Bartscher 115.204, 115.205, 115.2183, 115.2193 Operating instructions [pl]

Download

SERIA 650 SNACK

FRYTOWNICE

115204/115205

1152183/1152193

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE INSTALACJI,

UŻYTKOWANIA I KONSERWACJI

Wskazówki należy przeczytać przed rozpoczęciem jakichkolwiek działań!

DOK.NR WYDANIE

CR0930050

001

SCHEMAT INSTALACYJNY

WYMIARY w mm

F64G8

6NFR/G400 EFG62108T

OF64G8

F66G8

6NFR/G600 EFG63208T

OF66G8

Legenda

G Przyłącze gazowe

EN 10226-1 R 1/2; EN ISO 228-1 G 1/2 (DK)

F64ERP

F64ER

OF64ER

OF64ERP

SCHEMAT INSTALACYJNY

WYMIARY w mm

F66ER

F66ERP

OF66ER

OF66ERP

6NFR/E400R EFE62110T 6NFR/E400PR EFE62110TP

6NFR/E600R EFE63210T 6NFR/E600PR EFE63210TP

Legenda

E - Dławnica

IL.

(1)

Kraj Gas - Gaz Pa (mbar)

AT-BE-BG-CH-CZ-DE DK-EE-ES-FI-FR-GB GRHR-IE-IT-LT-LU LV-NO-

PL-PT-RO-SE SI - SK-TR

DE G25 20

NL G25 25

HU G20 25

HU G25.1 25

BE-BG-CY- CZ-DK-EE

ES-FI-FR-GB-GR-HR HU -

IE - IT - LT- LU - LV MTNL-NO-PT-RO-SE SI-SK-

PL G30/G31 37

AT-CH-DE-HU G30/G31 50

UM: Dysza MAX

G20

G20/G25

G30/G31

DANE TECHNICZNE

Dysze i ustawienia

20/25

28-30/37

28-30

A (mm)

F64G8 EFG62108T OF64G8 6NFR/G400 F66G8 EFG63208T OF66G8 6NFR/G600

145 145 145 145

41 41 41 41

0 0 0 0

- - - -

160 160 160 160

41 41 41 41

0 0 0 0

- - - -

145 145 145 145

41 41 41 41

0 0 0 0

- - - -

135 135 135 135

41 41 41 41

0 0 0 0

- - - -

150 150 150 150

41 41 41 41

- - - 95 95 95 95 25 25 25 25

0 0 0 0

- - - 90 90 90 90

25 25 25 25

0 0 0 0

- - - 83 83 83 83 20 20 20 20

0 0 0 0

- - - -

Um: Dysza MIN UP: Palnik zapłonowy A: Otworzyć pierścień powietrzny Pa: Ciśnienie przyłączeniowe (1): Aerator z 8 otworami d. 4,2mm

DANE TECHNICZNE

Kategorie i ciśnienie

Ciśnienie przyłączeniowe

Kraj

LU; PL I2E G20 20 17 25 NO I2H G20 20 17 25 NL I2L G25 25 20 30 LU 13+ G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 NO; NL; CY; MT I3B/P G30/G31 28-30 25 35 PL I3B/P G30/G31 37 25 45

BE; FR II2E+3+

DE II2ELL3B/P

ES; GB; GR; IE; IT; PT; SK II2H3+ DK; FI; SE; BG; EE; LV; LT; CZ; SI; TR; HR;

RO AT; CH II2H3B/P

HU II2HS3B/P

Kategoria Gaz

G20/G25 20/25 17 25/30 G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 G20 20 17 25 G25 20 18 25 G30/G31 50 42,5 57,5 G20 20 17 25 G30/G31 28-30/37 20/25 35/45

II2H3B/P

G20 20 17 25 G30/G31 28-30 25 35 G20 20 17 25 G30/G31 50 42,5 57,5 G20 25 18 33 G25.1 25 18 33 G30/G31 28-30 25 35 G20 25 18 33 G25.1 25 18 33 G30/G31 50 42,5 57,5

Neen. Min. Max.

(mbar)

(50)

G30

(37)

G30

(29)

G30

(25)

G25.1

(25)

G20

Zużycie całkowite

(20)

G25

(25)

G25

(20)

G20

(25)

G25

ƩƩ

Ʃ Qn

ƩƩ

Ʃ Qn

DANE TECHNICZNE

Dane techniczne urządzeń gazowych

Szerokość

Model

mm kW kW m3/h m3/h m3/h m3/h m3/h kg/h kg/h kg/h

Model

F64G8 EFG62108T OF64G8 6NFR/G400 400 7 6,65 0,74 0,82 0,86 0,74 0,86 0,55 0,55 0,55

F66G8 EFG63208T OF66G8 6NFR/G600 600 14 13,3 1,48 1,64 1,72 1,48 1,72 1,10 1,10 1,10

V Nr Hz kW

DANE TECHNICZNE

Napięcie sieciowe Fazy Częstotliwość Max. moc całkowita Przekrój kabla zasilającego

Dane techniczne urządzeń elektrycznych

Szerokość

Model

400 400 3+N 50/60 6,00 5 G 1,5

400 400 3+N 50/60 9,00 5 G 1,5

600 400 3+N 50/60 12,00 5 G 2,5

600 400 3+N 50/60 18,00 5 G 4

Model

F64ER EFE62110T OF64ER 6NFR/E400R

F64ERP EFE62110TP OF64ERP 6NFR/E400PR

F66ER EFE63210T OF66ER 6NFR/E600R

F66ERP EFE63210TP OF66ERP 6NFR/E600PR

DANE TECHNICZNE

T5T5

Pojemność MAKS.

Model

F64G8 EFG62108T OF64G8 6NFR/G400 8 0,8

F66G8 EFG63208T OF66G8 6NFR/G600 8+8 0,8+0,8

F64ER EFE62110T OF64ER 6NFR/E400R 10 1

F64ERP EFE62110TP OF64ERP 6NFR/E400PR 10 1

Model

Pojemność zbiornika Pojemność maks.

I kg

F66ER EFE63210T OF66ER 6NFR/E600R 10+10 1+1

F66ERP EFE63210TP OF66ERP 6NFR/E600PR 10+10 1+1

INFORMACJE OGÓLNE .............................................................................................................................................. 10

1 DANE URZĄDZEŃ ............................................................................................................................................... 10

2 WSKAZÓWKI OGÓLNE ...................................................................................................................................... 10

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA ............................................................................................................. 10

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA .......................................................................................................... 10

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA ....................................................................................................... 10

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA ............................................................................................. 10

3 URZĄDZENIA ZABEZPIECZAJĄCE I REGULACYJNE .................................................................................. 18

4 UTYLIZACJA OPAKOWANIA I URZĄDZENIA ............................................................................................... 18

INSTRUKCJE INSTALACYJNE ..................................................................................................................... 18

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA ............................................................................................................. 18

5 ODNOŚNE NORMY I PRZEPISY ........................................................................................................................ 18

6 ROZPAKOWANIE ................................................................................................................................................ 18

7 USTAWIENIE URZĄDZENIA ............................................................................................................................. 18

8 SYSTEM ODPROWADZANIA WYZIEWÓW .................................................................................................... 19

9 PRZYŁĄCZA ......................................................................................................................................................... 19

10 PRZEZBROJENIE NA INNY RODZAJ GAZU .................................................................................................... 19

11 URUCHOMIENIE .................................................................................................................................................. 20

INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA ..................................................................................................................... 20

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA .......................................................................................................... 20

12 UŻYTKOWANIE FRYTOWNIC .......................................................................................................................... 20

12.1 FRYTOWNICE GAZOWE .................................................................................................................................... 20

12.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE ......................................................................................................................... 21

13 PRZESTOJE ........................................................................................................................................................... 21

INSTRUKCJE CZYSZCZENIA........................................................................................................................ 21

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA ............................................................................................. 21

14 FILTR ...................................................................................................................................................................... 21

INSTRUKCJE KONSERWACYJNE ................................................................................................................ 21

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA ....................................................................................................... 21

15 PRZEZBROJENIE NA INNY RODZAJ GAZU .................................................................................................... 21

16 URUCHOMIENIE .................................................................................................................................................. 22

17 USUWANIE USTEREK ......................................................................................................................................... 22

17.1 FRYTOWNICE GAZOWE .................................................................................................................................... 22

17.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE ......................................................................................................................... 22

18 WYMIANA CZĘŚCI .............................................................................................................................................. 22

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WYMIANY CZĘŚCI ...................................................................................... 22

18.1 FRYTOWNICE GAZOWE .................................................................................................................................... 22

18.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE ......................................................................................................................... 22

19 CZYSZCZENIE WEWNĘTRZNYCH ELEMENTÓW URZĄDZENIA .............................................................. 23

20 GŁÓWNE PODZESPOŁY ..................................................................................................................................... 23

20.1 FRYTOWNICE GAZOWE .................................................................................................................................... 23

20.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE ......................................................................................................................... 23

DANE TECHNICZNE

INFORMACJE OGÓLNE

Niniejszy rozdział zawiera ogólne informacje, które powinny znać wszystkie osoby korzystające z instrukcji. Informacje kierowane do konkretnych osób korzystających z niniejszych instrukcji zostały zamieszczone w kolejnych rozdziałach („INFORMACJE DLA.. ").

1 DANE URZĄDZEŃ

• Tabliczka z danymi urządzenia znajduje się na wewnętrznej

stronie panelu obsługi.

• Ponadto model oraz numer seryjny urządzenia zostały podane

na etykietach pod znakiem firmowym i na opakowaniu.

2 WSKAZÓWKI OGÓLNE

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje.

Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja

urządzenia powinny być realizowane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych

pomieszczeniach.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu

i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin

wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów

urządzenia.

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje.

Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Niniejsze instrukcje należy przechowywać w bezpiecznym

i znanym miejscu, aby przez cały czas użytkowania urządzenia można było z nich skorzystać.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja

urządzenia powinny być realizowane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Usługi serwisowe należy zlecać tylko serwisom

autoryzowanym przez producenta, a przy tym wymagać stosowania oryginalnych części zamiennych.

• Urządzenie powinno być konserwowane przynajmniej dwa

razy w roku. Zalecamy zawarcie umowy serwisowej.

• Urządzenie jest przeznaczone do użytku przemysłowego

i powinno być obsługiwane przez przeszkolony personel.

• Urządzenie jest przeznaczone do przygotowywania potraw

zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania. Inne użytkowanie jest traktowane jako niezgodne z przeznaczeniem.

• Należy unikać dłuższej pracy pustego urządzenia. Urządzenie

należy rozgrzewać bezpośrednio przed rozpoczęciem użytkowania.

• Podczas eksploatacji urządzenie należy nadzorować.

• W razie awarii lub usterki należy zamknąć zawór gazowy i/lub

odłączyć zasilanie elektryczne za pomocą wyłącznika głównego, oba elementy są montowane przed urządzeniem.

• Podczas czyszczenia należy przestrzegać wskazówek

zawartych w rozdziale "WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA".

• W pobliżu urządzenia nie należy przechowywać żadnych

palnych materiałów. ZAGROŻENIE POŻAROWE

• Uwaga: Dzieci muszą pozostawać pod stałym nadzorem, by

wykluczyć możliwość zabawy urządzeniem.

• Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby

(łącznie z dziećmi) z poważnie ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, ruchowymi lub umysłowymi oraz z niewielkim doświadczeniem – chyba, że pozostają pod nadzorem osoby odpowiedzialnej lub zostały poinstruowane w zakresie użytkowania urządzenia.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin

wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów

urządzenia.

• Do czyszczenia nie używać palnych środków czyszczących.

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje.

Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja

urządzenia powinny być realizowane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu

i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych

pomieszczeniach.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin

wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów

urządzenia.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA

• Codziennie należy czyścić zewnętrzne powierzchnie

z matowanej stali szlachetnej, powierzchnie komory zbiornika i płyty robocze.

• Przynajmniej dwa razy w roku należy zlecać czyszczenie

wnętrza urządzenia autoryzowanemu technikowi.

• Nie należy myć urządzenia rozpylaną wodą lub strumieniem

wody pod ciśnieniem.

• Do czyszczenia podłogi pod urządzeniem nie należy stosować

żadnych agresywnych środków.

• Do czyszczenia nie używać palnych środków czyszczących.

3 URZĄDZENIA ZABEZPIECZAJĄCE I

REGULACYJNE

TERMOSTAT ZABEZPIECZAJĄCY Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

• Urządzenie jest wyposażone w ręcznie zerowany termostat

zabezpieczający, który przerywa grzanie, gdy nastąpi przekroczenie maksymalnej dopuszczalnej temperatury roboczej.

• W celu przywrócenia gotowości eksploatacyjnej urządzenia

należy nacisnąć przycisk zerowania termostatu. Ta czynność jest zarezerwowana wyłącznie dla wykwalifikowanego i autoryzowanego technika.

KUREK SPUSTOWY DO OLEJU

• Urządzenie jest wyposażone w kurek spustowy z dźwignią

służący do usuwania oleju. W przypadku modeli ze spustem oleju, na panelu obsługi znajduje się mechanizm zabezpieczający uniemożliwiający przypadkowe otwarcie. W celu usunięcia oleju należy wcisnąć dźwignię kurka i pociągnąć ją do przodu.

4 UTYLIZACJA OPAKOWANIA I URZĄDZENIA

4.1 OPAKOWANIE

Opakowanie jest wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska. Plastikowe składniki nadające się do recyklingu to:

• przezroczysty płaszcz, woreczki z instrukcjami i dyszami

(z polietylenu – PE).

• opaski (z polipropylenu – PP).

4.1 URZĄDZENIE

Ponad 90% wagi urządzenia to metalowe materiały nadające się do recyklingu (stal szlachetna, blacha z warstwą aluminiową, miedź).

Urządzenie spełnia wymagania obowiązujących przepisów dotyczących utylizacji.

• Urządzenie nie może zostać porzucone w środowisku.

• Przed utylizacją należy uniemożliwić uruchomienie

urządzenia.

INSTRUKCJE INSTALACYJNE

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje.

Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja

urządzenia powinny być realizowane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu

i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych

pomieszczeniach.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin

wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów

urządzenia.

Urządzenia serii DROP-IN (urządzenia do zabudowy)

• Instalacja musi być realizowana dokładnie według schematów

zamieszczonych w załączniku.

• Uwzględnić schematy połączeń. Instalować wyłącznie

w meblach metalowych (nie z drewna lub z innych palnych materiałów).

• Szczególną uwagę należy zwrócić na przebieg kabla: Przepusty

muszą być pozbawione ostrych krawędzi. Ponadto temperatura kabla nie może przekraczać temperatury pomieszczenia o więcej niż 50° C.

5 ODNOŚNE NORMY I PRZEPISY

Urządzenie należy zainstalować zgodnie z obowiązującymi przepisami.

• Podczas instalacji należy uwzględnić poniższe przepisy.

• Odpowiednie regulacje prawne takie, jak przepisy budowlane

i przepisy p.poż danego kraju.

• Przepisy dotyczące stanowisk pracy. Dyrektywy nadzoru

budowlanego dotyczące technicznych wymagań ppoż. w odniesieniu do instalacji wentylacyjnych.

• Arkusz roboczy DVGW G634 „Montaż Instalacji Użytkowych

w Dużych Kuchniach”

• Arkusz roboczy DVGW G600 (TRGI) „Reguły Techniczne

Dla Instalacji Gazowych”.

• TRF „Reguły Techniczne dla Gazu Płynnego”. Obowiązujące

przepisy BHP i dyrektywy dla kuchni i gazu płynnego.

• Obowiązujące dyrektywy i postanowienia zakładu

gazowniczego. Urządzenie musi zostać zainstalowane zgodnie z EN 1717 i krajowymi regulacjami dotyczącymi instalacji wodnych.

6 ROZPAKOWANIE

Skontrolować opakowanie pod kątem uszkodzeń i ewentualnie zażądać obecności spedytora podczas kontroli towaru.

• Usunąć opakowanie

• Usunąć folię ochronną z paneli zewnętrznych i zastosować

odpowiedni rozcieńczalnik do usunięcia ewentualnych

pozostałości kleju.

7 USTAWIENIE URZĄDZENIA

• Zewnętrzne wymiary urządzenia i miejsca przyłączy zostały

pokazane na schemacie instalacyjnym znajdującym się na

początku niniejszych instrukcji.

• Urządzenie może zostać ustawione pojedynczo lub zestawione

z innymi urządzeniami tego samego typoszeregu.

• Urządzenie nie nadaje się do zabudowy.

• Należy zachować odstęp min. 10 cm od sąsiadujących ścian,

Odstęp ten może być mniejszy, jeśli ściany są ognioodporne

lub izolowane termicznie.

7.1 MONTAŻ URZĄDZENIA NA COKOLE

Należy postępować według wskazówek dostarczonych wraz z danym elementem montażowym.

7.2 RZĄD URZĄDZEŃ

• Zsunąć urządzenia i ustawić jednakową wysokość płyt

roboczych.

• Połączyć urządzenia za pomocą dostarczanej na zamówienie

listwy maskującej.

8 SYSTEM ODPROWADZANIA WYZIEWÓW

Wyciąg należy zainstalować odpowiednio do typu urządzenia. Typ podano na tabliczce z danymi urządzenia.

8.1 TYP URZĄDZENIA "A1"

• Urządzenie typu „A1“ ustawić pod okapem, aby zapewnić

odprowadzanie oparów powstających podczas pieczenia.

8.2 TYP URZĄDZENIA "B21"

• Urządzenie typu „B21“ ustawić pod okapem.

8.3 TYP URZĄDZENIA "B11"

• Nad urządzeniem typu „B11“ zainstalować odpowiedni wyciąg

wyziewów, który można zamówić u producenta. Postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w instrukcji załączonej do wyciągu wyziewów.

• Do wyciągu wyziewów podłączyć rurę odporną na temperaturę

do 300 °C o średnicy 150/155 mm.

• Wyprowadzić ją na zewnątrz lub podłączyć do sprawnego

komina. Długość rury nie może przekraczać 3 metrów.

9 PRZYŁĄCZA

Lokalizacja i wymiary przyłączy podano na schemacie instalacyjnym znajdującym się na początku instrukcji.

9.1 PODŁĄCZENIE DO INSTALACJI ELEKRYCZNEJ

Sprawdzić, czy urządzenie jest przystosowane do napięcia i częstotliwości w sieci. Odpowiednie informacje znajdują się na tabliczce z danymi.

• Przed urządzeniem zainstalować wielobiegunowy wyłącznik

ochronny o odpowiedniej mocy i rozwarciu styków min. 3 mm oraz czułe zabezpieczenie różnicowe. Największy dopuszczalny prąd różnicowy: 1 mA/kW.

• Zastosować elastyczny przewód zasilający w izolacji gumowej,

który odpowiada co najmniej typowi H05 RN-F.

• Przewód zasilający podłączyć do listwy zaciskowej

odpowiednio do schematu dostarczonego wraz z urządzeniem.

• Przewód przyłączeniowy zamocować za pomocą opaski

kablowej.

• Odcinek przewodu zasilającego znajdujący się poza

urządzeniem należy chronić za pomocą rury metalowej lub plastikowej.

9.2 PRZYŁĄCZA UZIEMIAJĄCE I WYRÓWNANIA

POTENCJAŁÓW

Podłączyć urządzenia do sprawnej instalacji uziemiającej.

Przewód uziemiający podłączyć do zacisku oznaczonego symbolem znajdującego się obok wejściowej listwy

zaciskowej.

Metalową konstrukcję urządzenia elektrycznego podłączyć do zacisku wyrównania potencjałów. Podłączyć przewód do zacisku oznaczonego

9.3 PRZYŁĄCZENIE DO INSTALACJI WODNEJ

Urządzenie należy podłączyć do instalacji wody pitnej. Ciśnienie wody musi mieścić się w przedziale 150 kPa do 300 kPa. Jeśli ciśnienie przekracza podaną wartość maksymalną, należy zastosować reduktor ciśnienia.

• W łatwo dostępnym miejscu podłączyć do urządzenia filtr

mechaniczny i zawór odcinający.

• Przed podłączeniem filtru i urządzenia oczyścić rury w celu

usunięcia ewentualnych zanieczyszczeń.

• Nieczynne przyłącza zaślepić hermetycznymi zaślepkami.

• Po podłączeniu upewnić się, że wszystkie połączenia są

szczelne.

9.4 PRZYŁĄCZENIE DO INSTALACJI ODPROWADZANIA

WODY

Przewody odprowadzające muszą być wykonane z materiałów odpornych na temperaturę do 100 °C. Dno urządzenia nie może być narażone na parę z odprowadzanej wody.

10 PRZEZBROJENIE NA INNY RODZAJ GAZU

W zależności od kraju przeznaczenia tabela T1 podaje:

• które urządzenia gazowe są odpowiednie dla dostępnego

rodzaju gazu

• dysze i ustawienia dla każdego stosowanego rodzaju gazu.

Numery dla dysz podane w tabeli T1 znajdują się na korpusach

dysz. W celu przystosowania urządzenia do danego rodzaju gazu, z którym może być efektywnie użytkowane należy korzystać z danych zawartych w tabeli T1 i poniższych zaleceń.

• Wymienić dyszę palnika głównego (UM).

• Regulator powietrza palnika głównego ustawić w odstępie A.

• Wymienić dyszę palnika zapłonowego (UP).

• Wyregulować powietrze dla palnika zapłonowego (w razie

potrzeby).

• Wymienić dyszę małej mocy zaworu gazowego (Um).

• Na urządzeniu umieścić naklejkę wskazującą owy rodzaj gazu.

Dysze i naklejki należą do zakresu dostawy urządzenia.

10.1 WYMIANA DYSZY PALNIKA GŁÓWNEGO

I REGULACJA POWIETRZA PIERWOTNEGO

• Poluzować śrubę V.

• Zdemontować dyszę UM (w zestawie z regulatorem powietrza

Z) i zastąpić ją dyszą podaną w tabeli T1.

• Ponownie przykręcić dyszę UM (w zestawie z regulatorem

powietrza Z).

• Regulator powietrza Z ustawić tak, aby został zachowany

odstęp A podany w tabeli T1.

• Dokręcić śrubę V.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować

w odwrotnej kolejności w porównaniu z demontażem.

10.2 WYMIANA DYSZY PALNIKA ZAPŁONOWEGO

• Wykręcić element przyłączeniowy R.

• Zdemontować dyszę UP i zastąpić ją dyszą podaną w tabeli T1.

• Ponownie przykręcić element przyłączeniowy R.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować

w odwrotnej kolejności w porównaniu z demontażem.

symbolem znajdującego się na zewnętrznej stronie dna urządzenia.

11 URUCHOMIENIE

Patrz rozdział „INSTRUKCJE KONSERWACYJNE”

INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje.

Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Niniejsze instrukcje należy przechowywać w bezpiecznym

i znanym miejscu, aby przez cały czas użytkowania urządzenia można było z nich skorzystać.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja

urządzenia powinny być realizowane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Usługi serwisowe należy zlecać tylko serwisom

autoryzowanym przez producenta, a przy tym wymagać stosowania oryginalnych części zamiennych.

• Urządzenie powinno być konserwowane przynajmniej dwa

razy w roku. Zalecamy zawarcie umowy serwisowej.

• Urządzenie jest przeznaczone do użytku przemysłowego

i powinno być obsługiwane przez przeszkolony personel.

• Urządzenie jest przeznaczone do przygotowywania potraw

zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania. Inne użytkowanie jest traktowane jako niezgodne z przeznaczeniem.

• Należy unikać dłuższej pracy pustego urządzenia. Urządzenie

należy rozgrzewać bezpośrednio przed rozpoczęciem użytkowania.

• Podczas eksploatacji urządzenie należy nadzorować.

• W razie awarii lub usterki należy zamknąć zawór gazowy i/lub

odłączyć zasilanie elektryczne za pomocą wyłącznika głównego, oba elementy są montowane przed urządzeniem.

• Podczas czyszczenia należy przestrzegać wskazówek

zawartych w rozdziale "WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA".

• W pobliżu urządzenia nie należy przechowywać żadnych

palnych materiałów. ZAGROŻENIE POŻAROWE

• Uwaga: Dzieci muszą pozostawać pod stałym nadzorem, by

wykluczyć możliwość zabawy urządzeniem.

• Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin

wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów

urządzenia.

• Do czyszczenia nie używać palnych środków czyszczących.

12 UŻYTKOWANIE FRYTOWNIC

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE UŻYTKOWANIA

• Urządzenie jest przeznaczone do frytowania artykułów

spożywczych w oleju lub tłuszczu do frytowania.

• Należy unikać frytowania zbyt dużych porcji i pamiętać

o wcześniejszym, dobrym odsączeniu artykułów spożywczych.

W przypadku frytowania wilgotnych potraw powstaje piana

i może dojść do rozpryskiwania gorącego oleju.

• Gdy poziom oleju obniży się do znacznika minimum, wówczas

należy dolać oleju (zagrożenie pożarem). Przed wlaniem oleju

upewnić się, że w zbiorniku do frytowania nie znajduje się

woda.

• Napełnić zbiornik do poziomu znacznika maksymalnego

napełnienia znajdującego się na tylnej/bocznej ściance

zbiornika.

• W przypadku stosowania tłuszczu do frytowania, najpierw

należy go oddzielnie doprowadzić do stanu płynnego i taki

umieścić we frytownicy. Po zakończeniu frytowania nie

pozostawiać tłuszczu w zbiorniku do frytowania.

• Kosz z artykułami do frytowania powoli zanurzyć w gorącym

oleju tak, aby powstająca piana nie wyciekała ponad

krawędziami zbiornika. Jeśli do tego dojdzie, należy

niezwłocznie wyjąć kosz z oleju i przed ponownym

zanurzeniem odczekać kilka sekund.

• Nie włączać grzania dopóki w zbiorniku do frytowania nie ma

oleju.

• Po załączeniu grzania należy zadbać o to, aby poziom oleju nie

spadał poniżej znacznika minimum znajdującego się na tylnej

ściance zbiornika.

• Urządzenie jest wyposażone w ręcznie zerowany termostat

zabezpieczający, który przerywa grzanie, gdy nastąpi

przekroczenie maksymalnej dopuszczalnej temperatury

roboczej.

NAPEŁNIANIE I OPRÓŻNIANIE ZBIORNIKÓW Napełnianie

• Zamknąć kurek spustowy (pokrętło na panelu obsługi)

• Zbiorniku umieścić taką ilość oleju lub tłuszczu do frytowania,

aby zbiornik był napełniony przynajmniej do znacznika

minimum.

Opróżnianie

• Wyłączyć palniki.

• Odczekać aż olej ostygnie.

• Otworzyć kurek spustowy (pokrętło na panelu obsługi)

12.1 FRYTOWNICE GAZOWE

Gałka zaworu gazowego może zostać ustawiona w następujących pozycjach roboczych:

Wył. Zapalanie palnika zapłonowego

1...6 średnie temperatury frytowania 7 maksymalna temperatura frytowania

WŁĄCZANIE I WYŁĄCZANIE PALNIKÓW Zapalanie palnika zapłonowego

Wcisnąć gałkę i ustawić w pozycji „ i za pośrednictwem przycisku zapalnika piezoelektrycznego zapalić palnik zapłonowy.

” Całkowicie wcisnąć gałkę

• Przytrzymać wciśniętą gałkę przez ok. 20 sekund i następnie

puścić. Jeśli palnik zapłonowy zgaśnie, czynność powtórzyć.

• Płomień zapłonowy można obserwować po otwarciu klapki.

• Palnik zapłonowy można zapalić małym płomieniem.

Zapalanie palnika głównego

• Obrócić gałkę do pozycji odpowiadającej wybranej

temperaturze smażenia.

wnętrza urządzenia autoryzowanemu technikowi.

• Nie należy myć urządzenia rozpylaną wodą lub strumieniem

wody pod ciśnieniem.

• Do czyszczenia podłogi pod urządzeniem nie należy stosować

żadnych agresywnych środków.

• Do czyszczenia nie używać palnych środków czyszczących.

MATOWANE POWIERZCHNIE ZE STALI SZLACHETNEJ

Wyłączanie

W celu wyłączenia palnika głównego ustawić gałkę na " " W celu wyłączenia palnika zapłonowego należy wcisnąć gałkę i

ustawić na " "

12.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE

Gałka termostatu może zostać ustawiona w następujących pozycjach roboczych:

0 WYŁ 90 min. temperatura frytowania 120 – 150 pośrednie wartości temperatury 180 maksymalna temperatura frytowania

Włączanie

• Gałkę termostatu ustawić na wybraną wartość temperatury.

• Zaświeci się żółta kontrolka.

• Żółta kontrolka gaśnie po osiągnięciu wybranej wartości

temperatury.

Wyłączanie

• Gałkę termostatu przekręcić do pozycji „0“.

• Zgaśnie żółta kontrolka.

13 PRZESTOJE

Przed zaplanowanym okresem przestoju urządzenia należy postępować według poniższych zaleceń.

• Dokładnie wyczyścić urządzenie.

• Wszystkie powierzchnie ze stali szlachetnej przetrzeć szmatką

nasączoną olejem wazelinowym, który utworzy powłokę ochronną.

• Nie nakładać pokryw.

• Zamknąć wszystkie zawory związane z urządzeniem

i wyłączyć wyłącznik główny. Po dłuższym przestoju urządzenia należy postępować według poniższych zaleceń.

• Przed kolejnym rozpoczęciem eksploatacji sprawdzić działanie

urządzenia.

• Przy minimalnej temperaturze uruchomić urządzenia

elektryczne na 60 minut.

INSTRUKCJE CZYSZCZENIA

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

• Codziennie należy czyścić zewnętrzne powierzchnie

z matowanej stali szlachetnej, powierzchnie komory zbiornika

i płyty robocze.

• Przynajmniej dwa razy w roku należy zlecać czyszczenie

• Powierzchnie należy czyścić za pomocą ściereczki lub gąbki

używając wody z popularnym środkiem myjącym bez szorstkich dodatków. Przecierać ściereczką przesuwając ją zgodnie z kierunkiem matowania. Kilkakrotnie opłukać, a następnie starannie osuszyć.

• Nie stosować szorstkich gąbek, ani metalowych przedmiotów.

• Nie stosować produktów chemicznych zawierających chlor.

• Nie używać ostro zakończonych przedmiotów, które mogłyby

zarysować powierzchnie.

KOMORA ZBIORNIKA

• W celu oczyszczenia zbiornika należy zagotować wodę i w

razie potrzeby dodać środki odtłuszczające.

• Za pomocą odpowiednich produktów usuwać ewentualne

osady kamienia.

14 FILTR

Dzięki stosowaniu filtrów oleju wydłuża się okres użytkowania oleju i uzyskuje się lepsze efekty frytowania w przypadku ponownego stosowania oleju. W celu oczyszczenia filtru należy go wyciągnąć z miejsca jego osadzenia. Pozostałości tłuszczu usunąć używając mydła i środka odtłuszczającego, następnie filtr należy opłukać i osuszyć. Po wykonaniu powyższych czynności filtr można ponownie zamontować. Zużyty filtr należy wymienić na nowy.

INSTRUKCJE KONSERWACYJNE

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje.

Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja

urządzenia powinny być realizowane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu

i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych

pomieszczeniach.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin

wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów

urządzenia.

15 PRZEZBROJENIE NA INNY RODZAJ GAZU

Patrz rozdział „Instrukcje instalacji”

16 URUCHOMIENIE

Po instalacji sprawdzić dopasowanie do innego rodzaju gazu lub po czynnościach konserwacyjnych, działanie urządzenia. Jeśli występują usterki, można spróbować je usunąć na podstawie informacji zawartych w rozdziale „Usuwanie usterek”.

16.1 URZĄDZENIA GAZOWE

Uruchomić urządzenie według wskazówek zawartych w instrukcjach i zaleceniach dotyczących użytkowania zawartych w rozdziale „INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA” i sprawdzić:

• ciśnienie zasilania gazem (patrz kolejny rozdział)

• poprawność załączania palników i sprawność wyciągu oparów.

16.1.1 KONTROLA CIŚNIENIA ZASILANIA GAZEM

• Zastosować ciśnieniomierz z podziałką o rozdzielczości

0,1 mbar.

• Zdjąć panel obsługi.

• Usunąć śrubę z przyłącza pomiarowego i podłączyć manometr.

• Pomiaru dokonać podczas pracy urządzenia.

UWAGA! Jeśli ciśnienie zasilania gazem ma wartość spoza zakresu wartości granicznych (Min. – Maks.) z tabeli T2, należy przerwać pracę urządzenia i skontaktować się z zakładem gazowniczym.

• Odłączyć manometr i ponownie przykręcić śrubę przy

przyłączu pomiarowym.

Nie zapala się palnik główny (także przy działającym palniku zapłonowym)

Możliwe przyczyny:

• Zbyt małe ciśnienie gazu.

• Niedrożność przewodu lub dyszy.

• Uszkodzenie zaworu gazowego.

• Palnik jest uszkodzony (niedrożność otworów wylotu gazu).

Brak regulacji mocy grzewczej.

Możliwe przyczyny:

• Uszkodzenie zaworu gazowego.

17.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE

Urządzenie nie grzeje.

Możliwe przyczyny:

• Uszkodzenie termostatu regulatora temperatury.

• Uszkodzenie grzałek.

• Zadziałał termostat zabezpieczający.

Brak regulacji mocy grzewczej.

Możliwe przyczyny:

• Uszkodzenie termostatu regulatora temperatury.

16.2 URZĄDZENIA ELEKTRYCZNE

Uruchomić urządzenie według wskazówek zawartych w instrukcjach i zaleceniach dotyczących użytkowania zawartych w rozdziale „INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA” i sprawdzić:

• wartości elektryczne każdej fazy

• poprawność podłączenia grzałek.

17 USUWANIE USTEREK

17.1 FRYTOWNICE GAZOWE

Palnik zapłonowy nie włącza się.

Możliwe przyczyny:

• Zbyt małe ciśnienie gazu.

• Niedrożność przewodu lub dyszy.

• Uszkodzenie zaworu gazowego.

• Elektroda zapłonowa jest źle zamontowana lub uszkodzona.

• Uszkodzenie zapalnika lub przewodu elektrody zapłonowej.

• Uszkodzenie termostatu zabezpieczającego.

Palnik zapłonowy nie pali się lub gaśnie podczas pracy.

Możliwe przyczyny:

• Zbyt małe ciśnienie gazu.

• Uszkodzenie zaworu gazowego.

• Uszkodzenie termoelementu lub nie jest on odpowiednio

podgrzewany.

• Termoelement jest niewłaściwie podłączony do zaworu

gazowego.

• Gałka włącznika lub zaworu gazowego nie jest wystarczająco

wciśnięta.

• Uszkodzenie termostatu zabezpieczającego.

18 WYMIANA CZĘŚCI WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WYMIANY CZĘŚCI

• Przed rozpoczęciem wszelkich działań urządzenie należy

odłączyć od ewentualnego zasilania elektrycznego.

• Po wymianie jednego z elementów układu gazowego należy

upewnić się, że w miejscu jego montażu nie występuje nieszczelność.

• Po wymianie jednego z elementów obwodu elektrycznego

należy upewnić się, że został on prawidłowo okablowany.

18.1 FRYTOWNICE GAZOWE

Wymiana palnika zapłonowego, termoelementów, elektrod zapłonowych, zapalnika piezoelektrycznego, termostatów zabezpieczających

• Zdjąć panel obsługi.

• Zdemontować część i zastąpić ją nową.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować

w odwrotnej kolejności w porównaniu z demontażem.

Wymiana zaworu gazowego, palnika, kurka do usuwania oleju

• Zdjąć panel obsługi.

• Zdemontować dno urządzenia.

• Upewnić cię, że w miejscach połączeń nie ma wycieków gazu.

• Zdemontować część i zastąpić ją nową.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować

w odwrotnej kolejności w porównaniu z demontażem.

18.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE

Wymiana elementu grzejnego

• Całkowicie usunąć olej ze zbiorników.

• Zdjąć panel obsługi i górną osłonę, która chroni okablowanie

grzałek.

• Uwolnić znajdujące się pomiędzy grzałkami kulki

termostatyczne ( w celu ich usunięcia odkręcić śruby mocujące

płytek montażowych).

• Odłączyć przyłącza elektryczne innych urządzeń.

• Zdemontować część i zastąpić ją nową.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować

w odwrotnej kolejności w porównaniu z demontażem.

Wymiana termostatu roboczego i zabezpieczającego

• Całkowicie usunąć olej ze zbiorników.

• Zdjąć panel obsługi.

• Uwolnić wymienianą kulkę termostatyczną, która jest

zamocowana za pomocą opaski pomiędzy grzałkami.

• Odłączyć przyłącza elektryczne innych urządzeń.

• Zdemontować część i zastąpić ją nową.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować

w odwrotnej kolejności w porównaniu z demontażem.

19 CZYSZCZENIE WEWNĘTRZNYCH ELEMENTÓW

URZĄDZENIA

• Sprawdź stan wewnętrznych części urządzenia.

• Usunąć resztki ewentualnych zanieczyszczeń.

• Sprawdzić i oczyścić instalację wyciągu wyziewów.

20 GŁÓWNE PODZESPOŁY

20.1 FRYTOWNICE GAZOWE

• Zawór gazu

• Palnik główny

• Palnik zapłonowy

• Termoelement

• Elektroda zapłonowa

• Zapalnik piezoelektryczny

• Termostat zabezpieczający

• Kurek spustowy do oleju

20.2 FRYTOWNICE ELEKTRYCZNE

• Termostat zabezpieczający

• Termostat roboczy

• Element grzejny

Bartscher 115.204, 115.205, 115.2183, 115.2193 Operating instructions [pl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual