Bartscher PROFESSIONAL I, PROFESSIONAL II Operating instructions [hr]

Download

Professional I - Professional II

162900 - 162910

Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Njemačka

tel. +49 5258 971-0 fax.: +49 5258 971-120 Servisna infolinija: +49 5258 971-197 www.bartscher.com

Verzija: 5.0 Datum izdavanja: 2023-09-11

HR 2

Originalne upute za uporabu

1 Sigurnost ....................................................................................................... 2

1.1 Objašnjenje sigurnosnih upozorenja ........................................................ 2

1.2 Sigurnosne napomene ............................................................................. 3

1.3 Korištenje u skladu s namjenom .............................................................. 6

1.4 Nenamjenska uporaba ............................................................................. 6

2 Opće informacije ............................................................................................ 7

2.1 Odgovornost i jamstvo ............................................................................. 7

2.2 Zaštita autorskih prava ............................................................................. 7

2.3 Izjava o sukladnosti.................................................................................. 7

3 Transport, pakiranje i čuvanjee...................................................................... 8

3.1 Kontrola isporuke ..................................................................................... 8

3.2 Pakiranje ................................................................................................ .. 8

3.3 Čuvanje .................................................................................................... 8

4 Tehnički podaci .............................................................................................. 9

4.1 Tehnički podaci ........................................................................................ 9

4.2 Popis sklopova uređaja .......................................................................... 11

4.3 Funkcije uređaja..................................................................................... 13

5 Instalacija i rukovanje .................................................................................. 14

5.1 Instalacija ................................................................ ............................... 14

5.2 Rukovanje .............................................................................................. 16

6 Čišćenje i održavanje .................................................................................. 22

6.1 Napomene vezane za sigurnost tijelom čišćenja ................................... 22

6.2 Čišćenje ................................................................................................. 23

6.3 Održavanje ............................................................................................ 23

7 Moguće smetnje .......................................................................................... 24

8 Zbrinjavanje ................................................................................................. 26

162900 1 / 26

Sigurnost

Prije početka korištenja uređaja pažljivo pročitajte upute za uporabu, pa ih čuvajte na lako dostupnom mjestu!

OPASNOST!

Sigurnosno upozorenje OPASNOST upozorava na rizik od nastanka

teških tjelesnih povreda ili smrti kod korisnika koji ne izbjegava

opisanu opasnost.

Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung d es Geräts und gilt als wichtige Infor mationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis aller enthaltenen Sicherheitshin weise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sich ere und sachgerechte Arbeiten mit d em Gerät. Darüber hinaus müssen die f ür den Einsatzbereich des Geräts gelt enden örtlichen Unfallverhütungsvorsc hriften und allgemeinen Sicherheitsbesti mmungen eingehalten werden. Dies e Bedienungsanleitung ist Bestandteil d es Produkts und muss in unmittelbarer N ähe des Geräts für das In¬stallations -, Bedienungs-, Wartungs- und R einigungspersonal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werden. Wenn das Gerät a n eine dritte Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.

Ove upute za uporabu sadrže opis instalacije uređaja, rukovanja uređajem i održavanja te važan su izvor informacija i korisnički priručnik. Poznavanje svih napomena koje se odnose na sigurnost i korištenje uređaja uvjet je za siguran i pravilan rad s uređajem. Osim toga treba primjenjivati propise o sprečavanju nezgoda, propise o zaštiti na radu te pravne regulative koje su na snazi na području primjene uređaja.

Prije početka rada s uređajem, a pogotovo prije pokretanja uređaja, pročitajte ove upute za uporabu, kako biste izbjegli tjelesne ozljede i materijalnu štetu. Nepravilnom uporabom možete oštetiti uređaj.

Ove upute za uporabu su integralni dio proizvoda i treba ih čuvati blizu uređaja da u svakom trenutku budu dostupne korisniku. Ako uređaj dajete na korištenje drugoj osobi, obavezno priložite i ove upute za uporabu.

1 Sigurnost

Uređaj je konstruiran u skladu važećim tehničkim načelima. Međutim, uređaj može postati izvor opasnosti zbog nestručne ili nenamjenske uporabe. Sve osobe koje koriste uređaj moraju poštivati informacije sadržane u ovim uputama i pridržavati se

sigurnosnih napomena.

1.1 Objašnjenje sigurnosnih upozorenja

Bitne sigurnosne napomene i informacije vezane za sigurnost korisnika su u

dotičnim uputama označene odgovarajućim sigurnosnim upozorenjima. Treba se bezuvjetno pridržavati tih uputa kako bi se izbjegle nezgode, tjelesne povrede i materijalna šteta.

2 / 26 162900

Sigurnost

UPOZORENJE!

Signalna riječ UPOZORENJE označava moguću opasnost koja može uzrokovati srednje ili teške tjelesne ozljede ili smrt ako se ne izbjegne.

OPREZ!

Sigurnosno upozorenje OPREZ upozorava na rizik od nastanka lakših ili umjerenih povreda kod korisnika koji ne izbjegava opisanu opasnost.

PAŻNJA!

Signalna riječ PAŻNJA upozorava na moguću opasnost nastanka materijalne štete do koje može doći ako korisnik ne poštuje sigurnosne napomene.

NAPOMENA!

Simbol NAPOMENA pruža korisniku druge informacije i napomene vezane za korištenje uređaja.

, die

1.2 Sigurnosne napomene

Električna struja

• Preveliki mrežni napon ili nepravilna instalacija mogu uzrokovati strujni udar.

• Uređaj možete priključiti samo u slučaju kad podaci s tipske pločice uređaja u

potpunosti odgovaraju mrežnom naponu.

• Kako biste izbjegli kratki spoj, uređaj održavajte suhim.

• Ako tijekom rada dođe do smetnji odmah isključite uređaj iz električnog

napajanja.

• Utikač ne dirajte mokrim rukama.

• Nikada ne dirajte uređaj koji je pao u vodu. Odmah isključite uređaj iz

električnog napajanja.

• Sve popravke i otvaranje kućišta mogu izvoditi isključivo specijalizirani radnici i

odgovarajuće servisne radionice.

• Uređaj ne premještajte na način da ga nosite za priključni kabel.

• Spriječite kontakt priključnog kabela s izvorima topline i s oštrim rubovima.

162900 3 / 26

Sigurnost

• Priključni kabel nemojte savijati, stiskati niti vezati.

• Kabel uređaja uvijek razmotajte do kraja.

• Uređaj i druge predmete nikada ne stavljajte na priključni kabel.

• Prilikom isključivanja uređaja iz električnog napajanja, uvijek pridržite utikač.

• Redovito kontrolirajte stanje mrežnog kabela kako biste se uvjerili da nije

oštećen. Ne koristite uređaj s oštećenim mrežnim kabelom. Ako je mrežni kabel oštećen, obratite se servisnoj radionici ili kvalificiranom električaru za njegovu zamjenu pa ćete spriječiti moguće opasnosti.

Zapaljivi materijali

• Uređaj nikada ne izlažite djelovanju visoke temperature i ne ostavljajte ga blizu

np. štednjaka, peći, otvorenog plamena, uređaja za održavanje topline itd.

• Uređaj redovito čistite kako biste izbjegli opasnost od izbijanja požara.

• Ne pokrivajte uređaj, na primjer aluminijskom folijom ili krpicama.

• Uređaj upotrebljavajte koristeći isključivo stvari koje su za to predviđene i to pri

odgovarajuće postavljenoj temperaturi. Predmeti, prehrambeni proizvodi i ostaci hrane u uređaju se mogu zapaliti.

• Nikada ne upotrebljavajte uređaj blizu lako zapaljivih materijala, kao što su na

primjer benzin, špirit, alkohol. Visoka temperatura uzrokuje hlapljenje tih materijala, a zbog kontakta s izvorima paljenja može doći do eksplozije.

• U slučaju požara, prije nego poduzmete aktivnosti na gašenju vatre, uređaj

isključite iz električnog napajanja. Vatru nikada ne gasite vodom ako je uređaj priključen na električno napajanje. Nakon što je požar ugašen, pobrinite se za odgovarajući dotok svježeg zraka.

Sigurnost tijekom dubokog prženja

• Uključen uređaj ne ostavljajte bez nadzora. Moguće smetnje mogu uzrokovati

pregrijavanje i zapaljivanje ulja za prženje / masti u kockama (bloku).

• Ako bi zbog pregrijavanja došlo do zapaljivanja ulja za prženje / masti u

kockama (bloku), poklopite uređaj i isključite ga iz električnog napajanja.

• Zbog prskanja ili eksplodiranja vrućeg ulja /masti može doći do nastanka

opeklina na rukama, ramenima i licu korisnika. Upotrjebljavajte zaštitne

rukavice.

• Za prženje ne koristite mokre ili vlažne proizvode. Osušite ih prije prženja. Sa

duboko smrznutih proizvoda prije prženja odstranite višak leda.

• Nemojte stavljati smrznute proizvode u košaru iznad posude pune vrućeg ulja

za prženja / masti u kockama. Tijekom dubokog prženja u masnoći čak i

najmanje kapi vode uzrokuju prskanje vrućeg ulja ili čak male eksplozije.

4 / 26 162900

Sigurnost

Vruče površine

• Za vrijeme rada uređaja njegove površine postaju jako vruće. Opasnost od

nastanka opeklina. Visoka temperatura se održava i nakon isključivanja uređaja.

• Ne dirajte vruće površine uređaja. Koristite dostupne upravljačke elemente i

ručke.

• Uređaj možete premještati i čistiti tek nakon što se isti potpuno ohladi.

• Na vruće površine nemojte liti hladnu vodu niti zapaljive tekućine.

Opasnost za zdravlje zbog spaljenih prehrambenih proizvoda

• Akrilamidi, koji se nalaze u spaljenim prehrambenim proizvodima su opasni za

zdravlje i mogu uzrokovati rak. Kako biste izbjegli ili smanjili broj akrilamida,

održavajte žuto-zlatnu boju proizvoda, a ne tamnu ili smeđu.

• Spaljene ostatke ili mrvice redovito uklanjajte iz ulja za prženje.

• Proizvode koji sadrže škrob, a pogotovo žitarice i proizvode od krumpira pržite

na temperaturi koja ne premašuje 180 °C.

Rukovatelji

• S uređajem može rukovati samo kvalificirano i obučeno stručno osoblje.

• Ovaj uređaj ne smiju koristiti osobe (uključujući i djecu) sa smanjenim fizičkim,

osjetilnim ili mentalnim sposobnostima te osobe koje nemaju dovoljno iskustva ili znanja.

• Djecu treba nadgledati kako biste bili sigurni da se ne igraju s uređajem niti ga

ne pokreću.

162900 5 / 26

Sigurnost

Nepravilna uporaba

• Nenamjenska ili nestručna uporaba može dovesti do oštećivanja uređaja.

• Uređaj smijete koristiti samo onda ako njegovo tehničko stanje nije upitno i

omogućava siguran rad s uređajem.

• Uređaj može biti korišten samo ako su svi njegovi priključci napravljeni u skladu

s propisima.

• Uređaj se može koristiti samo ako je čisti.

• Upotrebljavajte isključivo originalne zamjenske dijelove. Nikada nemojte

samostalno popravljati uređaj.

• Zabranjeno je izvoditi izmjene ili modifikacije uređaja.

1.3 Korištenje u skladu s namjenom

Svaka uporaba uređaja u druge svrhe ili primjena koja se razlikuje od namjenske,

dolje opisane primjene, zabranjena je i smatra se nenamjenskom uporabom.

Sljedeća uporaba je u skladu s namjenom:

– Duboko prženje odgovarajućih prehrambenih proizvoda.

1.4 Nenamjenska uporaba

Nenamjenska uporaba može dovesti do tjelesnih povreda korisnika ili materijalnih šteta uzrokovanih opasnim strujnim naponom, vatrom ili visokom temperaturom. Uređaj koristite samo na način koji je opisan u ovim uputama za uporabu.

Sljedeća uporaba nije u skladu s namjenom uređaja:

– Duboko prženje neodgovarajućih prehrambenih proizvoda – Duboko prženje mokrih ili vlažnih prehrambenih proizvoda – Smrznute proizvode ne stavljajte u košaru friteze iznad vrućeg ulja /

masti za prženje.

6 / 26 162900

Opće informacije

2 Opće informacije

2.1 Odgovornost i jamstvo

Sve informacije i napomene, sadržane u ovim uputama za uporabu, pripremljene su u skladu s važećim propisima, s aktualnim konstrukcijskim i inženjerskim rješenjima te s našim stručnim znanjem i dugogodišnjem iskustvom. Ako se radi o posebnom modelu ili su naručene dodatne opcije uređaja, a također u slučaju primjene najnovijih tehničkih rješenja, isporučen uređaj se donekle može razlikovati od

informacija i slika iz ovih uputa za uporabu.

Proizvođač ne snosi nikakvu odgovornost za štete i smetnje u radu uređaja nastale

zbog:

– nepridržavanja napomena, – nenamjenske uporabe, – uvođenja tehničkih promjena od strane korisnika, – uporabe nedozvoljenih zamjenskih dijelova.

Pridržavamo pravo na uvođenje tehničkih izmjena u proizvodu, s ciljem optimalizacije korisničkih svojstava uređaja i poboljšavanja njegovog rada.

2.2 Zaštita autorskih prava

Ove upute za uporabu i sve tekstove, crteže, slike i druge elemente sadržane u uputama podliježu zaštiti autorskih prava. Bez pismenog odobrenja proizvođača zabranjeno je kopiranje sadržaja ovih uputa u bilo kojem obliku i na bilo koji način (uključujući i fragmente uputa) te korištenje i / ili prosljeđivanje tog sadržaja trećim osobama. Kršenje gore spomenutog će imati za posljedicu obavezu isplatu odštete. Pridržavamo pravo na daljnja potraživanja.

2.3 Izjava o sukladnosti

Uređaj zadovoljava važeće norme i zahtjeve Europske unije. Gore spomenuto potvrđujemo u Izjavi o sukladnosti EZ. Ako to bude potrebno, rado Vam pošaljemo odgovarajuću Izjavu o sukladnosti.

162900 7 / 26

Transport, pakiranje i čuvanjee

3 Transport, pakiranje i čuvanjee

3.1 Kontrola isporuke

Nakon isporuke uređaja provjerite jesu li priloženi svi njegovi elementi i nije li došlo do oštećivanja uređaja tijekom transporta. Ako pronađete tragove oštećenja nastalih za vrijeme transporta, nemojte prihvatiti uređaj ili ga prihvatite uvjetno. Na transportnim dokumentima/ izvještaju o prijevozu robe transportne firme navedite opseg oštećenja i podnesite zahtjev za reklamaciju. Skrivena oštećenja prijavite čim ih pronađete jer se reklamacija može prijaviti samo u određenom roku za podnošenje zahtjeva za reklamaciju.

Ako ustanovite da nedostaje neki dio ili pribor, kontaktirajte našu Službu za korisnike.

3.2 Pakiranje

Nemojte bacati kartonsku ambalažu. Može biti potrebna za čuvanje uređaja, prilikom transporta ili za vrijeme otpreme uređaja u servisnu radionicu ako bi došlo do smetnji u radu uređaja.

Ambalaža i pojedinačni pakirni elementi su napravljeni od materijala koji podliježu reciklaži. Radi se o plastičnim folijama i vrećama te kartonskoj ambalaži.

Prilikom zbrinjavanja pakiranja poštujte propise koji su na snazi u državi korisnika. Reciklirajte pakirni materijal koji se može ponovo upotrijebiti.

3.3 Čuvanje

Ambalažu ostavite zatvorenu sve do trenutka instalacije uređaja, a za vrijeme čuvanja uvažavajte oznake navedene s vanjske strane, a koje se odnose na način postavljanja i skladištenja. Pakiranje čuvajte samo u sljedećim uvjetima:

– u zatvorenim prostorijama – u suhim uvjetima bez prašine – podalje od agresivnih sredstava – na mjestu zaštićenom od sunčanog svijetla – na mjestu zaštićenom od mehaničkih udaraca.

U slučaju duljeg čuvanja (preko tri mjeseca), redovito prekontrolirati stanje svih dijelova te ambalaže. Po potrebi pakiranje zamijenite s novim.

8 / 26 162900

Tehnički podaci

4 Tehnički podaci

4.1 Tehnički podaci

Verzija / karakteristike 162900 / 162910

• Tip uređaja: stolni

• Vrsta napajanja: električno

• Priključak uređaja: 3 NAC

• Komora duboko valjana

• Grijač:

– od nehrđajućeg čelika – odvojiv

• Upravljanje:

– elektronsko – okrugli gumb

• Ispusna cijev za mast

• Sigurnosni termostat

• Hladna zona

• Uključno/isključna sklopka

• Kontrolne lampice:

– zagrijavanje – Uklj./isklj.

• Elementi sustava:

– 1 ili 2 košare – 1 ili 2 poklopca

Pridržavamo pravo na uvođenje tehničkih izmjena!

162900 9 / 26

Tehnički podaci

Naziv:

Friteza PROFESSIONAL I

Broj art.:

162900

Materijal:

nehrđajući čelik

Broj posuda:

Zapremina posude u litrama:

Dimenzije posude (Š. x D. x V.) u mm:

318 x 345 x 200

Broj košara:

Kapacitet košare u litrama:

8,2

Dimenzije košare (Š. x D. x V.) u mm:

300 x 240 x 120

Raspon temperature od - do °C:

50 - 190

Priključna snaga:

8,1 kW | 400 V | 50/60 Hz

Dimenzije (Š. x D. x V.) u mm:

390 x 450 x 375

Težina u kg:

11,5

Naziv:

Friteza PROFESSIONAL II

Broj art.:

162910

Materijal:

nehrđajući čelik

Broj komora:

Zapremina posude u litrama:

Dimenzije posude (Š. x D. x V.) u mm:

318 x 345 x 200

Broj košara:

Kapacitet košare u litrama:

8,2

Dimenzije košare (Š. x D. x V.) u mm:

300 x 240 120

Raspon temperature od - do °C:

50 - 190

Priključna snaga:

16,2 kW | 400 V | 50/60 Hz

Dimenzije (Š. x D. x V.) u mm:

750 x 450 x 375

Težina u kg:

21,8

10 / 26 162900

Tehnički podaci

Crtež 1

1. Upravljačka ploča s grijaćim elementom

2. Poklopac s ručkom

3. Ručka (2x)

4. Osnovni uređaj sa posudom za ulje za prženje

5. Podesive nožice (4x)

6. Poluga mehanizma ispuštanja masti

7. Nastavak mehanizma ispuštanja masti

8. Blokada mehanizma ispuštanja masti

9. Ispusna cijev za mast

10. Košara za prženje s ručkom

11. Upravljačka ploča

4.2 Popis sklopova uređaja

162900

162900 11 / 26

Crtež 2

1. Upravljačka ploča s grijaćim elementom (2x)

2. Poklopac s ručkom (2x)

3. Ručka (2x)

4. Osnovni uređaj sa posudom za ulje za prženje

5. Podesive nožice (4x)

6. Poluga mehanizma ispuštanja masti (2x)

7. Nastavak mehanizma ispuštanja masti (2x)

8. Blokada mehanizma ispuštanja masti (2x)

9. Ispusna cijev za mast (2x)

10. Košara za prženje s ručkom (2x)

11. Upravljačka ploča (2x)

162910

Tehnički podaci

12 / 26 162900

Tehnički podaci

Košara za prženje PROFESSIONAL 10L-L

Materijal: nehrđajući čelik Dimenzije košare: Š. 300 x D. 240 x V. 120 mm

Kapacitet: 8,2 litara

Dimenzije: Š. 235 x D. 425 x V. 215 mm Težina: 0,95 kg

Br. art.: 162906

Košara za prženje PROFESSIONAL 10L-S

Materijal: nehrđajući čelik Dimenzije košare: Š. 120 x D. 233 x V. 100 mm

Kapacitet: 2,7 litara Važna napomena : za 1 komoru su potrebne

2 košare Dimenzije: Š. 130 x D. 415 x V. 220 mm Težina: 0,59 kg

Br. art.: 162912

Dodatni pribor (van opsega isporuke!)

4.3 Funkcije uređaja

Friteza služi za prženje se na vrućem ulju odgovarajućih prehrambenih proizvoda na adekvatno postavljenoj temperaturi. Friteza – solidan stolni uređaj s komorom od 10 litri ili 2x10 litri, odlično je prilagođena za korištenje, posebno u profesionalnoj kuhinji zahvaljujući 10-litarskoj komori

162900 13 / 26

Instalacija i rukovanje

OPREZNO!

U slučaju nepravilne instalacije, postavljanja, rukovanja, održavanja, a također kod nepravilnog postupanja s uređajem može doći do tjelesnih povreda korisnika ili materijalne štete.

Postavljanje, instaliranje i popravljanje uređaja može izvršavati isključivo ovlaštena tehnička služba, u skladu s propisima koje su na snazi u zemlji

instalacije.

NAPOMENA!

Proizvođač ne snosi odgovornost niti ne pruža garanciju na štete nastale zbog nepoštivanja propisa ili zbog neodgovarajuće instalacije.

OPREZNO!

Opasnost od gušenja!

Spriječite mogućnost da djeca imaju pristup pakirnim materijalima kao što su plastične vrećice i elementi od stiropora.

5 Instalacija i rukovanje

5.1 Instalacija

Raspakiranje / postavljanje

• Uređaj raspakirajte, odstranite sve vanjske i unutrašnje pakirne elemente te transportne zaštite.

• Ako se na uređaju nalazi zaštitna folija, treba je odstraniti. Zaštitnu foliju skidajte

polako da ne ostanu tragovi ljepila. Eventualne ostatke ljepila odstranite

odgovarajućim razrjeđivačem.

• Postupajte oprezno kako ne bi došlo do oštećivanja tipske pločice i sigurnosnih upozorenja na uređaju.

• Nikada ne postavljajte uređaj u vlažnom ili mokrom okruženju.

• Uređaj postavite na način koji omogućava pristup priključcima i brzo isključivanje u slučaju nužde.

• Uređaj postavljajte na površini sljedećih karakteristika:

– ravna, dovoljno izdržljiva, otporna na vodu, suha i otporna na visoku

temperaturu

14 / 26 162900

Instalacija i rukovanje

– dovoljno velika da bi se moglo neometano raditi s uređajem – lako dostupna – s dobrom ventilacijom.

• Zadržite dovoljan razmak od rubova stola. Uređaj bi se mogao prevrnuti i pasti.

• Zadržite barem 20 cm razmaka od zapaljivih zidova i predmeta.

Električni priključak

• Prije nego uređaj priključite na električno napajanje, provjerite da li se vrijednosti napona i frekvencije navedene na tipskoj pločici uređaja podudaraju s podacima postojeće električne instalacije.

Dopuštena je tolerancija napona koja ne premašuje ± 10%.

• Provjerite da li je dostupan odgovarajući priključak s zaštitnim vodom, u skladu s važećim propisima. Tijekom priključivanja na električnu instalaciju upotrijebite

vod dovoljnog prosjeka.

• Između uređaja i električne instalacije mora biti uključen višepolni prekidač adekvatan snazi uređaja. Ovaj se prekidač mora nalaziti na lako dostupnom mjestu. Kontakti prekidača moraju imati razmak od barem 3 mm.

• Priključivanje na instalaciju za napajanje mora biti usklađeno s važećim međunarodnim, nacionalnim i lokalnim propisima.

• Uređaj ne koristite zajedno s vanjskim timer prekidačem ili daljinskim upravljačem.

162900 15 / 26

Instalacija i rukovanje

UPOZORENJE!

Opasnost od požara! Korištenje uređaja kad se razina ulja nalazi ispod oznake MIN može

dovesti do pregrijavanja i zapaljivanja ulja za prženje.

Razina ulja se mora nalaziti između oznake „MIN” i „MAX” koje se nalaze na bočnoj stijenci spremnika.

Ako dođe do pregrijavanja tijekom eksploatacije ulje za prženje ili mast

u kockama se mogu zapaliti.

Uređaj ne smije biti predugo uključen! Za vrijeme pauza između sljedećih procesa prženja regulator temperature postavite na manju vrijednost.

UPOZORENJE!

Opasnost od opeklina!

Zbog niže točke paljenja staro trošeno ulje se lakše može zapaliti i lakše

se pjeni.

Za prženje ne koristite staro trošeno ulje. Redovito mijenjajte ulje za prženje.

Ako se tijekom korištenja uređaja razina ulja nalazi iznad oznake MAX može doći do prolijevanja vrućeg ulja.

Razina ulja se mora nalaziti između oznake „MIN” i „MAX” koje se nalaze na bočnoj stijenci spremnika.

Ako u košaru stavite previše proizvoda za prženje, ulje ili mast u kockama mogu iskipjeti.

Treba uzeti u obzir maksimalnu razinu napunjenosti košare

prehrambenim proizvodima.

Ako bi do vrućeg ulja pala voda, može doći od prskanja masti i

uzrokovati nastanak opeklina.

Upotrebljavajte samo suhe proizvode za prženje.

Tijekom dubokog prženja u masnoći čak i kapi vode ispod poklopca uzrokuju prskanje vrućeg ulja ili čak male eksplozije.

Nikada ne stavljate poklopac tijekom ili netom nakon završetka procesa prženja.

Poklopac služi kao zaštita od prašine i za održavanje temperature ulja u slučaju eventualnih pauzi u uporabi.

5.2 Rukovanje

• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Osł ona pełni fu nkcję rozpór ki pomiędzy element em grzewcz ym a tacką na reszt ki jedzenia it d.

Ostrożnie osadzić skrzynkę rozdzielczą z elementem gr zewczym na t ylnej krawędzi ure đaja. Sworzeń w dolnej części s krzynki rozd zielczej musi wchodzić w ot wór w urządzeni u głównym. W t aki sposób skr zynka rozdzielcz a jest pra widłowo ustawiona .

16 / 26 162900

Instalacija i rukovanje

Prije nego stavite poklopac, provjerite je li isti suh, kako u spremnik ne bi ušla voda.

Tijekom izlijevanja vrućeg ulja za prženje / masti u kockama može doći

do nastanka opeklina.

Prije izlijevanja ulje za prženje / mast u kockama treba ohladiti.

OPREZNO!

Fritezu smiju koristiti samo osobe koje su upoznale upute za uporabu i

poznaju posebne opasnosti do kojih može doći tijekom prženja.

Priprema uređaja

1. Iz uređaja izvucite pribor (poklopac, košara za prženje).

2. Sa uređaja skinite upravljačku kutiju na način da ju oprezno povlačite prema gore (sve dok ne čujete zvuk klik).

3. Prije uporabe uređaj i njegov pribor očistite u skladu s uputama iz poglavlja 6 „Čišćenje“.

4. Nakon toga pažljivo osušite uređaj i njegov pribor.

5. Upravljačku kutiju oprezno smjestite na stražnji rub komore.

POZOR!

Svornjak u donjem dijelu upravljačke kutije mora ući u otvor na kućištu. Na ovaj je način upravljačka kutija pravilno postavljena.

POZOR!

Iz sigurnosnih razloga uređaj radi samo onda kad je upravljačka kutija

pravilno postavljena na komoru, zahvaljujući čemu preko mikroprekidača dolazi do uspostave eksploatacijske spremnosti.

162900 17 / 26

Instalacija i rukovanje

Mehanizam ispuštanja masti u uređaju

mora biti zatvoren (blokiran).

1. Blokadu pritisnite prema gore a polugu pomaknite desno.

Crtež 3

Napomene vezane za korištenje ulja za prženje ili masti u kockama

(bloku).

• Za prženje treba uvijek upotrebljavati odgovarajuće ulje (npr. biljno ulje, arašidovo ulje i slična ulja) ili mast u kockama (bloku).

NAPOMENA!

Mast u kockama (bloku) treba najprije otopiti u drugoj posudi!

• Koristite isključivo ulja i masti koja su prikladna za prženje na visokoj temperaturi.

• Nemojte miješati različite vrste ulja ili masti jer mogu imati različite točke topljenja.

Punjenje spremnika uljem za prženje ili štapićima s mašću (mašću u

kockama)

UPOZORENJE!

Prije nego komoru napunite uljem za fritiranje ili mašću u kocki (bloku), provjerite je li komora čista i suha.

2. Prije pokretanja komoru oprezno napunite željenom količinom ulja za fritiranje ili tekućom masti u kocki (bloku).

Razina ulja mora se nalaziti između oznaka „MIN” i „MAX” na komori. Oznaka se nalazi na bočnoj stijenci komore.

3. Za vrijeme rada pratite razinu ulja u posudi i po potrebi nadopunite količinu ulja ili masti u kockama (bloku).

POZOR!

Nikada ne upotrebljavajte uređaj ako u spremniku nema ulja za prženje ili

masti u kocki (bloku).

18 / 26 162900

Instalacija i rukovanje

Crtež 4

1. Uključno/isključna sklopka

2. Kontrola lampica napajanja (zelena)

3. Kontrolna lampica zagrijavanja (narančasta)

4. Regulator temperature

Upravljački elementi

Pokretanje

1. Uređaj uključite u pojedinačnu uzemljenu utičnicu.

2. Uređaj pokrenite pomoću uključno/isključne sklopke. Upalit će se zelena kontrolna lampica napajanja.

3. Postavite regulator temperature postupkom okretanja u smjeru kazaljki na satu dok ne dobijete željenu temperaturu.

Temperaturu možete postaviti birajući iz raspona od 50 °C do 190 °C.

Tijekom podgrijavanja pali se narančasta kontrolna lampica grijanja koja se gasi nakon što uređaj postigne željenu temperaturu.

Kad se temperatura u komori smanji, uređaj će ponovo uključiti grijanje kako bi se temperatura ulja održavala na postavljenoj razini.

Narančasta kontrolna lampica zagrijavanja će se ponovo aktivirati.

4. Kako biste postigli što bolje rezultate pričekajte dok uređaj ne postigne željenu temperaturu i tek onda prehrambene proizvode stavite u komoru friteze.

UPOZORENJE!

Ulje za prženje ili mast u kockama nemojte koristiti predugo na visokoj

temperaturi, jer gube svoja korisna svojstva.

U slučaju dužih pauza među procesa prženja, regulator temperature postavite na nižu vrijednost.

162900 19 / 26

Instalacija i rukovanje

Duboko prženje prehrambenih proizvoda

1. Pripremljene prehrambene proizvode stavite u isporučenu košaru za fritiranje.

Košara za prženje služi za prženje odgovarajućih proizvoda. Opremljena je krutom ručkom i polugom.

NAPOMENA!

U slučaju prenapunjenosti temperatura ulja za fritiranje / masti u kocki (bloku) u komori se smanjuje, a proizvodi postaju više masni.

Nikada nemojte stavljati previše proizvoda u košaru za fritiranje.

OPREZNO!

Ne smijete prekoračiti slijedeće količine prehrambenih proizvoda tijekom dubokog prženja:

Model 10-litarska pojedinačna friteza / 2x10-litarska dvostruka friteza. po 1,250 kg za košaru za prženje

2. Polako opustite košaru za fritiranje u komoru s uljem.

3. Pripremite prehrambene proizvode u fritezi.

4. Poslije procesa prženja oprezno podignite košaru za fritiranje pomoću ručke.

5. Polugu košare za prženje zakačite u utoru elementa na upravljačkoj kutiji.

6. Gotove proizvode dobro ocijedite.

7. Regulator temperature okrenite do položaja „0”, čim proces fritiranja završi i više nećete koristiti uređaj.

20 / 26 162900

Instalacija i rukovanje

Crtež 5

Zamjena i uklanjanje ulja za prženje / tekuće masti u kocki

1. Ulje za prženje / tekuću mast u kocki (bloku) zamijenite redovito odmah čim prestane ispunjavati propisane zahtjeve.

2. Nakon što se ohladi ulje za prženje/tekuću mast u štapićima (kocki) preko ispusne cijevi za mast iz komore ispustite u prikladnu posudu.

3. Provjerite da li je spremnik stabilno postavljen.

NAPOMENA!

Istrošeno ulje/mast za prženje zbrinite s pažnjom o okolišu i sukladno s važećim lokalnim propisima .

4. Prije nego ispustite ulje za prženje/tekuću mast u štapićima (kocki) pomoću bajonetskog zatvarača montirajte ispusnu cijev za mast (9) na cijevni nastavak

(7).

5. Otvorite mehanizam ispuštanja masti, pritišćući na blokadu (8) prema gore, dok drugom rukom postavite pologu (6) s lijeve strane.

6. Oprezno ispustite ulje za prženje/tekuću mast u štapićima (kocki) u prikladnu posudu.

Mehanizam zaštite od pregrijavanja

Ako slučajno pokrenete fritezu bez ulja za prženje / masti u kockama ili ako u posudi bude manje masti od potrebnog minimuma, sigurnosni termostat će automatski isključiti uređaj. Ova funkcija štiti uređaj od pregrijavanja i mogućih oštećivanja.

Nakon što mehanizam za zaštitu od pregrijavanja isključi uređaj, možete ga

ponovo pokrenuti pod uvjetom da prethodno pritisnete gumb RESET na upravljačkoj kutiji uređaja.

162900 21 / 26

Čišćenje i održavanje

– uređaj isključite iz električnog napajanja, – uređaj ostavite da se potpuno ohladi, – odvrnite plastičnu zaštitu iznad gumba RESET

na upravljačkoj kutiji uređaja u smjeru suprotnim

do kazaljke na satu,

– pritisnite gumb RESET, – ponovo namjestite plastičnu zaštitu okretanjem u

smjeru kazaljke na satu,

– na uobičajen način pokrenite uređaj.

Crtež 6

Potrebno je napraviti sljedeće korake:

Ako mehanizam za zaštitu od pregrijavanja će se ponovo uključiti, uređaj isključite

iz struje i kontaktirajte servisere.

6 Čišćenje i održavanje

6.1 Napomene vezane za sigurnost tijelom čišćenja

• Prije čišćenja uređaj isključite iz električnog napajanja.

• Uređaj ostavite da se potpuno ohladi.

• Pazite da u uređaj ne dopre voda. Prilikom čišćenja uređaj ne potapajte u vodu niti u druge tekućine. Za čišćenje uređaja ne koristite mlaz vode pod pritiskom.

• Za čišćenje uređaja ne upotrebljavajte nikakve oštre niti metalne predmete (nož, vilicu itd). Oštri bi predmeti mogli oštetiti uređaj a kod kontakta s elementima napravljenim od električnog vodiča moglo bi doći do strujnog udara.

• Za čišćenje uređaja ne upotrebljavajte nikakva abrazivna sredstva koja sadrže otapala niti agresivna sredstva za čišćenje. Takva bi sredstva mogla oštetiti površinu uređaja.

22 / 26 162900

Čišćenje i održavanje

6.2 Čišćenje

1. Na kraju radnog dana uređaj pažljivo očistite.

2. Iz posude izvadite košaru za prženje.

3. Na jednostavan način grijaći element izvucite iz komore na način da upravljačku

kutiju podignete iz uređaja. Na taj način možete jednostavno oprati grijaći

element i posudu.

4. Iz komore ispustite ohlađeno ulje za prženje / tekuća mast u štapićima (kocki) .

NAPOMENA!

Pridržavajte se napomena iz poglavlja „Zamjena i odstranjivanje ulja za prženje /tekuće masti u kocki (bloku)”.

5. Grijač čistite pomoću mekane vlažne krpice i blagog deterdženta. Obrišite pomoću čiste krpice.

6. Spremnik operite vrućom vodom s dodatkom blagog deterdženta. Koristite mekanu krpicu ili spužvicu. Vodu ostalu od pranja izlijte u prikladnu posudu preko crijeva za ispuštanje masti. Nakon toga komoru isperite čistom vodom i ponovo ju izlijte preko crijeva za ispuštanje masti.

OPREZNO!

Ako bi u unutrašnjost upravljačke kutije doprla vlaga, moglo bi doći do pojave opasne puzajuće struje i nepravilnog rada uređaja.

7. Upravljačku kutiju, upravljačku ploču, vanjsku površinu uređaja i mrežni kabel čistite samo vlažnom krpicom i blagim deterdžentom.

8. Košaru za prženje i poklopac operite u vrućoj vodi s dodatkom blagog sredstva za čišćenje. Jako onečišćene elemente eventualno najprije nakratko namočite.

9. Isperite u čistoj vodi.

10. Na kraju sve oprane elemente pažljivo osušite pomoću mekane krpice koja ne ostavlja vlakna.

6.3 Održavanje

Barem jednom godišnje ili po potrebi naručite kontrolu uređaja kod stručne osobe.

162900 23 / 26

Moguće smetnje

Problem

Mogući uzrok

Rješenje

Uređaj je priključen na električno napajanje, ali

kontrolna lampica napajanja se ne uključuje.

Prekinut dotok struje.

Provjerite električno napajanje i stanje mrežnog

kabela.

Uključen osigurač.

Provjerite osigurač, provjerite uređaj nakon što ga uključite u drugu utičnicu.

Nema struje.

Povratite električno

napajanje.

Nema kontakta s

mikroprekidačem.

Spustite grijač u komoru, pritišćući dolje polugu za postavljanje položaja za cijeđenje.

Gori kontrolna lampica zagrijavanja, no temperatura se ne povećava.

Prekinut kontakt s grijaćim elementom.

Kontaktirajte servisere.

Oštećen grijač.

Kontaktirajte servisere.

7 Moguće smetnje

Mögliche

U dolje prikazanoj tablici su navedeni opisi mogućih uzroka smetnji u radu ili grešaka do kojih može doći tijekom eksploatacije uređaja. Ako nije moguće ukloniti smetnje u radu uređaja, kontaktirajte servisere.

Ovom prilikom obavezno navedite broj artikla, naziv modela i serijski broj uređaja. Ove podatke možete pročitati na tipskoj pločici uređaja.

24 / 26 162900

Moguće smetnje

Problem

Mogući uzrok

Rješenje

Gori kontrolna lampica zagrijavanja, ali bez obzira na postavljenu

temperaturu ne uključuje

se kontrolna lampica zagrijavanja.

Postavljena temperatura je postignuta.

Provjerite djelovanje

uređaja nakon što

promijenite postavke.

Oštećen regulator

temperature.

Kontaktirajte servisere.

Oštećena kontrolna

lampica.

Kontaktirajte servisere.

Nakon nekog vremena

uređaj se više ne zagrijava.

Aktivirala se zaštita

od pregrijavanja: Previsoka temperatura ulja u komori (oko 230 °C).

Pričekajte dok se uređaj ne

ohladi.

Ponovo pokrenite uređaj u

skladu s napomenama iz poglavlja „Mehanizam zaštite od pregrijavanja”.

Uređaj grije kad je isključen

Uređaj isključite iz električnog napajanja.

Kontaktirajte servisere.

162900 25 / 26

Zbrinjavanje

Električni uređaji su označeni tim simbolom. Električne uređaje treba prikupljati i zbrinjavati na pravilan i ekološki prihvatljiv način. Električne uređaje ne bacajte u kućni otpad. Uređaj isključite iz električnog napajanja i uklonite priključni

kabel.

8 Zbrinjavanje

Električni uređaji

Električne uređaje treba odnositi na označena sabirna mjesta.

Istrošeno ulje za prženje

Istrošeno ulje za prženje zbrinite u skladu s propisima o zaštiti okoliša.

26 / 26 162900

Bartscher PROFESSIONAL I, PROFESSIONAL II Operating instructions [hr]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

1 Sigurnost

1.1 Objašnjenje sigurnosnih upozorenja

1.2 Sigurnosne napomene

1.3 Korištenje u skladu s namjenom

1.4 Nenamjenska uporaba

2 Opće informacije

2.1 Odgovornost i jamstvo

2.2 Zaštita autorskih prava

2.3 Izjava o sukladnosti

3 Transport, pakiranje i čuvanjee

3.1 Kontrola isporuke

3.2 Pakiranje

3.3 Čuvanje

4 Tehnički podaci

4.1 Tehnički podaci

4.2 Popis sklopova uređaja

4.3 Funkcije uređaja

5 Instalacija i rukovanje

5.1 Instalacija

5.2 Rukovanje

6 Čišćenje i održavanje

6.1 Napomene vezane za sigurnost tijelom čišćenja

6.2 Čišćenje

6.3 Održavanje

7 Moguće smetnje

8 Zbrinjavanje