Bartscher FW 10, 370.224 Instruction Manual
FW 10
370.224
Bedienungsanleitung
Fleischwolf mit Vor- und Rücklauf
Seite 1 bis 22
Instruction manual
Meat grinder with flow and return motion
from page 23 to 44
Mode
d’emploi
Hachoir à viande a rotation avant et arrière
de page 45 à page 66
Gebruiksaanwijzing
Gehaktmolen met vooruit- en achteruitfunctie
blz. 133 t/m 154
Instrukcja
obsługi
Wilk do mięsa z biegiem do przodu i wstecznym
strony od 221 do 242
V1/0912
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL
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1. Allgemeines 2
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung 2
1.2 Symbolerklärung 2
1.3 Haftung und Gewährleistung 3
1.4 Urheberschutz 3
1.5 Konformitätserklärung 3
2. Sicherheit
4
2.1 Allgemeines 4
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes 4-5
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung 5
3. Transport, Verpackung und Lagerung 6
3.1 Transportinspektion 6
3.2 Verpackung 6
3.3 Lagerung 6
4. Technische Daten 7
4.1 Technische Angaben 7
4.2 Baugruppenübersicht 8-9
5. Installation und Bedienung 9
5.1 Sicherheitshinweise 9-10
5.2 Aufstellen und Anschließen 11
5.3 Bedienung 11-19
6. Reinigung und Wartung 19
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung 19
6.2 Reinigung 19-21
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung 21
7. Mögliche Funktionsstörungen 21-22
8. Entsorgung 22
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197
Germany Fax: +49 (0) 5258 971-
120 (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
D/A/CH
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1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes
für das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit
zugänglich aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.
Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein
und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Dieses Symbol macht auf gefährliche Situationen durch elektrischen Strom
aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungsgefahr
oder Lebensgefahr.
ACHTUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,
Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente und
störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
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1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an den Hersteller.
HINWEIS!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen! Für Schäden und
Störungen, die sich aus der Nichtbeachtung der Bedienungsanleitung ergeben,
übernimmt der Hersteller keine Haftung.
Die Bedienungsanleitung ist unmittelbar am Gerät und zugänglich für alle Personen, die
am oder mit dem Gerät arbeiten, aufzubewahren. Technische Änderungen am Produkt
im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung
behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwider-handlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen leicht
von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung.
Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
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2. Sicherheit
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.
Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung
von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am
Gerät befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig
lesbarem Zustand zu halten.
Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen
und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.
2.1 Allgemeines
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung dürfen
am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben
werden.
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes
Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung
des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.
Wird das Gerät gewerblich genutzt, ist der Betreiber verpflichtet, während der gesamten
Einsatzzeit des Gerätes die Übereinstimmung der benannten
Arbeitssicherheitsmaßnahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen
und neue Vorschriften zu beachten. Außerhalb der Europäischen Union sind die am
Einsatzort des Gerätes geltenden Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen
Bestimmungen einzuhalten.
Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung sind die für den
Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und Unfallverhütungsvorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und
einzuhalten.
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ACHTUNG!
o Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels
Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch
eine für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr
Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
o Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät
spielen.
o Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine
dritte Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt
werden.
o Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Betriebsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
o Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gewährleistet
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Der Fleischwolf ist zum Zerkleinern und Mischen von geeigneten Lebensmitteln
(Fleisch, Gemüse), Stopfen von Würsten, Herstellen von Spritzgebäck und Kebbe
bestimmt.
ACHTUNG!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder
andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.
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3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche
nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in Ihrem Land
geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialien
dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
- Nicht im Freien aufbewahren.
- Trocken und staubfrei aufbewahren.
- Keinen aggressiven Medien aussetzen.
- Vor Sonneneinstrahlung schützen.
- Mechanische Erschütterungen vermeiden.
- Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.
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4. Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Bezeichnung Fleischwolf FW10 mit Vor- und Rücklauf
Artikel-Nr.:
370.224
Ausführung: Gehäuse: Kunsstoff, Einfüllschacht: Edelstahl
Anschlusswert:
230 V ~ 50/60 Hz 0,85 kW
Abmessungen: B 350 x T 205 x H 340 mm
Lochscheiben:
∅ 62 mm
Maximale Leistung: 10 kg/h
Gewicht: 4,95 kg
Technische Änderungen vorbehalten!
Zubehör
Im Lieferumfang des Gerätes finden Sie folgendes Zubehör:
1 Edelstahlkreuzmesser, 4-flügelig
3 Lochscheiben aus Edelstahl: 3 mm, 4,8 mm und 8 mm
→ zum Zerkleinern und Mischen von Zutaten
1 Wurstfüllhorn
→ zum Stopfen von Wurst
1 Kebbevorsatz
→ zum Herstellen von Fleischtaschen/Kebbe
1 Spritzgebäckvorsatz
→ zum Herstellen von Spritzgebäck
1 Stopfer
→ zum Schieben und Drücken von Zutaten in den Einfüllschacht
ACHTUNG!
Verwenden Sie immer nur einen zusammengehörigen Satz von Werkzeugen
entsprechend den zu verarbeitenden Lebensmitteln.
Befolgen Sie die Anweisungen in den unten stehenden Abschnitten.
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4.2 Baugruppenübersicht
④
⑩
⑦
①
⑤
⑧
⑥
⑪
②
③
⑫
⑬
⑨
⑭
⑯
⑮
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①
Verschlussmutter
⑨
EIN-/AUS Netzschalter
②
Lochscheiben (grob, mittel, fein)
⑩
Gehäuse
③
Kreuzmesser
⑪
Motorantrieb
④
Schneckenwelle
⑫
Entriegelungstaste
⑤
Schneckengehäuse
⑬
Stopfer
⑥
Tablett
⑭
Wurstfüllhorn
⑦
Fach zur Aufbewahrung der
Lochscheiben
⑮
Kebbevorsatz
⑧
Bedienblende
⑯
Spritzgebäckvorsatz
5. Installation und Bedienung
5.1 Sicherheitshinweise
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Das Gerät darf nur an ordnungsgemäß installierten Einzelsteckdosen mit
Schutzkontakt betrieben werden.
Die Netzanschlussleitung nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen, immer am
Gehäuse des Netzsteckers anfassen.
• Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten
in Berührung kommt. Netzkabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter hängen
lassen. Achten Sie darauf, dass niemand auf das Netzkabel treten oder darüber
stolpern kann.
• Netzkabel nicht über Teppichstoff oder andere Wärmeisolierungen verlegen. Netzkabel
nicht abdecken. Netzkabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser
eintauchen.
• Benutzen Sie dieses Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt
oder zu Boden gefallen ist.
• Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen wurden.
Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen und zu Personenschäden führen
oder Schäden am Gerät verursachen, zudem erlischt die Gewährleistung.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben
des Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen! Sicherheitshinweise beachten!
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• Das Gerät während des Betriebes nicht bewegen und nicht kippen.
• Während des Betriebes niemals Tücher, Servietten oder andere Gegenstände auf
oder unter das Gerät legen, um Personen- oder Sachschäden durch Feuer,
elektrischen Schlag oder Hitze zu vermeiden.
• Niemals das Gerät unbeaufsichtig arbeiten lassen. Drücken Sie immer zuerst die
Start-/Stop Taste
, um den Motor abzuschalten. Dann das Gerät über den
EIN-/AUS Netzschalter auf der Rückseite ausschalten. Trennen Sie anschließend
das Gerät von der Steckdose (Netzstecker ziehen!). Warten Sie, bis der Motor
vollständig zum Stillstand gekommen ist, bevor Sie das Gerät reinigen, an einen
anderen Platz versetzen, Teile abbauen/anbauen. Fassen Sie immer auf beiden
Seiten unter das Motorgehäuse, um das Gerät zu bewegen oder zu versetzen.
• Wenden Sie niemals Gewalt beim Zusammenbau des Gerätes an, alle Zubehörteile
lassen sich leicht zusammensetzen. Sollte es nicht der Fall sein, sind diese eventuell
beschädigt oder falsch zusammengebaut. Das Gerät erst nach vollständigem und
richtigem Zusammenbau in Betrieb nehmen. Lesen Sie die Anweisungen zum
Zusammenbau im Abschnitt 5.3 „Bedienung“.
• Den Motor des Gerätes niemals länger als 3 Minuten durchgehend arbeiten lassen.
Schalten Sie das Gerät zwischen den Arbeitsgängen für ca. 15 Minuten aus, um eine
Überhitzung zu vermeiden.
• Niemals scharfe oder harte Gegenstände (z. B. Messer, Gabeln, etc.) für die Arbeit
mit dem Gerät verwenden. Benutzen Sie immer nur den mitgelieferten Stopfer, um
die zu verarbeitende Lebensmittel in den Einfüllschacht des Schneckengehäuses
zu schieben.
WARNUNG! Verletzungsgefahr!
Bewegliche Teile des Gerätes können Verletzungen der Bedienperson verursachen.
Greifen Sie niemals in den Einfüllschacht und stecken Sie keine Gegenstände in
den Auswurf des Schneckengehäuses, wenn das Gerät an die Stromversorgung
angeschlossen ist.
• Halten Sie niemals Haare, Kleidungsstücke, Küchenutensilien in den Einfüllschacht
des Gerätes. Vergewissern Sie sich immer vor dem Einschalten des Gerätes, dass
sich keine Fremdkörper im Einfüllschacht des Gerätes befinden.
• Halten Sie niemals Ihr Gesicht über dem Einfüllschacht des Gerätes, wenn der Motor
läuft. Sollten Sie beim Vorbereiten Knochenreste, harte Zutaten (Kerne, Stiele, etc.)
übersehen haben, können bei der Verarbeitung Splitter herausspringen und
Verletzungen verursachen.
• Halten Sie das Gerät und den Arbeitsbereich immer sauber und trocken. Wischen Sie
überlaufene Flüssigkeiten von der Arbeitsfläche sofort ab.
• Niemals das Gerät oder eines der Zubehörteile in der Geschirrspülmaschine reinigen.
• Niemals Lebensmittelreste auf dem Gerät antrocknen lassen. Reinigen Sie das Gerät
unmittelbar nach der Benutzung laut Anweisungen im Abschnitt 6.2 „Reinigung“.
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5.2 Aufstellen und Anschließen
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.
• Die Aufstellfläche muss eben, trocken, feuchtigkeitsbeständig, gut zugänglich und
ausreichend groß sein.
• Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren Untergrund.
• Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen,
Heizöfen oder anderen Hitzequellen auf.
• Verdecken Sie niemals die Lüftungsöffnungen. Sorgen Sie für ausreichende
Luftzirkulation um das Gerät.
• Halten Sie einen Mindestabstand rechts, links und hinten von 10 cm, sowie 50 cm
oben und vor dem Gerät ein, um ungehindert arbeiten zu können.
• Der Steckdosenstromkreis muss mit mindestens 16A abgesichert sein. Anschluss
nur direkt an eine Wandsteckdose; Verteiler oder Mehrfachsteckdosen dürfen nicht
verwendet werden.
• Gerät so aufstellen, dass der Stecker zugänglich ist, damit das Gerät bei Bedarf
schnell vom Netz getrennt werden kann.
5.3 Bedienung
Vor dem ersten Gebrauch
• Packen Sie das Gerät aus und entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.
• Vergewissern Sie sich, dass alle Bau- und Zubehörteile vorhanden und
unbeschädigt sind.
Hinweis: Der Stopfer ist hohl, einige Zubehörteile
(Wurstfüllhorn, Kebbevorsatz und Trennscheibe) sind
im Inneren des Stopfers verstaut).
Öffnen Sie den Deckel des Stopfers und nehmen
Sie das Zubehör heraus.
Hinweis: Das im hinteren Bereich des Gerätegehäuses integrierte Fach ist zur Aufbewahrung
der Lochscheiben bestimmt. Entnehmen Sie die
Lochscheiben nach Ihrem Bedarf.
HINWEIS!
Um die Zubehörteile immer griffbereit zu haben, verstauen Sie diese während der
Nutzungspause im Stopfer und Fach zur Aufbewahrung der Lochscheiben.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehör gründlich vor dem ersten Gebrauch laut
Anweisungen im Abschnitt 6.2 „Reinigung“.
• Wählen Sie für die zu verarbeitenden Lebensmittel das geeignete Zubehör und
setzen dieses zusammen.
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Bedienblende
Tastenfunktionen
Auswahltaste
Geschwindigkeit
mit dieser Taste kann die Geschwindigkeit des Motors
geändert werden: 1-mal drücken – langsamer Motorlauf
START/STOPP Taste
mit dieser Taste wird die Verarbeitung der Lebensmittel im
Fleischwolf gestartet oder der Vorgang beendet/abgebrochen
Rücklauftaste
dient nur dazu, eventuell im Schneckengehäuse festsitzende
Lebensmittel durch eine kurze Rückwärtsbewegung zu lösen
Zerkleinern und Mischen
• Wählen Sie die Lochscheibe zum Zerkleinern nach der Beschaffenheit der
Lebensmittel:
→ die grobe Lochscheibe für feste Zutaten und grobe Wurstfüllung;
→ die mittlere Lochscheibe für weiche Zutaten;
→ für feine Verarbeitung (z. B. Fleischtaschen/ Kebbe) die feine Lochscheibe.
1. Legen Sie die Schneckenwelle mit der Kunststoffdichtung zuerst in das Schneckengehäuse. Legen
Sie das Kreuzmesser so auf die Schneckenwelle,
dass die Klingen oben sind.
WARNUNG!
Das Kreuzmesser ist sehr scharf, seien Sie beim
Zusammensetzen sehr vorsichtig!
Legen Sie dann die gewählte Lochscheibe (
immer nur eine Lochscheibe verwenden!
)
auf die Schneckenwelle. Stellen Sie sicher, dass die Kerbe der Lochscheibe mit dem
Stift des Schneckengehäuses übereinstimmt. Befestigen Sie die Verschlussmutter am
Schneckengehäuse.
START/STOPP Taste
Auswahltaste
Geschwindigkeit
Rücklauftaste
- 13 -
2. Befestigen Sie das Schneckengehäuse am Motorantrieb, indem Sie dieses gegen den Uhrzeigersinn
drehen bis ein „click“ Geräusch zu hören ist.
Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht des
Schneckengehäuses. Jetzt ist das Gerät zum
Zerkleinern von Lebensmitteln bereit.
3. Schneiden Sie das Fleisch in ca. 10 cm lange und
2 cm dicke Streifen. Entfernen Sie Knochen, Stücke
von Knorpel und Sehnen so viel wie möglich.
Verwenden Sie niemals gefrorenes Fleisch!
4. Legen Sie das vorbereitete Fleisch auf das Tablett.
5. Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose und schalten es ein (zuerst EIN-/AUS
Netzschalter, dann START-/STOPP Taste
drücken). Wählen Sie bei Bedarf einen langsameren
Motorlauf (Taste auf der Bedienblende 1-mal
drücken).
6. Sobald der Motor läuft, schieben Sie die Fleischstücke nach und nach in den Einfüllschacht.
Verwenden Sie immer den mitgelieferten Stopfer,
um vorsichtig das Fleisch in den Einfüllschacht
des Schneckengehäuses zu drücken.
7. Schalten Sie nach der Verarbeitung das Gerät aus
(START-/STOPP Taste und EIN-/AUS Netz-
schalter drücken). Trennen Sie das Gerät von der
Steckdose (Netzstecker ziehen!).
Hinweis: Für Tatar, Hackfleisch das Fleisch mit der mittleren Lochscheibe zweimal
durch den Fleischwolf verarbeiten.
Wurst stopfen
1. Zerkleinern Sie das Fleisch wie unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben.
2. Drücken Sie nach der Verarbeitung zuerst die START-/STOPP Taste , um den
Motor auszuschalten. Schalten Sie dann über den EIN-/AUS Netzschalter das
Gerät aus und trennen es von der Steckdose (Netzstecker ziehen!).
3. Drücken Sie die Entriegelungstaste und nehmen das Schneckengehäuse vom
Gerät ab, indem Sie dieses im Uhrzeigersinn drehen. Lösen Sie die Verschlussmutter. Nehmen Sie die Lochscheibe und das Kreuzmesser aus dem Schneckengehäuse.
- 14 -
4. Legen Sie die Trennscheibe so auf, dass die Kerbe
der Trennscheibe mit dem Stift am Schneckengehäuse übereinstimmt. Legen Sie das Wursfüllhorn
auf und schrauben es mit der Verschlussmutter am
Schneckengehäuse fest.
5. Befestigen Sie den zusammengebauten Vorsatz am
Motorantrieb, indem Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn drehen bis ein „click“ Geräusch zu hören ist.
6. Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht des
Schneckengehäuses.
7. Legen Sie die Wursthaut für ca. 10 Minuten in
lauwarmes Wasser.
8. Bereiten Sie je nach Geschmack die Füllung für
die Wurst vor und geben Sie diese dann auf das
Tablett des Gerätes. Ziehen Sie die Wursthaut
über das Wurstfüllhorn. Binden Sie das Ende
zusammen.
9. Schalten Sie das Gerät über den EIN-/AUS Netzschalter ein und drücken Sie zum Starten die
START-/STOPP Taste . Wählen Sie bei Bedarf
einen langsameren Motorlauf (Taste auf der
Bedienblende 1-mal drücken).
10. Schieben Sie mit Hilfe des Stopfers die Füllung
langsam in den Einfüllschacht.
11. Drücken Sie die Füllung mit dem Stopfer in den
Einfüllschacht des Schneckengehäuses. Die Wursthaut füllt sich automatisch mit der Füllung und
gleitet vom Wurstfüllhorn.
12. Wenn die Wursthaut auf dem Wurstfüllhorn stecken
bleibt, feuchten Sie diese mit etwas Wasser an,
lockern diese und setzen den Vorgang fort.
13. Schalten Sie nach der Wurstherstellung das Gerät
aus (START-/STOPP Taste und EIN-/ AUS
Netzschalter drücken). Trennen Sie das Gerät von
der Steckdose (Netzstecker ziehen!).
- 15 -
Spritzgebäck herstellen
1. Bereiten Sie den Teig für Spritzgebäck nach dem gewünschten Rezept vor. Legen
Sie Ihn vor der Verarbeitung für einige Zeit in den Kühlschrank.
2. Bereiten Sie den Fleischwolf für die Herstellung von
Spritzgebäck vor. Bauen Sie den Spritzgebäckvorsatz laut folgenden Anweisungen zusammen.
3. Legen Sie die Schneckenwelle mit der Kunststoffdichtung zuerst in das Schneckengehäuse.
4. Legen Sie die Trennscheibe so auf, dass die Kerbe
der Trennscheibe mit dem Stift des Schneckengehäuses übereinstimmt. Legen Sie die FormblechFixierung auf und schrauben diese mit der
Verschlussmutter am Schneckengehäuse fest.
5. Befestigen Sie den zusammengebauten Vorsatz am
Motorantrieb, indem Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn drehen bis ein „click“ Geräusch zu hören ist.
6. Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht des
Schneckengehäuses.
7. Schieben Sie das Formblech durch die Vorrichtung
der Formblech-Fixierung und wählen Sie die
gewünschte Gebäckform.
8. Geben Sie den zubereiteten Teig auf das Tablett.
9. Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose an und schalten es über den EIN-/AUS
Netzschalter ein. Drücken Sie zum Starten die
START-/STOPP Taste . Wählen Sie bei Bedarf
einen langsameren Motorlauf (Taste auf der
Bedienblende 1-mal drücken).
10. Drücken Sie mit Hilfe des Stopfers den Teig in den
Einfüllschacht.
11. Nehmen Sie das Gebäck in gewünschter Länge
vom Spritzgebäckvorsatz ab und legen es auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
12. Schalten Sie nach der Teigverarbeitung das Gerät
aus (START-/STOPP Taste und EIN-/AUS
Netzschalter drücken). Trennen Sie das Gerät von
der Steckdose (Netzstecker ziehen!).
13. Das Gebäck nach Ihrem Rezept backen.
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Fleischtaschen / Kebbe zubereiten
1. Bereiten Sie den Fleischwolf wie unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben für
die Fleischverarbeitung vor und verarbeiten Sie das Fleisch nach Rezept getrennt für
die Füllung und die Außenhüllen ( Rezeptvorschlag unten) .
Rezeptvorschlag
Füllung für Kebbe
Außenhülle für Kebbe
100 g Hammelfleisch
1 1/2 EL Olivenöl
1-2 fein geschnittene Zwiebeln
1/3 TL Gewürze
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Mehl
450 g mageres Hammelfleisch
150-200 g Mehl
1 TL Gewürze
1 TL geriebene Muskatnuss
1 Prise Paprika- oder Chillipulver
1 Messerspitze Pfeffer
2. Verarbeiten Sie das Hammelfleisch für die Füllung 1- oder 2-mal im Fleischwolf wie
unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben. Rösten Sie die Zwiebeln an, bis
diese leicht gebräunt sind. Vermengen Sie alle Zutaten für die Füllung.
3. Zerkleinern Sie das Fleisch für die Außenhülle 3-mal hintereinander im Fleischwolf wie
unter „Zerkleinern und Mischen“ beschrieben (zuerst mit der mittleren, dann 2-mal
mit der feinen Lochscheibe). Vermengen Sie das zerkleinerte Fleisch in einer Schüssel
mit den restlichen Zutaten für die Außenhülle. Verarbeiten Sie die hergestellte
Mischung erneut 3-mal im Fleischwolf.
HINWEIS!
Mehr Fleisch und weniger Mehl geben der Außenhülle eine bessere Konsistenz
und einen besseren Geschmack.
4. Schalten Sie nach der Fleischverarbeitung das Gerät aus (START-/STOPP Taste
und EIN-/AUS Netzschalter drücken). Das Gerät von der Steckdose trennen
(Netzstecker ziehen!).
5. Drücken Sie die Entriegelungstaste und nehmen Sie das Schneckengehäuse vom
Gerät ab. Lösen Sie die Verschlussmutter und nehmen Sie die Lochscheibe und das
Kreuzmesser von der Schneckenwelle ab.
6. Bereiten Sie den Fleischwolf für die Herstellung
von Kebbe-Außenhüllen vor.
7. Befestigen Sie den Kunststofffinger so, dass die
Kerbe mit dem Stift am Schneckengehäuse übereinstimmen. Legen Sie den Konus auf und befestigen
Sie diesen mit der Verschlussmutter am Schneckengehäuse.
- 17 -
8. Befestigen Sie den zusammengebauten Vorsatz am
Motorantrieb, indem Sie ihn gegen den Uhrzeigersinn drehen bis ein „click“ Geräusch zu hören ist.
9. Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht des
Schneckengehäuses.
10. Geben Sie die Mischung für die Kebbe-Außenhüllen
auf das Tablett.
11. Schließen Sie das Gerät an eine geerdete Einzelsteckdose an und schalten es über den EIN-/AUS
Netzschalter ein. Drücken Sie zum Starten die
START-/STOPP Taste . Wählen Sie bei Bedarf
einen langsameren Motorlauf (Taste auf der
Bedienblende 1-mal drücken).
12. Schieben Sie mit Hilfe des Stopfers die Mischung
in den Einfüllschacht.
13. Der Fleischwolf mit dem Kebbeaufsatz formt einen
langen Schlauch. Schneiden Sie diesen in Stücke
gewünschter Länge (ca. 7-8 cm).
14. Schalten Sie nach dem Vorgang das Gerät aus
(START-/ STOPP Taste und EIN-/AUS Netz-
schalter drücken. Das Gerät von der Steckdose
trennen (Netzstecker ziehen!).
15. Füllen Sie danach die Stücke mit der vorbereiteten
Fleischfüllung und drücken Sie die Enden der
Kebbe-Außenhüllen zusammen (Abb. unten).
16. Braten Sie die gefüllten Fleischtaschen in heißem Olivenöl bis zur gewünschten
Bräunung.
Festsitzende Zutaten lösen – Rücklauffunktion
• Mit der Rücklauffunktion des Gerätes können Sie eventuell im Schneckengehäuse
festsitzende Zutaten lösen.
• Sollten Lebensmittel im Schneckengehäuse festsitzen, aktivieren Sie die Rücklauf-
funktion folgendermaßen:
→ Drücken Sie bei laufendem Gerät zuerst die START-/STOPP Taste , um den
Motor auszuschalten.
→ Hinweis: Die Rücklauftaste
arbeitet nur bei ausgeschaltetem Motor und
eingeschaltetem EIN-/AUS Netzschalter.
→ Drücken Sie kurz die Rücklauftaste auf der Bedienblende.
- 18 -
ACHTUNG!
Niemals den Motor längere Zeit rückwärts arbeiten lassen (die Rücklauftaste
drücken). Die Lebensmittel werden durch Aktivierung der Rücklauffunktion zum
Motorgehäuse bewegt und könnten in das Motorgehäuse gelangen.
→ Wenn nach einem kurzen Rücklauf des Motors die Lebensmittel nicht gelöst werden,
schalten Sie das Gerät ab (EIN-/AUS Netzschalter drücken) und trennen es von der
Steckdose (Netzstecker ziehen!). Reinigen Sie das Gerät laut Anweisungen im
Abschnitt 6.2 „Reinigung“.
Überhitzungsschutz
• Das Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet, der bei einer Überhitzung
des Motors automatisch das Gerät abschaltet.
• Sollte der Motor während des Betriebes stoppen, ziehen Sie sofort den Netzstecker
und schalten das Gerät aus (START-/STOPP Taste und EIN-/AUS Netzschalter
drücken).
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen und reinigen es laut Anweisungen im
Abschnitt 6.2 „Reinigung“.
•
Drücken Sie die Taste Z an der Unterseite des Gerätes,
um das Gerät betriebsbereit zu schalten (Abb. rechts).
• Netzstecker in die Steckdose stecken, das Gerät wieder
einschalten (EIN-/ AUS Netzschalter und START-/
STOPP Taste drücken).
• Wenn der Überhitzungsschutz erneut auslöst, wenden
Sie sich an einen Servicetechniker oder Ihren Händler.
Hinweise und Tipps
• Verarbeiten Sie immer nur frische Lebensmittel. Besonders bei Fleisch achten Sie
darauf, dass dieses direkt vor dem Garen oder Verzehr verarbeitet wird: Hackfleisch
ist auch im Kühlschrank nur kurze Zeit haltbar.
• Schneiden Sie die Lebensmittel vor der Verarbeitung in ausreichend kleine Stücke
oder Streifen, damit sie in den Einfüllschacht des Gerätes passen und leicht
verarbeitet werden können. Schneiden Sie das Fleisch in ca. 10 cm lange und
2 cm dicke Streifen, festere Lebensmittel in 1 cm große Würfel.
• Bei Verarbeitung größerer Mengen von Lebensmitteln teilen Sie die in Portionen auf,
welche dann innerhalb von 2 bis 3 Minuten verarbeitet werden können. Schalten Sie
zwischen der Portionsverarbeitung das Gerät aus, um eine Überhitzung des Motors
zu vermeiden und bereiten Sie in dieser Zeit die nächste Portion vor.
• Niemals Lebensmitteln mit zu harten und zu faserigen Bestandteilen (z. B. Kerne,
Schalen, Nüsse, Knochen, Knorpel, dicke Sehnen u. ä.) im Gerät verarbeiten.
Entfernen Sie diese vor der Verarbeitung. Hartes Gemüse sollte vor dem Zerkleinern
weich gekocht werden.
- 19 -
• Verarbeiten Sie im Fleischwolf keine sehr wässrigen oder saftigen Lebensmittel.
• Geben Sie die gewünschten Gewürze, Kräuter, Zwiebeln schon beim Zerkleinern von
Fleisch dazu (z. B. bei Hackfleisch oder Tatar), um eine bessere Durchmischung zu
erhalten. Harte Gewürze wie Pfefferkörner, Muskatnüsse u. ä. vor der Zugabe in
einer Mühle mahlen.
• Wählen Sie bei Verarbeitung von weichen Zutaten einen langsameren Motorlauf
(die Taste auf der Bedienblende 1-mal drücken).
HINWEIS!
Die Reste von Fleisch aus dem Schneckengehäuse entfernen Sie, indem Sie eine
Brotscheibe im Fleischwolf verarbeiten.
6. Reinigung und Wartung
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
o Vor der Reinigung sowie vor Reparaturen Gerät von der Steckdose trennen
(Netzstecker ziehen!) und abkühlen lassen.
o Keine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten, dass kein Wasser in
das Gerät eindringt.
o Um sich vor Stromschlägen zu schützen, Gerät, Netzkabel und Stecker niemals in
Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
ACHTUNG!
Das Gerät ist nicht für das direkte Absprühen mit einem Wasserstrahl geeignet.
Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl, um dieses Gerät zu reinigen!
6.2 Reinigung
ACHTUNG!
Reinigen Sie das Gerät unmittelbar nach jeder Benutzung und lassen Sie niemals
Lebensmittelreste auf dem Gehäuse und anderen Teilen des Gerätes antrocknen.
Gerät zerlegen
o Schalten Sie nach der Benutzung und vor der Reinigung zuerst das Gerät aus (Start-/
Stop Taste und EIN-/AUS Netzschalter drücken). Warten Sie, bis der Motor zum
Stillstand gekommen ist und trennen dann das Gerät von der Steckdose (Netzstecker
ziehen!).
o Nehmen Sie den Stopfer aus dem Einfüllschacht heraus und das Tablett vom
Schneckengehäuse ab.
o Lockern Sie die Verschlussmutter am Schneckengehäuse, drehen Sie diese ein
Stück gegen den Uhrzeigersinn.
- 20 -
o Drücken Sie die Entriegelungstaste vorne am Gerät und lösen das Schnecken-
gehäuse vom Motorantrieb, indem Sie es im Uhrzeigersinn drehen.
o Schrauben Sie die Verschlussmutter ab und nehmen alle Werkzeuge (Lochscheiben,
Kreuzmesser, Schneckenwelle, etc.) aus dem Schneckengehäuse heraus.
WARNUNG!
Das Kreuzmesser ist sehr scharf, seien Sie beim Entnehmen besonders vorsichtig!
o Entfernen Sie die Reste der verarbeiteten Lebensmittel aus dem Schneckengehäuse
und dem Einfüllschacht. Nehmen Sie zur Hilfe einen Holz- oder Kunststoffkochlöffel.
Gerät und Werkzeuge reinigen
ACHTUNG!
Geben Sie das Gerät oder Teile des Gerätes niemals zur Reinigung in die Geschirrspülmaschine.
Verwenden Sie keine harten oder spitzen Gegenstände, welche das Gerät
beschädigen oder zerkratzen könnten.
Benutzen Sie zur Reinigung des Gerätes niemals scharfe, scheuernde Reinigungsmittel, diese verursachen Verfärbungen oder Korrosion der Geräteteile.
o Reinigen Sie die abnehmbaren Zubehörteile in einer warmen Spülmittellauge.
Verwenden Sie zur Reinigung einen weichen Schwamm oder Spülbürste.
o Eventuell an den abnehmbaren Zubehörteilen des Gerätes angestrocknete Lebens-
mittelreste lassen sich leicht entfernen, wenn Sie diese für einige Zeit in warmem
Wasser einweichen. Spülen Sie die gereinigten Teile anschließend mit klarem Wasser
nach und trocknen diese gründlich ab.
ACHTUNG!
Tauchen Sie das Motorgehäuse und die Netzanschlussleitung des Gerätes niemals
in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
o Wischen Sie das Gehäuse und die Netzanschlussleitung mit einem weichen feuchten
Tuch ab. Achten Sie darauf, dass keine Flüssigkeit in die Öffnungen des Gerätes
gelangt. Trocknen Sie das Motorgehäuse sorgfältig ab.
o Lassen Sie alle gereinigten Teile ca. 1/2 Stunde an der Luft trocknen.
o Reiben Sie die Lochscheiben und das Kreuzmesser mit etwas Speiseöl ein, damit
diese nicht rosten.
Gerät aufbewahren
o Wenn das Gerät längere Zeit nicht genutzt wird, bewahren Sie es an einem trockenen,
sauberen, frostsicheren, sonnengeschützten und für Kinder unzugänglichen Platz auf.
- 21 -
o Stellen Sie keine schweren Gegenstände auf das Gerät.
o Bewahren Sie alle Bauteile zusammen auf. Legen Sie die Schneckenwelle, das Kreuz-
messer und eine der Lochscheiben in das Schneckengehäuse, schrauben Sie die
Verschlussmutter am Schneckengehäuse fest und befestigen Sie es am Motorantrieb.
So werden Verletzungen durch das Kreuzmesser vermieden und Teile des Gerätes
gehen nicht verloren. Setzen Sie das Tablett auf den Einfüllschacht.
o Bewahren Sie die Lochscheiben im Fach im hinteren Bereich des Gerätes auf.
Verstauen Sie Zubehörteile (Wurstfüllhorn, Kebbevorsatz und Trennscheibe) im
Stopfer und stecken ihn in den Einfüllschacht.
o Verstauen Sie die Netzanschlussleitung im vorgesehenen Fach unterhalb des Gerätes.
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung
o Die Netzanschlussleitung von Zeit zu Zeit auf Beschädigungen überprüfen. Gerät
niemals benutzen, wenn diese beschädigt ist. Wenn die Netzanschlussleitung
Schäden aufweist, muss sie durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
o Bei Schäden oder Störungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder an unseren
Kundendienst. Beachten Sie zuvor die Hinweise zur Fehlersuche im Abschnitt 7.
o Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten Fachleuten unter
Verwendung von Original-Ersatz- und Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen
Sie niemals, selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen.
7. Mögliche Funktionsstörungen
Störung Ursache Lösung
Netzstecker ist an
eine Steckdose
angeschlossen,
aber der Motor
läuft nicht
• Sicherung der Stromversorgung hat ausgelöst.
• EIN-/AUS Netzschalter ist
nicht eingeschaltet.
• Start-/Stopp Taste
nicht betätigt.
• Sicherung kontrollieren, Gerät
an anderer Steckdose testen.
• Gerät über den EIN-/AUS
Netzschalter einschalten.
• Start-/Stopp Taste drücken.
Der Motor stoppt
während des
Betriebes
• Der Überhitzungsschutz
hat ausgelöst.
• Das Gerät laut Abschnitt
„Überhitzungsschutz“ wieder
in Betrieb nehmen.
Der Rücklauf
startet nicht
• Die Rücklauffunktion kann
nur bei ausgeschaltetem
Motor und eingeschaltetem
EIN-/AUS Netzschalter
aktiviert werden.
• Den Motor über die START-/
STOPP Taste ausschalten,
dann die Rücklauftaste
drücken.
Flüssigkeit tropft
aus der Austrittsöffnung
• Lebensmittel sind zu
feucht oder zu wässrig.
• Feuchte Lebensmittel abtupfen.
Keine zu wässrigen Zutaten
verarbeiten.
- 22 -
Störung Ursache Lösung
Es befinden sich
noch Zutaten im
Einfüllschacht,
aber aus der
Austrittsöffnung
kommt nichts
heraus
• Das Schneckengehäuse ist
verstopft.
• Drücken Sie sofort die Start-/
Stop Taste , um den Motor
auszuschalten. Verstopfung laut
Abschnitt
„Festsitzende Zutaten
lösen – Rücklauf-funktion“
beseitigen.
Der Motor läuft
zu langsam
• Das Schneckengehäuse
ist zu voll.
• Es wird zu fest auf den
Stopfer gedrückt.
• Zu harte Bestandteile
blockieren das Messer oder
die Schneckenwelle.
•
Nicht zu viele Lebensmittel in den
Einfüllschacht schieben.
• Weniger Druck auf den Stopfer
ausüben.
• Entfernen Sie harte Bestandteile
(z. B. Knochen, Sehnen, Kerne,
Schalen u. ä.).
8. Entsorgung
Altgeräte
Das ausgediente Gerät ist am Ende seiner Lebensdauer entsprechend den nationalen
Bestimmungen zu entsorgen. Es empfiehlt sich, mit einer auf Entsorgung spezialisierten
Firma Kontakt aufzunehmen, oder sich mit der Entsorgungsabteilung Ihrer Kommune in
Verbindung zu setzen.
WARNUNG!
Damit der Missbrauch und die damit verbundenen Gefahren ausgeschlossen sind,
machen Sie Ihr Altgerät vor der Entsorgung unbrauchbar. Dazu Gerät von der
Netzversorgung trennen und das Netzanschlusskabel vom Gerät entfernen.
HINWEIS!
Für die Entsorgung des Gerätes beachten Sie
die in Ihrem Land und in Ihrer Kommune geltenden
Vorschriften.
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0 Service-Hotline: 0180 5 971 197
Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120
(14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
- 23 -
1. General Information 24
1.1 Information about the instruction manual 24
1.2 Key to symbols 24
1.3 Liability and Warrantees 25
1.4 Copyright protection 25
1.5 Declaration of conformity 25
2. Safety 26
2.1 General information 26
2.2 Safety instructions for use of the device 26-27
2.3 Intended use 27
3. Delivery, packaging and storage 28
3.1 Delivery check 28
3.2 Packaging 28
3.3 Storage 28
4. Technical data 29
4.1 Technical specification 29
4.2 Overview of parts 30-31
5. Installation and operation 31
5.1 Safety instructions 31-32
5.2 Installation and connection 33
5.3 Operating 33-41
6. Cleaning and maintenance 41
6.1 Safety advice 41
6.2 Cleaning 41-43
6.3 Safety instructions for maintenance 43
7. Possible Malfunctions 43-44
8. Waste disposal 44
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten phone: +49 (0) 5258 971-0
Germany fax: +49 (0) 5258 971-120
GB/UK
- 24 -
1. General information
1.1 Information about the instruction manual
This instruction manual contains information about the installation, operation and
maintenance of the device and should be consulted as an important source of
information and reference guide.
Awareness of the safety instructions and instructions for use in this manual will ensure
the safe and correct use of the device.
In addition to the information given here, you should comply with any local Health and
safety Controls and generally applicable safety regulations.
The instruction manual forms part of the product and should be kept near the device and
easily accessible for anyone carrying out the installation, servicing, maintenance or
cleaning.
1.2 Key to symbols
In this manual, symbols are used to highlight important safety instructions and any
advice relating to the device. The instructions should be followed very carefully to avoid
any risk of accident, personal injury or material damage.
WARNING!
This symbol highlights hazards, which could lead to injury.
Please follow the instructions very carefully and proceed with particular attention
in these cases.
WARNING! Electrical hazard!
This symbol draws attention to potential electrical hazards. If you do not follow
the safety instructions, you may risk injury or death.
CAUTION!
This symbol highlights instructions, which should be followed to avoid any risk of
damage, malfunctioning and/or breakdown of the device.
NOTE!
This symbol highlights tips and information, which have to be followed for
an efficient and trouble-free operation of the device.
- 25 -
1.3 Liability and Warrantees
All the information and instructions in this manual take into account standard safety
regulations, current levels of technical engineering as well as the expertise and
experience we have developed over the years.
The instruction manual was translated with all due care and attention. However, we do
not accept liability for any translation errors. The German version of this instruction
manual is definitive.
If the delivery consists of a special model, the actual scope of delivery may differ from
the descriptions and illustrations in this manual. This is also the case for special orders
or when the device has been modified in line with new technology. If you have any
questions, you should contact the manufacturer.
NOTE!
Read the instruction manual carefully before using the device. The manufacturer
does not accept liability for any damage or malfunction resulting from not
following the instructions for use.
The instruction manual should be kept near the device, easily accessible for anyone
wishing to work with or using it. We reserve the right to make technical changes for
purposes of developing and improving the useful properties.
1.4 Copyright protection
The instruction manual including any texts, drawings, images or other illustrations is
copyright. No part of this publication may be reproduced, transmitted or used in any form
or by any means without permission in writing from the manufacturer. Any person who
commits any unauthorized act in relation to this publication shall be liable to claims for
damages. All rights reserved.
NOTE!
The contents, texts, drawings, pictures and any other illustrations are copyright
and subject to other protection rights. Any person unlawfully using this
publication is liable to criminal prosecution.
1.5 Declaration of conformity
The device complies with the current standards and directives of the EU.
We certify this in the EC declaration of conformity.
If required we will be glad to send you the according declaration of conformity.
- 26 -
2. Safety
This section provides an overview of all important safety aspects.
In addition every chapter provides precise safety advice for the prevention of dangers
which are highlighted by the use of the above mentioned symbols.
Furthermore, attention should be paid to all pictograms, markers and labels on the
device, which must be kept in a permanent state of legibility.
By following all the important safety advice you gain an optimal protection against all
hazards as well as the assurance of a safe and trouble-free operation.
2.1 General Information
This device is designed in accordance with the presently applicable technological
standards. However, the device can pose a danger if handled improperly and
inappropriately.
Knowing the contents of the instruction manual as well as avoiding mistakes and thus
operating this device safely and in a fault-free manner is very essential to protect
yourselves from the hazards.
To prevent hazards and to ensure optimum efficiency, no modifications or alterations to
the device that are not explicitly approved by the manufacturer may be undertaken.
This device may only be operated in technically proper and safe condition.
2.2 Safety instructions for use of the device
The specifications regarding the industrial safety are based on the Regulations of the
European Union applicable at the time of manufacturing the device.
If the device is used commercially, the user is obliged to ensure that the said industrial
safety measures concur with the state of the rules and regulations applicable at the time
in question for the entire period of use of the device and to comply with the new
specifications.
Outside the European Union, the industrial safety laws applicable at the place of
installation of the device and the regional territorial provisions must be complied with.
Besides the industrial safety instructions in the instruction manual, the general safety and
accident prevention regulations as well as environment protection regulations applicable
for area of application of the device must be followed and complied with.
- 27 -
CAUTION!
o The device is not intended for use by individuals (including children) with physical or
mental disabilities, insufficient experience, and/or insufficient knowledge unless such
persons are under the care of a person responsible for their safety or have received
instructions regarding appropriate use of the device.
o Children should be observed to ensure that they are not playing with the device.
o Preserve this manual safely. When passing on/selling the device to a third party,
the manuals must be handed over along with the device.
o Every person using the device must act in accordance to the manuals and under
consideration of the safety advice.
o The device is to be used indoors only.
2.3 Intended use
Safe operation is only guaranteed when using the device for its intended purpose.
Any technical interventions, as well as assembly and maintenance are to be made by a
qualified customer service only.
The meat grinder is intended for grinding and mixing appropriate food products (meat,
vegetables), stuffing sausages, pressing cookies and "kebbe".
CAUTION!
Any use going beyond the intended purpose and/or any different use of the
device is forbidden and is not considered as conventional.
Any claims against the manufacturer or his authorized representative as a
consequence of experiencing damages resulting from unconventional use
are impossible.
The operator is liable for all damages resulting from inappropriate use.
- 28 -
3. Transport, packaging and storage
3.1 Delivery check
Please check the delivery upon completeness and transport damage immediately
after receipt. In case of visible damage do not accept or accept the delivery with
reservation only.
Note the extent of damage on the carrier’s bill of delivery. Trigger off the complaint.
Hidden damages should be reclaimed immediately after notice, as claims for damages
can only be asserted within the effective period for complaints.
3.2 Packaging
Please do not throw away the covering carton of your device as it might be useful for
storage purposes, when moving or, in case of damages, when the device must be sent
back to a repair center. The outer and inner packing material should be removed
completely from the device before installation.
NOTE!
If you liked to dispose the packing, consider the regulations applicable
in your country. Supply re-usable packing materials to the recycling.
Please inspect the device upon completeness. In case any part is missing please
contact our customer service center immediately.
3.3 Storage
Keep the package closed until installation and under consideration of the outside
indicated positioning- and storage markings.
Packages should be stored under consideration of the following:
- Do not store outdoors.
- Keep it dry and dust-free.
- Do not expose it to aggressive media.
- Do not expose it to direct sunlight.
- Avoid mechanical shocks and vibration.
- In case of longer storage (> 3 months) make sure you
check the state of the packaging and the parts regularly.
If required refresh or renew.
- 29 -
4. Technical data
4.1 Technical specification
Name
Meat grinder FW10
with flow and return motion
Article no.:
370.224
Construction: Body: plastic, grinding funnel: stainless steel
Power:
230 V ~ 50/60 Hz 0.85 kW
Dimensions: W 350 x D 205 x W 340 mm
Plate diameter:
∅ 62 mm
Maximum capacity: 10 kg/h
Weight: 4.95 kg
We reserve the right to make technical changes!
Accessories
The following accessories are included:
1 four-bladed stainless steel knife
3 stainless steel perforated plates: 3 mm, 4.8 mm and 8 mm
→ for mincing and mixing ingredients
1 sausage stuffer
→ for stuffing sausage
1 attachment for kebbe
→ for processing kebbe
1 cookie press attachment
→ for pressing cookies
1 plunger
→ for pushing products through the grinding funnel
ATTENTION!
Always use one accessory set appropriate for processing food products.
Follow the instructions contained in this document.
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