BIELMEIER BHG 403, BHG 410 Instruction Manual

BHG 403 / 410

DE 08 Bedienungsanleitung Brausystem
GB 22 Beer brewing system instruction manual
FR 36 Notice d'utilisation du système de brassage
IT 50 Istruzioni per l'uso sistema per fare la birra
CZ 64 Návod k použití - pivní systém
ES 78 Instrucciones de uso del cervecero

32

CONTENUTO

Componenti del vostro sistema per

fare la birra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Indicazioni sulla tutela dell’ambiente . . . . . 6

Importanti indicazioni di sicurezz a . . . . . . . . 50

Informazioni generali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Informazioni importanti per l'utiliz zo

dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Montaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Pulizia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Utilizzo dell'apparecchio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Modo di inserimento del la temperatura . . 54

Modo di inserimento del te mpo . . . . . . . . . . 55

Come fare la birra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Procedimento per fare la bi rra . . . . . . . . . . . . 56

Tempo/Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Ulteriori possibilità d’uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Dati tecnici . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Garanzia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

IT

CONTENTS

Parts of your beer b rewing system . . . . . . . . . . 4

Please help preserve the environment . . . . . . 6

Important saf ety instructions. . . . . . . . . . . . . . . . 22

General information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Important instr uctions for using . . . . . . . . . . . . . 25

Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Cleaning and Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Operating the appliance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Temperature setting mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Time setting mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

The brewing process . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

The brewing method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Time / temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Other uses of the mash tun . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Technical details . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

IN HALT

Teile Ihres Bierbrausystems . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Der Umwelt zuliebe bit te beachten . . . . . . . . . 6

Wichtige Sicherheitshinweise . . . . . . . . . . . . . . . 8

Allgemeine Informationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Wichtige Hinweise zum Gebr auch des Gerätes 10

Montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Reinigung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Bedienung des Gerätes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Temperatureingabe-Modus . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Zeiteingabe-Modus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Der Brauvorgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Das Brauverfahren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Zeit / Temperatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Weitere Anwendungsmöglichkeiten . . . . . . . . 19

Technische Angaben . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

DE GB

OBSAH

Části pivního systému . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Pokyny k ochraně životní ho prostředí . . . . . 7

Důležité bezpečn ostní pokyny

. . . . . . . . . . . . . 64

Všeobecné informace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Důležitá upozornĕní k používání spotřebiče 66

Montáž . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Údržba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Obsluha přístroje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Režim nastavení teploty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Režim nastavení času . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Vaření piva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Technologie vaření piva . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Doba / teplota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Další možnosti vy užití . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Technické údaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Záruční list . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

CZ

ES

ÍNDICE

Partes de su cervecero. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Por amor al medio ambiente . . . . . . . . . . . . . . 7

Indicaciones de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Informaciones generales . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Informaciones importantes sobre

el uso del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Manejo del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Modo de introducción de tem peratura . . . 82

Modo de introducción de l os tiempos . . . . 83

El proceso de elaborac ión de cerveza . . . . . 84

El procedimiento de elabo ración de cerveza 84

Tiempo / temperatu ra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Otras posibilidades de aplicación . . . . . . . . . . 89

Datos técnicos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

TABLE DES MATIERES

Eléments de votre système de brassage . . . 4

Pour l‘amour de l‘environnement . . . . . . . . . 6

Recommandations de sé curité . . . . . . . . . . . . 36

Informations générales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Informations importantes concernant

l'utilisation de cet appareil . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Montage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Nettoyage et entre tien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Utilisation de l'appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Mode saisie de la tempé rature . . . . . . . . . . . . 40

Mode saisie de la durée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Le processus de brassage . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Le procédé de brassage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Temps / Température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Autres possibilités d’utilisation . . . . . . . . . . . . 47

Données techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

FR

Lizenz Nr.:
5452569

WEEE-Reg.- Nr.:

DE30751975

54

S ISTEMA PER FARE L A BIRRA
1 Coperchio

2 Caldaia
3 Parte in feriore con resistenza
4 Display / Panne llo di comando

(illustrato a pagina 54)

Regolament o elettronico, inse rire il display LCD
per la spiegazione del campo di comando

5 Cavo di alimentazione
6 Rubinetto di scarico
7 Gorgogliatore
8 Riduttore
9 Coperchio
10 Clip di chiusura
11 Tino
12 Ramaiolo
13 Paletta per birra

in legno o plast ica

14 Serp entina di raffreddamento

(raffreddamento del mosto)

(N on incluso nel set !)

15 Fondo perforato
16 Densimetro
17 Cilindro graduato

Il prodotto può essere soggetto a modifiche.

IT

BREWING SYSTEM

1 Lid
2 Vessel
3 Base unit w ith heating element
4 Display / contro l panel

(explained on pa ge 26)

electron ic control, LCD display add for
explanation control panel

5 Mains plu g
6 Drain tap

7 Airlock
8 Adapter
9 Lid
10 Sealing clamp
11 Pot
12 Ladle
13 Be er paddle,

wooden or plas tic

14 Sp iral Cooler (wort cooling)

(not incl uded in the set!)

15 Strainer inser t
16 Hydrometer
17 Measuring Cylinder

Product may be subjec t to change.

BRAUSYSTEM
1 Deckel

2 Kessel
3 Unterteil mit Heizelement
4 Digitales Thermo stat / LCD Display

(erklärt auf Seite 12)

5 Netzanschlusskabel
6 Auslaufhahn
7 Gärspund
8 Adapter
9 Deckel
10 Verschlussklammer
11 Bottich
12 Schöpfer
13 Bierpaddel,

Holz oder Kuns tstoff

14 Kühlspirale (Würze kühlung)

(Nicht i m Set inkludiert! )

15 Siebboden
16 Bierspindel
17 Messz ylinder

Änderungen vorbehalten.

DE

GB

S YSTÈME DE BRA SSAGE
1 Couvercle

2 Cuve

3 Partie inférieure avec élément de chauf fage
4 Ecran / tableau de commande

(explications pag e 40)

Insérer régulation électronique, affichage LCD
pour explication du panneau de commande

5 Câble de raccordement au réseau
6 Vanne d’évacuation
7 Bonde de fermentation
8 Adaptateur
9 Couvercle
10 Clip de fer meture
11 Cuve
12 Louche
13 Spatule de brassage

en bois ou en plas tique

14 Serpentin de refroidissement

(

refroidissement du moût)

(non co mpris dans le kit!)

15 Fond à t amis
16 Hydromètre à biè re
17 Eprouvette graduée

Sous réserves de modification.

FR

SI STEMA DE ELABORACIÓN
D E CERVEZA

1 Tapa

2 Caldera
3 Parte inferior con calentador
4 Display / pan el de mando

(explicado en la pág ina 82)

de la regulación electrónica, introducir
indicador LCD para explicación del cuadro
de mando

5 Cable d e conexión a la red
6 Grifo d e purga

7 Tapón de fermentación
8 Adaptador
9 Tapa
10 Cierre
11 Cuba
12 Cucharón
13 Remo cer vecero

de madera o plás tico

14 Espiral enfriador

(enfriamiento del mosto)
(¡No incluido e n el set!)

15 Fondo perforado
16 Densímetro
17 Probeta

Se reserva el
derecho a efect uar
modificacciones.

ES

PIVNÍ SYSTÉM
1 Víko

2 Kotel
3 Spodní část s topným těles em
4 Displej / kontrolní panel

(viz. s. 68)

elektronická regulace, vložit LCD
ukazatel - v ysvětlení displej e

5 Síťový kabel
6 Výpustný ventil
7 Zátka
8 Adaptér
9 Víko
10 Svork a
11 Káď
12 Naběračka
13 Piv ní vařečka

dřevo nebo uměl á hmota

14 Chladicí spirála (chlazení mladiny)
(

není součást dodávky)

15 Sí tové dno
16 Pivní hustoměr
17 Odměrný válec

Změny vy hrazeny.

CZ

14

15

12

1716

°C

min.

40

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

0

50

60

70

80

90

100

1

2

3

4

5

6

7

8

6

9

10

11

13

DE

76

GB

IT

INDICAZIONI SULLA
TUTELA DELL’AMBIENTE:

Non disperdere nell’ambiente il materiale
d’imballaggio e l’apparecchio da rottama­re, ma destinarli ad oper azioni di riciclo.

Si prega di richiedere presso la propria
amministrazione comunale informazioni
sui punti di raccolta differenziata e smal­timento di rifiuti.

Per usufruire dei ser vizi in garanzia si pre­ga di rivolgersi al prop rio rivenditore o al
centro di servizio all a clientela BIELMEIER
del proprio paese.

Conformemente alla direttiva europea
2002/96/CE sulle vecchi e apparecchiature elet­triche ed elet troniche ed alla sua adozi one nel
diritto nazionale, le apparecchiature elettriche
usate devono esser e raccolte separatamente
riciclate nel rispetto dell'ambiente. Richiedere
alle autorità locali o all'amministrazione muni­cipale le normative vigenti sullo smaltimento
per le apparecc hiature elettriche non più u ti­lizzabili.

FR

POUR L'AMOUR DE
L'ENVIRONNEMENT:

Ne pas jeter les emballages et les appa­reils usagés aux ordures m énagères, mais
les faire recycler.

Veuillez consulter le point de rec yclage ou
de collecte de votre commune.

Pour l'application de vos droits relatifs
à la garantie, veuillez contacter votre
revendeur ou le centre de ser vice client
BIELMEIER de votre pays.

Conformément à la directive européenne
2002/96/CE relative aux déchets d'équipe ­ments électriques et élec troniques et à sa
transposition dans le droit national, les appa­reils électriques usagés doivent être collectés
séparément et s oumis à un recyclage respec

­tueux de l'environnement. Informez-vous
auprès des ser vices administratifs de votre
commune ou de votre ville sur les mesures
d'élimination actuellement applicables aux
appareils éle ctriques hors ser vice.

ES

POR AMOR AL MEDIO
AMBIENTE:

No tire simplemente a la basura e l material
de embalaje y el aparato fu era de servicio,
sino entréguelo para su re ciclaje. Pregunte
en su administración lo cal por la estación
de reciclaje competente o el pu nto limpio
más próximo

.

Para tener derecho a los ser vicios de ga­rantía, por favor, diríjase a su comerciante
o a la central de atención de al cliente de
BIELMEIER en su país.

Conforme a la directriz europea 20 02/96/CE
sobre dispositivos eléctricos y electrónicos
y a la incorporaci ón al Derecho nacional, los
aparatos eléc tricos usados tienen que ser r e­cogidos por sep arado y entregados para un
reciclaje confor me al medio ambiente. Por
favor, infórmese en su Ayunt amiento sobre las
medidas de recogida actualmente vigente para
aparatos eléctricos usados.

CZ

POKYNY K OCHRANĚ
ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ:

Obalový materiál a starý přístroj nev yha­zujte, ale dovezte k recyklaci.

Na příslušné recyk lační místo nebo sběrný
dvůr se informujte na vašem o becním ne

-

bo městském úřadě.
V případě uplatnění op ravy v záruční do-

bě se obraťte na vašeho prodejce nebo
přímo na servisní centrum společnosti
BIELMEIER.

Podle evropské smě rnice 2002/96/EG o použi ­tých elektrick ých a elektronických přístrojích a
její aplikace v náro dním právu se musí nepou ­žitelné přístroje třídit odděleně a ekologicky
recyklovat. Na aktuální op atření o likvidaci
elektroodpadu se informujte na příslušném
obecním nebo městském úřadu.

PLEASE HELP PRESERVE
OUR ENVIROMENT:

Please recycle packaging and old appli­ances.

Please consult your local governm ent for
information about the nearest recycling
centre.

For warranty claims, please contact your
dealer or the BIELMEIER cus tomer service
centre in your country.

According to the Europe an Directive 2002/96/
EC on waste elec trical and electronic equ ip­ment and its transposition into national law
any used elec trical appliances must b e collect­ed separately a nd recycled in an environm en­tally correc t manner. Ask your local municipal
administration for currently valid measures of
disposal for waste electrical equipment.

DER UMWELT ZULIEBE
BITTE BEACHTEN:

Verpackungsmaterial und ausgediente
Geräte nicht einfach wegwe rfen, sondern
der Wiederverwertung zuführen.

Den zuständigen Recyclinghof bzw. die
nächste Sammelstelle bi tte bei Ihrer Kom­munalverwaltung erfragen.

Zur Inanspruchnahme von Garantielei­stungen wenden Sie sich bitte an Ihren
Händler oder die BIELMEIER Kunden

­dienstzentrale Ihres Landes.

Gemäß Europäischer Richtlinie 2002/96/EG über
Elektro- und Elektronik-Altgeräte und Umset­zung in national es Recht müssen ver brauchte
Elektrogeräte getrennt gesammelt und einer
umweltgerechten Wiederverwertung zugeführt
werden. Derzeit gültige Entsorgungsmaßnahmen
für ausgediente Elektrogeräte erfragen Sie bitte
bei Ihrer Gemeinde- oder Stadtverwaltung.

DE

DE DE

98

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Wir freuen uns, dass Sie sich für dieses Produkt entschieden haben und be­danken uns für Ihr Vertrauen. Die Sicherheit von BIELMEIER-Elektrogeräten
entspricht den anerkannten Regeln der Technik und den gesetzlichen
Bestimmungen.

Das BIELMEIER Brausystem besteht aus dem Maische-/Sudkessel mit
eingebauter Heizung und dem Läuter-/Gärbottich mit Siebboden sowie
dem Kühler. Alle diese Komponenten sind aus hochwertigem Edelstahl
gefertigt. Im Lieferumfang enthalten sind weiters ein Schöpfer, Bierpaddel,
Digitalthermometer, Bierspindel und Messzylinder.

Damit Sie viel Freude an Ihrem neuen BIELMEIER Brausystem haben, bit­ten wir Sie, die nachfolgenden Hinweise sorgfältig zu beachten.



LESEN SIE DIE GEBRAUCHSANWEISUNG VOR

DER ERSTEN INBE

TRIEBNAHME SORGFÄL

TIG DURCH UND BEWAHREN SIE DIESE AUF!



Das Gerät darf nicht in Betrieb genommen werden, wenn:

– die Zuleitung beschädigt ist,

– das Gerät sichtbare Schäden aufweist,
– das Gerät heruntergefallen sein sollte,
– das Gerät außen nass oder feucht ist.



Bei offensichtlichen Schäden an Gerät bzw. Zuleitung, lassen Sie das
Gerät von einem

Fachmann oder dem BIELMEIER Kundendienst

prüfen.



Das Gerät nur an Wechselstrom gemäß dem Typenschild anschließen
(Schuko-Steckdose).



Wickeln Sie die Zuleitung vollständig ab.



Lassen Sie jedoch die Zuleitung nie herunterhängen.



Der Netzstecker (5) ist zu ziehen:

– bei Störungen während des Betriebes,

– vor jeder Reinigung und Pflege,
– nach dem Gebrauch.



Das Gerät muss auf eine stabile, ebene und freie Fläche gestellt werden.



Stellen Sie

Gerät und Zuleitung nie auf heiße

Oberflächen oder in die

Nähe von offenem Feuer, Gaskochern, etc

.



Achtung! Platzieren Sie Ihr Gerät dort, wo Sie es verwenden wollen.

Denken Sie daran, dass die Maische mit dem Schöpflöffel vom Maische­und Sudkessel in den Läuter- und Gärbottich gefüllt wird. Das Gerät
sollte also nicht zu hoch platziert sein. Befüllen Sie erst den Maische- /
Sudkessel mit Wasser, wie unter „Maischen“ (siehe S. 14) angegeben.
Stecken Sie erst dann den Stecker (5) in eine geerdete Steckdose.



Transportieren Sie das Gerät nur im leeren und kalten Zustand!

Befüllt hat der Maische- /Sudkessel ein hohes Gewicht, wodurch Ver­letzungsgefahr besteht!



Das Gerät nur im kalten und vollständig geleerten Zustand an den
Griffen anheben! Bei Miss achtung droht die Gefahr von Verbrühungen

und / oder Verbrennungen.



Entleeren Sie das Gerät im heißen Zustand niemals durch Kippen
des Gerätes. Im heißen Zustand ist der Inhalt ausschließlich durch den

Auslaufhahn, falls vorhanden, zu entnehmen. Sollte dies nicht möglich
sein, muss abgewartet werden bis das Gerät und der Inhalt abgekühlt
sind. Beim Kippen des Geräts im befüllten und heißen Zustand be-

steht die Gefahr von Verbrennungen und / oder Verbrühungen.



Befüllen Sie das Gerät bevor Sie es einschalten.



Schalten Sie das Gerät nicht ohne Wasser ein, da sonst die Emailierung
und der beschichtete Auflagerost (nicht im Lieferumfang enthalten)
beschädigt werden könnten. Sollte dies trotz aller Vorsicht doch passie­ren, muss mit dem Einfüllen von Wasser gewartet werden, bis das Gerät
abgekühlt ist, ansonsten könnte die plötzliche Dampfentwicklung zu
Verbrühungen führen.



Füllen Sie den Kessel

(2)

bis höchstens 4 cm unterhalb des Randes (ent-

spricht 23 Liter Kochmodus). Ein Überlaufen ist ge

fährlich und kann das

Gerät beschädigen

.



Vorsicht! Durch austretenden Dampf besteht

Verbrühungsgefahr!



Vorsicht, das Gerät wird im Betrieb heiß!

Fassen Sie daher das Gerät nur an den isolierten Griffen an, ansonsten nur

mit wärmeisolierenden Topflappen.

DE DE

1110

MO NTAGE

Die Auslaufhähne (6) für den Mais che-/Sudkessel
(BHG 410000) und den Läuter-/Gärbottich (BHG

040002) liegen bei.

Montieren Sie die Hähne so, dass di e Silikondich­tung jeweils an der Außenseite de s Behälters am
Hahn liegt. Im Läuter-/Gärbo ttich (BHG 040002)
muss die Mutter so ange zogen werden, dass eine
flache Seite des 6- Kant nach oben zeigt, damit
der Siebboden waa grecht im Bottich liegt.

REINIGUNG

Ziehen Sie vor dem Reinigen immer den Netz­stecker aus der Steckdose. Tauchen Sie das Gerät
nie ins Wasser! Wischen Sie es bei gezogenem
Stecker (5) außen feucht ab. Verwenden Sie kei­ne scharfen und scheuernden Reinigungsmittel.
Waschen Sie es innen aus. Etwa auftretende
Kalk rück stände können Sie mit Essigwasser
oder handelsüblichem Entk alker von Zeit zu Zeit
beseitigen – anschließend mit klarem Wasser
auskochen!

Schöpfen Sie die Reinigungsf

lüssigkeit ab oder

lassen Sie sie über den Auslauf hahn (6) – falls
vorhanden – ab. Kipp en Sie das Gerät nicht!

Von Zeit zu Zeit muss der Auslaufhahn

(6)

- falls
vorhanden - mit heißem Wasser, dem Spülmit tel
zugesetzt we rden kann, gereinigt werden.

(A bb. 1)

(Abb. 2)

(Abb. 3)

(Abb. 4)



Tauchen Sie das Gerät nie in Wasser! Schützen Sie ebenso die Zuleitung
vor Feuchtigkeit.



Ziehen Sie nach dem Gebrauch immer den Netzstecker und lassen Sie

das Gerät abkühlen



Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschließlich Kin­der) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähig­keiten oder mangel Erfahrungen und/ oder mangels Wissen benutzt zu
werden, es sei denn, Sie werden durch eine für ihre Sicherheit zuständige
Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen, wie das Gerät
zu benutzen ist. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen,
dass sie nicht mit dem Gerät spielen.



Dieses Gerät ist nur für den hauswirtschaftlichen Gebrauch und nicht
für den gewerblichen Einsatz geeignet.



Bei Zweckentfremdung oder falscher Handhabung kann keine Haftung
für evtl. Schäden übernommen werden.



Aus hygienis chen Gründen sollten Sie vor dem

ersten Gebrauch das G erät mit ca. 6 l Wasser
einmal ca. 15 min lang auskochen – Tempe­ratur auf 100°C stellen, Zeit auf Dauerbetrieb
( -- ) stellen und Gerät einschalten ( ) .



Di e Mühle kann auch zur Herstellung von Me hl

und zum Quetschen von G etreideflocken für
Müsli verwendet werde n.

WICHTIGE HINWEISE ZUM

GEBRAUCH DES GERÄTES



Vor dem ersten Gebrauch die Innenseite des
Kessels (2) sorgfältig reinigen. Bitte beachten
Sie hierzu den Abschnitt „Reinigung“.



Befüllen Sie das Gerä t bevor Sie es einschalten.



Überfüllen Sie den Kessel

(2)

nicht! Füllen Sie

den Topf

(2)

bis maximal 4 cm unterhalb des

Randes. Ein Überlaufen ist gefährlich und

kann das Gerä t beschädigen.



Flüssigkeiten, die nach Gebrau ch noch im Kessel

(2)

vorhanden sind, müssen abgeschöpft oder

über den Auslaufhahn (6)

– falls vor handen – ab-

gelassen werden. Ki ppen Sie das Gerät nich t!

ALLGEMEINE INFORMATIONEN



Fassungsvermögen: Der BIELMEIER Maische-

/Sudkessel fasst 27 l. Der Flüssigkeitsstand dar f
bis max. 4 cm unter den oberen Rand reiche n,
das entspricht ca. 23 l.



Das Ger ät ist über das Bierbrauen hinaus viel-

seitig verwendbar: Einkochen, Wärmen im
Wasserbad, Zubereiten von heißen Getränken,
Kochen, Aufwärmen, Blanchieren von Gemü­se usw.



Dicke, zum Anbrennen neigende Speisen müs­sen langsam und unter ständigem Rühren er­wärmt werden.



Bitte beachten Sie: Sollte Ihr Gerät einmal

leer kochen, so verhindert ein zusätzlicher
Trockengehschutz zu starke Überhitzung.

WICHTIG: Das Gerät gut abkühlen lassen,
bevor wieder Wasser nachgefüllt wird,
sonst besteht Verbrühungsgefahr durch
Dampfbildung. Außerdem kann der Be

-

hälter beschädigt werden.



Beim ersten Gebrauch kann Geruch entstehen,

der sich aber nach kurzer Betriebsdauer verliert.

DE DE

1312



Netzstecker einstecken



Display leuchtet



Einschalten bzw. Betriebs-M odus

Taste: 1x drücken:

EINSCHALTEN DES GERÄTES

Nach dem Einschalten des Ger ätes durch Betäti­gung des Ein-Aus-Schalters leu chten alle LCD-Seg­mente (Liquid Crysta l Display) für eine Sekunde auf.
Die zuletzt ver wendete Temperatur wird ange­zeigt.
Die Ziff ern der Temperaturanzeige blinken,
wenn die im Einkocher gemessene Temperatur
von der eingestellten Temperatur (Soll-Tempe­ratur) abweicht.
Ist die eingestellte Temperatur erreicht, leuchten
die Ziff ern stetig.

Zeit: - - = Dauerb etrieb

Gerät heizt auf ei ngestellte Temperatur auf und
läuft im Dauerbetrieb bis zum erneuten Betäti­gen der "Ein/Aus" Taste.

TEMPERATUREINGABEMODUS

"Temp./Zeit " Taste 1x drücken

Das Temperatur-Symbol (°C) blinkt, Ziff ern leuchten
stetig, wenn die Soll-Temperatur nicht errei cht ist.

Zeit: - - im Dauerbetrieb; Die Heizung ist während
des Eingabe-M odus nicht unterbrochen, es wird
auf die Soll-Temperatur geheizt bz w. die Soll-Tem­peratur gehalten.

"Minus"-Taste

Herunterzählen der Temperatur; bei kurzem Drü­cken der Taste wird in Einer-Schritten herunter
gezählt; bis auf 30° C (niedrigste Temperaturein­stellung). Solange die Taste gehalten wird, wird die
Temperatur schnell herunter gezählt.

"Plus"-Taste

Hochzählen der Temperatur; bei kurzem Drücken
der Taste wird in Einerschritten hoch gezählt; bis
auf 100°C (höchste Temperatureinstellung). Die
Temperatur wird schnell hoch gezählt, solange
die Taste gehalten wird.

Wird nach Start des Temperatureingabe-Modus bzw.
nach Änderung der Temperatur mit der "Minus"­bzw. "Plus"-Taste 5 sec. keine Änderung vorgenom­men, wird der Temperatureingabe-Modus verlassen
und das Gerät geht in den Be triebs-Modus.

ZEITEINGABEMODUS

"Temp./Zeit" Taste 2x drücken

Das Zeitsymbol (min) blink t und die zuletzt einge­stellte Zeit wird angezeigt und kann mit "Minus"

oder "Plus" veränder t werden. Wird nach Start des
Zeiteingabe-Modus bzw. nach Änderung der Zeit,
mit "Minus"- bzw. "Plus"-Taste 5 sec. keine Ände­rung vorgenommen, wird der Zeiteingabe-Modus
verlassen und das Gerät ge ht in den Betriebs-Mo­dus. Die zuletz t eingestellte Zeit wird bei Erreichen
der eingestellten Temperatur (Soll-Temperatur)
herunter gezählt.

"Minus"-Taste

Herunterzählen der Zeit; bei kurzem Drücken der
Taste wird in Einer-Schritten herunter gezählt; (1
Minute = niedrigste Einstellung). Solange die Ta­ste gehalten wird, wird die Zeit schnell herunter
gezählt.

Befand sich das Gerät vor d em Aufrufen des Zeit­Modus im Dauerbetrieb (Zeit-Anzeige: - - min),
springt die angezeigte Zeit von - - Dauerbetrieb
zunächst auf 120 min und wird dann bis 0 min
herunter gezählt.

"Plus"-Taste

Hochzählen der Zeit; bei kurzem Drücken der Ta­ste wird in Einerschrit ten hoch gezählt; (120 Minu­ten / - - Dauerbetrieb = höchste Einstellung). Die
Zeit wird schnell hoch gezählt, solange die Taste
gehalten wird.

Um erneut in den Dauerb etrieb zu wechseln, muss
im Zeiteingabe-Modus die Zeit auf - - Dauerbe ­trieb gesetz t werden. Auch während des Herun­terzählens der Zeit können Temperatur und Zeit
jederzeit verändert werden.

AUSSCHALTEN DES GERÄTES

Ausschalten durch Drücken der Taste

"Ein/Aus".
Das Gerät kann in jedem Zustand ausgeschaltet

werden. Zeiteingaben im Zeiteingabe-Modus wer­den nicht gespeichert.

Die zuletzt eingestellte Temperatur wird gespei­chert und erscheint bei Wiedereinschalten des
Einkochers, auch wenn das Ge rät in der Zwischen­zeit vom Netz getren nt wurde.

Ziehen Sie zusätzlich nach dem Gebrauch den
Netzs tecker (5).

DER BRAUVORGANG

Selbst gebrautes Bier ist ein hochwertiges
Naturprodukt. Beste Qualität wird durch hohe
Güte und Frische der Rohstoff e erzielt. Ein wich­tiger Rohstoff ist das Brauwasser: Es soll frei von
Fremdaromen (z.B. Chlo r) sein und eine Härte von
etwa 10–12°dH aufweisen (Ihr Wasserversorger
gibt Ihnen diesen Wert b ekannt). Entspricht das
Leitungswasser nicht Ihren Anforderungen, kann
in der Zuleitung Ihrer Wasserarmatur ein Filter­system für einwandfreies Trinkwasser installiert
werden.

Malz, Hopfen und Br auhefe sind als eingewogene
Rezeptur für 6 unterschiedliche Biersorten bei
BIELMEIER erhältlich.

Bierbrauen lässt sich, ver einfacht gesagt, in einige
wenige Schritte zusammenfassen:



Zuerst muss, falls notwendig, das Braumalz
geschrotet, d.h. verm ahlen werden. Dabei ist
darauf zu achten, dass nicht zu fein, ab er auch
nicht zu grob geschrotet wird.



Das geschrotete Malz wird dann mi t Brauwas­ser vermengt und über verschiedene Zeiträu­me bei bestimmten Temperaturen b is auf 78–
80°C erhitz t. Dieser Vorgang wird als Maischen
bezeichnet (siehe Brauverfahren, S. 14).



Anschließend folgt der Schritt des Läuterns,
d.h. die festen Best andteile der Maische (Treber)
werden von den fl üssig en (Würze) im Läuter­bottich getrennt.



Die so erhaltene Würze wird im Sudkessel
über einen bestimmten Zeitraum (60–90 min)
gekocht. Bei diesem Vorgang er folgt auch die
Hopfung der Würze.



Nach Beendigung der Würzekochung folgt der
sogenannte Whirlpo ol, bei dem durch starke
Rotation der Würze feine Trübteile, die wäh­rend der Kochung entst anden sind, sich in der
Mitte der Sudkessels abs etzen und somit zu ei­ner weitgehenden Klärung der Würze führen.



Anschließend wird die Würze auf Gärtem­peratur gekühlt, in den Gärtank überführ t und
mit Hefe versetzt, welche den gewonnenen
Zucker aus der Würze in Ethanol und CO2
umwandelt. Dieser Vorgang dauert, je nach
verwendeter Hef e, 3–7 Tage.

min°C

Ein /Aus

Wahlschalter

Temperatur/Zeit

Zeitanzeige

1-120 Minuten und

- - = Dauerbetrieb

Temperaturanzeige
30°-100°C

Minus Plus

BEDIENUNG DES GERÄTES

DE DE

1514



Zuletzt wird das Jungbier in Flaschen gefüllt
und für 4–8 Wochen gelagert. Dabei erfolgt
eine natürliche Klärung und Aromaentwick­lung sowie die Produktion von CO2 (Kohlen­säure) und Ethanol (Alkohol). Dieser Prozess
wird als Nachgärung bezeichnet.

Sauberkeit und Hygiene sind unerlässlich für den
Brauvorgang. Sorgfältiges Reinigen und Desin­fizieren der Brau-Ausrüstung und insbesondere
der Flaschen ist die Vorausset zung für die erfolg­reiche Bierherstellung.

ACHTUNG!

In manchen Ländern ist gesetzlich vorgeschrieben,
die Bierherstellung für den eigenen Verbrauch
bei der Behörde anzumelden.

DAS BRAUVERFAHREN

Was Sie zur optimalen Kontrolle des Braupro­zesses noch benötigen:



Indikatorpapier für das Bestimmen des pH­Wertes Ihres Brauwassers



80%ige Milchsäure zum Einstellen des rich­tigen pH-Wertes



Jodlösung für die Verzuckerungsprobe
(Stärkenachweis)

Die folgende Besch reibung ist beispielhaft, bit te
folgen Sie den für die jewe ilige Rezeptur gelten­den Angaben.

Bedenken Sie, dass es Verfahrensschritte
gibt, in denen die heiße Flüssigkeit von
einem Bottich in den anderen laufen soll.
Positionieren Sie die Bottiche bereits vor
diesen Schritten so, dass Sie niemals den
vollen Maische-/Sudkessel (BHG 410000)
anzuheben brauchen – es besteht Verletzungs­gefahr durch Verbrühen!

SCHROTEN

Füllen Sie den Aufsatz der Mühle und drehen
Sie die Kurbel. Die Spelzen (Schalen der Körner)
werden geöffnet und die Körner aufgebrochen.

Die Spelzen bleib en beim Schrot und bilden beim
Läutern einen natürlichen Filter. Verwenden Sie

geschrotetes Malz innerhalb der nächsten Tage;
es ist nur begrenzt haltbar und verliert schnell
an Qualität.

Sammeln Sie das geschrotete Malz z.B. in einer
großen Schüssel, damit die gesamte Menge
Malz in einem Zug eingemaischt werden kann.
Für das Schroten benötigen Sie ½–2 Stunden je
nach Mühle.

MAISCHEN

Maische-/Sudkessel (BHG 410000) auf einem
Arbeitstisch (Abb. 7) ca . 40 cm Höhe standsicher
aufstellen.

Es können bis zu 23 l Brauwasser in den Maische - /
Sudkessel (BHG 410000) vorgelegt werden (Auf-
heizen auf Einmaischtemperatur: 45–55°C; sobald
die gewünschte Temperatur erreicht ist, d en Tem­peraturregler auf 50 °C einstellen).

Mit 80%-i ger Milchsäure, falls notwendig, einen
pH-Wert von ca. 5,5-6 (Überprüfung mit pH­Papier) einstellen.

Einrühren von geschrotetem Mal z mit dem Bier­paddel (13). Temperatur 15 Minuten lang, unter
ständigem Rühren, auf c a. 50°C halten.

Alle angeführten Haltezeiten und Tempera­turen können je nach Rezept variiert werden.
Die hier angeführten Zeiten und Tempera­turen sind beispielhaft.

AUFHEIZEN AUF 62°C

Temperatureinstellung (4): 62 °C
Zeiteinstellung (4): 20 min

Ständiges Umrühren ist notwendig, da sich
sonst das Malz absetzt und eine ungleichmäßige
Temperaturverteilung herrscht. Mit dem Bier­paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen
halten!

Sobald die Temperatur von ca. 62°C erreicht ist,
wird Zeitschaltuhr (4) auf 20 min einges tellt.

Während der Haltezeit ständig rühren und die
Temperatur kontrollieren. Bei diesem Verfahrens­schritt wird die β-Amylase aktivier t.

AUFHEIZEN AUF 68°C

Temperatureinstellung (4): 68 °C
Zeiteinstellung (4): 25 min

Ständiges Umrühren ist notwendig, da sich
sonst das Malz absetzt und eine ungleichmäßige
Temperaturverteilung herrscht. Mit dem Bier­paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen
halten!

Sobald die Temperatur von ca. 68 °C erreicht wird,
wird die Zeitschaltuhr (4) auf 25 min einges tellt.

Während der Haltezeit ständig rühren und die
Temperatur kontrollieren (α– und β-Amylas e).

AUFHEIZEN AUF 72°C

Temperatureinstellung (4): 72°C
Zeiteinstellung (4): 30 min

Ständiges Umrühren ist notwendig, da sich
sonst das Malz absetzt und eine ungleichmäßige
Temperaturverteilung herrscht. Mit dem Bier­paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen
halten!

Sobald die Temperatur von ca. 72°C e rreicht wird,
wird die Zeitschaltuhr (4) auf 30 min einges tellt.

Während der Haltezeit ständig rühren und die
Temperatur kontrollieren (α-Amylase).

Nach Ende der Haltezeit wird die Verzucke-
rungsprobe durchgeführt (etwas Maische auf
einen weißen Teller schöpfen und ein paar Trop­fen Jodlösung zugeben):



Bei Gelbfärbung ist die Verzuckerung abge­schlossen.



Bei Blau-Violet tfärbung ist die Verzuckerung
unvollständig. In diesem Fall noch einige
Minuten auf 72°C halten und die Verzucke­rungsprobe dann wiederholen.

AUFHEIZEN AUF 80°C:

Temperatureinstellung (4): 80°C
Zeiteinstellung (4): 5 min

Ständiges Umrühren ist notwendig, da sich
sonst das Malz absetzt und eine ungleichmäßige
Temperaturverteilung herrscht. Mit dem Bier­paddel den Kesselboden frei von Ablagerungen
halten!

Sobald die Temperatur von ca. 80 °C erreicht wird,
wird die Zeitschaltuhr (4) auf 5 min. (=Haltezeit)
eingestellt. Während der Haltezeit ständig rüh ­ren, die Dauer auch mit einer Uhr ko ntrollieren.

Anschließend wird abgemaischt (Überführung
der Maische in den Läuter bottich (BHG 040002)
mit dem Schöpflöffel ( 12) ; siehe „Läut ern“ (S. 15).

Sorgfältige Reini gung des Maischekessels (2) ist
wichtig!

ACHTUNG!

Verwenden Sie immer den Schöpfer (12) zum
Überführen der Maische, keinesfalls den Sud­kessel (BHG 410000) hochheben – es besteht
Verletzungsgefahr!

LÄUTE RN

Für das Läutern werden bis zu 12 l heißes Wasser
benötigt.

Vorbereitung des Läuter-/Gärbottichs (BHG

040002) neben dem Maische-/Sudkessel (BHG

410000) (Abb. 6):



Einsetzen des Siebb odens (15) in den Läuter­bottich (BHG 040002) (Auslaufhahn (6) ge­schlossen) und Einfüllen von heißem Wasser
(70–80°C) bis dieses den gelochten Siebbo­den (15) erreicht (ca. 5 l) (Abb . 5).



Überführen der Maische in den Läuterbot­tich (BHG 040002) mit dem Schöpflöffel (12)
(Abb. 6). Auf keinen Fall darf dazu der Aus­laufhahn (6) geöffnet werden (Verstopfungs­gefahr) oder der Maisch e- und Sudkessel (BHG

410000) angehoben oder gekippt werden – es
besteht Verbrühungsgefahr (Abb. 2)!!!



Nach dem Überführen den Deckel (9) des
Läuterbottichs (BHG 040002) auflegen zur
Läuterrast von 10-15 min. Den Läuterbottich
(BHG 040002) dazu am besten so aufstellen,
dass die Würze über den Auslauf hahn (6) in
den Sudkessel (BHG 410000) laufen kann,
beispielsweise auf einem Arbeitstisch. Den
Sudkessel (BHG 410000) auf ca. 40 cm Höhe
platzieren (Abb. 7).



Halten Sie die für den Nachguss benötigte
Menge an heißem Wasser (70-80°C) bereit.

Anschließend beginnt das Läutern:



Sudkessel sorgfältig reinigen und unter den
Auslaufhahn des Läuter bottichs stellen .

DE DE

1716



Diesen langsam öffne n und ca. 1–2 l
„Trübwürze“ in einem Behälter auffangen.



Sobald die Flüssigkeit klar erscheint, lässt
man, ohne den Auslaufhahn (6) nochmals
zu schließen,die Würze in den gereinigten
Sudkessel (BHG 410000) fließen.



Die Trübwürze wird langsam wieder in den
Läuterbottich (BHG 040002) zurückgeleert.



Nach ca. 5–7 l wird der Stammwürzegehalt der
„Vorderwürze“ bestimmt: Messzylinder (17)
nicht bis zum Rand mit Würze füll en, rasch auf
20°C abkühlen und die trockene Bierspindel
(16) vorsichtig hineingleiten lassen. Dazu die
Bierspindel am dünne n Ende halten und lang­sam eintauchen, damit sie ni cht am Boden des
Messzylinders aufschlägt. Ablesen des Stamm­würzegehaltes wo die Flüssigkeitsoberfläc he
die Skala schneidet (A bb. 8).

Falls es zu einem Stillstand des Auslaufens
kommt, obwohl noch Flüssigkeit über dem
Treberkuchen steht, den Auslaufhahn (6)
schließen, mit dem Bierpaddel (13) den Treber
aufrühren und ca. 5 min warten. Ans chließend
verfährt man wie zu Beginn des Läuterns
(außer der Stammwürzemessung).



Wenn der Treberkuchen sichtbar wird, kann
man, je nach gewünschtem Stammwür­zegehalt, ca. 25–30% des ursprünglich
vorgelegten Brauwassers als sogenannten
Nachguss (=Gewinn des no ch in den Trebern
vorhandenen Zuckers) über dem Treber­kuchen gleichmäßig verteilen, am besten
verwenden Sie dazu d en Schöpfer (12).

(Abb. 8)

Dabei ist zu beachten, dass dies es Wasser eine

Temperatur von ca. 70–80 °C aufweisen muss,
da ansonsten eine Viskosität serhöhung statt­findet und die Fließeigens chaften der Würze
dadurch verschlechtert werden!

Ist die Würze abgelassen, wird der Auslaufhahn
geschlossen, der Treber mit dem Schöpfer (12)
aus dem Läuterbottich entnommen und dieser
anschließend sorgfältig gereinigt. Auch den
Auslaufhahn gut durchspülen!

Werte für Stammw ürze und Nachguss für di e
BIELMEIE R-Rezepturen:

BIERTYP STAMMWÜRZE NACHGU SS

Märzen 12,5–13° 6–6, 5l
Pils 11–11 ,5 ° 7l
Bock 15–16° 7l
Weißbier 12 –12,5 ° 6–6, 5l
Ale 13–1 5° 6–6, 5l
Gerstengold 12 –12,5 ° 6–6, 5l

WÜRZEKOCHUNG, WHIRLPOOL,
ABFÜLLUNG

Nach Abschluss des Läutervorgangs wird die
Würze gekocht.

Temperatureinstellung (4):

100 °C

Uhr: --

Dauerbetrieb



Während des Aufheizens d en Deckel (1) auf
den Sudkessel (BHG 410000) geben und nur
zum Umrühren alle 2–3 min öffnen. Darauf
achten, dass sich die Inhaltsstoffe nicht am
Kesselboden anlegen. Würze mit hohem Zu­ckergehalt häufiger umrühren, ein Anbrennen
beeinträchtigt den Geschmack !



Sobald die Würze wallend kocht, wird
Bitterhopfen nac h und nach unter Rühren zu­gegeben, da ansonsten die Gefahr des Über­schäumens besteht.



In der Regel wird der Deckel (1) des Sudkes­sels (BHG 410000) nicht aufgesetzt . Die Koch-
zeit beträgt 60 bis 9 0 Minuten, dabei immer
wieder umrühren.



Fünf bis zehn Minuten vor Ende des Kochvor­gangs wird die gewünschte Menge Aroma­hopfen unter Rühren zugegeben.

(Abb. 5)

°C

min.

40

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

0

50

60

70

80

90

100

(Abb. 6)

°C

min.

40

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

0

50

60

70

80

90

100

40 cm

(Abb. 7)



Am Ende der Kochzeit wird die H eizung ausge­schaltet und der Net zstecker (5) gezogen.

Sobald keine „Siedewallungen“ mehr vorhan­den sind (=glatte, ruhige Flüssigkeitsoberflä­che), kann der Verfahrensschritt „Whirlpool“
durch-geführ t werden:



Den gereinigten und mit 70%-igem Ethanol
desinfizierten Gärbottich (BHG 040002) ohne
Siebboden (15) unter den geschlossenen Aus­laufhahn (6) des Sudkessels (BHG 410000)
stellen. Durch kreis förmiges Rühren mit dem
Bierpaddel (13) die Würz e in starke Rotation
versetzen und das Bierpaddel (13) aus der
rotierenden Würze ziehen. Den Deckel (1)
auf den Sudbottich (BHG 410000) auflegen
(Abb. 9).



Sobald sich die Flüssigkeit nicht mehr in
Rotation befindet (nach ca. 10–15 min), den
Auslaufhahn (6) langsam öffnen und die
Würze in den gereinigten Gärbottich (BHG

040002) laufen lassen.



Nach dem Überf ühren die Flüssigkeit auf Gär­temperatur abkühlen (obergärig: ca. 15–20°C,
untergärig: ca. 10–15°C). Dazu z.B. die Kühl­spirale (14), die vorher durch Besprühen mit
70%-igem Ethano l zu desinfizieren ist, durch
Anschluss an die Wasserleitung verwenden.
Ist die richtige Gärtemperatur erreicht, die
laut Herstelleran gaben angesetzte Hefe in di e
Würze geben. Achten Sie beim Kühlprozess
darauf, nicht mehr Kühlwasser als nötig zu
verbrauchen: Das abfließende Wasser sollte
bis kurz vor dem Ende des Kühlp rozesses wär­mer als das zufließende Wasse r sein. Bewegen
Sie die Kühlspirale (14) in der Würze, um den
Wärmeübergang zu verbessern. Zum schnel­len Erreichen einer niedrigen Gärtemperatur
können auch Kühlakkus eingesetzt werden.
Auf Sauberkeit und Keimfreiheit achten!



Mit dem Deckel (9) verschließen, in den Gär­spund (7) bis zur Markie rung 70%-iges Etha­nol geben und bei de r gewünschten Gärtem­peratur lagern. Eine höhere Gärtemperatur
beschleunigt den Gärprozess (Abb. 10 ).

Durch den Gärspund (7) ent weicht während der
Gärung das CO2.

ACHTUNG! Auf gute Durchlüftung des Raumes

achte n! CO2 ist ungiftig ab er schwerer als Luft und
führt zum Ersticken , wenn es eingeatmet wird!

DE DE

1918

FLASCHEN FÜLLEN

Kann man keine Gasblasen mehr im Gärspund
(7) beobachten, ist die Gärung abgeschlossen.
Das Jungbier kann nun zur Nachgärung in die
vorbereiteten Flaschen gefüllt werden (Ab b. 11).

Vorbereiten der Flaschen:

Gummiringe der Bügelverschlüsse in 70%-igen
Ethanol einlegen. Flaschen mit heißem Wasser
gut ausspülen, anschließend 4 Stunden b ei 160°C
im Backofen sterilisieren und mit Alufolie ver­schließen. Keine Geschirrspülmittel verwenden,
diese setzen die Oberflächenspannung herab
und verhindern so, dass Ihr Bier beim Einschen­ken eine Schaumkrone entwi ckelt.

Die Zeitspanne zwischen der Flaschenreinigung
und dem Abfüllen sollte so kur z wie möglich sein,
und die Umgebungstemper atur der Flaschen so
kühl wie möglich.

Damit die erforderliche Nachgärung für die Ent­wicklung der Kohlensäure (CO2) in Gang kommt,
wird dem Jungbier Zucker zugegeben:

Lösen der entsprechenden Zuckermenge
gemäß Tabelle in 1 l kochendem Wasser (Steri­lität!), abkühlen und in das Jungbier einrühren.
Anschließend das Bier in gereinigte Flaschen/
Fässer abfüllen.

Das Jungbier kann auch vor dem Ende der
Hauptgärung in Flaschen gefüllt werden (Rest­stammwürze: ca. 4°). In diesem Fall keinen Zucker
zugeben.

Während und gegen Ende der Gärung muss
gespindelt werden, um den richtigen Zeitpunkt
für die Flaschenfüllung zu erkennen. Dazu, wie
bereits beim Läutern (siehe S. 15) beschrieben,
vorgehen. Der Zeitpunkt ist gekommen, wenn
der Gärschaum eine braune Färbung erreicht
hat und die Hefe sich zum größten Teil am Bo

­den abgesetzt hat. Die Spindelung sollte einen
Wert von etwa 4° Plato (kommt auf das Rezept
an) ergeben.

ACHTUNG!

Wird das Jungbier zu früh in Flaschen g efüllt oder
eine zu hohe Zuckermenge zugegeben, können
durch den Druck des CO

2

Flaschen explodieren!

Verwenden Sie ausschließlich BIELMEIER Bierfla

­schen bzw. druckfeste Flaschen aus dem Fach­handel.

Dauer der Nachgärung: 4–6 Wochen

ZEIT / TEMPERATUR

TABELLEN FÜR D IE
ORIGINALREZEPTUREN

Märzen, Bock, Ale:



Brauwasser: 23 l

Gerstengold:



Brauwasser: 23 l

Pils, Weizen:



Brauwasser: 23 l

Maischen (Anleitung ab S . 14):

MIN. TEMP. °C BEME RKUNGEN

10 45 pH-Wert messen, Malz

zugeben
20 62 Ständig rühren
25 68 Ständig rühren
30 72 Ständig rühren,

Verzuckerungsprobe

5 80 Ständig rühren

WEITERE ANWENDUNGS
MÖGLICHKEITEN

EINKOCHEN



Kessel (2) füllen.



Deckel (1) aufsetzen.



Stecker (5) in Schukoste ckdose stecken.



Temperatur (4) wählen.



Zeiteingabemodus (4) auf benötigte Einkoch ­zeit stellen.



Der Einkochvorgang läuft a utomatisch ab. Am
Ende der Einkochze it schaltet das Gerät ab.

ENTSAFTEN



Mindestens 6 l Wasser in den Kessel (2)
einfüllen.



Entsafterauf satz BHG 630 (nicht im Liefer um­fang enthalten) auf das Gerät set zen.



Entsaftungsgut in Fruchtkorb geben.



Deckel (1) aufsetzen.



Stecker (5) in Schukosteckdose.



Temperatur:

100 °C

Uhr: --

Dauerbetrieb



Gerät heizt.



Vor jedem weiteren Entsaftungsvorgang
Wasser einfüllen.



Bei Betriebsende Aus-Taste drücken und Ste­cker (5) ziehen.

°C

min.

40

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

0

50

60

70

80

90

100

(Abb. 9)

(Ab b. 10)

(A bb . 11)

DE DE

2120

TECHNISCHE ANGABEN

Stromquelle: 220 – 230 V ~ / 50 Hz
Anschlusswert:

180 0 W

Schutzklasse:

I

Kesselvolumen:

27 Liter im Normalmodus
23 Liter im Kochmodus
(entspricht einer Befüllung
4 cm unterhalb des Geräteran des)

Gewicht: 6,05 kg

Das Gerät entspricht den EU -Richtlinien Nr. 73/23
EWG und Nr. 89/336 EWG.

Technische Änderungen vorbehalten.

ANGABEN ZUR GÄRUNG

BIERTYP TEMP. CO2NATÜRL. GELÖST NÖTI GE CO2MENGE ZU GABE ZUCKER

Märzen 10° C 2,28 g/l 4,5–5,5 g/l 4,30– 6,3 g/l
Märzen 20°C 1,67 g/ l 4,5–5,5 g/l 5,5–7,45 g/l
Pils 10 °C 2 ,28 g/l 4,5–5,5 g/l 4,30–6, 3 g/l
Pils 20 °C 1,67 g/ l 4,5–5,5 g/l 5,5–7,45 g/l
Bock 10° C 2,28 g/l 4,5–5,5 g/l 4,3–6,3 g/l
Bock 20°C 1,67 g/ l 4,5–5,5 g/l 5,5–7,45 g/l
Weißbier 10 °C 2, 28 g/l 7–9 g /l 9, 2–13 g / l
Weißbier 20°C 1, 67 g /l 7–9 g /l 10,4–14,25 g/l
Ale 10° C 2,28 g/l 3,5–4,5 g/l 2,4 –4,3 g/l
Ale 20°C 1,67 g/ l 3,5–4,5 g/ 3,6 –5,5 g/l
Gerstengold 10°C 2, 28 g/l 4,5–5,5 g/l 4,30–6, 3 g/l
Gerstengold 20°C 1,67 g/l 4,5–5,5 g/l 5,5–7,45 g/l

Diese Mengen beziehen sich auf endvergorenes Jungbier; d.h. wenn keine CO2-Entwicklung na ch der
Hauptgärung mehr vorhand en ist (kein „Blubbern“ im Gärspund (7) fests tellbar)!

W ir w u“ n s c h e n

Ihnen viel Vergnu“gen mit

Ihrem BIELMEIER Brausystem!

GARANTIE

Für die am Verkaufstag beginnende Garantie gelten innerhalb der EU und der Schweiz folgende
Bestimmungen:

Für dieses Gerät leisten wir 2 Jahre Garantie für Mängel, die auf Fertigungs- oder Material­fehler zurü ckzuführen sind . Die Garantiezeit b eginnt mit dem Tag der Übergab e und wird nur
bei Vorlage der Garantiekarte und der Verkaufsrechnung gewährt. Weitergehende Ansprüche
bestehen nicht.

1. Garantiedauer: 2 Jahre

2. Garantieleistungen:

a) Nach unserer Wahl Reparatur oder Aus-

tausch von Teilen, die nach unserer Über­prüfung Material- oder Fertigungsfehler
aufweisen.

b) Die Garantie wird nur bei Vorzeigen dieser

Garantiekarte und der Verkaufsrechnung
geleistet. Die Kar te ist nur gültig, wenn sie
am Verkaufstag vollständig ausgefüllt wurde.

c) Die Garantieleistung gilt nur gegenüber

dem Erstverbraucher.

d) Durch die Reparatur oder den Austausch

von Teilen innerhalb der Garantiedauer,
wird die ursprüngliche Garantiezeit weder
verlängert noch erneuert.

e) Transportkosten gehen zu Lasten des Käu-

fers (gilt nicht für die ersten 6 Monate der
Garantiezeit).

f) Sofern der Schaden oder Mangel nicht be-

seitigt werden kann oder die Nachbesse­rung von uns abgelehnt oder unzumutbar
verzögert wird, wird innerhalb von 6 Mona­ten ab Kauf-/Lieferdatum auf Wunsch des
Endabnehmers entweder kostenfrei Ersatz
geliefert oder der Minderwert vergütet oder
das Gerät gegen Ers tattung des Kaufpreises,
jedoch nicht über den marktüblichen Preis
hinaus, zurückgenommen.

3. Die Garant ie gilt nicht:

 Für Kratzer und Flecken am G erät.

 Für Beleuchtungs- und Kontrolllampen.

 Für leicht zerbrechliche Teile aus Bakelit, Glas,

Plastik und so weiter, es sei denn, es hande lt
sich um Materialfehler, die von uns als solch e
anerkannt werden.

 Für Beschädigungen, die durch falsche Ins tal-

lation oder Befesti gung verursacht wurden.

 Wenn das Gerät an ein Stromnetz mit hö-

herer Spannung, als auf dem G erät angege­ben, angeschlossen wird.

 Bei falscher oder unsachgemäßer Bedie-

nung.

 Bei mangelnder Sorgfalt.

 Bei ungenügender oder falscher Wartung.

 Bei Fallenlassen des Gerätes oder einzelner

Tei le.

 Bei unsachgemäßem Transport oder uns ach-

gemäßer Verpackung für de n Tra nsport.

4. Die Garant ie erlischt:

 Wenn das Gerät für andere als für Haushalts-

zwecke eingeset zt wird.

 Wenn Personen, die nicht von unserer Firma

dazu ermächtigt sind, Re paraturen oder Än­derungen durchführen.

Stempel und Unterschrift des Verkäufers Verkaufsdatum

Wichtig! Bitte notieren Sie hier den auf
dem Typenschild am Gerät befindlichen
FD-Co de:

Modell:

GBGB

2322

IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS

We're delighted that you've chosen our product and we thank you for your
business! The safety of all electronic appliances from BIELMEIER complies
with generally accepted technical standards and with safety legislation.

The BIELMEIER brewing system consists of a mash tun with a built-in heater,
which is used for mashing and wort boiling, and a lauter-/fermenting tun
with a removable strainer insert and cooler, which is used for lautering and
fermenting. All of these items are made of high-quality stainless steel. The
set also includes a ladle, spoon, digital thermometer, hydrometer and meas­uring cylinder.

In order to ensure the maximum of satisfaction with your new BIELMEIER
brewing system, please pay careful attention to the following safety in­structions.



READ THE INSTRUCTIONS CAREFULLY

BEFORE USING THE APPLI

ANCE FOR THE

FIRST TIME AND KEEP THESE INSTRUCTIONS IN A

SAFE PLACE.



Do not use the appliance if:
– the mains cable is damaged,
– the appliance is visibly damaged,
– the appliance has previously been dropped,
– the appliance is wet outside.



If the appliance or mains cable are visibly damaged, please have your

appliance checked by an expert or by customer service.



Only connect this appliance to an AC power outlet as specified on the

appliance's rating plate (Schuko (Type F) socket – using an adapter if

required).



Unwind the mains cable fully before use.



Never leave the mains cable dangling.



Unplug the appliance from the mains:
– if any fault occurs during operation
– before cleaning and servicing
– after each use



Position the appliance in an unobstructed space on a stable, level sur

-

face.



Never place the appliance or mains cable on a hot surface or near an
open flame, e. g. gas cooker.



Caution! Set up your brewing pots so that you do not need to move them

during operation. Remember that you will need to ladle the mash from
the mash tun into the lauter-/fermenting tun. Make sure that both are at
a height where you can access them comfortably and safely from above.
First fill the mash tun with water and malt, as described in “Mashing”
(p. 29). Only after the water and malt are in the mash tun you should plug
the electric power cable (6) into an earthed mains socket.



Move the appliance only, when it’s empty and cold! Filled, the pre­serving cooker has a high weight, which may cause injuries!



Raise the appliance at the handle only if it is cold and empt y! Dan

-

ger of scalding and / or burns by non-observance.



Never empty the preserving cooker, if it’s hot by tilting the device.

If the appliance is hot, just empty it through the tap. If this is not possible,
you have to wait until the appliance and the contents have cooled off.

Danger of scalding and / or burns, when tilting the device in hot and
filled state.



Fill the appliance before switching it on.



Do not switch the unit on when there is no water in it as otherwise the
enamel and the coated rack (not included with the product) could be
damaged. If this should happen in spite of all precautions, you must wait
until the unit has cooled down before filling it with water as otherwise
the sudden emission of steam could lead to scalding.



Do not fill container to a level higher than 4 cm below the rim. Hot water
may spurt out if the pot is overfilled.



Caution!

Risk of scalding due to escaping steam!

GBGB

2524

IMPORTANT INSTRUCTIONS
FOR USING



Carefully clean the insid e of the pot (2) before
using the appliance for the firs t time. For more
information, refer to the “Cl eaning” section.



Fill the appliance with water be fore switching
it on.



Take care not to overfill the pot (2)! Fill the
pot (2) to a level no higher than 4 cm below
the rim. Hot water may spur t out if the pot is

overfille d.



If liquids still in the pot (2) after use, you have
to skim it or drain it by the tap (6) – if available.

Never tilt the d evice!

ASSEMBLY

The taps (6) for the mash tu n (BHG 410000) and
the lauter-/fermenting tun (BHG 040002) are in­cluded in the package.

Install the taps such that the sili cone gasket is al­ways on the outside of the vesse l on the tap. The
nut must be tightened in the lau ter-/fermenting
tun (BHG 040002) with one flat side of the six­edged nut facing upward, so that the strainer
insert can sit hori zontally in the vessel.

CLEANING AND MAINTENANCE

Drag always the power plug f rom the socket be­fore cleaning. Never immerse the appliance in
water! Unplug from the mains, wipe down the
exterior. Don't use strong or abrasive cleaning
agents. Wash out the interior. Limescale depos­its can be removed by regular descaling with a
mixture of vinegar and water or a commercial
descaler, followed by boiling of a p ot full of clean
water.

Skim cleaning emulsion in the pot (2) or drain it
by the tap (6) – if available. Neve r tilt the device!

Clean the tap (6) – if available – occasionally with
hot water, which can be mixed with a cleaning
agent.



Caution!

The appliance becomes hot when is in use!

For this reason, only take hold of
–

stainless steel appliances by the handles while wearing a heat-insu-

lating oven mitt.

–

enamel appliances by their insulated handles.

–

plastic appliances by the handle rims.



Never immerse the appliance in water! As well, do not expose the mains

cable to moisture.



Always pull out the plug after use and allow the unit to cool down.



Children are unaware of the possible dangers associated with electrical

appliances. For this reason, never leave a child alone and unsupervised

with the appliance and be extra cautious when using the appliance

when children are around.



This appliance is designed for household use only and is not suitable

for commercial use.



The manufacturer accepts no responsibility for possible damages in

cases where the appliance is used incorrectly or for purposes other than

those for which it is intended.

GENERAL INFORMATION



Volume: the BIELMEIER boiler pot holds a vol-

ume of 27 L. The maximum all owed liquid level

is 4 cm below the upper rim w hich corresponds

to approx. 23 L.



The mash tun can be used for many other

purposes besides brewing beer: preserving,

heating in a water bath, preparing hot drinks,

cooking, reheating, blanching vegetables etc.



Thick food that tends to burn easily requires

slow, constant stirring.



Plea se note: In the event that the cooker boils

dry, a built-in circuit breaker will prote ct the

appliance from overheating. IMPORTANT:

Allow the appliance to cool down com

­pletely before adding any liquid. If you
add liquid to the hot appliance, there is a
danger of scalding by steam and a risk of
damage (deformation) to the bottom of the
coo ker.



Th e mash tun may produce a slight smell on first

use, which should go away af ter it has been in
operation for a short while.



For hygienic reasons, you should boil about

6 l of water for about 15 minutes in the mash
tun before using it the firs t time – set the tem­perature to 100°C and the time to conti nuous
operation ( -- ) and turn th e unit on (

).



The ma lt mill can also be used to produce flour

and crush grains for cereal.

(fi g. 1)

(fig. 2)

(fig. 3)

(fig. 4)

GBGB

2726



Insert plug



Display is lit



Switching on or operating mode

Button: press once:

SWITCHI NG THE APPLIANC E ON

After switching the ap pliance on by pressing the
On-Off -button all LCD-segments (liquid crystal
display) are lit for a second.
The temperature that was las t set is indicated.
The ciphers of the temp erature display blink when
the temperature measured by the boiler diff ers
from the set temperature (nominal temperature).
Once the set temperature is r eached, the ciphers
are constantly lit.

Time: – – = continuous operation mode

Appliance heats up until set temperature is
reached and runs in continuous m ode until ‚On/
Off ’ b utton is pressed again.

TEMPERATURE SETTING MODE

Press ‚Temp/Time’ button once

The temperature symbol (°C) blinks, ciphers are
permanently lit when the set temperature has not
been reached.

Time: – – in continuous oper ation mode; The heat­ing goes on working dur ing setting mode to heat
up until set temperature is reac hed or set tempera­ture is maintained.

‚Minus’ button

Count down of temperature count down; when
pressing the button sh ortly, a countdown number
by number is eff ected until 30°C are reached (low­est possible temper ature setting). If you keep the
button pressed, cou ntdown is done fast.

‚Plus’ button

Count up of temperature; when pre ssing the button
shortly the tempe rature is count up number by num­ber until 100°C are reached (hi ghest possible tem­perature settin g). If you keep the button press ed,
count up is done fast.

If after star ting the temperature setting mode an d
changing the temperature by m eans of the ‚Minus’
or ‚Plus’ button no entr y is made for 5 seconds, the
temperature sett ing mode is left and the appliance
returns to the operating m ode.

TIME SETTING MODE

Press ‚Temp./Time’ twice

The time symbol (min) blinks and the time that
was last set is indicated and can be changed by
the ‚Minus’ or ‚Plus’ button, respec tively.

If after starting the time setting mode or after
changing the time by means of the ‚ Minus’ or ‚Plus’
button no entry is made for 5 seconds, the time
setting mode is le ft and the appliance returns to
the operating mode. Up on reaching the set tem­perature (nominal temperat ure), the time that was
last set is counted down.

‚Minus’ button

Count down of the time; when pressing the but­ton shortly, a countdown number by numb er is ef­fected; (1 minute = lowest possible s etting). If you
keep the button press ed, countdown is done fast.

If the appliance was set to continuous operation
mode before choosing the time setting mode
(time indicated: – – min), the display changes from
– – continuous operation mode to 120 min and
then countdown to 0 min is star ted.

‚Plus’ button

Count up of time; when pressing the b utton short­ly the time is count up number by number; (120
minutes / – – continuous operation = maximum
setting). If you keep the but ton pressed, count up
is done fast.

To change again to the continuous operation
mode, the time must be set to – – continuous
operation in time set ting mode. Even during
countdown of the time it is possible to change
temperature and time.

SWITCHING THE APPLIANCE OFF

Switch off by pressing the button

‚On/Off ’.

The appliance may be switche d off any time. Time
settings made in the time setting mode will not
be saved.

The last temperature setting is saved and is dis­played again after res tarting the boiler, even if the
appliance had been discon nected from the mains
in the meantime.

It is necessary to pull th e plug from the socket after
switching off the appliance.

min°C

O n / O ff

Selector switch
Temperature/Time

Time display 1-120

minutes and

– – = continuous

operation

Temperature display
30°-100°C

Minus Plus

OPERATING THE APPLIANCE

GBGB

2928

THE BREWING PROCESS

Self-brewed beer is a high-quality natural prod­uct. High quality can be assured by using pre­mium and fresh ingredient s. Brewing water is an
important ingre dient. It should be free of odors
(such as chlorine) and should feature a hardn ess
of approx. 10–12°dH (German degrees). Your
water supplier will inform you about your water
hardness. If your tap water does not meet these
requirements, you may want to ins tall a filter sys­tem in the supply pipe of your w ater tap to ensure
impeccable tap water.

Pre-weighed quantities of malt, hops and brew­er’s yeast for 6 different bee r recipes are available
at BIELMEIER.

The brewing process consists of a few main
stages:



If the recipe uses who le malted grain, the first
step is cracking the malt , which means milling
it roughly (usually in a roller mill) so that the
grains are broken open. Ca re is needed to mill
the grain neither too fine no r too coarse.



The cracked malt is then mixe d with brewing
water and warmed to a serie s of temperatures
(up to a final temperature of 78–80°C) for ex­act times (see Brewing Method, p. 28). This
step is called mashing.



The next step is lau tering, in which the liquid
in the mash is separated from the solids in a
lautering tun.



The liquid, called wor t, is then boiled in the
mash tun for a specific period (60–90 min

-

utes). During this time, hops are added.



When the wort boil is fin ished, the wort is swirled
in the kettle, which allows p articles formed dur­ing the boil to settle o ut in the centre of the pot.
This procedure is called t he “whirlpool”.



The wort is then cooled down to fermenting
temperature and transf erred into the ferment

­ing tun. Yeast is added, and over a perio d of
3–7 days, the yeast ferments the sugar in the
wort to ethanol and

CO

2

.



The “green beer” is then transferred to bot­tles for 4–8 weeks, where a natural process
of clarification, aroma development, and

CO

2

and ethanol produc tion occurs; this is called
the secondary fermentation or conditioning.

Cleanliness and hygiene are essenti al for success­ful brewing: careful cleaning and sanitising of all
equipment that comes into contac t with the beer,
and especially of the bo ttles, is very important.

ATTENTION!

In some countries, it is requ ired by law to register the
production of beer for self- use with the authorities.

THE BREWING METHOD

For an optimal control of the brewing process
you need:



Indicator paper to deter mine the pH value of
your brewing water



80% lactic acid to adjus t to the correct pH value



Iodine solution for the sugar analysis (deter­mination of starch)

The following metho d is intended as an example
and will need to be adapte d depending on the
specific beer re cipe. Please follow the instructions
included with your ingre dients pack.

Before you star t, remember that the process will
involve transferring hot liqu id from one pot into
the other. Make sure you position the pots such
that you will never need to lif t a container full of
hot liquid. If you attemp t to move a pot full of hot
liquid, there is a danger of bur ning or scalding.

MILLING

Fill the hopper of the mill and turn the handle.
The husks (grain shells) are op ened and the grains
are broken up.

The husks remain in the ma lt and create a natural
filter bed during lauterin g. Use milled malt within
a few days; it has a limited lifespan and quickly
deteriorates in qua lity.

Collect the crushe d malt (e.g. in a large bowl), so
that the entire amount can be mashed at once.
You will need 1/2 - 2 hours for milling dependin g
on the mill used.

MASHING

For the mashing procedure, use the mash tun
(BHG 410000) as a mash tun. Set up the mash
tun on a steady and level plat form (fig. 7) approx.
40 cm off the floor.

You can fill the mash tun (BHG 410000) with a
maximum of 23 l of brewing wate r. Heat the wa­ter up to the mashing temperature of 45–55°C;
when this temperature is reached, set the ther­mostat control knob to 50 °C.

If necessary, adjust the pH of the water to 5–5.5
using 80% lactic acid s olution (use pH paper to
test the pH value).

Stir in a maximum of 5 kg of cracked malt using
the large spoon. Maintain the temperature at ap­prox. 50°C for 15 minutes with constant stirring
using the spoon (13) .

The following temperature steps and hold
times are just one example; different recipes
will need use of different temperatures and/
or times.

HEAT TO 62°C

Temperature setting (4): 62 °C
Timer setting (4): 20 min

Constant stirring is necess ary to prevent the malt from
settling and causing a n uneven temperature distribu­tion in the liquid. Use the spo on to prevent the malt
from burning on to the bot tom of the vessel!

As soon as the tempera ture reaches 62°C set the
timer (4) to 20 minutes.

During the hold time, stir the mash constantly
and monitor the temperatu re. This step activates
the “β-amylase“.

HEAT TO 68°C

Temperature setting (4): 68 °C
Timer setting (4): 25 min

Constant stirring is necess ary to prevent the malt
from settling and causing an uneven tempera­ture distribution in the liquid. Use the spoon to
prevent the malt from burnin g on to the bottom
of the vessel!

As soon as the tempera ture reaches 68°C set the
timer (4) to 25 minutes.

During the hold time, stir the mash constantly
and monitor the temperatu re (α- and β-amylase).

HEAT TO 72°C

Temperature setting (4): 72 °C
Timer setting (4): 30 min

Constant stirring is necess ary to prevent the malt
from settling and causing an uneven tempera­ture distribution in the liquid. Use the spoon to
prevent the malt from burnin g on to the bottom
of the vessel!

As soon as the tempera ture reaches 72°C set the
timer (4) to 30 minutes.

During the hold time, st ir the mash constantly and
monitor the temperature (α-amylase).

At the end of this hold time, test the starch con-
version (put a small sample of the mash on a
white plate and add a few drops of io dine solu­tion):



If the iodine turns yellow, the sta rch has been
fully converted to sugar.



If it turns a blue-p urple colour, the conversion
is not yet complete. If this is the case, h old the
mash at 72°C for several minutes more and
repeat the test with iodi ne.

HEAT TO 80°C:

Temperature setting (4): 80 °C
Timer setting (4): 5 min

Constant stirring is necess ary to prevent the malt
from settling and causing an uneven tempera­ture distribution in the liquid. Use the spoon to
prevent the malt from burnin g on to the bottom
of the vessel!

As soon as the temperat ure reaches 80°C, set the
timer (4) to 5 minutes (hold time). Stir constantly
during the hold time and monitor the duration
with a watch.

At the end of this hold time, the mash is tr ansferred
into the straining pot (BHG 040002) using the ladle

(see Laute ring p. 30).

Thorough cleaning of the m ash tun is important!

CAUTION!

Always use the ladle (12 ) to transfer the
mash. Danger – Never lift the full mash tun
(BHG 410000)!