3000 - 4000
101880 - 101881
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Německo
tel. +49 5258 971-0
fax: +49 5258 971-120
Servisní infolinka: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Verze: 1.0
Datum vyhotovení: 2024-03-14
CZ
2
101880 1 / 28
Originální návod k obsluze
1 Bezpečnost .................................................................................................... 2
1.1 Vysvětlení výstražných vět ....................................................................... 2
1.2 Bezpečnostní pokynya ............................................................................. 3
1.3 Zbytková rizika ......................................................................................... 5
1.4 Používání v souladu s určením ................................................................ 8
1.5 Používání v rozporu s určením ................................................................ 8
2 Všeobecné informace .................................................................................... 9
2.1 Odpovědnost a záruka ............................................................................. 9
2.2 Ochrana autorských práv ......................................................................... 9
2.3 Prohlášení o shodě .................................................................................. 9
3 Přeprava, obal a skladování ........................................................................ 10
3.1 Kontrola dodávky ................................................................................... 10
3.2 Obal ....................................................................................................... 10
3.3 Skladování ............................................................................................. 10
4 Technická specifikace ................................................................................. 11
4.1 Technická specifikace ............................................................................ 11
4.2 Funkce zařízení ..................................................................................... 12
4.3 Přehled podsestav zařízení ................................................................... 13
5 Návod k montáži .......................................................................................... 15
5.1 Vybalení ................................................................................................. 15
5.2 Umístění ................................................................................................ 17
5.3 Elektrické připojení................................................................................. 18
6 Návod k použití ............................................................................................ 19
6.1 Obsluha ................................................................................................. 19
7 Čištění a údržba .......................................................................................... 22
7.1 Bezpečnostní pokyny pro čištění ........................................................... 22
7.2 Čištění .................................................................................................... 22
7.3 Údržba ................................................................................................... 23
8 Možné poruchy ................................................................ ............................ 26
9 Recyklace .................................................................................................... 28
Bezpečnost
2 / 28 101880
CZ
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Informationsqu elle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem G erät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltenden ör tlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedienungs anleitung ist Bestandteil des Prod ukts und muss in unmittelbarer Nähe d es Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Před uvedením do provozu si přečtěte návod k obsluze a pak
jej uschovejte v blízkosti zařízení!
Tento návod k obsluze popisuje instalaci, provoz a údržbu zařízení a představuje
důležitý zdroj informací a odkazů. Znalost všech pokynů týkajících se bezpečnosti a
obsluhy uvedených v tomto návodu je podmínkou pro bezpečné a správné
používání zařízení. Kromě toho platí předpisy pro prevenci úrazů, bezpečnostní
předpisy a právní předpisy platné v oblasti použití zařízení.
Před zahájením práce se zařízením, a zejména před jeho uvedením do provozu, si
přečtěte tento návod k obsluze, abyste předešli zranění osob a materiálním
škodám. Nesprávné používání může způsobit poškození.
Tento návod k obsluze je nedílnou součástí výrobku a musí být neustále uchováván
v bezprostřední blízkosti zařízení. Pokud zařízení předáte jiné osobě, nutně
předejte tento návod k obsluze.
1 Bezpečnost
Zařízení bylo vyrobeno podle současných technických pravidel. Toto zařízení však
může být nebezpečné, pokud se používá nesprávně nebo v rozporu s určením.
Všechny osoby, které používají zařízení, musí dodržovat pokyny uvedené v návodu
k obsluze a dodržovat bezpečnostní pokyny.
1.1 Vysvětlení výstražných vět
Důležité bezpečnostní pokyny a varování v tomto návodu k obsluze jsou uvedeny
jako klíčové výstražné věty. Tyto pokyny bezpodmínečně dodržujte, abyste zabránili
úrazům, nehodám a škodám na majetku.
NEBEZPEČÍ!
Výstražné slovo NEBEZPEČÍ upozorňuje na nebezpečí, která budou
mít za následek smrt nebo vážný úraz, pokud se jim nevyhnete.
Bezpečnost
101880 3 / 28
CZ
VAROVÁNÍ!
Výstražné slovo VAROVÁNÍ upozorňuje na nebezpečí, která budou
mít za následek středně těžká nebo těžká zranění nebo smrt, pokud
se jim nevyhnete.
UPOZORNĚNÍ!
Výstražné slovo UPOZORNĚNÍ upozorňuje na nebezpečí, která
mohou mít za následek lehké až těžké zranění nebo smrt, pokud se
jim nevyhnete.
, die
POZOR!
Výstražné slovo POZOR znamená možné škody na majetku, ke
kterým může dojít v případě nedodržování bezpečnostních pokynů.
OZNÁMENÍ!
Symbol OZNÁMENÍ seznamuje uživatele s dalšími informacemi a
pokyny ohledně používání zařízení.
1.2 Bezpečnostní pokynya
Elektrický proud
• Příliš vysoké síťové napětí nebo nesprávná instalace mohou způsobit úraz
elektrickým proudem.
• Zařízení připojte pouze tehdy, když údaje na typovém štítku odpovídají
síťovému napětí.
• Abyste zabránili elektrickému zkratu, udržujte zařízení v suchu.
• Pokud dojde k poruše během provozu, okamžitě odpojte zařízení od
elektrického napájení.
• Nedotýkejte se zástrčky zařízení mokrýma rukama.
• Nikdy se nedotýkejte zařízení, pokud spadlo do vody. Ihned odpojte zařízení od
elektrického napájení.
• Veškeré opravy a otevírání krytu mohou provádět pouze odborníci a
specializované servisy.
• Zařízení nepřenášejte za napájecí kabel.
Bezpečnost
4 / 28 101880
CZ
• Napájecí kabel nevystavujte zdrojům tepla a ostrým hranám.
• Napájecí kabel neohýbejte, nemačkejte a nezavazujte.
• Napájecí kabel vždy zcela rozviňte.
• Nikdy nestavějte zařízení nebo jiné předměty na napájecí kabel.
• Chcete-li odpojit zařízení od elektrického napájení, vždy uchopte zástrčku.
• Síťový kabel pravidelně kontrolujte z hlediska poškození. Zařízení nepoužívejte
s poškozeným síťovým kabelem. Pokud je kabel poškozen, pak aby se
zabránilo nebezpečí, dejte jej vyměnit kvalifikovanému elektrikáři nebo servisu.
Obsluhující personál
• Zařízení může obsluhovat pouze kvalifikovaný a zaškolený odborný personál.
• Toto zařízení nesmí obsluhovat osoby (včetně dětí) s omezenými fyzickými,
smyslovými nebo duševními schopnostmi a osoby s omezenými zkušenostmi
a/nebo omezenými znalostmi.
• Děti mějte pod dohledem, abyste měli jistotu, že si nehrají se zařízením ani jej
nezapínají.
Nesprávné používání
• Nesprávné nebo zakázané používání může poškodit zařízení.
• Zařízení používejte pouze tehdy, když jeho technický stav umožňuje bezpečnou
práci.
• Zařízení používejte pouze tehdy, když jsou všechny přípojky provedeny
v souladu s předpisy.
• Zařízení používejte pouze v čistém stavu.
• Používejte pouze originální náhradní díly. Nikdy neprovádějte sami žádné
opravy zařízení.
• Na zařízení neprovádějte žádné změny nebo úpravy.
Bezpečnost
101880 5 / 28
CZ
1.3 Zbytková rizika
Zaměstnavatel je povinen informovat zaměstnance o zbytkových rizicích, jakož i o
bezpečnostních zařízeních a obecných pravidlech prevence úrazů stanovených v
obecních směrnicích a právních předpisech země, kde je zařízení instalováno.
Správce zařízení je proto povinen a odpovědný za:
– získávání informací o pravidelných školeních, případně ve spolupráci s
výrobcem zařízení, za účelem řádného proškolení obsluhy a osob
odpovědných za údržbu zařízení;
– poskytování osobních ochranných prostředků v souladu se Směrnicí
89/656/CEE a pozdějšími změnami;
– doporučuje se, aby zařízení používal, udržoval a čistil kvalifikovaný
personál.
Zbytkové riziko způsobené hlukem
Zařízení produkuje ekvivalentní kontinuální hladinu akustického tlaku A nižší
než 70 dB. Abyste předešli poškození sluchu, používejte vhodnou ochranu
(špunty do uší nebo sluchátka).
Zbytkové riziko způsobené požárem
Zaměstnavatel musí v blízkosti pracovní oblasti zařízení nainstalovat vhodné
hasicí systémy, např. přenosné hasicí přístroje první pomoci, vhodné pro
materiály, které by se mohly vznítit. K hašení požáru by se nikdy neměla
používat voda.
Zbytkové riziko způsobené řídicími systémy
Aktivací příkazu k zastavení zařízení nebo výpadkem napájení. Před
přístupem k pohyblivým částem se ujistěte, že jsou vypnuté.
Zbytkové riziko v důsledku zvedacích prací
Při údržbě, čištění a jiné ruční práci hrozí zbytkové riziko nárazu, oděru,
pořezání, uklouznutí.
Bezpečnost
6 / 28 101880
CZ
Zbytkové riziko v důsledku odstranění trvalých ochranných zařízení
Obsluha nesmí za žádných okolností otevírat nebo odstraňovat pevná
ochranná zařízení nebo ochranná zařízení modifikovat.
Nebezpečí uklouznutí / nebezpečí pádu
Nebezpečí uklouznutí a/nebo pádu na podlaze. Obsluha nebo technici
údržby musí vždy nosit osobní ochranné prostředky, jako jsou protiskluzové
boty, které jsou odolné a vhodné pro tato nebezpečí.
Osobní ochranné prostředky
Účelem používání osobních ochranných prostředků a oděvů je ochrana určité části
těla před určitými riziky spojenými s vykonávanou prací.
Obecně by měly být používány pouze tehdy, pokud opatření k odstranění rizika ve
zdroji nestačí k odstranění škodlivých látek a částí, a tím i k zajištění bezpečnosti a
zdraví zaměstnance.
Používání zařízení zahrnuje použití následujících osobních ochranných prostředků:
Ochranné rukavice
Bezpečnostní obuv
Ochranný oděv
Bezpečnost
101880 7 / 28
CZ
Varovné značky na zařízení
Popisy před těmito symboly obsahují velmi důležité informace a varování, zejména
pokud jde o bezpečnost. Nedodržení může mít následující důsledky:
– ohrožení bezpečnosti obsluhy;
– zrušení platnosti smluvní záruky;
– žádná odpovědnost na straně výrobce.
NEBEZPEČNÉ ELEKTRICKÉ NAPĚTÍ
Nebezpečné napětí uvnitř. Kontakt vede k úrazu elektrickým proudem
nebo popáleninám. Před prováděním jakékoli údržby nebo čištění
odpojte zařízení od napájení.
NEBEZPEČÍ způsobené rotujícími a pohyblivými částmi
ZASEKNUTÍ horních končetin
Před spuštěním nikdy nesnímejte ochranu válečků
Nikdy nedávejte ruce do pohybujících se válečků
NEBEZPEČÍ ZRANĚNÍ pohyblivými částmi při odstranění
ochranných zařízení
Před odstraněním ochranných zařízení musí být zařízení odpojeno
od napájení. Před spuštěním nainstalujte ochranná zařízení
NEODSTRAŇUJTE OCHRANNÁ ZAŘÍZENÍ
Během provozu neodstraňujte kryt oblasti údržby.
Bezpečnost
8 / 28 101880
CZ
1.4 Používání v souladu s určením
Jakékoli použití zařízení nad rámec následujícího určeného použití a/nebo jiného
použití je zakázáno a považuje se za používání v rozporu s určením.
Následující použití je v souladu s určením:
– Zploštění, válení a natahování studeného těsta na pizzu, mazanec,
kynuté těsto atd. v různých tvarech a tloušťkách
1.5 Používání v rozporu s určením
Používání v rozporu s určením může vést ke zranění osob a materiálním škodám
způsobeným nebezpečným elektrickým napětím, požárem a vysokými teplotami.
Pomocí zařízení provádějte pouze práce, které jsou popsány v tomto návodu.
Následující použití je v rozporu s určením:
– Použití v domácnosti,
– Zpracování nevhodných potravin.
Všeobecné informace
101880 9 / 28
CZ
2 Všeobecné informace
2.1 Odpovědnost a záruka
Všechny informace a pokyny uvedené v tomto návodu k obsluze byly sestaveny se
zohledněním platných předpisů, aktuálního stavu techniky a také našich
dlouholetých znalostí a zkušeností. Při objednání speciálních modelů nebo
dodatečných možností a při použití nejnovějších technických znalostí se může
dodané zařízení za určitých okolností lišit od popsaných vysvětlivek a výkresů
uvedených v tomto návodu k obsluze.
Výrobce nenese žádnou odpovědnost za škody a závady vyplývající z:
– nedodržování pokynů,
– používání v rozporu s určením,
– provádění technických změn uživatelem,
– používání neschválených náhradních dílů.
Vyhrazujeme si právo provádět technické změny výrobku jako součást zlepšení
použitelnosti a dalšího vývoje.
2.2 Ochrana autorských práv
Návod k obsluze a v něm uvedené obsah, obrázky, fotografie a další ilustrace jsou
chráněny autorským právem. Bez získání písemného souhlasu výrobce je
zakázáno kopírovat obsah návodu k obsluze v jakékoli formě a jakýmkoli způsobem
(včetně částí) a využívat a/nebo poskytovat jeho obsah třetím osobám. Porušení
výše uvedeného bude mít za následek povinnost náhrady škody. Další nároky jsou
vyhrazeny.
2.3 Prohlášení o shodě
Zařízení vyhovuje platným normám a směrnicím Evropské unie. Potvrzuje to ES
prohlášení o shodě. Bude-li třeba, rádi vám zašleme odpovídající prohlášení o
shodě.
Přeprava, obal a skladování
10 / 28 101880
CZ
3 Přeprava, obal a skladování
3.1 Kontrola dodávky
Po dodání zásilky ihned zkontrolujte, zda je zařízení kompletní a zda nebylo
poškozeno během přepravy. V případě zjištění viditelného poškození při přepravě
odmítněte převzít zařízení nebo jej převezměte s výhradou. Na přepravním dokladu
/ dodacím listu kurýrní firmy popište poškození a podejte reklamaci. Skryté vady
nahlaste ihned po jejich zjištění, protože odškodnění lze uplatnit pouze v rámci
platných lhůt pro podání reklamace.
Pokud chybí součásti nebo příslušenství, kontaktujte prosím náš klientský servis.
3.2 Obal
Nevyhazujte kartonovou krabici. Můžete ji potřebovat pro úschovu zařízení, při
stěhování nebo pro zaslání zařízení do našeho servisního střediska v případě
poškození.
Obal a jednotlivé komponenty jsou vyrobeny z recyklovatelných materiálů. Jsou to
zejména plastové fólie a sáčky, obal z kartonu.
Při likvidaci obalu dodržujte předpisy platné vdané zemi. Obalový materiál vhodný
pro opětovné využití odevzdejte k recyklaci.
3.3 Skladování
Obal nechte zavřený do okamžiku instalace zařízení a při uchovávání dodržujte
vnější označení znázorňující způsob postavení a skladování. Obal uchovávejte v
následujících podmínkách:
– v uzavřených místnostech
– v suchém a bezprašném prostředí
– mimo dosah agresivních přípravků
– na místě chráněném proti slunečnímu záření
– na místě chráněném proti mechanickým otřesům.
Při delším skladování (déle než tři měsíce) pravidelně kontrolujte stav všech
součástí a obalů. Bude-li třeba, obal vyměňte za nový.
Technická specifikace
101880 11 / 28
CZ
4 Technická specifikace
4.1 Technická specifikace
Název:
Válcovačce do těsta 3000
Číslo výrobku:
101880
Materiál:
nerezová ocel
Materiál válečků:
plastové
Průměr těsta od – do, v mm.:
140 - 300
Nastavení tloušťky těsta od - do, v mm:
0,5 - 4
Hmotnost těsta od - do, v g.:
80 - 210
Počet párů válečků do těsta:
2
Délka válečků dole v mm:
300
Rameno vodítka těsta:
ano
Napětí/příkon:
0,37 kW | 230 V | 50 Hz
Rozměry (š x h x v) v mm:
450 x 470 x 687
Hmotnost v kg:
25,8
Technická specifikace
12 / 28 101880
CZ
Název:
Válcovačce do těsta 4000
Číslo výrobku:
101881
Materiál:
nerezová ocel
Materiál válečků:
plastové
Průměr těsta od – do, v mm.:
260 - 400
Nastavení tloušťky těsta od - do, v mm:
0,5 - 4
Hmotnost těsta od - do, v g.:
80 - 400
Počet párů válečků do těsta:
2
Délka válečků dole v mm:
400
Rameno vodítka těsta:
ano
Napětí/příkon:
0,37 kW | 230 V | 50 Hz
Rozměry (š x h x v) v mm:
540 x 470 x 810
Hmotnost v kg:
32,0
Technické změny vyhrazeny!
4.2 Funkce zařízení
Díky válcovačce do těsta připravíte těsto o průměru až 300 nebo 400 mm s
minimální námahou a časem. Univerzální výroba - od flambée dortů přes těsto na
pizzu až po těsto na mazanec - je velmi jednoduchá a možná nastavením tloušťky
těsta na obou válecích.
Technická specifikace
101880 13 / 28
CZ
4.3 Přehled podsestav zařízení
Obr. 1
1. Horní pár válečků
2. Ochranný kryt horních válečků
3. Páka pro nastavení rozteče válečků
nahoře
4. Skluz na těsto
5. Páka pro nastavení rozteče válečků
dole
6. Nožičky (4x)
7. Ochranný kryt spodních válečků
8. Spodní pár válečků
9. Rameno vodítka těsta
10. Ovládací tlačítka
11. Těsnící pružiny spodního páru
válečků
12. Přípojka pro ovládání pedálem
(volitelné)
13. Napájecí kabel
14. Ventilační otvory
15. Ventilátor
16. Zadní bezpečnostní kryt
Technická specifikace
14 / 28 101880
CZ
Bezpečnostní prvky
Ochranné a bezpečnostní prvky nesmí být ze zařízení odstraněny. Jsou-li
odstraněny za účelem zvláštní údržby, musí být přijata vhodná opatření k
minimalizaci rizika. Po ukončení údržbářských prací musí být odstraněná ochranná
zařízení znovu namontována na zařízení.
Zapnutí/vypnutí: Vypínač odolný proti stříkající vodě je určen k zapínání a
vypínání zařízení.
Ochrana válečků: Oba páry válečků jsou chráněny ochranným krytem, který
brání osobám, aby do nich sahali. Výstražná nálepka upozorňuje na nebezpečí
pohmoždění horních končetin při nedodržení tohoto varování. Je přísně
zakázáno odstraňovat tuto ochranu ze zařízení.
Zadní bezpečnostní kryt: Tento kryt chrání pohyblivé části zařízení. Je přísně
zakázáno odstraňovat tento bezpečnostní kryt během provozu .
Návod k montáži
101880 15 / 28
CZ
5 Návod k montáži
UPOZORNĚNÍ!
Nesprávná instalace, nastavení, obsluha, údržba nebo nevhodné
zacházení se zařízením mohou mít za následek zranění osob a
poškození majetku.
Postavení, instalaci a opravy může provádět pouze autorizovaný servis v
souladu s právními předpisy platnými v dané zemi.
POKYN!
Výrobce nezodpovídá ani neručí za škody způsobené nedodržením
předpisů nebo nesprávnou instalací.
5.1 Vybalení
• Zařízení se dodává zabalené v kartonové krabici s překližkovou paletou, což
zajišťuje úplnou bezpečnost přepravy.
• Při přepravě musí být obal zařízení zakryt a chráněn proti povětrnostním vlivům.
• Je přísně zakázáno na něj umisťovat jiné krabice nebo různé materiály. S
obalem je třeba zacházet velmi opatrně.
• Přeprava by měla být prováděna pomocí vysokozdvižného vozíku nebo palety a
ujistěte se, že jsou zvedací zařízení připojena, jak je znázorněno na obr. 2.
• Při přemisťování nákladu jej udržujte v minimální výšce nad zemí, aby byla
zajištěna lepší stabilita nákladu.
• Zvedání a přepravu musí provádět oprávněný personál vybavený odpovídajícím
zařízením.
Návod k montáži
16 / 28 101880
CZ
Obr. 2
Obr. 3
• Při vybalování zařízení postupujte následujícím způsobem (obr. 3):
– přeřízněte popruhy (1) udržující krabici;
– otevřete krabici (2),
– odstraňte svorky;
– odstraňte krabici (2);
– ujistěte se, že jsou všechny části neporušené;
– zkontrolujte, zda rozsah dodávky odpovídá údajům uvedeným v dodacím
listu (Packing list).
UPOZORNĚNÍ!
Nebezpečí udušení!
Znemožněte dětem přístup k obalovým materiálům, jako jsou plastové
sáčky a polystyrenové prvky.
• Bude-li třeba, odstraňte ze zařízení ochrannou fólii. Ochrannou fólii stahujte
pomalu, aby nezůstaly zbytky lepidla. Případné zbytky lepidla odstraňte
vhodným rozpouštědlem.
• Dávejte pozor, abyste nepoškodili typový štítek a výstražné pokyny na zařízení.
Návod k montáži
101880 17 / 28
CZ
Upevnění nožiček
Obsah balení
4x Plastové nohy
4x Šrouby se šestihrannou hlavou
4x Gumové podložky
Chcete-li připevnit nohy, postupujte takto:
1. Vložte jeden šroub se šestihrannou hlavou do každé ze 4 plastových nožiček,
dokud nebudou pevně usazeny.
2. Pomocí šroubováku našroubujte plastové nožičky do závitů k tomu určených
pod zařízením Obr. 4.
3. Poté vložte 4 gumové podložky do plastových nožiček.
Obr. 4
5.2 Umístění
• Zařízení nikdy neumísťujte do vlhkých nebo mokrých prostor.
• Zařízení postavte tak, aby zástrčka byla snadno přístupná, bude-li třeba rychle
odpojit zařízení.
• Zařízení postavte na povrch s následujícími vlastnostmi:
– rovný, dostatečně nosný, vodotěsný, suchý a žáruvzdorný
– dostatečně velký, aby bylo možné bez překážek obsluhovat zařízení
– snadno přístupný
– s dobrou cirkulací vzduchu.
• Udržujte dostatečnou vzdálenost od okrajů stolu. Zařízení by se mohlo převrátit
a spadnout.
Návod k montáži
18 / 28 101880
CZ
• Ujistěte se, že nosná plocha unese hmotnost zařízení.
• Opatrně umístěte zařízení v souladu s
pokyny na obr. 5, na kterém jsou
znázorněny minimální vzdálenosti
potřebné pro obsluhu nebo technika,
aby správně provedl každou sekvenci
prací a/nebo údržby.
Stabilita zařízení za pracovních podmínek
umožňuje jeho použití bez rizika převrácení.
Díky tomu není nutné zařízení připevňovat k
pracovnímu stolu.
Obr. 5
5.3 Elektrické připojení
• Zkontrolujte, zda technické parametry zařízení (viz typový štítek) odpovídají
parametrům místní elektrické sítě.
• Zařízení připojte do jednoduché, vhodně zabezpečené zásuvky s ochranným
kolíkem. Zařízení nepřipojujte k vícenásobné zásuvce.
• Propojovací kabel položte tak, aby na něj nikdo nemohl šlápnout nebo o něj
zakopnout.
• Zařízení je vybaveno propojovacím kabelem se síťovou zástrčkou.
• Před zařízením musí být nainstalován vypínač napájení. Tato nadproudová
ochrana musí být instalována v souladu s technickými požadavky. Síťový
vypínač umožňuje odpojit (izolovat) vybavení elektrického zařízení od zdroje
energie a není určen k přerušení běžného provozu zařízení.
Návod k použití
101880 19 / 28
CZ
6 Návod k použití
6.1 Obsluha
Před prvním použitím
1. Před prvním použitím důkladně vyčistěte zařízení podle pokynů v kapitole 6
„Čištění“.
2. Vyčištěné části a povrchy pečlivě otřete čistou vodou a hadříkem, abyste zcela
odstranili zbytky čisticího prostředku.
3. Poté zařízení osušte hadříkem, který nepouští vlákna.
Funkce ovládacích tlačítek
Ovládací tlačítka se nachází na levé straně válcovačky do těsta.
Obsluha může zařízení zapnout nebo vypnout stisknutím příslušných tlačítek (obr. 6).
1. Tlačítko Start „I“ (bílé)
2. Tlačítko Stop „O“ (černé)
Obr. 6
Před použitím nechte zařízení několik minut běžet naprázdno, abyste zajistili
normální provoz.
Návod k použití
20 / 28 101880
CZ
Provoz zařízení
Obr. 7
1. Pomocí příslušné páky (6, obr. 7) upravte vzdálenost mezi dvojicemi válečků
nahoře a dole v závislosti na tloušťce zpracovávaných polotovarů těsta.
DOPORUČENÍ!
Nastavte větší vzdálenost pro horní pár válečků a menší vzdálenost pro
spodní pár válečků.
2. Nastavte polohu protizávaží na horním konci zakřiveného vodítka těsta (2) v
závislosti na hmotnosti polotovarů těsta, které se válí.
3. Ujistěte se, že jsou těsnění ve správné poloze, a že jejich pružiny (3) jsou dobře
napnuté.
4. Zapněte hlavní vypínač, abyste zajistili napájení.
5. Stisknutím tlačítka Start „I“ spustíte zařízení.
6. Lehce pomoučený kousek těsta položte do horního otvoru na horním páru
válečků (5).
DOPORUČENÍ!
Pro snazší vkládání přitlačte okraj kousku těsta k válečkům.
Těsto se válečky vyválí na plát. Sklouzne na vodicí rameno těsta a poté skluzem na
těsto na spodní válečky. Zde se těsto zpracovává válečky do požadovaného plátu
těsta.
Návod k použití
101880 21 / 28
CZ
7. Odstraňte plát těsta ze spodního páru válečků (4).
8. Postupně zapracujeme připravené množství těsta.
9. Po zpracování vypněte zařízení pomocí tlačítka Stop „O“ (1).
10. Pokud již zařízení nebudete používat, odpojte napájení otočením hlavního
vypínače do polohy „O“ (OFF).
Ovládání pedálem (volitelné), obr. 8
Obr. 8
Zařízení lze ovládat pomocí pedálu.
1. Při vypnutém zařízení připojte IEC konektor (1) pedálového ovladače do IEC
zásuvky (2).
2. Zařízení připojte k elektrickému napájení.
3. Pro spuštění zařízení stiskněte pedál (3) nohou.
4. Když sundáte nohu z pedálu (3), zařízení přestane fungovat.
POZOR!
Abyste zabránili nechtěnému spuštění zařízení, vytáhněte zástrčku IEC (1)
ze zásuvky IEC (2) pokaždé, když použijete pedálové ovládání.
Čištění a údržba
22 / 28 101880
CZ
7 Čištění a údržba
7.1 Bezpečnostní pokyny pro čištění
• Před čištěním odpojte zařízení od elektrického napájení.
• Zařízení nechte úplně vychladnout.
• Dávejte pozor, aby do zařízení nepronikla voda. Při čištění neponořujte zařízení
do vody nebo jiných tekutin. K čištění zařízení nepoužívejte proud vody pod
tlakem.
• K čištění zařízení nepoužívejte žádné špičaté nebo kovové předměty (nůž,
vidličku atp.). Ostré předměty mohou poškodit zařízení a při styku s vodivými
částmi může dojít k úrazu elektrickým proudem.
• K čištění nepoužívejte žádné abrazivní prostředky obsahující rozpouštědla nebo
louhy. Mohou poškodit povrch.
POZOR!
Veškerá údržba, čištění a výměna dílů musí být prováděna při zcela
vypnutém zařízení, odpojeném od napájení.
Před prováděním jakékoli údržby, čištění nebo výměny dílů věnujte
pozornost varováním uvedeným v tomto návodu a výstražným štítkům
umístěným na zařízení.
Při údržbě, čištění a výměně dílů nesmí být z žádného důvodu
odstraňovány výstražné štítky a bezpečnostní zařízení ani s nimi
nemanipulováno.
7.2 Čištění
1. Zařízení pravidelně čistěte na konci pracovního dne, bude-li třeba, také mezi
pracovními cykly.
2. Pomocí plastové škrabky odstraňte z povrchu a válečků veškeré zbytky
potravin.
3. Všechny povrchy a části zařízení, které přicházejí do styku s potravinami nebo
jejich oblastmi (ochranné kryty, povrchy, válečky), čistěte vlhkým, měkkým
hadříkem (ne příliš mokrým).
4. Vyčištěné povrchy a prvky dezinfikujte dezinfekčním prostředkem vhodným pro
potravinářský sektor.
5. Pouzdro čistěte měkkým, vlhkým hadříkem a jemným čisticím prostředkem.
6. Vyčistěte těsnění válečků.
Postupujte následujícím způsobem:
Čištění a údržba
101880 23 / 28
CZ
– uvolněte pružiny (1, obr. 9) na spodních
válečcích;
– vyjměte těsnění (2) z jejich drážek;
– očistěte těsnění vlhkým hadříkem;
– znovu vložte těsnění;
– připevněte pružiny.
Obr. 9
POZOR!
Před každým pracovním cyklem se ujistěte, že jsou těsnění správně
připevněna a pružiny jsou napnuté.
7.3 Údržba
Požadavky na personál provádějící údržbu
Pod pojmem "údržba" se rozumí nejen pravidelná kontrola běžného provozu
zařízení, ale také odstraňování všech příčin, které způsobily zastavení zařízení.
Personál si musí přečíst tento návod k obsluze a porozumět mu a být informován o
zbývajících rizicích.
Je důležité, aby údržbu, výměnu dílů, seřízení pohonu a odstraňování závad
prováděl vyškolený, kompetentní odborný personál, pověřený zaměstnavatelem.
Technik provádějící údržbu má následující úkoly:
– provedení seřízení zařízení, kalibrace vnitřního převodu i v prostředí s
nebezpečím výbuchu s pevnými ochrannými kryty v zavřené a
zablokované poloze, s pohyblivými částmi odpojenými od napájení;
– provedení čištění vnitřních částí stroje, údržby, servisních zásahů,
odstraňování závad a výměny opotřebovaných nebo poškozených dílů.
– případná výměna by měla být provedena pouze s použitím originálních
dílů výrobce.
Čištění a údržba
24 / 28 101880
CZ
Činnosti údržby
Odstranění
ochranných krytů a
bezpečnostních
zařízení.
U některých operací je nutné odstranit některé trvalé
ochranné kryty. Po dokončení operace musí být
ochranné kryty vráceny do původní polohy a zajištěny
pomocí upevňovacích systémů.
Odpojení od vnějších
zdrojů
Před odstraněním trvalých ochranných krytů musí osoba
odpovědná za údržbu zařízení zcela odpojit od vnějších
zdrojů napájení.
– nastavte bezpečnostní zařízení, které je připojeno
před napájecím vedením elektrického zařízení, do
polohy (O - OFF);
– odpojte hlavní vypínač.
Běžná údržba prováděná obsluhou
Četnost
Ověření / kontrola
Provedení
Před každou
směnou (směnový
provoz)
Zkontrolujte pracoviště:
• musí být čisté a bez
prachu
Vyčistěte pracoviště a
všechny vnější části zařízení
Alespoň jednou
týdně
Zkontrolujte provoz:
• Bezpečnostní zařízení
• Fungování funkce stop
Vizuální kontrola a test
funkční bezpečnosti
Alespoň jednou
týdně
Vizuální kontrola úplnosti:
• Všechna označení musí
být neporušená a
nepoškozená
V případě diskvalifikace
požádejte servisního
technika o výměnu za
identické
Alespoň jednou
týdně
Vizuální kontrola úplnosti:
• Vstupní systém nad a
pod válečky
Pokud jsou škrábance nebo
promáčkliny, válečky by měly
být vyměněny
Čištění a údržba
101880 25 / 28
CZ
Intervaly mezi jednotlivými činnostmi údržby
Četnost
Ověření / kontrola
Provedení
Alespoň
1x za měsíc
Zkontrolovat:
• vnitřek pouzdra
• skříň motoru
Udržujte všechny vnitřní části
a kryt motoru čisté a suché.
Případný prach odstraňte
vysavačem
Alespoň
1x za měsíc
Zkontrolujte stupeň fungování:
• mechanické spoje
Pomocí vhodného nástroje
zkontrolujte svorkovnice,
šrouby, matice a spoje a
podle potřeby je dotáhněte
Alespoň každé
3 měsíce
Zkontrolujte provoz:
• Startér motoru, všechna
relé řídicích obvodů
Proveďte vizuální kontrolu,
abyste se ujistili, že relé a
řídicí obvody jsou v dobrém
stavu.
Alespoň každé
3 měsíce
Obecné kontroly:
• elektrický systém
Spusťte všechna elektrická
zařízení.
Elektrické zařízení podléhá
opotřebení
Alespoň
každých 6
měsíců
Zkontrolujte stupeň fungování:
• vyrovnání potenciálu a
ochranný obvod
Pomocí vhodného nástroje
změřte odpor systému, abyste
se ujistili, že naměřené
hodnoty jsou v tolerančním
rozsahu norem platných v
zemi, kde je zařízení
instalováno.
Alespoň
každých 6
měsíců
Zkontrolovat:
• elektrická izolace motorů
Pomocí vhodného nástroje
změřte izolaci motorů, abyste
se ujistili, že naměřené
hodnoty odpovídají
definovaným tolerančním
rozsahům norem platných v
zemi, kde je zařízení
instalováno.
Možné poruchy
26 / 28 101880
CZ
Četnost
Ověření / kontrola
Provedení
Alespoň
každých 6
měsíců
Zkontrolovat:
• záznam jednotlivých fází
motoru
Pomocí vhodného nástroje
změřte hodnotu na každém
napájecím kabelu motoru.
Hodnoty odchylující se o 10
% znamenají poškození
motorů.
Alespoň
každých 12
měsíců
Zkontrolujte stupeň fungování:
• připojení elektrických
prvků uvnitř a vně pláště
Zkontrolujte, zda se nic
neuvolnilo. V opačném
případě znovu utáhněte spoje
8 Možné poruchy
Mögliche
Níže uvedená tabulka obsahuje popis možných příčin a způsobů odstraňování
poruch nebo chyb během provozu zařízení. Pokud nemůžete odstranit poruchy,
kontaktujte servis.
Nezapomeňte přitom uvést číslo zboží, název modelu a sériové číslo. Tyto údaje
najdete na typovém štítku zařízení.
Porucha
Příčina
Odstranění
Výpadek
síťového napětí
Obecný výpadek proudu
Kontaktujte svého dodavatele
elektrické energie
Vypadla pojistka nebo
jistič
Odstraňte příčinu zásahu
bezpečnostního zařízení, znovu
resetujte
Pokud problém přetrvává,
kontaktujte elektrikáře
Přerušení
provozu
Zásah bezpečnostního
zařízení do zařízení
Odstraňte příčinu zásahu
bezpečnostního zařízení, znovu
resetujte
Pokud problém přetrvává,
kontaktujte elektrikáře
Možné poruchy
101880 27 / 28
CZ
Porucha
Příčina
Odstranění
Zařízení
nefunguje:
válečky se
neotáčejí
Žádné napětí
Zkontrolujte elektrické napájení a
resetujte
Hlavní vypínač na "O"
(OFF)
Přepněte hlavní vypínač do
polohy "I" (ON)
Pojistky nebo jistič
nefungují
Vyměňte pojistky, zkontrolujte
stav jističe
kontrola
Tlačítko Start nebo
elektrický pedál nefunguje
Zkontrolujte provozní úroveň
ovládacích zařízení
Z důvodu přehřátí sepnul
tepelný spínač
Před opětovným spuštěním
počkejte, až zařízení úplně
vychladne
Zařízení funguje,
ale jeden nebo
oba válečky se
neotáčejí
Hnací řemen mohl
prasknout
Kontaktujte servis
Recyklace
28 / 28 101880
CZ
9 Recyklace
Elektrická zařízení
Elektrická zařízení jsou označena tímto symbolem.
Elektrická zařízení se musí recyklovat a likvidovat řádně a
způsobem šetrným k životnímu prostředí. Elektrická zařízení
nevyhazujte společně s domácím odpadem. Zařízení odpojte
od elektrického napájení a od zařízení uřízněte napájecí
kabel.
Elektrická zařízení odevzdávejte na určená sběrná místa.
Loading...