3000 - 4000
101880 - 101881
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Niemcy
tel. +49 5258 971-0
fax: +49 5258 971-120
Infolinia serwisowa: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Wersja: 1.0
Data sporządzenia: 2024-03-08
PL
2
101880 1 / 28
Oryginalna instrukcja obsługi
1 Bezpieczeństwo ............................................................................................. 2
1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych .......................................................... 2
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ................................................... 3
1.3 Ryzyka szczątkowe .................................................................................. 5
1.4 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem .................................................. 8
1.5 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem ............................................. 8
2 Informacje ogólne .......................................................................................... 9
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ................................................................. 9
2.2 Ochrona praw autorskich ......................................................................... 9
2.3 Deklaracja zgodności ............................................................................... 9
3 Transport, opakowanie i magazynowanie ................................................... 10
3.1 Kontrola dostawy ................................................................................... 10
3.2 Opakowanie ........................................................................................... 10
3.3 Magazynowanie ..................................................................................... 10
4 Parametry techniczne .................................................................................. 11
4.1 Dane techniczne ................................................................ .................... 11
4.2 Funkcje urządzenia ................................................................................ 12
4.3 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................... 13
5 Instrukcja instalacji ...................................................................................... 15
5.1 Rozpakowanie ....................................................................................... 15
5.2 Ustawienie ............................................................................................. 17
5.3 Podłączenie elektryczne ........................................................................ 18
6 Instrukcja użytkowania ................................................................................ 19
6.1 Obsługa ................................................................................................. 19
7 Czyszczenie i konserwacja .......................................................................... 22
7.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas czyszczenia ............... 22
7.2 Czyszczenie ........................................................................................... 22
7.3 Konserwacja .......................................................................................... 23
8 Możliwe usterki ............................................................................................ 26
9 Utylizacja ..................................................................................................... 28
Bezpieczeństwo
2 / 28 101880
PL
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem G erät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltenden ör tlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedienungs anleitung ist Bestandteil des Prod ukts und muss in unmittelbarer Nähe d es Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!
Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i jest ważnym źródłem informacji oraz poradnikiem. Znajomość
wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi
stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem. Ponadto mają
zastosowanie przepisy dotyczące zapobiegania wypadkom, przepisy BHP oraz
regulacje prawne obowiązujące w obszarze zastosowania urządzenia.
Przed rozpoczęciem pracy z urządzeniem, a w szczególności przed jego
uruchomieniem, należy przeczytać niniejszą instrukcję obsługi, aby uniknąć szkód
na osobach i rzeczach. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzeń.
Niniejsza instrukcja obsługi stanowi integralny element produktu i musi być
przechowywana w bezpośrednim pobliżu urządzenia oraz w każdej chwili dostępna.
Gdy urządzenie zostaje przekazane, konieczne jest także przekazanie niniejszej
instrukcji obsługi.
1 Bezpieczeństwo
Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie obowiązujących zasad techniki.
Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane
niewłaściwie lub niezgodnie z jego przeznaczeniem. Wszystkie osoby, które
użytkują urządzenie, muszą stosować się do informacji zawartych w niniejszej
instrukcji obsługi oraz przestrzegać wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.
1.1 Objaśnienie haseł ostrzegawczych
Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz informacje ostrzegawcze
oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi hasłami ostrzegawczymi.
Wskazówki te muszą być bezwzględnie przestrzegane, aby unikać wypadków,
szkód na osobach i rzeczach.
NIEBEZPIECZEŃSTWO!
Hasło ostrzegawcze NIEBEZPIECZEŃSTWO ostrzega przed
zagrożeniami, które prowadzą do ciężkich obrażeń lub śmierci, jeśli
się ich nie unika.
Bezpieczeństwo
101880 3 / 28
PL
OSTRZEŻENIE!
Hasło ostrzegawcze OSTRZEŻENIE ostrzega przed zagrożeniami,
które mogą skutkować średnio ciężkimi lub ciężkimi obrażeniami lub
śmiercią, jeśli się ich nie unika.
OSTROŻNIE!
Hasło ostrzegawcze OSTROŻNIE ostrzega przed zagrożeniami, które
mogą skutkować lekkimi lub umiarkowanymi obrażeniami, jeśli się ich
nie unika.
, die
UWAGA!
Hasło ostrzegawcze UWAGA wskazuje na możliwe uszkodzenia
mienia, które mogą wystąpić, jeśli nie będą przestrzegane wskazówki
dotyczące bezpieczeństwa.
WSKAZÓWKA!
Symbol WSKAZÓWKA zapoznaje użytkownika z kolejnymi
informacjami i wskazówkami dot. użytkowania urządzenia.
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
Prąd elektryczny
• Zbyt wysokie napięcie sieciowe lub nieprawidłowa instalacja mogą prowadzić do
porażenia prądem elektrycznym.
• Urządzenie można podłączyć tylko wówczas, gdy dane na tabliczce
znamionowej są zgodne z napięciem sieciowym.
• Aby unikać zwarć elektrycznych, urządzenie należy utrzymywać w stanie suchym.
• Jeśli podczas pracy występują usterki, należy natychmiast odłączyć urządzenie
od zasilania elektrycznego.
• Nie dotykać wtyczki urządzenia mokrymi rękoma.
• Nigdy nie chwytać urządzenia, gdy wpadło do wody. Odłączyć urządzenie od
zasilania elektrycznego.
• Wszelkie naprawy oraz otwieranie obudowy mogą być wykonywane tylko przez
specjalistów oraz odpowiednie warsztaty.
• Nie nosić urządzenia trzymając za przewód przyłączeniowy.
Bezpieczeństwo
4 / 28 101880
PL
• Nie dopuszczać do kontaktu przewodu przyłączeniowego ze źródłami ciepła i
ostrymi krawędziami.
• Przewodu przyłączeniowego nie wolno zginać, ściskać ani zawiązywać.
• Przewód przyłączeniowy urządzenia należy zawsze do końca rozwinąć.
• Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na przewodzie
przyłączeniowym.
• Aby wyłączyć urządzenie z zasilania elektr. należy zawsze chwycić za wtyczkę.
• Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem uszkodzeń. Nie
użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód
jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego
wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.
Personel obsługujący
• Urządzenie może być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel
specjalistyczny.
• Niniejsze urządzenie nie może być obsługiwane przez osoby (również dzieci) z
ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, sensorycznymi lub umysłowymi oraz
przez osoby o ograniczonym doświadczeniu i/lub ograniczonej wiedzy.
• Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność, że nie bawią
się one urządzeniem ani go nie uruchamiają.
Niewłaściwe użytkowanie
• Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem lub zabronione może prowadzić do
uszkodzeń urządzenia.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi
zastrzeżeń i pozwala na bezpieczną pracę.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy wszystkie przyłącza zostały
wykonane zgodnie z przepisami.
• Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jest ono czyste.
• Stosować wyłącznie oryginalne części zamienne. Nigdy nie należy podejmować
się samodzielnej naprawy urządzenia.
• Nie wolno dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia.
Bezpieczeństwo
101880 5 / 28
PL
1.3 Ryzyka szczątkowe
Pracodawca ma obowiązek poinformować personel o ryzyku szczątkowym, a także
o urządzeniach zabezpieczających i ogólnych zasadach zapobiegania wypadkom,
przewidzianych w wytycznych gminnych i ustawodawstwie kraju, w którym
urządzenie jest zainstalowane.
Dlatego administrator urządzenia jest zobowiązany i odpowiedzialny za:
– pozyskiwanie informacji o regularnych szkoleniach, możliwie we
współpracy z producentem urządzenia, w celu odpowiedniego
przeszkolenia operatorów i osób odpowiedzialnych za konserwację
urządzenia;
– zapewnienie środków ochrony indywidualnej zgodnie z Dyrektywą
89/656/CEE i późniejszymi zmianami;
– zaleca się, aby urządzenie było użytkowane, konserwowane i
czyszczone przez wykwalifikowany personel.
Ryzyko szczątkowe spowodowane hałasem
Urządzenie wytwarza równoważny ciągły poziom ciśnienia akustycznego
skorygowany charakterystyką A poniżej 70 dB. Aby uniknąć uszkodzenia
słuchu, należy nosić odpowiednią ochronę (zatyczki do uszu lub słuchawki).
Ryzyko szczątkowe spowodowane pożarem
W pobliżu miejsca pracy urządzenia pracodawca musi zainstalować
odpowiednie systemy gaśnicze, np. przenośne gaśnice pierwszej pomocy,
odpowiednie do materiałów mogących się zapalić. Nigdy nie wolno używać
do gaszenia wody.
Ryzyko szczątkowe spowodowane systemami sterowania
Poprzez aktywację polecenia zatrzymania urządzenia lub przez zanik prądu.
Przed uzyskaniem dostępu do ruchomych części należy upewnić się, że są
one wyłączone.
Ryzyko szczątkowe spowodowane pracami związanymi z podnoszeniem
Istnieje szczątkowe ryzyko uderzenia, otarcia, przecięcia, poślizgnięcia
podczas konserwacji, czyszczenia i innych prac ręcznych.
Bezpieczeństwo
6 / 28 101880
PL
Ryzyko resztkowe spowodowane usunięciem stałych urządzeń ochronnych
Operatorowi w żadnym wypadku nie wolno otwierać lub usuwać stałych
urządzeń ochronnych, ani też modyfikować urządzeń zabezpieczających.
Ryzyko poślizgnięcia / ryzyko upadku
Ryzyko poślizgnięcia i/lub upadku na podłodze. Operatorzy lub technicy
zajmujący się konserwacją muszą zawsze nosić na nogach środki ochrony
indywidualnej, takie jak buty antypoślizgowe, odporne i odpowiednie do tych
zagrożeń.
Środki ochrony indywidualnej
Stosowanie środków ochrony indywidualnej i odzieży ma na celu ochronę
określonej części ciała przed określonymi zagrożeniami związanymi z wykonywaną
pracą.
Zasadniczo powinny być one stosowane tylko wtedy, gdy środki mające na celu
wyeliminowanie zagrożenia u źródła nie są wystarczające, aby wyeliminować
szkodliwe substancje i części, a tym samym zapewnić bezpieczeństwo i zdrowie
pracownika.
Korzystanie ze sprzętu obejmuje stosowanie następujących środków ochrony
indywidualnej:
Rękawice ochronne
Obuwie ochronne
Odzież ochronna
Bezpieczeństwo
101880 7 / 28
PL
Znaki ostrzegawcze na urządzeniu
Opisy poprzedzone tymi symbolami zawierają bardzo ważne informacje i
ostrzeżenia, szczególnie dotyczące bezpieczeństwa. Niezastosowanie się może
spowodować następujące skutki:
– zagrożenie bezpieczeństwa operatorów;
– unieważnienie gwarancji umownej;
– brak odpowiedzialności ze strony producenta.
NIEBEZPIECZNE NAPIĘCIE ELEKTRYCZNE
Niebezpieczne napięcie wewnątrz. Kontakt prowadzi do porażenia
elektrycznego lub oparzeń. Przed przystąpieniem do jakichkolwiek
prac konserwacyjnych lub czyszczenia należy odłączyć urządzenie
od zasilania.
NIEBEZPIECZEŃSTWO spowodowane przez obracające się i
ruchome części
ZAKLESZCZNIE kończyn górnych
Nigdy nie usuwać zabezpieczenia wałków przed uruchomieniem
Nigdy nie wkładać rąk w poruszające się wałki
RYZYKO OBRAŻEŃ przez ruchome elementy przy usuniętych
urządzeniach ochronnych
Przed zdjęciem urządzeń ochronnych urządzenie należy wyłączyć z
zasilania elektrycznego. Przed uruchomieniem zamontować
urządzenia ochronne
NIE USUWAĆ URZĄDZEN OCHRONNYCH
Nie zdejmować osłony obszaru konserwacji podczas pracy.
Bezpieczeństwo
8 / 28 101880
PL
1.4 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem
Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego
normalnego przeznaczenia opisanego poniżej jest zabronione i uznawane za
użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.
Następujące użytkowanie jest zgodne z przeznaczeniem:
– Rozpłaszczanie, wałkowanie i rozciąganie zimnego ciasta na pizzę,
podpłomyki, ciasta drożdżowego itp. o różnych kształtach i grubościach
1.5 Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem
Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do szkód na osobach i
rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie
temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są
opisane w niniejszej instrukcji.
Następujące użytkowanie jest niezgodne z przeznaczeniem:
– Używanie w gospodarstwie domowym,
– Obróbka nieodpowiednich produktów spożywczych.
Informacje ogólne
101880 9 / 28
PL
2 Informacje ogólne
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja
Wszystkie informacje i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały
zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy
konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich
doświadczeń. W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych,
oraz w sytuacji zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej,
dostarczone urządzenie w pewnych okolicznościach może odbiegać od objaśnień
oraz licznych rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi. Producent nie
ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:
– nieprzestrzegania wskazówek,
– użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem,
– wprowadzania zmian technicznych przez użytkownika,
– zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.
Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,
służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.
2.2 Ochrona praw autorskich
Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne
elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody
producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i
w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i
przekazywania jej zawartości osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują
obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia
dalszych roszczeń.
2.3 Deklaracja zgodności
Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej.
Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie
prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.
Transport, opakowanie i magazynowanie
10 / 28 101880
PL
3 Transport, opakowanie i magazynowanie
3.1 Kontrola dostawy
Po otrzymaniu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest
kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku
stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia
urządzenia lub dokonać przyjęcia warunkowego. Na dokumentach transportowych/
liście przewozowym firmy transportowej należy zaznaczyć zakres uszkodzeń i
złożyć reklamację. Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu,
gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących
terminów reklamacji.
W przypadku braku części lub akcesoriów prosimy o kontakt z naszym Działem
Obsługi Klienta.
3.2 Opakowanie
Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do
przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia
do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń.
Opakowanie oraz poszczególne elementy są wykonane z materiałów nadających
się do recyclingu. Szczegółowo są to: folie i worki z tworzywa sztucznego,
opakowanie z kartonu.
Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w
danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku należy
wprowadzić do recyklingu.
3.3 Magazynowanie
Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a
podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń umieszczonych na
zewnątrz dotyczących sposobu ustawienia i magazynowania. Opakowanie należy
przechowywać tylko w następujących warunkach:
– w pomieszczeniach zamkniętych
– w otoczeniu suchym i wolnym od pyłu
– z dala od środków agresywnych
– w miejscu chronionym przed światłem słonecznym
– w miejscu chronionym przed wstrząsami mechanicznymi.
W przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy), należy
regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania. W razie potrzeby
opakowanie należy wymienić na nowe.
Parametry techniczne
101880 11 / 28
PL
4 Parametry techniczne
4.1 Dane techniczne
Nazwa:
Wałkownica 3000
Numer art.:
101880
Materiał:
stal szlachetna
Materiał wałków:
tworzywo sztuczne
Średnica ciasta od – do, w mm:
140 - 300
Regulacja grubości ciasta od – do,
w mm:
0,5 - 4
Waga ciasta od - do, w g:
80 - 210
Ilość par wałków do ciasta:
2
Długość wałków na dole w mm:
300
Ramię prowadzące ciasto:
tak
Wartość przyłączeniowa:
0,37 kW | 230 V | 50 Hz
Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:
450 x 470 x 687
Ciężar w kg:
25,8
Parametry techniczne
12 / 28 101880
PL
Nazwa:
Wałkownica 4000
Numer art.:
101881
Materiał:
stal szlachetna
Materiał wałków:
tworzywo sztuczne
Średnica ciasta od – do, w mm:
260 - 400
Regulacja grubości ciasta od – do,
w mm:
0,5 - 4
Waga ciasta od - do, w g:
80 - 400
Ilość par wałków do ciasta:
2
Długość wałków na dole w mm:
400
Ramię prowadzące ciasto:
tak
Wartość przyłączeniowa:
0,37 kW | 230 V | 50 Hz
Wymiary (szer. x gł. x wys.) w mm:
540 x 470 x 810
Ciężar w kg:
32,0
Zastrzega się prawo do wprowadzania zmian technicznych!
4.2 Funkcje urządzenia
Dzięki wałkownicy do ciasta przy minimalnym nakładzie pracy i czasu można
przygotować ciasto o średnicy do 300 lub 400 mm. Uniwersalna produkcja – od
tarty flambée przez ciasta na pizzę po ciasto na podpłomyki – jest bardzo prosta i
możliwa dzięki regulacji grubości ciasta na obu wałkach do ciasta.
Parametry techniczne
101880 13 / 28
PL
4.3 Zestawienie podzespołów urządzenia
Rys. 1
1. Górna para wałków
2. Pokrywa ochronna górnych wałków
3. Dźwignia regulacji rozstawu wałków
u góry
4. Rynna na ciasto
5. Dźwignia regulacji rozstawu wałków u
dołu
6. Nóżki (4x)
7. Pokrywa ochronna dolnych wałków
8. Dolna para wałków
9. Ramię prowadzące ciasto
10. Przyciski sterujące
11. Sprężyny uszczelek dolnej pary
wałków
12. Przyłącze do sterowania pedałem
(opcjonalnie)
13. Przewód zasilający
14. Otwory wentylacyjne
15. Wentylator
16. Tylna pokrywa zabezpieczająca
Parametry techniczne
14 / 28 101880
PL
Zabezpieczenia
Nie wolno usuwać z urządzenia jego elementów ochronnych i zabezpieczających.
Jeżeli zostaną one usunięte z powodu konserwacji specjalnej, konieczne jest
podjęcie odpowiednich środków w celu zminimalizowania ryzyka. Po zakończeniu
prac konserwacyjnych zdjęte urządzenia ochronne muszą zostać ponownie
zamontowane na urządzeniu.
Włącznik/wyłącznik: Włącznik bryzgoszczelny przeznaczony jest do włączania
i wyłączania urządzenia.
Zabezpieczenia wałków: Obie pary wałków są zabezpieczone pokrywą
ochronną, która chroni przed sięganiem do nich. Naklejka ostrzegawcza
wskazuje na ryzyko zmiażdżenia kończyn górnych w przypadku
nieprzestrzegania tego ostrzeżenia. Surowo zabrania się usuwania tej
ochrony z urządzenia.
Tylna pokrywa zabezpieczająca: Pokrywa ta chroni ruchome części
urządzenia. Surowo zabrania się usuwania tej pokrywy zabezpieczającej
podczas pracy.
Instrukcja instalacji
101880 15 / 28
PL
5 Instrukcja instalacji
OSTROŻNIE!
W przypadku nieprawidłowej instalacji, ustawienia, obsługi, konserwacji
lub przy niewłaściwym postępowaniu z urządzeniem może dojść do
szkód na osobach i rzeczach.
Ustawienie i instalacja, jak również naprawy mogą być przeprowadzane
tylko przez autoryzowany serwis techniczny zgodnie z obowiązującym w
danym kraju ustawodawstwem.
WSKAZÓWKA!
Producent nie ponosi odpowiedzialności ani nie udziela gwarancji z
tytułu szkód, które można przypisać nieprzestrzeganiu przepisów lub
niewłaściwej instalacji.
5.1 Rozpakowanie
• Urządzenie dostarczane jest zapakowane w karton z paletą ze sklejki, co
zapewnia całkowite bezpieczeństwo transportu.
• Podczas transportu opakowanie urządzenia musi być przykryte i zabezpieczone
przed czynnikami atmosferycznymi.
• Surowo zabrania się stawiania na nim innych skrzynek lub różnych materiałów.
Z opakowaniem należy obchodzić się niezwykle ostrożnie.
• Transport należy przeprowadzić przy użyciu wózka widłowego lub palety,
upewniając się, że mocowania urządzeń podnoszących są takie, jak pokazano
na rys. 2.
• Podczas przenoszenia ładunek należy utrzymywać na minimalnej wysokości
nad podłożem, co zapewni lepszą stabilność ładunku.
• Czynności podnoszenia i transportu muszą być wykonywane przez
upoważniony personel wyposażony w odpowiedni sprzęt.
Instrukcja instalacji
16 / 28 101880
PL
Rys. 2
Rys. 3
• W celu rozpakowania urządzenia należy postępować w następujący sposób
(rys. 3):
– przeciąć pasy (1) trzymające karton;
– otworzyć karton (2),
– usunąć zszywki;
– usunąć karton (2);
– upewnić się, że wszystkie części są nienaruszone;
– sprawdzić, czy zakres dostawy odpowiada informacjom zawartym w
dokumencie dostawy (Packing list).
OSTROŻNIE!
Niebezpieczeństwo uduszenia się!
Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych, takich jak
worki plastikowe i elementy styropianowe.
• Jeśli na urządzeniu znajduje się folia ochronna, należy ją zdjąć. Folię ochronną
należy zdejmować powoli, aby nie pozostały resztki kleju. Ewentualne resztki
kleju usunąć odpowiednim rozpuszczalnikiem.
• Należy uważać, aby nie uszkodzić tabliczki znamionowej oraz wskazówek
ostrzegawczych na urządzeniu.
Instrukcja instalacji
101880 17 / 28
PL
Mocowanie nóżek
Zakres dostawy
4x Nóżki z tworzywa sztucznego
4x Śruby z łbem sześciokątnym
4x Gumowe podkładki
Aby zamocować nóżki, należy wykonać następujące kroki:
1. Włożyć po jednej śrubie z łbem sześciokątnym do każdej z 4 nóżek z tworzywa
sztucznego, tak aby były w nich mocno osadzone.
2. Za pomocą śrubokręta wkręcić nóżki z tworzywa sztucznego w przewidziane do
tego gwinty pod urządzeniem Rys. 4.
3. Następnie włożyć w nóżki z tworzywa sztucznego 4 gumowe podkładki.
Rys. 4
5.2 Ustawienie
• Nigdy nie ustawiać urządzenia w wilgotnym lub mokrym otoczeniu.
• Urządzenie należy ustawić tak, aby przyłącza były łatwo dostępne w celu
szybkiego odłączenia, jeśli pojawi się taka potrzeba.
• Urządzenie należy ustawić na powierzchni o następujących właściwościach:
– równa, o wystarczającej nośności, odporna na wodę, sucha i odporna na
wysokie temperatury
– wystarczająco duża, aby bez przeszkód można było pracować z
urządzeniem
– łatwo dostępna
– posiadająca dobrą wentylację.
• Należy zachować wystarczający odstęp od brzegów stołu. Urządzenie mogłoby
się przewrócić i spaść.
Instrukcja instalacji
18 / 28 101880
PL
• Upewnić się, że powierzchnia nośna wytrzyma ciężar urządzenia.
• Ostrożnie ustawić urządzenie,
postępując zgodnie z instrukcjami na
rys. 5, który wskazuje minimalne
odległości wymagane, aby operator lub
technik mógł prawidłowo wykonać każdą
sekwencję prac i/lub konserwacji.
Stabilność urządzenia przewidziana w
warunkach pracy pozwala na jego
użytkowanie bez ryzyka przewrócenia się.
Dzięki temu urządzenie nie wymaga
mocowania do stołu roboczego.
Rys. 5
5.3 Podłączenie elektryczne
• Sprawdzić, czy dane techniczne urządzenia (zob. tabliczka znamionowa) pasują
do danych lokalnej sieci elektrycznej.
• Podłączyć urządzenie do pojedynczego wystarczająco zabezpieczonego
gniazdka ze stykiem ochronnym. Nie podłączać urządzenia do gniazda
wielokrotnego.
• Przewód przyłączeniowy rozłożyć tak, aby nikt nie mógł na niego nadepnąć ani
się o niego potknąć.
• Urządzenie wyposażone jest w przewód przyłączeniowy z wtyczką sieciową.
• Przed urządzeniem należy zainstalować wyłącznik zasilania. To zabezpieczenie
przed przetężeniem należy zainstalować zgodnie z wymaganiami technicznymi.
Wyłącznik zasilania umożliwia odłączenie (odizolowanie) wyposażenia
elektrycznego urządzenia od źródła zasilania i nie służy do normalnego
przerywania pracy urządzenia.
Instrukcja użytkowania
101880 19 / 28
PL
6 Instrukcja użytkowania
6.1 Obsługa
Przed pierwszym użyciem
1. Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenie należy dokładnie oczyścić według
wskazówek zawartych w punkcie 6 „Czyszczenie“.
2. Starannie przetrzeć czyszczone części i powierzchnie czystą wodą i szmatką,
aby całkowicie usunąć pozostałości środka czyszczącego.
3. Następnie wysuszyć urządzenie niestrzępiącą się ściereczką.
Funkcje przycisków sterujących
Przyciski sterujące znajdują się po lewej stronie wałkownicy do ciasta.
Operator wciskając odpowiednie przyciski (rys. 6) może włączyć lub wyłączyć
urządzenie.
1. Przycisk Start „I” (biały)
2. Przycisk Stop „O” (czarny)
Rys. 6
Przed użyciem należy uruchomić urządzenie puste na kilka minut, aby zapewnić
normalne działanie.
Instrukcja użytkowania
20 / 28 101880
PL
Praca urządzenia
Rys. 7
1. Za pomocą odpowiedniej dźwigni (6, rys. 7) wyregulować odległość pomiędzy
parami wałków u góry i u dołu w zależności od grubości obrabianych
półfabrykatów ciasta.
WSKAZÓWKA!
Ustawić większą odległość dla górnej pary wałków i mniejszą odległość
dla dolnej pary wałków.
2. Dostosować położenie przeciwwagi na górnym końcu zakrzywionego ramienia
prowadzącego ciasto (2), w zależności od ciężaru wałkowanych półfabrykatów
ciasta.
3. Upewnić się, że uszczelki znajdują się we właściwej pozycji oraz że ich
sprężyny (3) są dobrze napięte.
4. Włączyć wyłącznik zasilania, aby zapewnić dopływ prądu.
5. Wcisnąć przycisk Start „I”, aby uruchomić urządzenie.
6. Lekko oprószony mąką półfabrykat ciasta umieścić w górnym otworze na górnej
parze wałków (5).
WSKAZÓWKA!
Aby ułatwić wprowadzanie, docisnąć brzeg kulki ciasta do wałków.
Instrukcja użytkowania
101880 21 / 28
PL
Ciasto jest rozwałkowywane przez wałki na arkusz. Ześlizguje się ono na ramię
prowadzące ciasto, a następnie przez rynnę ciasta na dolne wałki. Tutaj ciasto jest
przetwarzane przez wałki w pożądany arkusz ciasta.
7. Zdjąć arkusz ciasta z dolnej pary wałków (4).
8. Stopniowo obrabiać przygotowaną ilość ciasta.
9. Po zakończeniu obróbki wyłączyć urządzenie przy pomocy przycisku Stop
„O” (1).
10. Jeśli urządzenie nie będzie już używane, należy przerwać dopływ prądu,
ustawiając wyłącznik zasilania na pozycji „O” (OFF).
Sterowanie pedałem (opcjonalnie), rys. 8
Rys. 8
Urządzeniem można sterować za pomocą pedału.
1. Gdy urządzenie jest wyłączone, podłączyć złącze IEC (1) sterownika
pedałowego do gniazda IEC (2).
2. Podłączyć urządzenie do zasilania elektrycznego.
3. Nacisnąć stopą na pedał (3), aby uruchomić urządzenie.
4. Przy zdjęciu stopy z pedału (3) praca urządzenie zostaje zatrzymana.
UWAGA!
Aby zapobiec niezamierzonemu uruchomieniu urządzenia, należy
każdorazowo po użyciu sterowania pedałem wyciągnąć wtyczkę IEC (1) z
gniazda IEC (2).
Czyszczenie i konserwacja
22 / 28 101880
PL
7 Czyszczenie i konserwacja
7.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas
czyszczenia
• Przed czyszczeniem urządzenie należy odłączyć od zasilania elektrycznego.
• Pozostawić urządzenie do zupełnego ostygnięcia.
• Uważać, aby do urządzenia nie dostała się woda. Nie zanurzać urządzenia
podczas czyszczenia w wodzie lub innych cieczach. Do czyszczenia urządzenia
nie używać strumienia wody pod ciśnieniem.
• Nie używać do czyszczenia urządzenia żadnych ostrych ani metalowych przedmiotów (nóż, widelec itp.). Ostre przedmioty mogą uszkodzić urządzenie, a przy
kontakcie z elementami przewodzącymi prąd doprowadzić do porażenia prądem.
• Nie używać do czyszczenia żadnych środków szorujących, zawierających
rozpuszczalniki ani żrących środków czyszczących. Mogą one uszkodzić
powierzchnię.
UWAGA!
Wszelka konserwacja, czyszczenie i wymiana części muszą być
przeprowadzane przy urządzeniu całkowicie wyłączonym i odłączonym od
zasilania.
Przed przystąpieniem do jakichkolwiek prac konserwacyjnych,
czyszczenia lub wymiany części, należy zwrócić uwagę na ostrzeżenia
zawarte w niniejszej instrukcji obsługi oraz na znakach ostrzegawczych
umieszczonych na urządzeniu.
Podczas konserwacji, czyszczenia i wymiany części nie wolno z żadnego
powodu usuwać znaków ostrzegawczych i urządzeń zabezpieczających
ani manipulować przy nich.
7.2 Czyszczenie
1. Urządzenie należy czyścić na koniec dnia roboczego, w razie potrzeby także
pomiędzy cyklami pracy.
2. Z powierzchni i wałków usunąć ewentualne resztki żywności za pomocą
plastikowego skrobaka.
3. Wszystkie powierzchnie i części urządzenia mające kontakt z żywnością lub jej
obszarami (pokrywy ochronne, powierzchnie, wałki) czyścić wilgotną, miękką
szmatką (nie ociekającą wilgocią).
4. Dezynfekować oczyszczone powierzchnie i elementy za pomocą środka
dezynfekującego odpowiedniego dla sektora spożywczego.
Czyszczenie i konserwacja
101880 23 / 28
PL
5. Obudowę czyścić za pomocą miękkiej, wilgotnej ściereczki i łagodnego środka
myjącego.
6. Wyczyścić uszczelki wałków.
Należy postępować w następujący sposób:
– poluzować sprężyny (1, rys. 9) na
dolnych wałkach;
– wyciągnąć uszczelki (2) z ich gniazd;
– uszczelki czyścić wilgotną ściereczką;
– ponownie założyć uszczelki;
– zamocować sprężyny.
Rys. 9
UWAGA!
Przed każdym cyklem pracy należy upewnić się, że uszczelki są
prawidłowo zamocowane, a sprężyny napięte.
7.3 Konserwacja
Wymagania dot. personelu przeprowadzającego konserwację
Pod pojęciem „konserwacja” należy rozumieć nie tylko regularną kontrolę
normalnego działania urządzenia, ale także usuwanie wszelkich przyczyn, które
spowodowały zatrzymanie urządzenia. Personel musi przeczytać i zrozumieć
niniejszą instrukcję obsługi oraz być poinformowany o ryzykach szczątkowych.
Ważne jest, aby prace konserwacyjne, wymiana części, regulacje napędów i
usuwanie usterek były wykonywane przez przeszkolony, kompetentny personel
specjalistyczny, upoważniony przez pracodawcę.
Technik wykonujący konserwacje ma następujące zadania:
– przeprowadzenie regulacji urządzenia, kalibrację przekładni wewnętrznej
nawet w strefach niebezpiecznych ze stałymi osłonami ochronnymi w
pozycji zamkniętej i zablokowanej, z elementami ruchomymi
odłączonymi od zasilania;
– przeprowadzanie czyszczenia wewnętrznych części maszyny,
konserwacja, interwencje serwisowe, rozwiązywanie problemów i
wymiana zużytych lub uszkodzonych części.
– ewentualną wymianę należy przeprowadzać wyłącznie przy użyciu
oryginalnych części producenta.
Czyszczenie i konserwacja
24 / 28 101880
PL
Czynności konserwacyjne
Zdjęcie osłon
ochronnych i urządzeń
zabezpieczających.
W przypadku niektórych operacji należy zdjąć niektóre
stałe osłony ochronne. Po zakończeniu operacji osłony
ochronne należy ponownie umieścić w ich pierwotnym
położeniu i zablokować za pomocą systemów
mocujących.
Odłączenie od źródeł
zewnętrznych
Przed usunięciem stałych osłon ochronnych osoba
odpowiedzialna za konserwację musi całkowicie
odłączyć urządzenie od zewnętrznego zasilania
elektrycznego.
– urządzenie zabezpieczające, które jest podłączone
przed linią zasilającą sprzętu elektrycznego, ustawić
w pozycji (O - OFF);
– odłączyć wyłącznik główny.
Konserwacja rutynowa wykonywana przez operatora
Częstotliwość
Sprawdzenie / kontrola
Wykonanie
Przed każdą
zmianą (praca
zmianowa)
Sprawdzić obszar roboczy:
• musi być czysty i wolny
od kurzu
Wyczyścić miejsca pracy i
wszystkie zewnętrzne części
urządzenia
Przynajmniej raz w
tygodniu
Sprawdzić pracę:
• Urządzenia
zabezpieczające
• Działanie funkcji stop
Kontrola wizualna i test
bezpieczeństwa
funkcjonalnego
Przynajmniej raz w
tygodniu
Kontrola wzrokowa pod
względem kompletności:
• Wszystkie oznaczenia
muszą być nienaruszone
i niezużyte
W przypadku dyskwalifikacji
należy zwrócić się do
serwisanta z prośbą o
wymianę na identyczne
Przynajmniej raz w
tygodniu
Kontrola wzrokowa pod
względem kompletności:
• System wejściowy nad i
pod wałkami
Jeśli są rysy lub
wyszczerbienia, wałki należy
wymienić
Czyszczenie i konserwacja
101880 25 / 28
PL
Odstępy czasu pomiędzy czynnościami konserwacyjnymi
Częstotliwość
Sprawdzenie / kontrola
Wykonanie
Przynajmniej
1 raz w miesiącu
Sprawdzić:
• wnętrze obudowy
• obudowę silnika
Wszystkie części wewnętrzne
i obudowę silnika należy
utrzymywać w stanie czystym
i suchym. Ewentualny kurz
usuwać za pomocą
odkurzacza
Przynajmniej
1 raz w miesiącu
Sprawdzić stopień działania:
• połączenia mechaniczne
Za pomocą odpowiedniego
narzędzia sprawdzić listwy
zaciskowe, śruby, nakrętki i
połączenia, oraz dokręcić je,
jeśli to konieczne
Przynajmniej
co 3 miesiące
Sprawdzić pracę:
• Rozrusznik silnika,
wszystkie przekaźniki
obwodów sterujących
Przeprowadzić kontrolę
wzrokową, aby upewnić się,
że przekaźniki i obwody
sterujące są w dobrym stanie.
Przynajmniej
co 3 miesiące
Kontrole ogólne:
• układ elektryczny
Uruchomić cały sprzęt
elektryczny.
Sprzęt elektryczny podlega
zużyciu
Przynajmniej
co 6 miesięcy
Sprawdzić stopień działania:
• wyrównanie potencjałów i
obwód ochronny
Za pomocą odpowiedniego
narzędzia zmierzyć
rezystancję układu, aby
upewnić się, że uzyskane
wartości odpowiadają
zakresom tolerancji norm
obowiązujących w kraju, w
którym urządzenie jest
zainstalowane
Przynajmniej
co 6 miesięcy
Sprawdzić:
• izolacja elektryczna
silników
Za pomocą odpowiedniego
narzędzia zmierzyć izolację
silników, aby upewnić się, że
uzyskane wartości
odpowiadają zdefiniowanym
zakresom tolerancji norm
obowiązujących w kraju, w
którym urządzenie jest
zainstalowane
Możliwe usterki
26 / 28 101880
PL
Częstotliwość
Sprawdzenie / kontrola
Wykonanie
Przynajmniej
co 6 miesięcy
Sprawdzić:
• zapis poszczególnych faz
silnika
Za pomocą odpowiedniego
narzędzia zmierzyć zapis na
każdym przewodzie
zasilającym silnika. Wartości
nie mieszczące się w zakresie
10% oznaczają uszkodzenie
silników.
Przynajmniej
co 12 miesięcy
Sprawdzić stopień działania:
• przyłącza elementów
elektrycznych wewnątrz i
na zewnątrz płaszcza
Sprawdzić, czy nic się nie
poluzowało. W przeciwnym
razie ponownie dokręcić
połączenia
8 Możliwe usterki
Poniższa tabela zawiera opisy możliwych przyczyn i sposobów usuwania usterek
pracy lub błędów występujących przy eksploatacji urządzenia. Jeżeli nie można
usunąć usterek działania, należy skontaktować się z serwisem.
Należy przy tym koniecznie podać numer artykułu, nazwę modelu oraz numer
seryjny. Dane te można znaleźć na tabliczce znamionowej urządzenia.
Usterka
Przyczyna
Usunięcie
Brak napięcia w
sieci
Ogólna przerwa w
dostawie prądu
Skontaktować się z dostawcą
prądu
Zadziałał bezpiecznik lub
przerywacz obwodu
zasilania
Usunąć przyczynę interwencji
urządzenia zabezpieczającego,
ponownie zresetować
Jeśli problem będzie się
powtarzał, skontaktować się z
elektrykiem
Przerwanie pracy
Interwencja urządzenia
zabezpieczającego w
urządzeniu
Usunąć przyczynę interwencji
urządzenia zabezpieczającego,
ponownie zresetować
Jeśli problem będzie się
powtarzał, skontaktować się z
elektrykiem
Możliwe usterki
101880 27 / 28
PL
Usterka
Przyczyna
Usunięcie
Urządzenie nie
działa: wałki się
nie obracają
Brak napięcia
Sprawdzić zasilanie elektryczne i
zresetować
Wyłącznik główny na „O”
(OFF)
Obrócić wyłącznik główny na „I”
(ON)
Nie działają bezpieczniki
lub przerywacz obwodu
zasilania
Wymienić bezpieczniki,
sprawdzić stan przerywacza
kontrola
Przycisk Start lub pedał
elektryczny nie działają
Sprawdzić poziom działania
urządzeń sterujących
Z powodu przegrzania
zadziałał wyłącznik
termiczny
Przed ponownym uruchomieniem
odczekać, aż urządzenie
całkowicie ostygnie
Urządzenie
działa, ale jeden
lub obydwa wałki
nie obracają się
Pasek napędowy może
się zerwać
Skontaktować się z serwisem
Utylizacja
28 / 28 101880
PL
9 Utylizacja
Urządzenia elektryczne
Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Urządzenia
elektryczne muszą być w sposób właściwy i przyjazny dla
środowiska usuwane i poddawane recyclingowi. Nie wolno
wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych.
Odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego i usunąć z
urządzenia przewód przyłączeniowy.
Urządzenia elektryczne należy oddawać do wyznaczonych punktów zbiórki.
Loading...