Professional I - Professional II
162900 - 162910
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Německo
tel. +49 5258 971-0
fax: +49 5258 971-120
Servisní infolinka: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Verze: 5.0
Datum vyhotovení: 2023-09-11
CZ
2
Originální návod k obsluze
1 Bezpečnost .................................................................................................... 2
1.1 Vysvětlení výstražných vět ....................................................................... 2
1.2 Bezpečnostní pokynya ............................................................................. 3
1.3 Používání v souladu s určením ................................................................ 6
1.4 Používání v rozporu s určením ................................................................ 6
2 Všeobecné informace .................................................................................... 7
2.1 Odpovědnost a záruka ............................................................................. 7
2.2 Ochrana autorských práv ......................................................................... 7
2.3 Prohlášení o shodě .................................................................................. 7
3 Přeprava, obal a skladování .......................................................................... 8
3.1 Kontrola dodávky ..................................................................................... 8
3.2 Obal ......................................................................................................... 8
3.3 Skladování ............................................................................................... 8
4 Technická specifikace ................................................................................... 9
4.1 Technická specifikace .............................................................................. 9
4.2 Přehled podsestav zařízení ................................................................... 11
4.3 Funkce zařízení ..................................................................................... 13
5 Instalace a obsluha ...................................................................................... 14
5.1 Instalace ................................................................................................ 14
5.2 Obsluha ................................................................................................. 16
6 Čištění a údržba .......................................................................................... 22
6.1 Bezpečnostní pokyny pro čištění ........................................................... 22
6.2 Čištění .................................................................................................... 23
6.3 Údržba ................................................................................................... 23
7 Možné poruchy ................................................................ ............................ 24
8 Recyklace .................................................................................................... 26
162900 1 / 26
Bezpečnost
CZ
Před uvedením do provozu si přečtěte návod k obsluze a pak
jej uschovejte v blízkosti zařízení!
NEBEZPEČÍ!
Výstražné slovo NEBEZPEČÍ upozorňuje na nebezpečí, která budou
mít za následek smrt nebo vážný úraz, pokud se jim nevyhnete.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinweis e und Handlungsanweisungen sch afft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit de m Gerät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltende n örtlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedien ungsanleitung ist Bestandteil des Produ kts und muss in unmittelbarer Nähe des Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Tento návod k obsluze popisuje instalaci, provoz a údržbu zařízení a představuje
důležitý zdroj informací a odkazů. Znalost všech pokynů týkajících se bezpečnosti a
obsluhy uvedených v tomto návodu je podmínkou pro bezpečné a správné
používání zařízení. Kromě toho platí předpisy pro prevenci úrazů, bezpečnostní
předpisy a právní předpisy platné v oblasti použití zařízení.
Před zahájením práce se zařízením, a zejména před jeho uvedením do provozu, si
přečtěte tento návod k obsluze, abyste předešli zranění osob a materiálním
škodám. Nesprávné používání může způsobit poškození.
Tento návod k obsluze je nedílnou součástí výrobku a musí být neustále uchováván
v bezprostřední blízkosti zařízení. Pokud zařízení předáte jiné osobě, nutně
předejte tento návod k obsluze.
1 Bezpečnost
Zařízení bylo vyrobeno podle současných technických pravidel. Toto zařízení však
může být nebezpečné, pokud se používá nesprávně nebo v rozporu s určením.
Všechny osoby, které používají zařízení, musí dodržovat pokyny uvedené v návodu
k obsluze a dodržovat bezpečnostní pokyny.
1.1 Vysvětlení výstražných vět
Důležité bezpečnostní pokyny a varování v tomto návodu k obsluze jsou uvedeny
jako klíčové výstražné věty. Tyto pokyny bezpodmínečně dodržujte, abyste zabránili
úrazům, nehodám a škodám na majetku.
2 / 26 162900
Bezpečnost
CZ
VAROVÁNÍ!
Výstražné slovo VAROVÁNÍ upozorňuje na nebezpečí, která budou
mít za následek středně těžká nebo těžká zranění nebo smrt, pokud
se jim nevyhnete.
UPOZORNĚNÍ!
Výstražné slovo UPOZORNĚNÍ upozorňuje na nebezpečí, která
mohou mít za následek lehké až těžké zranění nebo smrt, pokud se
jim nevyhnete.
POZOR!
Výstražné slovo POZOR znamená možné škody na majetku, ke
kterým může dojít v případě nedodržování bezpečnostních pokynů.
OZNÁMENÍ!
Symbol OZNÁMENÍ seznamuje uživatele s dalšími informacemi a
pokyny ohledně používání zařízení.
, die
1.2 Bezpečnostní pokynya
Elektrický proud
• Příliš vysoké síťové napětí nebo nesprávná instalace mohou způsobit úraz
elektrickým proudem.
• Zařízení připojte pouze tehdy, když údaje na typovém štítku odpovídají
síťovému napětí.
• Abyste zabránili elektrickému zkratu, udržujte zařízení v suchu.
• Pokud dojde k poruše během provozu, okamžitě odpojte zařízení od
elektrického napájení.
• Nedotýkejte se zástrčky zařízení mokrýma rukama.
• Nikdy se nedotýkejte zařízení, pokud spadlo do vody. Ihned odpojte zařízení od
elektrického napájení.
• Veškeré opravy a otevírání krytu mohou provádět pouze odborníci a
specializované servisy.
• Zařízení nepřenášejte za napájecí kabel.
• Napájecí kabel nevystavujte zdrojům tepla a ostrým hranám.
162900 3 / 26
Bezpečnost
CZ
• Napájecí kabel neohýbejte, nemačkejte a nezavazujte.
• Napájecí kabel vždy zcela rozviňte.
• Nikdy nestavějte zařízení nebo jiné předměty na napájecí kabel.
• Chcete-li odpojit zařízení od elektrického napájení, vždy uchopte zástrčku.
• Síťový kabel pravidelně kontrolujte z hlediska poškození. Zařízení nepoužívejte
s poškozeným síťovým kabelem. Pokud je kabel poškozen, pak aby se
zabránilo nebezpečí, dejte jej vyměnit kvalifikovanému elektrikáři nebo servisu.
Hořlavé materiály
• Zařízení nikdy nevystavujte vysokým teplotám, jako např. sporák, trouba,
otevřený plamen, topné zařízení atp.
• Zařízení čistěte pravidelně, abyste předešli nebezpečí požáru.
• Zařízení nezakrývejte např. hliníkovou fólií nebo utěrkami.
• Zařízení používejte pouze s dodanými materiály a příslušným nastavením
teploty. Materiály, potraviny a zbytky potravin v zařízení se mohou vznítit.
• Zařízení nikdy nepoužívejte v blízkosti hořlavých, lehce zápalných látek, např.
benzin, líh, alkohol. Vysoká teplota způsobuje odpaření těchto materiálů a
v následku styku se zdroji vznícení může dojít k vyhoření.
• V případě požáru odpojte zařízení od zdroje napájení před provedením
vhodných protipožárních opatření. Pokud je zařízení připojeno k elektrické síti,
nikdy oheň nehaste vodou. Po uhašení zajistěte dostatečný přísun čerstvého
vzduchu.
Bezpečnost při fritování
• Zařízení nenechávejte během provozu bez dozoru. Možné závady mohou vést k
přehřátí a vznícení fritovacího oleje / ztuženého tuku (kostek).
• Pokud by se v následku přehřátí vznítil fritovací olej / ztužený tuk (kostky),
nasaďte víko a zařízení odpojte od elektrického napájení.
• Rozstřiky nebo výbuch horkého oleje/tuku mohou způsobit popáleniny rukou,
paží a obličeje. Používejte ochranné rukavice.
• Nesmažte mokré nebo vlhké výrobky. Před smažením je osušte. Ze
zmrazených výrobků odstraňte před fritováním přebytečný led.
• Zmrazené výrobky nedávejte v koši nezavěšujte nad vanu naplněnou horkým
fritovacím olejem / ztuženým tukem (kostkami). Při fritování dokonce i nejmenší
kapky vody způsobují rozstřiky nebo malé výbuchy horkého oleje.
Horké povrchy
4 / 26 162900
Bezpečnost
CZ
• Povrchy zařízení se během provozu zahřívají. Existuje nebezpečí popálení.
Také po vypnutí se udržuje vysoká teplota.
• Nedotýkejte se horkých povrchů zařízení. Používejte dostupné ovládací prvky a
úchyty.
• Zařízení čistěte a přenášejte pouze po úplném vychladnutí.
• Na horké povrchy nelijte studenou vodu ani hořlavé kapaliny.
Ohrožení života spáleným jídlem
• Akrylamidy obsažené ve spálených potravinách jsou zdraví škodlivé a mohou
vyvolat rakovinu. Abyste zabránili akrylamidům nebo snížili jejich obsah, fritujte
jídla vždy tak, aby měla žlutou barvu místo tmavé nebo hnědé.
• Připálené zbytky nebo drobky pravidelně odstraňuje z fritovacího oleje.
• Výrobky obsahující škrob, zejména zrna a bramborové výrobky, fritujte při
teplotě do 180 °C.
Obsluhující personál
• Zařízení může obsluhovat pouze kvalifikovaný a zaškolený odborný personál.
• Toto zařízení nesmí obsluhovat osoby (včetně dětí) s omezenými fyzickými,
smyslovými nebo duševními schopnostmi a osoby s omezenými zkušenostmi
a/nebo omezenými znalostmi.
• Děti mějte pod dohledem, abyste měli jistotu, že si nehrají se zařízením ani jej
nezapínají.
162900 5 / 26
Bezpečnost
CZ
Nesprávné používání
• Nesprávné nebo zakázané používání může poškodit zařízení.
• Zařízení používejte pouze tehdy, když jeho technický stav umožňuje bezpečnou
práci.
• Zařízení používejte pouze tehdy, když jsou všechny přípojky provedeny
v souladu s předpisy.
• Zařízení používejte pouze v čistém stavu.
• Používejte pouze originální náhradní díly. Nikdy neprovádějte sami žádné
opravy zařízení.
• Na zařízení neprovádějte žádné změny nebo úpravy.
1.3 Používání v souladu s určením
Jakékoli použití zařízení nad rámec následujícího určeného použití a/nebo jiného
použití je zakázáno a považuje se za používání v rozporu s určením.
Následující použití je v souladu s určením:
– Fritování vhodných potravin
1.4 Používání v rozporu s určením
Používání v rozporu s určením může vést ke zranění osob a materiálním škodám
způsobeným nebezpečným elektrickým napětím, požárem a vysokými teplotami.
Pomocí zařízení provádějte pouze práce, které jsou popsány v tomto návodu.
Následující použití je v rozporu s určením:
– Fritování nevhodných potravin
– Fritování mokrých nebo vlhkých potravin
– Nezavěšujte koš se zmrazenými potravinami nad rozehřátý olej/tuk.
6 / 26 162900
Všeobecné informace
CZ
2 Všeobecné informace
2.1 Odpovědnost a záruka
Všechny informace a pokyny uvedené v tomto návodu k obsluze byly sestaveny se
zohledněním platných předpisů, aktuálního stavu techniky a také našich
dlouholetých znalostí a zkušeností. Při objednání speciálních modelů nebo
dodatečných možností a při použití nejnovějších technických znalostí se může
dodané zařízení za určitých okolností lišit od popsaných vysvětlivek a výkresů
uvedených v tomto návodu k obsluze.
Výrobce nenese žádnou odpovědnost za škody a závady vyplývající z:
– nedodržování pokynů,
– používání v rozporu s určením,
– provádění technických změn uživatelem,
– používání neschválených náhradních dílů.
Vyhrazujeme si právo provádět technické změny výrobku jako součást zlepšení
použitelnosti a dalšího vývoje.
2.2 Ochrana autorských práv
Návod k obsluze a v něm uvedené obsah, obrázky, fotografie a další ilustrace jsou
chráněny autorským právem. Bez získání písemného souhlasu výrobce je
zakázáno kopírovat obsah návodu k obsluze v jakékoli formě a jakýmkoli způsobem
(včetně částí) a využívat a/nebo poskytovat jeho obsah třetím osobám. Porušení
výše uvedeného bude mít za následek povinnost náhrady škody. Další nároky jsou
vyhrazeny.
2.3 Prohlášení o shodě
Zařízení vyhovuje platným normám a směrnicím Evropské unie. Potvrzuje to ES
prohlášení o shodě. Bude-li třeba, rádi vám zašleme odpovídající prohlášení o
shodě.
162900 7 / 26
Přeprava, obal a skladování
CZ
3 Přeprava, obal a skladování
3.1 Kontrola dodávky
Po dodání zásilky ihned zkontrolujte, zda je zařízení kompletní a zda nebylo
poškozeno během přepravy. V případě zjištění viditelného poškození při přepravě
odmítněte převzít zařízení nebo jej převezměte s výhradou. Na přepravním dokladu
/ dodacím listu kurýrní firmy popište poškození a podejte reklamaci. Skryté vady
nahlaste ihned po jejich zjištění, protože odškodnění lze uplatnit pouze v rámci
platných lhůt pro podání reklamace.
Pokud chybí součásti nebo příslušenství, kontaktujte prosím náš klientský servis.
3.2 Obal
Nevyhazujte kartonovou krabici. Můžete ji potřebovat pro úschovu zařízení, při
stěhování nebo pro zaslání zařízení do našeho servisního střediska v případě
poškození.
Obal a jednotlivé komponenty jsou vyrobeny z recyklovatelných materiálů. Jsou to
zejména plastové fólie a sáčky, obal z kartonu.
Při likvidaci obalu dodržujte předpisy platné vdané zemi. Obalový materiál vhodný
pro opětovné využití odevzdejte k recyklaci.
3.3 Skladování
Obal nechte zavřený do okamžiku instalace zařízení a při uchovávání dodržujte
vnější označení znázorňující způsob postavení a skladování. Obal uchovávejte v
následujících podmínkách:
– v uzavřených místnostech
– v suchém a bezprašném prostředí
– mimo dosah agresivních přípravků
– na místě chráněném proti slunečnímu záření
– na místě chráněném proti mechanickým otřesům.
Při delším skladování (déle než tři měsíce) pravidelně kontrolujte stav všech
součástí a obalů. Bude-li třeba, obal vyměňte za nový.
8 / 26 162900
Technická specifikace
CZ
4 Technická specifikace
4.1 Technická specifikace
Verze / Vlastnosti 162900 / 162910
• Typ: stolní zařízení
• Typ napájení: elektrické
• Přípojka zařízení: 3 NAC
• Hluboce tažená komora
• Topné těleso:
– nerezová ocel
– odnímatelné
• Ovládání:
– elektronické
– otočný regulátor
• Trubka pro vypouštění tuku
• Bezpečnostní termostat
• Studená zóna
• Vypínač
• Kontrolky:
– nahřívání
– Zap./Vyp.
• V sadě:
– 1 nebo 2 koše
– 1 nebo 2 víka
Technické změny vyhrazeny!
162900 9 / 26
Technická specifikace
CZ
Název:
Fritéza PROFESSIONAL I
Číslo výrobku:
162900
Materiál:
ušlechtilá ocel
Počet komor:
1
Objem komory v litrech:
10
Rozměry nádob (š x h x v) v mm:
318 x 345 x 200
Počet košů:
1
Objem koše v litrech:
8,2
Rozměry koše (š x h x v) v mm:
300 x 240 x 120
Teplotní rozsah od – do v °C:
50 - 190
Napětí/příkon:
8,1 kW | 400 V | 50/60 Hz
Rozměry (š x h x v) v mm:
390 x 450 x 375
Hmotnost v kg:
11,5
Název:
Fritéza PROFESSIONAL II
Číslo výrobku:
162910
Materiál:
ušlechtilá ocel
Počet komor:
2
Objem komory v litrech:
10
Rozměry nádob (š x h x v) v mm:
318 x 345 x 200
Počet košů:
2
Objem koše v litrech:
8,2
Rozměry koše (š x h x v) v mm:
300 x 240 120
Teplotní rozsah od – do v °C:
50 - 190
Napětí/příkon:
16,2 kW | 400 V | 50/60 Hz
Rozměry (š x h x v) v mm:
750 x 450 x 375
Hmotnost v kg:
21,8
10 / 26 162900
Technická specifikace
CZ
Obr. 1
1. Ovládací skříňka s topným
tělesem
2. Víko s úchytem
3. Rukojeť (2x)
4. Základní zařízení s nádrží na
fritovací olej
5. Nastavitelné nožky (4x)
6. Páčka mechanismu vylévání tuku
7. Hrdlo mechanismu vylévání tuku
8. Pojistka mechanismu vylévání tuku
9. Trubka pro vypouštění tuku
10. Koš na fritování s držadlem
11. Ovládací panel
4.2 Přehled podsestav zařízení
162900
162900 11 / 26
CZ
Obr. 2
1. Ovládací skříňka s topným
tělesem (2x)
2. Víko s úchytem (2x)
3. Rukojeť (2x)
4. Základní zařízení s nádrží na
fritovací olej
5. Nastavitelné nožky (4x)
6. Páčka mechanismu vylévání tuku
(2x)
7. Hrdlo mechanismu vypouštění
tuku (2x)
8. Pojistka mechanismu vypouštění
tuku (2x)
9. Trubka pro vypouštění tuku (2x)
10. Fritovací koš s rukojetí (2x)
11. Ovládací panel (2x)
162910
Technická specifikace
12 / 26 162900
Technická specifikace
CZ
Fritovací koš PROFESSIONAL 10L-L
Materiál: nerezová ocel
Rozměry koše:
š. 300 x h. 240 x v. 120 mm
Objem: 8,2 litrů
Rozměry: š. 235 x h 425 x v. 215 mm
Hmotnost: 0,95 kg
Kat.č.: 162906
Fritovací koš PROFESSIONAL 10L-S
Materiál: nerezová ocel
Rozměry koše:
š. 120 x h. 233 x v. 100 mm
Objem: 2,7 litrů
Důležitá poznámka: do 1 komory jsou
potřebné 2 koše
Rozměry: š. 130 x h 415 x v. 220 mm
Hmotnost: 0,59 kg
Kat.č.: 162912
Příslušenství (není součástí dodávky!)
4.3 Funkce zařízení
Ve fritéze můžete smažit vhodné potraviny v horkém oleji při odpovídajícím
nastavení teploty. Fritéza - jako pevné stolní zařízení s 10-litrovou nebo 2 x 10litrovou komorou - je díky své 10-litrové komoře dokonale přizpůsobena k použití
zejména v profesionální gastronomii.
162900 13 / 26
Instalace a obsluha
CZ
UPOZORNĚNÍ!
Nesprávná instalace, nastavení, obsluha, údržba nebo nevhodné
zacházení se zařízením mohou mít za následek zranění osob a
poškození majetku.
Postavení, instalaci a opravy může provádět pouze autorizovaný servis v
souladu s právními předpisy platnými v dané zemi.
POKYN!
Výrobce nezodpovídá ani neručí za škody způsobené nedodržením
předpisů nebo nesprávnou instalací.
UPOZORNĚNÍ!
Nebezpečí udušení!
Znemožněte dětem přístup k obalovým materiálům, jako jsou plastové
sáčky a polystyrenové prvky.
5 Instalace a obsluha
5.1 Instalace
Vybalení / instalace
• Zařízení vybalte a odstraňte veškerý obalový materiál a také přepravní pojistky.
• Bude-li třeba, odstraňte ze zařízení ochrannou fólii. Ochrannou fólii stahujte
pomalu, aby nezůstaly zbytky lepidla. Případné zbytky lepidla odstraňte
vhodným rozpouštědlem.
• Dávejte pozor, abyste nepoškodili typový štítek a výstražné pokyny na zařízení.
• Zařízení nikdy neumísťujte do vlhkých nebo mokrých prostor.
• Zařízení postavte tak, aby zástrčka byla snadno přístupná, bude-li třeba rychle
odpojit zařízení.
• Zařízení postavte na povrch s následujícími vlastnostmi:
– rovný, dostatečně nosný, vodotěsný, suchý a žáruvzdorný
– dostatečně velký, aby bylo možné bez překážek obsluhovat zařízení
– snadno přístupný
14 / 26 162900
Instalace a obsluha
CZ
– s dobrou cirkulací vzduchu.
• Udržujte dostatečnou vzdálenost od okrajů stolu. Zařízení by se mohlo převrátit
a spadnout.
• Dodržujte minimální vzdálenost 20 cm od hořlavých stěn a předmětů.
Elektrické připojení
• Před prvním připojením zařízení k elektrickému napájení se ujistěte, že hodnota
napětí a frekvence uvedené na výkonovém štítku odpovídají údajům stávající
elektrické instalace.
Je povolena tolerance napětí nepřekračující ±10 %.
• Ujistěte se, že existuje vhodné propojení s ochranným vodičem v souladu
s platnými předpisy. Pro připojení k elektrické instalaci použijte kabel
s dostatečným průřezem.
• Mezi zařízení a elektrickou instalaci musí být zapojen vícepólový spínač
odpovídající výkonu zařízení. Tento spínač musí být umístěn na snadno
přístupném místě. Spínací kontakty musí mít minimální rozevření 3 mm.
• Připojení k elektrické instalaci proveďte v souladu s mezinárodními, národními a
místními předpisy.
• Zařízení nepoužívejte s externím časovačem nebo dálkovým ovladačem.
162900 15 / 26
Instalace a obsluha
CZ
VAROVÁNÍ!
Nebezpečí požáru!
Provoz zařízení s hladinou oleje pod značkou MIN může způsobit
přehřátí fritovacího oleje a vyvolat požár.
Hladina oleje musí být mezi značkami „MIN“ a „MAX“ na boční stěně
vany.
Pokud dojde k přehřátí během provozu, může se fritovací olej nebo
ztužený tuk zapálit.
Nenechávejte zařízení příliš dlouho v provozu! Při přestávkách mezi
procesy fritování otočte regulátor teploty na nižší hodnotu.
VAROVÁNÍ!
Nebezpečí popálení!
Vzhledem k nižšímu bodu vznícení má starý fritovací olej větší tendenci
ke samovznícení a podporuje pěnění.
K fritování nepoužívejte starý olej. Fritovací olej pravidelně vyměňujte.
Během provozu zařízení s hladinou oleje nad značkou MAX může horký
olej přetékat.
Hladina oleje musí být mezi značkami „MIN“ a „MAX“ na boční stěně
vany.
Při přeplnění koše fritovanými výrobky může fritovací olej nebo ztužený
tuk (v kostkách) vykypět.
Dodržujte maximální množství potravin, které chcete fritovat v koši.
Pokud se voda dostane do horkého oleje, může způsobit rozstřiky tuku
a popáleniny.
K fritování používejte pouze suché potraviny.
Při fritování dokonce i kapky vody pod víkem způsobují rozstřiky nebo
malé výbuchy horkého oleje.
Nikdy nenasazujte víko při fritování nebo ihned po něm.
Víko slouží jako ochrana proti prachu nebo k udržování teploty oleje /
ztuženého tuku (v kostkách) v případě eventuálních přestávek v
používání.
Před nasazením víka se ujistěte, že je suché, aby žádná voda nekapala
do vaničky.
5.2 Obsluha
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Osł ona pełni fu nkcję rozpór ki pomiędzy elemente m grzewcz ym a tacką na reszt ki jedzenia it d.
Ostrożnie osadzić skrzynkę rozdzielczą z elementem gr zewczym na t ylnej krawędzi urz ądzenia. Sworz eń w dolnej częś ci skrzynki r ozdzielczej musi wchodzić w otwór w urządz eniu głównym. W t aki sposó b skrzynka roz dzielcza jest pr awidłowo ustawio na.
16 / 26 162900
Instalace a obsluha
CZ
Při vypuštění horkého fritovacího oleje / ztuženého tuku (v kostkách)
může dojít k popálení.
Fritovací olej / ztužený tuk (v kostkách) nechte před vypuštěním
vychladnout.
UPOZORNĚNÍ!
Fritézu mohou obsluhovat pouze osoby, které jsou seznámeny
s obsluhou zařízení a se zvláštními riziky, která se vyskytují při
smažení.
Příprava zařízení
1. Ze zařízení vytáhněte příslušenství (víko, fritovací koš).
2. Sejměte ovladací skříňku ze zařízení tím, že jí jemně zatáhnete nahoru (až
uslyšíte „kliknutí“).
3. Před použitím důkladně vyčistěte zařízení a příslušenství podle pokynů
uvedených v kapitole 6 „Čištění“.
4. Pak důkladně osušte zařízení a příslušenství.
5. Opatrně umístěte ovládací skříňku na zadní okraj komory.
POZOR!
Čep na spodní straně ovládací skříňky musí zapadnout do otvoru krytu.
Tímto způsobem je ovládací skříňka správně umístěna.
POZOR!
Z bezpečnostních důvodů zařízení funguje pouze při správném umístění
ovládací skříňky na komoře, díky čemuž je pomocí mikrospínače zajištěna
provozní připravenost.
162900 17 / 26
Instalace a obsluha
CZ
Mechanismus vylévání tuku v zařízení
musí být uzavřen (zablokován).
1. Zatlačte blokádu nahoru a posuňte
páčku doprava.
Obr. 3
Pokyny k používání fritovacího oleje nebo ztuženého tuku (v kostkách)
K fritování používejte vždy vhodný olej (např. rostlinný olej, slunečnicový olej,
arašídový olej atd.) nebo ztužený tuk v kostkách.
OZNÁMENÍ!
Tuk v kostkách (blocích) dříve roztopte v samostatné nádobě!
• K fritování používejte pouze oleje a tuky vhodné pro vysoké teploty.
• Nikdy nemíchejte různé druhy oleje nebo tuků, protože mohou mít různé body
varu.
Plnění komory fritovacím olejem nebo ztuženým pokrmovým tukem (v
kostkách)
VAROVÁNÍ!
Před naplněním fritovacím olejem nebo rozpuštěným ztuženým
pokrmovým tukem (v kostkách) musí být komora čistá a suchá.
2. Před zapnutím opatrně naplňte komoru požadovaným množstvím fritovacího
oleje nebo ztuženého pokrmového tuku (v kostkách).
Hladina oleje se musí nacházet mezi značkami „MIN“ a „MAX“ umístěnými v
komoře. Označení se nachází na boční stěně komory.
3. Během provozu sledujte hladinu oleje v nádobě a bude-li třeba, doplňte fritovací
olej nebo ztužený pokrmový tuk (v kostkách).
POZOR!
Zařízení nikdy nepoužívejte, pokud v komoře není fritovací olej nebo
ztužený pokrmový tuk (v kostkách).
18 / 26 162900
Instalace a obsluha
CZ
Obr. 4
1. Spínač zapnutí/vypnutí
2. Kontrolka napájení (zelená)
3. Kontrolka zahřívání (oranžová)
4. Regulátor teploty
Ovládací prvky
Uvedení do provozu
1. Zařízení připojte k elektrickému napájení.
2. Zařízení zapněte přepínačem zapnutí/vypnutí.
Rozsvítí se zelená kontrolka napájení.
3. Otočte regulátor teploty ve směru chodu hodinových ručiček na požadovanou
teplotu.
Teplotní rozsah, jaký můžete nastavit je v rozmezí 50 °C až 190 °C.
Během zahřívání svítí oranžová kontrolka, která po dosažení nastavené teploty
zhasne.
Jakmile teplota v komoře klesne, zařízení se začne zahřívat, aby udržovalo teplotu
oleje na nastavené hodnotě.
Znovu se rozsvítí oranžová kontrolka zahřívání.
4. Chcete-li dosáhnout lepších výsledků, počkejte, dokud nebude dosaženo
nastavené teploty a teprve poté umístěte potraviny do komory fritézy.
VAROVÁNÍ!
Nepoužívejte fritovací olej / ztužený pokrmový tuk (v kostkách) delší dobu
při vysoké teplotě, protože tímto ztrácejí svou použitelnost.
V případě delších přestávek mezi fritováním nastavte regulátor teploty na
nižší hodnotu.
162900 19 / 26
Instalace a obsluha
CZ
Fritování potravin
1. Připravené potraviny vložte do přiloženého fritovacího koše.
Fritovací koš slouží ke smažení odpovídajících potravin. Je vybaven pevnou
rukojetí a závěsem.
DOPORUČENÍ!
V případě přeplnění, teplota fritovacího oleje/ztuženého pokrmového tuku
(v kostce) v komoře klesne a smažené potraviny budou velmi mastné.
Nikdy nepřeplňujte fritovací koš produty.
UPOZORNĚNÍ!
Při fritování nesmíte překročit následující hmotnost výrobků:
Model Jednoduchá fritéza 10 litrů / Dvojitá fritéza 2 x 10 litrů
po 1,250 kg na fritovací koš
2. Pomalu spusťte fritovací koš do komory s olejem.
3. Připravte potraviny ve fritéze.
4. Po usmažení opatrně zvedněte fritovací koš pomocí rukojeti.
5. Zavěste fritovací koš pomocí držáku do otvoru prvku na ovládací skříňce.
6. Hotové pokrmy nechte dobře okapat.
7. Jakmile proces smažení ukončíte a zařízení nebudete již déle používat, otočte
regulátor teploty do polohy „0“.
20 / 26 162900
Instalace a obsluha
CZ
Obr. 5
Výměna a likvidace fritovacího oleje / rozpuštěného ztuženého
pokrmového tuku (v kostkách)
1. Fritovací olej / rozpouštěný ztužený pokrmový tuk (v kostkách) pravidelně
vyměňte, jakmile neodpovídá zákonným požadavkům.
2. Po vychladnutí vypusťte fritovací olej / rozpuštěný ztužený pokrmový tuk (v
kostkách) z komory přes kohoutek pro vypouštění tuku do sběrné nádoby.
3. Ujistěte se, že sběrná nádoba stojí stabilně.
DOPORUČENÍ!
Použitý fritovací olej/tuk zlikvidujte v souladu s místními předpisy o
ochraně životního prostředí.
4. Před vypuštěním oleje na smažení/rozpuštěného ztuženého pokrmového tuku
(v kostkách) nainstalujte pomocí bajonetového uzávěru trubku pro vypouštění
tuku (9) na hrdlo trubky (7).
5. Otevřete mechanismus pro vypouštění tuku zatlačením pojistky (8) nahoru a
druhou rukou přesuňte páčku (6) vlevo.
6. Olej na smažení/rozpuštěný ztužený pokrmový tuk (v kostce) opatrně vypusťte
do sběrné nádoby.
Mechanismus ochrany před přehřátím
Pokud omylem zapnete fritézu bez fritovacího oleje / ztuženého pokrmového tuku
nebo pokud v komoře bude množství tuku pod minimální hladinou, automaticky se
zapne ochrana proti přehřátí. Tato funkce chrání zařízení proti přehřátí a možnému
poškození.
Po vypnutí mechanismem ochrany proti přehřátí lze zařízení znovu zapnout za
předpokladu, že nejprve stisknete tlačítko RESET na ovládací skříňce zařízení.
162900 21 / 26
Čištění a údržba
CZ
– zařízení odpojte od elektrického napájení,
– zařízení nechte úplně vychladnout,
– vyšroubujte plastový kryt nad tlačítkem RESET
na ovládací skříňce zařízení proti směru chodu
hodinových ručiček,
– stiskněte kolík RESET,
– zašroubujte zpět plastový kryt ve směru chodu
hodinových ručiček,
– zapněte zařízení obvyklým způsobem.
Obr. 6
Proveďte následující kroky:
Pokud se ochranný mechanismus proti přehřátí opět aktivuje, odpojte zařízení od
napájení a kontaktujte servis.
6 Čištění a údržba
6.1 Bezpečnostní pokyny pro čištění
• Před čištěním odpojte zařízení od elektrického napájení.
• Zařízení nechte úplně vychladnout.
• Dávejte pozor, aby do zařízení nepronikla voda. Při čištění neponořujte zařízení
do vody nebo jiných tekutin. K čištění zařízení nepoužívejte proud vody pod
tlakem.
• K čištění zařízení nepoužívejte žádné špičaté nebo kovové předměty (nůž,
vidličku atp.). Ostré předměty mohou poškodit zařízení a při styku s vodivými
částmi může dojít k úrazu elektrickým proudem.
• K čištění nepoužívejte žádné abrazivní prostředky obsahující rozpouštědla nebo
louhy. Mohou poškodit povrch.
22 / 26 162900
Čištění a údržba
CZ
6.2 Čištění
1. Na konci pracovního dne zařízení důkladně vyčistěte.
2. Vyjměte fritovací koš z komory.
3. Topné těleso z komory snadno vyjmete zvednutím ovládací skříňky ze zařízení.
Tímto způsobem snadno umyjete topné těleso i komoru.
4. Vypusťte z komory vychladlý fritovací olej / ztužený pokrmový tuk (v kostkách) .
DOPORUČENÍ!
Dodržujte pokyny uvedené v kapitole „Výměna a likvidace fritovacího oleje
/ rozpuštěného ztuženého pokrmového tuku“.
5. Topné těleso čistěte měkkým, vlhkým hadříkem a jemným čisticím prostředkem.
Otřete čistým hadříkem.
6. Komoru čistěte horkou vodou a jemným čisticím přípravkem. Použijte měkký
hadřík nebo houbu. Vodu z mytí vypusťte do vhodné nádoby přes trubku pro
vypouštění tuku. Následně opláchněte komoru čistou vodou a znovu ji vypusťte
trubkou pro vypouštění tuku.
UPOZORNĚNÍ!
Pokud se do ovládací skříňky dostane vlhkost, může způsobit nebezpečné
svodové proudy a poruchu zařízení.
7. Ovládací skříňku a ovládací panel, vnější povrch zařízení a napájecí kabel
otřete pouze lehce navlhčeným hadříkem.
8. Fritovací koš a víko čistěte horkou vodou s přídavkem jemného čisticího
přípravku. Silně znečištěné části lze případně na chvíli namočit.
9. Opláchněte čistou vodou.
10. Na závěr osušte důkladně všechny vyčištěné části zařízení měkkým, netřepivým
hadříkem.
6.3 Údržba
Zařízení nechte alespoň jednou za rok nebo podle potřeby zkontrolovat v odborném
servisu.
162900 23 / 26
Možné poruchy
CZ
Porucha
Možná příčina
Odstranění
Zařízení je připojeno
k napájení, zapnuto, ale
kontrolka napájení se
nerozsvítí.
Přerušené napájení
Zkontrolujte elektrické
napájení a kabel, zda není
poškozen
Aktivace proudové
pojistky
Zkontrolujte pojistku,
zkontrolujte zařízení po
připojení do jiné zásuvky
Výpadek napájení
Obnovte elektrické
napájení
Není kontakt
s mikrospínačem
Spusťte topné těleso do
komory stlačením páčky
pro nastavení odkapávací
polohy dolů
Kontrolka zahřívání svítí,
ale teplota se nezvyšuje
Přerušený kontakt
s topným tělesem
Kontaktujte servis
Poškozené topné
těleso
Kontaktujte servis
7 Možné poruchy
Mögliche
Níže uvedená tabulka obsahuje popis možných příčin a způsobů odstraňování
poruch nebo chyb během provozu zařízení. Pokud nemůžete odstranit poruchy,
kontaktujte servis.
Nezapomeňte přitom uvést číslo zboží, název modelu a sériové číslo. Tyto údaje
najdete na typovém štítku zařízení.
24 / 26 162900
Možné poruchy
CZ
Porucha
Možná příčina
Odstranění
Kontrolka napájení svítí,
ale i přes nastavenou
teplotu se nerozsvítí
kontrolka zahřívání
Nebylo dosaženo
nastavené teploty
Zkontrolujte fungování
zařízení po změně
nastavení
Poškozený regulátor
teploty.
Kontaktujte servis
Poškozená kontrolka
Kontaktujte servis
Po určité době se zařízení
přestane zahřívat
Ochrana proti přehřátí
se aktivovala: Příliš
vysoká teplota oleje v
komoře (asi 230 °C)
Počkejte až zařízení
vychladne
Restartujte zařízení podle
pokynů v části
„Mechanismus ochrany
proti přehřátí“
Zařízení se zahřívá, i když
je vypnuté
Odpojte zařízení od
elektrického napájení.
Kontaktujte servis
162900 25 / 26
Recyklace
CZ
Elektrická zařízení jsou označena tímto symbolem.
Elektrická zařízení se musí recyklovat a likvidovat řádně a
způsobem šetrným k životnímu prostředí. Elektrická zařízení
nevyhazujte společně s domácím odpadem. Zařízení odpojte
od elektrického napájení a od zařízení uřízněte napájecí
kabel.
8 Recyklace
Elektrická zařízení
Elektrická zařízení odevzdávejte na určená sběrná místa.
Použitý fritovací olej
Použitý fritovací olej zlikvidujte ekologicky v souladu s platnými předpisy.
26 / 26 162900
Loading...