PRO 250-G
174303
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Germany
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 1.0
Erstelldatum: 2019-05-27
DE
Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 5
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 5
2 Allgemeines ................................................................................................... 6
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 6
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 6
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 6
3 Transport, Verpackung und Lagerung ........................................................... 7
3.1 Transportinspektion ................................................................................. 7
3.2 Verpackung .............................................................................................. 7
3.3 Lagerung .................................................................................................. 7
4 Technische Daten .......................................................................................... 8
4.1 Baugruppenübersicht ............................................................................... 8
4.2 Technische Angaben ............................................................................. 10
4.3 Funktion des Gerätes ............................................................................. 11
4.4 Sicherheitseinrichtungen des Gerätes ................................................... 11
5 Installation und Bedienung .......................................................................... 13
5.1 Installation .............................................................................................. 13
5.2 Bedienung .............................................................................................. 14
6 Reinigung .................................................................................................... 18
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 18
6.2 Reinigung ............................................................................................... 18
7 Mögliche Funktionsstörungen ...................................................................... 21
8 Entsorgung .................................................................................................. 22
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Sicherheit
DE
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ken ntnis aller enthaltenen Sicherheitshinweis e und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sac hgerechte Arbeiten mit dem Gerät. D arüber hinaus müssen die für den Eins atzbereich des Geräts geltenden örtlichen Unfallverhütungsvorschriften und allge meinen Sicherheitsbestimmungen eing ehalten werden. Diese Bedienungsanleitung is t Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer Nähe des Geräts für das In¬stallations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Gerät an eine dritte Person
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Angaben in der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
2 / 24 174303
Sicherheit
DE
WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzung zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
, die
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
174303 3 / 24
Sicherheit
DE
• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das
Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
Betrieb nur unter Aufsicht
• Betreiben Sie das Gerät nur unter Aufsicht.
• Halten Sie sich immer in der unmittelbareren Nähe des Geräts auf.
Bedienpersonal
• Das Gerät darf nur durch qualifiziertes und geschultes Fachpersonal betrieben
werden.
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Sicherheit bei Bedienung von Aufschnittmaschinen
• Greifen Sie niemals zwischen den Schneidguthalter und Messer bzw.
Schnittstärkeneinstellplatte, solange diese nicht vollständig geschlossen ist
(Schnittstärkenregler auf die Position „0“ bringen).
• Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Messer fern, um
Schnittverletzungen zu vermeiden. Verwenden Sie immer den Schneidguthalter
mit der Pressvorrichtung, um das Schneidgut auf die Schnittstärkeneinstellplatte
zu drücken!
• Das Messer ist sehr scharf, seien Sie vorsichtig bei der Prüfung seiner Schärfe!
Tragen Sie während der Bedienung Schnittschutzhandschuhe der Klasse 5
nach DIN EN 388!
• Bei der Arbeit sollte der Bediener gemäß den örtlichen Hygienevorschriften
Schutzkleidung tragen.
4 / 24 174303
Sicherheit
DE
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Geräts ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
– Schneiden von Wurst und Käse.
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Schneiden von Produkten, die keine Lebensmittel sind
– Schneiden von Produkten mit Knochen
– Schneiden von gefrorenen Produkten.
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Allgemeines
DE
2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
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Transport, Verpackung und Lagerung
DE
3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
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Technische Daten
DE
1. Messer
2. Messerschärfer
3. Messerabdeckung
4. Schneidguthalter mit
Pressvorrichtung
5. Griff Pressvorrichtung
6. Schneidgutteller
7. Schlitten mit Halterung
8. Grundgestell
9. Schlittenfeststellknauf
10. Stellfüße (4x)
11. Schnittstärkenregler
12. STOPP-Taste (rot)
13. Betriebs-Kontrollleuchte (orange)
14. START-Taste (grün)
15. Schnittgutablage
16. Schlittengriff
17. Schnittstärkeneinstellplatte
18. Handschutz Schneideguthalter
19. Befestigungsschraube
Messerabdeckung
20. Aufschnittführung
21. Abdeckung
Schnittstärkeneinstellplatte
22. Reinigungsbürste
4 Technische Daten
4.1 Baugruppenübersicht
Beschreibung Abbildung 1
8 / 24 174303
Technische Daten
DE
Abb. 1
174303 9 / 24
Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Aufschnittmaschine PRO 250-G
Artikel-Nummer:
174303
Material:
Aluminium
Durchmesser Messer in mm:
250
Drehzahl max. in U/Min.:
300
Schnittstärke von – bis in mm:
0 - 15
Schnittlänge in mm:
200
Schnitthöhe in mm:
160
Schutzart:
IP33
Anschlusswert:
0,16 kW / 230 V / 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
410 x 560 x 400
Länge Kabel in m:
2
Gewicht in kg:
22,25
4.2 Technische Angaben
Technische Änderungen vorbehalten!
Ausführung / Eigenschaften
• Ausführung: Schrägschneider / Schwerkraftschneider, Getriebemaschine
• Ausführung Schlitten: 1 Griff, abnehmbar
• Ausgelegt für: Wurst, Käse
• Messerschärfer
• Restehalter
• Aufschnittführung
• Messerschutz
• Steuerung: Knopf
• Ein/Ausschalter
• Kontrollleuchte: betriebsbereit
10 / 24 174303
Technische Daten
DE
Nr.
(Abb. 1)
Bezeichnung
Sicherheitsmaßnahmen zur Beseitigung der
Risiken
2
Messerschärfer
Dient als obere Abdeckung für das Messer
während des Betriebes, schützt vor
Schnittverletzungen.
Wird der Messerschärfer während des
Betriebes abgenommen, stoppt das Gerät.
Nach korrektem Anbringen des Messerschärfers läuft das Gerät nicht selbstständig an,
sondern muss über die START-Taste wieder in
Betrieb genommen werden.
3
Messerabdeckung
Die Messerabdeckung ist mit einer BlockierEinrichtung ausgestattet, die es unmöglich
macht, das Gerät bei entfernter oder nicht
richtig positionierter Abdeckung zu starten.
17
Schnittstärkeneinstellplatte
Schutz gegen unbeabsichtigtes Starten des
Messerantriebs.
7
Schlitten
Eine Blockier-Einrichtung macht beim
demontierten Schlitten das Starten des
Messerantriebs unmöglich.
Der Schlitten kann z. B. zur Reinigung nur dann
demontiert werden, wenn der Schnittstärken-
regler auf Position „0“ zurückgedreht wird und
der Schlitten ganz in Richtung
Schnittstärkenregler bewegt wird.
4.3 Funktion des Gerätes
Diese Aufschnittmaschine ist ein Gerät, mit dem verschiedene Scheiben von Wurst,
Käse, Fleisch und Käse schnell geschnitten werden können.
4.4 Sicherheitseinrichtungen des Gerätes
Mechanische Sicherheitseinrichtungen
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Technische Daten
DE
Nr.
(Abb. 1)
Bezeichnung
Sicherheitsmaßnahmen zur Beseitigung der
Risiken
18
Handschutz
Schneideguthalter
Der Handschutz ist fest montiert und erschwert
das Greifen des Schneidgutes mit Händen und
schützt vor eventuellen Splittern
4
Schneidguthalter mit
Pressvorrichtung
Verhindert Schnittverletzungen bei Kontakt mit
dem Messer
5
Griff der
Pressvorrichtung
Verhindert das Abrutschen der Hände
Nr.
Abb. 1
Bezeichnung
Sicherheitsmaßnahmen zur Beseitigung der
Risiken
12+
14
Schalttasten
das Gerät kann nach einem Stromausfall nur
durch erneutes Drücken der START-Taste
wieder in Betrieb genommen werden
Schutzabdeckung
des Hohlraumes der
elektrischen Anlage
(unter dem Gerät)
Verhindert den Kontakt mit leitenden Teilen
durch indirekte Berührung
Elektrischer Schutz
(siehe Schaltplan)
Zentraler Schutzkontakt
Motor in der Nähe des Motorgehäuses
Elektrische Sicherheitseinrichtungen
Restrisiken
Obwohl bei dem Gerät alle mechanischen und elektrischen Sicherungen gemäß der
Normen vorhanden sind (sei es in Betriebsphase als auch bei Reinigung und
Wartung) bestehen trotzdem einige Restrisiken, die nicht ganz beseitigt werden
können, darauf wird in dieser Gebrauchsanleitung durch das Signalwort
WARNUNG hingewiesen. Beachten Sie auch die Warnhinweise auf dem
Warnaufkleber am Gerät.
Die Restrisiken (z. B. Schnittgefahr) können beim Schneiden von kleineren Stücken
oder Herunterdrücken von Resten auftreten. Das Gerät ist dafür mit einem
Schneidguthalter mit Pressvorrichtung ausgestattet.
Achten Sie nach dem Zerlegen des Gerätes zur Reinigung besonders auf das
Messer, da beim abgenommenen Messerschärfer ein Teil der Klinge freigelegt wird.
12 / 24 174303
Installation und Bedienung
DE
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
5 Installation und Bedienung
5.1 Installation
Auspacken / Aufstellen
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle äußeren und inneren
Verpackungsteile, sowie Transportsicherungen.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
• Stellen Sie das Gerät niemals in nasser oder feuchter Umgebung auf.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät auf eine Fläche mit folgenden Eigenschaften:
– eben, ausreichend tragfähig, wasserresistent, trocken und hitzebeständig
– ausreichend groß, um ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können
– gut zugänglich
– mit einer guten Luftzirkulation.
• Halten Sie ausreichenden Abstand zu Tischkanten ein. Das Gerät könnte
kippen und herunterfallen.
• Berücksichtigen Sie bei der Standortwahl die Abmessungen des Gerätes
(Abschnitt „Technische Angaben“), es muss genügend Platz zur Verfügung
stehen, um sicher an der Aufschnittmaschine arbeiten zu können.
• Der Arbeitsplatz muss gut beleuchtet sein.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass der Benutzer den Geräteschalter sowie den
Schnittstärkenregler stets im Auge behalten kann.
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Installation und Bedienung
DE
• Halten Sie einen Mindestabstand zwischen den Wänden, Gegenständen,
Regalen etc. und der Aufschnittmaschine von 20 cm ein, um die
Aufschnittmaschine in Sicherheit gebrauchen zu können.
• Der Abstand vom Boden sollte ca. 80 cm betragen.
Anschließen - Strom
• Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den
Daten der örtlichen Stromversorgung passen.
• Schließen Sie das Gerät an eine ausreichend abgesicherte Einzelsteckdose mit
Schutzkontakt an. Schließen Sie das Gerät nicht an eine Mehrfachsteckdose an.
• Verlegen Sie Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber
stolpern kann.
• Verwenden Sie das Gerät nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einer
Fernbedienung.
5.2 Bedienung
Vor dem ersten Gebrauch
1. Entfernen Sie folgende Transportsicherungen vom Gerät:
– die Plastikabdeckung des Messers
– die Konservierungsschicht.
2. Reinigen Sie das Gerät vor dem Gebrauch nach Anweisungen im Abschnitt 6
„Reinigung“.
3. Überprüfen Sie vor der Inbetriebnahme Folgendes:
– die korrekte Installation der zur Reinigung abgenommenen Teile;
– die Befestigung des Schlittens mittels des Schlittenfeststellknaufes;
– die korrekte Anbringung des Messerschärfers;
– die Öffnung der Schnittstärkeneinstellplatte mit dem Schnittstärkenregler,
drehen Sie diesen im Uhrzeigersinn oder gegen den Uhrzeigersinn;
– die Gleitfähigkeit des Schneideguttellers durch Bewegung mit Hilfe des
Griffes;
– die Bewegung des Schneideguthalters durch Heben und Absenken mit
Hilfe des Griffes der Pressvorrichtung.
14 / 24 174303
Installation und Bedienung
DE
WARNUNG!
Verletzungsgefahr durch scharfes Messer!
Nehmen Sie keine Positionen ein, bei denen Hände, Finger oder andere
Körperteile mit dem Messer direkt in Kontakt kommen können!
Greifen Sie niemals zwischen den Schneidguthalter (4) und Messer (1)
bzw. Schnittstärkeneinstellplatte (17), solange diese nicht vollständig
geschlossen ist (Schnittstärkenregler (11) auf Position „0“).
Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Messer (1) fern.
Benutzen Sie den Schneidguthalter mit Griff (4).
Schneidevorgang
1. Stellen Sie vor dem Beladen der Aufschnittmaschine mit Schneidgut den
Schnittstärkenregler auf Position „0“ (roter Punkt) und schalten Sie das Gerät
aus.
2. Heben Sie den Schneidguthalter (4) an und legen Sie das Schneidgut auf den
Schneidgutteller (6) so hin, dass dieses sich zwischen der Schnittstärkeneinstellplatte (17) und dem Schneidguthalter mit Pressvorrichtung (4) befindet.
3. Nehmen Sie eine korrekte Position ein: der Körper muss dem Arbeitstisch
gegenüber senkrecht stehen.
4. Stellen Sie die gewünschte Schnittstärke mit dem Schnittstärkenregler (11) im
Bereich von 1 – 15 mm ein.
5. Schalten Sie das Gerät durch Drücken der grünen START-Taste (14) ein.
Die orange Betriebs-Kontrollleuchte (13) leuchtet auf.
6. Greifen Sie mit der rechten Hand den Griff der Pressvorrichtung (5) und halten
Sie die linke Hand neben der Aufschnittführung (20) bereit, um die
geschnittenen Scheiben zu entnehmen (ohne dabei mit dem Messer in
Berührung zu kommen).
7. Bewegen Sie den Schlitten (7) (Schneidgutteller + Schneidguthalter + Griff)
langsam, durch leichtes Andrücken des Produktes zum Messer (1).
Das Schneidgut geht in das Messer, die geschnittene Scheibe gleitet über die
Aufschnittführung (20), bevor sie auf die Schnittgutablage (15) hinter der
Schnittstärkeneinstellplatte (17) fällt.
7. Schalten Sie nach Beendigung des Schneidevorgangs die Aufschnittmaschine
mit der roten STOPP-Taste (12) aus und stellen Sie den Schnittstärkenregler
(11) auf die „0“ Position. Vermeiden Sie Leerlauf des Gerätes.
174303 15 / 24
Installation und Bedienung
DE
Abb. 2: Messerschärfer montiert
Abb. 3: Messerschärfer abnehmen
Abb. 4: Vorbereiten zum Schleifen
Abb. 5: Messer schleifen
8. Nun können Sie das geschnittene Produkt von der Schnittgutablage (15)
entnehmen.
9. Sobald das geschnittene Produkt eine ausgefranste bzw. raue Schnittfläche
aufweist und der Schneidevorgang nur mühsam abläuft, muss das Messer
geschliffen werden.
Messer schleifen
Das Schleifen des Messers der Aufschnittmaschine wird mit dem Messerschärfer
des Gerätes durchgeführt.
1. Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung (Netzstecker ziehen!).
2. Reinigen Sie das Messer vor dem Schleifen.
3. Reinigen Sie die Kanten des Messers vor dem Schleifen vorsichtig mit
denaturiertem Alkohol, um dieses zu entfetten.
4. Trocknen Sie das Messer gründlich ab.
5. Führen Sie den Schleifvorgang in der unten aufgeführten Reihenfolge durch:
– nehmen Sie den Messerschärfer vom Gerät ab (Abb. 2)
16 / 24 174303
Installation und Bedienung
DE
– drehen Sie den Messerschärfer um 180° und stecken Sie ihn bis zum
Anschlag auf die Spindel (Abb. 3)
Der Messerschärfer ist jetzt zum Schleifen des Messers bereit (Abb. 4).
Bevor Sie das Messer schleifen, stellen Sie sicher, dass die Aufschnittmaschine so
vorbereitet ist wie für einen Schneidevorgang. Gehen Sie wie folgt vor:
1. Schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung an.
2. Schalten Sie das Gerät mit der START-Taste (14) ein.
3. Drücken Sie für 5 – 10 Sekunden die Taste der Schleifvorrichtung, die sich an
der Rückseite dieser befindet (Abb. 4).
4. Drücken Sie dann für den gleichen Zeitraum die vordere Glättungstaste der
Schleifvorrichtung.
5. Am Ende des Schleifvorgangs drücken Sie gleichzeitig die Taste an der
Rückseite und die Glättungstaste vorne für 2 – 3 Sekunden, um eine Entgratung
des Messers durchzuführen (Abb. 4).
ACHRUNG: die Entgratung darf nicht länger als 2 – 3 Sekunden dauern,
um Verformungen der Messerkante zu vermeiden.
6. Schalten Sie das Gerät mit der STOPP-Taste (12) aus.
7. Überprüfen Sie, ob das Messer scharf genug ist.
Die Überprüfung der Messerschärfe können Sie mit einem Papierstreifen
durchführen, indem Sie dieses über die Messerkante führen. Ein scharfes Messer
schneidet das Papier mühelos.
8. Reinigen Sie nach dem Schleifen die Schleifsteine. Halten Sie diese immer im
sauberen Zustand, damit sie einwandfrei funktionieren. Beachten Sie die
Hinweise im Abschnitt 6 „Reinigung“.
9. Reinigen Sie das Messer (1), nehmen Sie hierzu die Messerabdeckung (3) ab.
Beachten Sie die Hinweise im Abschnitt 6 „Reinigung“.
10. Befestigen Sie anschließend die Messerabdeckung (3).
11. Bringen Sie den Messerschärfer (2) in umgekehrter Reihenfolge wieder in seine
Ausgangsposition (Abb. 1).
HINWEIS: Die Schleifvorgänge verringern den Durchmesser des Messers.
Der Durchmesser eines neuen Messers beträgt 250 mm. Sollte der
Durchmesser kleiner als 240 mm sein, ist kein weiteres Schleifen mehr
möglich und das Messer muss gegen ein neues ausgetauscht werden.
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Reinigung
DE
Abb. 6
Abb. 7
6 Reinigung
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
6.2 Reinigung
1. Reinigen Sie gründlich alle Teile des Gerätes, die mit Lebensmittel in Berührung
kommen, am Ende eines Arbeitstages oder bei Bedarf auch öfter.
2. Führen Sie vor der Reinigung folgende Schritte durch:
– trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung (Netzstecker ziehen!)
– stellen Sie den Schnittstärkenregler (11) auf die Position „0“
– bewegen Sie den Schlitten (7) in Richtung Schnittstärkenregler (11), bis
ein deutliches Einrasten zu hören ist.
18 / 24 174303
Reinigung
DE
Abb. 8
3. Schrauben Sie den Schlittenfeststellkauf (9) ab. (Abb. 7).
4. Nehmen Sie den kompletten Schlitten mit Schneidgutteller (6), Schneidguthalter
mit (4) Pressvorrichtung und Handschutz (18) vom Gerät ab.
5. Lösen Sie die Befestigungsschraube der Messerabdeckung (19) an der
Rückseite des Gerätes.
6. Nehmen Sie die Messerabdeckung (3) mit Hilfe der beiden Griffe ab (Abb. 6).
7. Nehmen Sie die Aufschnittführung (20) vom Gerät ab, indem Sie diese anheben
und von den Schrauben abnehmen (Abb. 8).
8. Reinigen Sie alle abgenommenen Teile gründlich mit warmem Wasser und
einem neutralen Reinigungsmittel.
9. Spülen Sie mit klarem Wasser nach, um Reinigungsmittelrückstände zu
entfernen.
10. Trocknen Sie die gereinigten Teile gründlich ab, bevor Sie sie wieder am Gerät
montieren.
WARNUNG! Das Messer des Gerätes ist sehr scharf, berühren Sie keine
Kanten des Messers! Tragen Sie beim Reinigen des Messers
Schnittschutzhandschuhe Klasse 5 nach DIN EN 388.
11. Nehmen Sie den Messerschärfer (2) vom Gerät ab.
12. Reinigen Sie das Messer (1) des Gerätes mit einem Schwamm oder einem
feuchten Tuch.
13. Reinigen Sie die nicht abnehmbare mittlere Schutzabdeckung des Messers
(unter der Messerabdeckung (3)). Entfernen Sie Speisereste an dieser
Abdeckung mit Hilfe der mitgelieferten Reinigungsbürste (22).
14. Reinigen Sie die Schleifsteine vom Messerschärfer (2) gründlich mit der
mitgelieferten Reinigungsbürste und anschließend mit denaturiertem Alkohol.
Halten Sie diese immer sauber.
15. Reinigen Sie andere Komponente des Messerschärfers mit lauwarmem Wasser
und einem neutralen Reinigungsmittel.
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Reinigung
DE
Abb. 9
Abb. 10
16. Reinigen Sie die Schnittgutablage (15) und das Grundgestell (8) mit einem
weichen, feuchten Tuch. Wischen Sie mit einem in klarem Wasser
angefeuchteten Tuch nach.
17. Trocknen Sie die gereinigten Flächen gründlich ab.
18. Montieren Sie die abgenommenen Teile wieder am Gerät:
– stecken Sie die Messerabdeckung (3) mit Hilfe der beiden Griffe in das
Loch der mittleren Schutzabdeckung und ziehen Sie anschließend die
Befestigungsschraube der Messerabdeckung (19) an der Rückseite des
Gerätes fest
– bringen Sie den Messerschärfer (2) als Schutz oben an
– Befestigen Sie den kompletten Schlitten am Gerät und schrauben Sie ihn
mit Hilfe des Schlittenfeststellknaufes (9) fest.
Wartung
Die Aufschnittmaschine muss an den in Abbildungen 9 und 10 angegebenen
Stellen (A, B, C, D) regelmäßig mit einem Feinmechaniköl geölt werden. Reinigen
Sie das Gerät und die Öffnungen zum Ölen gründlich nach den oben aufgeführten
Anweisungen.
HINWEIS: Verwenden Sie kein Speiseöl zum Ölen der Aufschnittmaschine.
Tägliche Wartung
[A] – Ölen der Schlittenführung
[B] – Ölen des Schlittens
Ölen Sie die angegebenen Stellen täglich oder bei leichtem Widerstand.
Verwenden Sie das mitgelieferte Feinmechaniköl.
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Mögliche Funktionsstörungen
DE
Störung
Mögliche Ursache
Behebung
Gerät funktioniert nicht
Keine Spannung
Überprüfen Sie die
Stromversorgung
Elektrische Anlage
beschädigt
Händler kontaktieren
Messerabdeckung nicht
korrekt montiert
Befestigungsschraube
Messerabdeckung
festziehen
Kondensator defekt
Händler kontaktieren
Schalter defekt
Händler kontaktieren
Motor defekt
Händler kontaktieren
Geräusche nach dem
Starten
Spiralgetriebe beschädigt
Händler kontaktieren
Kugellager defekt
Händler kontaktieren
Messeraufnahme defekt
Händler kontaktieren
Schnittergebnis nicht
zufriedenstellend
Stumpfes Messer
Händler kontaktieren
Gerät verschmutzt
Reinigen Sie die
verschmutzten Teile
Schlitten schwergängig
Schlitten ölen
Monatliche Wartung
[C] – Ölen Sie die Führung vom Schneidgutteller mit mehreren Tropfen
Vierteljährliche Wartung
[D] – einmal im Vierteljahr mit festem Öl die rotierenden Teile des Messerschärfers
(Spindel und Hülsen) ölen.
7 Mögliche Funktionsstörungen
Mögliche
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Entsorgung
DE
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
8 Entsorgung
Elektrogeräte
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
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