Bartscher HC6040-8, MC6040-10, MC6040-5, HC6040-10, HC6040-5 Operating instructions [nl]

...

Download

MC6040-5 / MC6040-8 / MC6040-10 /

HC6040-5 / HC6040-8 / HC6040-10

117900 - 117901 - 117902 117905 - 117906 - 117907

Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Duitsland

tel. +49 5258 971-0 fax.: +49 5258 971-120 Infolinia service: +49 5258 971-197 www.bartscher.com

Versie: 1.0 Datum van opmaak: 2022-09-05

NL 2

Originele gebruiksaanwijzing

1 Veiligheid ....................................................................................................... 2

1.1 Symboolverklaring ................................................................................... 2

1.2 Veiligheidsaanwijzingen ........................................................................... 4

1.3 Gebruik volgens bestemming .................................................................. 7

1.4 Oneigenlijk gebruik .................................................................................. 7

2 Algemeen ...................................................................................................... 8

2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring ................................................................ 8

2.2 Auteursrecht ............................................................................................ 8

2.3 Conformiteitsverklaring ............................................................................ 8

3 Transport, verpakking en opslag ................................................................... 9

3.1 Transportinspectie ................................................................................... 9

3.2 Verpakking ............................................................................................... 9

3.3 Opslag ..................................................................................................... 9

4 Technische Gegevens ................................................................................. 10

4.1 Technische Gegevens ........................................................................... 10

4.2 Onderdelenoverzicht .............................................................................. 20

4.3 Functies van het apparaat ..................................................................... 23

5 Installatieinstructie ....................................................................................... 23

5.1 Uitpakken en plaatsing ........................................................................... 24

5.2 Elektrische aansluiting ........................................................................... 27

5.3 Wateraansluiting .................................................................................... 28

5.4 Aansluiting van de condensatiekap ....................................................... 30

6 Gebruiksinstructie ........................................................................................ 32

6.1 Bediening ................................................................ ............................... 34

6.2 Instellingen ............................................................................................. 67

7 Reiniging en onderhoud .............................................................................. 78

7.1 Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het reinigen ................... 78

7.2 Reiniging ................................................................................................ 79

7.3 Onderhoud ................................ ............................................................. 84

8 Verwijdering ................................................................................................. 86

117900 1 / 86

Veiligheid

Lees voor het gebruik de gebruiksaanwijzing door en bewaar hem op een goed bereikbare plaats!

GEVAAR!

Het signaalwoord GEVAAR waarschuwt voor gevaren die leiden tot ernstige verwondingen of overlijden als ze niet worden vermeden.

Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung d es Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis aller enthaltenen Sicherh eitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die Voraussetzung für das sich ere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät. Darüber hinaus müssen die für den Einsatzbereich des Geräts gelt enden örtlichen Unfallverhütungsvorsc hriften und allgemeinen Sicherheits bestimmungen eingehalten werden. Dies e Bedienungsanleitung ist Bestandteil d es Produkts und muss in unmitt elbarer Nähe des Geräts für das In¬stall ations-, Bedienungs-, Wartungs- un d Reinigungspersonal jederzeit zugängl ich auf¬bewahrt werden. Wenn das Ger ät an eine dritte Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.

Deze handleiding bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk. De kennis en het in acht nemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat. Bovendien zijn de bepalingen inzake ongevallenpreventie, gezondheids- en veiligheidsvoorschriften en wettelijke voorschriften die van kracht zijn op het toepassingsgebied van het apparaat van toepassing.

Lees deze gebruikershandleiding voordat u met het apparaat gaat werken, en vóór de inbedrijfsstelling, om schade aan personen en zaken te voorkomen. Onjuist gebruik kan beschadigingen veroorzaken.

Deze handleiding is een integraal onderdeel van het product en moet in de directe nabijheid van het apparaat worden bewaard en te allen tijde beschikbaar zijn. Wanneer het apparaat wordt overgedragen, is het ook noodzakelijk deze gebruiksaanwijzing erbij te leveren.

1 Veiligheid

Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand van de techniek. Het kan echter een bron van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn bestemming gebruikt wordt. Alle personen die het apparaat gebruiken, moeten zich houden aan de aanbevelingen en veiligheidsaanwijzingen in deze handleiding.

1.1 Symboolverklaring

Belangrijke veiligheids- en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing aangeduid door symbolen. Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht worden genomen om letsel, ongelukken, of materiële schade te vermijden.

2 / 86 117900

Veiligheid

WAARSCHUWING!

Het signaalwoord WAARSCHUWING waarschuwt voor gevaren die gematigd tot zwaar letsel of overlijden kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden.

VOORZICHTIG!

Het signaalwoord VOORZICHTIG waarschuwt voor gevaren die licht of matig letsel kunnen veroorzaken, als ze niet worden vermeden.

ATTENTIE!

Het signaalwoord ATTENTIE geeft mogelijke materiële schade aan die kan optreden als u de veiligheidsinstructies niet volgt.

OPMERKING!

Het icoon OPMERKING informeert de gebruiker over aanvullende informatie en tips voor het gebruik van het apparaat.

GEVAARLIJKE SPANNING

Gevaarlijke spanning binnenin. Aanraking leidt tot elektrische schokken of brandwonden. Alvorens onderhouds- en reinigingswerkzaamheden uit te voeren, moet het systeem uitgeschakeld en vergrendeld worden.

Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken.

VERBRANDINGSGEVAAR!

Dit symbool geeft situaties aan waarin men moet oppassen dat men tijdens het gebruik geen hete buitenoppervlakken van de oven aanraakt.

Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken.

VERBRANDINGSGEVAAR - heet water en stoom!

Dit symbool geeft situaties aan waarin men moet oppassen om niet in aanraking te komen met heet water op oppervlakken en stoom die tijdens de werking van de oven kan ontstaan.

, die

Waarschuwingstekens op het apparaat

117900 3 / 86

Veiligheid

Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken.

VERBRANDINGSGEVAAR - hete stoom!

Dit symbool geeft situaties aan waarin personen voorzichtig moeten zijn om niet in aanraking te komen met hete stoom die tijdens de werking van de oven kan ontsnappen.

Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken.

VERBRANDINGSGEVAAR - de bediening van de hete platen met producten!

Dit symbool geeft situaties aan waarin men voorzichtig moet zijn bij het hanteren van hete platen met hete producten en vloeistoffen die tijdens het laden of lossen op iemand kunnen vallen of morsen. De sticker maakt deel uit van de leveringsomvang van het apparaat en moet op een hoogte van 1,6 m boven het installatie-oppervlak worden aangebracht.

Het niet opvolgen van deze instructies kan ernstig letsel veroorzaken.

1.2 Veiligheidsaanwijzingen

Elektrische stroom

• Een te hoge netspanning of onjuiste installatie kan leiden tot elektrische schokken.

• Sluit het apparaat alleen aan als de specificaties op het typeplaatje overeenkomen met de netspanning.

• Om elektrische kortsluiting te voorkomen, moet het apparaat droog worden gehouden.

• Koppel het apparaat onmiddellijk los van het elektriciteitsnet als er tijdens het gebruik storingen optreden.

• Raak de stekker van het apparaat niet aan met natte handen.

• Raak het apparaat nooit aan nadat het in het water is gevallen. Onmiddellijk het

apparaat van het elektriciteitsnet koppelen.

• Het herstellen en openen van de behuizing uitsluitend door specialisten en gespecialiseerde werkplaatsen laten uitvoeren.

• Draag het apparaat niet aan de verbindingskabel.

• Stel de verbindingskabel niet bloot aan warmte of scherpe randen.

• Knik, plet of knoop de verbindingskabel niet.

4 / 86 117900

Veiligheid

• Altijd de verbindingskabel volledig uitrollen.

• Plaats het apparaat of andere voorwerpen nooit op de verbindingskabel.

• Om het apparaat uit te schakelen van de elektrische voeding, altijd de stekker

vastpakken.

• Controleer de voedingskabel regelmatig op beschadigingen. Het apparaat niet gebruiken wanneer de voedingskabel beschadigd is. Laat een beschadigde voedingskabel vervangen door de servicedienst of een gekwalificeerde elektricien om gevaar te voorkomen.

Brandbare materialen

• Stel het apparaat nooit bloot aan hoge temperaturen, zoals een fornuis, een kachel, open vuur, apparaten voor het behouden van warmte, enz.

• Het apparaat moet regelmatig worden schoongemaakt om het risico van brand te voorkomen.

• Het apparaat niet bedekken met bijv. aluminiumfolie of doeken.

• Gebruik het apparaat alleen met de hiervoor bestemde materialen en met de

juiste temperatuurinstellingen. Materialen, voedselproducten en etensresten in het apparaat kunnen ontbranden.

• Het apparaat nooit gebruiken in de buurt van brandbare, licht ontvlambare materialen, bijv. benzine, spiritus, alcohol. Hoge temperaturen veroorzaken verdamping van deze materialen en als gevolg van contact met ontstekingsbronnen kan een explosie plaatsvinden.

• In geval van brand, vóór het blussen het apparaat ontkoppelen van de voeding. Blus het vuur nooit met water als het apparaat op het elektriciteitsnet is aangesloten. Na het blussen zorgen voor genoeg frisse lucht.

Hete oppervlakken

• Het oppervlak van het apparaat wordt tijdens het werk heet. Er bestaat gevaar voor verbranding. Ook na het uitschakelen blijft het apparaat nog enige tijd heet.

• Geen enkel heet oppervlakken van het apparaat aanraken. Gebruik de daarvoor voorziene bedieningselementen en handgrepen.

• Het apparaat pas na volledig afkoelen verplaatsen en reinigen.

• Het is verboden hete oppervlakken met koud water of brandbare vloeistoffen te

begieten.

Bedienend personeel

• Het apparaat mag alleen worden bediend door gekwalificeerd en geschoold vakpersoneel.

117900 5 / 86

Veiligheid

• Dit apparaat mag niet worden bediend door personen (inclusief kinderen) met beperkte fysieke, sensorische of mentale vaardigheden, evenals door personen met beperkte ervaring en / of beperkte kennis.

• Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat ze niet met het apparaat spelen of het starten.

Exploitatie alleen onder toezicht

• Het apparaat mag alleen onder toezicht worden geëxploiteerd.

• Blijf altijd in de directe nabijheid van het apparaat.

Onjuist gebruik

• Onjuist gebruik of verboden gebruik kan het apparaat beschadigen.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het zich in goede staat bevindt en

veilig werken mogelijk maakt.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als alle aansluitingen zijn uitgevoerd volgens de voorschriften.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt als het schoon is.

• Gebruik alleen originele reserveonderdelen. Nooit zelf het apparaat repareren.

• Verboden om veranderingen of modificaties aan het apparaat aan te brengen.

6 / 86 117900

Veiligheid

1.3 Gebruik volgens bestemming

Elk gebruik van het apparaat voor andere doeleinden en / of afwijkend van het normale bedoelde gebruik zoals hieronder beschreven, is verboden en wordt beschouwd als onbedoeld gebruik.

Het volgende gebruik is in overeenstemming met het beoogde gebruik:

– Broodbakken – Taarten bakken – Bereiding van geschikte voedingsmiddelen.

1.4 Oneigenlijk gebruik

Onjuist gebruik kan leiden tot schade aan personen en zaken veroorzaakt door gevaarlijke elektrische spanning, brand en hoge temperaturen. Met behulp van het apparaat kan alleen werk worden uitgevoerd dat in deze handleiding wordt beschreven.

Het volgende gebruik is niet in overeenstemming met het beoogde gebruik:

– Bewerking van ongeschikte voedingsmiddelen – Het verwarmen van ruimtes – Het drogen van kleding – De opslag van ontvlambare objecten – Verwarmen van brandbare, schadelijk voor de gezondheid, gemakkelijk

verdampende of soortgelijke vloeistoffen en materialen.

117900 7 / 86

Algemeen

2 Algemeen

2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring

Alle gegevens en aanwijzingen die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken en onze langdurige inzichten en ervaring. In het geval van het bestellen van speciale modellen of extra opties, en in het geval van het gebruik van de nieuwste technische kennis, kan het geleverde apparaat onder bepaalde omstandigheden verschillen van de uitleg en de talrijke tekeningen in deze handleiding.

De producent is niet aansprakelijk voor de schade en storingen die zijn ontstaan als gevolg van:

– het niet in acht nemen van de aanwijzingen, – oneigenlijk gebruik, – het aanbrengen van technische wijzigingen door de gebruiker, – de toepassing van ongeoorloofde reserveonderdelen.

Wij behouden ons het recht voor om technische veranderingen in het product aan te brengen die leiden tot verbetering van de gebruikseigenschappen en de verdere ontwikkeling van het apparaat.

2.2 Auteursrecht

De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere

afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze uitgave mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of gepubliceerd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant. Overtreding van het bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden ons het recht voor tot verdere vorderingen.

2.3 Conformiteitsverklaring

Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen. Dit bevestigen we in de EG-verklaring van Conformiteit. Indien gewenst, sturen we u graag de betreffende Verklaring van Conformiteit toe.

8 / 86 117900

Transport, verpakking en opslag

3 Transport, verpakking en opslag

3.1 Transportinspectie

Als het apparaat afgeleverd is, onmiddellijk controleren of het compleet en zonder transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat niet of alleen onder voorbehoud aannemen. De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de leverancier. Vervolgens reclameren. Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd, reclameren, omdat eisen tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode mogelijk zijn.

Neem contact op met onze klantenservice als er onderdelen of accessoires ontbreken.

3.2 Verpakking

Gooi de buitenste doos van uw apparaat niet weg. U kunt het nodig hebben tijdens een verhuizing, of als u het apparaat naar ons servicecentrum wilt sturen bij schade.

De verpakking en de afzonderlijke componenten zijn gemaakt van recyclebare materialen. In het bijzonder: kunststof folie en zakken, kartonnen verpakking.

Als u de verpakking wilt weggooien, dient u de geldende voorschriften in uw land in acht te nemen. Verpakkingsmateriaal dat hergebruikt kan worden, recyclen.

3.3 Opslag

Zorg ervoor dat de verpakkingen verzegeld zijn tot de installatie en houd ze in overeenstemming met de op de buitenkant aangebrachte plaatsingmarkering en opslagmarkering. Bewaar de pakketten alleen onder de volgende voorwaarden:

– in een afgesloten ruimte – droog en stofvrij – verwijderd houden van corrosief materiaal – op een plaats beschermd tegen zonlicht – beschermd tegen mechanische schokken.

Bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de algemene toestand van alle bestanddelen en van de verpakking controleren. Als het nodig is de verpakking vervangen voor een nieuwe.

117900 9 / 86

Technische Gegevens

4 Technische Gegevens

4.1 Technische Gegevens

Algemene beschrijving van de apparaten

De ovens zijn ontworpen om voedsel te verwerken door middel van een gelijkmatige circulatie van hete lucht in de ovenkamer, met de mogelijkheid om stoom te gebruiken. De levensmiddelen moeten altijd op standaard EN 60/40 bakplaten of -roosters gelegd worden, die dan op de rekken geplaatst worden.

De ovens moeten altijd op een onderstel worden geplaatst. De door de fabrikant aangeboden onderstellen moeten apart besteld worden.

Er zijn drie standaardmaten convectieovens verkrijgbaar:

Convectieovens HC6040-5 / MC6040-5 met 5 EN 60/40 bakplaten Convectieovens HC6040-8 / MC6040-8 met 8 EN 60/40 bakplaten Convectieovens HC6040-10 / MC6040-10 met 10 EN 60/40 bakplaten

Gegarandeerd de hoogste kwaliteit en gelijkmatig bakken

– Extreem snelle omkeer van de rotatie van de ventilator zorgt voor een

gelijkmatige kwaliteit op alle oppervlakken en op elke bakplaat;

– De geïntegreerde elektronische ventilatorrem (onmiddellijke uitschakeling van

de ventilator binnen 1 seconde) voorkomt verlies van warmte-energie in geval van een plotselinge opening van de deur van het apparaat en dus een daling van de temperatuur in de bakkamer;

– De mogelijkheid om te kiezen tussen verschillende ventilatorsnelheden creëert

optimale omstandigheden voor de meest delicate en veeleisende bakwaren

Intuïtieve bediening

Convectieovens zijn eenvoudig te bedienen en bieden toch een grote keuze aan verschillende instellingen. De bediening is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. De uiterst gevoelige bedieningseenheid zorgt voor een optimale gebruikerservaring.

TIP: De volgende punten in dit hoofdstuk zijn alleen van toepassing op de

convectieovens van de HC-serie (1179005, 117906, 117907)

Multifunctionele knopbediening voor meer betrouwbaarheid

Behalve met het touchscreen kan de oven ook bediend worden met de multifunctionele knop met meerkleurige LED-verlichting. Het aanraakscherm en de multifunctionele knop maken een intuïtieve bediening mogelijk met een extra optisch signaal.

10 / 86 117900

Technische Gegevens

De multifunctionele knop is een extra mogelijkheid om snel de kookparameters te veranderen en tussen opties te kiezen.

Innovatief stoomsysteem - "ECO S - stoom".

– Maximale stoombereiding voor de meest veeleisende bakprofessionals; – Zorgt voor meer volume in bakwaren; – Merkbaar langere versheid en verminderde krokantheid van bakwaren; – Optimaal systeem voor het bakken van diepgevroren taarten; – Perfecte kwaliteit en perfect uiterlijk van de bakwaren; – Door het gebruik van stoom daalt de temperatuur in de bakkamer niet; – Aanzienlijk lager energieverbruik; – Ongelooflijk snelle regeneratie van het stoomsysteem.

De onafhankelijk verwarmde stoomgenerator (Steam-Box) maakt de bereiding van zeer efficiënte stoom mogelijk buiten de bakkamer en zonder de onttrekking van de warmte-energie die nodig is voor het bakken.

Aangezien tijdens de verwerking met stoom warmte-energie aan de bakkamer wordt toegevoerd, veroorzaakt het gebruik van stoom alleen geen temperatuurdaling in de bakkamer. Dat maakt dit bevochtigingssysteem uniek in de wereld.

Wanneer het stoomsysteem geactiveerd is, blijft de stoom in de bakkamer zolang als nodig is om elk afzonderlijk bakproduct gelijkmatig te bevochtigen.

De werking van de stoom uit de bakkamer die in de stoomgenerator (Steam-Box) wordt opgewekt, is aanzienlijk groter dan bij klassieke stoomsystemen, omdat dit innovatieve systeem aanzienlijk minder water en energie nodig heeft voor dezelfde hoeveelheid stoom.

Het "AirFresh" ventilatiesysteem

– Ventilatie van de bakkamer tijdens het bakproces: – auomatisch drogen van de kamer aan het einde van het bakproces en er

komt geen stoom vrij als de deur geopend wordt;

– snel drogen van de bakkamer.

Automatische reiniging van de bakkamer

Het systeem maakt automatische reiniging van de bakkamer mogelijk, met inbegrip van de bakplaatsteunen, het glas van de deur en andere onderdelen onder de ventilatorkap. De eenvoudige en doeltreffende hogedrukreiniging zorgt voor een perfecte reinheid in slechts 40 minuten. Het uitstekende ontwerp van de reinigingseenheid, de stille hogedrukpomp en het aangepaste reinigingsmiddel resulteren in een sprankelende bakkamer. Het programma is energiezuinig, want er

117900 11 / 86

Technische Gegevens

wordt slechts 20-30 liter water gebruikt voor de reiniging, afhankelijk van de grootte van de oven.

Versie / eigenschappen

• Serie:

– MC - 117900, 117901, 117902 – HC - 117905, 117906, 117907

• Apparaataansluitingen: 3 NAC

• Soort verwarming: hete lucht

• Soort geleiderparen: overlangs

• Parameters per bakfase:

– voorverwarming – ventilatorsnelheid – baktijd – baktemperatuur – intensiteit van de bevochtiging – positie van de dampafzuiging

• Bewaseming:

– ingesteld in het programma – manueel – manuele keuze van het bevochtigingssysteem (alleen voor apparaten

117905, 117906, 117907)

• Werkgeneratoren:

– directe inspuiting – Steam-Box (enkel voor apparaten 117905, 117906, 117907)

• AirFresh-Box (enkel voor apparaten 117905, 117906, 117907)

• Tijdsinstelling:

– 1 tot 99 minuten – continue werking – manuele verlenging van de baktijd

• Automatische inschakeling van de timer

• Automatisch voorverwarmen

• Automatische koeling

• Met reinigingssysteem

• Motor met omkering draairichting

12 / 86 117900

Technische Gegevens

• USB-aansluiting

• Binnenverlichting:

– LED – in de deur

• Besturing:

– touch – multifunctionele draaiknop met LED-verlichting (alleen op 117905,

117906, 117907)

• Display:

– LCD-display, 5 inch – programma – reiniging – instellen van de timer – datum en tijd

• Eigenschappen:

– ventilatorstop na bewasemingsproces – snelle verandering van richting van de ventilator – programma's kunnen met alle parameters binnen de menu's worden

gekopieerd

– programma's kunnen worden geïmporteerd van andere apparaten – draagrails en achterwand uitneembaar – dubbele deurbeglazing – gelijkmatige resultaten bij gevulde bakkamer

Belangrijke opmerkingen:

– voor het afzonderlijke gebruik van het apparaat is de installatiekit

LBO010 nodig (voor de gecombineerde apparaatopbouw moet de passende installatiekit worden gekozen)

– er moet altijd een waterontharder voor worden geïnstalleerd – vanaf een waterdruk van 35 mbar is een drukregelaar vereist

Recht op technische veranderingen voorbehouden!

117900 13 / 86

Technische Gegevens

Naam:

Convectie-oven MC6040-5

Art. nr.:

117900

Materiaal:

roestvrij staal

Materiaal bakkamer:

roestvrij staal

Aantal inschuifelementen:

Geleiderformaat in mm:

600 x 400

Afstand tussen geleiderparen in mm:

Temperatuurbereik tot °C:

250

Temperatuurregulator iedere °C:

Verwarmingsvermogen in kW:

Aantal programma's: voorgeïnstalleerd / te programmeren / manueel in te stellen:

15 / 84 / 1

Aantal bakfasen:

Tijdsinstelling van – tot in min.:

1 - 99

Aantal ventilatoren:

Snelheidsniveau ventilator:

Wateraansluiting:

R 3/4“

Aansluitingswaarde:

11,9 kW | 400 V | 50/60 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

980 x 840 x 750

Gewicht in kg:

126,0

14 / 86 117900

Technische Gegevens

Naam:

Convectie-oven MC6040-8

Art. nr.:

117901

Materiaal:

roestvrij staal

Materiaal bakkamer:

roestvrij staal

Aantal inschuifelementen:

Geleiderformaat in mm:

600 x 400

Afstand tussen geleiderparen in mm:

Temperatuurbereik tot °C:

250

Temperatuurregulator iedere °C:

Verwarmingsvermogen in kW:

Aantal programma's: voorgeïnstalleerd / te programmeren / handmatig in te stellen:

15 / 84 / 1

Aantal bakfasen:

Tijdsinstelling van – tot in min.:

1 - 99

Aantal ventilatoren:

Snelheidsniveau ventilator:

Wateraansluiting:

R 3/4“

Aansluitingswaarde:

15,9 kW | 400 V | 50/60 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

980 x 840 x 1020

Gewicht in kg:

157,0

117900 15 / 86

Technische Gegevens

Naam:

Convectie-oven MC6040-10

Art. nr.:

117902

Materiaal:

roestvrij staal

Materiaal bakkamer:

roestvrij staal

Aantal inschuifelementen:

Geleiderformaat in mm:

600 x 400

Afstand tussen geleiderparen in mm:

Temperatuurbereik tot °C:

250

Temperatuurregulator iedere °C:

Verwarmingsvermogen in kW:

2 x 9,55

Aantal programma's: voorgeïnstalleerd / te programmeren / handmatig in te stellen:

15 / 84 / 1

Aantal bakfasen:

Tijdsinstelling van – tot in min.:

1 - 99

Aantal ventilatoren:

Snelheidsniveau ventilator:

Wateraansluiting:

R 3/4“

Aansluitingswaarde:

20,5 kW | 400 V | 50/60 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

980 x 840 x 1150

Gewicht in kg:

187,0

16 / 86 117900

Technische Gegevens

Naam:

Convectie-oven HC6040-5

Art. nr.:

117905

Materiaal:

roestvrij staal

Materiaal bakkamer:

roestvrij staal

Aantal inschuifelementen:

Geleiderformaat in mm:

600 x 400

Afstand tussen geleiderparen in mm:

Temperatuurbereik tot °C:

250

Temperatuurregulator iedere °C:

Verwarmingsvermogen in kW:

Aantal programma's: voorgeïnstalleerd / te programmeren / manueel in te stellen:

15 / 84 / 1

Aantal bakfasen:

Tijdsinstelling van – tot in min.:

1 - 99

Aantal ventilatoren:

Snelheidsniveau ventilator:

Wateraansluiting:

R 3/4“

Aansluitingswaarde:

12,1 kW | 400 V | 50/60 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

980 x 840 x 750

Gewicht in kg:

156,0

117900 17 / 86

Technische Gegevens

Naam:

Convectie-oven HC6040-8

Art. nr.:

117906

Materiaal:

roestvrij staal

Materiaal bakkamer:

roestvrij staal

Aantal inschuifelementen:

Geleiderformaat in mm:

600 x 400

Afstand tussen geleiderparen in mm:

Temperatuurbereik tot °C:

250

Temperatuurregulator iedere °C:

Verwarmingsvermogen in kW:

Aantal programma's: voorgeïnstalleerd / te programmeren / manueel in te stellen:

15 / 84 / 1

Aantal bakfasen:

Tijdsinstelling van – tot in min.:

1 - 99

Aantal ventilatoren:

Snelheidsniveau ventilator:

Wateraansluiting:

R 3/4“

Aansluitingswaarde:

19,1 kW | 400 V | 50/60 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

980 x 840 x 1020

Gewicht in kg:

193,0

18 / 86 117900

Technische Gegevens

Naam:

Convectie-oven HC6040-10

Art. nr.:

117907

Materiaal:

roestvrij staal

Materiaal bakkamer:

roestvrij staal

Aantal inschuifelementen:

Geleiderformaat in mm:

600 x 400

Afstand tussen geleiderparen in mm:

Temperatuurbereik tot °C:

250

Temperatuurregulator iedere °C:

Verwarmingsvermogen in kW:

2 x 9,55

Aantal programma's: voorgeïnstalleerd / te programmeren / manueel in te stellen:

15 / 84 / 1

Aantal bakfasen:

Tijdsinstelling van – tot in min.:

1 - 99

Aantal ventilatoren:

Snelheidsniveau ventilator:

Wateraansluiting:

R 3/4“

Aansluitingswaarde:

20,3 kW | 400 V | 50/60 Hz

Afmetingen (b x d x h) in mm:

980 x 840 x 1150

Gewicht in kg:

225,0

117900 19 / 86

Technische Gegevens

1. Ventilatieopeningen van de warmtebehandelingskamer

2. Ventilator

3. Watersproeikop

4. LED verlichting

5. Slot van de apparaatdeur

6. Deurhandgreep

7. Deur

8. In hoogte verstelbare poten (4x)

9. Geleiders

10. Bodem van de warmtebehandelingskamer

11. Waterafvoer van de warmtebehandelingskamer

12. Druipgoot

13. Contactschakelaar

14. USB-aansluiting

15. Bedieningspaneel

16. Behuizing

17. Ventilatie-openingen

4.2 Onderdelenoverzicht

20 / 86 117900

Technische Gegevens

1. Ventilatieopeningen van de warmtebehandelingskamer

2. Ventilator

3. Watersproeikop

4. LED verlichting

5. Slot van de apparaatdeur

6. Deurhandgreep

7. Deur

8. In hoogte verstelbare poten (4x)

9. Geleiders

10. Bodem van de warmtebehandelingskamer

11. Waterafvoer van de warmtebehandelingskamer

12. Druipgoot

13. USB-aansluiting

14. Contactschakelaar

15. Bedieningspaneel

16. Behuizing

17. Ventilatie-openingen

18. Steam-Box

117900 21 / 86

Technische Gegevens

Afb. 1

Beveiliging van de bakkamer

Beveiliging van de generator

Aansluiting voor extractie

Internetaansluiting

Hoogspanning

Wateraansluiting

USB-aansluiting

Typeplaatje

Beschrijving van etiketten op apparaten

Er zitten etiketten op het apparaat met belangrijke informatie over de oven en de gevaarlijke zones, zoals aangegeven in het volgende schema.

22 / 86 117900

Installatieinstructie

VOORZICHTIG!

In het geval van onjuiste installatie, bediening, onderhoud of bij het niet juist hanteren van het apparaat kan dat leiden tot letsel en beschadigingen.

De plaatsing en de installatie, alsook reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door een geautoriseerde technische service volgens de geldende voorschriften in het land van plaatsing.

AANWIJZING!

De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid of garantie voor schade die kan worden toegeschreven aan het niet naleven van de aanwijzingen of onjuiste installatie.

4.3 Functies van het apparaat

Knapperig en krokant vers baksel op alle niveaus en op elke bakplaat lukt in de convectieoven, vooral dankzij de gelijkmatige luchtcirculatie die ontstaat door de snelle verandering van richting van de ventilator in de bakkamer.

De geïntegreerde elektronische ventilatorrem (onmiddellijke uitschakeling van de ventilator binnen 1 seconde) voorkomt warmteverlies bij een plotselinge opening van de deur van het apparaat en dus een temperatuurdaling in de bakkamer; De mogelijkheid om te kiezen tussen verschillende ventilatorsnelheden schept optimale omstandigheden voor de bereiding van de meest delicate en veeleisende bakwaren

De 99 programma's, 6 bakfasen en 6 parameters zorgen ervoor dat het werk snel en zonder complicaties verloopt.

5 Installatieinstructie

117900 23 / 86

Installatieinstructie

5.1 Uitpakken en plaatsing

Plaats van installatie

• Het apparaat is ontworpen om in gesloten ruimtes te werken en kan niet buiten worden gebruikt of worden blootgesteld aan slechte weersomstandigheden.

• Het apparaat mag alleen in een goed geventileerde ruimte worden gebruikt om overmatige opeenhoping van schadelijke stoffen in de lucht te voorkomen.

• Om de hete dampen en geuren die uit de kookkast ontsnappen af te voeren, moet boven het apparaat een industriële afzuigkap (of een ander systeem dat voldoende afvoer van de dampen garandeert) worden geïnstalleerd.

• Vanwege de brandveiligheid moet een brandblusser in de buurt van het apparaat geïnstalleerd worden.

Wij raden aan een brandalarm in de buurt van de oven te installeren.

• De vloer onder het apparaat moet het gewicht van het apparaat met maximale belasting kunnen dragen.

• Het apparaat op een rechte, stabiele, droge en water- en hittebestendige ondergrond plaatsen.

• De plaats moet makkelijk bereikbaar zijn en voldoende ruim om het apparaat vrij te kunnen bedienen.

• De ruimte waarin de apparatuur zal worden geïnstalleerd, moet worden voorbereid volgens de aanwijzingen van de fabrikant. De eindklant moet zorgen voor:

– een plaats met voldoende minimumafstand van muren en plafond – een elektrische aansluiting met de nodige zekeringen en een

hoofdschakelaar in de buurt

– aansluiting op het potentiaalvereffeningssysteem - afzonderlijke

aardingskabel

– aansluiting op koudwatervoorziening met onthardingssysteem met klep

en leidingdruk van 2,5 - 3,5 bar

– condensafvoer naar de afvoer met sifon – ventilatiesysteem en dampafzuiger (condensatiekap) boven het

apparaat.

• Het apparaat moet op een eigen houten pallet worden vervoerd naar de plaats van opstelling.

• Het vervoer moet gebeuren met een pallettruck of vorkheftruck, waarbij alle voorzorgsmaatregelen genomen moeten worden om te voorkomen dat het apparaat omvalt. Ook aan het einde van zijn levensduur moet het apparaat op een pallet vervoerd worden en met uiterste voorzichtigheid behandeld worden om het risico van omvallen te vermijden.

24 / 86 117900

Installatieinstructie

VOORZICHTIG!

Verstikkingsgevaar!

Het verpakkingsmateriaal, zoals plastic zakken en piepschuim elementen, moet onbereikbaar voor kinderen zijn.

• Verwijder de externe verpakking (houten kist en / of karton) en voer deze af in overeenstemming met de geldende voorschriften in het land van installatie.

• Controleer of het apparaat intact is.

• Controleer voordat u het apparaat plaatst de afmetingen en de exacte positie

van de aansluitingen voor elektriciteit, waterafvoer en rookafvoer.

• Als er beschermfolie op het apparaat zit, verwijdert u deze. De folie dient langzaam van het apparaat te worden getrokken zodat er geen lijmresten achterblijven. Eventuele lijmresten verwijderen met een geschikt oplosmiddel.

• Pas op dat u het typeplaatje en de waarschuwingsinstructies op het apparaat niet beschadigt.

• De accessoires, al het informatiemateriaal en plastic zakken uit het apparaat halen.

• Controleer of de ventilatieopeningen en de afzuigkap op geen enkele manier zijn geblokkeerd.

• Het apparaat moet zo worden ingesteld dat de verbindingen gemakkelijk toegankelijk zijn om snel uit te schakelen als dat nodig is.

• Plaats het apparaat nooit direct naast muren, scheidingswanden, keukenmeubelen of andere coatings van brandbare materialen. De toepasselijke brandvoorschriften moeten nauwgezet worden nageleefd.

• Muren en voorwerpen in de buurt van het apparaat moeten van onbrandbare materialen gemaakt zijn (bijv. keramische tegels, stalen pallets) of bekleed zijn met onbrandbaar thermisch isolatiemateriaal.

• Als de gespecificeerde minimale afstand niet kan worden aangehouden, moeten geschikte beschermende maatregelen worden genomen (bijv. folie van hittebestendig materiaal) om ervoor te zorgen dat de wandtemperatuur binnen een veilig bereik (tot 60 ° C) wordt gehouden.

• Het apparaat moet horizontaal geplaatst worden, waarvoor de hoogte van de stelvoeten met een waterpas ingesteld wordt.

OPGELET! Hoogteverschillen of een bepaalde helling kunnen de functionaliteit van

het apparaat nadelig beïnvloeden.

117900 25 / 86

Installatieinstructie

Afb. 2

• Er moeten minimumafstanden worden aangehouden tot muren en brandbare voorwerpen, zoals aangegeven in de volgende figuur.

26 / 86 117900

Installatieinstructie

Afb. 3

5.2 Elektrische aansluiting

• Controleer of de technische specificaties van het apparaat (zie naamplaatje) overeenstemmen met de gegevens van de lokale stroomvoorziening.

• Leg de verbindingskabel zo dat niemand erop kan lopen of erover kan struikelen.

WAARSCHUWING ! De elektrische aansluiting van het apparaat mag alleen door bevoegd

personeel worden uitgevoerd. Tijdens de installatiewerkzaamheden moeten de veiligheidsvoorschriften voor de werking van dergelijke apparatuur en de nationale voorschriften in acht genomen worden.

TIP! Raadpleeg het bijgevoegde bedradingsschema voor details.

• Het 5-pins stopcontact moet aan de muur bevestigd worden, dicht bij de plaats waar de oven geïnstalleerd is, en moet gemakkelijk bereikbaar zijn.

Volgens de voorschriften moet de afstand tussen de contacten in geopende stand ten minste 3 mm zijn. Om het apparaat correct op de 5-polige stekker aan te sluiten moet een genormaliseerd aansluitsnoer met rubberen isolatie, dat bij

117900 27 / 86

Installatieinstructie

de oven geleverd wordt, gebruikt worden. Als het apparaat geïnstalleerd wordt in landen met een andere stroomvoorziening, zal de kabeldoorsnede dienovereenkomstig toenemen en zal de kabel vervangen moeten worden.

• Het apparaat moet geaard zijn volgens de veiligheidsvoorschriften voor elektrische apparatuur.

• De potentiaalvereffening wordt uitgevoerd bij de schroef met het symbool , dat zich onder de wartel voor de elektrische aansluiting aan de achterkant van het apparaat bevindt.

• Voor het apparaat moet een aparte 5-aderige kabel worden voorzien van de 5polige contactdoos aan de muur naar de schakelkast van de installatie, waarvan de doorsnede overeenkomt met het maximale elektrische vermogen van het apparaat, met een passende beveiliging door een automatische stroomonderbreker.

5.3 Wateraansluiting

1. Zorg ervoor dat de drinkwateraansluiting zich dicht bij het apparaat bevindt.

2. Voordat u het apparaat aansluit, moet u voldoende water aftappen om eventuele resterende stoffen in de leidingen te verwijderen zodat ze niet in de magneetkleppen terechtkomen.

3. Om de watertoevoeraansluiting tot stand te brengen, moet rekening gehouden worden met de volgende gegevens:

– De watertoevoeraansluiting bevindt zich aan de achterkant van het

apparaat, aan de linkerkant. De verbinding met de afsluiter van het distributienet (A, fig. 4) kan gemaakt worden met de bijgeleverde

flexibele buis of met een ¾˝ draadbuis. De verbinding moet zo gemaakt

zijn dat ze niet verwijderd kan worden in geval van drukoverbelasting.

– Voordat u de watertoevoer op de oven aansluit, moet u een drukregelaar

installeren en deze instellen op 2,5 - 3,5 bar (50 kPa - 200 kPa). Er moet een filter worden geïnstalleerd voordat er water in de oven stroomt.

– De watertoevoer ter plaatse moet voorzien zijn van een afsluitklep

waarmee de watertoevoer naar het apparaat afgesloten kan worden.

– Controleer de hardheid van het water ter plaatse of vraag het aan uw

plaatselijke waterleidingbedrijf.

28 / 86 117900

Installatieinstructie

Afb. 4

OPGELET! Voor een goede werking moet het apparaat voorzien worden van

drinkwater, om kalkaanslag in de inspuitleidingen, de bakkamer en de stoomgenerator te voorkomen.

Een aansluiting aan de inlaat van de waterontharder is altijd nodig!

117900 29 / 86

Installatieinstructie

5.4 Aansluiting van de condensatiekap

WAARSCHUWING ! De elektrische aansluiting van de condensatiekap mag alleen door

bevoegd personeel worden uitgevoerd! Bij de installatie van de condensatiekap aan het apparaat moeten alle

veiligheidsvoorschriften voor de behandeling en de bediening van elektrische apparaten in acht genomen worden!

• De condensatiekap wordt aangesloten door de aansluitkabel van de kap (4 x 0,75 mm2) aan te sluiten op de wartel op de achterkant van het apparaat. Het aansluitsnoer wordt aangesloten op de gemarkeerde klemmen in het elektrische gedeelte van het apparaat. Het aansluitsnoer wordt bij de condensatiekap geleverd.

• Het aansluitsnoer mag niet in aanraking komen met de hete oppervlakken van de oven.

TIP! In dit hoofdstuk wordt beschreven hoe de condensatiekap op de oven

aangesloten moet worden, hoewel de condensatiekap geen deel uitmaakt van de levering van de oven.

30 / 86 117900

Installatieinstructie

Aansluiten van de stroomvoorziening op de condensatiekap

Afb. 5

Wateraansluiting bij de installatie van de condensatiekap

Afb. 6

117900 31 / 86

Gebruiksinstructie

6 Gebruiksinstructie

Veiligheidsaanwijzingen voor de gebruiker

WAARSCHUWING ! Alle personen die het apparaat bedienen moeten goed opgeleid en

getraind zijn door bevoegd personeel en moeten de veiligheidsvoorschriften en aanwijzingen in de handleiding begrijpen, respecteren en opvolgen.

De volgende veiligheidsvoorschriften en voorzorgsmaatregelen moeten in acht genomen worden bij het gebruik van het apparaat:

• De ovens zijn uitsluitend bestemd voor de verwerking van levensmiddelen, d.w.z. brood, gebak en andere producten die voldoen aan de geldende levensmiddelenvoorschriften.

• Gebruik de oven nooit voor andere producten of materialen zonder schriftelijke toestemming van de fabrikant.

• Gebruik de oven nooit om vluchtige of ontvlambare materialen en vloeistoffen (alcohol, verdunners, enz.) te verwerken, want dat kan brand of een explosie veroorzaken!

• Onbevoegden mogen de oven niet bedienen.

• Gebruik beschermende handschoenen wanneer u producten in de oven plaatst

en wanneer u ze uit de oven haalt.

• Alvorens de oven te bedienen en op te starten, moet u controleren of

– alle veiligheidsvoorzieningen zijn aangebracht om de oven te beveiligen; – geen enkel deel van de oven beschadigd is; – alle voorwerpen die niet in of op de oven horen te zijn, verwijderd zijn; – de watertoevoerleiding open is; – de waterklep open staat; – er is een waterafvoer in de thermische behandelingskamer.

• Start de oven niet op voordat u de toestand ervan gecontroleerd hebt, met

inachtneming van de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften. Alle defecten of storingen die de veiligheid van het apparaat in gevaar kunnen brengen, moeten onmiddellijk door bevoegd personeel of door de service worden verholpen!

• Voortdurende voorzichtigheid is geboden bij het in- en uitladen van de oven. Hete producten kunnen uit de containers vallen en de bediener verbranden. Zet nooit vloeibare producten op hoger geplaatste platen, want die kunnen overlopen. Platen met vloeibare producten mogen niet hoger geplaatst worden dan op borsthoogte van de bediener.

32 / 86 117900

Gebruiksinstructie

VERWITTIGING

Risico op brandwonden! Tijdens gebruik worden de behuizing en het deur van het apparaat erg

heet en blijven ze na het uitschakelen nog enige tijd heet.

Raak het apparaat nooit aan tijdens het gebruik en direct na het uitschakelen. Open en sluit de oven uitend met behulp van de handgreep op de deur.

Voor de bediening de hiervoor voorziene handgrepen en bedieningselementen gebruiken.

Bakplaten worden erg heet tijdens het werk.

Gebruik beschermende handschoenen of een keukendoek om bakplaten of bakken met voedsel te verwijderen.

• Na elk bakproces:

– alle producten uit het apparaat halen, – reinig de binnenkant en de buitenkant van het apparaat, – de waterklep sluiten.

• Aan het einde van de werkdag koppelt u de stroom af en sluit u de waterkraan.

• Koppel de oven los van de stroomvoorziening voordat u onderhouds- en

servicewerkzaamheden uitvoert.

• Onderhoud, service en reparaties mogen alleen uitgevoerd worden door gekwalificeerd personeel, met inachtneming van de veiligheidsvoorschriften.

• Gebruik nooit waterslangen, hogedrukreinigers, stoomreinigers of soortgelijke apparaten om de oven schoon te maken.

• Na onderhoud of reparatie van de oven, is het noodzakelijk alle bovenstaande instructies op te volgen en opnieuw te controleren.

• Przed pierwszym użyciem wyczyścić urzą dzenie i wypos ażenie zgodnie z e wskazówka mi zawartymi w punkcie 6 „Czyszczenie” . Uważać, a by do instalacji elektrycznej i s krzynki rozdzielcz ej nie dostała się woda. Następ nie dokładnie osusz yć urządz enie i eleme nty wyposażeni a.

• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Osł ona pełni fu nkcję rozpór ki pomiędzy elemente m grzewcz ym a tacką na re sztki jedzenia it d.

• Plaats het bedieningskastje met ver warmingselement voorzichtig op de achter kant van het apparaat. De pen aan de onder kant van het bedieningskastje mo et in het gat in het hoofdapparaat kome n. Zo is het bedieningskastje correct g eplaatst.

117900 33 / 86

Afb. 7: Bedieningspaneel van de

convectieoven HC6040

Afb. 8: Bedieningspaneel van de

convectieoven MC6040

6.1 Bediening

Bedieningspanelen

Gebruiksinstructie

34 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 9

Afb. 10

• Reinig het apparaat en de uitrusting vóór het eerste gebruik volgens de instructies i n hoofdstuk 6 "Reiniging". Zorg er voor dat er geen water in de elektrisch e installatie en de verdeelkast komt. Dro og vervolgens het apparaat en de acce ssoires grondig af.

• Plaats de bodemafdekking in de bak. D e afdekking fungeert als afstandhouder tu ssen het verwarmingselement en de ba k voor etensresten enz.

• Plaats het bedieningskastje met ver warmingselement voorzichtig op de achter kant van het apparaat. De pen aan de onderkant van het bedieningskastje mo et in het gat in het hoofdapparaat komen . Zo is het bedieningskastje correct g eplaatst.

Het apparaat klaarmaken

1. Voor het inschakelen het apparaat en de accessoires aan de binnen- en buitenkant schoonmaken volgens de aanwijzingen in hoofdstuk "Reiniging”.

2. Sluit het apparaat aan op de voeding.

3. Zet de oven aan door de aan/uit schakelaar op het bedieningspaneel enkele seconden ingedrukt te houden.

Het digitale display toont de bedrijfsuren en de resterende uren tot het vereiste regelmatige onderhoud.

Na een paar seconden schakelt het scherm over naar het hoofdmenu. De oven is nu klaar voor gebruik.

117900 35 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 11

• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Osł ona pełni fu nkcję rozpór ki pomiędzy elemente m grzewcz ym en een schaal vo or restjes, enz.

• Plaats het bedieningskastje met ver warmingselement voorzichtig op de achter kant van het apparaat. De pen aan d e onderkant van het bedieningskastje mo et in het gat in het hoofdapparaat kome n. Zo is het bedieningskastje correct g eplaatst.

Hoofdmenu-scherm / Functietoetsen en indicatoren

1. NAAM VAN HET HUIDIGE SCHERM

2. INFORMATIEBALK De naam van de momenteel gekozen functie wordt op de informatiebalk

getoond. In geval van een fout verschijnt er ook een foutmelding in de informatiebalk.

3. MANUELE BAKMODUS De manuele bakmodus is voorzien om snel te bakken in één enkele fase.

4. VOORGEPROGRAMMEERDE BAKMODUS Met de voorgeprogrammeerde bakstand kunt u bakken door een van de

voorgeprogrammeerde bakprogramma's uit een lijst te kiezen.

5. MENU VOOR HET BEWERKEN VAN BAKPROGRAMMA'S Met dit menu kan de gebruiker vooraf ingestelde programma's activeren of

deactiveren, nieuwe programma's maken of de parameters van bestaande programma's wijzigen

6. REINIGINGSMENU In dit menu kan de gebruiker kiezen uit verschillende reinigingsprogramma's.

36 / 86 117900

Gebruiksinstructie

beschikbare functie

gekozen functie

geblokkeerde functie

Afb. 12

7. INSTELLINGENMENU Het instellingenmenu geeft toegang tot een paar niveaus van parameters en

informatie

8. AAN/UIT-knop Door deze knop enkele seconden ingedrukt te houden, schakelt de gebruiker de

oven uit.

9. STATUSBALK De statusbalk toont de volgende informatie: tijd, internetverbinding, USB-status,

datum, status regelmatig onderhoud en status waterfilter.

• Reinig het apparaat en de uitrusting vóór het eerste gebruik volgens de instructies i n hoofdstuk 6 "Reiniging". Zorg ervoor dat er geen water in de elektrisch e installatie en de verdeelkast komt. Dro og vervolgens het apparaat en de access oires grondig af.

• Plaats de bodemafdekking in de bak. D e afdekking fungeert als afstandhouder tu ssen het verwarmingselement en de bak voor etensresten enz.

Navigatie en kleurenberichten

Navigatie en pictogramkeuze kunnen rechtstreeks gebeuren door de iconen op het scherm aan te raken.

Deoranje kleur wordt gebruikt als een indicator van de huidige positie op het scherm.

Functie- en moduspictogrammen hebben de volgende kenmerken: De verschillende kleuren van de pictogrammen op het hoofdmenuscherm

informeren de gebruiker over de status van een functie. Een voorbeeld van de verschillende statussen van één pictogram ziet u in fig. 12.

De grijze kleur van het pictogram geeft aan dat de functie geactiveerd kan worden. De oranje kleur van het pictogram geeft aan dat de functie nu geselecteerd is. De donkergrijze kleur van het pictogram geeft aan dat de functie vergrendeld is en

dus niet gekozen kan worden, en dat ze niet beschikbaar is voor het product.

117900 37 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 13

1. USB-aansluiting

2. Waterfilter

3. Internetverbinding

4. Regelmatig onderhoud

5. Huidige tijd

6. Huidige datum

Zwarte USB-indicator

De zwarte kleur van het pictogram geeft aan dat er geen USB-communicatie is.

Groene USB-indicator

De groene kleur van het pictogram geeft aan dat de USB-communicatie actief is en werkt.

Rode USB-indicator

De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de USB-communicatie actief is, maar dat ze wegens eens storing niet werkt.

Statusbalk

De statusbalk toont de volgende gegevens:

Indicatoren USB-status

Informatie over de gekleurde pictogrammen van de USB-indicator:

38 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Zwarte internet-indicator

De zwarte kleur van het pictogram geeft aan dat er geen communicatie met het internet is.

Groene internet-indicator

De groene kleur van het pictogram geeft aan dat de communicatie met het internet actief is en werkt.

Rode internet-indicator

De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de communicatie met het internet actief is, maar dat ze wegens eens storing niet werkt.

Groene indicator waterfilter

De groene kleur geeft aan, dat het waterfilter geen ouderhoud nodig heeft/ niet aan vervanging toe is.

Oranje indicator waterfilter

De oranje kleur van het filterpictogram geeft aan, dat het filter binnenkort moet vervangen worden en dat de servicedienst op de hoogte moet worden gebracht, zodat de vervanging tijdig ingepland kan worden.

Rode indicator waterfilter

De rode kleur van het filterpictogram geeft aan, dat het waterfilter niet tijdig is vervangen en dat het onmiddellijk dient te worden vervangen.

Indicatoren van de internet-status

Informatie over de gekleurde pictogrammen van de internet-indicator:

Statusindicator waterfilter

Informatie over de kleurindicatorpictogrammen van het waterfilter.

117900 39 / 86

Gebruiksinstructie

TIP!

Aangezien ovens in verschillende combinaties kunnen worden geïnstalleerd, moet het waterfilter manueel door de gebruiker worden gecontroleerd, aangezien het wordt gebruikt om het hele apparaat van water te voorzien. Het filterpictogram is geen aanduiding van de toestand van het waterfilter voor het hele apparaat. Alleen de combinatie van informatie van het filterpictogram en de manuele inspectie van het waterfilter geeft betrouwbare informatie over de toestand van het waterfilter.

Afb. 14: Vereiste vervanging van het waterfilter

Groene Service-indicator

De groene kleur van het pictogram geeft aan dat er geen onderhoud nodig is.

Oranje Service-indicator

De oranje kleur van het pictogram geeft aan dat er binnenkort een jaarlijkse onderhoudsinspectie nodig zal zijn en dat het servicebedrijf verwittigd moet worden om het onderhoud te zijner tijd te plannen.

Rode Service-indicator

De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de jaarlijkse onderhoudsbeurt nog niet is uitgevoerd en dat die onmiddellijk moet gebeuren!

Statusindicatoren voor regelmatige inspectie/onderhoud

Informatie over de gekleurde SERVICE-indicatoren.

40 / 86 117900

Gebruiksinstructie

TIP!

Zodra de pictogrammen oranje oplichten, wordt automatisch een extra voorzorgsmaatregel geactiveerd. Wanneer de oven wordt aangezet, verschijnt op het hoofdmenuscherm het waarschuwingsteken "Regelmatig onderhoud" of "Waterfilter vervangen vereist".

Het waarschuwingsteken wordt weergegeven en moet worden bevestigd

door op de bevestigingstoets te drukken. Vervolgens kan de oven gebruikt worden. In sommige gevallen blijft het waarschuwingsbord om veiligheidsredenen permanent actief totdat de inspectie voltooid is. In de tussentijd kan de oven niet gebruikt worden.

Afb. 15: Regelmatige inspectie is vereist

TIP! Het pictogram Service is alleen een indicatie voor regelmatig onderhoud.

Het pictogram van de Dienst is geen automatisch systeem voor foutherkenning en stelt de gebruiker niet op de hoogte van fouten die zich voordoen, aangezien een ander systeem verantwoordelijk is voor foutherkenning, foutwaarschuwing en foutcorrectie.

117900 41 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 16

• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Osł ona pełni fu nkcję rozpór ki pomiędzy elemente m grzewcz ym a tacką na reszt ki jedzenia it d.

• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hintere n Rand des Ger ätes. Sworze ń w dolnej cz ęści skrzynki roz dzielczej musi wchodzić w otw ór w urządzeniu głównym. W ta ki sposób skrz ynka rozdzielcz a jest prawi dłowo ustawi ona.

Manuele bakmodus

De manuele bakstand wordt geactiveerd door op de knop "Manual mode" (afb. 16) in het hoofdmenuscherm te drukken.

Na activering toont het HAND-scherm (fig. 17) de functies en de bakparameters. De manuele bediening wordt altijd ingesteld met de parameters die tijdens het laatste bakken gebruikt werden. Ze kunnen veranderd worden telkens als de handbediening geactiveerd wordt.

De HAND-indicator bestaat uit de volgende pictogrammen: INFORMATIE en HANDELING (afb. 17)

42 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 17

1. Naam van het huidige scherm

2. Informatiebalk

3. Ingesteld baktemperatuur

Indicatie van de ingestelde baktemperatuur.

4. Voorverwarmingstemperatuur Indicator van de

voorverwarmingstemperatuur

5. Temperatuur van de bakkamer Indicator van de huidige

temperatuur in de bakkamer.

6. Baktijd Indicator van de ingestelde baktijd

vóór het activeren van het manuele bakproces.

7. Resterende baktijd Toont de tijd tot het einde van het

bakproces.

8. Knop voor de snelheid van de ventilator

De ventilatorsnelheid kan worden ingesteld tussen laag (1) en de hoogste ventilatorsnelheid (10). De ventilatorsnelheid kan tussen de bakprocessen worden aangepast.

117900 43 / 86

Gebruiksinstructie

9. Stoomgeneratorknop

De bevochtigingsintensiteit wordt ingesteld in intervallen tussen 1 en

20. Deze kan enkel vóór het bakken worden ingesteld.

Het is niet mogelijk beide bevochtigingssystemen tegelijk te gebruiken, daarom is het pictogram voor het niet gekozen bevochtigingssysteem geblokkeerd en donkergrijs.

10. Directe sproeiknop De bevochtigingsintensiteit wordt

ingesteld in intervallen tussen 1 en

20. Deze kan enkel vóór het bakken worden ingesteld.

Het is niet mogelijk beide bevochtigingssystemen tegelijk te gebruiken, daarom is het pictogram voor het niet gekozen bevochtigingssysteem geblokkeerd en donkergrijs.

11. Dampafzuigknop Deze kan gebruikt worden om een

schoorsteenklep te openen of te sluiten.

12. Knop om de baktijd te verlengen De baktijd kan worden toegevoegd

tussen de bakprocessen door of aan het eind van het bakproces. Elke keer dat het geactiveerd wordt, wordt de baktijd met 30 seconden verlengd.

13. Manuele bevochtigingsfunctie Hiermee kan manueel stoom

worden toegevoegd.

14. START-toets Door op de START-toets te drukken

begint het bakproces. Als de START-toets 3 seconden lang ingedrukt wordt, wordt de voorverwarmingsfunctie geactiveerd.

15. STOP-toets Kan gebruikt worden om het

voorverwarmen of het bakproces te stoppen (pictogram voor directe activering).

16. Terug-knop Met deze toets kan de gebruiker

terugkeren naar de vorige indicator of naar het hoofdmenu.

44 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Instellen van de parameters voor het manuele bakproces

Om het eenfasig snelbakproces te starten, moeten de volgende parameters ingesteld worden (fig. 17):

– baktemperatuur – tijd

– ventilatorsnelheid – dampklep – rechtstreeks sproeien of bevochtigen met de stoomgenerator

De parameters kunnen één voor één worden ingesteld. Ze kunnen bewerkt worden door op het pictogram op het bedieningspaneel te drukken en de waarde in te stellen.

Baktemperatuur

1. Druk op het weergegeven temperatuuripictogram. Het pictogram licht oranje op.

2. Kies de gewenste temperatuur door te drukken op het pop-up menu dat op het display verschijnt.

De hoogste temperatuur kan ingesteld worden tot 250 °C.

3. Druk op het bevestigingspictogram op het display om de gekozen temperatuur te bevestigen.

De ingestelde temperatuur wordt rechts op de temperatuurbalk aangegeven (fig.

18).

De linkertemperatuur toont de huidige temperatuur in de oven. De informatiebalk geeft aan dat de oven aan het voorverwarmen is. Als de ingestelde temperatuur bereikt is, klinkt er een pieptoon en op de

informatiebalk verschijnt het geplaatste product.

Baktijd

1. Druk op het pictogram van de huidige baktijd.

Het pictogram voor de tijd licht oranje op.Het pictogram tijdelijk licht oranje op.

117900 45 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 18

2. Stel de gewenste tijd in door op het pictogram te drukken en met het toetsenbord op de verschijnende indicator de waarde in te stellen.

3. Druk op het bevestigingspictogram op het display om de gekozen baktijd te bevestigen.

De totale baktijd wordt rechts op de tijdbalk aangegeven.

4. Om de baktijd te verlengen, kiest u het pictogram om tijd toe te voegen tijdens of na het bakproces.

Het einde van het kookproces wordt aangegeven door een geluidssignaal en de boodschap "Klaar met koken" verschijnt op de informatiebalk.

Ventilatorsnelheid

1. Druk op het pictogram voor de ventilatorsnelheid .

Het wordt oranje en het toetsenbord verschijnt.

2. Gebruik het toetsenbord om de gewenste waarde in te voeren en bevestig met het bevestigingsipictogram op het display.

46 / 86 117900

Gebruiksinstructie

De ventilatorsnelheid kan worden ingesteld op lage snelheid (waarde 1) of hoge snelheid (waarde 10).

3. Druk op het bevestigingspictogram op het display om de weergegeven ventilatorsnelheid te bevestigen.

Bewasemen

Het is niet mogelijk beide stoominstallaties tegelijk te gebruiken, daarom is het pictogram voor een niet-geselecteerde stoominstallatie geblokkeerd en donkergrijs.

Ongeacht de kleur van de stoompictogrammen, kunnen beide pictogrammen gekozen worden.

1. Om één van de stoomtypes te kiezen, drukt u op het gewenste pictogram en houdt u het 3 seconden ingedrukt, of u drukt 3 seconden op de multifunctionele knop.

Het gekozen stoompictogram wordt oranje en de waarde begint te knipperen. Het resterende stoompictogram wordt donkergrijs.

2. Kies het gewenste aantal stoomintervallen.

De stoomintervallen kunnen gekozen worden met de multifunctionele knop, door het pictogram 2 seconden ingedrukt te houden en de multifunctionele knop te gebruiken of door kort op het gekozen pictogram te drukken en de toetsen op het display te gebruiken.

1. Om het aantal intervallen te bevestigen, drukt u op de multifunctionele toets of op het bevestigingspictogram op het display.

2. Om tijdens het koken nog meer bevochtigingsintervallen toe te voegen, activeert u het "Stoom toevoegen" pictogram

Informatie over het stoomgeneratorsysteem

Het maken van stoom door water op een ventilator te spuiten is een directstoomsysteem. Stoom wordt geproduceerd door water dat verdampt bij contact met de hete oppervlakken in de bakkamer.

– Het aantal intervallen kan ingesteld worden tussen 1 en 20. – Informatie over het aantal stoomintervallen wordt weergegeven in het

stoompictogram .

– Het aantal bevochtigingsintervallen neemt af tijdens het kookproces. – Indien nodig kan de gebruiker meer bevochtigingsintervallen toevoegen

door op het pictogram "Stoom toevoegen” te drukken.

117900 47 / 86

Gebruiksinstructie

Informatie over het stoomgeneratorsysteem

– Het aantal intervallen kan ingesteld worden tussen 1 en 20. – De informatie over het aantal bevochtigingsintervallen neemt geleidelijk

af tijdens het bakproces en toont het aantal resterende bevochtigingsintervallen.

– Tijdens het bakproces kunnen verdere bevochtigingsintervallen alleen

via manuele bevochtiging toegevoegd worden door op het "Stoom toevoegen" pictogram te drukken.

De kleur van het stoompictogram geeft de verschillende toestanden van het systeem aan (fig. 19). De donkergrijze kleur van het pictogram geeft aan dat de functie geblokkeerd is. De grijze kleur van het pictogram met een rode stoomwolk geeft aan dat de stoomgenerator aan het opwarmen is. De grijze kleur van het pictogram met een witte stoomwolk geeft aan dat de stoomgenerator bedrijfsklaar is.

Extra stoom toevoegen tijdens het bakproces

Indien een extra bevochtigingsinterval nodig is nadat het bakproces is begonnen en de geprogrammeerde bevochtiging is afgelopen, kan dit worden toegevoegd door

het pictogram . Door eenmaal kort te drukken, wordt een extra bevochtigingsinterval geactiveerd.

Het ingedrukt houden van het pictogram activeert extra intervallen geactiveerd zolang het pictogram ingedrukt blijft.

TIP! Er kan pas stoom worden toegevoegd als de geprogrammeerde

stoomintervallen zijn afgelopen en het interval van 30 seconden aan het einde van de ingestelde stoomfunctie is verstreken.

48 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Stoom toevoegen

uitgeschakeld

Stoom toevoegen

beschikbaar

Stoom toevoegen

ingeschakeld

Afb. 19: Stoom toevoegen functie status

De kleur van het pictogram "Stoom toevoegen" toont de status van de functie. De donkergrijze kleur van het pictogram geeft aan dat de functie geblokkeerd is. De grijze kleur van het pictogram geeft aan dat de functie "Stoom toevoegen" beschikbaar is. De rode kleur van het pictogram geeft aan dat de functie "Stoom toevoegen" ingeschakeld is.

Dampafzuigklep

Het pictogram dampafzuigklep wordt gebruikt om de klep in de dampafzuiger te openen en te sluiten, om zo nodig overtollige stoom uit de bakkamer te evacueren.

1. Druk op het pictogram om de klep te openen.

Aan de kleur van het pictogram kunt u zien of de dampafzuigklep open is of niet. De grijze kleur van het pictogram met de horizontaal getekende klep geeft

aan dat de dampafzuigklep gesloten is. De oranje kleur van het pictogram met de verticale kleptekening geeft aan dat de dampafzuigklep open is.

Baktijd toevoegen aan het bakproces

Om de baktijd te verlengen, gebruikt u het pictogram "Baktijd verlengen" . Het pictogram is vergrendeld tijdens de voorverwarmingsfase. Als het bakproces eenmaal begonnen is, kan de baktijd op elk moment verlengd worden. Dit kan alleen gedaan worden door op het pictogram voor verlenging van de baktijd te drukken, waarbij elke aanraking de baktijd met 30 seconden (0,5 min.) verlengt.

117900 49 / 86

Gebruiksinstructie

Tijd toevoegen

uitgeschakeld

Tijd toevoegen

beschikbaar

Tijd toevoegen

ingeschakeld

Afb. 20: Status van de functie Tijd toevoegen

De kleur van het pictogram "Verleng de baktijd" toont de status van de functie. De donkergrijze kleur van het pictogram geeft aan dat het geblokkeerd is (tijdens de voorverwarmingsfase). De grijze kleur van het pictogram geeft aan dat het pictogram beschikbaar is voor gebruik. De oranje kleur van het pictogram geeft aan dat het geselecteerd en geactiveerd is. De cijfers in de linkerhoek van het pictogram geven de extra tijd aan (elke eenheid 0,5 betekent 30 seconden).

Als op het pictogram "Baktijd verlengen" wordt gedrukt zonder een van de bakparameters in te stellen, begint het kookproces gedurende 30 seconden met de standaardparameters. In dat geval kan de tijd tot 10 minuten verlengd worden door

herhaaldelijk op het pictogram te drukken.

Starten van het voorverwarmen

Het bakproces kan begonnen worden wanneer de deur gesloten is, er geen fouten zijn en de statusbalk "GEREED" weergeeft.

1. Druk op de START toets om de voorverwarmingsfase te beginnen. De tekst "BAKKEN" verschijnt op de informatiebalk.

2. Druk op de START-toets en houd die 3 seconden ingedrukt om de voorverwarmingsfase te beginnen. De tekst "PREHEAT" verschijnt in de informatiebalk.

Het einde van de voorverwarmingsfase wordt aangegeven met een pieptoon en de status van de informatiebalk verandert in "PRODUCT INVOEREN".

50 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Begin van het bakproces

WAARSCHUWING ! Risico op brandwonden! Bij het openen van de deur van het apparaat kunnen hete lucht en stoom

ontsnappen.

Open de deur van het apparaat altijd voorzichtig met de deurkruk. Gebruik altijd beschermende handschoenen bij het hanteren van het apparaat. Steek nooit uw handen zonder beschermende handschoenen in het apparaat. Schuif nooit bakplaten in de oven zonder beschermende handschoenen.

De behuizing van het apparaat en de deur worden tijdens het gebruik zeer heet en blijven nog enige tijd heet nadat het apparaat is uitgeschakeld.

Raak nooit de binnen- of buitenkant van de deur en de behuizing van het apparaat aan zonder beschermende handschoenen.

Bakplaten en roosters worden zeer heet tijdens het gebruik.

Raak nooit de roosters of bakplaten aan zonder beschermende handschoenen.

• Open de deur van het apparaat voorzichtig. Als u de deur van het apparaat opent, ga dan zo ver mogelijk van de oven vandaan, want er kan hete lucht en stoom ontsnappen.

• Plaats de bakplaten met de produkten voorzichtig op het bakoppervlak en schuif de bakplaten naar achteren in de bakkamer. Dit is belangrijk om te voorkomen dat het binnenglas beschadigd wordt!

• Elk product op de bakplaat moet voldoende ruimte hebben, zodat de warme lucht en de vochtigheid ongehinderd rond elk product kunnen circuleren.

• De bakplaten moeten altijd op de roosters staan.

• Gebruik altijd bakplaten die in de oven passen en die voldoen aan de normen

van de fabrikant.

• Plaats de bakplaten altijd pas in de oven na het voorverwarmen.

• Sluit de deur van het apparaat. Klik op het pictograma en het bakproces

begint. De tekst "BAKKEN" verschijnt op de informatiebalk.

Mogelijke acties en beëindiging van het manuele bakproces

– De ingestelde temperatuur en baktijd kunnen op elk moment gewijzigd

worden.

– Wanneer de baktijd veranderd wordt, wordt de resterende baktijd

automatisch aangepast.

– De deur van het apparaat kan op elk moment geopend worden. De

fabrikant raadt af de deur te openen tijdens het bakproces, omdat dit leidt tot verlies van energie, vochtigheid en bakkwaliteit.

117900 51 / 86

Gebruiksinstructie

– Het openen van de deur van het apparaat onderbreekt het bakproces en

de baktijd blijft aftellen terwijl de deur open is.

– Het einde van het bakproces wordt kenbaar gemaakt door een

geluidssignaal en de tekst op de informatiebalk "BAKKEN BEËINDIGD".

– Het geluidssignaal kan onderbroken worden door een willekeurige plaats

op het scherm aan te raken.

Maak het apparaat snel maar voorzichtig leeg en sluit de deur zo snel

mogelijk, zodat de oven niet te veel afkoelt vóór het volgende bakproces.

– Om het manuele bakproces te verlaten, drukt u op het pictogram ,

en het hoofdmenuscherm verschijnt op het bedieningspaneel. Het pictogram is vergrendeld tijdens het kookproces.

Aan het einde van de werkdag moeten de volgende stappen worden uitgevoerd:

– Schakel de oven uit met de hoofdschakelaar. Schakel de hoofdvoeding

niet uit.

– Reinig en droog de bakkamer en de deur van het apparaat, want die

moeten na gebruik helemaal droog zijn.

– Maak de afdichting in de deur van het apparaat alleen schoon met een

vochtige doek (gebruik geen enkel schoonmaakmiddel).

52 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 21: Programmamodus

1. Afbeelding

2. Gekozen programma

3. Programmanummer

4. Programmanaam

5. Naar boven

6. Naar beneden

7. Terugkeer naar het vorige menu

• Przed pierwszym użyciem wyczyścić urzą dzenie i wyp osażenie zgodni e ze wskazówka mi zawart ymi w punkcie 6 „Czyszczenie” . Uważać, a by do instalacji elektrycznej i s krzynki rozdzielcz ej nie dostała się woda. Następ nie dokładnie osusz yć urządz enie i eleme nty wyposażeni a.

• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ei n. Osłona peł ni funkcję rozp órki pomiędzy el ementem grzewcz ym a tacką n a resztki jedzenia itd.

• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hintere n Rand des Ger ätes. Sworze ń w dolnej części skrzynki roz dzielczej musi wchodzić w otwór w urz ądzeniu głó wnym. W taki spos ób skrzynka rozdzi elcza jest pra widłowo usta wiona.

Voorgeprogrammeerde bakmodus

De geprogrammeerde bakmodus wordt geactiveerd door te klikken op het pictogram "Programmeerde bakmodus" op het scherm "Hoofdmenu" (afb. 17). Dit

opent de lijst van geactiveerde programma’s.

Het scherm toont 6 programma’s op een pagina (afb. 21). Met behulp van het

pictogram Naar boven en Naar beneden kan men de lijst van de beschikbare programma’s inkijken.

117900 53 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 22: Bakprogramma

1. Programmanummer

2. Programmanaam

3. Informatiebalk

4. Programmatijd

5. Stoom toevoegen

6. Percentage ovenbelasting

7. Toevoegen van de baktijd

8. Ingebruikname

9. Stopknop

10. Terug-knop

54 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 23

1. Afbeelding

2. Gekozen programma

3. Programmanummer

4. Programmanaam

5. Naar boven

6. Naar beneden

7. Terug-knop

Een bakprogramma bewerken

Toegang tot de lijst "Programma bewerken" (fig. 23) krijgt men door op het pictogram "Programma bewerken" te drukken op het scherm "Hoofdmenu" (fig. 17). Met convectieovens kan men tot 99 bakprogramma's programmeren en activeren. Elk programma kan uit 6 fasen van het bakproces bestaan. Elk programma heeft een nummer, een naam, een pictogram en een activeringsveld.

Het activeringsveld geeft aan of een programma al dan niet actief en beschikbaar is in de programmamoduslijst. Als het programma niet gekozen is, verschijnt het niet in de lijst van programma's die in de programmamodus actief zijn.

117900 55 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 24

1. Programmanummer Op de informatiebalk staan het

nummer, de naam en de illustratie van het programma.

2. Programmanaam De programmanaam wordt

weergegeven.

3. Programmafasen. Elk programma kan maximaal 6

fasen hebben. De pictogrammen zijn genummerd van 1 tot 6 en geven het aantal beschikbare fasen aan. De witte kleur geeft een actieve fase aan, de schemerige kleur geeft aan dat er geen fase beschikbaar is voor het gekozen programma, de oranje kleur geeft aan dat het

4. Pictogram Om een pictogram te veranderen,

drukt u op het pictogrampictogramtje in de rechterbovenhoek van het scherm. Er verschijnt een nieuw scherm met een lijst van pictogrammen. Kies het gewenste pictogram. Wanneer het gewenste pictogram gekozen is, keert het display automatisch terug naar het

Wijzigen van de programmaparametersWijzig parameters

De parameters van de eerste fase verschillen enigszins van die van de andere fasen. In het menu staat de voorverwarmingstemperatuur op de eerste regel onder de cijfersymbolen. In de andere fasen wordt op de eerste regel de totale baktijd weergegeven.

56 / 86 117900

Gebruiksinstructie

display momenteel de parameters in deze lijst weergeeft.

bericht "Programma bewerken" van het gekozen programma en toont reeds het nieuwe pictogram.

5. Voorbereidingsfunctie In de eerste fase wordt de

voorverwarmingstijd aangegeven, terwijl in de andere fasen de totale baktijd wordt aangegeven. Als Bereiding geactiveerd is (ON), bereidt de oven zich voor op de ingestelde waarden van het kookprogramma.

6. Ventilatorsnelheid De ventilatorsnelheid wordt

weergegeven. Om de parameter te wijzigen, moet op deze parameter geduwd worden. Er verschijnt een toetsenbord. Gebruik het toetsenbord om de gewenste waarde in te voeren en bevestig door te drukken op het bevestigingsipictogram .

De ventilatorsnelheid kan soepel worden ingesteld in het bereik van 0

- 2.

7. Baktijd Toont de tijd van de gekozen

bakfase.

8. Baktemperatuur Toont de ingestelde temperatuur.

Om de parameter te wijzigen, moet op deze parameter geduwd worden. Er verschijnt een toetsenbord. Gebruik het toetsenbord om de gewenste waarde in te voeren en bevestig door te drukken op het bevestigingsipictogram .

De baktemperatuur kan ingesteld worden op max. 250°C.

117900 57 / 86

Gebruiksinstructie

9. Bevochtigingstype

Toont het type van de ingestelde bevochtiging. Door op het pictogram te drukken, kan het gekozen bevochtigingstype veranderd worden.

10. Stoomintensiteit Toont de ingestelde

stoomintensiteit. Om de parameter te wijzigen, moet op deze parameter geduwd worden. Er verschijnt een toetsenbord. Gebruik het toetsenbord om de gewenste waarde in te voeren en bevestig door te drukken op het bevestigingsipictogram .

De stoomintensiteit kan ingesteld worden van 1 tot max. 20 stoomintervallen.

11. Pauze na bevochtiging Toont de ingestelde pauze van het

apparaat. Om de parameter te wijzigen, moet op deze parameter geduwd worden. Er verschijnt een toetsenbord, waarmee u de gewenste waarde kunt invoeren. Bevestig door op het bevestigingspictogram te drukken.

12. Instellen van de dampafzuigklep Er kan slechts één van de twee

verschillende klepstanden geprogrammeerd worden (ON/OPEN of OFF/CLOSE).

13. AirFresh-functiepictogram De luchtverversing in de thermische

behandelingskamer kan geactiveerd worden. Deze kan op ON of OFF gezet worden.

14. Terug-knop Pictogram gebruikt om terug te

keren naar het menu "Programma bewerken".

15. Onlangs bewerkte fasen verwijderen

De laatste actieve fase in het programma kan gewist worden door het pictogram "Laatst bewerkte fase wissen" te kiezen. De actie moet bevestigd worden door op het bevestigingspictogram te drukken in het pop-up menu dat op het display verschijnt.

16. Een nieuwe bakfase toevoegen Een nieuwe fase aan het

programma toevoegen doet u door op het pictogram "Nieuwe fase toevoegen" te drukken. Bevestig de actie door op het bevestigingspictogram te drukken in het pop-up menu dat op het display verschijnt.

58 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 25

1. Totale tijd Toont de totale baktijd van de

bakcyclus.

2. Tijdalarm Om een tijdalarm in te stellen, kiest

u het tijdspictogram. Er verschijnt een nieuw scherm waar u met het toetsenbord de gewenste waarde kunt invoeren en bevestigen.

Tijdalarmen toevoegen

Er kunnen vijf verschillende extra tijdalarmen worden ingesteld voor diverse waarschuwingen tijdens het kookproces. De tijdalarmen kunnen onafhankelijk van het hoofdalarm worden ingesteld, dat het einde van het kookproces meedeelt. Kies een fasepictogram, behalve het pictogram voor de eerste fase, want de eerste fase geeft altijd de voorverwarmingstemperatuur aan en niet de totale tijd.

Wanneer het fasepictogram gekozen is, verschijnt het scherm met de informatie over de totale tijd.

117900 59 / 86

Gebruiksinstructie

3. Tijdalarm toevoegen

Een nieuw timer-alarm aan het programma toevoegen doet u door het pictogram "Nieuw timer-alarm toevoegen" te kiezen. De actie moet bevestigd worden door op het bevestigingspictogram te drukken van het pop-up menu dat op het display verschijnt.

4. Tijdalarmen verwijderen Het verwijderen van het laatste

alarm dat aan het programma was toegevoegd, gebeurt door op het pictogram "Laatste alarm verwijderen" te drukken. Bevestig de actie door op het bevestigingsicoon te drukken in het pop-up menu dat op het display verschijnt.

Afb. 26

Afb. 27

Afb. 28

Kopiëren van een programma

Programma’s kunnen gekopieerd worden. Programma’s kunnen gekopieerd worden

van de ene plaats naar de andere.

1. Hou de afbeelding van het programma ingedrukt, dat moet worden gekopieerd.

2. Kies vervolgens het gekozen programmanummer en klik erop. Het programma is nu gekopieerd naar het gekozen nummer.

60 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 29

1. Reiniging-I Is voorzien voor dagelijkse reiniging.

Duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten.

2. Reiniging-II Is voorzien voor intensieve reiniging.

Duurt ongeveer 1 uur en 20 minuten.

3. Wasmodus met enkel water Wassen zonder reinigingsmiddelen

4. Manuele reinigingsmodus Wordt gebruikt voor manuele

reiniging

Reinigingsprogramma’s

Convectieovens hebben vier verschillende reinigingsprogramma’s. Reinigingsprogramma’s kunnen worden gekozen door het scherm aan te raken of

door de multifunctionele knop in het reinigingsmenu te draaien en in te drukken.

117900 61 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 30

Afb. 31

Reiniging met reinigingsmiddel

Om het reinigingsprogramma te starten, moet de deur van het apparaat gesloten zijn. Als de deur van het apparaat niet gesloten is, verschijnt er een waarschuwingsteken op het display en op de informatiebalk staat "Deur open".

Wanneer de deur van het apparaat gesloten is en er geen andere alarmen worden gedetecteerd, verandert de status van de informatiebalk in "Press Start". Het "Start" pictogram verschijnt in het groen.

Een druk op het "Start" pictogram start de voorreinigingsfase. In de informatiebalk verandert de status in "Voorbereiding" en de tijdbalk toont de resterende tijd in de reinigingsfase. De voorreinigingsfase duurt ongeveer 20 minuten.

Het einde van de voorreiniging wordt meegedeeld door een knipperend groen lampje en een geluidssignaal. Er verschijnt een bericht dat u reinigingsmiddel moet toevoegen en handschoenen moet aantrekken. Zodra het reinigingsmiddel is toegevoegd en de deur gesloten, gaat het reinigen verder in de tweede fase.

62 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 32

Afb. 33

Afb. 34

WAARSCHUWING ! Verbrandingsgevaar! Tijdens het reinigingsproces wordt de oven gevuld met heet water. De

deur van het apparaat moet gesloten blijven tot het reinigingsproces voltooid is. Het einde van het reinigingsproces wordt aangegeven door een geluidssignaal en de status "Klaar" op de informatiebalk.

WAARSCHUWING ! Gebruik altijd beschermende handschoenen bij het gebruik van

reinigingsmiddelen! Lees aandachtig de aanwijzingen op de verpakking van het

reinigingsmiddel! Bewaar het reinigingsmiddel op een droge, donkere en gesloten plaats,

buiten het bereik van kinderen. Bewaar reinigingsmiddelen niet in de buurt van dranken en

levensmiddelen en zorg ervoor dat ze niet in aanraking komen met levensmiddelen en dranken!

Gebruik alleen door de fabrikant toegestane reinigingsmiddelen!

117900 63 / 86

Gebruiksinstructie

Vullen met reinigingsmiddel

TIP! Voor het reinigen van de apparaatlen raden wij de Bartscher convectie-

ovenreiniger LG 50, artikelnr. 173286 aan.

1. Open de deur van het apparaat voorzichtig.

2. Giet 100 ml van het reinigingsmiddel op de bodem van de bakkamer.

3. Sluit de deur van het apparaat.

Indien de deur van het apparaat niet gesloten is, verschijnt een bericht dat aangeeft dat de deur gesloten moet worden.

Nadat het reinigingsmiddel ingegoten is, verschijnt er een nieuw bericht dat aangeeft dat het reinigingsproces bezig is en hoeveel reinigingstijd er nog resteert (afb. 32).

Als het reinigingsmiddel eenmaal is ingegoten, is het niet meer mogelijk het reinigingsproces te stoppen, dus de pictogrammen Stop en Ongedaan maken (Stap terug) zijn vergrendeld. Op het display verschijnt ook een waarschuwing om de deur gesloten te houden ( afb. 33).

Als het reinigingsproces voltooid is, verschijnt er een nieuw scherm met een informatiebalk waarop de boodschap "Klaar" staat (afb. 34). Het einde van reinigingsproces wordt meegedeeld door een knipperend groen lampje en een geluidssignaal.

Na beëindiging van de reiniging schakelt de oven zichzelf uit. Het reinigingsprogramma kan uitgeschakeld worden door de deur te openen, het

Stop-pictogram te kiezen, of het gebeurt automatisch 10 seconden na de pieptoon.

64 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Wasprogramma

Het wasprogramma is een programma voor de basisreiniging van de oven zonder schoonmaakmiddelen. Dit duurt ongeveer 30 minuten. De duurtijd kan variëren, afhankelijk van de begintemperatuur in de kamer voor thermische behandeling. Het gebruik van een reinigingsmiddel is niet vereist. Wassen met water wordt gebruikt om stof en kruimels van het vorige bakproces te verwijderen.

Wanneer de deur van het apparaat gesloten is en er geen andere alarmen worden gedetecteerd, verandert de status van de informatiebalk in "Druk op Start". Het "Start" pictogram wordt groen. Door op het "Start" pictogram te drukken start u het waterwasprogramma.

De deur van het apparaat moet gesloten blijven tijdens het wassen met water. Als het wassen voltooid is, verschijnt er een nieuw scherm met een informatiebalk

waarop de boodschap "Klaar" staat. Het einde van het wasproces wordt meegedeeld door een knipperend groen lampje en een geluidssignaal.

Na beëindiging van het wassen met water schakelt de oven zichzelf uit. Het wasprogramma kan uitgeschakeld worden door de deur te openen, het Stop-

pictograma te kiezen, of het gebeurt automatisch 10 seconden na de pieptoon.

Manuele reiniging

Het manuele reinigingsprogramma is bedoeld voor de halfautomatische reiniging in de oven van vuil dat niet door de automatische reinigingsprogramma's alleen kan worden verwijderd.

De manuele reiniging is het krachtigste van alle reinigingsprogramma's en combineert de automatische en de manuele fase. Dit duurt ongeveer 2 uur.

1. Om dit programma te starten, moet de deur van het apparaat gesloten worden. Als de deur van het apparaat niet gesloten is, verschijnt op het scherm de

waarschuwing "Deur sluiten". Op het scherm verschijnt "Druk op Start", de tijd van de voorwasfase, het "Terug"

pictogram en het "Start" pictograma.

2. Kies het "Start" pictogram om de oven te beginnen voor te bereiden op het reinigingsproces (voorreiniging).

Aan het einde van het voorbereidingsproces verschijnt een nieuw scherm met de tekst "Giet het reinigingsmiddel", en "Waarschuwing, draag handschoenen".

Het einde van het voorbereidingsproces wordt ook door een akoestisch signaal meegedeeld.

3. Open nu langzaam en voorzichtig de deur van het apparaat.

4. Spuit het reinigingsmiddel (lees de gebruiksaanwijzing van het reinigingsmiddel zorgvuldig) op de binnenoppervlakken van de bakkamer.

117900 65 / 86

Gebruiksinstructie

5. Maak de bakkamer met de hand schoon, met handschoenen aan.

6. Wanneer u klaar bent met het manueel reinigen, sluit u de deur van het apparaat.

De schoonmaak (fase I) begint. Na ongeveer 20 minuten is reinigingsfase I voltooid. Er verschijnt een nieuw scherm

met de tekst "Vul met reinigingsmiddel" en de eis om handschoenen te dragen. Het einde van het reinigingsproces wordt ook door een geluidssignaal kenbaar

gemaakt.

7. Open nogmaals langzaam en voorzichtig de deur van het apparaat.

8. Spuit het reinigingsmiddel (lees de gebruiksaanwijzing van het reinigingsmiddel zorgvuldig) op de binnenoppervlakken van de bakkamer.

9. Maak de bakkamer met de hand schoon met handschoenen aan.

10. Wanneer u klaar bent met het manueel te reinigen, sluit u de deur van het apparaat.

Het reinigen (fase II) wordt voortgezet. Na beëindiging van de reiniging (fase II) schakelt de oven zichzelf uit.

66 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 35

Afb. 36

1. LOG IN/OUT Deze optie is bedoeld voor

gespecialiseerd personeel dat toegangsrechten heeft tot vergrendelde opties.

2. SCHERMHELDERHEID Druk op het schermhelderheid-

pictogram om de schermhelderheid in te stellen.

3. GELUID

Druk op het pictogram “Geluid”, om

met behulp van de pictogrammen het gewenste geluidssignaal in te stellen.

4. TIJD Hier kunt u de datum (dag, maand

en jaar), de tijd (uren, minuten en seconden) en de dag van de week (DOW) instellen.

6.2 Instellingen

Menu Instellingen

Het menu Instellingen kan geactiveerd worden door op het pictogram "Instellingen" van het hoofdmenu te drukken (afb. 35). De instelmodus omvat 10 opties (afb. 36).

117900 67 / 86

Gebruiksinstructie

5. ALGEMENE INFORMATIE

Toont basisinformatie over de oven, zoals type oven, serienummer, fabrieksnummer, fabrikant, bouwjaar, installatiedatum, enz...

6. TAAL Er kunnen verschillende talen

worden gekozen. Kies gewoon de gewenste taal en ga terug naar het menu met behulp van het Terugpictogram. Het Menu zal in de nieuwe taal worden weergegeven.

7. AUTOMATISCH VOORVERWARMEN

Deze optie biedt de mogelijkheid om een automatisch voorbereidingsproces op een bepaald tijdstip in te stellen (b.v. 's morgens vóór het begin van de werkdag). Lees het volgende hoofdstuk alleen over de voorbereidingsopties.

8. PARAMETERS Alleen gekwalificeerd personeel

heeft toegang tot de parameters en kan ze vanaf nul instellen. Toegang is mogelijk via de optie Inloggen/Uitloggen.

9. VERLENGING VAN DE LICENTIE Is een optie die alleen beschikbaar

is voor onderhouds- en servicepersoneel.

10. OVERDRACHT Toegang is mogelijk via de optie

Inloggen/Uitloggen. Maakt de overdracht mogelijk van gegevens naar of van een USBopslagmedium.

68 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 37

1. BASISINSTELLINGEN Instellingen voor

temperatuureenheden, displaymodus, vergrendelde en manuele programma's, enz.

2. WACHTWOORD Wachtwoorden voor gebruik van de

service.

3. GELUIDSSIGNAAL Instellingen van de zoemer (aan uit)

4. ALGEMENE INSTELLINGEN Instellingen condensatiekap,

deurvergrendeling, dampafzuigklep, stoominstellingen.

5. TEMPERATUUR Instelling van maximum- en

minimumtemperaturen voor de stoomgenerator en de bakkamer, enz.

6. STOOMINSTELLINGEN Instellen van de stoomintervaltijd, de

pauzes tussen stoomintervallen, enz.

Parameter-instellingen

117900 69 / 86

Gebruiksinstructie

7. VENTILATORMOTOR

Instellen van de draairichting van de ventilator, ventilatorsnelheid (min./max.)

8. POLARISATIES Instellingen van de standaardpositie

van de dampafzuiging.

9. DAMPAFZUIGKLEP Instellen van de tijd voor het openen

en het sluiten van de dampafzuigklep.

10. REINIGING Reinigingsparameterinstellingen.

11. FOUTENLIJST Lijst met alle fouten en hun

betekenis

12. INTERNET Internet instellingen van server

adressen, DHCP, Ethernet communicatie, enz.

13. STATISTIEKEN Alle gegevens over manuren, dagen

tot onderhoud.

14. CONFIGURATIE VAN DE BEDIENING

Bevat een I/O menu voor onderhoud.

Inschakelen van de timer voor automatisch voorverwarmen

Het voorverwarmen van de oven is een functie waarmee het apparaat vóór het bakken wordt voorverwarmd. Deze functie verkort de totale bedrijfstijd. De stoomgenerator heeft namelijk ongeveer 30 minuten nodig (gerekend vanaf een koude toestand) tot hij bedrijfsklaar is. De instellingen voor automatisch voorverwarmen vindt u in fig. 38.

TIP! De voorverwarmingsfunctie van de oven kan slechts één dag van tevoren

worden ingesteld. De instellingen moeten van tevoren voor elke volgende dag herhaald worden.

70 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 38

1. ACTIVERING Parameter 16.07 kan gebruikt

worden om de voorverwarming in of uit te schakelen. Als de oven al voorverwarmd is, schakelt de parameter automatisch op UIT.

2. STARTTIJD Parameter 16.08 kan gebruikt

worden om de tijd in te stellen waarop het apparaat gebruiksklaar moet zijn.

3. STARTDAG Parameter 16.09 geeft de dag aan

waarop de voorverwarming geactiveerd wordt.

4. PROGRAMMANUMMER Gebruik parameter 16.10 om het

aantal kookprogramma's te kiezen. (alleen actieve programma's kunnen gekozen worden)

117900 71 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 39

1. DAGKEUZE Aanduiding van de dag waarvoor de

automatische voorverwarming geactiveerd is.

2. TIJD Toont de tijd waarop het apparaat

klaar is voor gebruik.

3. PROGRAMMANUMMER Toont het nummer van het gekozen

programma.

4. INSTELLINGEN Snelkoppeling naar de

parameterinstellingen voor automatisch voorverwarmen.

5. BEVESTIGING

6. ANNULEREN

Pop-up menu voordat de oven wordt uitgeschakeld:

72 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Data overdracht

De bestandsoverdracht vindt plaats via de USB-poort. Een USB-stick is nodig om het bestand over te zetten. Het volume kan tot 32 GB zijn.

TIP! Voordat u programma's naar de USB-stick kopieert, moet u ervoor zorgen

dat die leeg is.

De overdracht van programma's kan alleen worden uitgevoerd door bevoegd personeel met een hoofdwachtwoord. Neem contact op met uw plaatselijke dealer om het wachtwoord te verkrijgen.

USB-overdracht

1. Om het programma over te dragen, gaat u naar het hoofdmenu.

2. Steek de USB-stick in de USB-poort aan de linkerkant van het apparaat. In het hoofdmenu moet het USB-pictogram in de statusbalk groen zijn .

3. Wanneer het pictogram groen is, gaat u naar Instellingen, kiest u "Inloggen" en gebruikt u het wachtwoord van kok.

Dit zal optie 9 (Overdracht) in Instellingen inschakelen.

4. Kies de optie „Overdracht“.

Er wordt een nieuw venster geopende (afb. 40).

5. Om programma's naar de USB-stick over te brengen, kiest u eerst de optie

„Programma’s” (afb. 41) en drukt u op om naar de USB te downloaden. Wanneer het proces voltooid is, verschijnt er een pop-up menu "Overdracht voltooid".

117900 73 / 86

Gebruiksinstructie

Afb. 40: Data overdracht

Afb. 41: Selectie van het

programma

Afb. 42: Overdacht

voltooid

Het programma wordt nu gedownload naar de USB-stick.

6. Als pictogrammen en geluiden ook naar een andere oven moeten worden overgebracht, moeten "KLANK" en "BEELDEN" gekozen worden vóór het overbrengen. De opties "LOGS" of "PARAMETERS" kunnen niet via het hoofdwachtwoord gekozen worden, want deze opties zijn alleen voor de service!

7. Om programma's van een USB-stick te importeren, herhaalt u het proces, maar kiest u en gaat u verder met de USB overdracht.

74 / 86 117900

Gebruiksinstructie

Afb. 43: Manuele modus met

foutmelding

Afb. 44: Hoofdmenu met foutmelding

Foutdetectie

Als er tijdens het manueel koken een fout optreedt, verschijnt de foutmelding op de informatiebalk. Op de informatiebalk staan de naam en het nummer van de fout die zich voorgedaan heeft (afb. 43).

De eerste fase moet bestaan in het resetten van het programma.

1. Druk op het stop-pictogram , om het bakprogramma te beëindigen.

2. Keer terug naar het hoofdmenu door het pictogram te activeren.

3. In het hoofdmenu drukt u op het pictogram (afb. 44) in de rechterhoek van de informatiebalk, naast de foutmelding.

4. Als het resetten de fout niet opheft, neem dan contact op met de service.

117900 75 / 86

Gebruiksinstructie

Foutnummer

Beschrijving fout

Basisinstellingen

ERR01

TF1 Thermische zekering van de kamer

ERR02

TF2 Thermische zekering van stoomgenerator

ERR05

BIM1 Ventilatormotor 1 voorverwarming

ERR06

BIM2 Ventilatormotor 2 voorverwarming

ERR07

TP1 OVR Te hoge temperatuur van de kamer

ERR08

TP1 UNDR Te lage temperatuur van de kamer

ERR11

TP3 OVR Te hoge temperatuur van de sensor

ERR12

TP3 UNDR Te lage temperatuur van de sensor

ERR27

PHLOSS L1 Spanning te laag L1

ERR28

PHLOSS L2 Spanning te laag L2

ERR29

PHLOSS L3 Spanning te laag L3

ERR30

Waterniveau 1

ERR31

Waterniveau 2

ERR32

FQ1 Communicatieverlies

ERR33

FQ1 Te lage spanning

ERR34

FQ1 Ventilator

ERR35

FQ1 - HW Hardware

ERR36

FQ1 - IOL Richtingverandering bij overbelasting

ERR37

FQ1 - EEP Parameters opslaan

ERR38

FQ1 - OLT Overbelasting

ERR39

FQ1 - POT Fase-uitval

ERR40

FQ1 - ETH Te hoge temperatuur - regelaar

ERR41

FQ1 - OHT Te hoge temperatuur

ERR42

FQ1 - OVT Te hoge stroomwaarde

ERR43

FQ1 - GFT Aarding

De volgende tabel beschrijft de mogelijke foutmeldingen:

76 / 86 117900

Gebruiksinstructie

ERR44

FQ1 - Uit fase

ERR45

FQ1 - OVT Hoogspanning

ERR46

TP1 OVERHEAT Te hoge temperatuur van de kamer

ERR48

TP3 OVERHEAT Te hoge temperatuur van de stoomgenerator

ERR49

TP4 OVRH

ERR50

TP5 OVRH

ERR51

TP6 OVRH

ERR52

TP7 OVRH

ERR53

TP8 OVRH

ERR54

TP9 OVRH

ERR55

TP10 OVRH

ERR56

TRIAC1 28

ERR57

TRIAC1 35

ERR58

TRIAC1 36

ERR59

TRIAC1 37

ERR60

TRIAC1 T

ERR61

IO OVRTMP

ERR62

FQC2 C-LOSS

ERR63

FQ-LVT

ERR64

FQ2-FAN

ERR65

FQ2-HW

ERR66

FQ2-IOL

ERR67

FQ2-EEP

ERR68

FQ2-OLT

ERR69

FQ2-POT

ERR70

FQ2-ETH

ERR71

FQ2-OHT

ERR72

FQ2-OVT

ERR73

FQ2-GFT

ERR74

FQ2-COL

117900 77 / 86

Reiniging en onderhoud

ERR75

FQ2-OVT

ERR76

TRIAC2 28

ERR77

TRIAC2 35

ERR78

TRIAC2 36

ERR79

TRIAC2 37

ERR80

TRIAC2 T

ERR90

TOUCH

ERR91

ENCODER

Tab. 1

7 Reiniging en onderhoud

7.1 Aanwijzingen betreffende de veiligheid tijdens het

reinigen

• Voordat het apparaat kan worden gereinigd, dient het apparaat van het lichtnet te worden gehaald.

• Het apparaat geheel laten afkoelen.

• Zorg ervoor dat er geen water in het apparaat komt. Dompel het apparaat niet in

water of andere vloeistoffen om het te reinigen. Gebruik geen waterstraal onder druk om het apparaat te reinigen.

• Gebruik geen scherpe of metalen voorwerpen (mes, vork, enz.) om het apparaat schoon te maken. Scherpe voorwerpen kunnen het apparaat beschadigen en leiden tot elektrische schokken wanneer ze in contact komen met geleidende componenten.

• Gebruik geen schuurmiddelen, oplosmiddelen of bijtende schoonmaakmiddelen. Dit kan het oppervlak beschadigen.

• Gebruik voor het schoonmaken geen agressieve schoonmaakmiddelen, alleen middelen die door de fabrikant zijn goedgekeurd.

• Alleen schoonmaakmiddelen die gecertificeerd en goedgekeurd zijn voor gebruik in de levensmiddelensector mogen gebruikt worden om de binnenkant van de oven te reinigen. Lees aandachtig de gebruiksaanwijzing van de schoonmaakmiddelen om er zeker van te zijn dat ze in de oven gebruikt kunnen worden.

• Lees de gebruiksaanwijzing op de schoonmaakmiddelen zorgvuldig en volg de aanwijzingen op voor een veilig gebruik van de schoonmaakmiddelen.

• Draag altijd beschermende handschoenen wanneer u met schoonmaakmiddelen werkt.

78 / 86 117900

Reiniging en onderhoud

Deurafdichting van het apparaat

1. Aan het einde van elke werkdag moet de afdichting van de deur van het apparaat met een zachte, vochtige doek schoongemaakt worden.

OPGELET! Gebruik geen schoonmaakmiddelen

om de deurafdichting te reinigen, want die kunnen het pakkingsmateriaal oplossen.

Afb. 45

• Gebruik geen gereedschap of schoonmaakmiddelen om het apparaat schoon te maken.

WAARSCHUWING ! Het apparaat moet altijd van binnen en van buiten afgekoeld worden tot

kamertemperatuur (ca. 25 °C) voordat het gereinigd wordt!

7.2 Reiniging

Dagelijkse reiniging

WAARSCHUWING ! Na dagelijks gebruik moet de oven afgekoeld worden tot

kamertemperatuur (ca. 25°C) voordat het gereinigd wordt.

De volgende onderdelen van het apparaat moeten dagelijks schoongemaakt worden:

– deurafdichtingen – binnenglas van de apparaatdeur, binnenzijde van de apparaatdeur – bakkamer – bedieningspaneel – LED-binnenverlichting – condensaatopvangbak – gebruikte bakplaten

117900 79 / 86

Reiniging en onderhoud

1. Open de deur van het apparaat wijd.

2. Trek de twee met teflon beklede vergrendellipjes, die zich op het binnenglas van de deur van het apparaat bevinden, uit (zonder ze te verwijderen) en draai ze 180°.

3. Open de binnenruit voorzichtig.

Let er bij het schoonmaken op dat u de LED-lichtbalken niet beschadigt.

Afb. 46

Binnenglas van de apparaatdeur

Wij raden u aan het binnenglas van de deur van het apparaat minstens één keer per maand als volgt te reinigen:

4. Maak de binnenruit aan beide zijden schoon, evenals de binnenzijde van de deur van het apparaat met een zachte, vochtige doek. Als het nodig is, een mild reinigingsmiddel gebruiken. Veeg af met een schone doek en droog de gereinigde oppervlakken.

5. Na het schoonmaken sluit u de binnenruit en zet u beide vergrendelingen vast.

6. Controleer nogmaals of de binnenruit goed vastzit en goed vastgemaakt is en sluit dan pas de deur van het apparaat.

Bakkamer

1. De bakkamer van het apparaat moet regelmatig aan het eind van de werkdag schoongemaakt worden, en zo nodig vaker. Door regelmatig te reinigen, kunt u voorkomen dat de bak- en braadresten verschroeien.

TIP! Maak het apparaat handmatig schoon of gebruik een van de

reinigingsprogramma's. Volg de aanwijzingen in het hoofdstuk "Reinigingsprogramma's".

2. Maak de bakkamer schoon met een zachte, vochtige doek en een geschikt schoonmaakmiddel. Zich houden aan de beschrijving van de producent van het desinfecterende middel.

80 / 86 117900

Reiniging en onderhoud

Afb. 47

Bedieningspaneel

Regelmatig schoonmaken van het bedieningspaneel is essentieel voor goede prestaties en een goed zicht op het scherm.

1. Maak het bedieningspaneel alleen schoon met een zachte, licht bevochtigde doek.

OPGELET! Gebruik geen schoonmaakmiddelen om het bedieningspaneel schoon te

maken.

Condensopvangbak

Het condensaatreservoir bevindt zich onder de deur van het apparaat. Het vangt water en vuil op dat uit de kamer en de deur valt. Wij raden aan het reservoir dagelijks te reinigen na de schoonmaakbeurt of voor het begin van de werkdag.

Gebruik een vochtige doek om het condensaatreservoir schoon te maken, om vuil, stof en opgehoopt water te verwijderen. Zorg ervoor dat het waterafvoergat in het condensaatreservoir schoon is.

LED-binnenverlichtingslampen

OPGELET! LED lampen voor binnenverlichting moeten regelmatig schoongemaakt

worden. Kijk niet rechtstreeks in ingeschakelde LED lampen. Het reinigen van de LED-lampen is alleen toegestaan wanneer de oven

uitgeschakeld is en de binnenverlichting niet in werking is. Schoonmaken is alleen toegestaan als de LED lampen volledig afgekoeld

zijn.

1. LED lampen mogen alleen schoongemaakt worden met een zachte, vochtige doek zonder afwasmiddel.

117900 81 / 86

Reiniging en onderhoud

Om de bakkamer gemakkelijk schoon te maken, kunnen de geleiders met de hand uit het apparaat verwijderd worden, zonder gereedschap te gebruiken.

1. Om de zijpanelen met de geleiders te verwijderen, ontgrendelt u de twee pennen.

2. Til de geleiders op en trek ze uit de kookkast (afb. 48).

Afb. 48

Bakplaten

1. Haal gebruikte bakjes, grillroosters, voedselcontainers uit het apparaat.

2. Maak ze schoon volgens de aanwijzingen van de fabrikanten van de respectieve apparatuur.

Maandelijkse reiniging

Behuizing

1. Maak de buitenkant van de oven schoon met een vochtige, zachte doek of met een mild schoonmaakmiddel voor het ontvetten van metalen oppervlakken.

2. Maak de buitenkant van het glas van de deur schoon met een vochtige, zachte doek of met een milde glasreiniger.

Bakkamer

82 / 86 117900

Reiniging en onderhoud

De achterwand (ventilatordeksel) van de bakkamer kan er ook uitgetrokken worden om schoon te maken.

3. Draai de vier grote bevestigingsschroeven op de achterwand (ventilatorkap) met de hand los (afb. 49).

4. Verwijder voorzichtig de achterwand (ventilatorkap) van het apparaat en maak hem schoon.

5. Maak het gebied achter de achterwand (ventilatorkap) voorzichtig schoon met dikke handschoenen, zodat u zich niet snijdt aan de scherpe delen van de ventilator en de oven.

OPGELET! Wanneer u de ruimte achter de

achterwand (ventilatorkap) schoonmaakt, moet u oppassen dat u de temperatuursensoren linksboven en de verwarmingselementen niet beschadigt.

Verwarmingselementen en temperatuursensoren mogen niet schoongemaakt worden.

Afb. 49

6. Na het schoonmaken zet u de achterwand (ventilatorkap) weer op zijn plaats en bevestigt u hem met de hand, zonder gereedschap, met de vier bevestigingsschroeven.

7. Controleer ten slotte of alle onderdelen goed vastzitten.

Watersproeikop

Het is nodig de watersproeikop regelmatig schoon te maken, want tijdens het bakproces worden deeltjes van verschillende soorten en maten van de producten geblazen, en die kunnen de watersproeikop verstoppen.

De watersproeikop bevindt zich op de bovenwand van de kamer.

1. Om schoon te maken, schroeft u de watersproeikop los (fig. 50).

2. Na verwijdering moet u de watersproeier wassen met water met een mild schoonmaakmiddel.

3. Spoel na het schoonmaken de afzonderlijke onderdelen van de watersproeier af met schoon water (fig. 51).

4. De watersproeikop opnieuw in het apparaat plaatsen.

117900 83 / 86

Reiniging en onderhoud

Afb. 50

Afb. 51

7.3 Onderhoud

OPGELET! De volgende onderhouds- en schoonmaakwerkzaamheden mogen alleen

door gekwalificeerd vakpersoneel worden uitgevoerd en nooit door de gebruiker van het apparaat!

Reinigen van de condensopvangruimte met sifon op de achterwand van de oven

Om de 3 - 6 maanden moet een preventieve inspectie en reiniging van het afvoerkanaal en de condensopvangkamer met sifon, die zich aan de achterkant van de oven bevindt, worden uitgevoerd.

De servicetechnicus moet de volgende stappen uitvoeren:

– de oven laten afkoelen tot kamertemperatuur alvorens met het

onderhoud te beginnen,

– de oven loskoppelen van de hoofdelektriciteitsvoorziening; – de condensopvangbak met de sifon op de achterwand van de oven

vinden om hem schoon te maken;

– het deksel van het sifon losdraaien; – het condensaatopvangreservoir reinigen; – de uiteinden van alle toevoerleidingen naar het sifondeksel reinigen; – het deksel er weer op draaien; – tot slot controleren, of alle draden weer op hun oorspronkelijke plaats

zitten en of alle aansluitingen goed vastzitten.

84 / 86 117900

Reiniging en onderhoud

Reinigen van de elektrische delen van de oven van meel en andere onzuiverheden

Voer om de 3 - 6 maanden een preventieve controle van de oven uit en maak de elektrische onderdelen van de oven (schakelkast) van binnen schoon. Deze inspecties en reinigingen moeten vooral worden uitgevoerd als de voorschriften betreffende de juiste en veilige instelling van de oven en de veiligheidsmaatregelen om een veilige werkomgeving te garanderen niet worden nageleefd en in acht genomen.

De binnenkant van het elektrische gedeelte van de oven kan kleine hoeveelheden droog meel en andere onzuiverheden bevatten, of, in extreme gevallen, vet, dat de elektrische onderdelen ernstig en permanent kan beschadigen.

Inspectie, demontage en reiniging van het elektrische gedeelte van de oven mogen alleen uitgevoerd worden door een gekwalificeerde elektricien, met inachtneming van de volgende fasen:

– de oven laten afkoelen tot kamertemperatuur; – de oven loskoppelen van de hoofdelektriciteitsvoorziening; – de twee schroeven van het linker zijdeksel van de oven losdraaien; – voorzichtig de metalen zijpanelen van de over verwijderen pen in geen

geval de elektrische onderdelen onderdelen aanraken ;

– voer een visuele controle uit van de binnenkant van het elektrische

gedeelte, door te zoeken naar meel, andere onzuiverheden, vet of vocht;

– een stofzuiger gebruiken om meel en andere onzuiverheden te

verwijderen en stofzuig de hele ruimte grondig. Het is noodzakelijk een

stofzuiger te gebruiken met een plastic adapter aan de uiteinden van de slang. Raak de elektrische onderdelen niet aan (noch met uw handen, noch met de stofzuiger);

na inspectie en reiniging, het zijdeksel onmiddellijk weer voorzichtig op zijn

oorspronkelijke plaats zetten en met schroeven vastzetten.

117900 85 / 86

Verwijdering

Elektrische apparaten zijn gemarkeerd met dit symbool. Elektrische apparatuur moet op een correcte en milieuvriendelijke manier worden verwijderd en gerecycled. Niet-gevaarlijke apparaten mogen niet bij het huishoudelijk afval worden gegooid. Koppel het apparaat los van de voeding en verwijder de verbindingskabel van het apparaat.

8 Verwijdering

Elektrische apparaten

Elektrische apparaten moeten naar aangewezen inzamelpunten worden gebracht.

86 / 86 117900

Bartscher HC6040-8, MC6040-10, MC6040-5, HC6040-10, HC6040-5 Operating instructions [nl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual

1 Veiligheid

1.1 Symboolverklaring

1.2 Veiligheidsaanwijzingen

1.3 Gebruik volgens bestemming

1.4 Oneigenlijk gebruik

2 Algemeen

2.1 Aansprakelijkheid en vrijwaring

2.2 Auteursrecht

2.3 Conformiteitsverklaring

3 Transport, verpakking en opslag

3.1 Transportinspectie

3.2 Verpakking

3.3 Opslag

4 Technische Gegevens

4.1 Technische Gegevens

4.2 Onderdelenoverzicht

4.3 Functies van het apparaat

5 Installatieinstructie

5.1 Uitpakken en plaatsing

5.2 Elektrische aansluiting

5.3 Wateraansluiting

5.4 Aansluiting van de condensatiekap

6 Gebruiksinstructie

6.1 Bediening

6.2 Instellingen

7 Reiniging en onderhoud

7.2 Reiniging

7.3 Onderhoud

8 Verwijdering