BAUKNECHT STH 7605, STH 8560, STH7505 User Manual [fr]

Four à vapeur combiné

STH 7505 / STH 7605 / STH 8560

Mode d’emploi

Merci d’avoir porté votre choix sur l’un de nos produits. Votre nouvel appareil
répond aux exigences les plus élevées et son utilisation est des plus simples.
Accordez-vous le temps nécessaire pour lire attentivement ce mode d’em­ploi. Vous vous familiariserez ainsi avec votre appareil, ce qui vous permettra
de l’utiliser de manière optimale et sans dérangement.

Veuillez tenir compte des conseils de sécurité.

Modifications

Le texte, les illustrations et les données correspondent au niveau technique
de l’appareil au moment de la mise sous presse de ce mode d’emploi. Sous
réserve de modifications dans le cadre du progrès technique.

Symboles utilisés

Ce symbole est utilisé pour toutes les instructions importantes au
niveau de la sécurité. Le non-respect de ces instructions risque
d’entraîner des blessures, des dommages pour l’appareil ou pour
l’installation!

A Indication d’étapes de travail à réaliser l’une après l’autre.

– Indication pour la réaction de l’appareil à l’étape de travail que vous

avez réalisée.

䡲 Indication pour une énumération.

Indication pour des conseils pratiques d’utilisation.

Domaine de validité

Le numéro du modèle correspond aux 3 premiers chiffres figurant sur la pla­que signalétique. Ce mode d’emploi est valable pour les modèles:

Type N° de modèle Système de mesure

STH 7505 768 55-600
STH 7605 768 55-762
STH 8560 771 60-600

En cas de divergences d’un modèle à l’autre, celles-ci sont mentionnées
dans le texte.

© Bauknecht SA, CH-5600 Lenzburg, 2009

2

Table des matières

Consignes de sécurité 5

Avant la première mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Utilisation conforme à l’usage prévu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Si vous avez des enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Description de l’appareil 10

Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Eléments de commande et d’affichage . . . . . . . . . . . . . . . 11

Espace de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Utilisation 18

Première mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Exemple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Remplissez le réservoir d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Sélectionner le mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . 21

Modifier le mode de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Sélectionner la température de l’espace de cuisson . . . . . 22

Contrôler / modifier la température de l’espace de cuisson 22

Déclencher . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Vider le réservoir d’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Réglages utilisateur 25

Sécurité enfants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Affichage de l’heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Signal acoustique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Eclairage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Dureté de l’eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Unité de température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Format de l’heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Réglages d’usine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Fonctions de l’horloge 30

Régler et modifier l’heure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Durée de fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Démarrage différé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

3

… Table des matières

Modes de fonctionnement 36

Réchauffage rapide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Sonde de température 43

Température de la sonde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Rôtissage doux 46

Trucs et astuces 49

Economiser de l’énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Options 54

Tiroir chauffant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Nettoyage et entretien 55

Nettoyage extérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Nettoyer la porte de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Retirer la grille de guidage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Remplacer le joint de la porte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Nettoyer les accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Nettoyer l’espace de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Détartrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Remplacer la lampe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Comment éliminer soi-même des pannes 62

Que faire lorsque … . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

A la suite d’une coupure de courant . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Accessoires et pièces de rechange 69

Caractéristique techniques 72

Elimination 73

Notes 74

Index 75

Service après-vente et garantie 78

Appeler le service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Adresses du service après-vente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Chère cliente, cher client . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Brèves instructions 80

4

Consignes de sécurité

L’appareil est conforme aux règles techniques reconnues ainsi
qu’aux consignes de sécurité en vigueur. Une utilisation correcte
de l’appareil reste cependant la condition sine qua non pour éviter
les dommages et les accidents. Veuillez observer les instructions
contenues dans ce mode d’emploi.

Conformément aux exigences de la norme CEI 60335-1:

䡲 Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y compris

les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont
réduites, ou des personnes dénuées d’expérience ou de connaissance,
sauf si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne respon­sable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’instructions préalables con­cernant l’utilisation de l’appareil.

Avant la première mise en service

䡲 L’appareil doit être monté et raccordé au réseau électrique en se confor-

mant strictement à la notice d’installation fournie séparément. Faites effec­tuer les travaux nécessaires par un installateur ou un électricien qualifié.

䡲 Eliminez les emballages conformément aux prescriptions locales.
䡲 Avant d’utiliser pour la première fois l’appareil nouvellement installé,

veuillez prendre connaissance des remarques figurant sous 'Première
mise en service'.

䡲 Procédez aux réglages utilisateur souhaités.

5

… Consignes de sécurité

Utilisation conforme à l’usage prévu

䡲 Cet appareil est conçu pour la cuisson des aliments d’un foyer. L’espace

de cuisson ne doit en aucun cas être utilisé pour flamber un mets ou cuire
avec une grande quantité de graisse! En cas d’utilisation erronée ou ina­déquate, nous déclinons toute responsabilité pour les éventuels
dommages.

䡲 N’utilisez jamais l’appareil pour sécher des animaux, des textiles et du

papier!

䡲 Ne pas utiliser l’appareil pour chauffer ou humidifier une pièce.
䡲 L’appareil ne doit être installé et utilisé qu’en présence d’une température

ambiante située entre 5 °C et 35 °C. En cas de risque de gel, l’eau rési­duelle peut geler dans les pompes et endommager celles-ci.

䡲 Seule la sonde de température livrée avec cet appareil peut être utilisée.
䡲 Toute réparation, modification ou manipulation sur ou dans l’appareil, con-

cernant en particulier des pièces de la partie électrique, ne doit être effec­tuée que par le fabricant, son service après-vente ou une personne
présentant une qualification analogue. Des réparations non conformes
peuvent provoquer de graves accidents, des dommages sur l’appareil ou
des anomalies de fonctionnement. En cas d’anomalie de fonctionnement
de l’appareil ou de demande de réparation, veuillez tenir compte des indi­cations figurant dans le chapitre 'Service après-vente'. En cas de besoin,
adressez-vous à notre service après-vente.

䡲 N’utilisez que des pièces de rechange d’origine.
䡲 Conservez soigneusement le mode d’emploi afin de pouvoir vous y référer

à tout moment. Remettez-le avec l’appareil, ainsi que la notice d’installa­tion, si vous le revendez ou le cédez à un tiers. Le nouveau propriétaire
pourra ainsi prendre connaissance des informations concernant le bon
usage de l’appareil et des conseils correspondants.

6

… Consignes de sécurité

Si vous avez des enfants

䡲 Les emballages p. ex. films plastiques et polystyrène peuvent être dange-

reux pour les enfants. Risque d’étouffement! Tenez les emballages hors de
portée des enfants.

䡲 L’appareil est conçu pour être utilisé par des adultes qui ont pris connais-

sance de ce mode d’emploi. Les enfants ne peuvent souvent pas discerner
les risques encourus par l’utilisation des appareils électriques. Veuillez fai­re preuve de vigilance et ne laissez pas les enfants jouer avec l’appareil –
ils pourraient se blesser.

䡲 Utilisez la possibilité offerte par la sécurité enfants.

Utilisation

䡲 Si l’appareil présente des dommages visibles, ne le mettez pas en service

et adressez-vous à notre service après-vente.

䡲 Dès qu’un disfonctionnement est constaté, débranchez l’appareil du

secteur.

䡲 Veillez à ce que les câbles de raccordement d’autres appareils électriques

ne se coincent pas dans la porte de l’appareil. L’isolation électrique pour­rait être endommagée.

䡲 Si le câble de raccordement de l’appareil est endommagé, il doit être rem-

placé par le service après-vente afin d’éviter tout danger.

䡲 Avant de fermer la porte de l’appareil, assurez-vous qu’il n’y a pas de corps

étranger ou d’animal dans l’espace de cuisson.

䡲 Ne conservez pas dans l’espace de cuisson des objets pouvant constituer

un danger en cas de mise en marche involontaire. Ne placez jamais dans
l’espace de cuisson ou dans le tiroir chauffant / à ustensiles d’aliments ou
de matériaux sensibles à la chaleur ou inflammables, tels que produits de
nettoyage, bombes aérosols de nettoyage de four, etc.

䡲 Quand vous utilisez le gril, laissez la porte de l’appareil fermée. La chaleur

pourrait sinon endommager les éléments de commande et d’affichage ou
les meubles encastrés situés au-dessus de l’appareil.

7

… Consignes de sécurité

Attention, risque de brûlures!

䡲 L’appareil devient très chaud durant l’utilisation.
䡲 Lors de la cuisson, de la chaleur se dégage. La porte de l’appareil, surtout

la partie en verre, peut être très chaude. Risque de brûlures, ne touchez
pas l’appareil et éloignez les enfants!

䡲 A l’ouverture de la porte de l’appareil, de la vapeur et des gouttes d’eau

peuvent s’échapper de l’appareil. En présence de vapeur dans l’appareil,
ne placez pas vos mains à l’intérieur.

䡲 Une fois arrêté, l’appareil reste encore chaud pendant un long moment et

sa température ne redescend que lentement à la température ambiante.
Attendez donc suffisamment longtemps avant d’effectuer, par exemple,
des travaux de nettoyage.

䡲 La graisse et l’huile surchauffées s’enflamment facilement. Il est dangereux

de chauffer de l’huile dans l’espace de cuisson pour rôtir de la viande (à
éviter absolument). N’essayez jamais d’éteindre de l’huile ou de la graisse
enflammée avec de l’eau, risque d’explosion! Etouffez les flammes à l’aide
d’une couverture d’extinction et maintenez les portes et les fenêtres
fermées.

䡲 Les aliments chauffés ne doivent pas être arrosés de spiritueux (cognac,

whisky, eau-de-vie, etc.). Risque d’explosion!

䡲 Ne laissez pas l’appareil sans surveillance si vous séchez des herbes, du

pain, des champignons, etc. Une dessiccation excessive pourrait provo­quer un incendie.

䡲 Si vous remarquez de la fumée dégagée par un incendie supposé de l’ap-

pareil ou de l’espace de cuisson, gardez la porte de l’appareil fermée. Dé­clenchez l’appareil et interrompez l’alimentation électrique.

䡲 Les accessoires tels que la grill, les plaques, etc. chauffent dans l’espace

de cuisson. Utilisez des gants de protection ou des maniques.

8

… Consignes de sécurité

Attention, risque de blessures!

䡲 Veillez à ce que personne ne place ses doigts dans les charnières de l’ap-

pareil, faute de quoi ceux-ci pourraient être coincés lorsque vous déplacez
la porte. Soyez particulièrement vigilant(e) en présence d’enfants.

䡲 Ne laissez la porte de l’appareil ouverte qu’en position encliquetée. Sinon,

la porte étant ouverte, il y a risque de trébuchement ou de coincement! Ne
vous asseyez et ne vous appuyez pas sur la porte de l’appareil et ne l’uti­lisez pas pour y poser des objets.

Eviter des dommages sur l’appareil

䡲 Ne fermez pas brusquement la porte de l’appareil.
䡲 Ne placez pas de moules, bacs de cuisson, etc. directement sur le fond

de l’espace de cuisson.

䡲 Ne placez pas de film protecteur ni de feuille aluminium sur le fond de l’es-

pace de cuisson. Cela endommage l’appareil.

䡲 La découpe à l’aide de couteaux ou de molettes dans la plaque à gâteaux

originale, dans la plaque en acier inox et dans plaque en acier inox perfo­rée entraîne des dommages visibles.

䡲 Ne pas utiliser la plaque à gâteaux originale pour la cuisson à la vapeur.
䡲 Lors de la cuisson à la vapeur, introduisez la plaque en acier inox sous la

plaque en acier inox perforée ou sous la grille afin de récupérer les mor­ceaux d’aliments et la condensation.

䡲 Dans l’espace de cuisson, ne utilisez pas d’objets susceptibles de rouiller.
䡲 Séchez l’espace de cuisson et laissez la porte de l’appareil ouverte en po-

sition encliquetée jusqu’à ce que l’espace de cuisson soit refroidi afin
d’éviter la corrosion.

䡲 Lors du nettoyage, veillez à ce que de l’eau ne pénètre pas dans l’appareil.

Utilisez un chiffon modérément humide. N’aspergez jamais l’intérieur ou
l’extérieur de l’appareil avec de l’eau. N’utilisez pas d’appareil de nettoya­ge à la vapeur. L’eau pénétrant dans l’appareil entraîne des dommages sur
celui-ci.

9

Description de l’appareil

Structure

1 2

3
4

5

6

1 Eléments de commande et d’affichage
2 Porte devant le réservoir d’eau (y c. messages d’avertissement)
3 Ouverture d’aération
4 Poignée de la porte
5 Porte de l’appareil
6 Tiroir de l’appareil / tiroir chauffant *

* en fonction du modèle

10

… Description de l’appareil

Eléments de commande et d’affichage

Touches

Tiroir chauffant * Bouton de réglage

Eclairage Minuterie
Température de l’espace

de cuisson/température
de la sonde

Mode de fonctionnement Arrêt

Affichages

Température

Heure, durée de fonctionnement, heure d’arrêt, minuterie etc.

Symboles

Tiroir chauffant * Durée de fonctionnement
Température de l’espace

de cuisson

Heure, durée de fonctionnement,
heure d’arrêt

Heure d’arrêt

Température de la sonde Heure

Minuterie

Modes de fonctionnement

* en fonction du modèle

11

… Description de l’appareil

Espace de cuisson

Ne placez pas de garniture de protection ni de feuille aluminium sur
le fond de l’espace de cuisson.

7

6

5

4

8

9

5

3

4

10

3

2

2

1

11

1

1 Porte de l’appareil 7 Sonde de température de l’espace
2 Joint de la porte de cuisson
3 Ventilateur d’air chaud 8 Protection contre le contact avec
4 Ecrou moleté le gril / chaleur de voûte
5 Eclairage 9 Gril / chaleur de voûte
6 Ventilation de l’espace de 10 Niveaux avec identification

cuisson 11 Prise pour sonde de température

La chaleur de sole se trouve sous le fond de l’espace de cuisson.

12

… Description de l’appareil

Accessoires

Plaque en acier inox

䡲 Moule pour les tartes et les petits fours
䡲 Sert de réceptacle en combinaison avec la grille ou

la plaque en acier inox perforée.

䡲 La découpe avec des couteaux ou des mollettes

dans la plaque en acier inox occasionne des dom­mages visibles.

䡲 Si la plaque en acier inox n’est que partiellement re-

couverte lors de la cuisson, des déformations peu­vent survenir. Il s’agit d’un phénomène normal. La
plaque reprend alors la forme d’origine lorsqu’elle
refroidit.

䡲 Le «biseau» 1 de la plaque en acier inox doit tou-

jours être enfoncé jusqu’au fond de la paroi arrière
de l’espace de cuisson.

䡲 Ne convient pour les modes de fonctionnement

et .

䡲 Utilisez exclusivement la plaque en acier inox dans

la position normale – et non à l’envers.

13

… Description de l’appareil

Plaque à gâteaux originale

䡲 Moule pour les tartes et les petits fours
䡲 La découpe avec des couteaux ou des mollettes

dans la plaque à gâteaux originale occasionne des
dommages visibles.

䡲 Si la plaque à gâteaux originale n’est que partielle-

ment recouverte lors de la cuisson, des déforma­tions peuvent survenir. Il s’agit d’un phénomène
normal. La plaque reprend alors la forme d’origine
lorsqu’elle refroidit.

1

䡲 Le «biseau» 1 de la plaque à gâteaux originale doit

toujours être enfoncé jusqu’au fond de la paroi arriè­re de l’espace de cuisson.

䡲 Ne convient pour les modes de fonctionnement ,

, et + .

䡲 Utilisez exclusivement la plaque à gâteaux originale

dans la position normale – et non à l’envers.

Grille

䡲 Niveau pour les plats à rôtis et les moules
䡲 Niveau pour la viande, les pizzas surgelées, etc.

䡲 Pour laisser refroidir une pâtisserie

14

Lors de la préparation de pains et de quiches congelés,

A revêtiez la grille de papier sulfurisé ou utiliser une plaque à gâteaux

ronde.

… Description de l’appareil

Plaque en acier inox perforée

䡲 Pour la cuisson de légumes frais ou surgelés, de

viande et de poisson

䡲 Comme support pour les ramequins de flans, les

bocaux de stérilisation, etc.

䡲 Pour l’extraction du jus de baies, fruits, etc.
䡲 La découpe avec des couteaux ou des mollettes

dans la plaque en acier inox perforée occasionne
des dommages visibles.

䡲 Ne convient pour les modes de fonctionnement

et .

Lors de la cuisson à la vapeur, introduisez la plaque en acier inox
sous la plaque en acier inox perforée afin de récupérer les morceaux
d’aliments et la condensation.

Sonde de température avec poignée droite

La sonde de température convient pour la mesure de
températures au cœur des aliments sur une plage al­lant de 30 °C à 99 °C.

䡲 Dès que la température de sonde réglée est attein-

te, l’appareil se déclenche automatiquement. Les
températures de sonde adaptées sont décrites dans
les 'Conseils de réglage'.
La sonde de température peut aussi être unique­ment utilisée pour mesurer la température du mets.
Le mode de fonctionnement doit dans ce cas être
déclenché manuellement.

䡲 Cette sonde peut être utilisée pour tous les modes

de fonctionnement.

15

… Description de l’appareil

Réservoir d’eau avec couvercle

䡲 Remplir uniquement avec de l’eau potable fraîche et

froide.

䡲 Ne pas utiliser d’eau déminéralisée (filtrée) ou

distillée.

Les accessoires suivants ne sont pas compris dans la livraison.

Plaques à gâteaux rondes avec TopClean

䡲 Moules pour les tartes et les quiches
䡲 Ne convient pour les modes de fonctionnement ,

, et + .

Disponibles en trois tailles

Moule à terrine avec couvercle

䡲 Pour la préparation de terrines de légumes, de pois-

son et de viande

䡲 Pour de la glace, du parfait, du flan et autres mets

sucrés

Disponible en deux exécutions différentes

Moule en porcelaine

䡲 Pour la préparation de différents plats tels que

lasagne, gratins de pomme de terre, etc.

䡲 Pour griller des rôtis, poulets, etc.

16

䡲 Pour la cuisson à la vapeur puis le maintien au

chaud des aliments

Disponible en trois tailles

… Description de l’appareil

Bac de cuisson perforé

䡲 Pour la cuisson de légumes, de viande et poisson

frais ou surgelés

Disponible en deux hauteurs différentes

Bac de cuisson non perforé

䡲 Pour la cuisson de viande, poisson, choucroute, riz,

millet, céréales, légumineuses mises à tremper,
pois chiches, etc.

Disponible en trois hauteurs différentes

Support de plaques coulissant

䡲 Pour extraire une ou plusieurs plaques / grille de

l’espace de cuisson en toute sécurité, p. ex. pour ar­roser un rôti ou retirer des moules

17

Utilisation

Le mode de fonctionnement, la température de l’espace de cuisson et de la
sonde ainsi que la durée de fonctionnement, l’heure d’arrêt et diverses autres
fonctions peuvent être sélectionnés par un effleurement simple ou répété de
la touche correspondante.

䡲 Le symbole de la fonction sélectionnée s’allume ou clignote.
䡲 Sur l’afficheur numérique correspondant, une proposition clignote.
䡲 En tournant le bouton de réglage , vous modifiez le réglage.
䡲 En pressant le bouton de réglage vous confirmez le réglage ou l’ap-

pareil reprend automatiquement celui-ci au bout de 10 secondes.

䡲 D’autres réglages ou modifications peuvent être effectués à tout moment.
䡲 En effleurant la touche , vous déclenchez l’appareil.

18

… Utilisation

Première mise en service

Avant d’utiliser pour la première fois l’appareil nouvellement installé, veuillez
effectuer les opérations suivantes:

A Retirez le matériau d’emballage et de transport de l’espace de cuisson.

A Si clignote sur l’afficheur numérique de droite, tournez le bouton de

réglage et réglez l’heure.

A En pressant le bouton de réglage vous pouvez passer des

heures aux minutes.

A En tournant, vous pouvez régler les heures ou les minutes.

A En pressant le bouton de réglage vous confirmez le réglage

ou l’appareil reprend automatiquement celui-ci au bout de
10 secondes.

A Nettoyez l’espace de cuisson et les accessoires.

Adaptez éventuellement la dureté de l’eau dans les réglages
utilisateur.

A Chauffez l’espace de cuisson à vide (sans grille, plaques, etc.) avec le

mode de fonctionnement pendant env. 30 minutes à 210 °C.

19

… Utilisation

Exemple

Lors de la cuisson, de la chaleur se dégage. Risque de brûlures!
Utilisez des gants de protection ou des maniques. Eloignez les
enfants.

Les tableaux de 'conseils de réglage' indiquent:

˚C

Pain 200–210 non 2 40–50

A Placez la pâte à pain mise en forme sur la plaque en acier inox revêtue de

min

papier sulfurisé et laissez-la encore lever pendant une courte période.

A Introduisez la plaque en acier inox au niveau 2 dans l’espace de cuisson

froid.

Remplissez le réservoir d’eau

Remplissez le réservoir d’eau uniquement avec de l’eau potable
fraîche et froide. N’utilisez pas d’eau déminéralisée (filtrée) ou
distillée.

A Remplissez le réservoir jusqu’au repère «1,25» «litre» avec de l’eau pota-

ble fraîche et froide, puis introduisez-le dans le compartiment prévu à ce
effet.

䡲 Avec les modes de fonctionnement , , , et + , le réservoir

d’eau rempli doit être situé dans le compartiment prévu à cet effet.

䡲 Avec les modes de fonctionnement , , , + , et ,

le réservoir peut rester dans le compartiment sans que cela ne joue sur le
résultat de cuisson.

20

… Utilisation

Ajouter de l’eau

Le contenu du réservoir d’eau suffit normalement pour une cuisson.

Lorsque de l’eau doit être ajoutée:

A Remplissez le réservoir de 0,5 l d’eau au maximum afin que l’eau ne dé-

borde pas lors du pompage.

Sélectionner le mode de fonctionnement

A Sélectionnez le mode de fonctionnement .

– Sur l’afficheur numérique de gauche, la température proposée clignote.
– Les symboles et clignotent.

La température proposée correspond à la température de la phase air
chaud. La température de la phase vapeur est réglée à l’avance.

Modifier le mode de fonctionnement

Le mode de fonctionnement réglé ne peut être modifié au cours du
fonctionnement.

A Effleurez la touche .

– Le mode de fonctionnement réglé est arrêté.

A Sélectionnez un nouveau mode de fonctionnement en effleurant la

touche .

21

… Utilisation

Sélectionner la température de l’espace de cuisson

A Tournez le bouton de réglage et réglez la température souhaitée.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

Avec les modes de fonctionnement , , , , + et

+ , un signal acoustique simple retentit à l’atteinte de la tem-

pérature de l’espace de cuisson réglée.

Contrôler / modifier la température de l’espace de cuisson

La température de l’espace de cuisson réglée peut être contrôlée ou
modifiée.

A Effleurez la touche .

– Sur l’afficheur numérique de gauche, la température de l’espace de

cuisson réglée clignote.

– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage , vous pouvez modifier la tempéra-

ture de l’espace de cuisson.

22

… Utilisation

Déclencher

A Effleurez la touche .

– Les symboles et s’éteignent.
– Avec tous les modes de fonctionnement avec de la vapeur, une élimina-

tion de vapeur peut avoir lieu à la fin.

– Durant cette élimination de la vapeur, la vapeur est évacuée de l’espace

de cuisson vers le milieu ambiant pendant 1 minute environ. Ce proces­sus permet d’éviter un fort échappement de vapeur à l’ouverture de la
porte de l’appareil.

– Le ventilateur peut continuer à fonctionner.

L’appareil est éteint lorsqu’aucun symbole n’est allumé.

Retirer le mets

A l’ouverture de la porte de l’appareil, de la vapeur chaude ou de
l’air chaud peuvent s’échapper de l’espace de cuisson. Risque de
brûlure!
Les accessoires chauffent. Risque de brûlure! Utilisez des gants de
protection ou des maniques.

Le pain est cuit quand il sonne creux lorsque vous frappez sur le dessous.

A Sortez le pain cuit de l’espace de cuisson.

A Placez-le sur la grille pour qu’il refroidisse.

A La condensation et les morceaux d’aliments dans l’espace de cuisson doi-

vent être totalement séchés resp. éliminés après chaque cuisson à la
vapeur.

A Laissez la porte de l’appareil ouverte en position encliquetée jusqu’à ce

que l’espace de cuisson ait refroidi afin d’éviter la corrosion.

23

… Utilisation

Vider le réservoir d’eau

L’eau se trouvant dans le réservoir peut être très chaude. Risque de
brûlures!

L’eau résiduelle est repompée dans le réservoir d’eau après le déclenche­ment de l’appareil.

A Après le repompage de l’eau, retirez le réservoir, videz-le et séchez-le.

Pour des raisons de sécurité, l’eau résiduelle n’est évacuée que lors­que sa température est inférieure à 80 °C.
Vous pouvez démarrer à tout moment un nouveau mode de
fonctionnement.

24

Réglages utilisateur

Vous pouvez adapter les réglages.

A Gardez le bouton de réglage enfoncé pendant 5 secondes.

A En tournant le bouton de réglage , vous sélectionnez le réglage et

vous confirmez en pressant le bouton.

Après une coupure de courant, les réglages sont conservés.

25

… Réglages utilisateur

Réglages possibles

A Gardez le bouton de réglage enfoncé pendant 5 secondes.

Sécurité enfants

Affichage de l'heure

Signal acoustique

Eclairage

Dureté de l’eau

non *

oui

visible *

invisible

fort *
faible
éteinte

automat. avec porte *

seulement avec touche

36–50 ˚fH *
16–35 ˚fH
1–15 ˚fH

Unité de température

˚C *

˚F

Format heure

24 h *

12 h

Réglages d'usine

aucun changement

réinitialiser

* Réglage d'usine

26

… Réglages utilisateur

Sécurité enfants

La sécurité enfants a pour but d’éviter un enclenchement involontaire de
l’appareil.

Lors d’une tentative de sélection d’un mode de fonctionnement
– un double signal acoustique retentit
– l’effleurement de la touche reste sans effet et
– l’afficheur numérique indique .

Enclencher ou déclencher la sécurité enfants

A Gardez la touche enfoncée pendant 5 secondes.

– L’affichage numérique indique .

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

– L’affichage numérique indique pour sécurité enfants inactive.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

– Sur l’affichage numérique, clignote.

A En tournant le bouton de réglage , vous pouvez modifier l’afficheur

numérique sur pour sécurité enfants active.

A En pressant le bouton de réglage , vous pouvez confirmer le réglage

ou l’appareil le reprend automatiquement au bout de 10 secondes.

Commande avec sécurité enfants active

A Pressez le bouton le réglage et sélectionnez un mode de fonction-

nement simultanément.
– La sécurité enfants est contournée. La suite de l’utilisation peut se faire

comme à l’accoutumée.

– 10 minutes après le déclenchement de l’appareil, la sécurité enfants est

réactivée automatiquement.

Les touches / et peuvent être utilisées directement indé­pendamment de la sécurité enfants.

27

… Réglages utilisateur

Affichage de l’heure

Avec le réglage «invisible», les affichages restent sombres lorsque l’appareil
est déclenché. La consommation de courant peut ainsi être réduite. Lorsque
l’appareil est enclenché, l’heure est affichée dans tous les cas.

La valeur la plus basse de la consommation de courant peut être ob­tenue en sélectionnant le réglage d’utilisateur , «Affichage de
l’heure non visible». Malgré le standby-réduction automatique de la
consommation, les fonctions de sécurité restent actives. Une fois la
cuisson terminée, tous les affichages s’éteignent.

Signal acoustique

Il peut être réglé à deux volumes sonores différents ou désactivé.

䡲

fort volume maximum

䡲

faible volume réduit

䡲

éteint le signal acoustique est désactivé

En cas de dérangement, le signal acoustique retentit même lorsque
le réglage est réglé sur «éteint».

Eclairage

Avec le réglage «automat. avec porte», l’éclairage s’allume à l’ouverture de
la porte et s’éteint à sa fermeture.

L’éclairage peut être allumé ou éteint à tout moment en effleurant la
touche .

28

Si l’éclairage n’est pas éteint par un effleurement de la touche , il
s’éteint automatiquement 30 minutes après la fin du fonctionnement.

… Réglages utilisateur

Dureté de l’eau

L’appareil dispose d’un système affichant automatiquement le moment adap­té pour le détartrage. Ce système peut encore être optimisé dans les foyers
à eau très douce (ou possédant une installation d’adoucissement) et à eau
de dureté moyenne en réglant la plage correspondante dans les réglages
utilisateur.

Existe trois plages de réglage pour la dureté de l’eau:

Plage

䡲

douce 1 à 15 1 à 8 1 à 11

䡲

moyenne 16 à 35 9 à 20 12 à 25

䡲

dure 36 à 50 21 à 28 26 à 35

Dureté de l’eau

[°fH]

Dureté de l’eau

[°dH]

Dureté de l’eau

Unité de température

L’unité de température peut être sélectionnée entre °C et °F.

䡲

°C Degrés Celsius

䡲

°F Degrés Fahrenheit

Format de l’heure

[°eH]

Avec le réglage «24 h», le format européen est actif, avec «12 h», il s’agit du
format américain (a. m. / p. m.).

Réglages d’usine

Si un ou plusieurs réglages d’utilisateur ont été modifiés, ils peuvent être réi­nitialisés au réglage d’usine.

29

Fonctions de l’horloge

Les fonctions de l’horloge suivantes sont disponibles:

䡲 Heure
䡲 Minuterie – vous pouvez toujours utiliser celle-ci indépendamment des

autres fonctions

䡲 Durée de fonctionnement – déclenchement contrôlé de l’appareil
䡲 Démarrage différé – enclenchement et déclenchement contrôlés de

l’appareil

䡲 Lorsque l’appareil est déclenché, la luminosité de l’affichage de

l’heure est réduite de 24 h à 6 h.

䡲 Si le format d’heure est sélectionné, la luminosité n’est pas

réduite.

Régler et modifier l’heure

L’heure ne peut pas être modifiée lorsque l’appareil est en service ou
qu’un démarrage différé est réglé.

A Effleurez la touche .

– Les heures clignotent sur l’afficheur numérique de droite.
– Le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage et réglez les heures.

A Effleurez la touche ou pressez le bouton de réglage .

– Les minutes clignotent sur l’afficheur numérique de droite.
– Le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage pour régler les minutes.

䡲 En pressant le bouton de réglage , vous pouvez confirmer le régla-

ge ou l’appareil le reprend automatiquement au bout de 10 secondes.

30

… Fonctions de l’horloge

Minuterie

La minuterie fonctionne comme un sablier électrique. Elle peut être utilisée à
tout moment indépendamment des autres fonctions.

Régler

A Effleurez la touche .

– clignote sur l’afficheur numérique de droite.
– Le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage et réglez la durée.

Le réglage se fait

䡲 jusqu’à 10 minutes en pas de 10 secondes, p. ex. = 9 min 50 s.
䡲 à partir de 10 minutes par pas de 1 minute, p. ex. = 1 h 12 min.

La durée maximum est de 9 h 59 min.

En effleurant 1× la touche , vous pouvez réinitialiser la
durée.

A En pressant le bouton de réglage , vous démarrez la minuterie.

– Sur l’afficheur numérique de droite, la durée résiduelle qui s’écoule est

visible.

– Le symbole est allumé.

Au terme de la durée réglée

– une série de 5 signaux acoustiques brefs retentit pendant une minute.
– Le symbole clignote.

A L’effleurement de la touche interrompt le signal acoustique.

Contrôler et modifier

A Effleurez la touche .

– La durée résiduelle qui s’écoule clignote sur l’afficheur numérique de

droite.

– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage , réglez la durée.

31

… Fonctions de l’horloge

Déclenchement anticipé

A Effleurez 2× la touche .

– Sur l’afficheur numérique de droite, clignote.
– Le symbole clignote.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

Durée de fonctionnement

Lorsque la durée de fonctionnement est écoulée, le mode de fonctionnement
s’arrête automatiquement.

Régler

A Sélectionnez le mode de fonctionnement et la température de l’espace de

cuisson souhaités.

A Préchauffez l’espace de cuisson le cas échéant.

A Placez le plat dans l’espace de cuisson.

A Effleurez la touche .

– Sur l’afficheur numérique de droite, clignote.
– Le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage et réglez la durée – au

maximum .

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

Contrôler et modifier

A Effleurez la touche .

– La durée résiduelle clignote sur l’afficheur numérique de droite.
– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage , réglez la durée.

Déclenchement anticipé

A Effleurez la touche .

32

… Fonctions de l’horloge

Durée de fonctionnement écoulée

– Au terme de la durée de fonctionnement, le mode de fonctionnement sé-

lectionné s’arrête automatiquement.
– Pendant une minute, un long signal acoustique ininterrompu retentit.
– L’afficheur numérique de gauche indique la température actuelle de l’es-

pace de cuisson.
– Le symbole clignote.
– Les réglages sont conservés pendant 3 minutes.

A Pour déclencher, effleurez la touche .

– Les réglages sont effacés.

Prolonger la durée de fonctionnement

A Dans les 3 minutes, sélectionnez la nouvelle durée en tournant le bouton

de réglage .

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

Démarrage différé

Le démarrage différé est actif lorsque, avec un mode de fonctionnement sé­lectionné, une durée de fonctionnement et une heure d’arrêt sont définies.
L’appareil s’allume et s’éteint automatiquement au moment souhaité.
Si vous utilisez la sonde de température, une durée estimée doit être réglée.
Vous trouverez des valeurs indicatives dans les 'Conseils de réglage'. L’ap­pareil s’enclenche de façon différée et se déclenche lorsque la température
de la sonde réglée est atteinte. Selon la durée estimée, cela peut être plus
tôt ou plus tard que l’heure d’arrêt réglée.

Les aliments s’altérant facilement ne doivent pas rester à température
ambiante.

A Placez le plat dans l’espace de cuisson.

A Sélectionnez le mode de fonctionnement et la température de l’espace de

cuisson souhaités.

33

… Fonctions de l’horloge

Régler la durée de fonctionnement

A Effleurez la touche .

– clignote sur l’afficheur numérique de droite.
– Le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage et réglez la durée – au

maximum .

Régler la l’heure d’arrêt

A Effleurez une nouvelle fois la touche .

– Sur l’afficheur numérique de droite clignote p. ex. – heure d’arrêt

sans démarrage différé.

– Le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage et réglez l’heure d’arrêt.

L’heure d’arrêt souhaitée peut être différée au maximum de 23 heures
59 min. Si le format d’heure est sélectionné, le démarrage dif­féré est au maximum de 11 heures 59 min.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

– L’heure est indiquée sur l’afficheur numérique de droite.
– Le symbole est allumé.
– Le mode de fonctionnement sélectionné reste éteint jusqu’au démarra-

ge automatique.

Ex.:

A Vous sélectionnez le mode de fonctionnement et 180 °C.
A Vous réglez à 8 heures une durée de fonctionnement de 1 heure et

15 minutes.

A Vous réglez l’heure d’arrêt à 11 h 30.

– L’appareil s’enclenche à 10 h 15 et se déclenche à 11 h 30.

34

… Fonctions de l’horloge

Contrôler et modifier

A Effleurez la touche 1×.

– La durée de fonctionnement est visible pendant 3 secondes.

A Effleurez la touche 2×.

– L’heure d’arrêt clignote et peut être modifiée.

La durée de fonctionnement, le mode de fonctionnement et la tempé­rature de l’espace de cuisson ne peuvent pas être modifiés.

Déclenchement anticipé

A Effleurez la touche .

Heure d’arrêt atteinte

Au terme de la durée réglée

– l’appareil s’éteint automatiquement

– un long signal acoustique ininterrompu retentit pendant une minute

– clignote sur l’afficheur numérique de droite

–le symbole clignote

– les réglages sont conservés pendant 3 minutes.

A Pour déclencher, effleurez la touche .

– Les réglages sont effacés.

Prolonger la durée de fonctionnement

A Dans les 3 minutes, sélectionnez la nouvelle durée en tournant le bouton

de réglage .

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

35

Modes de fonctionnement

Reportez-vous aux indications figurant dans les 'Conseils de réglage' et
'Trucs et astuces'.

A Sélectionnez le mode de fonctionnement en effleurant la touche une ou

plusieurs fois.

Mode de

Symbole Plage

fonctionnement

Cuire à la vapeur 30–100 °C 100 °C 1–5

Chaleur voûte et sole 30–230 °C 200 °C 2

Valeur

Niveau

proposée

Air chaud 30–230 °C 180 °C

36

2

2 + 4

… Modes de fonctionnement

A Placer les moules sur la grille.
A Le «biseau» de la plaque en acier inox et de la plaque à gâteaux

originale doit toujours être enfoncé jusqu’au fond de la paroi arrière
de l’espace de cuisson.

Application Chauffage

Cuisson de légumes, riz,

céréales, légumineuses et

plats aux œufs.

Pochage de viande, volaille

et poisson.

Extraction du jus de fruits

et de baies.

Confection de yaourts

et stérilisation.

Introduisez la plaque en acier

inox sous la plaque

en acier inox perforée.

L’espace de cuisson est

simultanément chauffé avec de

la vapeur et de l’air chaud.

L’aliment est réchauffé ou cuit

lors de l’exposition à la vapeur.

5
4
3

2
1

Pour les gâteaux, petits fours,

pains et rôtis.

Pour un résultat croustillant,

utilisez une plaque sombre en

émail ou un moule noir.

Pour les gâteaux, petits fours,

pains et rôtis

sur deux ou trois étages.

Sélectionnez une température

inférieure de 20 °C à celle

de .

Le chauffage est effectué par

les corps de chauffe

en haut et en bas.

L’air de l’espace de cuisson est

chauffé par les corps de chauffe

derrière la paroi de l’appareil et

circule de façon homogène.

5
4
3

2
1

5
4
3

2
1

37

… Modes de fonctionnement

Mode de

Symbole Plage

fonctionnement

Régénérer 100–150 °C 120 °C 1–5

Cuisiner pro 100–230 °C 210 °C

Valeur

Niveau

proposée

2

2 + 4

PizzaPlus 30–230 °C 200 °C 2

Gril 30–230 °C 230 °C 4 ou 5

38

… Modes de fonctionnement

Application Chauffage

Réchauffage de plats déjà cuits,

produits surgelés,

plats semi-préparés et tout

préparés.

Régénération simultanée

sur plusieurs niveaux.

Pain, pâtisserie en pâte levée,

pâtisserie en pâte feuilletée (fraî-

che et surgelée)

sur un ou deux niveaux.

Introduisez l’aliment dans

l’espace de cuisson froid.

Pour les pizzas, tartes et quiches.

Pour un résultat croustillant,

utilisez une plaque sombre en

émail ou un moule noir.

L’espace de cuisson est chauffé

avec de la vapeur

et de l’air chaud.

L’aliment est réchauffé de façon

douce et ne dessèche pas.

L’espace de cuisson est chauffé

par une phase de vapeur
et une phase d’air chaud

qui lui succède

automatiquement.

Le chauffage est effectué par de

l’air chaud et la chaleur de sole.

Le fond de l’aliment fait l’objet

d’une cuisson plus intense.

5
4
3

2
1

5
4
3

2
1

5
4
3

2
1

Aliments peu épais à griller

(steaks, côtelettes, morceaux de

poulet, poissons, saucisses),

gratins et toasts.

Placez directement l’aliment

sur la grille.

Revêtiez la plaque à gâteau origi-

nale d’une feuille d’aluminium et

la pousser sous la grille.

Le chauffage est effectué par le

corps de chauffe du gril.

5
4
3

2
1

39

… Modes de fonctionnement

Mode de
fonctionnement

Rôtissage doux

Air chaud humide + 30–230 °C 180 °C

Symbole Plage

Température de

la sonde

50–90 °C

Durée

2heures 30min

à

4heures 30min

Valeur

proposée

Température de la

sonde
70 °C

Durée

3heures 30min

Niveau

2

2

2 + 4

Air chaud + vapeur + 30–230 °C 180 °C

2

2 + 4

40

… Modes de fonctionnement

Application Chauffage

Cuire à la perfection des mor-

ceaux de viande de qualité

durant la durée souhaitée.

Pour des gratins, soufflés,

pâtisseries en pâte levée

et du pain

sur un ou deux niveaux.

Pour gratins, soufflés, viande,

produits surgelés, châtaignes,

pâtisseries en pâte feuilletée et

levée, pain et produits de traiteur

sur un ou deux niveaux.

Activez/Désactivez l’amenée de

vapeur en pressant sur .

Lorsque l’amenée de vapeur est

activée, le symbole

est allumé.

Procédé breveté

L’air de l’espace de cuisson est

chauffé par les corps de chauffe

derrière la paroi de l’appareil et

circule de façon homogène.

La vapeur qui apparaît est éva-

cuée au minimum de l’espace de

cuisson. L’humidité de l’aliment

est conservée.

L’air de l’espace de cuisson

est chauffé par le corps de

chauffe derrière la paroi et souf-

flé uniformément.
L’amenée de vapeur peut
améliorer la transmission

d’énergie dans l’aliment.

A une température supérieure à

100 °C, la vapeur est invisible.

5
4
3

2
1

5
4
3

2
1

5
4
3

2
1

41

… Modes de fonctionnement

Réchauffage rapide

Avec le réchauffage rapide, le préchauffage peut être raccourci. Le réchauf­fage rapide est possible avec les modes de fonctionnement / /
et + .

A Sélectionnez le mode de fonctionnement et la température de l’espace de

cuisson souhaités.

A Gardez le bouton de réglage enfoncé pendant 2 secondes.

– Un signal acoustique unique retentit.
– clignote sur l’afficheur numérique de gauche.

Dès que la température de l’espace de cuisson réglée est atteinte, un signal
acoustique retentit.

42

Sonde de température

Seule la sonde de température fournie doit être utilisée. Ne pas la­ver la sonde de température au lave-vaisselle.

Positionner la sonde de température

A Enfichez la sonde de température 1

dans la viande de sorte que la pointe
se trouve au milieu de la partie la
plus épaisse.
Pour une mesure correcte, la sonde
de température 1 doit être recouverte
intégralement par l’aliment.

䡲 La température ne pourra être mesurée de façon fiable que s’il

s’agit de morceaux solides et compacts; au besoin, ficelez le mor­ceau de viande.

䡲 La sonde de température ne doit pas être en contact avec des os

ni être enfoncée dans des tissus graisseux.

A Avec de la volaille, nous vous conseillons de positionner la sonde

3

1

2

de température à l’intérieur de la cuisse.

La prise femelle 3 pour la sonde de température se trouve sur la paroi droite
de l’espace de cuisson. La fiche mâle et la prise femelle ne sont pas sous
tension.

A Gardez toujours propres la fiche mâle 2.

A Soulevez le cache et branchez la fiche mâle 2 dans la prise femelle 3.

43

… Sonde de température

Température de la sonde

La température de la sonde ne peut être réglée que si la sonde de
température est enfichée.

Réglage

A Sélectionnez le mode de fonctionnement et la température de l’espace de

cuisson souhaités.

A Effleurez la touche 1×.

– Sur l’afficheur numérique, est affiché.
– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage , réglez la température de la sonde,

qui dépend de la pièce de viande et du degré de cuisson, voir 'Conseils
de réglage'.

Si seule la température de la sonde doit être mesurée,
sélectionnez .

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

– La température actuelle de la sonde est affichée durant la cuisson.
– Tant que la température de la sonde est inférieure à 30 °C, est

affiché.

Contrôler / modifier

A Effleurez la touche 2×.

– Dans l’afficheur numérique de gauche, la température de la sonde ré-

glée clignote.

– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage , vous pouvez modifier la tempéra-

ture de la sonde.

44

… Sonde de température

Fin de cuisson

– Lorsque la température de la sonde réglée est atteinte, l’appareil se dé-

clenche automatiquement.
– Un signal acoustique retentit pendant 1 minute.
– Dans l’afficheur numérique de gauche, la température de la sonde actuelle

est affichée, p. ex. .
– Le symbole clignote.

A Pour déclencher, effleurez la touche .

Si la viande est laissée dans l’espace de cuisson après le déclenche­ment de l’appareil, la température de la sonde augmente encore en
raison de la chaleur résiduelle.

45

Rôtissage doux

Remarques générales

Le rôtissage doux est une procédure de cuisson brevetée lors de laquelle
des morceaux de viande, saisis ou non, sont cuits le plus doucement possi­ble à basse température avec le programme «Rôtissage doux». Son grand
avantage réside dans la possibilité de sélection précise de la fin de cuisson,
selon le poids et l’épaisseur du morceau de viande. La durée peut être réglée
entre 2½ et 4½ heures.

Le réglage de la température de l’espace de cuisson se fait en corrélation
avec la température de la viande qui est détectée en continu par la sonde de
température. La température de l’espace de cuisson est alors réglée pour un
déroulement optimal de sorte que la viande soit cuite au moment réglé. La
température mesurée par la sonde dans la viande joue un rôle important.
Pour cette raison, la sonde de température doit être positionnée avec soin.

Le rôtissage doux convient particulièrement pour les morceaux de viande
maigre de qualité. Le poids devrait se situer entre 500 et 2000 g et pour un
résultat optimal, la viande ne doit pas faire moins de 4 cm d’épaisseur. Les
morceaux de viande contenant beaucoup de tissus conjonctifs et de graisse
se prêtent moins au rôtissage doux.

Plus la durée de cuisson sera longue, plus la viande sera tendre et
juteuse. Cela vaut tout particulièrement pour les morceaux de viande
épais.

A Assaisonnez ou marinez la viande selon vos souhaits.

A Ne salez la viande que juste avant de la saisir.

A Retirez les marinades aux herbes, à la moutarde, etc. avant de saisir la

viande car ces ingrédients ont tendance à brûler et à donner un goût amer.

A Veuillez vous reporter aux indications figurant dans les 'Conseils de

46

réglage'.

… Rôtissage doux

Préparatifs

A Dans une poêle, réchauffez un peu de graisse.

A La viande doit être saisie à feu vif de part en part. La durée de saisie ne

devrait pas dépasser 5 minutes.

A Placez ensuite la viande dans un plat en verre ou en porcelaine.

A Enfichez la sonde de température dans la viande de sorte que la pointe se

trouve au milieu de la partie la plus épaisse. Pour une mesure correcte, la

sonde de température doit être recouverte intégralement par l’aliment.

A Introduisez la grille au niveau 2 et y placez-y le moule.

A Enfichez la sonde de température dans la prise femelle.

Sélectionner et démarrer le rôtissage doux

La sélection et le démarrage sont expliqués à l’aide de l’exemple «Rôtissage
doux» «Gigot d’agneau saignant».

A Effleurez la touche 8 fois.

– Les symboles / et sont allumés.

– L’afficheur numérique de gauche indique la température de la sonde

préréglée de .

– L’afficheur numérique de droite indique pour une durée de fonc-

tionnement de 3½ heures.

47

… Rôtissage doux

Si vous souhaitez modifier la température de la sonde préenregistrée

A Effleurez la touche .

– Sur l’afficheur numérique de gauche clignote la température de

la sonde préréglée de .

– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage modifiez la température de

la sonde à .

Si vous souhaitez modifier la durée préenregistrée

A Effleurez la touche .

– Sur l’afficheur numérique de droite, clignote.
– Le symbole clignote.

A En tournant le bouton de réglage modifiez la durée de

fonctionnement.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

– Le rôtissage doux démarre.
– L’affichage de la température indique la température de la sonde.
– L’affichage de droite indique la durée de fonctionnement qui s’écoule.
– Les symboles / et sont allumés.

Après le démarrage, les valeurs ne peuvent plus être modifiées.

Interruption par mégarde

A Lorsque la touche est effleurée, le déroulement est interrompu.

– Sur l’afficheur numérique de gauche, clignote.

A En pressant le bouton de réglage , vous reprenez le fonctionnement.

Déclenchement anticipé

A Effleurez 2 fois la touche .

48

Trucs et astuces

Cuisson à la vapeur

䡲 Avec la cuisson à la vapeur, il est possible de cuire plusieurs aliments si-

multanément. Ainsi, vous pouvez par exemple préparer simultanément du

riz ou des légumes secs en même temps que des légumes dotés d’une

durée de cuisson similaire, ce qui vous permet d’économiser de l’énergie

et de la vaisselle.

䡲 Les céréales, p. ex. le riz ou le millet, et les légumes secs, p. ex. les len-

tilles, peuvent être cuits directement dans un plat de service adapté avec

la quantité de liquide requise.

Aliment Poids aliment

Riz 100 g 1½ dl (eau salée, bouillon, etc.)

Risotto 100 g 2½ dl (eau, év. vin)

Semoule de maïs (Polenta) 100 g 3 dl (mélange eau/lait)

Semoule 100 g 2–3 dl

Lentilles 100 g 2–3 dl

Ebly 100 g 1–1½ dl

Millet 100 g 1½–2 dl

Pois chiches mis à tremper 100 g ½–1 dl

䡲 Lors de la cuisson à la vapeur, toujours introduisez la plaque en acier inox

Ajout de liquide approx.

(selon la consistance souhaitée)

sous la plaque en acier inox perforée ou sous la grille afin de récupérer les

morceaux d’aliments et la condensation.

䡲 Introduisez le plat de service directement sur la plaque en acier inox ou sur

la grille dans l’espace de cuisson.

䡲 Il est recommandé de n’assaisonner les légumes qu’après la cuisson à la

vapeur.

49

… Trucs et astuces

Serviettes chaudes et humides

Les serviettes chaudes et humides sont utilisées pour se nettoyer agréable­ment les mains après le repas.

A Placez des serviettes propres humides étendues au maximum sur la pla-

que en acier inox perforée.

A Sélectionnez le réglage suivant:

˚C

80 non 2 env. 5

Air chaud

Pâtisseries et rôtis

Résultat Remède

䡲 La pâtisserie ou le rôti ont

belle allure. Mais l’inté­rieur est pâteux ou n’est

A Réduisez légèrement la température de

l’espace de cuisson la prochaine fois et
prolongez la durée.

pas cuit.

min

Régénérer

Résultat Remède

䡲 Le plat régénéré est

desséché.

A La prochaine fois, réglez une température

d’espace de cuisson inférieure et réduisez
la durée.

䡲 Trop de condensation sur

le plat régénéré ou autour
de celui-ci.

A La prochaine fois, augmentez la températu-

re d’espace de cuisson et prolongez la
durée.

50

… Trucs et astuces

Cuisiner pro

䡲 Laissez encore brièvement lever le pain, les petits pains ou autres pâtisse-

ries en pâte levée après les avoir mis en forme, 10 minutes suffisent dans

la plupart des cas. Introduisez ensuite dans l’espace de cuisson froid la

pâte placée sur la plaque en acier inox revêtue de papier sulfurisé et cui-

sez-la avec .

䡲 Avec le mode cuisiner pro, il se forme une belle croûte brillante. Ne badi-

geonnez pas de jaune d’œuf ou de crème les pâtisseries en pâte levée ou

feuilletée.

䡲 La porte de l’appareil ne doit pas être ouverte durant la phase vapeur. L’af-

flux d’air froid prolonge la phase vapeur et le pain peut alors recevoir trop

de vapeur. Il présente alors une forme assez plate.

䡲 Pour obtenir une belle croûte croustillante, la règle suivante s’applique:

plus la pâtisserie est petite, plus la température de la phase air chaud doit

être élevée. Le réglage optimal de température pour les petits pains est

souvent supérieur à celui d’un pain isolé.

Air chaud + vapeur +

Avec la vapeur condensée, la transmission d’énergie sur l’aliment est plus ef­ficace que lors de la cuisson à l’air chaud. Le processus de cuisson est ainsi
accéléré. L’humidité propre de l’aliment est conservée, les zones délicates
brûlent moins vite.
Ce mode de fonctionnement convient particulièrement pour les aliments à
surfaces croustillantes tels que gratins, rôtis braisés, produits surgelés tout
préparés (rouleaux de printemps, produits à base de pomme de terre, etc.).

A En pressant sur la touche , désactivez l’amenée de vapeur.

– Le symbole s’éteigne.

A En pressant sur la touche , activez l’amenée de vapeur.

– Le symbole est allumé.

51

… Trucs et astuces

Gâteau

Résultat Remède

䡲 Le gâteau s’effondre. A Comparez vos réglages aux 'Conseils de

réglage'.

A Baissez la température de l’espace de cuis-

son la prochaine fois et prolongez la durée.

A Malaxez assez longtemps la pâte et l’en-

fourner dès que c’est prêt.

A Pour la pâte à biscuit, mélangez plus long-

temps le jaune d’œuf / blanc d’œuf, incor­porez soigneusement sous la pâte et
enfournez dès que c’est prêt.

A Respectez la quantité de levure.

Différence de brunissement

Résultat Remède

䡲 La pâtisserie n’est pas

d’un brun uniforme.

A Baissez la température de l’espace de cuis-

son la prochaine fois et adaptez la durée.

A Pour , , , + et +

vérifiez si les niveaux sélectionnés corres­pondent à ceux des 'Conseils de réglage'.

A Ne placez pas les moules ou les pâtisseries

élevées directement devant la paroi arrière
de l’espace de cuisson.

䡲 Sur une plaque, une pâtis-

serie est plus claire que
sur l’autre.

A Comparez vos réglages aux 'Conseils de

réglage'.

A Laissez la plaque à la pâtisserie plus claire

52

cuire plus longtemps.

Une différence de brunissement est normale. Le brunissement sera
plus régulier si la température de l’espace de cuisson est baissée.

… Trucs et astuces

Economiser de l’énergie

䡲 Le mode de fonctionnement + requiert comparativement moins

d’énergie que le mode de fonctionnement .

䡲 Evitez d’ouvrir trop souvent la porte de l’appareil.
䡲 N’allumez l’éclairage que lorsque vous en avez besoin.
䡲 Utilisez la chaleur résiduelle: à partir d’une durée de 30 minutes, éteignez

l’appareil 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, sauf pour le soufflé, le

biscuit, la pâte à choux et la pâte feuilletée.

䡲 Ne préchauffez qu’au minimum.
䡲 Ne préchauffez l’espace de cuisson que lorsque le résultat de cuisson en

dépend.

La valeur la plus basse de la consommation de courant peut être ob­tenue en sélectionnant le réglage d’utilisateur , «Affichage de
l’heure non visible». Malgré le standby-réduction automatique de la
consommation, les fonctions de sécurité restent actives. Une fois la
cuisson terminée, tous les affichages s’éteignent.

53

Options

Tiroir chauffant

N’entreposez pas d’aliments ou de matériaux sensibles aux tempé­ratures / inflammables dans le tiroir chauffant!

Le tiroir chauffant permet de chauffer la vaisselle ou de maintenir brièvement
au chaud des plats couverts.

A En effleurant la touche vous pouvez allumer ou éteindre le tiroir

chauffant.

Le tiroir chauffant se déclenche automatiquement au bout de
12 heures.

A Préchauffez la vaisselle pendant env. 1 heure.

54

Nettoyage et entretien

Avant le nettoyage, laissez refroidir l’appareil et les accessoires.

Nettoyage extérieur

䡲 N’utilisez en aucun cas de produits nettoyants abrasifs ou très corrosifs.
䡲 N’utilisez pas des éponges à récurer universelles ou de la paille de fer, etc.

Ces produits endommagent les surfaces.

A Eliminez les salissures ou les restes de produits nettoyants

immédiatement.

A Nettoyez les surfaces avec un chiffon doux humidifié avec de l’eau de vais-

selle (pour les surfaces métalliques, dans le sens de polissage). Puis sé-

chez en frottant avec un chiffon doux.

A Nettoyez la porte de l’appareil avec un chiffon doux humidifié avec de l’eau

de vaisselle. Essuyer ensuite avec un chiffon doux.

Tiroir de l’appareil / tiroir chauffant

Pour le nettoyage, il est possible de retirer le tiroir.

A Tirez le tiroir jusqu’à la butée, soulevez-le légèrement et retirez-le par

l’avant.

55

… Nettoyage et entretien

Nettoyer la porte de l’appareil

A Nettoyez la porte de l’appareil avec un chiffon doux humidifié avec de l’eau

de vaisselle. Essuyer ensuite avec un chiffon doux.

Retirer la porte de l’appareil

Attention lors du retrait et de la mise en place de la porte de l’appa­reil. Celle-ci pèse env. 9 kg. Risque de blessure!

3

2

A Ouvrez complètement la porte de

1

l’appareil.

A Aux deux charnières 1, rabattre to-

talement vers l’avant les étriers 2.

A Fermez la porte totalement jusqu’à

la butée (env. 30°).

A Retirez la porte de l’appareil vers

l’avant.

30˚

Mettez en place la porte de l’appareil

A Introduisez les deux charnières 1 par l’avant dans l’ouverture 3.

A Ouvrez complètement la porte de l’appareil et fermez les étriers 2 vers

l’arrière.

56

… Nettoyage et entretien

Retirer la grille de guidage

A Défaites l’écrou moleté 1 à l’avant

sur la grille de guidage sans le sens

inverse des aiguilles d’une montre.

A Ecartez légèrement la grille de gui-

dage 2 de la vis et retirez-la par

1

l’avant.

2

Mettez en place la grille de guidage

A Introduisez la grille de guidage dans les ouvertures de la paroi arrière de

l’espace de cuisson et placez-la sur la vis. Tournez l’écrou moleté dans le

sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la butée sur la vis.

Remplacer le joint de la porte

Pour des raisons de sécurité, le joint de la porte doit être remplacé par notre
service clientèle.

Nettoyer les accessoires

La sonde de température ne doit pas être nettoyée au lave
vaisselle.

䡲 La plaque en acier inox, la plaque en acier inox perforée, la grille et la grille

de guidage peuvent être lavés au lave-vaisselle.

䡲 La plaque à gâteaux originale peut être nettoyée au lave-vaisselle mais sa

propriété anti-adhérente s’en trouve amoindrie.

䡲 Les dépôts dans le réservoir d’eau peuvent être éliminés avec un produit

détartrant du commerce.

䡲 Si la soupape du réservoir d’eau goutte, détartrer celle-ci.

57

… Nettoyage et entretien

Nettoyer l’espace de cuisson

Ne pas tordre la sonde de température lors du nettoyage.

䡲 N’utilisez en aucun cas de produits abrasifs.

䡲 N’utilisez pas des éponges à récurer universelles ou de la paille de fer, etc.

Ces produits endommagent la surface.

䡲 La condensation et les morceaux d’aliments doivent être totalement sé-

chés resp. éliminés après chaque cuisson à la vapeur.

A Nettoyez les salissures si possible lorsque l’espace de cuisson est tiède

avec un chiffon humide. Utilisez un chiffon doux humidifié d’eau de vaissel­le puis essuyez avec un chiffon doux.

A Les saletés sèches s’éliminent plus facilement en enclenchant l’appareil

avec le mode de fonctionnement pendant une courte période (environ
30 minutes) et une température de 80 °C. Les saletés sont alors ramollies.

Dans l’espace de cuisson, des couleurs irisées peuvent apparaître ou
la surface peut devenir légèrement mate au fur et à mesure de l’utili­sation. Cela ne modifie en rien les caractéristiques de cuisson ni l’ef­ficacité de l’appareil.
Ces phénomènes peuvent être nettoyés avec un produit ménager
adapté. Conviennent ici tous les produits de nettoyage de l’acier chro­mé existant dans le commerce et qui ne sont pas abrasifs.

A Nettoyez l’espace de cuisson avec un produit approprié et un chif-

fon doux et humide. Rincez soigneusement avec de l’eau et
essuyez.

58

… Nettoyage et entretien

Détartrage

A chaque production de vapeur, du calcaire se dépose dans le générateur
de vapeur en fonction de la dureté locale de l’eau (c’est-à-dire de la teneur
en calcaire de l’eau).
Un système situé dans l’appareil détecte automatiquement quand un détar­trage s’avère nécessaire.

– clignote sur l’afficheur numérique.

L’intervalle de détartrage varie en fonction de la dureté de l’eau et de la fré­quence d’utilisation. Avec 4 × 30 minutes de cuisson à la vapeur par semai­ne, il convient de détartrer comme suit en fonction de la dureté de l’eau:

Dureté de l’eau Détartrage au bout d’environ

䡲

douce 18 mois

䡲

moyenne 9 mois

䡲

dure 6 mois

Le détartrage global dure env. 45 minutes.

Nous vous recommandons de réaliser le détartrage dès l’apparition de l’affi­chage. Si vous ne détartrez pas l’appareil, vous risquer d’altérer le fonction­nement et d’endommager l’appareil.

59

… Nettoyage et entretien

Produit de détartrage Durgol Swiss Steamer

Le produit de détartrage contient des acides extrêmement effica­ces. Eliminer immédiatement les éclaboussures éventuelles avec
de l’eau.

Pour le détartrage, utilisez uniquement le détartrant conçu
spécialement pour cet appareil – que vous pouvez acheter
en droguerie. Ce produit permet un détartrage profession­nel et doux.

Les produits détartrants du commerce ne conviennent pas
car ils peuvent contenir des additifs générant de la mousse
ou ne pas être assez efficaces.

En cas d’utilisation d’un autre produit de détartrage, celui­ci risque éventuellement

䡲 de trop mousser dans l’espace de cuisson

䡲 de détartrer insuffisamment le chauffe-eau

䡲 d’endommager l’appareil dans les cas extrêmes

Procéder au détartrage

L’appareil doit être déclenché. Le détartrage doit avoir lieu porte
fermée. Risque de brûlures! Pour des raisons de sécurité, il n’est
pas possible d’interrompre le détartrage après le démarrage.

A Pressez simultanément les touches et .

– Sur l’afficheur numérique, clignote.
– Sur l’afficheur numérique, clignote alors.

A Versez la totalité du détartrant spécial non dilué dans le réservoir d’eau.

A Introduisez le réservoir d’eau dans le compartiment prévu à cet effet.

60

… Nettoyage et entretien

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

– Sur l’afficheur numérique, clignote.

– L’appareil est en phase de détartrage pendant environ 30 minutes.

– Sur l’afficheur numérique, clignote alors.

A Retirez le réservoir d’eau, videz le détartrant et remplissez le réservoir de

1,2 l d’eau froide.

A Remettez en place le réservoir d’eau.

– L’afficheur numérique indique .

– L’appareil se trouve en phase de rinçage.

– Sur l’afficheur numérique, clignote alors.

A Retirez le réservoir d’eau, videz l’eau et remplissez le réservoir de 1,2 l

d’eau froide.

A Remettez en place le réservoir d’eau.

– reste affiché sur l’afficheur numérique ou est indiqué.

Selon le degré d’encrassement du liquide pompé, d’autres rinçages
doivent éventuellement être réalisés.

– L’afficheur numérique indique ou .

A Lorsque l’afficheur numérique indique , retirez le réservoir d’eau, vi-

dez-le et séchez-le.

– Le message s’éteint et l’heure est à nouveau visible.

A Si un peu de liquide s’est accumulé sur le fond de l’espace de cuisson,

retirez celui-ci avec un chiffon doux.

Si les modes de fonctionnement , , et + sont uti­lisés après le détartrage, l’eau du réservoir peut être un peu trouble à
la fin de la cuisson. Cela ne joue aucun rôle sur les caractéristiques
de cuisson et n’influe pas sur la qualité de l’aliment cuit.

Remplacer la lampe

Pour des raisons de sécurité, contactez notre service clientèle en cas de lam­pe défectueuse.

61

Comment éliminer soi-même des pannes

Ci-après figure une liste des dérangements que vous pourrez éliminer vous­même simplement selon la procédure décrite. Si un autre dérangement s’af­fiche ou si le dérangement ne peut être supprimé, veuillez appeler le service
après-vente.

Avant d’appeler le service après-vente, veuillez noter le message de
dérangement complet.

Que faire lorsque …

… l’appareil ne fonctionne pas et tous les affichages restent sombres

Cause possible Remède

䡲 Le fusible ou le coupe-

circuit automatique de
l’installation domestique

A Changez le fusible.
A Enclenchez de nouveau le coupe-circuit

automatique.

est défectueux.

䡲 Le fusible ou le coupe-

A Appelez le service.

circuit automatique se
déclenche plusieurs fois.

䡲 Interruption de l’alimenta-

A Contrôlez l’alimentation électrique.

tion électrique.

… l’éclairage ne fonctionne pas

Causes possibles Remède

䡲 La lampe est

A Pour des raisons de sécurité, contactez no-

défectueuse.

62

tre service clientèle en cas de lampe
défectueuse.

… Comment éliminer soi-même des pannes

… pendant l’utilisation du gril, une forte fumée se dégage

Cause possible Remède

䡲 Les aliments sont trop

près des corps de

A Vérifier si le niveau choisi correspond à ce-

lui des 'conseils de réglage'.

chauffe.

䡲 La température de l’espa-

ce de cuisson est trop

A Réduire la température de l’espace de

cuisson.

élevée.

… des bruits peuvent être entendus durant le fonctionnement

Cause possible Remède

䡲 Des bruits de fonctionne-

ment peuvent être émis

Vous ne devez rien entreprendre. Ces bruits

sont normaux.
pendant l’ensemble du
fonctionnement (bruits de
commutation et de
pompage).

… en fin de cuisson, l’eau n’est pas repompée pendant une durée

prolongée

Cause possible Remède

䡲 Pour des raisons de sécu-

rité, l’eau se trouvant
dans le générateur de va­peur n’est pompée que
lorsque sa température
descend au-dessous de
80 °C.

S’il reste encore suffisamment d’eau froide

dans le réservoir, celle-ci est automatique-

ment conduite dans le générateur de vapeur.

L’eau se trouvant dans le générateur de va-

peur est ainsi refroidie.

S’il n’y a plus suffisamment d’eau froide dans

le réservoir, il faut attendre le refroidissement

(cela peut durer jusqu’à 30 minutes). L’appa-

reil peut malgré tout être utilisé.

63

… Comment éliminer soi-même des pannes

… clignote

Cause possible Remède

䡲 Le réservoir d’eau n’est

A Mettre en place le réservoir d’eau.

pas en place.

… clignote

Cause possible Remède

䡲 Le réservoir d’eau ne con-

tient pas d’eau.

䡲 Lors du détartrage. A Remplacement de l’eau nécessaire.

A Remplir le réservoir d’eau et l’introduire

dans le compartiment prévu à cet effet.

… clignote

Cause possible Remède

䡲 La porte de l’appareil est

A Fermer la porte de l’appareil.

ouverte.

… clignote

Cause possible Remède

䡲 La sonde de température

n’est pas enfichée.

A Enfichez la sonde de température dans la

prise femelle.

64

… Comment éliminer soi-même des pannes

… clignote

Cause possible Remède

䡲 Le détartrage a été sélec-

tionné mais pas encore
lancé.

A Remplir le contenu du détartrant spécial

non dilué dans le réservoir d’eau et l’intro­duire dans le compartiment prévu à cet
effet.

A Confirmez en pressant le bouton de régla-

ge .

… clignote

Cause possible Remède

䡲 Le rôtissage doux est

interrompu.

A Pour poursuivre, confirmez en pressant le

bouton de réglage .

A Pour interrompre, effleurez la touche .

… clignote

Cause possible Remède

䡲 Le chauffe-eau de l’appa-

A Lancer le détartrage.

reil est entartré.

65

… Comment éliminer soi-même des pannes

… clignote

Cause possible Remède

䡲 Produit détartrant inap-

proprié utilisé.

䡲 Le détartrage ne s’est pas

déroulé correctement.

A Procéder à un nouveau détartrage avec le

produit détartrant prescrit.

A Si cet affichage ne disparaît pas après un

détartrage répété, noter le message de
dérangement dans son intégralité.

A Appeler le service après-vente.

… clignote en alternance avec

Cause possible Remède

䡲 Diverses situations peu-

XX

vent conduire à un mes­sage de dérangement.

A Validez l’affichage de dérangement en ef-

fleurant la touche .

A Interrompez l’alimentation électrique pen-

dant env. 1 minute.

XX

A Rétablissez l’alimentation électrique.
A Si le dérangement apparaît à nouveau,

notez le message de dérangement
complet.

A Interrompez l’alimentation électrique.
A Appelez le service.

66

… Comment éliminer soi-même des pannes

… clignote en alternance avec

XX

Cause possible Remède

䡲 Dérangement dans l’ali-

mentation électrique.

A Validez l’affichage de dérangement en ef-

fleurant la touche .

A Interrompez l’alimentation électrique pen-

dant env. 1 minute.

A Rétablissez l’alimentation électrique.

A Si le dérangement apparaît à nouveau,

notez le message de dérangement
complet.

A Interrompez l’alimentation électrique.

A Appelez le service.

XX

… est indiqué

XX

Cause possible Remède

䡲 Différentes situations peu-

vent conduire à l’afficha­ge d’un message «CA».

䡲 Elles se produisent pen-

Avec l’affichage , l’appareil se trouve en

phase de détartrage.

Avec l’affichage ou , l’appareil

est en phase de rinçage.
dant le détartrage.

67

… Comment éliminer soi-même des pannes

… est indiqué

Cause possible Remède

䡲 Pendant le détartrage, la

touche a été pressée.

L’appareil passe automatiquement aux pha­ses de rinçage après une courte durée.

A Avec l’affichage , ajouter de l’eau

fraîche dans le réservoir.
– La phase de rinçage se poursuit

automatiquement.

Dans ce cas, le détartrage ne s’est pas déroulé correctement et doit
être répété en intégralité.

A la suite d’une coupure de courant

Après une coupure de courant clignote sur l’afficheur numérique de
droite et le symbole clignote.

A Tournez le bouton de réglage et réglez les heures.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

A Tournez le bouton de réglage et réglez les minutes.

A Confirmez l’heure en pressant une nouvelle fois le bouton de

réglage .

䡲 Les réglages utilisateur sont conservés.
䡲 Si une coupure de courant a lieu pendant le «Rôtissage doux», ce

programme est interrompu. Une reprise du processus n’est pas
possible.

䡲 Si une coupure de courant a lieu pendant le détartrage, celui-ci se

poursuit automatiquement une fois l’heure réglée.

68

Accessoires et pièces de rechange

Pour vos commandes, veuillez indiquer le no du modèle et la désignation
précise.

Accessoires

largeur × hauteur × pro-

fondeur [mm]

Plaque en acier inox * 370 × 25 × 429,5

Plaque en acier inox perforée * 370 × 25 × 429,5

Grille * 370 × 25 × 429,5

Plaque à gâteaux originale * 370 × 25 × 429,5

Plaque en acier inox,

1

/

3

GN

325 × 20 × 177

Bac de cuisson non perforé,

1

/

3

GN

325 × 40 × 177

Bac de cuisson perforé,

1

/

3

GN

325 × 40 × 177

Support de plaques coulissant

Plaques à gâteaux rondes
avec TopClean
ø 24 cm / ø 29 cm / ø 31 cm

* Compris dans la livraison

69

… Accessoires et pièces de rechange

largeur × hauteur × pro-

fondeur [mm]

Moule à terrine semi-circulaire
avec couvercle

Moule à terrine triangulaire
avec couvercle

Moule en porcelaine,

1

3

/

GN

Moule en porcelaine,
½ GN

Moule en porcelaine,

2

3

/

GN

60 × 60 × 300

55 × 55 × 300

325 × 60 × 177

325 × 60 × 265

325 × 60 × 354

Livre de recettes *

Conseils de réglage *

Les dimensions correspondent à Gastronorme GN, ½ GN ou

2

3

/

GN.

1

3

/

* Compris dans la livraison

70

… Accessoires et pièces de rechange

Pièces de rechange

Grille de guidage
gauche / droite

Ecrou moleté

Couvercle du réservoir d’eau

Réservoir d’eau

Sonde de température
avec poignée droite

71

Caractéristique techniques

Dimensions extérieures

A Voir notice d’installation

Raccordement électrique

1

A Voir plaque signalétique 1

Note pour instituts d’essai

La classe d’efficacité énergétique selon EN 60350 / EN 50304 est définie
avec les modes de fonctionnement + et .
La détermination du volume utile au sens de EN 60350 / EN 50304 se fait
avec les grilles de guidage démontées

Remarque générale

Quantité de chargement maximum 3 kg

Mesure de la température de l’espace de cuisson

La température de l’espace de cuisson est mesurée selon la norme interna­tionale en vigueur dans l’espace de cuisson vide. Vos propres mesures peu­vent être imprécises et ne se prêtent donc pas à une vérification de la pré­cision de la température.

Standby-réduction automatique de la consommation

Pour éviter une consommation inutile d’énergie, cet appareil est équipé d’un
standby-réduction automatique de la consommation.

La valeur la plus basse de la consommation de courant peut être ob-

72

tenue en sélectionnant le réglage d’utilisateur , «Affichage de
l’heure non visible». Malgré le standby-réduction automatique de la
consommation, les fonctions de sécurité restent actives.

Elimination

Emballage

䡲 Les composants de l’emballage (carton, feuille en plastique PE et polysty-

rène EPS) sont marqués et doivent si possible être recyclés ou éliminés de
façon écologique.

Désinstallation

䡲 Débranchez l’appareil du réseau. Pour les appareils branchés de façon

fixe, faites appel à un électricien concessionnaire!

Sécurité

䡲 Pour éviter les accidents dus à une utilisation impropre, en particulier par

des enfants qui jouent, rendez l’appareil inutilisable.

䡲 Retirez la fiche de la prise électrique ou faites démonter le branchement

par un électricien. Ensuite, coupez le cordon de l’appareil.

Elimination

䡲 Cet appareil usagé n’est pas un déchet sans valeur. Une élimination en

bonne et due forme permettra de recycler les matières premières.

䡲 Sur la plaque signalétique de l’appareil, vous trouverez le symbole

qui indique qu’une élimination avec les déchets ménagers normaux est
interdite.

䡲 L’élimination doit être réalisée conformément aux législations locales.

Veuillez vous adresser aux autorités compétentes de votre commune, au
centre de recyclage local pour les déchets ménagers ou au commerçant
auquel vous avez acheté cet appareil pour obtenir davantage d’informa­tions sur le traitement, la récuperation et la réutilisation de ce produit.

73

Notes

74

Index

A

Accessoires........................... 13, 69

Nettoyer ..................................... 57

Adresses du service

après-vente.................................... 78

Affichage de l’heure ............ 26, 28

Clignote ..................................... 68

Affichages...................................... 11

Air chaud ............................... 36, 50

Air chaud + vapeur .............. 40, 51

Air chaud humide......................... 40

Ajouter de l’eau ............................ 21

Amenée de vapeur

Activer/désactiver.................... 51

Avant la première mise en

service.............................................. 5

B

Bac de cuisson............................. 17

Brèves instructions ...................... 80

C

Caractéristique techniques ........ 72

Chaleur de voûte.......................... 12

Chaleur voûte et sole .................. 36

Comment éliminer soi-même

des pannes ................................... 62

Consignes de sécurité

Avant la première mise en

service ......................................... 5

Si vous avez des enfants ......... 7

Utilisation..................................... 7

Utilisation conforme à l’usage

prévu ............................................ 6

Contrat de service après-vente . 79

Coupure de courant .................... 68

Cuire à la vapeur.......................... 36

Cuisiner pro........................... 38, 51

Cuisson à la vapeur .................... 49

D

Déclencher.................................... 23

Démarrage différé ....................... 33

Régler........................................ 33

Description de l’appareil ............ 10

Désinstallation.............................. 73

Détartrage ..................................... 59

Procéder ................................... 60

Différence de brunissement ...... 52

Dimensions extérieures.............. 72

Durée de fonctionnement .......... 32

Dureté de l’eau ..................... 26, 29

E

Eau

Ajouter....................................... 21

Eclairage ......................... 12, 26, 28

Economiser de l’énergie ............ 53

Ecrou moleté ................................ 12

Eléments d’affichage .................. 11

Eléments de commande............ 11

Elimination..................................... 73

Emballage..................................... 73

Enfants............................................. 7

Entretien ........................................ 55

Espace de cuisson

Mesure de la température..... 72

Nettoyer..................................... 58

Ventilation................................. 12

Étiquette service .......................... 78

Exemple......................................... 20

F

Fonctions de l’horloge................ 30

Format de l’heure ................. 26, 29

75

… Index

G

Garantie......................................... 79

Gril ........................................... 12, 38

Grille............................................... 14

Grille de guidage ......................... 57

H

Heure d’arrêt................................. 33

I

Instituts d’essai............................. 72

J

Joint de la porte........................... 12

Remplacer ................................ 57

M

Message C.................................... 67

Message F/E ................................ 66

Messages d’avertissement ........ 10

Messages H.................................. 64

Messages U/E.............................. 67

Minuterie........................................ 31

Mise en service....................... 5, 19

Modes de fonctionnement ......... 36

Modifier ..................................... 21

Sélectionner ............................. 21

Moule à terrine ............................. 16

Moule en porcelaine ................... 16

N

N° de modèle................................. 2

Nettoyage...................................... 55

Nettoyage extérieur ..................... 55

Niveaux.......................................... 12

P

Pièces de rechange.................... 71

PizzaPlus....................................... 38

Plaque à gâteaux originale ....... 14

Plaque à gâteaux ronde ............ 16

Plaque en acier inox................... 13

Plaque en acier inox perforée .. 15

Plaque signalétique .................... 72

Porte de l’appareil....................... 12

Retirer ....................................... 56

Préchauffage................................ 53

Première mise en service.......... 19

Prise............................................... 12

Produit de détartrage ................. 60

Protection contre le contact...... 12

Q

Quantité de chargement............ 72

R

Raccordement électrique .......... 72

Réchauffage rapide .................... 42

Régénérer.............................. 38, 50

Réglage d’usine .......................... 29

Réglages d’usine ........................ 26

Réglages utilisateur .................... 25

Régler l’heure .............................. 30

Remplacer la lampe ................... 61

Réservoir d’eau ........................... 16

Remplissez............................... 20

Vider.......................................... 24

Retirer le mets ............................. 23

Rôtissage doux..................... 40, 46

Préparatifs................................ 47

Sélectionner et démarrer ...... 47

O

Options .......................................... 54

76

… Index

S

Sécurité .......................................... 73

Sécurité enfants.................... 26, 27

Service après-vente ..................... 78

Serviettes chaudes et humides. 50

Signal acoustique ................ 26, 28

Sonde de température ........ 15, 43

Positionner ................................ 43

Sonde de température de

l’espace de cuisson .................... 12

Standby.......................................... 72

Structure ........................................ 10

Symboles.................................. 2, 11

T

Température de l’espace de
cuisson

Contrôler / Modifier ................ 22

Sélectionner ............................. 22

Température de la sonde .......... 44

Tiroir chauffant ...................... 10, 54

Nettoyer..................................... 55

Tiroir de l’appareil........................ 10

Nettoyer..................................... 55

Touches......................................... 11

Trucs et astuces .......................... 49

Type ................................................. 2

U

Unité de température........... 26, 29

Utilisation....................................... 18

V

Ventilateur d’air chaud................ 12

77

Service après-vente et garantie

Appeler le service après-vente

Indiquez:

1 le défaut.
2 le code service (sur l’étiquette service, le nombre indiqué après le mot

service).

SERVICE

A Ouvrez la porte de l’appareil.

– L’étiquette service se trouve à gauche sur la paroi latérale.

3 votre adresse complète.
4 votre numéro de téléphone.
5 Vous pouvez joindre le service après-vente aux adresses suivantes.

Adresses du service après-vente

Pour la Suisse Romande

Bauknecht SA

23, route de Prilly

Téléphone Service après-vente 0848 801 001

Pièces de rechange 0848 801 005

1023 Crissier

[e-mail]

78

Fax Service après-vente 0848 801 003

… Service après-vente et garantie

Chère cliente, cher client

Connaissez-vous notre contrat de service après-vente?

Vous pouvez vous assurer durant de nombreuses années contre tous les
frais de réparation éventuels contre une modeste cotisation annuelle. Le con­trat couvre intégralement les frais de déplacement, de travail et de pièces
détachées.

Nous vous donnerons volontiers de plus amples
renseignements au numéro de téléphone suivant:

Garantie

Nous assurons pour ce produit une garantie de 24 mois à compter de la date
d’achat. Cette prestations couvre exclusivement les vices de matériaux et de
fabrication. Nous déclinons expressément toute responsabilité pour les dom­mages ou conséquences de dommages provoqués par le non respect des
notice d’installation ou du mode d’emploi. Sont exclus de la couverture de
cette garantie les appareils ayant été réparés par des tiers ainsi que les dom­mages provoqués par la faute de l’utilisateur. Les frais de déplacement de
main d’oeuvre et de matériel durant l’année de garantie sont entièrement pris
à notre charge. Nous ne pouvons pas prendre en considération des deman­des pour dommages sortant du cadre explicite de cette garantie. La période
de garantie n’est pas renouvelée ni prolongée lors d’une remise en état d’un

0848 801 001

remplacement. Par ailleurs, les directives de la FEA sont applicables.

79

Brèves instructions

Veuillez d’abord lire les consignes de sécurité de ce mode d’emploi!

Régler l’heure

A Effleurez la touche .

A Tournez le bouton de réglage et réglez les heures.

A Effleurez une nouvelle fois la touche .

A Tournez le bouton de réglage et réglez les minutes.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

Sélectionner le mode de fonctionnement

A Effleurez la touche plusieurs fois jusqu’à ce que le mode de fonction-

nement souhaité s’affiche.

A En tournant le bouton de réglage , réglez la température de l’espace

de cuisson.

A Confirmez en pressant le bouton de réglage .

Déclencher l’appareil

A Effleurez la touche .

Régler la minuterie

A Effleurez la touche .

A En tournant le bouton de réglage , réglez la durée.

Bauknecht SA, Industriestrasse 36, 5600 Lenzburg

J768.041-0