Bartscher W3110-200U, W3110-200W, W3110-200A, W4110-200U, W4110-200W Operating instructions [de]
...
W3110-200U / 200W / 200A - W4110-
200U / 200W / 200A
125633-125633V1-125633V2 - 125634-
125634V1-125634V2
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Deutschland
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 1.0
Erstelldatum: 2021-11-16
DE
Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 6
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 6
2 Allgemeines ................................................................................................... 7
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 7
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 7
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 7
3 Transport, Verpackung und Lagerung ........................................................... 8
3.1 Transportinspektion ................................................................................. 8
3.2 Verpackung .............................................................................................. 8
3.3 Lagerung .................................................................................................. 8
4 Technische Daten .......................................................................................... 9
4.1 Technische Angaben ............................................................................... 9
4.2 Funktion des Gerätes ............................................................................. 11
4.3 Baugruppenübersicht ............................................................................. 12
5 Installation und Bedienung .......................................................................... 13
5.1 Installation .............................................................................................. 13
5.2 Bedienung .............................................................................................. 14
6 Reinigung .................................................................................................... 20
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 20
6.2 Reinigung ............................................................................................... 21
7 Entsorgung .................................................................................................. 22
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Sicherheit
DE
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung d es Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Di e Kenntnis aller enthaltenen Sicherheits hinweise und Handlungsanweisungen sch afft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit d em Gerät. Darüber hinaus müssen die f ür den Einsatzbereich des Geräts gelte nden örtlichen Unfallverhütungsvorsc hriften und allgemeinen Sicherheitsb estimmungen eingehalten werden. Diese Be dienungsanleitung ist Bestandteil des Pro dukts und muss in unmittelb arer Nähe des Geräts für das In¬stallatio ns-, Bedienungs-, Wartungs- und R einigungspersonal jederzeit zugänglich au f¬bewahrt werden. Wenn das Gerät an eine dritte Person
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Anweisungen der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
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Sicherheit
DE
WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
, die
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
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Sicherheit
DE
• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
• Überprüfen Sie das Anschlusskabel regelmäßig auf Beschädigungen. Benutzen
Sie das Gerät nicht, wenn das Anschlusskabel beschädigt ist. Wenn dieses
Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Brennbare Materialien
• Setzen Sie das Gerät niemals hohen Temperaturen aus, z.B. Herd, Ofen, offene
Flammen, Geräte zum Warmhalten, etc.
• Reinigen Sie das Gerät täglich, um das Brandrisiko zu vermeiden.
• Decken Sie das Gerät nicht ab, z.B. mit Alufolie oder Tüchern.
• Betreiben Sie das Gerät nur mit den vorgesehenen Materialien und bei
geeigneten Temperatureinstellungen. Materialien, Lebensmittel und
Lebensmittelreste im Gerät können sich entzünden.
• Betreiben Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren, leicht
entzündlichen Materialen, z.B. Benzin, Spiritus, Alkohol. Durch die Hitze
verdampfen die Materialien und es kann bei Kontakt mit Zündquellen zu
Verpuffungen kommen.
• Sollte ein Brand entstehen, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
bevor Sie geeignete Maßnahmen zur Brandbekämpfung einleiten. Das Feuer
niemals mit Wasser löschen, wenn das Gerät an die Stromversorgung
angeschlossen ist. Sorgen Sie für ausreichend Frischluftzufuhr nach dem
Löschen des Brandes.
Heiße Oberflächen
• Die Oberflächen des Geräts werden während des Betriebs heiß. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Auch nach dem Ausschalten bleibt die Hitze bestehen.
• Berühren Sie keine heißen Oberflächen des Geräts. Nutzen Sie vorhandene
Bedienelemente und Griffe.
• Transportieren und reinigen Sie das Gerät nur nach vollständigem Abkühlen.
• Geben Sie kein kaltes Wasser oder brennbare Flüssigkeiten auf die heißen
Oberflächen.
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Sicherheit
DE
Bedienpersonal
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Kinder dürfen nur Speisen bzw. Lebensmittel aus dem Gerät entnehmen!
Betrieb nur unter Aufsicht
• Betreiben Sie das Gerät nur unter Aufsicht.
• Halten Sie sich immer in der unmittelbareren Nähe des Geräts auf.
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
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Sicherheit
DE
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Geräts ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
– Warmhalten von zubereiteten Speisen in geeigneten GN-Behältern.
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Aufwärmen entzündlicher, gesundheitsschädlicher, sich leicht
verflüchtigender oder ähnlicher Flüssigkeiten bzw. Stoffe.
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Allgemeines
DE
2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
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Transport, Verpackung und Lagerung
DE
3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Buffetwagen W3110-200U / 200W /
200A
Art.-Nr.:
125633-125633V1-125633V2
Material:
Holz, laminiert; Edelstahl, Kunststoff
Farbe:
Ulme / Wenge / Anthrazit
Anzahl Becken:
1
Beckengröße, GN-Format:
3 x 1/1 GN
Tiefe GN-Behälter max. in mm:
200
Bedienhöhe in mm:
900
Temperaturbereich von – bis in °C:
30 - 90
Maße Tablettrutsche (B x T) in mm:
1.170 x 250
Anzahl Stege:
4
Maße Stege (B x T) in mm:
528 x 30
Anschlusswert:
2,262 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
1.170 x 1.245 x 1.520
Gewicht in kg:
112,0
4 Technische Daten
4.1 Technische Angaben
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Buffetwagen W4110-200U / 200W /
200A
Art.-Nr.:
125634-125634V1-125634V2
Material:
Holz, laminiert; Edelstahl, Kunststoff
Farbe:
Ulme / Wenge / Anthrazit
Anzahl Becken:
1
Beckengröße, GN-Format:
4 x 1/1 GN
Tiefe GN-Behälter max. in mm:
200
Bedienhöhe in mm:
900
Temperaturbereich von – bis in °C:
30 - 90
Maße Tablettrutsche (B x T) in mm:
1.495 x 250
Anzahl Stege:
4
Maße Stege (B x T) in mm:
528 x 30
Anschlusswert:
3,016 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
1.495 x 1.245 x 1.520
Gewicht in kg:
134,6
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Technische Daten
DE
Ausführung / Eigenschaften
• Tablettrutsche abklappbar
• Hustenschutz
• Beleuchtung:
– LED
– separat schaltbar
• Ablasshahn
• Art Anschlusskabel:
– Spiralkabel
– Kabellänge: 1,6 m
• Lenkrollen: 5 Lenkrollen, 2 feststellbar
• Kontrollleuchten: Ein/Aus
• Anlieferungszustand: fertig montiert
• Eigenschaften:
– Becken aus Edelstahl
– abgerundete Ecken
• Inklusive: 4 Stege: Länge 528 mm, Breite 30 mm
• Nicht im Lieferumfang enthalten: GN-Behälter
Technische Änderungen vorbehalten!
4.2 Funktion des Gerätes
Der Buffetwagen mit Hustenschutz und LED-Beleuchtung fasst 3 bzw. 4 GNBehälter 1/1 GN und hält mit dem Wasserbad-Prinzip Speisen schonend und
ansprechend am Buffet warm.
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Technische Daten
DE
Abb. 1
1. Ein-/Ausschalter mit integrierter NetzKontrollleuchte (grün)
2. Digitaler Temperaturregler
3. Ein-/Ausschalter LED-Beleuchtung
4. LED-Beleuchtung
5. Halterung Hustenschutz
6. Hustenschutz
7. Tablettrutsche (2x)
8. Wanne für GN-Behälter
9. Ablassöffnung Wanne für GN-Behälter
10. Korpus
11. Lenkrollen (5x), 2 feststellbar
12. Untere Abstellfläche
13. Wasserablasshahn
4.3 Baugruppenübersicht
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Installation und Bedienung
DE
VORSICHT!
Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder
Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und
Sachschäden kommen.
Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von
autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land
geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden.
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
5 Installation und Bedienung
5.1 Installation
Auspacken / Aufstellen
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle äußeren und inneren
Verpackungsteile, sowie Transportsicherungen.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
• Stellen Sie das Gerät niemals in nasser oder feuchter Umgebung auf.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät auf eine Fläche mit folgenden Eigenschaften:
– eben, ausreichend tragfähig, wasserresistent, trocken und hitzebeständig
– ausreichend groß, um ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können
– gut zugänglich
– mit einer guten Luftzirkulation.
• Halten Sie einen Mindestabstand von 20 cm zu brennbaren Wänden und
Gegenständen ein.
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Installation und Bedienung
DE
• Sobald das Gerät an einem geeigneten Platz aufgestellt ist, fixieren Sie die
Lenkrollen mit den Feststellbremsen.
Anschließen - Strom
• Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den
Daten der örtlichen Stromversorgung passen.
• Schließen Sie das Gerät an eine ausreichend abgesicherte Einzelsteckdose mit
Schutzkontakt an. Schließen Sie das Gerät nicht an eine Mehrfachsteckdose an.
• Verlegen Sie das Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber
stolpern kann.
5.2 Bedienung
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absc hnitt 6 „Reinigung “. Achten Sie d arauf, dass keine Fe uchtigkeit in die el ektrische Anlage bzw. den Schaltkasten ei ndringt. Trocknen Sie das Gerät und Z ubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalt er für das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der B ohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Benutzerhinweise
• Stellen Sie keine Gegenstände (z. B. aufeinander gestapelte Teller) auf den
Hustenschutz.
• Benutzen Sie zum Abstellen von Geschirr oder Ähnlichem die unteren
Abstellflächen des Gerätes.
• Vermeiden Sie den Kontakt großer Mengen an Wasser mit den Holzteilen, um
Blasenbildung und Kratzer zu vermeiden.
• Stellen Sie nach Möglichkeit warme Speisen in geeigneten GN-Behältern in die
Wanne für GN-Behälter, damit sie schneller servierbereit sind.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehört eile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalt er für das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand des Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohr ung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Gerät vorbereiten
1. Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch nach Anweisungen im
Abschnitt 6 „Reinigung“.
2. Trocknen Sie das Gerät gründlich ab.
3. Stellen Sie sicher, dass der Wasserablasshahn geschlossen ist.
4. Stellen Sie sicher, dass das Gerät ausgeschaltet ist.
5. Füllen Sie Wasser bis zur MAX-Markierung in die Wanne für GN-Behälter.
ACHTUNG!
Das Gerät niemals ohne Wasser betreiben.
Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand in der Wanne für GN-Behälter.
Füllen Sie bei Bedarf Wasser nach.
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Installation und Bedienung
DE
Abb. 2
Taste
Bezeichnung
Funktionen
Funktionstaste
1. Anzeige der HACCP-Datensätze
2. Um den Regler ein-/auszuschalten (wenn
LFc=1)
3. Im Programmiermodus: um das Menü der
Parameter zu verlassen ohne die neuen
Einstellwerte zu speichern (Esc-Befehl)
4. Während eines Alarmereignisses: um den
optionalen internen Summer und das Relais
auszuschalten
Enter-Taste
1. Aktivieren des Programmiermodus
2. Anzeigen und Bestätigen der neuen
Einstellwerte
Taste Reduzierung
der Einstellwerte
1. Zusammen mit der Enter-Taste 5 Sekunden
lang gedrückt, um die Tasten zu sperren oder
entsperren
2. Während des Programmiermodus: um das
Menü der Parameter zu durchlaufen und die
Einstellwerte zu verringern
Taste Erhöhung
der Einstellwerte
1. Um für einige Sekunden die momentane
Temperatur der Sonde 1 anzuzeigen
2. Während des Programmiermodus: um das
Menü der Parameter zu durchlaufen und die
Einstellwerte zu erhöhen.
Digitaler Temperaturregler
125633-125633V1-125633V2 15 / 24
Installation und Bedienung
DE
LED
Aktivierungszustand
Bedeutung
leuchtet
Heizung läuft (Ausgangsrelais K1 ist eingeschaltet,
Act=1)
blinkt
während einer Zeitverzögerung zum Einschalten
der Heizung
LED-Anzeigen
Über die LED’s wird in der Digital-Anzeige der Aktivierungszustand der Funktionen
angezeigt:
Der obere linke Punkt blinkt im Programmiermodus und leuchtet, wenn ein externer
Kontakt aktiv ist (digitaler Eingang) oder im Stand-by-Modus.
Die Zahl „1“, die in der Digital-Anzeige erscheint, zeigt die aktuelle
Fühlertemperatur an.
Temperatureinstellung (gewünschter Temperaturwert)
1. Drücken Sie die Taste nur einmal ganz kurz.
In der Digital-Anzeige erscheint SET. Der obere Punkt links von der
Temperaturanzeige blinkt, um den Eintritt in den Programmiermodus anzuzeigen.
2. Drücken Sie zum Anzeigen des Sollwertes erneut die Taste .
3. Drücken Sie zur Einstellung des gewünschten Sollwertes innerhalb von 15 Sek.
die Tasten oder .
4. Drücken Sie die Taste zur Bestätigung der Eingabe.
HINWEIS!
Bei Nichtbetätigung dieser Taste innerhalb von 15 Sekunden oder nach
einmaligem Drücken der Taste wird der letzte in der Digital-Anzeige
angezeigte Wert übernommen und die vorherige Anzeige wieder
eingeblendet.
HINWEIS!
Sollten weitere Parameteränderungen gewünscht sein, wenden Sie sich an
den Kundendienst.
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Installation und Bedienung
DE
Tastensperre
1. Drücken und halten Sie gleichzeitig die Tasten und für 6 Sekunden lang
gedrückt, um die Tastatur zu sperren und zu entsperren (der obere Punkt links
von der Temperaturanzeige blinkt).
Wenn in der Digital-Anzeige „Pof“ anzeigt wird, bedeutet dies, dass die Tastatur
gesperrt ist, wenn „Pon“ anzeigt wird, ist die Tastatur entsperrt.
Wenn die Tastatur gesperrt ist, können alle Parameterwerte angezeigt, aber nicht
verändert werden.
Anzeige der gespeicherten Alarmtemperaturen (HACCP-Funktion)
Der digitale Temperaturregler speichert die letzten 3 Temperaturalarmereignisse:
Die Temperatur von Fühler war niedriger als ALo oder höher als AHi.
– wenn das Temperaturregler die Temperatur anzeigt (d. h. nicht im
Programmiermodus), drücken Sie die Taste und lassen Sie sie los;
– es erscheint die Anzeige „HcP“ (HACCP) und (falls Alarmdaten
gespeichert sind) die Anzeige „AL1“, die erreichte Min-/Max-Temperatur
und die Dauer in Minuten, in der die Temperatur 1 über ALo oder AHi
lag, dann erscheint „AL2“, Min-/Max-Alarm ... . AL1 bezieht sich auf das
jüngste Ereignis. AL3 ist das älteste.
Wenn in der Digital-Anzeige die HACCP-Daten anzeigt werden, können durch
Drücken der Taste für länger als 5 Sekunden die gespeicherten Alarmdaten
gelöscht werden (es wird „----" angezeigt).
Der digitale Temperaturregler zeigt nur Daten für Alarme von Ereignissen an, die
sich wieder normalisiert haben. Wenn ein Alarm läuft, kann er beendet werden,
indem der ALo oder die Erhöhung des AHi-Wertes beendet werden. Bei
Beendigung eines Alarms werden die HACCP-Daten gespeichert.
Während der Abtauvorgänge erfolgt keine Alarmaufzeichnung.
Der Temperaturregler ist nicht mit einer Batterie ausgestattet, bei einem
Stromausfall werden keine Daten geprüft/aufgezeichnet.
Wenn die Einheit der Temperaturmessung geändert wird (Parameter "unt"),
spiegeln die aufgezeichneten Temperaturen/Parameterwerte die in der
Vergangenheit eingestellte Einheit wider (keine Umrechnung).
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DE
Parameter-Alarme
Code
Beschreibung
Wert
Voreinstellung
Atp
Werte des Alarmtyps
0: ALo, AHi sind absolute Temperaturwerte;
1: ALo, AHi sind Temperaturwerte bezogen auf
den SEt-Wert.
0..1
0
ALo
Alarm bei niedriger Temperatur (ex LoA). Fällt
die Temperatur unter diesen Wert (ALo-0,4),
gibt der Regler ein Alarmsignal auf dem Display
und beginnt mit der Aufzeichnung der MindestTemperatur und der Dauer des Alarms
(HACCP-Funktion). Außerdem schaltet er den
internen Summer und das Alarmrelais ein, falls
vorhanden (optional)
AtP=0,
-50.. (AHi-1)
AtP=1,
-50 .. -0.5°C
-40 °C
AHi
Alarm bei Überschreitung der Temperatur (ex
HiA). Wenn die Temperatur über diesen
Grenzwert (AHi+0,4) steigt, gibt der Regler ein
Alarmsignal auf dem Display und beginnt mit
der Aufzeichnung der Höchsttemperatur und
der Zeitdauer des Alarmsignals. Außerdem
schaltet er den internen Summer und das
Alarmrelais ein, falls vorhanden (optional).
AtP=0
(ALo+1)..150
AtP=1
0.5 ..285 °C
110 °C
Installation und Bedienung
18 / 24 125633-125633V1-125633V2
Installation und Bedienung
DE
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalt er für das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der B ohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Gerät in Betrieb nehmen
1. Schließen Sie das Gerät an eine geeignete Einzelsteckdose an.
2. Schalten Sie das Gerät mit dem Ein-/Ausschalter ein.
Die grüne Netz-Kontrolllampe im Ein-/Ausschalter leuchtet auf.
In der Digital-Anzeige des Temperaturreglers wird „OFF“ angezeigt.
3. Drücken Sie die Funktionstaste des Temperaturreglers für 2 Sekunden, um das
Gerät in Betrieb zu nehmen.
In der Digital-Anzeige erscheint die Starttemperatur. Die Anzeige leuchtet
und signalisiert, dass die Aufheizphase läuft.
Die werkseitig voreingestellte Temperatur liegt bei 90 ºC.
4. Warten Sie, bis das Gerät die eingestellte Temperatur erreicht hat, bevor Sie die
gewünschten warmen Speisen in geeigneten GN-Behältern in die Wanne für
GN-Behälter stellen.
HINWEIS!
Für weitere Temperatureinstellungen beachten Sie die Hinweise im
Abschnitt „Digitaler Temperaturregler“.
LED-Beleuchtung einschalten / ausschalten
1. Schalten Sie bei Bedarf die LED-Beleuchtung am Hustenschutz mit dem Ein-/
Ausschalter für Beleuchtung ein oder aus.
Gerät ausschalten
1. Schalten Sie die LED-Beleuchtung am Hustenschutz mit dem Ein-/ Ausschalter
für Beleuchtung aus.
2. Schalten Sie das Gerät mit dem Ein-/Ausschalter aus.
3. Trennen Sie das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!).
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Reinigung
DE
1. Um das Wasser aus der Wanne für GNBehälter abzulassen führen Sie folgende
Schritte durch:
– stellen Sie einen geeigneten
Behälter unter den Ablasshahn (A)
– öffnen Sie den Ablasshahn (A)
– lassen Sie das Wasser abfließen.
2. Schließen Sie den Ablasshahn.
Abb. 3
Wasser ablassen
WARNUNG! Verbrühungsgefahr!
Das Wasser in der Wanne für GN-Behälter kann sehr heiß werden.
Lassen Sie das Wasser vor dem Ablassen abkühlen.
6 Reinigung
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
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Reinigung
DE
6.2 Reinigung
1. Reinigen Sie das Gerät regelmäßig am Ende des Arbeitstages, bei Bedarf auch
zwischendurch oder wenn das Gerät längere Zeit nicht benutzt wurde.
2. Entnehmen Sie die GN-Behälter aus der Wanne erst nach dem vollständigen
Abkühlen des Gerätes.
3. Lassen Sie das Wasser aus der Wanne für GN-Behälter ab (Abschnitt „Wasser
ablassen“).
4. Reinigen Sie die Wanne für GN-Behälter gründlich mit einem weichen Tuch und
mildem Reinigungsmittel.
5. Wischen Sie mit einem sauberen Tuch nach.
6. Trocknen Sie die Wanne für GN-Behälter anschließend gründlich ab.
7. Reinigen Sie den Hustenschutz mit einem weichen, feuchten Tuch und trocknen
Sie diesen anschließend gründlich ab.
8. Reinigen Sie die laminierten Holzflächen nur mit einem leicht feuchten Tuch. Bei
hartnäckigen Flecken verwenden Sie etwas Alkohol.
9. Reinigen Sie regelmäßig gründlich die GN-Behälter unter warmem Wasser mit
einem weichen Tuch und mildem Reinigungsmittel.
10. Spülen Sie mit klarem Wasser nach.
11. Trocknen Sie die GN-Behälter ab oder lassen Sie sie an der Luft trocknen.
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Entsorgung
DE
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
7 Entsorgung
Elektrogeräte
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
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