Bartscher Potato peeling machine 5KG, Potato peeling machine 7,5 kg Operating instructions [de]

25-18-10-PPN/PPF5

18-10-LCN/LCF5

MUSCHELWASCHMASCHINEUND -KARTOFFELSCHÄL

A120181 / A120186

1 ALLGEMEINE HINWEISE

Zweck des Handbuchs…………………………..
Hersteller- und Maschinenkennzeichnung…….

Beschreibung der Maschine……....…………….

Technische Eigenschaften..……………………..
Abmessungen………………...…………………..
Schutzvorrichtungen……………………………..
Sicherheitsinformationen………………………...

2 AUFSTELLUNG

Verpackung und Auspacken…………………….
Aufstellbereich…..………………………………..
Elektrischer Anschluss..………………………….
Wasseranschluss……..…………………………
…

3
3
4
5
5
7
7

8
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8
8

3 GEBRAUCH UND REINIGUNG

Beschreibung der Bedienelemente……….……..
Bedienung der Maschine…………………………
Reinigung am Ende eines Tages.……………….
Längerer Maschinenstillstand……………………
Zubehör auf Bestellung…………………………..

4 STÖRUNGSSUCHE, WIEDERVERWERTUNG

Voraussetzung…………………………………….
Störung, Ursache, Behebung……….……………
Entsorgung und Wiederverwertung……………..

ANLAGEN

Ersatzteil-Katalog
Schaltplan

9
9
9
10
10

11
11
11

INHALT

ALLGEMEINE

HINWEISE

1

Herstellerkennzeichnung

Seriennummer
Modellbezeichnung
Technische Eigenschaften

Konformitätskennzeichnung

Baujahr

Zweck des Handbuchs

Dieses vom Hersteller verfasste Handbuch ist ein Bestandteil der Maschinenausrüstung. Bei der Planungs­und Konstruktionsphase wurde vom Hersteller besonderer Wert auf die Aspekte gelegt, die zu
Gesundheitsschäden der mit der Maschine in Berührung kommenden Personen oder zu Sicherheitsrisiken
derselben führen könnten. Neben der Einhaltung der einschlägigen Bestimmungen wendete er alle "Regeln
der guten Bautechnik" an. Um jede Art von Risiko zu vermeiden, sollen die Benutzer mit diesen
Informationen dafür empfänglich gemacht werden, besonders achtsam zu sein. Vorsicht bleibt in jedem Fall
unersetzbar. Die Sicherheit liegt ebenfalls in den Händen der mit der Maschine in Berührung kommenden
Bediener. Dieses Handbuch ist an einem zugänglichen Ort aufzubewahren, damit es zum Nachschlagen
immer schnell zur Hand ist. Um einige Textabschnitte besonders hervorzuheben, wurden folgende Symbole
eingesetzt:

GEFAHR - ACHTUNG: weist auf Gefahren hin, die zu schweren Verletzungen führen

können ; es ist erforderlich Vorsicht walten zu lassen.

INFORMATIONEN: technische Hinweise von besonderer Bedeutung.

Dem vorliegenden Handbuch werden folgende Schriftstücke beigelegt :

- der Garantieschein, der die vom Hersteller festgelegten Garantiebestimmungen enthält.

- die Schriftstücke, welche die Konformität der einschlägigen Bestimmungen für Personensicherheit und

Gesundheit bescheinigen.

Für Kundendienst- und Informationsanfragen oder Ersatzteilbestellungen können Sie sich an den
autorisierten Händler wenden.

Hersteller- und Maschinenkennzeichnung

ALLGEMEINE

HINWEISE

1

Beschreibung der Maschine

MOD.PPN-LCN5

MOD.PPF-LCF5

Deckel
Ausladeklappe

Bedienblende
Abfluss

Deckel

Ausladeklappe

Bedienblende

Abfluss

MOD.PPN/LCN10-18-PPN25

MOD.PPF/LCF10-18-PPF25

Bedienblende
Deckel

Ausladeklappe

Abfluss

Bedienblende

Deckel

Ausladeklappe

Abfluss

Kartoffelschälmaschine:

Dieses Gerät ist zur täglichen Verarbeitung von großen Mengen Kartoffelnollen in Küchenbetrieben konstruiert und
gefertigt worden. Die kleinen Abmessungen und die Handlichkeit machen das Gerät ideal, um die längeren manuellen
Schälzeiten zu verkürzen und gleichzeitig eine beständige Qualität in der Verarbeitung zu garantieren.
Die 8 verschiedenen Modelle sind:

PPN5 (5 kg Kartoffeln)
PPN10 (10 kg Kartoffeln)
PPN18 (18 kg Kartoffeln)
PPN25 (25 kg Kartoffeln)
PPF5 (5 kg Kartoffeln + CI)
PPF10 (10 kg Kartoffeln + CI)
PPF18 (18 kg Kartoffeln + CI)
PPF25 (25 kg Kartoffeln + CB)

Die Geräte sind in Inox-Stahl AISI 304 ausgeführt, sehr leicht zu reinigen und zu pflegen.
Sie verfügen über Sicherheitsvorrichtungen, die den Europäischen Richtlinien entsprechen.

Muschelwaschmaschine:

Dieses Gerät ist zur täglichen Verarbeitung von großen Mengen Muscheln in Küchenbetrieben konstruiert und gefertigt
worden. Die kleinen Abmessungen und die Handlichkeit machen das Gerät ideal, um die längeren manuellen
Waschzeiten zu verkürzen und gleichzeitig eine beständige Qualität in der Verarbeitung zu garantieren.
Die 6 verschiedenen Modelle sind:

LCN5 (5 kg Muscheln)
LCN10 (10 kg Muscheln)
LCN18 (18 kg Muscheln)
LCF5 (5 kg Muscheln + CI)
LCF10 (10 kg Muscheln + CI)
LCF18 (18 kg Muscheln + CI)

Die Geräte sind in Inox-Stahl AISI 304 ausgeführt, sehr leicht zu reinigen und zu pflegen.
Sie verfügen über Sicherheitsvorrichtungen, die den Europäischen Richtlinien entsprechen.

ALLGEMEINE

HINWEISE

1

Beschreibung

Maßeinheit

PPN5

PPF5

PPN10

PPF10

PPN18

PPF18

PPN25

PPF25

Stromversorgung

V Hz Ph

230V 50Hz 1Ph

230/400V 50Hz 3/3Ph+N

Leistung

kW (HP)

0.37

(0.5)

0.37
(0.5)

0.75
(1)

0.75
(1)

1.1

(1.5)

1.1

(1.5)

1.1

(1.5)

1.1

(1.5)

Kartoffelnbeladung

kg

5 5 10

10

18

18

25

25

Nettogewicht

kg

26

28

37

36

43

42

70

70

Gewicht mit
Verpackung

kg

36

38

47

46

53

52

88

88

Lärmpegel

< 70 dB(A)

Aufstellen

Auf der

Arbeits-

fläche

Auf der Erde

Beschreibung

Maßeinheit

LCN5

LCF5

LCN10

LCF10

LCN18

LCF18

Stromversorgung

V Hz Ph

230V 50Hz 1Ph

230/400V 50Hz 3/3Ph+N

Leistung

kW (HP)

0.26 (0.35)

0.26 (0.35)

0.55 (0.75)

0.55 (0.75)

0.9 (1.2)

0.9 (1.2)

Muschelnbeladung

kg 5 5

10

10

18

18

Nettogewicht

kg

26

28

37

36

43

42

Gewicht mit
Verpackung

kg

36

38

47

46

53

52

Lärmpegel

< 70 dB(A)

Aufstellen

Auf der Arbeits-

fläche

Auf der Erde

mm

A B C

PPN-LCN5
PPN-LCN10
PPN-LCN18

500
550
550

750
850
850

920
1120
1120

Technische Eigenschaften

Abmessungen

ALLGEMEINE

HINWEISE

1

mm

A B C

A B C

mm

PPF-LCF5
PPF-LCF10
PPF-LCF18

500
550
550

750
850
850

920
1120
1120

+

390

580

470

ACCI

PPN25

PPF25

mm

A B C

A B C

mm

PPN25

600

1050

1230

600

1050

1230

PPF25

450

680

500

ACCB

Abmessungen

ALLGEMEINE

HINWEISE

1

Selbsthaltung: verhindert das

selbständige Anlaufen der Maschine

nach einem Stromausfall.

Mikroschalter: hält die Maschine an,
wenn sich der Deckel hebt.

Mikroschalter: hält die Maschine an,
wenn sich die Ausladeklappe öffnet.

Schutzvorrichtungen

Sicherheitsinformationen

 Es ist von äußerster Wichtigkeit, dass das vorliegende Handbuch vor Beginn der Aufstell- und

Gebrauchsvorgänge aufmerksam gelesen wird. Durch die strenge Einhaltung der in diesem Handbuch
enthaltenen Bestimmungen wird die Sicherheit von Mensch und Maschine gewährleistet.

 Die Schutzvorrichtungen unter keinen Umständen entfernen oder beschädigen.
 Es wird empfohlen, die von den dafür zuständigen Stellen erlassenen Vorschriften zur Sicherheit am

Arbeitsplatz strengstens einzuhalten.

 Der Hesteller übernimmt keinerlei Haftung für Personen- oder Sachschäden, die durch die

Nichteinhaltung der Sicherheitsvorschriften verursacht wurden.

 Die korrekte Maschinenausrichtung, Beleuchtung und Reinigung des Aufstellungsraumes stellen

wichtige Faktoren für die persönliche Sicherheit dar.

 Der Anschluss und die Inbetriebnahme der Maschine dürfen nur von qualifiziertem Fachpersonal

vorgenommen werden.

 Überprüfen, dass die Anschlusswerte der elektrischen Anlage, an welche die Maschine angeschlossen

wird, mit denen des Typenschildes übereinstimmen.

 Stellen Sie sicher, dass die Maschine an eine Erdungsvorrichtung angeschlossen ist.
 Den Arbeitsbereich um die Maschine herum immer sauber und trocken halten.
 Die von den Unfallverhütungsvorschriften am Arbeitsplatz vorgesehene Kleidung tragen.
 Diese Maschine darf nur für den für sie bestimmten Verwendungszweck gebraucht werden ; jeder

andere Gebrauch wird als unsachgemäß angesehen und ist verboten.

 Die zu bearbeitenden Erzeugnisse auf Eignung und Gewicht überprüfen ; die Maschine nicht über ihre

Kapazität hinaus füllen.

 Es ist verboten Gegenstände, Werkzeuge, Hände oder ähnliche Gegenstände ins Innere der Maschine

einzuführen.

 Die Maschine für Kinder unzugänglich aufbewahren.
 Bei Nichtgebrauch der Maschine den Stecker aus der Steckdose ziehen.
 Bei Betriebsstörungen die Reparaturen nicht selbst ausführen, sondern sich an den autorisierten

 Nur Originalersatzteile verwenden.
 Bevor mit der Reinigung der Maschine begonnen wird, die Spannungsversorgung durch Herausziehen

 Zur Reinigung keinen Hochdruckwasserstrahl verwenden.

Kundendienst wenden.

des Steckers unterbrechen.

AUFSTELLUNG

2

Verpackung und Auspacken

Damit die Unversehrtheit der Maschine während des Transports gewährleistet ist,
wurde sie in einem mit Schaumpolystereinsatz verstärkten Karton verpackt.

 Die Verpackung gemäß den Anweisungen bewegen.
 Die Verpackung öffnen und alle Komponente auf ihre Unversehrtheit

überprüfen. Verpackung für spätere Transporte aufbewahren.

 Die Maschine den Anweisungen gemäß heben und in den für die Aufstellung

vorgesehenen Bereich positionieren.

Der dafür vorgesehene Bereich muss über eine geeignete Beleuchtung und über eine geerdete Steckdose
zur Stromversorgung verfügen. Die Auflagefläche muss ausreichend breit, gut nivelliert und trocken sein. Die
Aufstellung muss in einer nicht explosionsfähigen Atmosphäre erfolgen. Das Aufstellen muss in jedem Fall
auch unter Berücksichtigung der auf dem Gebiet der Sicherheit am Arbeitsplatz geltenden Gesetze und
Vorschriften erfolgen.

Beschreibung

Werte

Betriebstemperatur

0÷35 °C (32÷95 °F)

Lagertemperatur

-15 bis +65 °C (von –6.8 bis +149 °F)

Relative Feuchtigkeit

Maximal 80% bei einer Umgebungstemperatur von 20 °C

Maximal 50% bei einer Umgebungstemperatur zwischen 20÷60 °C

Umweltstaub

Geringer als 0.03 g/m³

GEFAHR - ACHTUNG: Der elektrische Anschluss an das

Versorgungsnetz muss von Fachpersonal ausgeführt werden.

Einphasen- Dreiphasen-
anschluss anschluss
230V 230/400V

1Ph 3Ph/3Ph+N

Volle Funktionstüchtigkeit der Erdungsvorrichtung der elektrischen
Anlage sicherstellen. Überprüfen, dass Leitungsspannung (V) und
Frequenz (Hz) mit denen der Maschine übereinstimmen (Siehe
Typenschild und Schaltplan). Die Maschine ist mit einem elektrischen
Kabel mit Stecker ausgerüstet. Der Stecker ist an eine schaltbare
Steckdose anzuschließen.

Dreiphasenanschluss

Maschine für wenige Augenblicke in Gang setzen und überprüfen, dass die
Drehrichtung korrekt ist. Falls die Drehrichtung nicht korrekt sein sollte, die
Spannung ausschalten und zwei der drei Phasen im Stecker tauschen.

Den Wassernetzanschluss mittels des im Lieferumfang
vorhandenen Schlauches mit ¾” Anschlussen vornehmen.
Folgendermaßen vorgehen:

- Das eine Ende des Schlauches am Wasserzulauf A an
der Rückseite des Gerätes anschließen.

- Das andere Schlauchende mit dem Wassernetz
verbinden. Ein Absperrhahn B muss an der
Speisewasserleitung installiert werden.

- Der Abfluss C muss geneigt sein, um so die Schlacken-

entleerung zu erleichtern; die Bodenleitung muss einen
Durchmesser von 50 mm für mod. PPN\LCN10-18-PPN25)
und von 90 mm für mod. PPF\LCF5-10-18-PPF25) haben.
Das Modell PPN\LCN5 ist ein Tischgerät und deshalb
muss der Abfluss in ein Waschbecken D oder in etwas
Ähnliches geleitet werden, diese sollten an der linken Seite
positioniert sein.

Aufstellbereich

Tabelle der Umgebungsbedingungen

Elektrischer Anschluss

Wasseranschluss

GEBRAUCH UND

REINIGUNG

3

Beschreibung der Bedienelemente

1) Kontrollampe

Sie zeigt an, dass die Maschine Spannung hat.

2) Betriebslampe

Sie zeigt an, dass die Maschine in Betrieb ist.

3) Timer

Den Regler drehen, um die gewünschte Zeit zu
wählen (0÷4 Minuten).

4) Auslade-Drucktaste

Den Knopf drücken, um das Produkt am Ende des
Arbeitszyklus auszuladen.

Den durchsichtigen Deckel öffnen, indem man den Handgriff A
zieht bis zum Erhöffnungschnellen.
Die Schälplatte einlegen und die Wanne mit dem Produkt,
welches verarbeitet werden soll, beladen.

Den Deckel schließen und einrasten; kontrollieren, dass die
Ausladeklappe B auch eingerastet ist.

Das Gerät über den Haupschalter einschalten; die weisse
Kontrolllampe C leuchtet auf und zeigt an, dass das Gerät
unter Spannung steht.

Die Maschine durch Drehen des Timerreglers D auf die
gewünschte Betriebsdauer einstellen, die grüne Kontrolllampe
E leuchtet auf und die Schälplatte dreht sich.

Prüfen Sie den Waschwassereintritt: bei den Modellen
PPN\PPF\LCN\LCF10-18-PPN\PPF25 schaltet dieser
automatisch ein, sobald das Gerät eingeschaltet wird, bei den
Modellen PPN\PPF\LCN\LCF5 muss man den Wasserhahn F
am Gerät manuell öffnen.

Am Ende des Arbeitszyklus bleibt die Maschine automatisch
stehen und die grüne Kontrolllampe erlischt.

Bei den Modellen PPN\PPF\LCN\LCF5 muss der Wasser­eintritt manuell unterbrochen werden. Dies geschieht durch
Schließen des Wasserhahns F.

Um das verarbeitete Produkt auszuladen, einen geeigneten
Behälter unten die Ausladeklappe B stellen und dann die
Ausladeklappe öffnen, die Auslade-Drucktaste G kurz drücken,
so dass die Schälplatte sich dreht. Mit der anderen Hand die
Ausladeklappe offen halten und den Ausladeprozess
kontrollieren.

Bedienung der Maschine

Reinigung am Ende eines Tages

 Am Ende des Tages den Stecker aus der Steckdose ziehen.
 Maschine mit neutralen Reinigungsmitteln sorgfältig säubern.
 Äußere Maschinenteile mit einem feuchten Schwamm reinigen.
 Keine Metallspäne und Scheuermittel verwenden.

GEFAHR - ACHTUNG: Nie die Hand zur Entnahme des Produkts in die Öffnung geben.

GEBRAUCH UND

REINIGUNG

3

PTA-PAB: Knollengemüse schälen mit der Schleifscheibe
(nur mod.PPN\PPF5-10-18-25)

PTB: Knollengemüse schälen mit der Schleifscheibe
(nur mod.PPN\PPF25)

PPC: Muscheln und gleichartiges putzen mit der Bürstenscheibe
(nur mod.LCN\LCF5-10-18)

CCV: Blattgemüse zentrifugieren mit der Trommel
(nur mod.PPN\PPF10-18-25)

CCF: Abfälle sammeln
(nur mod.PPF\LCF5-10-18-PPF25)

CI: Mod.PPN\LCN5-10-18 in Mod.PPF\LCF5-10-18 Ändern

CB: Mod.PPN25 in Mod.PPF25 Ändern

Längerer Maschinenstillstand

Wenn die Maschine über einen längeren Zeitraum stillstehen soll, den Wand-Netzschalter abschalten, eine
allgemeine Maschinenreinigung vornehmen und sie zum Schutz vor Staub mit einem Tuch abdecken.

Zubehöre auf Bestellung

STÖRUNGSSUCHE,

WIEDERVERWERTUNG

4

Störung

Ursache

Behebung

Die Maschine läuft nicht

Netzschalter abgeschaltet

Netzschalter auf “I” stellen

Versorgungsleitung steht nicht unter
Spannung

Kundendienst Ihres Händlers
verständigen

Voraussetzung

Bei Pannen oder Störungen den Wand-Netzschalter abschalten und den Kundendienst Ihres Händlers
verständigen. Die inneren Maschinenteile auf keinen Fall abmontieren.

Der Hersteller lehnt jede Haftung für eventuelle Verletzungen und Schäden ab !

Störung, Ursache, Behebung

Entsorgung und Wiederverwertung

Wenn das hier dargestellte Symbol (durchgestrichene Abfalltonne) auf dem Typenschild eines Gerätes
wiedergegeben ist, bedeutet dies, dass es am Ende seiner Lebensdauer entsprechend der europäischen
Richtlinie zu entsorgen und wiederzuverwerten ist. Die Richtlinie sieht eine getrennte Sammlung von Elektro­und Elektronik-Altgeräten entsprechend dem sogenannten WEEE-System vor. Beim Kauf eines neuen
Geräts verpflichtet sich der Nutzer, dieses nicht als unsortierten Siedlungsabfall zu entsorgen, sondern dem
Händler oder Verteiler im Verhältnis eins zu eins zurückzuerstatten. Der Händler sorgt für die Entsorgung
des Geräts unter Einhaltung der vom WEEE-System vorgesehenen Vorgehensweise. Die Nichteinhaltung
der Entsorgungsvorschriften kann schädliche Auswirkungen zu Lasten von Mensch und Umwelt mit sich
bringen. Deshalb wird die auch nur teilweise unbefugte Entsorgung der Geräte seitens von Nutzern durch
die zuständigen Behörden mit Bußen bestraft.

CATALOGO PARTI DI RICAMBIO •

SPARE PARTS CATALOGUE

•

CATALOGUE PIÈCES DE RECHANG • ERSATZTEILKATALOG • CATALOGO DE REPUESTOS •

CATÁLOGO DE PEÇAS SOBRESSALENTES • КАТАЛОГ ЗАПЧАСТЕЙ

PPN-PPF-

LCN-LCF5

CATALOGO PARTI DI RICAMBIO •

SPARE PARTS CATALOGUE

•

CATALOGUE PIÈCES DE RECHANG • ERSATZTEILKATALOG • CATALOGO DE REPUESTOS •

PPN-PPF

-

CATÁLOGO DE PEÇAS SOBRESSALENTES • КАТАЛОГ ЗАПЧАСТЕЙ

LCN-

LCF10-18

CATALOGO PARTI DI RICAMBIO •

SPARE PARTS CATALOGUE

•

CATALOGUE PIÈCES DE RECHANG • ERSATZTEILKATALOG • CATALOGO DE REPUESTOS •

CATÁLOGO DE PEÇAS SOBRESSALENTES • КАТАЛОГ ЗАПЧАСТЕЙ

PPN-PPF25

SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM •

SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • ESQUEMA ELECTRICO • ESQUEMA ELÉCTRICO •

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА

PPN-LCN-PPF-LCF5 (1 Phase)

SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM •

SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • ESQUEMA ELECTRICO • ESQUEMA ELÉCTRICO •

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА

PPN-LCN-PPF-LCF5 (3 Phase)

SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM •

SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • ESQUEMA ELECTRICO • ESQUEMA ELÉCTRICO •

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА

PPN-LCN-PPF-LCF10-18 / PPN-PPF25 (1 Phase)

SCHEMA ELETTRICO • ELECTRICAL WIRING DIAGRAM •

SCHÉMA ÉLECTRIQUE • SCHALTPLAN • ESQUEMA ELECTRICO • ESQUEMA ELÉCTRICO •

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА

PPN-LCN-PPF-LCF10-18 / PPN-PPF25 (3 Phase)