Original-Gebrauchsanleitung
V1/0818
PRO 300-G
174302
D/A/CH
DEUTSCH
Inhaltsverzeichnis
1. Sicherheit ................................................................................................................... 2
1.1 Symbolerklärung .................................................................................................... 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................................ 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung........................................................................ 6
2. Allgemeines ............................................................................................................... 7
2.1 Haftung und Gewährleistung .................................................................................. 7
2.2 Urheberschutz ................................................................ ........................................ 7
2.3 Konformitätserklärung ............................................................................................ 7
3. Transport, Verpackung und Lagerung .................................................................... 8
3.1 Transportinspektion ................................................................................................ 8
3.2 Verpackung ............................................................................................................ 8
3.3 Lagerung ................................................................................................................ 8
4. Technische Daten...................................................................................................... 9
4.1 Technische Angaben .............................................................................................. 9
4.2 Baugruppenübersicht ........................................................................................... 10
4.3 Sicherheitseinrichtungen des Gerätes .................................................................. 12
5. Installation und Bedienung .................................................................................... 14
5.1 Installation ............................................................................................................ 14
5.1.1 Auspacken ................................................................................................. 14
5.1.2 Aufstellen ................................................................................................... 15
5.1.3 Anschließen ............................................................................................... 16
5.2 Bedienung ............................................................................................................ 16
5.2.1 Funktionskontrolle vor dem Gebrauch ....................................................... 16
5.2.2 Beladung und Schnitt ................................................................................ 18
5.2.3 Messer schleifen........................................................................................ 20
6. Reinigung und Wartung .......................................................................................... 22
6.1 Wichtige Hinweise .............................................................................................. 22
6.2 Reinigung ........................................................................................................... 23
6.2.1 Reinigung des Schlittens und Schneidguthalters....................................... 23
6.2.2 Reinigung des Messers, der Messerabdeckung und des
Messerschutzringes.............................................................................................. 23
6.2.3 Reinigung der Aufschnittführung und Schnittgutablage ............................. 25
6.2.4 Reinigung der Schleifvorrichtung ............................................................... 25
6.3 Wartung ............................................................................................................. 26
7. Mögliche Funktionsstörungen ............................................................................... 27
8. Entsorgung .............................................................................................................. 28
- 1 -
Die Gebrauchsanleitung vor Inbetriebnahme lesen
und griffbereit am Gerät aufbewahren!
Diese Gebrauchsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Gebrauchsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
Wenn das Gerät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die Gebrauchsanleitung
mit ausgehändigt werden.
1. Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß verwendet wird.
Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Gebrauchsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Gebrauchsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
GEFAHR!
Dieses Symbol macht auf unmittelbar drohende Gefahr aufmerksam,
die zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führt.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet gefährliche Situationen, die zu schweren
Körperverletzungen oder zum Tod führen können.
- 2 -
VORSICHT!
Dieses Symbol kennzeichnet möglicherweise gefährliche Situationen,
die zu leichten Verletzungen führen oder Beschädigung, Fehlfunktionen
und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben können.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
1.2 Sicherheitshinweise
Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich
Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels
Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch eine
für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten
von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie
nicht mit dem Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals
unbeaufsichtigt.
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und
Styroporteile außerhalb der Reichweite von Kindern.
Erstickungsgefahr!
Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebs-
sicherem Zustand betrieben werden. Sollten Funktionsstörungen auftreten, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung (Netzstecker ziehen!) und benachrichtigen Sie
den Kundendienst.
- 3 -
Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten
Fachleuten unter Verwendung von Original-Ersatz- und
Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen Sie niemals,
selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen!
Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom
Hersteller empfohlen wurden. Diese könnten eine Gefahr für den
Benutzer darstellen oder Schäden am Gerät verursachen und zu
Personenschäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der
optimalen Leistung dürfen am Gerät weder Veränderungen
noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
GEFAHR durch elektrischen Strom!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise
befolgen:
Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen
bzw. scharfen Kanten in Berührung kommt. Netzkabel nicht
vom Tisch oder von der Theke herunter hängen lassen.
Netzkabel so verlegen, dass niemand auf das Netzkabel treten
oder darüber stolpern kann.
Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer
vollständig abwickeln. Stellen Sie niemals das Gerät oder andere
Gegenstände auf das Netzkabel.
Das Netzkabel nicht abdecken, von Arbeitsbereichen fernhalten
und nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
Überprüfen Sie das Netzkabel regelmäßig auf Beschädigungen.
Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn das Netzkabel beschädigt
ist. Wenn dieses Schäden aufweist, muss es durch den
Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
- 4 -
Ziehen Sie die Anschlussleitung immer am Netzstecker aus
der Steckdose, nicht am Netzkabel selbst.
Tragen, heben oder bewegen Sie das Gerät niemals am
Netzkabel.
Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Werden
Spannung führende Anschlüsse berührt und der elektrische und
mechanische Aufbau verändert, besteht Stromschlaggefahr.
Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf
achten, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
Nehmen Sie das Gerät nicht mit feuchten Händen oder auf
nassem Boden stehend in Betrieb.
Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
- wenn Sie das Gerät nicht benutzen,
- wenn während des Betriebes eine Störung auftritt,
- bevor Sie das Gerät reinigen.
WARNUNG! Verletzungsgefahr!
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Sicherheitshinweise
befolgen:
Greifen Sie niemals zwischen den Schneidguthalter und Messer
bzw. Schnittstärkeneinstellplatte, solange diese nicht vollständig
geschlossen ist (Schnittstärkenregler auf die Position „0“
bringen).
Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Messer fern,
um Schnittverletzungen zu vermeiden. Verwenden Sie immer
den Schneidguthalter mit der Pressvorrichtung, um das
Schneidgut auf die Schnittstärkeneinstellplatte zu drücken!
- 5 -
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
VORSICHT!
Das Gerät ist für die gewerbliche Verwendung konzipiert und gebaut und darf
nur von qualifiziertem Fachpersonal in Küchen verwendet werden.
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Gebrauchsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Die Aufschnittmaschine ist nur zum Schneiden von Wurst und Käse bestimmt:
VORSICHT!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder
anders-artige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.
- 6 -
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf
senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
2. Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Gebrauchsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Gebrauchsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Gebrauchsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
VORSICHT!
Diese Gebrauchsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem
Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
- Nichtbeachtung der Anweisungen zur Bedienung und Reinigung;
- nicht bestimmungsgemäßer Verwendung;
- technischen Änderungen durch den Benutzer;
- Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Gebrauchsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen
leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
2.3 Konformitätserklärung
- 7 -
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in
Ihrem Land geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare
Verpackungsmaterialien dem Recycling zu.
3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche
nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
- nicht im Freien aufbewahren,
- trocken und staubfrei aufbewahren,
- keinen aggressiven Medien aussetzen,
- vor Sonneneinstrahlung schützen,
- mechanische Erschütterungen vermeiden,
- bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig
allgemeinen Zustand aller Teile und der Verpackung
kontrollieren, bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.
- 8 -
Bezeichnung
Aufschnittmaschine PRO 300-G
Art.-Nr.:
174302
Material:
Aluminium
Ausführung:
Schrägschneider / Schwerkraftschneider
Getriebemaschine
Ausgelegt fur: Wurst, Käse
Schlitten:
- Verchromt
- 2 Griffe
- Abnehmbar
Schneidguthalter
Aufschnittführung
Messerschutz: 1-fach
Mit Messerschärfer
Schutzart: IP33, Schalter IP 67
Steuerung: Knebel
Ein-/Ausschalter
Kabellänge: 1,5 m
Kontrollleuchte: Ein/Aus
Anschlusswert:
0,4 kW / 230 V 50 Hz
Durchmesser Messer:
300 mm
Schnittstärke:
1 – 30 mm
Schnittlänge:
250 mm
Schnitthöhe:
220 mm
Drehzahl max.:
270 U / Min
Abmessungen:
B 547 x T 615 x H 545 mm
Gewicht:
36 kg
Inklusive:
1 Werkzeug zum Messeraustausch
4. Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Technische Änderungen vorbehalten!
- 9 -
Abb. 2
Abb. 3
14
16
15
6
3
18
20
2
8
7
11
13
17
1
19
21
22
23
5
4
9
10
12
4.2 Baugruppenübersicht
Abb. 1
- 10 -
1
Messer
13
Geräteschalter
2
Messerabdeckung
14
Stellfüße (4)
3
Messerschutzring
15
Schnittgutablage
4
Schneidguthalter mit
Pressvorrichtung
16
Schnittstärkeneinstellplatte
5
Griff Pressvorrichtung
17
Handschutz Schneidguthalter
6
Schneidgutteller
18
Messerschärfer
7
Grundgestell
19
Befestigungsschraube Messerschärfer
8
Schlitten
20
Befestigungsschraube
Messerabdeckung
9
Schlittenfeststellknauf
21
Aufschnittführung
10
Schlittengriff
22
Abdeckung Schnittstärkeneinstellplatte
11
Schnittstärkenregler
23
Werkzeug zum Messeraustausch
12
Kontrollleuchte Ein/Aus
Einschalttaste
Stopp-Taste
Beschreibung Abbildungen 1 - 3 auf Seite 10
Geräteschalter
Abb. 4
- 11 -
3
Messerschutzring
Abb. 5
18
Messerschärfer
16
Schnittstärkeneinstellplatte
4
Schneidguthalter mit Pressvorrichtung
5
Griff Pressvorrichtung
17
Handschutz Schneidguthalter
Der Schlitten kann z. B. zur Reinigung nur dann
demontiert werden, wenn der Schnittstärkenregler auf Position „0“ zurückgedreht wird und
der Schlitten ganz in Richtung Schnittstärkenregler geschoben wird.
Abb. 6
Der Messerschärfer (18) als obere Abdeckung
für das Messer.
An der Schleifeinrichtung befindet sich ein
Magnetkontakt (a, Abb. 7): das Gerät läuft nur
bei korrekt aufgesetztem Messerschärfer.
Wird der Messerschärfer während des Betriebes
abgenommen, stoppt das Gerät. Nachdem der
Messerschärfer wieder korrekt montiert wird, läuft
das Gerät nicht selbstständig an, sondern muss
über die weiße Einschalttaste „ON“ (I) des
Geräteschalters wieder in Betrieb genommen
werden.
Abb. 7
18
16
17 4 3
5
18
a
4.3 Sicherheitseinrichtungen des Gerätes
Mechanische Sicherungen
Betreffend der mechanischen Sicherheitseinrichtungen entspricht die Aufschnittmaschine
der Maschinenrichtlinie CEE 2006/42. Folgende Sicherheitseinrichtungen sind vorhanden:
- 12 -
Geräteschalter
das Gerät kann bei einem Stromausfall
nur durch erneutes Drücken der weißen
Einschalttaste „ON“ (I) des Geräteschalters (13) wieder in Betrieb
genommen werden (Abb. 8).
Abb. 8
Steuerkreis-Relais
dieses bewirkt, dass nach einem
zufälligem Stromausfall das Gerät
wieder über die weiße Einschalttaste
„ON“ (I) des Geräteschalters (13)
eingeschaltet werden muss (Abb. 9).
Abb. 9
13
Relais im
Steuerkreis
Elektrische Sicherungen
Betreffend der elektrischen Sicherungen entspricht die hier beschriebene
Aufschnittmaschine folgenden Regelungen:
- der Richtlinie über Niederspannung CEE 2006/95;
- der Richtlinie über elektromagnetische Kompatibilität 2004/108.
Restrisiken
Obwohl bei dem Gerät alle mechanischen und elektrischen Sicherungen gemäß der
Normen vorhanden sind (sei es in Betriebsphase als auch bei Reinigung und Wartung)
bestehen trotzdem einige Restrisiken,die nicht ganz beseitigt werden können, darauf
wird in dieser Gebrauchsanleitung durch das Signalwort WARNUNG hingewiesen.
Die Restrisiken betreffen: Schnittgefahr, Stoßgefahr und weitere Gefahren, denen man
durch das Messer oder andere Maschinenteile ausgesetzt ist.
- 13 -
Packen Sie das Gerät in folgender
Reihenfolge aus:
- Entfernen Sie die Befestigungsbänder von der Verpackung
(Abb. 10) und nehmen Sie den
Karton (h) ab.
- Prüfen Sie den Lieferumfang:
Aufschnittmaschine auf Palette
(Abb. 11, a);
Werkzeug zum Messer-
austausch (Abb. 11, b);
4 Füße (Abb. 11, c);
Bedienungsanleitung
(Abb. 11, d).
Abb. 10
Abb. 11
- Stellen Sie die Palette mit der Aufschnittmaschine auf eine ebene Oberfläche und
nehmen Sie den Messerschärfer (a) vom
Gerät ab (Abb. 12).
- Legen Sie das Gerät auf Palettenun auf
eine Seite (Abb. 13) und lösen Sie mit
dem entsprechenden Schlüssel die vier
Schraubenmuttern.
- Nehmen Sie die 4 Unterlegscheiben ab.
- Schrauben Sie die 4 Paletten-Befestigungs-
zugstäbe ab.
- Entfernen Sie die Palette und schrauben Sie
die 4 mitgelieferten Füße an das Gerät.
- Bringen Sie anschließend den Messerschärfer
an seinem Sitz wieder an.
Abb. 12
Abb. 13
a b c
d
5. Installation und Bedienung
5.1 Installation
5.1.1 Auspacken
Zum Auspacken des Gerätes sollten mindestens 3 Personen anwesend sein, falls das
Gerät per Hand gehoben wird. Anderenfalls kann das Gerät durch einen Gabelstapler
an den gewünschten Aufstellplatz transportiert werden.
- 14 -
Stellen Sie das Gerät am vorgesehnen
Platz auf.
Stellen Sie das Gerät auf eine ebene,
trockene und stabile Oberfläche auf.
Berücksichtigen Sie bei der Standortwahl
die Abmessungen des Gerätes (Abschnitt
4.1 „Technische Angaben“), es muss
genügend Platz zur Verfügung stehen, um
sicher an der Aufschnittmaschine arbeiten
zu können.
Stellen Sie das Gerät so auf, dass der
Benutzer den Geräteschalter sowie den
Schnittstärkenregler stets im Auge
behalten kann.
Halten Sie einen Abstand zwischen
den Wänden, Gegenständen, Regalen
etc. und der Aufschnittmaschine von
mindestens 20 cm ein (Abb. 14), um
die Aufschnittmaschine in Sicherheit
gebrauchen zu können.
Der Abstand vom Boden sollte ca. 80 cm
betragen.
Die Luftfeuchtigkeit im Aufstellraum sollte
max. 75% betragen, die Luft muss salzfrei
sein und die Temperatur sollte zwischen
+5 °C und +35 °C liegen; jedenfalls muss
die Aufschnittmaschine in Räumen
installiert werden, die eine einwandfreie
Funktion des Gerätes garantieren können.
Abb. 14
Stellen Sie sicher, dass der Schnitt-
stärkenregler auf der Position “0” steht.
Kontrollieren Sie die Übereinstimmung
von Messer und der Schnittstärkeneinstellplatte, indem Sie den Finger
vom Messer aus zur Schnittstärkeneinstellplatte schieben (Abb. 15),
niemals umgekehrt.
Die mitgelieferten Füße einschrauben,
regulieren, dann den Gummiteil
festschrauben. (1, 2, Abb. 15).
Abb. 15
5.1.2 Aufstellen
Halten Sie den Arbeitsplatz um das Gerät immer in einem sauberen, trockenen
und übersichtlichen Zustand.
- 15 -
Überprüfen Sie die Drehrichtung des Messers,
indem Sie die weiße Einschalttaste „ON“ (I) des
Geräteschalters (13) drücken und gleich darauf
die schwarze Stopp-Taste „OFF“ (O) drücken
und das Gerät ausschalten.
Von der Messerabdeckung aus gesehen muss
sich das Messer gegen den Uhrzeigersinn
drehen (Abb. 16).
Abb. 16
5.1.3 Anschließen
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des
Gerätes vergleichen (siehe Typenschild). Gerät nur bei Übereinstimmung
anschließen!
Gerät so aufstellen, dass der Stecker zugänglich ist, damit das Gerät bei Bedarf
schnell vom Netz getrennt werden kann.
Der Steckdosenstromkreis muss mit mindestens 16A abgesichert sein. Anschluss
nur direkt an eine Wandsteckdose; Verteiler oder Mehrfachsteckdosen dürfen nicht
verwendet werden.
5.2 Bedienung
VORSICHT!
Das Gerät darf nur von geschultem Personal bedient werden, welches die
in der Gebrauchsanleitung enthaltenen Sicherheitsvorschriften und
Anweisungen zur Bedienung kennt.
5.2.1 Funktionskontrolle vor dem Gebrauch
Vor der Inbetriebnahme des Gerätes Folgendes überprüfen:
- 16 -
Stellen Sie sicher, dass der Schneidgutteller
festsitzt, danach prüfen, ob das Gerät funktioniert,
dabei folgenderweise vorgehen:
- die weiße Einschalttaste „ON“ (I) und
anschließend die schwarze Stopp-Taste
„OFF“ (O) (Abb. 17) drücken;
- bei eingeschaltetem Gerät kontrollieren, dass
es nicht automatisch startet, wenn man den
Netztecker zieht und dann wieder einsteckt.
Abb. 17
Bei der ersten Inbetriebnahme folgende
Anweisungen beachten:
- überprüfen, ob die Installation korrekt, wie
im Abschnitt 5.1 „Installation“ beschrieben,
durchgeführt worden ist;
- überprüfen, ob der Schneidgutteller
mittels Schlittenfeststellknauf gut
befestigt worden ist (1, Abb. 18);
Abb. 18
- die Gleitfähigkeit des Schneidguttellers überprüfen, dabei darauf
achten, dass auf dem Arbeitstisch
während der Überprüfung nichts im
Wege steht (a, Abb. 19);
- die Bewegung des Schneidguthalters überprüfen, dieser muss
ganz einfach gehoben und gesenkt
werden können (b, Abb. 19);
Abb. 19
- die Öffnung der Schnittstärkeneinstellplatte
mit dem Schnittstärkenregler überprüfen,
indem Sie diesen im Uhrzeigersinn oder
gegen den Uhrzeigersinn drehen (c, Abb. 20);
Abb. 20
1
- 17 -
- kontrollieren, dass der Messerschärfer richtig
befestigt ist und problemlos wieder entnommen
werden kann (d, Abb. 21).
Abb. 21
2. Stellen Sie die gewünschte Schnittdicke mit dem
Schnittstärkenregler ein.
3. Nehmen Sie eine korrekte Position ein, um Unfälle
zu vermeiden: greifen Sie mit der rechten Hand den
Griff der Pressvorrichtung (5) und halten Sie die
linke Hand neben der Aufschnittführung (21) bereit,
um die geschnittenen Scheiben zu entnehmen
(ohne dabei mit dem Messer in Berührung zu
kommen).
4. Der Körper muss dem Arbeitstisch gegenüber
senkrecht stehen. (Abb. 22).
Abb. 22
5.2.2 Beladung und Schnitt
VORSICHT!
Vor dem Beladen der Aufschnittmaschine mit Schneidgut muss der Schnittstärkenregler auf der Position “0” sein und das Gerät ausgeschaltet sein.
Nehmen Sie die korrekte Position ein, um einen direkten Kontakt mit dem
Messer auszuschließen.
Gehen Sie folgenderweise vor:
1. Heben Sie den Schneidguthalter (4) an und legen Sie das Schneidgut auf den
Schneidgutteller (6) so hin, dass dieses sich zwischen der Schnittstärkeneinstellplatte (16) und dem Schneidguthalter mit Pressvorrichtung (4) befindet.
WARNUNG! Verletzungsgefahr!
Verwenden Sie immer den Schneidguthalter mit Pressvorrichtung (4), um das
Schneidgut auf die Schnittstärkeneinstellplatte (16) zu drücken!
- 18 -
VORSICHT!
Nehmen Sie keine Positionen ein, bei denen
Hände, Finger oder andere Körperteile mit
dem Messer direkt in Kontakt kommen
können! (Abb. 23)
5. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie die weiße
Einschalttaste „ON“ (I) des Geräteschalters (13)
drücken. Die Ein/Aus-Kontrollleuchte (12) leuchtet auf.
6. Bewegen Sie den Schlitten (8) (Schneidgutteller +
Schneidguthalter + Griff) langsam, durch leichtes
Andrücken des Produktes zum Messer (1).
Das Schneidgut geht in das Messer, die
geschnittene Scheibe gleitet über die Aufschnittführung, bevor sie auf die Schnittgutablage (15)
hinter der Schnittstärkeneinstellplatte (16) fällt
(Abb. 24).
7. Schalten Sie nach Beendigung des Schneidevorgangs die Aufschnittmaschine mit der
schwarzen Stopp-Taste „OFF“ (O) des
Geräteschalters (13) aus und stellen Sie den
Schnittstärkenregler auf die “0” Position.
Vermeiden Sie Leerlauf des Gerätes.
Abb. 23
Abb. 24
8. Nun können Sie das geschnittene Produkt von der Schnittgutablage entnehmen.
9. Sobald das geschnittene Produkt eine ausgefranste bzw. raue Schnittfläche aufweist
und der Schneidevorgang nur mühsam abläuft, muss das Messer geschliffen
werden (5.2.3 „Messer schleifen“).
Greifen Sie niemals zwischen den Schneidguthalter (4) und Messer (1) bzw.
Schnittstärkeneinstellplatte (16), solange diese nicht vollständig geschlossen
ist (Schnittstärkenregler (11) auf Position „0“).
Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Messer (1) fern. Benutzen
Sie den Griff des Schneidguthalters (5).
WARNUNG!
- 19 -
1. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
2. Reinigen Sie die Kanten des Messers vor dem
Schärfen mit denaturiertem Alkohol, um dieses zu
entfetten.
3. Lösen Sie die Befestigungsschraube des Messerschärfers (18), ziehen Sie die Kappe (1) hoch
(a, Abb. 25) und drehen Sie sie um 180° (b, Abb. 25).
Abb. 25
4. Lassen Sie die Kappe los, der Zapfen (c) muss auf
der Gegenhülse (d) einschnappen (Abb. 26);
5. Überprüfen Sie, ob sich das Messer zwischen den
zwei Schleifsteine befindet.
Abb. 26
6. Stecken Sie den Netzstecker an die Steckdose
an und schalten Sie das Gerät mit der weißen
Einschalttaste „ON“ (I) des Geräteschalters (13)
wieder ein.
7. Drücken Sie den Druckknopf (2, Abb. 27) und lassen
Sie das Messer zwischen den Schleifsteinen
ungefähr 30 - 40 Sekunden drehen, bis sich auf der
Klinge ein leichter Grat bildet.
Abb. 27
1
5.2.3 Messer schleifen
VORSICHT!
Beachten Sie beim Schleifen des Messers die RESTRISIKEN (Kapitel 4.3
„Sicherheitseinrichtungen des Gerätes“ / Restrisiken) bezüglich der
Schnittverletzungsgefahr, wenn die Anweisungen zur Bedienung des Gerätes
in dieser Gebrauchsanleitung nicht befolgt werden.
Beim Schleifen des Messers muss Folgendes berücksichtigt werden:
- 20 -
8. Drücken Sie die Druckknöpfe 2 und 3 gleichzeitig
für 3 - 4 Sekunden lassen Sie beide gleichzeitig
wieder los (Abb. 28).
Hinweis: Die Entgratung sollte nicht länger
als 3 - 4 Sekunden dauern, um Verformungen
der Schneidekante zu vermeiden.
9. Schalten Sie das Gerät mit der schwarzen StoppTaste „OFF“ (O) des Geräteschalters (13) aus und
überprüfen Sie, ob das Messer scharf genug ist.
Fahren Sie bei Bedarf mit dem Schleifen fort, bis
das Messer ausreichend scharf ist.
Abb. 28
WARNUNG! Schnittverletzungsgefahr!
Das Messer ist sehr scharf, seien Sie vorsichtig bei der Prüfung seiner Schärfe!
Tragen Sie während der Bedienung Schnittschutzhandschuhe der Klasse 5
nach DIN EN 388!
Nach dem Schärfen das Messer und die Schleifsteine reinigen. Halten Sie die
Schleifsteine immer in einem sauberen Zustand, damit diese einwandfrei funktionieren.
Beachten Sie die Anweisungen im Abschnitt 6 „Reinigung und Wartung“.
Bringen Sie den Messerschärfer nach dem Schleifvorgang wieder in seine
Ausgangsposition. Befolgen Sie die Anweisungen für den Umbau in umgekehrten
Reihenfolge.
- 21 -
6. Reinigung und Wartung
6.1 Wichtige Hinweise
WARNUNG!
Trennen Sie vor jeglichen Wartungs- und Reinigungsarbeiten das Gerät
von der Stromversorgung (Netzstecker ziehen!).
Verwenden Sie zur Reinigung keinen Druckwasserstrahl.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
VORSICHT!
Verwenden Sie zur Reinigung keine Werkzeuge, Bürsten oder Ähnliches,
diese könnten die Geräteoberfläche beschädigen.
Reinigen Sie das Gerät sowie die abnehmbaren Teile des Gerätes niemals
in einer Geschirrspülmaschine.
VORSICHT!
Bei den Wartungs- oder Reinigungsarbeiten (nach Entfernen der Schutzvorrichtungen) sollten die verbleibenden Risiken sorgfältig geprüft werden.
o Führen Sie eine gründliche Reinigung des Gerätes täglich oder bei Bedarf auch
öfter durch.
o Vor der Reinigung trennen Sie das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!)
und stellen Sie sicher, dass der Schnittstärkenregler (11) auf der Position „0“ steht.
o Schieben Sie den Schlitten (8) in Richtung Schnittstärkenregler (11).
o Reinigen Sie die Geräteteile, die direkt oder indirekt mit Lebensmitteln in Berührung
kommen, besonders sorgfältig mit einem neutralen Reiniger.
- 22 -
o Entfernen Sie zur Reinigung den Schlitten (8)
vom Gerät.
o Der Schlitten (8) kann nur dann demontiert
werden, wenn der Schnittstärkenregler (11) auf
die Position „0“ zurückgedreht wird und der
Schlitten (8) ganz in Richtung Schnittstärkenregler (11) geschoben wird (a, Abb. 29).
o Schrauben Sie den Schlittenfeststellknauf (9)
etwas ab und ziehen Sie den Schlitten zu sich
hin. Sollte dieser sich nicht lösen lassen,
ziehen Sie den Schlitten (8) noch einmal in
Richtung Schlittenfeststellknauf (9).
Abb. 29
VORSICHT!
Für die Reinigung des Messers benötigen
Sie Schnittschutzhandschuhe (a, Abb. 30)
und ein feuchtes Tuch.
o Um die Messerabdeckung (2) zur Reinigung
abzunehmen, lösen Sie die Befestigungsschraube (20) an der Rückseite des Gerätes
(Abb. 30) und nehmen Sie die Messerabdeckung (2) ab.
o Reinigen Sie die Messerabdeckung (2)
und das Messer (1) mit einem feuchten
Tuch und neutralem Reiniger (Abb. 31).
Abb. 30
Abb. 31
11
9
8
a
20
2
6.2 Reinigung
6.2.1 Reinigung des Schlittens und Schneidguthalters
o Schrauben Sie dann den Schlittenfeststellknauf (9) vollständig ab und ziehen Sie den
Schlitten (8) nach oben ab (b, Abb. 29).
o Reinigen Sie den Schlitten (8) mit Handschutz (17), Schneidgutteller (6) und
Schneidguthalter mit Pressvorrichtung (4) mit warmem Wasser, einem weichen Tuch
und neutralem Reinigungsmittel. Spülen Sie mit klarem Wasser nach, um
Reinigungsmittelrückstände zu entfernen. Trocknen Sie die gereinigten Teile
gründlich ab, bevor Sie sie wieder am Gerät montieren.
6.2.2 Reinigung des Messers, der Messerabdeckung und des
Messerschutzringes
- 23 -
o Zum Reinigen der Rückseite des
Messers (1) und des Messerschutzringes (3) wie folgt vorgehen:
- die Messerabdeckung (2) abnehmen
(Abb. 30);
- den Messerschärfer (a, Abb. 32)
vom Gerät abnehmen;
- mit dem Schnittstärkenregler (11)
die Schnittstärkeneinstellplatte (16)
öffnen, um das Werkzeug zum
Messeraustausch (b, Abb. 32) auf
das Messer (1) setzen zu können
(b, Abb. 32);
Abb. 32
- das Werkzeug zum Messeraustausch (b, Abb. 32) auf das Messer (1) setzen und
mit dem Messerschutzring (c, Abb. 32) zusammenpassen;
- die Löcher des Messers (d, Abb. 32) müssen mit den zwei Drehbolzen des
Werkzeugs zum Messeraustausch (e, Abb. 32) zusammenpassen, dazu das
Messer (1) solange drehen, bis diese Position erreicht ist;
- die zwei Drehbolzen des Werkzeugs zum Messeraustausch (e, Abb. 32) leicht
anschrauben;
- die vier Schrauben (f, Abb. 32), die das Messer (1) blockieren, mit einem
geeigneten Schraubendreher abschrauben;
- das Messer (1) mit Hilfe des Werkzeugs zum Messeraustausch (b, Abb. 32)
abnehmen;
- Reinigen Sie die Rückseite des Messers (1) und den Messerschutzring (3) mit einem
feuchten Tuch und neutralem Reiniger.
WARNUNG! Schnittverletzungsgefahr!
Das Messer ist sehr scharf, berühren Sie keine Kanten des Messers! Tragen Sie
beim Reinigen des Messers Schnittschutzhandschuhe Klasse 5 nach DIN EN
388.
o Montieren Sie nach der Reinigung das Messer (1) mit den 4 Schrauben (f, Abb.
32), den Messerschutzring (3) und die Messerabdeckung (2) wieder am Gerät
unter Einhaltung der richtigen Position.
- 24 -
o Zum Abnehmen der Aufschnittführung diese
mit dem Griff (1, Abb. 33) nach oben ziehen,
bis sie aus den zwei Bolzen (2, Abb. 33)
springt.
o Reinigen Sie die Aufschnittführung mit lauwarmem
Wasser und einem neutralen Reinigungsmittel.
o Reinigen Sie die Schnittgutablage und die
Rückseite der Schnittstärkeneinstellplatte mit
einem feuchten Tuch und neutralem Reiniger.
o Trocknen Sie die gereinigten Teile und Flächen
und montieren Sie die Aufschnittführung wieder
am Gerät.
Abb. 33
6.2.4 Reinigung der Schleifvorrichtung
o Zur Reinigung der Schleifvorrichtung auf
folgende Weise vorgehen (Abb. 34, 35):
- lockern Sie die Befestigungsschraube des
Messerschärfers;
- ziehen Sie die obere Abdeckung nach
oben ab (a);
- ziehen Sie das untere Teil des Messerschärfers (2) hoch (b) und nehmen Sie es ab.
Der Druckknopf (1) muss durch die breitere
Spalte vom unteren Teil (2) passen;
- reinigen Sie die Schleifsteine mit einer Bürste
und die anderen Komponente mit lauwarmem
Wasser und einem neutralen
Reinigungsmittel.
Abb. 34
Abb. 35
6.2.3 Reinigung der Aufschnittführung und Schnittgutablage
- 25 -
o Ölen Sie die Führung des Schlittens regelmäßig
mit einem Feinmechaniköl ein. Öffnen Sie dazu die
Abdeckung mit der Aufschrift „OIL“ (Abb. 36) neben
dem Schnittstärkenregler und geben Sie einige
Tropfen Öl in die Öffnung hinter der Abdeckung.
Bewegen Sie dann den Schlitten auf und ab, um
das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Abb. 36
6.3 Wartung
VORSICHT!
Alle Reparatur- und Wartungsarbeiten am Gerät dürfen nur von qualifiziertem
Fachpersonal durchgeführt werden!
o Kontrollieren Sie regelmäßig das Anschlusskabel, bei Beschädigungen tauschen sie
diesen unverzüglich aus.
o Überprüfen sie regelmäßig den Durchmesser des Messers, da dieser sich durch
häufiges Schleifen vermindert. Bei Anweichungen von mehr als 10 mm muss das
Messer ausgetauscht werden.
o Durch Abnutzung verlieren die Füße des Gerätes nach einiger Zeit ihre Elastizität
und die Aufschnittmaschine kann dann nicht mehr standfest stehen. Tauschen Sie
in diesem Fall die Füße aus.
o Kontrollieren Sie regelmäßig den Zustand der Schleifsteine des Messerschärfers.
Lässt die Schleifqualität nach, müssen die Schleifsteine ausgetauscht werden.
- 26 -
Störung
Ursache
Behebung
Das Messer
schneidet nicht oder
die geschnittenen
Scheiben sind
ausgefranst und/
oder haben eine
unregelmäßige Form
Das Messer ist nicht
geschärft
Das Messer ist
übermäßig abgenutzt
Das Messer schleifen
(5.2.3 Messer schleifen)
Messer austauschen
Das Schärfen des
Messers ist
unzufriedenstellend
Schleifsteine sind
abgenutzt
Schleifsteine austauschen
Der Messerschärfer
funktioniert nicht
Die Position ist nicht
richtig
Die Schleifsteine sind
schmutzig
Messerschärfer richtig
befestigen
Reinigen Sie die
Schleifsteine
Der Schlitten gleitet
nicht gut
Ungenügendes Ölen
der Schlittenachse
Schlittenachse ölen
Motor läuft nicht an
Messerschärfer sitzt
nicht richtig in der
Halterung
Sitz des Messerschärfers
überprüfen
7. Mögliche Funktionsstörungen
Bei einer Funktionsstörung trennen Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
Prüfen Sie anhand folgender Tabelle, ob die Funktionsstörungen sich beheben lassen,
bevor Sie einen Kundendienst benachrichtigen oder Händler kontaktieren.
Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beseitigen lassen:
- Gehäuse nicht öffnen,
- Kundendienst benachrichtigen oder Händler kontaktieren, wobei Folgendes
anzugeben ist:
die Art der Betriebsstörung;
die Artikelnummer und Seriennummer (auf dem Typenschild an
der Rückseite des Gerätes abzulesen);
Kaufdatum.
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Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet. Elektrogeräte dürfen nicht in den Hausmüll. Kann das Gerät nicht mehr
benutzt werden, ist jeder Verbraucher verpflichtet, Elektrogeräte
getrennt vom Hausmüll bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen seiner Gemeinde abzugeben.
HINWEIS
Elektroaltgeräte müssen fachgerecht verwertet und entsorgt werden, um Auswirkungen auf die Umwelt zu vermeiden.
Trennen Sie das Gerät von der Netzversorgung und entfernen Sie das
Netzanschlusskabel vom Gerät.
8. Entsorgung
Altgeräte
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0
Franz-Kleine-Str. 28 Fax: +49 5258 971-120
33154 Salzkotten Service-Hotline: +49 5258 971-197
Germany www.bartscher.com
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