

Farine de blé entier

Récipient à quatre côtés FourSide

2 T de grains de blé

Ajouter les grains de blé et fermer le couvercle. Appuyer sur la touche «Speed Up» (Accélérer) jusqu'à atteindre la vitesse 9 et exécuter un cycle complet. Pour 2 ⅔ tasses de farine.

Consulter la section «Moutures» (p. 124 – 125) pour plus d'informations sur le concassage de blé et d'autres grains.

XVIII

Notions de base / Applications

XIX

Pétrissage: Après avoir concassé les grains entiers en farine, utiliser

le même récipient pour transformer la farine et les ingrédients humides en pâte de grains entiers fraîche en une seule opération facile. La lame incorpore les ingrédients humides aux ingrédients secs et pétrit la pâte jusqu'à la formation d'une boule de pâte, prête à lever et à être enfournée.

Pain naan au blé entier

Une façon simple et claire de faire un pain au levain plat Indien en utilisant presque 100 % de farine de blé entier. Ce pain est délicieux servi avec votre plat de cari préféré ou coupé et servi avec du houmous.

Récipient à cinq côtés WildSide

⅓ C de lait, tiédi 2 ¼ c. à thé de levure sèche active ½ c. à soupe de sucre ¾ T de yogourt nature 2 c. à soupe d'huile canola 1 ½ c. à thé de sel casher ¼ c. à thé de levure chimique 2 T (250 g) de farine de blé entier blanche ½ T (65 g) de farine tout usage

Ajouter les 3 premiers ingrédients dans le récipient et fermer le couvercle. Appuyer deux fois sur «Pulse» (Pulser) et laisser la levure agir pendant 5 – 10 minutes. Combiner les farines dans un bol différent. Ajouter les 4 ingrédients suivants et ⅓ de farine, puis refermer le couvercle. Appuyer 2 à 3 fois sur la touche «Speed Up» (Accélérer). Ajouter à nouveau ⅓ de farine et fermer le couvercle. Appuyer 3 à 5 fois sur la touche «Pulse» (Pulser). Ajouter le dernier ⅓ de farine et fermer le couvercle. Appuyer 6 à 8 fois sur la touche «Pulse» (Pulser) jusqu'à incorporation complète de la farine et formation d'une boule de pâte. Laisser la pâte reposer et monter dans le récipient jusqu'à ce que son volume ait doublé.

Sortir la pâte du récipient et la diviser en 8 boulettes de taille égale, chacune de la grandeur d'un citron. Rouler la boule de pâte et l'aplatir en forme d'ovale d'une épaisseur de 1,25 cm (¼ po). Asperger un côté de la pâte roulée avec de l'eau et la déposer doucement sur une galettière chauffée, en prenant soin de placer le côté humide en dessous. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que son dessous commence à gonfler et brunir. Retourner la crêpe et faire dorer l'autre côté.

Création de gâteries glacées : Utiliser le mélangeur

Blendtec pour faire des gâteries glacées instantanées et délicieuses. La vitesse rapide de la lame broie et lisse les ingrédients congelés en quelques secondes, produisant ainsi une gâterie tentante.

Sorbet aux fruits express

Choisir votre concentré de jus de fruit préféré pour préparer une gâterie froide et rafraîchissante en quelques secondes seulement.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T de jus concentré surgelé, décongelé 1 banane 4 ou 5 fraises congelées 2 à 2 ½ T remplies de glaçons

Notions de base / Applications

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Cream» (Crème glacée) et servir.

Notions de base / Applications

XXI

Conseils importants

Chargement du récipient: Pour un mélange sans efforts, verser premièrement les liquides dans le récipient, suivi des solides mous et ensuite des aliments durs et denses, tels la glace ou les ingrédients congelés. Toujours fermer le couvercle avant de commencer à mélanger.

Cavitation: Lors du mélange de recettes extrêmement froides ou épaisses, de la cavitation peut se produire. Il s'agit de la formation d'une cavité ou d'une poche d'air au-dessus de la lame, ce qui ne permet pas à la nourriture d'être attirée dans le tourbillon de mélange. Souvent la solution consiste à enlever le récipient du socle, remuer le contenu et / ou de rajouter du liquide à la recette. Pour aider à réduire la possibilité de cavitation avec des mélanges froids et épais, ajouter une petite quantité de banane ou d'avocat (c'est-à-dire, une moitié de banane ou une fine tranche d'avocat). Ceci aide les ingrédients à mieux glisser, permettant une rotation des ingrédients au travers des lames pour un mélange plus lisse.

Texture insatisfaisante: Certains ingrédients sont plus consistants, denses, épais ou plus fibreux et peuvent nécessiter plus de temps de mélange. Par exemple, lorsqu'un frappé n'est pas complètement mélangé, utiliser les commandes manuelles «Pulse» (Pulser) et «Speed up» (Accélérer) pour terminer le mélange. Si le résultat désiré est obtenu avant la fin du cycle, appuyer sur «Stop» (Arrêt) ou sur n'importe quel autre bouton pour interrompre le cycle. Si le frappé ou le jus contient trop d'air et n'est pas lisse et soyeux, essayer de libérer les bulles d'air en appuyant 4 fois sur «Pulse » (Pulser), en maintenant enfoncée la touche chaque fois pendant une seconde. Différents ingrédients possèdent différentes propriétés de mélange. Par exemple, lors du mélange de certains ingrédients, certains produits deviennent plus mousseux. Essayer d'ajouter une cuillère à thé d'huile d'olive, de graines de lin, de graines de chia ou une fine tranche d'avocat pour améliorer la texture finale.

Desserts givrés: Lors de la préparation de crème glacée et d'autres gâteries glacées dans le mélangeur Blendtec, il est à noter que les glaçons varient d'une personne à l'autre. Par exemple, 3 tasses de gros glaçons équivalent à 2 tasses et demi de glaçons plus petits. Pour un mélange parfait, quelques cycles de pratique peuvent s'avérer nécessaires pour déterminer combien de glaçons maison sont équivalents aux mesures de la recette. Généralement, pour ceux qui possèdent des machines à glaçons automatiques à la maison, la forme du glaçon est un croissant ou une demi-lune. Les mesures de glace figurant dans ce livre pour les recettes de desserts glacés sont indiquées en volume (tasses) par souci de commodité. Cidessous est l'équivalent de combien de glaçons contient ½ tasse ou 1 tasse:

½ tasse de glaçons = 4 à 5 glaçons demi-lune = 70 g (2,5 oz) de glace

1 tasse de glaçons = 8 à 10 glaçons demi-lune = 140 g (5 oz) de glace Après avoir créé votre dessert glacé, servir immédiatement pour une gâterie molle ou le ranger au congélateur pour plus tard. S'il est conservé au congélateur, laisser ramollir pendant 30 – 45 minutes avant de servir. Lorsque vous commencez à créer vos propres recettes glacées molles, il faut garder à l'esprit que généralement le rapport entre le liquide et les ingrédients congelés est de 1 pour 2. Par exemple, pour une recette de dessert glacé contenant une tasse de liquide (y compris l'édulcorant et / ou les aliments à plus grande teneur en humidité), 2 tasses d'ingrédients congelés sont nécessaires.

Soupes: Le cycle préprogrammé «Soups» (Soupes) dure 90 secondes; cette durée, combinée à la vitesse du mélangeur, broie et réduit les ingrédients en une soupe lisse. Lors de la préparation d'une soupe avec des ingrédients précuits, il est préférable de choisir un cycle de mélange préprogrammé plus court (c'est-à-dire «Sauces» (Sauces) ou « Smoothies» (Frappés)) pour prévenir l'aération excessive de la soupe. Si des ingrédients frais sont utilisés, il faut être conscient que la vitesse de la lame génère assez de chaleur pour réchauffer les produits frais. Quelle que soit la température des ingrédients utilisés lors de la préparation des soupes, ne pas ajouter des liquides ou des ingrédients chauds dans le récipients (On entend par «chaud» tout ce qui excède une température 45 °C (115 °F).

Overload (Surcharge): Ce message apparaît sur l'écran LCD pour indiquer une surcharge du moteur. Éteindre et débrancher l'appareil. Vérifier si le récipient du mélangeur n'est pas bloqué par des ingrédients et nettoyer au besoin. Brancher la machine et faire fonctionner le mélangeur à nouveau pour effacer l'état de surcharge. Faire ensuite tourner le moteur sans le récipient. Si l'état de surcharge se reproduit, communiquer avec un représentant du service à la clientèle de Blendtec au 1-800-748-5400.

Overtemperature (Surchauffe): Ce message qui s'affiche à l'écran ACL constitue une protection contre la surchauffe de l'appareil. Éteindre et débrancher l'appareil. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce que la température du mélangeur baisse à un niveau fonctionnel.

XXII

Notions de base / Conseils importants

Jus de fruits entiers: Le cycle préprogrammé «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) dure 50 secondes.

Utiliser le cycle «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) lors de la préparation de fruits et / ou de légumes avec des tiges, des graines ou avec la pelure. Lors de la préparation de jus de carotte et d'autres jus de fruits et / ou de légumes denses, il faut songer à répéter le cycle «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) une ou deux fois de plus, pour obtenir des boissons de jus de fruits entiers très fines et lisses.

Frappés aux fruits: Pour obtenir un frappé plus épais, essayer d'ajouter quelques glaçons, diminuer la quantité de liquide ou, si la recette nécessite des fruits frais, congeler les fruits frais avant d'effectuer le mélange (voir page XXVI). Pour obtenir un frappé plus clair, augmenter la quantité de liquide, diminuer la quantité de glaçons ou utiliser des fruits frais au lieu de fruits congelés.

Notions de base / Conseils importants

XXIII

Préparation des fruits et légumes

Préparation de produits frais: Les mélangeurs Blendtec sont capables de broyer les aliments pour les réduire à un niveau cellulaire. Ils offrent la possibilité de laisser les queues de fraises, la peau du kiwi, ou encore le cœur de l'ananas tout en vous laissant profiter d'un mélange ultra homogène, à forte valeur nutritionnelle ajoutée, riche en fibres, chlorophylle, enzymes, vitamines et minéraux.

Éplucher ou ne pas éplucher: En règle générale, s'il est possible de percer facilement la pelure avec l'ongle, alors il est possible de manger le fruit non épluché; ce test exclut donc les potirons et les bananes, mains il inclut les tomates, les aubergines et les pelures de carottes. Sauf indication contraire dans la recette, toujours peler les oranges, les bananes, les kiwis, le gingembre, les avocats, l'ail et les oignons lorsque les instructions des recettes suivantes sont suivies. Il est important de laver les produits à fond avant la consommation afin d'enlever les impuretés en surface, telles que la cire, la terre, les bactéries et même certains résidus de pesticides. Sous l'eau courante, frotter les produits avec les mains ou à l'aide d'une petite brosse à laver. Une autre possibilité est de faire le mélange suivant dans un flacon pulvérisateur: 1 volume de vinaigre pour 3 volumes d'eau. Vaporiser suffisamment pour couvrir le fruit et le rincer sous le robinet. Il est important de se rappeler que certains aliments ou éléments de nourriture, qui ne sont pas comestibles en principe, peuvent contenir naturellement de faibles niveaux de certains composés toxiques qui peuvent être nuisibles pour la santé, tels les acides cyanogénétiques dans les pépins de pomme. Faire preuve de jugement et consulter un professionnel de la santé avant de consommer.

Mangue:

1. Maintenir la mangue verticalement et prélever les joues de mangue.

2. Couper au travers de la chair de la mangue en motif quadrillé, mais ne pas percer la peau de la mangue.

3. Placer les doigts en dessous de la peau de la mangue et pousser la chair vers le haut et vers l'extérieur.

4. Trancher les cubes de chair de mangue en coupant entre la chair et la peau de la mangue.

Ananas:

1. Placer l'ananas sur le côté et couper la partie du dessus et du dessous.

2. Remettre l'ananas debout. Commencer à découper la pelure en tranches, travaillant l'ananas tout autour.

3. Couper l'ananas en quartiers. Enlever le cœur ou le garder intact pour un apport en fibres supplémentaire.

et en enzymes.

4. Couper les quartiers en morceaux.

Jeune noix de coco:

1. Maintenir fermement la noix de coco d'une seule main. Utiliser un couteau acéré, un couteau de chef

ou un couperet à viande afin de raser l'écale blanche molle jusqu'à ce que la partie interne de la noix de coco, dure et brune, soit exposée.

2. Maintenir la noix de coco en position verticale et, à l'aide du manche d'un couteau,

frapper la partie supérieure de la noix de coco selon un angle de 45°. Frapper la noix de coco suffisamment fort pour fendre la coque interne de la noix de coco. Travailler le pourtour du dessus de la noix de coco en la frappant encore quelques fois jusqu'à ce créer une sorte de couvercle au niveau de la coque.

3. Lever le «couvercle» et verser ou filtrer l'eau de coco dans un récipient pour une utilisation ultérieure

dans des frappés ou des desserts glacés, ou encore pour se désaltérer.

4. Enfoncer une spatule légèrement flexible entre la coque brune et la chair blanche et tendre de la noix de

coco, puis travailler tout autour de la noix de coco pour séparer la chair.

XXIV

Notions de base / Préparation des fruits et légumes

Boule de pâte

Notions de base / Préparation des fruits et légumes

XXV

Avocat:

1. Saisir un côté de l'avocat dans une main. Avec un grand couteau acéré dans l'autre main, couper l'avocat sur le sens de sa longueur autour du noyau. Faire tourner légèrement les moitiés de l'avocat pour ouvrir et découvrir le noyau.

2. Pour enlever le noyau, utiliser une cuillère en tenant la moitié d'avocat dans un linge à vaisselle, tapoter doucement le noyau avec un couteau jusqu'à ce que le couteau s'enfonce dans le noyau. Faire tourner le couteau enfoncé pour retirer le noyau.

3. Pour enlever la chair d'avocat, utiliser soit une cuillère pour creuser la chair ou un petit couteau puis découper la chair de l'avocat en segments dans le sens de la longueur ou suivant un modèle quadrillé, puis creuser la chair.

Congeler des aliments frais

Acheter en grande quantité permet d'économiser de l'argent et du temps. Lorsque de grandes quantités sont achetées, il est important de pouvoir congeler les fruits ou les légumes verts à feuilles avant qu'ils ne soient plus comestibles. Lorsque des fruits ou autres baies sont congelés, il faut utiliser une technique appelée surgélation individuelle afin d'éviter que les fruits ne gèlent en gros morceaux ou en blocs. La plupart des fruits peuvent être coupés et placés sur une planche à cuisson (pour congeler les morceaux individuellement), puis ensuite être conservés dans un contenant hermétique dans le congélateur pour le prochain frappé ou dessert glacé.

•Pourlesbananes,leséplucheretlescouperenquartiers.Placerlesmorceauxdebananesdansunsac

à fermeture à glissière type Ziploc® posé à plat dans le fond du congélateur jusqu'à ce qu'ils durcissent.

•Pourlesépinards,répartirdesportionsdansdessacsenplastiquesrefermablespouruneportionparfaite

à ajouter au prochain frappé vert.

•Pourlesbaiesetautresfruits,placerlesbaiesoulesmorceaux/tranchesdefruitenunecouchesurune

plaque de cuisson et chemiser avec du papier sulfurisé. Congeler jusqu'à ce que ce qu'ils durcissent. Une fois les fruits complètement congelés, les transférer dans un sac de congélation refermable.

Substituts et mesures

Tableau de substitution du sucre

Le tableau ci-dessous énumère comment substituer du sucre granulé, du sucre demarara / turbinado ou sucanat, par du miel ou du sirop d'agave. La dernière colonne représente la quantité d'eau qu'il faut ajouter lorsque du sucre est remplacé par du sirop d'agave ou du miel.

L'utilisation d'un édulcorant différent peut modifier le goût et / ou la texture des préparations au four. Si vous voulez utiliser du sirop d'agave ou du miel dans une recette qui nécessite du sucre, commencer par substituer la moitié du sucre par du nectar d'agave ou du miel, afin de comprendre le rôle qu'il joue dans la recette. Puisque le nectar d'agave et le miel sont des liquides ayant des viscosités variables, il sera généralement nécessaire de diminuer la quantité de liquide de la recette de ¼ de tasse à ⅓ de tasse pour chaque tasse de miel ou d'agave utilisée. Réduire légèrement le temps de cuisson et réduire la température du four d'environ 5 °C (25°F).

Remarque: Les recettes contenant du miel ont été développées avec du miel brut de la région.

Sucre Sirop d'agave / Miel Quantité d'eau à ajouter 1 c. à soupe 2 c. à thé ¾ c. à thé ¼ T 2 ⅔ c. à soupe 1 c. à soupe ½ T ⅓ T 2 c. à soupe 1 T ⅔ T ¼ T

XXVI

Notions de base / Préparation des fruits et légumes

Notions de base / Substituts et mesures

XXVII

Tableau de substitution du sucre

Mesures Substitut

Piment de la Jamaïque 1 c. à thé ½ cuillère à thé de cannelle moulue + ½ cuillère à

thé de girofle moulue

Épices pour tarte aux pommes 1 c. à thé ½ cuillère à thé de cannelle moulue, ¼ de cuillère

à thé de muscade moulue et ⅛ de cuillère à thé de cardamome moulue

Levure chimique 1 c. à thé ¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soude + ½

cuillère à thé de crème de tartre

Vinaigre balsamique 1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de xérès ou de vinaigre de cidre

Bouillon – au poulet, bœuf ou aux légumes Cassonade 1 T 1 tasse de sucre granulé + ¼ tasse d'eau

Beurre / Margarine 1 T 1 T (225 g) de shortening dure ou ⅞ de tasse d'huile

Babeurre 1 T 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron

Sirop de glucose 1 T 1 tasse de sucre granulé + ¼ tasse d'eau

Fécule de maïs (pour épaissir) 1 c. à soupe 2 cuillères à soupe (16 g) de farine tout usage

Moutarde sèche 1 c. à thé 1 cuillère à soupe de moutarde

Ail 1 gousse ⅛ de cuillère à thé de poudre d'ail ou d'ail

Crème 11,5 % M.G. 1 T ⅞ de tasse de lait + 3 cuillères à soupe (45 g) de

Miel 1 T 1 ¼ de tasses de sucre + ¼ de tasse de liquide + ½

Poireaux ½ T ½ tasse d'échalotes ou d'oignons verts émincés

Lait 1 T ⅓ de tasse de lait en poudre + ⅞ de tasse d'eau Mélasses 1 T 1 tasse de miel

Oignon Petit bulbe 1 cuillère à thé de poudre d'oignon

1 T 1 cuillère à thé de bouillon de poulet, de bœuf, ou de

légumes dissout dans 1 tasse d'eau bouillante

végétale

dans une tasse de lait Laisser reposer pendant 5minutes avant utilisation.

déshydraté émincé

beurre

cuillère à thé de crème de tartre

Sucre en poudre 1 T 1 tasse de sucre + 1 cuillère à soupe de fécule de

maïs; mélanger au mélangeur.

Épices pour tarte à la citrouille 1 c. à thé ½ cuillère à thé de cannelle moulue, ¼ de cuillère

à thé de gingembre moulu, ⅛ de cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu et ⅛ de cuillère à thé de muscade moulue

Lait écrémé 1 T ⅓ de lait écrémé en poudre + ¾ de tasse d'eau

Crème sure 1 T 1 tasse de yogourt nature

Lait concentré sucré 1 T 1 tasse de lait écrémé en poudre, ½ tasse d'eau

chaude; mélanger et ajouter ¾ tasse (170 g) de sucre.

Jus de tomate 1 T ½ tasse de sauce tomate + ½ tasse d'eau

Sauce tomate 2 T ¾ de tasse de concentré de tomate + 1 tasse d'eau

Lait entier 1 T ½ tasse de lait concentré + ½ tasse d'eau

Mesures

Tasse Once liquide Cuillère à soupe Cuillère à thé Millilitre (ml) 1 T 240 ml (8 oz liq.) 16 c. à soupe 48 c. à thé 240 ml

¾ T 180 ml (6 oz liq.) 12 c. à soupe 36 c. à thé 180 ml ½ T 120 ml (4 oz liq.) 8 c. à soupe 24 c. à thé 120 ml ¼ T 60 ml (2 oz liq.) 4 c. à thé 12 c. à thé 60 ml ⅛ T 30 ml (1 oz liq.) 2 c. à thé 6 c. à soupe 30 ml ⅟₁₆ T 15 ml (½ oz liq.) 1 c. à soupe 3 c. à thé 15 ml

1 c. à thé 5 ml

Mesures Abréviations cuillère à thé c. à thé

cuillère à soupe c. à soupe once oz once liquide oz liq. livre lb litre l

XXVIII

Notions de base / Préparation des fruits et légumes

XXIX

Légende des icônes

Chacune des recettes de ce livre sont classées selon les critères suivants:

Vivant: La recette fait appel à des aliments complets qui ne nécessitent pas de cuisson ou de chauffage

au-delà d'une température seuil de 45 °C (113 °F) - 50 °C (118 ° F).

Faible en sodium: Une portion de la recette contient 140 mg de sodium ou moins. La consommation

maximale quotidienne recommandée de sodium est de 2 300 mg ou environ une cuillère à thé de sel de table. Plusieurs personnes consomment plus que le double du maximum de ce qui est recommandé et la majeure partie de leur consommation de sodium provient d'aliments emballés et transformés; prendre en note les informations sur les étiquettes des aliments et calculer la quantité de sodium consommée. Choisir des options qui contiennent peu de sodium lorsque possible et préparer ses propres sauces, vinaigrettes à salades et soupes à l'aide du mélangeur Blendtec, afin de contrôler la quantité de sodium consommée.

Végétalien: La recette fait exclusivement appel à des ingrédients d'origine végétale (aucun produit

d'origine animale).

Fibres: Une portion de la recette apporte au minimum 3 grammes de fibres. Les fibres sont essentielles

pour un régime alimentaire sain. Les fibres aident à absorber le cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et de plusieurs types de cancer. Les fibres ralentissent également le processus digestif et aident à se sentir rassasié plus longtemps, contribuant ainsi à un poids santé. Simplement en mangeant de la nourriture riche en fibres, des aliments pleins d'antioxydants, de phytonutriments et de lignanes sont consommés simultanément, améliorant ainsi instantanément le régime alimentaire. La quantité quotidienne recommandée de fibres est de 21 – 38 g, selon l'âge et le sexe. Pourtant, la plupart des Américains ne consomment même pas la moitié de cette norme. Pour manger plus de fibres, essayer de commencer la journée avec un frappé vert car plusie urs de ces frappés contiennent au moins 10 g de fibres par portion. Croquer et prendre de bonnes collations de fruits, légumes, noix et légumineuses. Aussi, il est important de se rappeler qu'il faut choisir le plus souvent possible les grains entiers, au lieu des grains raffinés.

Sans gluten: La recette est sans gluten sauf si un ingrédient ajouté contient du gluten. Pour ceux qui

souffrent d'allergies au gluten, toujours lire l'étiquette et ne pas consommer des aliments qui contiennent des ingrédients douteux, sauf s'il est possible de vérifier qu'ils ne contiennent pas de gluten ou ne sont pas dérivés de grains non permis. En cas de doute, faites sans. Toujours vérifier la liste des ingrédients et vérifier ces derniers en appelant ou en écrivant au fabricant de l'aliment et en spécifiant l'ingrédient et le numéro du lot de l'aliment en question.

Sans produits laitiers: La recette ne contient pas de lactose et de caséine.

Favoris de Blendtec: Pendant le développement de «Fresh blends» (Mélanges frais), nos membres

d'équipe ont dégusté ces recettes et ils les ont jugées comme faisant parties de leurs préférées.

WildSide double: L'icône «Double Wildside» signifie que la recette peut être doublée et réalisée à

l'aide du récipient à cinq côtés WildSide. Sinon, préparer la recette dans le récipient indiqué et ne pas doubler ou tripler la recette.

XXX

Notions de base / Légende des icônes

XXXI

Boissons

Frappés aux fruits .......................... 3

Frappé aux fraises et à la banane ......................... 4

Berry Banana Blast ................................. 4

Tropical Breeze .................................... 5

Frappé à la banane et à la cerise .......................... 5

Rafraîchissement aux fraises et au gingembre .................. 5

Frappé à l'orange et aux carottes .......................... 6

Spirulina Surge .................................... 6

Berried Up to Here .................................. 7

Protein Power Crunch ................................ 8

Pumpkin Pleaser ................................... 8

Go Man-Go ...................................... 9

Sunny Side Up .................................... 9

Frappé au chocolat et au beurre d'arachide .................... 9

Papaya Passion ....................................10

Açaïí Berry Smoothie ................................10

Frappés verts aux fruits .....................11

Baies banane .....................................12

Vertña Colada ....................................12

Green Mango Madness ...............................13

Brise de mer tropicale ................................13

Green Flaxy ......................................14

Frappé vert aux pêches et à la crème .......................15

Green Pineapple Paradise ..............................15

Green-AC Booster ..................................15

Jus de fruits entiers ........................16

Jus de carotte ....................................17

Jus de raisin et fruits rouges ............................17

Jus d'ananas .....................................17

Jus de tomates et légumes .............................18

Substituts du lait ...........................19

Lait de coco ......................................20

Lait d'amande ....................................21

Lait de noix de cajou .................................21

Lait de chanvre ....................................22

Lait de soja ......................................22

Café ........................................23

Chinese Chill .....................................24

Cappuccino Cooler ..................................24

Moka frappéé .....................................25

Alcool ......................................26

sland Lei .......................................27

Daiquiri à la fraise ..................................27

Frozen Screwdriver .................................27

Piña Colada ......................................28

Lait frappé à l'expresso pour les grands ......................28

Mojito givré ......................................29

Margarita givrée ...................................30

Cosmo givré .....................................30

Barbotine sure au whisky ..............................30

Frappés aux fruits

Délices sucrés à siroter .....................31

Bâtonnet givré au chocolat .............................32

Agua Fresca de Sandia ...............................33

Lassi à la mangue ..................................33

Barbotine à la fraise et à la lime ..........................34

Lait frappé à la framboise ..............................35

Soda au gingembre et au miel ...........................35

2 3

Légtende des icônes ............ XXX-XXI

Frappé aux fraises et à la banane

Tropical Breeze

Portions 2 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 160 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 5 mg Glucides 41 g Fibres 5 g Sucres 27 g Protéines 1 g

Portions 2 Taille de la portion420 ml (14 oz liq.) Calories 220 Matières grasses 1,5 g Graisses saturées 0,5 g Cholestérol < 5 mg Sodium 50 mg Glucides 50 g Fibres 5 g Sucres 36 g Protéines 4 g

Boissons / Frappés aux fruits

Un frappé aux fruits d'une rare simplicité combinant à merveille des bananes et des fraises qui vont tellement bien ensemble. Les fraises, le seul fruit qui porte ses graines à l'extérieur, sont une excellente source de vitamine C et riches en ﬁbres. Ajouter un peu d'huile de lin pour rajouter de l'oméga-3 dans ce frappé. Récipient à quatre côtés.

FourSide

1 T de jus de pomme 1 banane 1 T de fraises congelées

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Pour un frappé aux fruits plein de protéines, remplacer le jus de pomme par du lait d'amande ou de soja et ajouter une mesure de poudre des protéines de votre choix.

Berry Banana Blast

Les bleuets sont pleins de puissants composés de polyphénol, agissant comme des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres avec un indice CARO (capacité d'absorption de radicaux d'oxygène) élevé. Il a été démontré que cette baie cérébrale améliore les fonctions cognitives.

Récipient à quatre côtés FourSide

½ T de yogourt à la vanille ¾ T de jus de pommes 1 banane ¾ T de bleuets congelés 1 ½ T de fraises congelées

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Portions 2 Taille de la portion480 ml (16 oz liq.) Calories 270 Matières grasses 9 g Graisses saturées 7 g Cholestérol 0 mg Sodium 25 mg Glucides 46 g Fibres 4 g Sucres 31 g Protéines 2 g

Portions 2 Taille de la portion300 ml (10 oz liq.) Calories 200 Matières grasses 1,5 g Graisses saturées 1 g Cholestérol < 5 mg Sodium 60 mg Glucides 43 g Fibres 4 g Sucres 33 g Protéines 6 g

Portions 2 Taille de la portion450 ml (15 oz liq.) Calories 170 Matières grasses 0,5 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 5 mg Glucides 43 g Fibres 5 g Sucres 27 g Protéines 2 g

Un frappé rafraîchissant avec un goût de pina colada qui n'est pas trop sucré, avec une texture subtile donnée par la noix de coco déchiquetée.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de jus d'ananas ¼ T d'huile de coco 2 bananes 2 c. à soupe de noix de coco râpée 2 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Frappé à la banane et à la cerise

Le goût et la saveur de ce frappé rappellent un peu le yogourt à la tarte aux cerises. Essayer de servir garni de granola pour un peu de croustillant.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T de yogourt à la vanille pauvre en matière grasse 1 banane 1 ½ T de cerises noires douces ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Rafraîchissement aux fraises et au gingembre

Un frappé aux fraise et aux agrumes rehaussé d'une subtile note de gingembre frais.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 ¼ T de jus d'orange 1 banane 1 morceau de gingembre, pelé, soit environ ½ c. à thé 2 T de fraises congelées

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Boissons / Frappés aux fruits

Frappé à l'orange et aux carottes

Berried Up to Here

Portions 2 Taille de la portion330 ml (11 oz liq.) Calories 120 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 20 mg Glucides 32 g Fibres 5 g Sucres 25 g Protéines 2 g

Portions 2 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 150 Matières grasses 1 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 30 mg Glucides 37 g Fibres 4 g Sucres 26 g Protéines 2 g

En tant que racine naturellement sucrée, la carotte se mélange parfaitement avec l'ananas et la mangue, pour fournir un bon apport de vitamine C et bêta-carotène au déjeuner.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T de jus de carotte (voir page 17) 1 orange moyenne ¾ T de mangue congelé en morceaux ¾ T d'ananas congelé en morceaux

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Essayer d'ajouter ½ tasse de yogourt écrémé à la vanille pour un peu plus de protéines et de probiotiques (cette variation rend cette recette non exempte de produits laitiers).

Spirulina Surge

Connue pour ses bienfaits sur la santé, de l'amélioration du taux de cholestérol à la diminution de la pression sanguine, la spiruline est une algue bleue verte, riche en vitamines et minéraux, utilisée comme supplément alimentaire ou comme nourriture complète.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de jus de pomme ½ c. à soupe de spiruline en poudre 1 banane 1 T de bleuets congelés ¾ T remplies de glaçons

Portions 2 Taille de la portion330 ml (11 oz liq.) Calories 150 Matière grasse 0,5 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 10 mg Glucides 36 g Fibres 7 g Sucres 27 g Protéines 1 g

Un mélange aux fruits rouges à base de fraises, de framboises, et de bleuets très doux, riche en antioxydants. Bouchée après bouchée, les baies offrent une concentration plus élevée d'antioxydants en comparaison aux autres aliments.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 ¼ T de jus de pomme 1 T de fraises congelées ½ T de framboises congelées ½ T de bleuets congelés

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Boissons / Frappés aux fruits

Protein Power Crunch

Go Man-Go

Portions 1 Taille de la portion600 ml (20 oz liq.) Calories 450 Matières grasses 9 g Graisses saturées 4 g Cholestérol 80 mg Sodium 190 mg Glucides 65 g Fibres alimentaires 7 g Sucres 37 g Protéines 32 g

Portions 3 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 200 Matières grasses 1,5 g Graisses saturées 1 g Cholestérol < 5 mg Sodium 60 mg Glucides 43 g Fibres alimentaires 5 g Sucres 29 g Protéines 6 g

Que vous ayez besoin de protéines ou de glucides après votre entraînement ou que vous recherchiez un frappé en guise de substitut de repas, cette recette sera à la hauteur de vos attentes.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T de lait ¼ T de granola au chanvre 1 banane 1 mesure de protéine en poudre, soit environ 2 c. à soupe de protéine de soja, riz, chanvre ou lactosérum 1 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Pour un peu de protéines végétales et une source saine de gras, ajouter 1 cuillère à soupe de noix au mélange.

Pour une variante au chocolat, ajouter ½ cuillère à soupe de poudre de cacao.

Pumpkin Pleaser

Le combo de probiotiques, de citrouille et d'un peu de protéines est une bonne façon de commencer n'importe quelle journée.

Récipient à cinq côtés WildSide

¾ T de jus d'orange 1 T de yogourt à la vanille pauvre en matière grasse 1 T de purée de citrouille 1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille 2 bananes, coupées en quartiers et congelées 1 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner « Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Pour un goût d'agrumes moins prononcé, remplacer entièrement ou en partie le jus d'orange par du lait.

Pour un frappé aux oranges-canneberges, remplacer la purée de citrouille et l'épice de tarte à la citrouille par 1 tasse de canneberges et une cuillère à thé d'extrait de vanille.

Portions 2 Taille de la portion300 ml (10 oz liq.) Calories 160 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 0 mg Glucides 39 g Fibres 3 g Sucres 32 g Protéines 2 g

Portions 2 Taille de la portion420 ml (14 oz liq.) Calories 270 Matières grasses 1,5 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 0 mg Glucides 65 g Fibres 6 g Sucres 47 g Protéines 4 g

Portions 1 Taille de la portion480 ml (16 oz liq.) Calories 360 Matières grasses 13 g Graisses saturées 3 g Cholestérol < 5 mg Sodium 160 mg Glucides 56 g Fibres alimentaires 5 g Sucres 40 g Protéines 12 g

Levez-vous d'un bon pied le matin avec votre dose quotidienne de vitamine C avec ce bon frappé épais. Il est facile de doubler cette recette pour un plus grand groupe.

Récipient à quatre côtés FourSide

½ T de nectar de mangue ½ T de jus d'orange ½ banane 1 T de mangue congelé en morceaux 2 fraises congelées

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Sunny Side Up

Un frappé matinal délicieux parfumé pour s'agencer à la couleur du lever du soleil.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 ½ T de jus d'orange 1 banane 2 c. à soupe de germe de blé 1 T de mangue congelé en morceaux 1 T d'ananas congelé en morceaux

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Frappé au chocolat et au beurre d'arachide

Un frappé assurant un excellent carburant au déjeuner ou convenant parfaitement pour satisfaire une envie de chocolat l'après-midi.

Récipient à quatre côtés FourSide

½ T de lait 1 ½ c. à soupe de beurre d'arachide 1 c. à soupe de miel ½ c. à soupe de cacao en poudre Banane 1 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Sauces» et servir.

Boissons / Frappés aux fruits

Papaya Passion

Portions 2 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 170 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 5 mg Glucides 41 g Fibres alimentaires 3 g Sucres 31 g Protéines < 1 g

Portions 2 Taille de la portion330 ml (11 oz liq.) Calories 170 Matières grasses 3,5 g Graisses saturées 1 g Cholestérol < 5 mg Sodium 50 mg Glucides 33 g Fibres alimentaires 3 g Sucres 28 g Protéines 4 g

La papaye est une excellente source de vitamine C et ce fruit orange éclatant, au goût de beurre, doit sa renommée à la papaïne, une importante enzyme. Les papayes sont cueillies vertes et elles murissent à température ambiante. Elles sont prêtes à être mangées lorsque la peau devient d'une teinte jaune-orangé et qu'elle s'enfonce un peu au toucher, comme une poire.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de nectar de mangue 1 T de papaye en morceaux 1 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé ¾ T d'ananas congelé en morceaux ½ banane, coupée en deux et congelée ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Frappé aux açaïs et aux baies

Considéré comme un super aliment et classé comme l'un des meilleurs aliments qui élimine du corps les radicaux libres, l'açaïpeut être trouvé au rayon «Surgelés» de votre magasin d'aliments naturels habituel.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T de jus de grenade ½ T de yogourt à la vanille pauvre en matière grasse ¾ T de bleuets congelés ½ T remplies de glaçons 100 g (3,5 oz) de purée d'açaïs surgelée

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Boissons / Frappés aux fruits

Frappés verts aux fruits

Portions 1 Taille de la portion540 ml (18 oz liq.) Calories 200 Matières grasses 1 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 95 mg Glucides 49 g Fibres 11 g Sucres 24 g Protéines 5 g

Frappé vert à la bananes et aux fruits rouges

Les combinaisons sont illimitées lorsqu'on parle de frappés verts. Vous pouvez savourer les bleuets et les bananes dans ce frappé vert, qui n'est pas si vert.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T d'eau 1 banane 2 T d'épinard 1 T de bleuets congelés

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Greena Colada

Portions 1 Taille de la portion660 ml (22 oz liq.) Calories 220 Matières grasses 0,5 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 95 mg Glucides 55 g Fibres 10 g Sucres 43 g Protéines 5 g

Green Mango Madness

Avec deux portions de fruits et une de légumes, ce frappé est parfait pour une collation de mi-journée. Pour un bon déjeuner, ajouter des protéines au frappé et prendre une poignée de granola aux noix pour grignoter.

L'un ou l'autre récipient

¾ T d'eau 1 orange 1 mangue bien mûre, pelée et coupée en dés 2 T d'épinards ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Portions 4 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 180 Matières grasses 3,5 g Graisses saturées 3 g Cholestérol 0 mg Sodium 25 mg Glucides 38 g Fibres alimentaires 4 g Sucres 26 g Protéines 2 g

Une boisson, qui hydrate et rafraîchit, parfaite à siroter l'été au bord de la piscine. Personne ne va remarquer les épinards.

Récipient à cinq côtés WildSide

1 jeune noix de coco, soit environ 1 ½ T d'eau de coco et ½ T de chair 3 ½ T d'ananas réfrigéré en morceaux 1 lime, épluchée 2 T d'épinards ½ c. à thé d'extrait de vanille 3 c. à soupe de sirop d'agave 1 T remplies de glaçons

Ouvrir la noix de coco, sortir la chair et ajouter la chair et l'eau de la noix de coco dans le récipient. Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Les vitamines C et E possèdent la capacité de prévenir et de réparer les dommages cellulaires causés par les radiations UV. Un jour lorsque vous serez dehors au soleil, assurez-vous de vous procurer ces vitamines pour renforcer votre peau. Buvez ce frappé, riche en vitamines A et C, et prenez avec vous une once, ou encore une petite poignée d'amandes ou de graines de tournesol pour obtenir presque la moitié de votre consommation alimentaire de vitamine E recommandée.

Portions 3 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 130 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 80 mg Glucides 30 g Fibres alimentaires 4 g Sucres 13 g Protéines 4 g

Tropical Sea Breeze

Une façon légèrement sucrée et délicieuse d'ajouter d'excellents légumes verts feuillus à votre journée et de partager avec les autres. Les kiwis sont des joyaux verts, remplis de nutriments, contenant presque deux fois plus de vitamine C que les oranges et presque la même quantité de potassium qu'une banane de poids équivalent.

Récipient à cinq côtés WildSide

1 ½ T d'eau de coco 2 kiwis, pelés 3 T d'épinards 1 c. à soupe de spiruline en poudre 1 T d'ananas congelé en morceaux 1 banane, coupée en quartiers et congelée

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Boissons / Frappés verts aux fruits

Frappé vert aux pêches et à la crème

Portions 2 Taille de la portion420 ml (14 oz liq.) Calories 140 Matières grasses 2 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 60 mg Glucides 26 g Fibres alimentaires 6 g Sucres 13 g Protéines 7 g

Portions 1 Taille de la portion660 ml (22 oz liq.) Calories 290 Matières grasses 11 g Graisses saturées 1,5 g Cholestérol 0 mg Sodium 100 mg Glucides 50 g Fibres 12 g Sucres 31 g Protéines 6 g

Un début crémeux et vert à tous les matins, vous aidant à obtenir votre dose quotidienne de vitamine A et C.

Récipient à quatre côtés FourSide

1 T de lait d'amande 1 banane 2 T d'épinard 1 ¼ T de pêches congelées en tranches

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Green Pineapple Paradise

La moitié d'une poire alligator, en d'autres termes d'un avocat, offre une riche onctuosité à ce superbe frappé.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T d'eau 2 T d'ananas en morceaux ½ avocat presque mûr, pelé et dénoyauté 2 T d'épinards ½ T remplies de glaçons

Portions 2 Taille de la portion300 ml (10 oz liq.) Calories 180 Matières grasses 4 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 50 mg Glucides 35 g Fibres 8 g Sucres 18 g Protéines 5 g

Boissons / Frappés verts aux fruits

Green Flaxy

Une superbe façon d'améliorer votre rapport entre les oméga-6 et les oméga-3 est de savourer ce frappé contenant 1,5 gramme d'acides gras oméga-3.

Récipient à quatre côtés FourSide

½ T d'eau 2 c. à soupe de graines de lin 2 clémentines, pelées 1 banane 2 T d'épinards ½ T d'ananas congelé en morceaux

Ajouter tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) et servir.

Portions 1 Taille de la portion600 ml (20 oz liq.) Calories 200 Matières grasses 1 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 140 mg Glucides 46 g Fibres 9 g Sucres 37 g Protéines 7 g

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Green-AC Booster

Avec une dose quotidienne triple de vitamines A et C, ce frappé vert estival simple est superbe pour les débutants de frappés verts.

Récipient à quatre côtés FourSide

2 C de cantaloup en morceaux 1 orange 2 T d'épinards ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Smoothie» (Frappé aux fruits) et servir.

Boissons / Frappés verts aux fruits

Jus de fruits entiers

Jus de carotte

Portions 7 Taille de la portion120 ml (4 oz liq.) Calories 15 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 25 mg Glucides 4 g Fibres < 1 g Sucres 2 g Protéines 0 g

Portions 2 Taille de la portion240 ml (8 oz liq.) Calories 130 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 0 mg Glucides 33 g Fibres 3 g Sucres 27 g Protéines 2 g

Une façon rapide de vous procurer votre dose quotidienne de vitamine A avec des ﬁbres.

L'un ou l'autre récipient

2 T d'eau 2 T de carottes, grossièrement hachées, soit environ 3 grosses carottes 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé 1 c. à thé de rhizome de gingembre, pelé ¾ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) et servir.

Jus de raisin et fruits rouges

Un jus entier délicieux avec un petit corps qui ajoute de la nutrition en conservant la pulpe que la plupart des fabricants de jus enlèvent.

Récipient à quatre côtés FourSide

2 T de raisin rouge 1 T de fraises

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) et servir.

Portions 4 Taille de la portion240 ml (8 oz liq.) Calories 75 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 0 mg Glucides 19 g Fibres 3 g Sucres 13 g Protéines < 1 g

Jus d'ananas

Jus d'ananas mélangé avec un petit corps et de la broméline. La broméline, qu'on retrouve dans le cœur et la tige de l'avocat, est utilisée commercialement comme un produit pour rendre la viande plus tendre, mais elle est également utilisée à des ﬁns thérapeutiques en tant qu'anti-inﬂammatoire et aide aux enzymes digestives.

L'un ou l'autre récipient

3 ½ T d'ananas en morceaux 1 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) et servir.

Boissons / Jus de fruits entiers

Portions 2 Taille de la portion240 ml (8 oz liq.) Calories 40 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 80 mg Glucides 8 g Fibres 3 g Sucres 5 g Protéines 2 g

Jus de tomates et légumes

Substituts du lait

Un jus aux tomates et aux légumes frais et à faible teneur en sodium, à savourer le matin, le midi ou le soir.

Récipient à quatre côtés FourSide

½ T d'eau 2 tomates Roma ½ branche de céleri 1 tranche de poivron rouge de 5 cm d'épaisseur ½ oignon vert 1 tranche de citron de 3 mm ⅟₁₆ c. à thé de sel casher 8 gouttes de sauce Worcestershire

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers) et servir.

Essayer de remplacer l'eau par du jus de tomate à faible teneur en sodium pour une couleur rouge plus vive et un goût de tomate plus intense.

Pour ceux qui souffrent d'allergies au gluten, il faut s'assurer que la sauce Worcestershire est exempte de gluten.

Boissons / Jus de fruits entiers

Remarque: L'information nutritionnelle n'est pas fournie en raison de la variation au niveau de la quantité d'eau ajoutée. La plupart des variétés offertes sur le marché contiennent entre 110 calories et 12 g de gras par portion de ¼ de tasse.

Lait de coco

Rien ne peut être comparé aux subtilités d'un jus de noix de coco frais.

L'un ou l'autre récipient

1 noix de coco mûre, vidée de son lait, ouverte et la chair retirée 4 T d'eau

Vider premièrement l'eau de coco à l'aide d'un petit couteau et en essayant de pousser chaque œil de la noix de coco jusqu'à trouver l'œil souple. Vider l'eau de coco s'écoulant de ce dernier dans un bol et la conserver pour une utilisation ultérieure lors de la préparation d'un frappé ou du mélange de la chair de la noix de coco.

Remarque: L'information nutritionnelle n'est pas fournie en raison de la variation de l'élimination de la pulpe. La plupart des variétés de lait d'amande non sucré offerts sur le marché contiennent 40 calories et 3 g de matières grasses par portion d'une tasse.

Lait d'amande

Le lait d'amandes est super pour les céréales, les desserts et les repas sucrés. Les amandes sont des noix alcalines et une seule portion procure ⅓ de la dose quotidienne recommandée en vitamine E.

L'un ou l'autre récipient

4 T d'eau 1 T d'amandes ayant trempées toute la nuit et rincées 2 c. à soupe de sirop d'agave 1 c. à thé d'extrait de vanille ou de pulpe grattée de la gousse ⅛ c. à thé de sel casher

Prendre la noix de coco mûre dans une main et un couteau ou un marteau dans l'autre. Frapper attentivement la noix de coco en utilisant le côté non pointu du couteau, le long de sa ligne de faille naturelle, entre les deux extrémités de la noix de coco. Continuer à frapper et tourner la noix de coco le long de sa ligne de faille, jusqu'à ce qu'elle s'ouvre.

Pour enlever la chair, utiliser soit une râpe manuelle pour noix de coco ou une râpe posable, ou bien faire tremper les moitiés de noix de coco dans l'eau pendant 5 à 10 minutes et enfoncer un couteau entre la chair et la coquille pour les séparer.

Rincer les morceaux de chair de noix de coco avec de l'eau. Ajouter 2 tasses d'eau et la moitié de la chair de la noix de coco et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers). Verser et égoutter le contenu à l'aide d'une passoire recouverte d'une mousseline. Laisser le lait s'égoutter quelques minutes, ensuite rassembler les extrémités du tissu et presser le tissu pour extraire autant de liquide que possible. Répéter les opérations avec l'autre moitié de la noix de coco.

Remarque: En ajustant la quantité d'eau ajoutée au mélangeur et en faisant cuire, il est possible de contrôler l'épaisseur et la consistance du lait de coco. Conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Sans l'ajout d'un agent émulsifiant ou épaississant, telle de la gomme de guar, le lait se sépare après avoir été laissé au repos et il sera nécessaire de le mélanger à nouveau.

Au lieu de fendre une noix de coco fraîche, il est possible d'acheter des morceaux déchiquetés de noix de coco non sucrés. Faire tremper 1 ½ tasses de morceaux de noix de coco déchiquetés non sucrés dans 3 tasses d'eau. Transférer l'eau de trempage et les noix de coco dans le récipient à quatre côtés FourSide ou dans le récipient à cinq côtés WildSide, puis fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers). Verser et égoutter le contenu à l'aide d'une passoire recouverte d'une mousseline.

Portions 4 Taille de la portion240 ml (8 oz liq.) Calories 190 Matières grasses 14 g Graisses saturées 2,5 g Cholestérol 0 mg Sodium 35 mg Glucides 14 g Fibres 1 g Sucres 6 g Protéines 6 g

Ajouter l'eau puis les amandes trempées dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers). Filtrer le lait au travers d'un sac à lait de noix ou d'un coton à fromage pour enlever la pulpe et les peaux d'amandes. Rincer le récipient du mélangeur, verser le lait d'amandes filtré dans le récipient avec les ingrédients restants et fermer le couvercle. Appuyer 3 à 5 fois sur la touche «Speed Up» (Accélérer) pour bien mélanger. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Conserver la pulpe des amandes et la déshydrater pour utilisation comme repas aux amandes sans gras dans d'autres recettes.

Lait de noix de cajou

Le lait de noix de cajou, bien mélangé, ne nécessite pas de ﬁltration et il est délicieux dans les frappés, les aliments cuits au four ou les céréales.

L'un ou l'autre récipient

1 T de noix de cajou ayant trempées toute la nuit et rincées 4 T d'eau 1 c. à soupe de sirop d'agave

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers). Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Boissons / Substituts du lait

Selon les préférences personnelles, utiliser plus ou moins d'eau pour faire varier l'épaisseur du lait de noix de cajou cru. Le goût lors d'un rapport d'eau et de noix de cajou de 4:1 s'apparente à celui du lait non écrémé. Si une autre tasse d'eau est ajoutée, le rapport de 5:1 obtenu ressemble au goût du lait écrémé à 2 %.

Boissons / Substituts du lait

Lait de chanvre

Café

Remarque: L'information nutritionnelle n'est pas fournie mais la plupart de variétés offertes sur le marché contiennent 110 calories et 7 g de matières grasses par portion d'une tasse.

Remarque: L'information nutritionnelle n'est pas fournie, mais la majorité des variétés de lait de soja non sucré offertes sur le marché contiennent 80 calories et 4 g de matières grasses par portion d'une tasse.

Une saveur riche et au goût de noix, semblable à celle des graines de tournesol, les graines de chanvre assure un rapport approprié d'acides gras d'omégas-6 et d'omégas-3 de 3:1. Le chanvre contient également tous les acides aminés essentiels que le corps ne produit pas et qui doivent être puisés dans le régime alimentaire.

L'un ou l'autre récipient

¾ T de graines de chanvre 4 T d'eau 2 c. à soupe de sirop d'agave ⅛ c. à thé de sel casher

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Whole Juice» (Jus de fruits entiers). Pour du lait de chanvre de type commercial, filtrer le lait au travers d'un sac à lait de noix ou d'un coton à fromage pour enlever la pulpe. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Lait de soja

En cinq étapes – tremper, chauffer, ﬁltrer, faire bouillir et aromatiser, il est possible d'obtenir un savoureux lait de soya okara maison.

Récipient à cinq côtés WildSide

¾ T de fèves de soja sèche ayant trempées toute la nuit et rincées 4 ½ T d'eau

Prendre des fèves de soja trempées et enlever les gousses des fèves en les pétrissant dans l'eau de trempage. Rincer à l'eau courante pour enlever les gousses détachées. Faire chauffer les fèves de soja pendant quelques minutes au four à micro-ondes ou à la vapeur, afin de réduire l'activité des enzymes et la saveur de fève. Ajouter les fèves de soja et 4 ½ tasses d'eau, puis refermer le couvercle. Sélectionner «Soups» (Soupes). Filtrer le mélange au travers d'un coton à fromage et au travers d'un tamis à mailles fines au-dessus d'une grande casserole. Porter le lait de soja à ébullition et faire mijoter 5 à 10 minutes. Ajouter les saveurs désirées, comme du miel, du sirop d'érable, de la vanille et une pincée de sel. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Réserver l'okara, ou la pulpe de soja, qui est plein de protéines et de fibres pour le prochain lot de muffins, de gâteau saveur choco-okara ou de seitan d'okara.

Pour une variation rapide du lait de soja, ajouter dans le récipient 2 tasses d'eau chaude et ⅓ de tasse de fèves soja sèches, puis refermer le couvercle. Lancer le cycle «Soup» (Soupe) deux fois. Ajouter au goût des épices ou un édulcorant, tel que du sirop d'agave, de la vanille, du cacao ou de la cannelle. Remarque: Laisser le lait reposer pendant 5 – 10 minutes afin de séparer et d'écumer la mousse.

Boissons / Substituts du lait

Portions 2 Taille de la portion180 ml (6 oz liq.) Calories 260 Matières grasses 8 g Graisses saturées 4,5 g Cholestérol 30 mg Sodium 105 mg Glucides 39 g Fibres 0 g Sucres 36 g Protéines 7 g

Chinese Chill

Une boisson au café, sucrée et hardie, avec de la poudre à cinq épices pour rehausser la saveur du café. Courante dans la cuisine asiatique, la poudre à cinq épices est une combinaison de cinq épices, de l'anis aux graines de fenouil. Elle peut être trouvée dans la section des assaisonnements d'une épicerie bien garnie ou dans un marché asiatique du coin.

Récipient à quatre côtés FourSide

⅓ T de lait pauvre en matière grasse ¼ T de lait concentré sucré pauvre en matière grasse ⅔ T de crème glacée à la vanille 2 c. à soupe de café instantané ½ c. à thé de cinq épices ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Milkshake» (Lait frappé) et servir.

Verser les restes du lait condensé sucré dans un contenant refermable et ranger au réfrigérateur ou au congélateur. Il est possible d'en ajouter une cuillerée au café ou au chocolat chaud, ou encore aux céréales d'avoine à la cannelle le matin, dans des poudings au riz ou pour sucrer des frappés aux fruits.

Portions 4 Taille de la portion360 ml (12 oz liq.) Calories 150 Matières grasses 2 g Graisses saturées 1 g Cholestérol < 5 mg Sodium 100 mg Glucides 28 g Fibres 1 g Sucres 25 g Protéines 7 g

Moka frappé

Une façon légère et délicieuse de préparer le café le matin ou de le partager avec des amis la ﬁn de semaine avec une étiquette de prix à 5 $. Faire des glaçons de café supplémentaires et les garder à portée de main, rangés au congélateur dans un sac refermable (type Ziploc®).

Récipient à cinq côtés WildSide

2 T de café doublement fort, congelés en cubes de glace 2 ¼ T de lait ¼ T de sirop d'agave ¼ T de sirop de chocolat

Verser 2 tasses de café moulu fort et refroidi dans le bac à glaçons et le faire congeler pendant 2 – 3 ou jusqu'à ce qu'il durcisse. Ajouter le lait, le sirop d'agave, le sirop de chocolat et les glaçons au café dans le récipient et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Pour une gâterie vraiment spéciale, servir avec une noisette de crème fouettée et des copeaux de chocolat.

Portions 3 Taille de la portion270 ml (9 oz liq.) Calories 80 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 10 mg Glucides 20 g Fibres 0 g Sucres 20 g Protéines < 1 g

Boissons / Café

Cappuccino Cooler

Un café mélangé glacé, légèrement sucré; parfait pour y ajouter l'extrait ou le sirop préféré.

Récipient à quatre côtés FourSide

¾ T de café doublement fort ¼ T de lait 3 ½ c. à soupe de sirop d'agave 2 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Sauces» et servir.

Boissons / Café

Alcool

Portions 4,5 Taille de la portion240 ml (8 oz liq.) Calories 150 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 0 mg Glucides 23 g Fibres 1 g Sucres 15 g Protéines 1 g

Island Lei

Une gâterie tropicale acidulée avec de viviﬁants éclats de saveurs de fruits.

L'un ou l'autre récipient

120 ml (4 oz liq.) de rhum blanc ¾ T Jus de pamplemousse ¾ T de jus d'orange 2 bananes 2 T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Pour préparer une version sans alcool, remplacer le rhum par du jus de raisin ou du jus de pomme. Essayer de congeler les bananes et ne pas ajouter de la glace pour une gâterie tropicale plus épaisse.

Daiquiri à la fraise

Portions 2 Taille de la portion240 ml (8 oz liq.) Calories 230 Matières grasses 0 g Graisses saturées 0 g Cholestérol 0 mg Sodium 0 mg Glucides 27 g Fibres 2 g Sucres 21 g Protéines < 1 g

Portions 3 Taille de la portion300 ml (10 oz liq.) Calories 230 Matières grasses 2,5 g Graisses saturées 1,5 g Cholestérol 5 mg Sodium 0 mg Glucides 29 g Fibre alimentaire 0 g Sucres 26 g Protéines 3 g

Garnir cette boisson avec un peu de crème fouettée pour sucrer chaque gorgée.

Récipient à quatre côtés FourSide

120 ml (4 oz liq.) de rhum blanc 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé 2 c. à soupe de sirop d'agave 1 ½ T de fraises congelées ¼ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Ice Crush» (Glace pilée) et servir.

Frozen Screwdriver

Une variante du Screwdriver traditionnel qui goûte comme un bâtonnet de glace à l'eau crémeux punché !

L'un ou l'autre récipient

120 ml (4 oz liq.) de vodka 1 ½ T de jus d'orange 1 c. à soupe de sirop d'agave 1 T de crème glacée à la vanille à teneur réduite en gras 1 ½ T remplies de glaçons

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle. Sélectionner «Sauces» et servir.

Boissons / Alcool

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Blendtec HP3A User Manual [fr]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual