Rotating Rack Oven
www.bassanina.com
info@
i
t g Ra O
a in .
bassaninam.com
s a
| CТЕЛЛАЖНЫЕ РОТАЦИОННЫЕ ПЕЧИ
01
RTOTOR RROOLLER
ROTOR ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СОБОЙ ПЕЧЬ С ПОВОРОТНОЙ ТЕЛЕЖКОЙ. ГОРЕЛКА И ТЕПЛООБМЕННИК
РАСПОЛОЖЕНЫ С ЗАДНЕЙ СТОРОНЫ, ЧТО ЗНАЧИТЕЛЬНО СОКРАЩАЕТ ЗАНИМАЕМУЮ ПЛОЩАДЬ. ROLLER
ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СОБОЙ ПЕЧЬ С ПОВОРОТНОЙ ТЕЛЕЖКОЙ С ПЕРЕДНИМ РАСПОЛОЖЕНИЕМ ГОРЕЛКИ И
ТЕПЛООБМЕННИКА. ДАННАЯ ОСОБЕННОСТЬ ПОЗВОЛЯЕТ РЕШАТЬ НЕКОТОРЫЕ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗАДАЧИ И УСТАНАВЛИВАТЬ РЯДОМ НЕСКОЛЬКО ПЕЧЕЙ.
ОТНОСИТСЯ К ТИПУ КОНВЕКЦИОННЫХ ПЕЧЕЙ С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА. БЛАГОДАРЯ
СВОЕЙ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ МОЖЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЛЯ РЕШЕНИЯ МНОГОЧИСЛЕННЫХ ЗАДАЧ,
ГОДИТСЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ ХЛЕБА И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ КАК МАЛЫХ, ТАК И СРЕДНИХ
РАЗМЕРОВ
ПРАВИЛЬНЫЙ, ЭФФЕКТИВНЫЙ ПРОЦЕСС ВЫПЕКАНИЯ.
ПО СПЕЦИАЛЬНЫМ ТРУБОПРОВОДАМ, ЧЕРЕЗ РЯД ОТВЕРСТИЙ, ОСНАЩЕННЫХ РЕГУЛИРУЕМЫМИ ЗАСЛОНКАМИ,
ВОЗДУХ ПОСТУПАЕТ В ПЕКАРНУЮ КАМЕРУ, ВЫСВОБОЖДАЯ ТЕПЛО, ПОЛУЧЕННОЕ ОТ ТЕПЛООБМЕННИКА.
РАВНОМЕРНАЯ ПОДАЧА ПОТОКОВ ГОРЯЧЕГО ВОЗДУХА В СОЧЕТАНИИ С ВРАЩЕНИЕМ ТЕЛЕЖКИ НА НИЗКОЙ
СКОРОСТИ И ДОЗИРОВАННОЙ ПОДАЧЕЙ ПАРА ОБЕСПЕЧИВАЕТ РАВНОМЕРНОЕ И ЭФФЕКТИВНОЕ ВЫПЕКАНИЕ С
РОСТОМ ОБЪЕМА ТЕСТА И ОБРАЗОВАНИЕМ АРОМАТА ИЗДЕЛИЯ. НИЗКАЯ СКОРОСТЬ ЦИРКУЛЯЦИИ ВОЗДУХА И
СПЕЦИАЛЬНАЯ СИСТЕМА ТЕПЛОВОГО ОБМЕНА ГАРАНТИРУЮТ ОДНОРОДНОЕ ВЫПЕКАНИЕ И НИЗКОЕ
ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ. ВЫПОЛНЕНА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ И ОСНАЩЕНА ОДНОЙ ПЕКАРНОЙ КАМЕРОЙ,
ИЗВЛЕКАЕМОЙ В ЛЮБОЙ МОМЕНТ И БЫСТРО УСТАНАВЛИВАЕМОЙ. ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ СИСТЕМУ
МОДУЛЬНОГО ТИПА, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПОВЫШЕННУЮ НАДЕЖНОСТЬ В ОТНОШЕНИИ СТРУКТУРНОГО
РАСШИРЕНИЯ, КОТОРОЕ ВОЗНИКАЕТ В ПРОЦЕССЕ РАБОТЫ.
ТЕПЛООБМЕННИК ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ЖАРОСТОЙКОЙ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ AISI 310, А СТАЛЬНЫЕ ТРУБКИ
УМЕНЬШАЮТ ПОВРЕХНОСТЬ ТЕРМООБМЕНА. РАБОТА 4-Х ГОРЕЛОК УВЕЛИЧИВАЕТ ВЫХОД ПРОДУКЦИИ.
МОЩНЫЙ ПАРОГЕНЕРАТОР, РАСПОЛОЖЕННЫЕ ВНУТРИ ПЕКАРНОЙ КАМЕРЫ, ПРИВОДИТСЯ В ДЕЙСТВИЕ
ПРОГРАММИРУЕМОЙ СИСТЕМОЙ ТАЙМЕРОВ И ПРОИЗВОДИТ ПАР В НЕОБХОДИМОМ КОЛИЧЕСТВЕ ДЛЯ
УДОВЛЕТВОРЕНИЯ ДАЖЕ САМЫХ СЛОЖНЫХ ЗАДАЧ.
ПЕЧЬ МОЖЕТ РАБОТАТЬ КАК НА ЖИДКОМ, ТАК И НА ГАЗООБРАЗНОМ ТОПЛИВЕ, А ТАКЖЕ ОТ ИСТОЧНИКА
ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ. ЕЕ ОСОБАЯ КОНСТРУКЦИЯ ПОЗВОЛЯЕТ СВЕСТИ К МИНИМУМУ ПОТРЕБЛЕНИЕ ЭНЕРГИИ, ЧТО
ОБУСЛАВЛИВАЕТ ЗНАЧИТЕЛЬНУЮ ЭКОНОМИЮ ТОПЛИВА И БОЛЕЕ ЭКОНОМИЧНУЮ ЭКСПЛУАТАЦИЮ
ОБОРУДОВАНИЯ
ПЕЧЬ С ПОВОРОТНОЙ ТЕЛЕЖКОЙ ОСНАЩЕНА ТЕПЛОВОЙ ИЗОЛЯЦИЕЙ С ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАПРЯЖЕННЫМИ
СЛОЯМИ ВЫСОКОЙ ПЛОТНОСТИ
ИСТОЧНИК ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ ТРЕХФАЗНЫЙ + НЕЙТРАЛЬ, 230/400 В, ЧАСТОТА 50/60 ГЦ. ОДНОФАЗНОЕ
НАПРЯЖЕНИЕ ИЛИ СПЕЦИАЛЬНОЕ ВЫПОЛНЯЕТСЯ ПОД ЗАКАЗ.
МАШИНА ИЗГОТОВЛЕНА В СООТВЕТСТВИИ С ДЕЙСТВУЮЩИМИ ЕВРОПЕЙСКИМИ ДИРЕКТИВАМИ. ГАРАНТИЯ
ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СРОКОМ НА 2 ГОДА НА ВСЕ ЧАСТИ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ ИЗНАШИВАЕМЫХ.
. ВРАЩЕНИЕ ТЕЛЕЖКИ И РАВНОМЕРНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТОКОВ ВОЗДУХА ОБЕСПЕЧИВАЮТ
.
. НИ ОДНА ИЗ ЕЕ ЧАСТЕЙ НЕ СОДЕРЖИТ ТОКСИЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ.
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
b s a
f @
n v
Rotating Rack Oven
www.bassanina.comm
info@bassaninac.com
КОНСТРУКЦИЯ
Печь выполнена из нержавеющей стали AISI 430 и AISI
304 толщиной от 1 до 5 мм.
02
Лицевая сторона выполнена из нержавеющей стали толщиной
1,5 мм.
Теплообменник выполнен из жаропрочной стали AISI 310
толщиной 2 мм. Парогенераторы выполнены из железа (Fe).
Прочное наружное покрытие из листового металла, окрашенного
краской, стойкой к механическим повреждениям.
Различная толщина листовой стали, специальная
система гибки и особая комбинация частей снижает и
оптимизирует тепловые потери.
ТЕПЛООБМЕННИК
Представляет собой ту часть печи, благодаря которой происходит сгорание и нагревается воздух,
контактирующий с выпекаемыми изделиями. Находится с правой стороны печи, сзади (FR) или впереди (FR F).
Выполнен из жаропрочной нержавеющей стали AISI 310. Характеризуется различной толщиной стенок и
состоит из большого числа труб (30 труб), служащих для увеличения поверхности теплового обмена. Его
система отвода дыма с 4 проходами, продлевает процесс теплового обмена и увеличивает производительность.
Циркуляция воздуха обеспечивается вентилятором, который помещен над теплообменником. Из пекарной
камеры, через отверстие, расположенное под парогенератором, воздух нагнетается в теплообменник.
ПАРОГЕНЕРАТОР
Производит пар внутри пекарной камеры. Состоит из ряда
частично перекрывающихся, расположенных под небольшим
углом по отношению друг к другу железных желобчатых
элементов, по которым вода, поступающая по трубам из
различных точек, стекает вниз. Пар производится в
результате прохождения воды по желобчатым элементам,
которые нагреты до высокой температуры. Подача воды
регулируется соленоидным клапаном с таймером и
осуществляется на нескольких уровнях. Ниже расположен
поддон для сбора излишков воды. Парогенератор находится
внутри пекарной камеры, рядом с теплообменником, за
своей защитной панелью. Закрывает собой всю стенку пекарной камеры. Обладает значительным весом,
например, в модели FR 68 имеются 4 модуля общим весом 198 кг. Обеспечивает безупречное распределение
тепла по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар
мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.
ВЕНТИЛЯТОР
Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри
печи;установлен над теплообменникомтакимобразом,
что отверстие всасывания находится на коллекторе,
соединенным с пекарной камерой. Низкая скорость
циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют
однородность выпекания и экономное центробежного
типа, двигател которого установлен на валу
импеллера. Односкоростной электродвигатель.
(предварительно заданная скорость 1400 оборотов в
минуту, производительность 35-40 м3/мин) может
оснащаться вариатором скорости. Мощность составляет
1.1 кВт для модели 57, 1.5 кВт для модели 68 и 2.2 кВт
для всех остальных моделей. Благодаря
эффективности теплообменника (4 прохода), особенной конструкции пекарной камеры (соотношение объема,
различная толщина и комбинация материалов, применение специальной системы их сварки), низкой скорости
вентиляции и контролируемому потоку воздуха (регулируемые воздушные каналы с поворотными направляющими
потока), возможно получение однородного пропекания и одинакового цвета изделий (на
всехпротивнях и на всех ярусах стеллажа), а также одинаковой толщины корочки.
ВЫТЯЖНОЕ УСТРОЙСТВО
Установлено над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при
открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий.
Характеристики вентилятора (модель ECB 230): мощность 0,37 кВт, 1400 об./мин., 8-10
м3/мин.
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
Rotating Rack Oven
www.bassanina.com
info@
i
t g Ra O
a in .
bassaninam.com
s a
МЕХАНИЗМ ВРАЩЕНИЯ
ТЕЛЕЖКИ
Привод тележки состоит из
электродвигателя, выполненного из
двух соединенных червячных
03
редукторов. Соединительный
колпак обеспечивает повышенное
передаточное число. Работа редуктора
происходит за счет червячного винта и венца.
Общий коэффициент трансмиссии составляет
400:1, двигатель односкоростного типа,
мощность - 0.09 кВт в модели 57 и 0.18 кВт в
остальных моделях. Редукторный
электродвигатель оснащен регулируемой предохранительной сцепной муфтой, немедленно срабатывающей при
низком моменте. Система подвеса тележки стандартного типа может оснащаться приводным подъемником. По
запросу предоставляется система вращения на подставке.Система способна выдерживать груз до 300 кг.
ИЗОЛЯЦИЯ
Высокий уровень изоляции достигается благодаря использованию панелей и волокон из
минеральной ваты. На основании нашего опыта мы можем сказать что такая система
обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных
материалов.
ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
Печь оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все
функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством
использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми
таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. По запросу
предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с
цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью
осуществляется при помощи специального программного обеспечения с персонального
компьютера.
РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
• МАКСИМАЛЬНАЯ РАБОЧАЯ ТЕМПЕРАТУРА 300°C
РЕМЯ НЕПРЕРЫВНОЙ РАБОТЫ 24 ЧАСА В СУТКИ.
• В
• ПОНИЖЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПРИ ОТКРЫВАНИИ ДВЕРКИ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 20°C.
• СРЕДНИЙ ГРАДИЕНТ ПОВЫШЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 8-10°C.
• СКОРОСТЬ ВРАЩЕНИЯ ТЕЛЕЖКИ 3.625 TR/МИН.
• ТЕМПЕРАТУРА ПОВЕРХНОСТИ НАРУЖНЫХ ПАНЕЛЕЙ НИКОГДА НЕ ПРЕВЫШАЕТ БОЛЕЕ ЧЕМ НА 25°C ТЕМПЕРАТУРУ
ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ.
• МАКСИМАЛЬНАЯ ГРУЗОПОДЪЕМНОСТЬ СИСТЕМЫ ПОДВЕШИВАНИЯ ТЕЛЕЖКИ ИЛИ ПЛАТФОРМЫ СОСТАВЛЯЕТ 300 КГ.
• ИЗОЛЯЦИЯ ИЗ ПРЕССОВАННЫХ ПАНЕЛЕЙ И МИНЕРАЛЬНОЙ ВАТЫ. ОТСУТСТВИЕ КАКИХ-ЛИБО ТОКСИЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ.
• ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ СОГЛАСНО ПРИМЕНЯЕМЫМ ЕВРОПЕЙСКИМ ДИРЕКТИВАМ ПОСТАВЛЯЕТСЯ ВМЕСТЕ С МАШИНОЙ.
ВЫСОКОЭФФЕКТИВНАЯ СИСТЕМА ПАРООБРАЗОВАНИЯ
МОДУЛЬНАЯ СИСТЕМА, СОСТОЯЩАЯ ИЗ РЯДА ЧАСТИЧНО ПЕРЕКРЫВАЮЩИХСЯ,
РАСПОЛОЖЕННЫХ ПОД НЕБОЛЬШИМ УГЛОМ ПО ОТНОШЕНИЮ ДРУГ К ДРУГУ
ЖЕЛОБЧАТЫХ ЭЛЕМЕНТОВ, ПО КОТОРЫМ ВОДА, ПОСТУПАЮЩАЯ ПО ТРУБАМ ИЗ
РАЗЛИЧНЫХ ТОЧЕК, СТЕКАЕТ ВНИЗ. В МОДЕЛИ FR 68 ДЛИНА КАНАЛА
СООТВЕТСТВУЕТ ОБЪЕМУ 26,25 МЛ. КОНТАКТНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ УВЕЛИЧЕНА
БЛАГОДАРЯ ПРИМЕНЕНИЮ ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ ВНУТРИ ЖЕЛОБОВ (В
ОКРУГЛЫХ ПОВЕРХНОСТЯХ ОТНОШЕНИЕ ПЛОЩАДИ ПОВЕРХНОСТИ К ОБЪЕМУ
УВЕЛИЧИВАЕТСЯ). МАССА ТАКЖЕ ИГРАЕТ ЗНАЧИТЕЛЬНУЮ РОЛЬ, ТАК, НАПРИМЕР, В
МОДЕЛИ FR 68 ИМЕЮТСЯ 4 МОДУЛЯ ОБЩИМ ВЕСОМ 198 КГ. КОНТАКТНАЯ
ПОВЕРХНОСТЬ ОБЕСПЕЧИВАЕТ МГНОВЕННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ БОЛЬШОГО КОЛИЧЕСТВА
ПАРА, В ТО ВРЕМЯ КАК МАССА СЛУЖИТ ДЛЯ БЫСТРОГО ВОССТАНОВЛЕНИЯ
ТЕМПЕРАТУРЫ. ДЛЯ БЕЗУПРЕЧНОГО ВЫПЕКАНИЯ КОРОЧКИ ТРЕБУЕТСЯ
ЗНАЧИТЕЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПАРА
ОБРАЗОВАНИЯ ЗАВИСИТ ПОЛУЧЕНИЕ ГЛЯНЦА НА ПОВЕРХНОСТИ ХЛЕБА И
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ПРОБЛЕМ
ПУЗЫРЕЙ. ПОДАЧА ВОДЫ РЕГУЛИРУЕТСЯ СОЛЕНОИДНЫМ КЛАПАНОМ С ТАЙМЕРОМ И
ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НА НЕСКОЛЬКИХ УРОВНЯХ. НИЖЕ РАСПОЛОЖЕН ПОДДОН ДЛЯ
СБОРА ИЗЛИШКОВ ВОДЫ. ПАРОГЕНЕРАТОР НАХОДИТСЯ ВНУТРИ ПЕКАРНОЙ КАМЕРЫ,
РЯДОМ С ТЕПЛООБМЕННИКОМ, ЗА СВОЕЙ ЗАЩИТНОЙ ПАНЕЛЬЮ. ЗАКРЫВАЕТ СОБОЙ
. ОТ КОЛИЧЕСТВА ПАРА И БЫСТРОТЫ ЕГО
, СВЯЗАННЫХ С УВЛАЖНЕНИЕМ И ОБРАЗОВАНИЕМ
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
b s a
f @
n v
Rotating Rack Oven
www.bassanina.comm
info@bassaninac.com
ВСЮ СТЕНКУ ПЕКАРНОЙ КАМЕРЫ. ОБЕСПЕЧИВАЕТ БЕЗУПРЕЧНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛА ПО ВСЕЙ ПЕКАРНОЙ
КАМЕРЕ, В ТОМ ЧИСЛЕ, И В УСЛОВИЯХ НЕПРЕРЫВНОГО РАБОЧЕГО ЦИКЛА. НАСЫЩЕННЫЙ ПАР МГНОВЕННО
ОБВОЛАКИВАЕТ ХЛЕБ, ПОВЕРХНОСТЬ КОТОРОГО ПРИОБРЕТАЕТ ОБЪЕМ И БЛЕСК. ФАКТЫ ПОДТВЕРЖДАЮТСЯ
04
БЫТЬ УВЕЛИЧЕНА ДО 46%, А ПОВЕРХНОСТЬ ПАРООБРАЗОВАНИЯ - ДО 92%.
РЕЗУЛЬТАТАМИ. В МОДЕЛИ FR 68 ЧЕТЫРЕ ЛИТРА ВОДЫ ПРЕВРАЩАЮТСЯ В ПАР ВСЕГО ЛИШЬ ЗА 20 СЕКУНД.
ВОССТАНОВЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПРОИСХОДИТ ЗА 6-10 МИНУТ, В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТИПА
ИЗДЕЛИЙ И ВРЕМЕНИ ВЫПЕЧКИ. БЛАГОДАРЯ СВОЕЙ МОДУЛЬНОЙ КОНСТРУКЦИИ, МАССА ПАРОГЕНЕРАТОРА МОЖЕТ
ГАРАНТИЯ
ГАРАНТИЯ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СРОКОМ НА 2 ГОД НА ВСЕ ЧАСТИ (ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ РАСХОДНЫХ МАТЕРИАЛОВ).
ЗАЩИТНЫЕ И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА
ЛАГОДАРЯ ИССЛЕДОВАНИЯМ, ПРОВЕДЕННЫМ НА ЭТАПЕ ПРОЕКТИРОВАНИЯ, И ПРИНЯТЫМ ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ МЕТОДИКАМ,
Б
ПЕЧЬ ПРЕДСТАВЛЯЕТ НИЗКИЙ УРОВЕНЬ РИСКА ДЛЯ ОПЕРАТОРА.
ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЙ ТЕРМОСТАТ: АВТОМАТИЧЕСКИ И МГНОВЕННО ПРЕРЫВАЕТ ПОДАЧУ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ В ГОРЕЛКУ,
ЕСЛИ ТЕМПЕРАТУРА ПРЕВЫШАЕТ ЗАДАННОЕ ПОРОГОВОЕ ЗНАЧЕНИЕ (300°).
МИКРОВЫКЛЮЧАТЕЛЬ: ПРИ ОТКРЫВАНИИ ДВЕРКИ НЕМЕДЛЕННО ПРЕРЫВАЕТ ВРАЩЕНИЕ ТЕЛЕЖКИ, ОСТАНАВЛИВАЕТ
ВЕНТИЛЯТОР И ВКЛЮЧАЕТ ПАРООТВОД.
ПАРООТВОД: УСТАНОВЛЕН НА КОЛПАКЕ, ВКЛЮЧАЕТСЯ ПРИ ОТКРЫВАНИИ ДВЕРКИ, ОБЕСПЕЧИВАЯ ОТВОД ТЕПЛА,
ПОСТУПАЮЩЕГО ИЗ ПЕКАРНОЙ КАМЕРЫ.
ВНУТРЕННЯЯ РУЧКА: ДВЕРКУ МОЖНО ОТКРЫТЬ ИЗНУТРИ ПРОСТЫМ ПОВОРОТОМ РУЧКИ
ФРИКЦИОННАЯ МУФТА МОТОР-РЕДУКТОРА: ОБЕСПЕЧИВАЕТ ОСТАНОВКУ ВРАЩЕНИЯ ТЕЛЕЖКИ ПРИ НИЗКОМ МОМЕНТЕ.
ПРОБКА ИЗБЫТОЧНОГО ДАВЛЕНИЯ: УСТАНОВЛЕНА В КАНАЛЕ ДЛЯ ОТВОДА ДЫМА. ПРИ УВЕЛИЧЕНИИ ДАВЛЕНИЯ В КАМЕРЕ
СГОРАНИЯ ВЫШЕ ЗАДАННОГО ПОРОГОВОГО ЗНАЧЕНИЯ, ПРОБКА ОТКРЫВАЕТСЯ И ВЫПУСКАЕТ ДЫМ ВВЕРХ, ВОССТАНАВЛИВАЯ
НАДЛЕЖАЩИЕ УСЛОВИЯ.
ПАРОВАЯ ОТДУШИНА: СОЕДИНЯЕТ ПЕКАРНУЮ КАМЕРУ И ВЫТЯЖНОЙ КОЛПАК. КОГДА КОЛИЧЕСТВО ПАРА ДОСТИГАЕТ
ПРЕДЕЛЬНОГО ЗНАЧЕНИЯ, ОТДУШИНА ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВЫПУСК ИЗЛИШНЕГО ПАРА.
ЗАЩИТНЫЕ ПЕРЧАТКИ: ИЗГОТОВЛЕНЫ ИЗ ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННОГО МАТЕРИАЛА И ВХОДЯТ В КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ.
СООТВЕТСТВИЕ ЕС
2006/42 EEC MACHINE DIRECTIVE
2006/95 EEC REGULATION ON LOW VOLTAGE
2004/108 EEC DIRECTIVE CONCERNING THE ELECTROMAGNETIC COMPATIBILITY
2009/142 EEC APPLIANCES BURNING GASEOUS FUELS
89/109 EEC DIRECTIVE CONCERNING MATERIALS AND THE OBJECTS HAVE TO BE IN CONTACT WITH ALIMENTARY
PRODUCTS
AND IN ACCORDANCE
RULES EN 203
ПОДСОЕДИНЕНИЕ
ПОДСОЕДИНЕНИЕ К СЕТИ ВОДОСНАБЖЕНИЯ: СЛУЖИТ ДЛЯ ПОДАЧИ ВОДЫ В
ПАРОГЕНЕРАТОР. РАЗЪЕМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ДИАМЕТРОМ НЕ МЕНЕЕ 12 ММ И
ОБЕСПЕЧИВАТЬ ПОДАЧУ ОТФИЛЬТРОВАННОЙ ВОДЫ. ПРИСОЕДИНИТЕЛЬНЫЙ РАЗМЕР
½ ДЮЙМА. ДАВЛЕНИЕ ВОДЫ, ПОСТУПАЮЩЕЙ В ПАРОГЕНЕРАТОР, ДОЛЖНО
НАХОДИТЬСЯ В ПРЕДЕЛАХ ОТ 1.0 ДО 3.0 БАР. ВХОДНОЕ ОТВЕРСТИЕ (1/2'’)
НАХОДИТСЯ НА СВОДЕ ПЕЧИ. ВЫХОДНОЕ ОТВЕРСТИЕ (3/4'’) – ПОД ГОРЕЛКОЙ НА
ВЫСОТЕ 50 ММ ОТ ПОЛА.
ОТВОД ПАРА ЧЕРЕЗ ВЫТЯЖНОЙ КОЛПАК: ВЫХОДНОЙ ДИАМЕТР СОСТАВЛЯЕТ 18
СМ. (26 СМ В МОДЕЛИ 812). В ЗОНЕ СОЕДИНЕНИЯ С ВНЕШНИМИ ТРУБОПРОВОДАМИ
(МИНИМАЛЬНАЯ ПЛОЩАДЬ СЕЧЕНИЯ ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ 0.035 М2)
РЕКОМЕНДУЕТСЯ УСТАНОВИТЬ КОРОБКУ РАЗМЕРАМИ 400 X 500 X 400 ММ.
ЦЕЛЕСООБРАЗНО СЛЕГКА НАКЛОНЕНЫ ТРУБОПРОВОДЫ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ВОЗВРАТА
КОНДЕНСАТА В ПЕЧЬ. ПАДЕНИЕ ДАВЛЕНИЯ ДОЛЖНО СОСТАВЛЯТЬ 0.1 - 0.4 МБАР.
ОТВОД ПРОДУКТОВ СГОРАНИЯ: ВЫХОДНОЙ ДИАМЕТР СОСТАВЛЯЕТ 20 СМ. (23 СМ
В МОДЕЛИ 812). ДЛЯ ИСПРАВНОЙ РАБОТЫ УСТАНОВКИ В ОСНОВАНИИ ДЫМОХОДНОЙ
ТРУБЫ ПАДЕНИЕ ДАВЛЕНИЯ ДОЛЖНО НАХОДИТЬСЯ В ПРЕДЕЛАХ ОТ 0.1 ДО 0.2 МБАР.
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИЗБЕГАТЬ УСТАНОВКИ ОТВОДОВ В ТРУБОПРОВОДАХ. ЕСЛИ
ДЫМОХОДНАЯ ТРУБА И ТРУБОПРОВОДЫ УСТАНОВЛЕНЫ СНАРУЖИ ЗДАНИЯ,
РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПОКРЫТЬ ИХ ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННЫМ МАТЕРИАЛОМ.
ЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДСОЕДИНЕНИЕ: УБЕДИТЬСЯ, ЧТО НАПРЯЖЕНИЕ ЛИНИИ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ, ПОДАВАЕМОГО НА ЩИТ,
Э
СООТВЕТСТВУЕТ ТРЕБУЕМЫМ ПАРАМЕТРАМ НАПРЯЖЕНИЯ, УКАЗАННЫМ НА ЭЛЕКТРОСХЕМЕ И НА ТАБЛИЧКЕ. КАК ПРАВИЛО,
ЕСЛИ НЕ БЫЛО ЗАТРЕБОВАНО ИНАЧЕ
, ПРЕДУСМОТРЕНО ПОДСОЕДИНЕНИЕ К ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СЕТИ ТРЕХФАЗНОЙ С НЕЙТРАЛЬЮ,
400 ВОЛЬТ И 50 ГЦ. КОРОБКА ПОМЕЩЕНА НА СВОДЕ ИЛИ С ЛЕВОЙ СТОРОНЫ.
ГАЗОВОЕ ПОДСОЕДИНЕНИЕ: РАЗЪЕМ ДЛЯ ПОДСОЕДИНЕНИЯ ГАЗОВОЙ ГОРЕЛКИ ДОЛЖЕН БЫТЬ НА ½ ,¾ ИЛИ 1 ДЮЙМ (СМ.
СООТВЕТСТВУЮЩЕЕ РУКОВОДСТВО).
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
Rotating Rack Oven
mcm
nr
kw
kcal
E k
Electric kw
m
m
q
m
mm LxWxLxH
kg
R
OTOR
68 60x80
18 2,5 58000
18X3000W 54.0
8,6
1440x1930x2220
1530
R
OTOR
610
60x100
18 3,0 70000
18X3400W 61.2
10,8
1630x2140x2220
1800
R
OTOR
89 80x90
18 3,0 70000
18X3400W 61.2
13,0
1630x2140x2220
1800
R
OTOR
812
80x120
18 3,8 100000
24X4200W100.8
17,2
2000x3
000x2600
2100
mm
WxLxH
05
www.bassanina.com
info@
i
t g Ra O
a in .
bassaninam.com
s a
РАЗМЕРЫ И УПАКОВКА
ПЕЧЬ ПОСТАВЛЯЕТСЯ:
- ПОЛНОСТЬЮ В РАЗОБРАННОМ ВИДЕ, С КОМПОНЕНТАМИ, УПАКОВАННЫМИ В ДЕРЕВЯННЫЕ ЯЩИКИ СЛЕДУЮЩИХ
РАЗМЕРОВ (СМ).:
115X225X225 1300 КГ. МОДЕЛЬ FR 50X70;
145X225X225 1480 КГ. МОДЕЛЬ FR 60X80;
145X225X225 1600 КГ. МОДЕЛЬ FR F 60X80;
160X225X225 1750 КГ. МОДЕЛЬ FR 80X80, 80X90, 60X100;
160X225X225 1810 КГ. МОДЕЛЬ FR F 80X80, 80X90, 60X100;
115X225X225X2КОРОБКИ 1950 КГ. МОДЕЛЬ FR 80X100;
115X225X225X2КОРОБКИ 2150 КГ. МОДЕЛЬ FR 80X120.
- В ЧАСТИЧНО СОБРАННОМ ВИДЕ (ПОЛУСОБРАННОМ) ЭЛЕКТРОДВИГАТЕЛИ, ВЕНТИЛЯТОРЫ, ПАНЕЛЬ И РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНАЯ
КОРОБКА НЕ УСТАНОВЛЕНЫ
. ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ В КОНТЕЙНЕРАХ ИЛИ НА ГРУЗОВИКАХ НА БОЛЬШИЕ РАССТОЯНИЯ);
- ПОЛНОСТЬЮ В СОБРАННОМ ВИДЕ.
МОДЕЛЬ
ROTOR 57
МОДЕЛЬ
ПРОТИВНИ
50x70 18 1,7 45000 15X2400W 36.0
ПРОТИВНИ
МОЩНОСТЬ
МОЩНОСТЬ
ВЫПЕКАНИЯ
6,3
ВЫПЕКАНИЯ
РАЗМЕРЫ
1239x1619x2068
РАЗМЕРЫ
ВЕС
1350
ВЕС
ROLLER 68 60x80 18
ROLLER 610 60x100 18
ROLLER 89 80x90 18
cm
nr
n
kw kcal
w
2,5 58000 18X3000W 54.0
3,0 70000 18X3400W 61.2
3,0 70000 18X3400W 61.2
Electric kw
e t
mq
q
8,6
10,8
13,0
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
1910x1550x2220
2110x1750x2220
2110x1750x2220
kg
kg
1630
1860
1860
b s a
f @
n v
Rotating Rack Oven
www.bassanina.comm
info@bassaninac.com
ROTOR 57
ROTOR 68
ROTOR 89
ROTOR 812
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
Rotating Rack Oven
www.bassanina.com
info@
i
t g Ra O
a in .
bassaninam.com
s a
ROLLER 68
ROLLER 89
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
Rotating Rack Oven
min-max
min-max
68
40 F 10
RIELLO
1.50x 60°
54-107
4.5-9
88 40
F 10
RIELLO
1.75x 60°
54-107
4.5-9
89
40 F 10
RIELLO
1.75x 60°
54-107
4.5-9
610
40 F 10
RIELLO
1.75x 60°
54-107
4.5-9
810
40 F 20
RIELLO
1.75x 60°
54-107
4.5-9
812
40 F 20
RIELLO
2.50x 60°
95-202 8-17
min-max
min-max
68
40 FS 8
RIELLO
46-93
40000
-
80000
88
40 FS 8
RIELLO
46-93
40000
-
80000
89
40 FS 8
RIELLO
46-93
40000
-
80000
610
40 FS 8
RIELLO
46-93
40000
-
80000
810
40 FS 15
RIELLO
81-175
70000
-
150500
812
40 FS 15
RIELLO
81-175
70000
-
150500
max
working
68 E (20X3000W) 54.0
(10X3000W) 27.0
88 E (20X3400W) 61.2
(10X3400W) 30.6
89 E (20X3400W) 61.2
(10X3400W) 30.6
610 E (20X3400W) 61.2
(10X3400W) 30.6
810 E (26X3400W) 81.6
(12X3400W) 54.4
812 E (26
X4200W) 100.8
(12X4200W) 67.2
Rotating Rack Oven
Rotating Rack OvenRotating Rack Oven
www.bassanina.
08
www.bassanina.co
www.bassanina.www.bassanina.
info@
info@bassanina
bassanina.com
info@info@
bassaninabassanina
ТОПЛИВО
П
ЕЧИ С ГОРЕЛКАМИ РАБОТАЮТ НА СЛЕДУЮЩИХ ВИДАХ ТОПЛИВА (СМ. РУКОВОДСТВО НА ГОРЕЛКУ
- Д
ИЗЕЛЬ
- Г
- С
АЗ МЕТАН
ЖИЖЕННЫЙ НЕФТЯНОЙ ГАЗ
commmm
coco
.com
.com.com
):
М
ОДЕЛЬ
Д
ИЗЕЛЬНАЯ
М
АРКА ГОРЕЛКИ
С
ОПЛО
КВТ
КГ/ЧАС
57 40 F 5 RIELLO 0.75x 60° 30-60 2.5-5
М
ОДЕЛЬ
Г
АЗОВАЯ
М
АРКА ГОРЕЛКИ
КВТ
КГ/ЧАС
57 40 FS 5 RIELLO 23-58 20000-50000
ATTENTION: The ovens can work or are changed with electric power any time.
ATTENTION: The ovens can work or are changed with electric power any time.
ATTENTION: The ovens can work or are changed with electric power any time.ATTENTION: The ovens can work or are changed with electric power any time.
М
ОДЕЛЬ
Э
ЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ, МАКС
.
В РАБОЧЕМ РЕЖИМЕ, МАКС
57 E (16X2400W) 36.0 (08X2400W) 18.0
.
Данные и характеристики не являются обязательными. Компании оставляет за собой право вносить изменения
без предварительного уведомления.
Forma srl | Via dell’Artigianato, 1 | 36064 Mason Vicentino (VI) | Italy | tel. +39 0424 411325
Loading...