Professional I - Professional II
162900 - 162910
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Alemania
tel. +49 5258 971-0
fax: +49 5258 971-120
Línea de asistencia técnica: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Diseño: 5.0
Fecha de elaboración: 2023-09-11
ES
2
Manual de instrucciones original
1 La seguridad .................................................................................................. 2
1.1 Descripción de las palabras claves de seguridad y peligro ...................... 2
1.2 Indicaciones de seguridad ....................................................................... 3
1.3 Uso conforme a su destino ...................................................................... 6
1.4 Uso no conforme a su destino ................................................................. 6
2 Información general ....................................................................................... 7
2.1 Responsabilidad y garantía ..................................................................... 7
2.2 Protección de los derechos de autor........................................................ 7
2.3 Declaración de conformidad .................................................................... 7
3 Transporte, embalaje y almacenamiento ....................................................... 8
3.1 Control de entregas ................................................................................. 8
3.2 Embalaje .................................................................................................. 8
3.3 Almacenamiento ...................................................................................... 8
4 Especificaciones ............................................................................................ 9
4.1 Datos técnicos ......................................................................................... 9
4.2 Vista general de los subgrupos .............................................................. 11
4.3 Funciones del aparato ........................................................................... 13
5 Instalación y servicio ................................................................................... 14
5.1 Instalación .............................................................................................. 14
5.2 Manejo ................................................................................................... 16
6 Limpieza y conservación ............................................................................. 22
6.1 Indicaciones de seguridad para la limpieza ........................................... 22
6.2 Limpieza ................................................................................................ 23
6.3 Conservación ......................................................................................... 23
7 Posibles fallos .............................................................................................. 24
8 Recuperación .............................................................................................. 26
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La seguridad
ES
¡Antes de comenzar su utilización debe leer el manual de
instrucciones y a continuación, guardarlo en un lugar
accesible!
¡PELIGRO!
La palabra clave PELIGRO advierte sobre peligros que pueden
provocar heridas graves o la muerte, si no se evitan.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung d es Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis aller enthaltenen Sicherheitshin weise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit de m Gerät. Darüber hinaus müssen die für d en Einsatzbereich des Geräts gelte nden örtlichen Unfallverhütungsvorschrift en und allgemeinen Sicherheitsbestim mungen eingehalten werden. Diese Be dienungsanleitung ist Bestandteil des Pro dukts und muss in unmittelbarer Näh e des Geräts für das In¬stallations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigu ngspersonal jederzeit zugänglich auf¬b ewahrt werden. Wenn das Gerät an ein e dritte Person
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Este manual de instrucciones incluye una descripción de la instalación del aparato,
su uso y la conservación y es una fuente importante de información y una guía. El
conocimiento de todas las indicaciones relativas a la seguridad y el funcionamiento
contenidas en este manual será condición imprescindible para el funcionamiento
correcto y seguro del aparato. Además, se aplican las regulaciones sobre
prevención de accidentes, normas sobre prevención de riesgos laborales y
regulaciones legales vigentes en materia de uso del aparato.
Antes de empezar a utilizar el aparato, y en particular antes de ponerlo en
funcionamiento, lea este manual de instrucciones para evitar daños personales y
materiales. Un uso indebido puede provocar daños.
Este manual de instrucciones es una parte integral del producto y debe
conservarse junto con el dispositivo y estar disponible en todo momento. Al
transferir el aparato, también es necesario proporcionar este manual de
instrucciones.
1 La seguridad
El aparato se ha fabricado conforme a los principios técnicos vigentes actualmente.
Sin embargo, el aparato puede convertirse en una fuente de peligro si se utiliza de
forma incorrecta o contraria a su destino. Todas las personas que utilicen el
aparato deberán seguir la información indicada en este manual de instrucciones y
respetar las indicaciones de SSL.
1.1 Descripción de las palabras claves de seguridad y peligro
Las indicaciones importantes sobre la seguridad y la información de advertencia
están indicadas en este manual de instrucciones por medio de declaraciones de
advertencia. Se deberán cumplir estrictamente estas indicaciones para evitar
accidentes y daños a personas y cosas.
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La seguridad
ES
¡ADVERTENCIA!
La palabra clave ADVERTENCIA advierte sobre peligros que pueden
provocar heridas importantes, graves o la muerte, si no se evitan.
¡PRECAUCIÓN!
La palabra clave PRECAUCIÓN advierte sobre peligros que pueden
provocar heridas leves o moderadas, si no se evitan.
¡ATENCIÓN!
La palabra clave ATENCIÓN indica un posible daño a la propiedad
que puede ocurrir si no se siguen las instrucciones de seguridad.
¡INDICACIÓN!
El símbolo INDICACIÓN le familiariza al usuario con la información
sucesiva y las indicaciones sobre la utilización del aparato.
, die
1.2 Indicaciones de seguridad
Corriente eléctrica
• Una tensión de la red demasiado alta o una instalación incorrecta pueden
provocar una descarga eléctrica.
• Conecte el aparato solo cuando los datos de la placa de características
correspondan a la tensión de la red.
• Para evitar cortocircuitos eléctricos, mantenga el aparato seco.
• Si durante el funcionamiento se producen fallos, desconecte inmediatamente el
aparato de la fuente de alimentación.
• No toque la clavija del aparato con las manos mojadas.
• Nunca agarre el aparato si éste se ha caído en el agua. Desconecte
inmediatamente el aparato de la fuente de alimentación.
• Solo personal o talleres especializados podrán reparar y abrir la carcasa del
aparato.
• No lleve el aparato agarrándolo por cable de alimentación.
• No permita que el cable de alimentación entre en contacto con fuentes de calor
y cantos agudos.
• No doble, presione ni ate el cable de alimentación.
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La seguridad
ES
• Siempre desenrolle completamente el cable de alimentación del aparato.
• No coloque nunca el aparato u otros objetos sobre el cable de alimentación.
• Para desconectar el aparato de la fuente de alimentación, siempre tire de la
clavija.
• El cable de alimentación debe ser revisado periódicamente para determinar si
presenta algún daño. No utilice el aparato con el cable de alimentación dañado.
Si el cable está dañado, deba encargarle al servicio técnico o a un técnico
calificado su sustitución.
Materiales inflamables
• Nunca exponga el aparato a temperaturas altas, como p.ej. una estufa, horno,
llamas abiertas, equipos para mantener el calor, etc.
• El aparato debe limpiarse con frecuencia para evitar el riesgo de incendio.
• No cubra el aparato con p.ej. el papel de aluminio o un paño de cocina.
• Para el uso correcto del aparato debe emplear solamente materiales adecuados
y con una temperatura adecuada. Los materiales, productos alimenticios y
restos de alimentos dentro del aparato pueden incendiarse.
• Nunca haga funcionar el aparato cerca de materiales inflamables, de
combustión fácil tales como p.ej. gasolina, alcohol etílico, alcohol. La alta
temperatura provoca la evaporación de estos materiales y, en consecuencia del
contacto con las fuentes de ignición, puede ocurrir una explosión.
• En caso de incendio, desconecte el aparato de la fuente de alimentación, antes
de tomar medidas de extinción adecuadas. Nunca apague el fuego con agua
cuando el aparato esté conectado a la fuente de alimentación. Una vez
apagado el fuego, garantice la entrada suficiente de aire fresco.
Seguridad durante la fritura profunda
• No deje el aparato funcionando sin vigilancia. Las posibles fallas pueden
provocar el sobrecalentamiento y la ignición del aceite de freidora/grasa en
barras.
• Si el sobrecalentamiento provoca la ignición del aceite de freidora/grasa en
barras, coloque la tapa y desconecte el aparato de la fuente de alimentación.
• Las salpicaduras o ráfagas de aceite/grasa caliente pueden causar quemaduras
en las manos, los hombros y la cara. Utilice guantes de protección térmica.
• Para freír no utilice productos mojados o húmedos. Antes de usarlos, séquelos.
Antes de comenzar a freír profundamente los productos congelados, retire el
exceso de hielo.
• No cuelgue alimentos congelados en la cesta sobre la cubeta llena de aceite de
freidora/grasa en barras caliente. Durante la fritura profunda, hasta las gotas
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La seguridad
ES
más pequeñas de agua pueden causar salpicaduras de aceite caliente o incluso
pequeñas explosiones.
Superficies calientes
• La superficie del aparato se calienta durante el funcionamiento. Existe riesgo de
quemaduras la alta temperatura se mantiene incluso tras la desconexión.
• No toque ninguna superficie caliente del aparato. Utilice los elementos de
manipulación y agarraderos disponibles.
• Transporte y limpie el aparato solo cuando se haya enfriado por completo.
• Nunca rocíe la superficie caliente con agua fría ni con líquidos inflamables.
Peligro para la salud por alimentos quemados
• Las acrilamidas que se encuentran en los alimentos quemados son peligrosas
para la salud y pueden causar cáncer. Para evitar o reducir las acrilamidas, los
productos fritos siempre deben adquirir un color amarillo y dorado en lugar de
oscuro o marrón.
• Los restos chamuscados o las migas deben eliminarse regularmente del aceite
de freidora.
• Los productos que contienen almidón, especialmente cereales y productos a
base de patata, deben freírse a una temperatura que no supere los 180 °C.
Personal operativo
• El aparato puede ser manipulado solamente por personal especializado
calificado y capacitado.
• Este aparato no puede ser manipulado por personas (incluidos niños) con
capacidades físicas, sensoriales o mentales limitadas, así como por personas
con experiencia limitada y/o conocimientos limitados.
• Los niños deben quedar bajo supervisión para estar seguro de que no jueguen
con el aparato ni lo arranquen.
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La seguridad
ES
Uso indebido
• El uso indebido o prohibido puede causar daños en el aparato.
• Se puede utilizar el aparato solamente cuando su condición técnica no plantea
ninguna objeción y permite un trabajo seguro.
• Se puede utilizar el aparato solamente cuando todas las conexiones fueron
realizadas de acuerdo con las normas.
• Se puede utilizar el aparato solamente cuando está limpio.
• Utilice únicamente repuestos originales. Nunca intente reparar el aparato usted
mismo.
• No está permitido realizar ningunos cambios o modificaciones en el aparato.
1.3 Uso conforme a su destino
Esta prohibido cualquier uso del aparato para fines diversos y/o desviarse de su
uso descrito a continuación, y se considera uso contradictorio a su uso previsto.
El uso conforme a lo previsto es el siguiente:
– Fritura profunda de productos alimenticios adecuados.
1.4 Uso no conforme a su destino
Un uso no conforme a su destino puede provocar daños a personas y objetos
debido a una tensión eléctrica peligrosa, el fuego o alta temperatura. Con la ayuda
del aparato, solo se puede llevar a cabo el trabajo que se describe en este manual.
El uso no conforme a lo previsto es el siguiente:
– Fritura profunda de productos alimenticios inadecuados.
– Fritura profunda de productos alimenticios mojados o húmedos.
– No cuelgue alimentos congelados en la cesta de la freidora sobre el
aceite/grasa en barras caliente.
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Información general
ES
2 Información general
2.1 Responsabilidad y garantía
Toda la información e indicaciones contenidas en este manual de instrucciones han
sido elaboradas conforme a las disposiciones vigentes, los conocimientos actuales
de fabricación e ingeniería, nuestros conocimientos y experiencia de varios años.
En el caso de pedidos de modelos especiales u opciones adicionales, así como en
situaciones donde se apliquen los conocimientos técnicos más recientes, en ciertas
ocasiones, el aparato entregado podría diferenciarse de las explicaciones y figuras
contenidas en este manual de instrucciones.
El fabricante no se hace responsable de los daños y fallos derivados de:
– incumplimiento de las indicaciones,
– uso no conforme a su destino,
– introducción de modificaciones técnicas por el usuario,
– uso de piezas de recambio no admitidas.
Nos reservamos el derecho de introducir modificaciones técnicas en el producto
para mejorar el rendimiento del aparato y su desarrollo.
2.2 Protección de los derechos de autor
Este manual de instrucciones y los textos, dibujos, fotografías y otros elementos
contenidos en él están protegidos por los derechos de autor. Se prohíbe
estrictamente la reproducción de cualquier forma y modo del contenido del manual
de instrucciones (también de sus fragmentos), así como la utilización y/o la
transmisión del contenido a terceros sin la autorización escrita del fabricante. Las
infracciones de lo anterior serán sancionadas con indemnizaciones. Nos
reservamos el derecho de presentar reclamaciones adicionales.
2.3 Declaración de conformidad
El aparato cumple con las normas vigentes actuales y las directrices de la Unión
Europea. Lo anterior queda confirmado mediante la Declaración de Conformidad
CE. En caso si la necesite, le enviaremos con mucho gusto una declaración de
conformidad correspondiente.
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Transporte, embalaje y almacenamiento
ES
3 Transporte, embalaje y almacenamiento
3.1 Control de entregas
Tras la recepción del producto, revise inmediatamente que el producto esté
completo y que no haya sufrido daños durante el transporte. En el caso de detectar
daños visibles causados durante el transporte, rechace el aparato o acéptelo de
forma condicionada. Deje constancia del alcance de los daños en la
documentación de transporte/albarán del transportista y presente una reclamación.
Comunique inmediatamente los daños ocultos que descubra, ya que las
reclamaciones de indemnización podrán presentarse solo dentro de los plazos de
reclamación vigentes.
En el caso de que falte alguna pieza o accesorios, póngase en contacto con
nuestro Servicio de Atención al Cliente.
3.2 Embalaje
No tire la caja del aparato. Puede ser útil para guardar el aparato durante
mudanzas o al enviarlo a nuestro punto de servicio técnico en caso de posibles
averías.
El embalaje y cada uno de los componentes han sido fabricados con materiales
reciclables. En particular, son: películas y bolsas de plástico, envoltorio de cartón.
Si desea reciclar el embalaje, respete las disposiciones vigentes de su país. Los
materiales de embalaje adecuados para su reutilización deben ser reciclados.
3.3 Almacenamiento
Mantenga el embalaje cerrado hasta el momento de la instalación del aparato y,
durante el almacenamiento, respete las indicaciones en el exterior del embalaje
relativas al modo de colocación y almacenamiento. Almacene el producto solo en
las siguientes condiciones:
– en espacios cerrados
– en ambientes secos y libres de polvo
– lejos do los medios agresivos
– en lugares protegidos de la luz del sol
– en lugares protegidos de los choques mecánicos.
En caso de un almacenaje prolongado (por más de tres meses), controle
regularmente el estado de todas las partes y el embalaje. Si es necesario, el
embalaje debe ser reemplazado por uno nuevo.
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Especificaciones
ES
4 Especificaciones
4.1 Datos técnicos
Versión / Características 162900 / 162910
• Tipo: aparato de sobremesa
• Tipo de alimentación: eléctrica
• Conexión del aparato: 3 NAC
• Cubeta de embutición profunda
• Elemento calefactor:
– de acero inoxidable
– extraíble
• Control:
– electrónico
– muletilla
• Espita de vaciado de aceite
• Termostato de seguridad
• Zona fría
• Interruptor de encendido/apagado
• Luces indicadoras:
– precalentamiento
– Enc./apag.
• Incluye:
– 1 o 2 cestas
– 1 o 2 tapas
¡Se reserva el derecho de realizar modificaciones técnicas!
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Especificaciones
ES
Nombre:
Freidora PROFESSIONAL I
N.° de artículo:
162900
Material:
acero inoxidable
Cantidad de cubetas:
1
Capacidad de las cubetas en litros:
10
Medidas de las cubetas (anch. x prof. x
al.) en mm:
318 x 345 x 200
Cantidad de cestas:
1
Capacidad de la cesta en l:
8,2
Medidas de las cestas (anch. x prof. x
al.) en mm:
300 x 240 x 120
Rango de temperaturas de - a, en °C:
50 - 190
Potencia nominal:
8,1 kW | 400 V | 50/60 Hz
Medidas (anch. x prof. x alt.) en mm:
390 x 450 x 375
Peso en kg:
11,5
Denominación:
Freidora PROFESSIONAL II
N.° de referencia:
162910
Material:
acero inoxidable
Cantidad de cubetas:
2
Capacidad de las cubetas en litros:
10
Medidas de las cubetas (anch. x prof. x
al.) en mm:
318 x 345 x 200
Cantidad de cestas:
2
Capacidad de la cesta en l:
8,2
Medidas de las cestas (anch. x prof. x
al.) en mm:
300 x 240 120
Rango de temperaturas de - a, en °C:
50 - 190
Potencia nominal:
16,2 kW | 400 V | 50/60 Hz
Medidas (anch. x prof. x alt.) en mm:
750 x 450 x 375
Peso en kg:
21,8
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Especificaciones
ES
Fig. 1
1. Caja de de control con elemento
calentador
2. Tapa con asa
3. Asa (2x)
4. Aparato base con un recipiente para
el aceite para freír
5. Pies ajustables (4x)
6. Palanca del mecanismo de
descarga de grasa
7. Grifo de descarga de grasa
8. Mecanismo de bloqueo del colector
de grasa
9. Espita de vaciado de grasa
10. Cesto de la freidora con un mango
11. Panel de control
4.2 Vista general de los subgrupos
162900
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ES
Fig. 2
1. Caja de de control de elemento
calentador(2x)
2. Tapa con asa (2x)
3. Asa (2x)
4. Aparato base con un recipiente para
el aceite para freír
5. Pies ajustables (4x)
6. Palanca del mecanismo de
descarga de grasa (2x)
7. Tubo de descarga de grasa (2x)
8. Bloqueo del mecanismo de
descarga de grasa (2x)
9. Espita de vaciado de aceite (2x)
10. Cesta para freír con un mango (2x)
11. Panel de control (2x)
162910
Especificaciones
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Especificaciones
ES
Cesta para freír PROFESSIONAL 10L-L
Material: acero inoxidable
Medidas de la cesta:
an. 300 x prof. 240 x alt. 120 mm
Capacidad: 8.2 litros
Medidas: anch. 235 x prof. 425 x alt. 215 mm
Peso: 0,95 kg
N.º de artículo: 162906
Cesta para freír PROFESSIONAL 10L-S
Material: acero inoxidable
Medidas de la cesta:
an. 120 x prof. 233 x alt. 100 mm
Capacidad: 2.7 litros
Indicación importante: se necesitan 2 cestas
para 1 compartimento
Medidas: an. 130 x prof. 415 x alt. 220 mm
Peso: 0,59 kg
N.º de artículo: 162912
Accesorios adicionales (¡no incluidos en la entrega!)
4.3 Funciones del aparato
En la freidora, los alimentos adecuados se fríen en aceite caliente a la temperatura
adecuada. La freidora, como aparato robusto de sobremesa con una cesta de 10
litros o 2 x 10 litros, es perfecta para su uso especialmente en cocinas de catering
profesionales gracias a su cámara de 10 litros.
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Instalación y servicio
ES
¡PRECAUCIÓN!
En el caso de instalación, colocación, servicio o mantenimiento
incorrectos o un comportamiento impropio con el aparato, se pueden
provocar daños personales o materiales.
Solo un servicio técnico autorizado podrá efectuar el ajuste y la
instalación, así como reparaciones, siguiendo la legislación vigente de
dicho país.
¡INDICACIÓN!
El fabricante no asume ninguna responsabilidad y no otorga garantía
por los daños resultantes de incumplimiento de normas o una
instalación incorrecta.
¡PRECAUCIÓN!
¡Riesgo de sofocación!
Imposibilite a los niños el acceso a los materiales de embalaje, tales
como: sacos de plástico y los elementos de poliestireno extruido.
5 Instalación y servicio
5.1 Instalación
Desembalaje / colocación
• Desembale el aparato y retire todos los elementos de embalaje externos e
internos y las medidas de seguridad de transporte.
• Si en el aparato hay una película protectora, retírela. La película debe
eliminarse lentamente para que no queden restos del pegamento. Elimine
cualquier resto del pegamento con un disolvente apropiado.
• Tenga cuidado de no dañar la placa de características y las instrucciones de
advertencia en el aparato.
• Nunca coloque el aparato en un entorno húmedo o mojado.
• Coloque el aparato de tal modo que los elementos de conexión sean fácilmente
accesibles para desenchufar rápidamente si fuera necesario.
• El aparato debe colocarse sobre una superficie con siguientes características:
– plana, con suficiente capacidad de carga, resistente al agua, seca y
resistente a altas temperaturas
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Instalación y servicio
ES
– lo suficientemente grande para poder manipular el aparato sin problemas
– de fácil acceso
– con una buena ventilación.
• Debe mantener una distancia suficiente de los bordes de la mesa. El dispositivo
podría volcar y caerse.
• Guarde la distancia mín. de 20 cm de las paredes y otros objetos inflamables.
Conexión eléctrica
• Antes de conectar el aparato a la fuente de alimentación asegúrese de que el
voltaje y la frecuencia que aparecen en la placa de identificación corresponden
con los datos de la instalación eléctrica existente.
Se permite una desviación de tensión hasta ± 10%.
• Asegúrese de que la conexión eléctrica con el cable de protección disponible
cumple con los requisitos de la normativa vigente. Durante la conexión a la
instalación eléctrica utilice un cable de una sección suficiente.
• Entre el aparato y la instalación eléctrica debe estar encendido un interruptor
multipolar adecuado a la potencia del aparato. El interruptor debe estar situado
en un lugar de fácil acceso. Los contactos del interruptor deben tener una
apertura mínima de 3 mm.
• La conexión a la instalación eléctrica debe cumplir con las normas
internacionales, nacionales y locales vigentes.
• No utilice el aparato con un temporizador externo o mando a distancia.
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ES
¡ADVERTENCIA!
¡Riesgo de incendio!
El uso del aparato con un nivel de aceite por debajo de la marca MIN
puede causar el sobrecalentamiento del aceite de freidora y provocar la
ignición del aceite.
El nivel de aceite debe estar entre las marcas "MIN" y "MAX" ubicadas en
el panel lateral de la cubeta.
El caso del sobrecalentamiento durante la fritura, el aceite de freidora o
la grasa en barras puede encenderse.
¡El aparato no debe funcionar durante un período prolongado de tiempo!
Durante las pausas entre los procesos de fritura, el regulador de
temperatura debe girarse a un ajuste más bajo.
¡ADVERTENCIA!
¡Riesgo de quemaduras!
Debido al punto de ignición más bajo, el aceite viejo tiene una mayor
tendencia a la autoignición y promueve la formación de espuma.
No utilice aceite viejo para freír. Cambie con regularidad el aceite de
freidora.
Durante el uso del aparato con el nivel de aceite por encima de la marca
MAX el aceite caliente puede desbordarse.
El nivel de aceite debe estar entre las marcas "MIN" y "MAX" ubicadas en
el panel lateral de la cubeta.
En caso de repletar la cesta con productos para freír, el aceite o la
grasa en barras puede desbordarse.
Tenga en cuenta el nivel máximo de llenado de la cesta con productos
para freír.
Si el agua entra en contacto con el aceite caliente puede causar
salpicaduras de grasa y provocar quemaduras.
Use solamente productos secos para freír.
Durante la fritura profunda, hasta las gotas de agua debajo de la tapa
causan salpicaduras de aceite caliente o incluso pequeñas explosiones.
Nunca coloque la tapa durante o inmediatamente después del proceso de
fritura.
5.2 Manejo
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. La función de la protección es de separar el elemento calentador y la bandeja para recoger restos de ali mentos, etc.
Con cuidado coloque la caja de distribució n con elemento calentador en el borde tra sero del aparato. El pivote en la parte i nferior de la caja de distribución deb e encajar en el orificio del aparato princi pal. W taki sp osób skrzyn ka rozdzielcza jest prawidłowo ust awiona.
Instalación y servicio
16 / 26 162900
Instalación y servicio
ES
La tapa solo sirve para proteger de polvo o para mantener la temperatura
del aceite / grasa en barras si hay pausas entre las frituras.
Antes de colocar la tapa, asegúrese de que esté seca para que no caiga
el agua dentro de la cubeta.
Al verter el aceite caliente de freidora/grasa en barras, pueden
producirse quemaduras.
Antes de vaciar, el aceite de freidora/grasa en barras debe enfriarse.
¡PRECAUCIÓN!
La freidora puede ser utilizada solo por personas que estén
familiarizadas con el funcionamiento del aparato y con los riesgos
específicos durante la freidura.
Preparación para el uso
1. Retire los accesorios (tapa, cesta se) del aparato.
2. Retire la caja de de control del aparato tirando suavemente hacia arriba (hasta
escuchar un “clic”).
3. Antes del uso limpie bien el aparato y el equipamiento siguiendo las
instrucciones del capítulo 6 "Limpieza".
4. A continuación, seque por completo el aparato y los accesorios.
5. Asiente con cuidado la caja de control en el borde posterior de la cubeta.
¡ATENCIÓN!
El pasador de la parte inferior de la caja de control debe entrar en la
abertura de la carcasa. De este modo, la caja de control queda
correctamente colocada.
¡ATENCIÓN!
Por motivos de seguridad el aparato funciona únicamente cuando la caja
de distribución se encuentra correctamente colocada en la carcasa y,
gracias al micro-conector, el aparato se encuentra preparado para ser
explotado.
162900 17 / 26
Instalación y servicio
ES
El mecanismo de descarga de grasa en el
aparato debe estar cerrado (bloqueado).
1. Empuje el bloqueo hacia arriba y
mueva la palanca hacia la derecha.
Fig. 3
Instrucciones sobre el uso de aceite de freidora o grasa en barras.
• Para freír siempre utilice un aceite adecuado (por ejemplo, aceite vegetal de
girasol, de cacahuete, etc.) grasa en barras.
¡INDICACIÓN!
¡La grasa en barras debe derretirse primero, por separado, en otro
recipiente!
• Utilice solo aceites y grasas idóneos para freír a altas temperaturas.
• No mezcle diferentes tipos de aceites o grasas, ya que éstos pueden tener
diferentes puntos de ebullición.
Llenar la cubeta con aceite de freidora o grasa en barras
¡ADVERTENCIA!
Antes de verter el aceite de freidora o grasa líquida en barras, asegúrese
de que la cubeta esté limpia y seca.
2. Antes de poner en funcionamiento, la cubeta debe llenarse con la cantidad
requerida de aceite de freidora o grasa en barras líquida.
El nivel de aceite debe estar entre las marcas "MIN" y "MAX" indicadas en la
cubeta. La marca está en la parte lateral de la cubeta.
3. Mientras fríe, observe el nivel de aceite en la cubeta y, si es necesario, vierta
más aceite de freidora o grasa en barras.
¡ATENCIÓN!
Nunca use el aparato cuando no haya aceite o grasa para freír o grasa en
barras en la cubeta.
18 / 26 162900
Instalación y servicio
ES
Fig. 4
1. Interruptor de encendido/apagado
2. Luz indicadora de alimentación (verde)
3. Indicador de calentamiento (naranja)
4. Regulador de temperatura
Elementos de manejo
Puesta en funcionamiento
1. Conecte el aparato a la fuente de alimentación.
2. Encienda el aparato con el interruptor ENC./APAG.
Se encenderá la luz indicadora verde de encendido.
3. Ajuste el regulador de temperatura girándolo en sentido horario a la
temperatura requerida.
El rango de temperatura que se puede ajustar está entre los 50 °C y 190 °C.
Durante el proceso de calentamiento, el indicador luminoso naranja de
calentamiento se enciende y se apaga cuando se alcanza la temperatura
programada.
Cuando la temperatura de la cubeta baje, el aparato reanuda el calentamiento para
mantener la temperatura del aceite en el nivel establecido.
El indicador luminoso naranja de precalentamiento se volverá a encender.
4. Con el fin de lograr los mejores resultados, espere hasta que el aparato alcance
la temperatura deseada y, después, introduzca los alimentos en la cubeta de la
freidora.
¡ADVERTENCIA!
No use aceite de freidora / grasa en barras durante mucho tiempo a una
temperatura demasiado alta, ya que con el tiempo este pierde su
idoneidad para el consumo.
Si existen periodos largos entre las frituras, ajuste el regulador de
temperatura a valores más bajos.
162900 19 / 26
Instalación y servicio
ES
Fritura profunda de productos alimenticios
1. Coloque los alimentos preparados en la cesta de freír incluida.
La cesta de la freidora sirve para freír alimentos adecuados. Está provisto de un
mango y un asa.
¡IINDICACIÓN!
En caso de sobrellenado, la temperatura del aceite de fritura / barra de
grasa en la cámara baja y los Productos de horno se hacen muy
grasientos.
No sobrellene la cesta para freír con productos.
¡PRECAUCIÓN!
No está permitido sobrepasar la siguiente cantidad de producto al freír en
aceite:
Modelo – freidora simple de 10 litros / 2 x 10 freidora doble de 10 litros
1,250 kg por cesta de freír
2. Baje lentamente la cesta para freír en la cubeta con aceite.
3. Prepare los alimentos en la freidora.
4. Tras el proceso de fritura, levante con cuidado la cesta utilizando el asa.
5. Cuelgue la cesta de freír con el elevador en la ranura para elementos de la caja
de control.
6. Escurra bien los productos acabados.
7. Gire el regulador de temperatura a la posición "0" una vez que el proceso de
fritura haya finalizado y el aparato no esté en uso.
20 / 26 162900
Instalación y servicio
ES
Fig. 5
Reemplazo y eliminación del aceite de freidora / grasa líquida en barras
1. El aceite de freidora / grasa líquida en barras debe ser reemplazado siempre
cuando deje de cumplir con los requisitos legales.
2. Una vez enfriado, el aceite de fritura / grasa líquida cortada en cubos (bloque)
se debe drenar de la cámara a través del tubo de drenaje de grasa al recipiente
de recogida.
3. Asegúrese de que el recipiente esté estable.
¡IINDICACIÓN!
El aceite / la grasa para freír utilizados deben reciclarse teniendo en
cuenta el cuidado por el medio ambiente y de conformidad con las normas
locales.
4. Antes de vaciar el aceite de fritura / la grasa líquida en el cubo (bloque)
mediante un cierre de bayoneta, coloque el tubo de vaciado de grasa (9) en la
espita del tubo (7).
5. Abra el mecanismo de descarga de grasa presionando el bloqueo (8) hacia
arriba y con la otra mano ajustando la palanca (6) hacia la izquierda.
6. Escurrir cuidadosamente el aceite de fritura / grasa líquida en un cubo (bloque)
en el recipiente de recogida.
Mecanismo de protección contra el sobrecalentamiento
Si por casualidad la freidora se enciende sin aceite / grasa en barras, o si hay menos
grasa en la cubeta que el mínimo requerido, el mecanismo de protección contra el
sobrecalentamiento apagará automáticamente el aparato. Esta función protege el
aparato contra el sobrecalentamiento y posibles daños.
Una vez desconectado por el mecanismo de protección contra el
sobrecalentamiento, el aparato puede volver a conectarse siempre que se pulse
primero el botón RESET de la caja de control del aparato.
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Limpieza y conservación
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– desconecte el aparato de la fuente de
alimentación,
– deje que el aparato se enfríe completamente,
– desenrosque la tapa de plástico sobre el botón
RESET de la caja de control de la unidad en
sentido contrario a las agujas del reloj,
– pulse el botón RESET,
– vuelva a enroscar el tapón de plástico en el
sentido de las agujas del reloj,
– encienda el aparato como de costumbre.
Fig. 6
Siga los siguientes pasos:
Si el mecanismo de protección contra sobrecalentamiento vuelve a activarse,
desconecte el aparato de la red eléctrica y póngase en contacto con el servicio
técnico.
6 Limpieza y conservación
6.1 Indicaciones de seguridad para la limpieza
• Antes de limpiar, debe desconectar el aparato de la fuente de alimentación.
• Deje que el aparato se enfríe completamente.
• Vigile que no entre el agua en el aparato. Nunca sumerja el aparato en agua u
otros líquidos durante la limpieza. No utilice un chorro de agua a presión para
limpiar el aparato.
• Para limpiar el aparato no utilice ningunos objetos afilados o metálicos (cuchillo,
tenedor, etc.). Los objetos punzantes pueden dañar el aparato y, en caso de
contacto con los elementos conductores, provocar una descarga eléctrica.
• No utilice para la limpieza ningún producto abrasivo que contenga disolvente ni
cáustico. Estos pueden dañar la superficie.
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Limpieza y conservación
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6.2 Limpieza
1. Al final de la jornada de trabajo, limpie cuidadosamente el aparato.
2. Saque la cesta para freír de la cubeta.
3. Extraiga fácilmente el elemento calefactor de la cámara levantando la caja de
control de la unidad. De esta manera, se puede limpiar fácilmente el elemento
calentador y la cubeta.
4. Escurrir el aceite de fritura enfriado de la cámara / grasa líquida en cubo
(bloque) .
¡IINDICACIÓN!
Siga las instrucciones contenidas en el punto “Cambiar y retirar aceite de
freidora / grasa en barras líquida”.
5. Limpiar el calentador con un paño suave y húmedo añadiendo un detergente
suave. Repase con un paño limpio.
6. Limpie la cubeta con agua caliente y un detergente suave. Utilice un paño
suave o una esponja. Vierta el agua de lavado en un recipiente adecuado a
través del tubo de descarga de grasa. A continuación, enjuague la cubeta con
agua limpia y vuélvala a verter a través del tubo de descarga de grasa.
¡PRECAUCIÓN!
Si la humedad penetra en la caja de control, puede provocar corrientes de
fuga peligrosas y fallos de funcionamiento.
7. Limpie la caja de control, el panel de control, la superficie exterior de la unidad y
el cable de conexión sólo con un paño ligeramente humedecido.
8. Limpie la cesta de la freidora y la tapa con agua caliente y un producto de
limpieza suave. Las piezas muy sucias pueden dejarse en remojo durante un
tiempo.
9. Enjuague con agua limpia.
10. Por último, seque bien todas las piezas lavadas con un paño suave y sin
pelusas.
6.3 Conservación
Encargue a un técnico especializado la revisión del aparato al menos una vez al
año o, cuando resulte necesario.
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Posibles fallos
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Fallo
Posible causa
Eliminación
La unidad está conectada
a la fuente de
alimentación, encendida,
pero la luz de alimentación
no se enciende.
La fuente de
alimentación se ha
interrumpido
Compruebe si la fuente de
alimentación o el cable
están dañados
Se ha activado la
función de protección
de la fuente de
alimentación
Revise el fusible,
compruebe el
funcionamiento al enchufar
el aparato a otra fuente de
alimentación
Falta de la corriente
Restablezca la
alimentación eléctrica
No hay contacto con el
microinterruptor
Baje el elemento calefactor
en la cubeta empujando la
palanca de posición de
goteo hacia abajo
El indicador de
calentamiento se
enciende, pero la
temperatura no sube
Contacto interrumpido
con el elemento
calefactor
Ponerse en contacto con el
servicio técnico
Calentador estropeado
Póngase en contacto con
el servicio técnico
7 Posibles fallos
Mögliche
La siguiente tabla describe las posibles causas y métodos de eliminar fallos o
errores que ocurren durante el uso del aparato. Si los fallos no se pueden corregir,
póngase en contacto con el servicio técnico.
Asegúrese de incluir el número de artículo, el nombre del modelo y el número de
serie. Estos datos se especifican en la placa de características del aparato.
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Posibles fallos
ES
Fallo
Posible causa
Eliminación
El indicador de
alimentación se enciende,
pero a pesar de ajustar la
temperatura no se
enciende el indicador de
calentamiento
El aparato ha
alcanzado la
temperatura
seleccionada
Compruebe el
funcionamiento del aparato
después de cambiar la
configuración
El control de
temperatura está
dañado
Póngase en contacto con
el servicio
La luz indicadora está
estropeada
Póngase en contacto con
el servicio técnico
El aparato deja de
calentarse al cabo de algún
tiempo
Se ha activado la
protección contra el
sobrecalentamiento:
Temperatura del
aceite demasiado alta
en la cubeta (aprox.
230 °C)
Espere hasta que el
aparato se haya enfriado
Reinicie el aparato de
acuerdo con las
instrucciones del capítulo
"Mecanismo de
protección contra el
sobrecalentamiento"
El aparato se calienta
cuando está apagado
Desconecte el aparato de
la fuente de alimentación
Póngase en contacto con
el servicio técnico
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Recuperación
ES
Los electrodomésticos están marcados con este símbolo.
Los aparatos eléctricos deben desecharse y reciclarse de
manera adecuada y respetuosa con el medio ambiente. Está
prohibido tirar los aparatos eléctricos a la basura doméstica.
Desconecte el aparato de la fuente de alimentación y retire
el cable de conexión del aparato.
8 Recuperación
Electrodomésticos
Los aparatos eléctricos deben llevarse a los puntos de recolección designados.
Aceite de freidora usado
El aceite de freidora usado debe desecharse de acuerdo con las regulaciones
aplicables en el ámbito de la protección del medio ambiente.
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