Bartscher Slicer 250 Plus, Slicer 275 Plus, Slicer 220 Plus, Slicer 300 Plus, Slicer 195 Plus Operating instructions [de]
195 Plus - 220 Plus - 250 Plus -
275 Plus - 300 Plus
174196-174221-174251-174276-174301
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Deutschland
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 4.0
Erstelldatum: 2023-10-25
DE
2
Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 5
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 5
2 Allgemeines ................................................................................................... 6
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 6
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 6
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 6
3 Transport, Verpackung und Lagerung ........................................................... 7
3.1 Transportinspektion ................................................................................. 7
3.2 Verpackung .............................................................................................. 7
3.3 Lagerung .................................................................................................. 7
4 Technische Daten .......................................................................................... 8
4.1 Technische Angaben ............................................................................... 8
4.2 Baugruppenübersicht ............................................................................. 11
4.3 Funktion des Gerätes ............................................................................. 13
4.4 Sicherheitseinrichtungen des Gerätes ................................................... 14
5 Installation und Bedienung .......................................................................... 16
5.1 Installation .............................................................................................. 16
5.2 Bedienung .............................................................................................. 17
6 Reinigung und Wartung ............................................................................... 22
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 22
6.2 Reinigung ............................................................................................... 23
6.3 Wartung ................................................................................................. 26
7 Mögliche Funktionsstörungen ...................................................................... 27
8 Entsorgung .................................................................................................. 28
174196 1 / 28
Sicherheit
DE
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinweis e und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerä t. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltenden örtlich en Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen eingehalten werden. Diese Bedienungsa nleitung ist Bestandteil des Produ kts und muss in unmittelbarer Nähe des Geräts für das In¬stallations-, Bedienu ngs-, Wartungs- und Reinigungspersonal je derzeit zugänglich auf¬bewahrt werde n. Wenn das Gerät an eine dritte Person
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Anweisungen der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
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Sicherheit
DE
WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
, die
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
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Sicherheit
DE
• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
• Überprüfen Sie das Anschlusskabel regelmäßig auf Beschädigungen. Benutzen
Sie das Gerät nicht, wenn das Anschlusskabel beschädigt ist. Wenn dieses
Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Sicherheit bei Bedienung von Aufschnittmaschinen
• Greifen Sie niemals zwischen den Schneidguthalter und Messer bzw.
Schnittstärkeneinstellplatte, solange diese nicht vollständig geschlossen ist
(Schnittstärkenregler auf die Position „0“ bringen).
• Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Messer fern, um
Schnittverletzungen zu vermeiden. Verwenden Sie immer den Schneidguthalter
mit der Pressvorrichtung, um das Schneidgut auf die Schnittstärkeneinstellplatte
zu drücken!
• Das Messer ist sehr scharf, seien Sie vorsichtig bei der Prüfung seiner Schärfe!
Tragen Sie während der Bedienung Schnittschutzhandschuhe der Klasse 5
nach DIN EN 388!
• Bei der Arbeit sollte der Bediener gemäß den örtlichen Hygienevorschriften
Schutzkleidung tragen.
Betrieb nur unter Aufsicht
• Betreiben Sie das Gerät nur unter Aufsicht.
• Halten Sie sich immer in der unmittelbareren Nähe des Geräts auf.
Bedienpersonal
• Das Gerät darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal betrieben werden.
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
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Sicherheit
DE
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
– Schneiden von Wurst.
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Schneiden von Produkten, die keine Lebensmittel sind
– Schneiden von Produkten mit Knochen
– Schneiden von gefrorenen Produkten.
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Allgemeines
DE
2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
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Transport, Verpackung und Lagerung
DE
3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Aufschnittmaschine 195 Plus
Artikel-Nummer:
174196
Material:
Aluminium, Plexiglas, Kunststoff
Durchmesser Messer in mm:
195
Drehzahl max. in U/Min.:
277
Schnittstärke von – bis in mm:
1 - 12
Schnittlänge in mm:
185
Schnitthöhe in mm:
130
Schutzart:
IPX3
Anschlusswert:
0,11 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
335 x 440 x 340
Länge Kabel in m:
1,4
Gewicht in kg:
11,2
4 Technische Daten
Ausführung / Eigenschaften
• Schrägschneider / Schwerkraftschneider
• Schlitten: abnehmbar (außer Art.-Nr. 174196), 2 Griffe
• Ausgelegt für: Wurst
• Restehalter
• Aufschnittführung
• Messerschärfer
• Messerschutz: 2-fach
• Magnetschalter
• Steuerung: Knopf
• Ein/Ausschalter
• Kontrollleuchte: betriebsbereit
4.1 Technische Angaben
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Aufschnittmaschine 220 Plus
Artikel-Nummer:
174221
Material:
Aluminium, Plexiglas, Kunststoff
Durchmesser Messer in mm:
220
Drehzahl max. in U/Min.:
191
Schnittstärke von – bis in mm:
1 - 12
Schnittlänge in mm:
205
Schnitthöhe in mm:
135
Schutzart:
IPX3
Anschlusswert:
0,13 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
410 x 475 x 360
Länge Kabel in m:
1,4
Gewicht in kg:
14,0
Bezeichnung:
Aufschnittmaschine 250 Plus
Artikel-Nummer:
174251
Material:
Aluminium, Plexiglas, Kunststoff
Durchmesser Messer in mm:
250
Drehzahl max. in U/Min.:
190
Schnittstärke von – bis in mm:
1 - 12
Schnittlänge in mm:
195
Schnitthöhe in mm:
140
Schutzart:
IPX3
Anschlusswert:
0,13 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
435 x 510 x 385
Länge Kabel in m:
1,4
Gewicht in kg:
14,8
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Aufschnittmaschine 275 Plus
Artikel-Nummer:
174276
Material:
Aluminium, Plexiglas, Kunststoff
Durchmesser Messer in mm:
275
Drehzahl max. in U/Min.:
190
Schnittstärke von – bis in mm:
1 - 12
Schnittlänge in mm:
180
Schnitthöhe in mm:
150
Schutzart:
IPX3
Anschlusswert:
0,13 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
435 x 520 x 385
Länge Kabel in m:
1,4
Gewicht in kg:
16,9
Bezeichnung:
Aufschnittmaschine 300 Plus
Artikel-Nummer:
174301
Material:
Aluminium, Plexiglas, Kunststoff
Durchmesser Messer in mm:
300
Drehzahl max. in U/Min.:
186
Schnittstärke von – bis in mm:
1 - 15
Schnittlänge in mm:
230
Schnitthöhe in mm:
175
Schutzart:
IPX3
Anschlusswert:
0,2 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
480 x 630 x 461
Länge Kabel in m:
1,4
Gewicht in kg:
20,8
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Technische Daten
DE
Abb. 1
4.2 Baugruppenübersicht
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Technische Daten
DE
1. Messer
2. Messerschutzring
3. Messerabdeckung
4. Schneideguthalter mit
Pressvorrichtung
5. Schneidgutteller
6. Schlitten
7. Schlittenfeststellknauf (außer
Modell 195 Plus, Art.-Nr.:174196)
8. Schnittstärkenregler
9. Geräteschalter mit Kontrollleuchte
10. Füße (4x)
11. Griff Handschutz
12.Schnittgutablage
13. Schnittstärkeneinstellplatte
14. Handschutz Schneideguthalter
15. Messerschärfer
16. Aufschnittführung
17. Befestigungsschraube
Messerschärfer
18. Befestigungsschraube
Schneidemesserabdeckung
19. Anschlusskabel
20. Schutzvorrichtung Schneidemesser
Messer, Basic
Material: Edelstahl
Ausgelegt für: Wurst
Passend zu Modell:
195 Plus
220 Plus
250 Plus
275 Plus
300 Plus
Durchmesser (mm):
195
220
250
275
300
Abmessungen (mm):
B 195
T 195
H 15
B 220
T 220
H 16
B 250
T 250
H 18,2
B 275
T 275
H 22
B 300
T 300
H 21
Gewicht (kg):
0,69
0,79
0,98
1,5
1,6
Art.-Nr.:
174060
174061
174062
174063
174064
Beschreibung Abb. 1
Zubehör (im Lieferumfang enthalten!)
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Technische Daten
DE
Messer, Wellenschliff
Material: Stahl, hartverchromt
Passend zu Modell:
195 Plus
220 Plus
250 Plus
275 Plus
300 Plus
Durchmesser (mm):
195
220
250
275
300
Abmessungen (mm):
B 195
T 195
H 13
B 220
T 220
H 15
B 250
T 250
H 18
B 275
T 275
H 22
B 300
T 300
H 23
Gewicht (kg):
0,64
0,67
1,17
1,47
2,13
Art.-Nr.:
174050
174052
174054
174056
174058
Messer, antihaftbeschichtet
Material: Edelstahl, teflonbeschichtet
Passend zu Modell:
195 Plus
220 Plus
250 Plus
275 Plus
300 Plus
Durchmesser (mm):
195
220
250
275
300
Abmessungen (mm):
B 195
T 195
H 13
B 220
T 220
H 15
B 250
T 250
H 18
B 275
T 275
H 22
B 300
T 300
H 23
Gewicht (kg):
0,64
0,67
1,17
1,47
2,13
Art.-Nr.:
174051
174053
174055
174057
174059
Zu
Zubehör (nicht im Lieferumfang enthalten!)
4.3 Funktion des Gerätes
Mit dieser Aufschnittmaschine kann Wurst schnell in Scheiben verschiedener Dicke
geschnitten werden.
174196 13 / 28
Technische Daten
DE
3
Schneidemesserabdeckung
4
Schneideguthalter mit
Pressvorrichtung
9
Geräteschalter
(das Gerät kann bei einem Stromausfall
nur durch erneutes Drücken der weißen
START-Taste des Geräteschalters wieder
in Betrieb genommen werden)
14
Handschutz Schneideguthalter mit
Griff (11)
Blockiervorrichtung des Schlittens
(Abb. 3)
(Modelle 174221, 175251, 174276,
174301 ; Modell 174196 – Schlitten nicht
abnehmbar)
Der Schlitten kann zur Reinigung nur
dann demontiert werden, wenn der
Schnittstärkenregler über die Nullstellung
hinaus zurückgedreht wird und der
Schlitten in Richtung Schnittstärkenregler
gezogen wird:
– Lösen Sie hierzu den Schlittenfeststell-
knauf. Sollte dieser sich nicht komplett
lösen lassen, ziehen Sie den Schlitten
noch einmal in Richtung Schlittenfeststellknauf, bis die Sicherheitsvorrichtung hörbar einrastet.
– Lösen Sie den Schlittenfeststellknauf
vollständig und nehmen Sie den
Schlitten aus der Vorrichtung, indem
Sie diesen nach oben ziehen.
Abb. 2
Abb. 3
4.4 Sicherheitseinrichtungen des Gerätes
14 / 28 174196
Technische Daten
DE
15
Messerschärfer als obere Abdeckung
für Schneidemesser
An der Schleifeinrichtung befindet sich ein
Magnetkontakt (a): das Gerät läuft nur bei
korrekt aufgesetztem Messerschärfer.
Wird der Messerschärfer während des
Betriebes abgenommen, stoppt das Gerät.
Nachdem der Messerschärfer wieder
korrekt montiert wird, läuft das Gerät nicht
selbständig an, sondern muss über die
weiße START-Taste (B, Abb. 7) des
Geräteschalters wieder in Betrieb
genommen werden.
Abb. 4
Restrisiken
Obwohl bei dem Gerät alle mechanischen und elektrischen Sicherungen gemäß der
Normen vorhanden sind (sei es in Betriebsphase als auch bei Reinigung und
Wartung) bestehen trotzdem einige Restrisiken, die nicht ganz beseitigt werden
können, darauf wird in dieser Gebrauchsanleitung durch das Signalwort
WARNUNG hingewiesen. Beachten Sie auch die Warnhinweise auf dem
Warnaufkleber am Gerät.
Die Restrisiken (z. B. Schnittgefahr) können beim Schneiden von kleineren Stücken
oder Herunterdrücken von Resten auftreten. Das Gerät ist dafür mit einem
Schneidguthalter mit Pressvorrichtung ausgestattet.
Achten Sie nach dem Zerlegen des Gerätes zur Reinigung besonders auf das
Messer, da beim abgenommenen Messerschärfer ein Teil der Klinge freigelegt wird.
174196 15 / 28
Installation und Bedienung
DE
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
5 Installation und Bedienung
5.1 Installation
Auspacken / Aufstellen
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle äußeren und inneren
Verpackungsteile, sowie Transportsicherungen.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
• Stellen Sie das Gerät niemals in nasser oder feuchter Umgebung auf.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät auf eine Fläche mit folgenden Eigenschaften:
– eben, ausreichend tragfähig, wasserresistent, trocken und hitzebeständig
– ausreichend groß, um ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können
– gut zugänglich
– mit einer guten Luftzirkulation.
• Halten Sie ausreichenden Abstand zu Tischkanten ein. Das Gerät könnte
kippen und herunterfallen.
• Berücksichtigen Sie bei der Standortwahl die Abmessungen des Gerätes
(Abschnitt „Technische Angaben“), es muss genügend Platz zur Verfügung
stehen, um sicher an der Aufschnittmaschine arbeiten zu können.
• Der Arbeitsplatz muss gut beleuchtet sein.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass der Benutzer aufrecht und sicher vor dem
Gerät stehen und den Geräteschalter sowie den Schnittstärkenregler stets im
Auge behalten kann.
16 / 28 174196
Installation und Bedienung
DE
2. Montieren Sie die mitgelieferte
Aufschnittführung (16).
3. Lösen Sie dazu die untere Schraube (f) der
vormontierten Schutzvorrichtung für das
Schneidemesser (20) an der Rückseite des
Gerätes mit einem geeigneten
Schraubendreher.
4. Befestigen Sie die Aufschnittführung (16)
mit der gelösten Schraube (f) an der
Schutzvorrichtung für das Schneidemesser
(20).
Abb. 5
• Halten Sie einen Mindestabstand zwischen den Wänden, Gegenständen,
Regalen etc. und der Aufschnittmaschine von 20 cm ein, um die
Aufschnittmaschine sicher bedienen zu können.
• Der Abstand vom Boden sollte ca. 80 cm betragen.
• Stellen Sie das Gerät im Raum mit einer Umgebungstemperatur zwischen +5 °C
und +32 °C, wobei die Feuchtigkeit höchstens 70 % betragen soll.
Anschließen - Strom
• Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den
Daten der örtlichen Stromversorgung passen.
• Schließen Sie das Gerät an eine ausreichend abgesicherte Einzelsteckdose mit
Schutzkontakt an. Schließen Sie das Gerät nicht an eine Mehrfachsteckdose an.
• Verlegen Sie das Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber
stolpern kann.
5.2 Bedienung
Vor dem ersten Gebrauch
1. Reinigen Sie das Gerät und die Zubehörteile vor dem ersten Gebrauch
gründlich nach den Anweisungen im Abschnitt 6 „Reinigung und Wartung“.
174196 17 / 28
Installation und Bedienung
DE
– ob das Gerät an eine geerdete
Einzelsteckdose angeschlossen ist;
– ob der Schlitten (6) mit dem Schlitten-
feststellknauf (7) fest fixiert ist;
– den Lauf des Schlittens (6) und dass
keine Hindernisse diesen blockieren
und keine Gegenstände sich auf dem
Schneidegutteller (5) befinden.
– ob der Schneideguthalter (4) sich hebt
und senkt, so dass er nicht in seiner
Bewegung gehindert wird.
– Öffnung der Schnittstärkeneinstellplatte
(13) mit dem Schnittstärkenregler (8),
indem Sie diesen im Uhrzeigersinn
oder gegen den Uhrzeigersinn drehen.
– ob der Messerschärfer (15) auf dem
Gerät richtig befestigt ist und problemlos
wieder entnommen werden kann.
Abb. 6
Abb. 7
Vor der Inbetriebnahme des Gerätes muss Folgendes überprüft werden:
Geräteschalter
18 / 28 174196
Installation und Bedienung
DE
Richtige Position
Falsche Position
Abb. 8
Betrieb des Gerätes (Abb. 6, 7)
1. Schließen Sie das Gerät an eine geeignete Einzelsteckdose an.
2. Drücken Sie zum Einschalten des Gerätes die weiße START-Taste (B) des
Geräteschalters (9).
Die Kontrollleuchte (C) leuchtet auf und bleibt während des Betriebes an.
3. Lassen Sie das Gerät zur Funktionskontrolle 2 - 3 Minuten lang ohne
Schneidegut laufen.
4. Schalten Sie das Gerät mit der schwarzen STOPP-Taste (A) des
Geräteschalters (9) wieder aus.
5. Bringen Sie den Schnittstärkenregler (8) auf Position „0“.
6. Heben Sie den Schneideguthalter (4) an und legen Sie das Schneidegut auf den
Schneidegutteller (5) so hin, dass dieses sich zwischen der Schnittstärkeneinstellplatte (13) und dem Schneideguthalter mit Pressvorrichtung (4) befindet.
WARNUNG!
Um Verletzungen zu vermeiden, verwenden Sie immer den Schneidegut-
halter mit Pressvorrichtung (4), um das Schneidegut auf die
Schnittstärkeneinstellplatte (13) zu drücken!
7. Stellen Sie die Schnittstärke ein, indem Sie den Schnittstärkenregler (8) auf die
gewünschte Position drehen.
8. Nehmen Sie die richtige Position an der Aufschnittmaschine ein (Abb. 8). Legen
Sie die rechte Hand auf den Schneideguthaltergriff und danach die linke Hand
neben der Schnittgutablage so hin, dass Sie das Schneidemesser nicht
berühren; der Körper muss senkrecht zur Arbeitsfläche sein.
WARNUNG!
Verletzungsgefahr durch Kontakt mit dem Schneidemesser!
Nehmen Sie keine Positionen ein, bei denen Hände, Finger oder andere
Körperteile mit dem Schneidemesser in Kontakt kommen!
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Installation und Bedienung
DE
9. Schalten Sie das Gerät mit der weißen START-Taste (B) des Geräteschalters
(9) ein.
10. Bewegen Sie nun den Schlitten (6) langsam und gleichmäßig in Richtung
Schneidemesser (1), indem Sie den Griff des Schneideguthalters (4) benutzen.
11. Ein einwandfreies Schnittergebnis erzielen Sie durch einen leichten Druck auf
den Schneideguthalter mit Pressvorrichtung (4) in Richtung
Schnittstärkeneinstellplatte (13).
Das Schneidegut geht in das Schneidemesser (1), die abgeschnittene Scheibe wird
abgetrennt und gleitet über die Aufschnittführung, bevor sie auf die Schnittgutablage (12) hinter der Schnittstärkeneinstellplatte (13) fällt.
Der Schneideguthalter mit Pressvorrichtung (4) darf nicht entfernt werden, außer
bei Lebensmitteln von außergewöhnlichen Formen und Größen.
12. Fahren Sie nach dem Schneidevorgang den Schlitten (6) wieder zurück und
stellen Sie den Schnittstärkenregler (8) wieder auf „0“.
13. Schalten Sie das Gerät mit der schwarzen STOPP-Taste (A) des
Geräteschalters (9) aus. Vermeiden Sie Leerlauf des Gerätes.
14. Nun können Sie das Schneidegut von der Schnittgutablage entnehmen.
WARNUNG!
Schnittverletzungsgefahr!
Bedienen Sie das Gerät niemals mit nassen oder feuchten Händen.
Greifen Sie niemals zwischen den Schneideguthalter (4) und Schneidemesser
(1) bzw. Schnittstärkeneinstellplatte (13), solange diese nicht vollständig
geschlossen ist (Schnittstärkenregler (7) in „0“-Stellung).
Halten Sie während des Betriebes die Hände vom Schneidemesser fern, um
Schnittverletzungen zu vermeiden. Benutzen Sie den Griff des
Schneideguthalters (4).
VORSICHT!
Benutzen Sie die Maschine nicht länger als 15 Minuten im Dauerbetrieb,
um eine Überhitzung des Motors zu vermeiden. Der Betrieb kann nach
einer kurzen Pause fortgesetzt werden.
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Installation und Bedienung
DE
2. Lösen Sie die Befestigungsschraube (a) vom
Messerschärfer (15) an der Rückseite des
Gerätes (Abb. 9).
3. Nehmen Sie den Messerschärfer (15) vom
Gerät ab und drehen Sie ihn um 180º.
4. Setzen Sie den Messerschärfer (15) in die
vorgesehene Führung wieder ein und ziehen
Sie die Befestigungsschraube (a) fest.
5. Vergewissern Sie sich, dass die Schleifsteinoberfläche sich nah an der Kante des
Schneidemessers befindet. Falls das nicht der
Fall ist, korrigieren Sie es.
6. Schließen Sie das Gerät an eine
Einzelsteckdose an und schalten Sie das
Gerät mit der weißen START-Taste (B) ein.
Abb. 9
Abb. 10
Schneidemesser schärfen
Sobald das geschnittene Produkt eine ausgefranste bzw. raue Schnittfläche
aufweist und der Schneidevorgang nur mühsam abläuft, muss das Schneidemesser
geschliffen werden.
1. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und reinigen Sie die Kanten des
Schneidemessers vor dem Schärfen mit Alkohol, um dieses zu entfetten.
7. Halten Sie den Druckknopf (b, Abb. 10) für den groben Schleifstein an der
Rückseite vom Messerschärfer (1) gedrückt und lassen Sie das Gerät für ca. 60
Sekunden laufen, so dass sich auf dem Schneidemesser ein Grat bildet.
8. Danach den Druckknopf (c) an der Vorderseite und den Druckkopf (b) an der
Rückseite vom Messerschärfer gleichzeitig ca. 3 - 4 Sekunden gedrückt halten,
um das Schneidemesser nachzuschleifen und den Schnittgrat zu entfernen.
Lassen Sie die Druckknöpfe gleichzeitig wieder los.
ACHTUNG!
Überschreiten Sie die oben angegebene Zeit von 3 - 4 Sekunden nicht, um
einen Gegenschliff am Schneidemesser zu vermeiden.
9. Schalten Sie das Gerät mit der schwarzen STOP-Taste (A) des Geräteschalters
(9) aus.
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Reinigung und Wartung
DE
10. Überprüfen Sie, ob das Schneidemesser scharf genug ist.
11. Fahren mit dem Schleifen fort, bis das Messer ausreichend scharf ist.
WARNUNG! Schnittverletzungsgefahr!
Das Schneidemesser ist sehr scharf.
Seien Sie vorsichtig bei der Prüfung der Schärfe des Schneidemessers!
Tragen Sie während der Bedienung Schnittschutzhandschuhe der Klasse 5
nach DIN EN 388!
12. Reinigen Sie nach dem Schärfen das Schneidemesser und die Schleifsteine.
Halten Sie die Schleifsteine immer in einem sauberen Zustand, damit sie
einwandfrei funktionieren. Beachten Sie die Anweisungen im Abschnitt 6
„Reinigung und Wartung“.
13. Bringen Sie den Messerschärfer wieder in seine Ausgangsposition. Befolgen
Sie die Anweisungen für den Umbau in umgekehrten Reihenfolge.
ACHTUNG!
Damit das Schneidemesser sich im optimalen Zustand befindet und die
Sicherheitsbedienungen eingehalten werden, ist es wichtig, dieses zu
wechseln, wenn deren Größe sich um ca. 5 - 7 mm verringert hat.
6 Reinigung und Wartung
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
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Reinigung und Wartung
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VORSICHT!
Bei den Wartungs- oder Reinigungsarbeiten (nach Entfernen der
Schutzvorrichtungen) sollten die verbleibenden Risiken sorgfältig
geprüft werden.
Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
Achten Sie darauf, dass sich der Schnittstärkenregler in Position "0"
befindet.
Schieben Sie den Schlitten in Richtung Schnittstärkenregler.
ACHTUNG!
Die abnehmbaren Teile des Gerätes niemals zur Reinigung in eine
Geschirrspülmaschine geben.
Abb. 11
6.2 Reinigung
1. Reinigen Sie gründlich alle Teile des Gerätes, die mit Lebensmittel in Berührung
kommen, am Ende eines Arbeitstages oder bei Bedarf auch öfter.
2. Führen Sie unter Beachtung der folgenden Anweisungen die Reinigung der
einzelnen Baugruppen durch
Schlitten und Schneideguthalter
1. Entfernen Sie zur Reinigung den Schlitten (6) vom Gerät.
HINWEIS!
Der Schlitten kann nur dann demontiert werden, wenn der Schnittstärken-
regler über die Nullstellung hinaus zurückgedreht wird und der Schlitten in
Richtung Schnittstärkenregler gezogen wird.
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Reinigung und Wartung
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1. Nehmen Sie den Messeschärfer vom Gerät ab.
(Abb. 9).
2. Um die Schneidemesserabdeckung (3) zur
Reinigung abzunehmen, lockern Sie die Schraube
(d) an der Rückseite des Gerätes (Abb. 12) und
drücken Sie diese dann in Richtung
Schneidemesserabdeckung (3).
3. Nehmen Sie die Schneidemesserabdeckung (3)
vom Gerät ab.
Abb. 12
2. Lösen Sie hierzu den Schlittenfeststellknauf. Sollte dieser sich nicht komplett
lösen lassen, ziehen Sie den Schlitten noch einmal in Richtung
Schlittenfeststellknauf, bis die Sicherheitsvorrichtung hörbar einrastet.
3. Lösen Sie den Schlittenfeststellknauf vollständig und nehmen Sie den Schlitten
aus der Vorrichtung, indem Sie diesen nach oben ziehen.
ACHTUNG!
Das Modell 195 Plus / Art.-Nr. 174196 hat keinen Schlittenfeststellknauf.
Der Schlitten dieses Gerätes ist nicht abnehmbar.
4. Reinigen Sie den Schlitten (6) mit Handschutz (14), Schneidegutteller (5) und
Schneideguthalter mit Pressvorrichtung (4) mit warmem Wasser, einem weichen
Tuch und neutralem Reinigungsmittel.
5. Spülen Sie mit klarem Wasser nach, um Reinigungsmittelrückstände zu
entfernen.
6. Lassen Sie die die gereinigten Teile lufttrocknen oder trocknen Sie sie gründlich
ab, bevor sie wieder am Gerät montiert werden.
Schneidemesser und Schneidemesserabdeckung
WARNUNG! Schnittverletzungsgefahr!
Das Schneidemesser ist sehr scharf.
Berühren Sie keine Kanten des Schneidemessers mit bloßen Händen!
Tragen Sie beim Reinigen des Schneidemessers Schnittschutzhandschuhe der
Klasse 5 nach DIN EN 388.
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Reinigung und Wartung
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4. Zur Abnahme des Schneidemessers (1) lösen
Sie die 3 Feststellschrauben (e) mit einem
geeigneten Schraubendreher (Abb. 13).
5. Hängen Sie das Schneidemesser (1) vorsichtig
aus.
6. Reinigen Sie die Schneidemesserabdeckung
(3) und das Schneidemesser (1) mit warmem
Wasser und einem neutralen Reinigungsmittel.
Verwenden Sie einen Schwamm, eine
geeignete Reinigungsbürste oder ein weiches
Tuch. Spülen Sie mit klarem Wasser nach.
Abb. 13
Abb. 14
7. Reinigen Sie den Messerschutzring (2) mit warmem Wasser und neutralem
Reinigungsmittel. Wischen Sie mit klarem Wasser nach. Lassen Sie die
gereinigten Teile lufttrocknen oder trocknen diese mit einem Tuch ab.
8. Montieren Sie nach der Reinigung das Schneidemesser (1) mit den 3 Feststellschrauben (e), die Schneidemesserabdeckung (3) mit der Schraube (d) wieder
am Gerät unter Einhaltung der richtigen Position.
Schutzvorrichtung Schneidemesser und Aufschnittführung (Abb. 14)
1. Lösen Sie die untere Schraube (f) der Schutzvorrichtung (20) an der Rückseite
des Gerätes. Nehmen Sie die Aufschnittführung (16) ab.
2. Lösen Sie die obere Schraube (f) und nehmen Sie die Schutzvorrichtung (20)
zur Reinigung ab.
3. Reinigen Sie die abgenommenen Teile mit warmem Wasser und neutralem
Reinigungsmittel.
4. Spülen Sie mit klarem Wasser nach.
5. Trocknen Sie die gereinigten Teile gründlich ab.
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Reinigung und Wartung
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Messerschärfer (Abb. 15)
1. Nehmen Sie den Messeschärfer komplett vom
Gerät ab (Abb. 9).
2. Reiben Sie die Schleifsteine (g) nach dem
Schärfen mit einer in Alkohol getränkten
Reinigungsbürste ab.
Abb. 15
1. Fetten Sie den Schlitten regelmäßig mit
einem lebensmittelechten Maschinenöl ein.
2. Legen Sie dazu die Aufschnittmaschine auf
die Seite.
3. Geben Sie etwas Maschinenöl auf die
beiden Enden der Achse des Schlittens (i)
(Abb. 16).
4. Bewegen Sie dann den Schlitten auf und
ab, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
5. Entfernen Sie mit Hilfe eines Tuches die
Reste von Öl auf der Achse.
Abb. 16
Schnittgutablage und Gehäuse (Abb. 14)
1. Reinigen Sie die Schnittgutablage (11) und das Gehäuse des Gerätes mit einem
weichen feuchten Tuch unter Verwendung eines neutralen Reinigungsmittels.
2. Wischen Sie mit einem sauberen, feuchten Tuch nach.
3. Trocknen Sie die gereinigten Teile ab.
4. Befestigen Sie anschließend die Schutzvorrichtung (20) und dann die
Aufschnittführung (16) wieder mit den Schrauben (f) am Gerät.
6.3 Wartung
Regelmäßiges Einfetten / Schmieren
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Mögliche Funktionsstörungen
DE
Störung
Mögliche Ursache
Behebung
Gerät funktioniert nicht
Keine Spannung
Überprüfen Sie die
Stromversorgung
Elektrische Anlage
beschädigt
Händler kontaktieren
Schalter defekt
Händler kontaktieren
Motor defekt
Händler kontaktieren
Schneidemesser
schneidet nicht oder
die Schnittscheiben
sind ausgefranst
und/oder haben eine
unregelmäßige Form
Schneidemesser ist nicht
geschärft
Schneidemesser schärfen
(Abschnitt
„Schneidemesser
schärfen“)
Schneidemesser
übermäßig abgenutzt
Schneidemesser
austauschen
Das Schärfen des
Schneidemessers ist
nicht zufrieden-stellend
Position ist nicht richtig
Messerschärfer richtig
befestigen (Abschnitt 5.2
„Bedienung“)
Schleifsteine sind
schmutzig
Schleifsteine reinigen
Schlitten ist
schwergängig
Ungenügendes Einfetten
der Schlittenachse
Schlittenachse einfetten
(Abschnitt 6.3
„Wartung“)
Motor läuft nicht an
Messerschärfer sitzt nicht
richtig in der Halterung
Sitz vom Messerschärfer
überprüfen
7 Mögliche Funktionsstörungen
Mögliche
Die folgende Tabelle enthält Beschreibungen von möglichen Ursachen und
Maßnahmen zur Behebung von Funktionsstörungen oder Fehler beim Betrieb des
Gerätes. Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beheben lassen, kontaktieren Sie
den Kundendienst.
Geben Sie unbedingt die Artikel-Nummer, die Modell-Bezeichnung und die SerienNummer an. Diese Angaben finden Sie auf dem Typenschild des Gerätes.
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Entsorgung
DE
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
8 Entsorgung
Elektrogeräte
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
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