Bartscher Tilting frying pan G120LHK, Tilting frying pan G80LHK Operating instructions [de]
INSTALLATIONS-
WARTUNGS-
UND GEBRAUCHSHANDBUCH
BRATPFANNE RECHTECKIG
MIT GAS
“BR8G080I - BR8G080I.M”
“BR9G090I – BR9G090I.M” 1930311
“BR1G120I – BR1G120I.M” 1930511
“BR1G150I – BR1G150I.M”
1930521
“BR1G160I – BR1G160I.M”
“BR1G200I – BR1G200I.M”
INSTALLATIONS- WARTUNGS- UND GEBRAUCHS-HANDBUCH Rev-01
BR.G080-200-00-DU-DE-01
2 DE
BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
INHALTSVERZEICHNIS
1 ALLGEMEINE HINWEISE UND BEMERKUNGEN............................................................................. 4
1.1 Einführung ........................................................................................................................................... 4
1.2 Symbole und Ikonen ............................................................................................................................ 4
1.3 Allgemeine hinweise ............................................................................................................................ 4
1.4 Baueigenschaften ................................................................................................................................ 5
1.5 Gesetzliche vorschriften, technische regeln und richtlinien .................................................................. 6
1.6 Besondere Vorbereitungen fÜr den installationsraum.......................................................................... 6
1.7 Technische Daten ............................................................................................................................... 7
1.8 Tabelle – Kategorien; Anschlussdrücke ............................................................................................... 8
1.9 Gastechnische Daten ........................................................................................................................ 10
2 AUFSTELLUNG, INSTALLATION UND WARTUNG ........................................................................ 11
2.1 Aufstellung ......................................................................................................................................... 11
2.2 Installation.......................................................................................................................................... 11
2.2.1 Elektrische verbindung und äquivalenzsystem (modd.BR. G. M) ...................................................... 11
2.2.2 Anschluss an die wasserversorgung ................................................................................................. 12
2.2.3 Anschluß an die gasversorgung ........................................................................................................ 12
2.2.4 Die Betriebssteuerung von Gas System ............................................................................................ 13
2.2.5 Kontrolle des gasanschlußdrucks ...................................................................................................... 13
2.3 Abnahme und inbetriebsetzung ......................................................................................................... 14
2.4 Wartung des geräts ........................................................................................................................... 14
2.4.1 Periodische Wartung ......................................................................................................................... 15
2.4.2 Mögliche Ausfälle und deren Beseitigung kann ................................................................................. 16
3 TRANSFORMATION ZU ANDEREN GASARTEN IMPLIZIERT: ..................................................... 17
3.1 Ersatz der Düsen für die Haupt Brenner ............................................................................................ 17
3.2 Bei der Einstellung ............................................................................................................................. 17
3.3 Das Wechseln der Düse für den Pilot Brenner .................................................................................. 17
4 BETRIEB ........................................................................................................................................... 18
4.1 Warnungen und Hinweise für den Betreiber ...................................................................................... 18
4.2 Gebrauchsanweisung ........................................................................................................................ 18
4.2.1 Anschalten, Kochen und Abschalten BR.G ........................................................................................ 19
4.3 Entleerung der Koch Schale: ............................................................................................................. 20
4.3.1 Optional by-Pass manuelle Kippen der Koch Schale (modd.BR.. M). ................................................ 20
5 REINIGUNG UND PFLEGE DES GERÄTS ...................................................................................... 21
5.1 Reinigung und pflege des geräts ....................................................................................................... 21
5.1.1 Tägliche reinigung ............................................................................................................................. 21
5.2 Besondere massnahmen bei längerer betriebsunterbrechung .......................................................... 21
5.3 Besondere massnahmen bei störungen ............................................................................................ 21
5.4 Was tun, wenn … .............................................................................................................................. 22
6 BILDER UND DETAILLS .................................................................................................................. 23
6.1 ANSCHLUSSPLAN BR8G080 ........................................................................................................... 23
6.2 ANSCHLUSSPLAN BR9G090 ........................................................................................................... 24
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.3 ANSCHLUSSPLAN BR1G120-BR1G150 .......................................................................................... 25
6.4 ANSCHLUSSPLAN BR1G160-BR1G200 .......................................................................................... 26
6.5 FIG. GASARMATUR BR.G ................................................................................................................ 27
6.6 FIG. HAUPTBRENNER - PRIMÄRLUFTEINSTELLUNG .................................................................. 28
6.7 FIG. ZUNDBRENNEN BR.G .............................................................................................................. 29
6.8 FIG. GASARMATUR BR.G ................................................................................................................ 30
6.9 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN BR.G..M ........................................................................................ 31
6.10 FIG. SCHALTELEMENTE BR.G ....................................................................................................... 32
6.11 FIG. SCHALTELEMENTE BR.G.M ................................................................................................... 33
6.12 FIG. DETAILS DER BEFEHLE .......................................................................................................... 34
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
1 ALLGEMEINE HINWEISE UND BEMERKUNGEN
1.1 EINFÜHRUNG
Die Leiter der Unternehmensbereiche, in denen die Maschine installiert wird, haben
die Pflicht, nach den Regeln, lesen Sie die Inhalte von Handbuch und lesen Sie es für
die Betreibe
r und Wartungspersonal für die Teile, die sie zu konkurrieren.
Dieses Handbuch enthält alle notwendigen Informationen, um sicherzustellen, dass unsere
Geräte einwandfrei und sicher verwendet werden.
Bewahren Sie dieses Handbuch mit Sorgfalt, so dass es immer für alle Benutzer der
Maschine!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen für Schäden die
durch Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgemäße Installation
zurückzuführen sind.
Dasselbe gilt auch im Falle von unsachgemäßen Betrieb bzw. anderwertige Benutzung des
Gerätes seitens des Betreibers.
1.2 SYMBOLE UND IKONEN
ACHTUNG!
Empfehlung oder Informationsbericht als besonders wichtig zu sein.
ACHTUNG!
Berichten über eine Transaktion oder eine gefährliche Situation.
ACHTUNG!
Eine Anforderung oder Verpflichtung zu melden.
ACHTUNG!
Bericht das Verbot von einer Operation.
1.3 ALLGEMEINE HINWEISE
- Lesen Sie mit Aufmerksamkeit die Hinweise dieser Anweisung, sie beinhalten wichtige Grundlagen über
die Sicherheit der Ins
tallation und der Wartung des Gerätes.
- Dieses Handbuch sorgfältig aufbewahren!
- Diese Geräten dürfen nur von geschultem Personal benutzt werden.
- Das Gerät darf nur unter Aufsicht betrieben werden.
- Das Gerät darf nur für den sachgemäßen Betrieb verwendet werden, anderswärtige Verwendungen sind
untersagt und können Gefahren hervorrufen.
- Währen des Betriebs werden die Oberflächen des Geräts heiß; Vorsicht: besonders Acht geben!
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
- Im Falle von Störungen bzw. Fehlfunktion Gerät unverzüglich ausschalt
en.
- Eventuelle Reparatur
- bzw. Wartungsarbeiten nur von einem Kundendienst durchfüren lassen.
- Alle für den Kundendienst wichtigen Daten des Geräts sind im Typenschild enthalten (siehe Bild “Ansicht
des Geräts”).
- Wenn der Kundendienst angesprochen wird, ist es sehr wichtig den Defekt bzw. die Störung detalliert zu
beschreiben, so daß der Techniker sich schon ein Bild über den eventuellen Eingriff machen kann.
- Während der Installations- bzw. Wartungsarbeiten empfiehlt sich die Anwendung von Handschuhen, zum
Schutz der Händen.
Die genauste Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes muß sichergestellt sein.
Gerät nicht zum fritieren verwenden.
1.4 BAUEIGENSCHAFTEN
- Tragstruktur aus Stahl mit 4 in der Höhe verstellbaren Füßchen.
- Der Ummantelung und die obere Fläche sind vollständig aus Edelstahl 18/
10.
- Edelstahlpfanne mit INOX (AISI 304)im Typ (BR8.080I ; BR9.090I ; BR1.120I ; BR1.150I ; BR1.160I ;
BR1.200I
) .
- Edelstahlabdeckung, Scharnier und Feder ausgeglichen in allen Öffnungs Positionen.
- Die Beheizung des Koch Behälters erfolgt mit Hilfe von rohrförmigen edel Stahl Brennern mit hoher
thermischer Effizienz; Sie sind resistent gegen die mechanischen und thermischen Belastungen, denen
Sie im normalen Gebrauch ausgesetzt sind.
- Gasversorgung mittels eines multifunktionalen thermostatischen Ventils.
- Die Zündung der Haupt Brenner erfolgt mittels eines Pilot Brenners.
- Löschen des Haupt Brenners während der Wannen Kipp Phase
- Das Bad wird durch eine manuelle Bewegung umgekippt (modd.BR. G...).
- Motorisiertes Kippen des Tanks (modd.BR. G... M).
- Optional (COD. BAM0010) by-Pass motorisiertes kippen (modd.BR. G... M).
Die Ausstattung ist ausgestattet mit:
- Multifunktionales Thermostatisches Gasventil.
- Pilot Brenner Ignition Button (modd.BR. G...).
- Zünd Pilot Brenner im Gasventil (modd.BR. G... M).
- Steuerknopf zur Temperaturanpassung
- Tippen Sie auf die Wasserbelastung auf der Frontplatte.
- Handrad für die Wanne kippen (modd.BR. G...)
- Motorisierter Rollen Kipp Wähler (modd.BR. G... M
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
1.5 GESETZLICHE VORSCHRIFTEN, TECHNISCHE REGELN UND
RICHTLINIEN
Während der
Installation müssen folgende geltende Vorschriften beachtet werden:
- einschlägige Rechtsverordnungen;
- eventuelle Gesundheits
-
/Hygienevorschriften für Küchen
-
/Gastronomiebetriebe;
- einschlägige Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen;
- einschlägige
Unfallverhütungsvorschriften;
- DVGW
-
Arbeitsblatt G634 “Installation von Großküchen
-
Gasverbrauchseinrichtungen”;
- DVGW
-
Arbeitsblatt G600 (TRGI) “Technische Reglen für Gasinstallation”;
- TRF “Technische Regeln für Flüssiggas”;
- Bestimmungen des Gasversorgung
sunternehmens (GVU);
- einschlägige VDE
-
Bestimmungen;
- Bestimmungen des Stromversorgungsunternehmens (EVU);
- Sonstige örtliche Vorschriften.
1.6 BESONDERE VORBEREITUNGEN FÜR DEN
INSTALLATIONSRAUM
- Da diese Geräte der Bauart A1 zugeordnet sind (keinen festen Anschluß an einen Hausschornstein bzw.
Aufstellung unter Abzugshauben oder Lüftungsdecken), ist eine ausreichende Belüftung des
Installationsraum sehr wichtig. Dazu wird auch auf das DVGW
-
Arbeitsblatt G634 verwiesen.
- Es empfiehlt sich, das Gerät unter einer Abzugshaube aufzustellen, so daß eine schnelle und konstante
Wrasenabsaugung gewährleistet wird.
- Zwischen Gasversorgungsnetz und Gerät muß eine Absperrarmatur vorhanden sein. Diese muß geprüft
und für den Zweck zugelassen sein.
- Laut Vorschriften muß zwischen Gerät und Versorgungsnetz bauseitig ein allpolig wirksamer
Hauptschalter, mit mindestens 3 mm Kontaktöffnungsweite pro Pol vorhanden sein. (z.B. Sicherung, LS-
Schalter, u.s.w.)
- Das Gerät ist mit einemWasseranschlüß versehen. Bauseitig zwischen Gerät und Wassernetz muß je
Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhanden sein.
Der bauseitige Trennschalter und die Wasserabsperrhähne müssen sich in der Nähe
des Geräts befinden und vom Betreiber leicht zugänglich sein.
Die genauste Beachtung der Vorschriften des Brandschutzes muß sichergestellt sein.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
1.7 TECHNISCHE DATEN
BR8G080 BR9G090 BR1G120 BR1G150 BR1G160 BR1G200
TECHNISCHE DATEN (ABMESSUNGEN)
Apparat abmes.A mm 800 900 1200 1200 1600 1600
Apparat abmes.B mm 3 900 900 900 900 900
Apparat abmes.H mm 900 900 900 950 900 950
Apparat abmes.H2 mm 1630 1630 1630 1680 1630 1680
TECHNISCHE DATEN (FUNKTIONALITÄT)
Tiegelabmessung A mm 698 798 1098 1098 1498 1498
Tiegelabmessung B mm 564 564 564 564 564 564
Tiegelabmessung H mm 200 200 200 250 200 250
Bratfläche dm² 39 45 62 62 84 84
Gesamt volumen lt 81 92 127 150 162 205
Nutzvolumen lt 60 70 100 128 132 170
Temperatur °C 45÷295
TECHNISCHE DATEN (ANLAGE)
Gas leistung kW 20 20 30 30 40 40
Gasanschluss Ø"
3/4"
3/4"
3/4"
3/4"
3/4"
3/4"
Wasserdruck kPa 50÷300
Warmwassernschluss Ø" 1/2"
latente Wärmeabgabe W/kW 450
sensible Wärmeabgabe W/kW 450
Dampfabgabe g/h /kW 630
Schallpegel dbA < 70
modd.BR.G...M
Elektrische leistung kW 0,2
Spannung (standard)** V 220-240 V 1N 50/60Hz
Elektrische verbindung *** mm² 3 X 1,5
TECHNISCHE DATEN (EINLAGERUNG/BEWEGUNG)
Verpackung abmes.A mm 1070 1070 1300 1300 1740 1740
Verpackung abmes.B mm 870 970 1050 1050 1050 1050
Verpackung abmes.H mm 1270 1270 1220 1290 1280 1280
Volumen m³ 1,215 1,355 1,68 1,75 2,34 2,34
Nettogewight kg 144 158 217 222 312 320
Bruttogewicht kg 169 188 255 260 354 362
**Bitte, prüfen Sie am technischen Schild - ***Zuleitungskabel für standard Spannung
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
1.8 TABELLE – KATEGORIEN; ANSCHLUSSDRÜCKE
Gerätekategorie
Anschlussdruck
Bestimmungsland
I2H 20 mbar
NO
I2EK
20; 25 mbar
NL
II2EK3B/P
20/25, 28
-
30 mbar
NL
I2E 20 mbar
LU, PL
I3B/P
28-
30 mbar
CY, MT, NO, NL
I3B/P
37 mbar
PL
I3+ 28-30/37 mbar
LU
II2H3B/P 20, 28-30 mbar
DK, SE, FI, BG, EE, LV, LT, CZ, SI, TR ,
HR, RO
II2H3B/P
20, 50 mbar
AT, CH
II2H3+
20, 28
-
30/37 mbar
ES, GB, GR, IE, IT, PT, SK
II2E+3+
20/25, 28
-
30/37 mbar
BE, FR
II2ELL3B/P
20, 50 mbar
DE
II2HS3B/P
25, 28
-
30 mbar
HU
II2HS3B/P
25, 50
mbar
HU
II2ELs
20; 13 mbar
PL
II1a2H
8, 20 mbar
CH, IT
III1a2H3B/P
8, 20, 28
-
30 mbar
DK
III1ab2H3B/P
8, 20, 28
-
30 mbar
SE
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
1 2 3 4 5
nicht zulässig, wenn der
mbar mbar mbar mbar
Zweites familiengas
G20
20 17÷25 17 25
25 20÷30 20 30
G25
20 17÷25 17 25
25 20÷30 20 30
G25.1 25 20÷30 20 30
G25.3 25 20÷30 20 30
G2.350 13 10÷16 10 16
Drittes familiengas
G30/G31 28-30 25÷35 25 35
28-30/37 20÷35 / 25÷45 20 / 25 35 / 45
37 25÷45 25 45
50 42,5÷57,5 42,5 57,5
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
1.9 GASTECHNISCHE DATEN
BR8G080 BR9G090 BR1G120-150 BR1G160-200
Nennwärmebelastung kW 20 20
30
40
Kleinstellwärmebelas-tung kW ON-OFF ON-OFF ON-OFF ON-OFF
Gas-Anschluß-wert
GAS Pn
G20 20 mbar m³/h 2,12 2,12 3,17 4,23
G20 25 mbar m³/h 2,12 2,12 3,17 4,23
G25 20 mbar m³/h 2,46 2,46 3,69 4,92
G25.1 25 mbar m³/h 2,46 2,46 3,69 4,92
G25.3 25 mbar m³/h 2,46 2,46 3,69 4,92
G2.350 13 mbar m³/h 2,94 2,94 4,41 5,88
G30
28-30 mbar
28-30/37 mbar
37 mbar
50 mbar
kg/h 1,58 1,58 2,37 3,15
Düsendurchmesser (Zündbrenner)
GAS Pn Nr.
G20 20 mbar Ø 1/100 mm 1x340 (51) 1x340 (51) 1x415 (51) 2x340 (51)
G20 25 mbar Ø 1/100 mm 1x325 (51) 1x325 (51) 1x390 (51) 2x325 (51)
G25 20 mbar Ø 1/100 mm 1x380 (51) 1x380 (51) 1x450 (51) 2x380 (51)
G25.1 25 mbar Ø 1/100 mm 1x360 (51) 1x360 (51) 1x450 (51) 2x360 (51)
G25.3 25 mbar Ø 1/100 mm 1x360 (51) 1x360 (51) 1x435 (51) 2x360 (51)
G2.350 13 mbar Ø 1/100 mm 1x480 (80) 1x480 (80) 1x590 (80) 2x480 (80)
G30/G31
28-30 mbar
28-30/37 mbar
Ø 1/100 mm 1x225 (30) 1x225 (30) 1x280 (30) 2x225 (30)
G30/G31 37 mbar Ø 1/100 mm 1x210 (30) 1x210 (30) 1x260 (30) 2x210 (30)
G30/G31 50 mbar Ø 1/100 mm 1x195 (30) 1x195 (30) 1x245 (30) 2x195 (30)
Primär-Luftabstand
GAS Pn H
G20 20 mbar mm 14 14 10 14
G20 25 mbar mm 14 14 10 14
G25 20 mbar mm 12 12 10 14
G25.1 25 mbar mm 12 12 12 12
G25.3 25 mbar mm 12 12 10 12
G2.350 13 mbar mm 10 10 10 10
G30/G31
28-30 mbar
28-30/37 mbar
mm 20 20 18 20
G30/G31 37 mbar mm 20 20 18 20
G30/G31 50 mbar mm 20 20 15 20
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
2 AUFSTELLUNG, INSTALLATION UND WARTUNG
2.1 AUFSTELLUNG
- Nachdem die Verpackungsteile entfernt worden sind, Gerät auf Schäden überprüfen. Im Falle eines
sichtbaren Schadens, Gerät nicht anschließen und unverzüglich die Verkaufsstelle benachrichtigen.
- PVC
-
Schutzfilm von den
Oberflächen des Geräts sorgfältig abnehmen.
- Das Verpackungsmaterial entsprechend den geltenden Vorschriften entsorgen. In der Regel wird das
Material entsprechend der Materialsorte getrennt und an den entsprechenden Sammelstellen abgegeben.
- Es ist ein Abstand von 3 cm zwischen der Rückwand (Abgasschacht) des Geräts und der Anstellwand
einzuhalten. Es bestehen keine besondere Vorschriften im Sinne des seitlichen Abstands von anderen
Geräten bzw. Wänden, es empfiehlt sich allerdings einen ausreichenden seitlichen Abstand für den
Kundendienst bei eventuellen Wartungs- bzw. Reparatureingriffen. Sollte die Aufstellung direkt an eine
brennbare Wand erfolgen, empiehlt sich die Anbringung eines Strahlungsschutzes.
- Das Gerät muß waagerecht aufgestellt werden, kleinere Unebenheiten des Aufstellbodens können durch
die höhenverstellbare Füßen (ein- bzw. ausschrauben) ausgeglichen werden. Neigungen und größere
Unebenheiten können sich nachteilig auf die Funktion des Gerätes auswirken.
- Die Vorrichtung kann anstelle
oder als Einzelstück oder in Serie mit einem anderen Gerät gestellt werden.
2.2 INSTALLATION
Installations- und Anschlußarbeiten, Inbetriebnahme und Wartung dürfen nur von
qualifiziertem Fachpersonal durchgeführt werden.
Bevor jegliche Installationsarbeit durchgeführt wird, ist zu überprüfen, ob das Gerät
für die vorhandenen Versorgungen eingestellt ist. Dazu die Typenschildangaben mit
den örtlichen Versorgungen vergleichen..
2.2.1 ELEKTRISCHE VERBINDUNG UND ÄQUIVALENZSYSTEM
(MODD.BR. G. M)
Aufmerksamkeit! : Das Gerät wird für die auf der technischen Platte angegebene Spannung geliefert.
- Wie bereits angedeutet, müssen ein omnipolar-Schalter und ein Differential mit Eigenschaften, die der
Nennleistung des Gerätes entsprechen, zwischen dem Gerät und der elektrischen Leitung (1mA pro kW
Leistung) platziert werden.
- Überprüfen Sie die Effizienz
des Erdungssystems.
- Dieses Gerät gehört zum Typ X (mit Kabel und ohne Stecker geliefert), daher werden die anderen
Zubehörteile, die für die Verbindung benötigt werden, dem Installer berechnet.
- Das Kabel für den Anschluss an die elektrische Leitung muss den im Absatz "Technische Daten"
angegebenen Merkmalen entsprechen und von ölresistenter Art (Typ H05RN
-
f oder H07RN
-
f) sein.
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12 DE
BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
- Das Gerät muss auch in ein äquipotential System einbezogen werden.
- Die Verbindung erfolgt mit dem Terminal, das im unteren Teil der linken Seite zur Verfügung gestellt wird
und mit dem internationalen Symbol und einem Leiter mit einem nominalen Abschnitt < 10
mm2 gekennzeichnet ist. Diese Verbindung findet zwischen allen installierten Geräten und dem
Erdungssystem des Gebäudes statt.
Aufmerksamkeit!
Retirez La Tension de l ' appareil Avant de procéder à la ConneXion et/ou à l ' entretien.
2.2.2 ANSCHLUSS AN DIE WASSERVERSORGUNG
- Der Wasserdruck im Versorgungsnetz muß zwischen 50 und 300 kPa liegen, andernfalls ist dem Gerät
bauseitig einen Druckminderer vorzuschalten.
- Bauseitig zwischen Gerät und Wassernetz muß je Zufuhr ein
Wasserabsperrhahn vorhanden sein.
- Die Anschlußstutzen (Warm- und Kaltwasser) für die Wasseranlage sind unten auf der linken Seite des
Geräts angeordnet.
- Der Anschluß ist gemäß den geltenden Vorschriften durchzuführen.
2.2.3 ANSCHLUß AN DIE GASVERSORGUNG
Die Gaszufuhrleitung ist abhängig von der Gasart gemäß den geltenden Vorschriften querschnittmäßig zu
wählen und dem entsprechend zu verlegen.
Vor dem Anschluss, den Gasschlauch gründlich zu reinigen.
Verunreinigungen können den Betrieb der Maschine beeinflussen .
Es wird empfohlen, dass die Anlage einen Druckminderer (eine für jede Maschine),
den Druck des ankommenden Gases zu stabi
lisieren.
Durchmesser der Anschlüsse wird in der “ TECHNISCHE DATEN (ANLAGE) “gezeigt.
Der Verbindungspunkt wird in der “ANSCHLUSSPLAN” gezeigt
Die Verbindung kann fest oder lösbar erfolgen; kommen Schlauchleitungen zur Anwendung, so müssen diese
aus nichtrostenden Stahl nach DIN 3383 Teil 1 oder 3384 bestehen.
Sollten Dichtstoffe oder Dichtungsmaterialien für Gewindeverbindungen verwendet werden, so müssen diese
DVGW-geprüft und zugelassen sein.
Sämtliche Verbindungsstellen zwischen Anlage und Gerät sind einer Dichtheitsprüfung zu unterziehen. Dazu
wird die Anwendung von Lecksuch-Spray empfohlen, andernfalls mit schaumbildenden Mitteln, die keine
Korrosion verursachen, Verbindungsstellen abpinseln, es darf keine Blasenbildung auftreten. Auch die
Gasabsperrarmatur in die Prüfung mit einbeziehen.
Offene Flammen sind bei der Dichtheitsprüfung nicht gestattet!
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
2.2.4 DIE BETRIEBSSTEUERUNG VON GAS SYSTEM
Überprüfen Sie, ob die Zubereitung des Gerätes (Kategorie und Art des Gases) der
Gasfamilie entspricht, die vor Ort zur Verfügung steht.
In einem anderen Fall ist es notwendig, das Gerät mit der ersten möglichen Verarbeitung
auszustatten. Siehe den Absatz
"Verarbeitung zu anderen Gasen".
Der Betrieb des Gerätes mit seiner erwarteten thermischen Kapazität hängt vom Einlassdruck und der
Heizkraft des Gases ab.
Der Heizwert des Gases (HI) kann vom Regler angefordert werden und sollte den folgenden Werten
entsprechen:
GAS Hi
G20
34,02 (Mj/m³)
G25 / G25.1 / G25.3
29,25 (Mj/m³)
G2.350
24,49 (Mj/m³)
G30
45,65 (Mj/kg)
2.2.5 KONTROLLE DES GASANSCHLUßDRUCKS
Der Anschlußdruckbereich (Fliessdruck am Eingang des Gerätes), der die Inbetriebnahme gestattet ist in der
Tabelle ” TABELLE – KATEGORIEN; ANSCHLUSSDRÜCKE ” .
Außerhalb dieser Druckbereiche darf keine Inbetriebnahme des Gerätes erfolgen.
Sollte ein, von der Tabelle , abweichender Druck gemessen werden, so ist das
Gasversorgungsunternehmen bzw. der Ersteller der Anlage benachrichtigt werden
Der Anschlußdruck ist mittels eines U-Rohr-Manometers, min. Auflösung 0,1 mbar, am Meßstutzen des
Geräts zu messen. Der Gasdruck im Betriebszustand wird direkt am Nippel (FIG.1 “A”) , der sich am
Gasanschlussrohr befindet, gemessen .(ANSCHLUSSPLAN ).
Bevor das Manometer angeschlossen wird ist die Dichtschraube des Meßstutzens zu lösen (FIG.1 “B”).
Das Manometer anschließen und bei funktionierendem Gerät Anschlußdruck messen .
Den auf dem Manometer angegebenen Wert muß im Anschlußdruckbereich, der in der Tabelle ” TABELLE –
KATEGORIEN; ANSCHLUSSDRÜCKE ”.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
Falls der gemessene Druck nicht mit den Angaben übereinstimmt, unverzüglich das
GVU bzw. den Ersteller der Anlag
e benachrichtigen.
Nach der Messung ist die Dichtschraube zu schliessen.
2.3 ABNAHME UND INBETRIEBSETZUNG
- Nach Durchführung der Anschlüsse müssen das Gerät, die gesamte Installation und und der Betrieb des
Geräts überprüft werden.
- Insbesondere ist zu überprüfen:
- daß der Schutzfilm der Aussenflächen ganz und sorgfältig abgenommen worden ist;
- daß das Schutzgehäuse der Anschlußklemme, das für den elektrischen Anschluß demontiert wurde,
wieder eingebaut worden ist;
- daß alle Anschlüsse gemäß vorliegender Installationsanweisung durchgeführt worden sind;
- daß alle gültigen Normen und Sicherheitsvorschriften, gesetzliche Vorschriften und Richtlinien beachtet
und erfüllt worden sind;
- daß die Wasseranschlüsse dicht sind;
- daß der elektrische Anschluß Normgerecht
durchgeführt worden ist.
- Außerdem ist zu überprüfen, daß bei installiertem Gerät, die Leitung nicht auf Zug beansprucht wird und
nicht mit heißen Flächen in Berührung kommt.
- Anschließend das Gerät gemäß der Betriebsanweisung einschalten.
- Überprüfen, daß die Spannung, bei eingeschaltetem Gerät, nicht mehr als +/- 10 % von der
Nennspannung abweicht.
- Das Abnahmeprotokoll muß vollständig ausgefüllt dem Kunden zur Unterschrift vorgelegt werden. Die
Garantiezeit beginnt mit Unterzeichnung.
Prüfen, ob die Rauchabzugs nicht blockiert ist und die Evakuierung der Verbrennung erfolgt frei.
Repeat " KONTROLLE DES GASANSCHLUßDRUCKS " bei laufender Maschine.
Wenn Sie andere Maschinen an die Hauptleitung des Gases verbunden, obwohl diese in Betrieb genommen
werden, um eine ordnungsgemäße Überprüfung der Druck des einströmenden Gases durchzuführen.
2.4 WARTUNG DES GERÄTS
Alle Wartungsarbeiten dürfen nur durch einen qualifizierten Kundenservice
durchgeführt werden.
- Zur Aufrechthaltung muß das Gerät mindestens einmal im Jahr einer Wartung unterzogen werden. Die
Wartung umfasst die Kontrolle des Zustands von Einzelteilen die Verschleissungen unterstehen,
Zufuhrleitungen, elektrische Einzelteile usw..
- Es empfiehlt sich abgenutzte Teile während der Wartung zu ersetzen, so daß einen weiteren Eingriff des
Kundendienstes und plötzliche Störungen des Geräts verhindert werden.
- Deshalb wird der Abschluß eines Wartungsvertrags mit dem Kunden empfohlen.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
2.4.1 PERIODISCHE WARTUNG
Durch die regelmäßige Steuerung werden die Ausfallzeiten der Maschine minimiert und die Betriebseffizienz
erhöht.
Für den Betreiber/für den technischen Service
Wurm-Fett
- Voll drehen Sie den Tank
- Eine fettnippel an die Befestigung an der Unterseite der rechten Seite anschließen.
- Verwenden Sie die fettnippel für 3/4 mal.
- Das Bad in einer Zwischenposition tragen
- Verwenden Sie die fettnippel für 2/3 Mal.
- Bewegen Sie die Wanne (Zyklus komplett umgedreht und in horizontaler Position) für 2/3-Mal.
Es ist ratsam, diese Operation vierteljährlich durchzuführen, oder wenn das Tippen anstrengend oder laut ist.
Für den technischen Dienst
Jede Intervention:
− Schließen Sie alle Panels sorgfältig.
− Halten Sie die Innenseite der Hüften, wo die Komponenten vorhanden sind, sauber und trocken.
− Verkabelung und elektrische Anschlüsse in gutem Zustand pflegen.
Jährliche Kontrollen/Eingriffe
1) Fett tragende Kippstange.
− Entfernen Sie die Frontplatte der Maschine.
− Verbinden Sie eine fettnippel mit dem Lager, das sich hinter der Wand befindet, aus der die Kippstange
entsteht.
− Verwenden Sie die fettnippel für 2/3 Mal.
2) Check-Panel-Kupplung, müssen Sie perfekt mit allen Schrauben geschlossen werden.
3) überprüfen Sie die Wasserdichtheit (Wasser ladehahn).
4) überprüfen Sie die Schließ Terminals für die elektrischen Teile Anschlüsse. Reinigung elektrischer Teile.
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2.4.2 MÖGLICHE AUSFÄLLE UND DEREN BESEITIGUNG KANN
Nur ein qualifizierter Technischer Assistenzdienst eingreifen, wie unten angegeben!
Ereignis und möglicher Defekt
Der Pilot Brenner schaltet nicht ein:
- Die Zündkerze ist beschädigt oder schlecht verbunden;
- Der piezoelektrische Zünder ist beschädigt (modd.BR. G);
- Der Zünd Transformator oder Zünd Kontakt ist beschädigt, oder die Stromversorgungs Spannung fehlt
(modd. BR. G... M);
- Druckverlust in der Gasversorgung;
- Die pilotdüse ist verstopft oder das Gasventil beschädigt.
Der Pilot Brenner schaltet ab, wenn der Steuerknopf oder der Zündschlüssel freigegeben wird:
- Der Gasventil-Knopf wird nicht nach unten gedrückt;
- Das Thermopaar wird vom Pilot Brenner nicht ausreichend erhitzt;
- Das Gasventil ist defekt.
Der Pilot Brenner bleibt auf, doch der Haupt Brenner leuchtet nicht:
- Das Thermopile ist beschädigt;
- Der Arbeits Thermostat ist beschädigt;
- Wanne aus Position oder Fehler am Limit-Schalter.
- Die Düse des Haupt Brenners ist verstopft oder das Gasventil beschädigt;
- Die Auslauf Löcher des Gasbrenners sind verstopft.
- Druckverlust in der Gasversorgung;
Es ist nicht möglich, die Heiztemperatur der Koch Schale zu regulieren:
- Der Arbeits Thermostat ist defekt;
Zugänglichkeit zu Bauteilen und Eingriffen
Entfernen Sie die Kraft auf das Gerät (modd.BR. G... M)
Um die Zugänglichkeit zu den zu ersetzenden Teilen zu erleichtern, ist es notwendig, die Frontplatte zu
entfernen, nachdem Sie den Temperaturregler entfernt haben, den Griff des Wasser ladezapfes und
das Steuer Handrad für die Neigung des Tanks von Kochen.
-
Zündkerze
- Ersetzen Sie den Piloten (Kerze in Solidarität mit dem Piloten Brenner)
Thermoelement
- Zerlegen Sie das Thermopaar, indem Sie die Montage des Wasserhahns lockern und die Schließ
Schrauben der Pilot Halterung abschrauben; Das Thermopaar ersetzen. Montieren Sie das neue
Thermopaar in der umgekehrten Reihenfolge.
Thermopile
- Zerlegen Sie die Thermopile aus dem Piloten, trennen Sie die Kabel vom Gasventil. Montieren Sie das
neue Thermopile in der rückwärts Sequenz.
Gasventil
- Trennen Sie das Ventil von allen Gas-und elektrobeschlägen.
- Ein neues Ventil in der rückwärts Sequenz montier
en.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
3 TRANSFORMATION ZU ANDEREN GASARTEN
IMPLIZIERT:
Die Umwandlung in eine andere Gasart
Austausch der Düsen an den Haupt Brennern;
Die Regulierung der Primärluft;
Der Austausch der Düse an den Pilot Brennern;
Die eingehende Druckkontrolle
3.1 ERSATZ DER DÜSEN FÜR DIE HAUPT BRENNER
Das Gerät muss mit Düsen in Betrieb genommen werden, die für seine nominale thermische Kapazität
vorgesehen sind (siehe Tab. " Gastechnische Daten ").
Um auf die Düse zuzugreifen, entfernen Sie die Frontplatte des Gerätes.
Mit einem festen Schlüssel SW13 die Düse Entschrauben (Abb. " Haupt Brenner und Primärluft ") und
ersetzen Sie es durch die entsprechende (siehe Tab." Gastechnische Daten ").
Alle Düsen, die für die verschiedenen Gase benötigt werden, sind in einer kleinen
Tasche enthalten, die mit dem Gerät geliefert wird. Die Düsen sind mit der Marke des
Durchmessers in 1/100 mm gekennzeichnet.
Führen Sie einen Lecktest (mit leckdetektor-Spray oder nicht-korrosiven
schaumlösungen) am Punkt der Verbindung der Rampe zur Kupferleitung durch.
3.2 BEI DER EINSTELLUNG
Der Primärluft gilt die Primärluft als richtig eingestellt, wenn die Sicherheit mit einem Kälte Brenner und die
Zündung an der Düse mit einem heiß Brenner gewährleistet ist.
Die Distanz "H" (Abb. " Haupt Brenner und Primärluft ") empfohlen für die Regulierung der Primärluft, ist in der
Registerkarte angegeben." gastechnische Daten "
3.3 DAS WECHSELN DER DÜSE FÜR DEN PILOT BRENNER
Um auf die pilotdüse zuzugreifen, entfernen Sie die Wannen Frontplatte.
Die schließschraube abschrauben und die Düse durch die entsprechende ersetzen. (siehe Tab. "
Gastechnische Daten ").
Schließlich:
Führen Sie die eingehende Druckregelung aus, wie Sie in "Einlass Gasdruck" beschrieben ist.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
4 BETRIEB
4.1 WARNUNGEN UND HINWEISE FÜR DEN BETREIBER
- Vorliegende Anweisung enthält alle Angaben, die für einen sicheren und korrekten Einsatz des Geräts
erforderlich sind.
- Vorliegendes Handbuch für spätere Nachschläge sorgfältig aufbewahren!
- Dieses Gerät ist ein Gro
ßküchen
-
Gerät: nur speziell geschultes Kühenpersonal darf das Gerät benutzen.
- Das Gerät ist während dem Betrieb zu beaufsichtigen.
- Achtung! : Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Verletzungen und Schäden die einer
Nichtbeachtung der Sicherheitsvorschriften oder anders-wertigen Einsatz des Gerätes seitens des
Betreibers zurückzuführen sind.
- Gewisse Betriebsstörungen können auch durch Bedienungsfehler verursacht werden; das
Küchenpersonal sollte daher in den korrekten Gebrauch und Betrieb des Geräts
eingewiesen werden.
- Jede Reparatur oder Instandsetzung, die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte, lediglich von einem
zugelassenen Kundendienst durchführen lassen.
- Wartungsabstände unbedingt beachten! Deshalb ist es ratsam mit dem vertrauten Kundendienst einen
Wartungsvertrag abzuschließen.
- Bei Mängeln sind alle Versorgungen unverzüglich zu unterbrechen (Wasser und Strom).
- Bei wiederholten Betriebsstörungen muß der technische Kundendienst angefordert werden.
4.2 GEBRAUCHSANWEISUNG
- Vor dem Betrieb des Gerätes für den ersten Brand ist es wichtig, das Innere der Koch Schale gründlich zu
waschen.
Aufmerksamkeit:
Der kochtank muss bis zu 40 mm unter der Überlauf Kante gefüllt werden, wobei die
maximale Pegel Markierung einschließlich der zu kochenenden Lebensmittel zu
beachten ist.
Aufmerksamkeit:
Achten Sie bei der Wasserbelastung im Tank mit Hilfe des Wasserhahns darauf, dass
kein heißes Öl im Tank vorhanden ist.
Aufmerksamkeit:
Tragen Sie beim Öffnen des Deckels D.P.I. (athermische Handschuhe).
Gefahr der skalieren!
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
4.2.1 ANSCHALTEN, KOCHEN UND ABSCHALTEN BR.G
- Im folgenden werden alle Verfahren für eine sichere und korrekte Verwendung des Gerätes nacheinander
beschrieben.
- Öffnen Sie den Gashahn, der sich vor dem Gerät befindet.
Zündung des Piloten Brenners:
- Drehen Sie den Ventil Knopf von der "l”"Position nach links an der “ ”, halten Sie den Ventil Knopf
gedrückt. In der modd.BR. G.. M schaltet automatisch die elektrische Zündung ein, während in der
modd.BR. G.. Drücken Sie den Pilot Brenner Zünd Knopf wiederholt. Halten Sie den Ventil Knopf nach
dem Einschalten einige Sekunden lang wieder gedrückt.
- Den Ventil Knopf verlassen und überprüfen, ob der Pilot eingeschaltet wurde.
- Wenn die Flamme ausgeschaltet ist, wiederholen Sie die Operation.
Bei Zündkerzen Ausfall oder Stromausfall (in modd.br. G... M) kann die Zündung des
Piloten manuell durch das auf der Frontplatte der Maschine platzierte Guckloch
erfolgen.
Start der Schießerei
– Einschalten des Haupt Brenners und Anpassung der Temperatur:
- Nach dem Einschalten der pilotleuchte den Ventil Knopf rechts an der “
“drehen.
- Drehen Sie den Thermostat-Knopf (oberhalb des Ventils) von der Position "0" auf die gewünschte
Temperatur zwischen 45 ° und 295 ° und die Haupt Brenner werden automatisch eingeschaltet.
- Die thermostatische Einstellung beinhaltet die automatische Zündung und das Abschalten des Haupt
Brenners (on/off Regulation), nur die Pilot Flamme bleibt beleuchtet.
- Wenn der Ventil Knopf nach rechts in die “
”, gedreht wird
, wird der Haupt Brenner ständig abgeschaltet.
Ende des Kochens – Abschalten des Pilot Brenners:
- Um den Pilot Brenner auszuschalten, um die Zündung des Haupt Brenners zu verhindern, drücken Sie
den Ventil Knopf und drehen Sie ihn in die "
l
"Position
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
4.3 ENTLEERUNG DER KOCH SCHALE:
- − Das Kipp Gerät wird verwendet, um die Entleerung der Wanne zu erleichtern. In der modd.BR wird
dieses Gerät durch das Handrad auf der rechten Seite der Front bedient. Drehen Sie das Handrad im
Uhrzeigersinn die Wanne steigt, drehen Sie gegen den Uhrzeigersinn, die Wanne senkt.
− In den motorisierten Versionen (BR.. M) das Kippen des Tanks wird über den selektorschalter erreicht
(siehe Zahlen und Details-motorisierte Wanne kippen. Wenn man den Selektor nach links dreht, steigt die
Wanne auf und dreht sie nach rechts, die Wanne senkt sich.
-
Aufmerksamkeit:
Die Rotations Phasen (heben und Rückgabe) des Koch Behälters müssen von einem
einzigen Bediener durchgeführt und überwacht werden: die Möglichkeit von zufälligen
Verletzungen an anderen Personen wird vermieden.
Aufmerksamkeit:
Bei der Entleerung des Tanks muss sich der Bediener auf der rechten Seite der
Maschine positionieren (Kontrollseite), wobei er auf den heißen Inhalt achtet, der aus
der Wanne entweicht, und auf alle Skizzen.
Es muss auch das Personal im Raum eine sichere Entfernung vom Umfang der
Maschine von mindestens 2 MT sowohl während der Entleerung und Rückgabe des
Tanks zu respektieren.
Sobald der Tank aus der Koch Position (horizontal) aufsteigt, schaltet sich der Haupt
Brenner automatisch ab, während der Pilot Brenner weiter bleibt.
Wenn sich der Tank in der Koch Position (horizontal) befindet, schaltet sich der Haupt
Bren
ner automatisch ein.
Aufmerksamkeit:
Um eine erneute Zündung des Haupt Brenners zu vermeiden, wenn der Tank mit einem
leeren Tank (mögliche Überhitzung) in die Koch Position (horizontal) zurückkehrt:
Den Thermostat zum POS bringen. " 0 "oder das Gasventil im POS. “
”, bevor Sie die
Wanne kippen.
4.3.1 OPTIONAL BY-PASS MANUELLE KIPPEN DER KOCH SCHALE
(MODD.BR.. M).
- Bei Stromausfall oder bei motorausfällen kann das Kippen manuell durch Einlegen des im speziellen
Guckloch gelieferten Hebels erfolgen (siehe. Zahlen und Details-optional BAM0010). Drehen Sie das
Handrad im Uhrzeigersinn die Wanne steigt, drehen Sie gegen den Uhrzeigersinn, die Wanne senkt.
Aufmerksamkeit:
Sobald die Wanne behandelt ist, entfernen Sie den manuellen Kipphebel.
Verletzungsgefahr!!!
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
5 REINIGUNG UND PFLEGE DES GERÄTS
5.1 REINIGUNG UND PFLEGE DES GERÄTS
- Zur Reinigung der Edelstahlteilen des Geräts sind keine aggressive bzw. abrasive Reinigungsmitteln
anzuwenden.
- Auch die Anwendung von Stahlwolle ist auf den Edelstahlteilen des Geräte zu vermeiden, dadurch
könnten sich Rostbildungen formen. Aus demselben Grund sind Kontakt
e mit Stahlmaterial zu vermeiden.
- Schmiergelpapier bzw. Schleifmitteln sind ebenfalls zu vermeiden, im Notfall pulverförmigen Bimsstein
anwenden.
- Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann die Anwendung von Schleifschwämmen (z. B. Scotch-Brite)
helfen.
- Das
Gerät ist nur in abgekühltem Zustand zu reinigen.
5.1.1 TÄGLICHE REINIGUNG
Das Gerät muss von der Stromversorgung während der Reinigung zu trennen.
Bei der Reinigung des Gerätes sind Hochdruckreiniger oder einen direkten
Wasserstrahl zu vermeiden, das Wasser könnte bis zu den Einzelteilen durchdringen
und hierdurch Schäden errichten.
- Der Kochgutbehälter ist mit Wasser und Spülmittel zu reinigen, danach mit klarem Wasser gründlich
abspülen. Nach der Reinigung mit einem weichen, sauberen Lappen abtrocknen.
- Die Außenflächen des Geräts mit einem Schwamm und Warmwasser mit Zusatz eines geeigneten
handelsüblichen Produkts reinigen.
- Immer mit klarem Wasser sorgfältig nachspülen und mit einem sauberen Lappen abtrocknen.
5.2 BESONDERE MASSNAHMEN BEI LÄNGERER
BETRIEBSUNTERBRECHUNG
- Bei längerer Betriebsunterbrechung (Urlaub, Saisonarbeit) ist das Gerät sorgfältig und ohne Rückstände
zu hinterlassen zu reinigen und abzutrocknen.
- Der Deckel geöffnet lassen, damit die Luft im Kochgutbehälter zirkulieren kann.
- Für eine vollständige Pflege können die Außenflächen mit einem schützenden, handelsüblichen Produkt
behandelt werden.
- Wasser
- und Stromzufuhr unbedingt schließen.
- Der Raum sollte eine gute Belüftung aufweisen.
5.3 BESONDERE MASSNAHMEN BEI STÖRUNGEN
- Sollte das Gerät während dem Betrieb Störungen aufweisen, so muß es abgeschaltet werden, alle
Netzversorgungen (Wasser und Strom) sind unverzüglich zu unterbrechen bzw. schließen.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
- Es ist der Kundendienst bzw. einen Fachtechniker zu bestellen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen für Schäden die
durch Nichtbeachtung der Vorschriften oder unsachgemäße Installation
zurückzuführen sind.
Dasselbe gilt auch im Falle von unsachgemäßen Betrieb bzw. anderwertige Benutzung des
Gerätes seitens des Betreibers
.
5.4 WAS TUN, WENN …
ACHTUNG! :
Auch während einen sachgemäßen Einsatz des Geräts sind Defekte bzw. Störungen nicht
ausgeschloßen. Nachfolgend sind deshäufigeren auftretenden Stuationen aufgeführt und die
Kontrollen, die der Betreiber durchführen sollte, bevor er umsonst den Kundenservice bestellt.
Wird nach Durchführung dieser Überprüfungen die Störung nicht beseitigt, Gerät unverzüglich
ausschalten, von der Strom- und Wasserversorgung abtrennen und alle andere Versorgungen
schliessen. Kundenservice bestelle
n.
- … der Kesselinahlt nicht
aufgeheizt wird:
- überprüfen, daß der bauseitige Gasabsperrhahn offen ist und
daß im Netz Gas vorhanden ist;
- Andernfalls Gerät ausschalten und Kundenservice bestellen,
der Sicherheitstemperaturbegrenzer könnte den Betrieb
unterbrochen haben, meistens bei Übertemperatur im Kessel.
Oder das Gerät muß einer Wartung unterzogen werden weil die
Düsen verschmutzt und verstopft sind.
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6 BILDER UND DETAILLS
6.1 ANSCHLUSSPLAN BR8G080
LEGENDE:
BR8G080I BR8G080I.M
G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1) G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1)
B Wasseranschluß B Wasseranschluß
E Elektrischer Anschluß
Q Klemme potentialausgleich
BR8G080I BR8G080I.M
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BR.G080-200-00-DU-DE-01
24 DE
BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.2 ANSCHLUSSPLAN BR9G090
LEGENDE:
BR9G090I BR9G090I.M
G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1) G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1)
B Wasseranschluß B Wasseranschluß
E Elektrischer Anschluß
Q Klemme potentialausgleich
BR9G090I BR9G090I.M
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BR.G080-200-00-DU-DE-01
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.3 ANSCHLUSSPLAN BR1G120-BR1G150
LEGENDE:
BR1G120I BR1G150I BR1G120I.M BR1G150I.M
G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1) G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1)
B Wasseranschluß B Wasseranschluß
E Elektrischer Anschluß
Q Klemme potentialausgleich
BR1G120I BR1G120I.M
BR1G150I BR1G150I.M
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BR.G080-200-00-DU-DE-01
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.4 ANSCHLUSSPLAN BR1G160-BR1G200
LEGENDE:
BR1G160I BR1G200I BR1G160I.M BR1G200I.M
G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1) G Gasamschlußstutzen (ISO 7-1)
B Wasseranschluß B Wasseranschluß
E Elektrischer Anschluß
Q Klemme potentialausgleich
BR1G160I BR1G160I.M
BR1G200I BR1G200I.M
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BR.G080-200-00-DU-DE-01
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.5 FIG. GASARMATUR BR.G
LEGENDE:
A Bedieungsknebel D Inlet pressure intake
B Pilot output adjustment screw E Excluder pressure regulator
C Inlet pressure intake
WICHTIGER HINWEIS
Die versiegelten Einstellschrauben welche in der Gasarmatur ersichtlich sind, dürfen
nicht verstellt werden.
dis.30100014
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BR.G080-200-00-DU-DE-01
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.6 FIG. HAUPTBRENNER - PRIMÄRLUFTEINSTELLUNG
LEGENDE:
A Brenner C Bügel für Luft-Regelung
B Düse (tab."GASTECHNISCHE DATEN") D Befestigungsschraube für Bügel
H Siehe die tab."GASTECHNISCHE DATEN"
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.7 FIG. ZUNDBRENNEN BR.G
LEGENDE:
A Zündbrenner E Düse (tab."GASTECHNISCHE DATEN")
B Thermoelement F Bicone
C Zündkerze G Dichtschraube
D Thermo-pile H Schraubenmutter für Thermoelement
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BR.G080-200-00-DU-DE-01
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.8 FIG. GASARMATUR BR.G
LEGENDE:
A Zündbrenner E Zündeinrichtung
B Thermoelement F Elektroventil Gas
C Zündkerze BT-S1 Thermostat
D Thermo-pile BG3 Heizung Mikroschalter
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.9 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN BR.G..M
LEGENDE:
BG1 Mikroschalter Kippung QM-G Elektroventil Gas
BG2 Mikroschalter Behälter kippt MA1 Getriebemotor einphasig Kippung
CA1 Kondensator 16 nF TA1 Transformator für Zündung
CA2 Kondensator 20 nF TA10 Transformator 120-208-400-440-460-480/230V
EB Zündkerze SF1 Up/Down-Selektor
F1 Schmelzsicherung 2,5 A-T SF2 Druckknopf Zündung Pilotflamme
F10 Schmelzsicherung 2/4/6 A-AM WD Stromkabel
PF3 Grüne Signalleuchte der Spannung
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.10 FIG. SCHALTELEMENTE BR.G
LEGENDE:
1 Bedieungsknebel 4 Guckloch
2 Zündeinrichtung 5 Wasserzulaufhahn Kesselfüllung
3 Thermostat 6 Wanne kippen Handrad
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.11 FIG. SCHALTELEMENTE BR.G.M
LEGENDE:
1 Bedieungsknebel 4 Wasserzulaufhahn Kesselfüllung
2 Thermostat 5 Up/Down-Selektor
3 Guckloch 6 Wanne kippen Handrad
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
6.12 FIG. DETAILS DER BEFEHLE
BEDIENUNGSGRIF BR.G
“
A” =
Geschlossenstellung
“B” =
Zündflammenstellung
C” =
Großstellung
THERMOSTAT
Position
“0” =
Geschlossenstellung
Position
“1” =
Kleinstellung
Position
“2” =
Großstellung
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BRATPFANNE RECHTECKIG MIT GAS “BR8G080I - BR8G080I.M” “BR9G090I –
BR9G090I.M” “BR1G120I – BR1G120I.M” “BR1G150I – BR1G150I.M” “BR1G160I –
BR1G160I.M” “BR1G200I – BR1G200I.M”
BEDIENNUNGSKNEBEL WASSERFÜLLUNG
DREHRICHTUNG FÜR WASSER FÜLLUNG
SCHLIEß DREHRICHTUNG
MOTOR KIPPVORRICHTUNG (MOD.BR..M)
Position
“0” =
Off Position
“1” = aufstieg
Position
“2” = abstieg
ACHTUNG:
Beleuchteter Wahlschalter zeigt das Vorhandensein von elektrischer
Spannung an !!
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