Bartscher PRO 300-G, 174302 Operating instructions [pl]

Original-Gebrauchsanleitung

V1/0818

PRO 300-G

174302

PL

POLSKI
Spis treści

1. Bezpieczeństwo .................................................................................................... 282

1.1 Wyjaśnienie symboli ........................................................................................... 282

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa .............................................................. 283

1.3 Stosowanie zgodnie z przeznaczeniem.............................................................. 286

2. Informacje ogólne ................................................................................................. 287

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ........................................................................... 287

2.2 Ochrona praw autorskich .................................................................................... 287

2.3 Deklaracja zgodności ......................................................................................... 287

3. Transport, opakowanie i magazynowanie ........................................................... 288

3.1 Kontrola dostawy ................................................................................................ 288

3.2 Opakowanie ....................................................................................................... 288

3.3 Magazynowanie ................................................................................................. 288

4. Parametry techniczne ........................................................................................... 289

4.1 Dane techniczne ................................................................................................. 289

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................................ 290

4.3 Systemy zabezpieczające urządzenia ................................................................ 292

5. Instalacja i obsługa ............................................................................................... 294

5.1 Instalacja ............................................................................................................ 294

5.1.1 Rozpakowanie ......................................................................................... 294

5.1.2 Ustawienie ............................................................................................... 295

5.1.3 Podłączenie ............................................................................................. 296

5.2 Obsługa .............................................................................................................. 296

5.2.1 Kontrola działania przed użyciem ............................................................ 296

5.2.2 Załadunek i cięcie .................................................................................... 298

5.2.3 Ostrzenie noża ........................................................................................ 300

6. Czyszczenie i konserwacja ................................................................................... 302

6.1 Ważne wskazówki ............................................................................................ 302

6.2 Czyszczenie ..................................................................................................... 303

6.2.1 Czyszczenie wózka i uchwytu dociskającego .......................................... 303

6.2.2 Czyszczenie noża, osłony noża i pierścienia ochrony noża .................... 303

6.2.3 Czyszczenie prowadnicy plasterków i tacy na plastry ............................. 305

6.2.4 Czyszczenie elementów szlifujących ....................................................... 305

6.3 Konserwacja .................................................................................................... 306

7. Możliwe usterki ...................................................................................................... 307

8. Utylizacja ................................................................................................................ 308

- 281 -

Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik.

Znajomość i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących
bezpieczeństwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.

Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania wypadkom

oraz zasad BHP.

Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w
pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace konserwacyjne
i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.

Gdy urządzenie zostanie przekazane osobie trzeciej, wówczas należy jej przekazać
także niniejszą instrukcję obsługi.

1. Bezpieczeństwo

Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże
urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub

niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Wszystkie osoby, które użytkują urządzenie, muszą uwzględniać zalecenia i wskazówki
zawarte w niniejszej instrukcji obsługi.

1.1 Wyjaśnienie symboli

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w
niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy
bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu

i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.

ZAGROŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje bezpośrednie zagrożenie, którego konsekwencją
mogą być poważne obrażenia ciała lub śmierć.

OSTRZEŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje niebezpieczne sytuacje, które mogą doprowadzić
do ciężkich obrażeń ciała lub śmierci.

- 282 -

OSTROŻNIE!

Ten symbol sygnalizuje możliwość zaistnienia niebezpiecznych sytuacji,
które mogą doprowadzić do lekkich obrażeń lub uszkodzenia, wadliwego
działania i/lub zniszczenia urządzenia.

WSKAZÓWKA!

Symbol ten oznacza rady i informacje, których należy przestrzegać, aby obsługa
urządzenia stała się efektywna i bezusterkowa.

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

 Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby

(w tym także dzieci) o ograniczonej sprawności fizycznej,
sensorycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym doświad­czeniem i/lub niedostateczną wiedzą, chyba że osoby te znajdują
się pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo
lub otrzymały od niej wskazówki, jak należy używać urządzenie.

 Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć

pewność, że nie bawią się one urządzeniem ani go nie
uruchamiają.

 Podczas eksploatacji urządzenia nigdy nie pozostawiać go

bez nadzoru.

 Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych

takich, jak worki plastikowe i elementy styropianowe.
Niebezpieczeństwo uduszenia się!

 Urządzenie należy użytkować wyłącznie w pomieszczeniach

zamkniętych.

 Urządzenie może być obsługiwane wyłącznie w stanie

technicznym nie budzącym zastrzeżeń i bezpiecznym do
użytkowania. W przypadku usterek działania urządzenie
należy odłączyć od zasilania (wyciągnąć wtyczkę z sieci) i
zawiadomić serwis.

- 283 -

 Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie

osoby wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części

zamienne oraz akcesoria. Nie należy podejmować prób
naprawy urządzenia na własną rękę.

 Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie

są zalecane przez producenta. Może to prowadzić do powstania
sytuacji niebezpiecznych dla użytkownika, urządzenie może ulec
uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na zdrowiu i życiu
osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.

 O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się

dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia, aby
uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić optymalne działanie.

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami

ciepła i ostrymi krawędziami. Przewód zasilający nie powinien
zwisać ze stołu lub innego blatu. Należy uważać, aby nikt nie
mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.

 Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany,

zawsze musi być całkowicie rozwinięty. Nigdy nie stawiać
urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.

 Nie przykrywać przewodu zasilającego. Przewód zasilający nie

może znajdować się w obszarze pracy i nie może być zanurzany
w wodzie lub innych cieczach.

 Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem

uszkodzeń. Nie użytkować urządzenia z uszkodzonym przewo-
dem zasilającym. Jeśli przewód jest uszkodzony, wówczas
w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę
zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.

- 284 -

 Przewód zasilający zawsze odłączać od gniazdka ciągnąc

tylko za wtyczkę.

 Nigdy nie przenosić, nie przesuwać i nie unosić urządzenia za

przewód zasilający.

 W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządzenia.

W przypadku naruszenia przyłączy elektrycznych lub przebudowy

konstrukcji elektrycznej lub mechanicznej, wystąpi zagrożenie
porażenia prądem elektrycznym.

 Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy

uważać, aby do urządzenia nie przedostała się woda.

 Nigdy nie obsługiwać urządzenia wilgotnymi rękoma lub stojąc

na mokrej posadzce.

 Odłączyć urządzenie od zasilania,

- gdy urządzenie nie jest używane,

- gdy podczas użytkowania wystąpią zakłócenia,

- przed czyszczeniem urządzenia.

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo zranienia!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 Nigdy nie wkładać ręki pomiędzy uchwyt dociskający i nóż lub

ruchomą ściankę grubości krojenia do momentu aż są one
całkowicie zabezpieczone (regulator grubości krojenia ustawić

na pozycji „0”).

 Podczas krojenia trzymać ręce jak najdalej od noża, aby uniknąć

ran ciętych. W celu uniknięcia urazów zawsze używać uchwytu
dociskającego z dociskaczem, aby dociskać przeznaczony do
krojenia produkt do ruchomej ścianki grubości krojenia!

- 285 -

1.3 Stosowanie zgodnie z przeznaczeniem

OSTROŻNIE!

Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego
i w kuchniach powinno być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel.

Bezpieczeństwo eksploatacji urządzenia gwarantowane jest tylko przy zgodnym z
przeznaczeniem zastosowaniu, odpowiednio do danych zawartych w instrukcji obsługi.

Wszystkie czynności techniczne, także montaż i konserwacja, mogą być wykonywane
wyłącznie przez wykwalifikowany serwis.

Krajalnica przeznaczona jest tylko do krojenia kiełbasy i sera.

OSTROŻNIE!

Stosowanie urządzenia w celu różnym lub odbiegającym od jego normalnego

przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z
przeznaczeniem.

Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta lub / i jego
pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek użytkowania urządzenia

niezgodnie z jego przeznaczeniem.
Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w

sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.

- 286 -

Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii
Europejskiej. Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE.

W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację
Zgodności.

2. Informacje ogólne

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja

Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy
uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i
inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.

Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie.
Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu.
Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.

W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji
zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie
może różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

OSTROŻNIE!

Przed rozpoczęciem wszelkich czynności związanych z urządzeniem,
zwłaszcza przed jego uruchomieniem, należy uważnie przeczytać niniejszą
instrukcję obsługi!

Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:

- nieprzestrzegania wskazówek dotyczących obsługi i czyszczenia;

- użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem;

- wprowadzania zmian przez użytkownika;

- zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.

Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,
służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.

2.2 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy
podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta,
zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek

sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości
osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty
odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.

WSKAZÓWKA!

Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji,

podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności
przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.

2.3 Deklaracja zgodności

- 287 -

Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów
obowiązujących w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające
się do powtórnego użytku, należy wprowadzić do recyklingu.

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy
nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych
uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia

warunkowego.
Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego

spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.

Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia
odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania
urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu
serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem
urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał

opakowaniowy.

Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby
jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas
przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i

magazynowania opakowania.
Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:

- nie składować na wolnym powietrzu,

- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,

- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,

- chronić przed działaniem promieni słonecznych,

- unikać wstrząsów mechanicznych,

- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),

regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania,
w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.

- 288 -

Nazwa

Krajalnica PRO 300-G

Nr art.:

174302

Materiał:

aluminium

Wykonanie:

 nóż wbudowany ukośnie / nóż grawitacyjny
 maszyna z przekładnią
 zaprojektowana do: kiełbasa, ser
 wózek:

- chromowany

- 2 uchwyty

- zdejmowany

 uchwyt dociskający
 prowadnica plasterków
 osłona noża pojedyncza
 z ostrzałką
 stopień ochrony: IP33, wyłącznik IP 67
 sterowanie: pokrętło
 WŁ./WYŁ.
 długość kabla: 1,5 m
 lampka kontrolna: wł./wył.

Wartość przyłączeniowa:

0,4 kW / 230 V 50 Hz

Średnica noża:

300 mm

Grubość krojenia:

1 – 30 mm

Długość krojenia:

250 mm

Wysokość krojenia:

220 mm

Prędkość obrotowa,

maks.:

270 obr. / min.

Wymiary:

szer. 547 x gł. 615 x wys. 545 mm

Waga:

36 kg

W zestawie:

1 przyrząd do wymiany noża

4. Parametry techniczne

4.1 Dane techniczne

Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!

- 289 -

Rys. 2

Rys. 3

14

16

15

6
3

18

20

2

8

7
11

13

17

1

19

21

22

23

5

4

9
10

12

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia

Rys 1

- 290 -

1

Nóż

13

WŁ. / WYŁ. urządzenia

2

Osłona noża

14

Nóżki (4)

3

Pierścień ochronny noża

15

Taca na plastry

4

Uchwyt dociskający z

dociskaczem

16

Ruchoma ścianka grubości krojenia

5

Uchwyt dociskacza

17

Osłona dłoni uchwytu dociskającego

6

Taca na żywność

18

Ostrzałka

7

Podstawa

19

Śruba mocująca ostrzałkę

8

Wózek

20

Śruba mocująca osłonę noża

9

Pokrętło blokady wózka

21

Prowadnica plasterków

10

Uchwyt wózka

22

Osłona ruchomej ścianki grubości

krojenia

11

Regulator grubości krojenia

23

Przyrząd do wymiany noża

12

Kontrolka wł./wył.

Przycisk włącznika

Przycisk STOP

Opis rysunków 1 - 3 na stronie 290

Włącznik / wyłącznik urządzenia

Rys. 4

- 291 -

3

Pierścień ochronny noża

Rys. 5

18

Ostrzałka

16

Ruchoma ścianka grubości krojenia

4

Uchwyt dociskający z dociskaczem

5

Uchwyt dociskacza

17

Osłona dłoni uchwytu dociskającego

Wózek może być zdemontowany np. do
czyszczenia tylko wówczas, gdy regulator

grubości krojenia jest cofnięty na pozycję „0”
i wózek zostanie całkowicie wyciągnięty w
kierunku regulatora grubości krojenia.

Rys. 6

Ostrzałka (18) jako górna osłona noża.
Na urządzeniu do szlifowania znajduje się styk

magnetyczny (a, rys. 7): urządzenie pracuje
tylko przy poprawnie ustawionej ostrzałce.

Gdy podczas pracy zdejmie się ostrzałkę,
urządzenie zatrzymuje się. Po ponownym
poprawnym zamontowaniu ostrzałki, urządzenie
nie rusza samoczynnie, lecz musi być ponownie
uruchomione białym przyciskiem ”ON” (I) .

Rys. 7

18

16

17

4

3

5

18

a

4.3 Systemy zabezpieczające urządzenia

Zabezpieczenia mechaniczne:

W zakresie zabezpieczeń mechanicznych krajalnica odpowiada dyrektywie maszynowej
CEE 2006/42. Zastosowano następujące systemy zabezpieczające:

- 292 -

Włącznik / wyłącznik urządzenia

po zaniku prądu urządzenie może
zostać ponownie włączone tylko
przez ponowne wciśnięcie białego
przycisku „ON“ (I) włącznika
urządzenia (13) (rys. 8).

Rys. 8

Przekaźnik obwodu sterowania

powoduje, że po przypadkowym
zaniku dopływu prądu urządzenie musi
być ponownie włączone za pomocą
białego przycisku „ON“ (I) włącznika
urządzenia (13) (rys. 9).

Rys. 9

13

Przekaźnik w obwodzie

sterowania

Zabezpieczenia elektryczne:

W zakresie zabezpieczeń elektrycznych opisana krajalnica odpowiada następującym

regulacjom:

- Dyrektywa niskonapięciowa CEE 2006/95;

- Dyrektywa kompatybilności elektromagnetycznej 2004/108.

Ryzyka rezydualne

Mimo, że urządzenie posiada wszystkie mechaniczne i elektryczne zabezpieczenia
zgodnie z normami (zarówno w fazie pracy, jak i czyszczenia i konserwacji), istnieją
ryzyka rezydualne, których nie można całkowicie wykluczyć. W niniejszej instrukcji
obsługi są one wskazane poprzez słowo ostrzegawcze OSTRZEŻENIE!

Ryzyka rezydualne dotyczą: niebezpieczeństwo cięcia, niebezpieczeństwo uderzenia
oraz inne niebezpieczeństwa, na które jest się narażonym w kontakcie z nożem lub
innymi częściami maszyny.

- 293 -

Urządzenie należy rozpakowywać w
następującej kolejności:

- Usunąć taśmy mocujące z

opakowania (rys. 10) i zdjąć

karton (h).

- Sprawdzić kompletność dostawy:
 Krajalnica na palecie

(rys. 11, a);

 Przyrząd do wymiany noża

(rys. 11, b);

 4 nóżki (rys. 11, c);
 Instrukcja obsługi

(rys. 11, d).

Rys. 10

Rys. 11

- Postawić paletę z krajalnicą na równej
powierzchni i zdjąć ostrzałkę (a) z
urządzenia (rys. 12).

- Następnie położyć urządzenie na palecie
na jedną stronę (rys. 13) i odkręcić z
pomocą odpowiedniego klucza cztery
nakrętki.

- Zdjąć 4 podkładki.

- Odkręcić 4 pręty mocujące palety.

- Usunąć paletę i przykręcić do urządzenia 4

załączone nóżki.

- Na zakończenie ponownie zamocować
ostrzałkę na swoim miejscu.

Rys. 12

Rys. 13

a b c

d

5. Instalacja i obsługa

5.1 Instalacja

5.1.1 Rozpakowanie

W rozpakowywaniu urządzenia powinny uczestniczyć co najmniej 3 osoby, jeśli
urządzenie ma być podnoszone w rękach. W przeciwnym razie urządzenie można
przetransportować w miejsce ustawienia za pomocą wózka widłowego.

- 294 -

 Ustawić urządzenie na planowanym

miejscu.

 Ustawić urządzenie na równej, suchej i

stabilnej powierzchni.

 Wybierając miejsce ustawienia należy

wziąć pod uwagę wymiary urządzenia
(Rozdział 4.1 „Dane techniczne“).
Konieczna jest wystarczająca ilość

miejsca, aby móc bezpiecznie pracować
przy krajalnicy.

 Ustawić urządzenie w taki sposób, aby

osoba obsługująca mogła cały czas mieć
w zasięgu wzroku włącznik urządzenia
oraz regulator grubości krojenia.

 Aby móc bezpiecznie używać

krajalnicy, należy zachować odstęp co
najmniej 20 cm (rys. 14) pomiędzy
krajalnicą a ścianami, przedmiotami,
regałami itp.

 Odstęp od podłogi powinien wynosić

ok. 80 cm.

 Wilgotność powietrza w pomieszczeniu

instalacji powinna wynosić max. 75%,
powietrze musi być wolne od soli, zaś

temperatura powinna znajdować się w
przedziale +5 °C a +35 °C; krajalnica

musi być w każdym razie instalowana w
pomieszczeniach, które mogą
zagwarantować prawidłowe
funkcjonowanie urządzenia.

Rys. 14

 Upewnić się, że regulator grubości

krojenia znajduje się na pozycji “0”.

 Sprawdzić zgodność noża i ruchomej

ścianki grubości krojenia, przesuwając
palcem od noża w kierunku ruchomej
ścianki grubości krojenia (rys. 15),

nigdy odwrotnie.

 Wkręcić załączone nóżki, wyregulować,

a następnie przykręcić element gumowy.

(1, 2, rys. 15).

Rys. 15

5.1.2 Ustawienie

 Miejsce pracy powinno być zawsze czyste, suche i utrzymane w porządku.

- 295 -

 Sprawdzić kierunek obrotu noża, wciskając biały

przycisk „ON“ (I) włącznika urządzenia (13), a

zaraz potem wciskając czarny przycisk STOP
„OFF“ (O) i wyłączyć urządzenie.

 Patrząc od strony osłony noża, nóż musi się

obracać w kierunku przeciwnym do ruchu

wskazówek zegara (rys.16).

Rys. 16

5.1.3 Podłączenie

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W przypadku nieprawidłowej instalacji urządzenie może powodować obrażenia!
Przed instalacją należy porównać dane lokalnej sieci elektrycznej z danymi

technicznymi urządzenia (patrz tabliczka znamionowa).
Urządzenie podłączyć tylko przy pełnej zgodności!

 Urządzenie należy ustawić tak, aby wtyczka była dostępna w celu szybkiego

odłączenia urządzenia, jeśli zajdzie taka potrzeba.

 Obwód prądowy gniazdka elektrycznego musi mieć zabezpieczenie 16A. Podłączać

urządzenie tylko bezpośrednio do pojedynczego gniazda zasilającego ze stykiem
ochronnym; nie stosować żadnych rozgałęźników ani gniazd wielokrotnych.

5.2 Obsługa

OSTROŻNIE!

Urządzenie może być obsługiwane tylko przez odpowiednio przeszkolony
personel, który zna przepisy bezpieczeństwa zawarte w instrukcji obsługi i
wskazówki dot. obsługi.

5.2.1 Kontrola działania przed użyciem

Przed uruchomieniem urządzenia należy sprawdzić:

- 296 -

 Upewnić się, że taca na żywność jest mocno

zamontowana, następnie sprawdzić, czy urządzenie
działa, postępując w następujący sposób:

- wcisnąć biały przycisk włącznika „ON“ (I) a
następnie czarny przycisk STOP „OFF“ (O)

(rys. 17);

- przy włączonym urządzeniu sprawdzić, czy nie
uruchamia się ono automatycznie, gdy wyciągnie
się wtyczkę, a następnie ponownie ją podłączy.

Rys. 17

Przy pierwszym uruchomieniu należy przestrzegać
następujących wskazówek:

- sprawdzić, czy instalację wykonano
prawidłowo, tak jak to opisano w rozdziale

5.1 „Instalacja“;

- sprawdzić, czy taca na żywność jest
dobrze zamocowana za pomocą
pokrętła blokady wózka (1, rys. 18);

Rys. 18

- sprawdzić zdolność ślizgową tacy
na żywność, zwracając przy tym
uwagę, aby podczas sprawdzania

na stole roboczym nic nie znajdo­wało się na drodze (a, rys. 19);

- sprawdzić ruch uchwytu
dociskającego - powinien być
w prosty sposób możliwy do

uniesienia i opuszczenia (b, rys. 19);

Rys. 19

- sprawdzić otwór ruchomej ścianki grubości
krojenia z regulatorem grubości krojenia,

przekręcając go zgodnie z ruchem

wskazówek zegara lub odwrotnie do ruchu
wskazówek zegara (c, rys. 20);

Rys. 20

1

- 297 -

- upewnić się, że ostrzałka jest dobrze
zamocowana i można ją bez problemu
ponownie zdjąć (d, rys. 21).

Rys. 21

2. Ustawić żądaną grubość plastra za pomocą
regulatora grubości krojenia.

3. Zająć odpowiednią pozycję, aby uniknąć

wypadków: prawą ręką chwycić uchwyt dociskacza
(5) a lewą rękę trzymać gotową obok prowadnicy
plasterków (21), aby zdejmować pocięte plastry

(nie dotykając przy tym noża).

4. Ciało musi znajdować się w pozycji pionowej w
stosunku do stołu roboczego. (rys. 22).

Rys. 22

5.2.2 Załadunek i cięcie

OSTROŻNIE!

Przed załadunkiem krajalnicy żywnością regulator grubości krojenia musi
znajdować się na pozycji „0”, a urządzenie musi być wyłączone.
Zająć prawidłową pozycję, aby wykluczyć bezpośredni kontakt z nożem.

Należy postępować w następujący sposób:

1. Podnieść uchwyt dociskający (4) i położyć żywność do krojenia na tacy na żywność

(6) tak, żeby znajdowała się on między ruchomą ścianką grubości krojenia (16) a
uchwytem dociskającym z dociskaczem (4).

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo zranienia!

W celu uniknięcia urazów zawsze używać uchwytu dociskającego z
dociskaczem (4), aby dociskać przeznaczony do krojenia produkt do ruchomej
ścianki grubości krojenia (16)!

- 298 -

OSTROŻNIE!

Nie należy przyjmować pozycji, w których
ręce, palce lub inne części ciała mogły by
bezpośrednio dotykać noża! (Rys. 23)

5. Włączyć urządzenie, wciskając biały przycisk „ON“ (I)
włącznika urządzenia (13). Zaświeci się lampka
kontrolna wł./wył. (12).

6. Poruszać powoli wózkiem (8) (taca na żywność +
uchwyt dociskający + uchwyt), poprzez lekkie
dociskanie produktu do noża (1).
Produkt przeznaczony do krojenia natrafia na nóż,
odkrojony plaster prześlizguje się przez
prowadnicę plasterków, zanim spadnie na tacę na
plastry(15), która znajduje się z tyłu ruchomej
ścianki ustawienia grubości krojenia (16) (rys. 24).

7. Po zakończeniu procesu krojenia wyłączyć
krajalnicę za pomocą czarnego przycisku STOP
„OFF“ (O) wyłącznika urządzenia (13), a regulator
grubości krojenia ustawić na pozycji “0”. Unikać

jałowego biegu urządzenia.

Rys. 23

Rys. 24

8. Teraz można zdjąć pokrojony produkt z tacy na plastry.

9. Gdy tylko powierzchnia cięcia krojonego produktu jest postrzępiona lub szorstka, a

proces krojenia staje się uciążliwy, należy naostrzyć nóż (5.2.3 „Ostrzenie noża“).

Nigdy nie wkładać ręki pomiędzy uchwyt dociskający (4) a nóż (1) lub ruchomą
ściankę grubości krojenia (16) dopóki nie są one całkowicie zamknięte
(regulator grubości krojenia (11) na pozycji „0”).

Podczas pracy trzymać ręce z dala od noża (1).
Używać uchwytu dociskacza (5).

OSTRZEŻENIE!

- 299 -

1. Wyciągnąć wtyczkę z gniazdka.

2. Przed ostrzeniem wyczyścić krawędzie noża
denaturowanym alkoholem, aby je odtłuścić.

3. Odkręcić śrubę mocującą ostrzałki (18),

pociągnąć do góry kapturek (1) (a, rys. 25) i
przekręcić go o 180° (b, rys.25).

Rys. 25

4. Opuścić kapturek, trzpień (c) musi zatrzasnąć
się na tulei kontrującej (d) (rys. 26);

5. Sprawdzić, czy nóż znajduje się pomiędzy
dwoma kamieniami szlifierskimi.

Rys. 26

6. Podłączyć wtyczkę do gniazda i ponownie
włączyć urządzenie za pomocą białego

przycisku „ON“ (I) włącznika urządzenia (13).

7. Wcisnąć przycisk (2, rys. 27) i pozwolić,

aby nóż kręcił się między kamieniami
szlifierskimi przez ok. 30-40 sekund, aż na
ostrzu wytworzy się lekki zadzior.

Rys. 27

1

5.2.3 Ostrzenie noża

OSTROŻNIE!

Podczas ostrzenia noża należy zwrócić uwagę na RYZYKA REZYDUALNE

(rozdział 4.3 „Systemy zabezpieczające urządzenie” / Ryzyka rezydualne) w
związku z zagrożeniem ranami ciętymi, do których może dojść, jeśli nie będą
przestrzegane wskazówki dot. obsługi urządzenia zawarte w niniejszej
instrukcji obsługi.

Podczas ostrzenia noża trzeba wykonać następujące czynności:

- 300 -

8. Wcisnąć przyciski 2 i 3 jednocześnie na
3-4 sekundy i obydwa jednocześnie je
uruchomić. (rys. 28).

Wskazówka: Usuwanie zadziorów nie powinno

trwać dłużej niż 3-4 sekundy, aby uniknąć
zdeformowania krawędzi tnącej.

9. Wyłączyć urządzenie czarnym przyciskiem
STOP „OFF“ (O) wyłącznika urządzenia (13) i

sprawdzić, czy nóż jest wystarczająco ostry.
W razie potrzeby kontynuować ostrzenie, aż

nóż będzie wystarczająco ostry.

Rys. 28

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo ran ciętych!

Nóż jest bardzo ostry, należy zachować ostrożność podczas sprawdzania
ostrości noża! Podczas obsługi należy nosić rękawice ochronne
zabezpieczające przed przecięciem klasy 5 wg normy DIN EN 388!

 Po ostrzeniu wyczyścić nóż i kamienie szlifierskie. Kamienie szlifierskie utrzymywać

zawsze w czystości, aby działały prawidłowo. Uwzględnić wskazówki zawarte w
punkcie 6 „Czyszczenie i konserwacja“.

 Po procesie ostrzenia ustawić ostrzałkę ponownie w pozycji wyjściowej. Postępować

zgodnie ze wskazówkami dot. montażu w odwrotnej kolejności.

- 301 -

6. Czyszczenie i konserwacja

6.1 Ważne wskazówki

OSTRZEŻENIE!

Przed wszelkimi pracami konserwacyjnymi i czyszczeniem odłączyć
urządzenie od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę z gniazdka!).

Nie czyścić urządzenia strumieniem wody pod ciśnieniem.
Uważać, aby do urządzenia nie dostała się woda.

OSTROŻNIE!

Nie używać do czyszczenia żadnych narzędzi, szczotek ani tym podobnych
przedmiotów, które mogą uszkodzić powierzchnię.

Nigdy nie myć urządzenia ani jego zdejmowanych części w zmywarce do
naczyń.

OSTROŻNIE!

Podczas prac konserwacyjnych i czyszczenia (po zdjęciu urządzeń
ochronnych) należy starannie sprawdzić występujące zagrożenia.

o Urządzenie należy czyścić dokładnie codziennie, a jeśli jest taka potrzeba -

nawet częściej.

o Przed czyszczeniem wyłączyć urządzenie z gniazda (wyciągnąć wtyczkę!) i

sprawdzić, czy regulator grubości krojenia (11) znajduje się w pozycji „0“.

o Przesunąć wózek (8) w kierunku regulatora grubości krojenia (rys. 11).
o Elementy urządzenia, które mają bezpośredni lub pośredni kontakt z żywnością

należy czyścić szczególnie dokłanie z pomocą neutralnego środka do

czyszczenia.

- 302 -

o W celu wyczyszczenia zdjąć wózek (8) z

urządzenia.

o Wózek (8) może być zdemontowany tylko

wówczas, gdy regulator grubości krojenia (11)
jest cofnięty na pozycję „0” i wózek (8)
zostanie całkowicie wyciągnięty w kierunku
regulatora grubości krojenia (11) (a, rys. 29).

o Odkręcić nieco pokrętło blokady wózka (9) i

przyciągnąć wózek do siebie. Jeżeli nie daje
się go poluzować, należy jeszcze raz
pociągnąć wózek (8) w kierunku pokrętła

blokady wózka (9).

Rys. 29

OSTROŻNIE!

Do czyszczenia noża potrzebne są
rękawice ochronne zabezpieczające przed
przecięciem (a, rys. 30) i wilgotna
ściereczka.

o Aby zdjąć do czyszczenia osłonę noża (2),

poluzować śrubę mocującą (20) z tyłu
urządzenia (rys. 30) i zdjąć osłonę noża (2).

o Wyczyścić osłonę noża (2) i nóż (1) za

pomocą wilgotnej ściereczki i neutralnego
środka czyszczącego (rys. 31).

Rys. 30

Rys. 31

11 9 8

a

20

2

6.2 Czyszczenie

6.2.1 Czyszczenie wózka i uchwytu dociskającego

o Następnie odkręcić zupełnie pokrętło blokady wózka (9) i odciągnąć wózek (8) do

góry (b, rys. 29).

o Umyć wózek (8) z osłoną (17), tacą na żywność (6) i uchwytem dociskającym z

dociskaczem (4) ciepłą wodą, miękką ściereczką i neutralnym środkiem
czyszczącym. Wypłukać w czystej wodzie, aby usunąć pozostałości środka
czyszczącego. Dokładnie wysuszyć wyczyszczone części przed ich powtórnym

zamontowaniem.

6.2.2 Czyszczenie noża, osłony noża i pierścienia ochrony noża

- 303 -

o Aby wyczyścić tylną stronę noża (1) i

pierścień ochrony noża (3) postępować
w następujący sposób:

- zdjąć osłonę noża (2) (rys. 30);

- zdjąć z urządzenia ostrzałkę (a, rys. 32);

- za pomocą regulatora grubości

krojenia (11) otworzyć ruchomą
ściankę grubości krojenia (16), aby
móc założyć na nóż (1) przyrząd
do wymiany noża (b, rys. 32);

Rys. 32

- przyrząd do wymiany noża (b, rys. 32) nałożyć na nóż (1) i dopasować do
pierścienia ochronnego noża (c, rys. 32);

- otwory noża (d, rys. 32) muszą pasować z dwoma czopami przyrządu do wymiany
noża (e, rys. 32), w tym celu należy obracać nożem (1), dopóki pozycja ta nie
zostanie osiągnięta;

- dwa czopy przyrządu do wymiany noża (e, rys. 32) lekko wkręcić;

- cztery śruby, (f, rys. 32), które blokują nóż (1), odkręcić za pomocą odpowiedniego

śrubokręta;

- nóż (1) zdjąć za pomocą przyrządu do wymiany noża (b, rys. 32);

- Wyczyścić tylną stronę noża noża (1) i pierścień ochronny noża (3) za pomocą

wilgotnej ściereczki i neutralnego środka czyszczącego.

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo ran ciętych!

Nóż jest bardzo ostry, nie dotykać żadnych krawędzi noża! Podczas czyszczenia
noża należy nosić rękawice ochronne zabezpieczające przed przecięciem klasy 5

wg normy DIN EN 388.

o Po czyszczeniu ponownie zamontować na urządzeniu nóż (1) przy pomocy 4 śrub

(f, rys. 32), pierścień ochronny noża (3) i osłonę noża (2) przy zachowaniu
prawidłowej pozycji.

- 304 -

o Aby zdjąć prowadnicę plasterków należy pociągnąć

ją do góry za pomocą uchwytu (1, rys. 33), aż
wyskoczy z dwu kołków (2, rys. 33).

o Prowadnicę plasterków czyścić letnią wodą i

neutralnym środkiem czyszczącym.

o Tacę na plastry i tylną stronę ruchomej ścianki

grubości krojenia czyścić za pomocą wilgotnej
ściereczki i neutralnego środka czyszczącego.

o Osuszyć wyczyszczone elementy i powierzchnie

oraz ponownie zamontować na urządzeniu
prowadnicę plasterków.

Rys. 33

6.2.4 Czyszczenie elementów szlifujących

o Aby wyczyścić elementy szlifujące należy

postępować w następujący sposób (rys. 34, 35):

- odkręcić śruby mocujące ostrzałki;

- odciągnąć górną osłonę do góry (a);

- dolną część ostrzałki (2) podciągnąć do góry (b)

i zdjąć ją. Przycisk (1) musi pasować przez
szarszą szczelinę dolnej część (2);

- kamienie szlifierskie czyścić szczotką, a

pozostałe komponenty letnią wodą i
neutralnym środkiem czyszczącym.

Rys. 34

Rys. 35

6.2.3 Czyszczenie prowadnicy plasterków i tacy na plastry

- 305 -

o Prowadnice wózka należy regularnie smarować

olejem do mechaniki precyzyjnej. W tym celu

otworzyć osłonę z napisem „OIL” (rys. 36) obok
regulatora grubości krojenia i puścić kilka kropli
oleju w otwór za osłoną. Następnie poruszyć
wózkiem do tyłu i do przodu, aby równomiernie
rozprowadzić olej.

Rys. 36

6.3 Konserwacja

OSTROŻNIE!

Wszystkie prace konserwacyjne i naprawcze na urządzeniu mogą być
wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany personel!

o Regularnie kontrolować przewód sieciowy, w razie uszkodzeń niezwłocznie go

wymienić.

o Sprawdzać regularnie średnicę noża, gdyż zmniejsza się ona przez częste

ostrzenie. W przypadku odchylenia większego niż 10 mm nóż trzeba wymienić.

o Ze względu na zużycie nóżki urządzenia tracą po jakimś czasie swoją elastyczność

i krajalnica nie może wówczas już stabilnie stać. W takim przypadku należy
wymienić nóżki.

o Regularnie kontrolować stan kamieni szlifierskich ostrzałki. Jeśli jakość ostrzenia

spada, należy wymienić kamienie szlifierskie.

- 306 -

Problem

Przyczyna

Usunięcie

Nóż nie kroi lub plastry
są wystrzępione i / lub
mają nieregularne
kształty

 Nóż nie jest

naostrzony

 Nóż jest nadmiernie

zużyty

 Naostrzyć nóż (5.2.3

Ostrzenie noża)

 Wymienić nóż

Ostrzenie noża nie
jest zadowalające

 Kamienie szlifierskie

są zużyte

 Wymienić kamienie

szlifierskie

Ostrzałka nie działa

 Położenie nie jest

prawidłowe

 Kamienie szlifierskie

są brudne

 Prawidłowo umocować

ostrzałkę

 Wyczyścić kamienie

szlifierskie

Wózek źle się

przesuwa

 Niewystarczające

nasmarowanie osi
wózka

 Naoliwić oś wózka

Silnik nie pracuje

 Ostrzałka nie jest

osadzona prawidłowo

w uchwycie

 Sprawdzić osadzenie

ostrzałki

7. Możliwe usterki

W razie usterki należy odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego. Na podstawie
poniższej tabeli należy sprawdzić, czy istnieje możliwość wyeliminowania zakłóceń
w działaniu przed wezwaniem serwisu lub powiadomieniem sprzedawcy.

Jeżeli nie można usunąć usterek działania:

- nie otwierać korpusu,

- zawiadomić punkt obsługi klienta lub skontaktować się ze

sprzedawcą, przy czym należy podać następujące informacje:

 rodzaj usterki działania;
 numer artykułu i serii (odczytać na tabliczce

znamionowej z tyłu urządzenia);

 data zakupu.

- 307 -

Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Nie wolno
wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych. Jeśli
urządzenie nie może być już używane, każdy konsument jest
zobowiązany do oddania go do przewidzianego przez gminę

punktu zbiórki, oddzielnie od odpadów domowych.

WSKAZÓWKA!

Urządzenia elektryczne muszą być prawidłowo używane i utylizowane, aby uniknąć
oddziaływania na środowisko.

 Odłączyć urządzenie z zasilania i usunąć przewód zasilający z urządzenia.

8. Utylizacja

Stare urządzenia

Bartscher GmbH Tel.: [phone]
Franz-Kleine-Straße 28 Faks: [phone]
33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: [phone]
Niemcy www.bartscher.com

- 308 -