Bartscher MFG 7340, MFGO 7060, MFG 7360, 1582001, 1582101 Instruction Manual
...
V
1/1114
MFG 7340 / 1582001
MFGO 7060 / 1582101
MFG 7360 / 1582201
Bedienungsanleitung
Instruction manual
Mode
d’emploi
Manuale di utilizzo
Manual de instrucciones
Instrukcja
obsługi
Gasherde
Seiten 1 bis 28
Gas stoves
from page 29 to 56
Cuisinières à gaz
de page 57 à page 84
Cucinas a gas
pagine da 85 a 112
Cocinas a gas
de la página 113 a la 140
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
I/CH
E
Kuchnie gazowe
strony od 141 do 168
PL
D/A/CH
DEUTSCH
Original-Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen
und griffbereit am Gerät aufbewahren!
1. Allgemeines ............................................................................................................... 2
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung ................................................................. 2
1.2 Symbolerklärung .................................................................................................... 2
1.3 Haftung und Gewährleistung .................................................................................. 3
1.4 Urheberschutz ........................................................................................................ 3
1.5 Konformitätserklärung ............................................................................................ 3
2. Sicherheit ................................................................................................................... 4
2.1 Sicherheitshinweise ................................................................................................ 4
2.2 Gefahrenquellen ..................................................................................................... 5
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung........................................................................ 6
3. Transport, Verpackung und Lagerung .................................................................... 7
3.1 Transportinspektion ................................................................................................ 7
3.2 Verpackung ............................................................................................................ 7
3.3 Lagerung ................................................................................................................ 7
4. Technische Daten...................................................................................................... 8
5. Installation und Bedienung .................................................................................... 16
5.1 Anweisungen für den Installateur ......................................................................... 16
5.1.1 Intallation ................................................................................................... 16
5.1.2 Elektroanschluss ....................................................................................... 17
5.1.3 Gasanschluss ............................................................................................ 18
5.2 Anweisungen für den Benutzer ............................................................................ 22
5.2.1 Erste Inbetriebnahme ................................................................................ 22
5.2.2 Bedienelemente......................................................................................... 22
5.2.3 Gaskochfeld .............................................................................................. 23
5.2.4 Elektrobackofen ......................................................................................... 24
6. Reinigung und Wartung .......................................................................................... 26
6.1 Sicherheitshinweise .............................................................................................. 26
6.2 Reinigung ............................................................................................................. 26
6.3 Wartung ................................................................................................................ 27
7. Entsorgung .............................................................................................................. 28
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197
Germany Fax: +49 (0) 5258 971-
120 (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
- 1 -
1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
GEFAHR!
Dieses Symbol macht auf unmittelbar drohende Gefahr aufmerksam,
die zu schweren Körperverletzungen oder zum Tod führt.
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Anweisungen befolgen
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet gefährliche Situationen, die zu schweren
Körperverletzungen oder zum Tod führen können.
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Anweisungen befolgen
VORSICHT!
Dieses Symbol kennzeichnet möglicherweise gefährliche Situationen,
die zu leichten Verletzungen führen oder Beschädigung, Fehlfunktionen
und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben können.
Zur Vermeidung der Gefahr die aufgeführten Anweisungen befolgen
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente
und störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
- 2 -
1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
VORSICHT!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem
Gerät, insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
- Nichtbeachtung der Anweisungen zur Installation, Bedienung und Reinigung;
- nicht bestimmungsgemäßer Verwendung;
- technischen Änderungen durch den Benutzer;
- Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen
leicht von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf
senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
- 3 -
2. Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben.
Lesen Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes die Bedienungsanleitung durch und bewahren
diese sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die
Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Bedienungsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
2.1 Sicherheitshinweise
• Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung
dürfen am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden,
die durch den Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
• Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand
betrieben werden.
• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten
in Berührung kommt. Netzkabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter hängen
lassen. Achten Sie darauf, dass niemand auf das Netzkabel treten oder darüber
stolpern kann.
• Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer vollständig abwickeln.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Netzkabel.
• Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten Fachleuten unter
Verwendung von Original-Ersatz- und Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen
Sie niemals, selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen!
• Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen
wurden. Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen oder Schäden am
Gerät verursachen und zu Personenschäden führen, zudem erlischt die
Gewährleistung. Nur Original-Ersatzteile verwenden!
• Vor der Reinigung oder Wartungsarbeiten, sowie bei längeren Nutzungspausen das
Gerät ausschalten, von der Stromversorgung trennen und den Gashahn zudrehen.
- 4 -
2.2 Gefahrenquellen
GEFAHR! Lebensgefahr durch elektrischen Strom!
Um eine Gefährdung durch elektrischen Strom zu vermeiden beachten Sie folgende
Sicherheitshinweise:
Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt
oder zu Boden gefallen ist.
Überprüfen Sie das Netzkabel regelmäßig auf Beschädigungen. Benutzen Sie
das Gerät nicht, wenn es Schäden aufweist. Beschädigte Netzkabel müssen
durch den Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Öffnen Sie niemals das Gehäuse des Gerätes. Bei Berührung von Spannung
führenden Anschlüssen und Leitungen besteht Stromschlaggefahr.
Tauchen Sie das Netzkabel niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
Bedienen Sie das Gerät niemals mit nassen oder feuchten Händen.
Trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung
- wenn Sie das Gerät nicht benutzen,
- wenn während des Betriebes eine Störung auftritt,
- bevor Sie das Gerät reinigen.
Verwenden Sie zur Reinigung des Gerätes keinen Wasserstrahl sowie
Hochdruckreiniger. Wasser kann in das Gerät eindringen, elektrische Bauteile
beschädigen und zu Stromschlägen führen.
WARNUNG! Verbrennungsgefahr!
Um Verbrennungen zu vermeiden beachten Sie folgende Sicherheitshinweise:
Berühren Sie niemals die heißen Oberflächen des Elektrobackofens und
der Gasbrenner. Verwenden Sie Topflappen oder Schutzhandschuhe.
Während des Betriebes dürfen sich Kinder dem Gerät nicht annähern oder
in seiner Nähe spielen.
GEFAHR! Erstickungsgefahr!
Zur Vermeidung der Gefahr beachten Sie folgende Sicherheitshinweise:
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
- 5 -
WARNUNG! Brandgefahr!
Um Brandgefahr zu vermeiden beachten Sie folgende Sicherheitshinweise:
Das Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen, wenn Fette und Öle am Kochen sind,
sie könnten einen Brand auslösen.
Stellen Sie keine leichtenzündlichen Gegenstände in der Nähe des Gerätes auf.
HINWEIS!
Eine Flamme oder ein Brand darf NIEMALS mit Wasser gelöscht werden,
den Elektrobackofen abschalten, den Gas-Absperrhahn zudrehen und die
Flamme mit einem Deckel oder einer feuerfesten Decke ersticken.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
VORSICHT!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und
darf nur von qualifiziertem Personal in Küchenbetrieben bedient werden!
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Der Gasherd ist ausschließlich für die Zubereitung von geeigneten Speisen
bestimmt.
Das Gerät nicht zum Heizen von Räumen verwenden.
VORSICHT!
Jede von der bestimmungsgemäßen Verwendung abweichende und/oder
andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen eingetretener Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung
des Gerätes sind ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein
der Betreiber.
- 6 -
3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche
nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in
Ihrem Land geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare
Verpackungsmaterialien dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
- Nicht im Freien aufbewahren.
- Trocken und staubfrei aufbewahren.
- Keinen aggressiven Medien aussetzen.
- Vor Sonneneinstrahlung schützen.
- Mechanische Erschütterungen vermeiden.
- Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.
- 7 -
A 3,5 kW
4. Technische Daten
MFG 7340 / 1582001
B A
A B
⑨
⑩
⑧
B 6,0 kW
①
④
②
③
- 8 -
⑦
Gusseisenroste
①
Gasbrenner (4)
②
Bedienelemente
③
Auflageschienen
④
Backofentür
⑤
⑤
⑥
Backofentürgriff
⑥
Stellfüße, höhenverstellbar
⑦
Auflagerost
⑧
Gehäuse
⑨
Wrasenabzug
⑩
Bezeichnung
Art.-Nr.:
Gasherd
aus Edelstahl
schwere Gusseisenroste
Edelstahlfüße höhenverstellbar
Edelstahlgriff
Gasbrenner mit Zündsicherung
Ausführung:
Temperatureinstellbereich
Backofen:
Anschlusswert Gas: 19,0 kW
Anschlusswert Elektro: 6,0 kW / 400 V 50/60 Hz 2 NAC
manuelle Zündung
4 Gasbrenner: 2 x 3,5 kW / 2 x 6,0 kW
Elektrobackofen
geeignet für 2/1 GN
3 Einschübe
Oberhitze, Unterhitze, Ober-/Unterhitze
Wrasenabzug
4 Flammen Gasherd MFG 7340
mit Elektrobackofen 2/1 GN
1582001
Eingestellt auf Erdgas H, Propandüsen beigelegt
60 °C – 250 °C
Abmessungen Gerät: B 800 x T 700 x H 910-955 mm
Abmessungen Backofen: B 650 x T 580 x H 260 mm
Gewicht: 102,4 kg
Zubehör:
Technische Änderungen vorbehalten!
1 Auflagerost, B 645 x T 525 mm
- 9 -
B 6,0 kW
MFGO 7060 / 1582101
B A B
A 3,5 kW
A B A
②
①
③
④
- 10 -
Gusseisenroste
①
Gasbrenner (6)
②
Bedienelemente
③
Offener Unterbau
④
Stellfüße, höhenverstellbar
⑤
⑤
Bezeichnung
Art.-Nr.:
Ausführung:
Anschlusswert Gas: 28,5 kW
Abmessungen Gerät: B 1200 x T 700 x H 910-955 mm
Gewicht: 79,2 kg
Technische Änderungen vorbehalten!
6 Flammen Gasherd MFGO 7060
mit offenem Unterbau
1582101
Gasherd
aus Edelstahl
schwere Gusseisenroste
Edelstahlfüße höhenverstellbar
Gasbrenner mit Zündsicherung
manuelle Zündung
6 Gasbrenner: 2 x 3,5 kW / 2 x 6,0 kW
Eingestellt auf Erdgas H, Propandüsen beigelegt
- 11 -
A 3,5 kW
MFG 7360 / 1582201
B A B
A B A
⑪
⑩
⑨
B 6,0 kW
⑤
②
①
③
④
- 12 -
⑧
Gusseisenroste
①
Gasbrenner (6)
②
Bedienelemente
③
Offener Unterbau
④
Auflageschienen
⑤
⑥
⑦
Stellfüße, höhenverstellbar
⑥
Backofentürgriff
⑦
Backofentür
⑧
Auflagerost
⑨
Gehäuse
⑩
Wrasenabzug
⑪
6 Flammen Gasherd MFG 7360
Bezeichnung
mit Elektrobackofen 2/1 GN
und offenem Unterbau
Art.-Nr.:
Gasherd
aus Edelstahl
schwere Gusseisenroste
Edelstahlfüße höhenverstellbar
Edelstahlgriff
Gasbrenner mit Zündsicherung
Ausführung:
Temperaturbereich
Backofen:
Anschlusswert Gas: 28,5 kW
Anschlusswert Elektro: 6,0 kW / 400 V 50/60 Hz 2 NAC
Abmessungen Gerät: B 1200 x T 700 x H 910-955 mm
manuelle Zündung
6 Gasbrenner: 3 x 3,5 kW / 3 x 6,0 kW
Eingestellt auf Erdgas H, Propandüsen beigelegt
Elektrobackofen
geeignet für 2/1 GN
3 Einschübe
Oberhitze, Unterhitze, Ober-/Unterhitze
Wrasenabzug
1582201
100 °C – 300 °C
Abmessungen Backofen: B 650 x T 580 x H 260 mm
Abmessungen offener
Unterbau:
Gewicht: 129,4 kg
Zubehör:
Technische Änderungen vorbehalten!
B 352 x T 535 x H 380 mm
1 Auflagerost, B 650 x T 530 mm
- 13 -
II
2H3+
II
2H3+
Tschechische
II
2ELL3B/P
II
2H3+
II
2H3+
Tabelle 1
Verwendung der Gaskategorien in verschiedenen Ländern
Bestimmungsland
Kategorien
Gastyp
Gasdruck (mbar)
AT Österreich II
BE Belgien II
BG Bulgarien II
CH Schweiz
CY Zypern
CZ
Republik
DE Deutschland
DK Dänemark II
EE Estland II
ES Spanien II
FI Finnland II
FR Frankreich II
GB Großbritannien II
GR Griechenland
HR Kroatien II
HU Ungarn II
IE Irland II
IS Island I
IT Italien II
LT Litauen
LU Luxemburg I
LV Lettland II
MT Malta I
- 14 -
2H3B/P
2E+3+
2H3B/P
2H3B/P
II
2H3B/P
II
II
2H3+
2H3B/P
II
2H3B/P
2H3B/P
2H3+
2H3B/P
2E+3+
2H3+
2H3B/P
II
2H3B/P
2HS3B/P
2H3+
3B/P
2H3+
2H3B/P
II
2E
2H3B/P
3B/P
G20 - G30/G31 20 - 50/50
G20/G25 -
G30/G31
20/25 - 28-30/37
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 50/50
20 - 28-30/37
20 - 30/30
20 - 28-30/37
G20 - G30/G31 20 - 28-30/37
G20 - G30/G31
G25
20 - 50/50
20
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20 - G30/G31 20 - 28-30/37
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20/G25 -
G30/G31
20/25 - 28-30/37
G20 - G30/G31 20 - 28-30/37
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 30/30
20 - 28-30/37
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20 - G30/G31
G25.1
25 - 30/30
25
G20 - G30/G31 20 - 28-30/37
G30/G31 30/30
G20 - G30/G31 20 - 28-30/37
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 30/30
20 - 28-30/37
G20 20
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G30/G31 30/30
II
2H3B/P
Primärluft
-
Düse
By-pass
Bestimmungsland
NL Niederlande II
NO Norwegen II
PL Polen II
PT Portugal II
RO Rumänien II
SE Schweden II
SI Slowenien
SK Slowakei
TR Türkei
Kategorien
2L3B/P
2H3B/P
2WLwLs3B/P
2H3+
2H3B/P
2H3B/P
II
2H3B/P
II
2H3+
2H3B/P
II
2H3+
II
II
2H3B/P
II
2H3+
Gastyp
Gasdruck (mbar)
G25 - G30/G31 25 - 30/30
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20/G27
G2.350
G30/G31
20/20
13
37/37
G20 - G30/G31 20 - 28-30/37
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20 - G30/G31 20 - 30/30
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
G20 - G30/G31
20 - 30/30
20 - 28-30/37
20 - 30/30
20 - 28-30/37
20 - 50/50
20 - 30/30
20 - 28-30/37
Bei Abweichungen von den angegebenen Werten ist für eine ordnungsgemäße
Funktion des Gerätes und die korrekte Inbetriebnahme nicht garantiert.
Tabelle 2
Brenner- und Düseneigenschaften
Gastyp
Gasdruck
(mbar)
Düse
min/max
(DE, AT, CH - KAT. II
Einstellung
Zündflamm-
(mm)
2ELL3B/P, II2H3B/P
Düse
brenner
Brenner 3,5 kW
)
G20 20 140 6 35 einstellbar
G25 20 155 6 35 einstellbar
G30/G31 50/50 80 8 20 45
Brenner 6,0 kW
G20 20 185 4 35 einstellbar
G25 20 205 4 35 einstellbar
G30/G31 50/50 105 15 20 55
- 15 -
5. Installation und Bedienung
5.1 Anweisungen für den Installateur
VORSICHT!
Alle Installations-, Anschluss- und Wartungsarbeiten des Gerätes, der
Belüftungsvorrichtungen sowie der Rauchgasabführungen dürfen nur
von qualifiziertem Fachpersonal und unter Beachtung den geltenden
internationalen, nationalen und lokalen Vorschriften des Installationslandes vorgenommen werden.
• Lesen Sie aufmerksam die folgenden Anweisungen, bevor Sie mit den Installationsarbeiten und der Inbetriebnahme des Gerätes beginnen.
• Sobald Sie das Gerät erhalten haben, stellen Sie sicher, dass es keine Transportschäden aufweist und die Verpackung nicht beschädigt wurde. Im Falle von Schäden
oder fehlenden Teilen müssen Sie unverzüglich den Spediteur oder Händler/
Hersteller benachrichtigen und die Art-Nr. und die Serien-Nr. (auf dem Typenschild
an der linken Außenseite der Geräte Art-Nr.:1582001 und 1582201 oder im inneren
des offenen Unterbaus bei Art-Nr.: 1582101 abzulesen) angeben und eine
fotografische Dokumentation beifügen.
• Vergewissern Sie sich, dass bei Erreichen des Installationsortes keine Platzprobleme
für die Durchfahrt durch Türen, Flure oder andere Passagen bestehen.
• ACHTUNG: Während des Transportes kann es zum Kippen des Gerätes kommen,
wodurch Beschädigungen und Beeinträchtigungen an Gegenständen und Personen
auftreten können. Verwenden Sie unter Beachtung vom Gewicht des Gerätes
geeignete Mittel. Ziehen und kippen Sie das Gerät aus keinem Grund, sondern
heben Sie es senkrecht vom Boden an und bewegen es horizontal.
5.1.1 Intallation
VORSICHT!
Dieses Gerät darf gemäß den gesetzlichen Vorschriften nur in ständig
belüfteten Räumen installiert und betrieben werden, um eine unzulässige
Konzentration gesundheitsschädlicher Verbrennungsprodukte im
Installationsraum zu verhindern.
• Der Installationsraum des Gerätes muss so viel Luft enthalten, wie für die ordnungs-
gemäße Gasverbrennung erforderlich ist. Für eine korrekte Verbrennung darf der
erforderliche Luftzustrom nicht unter 2 m3/h pro kW der Gerätenennleistung
betragen (siehe Typenschild auf dem Gerät). Außerdem sind die Unfallverhütungsvorschriften zu befolgen.
• Die Luft muss direkt aus dem Freien durch permanente Lüftungsschlitze oder
Lüftungskanäle, die in Bereiche mit sauberer Luft führen, einströmen.
- 16 -
• Die Geräte sind in Räumen zu installieren, die für das Ableiten der Rauchgase
geeignet sind. Die Installation hat unter Berücksichtigung der diesbezüglichen
Normen zu erfolgen.
• Die Geräte gehören folgender Kategorie an:
Gasbetriebene Geräte des Typ A
und sind nicht für den
Anschluss an eine Rauchgasabführung vorgesehen.
• Diese Geräte müssen die sich bildenden Rauchgase in eigens dazu vorgesehene
Abzugshauben oder ähnliche Vorrichtungen, die an einen einwandfrei arbeitenden
Kamin anzuschließen sind, oder direkt ins Freie ableiten.
• Bei einem Nichtvorhandensein solcher Vorrichtungen ist die Anwendung eines
Entlüfters zulässig, durch den die Rauchgase direkt ins Freie abgeleitet werden
und dessen Leistung nicht unter den vorgeschriebenen Werten liegen darf.
• Prüfen Sie vor dem Aufstellen des Gerätes die Abmessungen und die genaue
Position der Strom- und Gasanschlüsse.
• Stellen Sie das Gerät auf einen ebenen, sicheren Platz, der das Gewicht des
Gerätes bei maximaler Belastung mit Gargut aushält.
• Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren oder wärmeempfindlichen
Untergrund.
• Das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen, Heizöfen oder
anderen Hitzequellen aufstellen.
• Stellen Sie das Gerät niemals direkt an Wände, Mauern, Möbel oder sonstige
Gegenstände, welche aus entflammbaren Materialien bestehen. Halten Sie einen
Mindestabstand von 200 mm zwischen den Seitenwänden und Rückwand und
diesen Gegenständen oder Wänden ein. Zwischen der Geräteoberfläche und den
darüber befindlichen horizontalen Flächen halten Sie einen Mindestabstand von
600 mm ein.
• Sollte die Einhaltung dieser Mindestabstände nicht möglich sein, verkleiden Sie die
Wände mit nicht brennbarem wärmeisolierendem Material (z. B. Folien aus hitzebeständigem Material, die einer Temperatur von mindestens 65 °C standhalten).
Befolgen Sie die geltenden Brandschutzvorschriften.
• Die Nivellierung und die Höhenverstellung mittels der Stellfüße vornehmen. Starke
Höhenunterschiede oder Neigungen können die Funktion des Gerätes beeinträchtigen.
5.1.2 Elektroanschluss
GEFAHR! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen
Angaben des Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen!
- 17 -
• Bevor das Gerät an das Stromversorgungsnetz angeschlossen wird, vergewissern
Sie sich, dass die auf den Typenschild angegebenen Spannungs- und Frequenzwerte mit denen des vorhandenen Stromversorgungsnetzes übereinstimmen.
Eine Spannungsabweichung von höchstens ± 10% ist erlaubt.
• Der Anschluss an das Stromversorgungsnetz muss unter Berücksichtigung der
geltenden internationalen, nationalen und örtlichen Vorschriften erfolgen.
• Das Gerät ist mit einer Anschlussleitung H07RN-F 5G2,5 CE14 ohne Netzstecker
ausgestattet.
• Das Gerät muss in das Potentialausgleichsystem (Erdung) mit einbezogen werden.
Die Anschlussklemme befindet sich unterhalb der linken Geräteseite, unter dem
Hinweisschild
.
5.1.3 Gasanschluss
WARNUNG!
Die Geräteinstallation sowie eine eventuelle Umstellung oder Anpassung auf
eine andere Gasart, darf nur gemäß den einschlägigen gesetzlichen
Vorschriften und durch qualifiziertes Fachpersonal, durchgeführt werden.
Das Gerät mindestens einmal jährlich von Fachpersonal kontrollieren
lassen. Im Brandfall sofort den Gas-Absperrhahn schließen und einen
geeigneten Feuerlöscher verwenden!
• Das Gerät ist für den Betrieb mit der auf dem Typenschild angegebenen Gasart
abgenommen und vorgerüstet. Vor der Installation überprüfen, ob die örtliche
Gasversorgung (Gasart und -druck) mit der Voreinstellung übereinstimmt.
• Die Gasanschlussvorrichtung befindet sich auf der linken Seite des Gerätes und
ist mit einem Hinweisschild „GAS (GAZ)“ gekennzeichnet.
• Der Anschluss an die Gasversorgung darf nur von einem qualifizierten Gasintallateur
unter Einhaltung der örtlich geltenden Bestimmungen durchgeführt werden.
• An öffentlich zugänglicher Installationsorten müssen die Unfallverhütungsvorschriften
sowie die Sicherheitsnormen zur Brand- und Panikvermeidung eingehalten werden.
• Ein typgeprüfter Gas-Absperrhahn muss an einer leicht zugänglichen Stelle zwischen
Gasversorgung und Gerät installiert werden, damit bei Bedarf die Gaszufuhr jederzeit
unterbrochen werden kann.
• Stellen Sie sicher, dass die Gasanschlussleitung mit den heißen Backofenteilen in
Berührung kommen kann.
- 18 -
VORSICHT!
Nach der Installation prüfen, ob die Anschlussstücke gut befestigt sind.
Für die Dichtheitsprüfung an Gasleitungen niemals eine Flamme, sondern
stets eine Seifenlösung oder ein spezifisches, schaumentwickelndes Produkt
zur Feststellung von Undichtigkeiten verwenden.
Betrieb mit einer Gasart , die mit der zur Verfügung stehenden Gasart
übereinstimmt
Überprüfen Sie, ob die auf dem Typenschild angegebene Gasart mit der zur Verfügung
stehenden Gasart übereinstimmt. Danach die Übereinstimmung mit den folgenden
Angaben überprüfen:
a) Überprüfung des Fließdruckes (Abb. 1)
Der Fließdruck kann mittels eines Manometers mit U-Rohr
oder eines elektronischen Manometers mit einer
Minimalaufteilung von 01 mbar gemessen werden.
- Die Schraube “A” aus dem Druckmeßstutzen “B”
ausschrauben.
- Das Manometer positionieren.
- Das Gerät in Betrieb nehmen und überprüfen, ob der
Druck mit den vorgegebenen Werten übereinstimmt.
Abb. 1
VORSICHT!
Das Gerät funktioniert nur dann ordnungsgemäß‚ wenn der Druck in der
Gasleitung innerhalb der Werte liegt‚ die für verschiedene Gaskategorien in
der Tabelle 1 „Verwendung der Gaskategorien in verschiedenen Ländern“
auf Seiten 14, 15 angegeben sind.
b) Überprüfung des Hauptbrenners
Das Gerät in Betrieb nehmen, die einzelnen Gasbrenner zünden und überprüfen,
ob die Flamme, die Zündung und die Einstellung der Kleinstflamme einwandfrei
funktionieren. Wenn dies nicht der Fall ist, sind die Düsen und die Einstellung der
Primärluft zu überprüfen.
- 19 -
Umstellung auf eine andere Gasart / Einstellungen
• Das Gerät ist für den Betrieb mit der auf dem Typenschild angegebenen Gasart
(Erdgas) abgenommen und vorgerüstet.
• Bei Bedarf kann das Gerät auf eine andere Gasart umgestellt werden, dazu sind
spezielle Düsen und Einstellungen erforderlich. Im Lieferumfang sind Düsen für
eine Umstellung auf Flüssiggas enthalten.
• Die Umstellung auf andere Gastypen als das Gas, auf das der Brennerbetrieb
ausgelegt ist, darf nur von einem qualifizierten Gasinstallateur durchgeführt werden.
a) Austausch der Hauptbrennerdüse
• Nehmen Sie alle Drehregler ab und entfernen Sie die Bedienblende vom Gerät,
damit Sie Zugang zu den Düsenträgern haben;
• lösen Sie die Befestigungsschraube des Düsenträgers;
• ersetzen Sie die vorhandene Düse durch eine Düse, die für die entsprechende
Gasart geeignet ist (entnehmen Sie die Angaben zu den Düsen der Tabelle 2
„Brenner- und Düseneigenschaften“, Seite 15). Die Düse festschrauben;
• führen Sie den Umbau aller Gasbrenner laut oben aufgeführten Anweisungen
nacheinander durch.
b) Austausch der Zündbrennerdüse
Der Zugang zum Zündflammenbrenner ist erst nach Entfernen des Bedienfeldes
möglich. Die Verschlussmutter vom Zündflammenbrenner entfernen,
Zündflammendüsen entsprechend der Gasart einsetzen bzw. einstellen.
c) Einstellung der Primärluft (Abb. 2)
Wurde die Primärluft richtig eingestellt, brennt die Flamme
stabil; d.h. es dürfen keine Unterbrechungen der Flammen
bei kaltem Brenner oder Flammenrückschläge bei warmem
Brenner auftreten.
Der vorgesehene Abstand für die Einstellung der Primärluft
(“X” ) ist in der Abb. 2 sowie in der Tabelle 2 angegeben.
Nach Austausch der Düsen die Primärlufteinstellung aller
Gasbrenner überprüfen.
d) Einstellung des Zündflammenbrenners
Den Zündflammenbrenner einstellen und überprüfen, ob die Flamme das Thermoelement umhüllt und diese einwandfrei brennt. Ist dies nicht der Fall, ist zu überprüfen,
ob es sich bei den montierten Düsen um die richtigen handelt (Tabelle 2, Seite 15).
Abb. 2
- 20 -
e) Einstellungen der Kleinstflamme (Abb. 3)
• Nach Umstellung auf eine andere Gasart muss die Kleineinstellung der Flammen für
die einzelnen Gasbrenner korrigiert werden.
• Die Korrektur folgendermaßen vornehmen:
• den Gasbrenner zünden;
• den Drehregler gegen den Uhrzeigersinn auf die Kleinstellstufe (Symbol mit der
kleinen Flamme) drehen;
• den Drehregler-Knopf aus der Ventilspindel herausziehen.
• Bei einer Umstellung von Flüssiggas auf Erdgas die
Kleinstellschraube F (Abb. 3) mit einem kleinen
Schlitzschraubenzieher gegen den Uhrzeigersinn drehen,
bis die gewünschte Flammenstärke eingestellt ist.
• Bei einer Umstellung von Erdgas auf Flüssiggas
die Kleinstellschraube F (Abb. 3) mit einem kleinen
Schlitzschraubenzieher im Uhrzeigersinn drehen,
bis die gewünschte Flammenstärke eingestellt ist.
Fig. 3
• Setzen Sie den Drehregler-Knopf wieder auf und drehen Sie ihn schnell aus der
maximalen auf die minimale Position und überprüfen Sie die Flamme und stellen Sie
sicher, dass die Regelung ausreichend ist, um die Erwärmung des Thermoelements
aufrecht zu erhalten. Falls nicht, die Kleineinstellung der Flamme korrigieren.
• Nach dem Ersetzen von Düsen oder nach Einstellungen muss immer sichergestellt
werden, dass die Flamme eine bläuliche Farbe hat; stabil und geräuschlos brennt;
sich nicht vom Gasbrenner abhebt, beim Umschalten von Groß- auf Kleineinstellung
kein Flammenrückschlag erfolgt.
VORSICHT!
• Nach der Umstellung auf eine andere Gasart muss mit entsprechendem Spray
oder Seifenwasser nach Leckagen gesucht werden (auf keinen Fall offene
Flammen verwenden!).
• Nach sämtlichen Ersetzungs- oder Einstellarbeiten am Gerät müssen alle
betroffenen Teile wieder korrekt montiert werden, damit das Gerät erneut
betriebsbereit ist.
• Anschließend den alten Aufkleber der Einstellwerte durch den neuen, im
Lieferumfang enthaltenen Aufkleber für die neue Gasart ersetzen.
- 21 -
3. 5.
5.2 Anweisungen für den Benutzer
VORSICHT!
Lesen Sie die folgende Bedienungsanleitung sorgfältig, da sie Hinweise
zur Sicherheit und zum Gebrauch des Gerätes beinhaltet. Bewahren Sie
die Bedienungsanleitung für einen späteren Gebrauch sorgfältig auf.
Eine falsche Installation, Bedienung, Wartung und Reinigung sowie
etwaige Veränderungen und Modifizierungen können zu Fehlfunktionen,
Beschädigungen und Verletzungen führen.
5.2.1 Erste Inbetriebnahme
• Stellen Sie sicher, dass sich keine Gegenstände (Zubehör, Verpackungsfolien,
Bedienungsanleitungen) im Inneren des Elektrobackofens und auf der Kochfläche
des Gerätes befinden.
• Ziehen Sie vor der Inbetriebnahme vorsichtig die Schutzfolie vom Gerät ab und
entfernen Sie alle Kleberrückstände mit lauwarmem Seifenwasser oder einem
geeigneten Lösungsmittel.
• Kontrollieren Sie vor der Inbetriebnahme die korrekte Installation, Stabilität,
Nivellierung des Gerätes, sowie die Ausführung der Anschlüsse an die Stromund Gasversorgung.
• Die Lüftungsöffnungen dürfen nicht verdeckt oder blockiert sein.
• Die Teile des Gerätes, die möglicherweise bei der Installation und Anschlüssen
abgebaut wurden, müssen erneut am Gerät angebracht werden.
• Reinigen Sie das Gerät sorgfältig vor dem Gebrauch laut Anweisungen
im Abschnitt 6.2 „Reinigung“.
5.2.2 Bedienelemente
4.
Temperaturdrehregler Backofen
1.
Funktionsdrehregler Backofen
2.
Netzkontrolllampe (grün)
3.
Betriebskontrolllampe (orange)
4.
Drehregler Gasbrenner (4 bzw. 6)
5.
2.
1.
- 22 -
5.2.3 Gaskochfeld
Zündung der Gasbrenner
• Stellen Sie sicher, dass alle Drehregler auf
der AUS Position sind.
• Öffnen Sie den vorgeschalteten Gas-Absperrhahn.
• Um einen Gasbrenner zu zünden, den entsprechenden
Drehregler drücken und gegen den Uhrzeigersinn auf die
Position mit dem Symbol der Zündflamme drehen.
• Halten Sie den Drehregler für ca. 3-4 Sekunden
gedrückt und zünden Sie die Flamme mit einem
Feuerstab.
• Den Drehregler noch einige Sekunden gedrückt halten, bis die Flamme dauerhaft
brennt.
• Regeln Sie die Flammenstärke nach Bedarf, indem Sie den Drehregler auf die
Großeinstellung oder Kleineinstellung drehen, wobei der Drehregler stets in
den Bereich zwischen diesen beiden Einstellungen und niemals zwischen
Großeinstellung und AUS Position positioniert werden soll.
• Im Falle eines versehentlichen Flammenausfalls (z. B.: Zugluft, Verschütten von
Flüssigkeiten, etc.) greift das Sicherheitsventil ein und sperrt die Gaszufuhr.
• Zum Löschen der Gasbrenner den Drehregler auf die AUS Position drehen.
• Am Ende eines Arbeitstages den vorgeschalteten Gas-Absperrhahn schließen.
Hinweise und Tipps
• Vermeiden Sie aufsteigende Flammen rund um den Kochtopf (Pfanne).
• Sobald das Gargut in dem Kochtopf zu sieden beginnt, reduzieren Sie die
Flammenstärke auf ein niedrigeres Niveau, damit die Flamme durch das
überkochende Gargut nicht erlischt.
• Lassen Sie das Gerät bei Verwendung von Fetten und Ölen während des
Garens nicht unbeaufsichtigt, denn bei Überhitzung können sie Feuer fangen.
Es besteht Brandgefahr!
• Benutzen Sie nur Kochgeschirr mit einem ebenen Boden.
• Stellen Sie das Kochgeschirr so auf die Roste, dass die Flamme mittig ist.
- 23 -
VORSICHT!
Bei längerem Nichtgebrauch oder Betriebsstörungen des Gerätes muss der
außerhalb des Gerätes gelegene Hauptgashahn geschlossen werden.
Außerdem empfehlen wir eine regelmäßige (mindestens einmal im Jahr)
Kontrolle durch qualifiziertes Fachpersonal.
5.2.4 Elektrobackofen
• Vor Einschaltung des Backofens sicherstellen, dass sich im Backofen nur das für
den Gar-/Backvorgang erforderliche Zubehör befindet (normalerweise genügt der
Auflagerost, auf den nach dem Vorheizen der Behälter mit dem Gargut gestellt wird).
• Vor der ersten Inbetriebnahme den Backofen bei maximalen Temperatureinstellung
für mindestens 45 Minuten ohne Speisen aufheizen. Durch die Verdampfung der
versiegelnden und schützenden Substanzen des Backofens kann unangenehmer
Geruch entstehen, welcher bei weiteren Benutzung nicht mehr auftritt. Nach dem
Aufheizen bei offener Backofentür den Raum lüften.
• Den Backofen vor Einschub der Speisen immer auf die gewünschte Temperatur
vorheizen.
• Zum Erzielen optimaler Gar-/Backergebnisse muss für jede Speise die geeignete
Temperatur und Funktion gewählt werden.
Temperatureinstellung
• Stellen Sie für die gewünschte Speise die erforderliche
Temperatur mit Hilfe des Temperaturdrehreglers im
Bereich 50 °C – 300 °C ein.
• Die rote Betriebskontrolllampe leuchtet, solange
das Gerät aufgeheizt wird, und erlischt, wenn die
eingestellte Temperatur erreicht ist.
• Sie können die Speise dann in den Backofen stellen.
• Sinkt die Temperatur im Backofen, leuchtet die Betriebs-
Kontrolllampe wieder auf und das Gerät wird dann
erneut auf die eingestellte Temperatur aufgeheizt.
- 24 -
Funktionen
• Wählen Sie je nach Art der Speisenzubereitung eine der Funktionen des Backofens,
indem Sie den Funktionsdrehregler im Uhrzeigersinn auf die entsprechende Position
drehen.
Folgende Auswahl der Funktionen ist möglich:
AUS Position
Unterhitze
Oberhitze
Ober- und Unterhitze
VORSICHT!
Sollten Sie den Backofen nicht mehr benutzen, drehen Sie den Temperaturund Funktionsdrehregler auf die AUS Position.
Einschübe
• Im Backofen sind 3 Einschubebenen vorhanden:
1 untere, 1 mittlere, 1 obere.
• Die mittlere Einschubebene ist für die meisten
Garvorgänge geeignet, da in diesem Bereich
die perfekte Stabilisierung des am Temperaturdrehregler eingestellten Wertes erfolgt.
Hinweise und Tipps
• Die jeweiligen Stückgrößen der Speisen und der Gebrauch von Behältern aus
verschiedenem Material und unterschiedlicher Stärke (Terrakotta, Glas, Aluminium,
Stahl) können zu Abweichungen von den Rezeptangaben bezüglich der Garzeiten
führen.
• Bei empfindlichen Gerichten und mit Backtreibmitteln zubereiteten Speisen das
Öffnen der Backofentür möglichst vermeiden, um die Innentemperatur nicht zu
verändern.
• Für eine Energieersparnis bei Langzeit-Garvorgängen den Backofen einige Minuten
früher als im Rezept angegeben ausschalten und die Backofentür geschlossen
halten, um die Restwärme auszunutzen.
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6. Reinigung und Wartung
6.1 Sicherheitshinweise
o Vor der Reinigung sowie vor der Durchführung von Reparaturen das Gerät von der
Stromversorgung trennen, den Hauptgashahn zudrehen und das Gerät abkühlen
lassen.
o Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten, dass kein Wasser
in das Gerät eindringt.
o Um sich vor Stromschlägen zu schützen, Gerät, Kabel und Stecker niemals in
Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
VORSICHT!
Das Gerät ist nicht für das direkte Absprühen mit einem Wasserstrahl
geeignet. Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl, um dieses
Gerät zu reinigen!
6.2 Reinigung
o Zur Gewährleistung einer einwandfreien Funktionsweise, Hygiene und Leistung
reinigen Sie das Gerät täglich am Ende des Arbeitstages.
o Vor der Reinigung die Stromzufuhr zum Gerät unterbrechen, den Gashahn
zudrehen und das Gerät abkühlen lassen.
Gaskochfeld
o Nehmen Sie die Roste und die Abdeckungen der Gasbrenner ab.
o Reinigen Sie das Kochfeld mit einem in warmem Wasser getränkten weichen Tuch
oder Schwamm. Verwenden Sie bei Bedarf ein neutrales Reinigungsmittel.Trocknen
Sie das Kochfeld ab.
o Reinigen Sie die Gusseisenroste und die Gasbrennerabdeckungen mit einem
neutralen Reinigungsmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm.Spülen Sie
gründlich mit klarem Wasser nach und trocknen alles anschließend ab.
o Nach der Reinigung die Gasbrennerabdeckungen und die Roste wieder
ordnungsgemäß auflegen.
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