Bartscher NT 502, NT 501, NT 622VS, NT 901, NT 622 Operating instructions [pl]

NT 501

2002018

NT 502

2002028

NT 621

2002088

NT 622

2002095

NT 622VS

2002094

NT 901

2002101

NT 921

2002121

Original-Gebrauchsanleitung

V3/0718

PL

POLSKI

Spis treści

1. Bezpieczeństwo .................................................................................................... 134

1.1 Wyjaśnienie symboli ........................................................................................... 134

1.2 Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ................................................... 135

1.3 Stosowanie zgodnie z przeznaczeniem.............................................................. 138

2. Informacje ogólne ................................................................................................. 139

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ........................................................................... 139

2.2 Ochrona praw autorskich .................................................................................... 139

2.3 Deklaracja zgodności ......................................................................................... 139

3. Transport, opakowanie i magazynowanie ........................................................... 140

3.1 Kontrola dostawy ................................................................................................ 140

3.2 Opakowanie ....................................................................................................... 140

3.3 Magazynowanie ................................................................................................. 140

4. Parametry techniczne ........................................................................................... 141

4.1 Dane techniczne ................................................................................................. 141

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................................ 143

5. Instalacja i obsługa ............................................................................................... 145

5.1 Wskazówki dla instalatora .................................................................................. 145

5.1.1 Wskazówki dotyczące instalacji ............................................................... 145

5.1.2 Ustawienie ............................................................................................... 146

5.1.3 Przyłącze elektryczne .............................................................................. 147

5.2 Wskazówki dla użytkownika ............................................................................... 148

5.2.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ................................................... 148

5.2.2 Pierwsze uruchomienie ........................................................................... 148

5.2.3 Panele obsługi ......................................................................................... 149

5.2.4 Ustawianie temperatury ........................................................................... 151

5.2.5 Pieczenie pizzy ........................................................................................ 151

6. Czyszczenie ........................................................................................................... 152

7. Możliwe usterki ...................................................................................................... 153

8. Utylizacja ................................................................................................................ 154

Bartscher GmbH Tel.: [phone]
Franz-Kleine-Straße 28 Faks: [phone]
33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: [phone]
Niemcy www.bartscher.com

- 133 -

Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik.

Znajomość i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących
bezpieczeństwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.

Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania wypadkom

oraz zasad BHP.

Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w
pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace konserwacyjne
i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.

Gdy urządzenie zostanie przekazane osobie trzeciej, wówczas należy jej przekazać
także niniejszą instrukcję obsługi.

1. Bezpieczeństwo

Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże
urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub

niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Wszystkie osoby, które użytkują urządzenie, muszą uwzględniać zalecenia i wskazówki
zawarte w niniejszej instrukcji obsługi.

1.1 Wyjaśnienie symboli

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w
niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy
bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu

i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.

ZAGROŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje bezpośrednie zagrożenie, którego konsekwencją

mogą być poważne obrażenia ciała lub śmierć.

OSTRZEŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje niebezpieczne sytuacje, które mogą doprowadzić
do ciężkich obrażeń ciała lub śmierci.

GORĄCA POWIERZCHNIA!

Symbol ostrzega przed gorącą powierzchnią urządzenia podczas jego pracy.
Lekceważenie ostrzeżenia grosie poparzeniem!

- 134 -

OSTROŻNIE!

Ten symbol sygnalizuje możliwość zaistnienia niebezpiecznych sytuacji,
które mogą doprowadzić do lekkich obrażeń lub uszkodzenia, wadliwego
działania i/lub zniszczenia urządzenia.

WSKAZÓWKA!

Symbol ten oznacza rady i informacje, których należy przestrzegać, aby obsługa
urządzenia stała się efektywna i bezusterkowa.

1.2 Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

 Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby

(w tym także dzieci) o ograniczonej sprawności fizycznej,

sensorcznej czy umysłowej lub z niedostatecznym doświadcze-

niem i/lub niedostateczną wiedzą, chyba że osoby te znajdują się

pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo lub
otrzymały od niej wskazówki, jak należy używać urządzenie.

 Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć

pewność, że nie bawią się urządzeniem.

 Podczas eksploatacji urządzenia, nigdy nie pozostawiać go bez

nadzoru.

 Urządzenie należy użytkować wyłącznie w pomieszczeniach

zamkniętych.

 Urządzenie nie przewiduje współpracy z zewnętrznym

włącznikiem czasowym lub zdalnym sterowaniem.

 Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny

nie budzi zastrzeżeń i pozwala na bezpieczną pracę.

 Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych

takich, jak worki plastikowe i elementy styropianowe.
Niebezpieczeństwo uduszenia się!

 Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie

osoby wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części
zamienne oraz akcesoria. Nie należy podejmować prób
naprawy urządzenia na własną rękę.

- 135 -

 Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie

są zalecane przez producenta. Może to prowadzić do powstania

sytuacji niebezpiecznych dla użytkownika, urządzenie może ulec

uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na zdrowiu i życiu

osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.

 O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się

dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia, aby

uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić optymalne działanie.

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami

ciepła i ostrymi krawędziami. Przewód zasilający nie powinien
zwisać ze stołu lub innego blatu. Należy uważać, aby nikt nie

mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.

 Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany,

zawsze musi być całkowicie rozwinięty. Nigdy nie stawiać

urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.

 Przewodu zasilającego nie układać na wykładzinach dywanowych

lub innych palnych materiałach. Nie przykrywać przewodu zasila-
jącego. Przewód zasilający nie może znajdować się w obszarze
pracy i nie może być zanurzany w wodzie lub innych cieczach.

 Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem

uszkodzeń. Nie użytkować urządzenia z uszkodzonym
przewodem zasilającym. Jeśli przewód jest uszkodzony,
wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę
zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.

 Przewód zasilający zawsze odłączać od gniazdka ciągnąc tylko

za wtyczkę.

 Nigdy nie przenosić, nie przesuwać i nie unosić urządzenia za

przewód zasilający.

- 136 -

 W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządzenia.

W przypadku naruszenia przyłączy elektrycznych lub

przebudowy konstrukcji elektrycznej lub mechanicznej, wystąpi

zagrożenie porażenia prądem elektrycznym.

 Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy

uważać, aby do urządzenia nie przedostała się woda.

 Nigdy nie obsługiwać urządzenia wilgotnymi rękoma lub stojąc

na mokrej posadzce.

 Odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego,

- gdy urządzenie nie jest używane,

- gdy podczas użytkowania wystąpią zakłócenia,

- przed czyszczeniem urządzenia.

GORĄCA POWIERZCHNIA! Zagrożenie oparzeniem!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 Temperatura zewnętrznych części pieca do pizzy może

przekraczać 60 °C. Aby uniknąć poparzeń, nie należy dotykać

gołymi palcami ani dłońmi obszarów lub części, które są
oznakowane symbolem pokazanym powyżej.

 Podczas wyjmowania pizzy z pieca do pizzy stosować rękawice

ochronne sięgające poza nadgarstki i przystosowane do wyso-

kich temperatur, ponadto należy używać narzędzi kuchennych

z długim uchwytem. Podczas obsługi urządzenia można dotykać
tylko uchwytów drzwi, wyłączników oraz regulatorów.

OSTRZEŻENIE! Niebezpieczeństwo pożaru lub wybuchu!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać
poniższych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa.

 W piecu do pizzy nie umieszczać palnych przedmiotów

ani artykułów spożywczych zawierających alkohol: może dojść
do samozapłonu i pożaru, co może spowodować wybuchy.

- 137 -

 Nigdy nie użytkować urządzenia w pobliżu palnych, łatwo

zapalnych materiałów (np. benzyna, spirytus, alkohol itd.).
Wysoka temperatura może spowodować ich parowanie

i w efekcie styczności ze źródłami zapłonu może dojść do
deflagracji, a w konsekwencji szkód osobowych i rzeczowych.

 W razie pożaru, przed podjęciem odpowiednich czynności

prowadzących do zwalczenia ognia, odłączyć urządzenie od

zasilania elektrycznego. Uwaga: Nie zraszać urządzenia wodą,
gdy jest ono jeszcze pod napięciem. Niebezpieczeństwo

porażenia prądem!

1.3 Stosowanie zgodnie z przeznaczeniem

OSTROŻNIE!

Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego
i może być obsługiwane w kuchniach tylko przez wykwalifikowany personel!

Bezpieczeństwo eksploatacji urządzenia gwarantowane jest tylko przy zgodnym z
przeznaczeniem zastosowaniu, odpowiednio do danych zawartych w instrukcji obsługi.

Wszystkie czynności techniczne, także montaż i konserwacja, mogą być wykonywane
wyłącznie przez wykwalifikowany serwis.

Piec do pizzy jest przeznaczony tylko do pieczenia pizzy i podobnych produktów.

OSTROŻNIE!

Stosowanie urządzenia w celu różnym lub odbiegającym od jego normalnego

przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z
przeznaczeniem.

Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta lub / i jego
pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek użytkowania urządzenia

niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w
sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.

- 138 -

Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii
Europejskiej. Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE.
W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację
Zgodności.

2. Informacje ogólne

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja

Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy
uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i
inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.

Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie.
Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu.
Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.

W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji
zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie
może różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

OSTROŻNIE!

Przed rozpoczęciem wszelkich czynności związanych z urządzeniem,
zwłaszcza przed jego uruchomieniem, należy uważnie przeczytać niniejszą
instrukcję obsługi!

Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:

- nieprzestrzegania wskazówek dotyczących obsługi i czyszczenia;

- użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem;

- wprowadzania zmian przez użytkownika;

- zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.

Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie,
służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.

2.2 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy
podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta,
zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek
sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości

osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty
odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.

WSKAZÓWKA!

Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji,
podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności
przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.

2.3 Deklaracja zgodności

- 139 -

Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów
obowiązujących w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające
się do powtórnego użytku, należy wprowadzić do recyklingu.

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy
nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych
uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia

warunkowego.
Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego

spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.

Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia
odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania
urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu
serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem
urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał

opakowaniowy.

Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby
jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas

przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i
magazynowania opakowania.

Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:

- nie składować na wolnym powietrzu,

- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,

- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,

- chronić przed działaniem promieni słonecznych,

- unikać wstrząsów mechanicznych,

- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),

regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania,
w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.

- 140 -

Nazwa

Piec do pizzy

Nr art.:

2002018

2002028

Model:

NT 501

NT 502

Temperatura:

85 °C do 450 °C

Wartości
przyłączeniowe:

4 kW / 400 V 50/60 Hz 2 NAC

6 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC

Wymiary urządzenia
(mm):

szer. 800 x gł. 750 x wys. 360

szer. 800 x gł. 750 x wys. 510

Wymiary komory
pieca (mm):

szer. 505 x gł. 530 x wys. 110

każda szer. 505 x gł. 530 x

wys. 110

Wsad:

4 pizze Ø 25 cm

2 x 4 pizze Ø 25 cm

Ciężar:

44,6 kg

63,0 kg

Nazwa

Piec do pizzy

Nr art.:

2002088

2002095

Model:

NT 621

NT 622

Temperatura:

85 °C do 450 °C

Wartości
przyłączeniowe:

5 kW / 400 V 50/60 Hz 2 NAC

10 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC

Wymiary urządzenia
(mm):

szer. 885 x gł. 790 x wys. 400

szer. 885 x gł. 790 x wys. 710

Wymiary komory
pieca (mm):

szer. 605 x gł. 630 x wys. 140

każda szer. 605 x gł. 630 x

wys. 140

Wsad:

4 pizze Ø 30 cm

2 x 4 pizze Ø 30 cm

Ciężar:

59,6 kg

102,8 kg

4. Parametry techniczne

4.1 Dane techniczne

Seria pieców do pizzy NT

 wykonanie: blacha stalowa emaliowana
 termostatyczna, analogowa kontrola temperatury regulowanej

w zakresie 85 °C do 450 °C

 niezależna regulacja temperatury: grzałka dolna i górna
 wewnętrzna izolacja z wełny mineralnej
 oświetlenie wewnętrzne
 ognioodporna płyta szamotowa

- 141 -

Nazwa

Piec do pizzy

Nr art.:

2002094

Model:

NT 622VS**

Temperatura:

85 °C do 450 °C

Wartości
przyłączeniowe:

10 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC

Wymiary

urządzenia:

szer. 930 x gł. 835 x wys. 730 mm

Wymiary komory
pieca:

każda szer. 620 x gł. 620 x wys. 140 mm

Wsad:

2 x 4 pizze Ø 30 cm

Ciężar:

151,6 kg

Nazwa

Piec do pizzy

Nr art.:

2002101

2002121

Model:

NT 901, 1BK 910x610

NT 921, 2BK 910x610

Temperatura:

85 °C do 450 °C

Wartości
przyłączeniowe:

6 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC

12 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC

Wymiary urządzenia
(mm):

szer. 1190 x gł. 780 x wys. 395

szer. 1190 x gł. 780 x wys. 710

Wymiary komory
pieca (mm):

szer. 910 x gł. 610 x wys. 140

każda szer. 910 x gł. 610 x

wys. 140

Wsad:

6 szt. pizzy Ø 30 cm

2 x 6 szt. pizzy Ø 30 cm

Ciężar:

80,3 kg

141,8 kg

**cała komora piecowa tego urządzenia jest wykonana z szamotu

Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!

- 142 -

1

Obudowa

2

Oświetlenie wewnętrzne

3

Otwory wentylacyjne

4

Panel obsługi

5

Drzwi ze szklanym oknem

6

Uchwyt drzwi

7

Płyta szamotowa

8

Komora pieca

5
2

7

8

6
1

3
4

4.2 Zestawienie podzespołów urządzenia

- 143 -

Podstawa NT501N

przystosowana do:

NT 501 / 2002018
NT 502 / 2002028

stal chromowo-niklowa

szer. 760 x gł. 610 x wys. 900 mm

ciężar: 14,6 kg

Nr art.: 200316

Podstawa NT601N

przystosowana do:

NT 621 / 2002088
NT 622 / 2002095

NT 622VS / 2002094

stal chromowo-niklowa

szer. 840 x gł. 670 x wys. 900 mm

ciężar: 15,9 kg

Nr art.: 200317

Podstawa NT901N

przystosowana do:

NT 901 / 2002101
NT 921 / 2002121

stal chromowo-niklowa

szer. 1150 x gł. 665 x wys. 900 mm

ciężar: 19,5 kg

Nr art.: 200318

Wyposażenie dodatkowe (nie należy do zakresu dostawy)

- 144 -

5. Instalacja i obsługa

5.1 Wskazówki dla instalatora

OSTROŻNIE!

Wszystkie prace instalacyjne i konserwacyjne związane z urządzeniem mogą
być wykonywane tylko przez wykwalifikowanego i uprawnionego technika
zgodnie z obowiązującymi przepisami międzynarodowymi, krajowymi
i lokalnymi.

5.1.1 Wskazówki dotyczące instalacji

 Przed rozpoczęciem prac instalacyjnych i rozpoczęciem użytkowania należy

uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

 Wszystkie operacje związane z instalacją, montażem, obsługą i konserwacją muszą

być przeprowadzane przez wyspecjalizowany personel, który posiada wymagane

uprawnienia (autoryzacja producenta lub sprzedawcy). Wymagane czynności
muszą być wykonywane z uwzględnieniem przepisów instalacyjnych
obowiązujących w danym kraju oraz przepisów dotyczących bezpieczeństwa

produktu i BHP.

 Wadliwa instalacja, błędy przy obsłudze, konserwacji i czyszczeniu, jak również

ewentualne zmiany i modyfikacje mogą być przyczyną wadliwego działania,
uszkodzeń i obrażeń.

 Producent nie ponosi żadnej odpowiedzialności za szkody osobowe lub materialne

wynikające z nieprzestrzegania powyżej wspomnianych przepisów lub ingerencji
także w pojedyncze części urządzenia i stosowania nieoryginalnych części

zamiennych.

 Należy upewnić się, że na drodze do miejsca instalacji nie ma elementów

ograniczających przejazd przez drzwi, korytarze lub inne ciągi komunikacyjne.

 UWAGA: Podczas transportowania urządzenia może dojść do jego przewrócenia,

co może spowodować uszkodzenie samego urządzenia, innych przedmiotów lub
szkody osobowe. Podczas transportowania urządzenia należy stosować środki
odpowiednie do jego ciężaru. Urządzenia nie należy ciągnąć ani przechylać, lecz
unosić prostopadle do podłoża i przemieszczać poziomo.

- 145 -

5.1.2 Ustawienie

 Rozpakować urządzenie i usunąć materiał opakowaniowy. Przed uruchomieniem

zdjąć folię ochronną z urządzenia. Upewnić się, że została ona całkowicie usunięta.
Usunąć zabezpieczenie transportowe z komory pieca.

OSTROŻNIE!

Nigdy nie usuwać z urządzenia tabliczki znamionowej ani oznakowań

ostrzegawczych.

 Urządzenie musi być ustawione w zamkniętym i dobrze wentylowanym

pomieszczeniu (nie na wolnym powietrzu).

 Przed ustawieniem urządzenia należy sprawdzić wymiary i dokładną pozycję

przyłączy elektrycznych.

 W celu odprowadzania gorących oparów oraz zapachów, zalecamy ustawienie pieca

do pizzy pod okapem. W każdym przypadku należy zapewnić odprowadzenie oparów
na zewnątrz.

 Aby uniemożliwić ześlizgiwanie się lub przewrócenie się pieca, ustawić piec do pizzy

na równym podłożu.

 Ustawić urządzenie na stabilnej, suchej i wodoodpornej powierzchni odpornej na

wysoką temperaturę. Alternatywnie piec do pizzy można zainstalować na

odpowiedniej podstawie (punkt „Wyposażenie dodatkowe“, strona 144).

 Miejsce ustawienia musi być łatwo dostępne i wystarczająco obszerne, aby możliwa

była swobodna obsługa urządzenia i dobra cyrkulacja powietrza.

 Nigdy nie zastawiać ani nie zakrywać otworów wentylacyjnych urządzenia.
 Podłoże pod piecem musi mieć nośność odpowiednią do ciężaru pieca z pełnym

wsadem.

 Nigdy nie należy ustawiać urządzenia w wilgotnym lub mokrym otoczeniu.
 Nigdy nie ustawiać pieca bezpośrednio przy ścianach, meblach, przegrodach

z palnych materiałów lub w pobliżu zbiorników z palnymi materiałami (np. butle
gazowe). Zachować odstęp co najmniej 20 cm. W przypadku, gdy nie jest to
możliwe, palne elementy należy odizolować za pomocą niepalnych materiałów
termoizolacyjnych z zachowaniem zgodności z przepisami p.poż.

 Urządzenie nie jest przystosowane do zabudowy ani do ustawienia w układzie

szeregowym.

 Należy pozostawić odpowiednią przestrzeń pozwalającą na bezproblemowe zasilanie

elektryczne.

 Na urządzeniu nie ustawiać żadnych przedmiotów.

- 146 -

5.1.3 Przyłącze elektryczne

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia

prądem elektrycznym!
W przypadku niewłaściwej instalacji urządzenie może

spowodować obrażenia!
Przed instalacją należy porównać dane lokalnej sieci
elektrycznej z danymi technicznymi urządzenia (patrz
tabliczka znamionowa). Urządzenie podłączyć tylko przy
pełnej zgodności!

 Przed podłączeniem urządzenia do zasilania elektrycznego należy upewnić się, że

wartości napięcia i częstotliwości widniejące na tabliczce znamionowej pokrywają się
z danymi istniejącej instalacji elektrycznej.

Dopuszcza się tolerancję napięcia nieprzekraczającą ± 10%.

 Jeśli urządzenie nie jest ustawione na podstawie z kółkami ułatwiającymi

przemieszczanie, zalecamy wykonanie najpierw przyłączenia do zasilania
elektrycznego, a następnie odpowiednie ustawienie pieca do pizzy na miejscu pracy.

 Podczas przesuwania należy uważać, aby nie uszkodzić przewodu zasilającego.
 Przewód zasilający ułożyć tak, aby w żadnym miejscu nie był narażony na

oddziaływanie temperatury przekraczającej 50 °C.

 Obwód prądowy musi mieć co najmniej 25A zabezpieczenie.
 Zalecamy gniazdo CEE32A/400 V.

Przyłącze wyrównania potencjałów

 Przewód wyrównania potencjałów pomiędzy różnymi urządzeniami należy

podłączyć do zacisku oznakowanego symbolem .
Zacisk znajduje się z tyłu urządzenia.

 Zacisk ten umożliwia podłączenie przewodu do wyrównania potencjałów (kolor żółto-

zielony) o przekroju od 4 do 10 mm2.

 Urządzenie musi być podłączone do obwodu wyrównania potencjałów, którego

skuteczność odpowiada zaleceniom zawartym w obowiązujących przepisach.

- 147 -

5.2 Wskazówki dla użytkownika

OSTROŻNIE!

Niniejszą instrukcję obsługi należy uważnie przeczytać, ponieważ zawiera ona

ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa i użytkowania pieca do pizzy.

Urządzenie jest przeznaczone do użytku profesjonalnego i może być
obsługiwane tylko przez przeszkolony personel kuchenny.

5.2.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

 Piec do pizzy należy otwierać i zamykać za pomocą uchwytu drzwi. Podczas pracy

unikać dotykania jakichkolwiek części metalowych: Zagrożenie oparzeniem!

Wszelkie elementy obsługi i uchwyty drzwi są chronione przed promieniującym
ciepłem.

 Zachować szczególną ostrożność podczas otwierania drzwi pieca do pizzy.

Zagrożenie poparzeniem przez wydostające się gorące opary.

 Nigdy nie zastawiać ani nie zakrywać otworów wentylacyjnych, nie zakrywać pieca do

pizzy ani częściowo, ani całkowicie. Na urządzeniu nie kłaść żadnych przedmiotów.

 W przypadku uszkodzeń lub złamań szklanych składników drzwi, należy je

niezwłocznie wymienić (skontaktować się z serwisem).

 W przypadku przestoju urządzenia (np. 12 godzin) szklane drzwi pieca do pizzy

należy pozostawić nieco uchylone.

5.2.2 Pierwsze uruchomienie

 Upewnić się, że nic nie znajduje się w komorze pieca (folie opakowaniowe, resztki

styropianu, instrukcje obsługi itp.).

 Przed uruchomieniem należy sprawdzić poprawność instalacji, stabilność

i wypoziomowanie urządzenia, jak również poprawność wykonania przyłącza
elektrycznego.

 Przed rozpoczęciem użytkowania rozgrzewać pusty piec do pizzy przez ok. 2 godziny

przy temperaturze 450 °C. W tym celu postępować zgodnie ze wskazówkami
zawartymi w punkcie 5.2.4 „Ustawianie temperatury“.

 Z urządzenia może wydobywać się nieprzyjemny zapach, którego przyczyną są

pozostałości poprodukcyjne takie, jak smary, oleje lub żywica.

 Następnie pozostawić urządzenie do ostygnięcia i oczyścić je zgodnie ze

wskazówkami zawartymi w punkcie 6 „Czyszczenie“.

 Urządzenie jest gotowe do pracy.

- 148 -

2002018

2002088 / 2002095 / 2002094 /
2002101 / 2002121

A

Znacznik ustawienia „0“

B

Kontrolka górnej grzałki

C

Regulator temperatury, górna grzałka

D

Znacznik ustawienia „0“

E

Kontrolka dolnej grzałki

F

Regulator temperatury, dolna grzałka

G

Włącznik oświetlenia wewnętrznego

A

Znacznik ustawienia „0“

B

Kontrolka górnej grzałki

C

Regulator temperatury, górna grzałka

D

Znacznik ustawienia „0“

E

Kontrolka dolnej grzałki

F

Regulator temperatury, dolna grzałka

G

Włącznik oświetlenia wewnętrznego

H

Wskaźnik temperatury

A

G

D

B E C

F 3 H

C

A

F

B E G

D

5.2.3 Panele obsługi

WSKAZÓWKA!

Każda komora pieca do pizzy serii NT (oprócz 2002028) jest wyposażona w dwie grzałki:
Jedna grzałka znajduje się pod płytą szamotową, a druga - w górnej części pieca do pizzy.
Każda z grzałek dolna i górna jest sterowana za pomocą oddzielnego regulatora

temperatury.

- 149 -

2002028

A

Znacznik ustawienia „0“

B

Kontrolka górnej grzałki

C

Regulator temperatury, górna grzałka

D

Znacznik ustawienia „0“

E

Kontrolka środkowej grzałki

F

Regulator temperatury dla środkowej grzałki

G

Znacznik ustawienia „0“

H

Kontrolka dolnej grzałki

I

Regulator temperatury, dolna grzałka

J

Włącznik wewnętrznego oświetlenia górnej

komory pieca

K

Włącznik wewnętrznego oświetlenia dolnej

komory pieca

WSKAZÓWKA!

Piec do pizzy 2002028 ma tylko jedną komorę do
pieczenia, która jest podzielona na dwie oddzielne

części przez umieszczoną na środku płytę szamotową.

Ten piec do pizzy ma 3 grzałki i 3 regulatory

temperatury:

górny regulator temperatury służy do sterowania
górną grzałką górnej komory,

dolny – do sterowania dolną grzałką dolnej
komory,

a środkowy – do sterowania dolną grzałką górnej

komory i górną grzałką dolnej komory, ponieważ
grzałka znajduje się bezpośrednio pod płytą
szamotową umieszczoną po środku komory pieca.

C

F A D G J

K
B

H

E

I

- 150 -

5.2.4 Ustawianie temperatury

WSKAZÓWKA!

Przed pieczeniem pizzy piec należy zawsze rozgrzać do żądanej temperatury!

 Podłączyć urządzenie do zasilania elektrycznego.
 Za pomocą odpowiednich regulatorów temperatury, dla wybranej komory ustawić

żądaną temperaturę dla grzałki górnej/dolnej. Możliwość regulacji temperatury pieca

do pizzy obejmuje zakres 85 °C - 450 °C. W przypadku pieczenia pizzy zalecamy
ustawienie temperatury pomiędzy 300 °C i 400 °C.

 Kontrolki górnej i dolnej grzałki świecą się podczas rozgrzewania urządzenia.
 Wartość temperatury we wnętrzu komory pieca można odczytać ze wskaźnika

temperatury urządzenia (oprócz pieców do pizzy nr art. 2002018 i 2002028).

 Po osiągnięciu ustawionej temperatury kontrolka gaśnie. Gdy temperatura

w komorze pieca spadnie, kontrolka zaświeci się ponownie i grzałka znów rozgrzeje
komorę pieca do ustawionej temperatury.

5.2.5 Pieczenie pizzy

 Po wstępnym rozgrzaniu pieca do pizzy otworzyć drzwi pieca korzystając

z uchwytów drzwi.

 Przygotowane pizze umieścić na płycie szamotowej i zamknąć drzwi.
 Podczas pracy pieca do pizzy, nie pozostawiać go bez nadzoru. Obserwować

proces pieczenia przez okienko w drzwiach pieca,

 Po zakończeniu pieczenia wyjąć gotowe pizze z pieca.

OSTRZEŻENIE! Zagrożenie oparzeniem!

Aby uniknąć poparzeń podczas wyjmowania pizzy z pieca,
stosować rękawice ochronne sięgające poza nadgarstki
i przystosowane do wysokich temperatur, ponadto należy
używać narzędzi kuchennych z długim uchwytem (np.
łopatki do pizzy).

- 151 -

6. Czyszczenie

OSTRZEŻENIE!

Przed czyszczeniem odłączyć urządzenie od zasilania
elektrycznego. Poczekać, aż urządzenie ostygnie.

Nigdy nie używać strumienia wody pod ciśnieniem do
czyszczenia urządzenia!
Uważać, aby do urządzenia nie dostała się woda.

o Regularnie czyścić urządzenie zachowując szczególną staranność w przypadku

elementów, które mają styczność z artykułami spożywczymi.

o Przed czyszczeniem, pozostawić urządzenie do ostygnięcia.
o Za pomocą metalowej łopatki lub skrobaka, bez użycia środków czyszczących i wody,

starannie usuwać resztki z płyty szamotowej po każdym pieczeniu.

OSTROŻNIE!

Płyta szamotowa nie może być czyszczona lub schładzana wodą, ponieważ
można ją w ten sposób uszkodzić.

o W celu dokładnego oczyszczenia na koniec dnia, przez 30 minut rozgrzewać piec do

pizzy przy najwyższej temperaturze (włączyć tylko dolną grzałkę). Następnie
wyłączyć i następnego dnia wyszczotkować zimną powierzchnię płyty szamotowej.

o Zimną komorę pieca (oprócz pieca do pizzy nr art. 2002094, w którym cała komora

jest wykonana z szamotu) oczyścić za pomocą miękkiej, wilgotnej ściereczki.
W przypadku silnych zabrudzeń można zastosować łagodny środek czyszczący,
a następnie przetrzeć ściereczką nasączoną czystą wodą, aby usunąć pozostałości

środka czyszczącego.

o Całą komorę pieca do pizzy nr art. 2002094 oczyścić po ostygnięciu usuwając

pozostałości z płyty szamotowej i szamotowych ścianek wewnętrznych za pomocą

metalowej szpachelki lub skrobaka i omiatając, nie stosować środków czyszczących
i wody.

o Obudowę urządzenia czyścić za pomocą miękkiej, wilgotnej ściereczki i łagodnego

środka myjącego. Nigdy nie stosować agresywnych lub kwaśnych oraz
gruboziarnistych środków czyszczących, które mogłyby uszkodzić powierzchnie
urządzenia.

o Regularnie kontrolować otwory wentylacyjne w obudowie. W razie zanieczyszczenia

lub zakurzenia oczyścić je za pomocą szczoteczki lub odkurzacza, aby zapewnić

obieg powietrza we wnętrzu komory pieca i równomierność pieczenia.

- 152 -

PROBLEM

PRZYCZYNA

ROZWIĄZANIE

Urządzenie jest włączone.
Kontrolka nie świeci
i urządzenie nie grzeje.

 Brak zasilania.

 Uszkodzony regulator

temperatury.

 Sprawdzić zasilanie

i przewód przyłączeniowy.

 Skontaktować się ze

sprzedawcą.

Temperatura ustawiona,

kontrolka załączona, ale
urządzenie nie rozgrzewa się.

 Uszkodzona grzałka.

 Skontaktować się ze

sprzedawcą.

Temperatura ustawiona,

rośnie, ale nie można jej
regulować.

 Uszkodzony regulator

temperatury.

 Skontaktować się ze

sprzedawcą.

Temperatura ustawiona,

urządzenie rozgrzewa się,
ale kontrolka nie świeci.

 Uszkodzona kontrolka.

 Skontaktować się ze

sprzedawcą.

7. Możliwe usterki

W razie zakłóceń w działaniu należy odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego.
Na podstawie poniższej tabeli należy sprawdzić, czy możliwe jest usunięcie usterek bez

wzywania serwisu lub powiadamiania sprzedawcy.

Jeżeli nie można usunąć usterek działania:

- nie otwierać korpusu,

- zawiadomić punkt obsługi klienta lub skontaktować się ze sprzedawcą,
przy czym należy podać następujące informacje:

rodzaj usterki działania;
numer artykułu i numer seryjny (patrz tabliczka

znamionowa na spodniej stronie urządzenia);

data zakupu.

- 153 -

Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Nie wolno
wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych. Jeśli
urządzenie nie może być już używane, każdy konsument jest
zobowiązany do oddania go do przewidzianego przez gminę

punktu zbiórki, oddzielnie od odpadów domowych.

WSKAZÓWKA!

Urządzenia elektryczne muszą być prawidłowo używane i utylizowane, aby uniknąć
oddziaływania na środowisko.

 Odłączyć urządzenie z zasilania i usunąć przewód zasilający z urządzenia.

8. Utylizacja

Stare urządzenia

Bartscher GmbH Tel.: [phone]
Franz-Kleine-Straße 28 Faks: [phone]
33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: [phone]
Niemcy www.bartscher.com

- 154 -