Besser Vacuum OMNIA, SMART, MINI, MIDI, MAXI User guide
CONFEZIONATRICE
PER SOTTOVUOTO
Mod.
OMNIA-SMART-MINI-MIDI-MAXI
Manuale d’uso e manutenzione
Besser Vacuum Srl – Via Casarsa, 57 – 33030 Dignano (Ud) - Italia
Tel. 0432 953097 - Fax 0432 953591
info@besservacuum.com www.besservacuum.com
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PERICOLO - ATTENZIONE!
La barra saldante raggiunge temperature elevate durante e dopo l’utilizzo.
Pertanto, si raccomanda di prestare la massima attenzione ed evitare il contatto diretto sino a
quando la parte indicata non si sia
completamente raffreddata.
PERICOLO - ATTENZIONE!
Tutte le macchine prevedono la possibilità di poter attivare la barra saldante a coperchio
alzato con relativi rischi termici connessi.
PERICOLO - ATTENZIONE!
L’utilizzo del dispositivo è per solo ambienti interni.
PERICOLO - ATTENZIONE!
Il dispositivo non può essere aperto dall’utente finale.
Se il cavo di alimentazione è danneggiato, o ci sono delle riparazioni elettriche necessarie,
queste devono essere sostituite o eseguite dal costruttore o dal suo servizio di assistenza
tecnica o comunque da persona con qualifica similare, in modo da prevenire ogni rischio.
LA MACCHINA È FORNITA DI TERRA DI PROTEZIONE.
I modelli MINI – MIDI – MAXI sono forniti di un interruttore di alimentazione visibile
sul LATO DESTRO.
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DESCRIZIONE DISPLAY
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1. TASTO DI ACCENSIONE E SPEGNIMENTO
2. TASTO MODE
3. TASTO SET
4. TASTO AUMENTO MULTIFUNZIONE (+)
5. TASTO DIMINUZIONE MULTIFUNZIONE (-)
6. TASTO SEAL/PUMP
CONDIZIONI DI UTILIZZO
Essendo la presente macchina progettata specificatamente per
il confezionamento sottovuoto di generi alimentari si sconsiglia
l’impiego della stessa per usi diversi dalla sua funzione
originale.
Si avverte quindi che ogni uso improprio o comunque di
genere diverso da quello indicato, oltre a far decadere il diritto
di garanzia (leggere le condizioni della stessa sul certificato
allegato ad ogni macchina), può recare danno ai componenti
con conseguente impossibilità di svolgimento della funzione cui
è destinata.
ATTENZIONE
• Leggere ed osservare queste istruzioni prima di utilizzare
la macchina e conservarle con essa.
• Mantenere l’ambiente di lavoro pulito ed in ordine.
• Tenere lontani i bambini dalla zona di lavoro della
macchina.
• Non sovraccaricare la macchina e averne la massima
cura.
• Appoggiare l'apparecchio su una superficie stabile e
sicura. La sua caduta può comportare gravi danni.
• Non confezionare alimenti o sostanze liquide all’interno di
buste. Il mancato rispetto di questa indicazione provoca
l'insorgere di condizioni non sicure e il danneggiamento
irreparabile dell'apparecchio.
• Per confezionare alimenti ricchi di sostanze liquide, se
sufficiente ad eliminare il liquido in eccesso, tamponare
accuratamente l’alimento con un panno o con carta
alimentare prima di confezionarlo; in alternativa, servirsi
di un contenitore rigido e dei coperchi per il sottovuoto
forniti dalla casa costruttrice.
• Prima di iniziare ogni lavorazione, controllare bene che
non vi siano corpi estranei (coltelli, lame, utensili, ecc) in
prossimità della barra saldante.
• Qualsiasi tipo di operazione, sia essa di pulizia, di
controllo del prodotto confezionato o di montaggio, deve
essere sempre eseguita con la macchina spenta e la spina
del cavo di alimentazione scollegata dalla presa di
corrente, onde evitare ogni possibile avviamento
involontario in fase diversa da quella di lavoro. Tale
accorgimento deve
essere osservato anche quando l'apparecchio non è in
funzione. Controllare che la tensione e la frequenza di
rete corrispondano a quelle indicate sulla macchina e che
la presa sia altresì proporzionata alla corrente assorbita
dalla macchina.
• Utilizzare esclusivamente pezzi di ricambio ed accessori
originali.
• Non immergere e non sottoporre mai la macchina a getti
d'acqua, è un apparecchio elettrico!
• Non tirare il cavo elettrico per disinserire la spina.
• La sostituzione del cavo di alimentazione e le riparazioni
elettriche devono essere eseguite esclusivamente da
personale specializzato.
ISTRUZIONI PER USO E MANUTENZIONE
IMPORTANTE
Si consiglia l’installazione e l’utilizzo della confezionatrice da
parte di un solo operatore poiché non è concepita per un uso
in simultaneità di più persone.
DESCRIZIONE
La macchina è essenzialmente composta da una struttura
portante costruita interamente in acciaio AISI 430, il modello
Omnia è in materiale plastico ABS. All'interno vi sono collocati
il quadro elettrico ed il gruppo di lavoro che genera il vuoto.
Sul gruppo di lavoro non sono necessari (salvi i casi di
manutenzione straordinaria che è bene far effettuare dalla
casa produttrice) interventi di alcun genere, anzi si consiglia di
non intervenire in alcun modo se non per le operazioni
specifiche previste dalle presenti istruzioni d'uso.
All'esterno della struttura, nella parte antistante ed inferiore
della macchina, sono posizionate la barra saldante che sigilla
la busta a fine lavorazione e la guarnizione che delimita la
parte fissa della camere di decompressione, zona in cui viene
adagiata la bocca della busta per eseguire il confezionamento.
La parte superiore della camera di decompressione è montata
su di un coperchio mobile collegato alla struttura mediante due
cerniere. Tale sistema permette, una volta abbassato, di
mantenere la busta bloccata per una corretta aspirazione
dell’aria e successiva saldatura.
MESSA IN FUNZIONE
• Estrarre la macchina dal suo imballo, posizionarla sul
piano di lavoro e verificarne la stabilità su di esso.
• E' importante che tutti quattro i piedini dell’apparecchio
aderiscano alla superficie d'appoggio, onde evitare che,
all'atto della chiusura del coperchio mobile, lo stesso
abbia difficoltà di aderenza con la parte inferiore della
macchina, facendo così venire a mancare il presupposto
per il corretto funzionamento.
• Si consiglia di conservare l’imballo della macchina in
modo da poterlo utilizzare in futuro per eventuali
trasferimenti.
• Pulire accuratamente la macchina prima di metterla in
funzione. Per la struttura, utilizzare un panno umido
seguito da un panno asciutto; per il pannello di comando,
utilizzare esclusivamente un panno asciutto.
• Non utilizzare assolutamente prodotti acidi o caustici.
• Inserire la spina nella presa di corrente.
• Fornire tensione alla macchina portando l’interruttore
laterale su I (solo nei modelli MINI - MIDI - MAXI).
• Premere per 2 secondi il tasto di accensione e
spegnimento (1), attendere che il display non visualizzi
più il messaggio di benvenuto.
• La macchina è pronta ad operare nella modalità e con il
tempo di saldatura selezionati l'ultima volta che è stata
utilizzata.
• Selezionare la modalità di utilizzo voluta (vedi paragrafo
3
"MODI DI UTILIZZO” premendo ripetutamente il tasto
MODE (2).
IMPOSTAZIONE DELLA LINGUA
La confezionatrice BESSER VACUUM può dialogare con voi
nella vostra lingua. Per impostare la lingua di dialogo sul
display, procedere come di seguito:
• Accendere la macchina (tenere premuto per 2 secondi il
tasto di accensione e spegnimento (1)).
• Entro i 3 secondi durante i quali sul display compare il
saluto, premere il tasto SET (3). Se l'operazione non
riesce a causa della velocità richiesta, spegnere la
macchina e ripetere la procedura.
• Selezionare la lingua desiderata con i tasti aumento
multifunzione (+) e diminuzione multifunzione (-),
secondo le corrispondenze di seguito indicate:
IDENTIFICAZIONE LINGUA
lin 0 Italiano
lin 1 Inglese
lin 2 Spagnolo
lin 3 Tedesco
lin 4 Francese
• Per confermare la lingua premere nuovamente il tasto
SET (3) per 2 secondi o attendere alcuni secondi che la
macchina lo registri in modo automatico.
MODI DI UTILIZZO
CONFEZIONAMENTO SOTTOVOTO CON CICLO AUTOMATICO
• Con la macchina accesa premere ripetutamente il tasto
MODE (2) finché non compare la scritta "Ciclo
automatico”. Sollevare il coperchio mobile posto nella
parte anteriore della macchina, siete ora in modo di
utilizzo con ciclo automatico.
• Inserire il prodotto da confezionare all'interno delle busta.
• Introdurre per circa 1 cm la busta all'interno della camera
di decompressione inferiore della macchina. La camera è
delimitata dalla guarnizione.
• In questa fase, fare attenzione che nessuna sostanza
contenuta all'interno della busta si trovi in prossimità
della barra saldante e che il sacchetto non presenti
increspature e sia ben appoggiato al piano di saldatura.
• ABBASSARE IL COPERCHIO ESERCITANDO UNA
DISCRETA PRESSIONE SULLE DUE ESTREMITÀ
LATERALI O, SE PRESENTE, SULLA MANIGLIA
CENTRALE. MANTENERE PREMUTO PER ALCUNI
SECONDI FINCHÉ LA BUSTA NON COMINCIA A
SVUOTARSI. QUINDI RILASCIARE IL COPERCHIO.
• La macchina si avvierà automaticamente ed il display
inizierà a scandire il livello di vuoto cominciando da 0 per
arrivare ad 8. Si è in presenza di un ottimo livello di vuoto
quando il display visualizzerà “Livello vuoto: 8”.
• A vuoto raggiunto, la saldatura della busta viene eseguita
automaticamente: sul display comparirà la scritta
"Saldatura” assieme al valore numerico impostato per la
saldatura che decrescerà durante il processo fino ad
arrivare a zero. A saldatura avvenuta la pompa si arresta
ed il coperchio mobile si apre, automaticamente.
• La macchina è ora pronta per confezionare una nuova
busta.
CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO CON CICLO MANUALE
Questa modalità di utilizzo può essere impiegata per ottenere
un vuoto parziale all'interno delle buste quando l'alimento
confezionato potrebbe subire dei danni dovuti all'eccessiva
compressione della busta (insalata, pane morbido, formaggi
teneri, frutti di bosco).
IL SOTTOVUOTO MANUALE PUO ESSERE FATTO SOLO
CON BUSTE DI DIMENSIONE A PARTIRE DA 200X450.
• Con la macchina accesa premere ripetutamente il tasto
MODE (2) finché non compare la scritta "Ciclo manuale”.
Siete ora in modo di utilizzo con ciclo manuale.
• Inserire il prodotto da confezionare all'interno della busta.
• Introdurre per circa 1 cm la busta all'interno della camera
di decompressione inferiore della macchina. La camera è
delimitata dalla guarnizione. In questa fase, fare
attenzione che nessuna sostanza contenuta all'interno
della busta si trovi in prossimità della barra saldante.
• Abbassare il coperchio mobile: la pompa di aspirazione si
avvierà automaticamente; esercitare una discreta
pressione alle estremità laterali, o se presente, sulla
maniglia centrale. Mantenere premuto per alcuni secondi
finché la busta non comincia a svuotarsi, quindi rilasciare
il coperchio.
• La macchina si avvierà automaticamente ed il display
inizierà a scandire il livello di vuoto cominciando da 0 per
arrivare ad 8. Il livello di vuoto scelto è da verificare in
funzione delle necessità.
• L’apparecchio continua ad aspirare aria fino a quando
l'operatore non aziona la resistenza per la saldatura della
busta tramite il tasto SEAL/PUMP (6).
• Azionando il tasto (6), sul display comparirà la scritta
"Saldatura" assieme al valore numerico impostato per la
saldatura che decrescerà fino ad arrivare a zero durante il
ciclo di saldatura.
NOTA: l’operazione di saldatura interrompe immediatamente
l’aspirazione dell’aria all’interno della busta pur mantenendo in
funzione la pompa aspirante.
A seconda della tempestività dell’operatore nell’azionare il
tasto SEAL/PUMP (6), si può non creare il vuoto totale nella
busta lasciando all'interno una quantità d'aria minima utile, ad
esempio per non comprimere o deformare l’alimento da
confezionare. Si ricorda comunque che minore sarà la quantità
d'aria nella busta, tanto più lunga sarà la conservazione
dell'alimento. Si è in presenza di un ottimo livello di vuoto
quando il display visualizza la scritta “Livello vuoto: 8”.
• A saldatura avvenuta, la pompa si arresta ed il coperchio
mobile si apre automaticamente.
• La macchina è ora pronta per confezionare una nuova
busta.
CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO CON CICLO SOLO VUOTO
Questa modalità di utilizzo può venire impiegata per ottenere il
vuoto all'interno dei contenitori (resi disponibili dal costruttore
e descritti nella sezione “Accessori opzionali”) per il
confezionamento di alimenti liquidi o con un elevato contenuto
di liquidi.
• Con la macchina accesa premere ripetutamente il tasto
MODE (2) finché non compare la scritta "Solo vuoto".
Siete ora in modo di utilizzo con ciclo solo vuoto.
• Collegare il tubicino per lo svuotamento in contenitori al
raccordo di aspirazione della macchina posto entro la
camera di decompressione inferiore.
• Posizionare l'alimento all’interno del contenitore e
chiudere lo stesso con l’apposito coperchio.
• Collegare la seconda estremità del tubicino per lo
svuotamento in contenitori, sul coperchio del recipiente
per sottovuoto.
• Avviare l'aspirazione con il tasto SEAL/PUMP (6) senza
chiudere la parte superiore del coperchio mobile.
• Il display inizierà a scandire il livello di vuoto cominciando
da 0 per arrivare ad 8.
• A vuoto raggiunto, la macchina si ferma. A questo punto
è possibile scollegare la sonda dal coperchio.
• Si è in presenza di un ottimo livello di vuoto quando il
display visualizza la scritta “Livello vuoto: 8”.
• La macchina è ora pronta per confezionare una nuova
busta o un contenitore.
Questa modalità di impiego non attiva la barra saldante (che
non ha necessità di funzionare) prevenendo così accidentali
ustioni da parte dall'utilizzatore dovute al coperchio mobile
aperto.
IMPORTANTE
Usare sempre buste proporzionate al prodotto da conservare
sottovuoto. In caso contrario (esempio: busta molto grande
per poco prodotto), l'apparecchio avrà bisogno di un maggior
tempo per terminare il ciclo di lavorazione.
E' consigliabile pertanto, una volta esaurita la campionatura di
buste fornita con la macchina, scegliere dall'elenco allegato il
formato della busta più idonea per il vostro confezionamento e
richiederla presso i punti vendita BESSER VACUUM.
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