3000 - 4000
101880 - 101881
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Deutschland
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 1.0
Erstelldatum: 2024-03-08
DE
2
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Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Restrisiken ............................................................................................... 5
1.4 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 8
1.5 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 8
2 Allgemeines ................................................................................................... 9
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 9
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 9
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 9
3 Transport, Verpackung und Lagerung ......................................................... 10
3.1 Transportinspektion ............................................................................... 10
3.2 Verpackung ............................................................................................ 10
3.3 Lagerung ................................................................................................ 10
4 Technische Daten ........................................................................................ 11
4.1 Technische Angaben ............................................................................. 11
4.2 Funktion des Gerätes ............................................................................. 12
4.3 Baugruppenübersicht ............................................................................. 13
5 Installationsanweisungen ............................................................................ 15
5.1 Auspacken ............................................................................................. 15
5.2 Aufstellen ............................................................................................... 17
5.3 Elektrischer Anschluss ........................................................................... 18
6 Gebrauchsanweisungen .............................................................................. 19
6.1 Bedienung .............................................................................................. 19
7 Reinigung und Wartung ............................................................................... 22
7.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 22
7.2 Reinigung ............................................................................................... 22
7.3 Wartung ................................................................................................. 23
8 Mögliche Funktionsstörungen ...................................................................... 26
9 Entsorgung .................................................................................................. 28
Sicherheit
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Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem G erät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltende n örtlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedienungs anleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer Nähe d es Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Anweisungen der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Sicherheit
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WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
, die
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
Sicherheit
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• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
• Überprüfen Sie das Anschlusskabel regelmäßig auf Beschädigungen. Benutzen
Sie das Gerät nicht, wenn das Anschlusskabel beschädigt ist. Wenn dieses
Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Bedienpersonal
• Das Gerät darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal betrieben werden.
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
Sicherheit
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1.3 Restrisiken
Der Arbeitgeber muss das Personal über die Restrisiken informieren, sowie über
die Sicherheitsvorrichtungen und die allgemeinen Regeln über die Unfallverhütung,
vorgesehen von den kommunalen Richtlinien und der Gesetzgebung in dem Land,
wo die Maschine installiert ist.
Daher ist es notwendig und in der Verantwortung des Benutzers:
– nach regelmäßigen Weiterbildungskursen zu erkundigen,
möglicherweise in Zusammenarbeit mit dem Hersteller der Maschine, so
dass die Bediener und Wartungstechniker entsprechend geschult sind;
– persönliche Schutzvorrichtungen bereitzustellen in Übereinstimmung mit
der Richtlinie 89/656/CEE und folgender Änderungen;
– es wird empfohlen, dass der Gebrauch, die Wartung und Reinigung von
qualifiziertem Personal durchgeführt werden.
Restrisiko durch Lärm
Die Maschine produziert einen A-bewerteten äquivalenten
Dauerschalldruckpegel unter 70 dB. Um Schäden am Gehör zu vermeiden,
muss angemessener Schutz getragen werden (Ohrstöpsel oder Kopfhörer).
Restrisiko durch Feuer
In der Nähe des Arbeitsplatzes der Maschine muss der Arbeitgeber
entsprechende Feuerlöschsysteme anbringen, z.B. tragbare Feuerlöscher
für die erste Hilfe, entsprechend Materialien, die sich entzünden können.
Zum Löschen darf niemals Wasser verwendet werden.
Restrisiko durch Steuersysteme
Durch die Aktivierung des Stoppbefehls der Maschine oder durch
Stromentnahme. Vor dem Zugriff auf die beweglichen Teile muss
sichergestellt werden, dass sie ausgeschaltet sind.
Restrisiko durch Hebearbeiten
Es besteht ein Restrisiko durch Aufprall, Abreiben, Schneiden, Rutschen
während der Wartung, der Reinigung und weiterer manueller Arbeiten.
Sicherheit
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Restrisiko durch das Entfernen der festen Schutzvorrichtungen
Auf keinen Fall darf der Bediener die festen Schutzvorrichtungen öffnen oder
entfernen oder die Sicherheitsvorrichtungen ändern.
Rutschgefahr / Fallgefahr
Die Rutsch- und/oder Fallgefahr auf dem Boden. Bediener oder
Wartungstechniker müssen immer persönliche Schutzausrüstung an den
Füßen tragen, wie rutschfeste Schuhe, widerstandsfähig und für diese
Gefahren geeignet.
Persönliche Schutzausrüstung
Die Verwendung von persönlicher Schutzausrüstung und Bekleidung hat zum Ziel,
ein bestimmtes Körperteil vor spezifischen Risiken zu schützen, welche mit einer
Arbeitstätigkeit verbunden ist.
Grundsätzlich sollte ihre Verwendung nur dann erfolgen, wenn Maßnahmen zur
Beseitigung der Risiken an der Quelle nicht ausreichen, um die Eliminierung
schadenbringende Stoffe und Teile und somit die Sicherheit und Gesundheit des
Arbeitnehmers zu gewährleisten.
Die Benutzung der Ausrüstung beinhaltet die Verwendung der folgenden
persönlichen Schutzausrüstung:
Schutzhandschuhe
Sicherheitsschuhe
Schutzkleidung
Sicherheit
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Warnhinweisschilder am Gerät
Die Beschreibungen, denen diese Symbole vorausgehen; enthalten sehr wichtige
Informationen und Warnungen, insbesondere in Bezug auf die Sicherheit. Bei
Nichtbeachten kann dies zu Folgendem führen:
– Gefahr für die Unversehrtheit der Bediener;
– Aufhebung der vertraglichen Garantie;
– keine Haftung durch den Hersteller.
GEFÄHRLICHE ELEKTRISCHE SPANNUNG
Gefährliche Spannung im Inneren. Kontakt führt zu elektrischem
Schlag oder Verbrennungen. Gerät von der Stromversorgung
trennen, bevor Wartungs- oder Reinigungsarbeiten durchgeführt
werden.
GEFAHR durch rotierende und bewegliche Teile
EINKLEMMEN der oberen Gliedmaßen
Niemals den Rollenschutz vor Inbetriebnahme abmontieren
Niemals in die sich bewegende Rollen greifen
VERLETZUNGSGEFAHR durch bewegliche Bauteile bei
entfernten Schutzvorrichtungen
Gerät vor Abnehmen der Schutzvorrichtungen von der Stromversorgung trennen. Vor Inbetriebnahme die Schutzvorrichtungen
anbringen
SCHUTZVORRICHTUNGEN NICHT ENTFERNEN
Die Abdeckung des Wartungsbereichs während des Betriebes nicht
abnehmen.
Sicherheit
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1.4 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
– Flachdrücken, Ausrollen und Ausziehen von kaltem Teig für Pizza,
Fladen, Teigfladen usw. mit unterschiedlichen Formen und Dicken.
1.5 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Verwendung im Haushalt,
– Verarbeiten von nicht geeigneten Lebensmitteln.
Allgemeines
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2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
Transport, Verpackung und Lagerung
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3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
Technische Daten
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4 Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Bezeichnung:
Teigausrollmaschine 3000
Artikel-Nummer:
101880
Material:
Edelstahl
Material Rollen:
Kunststoff
Teigdurchmesser von – bis, in mm:
140 - 300
Teigstärkeneinstellung von – bis, in mm:
0,5 - 4
Teiggewicht von – bis, in g:
80 - 210
Anzahl Teigrollenpaare:
2
Rollenlänge unten in mm:
300
Teigführungsarm:
ja
Anschlusswert:
0,37 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
450 x 470 x 687
Gewicht in kg:
25,8
Technische Daten
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Bezeichnung:
Teigausrollmaschine 4000
Artikel-Nummer:
101881
Material:
Edelstahl
Material Rollen:
Kunststoff
Teigdurchmesser von – bis, in mm:
260 - 400
Teigstärkeneinstellung von – bis, in mm:
0,5 - 4
Teiggewicht von – bis, in g:
80 - 400
Anzahl Teigrollenpaare:
2
Rollenlänge unten in mm:
400
Teigführungsarm:
ja
Anschlusswert:
0,37 kW | 230 V | 50 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
540 x 470 x 810
Gewicht in kg:
32,0
Technische Änderungen vorbehalten!
4.2 Funktion des Gerätes
Mit der Teigausrollmaschine bei minimalem Arbeits- und Zeitaufwand gelingen
Teige mit einem Durchmesser von bis zu 300 mm bzw. 400 mm. Die vielseitige
Produktion von Flammkuchen-, über Pizza- bis hin zu Fladenbrotteig ist ganz
einfach über die Teigstärkeneinstellung der beiden Teigrollen möglich.
Technische Daten
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4.3 Baugruppenübersicht
Abb. 1
1. Oberes Rollenpaar
2. Schutzabdeckung obere Rollen
3. Einstellhebel Rollenabstand oben
4. Teigrutsche
5. Einstellhebel Rollenabstand unten
6. Füße (4x)
7. Schutzabdeckung untere Rollen
8. Unteres Rollenpaar
9. Teigführungsarm
10. Steuertasten
11. Federn für Dichtungen unteres
Rollenpaar
12. Anschluss für Pedalsteuerung
(optional)
13. Anschlusskabel
14. Belüftungsöffnungen
15. Lüfter
16. Sicherheitsabdeckung Rückseite
Technische Daten
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Sicherheitseinrichtungen
Die Schutzvorrichtungen und die Sicherheitsvorrichtungen des Gerätes dürfen nicht
entfernt werden. Wenn sie aus Gründen der außergewöhnlichen Wartung entfernt
werden, müssen entsprechende Maßnahmen getroffen werden, um die Gefahr zu
minimieren. Nach Abschluss der Wartungsarbeiten müssen die abgenommenen
Schutzvorrichtungen wieder am Gerät angebracht werden.
Ein-/Ausschalter: Der Spritzwasser geschützter Schalter ist zum Einschalten
und Ausschalten des Gerätes vorgesehen.
Rollenschutz: Beide Rollenpaare sind gegen Hineingreifen mit einer
Schutzabdeckung abgesichert. Ein Warnaufkleber weist auf die Quetschgefahr
der oberen Gliedmaßen hin, wenn diese Warnung nicht eingehalten wird. Es ist
strengstens verboten, diesen Schutz vom Gerät zu entfernen.
Sicherheitsabdeckung Rückseite: Die beweglichen Teile des Gerätes werden
von dieser Abdeckung geschützt. Es ist strengstens verboten, diese
Sicherheitsabdeckung während des Betriebes zu entfernen.
Installationsanweisungen
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5 Installationsanweisungen
VORSICHT!
Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder
Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und
Sachschäden kommen.
Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von
autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land
geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden.
HINWEIS!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen
für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Vorschriften oder
unsachgemäße Installation zurückzuführen sind.
5.1 Auspacken
• Das Gerät wird in einem Karton mit Sperrholzpalette verpackt geliefert, um
perfekte Transportsicherheit zu gewährleisten.
• Die Verpackung des Gerätes muss abgedeckt und geschützt vor Witterung
transportiert werden.
• Es ist strengstens verboten, andere Kisten oder unterschiedliche Materialien
darauf zu stellen. Die Box muss mit äußerster Vorsicht behandelt werden.
• Der Transport muss mittels Gabelstapler oder Palette durchgeführt werden,
dabei sicherstellen, dass die Anhänge der Hebevorrichtung wie in Abb. 2 sind.
• Während der Handhabung, die Last bei minimaler Höhe über dem Boden
halten, dies dient einer besseren Stabilität der Last.
• Die Hebe- und Beförderungsmaßnahmen müssen von autorisiertem Personal
mit geeigneter Ausrüstung durchgeführt werden.
Installationsanweisungen
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Abb. 2
Abb. 3
• Zum Auspacken des Gerätes aus der Verpackung, gehen wie folgt vor (Abb. 3):
– schneiden Sie die Gurte (1), die den Karton halten durch;
– öffnen Sie den Karton (2),
– entfernen Sie die Heftklammern;
– entfernen Sie den Karton (2);
– stellen Sie sicher, dass alle Teile intakt sind;
– überprüfen Sie, dass der Lieferumfang den Angaben auf dem
Lieferschein (Packing list) entspricht.
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
Installationsanweisungen
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Befestigung der Füße
Lieferumfang
4x Kunststofffüße
4x Sechskantschraube
4x Gummiauflagen
Führen Sie zur Befestigung der Füße folgende Schritte durch:
1. Stecken Sie je eine Sechskantschraube in die Aufnahmen der 4 Kunststofffüße,
so dass diese darin festsitzen.
2. Schrauben Sie die Kunststofffüße mit Hilfe eines Schraubendrehers in die
vorgesehenen Gewinde unter dem Gerät ein Abb. 4.
3. Setzen Sie danach die 4 Gummiauflagen in die Kunststofffüße ein.
Abb. 4
5.2 Aufstellen
• Stellen Sie das Gerät niemals in nasser oder feuchter Umgebung auf.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät auf eine Fläche mit folgenden Eigenschaften:
– eben, ausreichend tragfähig, wasserresistent, trocken und hitzebeständig
– ausreichend groß, um ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können
– gut zugänglich
– mit einer guten Luftzirkulation.
• Halten Sie ausreichenden Abstand zu Tischkanten ein. Das Gerät könnte
kippen und herunterfallen.
Installationsanweisungen
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• Stellen Sie sicher, dass die Auflagefläche das Gewicht des Gerätes tragen
kann.
• Stellen Sie die Maschine unter genauer
Beachtung der Anweisungen in Abb. 5
auf, sie zeigt die erforderlichen Mindestabstände an, um zu gewährleisten, dass
der Bediener oder Techniker jede
Abfolge der Arbeit und/oder Wartung
korrekt durchführen kann.
Die Stabilität der Maschine, vorgesehen in
den Betriebsbedingungen ermöglicht den
Einsatz ohne Kippgefahr.
Daher benötigt die Maschine keine
Befestigung an der Werkbank.
Abb. 5
5.3 Elektrischer Anschluss
• Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den
Daten der örtlichen Stromversorgung passen.
• Schließen Sie das Gerät an eine ausreichend abgesicherte Einzelsteckdose mit
Schutzkontakt an. Schließen Sie das Gerät nicht an eine Mehrfachsteckdose an.
• Verlegen Sie das Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber
stolpern kann.
• Das Gerät ist mit einem Anschlusskabel mit Netzstecker ausgestattet.
• Dem Gerät sollte ein Stromtrennschalter vorinstalliert werden. Diese
Schutzvorrichtung gegen Überstrom muss in Übereinstimmung mit den
technischen Anforderungen installiert sein. Der Stromtrennschalter ermöglicht
das Trennen (Isolieren) der elektrischen Ausrüstung des Gerätes von der
Stromversorgung und dient nicht der gewöhnlichen Unterbrechung des
Gerätebetriebes.
Gebrauchsanweisungen
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6 Gebrauchsanweisungen
6.1 Bedienung
Vor dem ersten Gebrauch
1. Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch gründlich nach Anweisungen
im Abschnitt 6 „Reinigung“.
2. Wischen Sie die gereinigten Teile und Flächen sorgfältig mit klarem Wasser und
einem Tuch nach, um die Reinigungsmittel-Rückstände vollständig zu
entfernen.
3. Trocknen Sie das Gerät anschließend mit einem fuselfreien Tuch ab.
Funktionen der Steuertasten
Die Steuertasten befinden sich auf der linken Seite der Teigausrollmaschine.
Der Bediener kann durch Drücken der entsprechenden Tasten (Abb. 6) das Gerät
einschalten oder ausschalten.
1. Start-Taste „I“ (weiß)
2. Stopp-Taste „O“ (schwarz)
Abb. 6
Starten Sie das Gerät vor dem Gebrauch für einige Minuten leer, um den normalen
Betrieb sicherzustellen.
Gebrauchsanweisungen
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Betrieb des Gerätes
Abb. 7
1. Stellen Sie mit dem entsprechenden Hebel (6, Abb. 7) den Abstand zwischen
den Rollenpaaren oben und unten für die Dicke der zu verarbeitenden
Teigrohlinge ein.
HINWEIS!
Stellen Sie für das obere Rollenpaar einen größeren Abstand und für das
untere Rollenpaar einen kleineren Abstand ein.
2. Passen Sie die Position des Gegengewichts am oberen Ende des gebogenen
Teigführungsarmes (2) an, basierend auf dem Gewicht der auszurollenden
Teigrohlinge.
3. Stellen Sie sicher, dass die Dichtungen sich in der richtigen Position befinden,
und dass ihre Federn (3) gut gespannt sind.
4. Schalten Sie den Stromtrennschalter ein, um das Gerät mit Strom zu versorgen.
5. Drücken Sie die Start-Taste „I“, um das Gerät in den Betrieb zu nehmen.
6. Geben Sie den leicht bemehlten Teigrohling in die obere Öffnung auf das obere
Rollenpaar (5).
HINWEIS!
Zum leichten Einführen den Rand der Teigkugel bis auf die Rollen
drücken.
Gebrauchsanweisungen
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Der Teig wird durch die Rollen zu einer Teigplatte ausgerollt. Diese gleitet auf den
TeigFührungsarm und anschließend über die Teigrutsche auf die unteren Rollen.
Hier wird der Teig durch die Rollen zu einer gewünschten Teigplatte verarbeitet.
7. Nehmen Sie die Teigplatte von dem unteren Rollenpaar (4) ab.
8. Verarbeiten Sie nach und nach die vorbereitete Teigmenge.
9. Nach Abschluss der Verarbeitung schalten Sie das Gerät mit der Stopp-Taste
„O“ (1) aus.
10. Sollte das Gerät nicht mehr benutzt werden, unterbrechen Sie die
Stromversorgung, indem Sie den Stromtrennschalter in die Position (O - OFF)
schalten.
Pedalsteuerung (optional), Abb. 8
Abb. 8
Das Gerät kann mit einer Pedalsteuerung betrieben werden.
1. Schließen Sie den Kaltgerätestecker (1) der Pedalsteuerung bei
ausgeschaltetem Gerät an die Kaltgerätesteckdose (2).
2. Schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung an.
3. Drücken Sie mit dem Fuß auf das Pedal (3), um das Gerät zu starten.
4. Wenn Sie den Fuß vom Pedal (3) nehmen, wird der Betrieb gestoppt.
ACHTUNG!
Um ungewollten Start des Gerätes zu vermeiden, jedes Mal nach
Verwendung der Pedalsteuerung den Kaltgerätestecker (1) aus der
Kaltgerätesteckdose (2) ziehen.
Reinigung und Wartung
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7 Reinigung und Wartung
7.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
ACHTUNG!
Alle Arbeiten der Wartung, Reinigung und Austausch von Teilen müssen
durchgeführt werden, wenn das Gerät vollständig ausgeschaltet und von
der Stromversorgung getrennt ist.
Vor allen Wartungsarbeiten, der Reinigung und dem Austausch von
Teilen, die Warnhinweise dieser Bedienungsanleitung sowie die
Warnschilder am Gerät beachten.
Während der Wartung, Reinigung und dem Austausch der Teile dürfen die
Warnschilder und die Sicherheitsvorrichtungen aus keinem Grund entfernt
oder manipuliert werden.
7.2 Reinigung
1. Reinigen Sie das Gerät am Ende eines Arbeitstages, bei Bedarf auch zwischen
den Arbeitsvorgängen.
2. Befreien Sie die Oberflächen und Rollen von eventuellen Lebensmittelresten mit
einem Plastikschaber.
3. Reinigen Sie alle Oberflächen und Teile des Gerätes, die im Kontakt mit den
Lebensmitteln oder den Lebensmittelbereichen stehen (Schutzabdeckungen,
Oberflächen, Rollen), mit einem feuchten weichen Tuch (nicht tropfnass).
4. Desinfizieren Sie die gereinigten Flächen und Teile mit einem für
Lebensmittelbereich geeignetem Desinfektionsmittel.
5. Reinigen Sie das Gehäuse mit einem weichen, feuchten Tuch und einem milden
Reinigungsmittel.
6. Reinigen Sie die Rollendichtungen.
Reinigung und Wartung
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Gehen Sie folgendermaßen vor:
– lösen Sie die Federn (1, Abb. 9) auf den
unteren Rollen;
– nehmen Sie die Dichtungen (2) aus
ihrem Sitz heraus;
– reinigen Sie die Dichtungen mit einem
feuchten Tuch;
– setzen Sie die Dichtungen wieder ein;
– befestigen Sie die Federn.
Abb. 9
ACHTUNG!
Vor jedem Arbeitszyklus sicherstellen, dass die Dichtungen richtig
eingehängt und die Federn gespannt sind.
7.3 Wartung
Anforderungen an das Wartungspersonal
Mit dem Begriff “Wartung” darf nicht nur die regelmäßige Kontrolle des normalen
Betriebs der Maschine verstanden werden, sondern auch die Abhilfen aller
Ursachen, welche die Maschine gestoppt hat. Das Personal muss diese
Bedienungsanleitung lesen und verstehen und über die Restrisiken informiert sein.
Es ist wichtig, dass für die Wartungsarbeiten, den Austausch der Teile, die
Einstellungen der Getriebe und die Fehlersuche von ausgebildetem, kompetentem
und von dem Arbeitgeber autorisiertem Fachpersonal durchgeführt wird.
Der Wartungstechniker hat folgende Aufgaben:
– die Einstellungen der Maschine, die Kalibrierung des internen Getriebes
auch innerhalb der Gefahrenbereiche mit festen Schutzabdeckungen in
geschlossener und verriegelter Position durchführen, mit beweglichen
Elementen von der Stromversorgung getrennt;
– die Reinigung der internen Teile der Maschine, die Wartung, die
Wartungseingriffe, die Fehlersuche und den Austausch der abgenutzten
oder beschädigten Teile durchführen.
– den möglichen Austausch nur durch Originalteile des Herstellers
durchführen.
Reinigung und Wartung
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Wartungsmaßnahmen
Entfernen der Schutzabdeckungen und
Sicherheitsvorrichtungen
Für einige Eingriffe müssen einige feste Schutzabdeckungen aus ihrer Position entfernt werden. Nach
Abschluss der Eingriffe müssen die Schutzabdeckungen
wieder in ihre Ausgangsposition gebracht und mit den
Befestigungssystemen verriegelt werden
Trennung von äußeren
Quellen
Der Verantwortliche für die Wartung muss die Maschine
komplett von der externen Stromversorgung trennen,
bevor die festen Schutzabdeckungen entfernt werden.
– die Schutzvorrichtung, die der Versorgungsleitung
der elektrischen Ausrüstung vorgeschaltet ist, auf
(O - OFF) stellen;
– den allgemeinen Trennschalter trennen.
Gewöhnliche Wartung durch Bedienpersonal
Häufigkeit
Prüfung / Kontrolle
Ausführung
Vor jeder Schicht
Den Arbeitsbereich
kontrollieren:
• er muss sauber und
staubfrei sein
Arbeitsplätze und alle
externen Teile der Maschine
zu reinigen
Mindestens einmal
pro Woche
Den Betrieb prüfen:
• Sicherheitsvorrichtungen
• Stoppfunktionen
Eine Sicht- und
Funktionssicherheitsprüfung
Mindestens einmal
pro Woche
Sichtprüfung der
Vollständigkeit:
• alle Schilder müssen
intakt und nicht abgenutzt
sein
Im Falle einer Disqualifikation
fordern Sie Ihren
Servicetechniker, um
identische Platten ersetzen
Mindestens einmal
pro Woche
Sichtprüfung der
Vollständigkeit:
• Eingangssystem über
und unter den Rollen
Bei Kratzer und Kerben die
Rollen ersetzen
Reinigung und Wartung
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Wartungsintervalle
Intervall
Prüfung / Kontrolle
Ausführung
Mindestens
1-mal pro Monat
Prüfen:
• das Innere des Gehäuses
• Motorgehäuse
Alle Innenteile, Motorgehäuse
sauber und trocken halten.
Mögliche Staubablagerungen
mit einem Staubsauger
entfernen
Mindestens
1-mal pro Monat
Wirkungsgrad prüfen:
• mechanische Anschlüsse
Mit geeignetem Werkzeug die
Klemmleisten, Schrauben,
Muttern und Anschlüsse
prüfen, bei Bedarf festziehen
Mindestens
alle 3 Monate
Betrieb prüfen:
• Motorstarter, alle Relais
der Steuerkreise
Sichtprüfung durchführen, um
sicherzustellen, dass die
Relais und Steuerkreise sich
in gutem Zustand befinden.
Mindestens
alle 3 Monate
Allgemeine Prüfungen:
• elektrische Anlage
Die gesamte elektrische
Ausrüstung für den Betrieb
durchführen.
Die elektrische Ausrüstung
unterliegt Abnutzung
Mindestens
alle 6 Monate
Wirkungsgrad prüfen:
• Potentialausgleich und
Schutzkreis
Mit geeignetem Werkzeug
den Widerstand der Anlage
messen, ob die erhaltenen
Werte in den Toleranzbereichen der geltenden
Normen in dem Land, wo die
Maschine installiert ist,
entsprechen
Mindestens
alle 6 Monate
Prüfen:
• elektrische Isolation der
Motoren
Mit geeignetem Werkzeug
den Widerstand der Isolation
der Motoren messen, ob die
erhaltenen Werte in den
definierten Toleranzbereichen
der geltenden Normen in dem
Land, wo die Maschine
installiert ist, entsprechen
Mögliche Funktionsstörungen
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Intervall
Prüfung / Kontrolle
Ausführung
Mindestens
alle 6 Monate
Prüfen:
• die Aufnahme der
einzelnen Motorphasen
Mit geeignetem Werkzeug die
Aufnahme an jedem
Versorgungsleiter des Motors
messen. Werte, die nicht in
dem Bereich 10% befinden,
bedeuten eine Beschädigung
der Motoren.
Mindestens
alle 12 Monate
Wirkungsgrad prüfen:
• der Anschlüsse der
elektrischen Komponenten
in und außerhalb der
Ummantelung
Prüfen, dass es keine
Lockerung gibt. Ansonsten
die Verbindungen wieder
anziehen
8 Mögliche Funktionsstörungen
Mögliche
Die folgende Tabelle enthält Beschreibungen von möglichen Ursachen und
Maßnahmen zur Behebung von Funktionsstörungen oder Fehler beim Betrieb des
Gerätes. Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beheben lassen, kontaktieren Sie
den Kundendienst.
Geben Sie unbedingt die Artikel-Nummer, die Modell-Bezeichnung und die SerienNummer an. Diese Angaben finden Sie auf dem Typenschild des Gerätes.
Störung
Ursache
Behebung
Fehlende
Netzspannung
Allgemeiner Stromausfall
Stromversorger kontaktieren
Sicherung des Stromanschlusses oder
Schutzschalter ausgelöst
Ursache für das Eingreifen der
Schutzvorrichtung beseitigen,
wieder zurücksetzen
Sollte das Problem weiter
bestehen, einen Elektriker
kontaktieren
Unterbrechung
des Betriebes
Eingriff der
Schutzvorrichtung in der
Maschine
Ursache für das Eingreifen der
Schutzvorrichtung beseitigen,
wieder zurücksetzen
Sollte das Problem weiter
bestehen, einen Elektriker
kontaktieren
Mögliche Funktionsstörungen
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Störung
Ursache
Behebung
Gerät funktioniert
nicht: die Rollen
drehen sich nicht
Fehlende Spannung
Die Stromversorgung
kontrollieren und zurücksetzen
Trennschalter auf „O“
(OFF)
Trennschalter auf „I“ (ON) drehen
Sicherungen oder
Schutzschalter
funktionieren nicht
Sicherungen austauschen, den
Zustand der Schutzschalter
prüfen
Fehlender Betrieb des
Startknopfes oder des
Elektropedals
Wirkungsgrad der Steuergeräte
prüfen
Thermoschalter greift ein
aufgrund von Überhitzung
Vor dem Neustart der Maschine
warten, bis sie komplett
abgekühlt ist
Gerät funktioniert,
aber eine oder
beide Rollen
drehen sich nicht
Der Antriebsriemen kann
reißen
Kundendienst kontaktieren
Entsorgung
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9 Entsorgung
Elektrogeräte
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
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