CL6040-1 / CL6080-1 / CL6080-2 /
CL6080-3
117910 - 117911 - 117912 - 117913
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Deutschland
Tel.: +49 5258 971-0
Fax.: +49 5258 971-120
Service-Hotline: +49 5258 971-197
www.bartscher.com
Version: 2.0
Erstelldatum: 2023-04-04
DE
2
Original-Bedienungsanleitung
1 Sicherheit ...................................................................................................... 2
1.1 Signalworterklärung ................................................................................. 2
1.2 Sicherheitshinweise ................................................................................. 3
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ......................................................... 7
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung ........................................................... 7
2 Allgemeines ................................................................................................... 8
2.1 Haftung und Gewährleistung ................................................................... 8
2.2 Urheberschutz ......................................................................................... 8
2.3 Konformitätserklärung .............................................................................. 8
3 Transport, Verpackung und Lagerung ........................................................... 9
3.1 Transportinspektion ................................................................................. 9
3.2 Verpackung .............................................................................................. 9
3.3 Lagerung .................................................................................................. 9
4 Technische Daten ........................................................................................ 10
4.1 Technische Angaben ............................................................................. 10
4.2 Funktion des Gerätes ............................................................................. 16
4.3 Baugruppenübersicht ............................................................................. 17
5 Installationsanweisungen ............................................................................ 18
5.1 Auspacken und Aufstellen ..................................................................... 18
5.2 Elektrischer Anschluss ........................................................................... 21
5.3 Wasseranschluss ................................................................................... 23
6 Gebrauchsanweisungen .............................................................................. 26
6.1 Bedienung .............................................................................................. 30
7 Reinigung und Wartung ............................................................................... 65
7.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung ........................................................ 65
7.2 Reinigung ............................................................................................... 65
7.3 Wartung ................................................................................................. 67
8 Entsorgung .................................................................................................. 68
117910 1 / 68
Sicherheit
DE
Die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und
griffbereit am Gerät aufbewahren!
GEFAHR!
Das Signalwort GEFAHR warnt vor Gefährdungen, die zu schweren
Verletzungen oder Tod führen, wenn sie nicht vermieden werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt di e Installation, Bedienung und Wartung des Geräts und gilt als wichtige Inform ationsquelle und Nachschlagewerk. Die Ke nntnis aller enthaltenen Sicherheitshinw eise und Handlungsanweisungen sch afft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit de m Gerät. Darüber hinaus müssen die für de n Einsatzbereich des Geräts geltende n örtlichen Unfallverhütungsvorschriften u nd allgemeinen Sicherheitsbestimmunge n eingehalten werden. Diese Bedien ungsanleitung ist Bestandteil des Produ kts und muss in unmittelbarer Nähe des Geräts für das In¬stallations-, Bedi enungs-, Wartungs- und Reinigungspers onal jederzeit zugänglich auf¬bewahrt werd en. Wenn das Gerät an eine dritte Pers on
weitergegeben wird, muss die Bedienungsa nleitung mit ausgehändigt werden.
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Geräts und ist eine wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk. Die Kenntnis
aller enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen schafft die
Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Zusätzlich gelten die für den Einsatzbereich des Geräts gültigen
Unfallverhütungsvorschriften, Sicherheitsbestimmungen und gesetzliche
Regelungen.
Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Beginn der Arbeiten am Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, um Personen- und Sachschäden zu
vermeiden. Unsachgemäße Verwendung kann zu Beschädigungen führen.
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Produkts und muss in unmittelbarer
Nähe des Geräts und jederzeit zugänglich aufbewahrt werden. Wenn das Gerät
weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
1 Sicherheit
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können
jedoch von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird. Alle Personen, die das Gerät benutzen,
müssen sich an die Anweisungen der Bedienungsanleitung halten und die
Sicherheitshinweise beachten.
1.1 Signalworterklärung
Wichtige Sicherheits- und Warnhinweise sind in dieser Bedienungsanleitung durch
Signalwörter gekennzeichnet. Diese Hinweise müssen unbedingt befolgt werden,
um Personenschäden, Unfälle und Sachschäden zu vermeiden.
2 / 68 117910
Sicherheit
DE
WARNUNG!
Das Signalwort WARNUNG warnt vor Gefährdungen, die
mittelschwere bis schwere Verletzungen oder Tod zur Folge haben
können, wenn sie nicht vermieden werden.
VORSICHT!
Das Signalwort VORSICHT warnt vor Gefährdungen, die leichte oder
mäßige Verletzungen zur Folge haben können, wenn sie nicht
vermieden werden.
ACHTUNG!
Das Signalwort ACHTUNG kennzeichnet mögliche Sachschäden, die
bei Nichtbeachtung des Sicherheitshinweises auftreten können.
HINWEIS!
Das Symbol HINWEIS setzt den Benutzer über weiterführende
Informationen und Tipps für den Gebrauch des Geräts in Kenntnis.
, die
1.2 Sicherheitshinweise
Elektrischer Strom
• Eine zu hohe Netzspannung oder unsachgemäße Installation kann zu
elektrischem Stromschlag führen.
• Schließen Sie das Gerät nur an, wenn die Angaben auf dem Typenschild mit
der Netzspannung übereinstimmen.
• Halten Sie das Gerät trocken um Kurzschlüsse zu vermeiden.
• Wenn im Betrieb Störungen auftreten, trennen Sie das Gerät sofort von der
Stromversorgung.
• Berühren Sie den Netzstecker des Geräts nicht mit nassen Händen.
• Greifen Sie niemals nach dem Gerät, wenn es ins Wasser gefallen ist. Trennen
Sie das Gerät sofort von der Stromversorgung.
• Lassen Sie Reparaturen und das Öffnen des Gehäuses nur von Fachkräften
und Fachwerkstätten ausführen.
• Tragen Sie das Gerät nicht am Anschlusskabel.
117910 3 / 68
Sicherheit
DE
• Bringen Sie das Anschlusskabel nicht mit Wärmequellen oder scharfen Kanten
in Berührung.
• Knicken, quetschen oder verknoten Sie das Anschlusskabel nicht.
• Wickeln Sie das Anschlusskabel des Geräts immer vollständig ab.
• Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Anschlusskabel.
• Greifen Sie immer an den Netzstecker, um das Gerät von der Stromversorgung
zu trennen.
• Überprüfen Sie das Anschlusskabel regelmäßig auf Beschädigungen. Benutzen
Sie das Gerät nicht, wenn das Anschlusskabel beschädigt ist. Wenn dieses
Schäden aufweist, muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Brennbare Materialien
• Setzen Sie das Gerät niemals hohen Temperaturen aus, z.B. Herd, Ofen, offene
Flammen, Geräte zum Warmhalten, etc.
• Reinigen Sie das Gerät täglich, um das Brandrisiko zu vermeiden.
• Decken Sie das Gerät nicht ab, z.B. mit Alufolie oder Tüchern.
• Betreiben Sie das Gerät nur mit den vorgesehenen Materialien und bei
geeigneten Temperatureinstellungen. Materialien, Lebensmittel und
Lebensmittelreste im Gerät können sich entzünden.
• Betreiben Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren, leicht
entzündlichen Materialen, z.B. Benzin, Spiritus, Alkohol. Durch die Hitze
verdampfen die Materialien und es kann bei Kontakt mit Zündquellen zu
Verpuffungen kommen.
• Sollte ein Brand entstehen, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung,
bevor Sie geeignete Maßnahmen zur Brandbekämpfung einleiten. Das Feuer
niemals mit Wasser löschen, wenn das Gerät an die Stromversorgung
angeschlossen ist. Sorgen Sie für ausreichend Frischluftzufuhr nach dem
Löschen des Brandes.
Heiße Oberflächen
• Die Oberflächen des Geräts werden während des Betriebs heiß. Es besteht
Verbrennungsgefahr. Auch nach dem Ausschalten bleibt die Hitze bestehen.
• Berühren Sie keine heißen Oberflächen des Geräts. Nutzen Sie vorhandene
Bedienelemente und Griffe.
• Transportieren und reinigen Sie das Gerät nur nach vollständigem Abkühlen.
• Geben Sie kein kaltes Wasser oder brennbare Flüssigkeiten auf die heißen
Oberflächen.
4 / 68 117910
Sicherheit
DE
Bedienpersonal
• Das Gerät darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal betrieben werden.
• Dieses Gerät darf nicht durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangelnder Erfahrung und/oder mangelndem Wissen bedient werden.
• Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen oder das Gerät in Betrieb nehmen.
Betrieb nur unter Aufsicht
• Betreiben Sie das Gerät nur unter Aufsicht.
• Halten Sie sich immer in der unmittelbareren Nähe des Geräts auf.
Fehlgebrauch
• Bestimmungswidrige oder verbotene Verwendung kann zu Beschädigungen an
dem Gerät führen.
• Verwenden Sie das Gerät nur in betriebssicherem und technisch einwandfreiem
Zustand.
• Verwenden Sie das Gerät nur, wenn alle Anschlüsse vorschriftsgemäß
ausgeführt sind.
• Verwenden Sie das Gerät nur in sauberem Zustand.
• Verwenden Sie nur Original-Ersatzteile. Führen Sie niemals selbst Reparaturen
am Gerät durch.
• Nehmen Sie keine Umbauten oder Veränderungen am Gerät vor.
117910 5 / 68
Sicherheit
DE
GEFÄHRLICHE SPANNUNG
Gefährliche Spannung im Inneren. Kontakt führt zu elektrischem
Schlag oder Verbrennungen. Schalten Sie das System aus und
sperren Sie es, bevor Sie Wartungs- oder Reinigungsarbeiten
durchführen.
Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann zu schweren
gesundheitlichen Schäden führen.
VERBRENNUNGSGEFAHR!
Dieses Symbol weist auf Situationen hin, in denen Personen darauf
achten müssen, dass sie während des Ofenbetriebs keine heißen
Oberflächen berühren.
Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann zu schweren
gesundheitlichen Schäden führen.
VERBRENNUNGSGEFAHR - heißes Wasser und Dampf!
Dieses Symbol weist auf Situationen hin, in denen Personen darauf
achten müssen, nicht mit heißem Wasser auf Oberflächen und
Dampf in Berührung zu kommen, die während des
Backofenbetriebs entstehen können.
Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann zu schweren
gesundheitlichen Schäden führen.
VERBRENNUNGSGEFAHR - heißer Dampf!
Dieses Symbol weist auf Situationen hin, in denen Personen darauf
achten müssen, nicht mit Dampf in Berührung zu kommen, der
während des Backofenbetriebs entweichen kann.
Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann zu schweren
gesundheitlichen Schäden führen.
VERBRENNUNGSGEFAHR - Handhabung von heißen Blechen
mit Produkten!
Dieses Symbol weist auf Situationen hin, in denen Personen beim
Umgang mit heißen Blechen mit heißen Produkten und
Flüssigkeiten, die während des Beladens oder Entladens auf die
Person fallen oder verschüttet werden können, vorsichtig sein
müssen. Der Aufkleber ist in dem Lieferumfang des Gerätes
enthalten und muss in einer Höhe von 1,6 m über von der
Aufstellfläche angebracht werden.
Die Nichtbeachtung dieser Anweisungen kann zu schweren
gesundheitlichen Schäden führen.
Warnschilder auf dem Gerät
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Sicherheit
DE
1.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
Jede über die folgende bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende
und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht
bestimmungsgemäß.
Folgende Verwendungen sind bestimmungsgemäß:
– Backen von Brot, Brötchen
– Backen von Gebäck
1.4 Bestimmungswidrige Verwendung
Eine bestimmungswidrige Verwendung kann zu Personenschäden sowie
Sachschäden durch gefährliche elektrische Spannung, Feuer und hohe
Temperaturen führen. Führen Sie ausschließlich diejenigen Arbeiten mit dem Gerät
durch, die in dieser Bedienungsanleitung beschrieben sind.
Folgende Verwendungen sind bestimmungswidrig:
– Verarbeiten von nicht geeigneten Lebensmitteln
– Heizen von Räumen
– Trocknen von Kleidung
– Aufbewahren von brennbaren Gegenständen
– Aufwärmen und Erhitzen entzündlicher, gesundheitsschädlicher, sich
leicht verflüchtigender oder ähnlicher Flüssigkeiten bzw. Stoffe.
117910 7 / 68
Allgemeines
DE
2 Allgemeines
2.1 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter
Berücksichtigung der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen
Entwicklungsstands sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen
zusammengestellt. Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen,
der Inanspruchnahme zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester
technischer Änderungen, u. U. von den hier beschriebenen Erläuterungen und
zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
– Nichtbeachtung der Anweisungen,
– bestimmungswidriger Verwendung,
– technischen Änderungen durch den Benutzer,
– Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der
Bedienungseigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
2.2 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in
jeglicher Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder
Mitteilung des Inhaltes sind ohne schriftliche Zustimmung des Herstellers nicht
gestattet. Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche
bleiben vorbehalten.
2.3 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU. Dies
bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung. Bei Bedarf senden wir Ihnen
gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
8 / 68 117910
Transport, Verpackung und Lagerung
DE
3 Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Prüfen Sie die Lieferung nach Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und
Transportschäden. Nehmen Sie bei äußerlich erkennbaren Transportschäden die
Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt entgegen. Vermerken Sie den
Schadensumfang auf den Transportunterlagen/ Lieferschein des Transporteurs und
leiten Sie die Reklamation ein. Reklamieren Sie verdeckte Mängel sofort nach
Erkennen, da Schadensersatzansprüche nur innerhalb der geltenden
Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
Falls Teile oder Zubehör fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem
Kundenservice Kontakt auf.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Gerätes nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Die Verpackung und einzelne Bauteile sind aus wiederverwertbaren Materialien
hergestellt. Im Einzelnen sind dies: Folien und Beutel aus Kunststoff, Verpackung
aus Pappe.
Führen Sie wiederverwertbare Verpackungen dem Recycling zu. Beachten Sie die
in Ihrem Land geltenden Vorschriften.
3.3 Lagerung
Lassen Sie die Packstücke bis zur Installation verschlossen und bewahren Sie
diese unter Beachtung der außen angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung auf.
Lagern Sie die Packstücke nur unter folgenden Bedingungen:
– in geschlossenen Räumen
– trocken und staubfrei
– vor aggressiven Medien ferngehalten
– vor Sonneneinstrahlung geschützt
– vor mechanischen Erschütterungen geschützt.
Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) kontrollieren Sie regelmäßig den
Allgemeinzustand aller Teile und der Verpackung. Erneuern Sie bei Bedarf die
Verpackung.
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Technische Daten
DE
4 Technische Daten
4.1 Technische Angaben
Ausführung / Eigenschaften
• Serie: CL
• Geräte-Anschluss: 3 NAC
• Heiz-Art: Ober-/Unterhitze
• Ober-/Unterhitze getrennt regelbar
• Dampfgenerator: Externe Steam-Box
• Beschwadung:
– im Programm eingestellt
– manuell
• Parameter pro Backphase:
– Vorheizen
– Backzeit
– Ober- und Unterhitze
– Beschwadungsintensität
– Position Wrasenabzug
• Manuelle Backzeitverlängerung
• Automatisches Einschalten über Timer
• Automatisches Vorheizen
• USB-Anschluss
• Innenbeleuchtung: LED
• Steuerung: Touch
• Display-Anzeige:
– LCD, 7 Zoll
– Programm
– Timer-Einstellungen
– Datum und Uhrzeit
• Eigenschaften:
– Programme mit allen Parametern innerhalb des Menüs kopierbar
– Programme anderer Geräte importierbar
10 / 68 117910
Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Etagenbackofen CL6040-1
Art.-Nr.:
117910
Material:
Edelstahl
Material Backkammer:
Edelstahl
Anzahl Backkammern:
1
Aufnahmefähigkeit in mm:
1 x 600 x 400
Maße Backkammer (B x T x H) in mm:
680 x 420 x 160
Einschubhöhe in mm:
140
Temperaturbereich bis in °C:
300
Temperaturregelung in °C-Schritten:
1
Heizleistung in kW:
2,4
Leistung Steam-Box in kW:
1,5
Anzahl Programme vorinstalliert /
programmierbar / manuell einstellbar:
15 / 84 / 1
Anzahl Backphasen:
6
Zeiteinstellung von – bis in Min.:
1 - 99
Wasseranschluss:
R 3/4“
Wasserzulauftemperatur von – bis in °C:
10 - 40
Anschlusswert:
4,8 kW | 400 V | 50/60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
980 x 900 x 400
Gewicht in kg:
98,0
• Wichtiger Hinweis:
– für den Geräte-Einzelbetrieb wird das Installationskit LBO100 benötigt
(für den kombinierten Geräteaufbau muss das entsprechende
Installationskit gewählt werden)
– die Vorschaltung eines Wasserenthärters ist immer erforderlich
– ab einem Wasserdruck von 3,5 bar ist ein Druckminderer erforderlich.
Technische Änderungen vorbehalten!
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Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Etagenbackofen CL6080-1
Art.-Nr.:
117911
Material:
Edelstahl
Material Backkammer:
Edelstahl
Anzahl Backkammern:
1
Aufnahmefähigkeit in mm:
1 x 600 x 800 / 2 x 600 x 400
Maße Backkammer (B x T x H) in mm:
680 x 840 x 160
Einschubhöhe in mm:
140
Temperaturbereich bis in °C:
300
Temperaturregelung in °C-Schritten:
1
Heizleistung in kW:
4,8
Leistung Steam-Box in kW:
1,5
Anzahl Programme vorinstalliert /
programmierbar / manuell einstellbar:
15 / 84 / 1
Anzahl Backphasen:
6
Zeiteinstellung von – bis in Min.:
1 - 99
Wasseranschluss:
R 3/4“
Wasserzulauftemperatur von – bis in °C:
10 - 40
Anschlusswert:
6,5 kW | 400 V | 50/60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
980 x 1330 x 400
Gewicht in kg:
131,0
12 / 68 117910
Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Etagenbackofen CL6080-2
Art.-Nr.:
117912
Material:
Edelstahl
Material Backkammer:
Edelstahl
Anzahl Backkammern:
2
Aufnahmefähigkeit in mm:
2 x 600 x 800 / 4 x 600 x 400
Maße Backkammer (B x T x H) in mm:
680 x 840 x 160
Einschubhöhe in mm:
140
Temperaturbereich bis in °C:
300
Temperaturregelung in °C-Schritten:
1
Heizleistung in kW:
9,6
Leistung Steam-Box in kW:
3
Anzahl Programme vorinstalliert /
programmierbar / manuell einstellbar:
15 / 84 / 1
Anzahl Backphasen:
6
Zeiteinstellung von – bis in Min.:
1 - 99
Wasseranschluss:
R 3/4“
Wasserzulauftemperatur von – bis in °C:
10 - 40
Anschlusswert:
13,8 kW | 400 V | 50/60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
980 x 1330 x 700
Gewicht in kg:
233,0
117910 13 / 68
Technische Daten
DE
Bezeichnung:
Etagenbackofen CL6080-3
Art.-Nr.:
117913
Material:
Edelstahl
Material Backkammer:
Edelstahl
Anzahl Backkammern:
3
Aufnahmefähigkeit in mm:
3 x 600 x 800 / 6 x 600 x 400
Maße Backkammer (B x T x H) in mm:
680 x 840 x 160
Einschubhöhe in mm:
140
Temperaturbereich bis in °C:
300
Temperaturregelung in °C-Schritten:
1
Heizleistung in kW:
14,4
Leistung Steam-Box in kW:
4,5
Anzahl Programme vorinstalliert /
programmierbar / manuell einstellbar:
15 / 84 / 1
Anzahl Backphasen:
6
Zeiteinstellung von – bis in Min.:
1 - 99
Wasseranschluss:
R 3/4“
Wasserzulauftemperatur von – bis in °C:
10 - 40
Anschlusswert:
20,6 kW | 400 V | 50/60 Hz
Maße (B x T x H) in mm:
980 x 1330 x 995
Gewicht in kg:
329,0
14 / 68 117910
Technische Daten
DE
Abb. 1
A
Sicherung
Backkammer
B
Anschluss Haube
C
Sicherung
Dampfgenerator
D
Wasseranschluss
E
Erdungsanschluss
F
Hochspannung
G
Internetanschluss
H
USB-Anschluss
I
Typenschild
Beschreibung der Geräteetiketten
Am Backofen befinden sich Etiketten mit wichtigen Informationen über den
Backofen und gefährliche Bereiche, wie in der folgenden Abbildung dargestellt.
117910 15 / 68
Technische Daten
DE
4.2 Funktion des Gerätes
Die Backwaren im Etagenbackofen werden auf einem traditionellen Backstein aus
Schamotte mit getrennt regelbarer Ober- / Unterhitze gebacken.
Der Etagenbackofen überzeugt auch bei Beschwadung mit einem geringen
Temperaturverlust. Die externe Schwadengenerierung durch die Steam-Box und
der Schamottstein sorgen für eine nahezu konstante Temperatur in der
Backkammer.
99 Programme, 6 Backphasen sowie 6 Parameter gewährleisten einen
zeitsparenden und unkomplizierten Arbeitsablauf.
16 / 68 117910
Technische Daten
DE
Abb. 2
1. LED-Innenbeleuchtung
2. Heizelement oben
3. Belüftungsöffnungen Garraum
4. Gehäuse
5. Gerätetür
6. Gerätetürgriff
7. Backstein aus Schamotte
8. Heizelement unten
9. Bedienblende
10. USB-Anschluss
11. Belüftungsöffnungen
4.3 Baugruppenübersicht
117910 17 / 68
Installationsanweisungen
DE
VORSICHT!
Bei einer unsachgemäßen Installation, Einstellung, Bedienung oder
Wartung bzw. Handhabung des Gerätes kann es zu Personen- und
Sachschäden kommen.
Aufstellung und Installation, sowie Reparaturen dürfen nur von
autorisiertem Fachpersonal unter Einhaltung der im jeweiligen Land
geltenden Gesetzgebung vorgenommen werden.
HINWEIS!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bzw. Garantieverpflichtungen
für Schäden, die auf Nichtbeachtung der Vorschriften oder
unsachgemäße Installation zurückzuführen sind.
5 Installationsanweisungen
5.1 Auspacken und Aufstellen
Aufstellort
• Das Gerät wurde für den Betrieb in geschlossenen Räumen entwickelt und darf
nicht im Freien benutzt oder schlechten Witterungsverhältnissen ausgesetzt
werden.
• Das Gerät muss in einem entsprechend belüfteten Raum aufgestellt werden,
damit eine übermäßige Ansammlung von gesundheitsschädlichen Substanzen
in der Luft vermieden wird.
• Zur Ableitung der heißen, aus dem Garraum austretenden Dämpfe und
Gerüche, muss über dem Gerät eine industrielle Lüftungshaube (oder ein
anderes System, das eine ausreichende Absaugung des Dampfes
gewährleistet) installiert werden.
• Um die Brandsicherheit zu gewährleisten, muss ein Feuerlöscher in der Nähe
des Gerätes angebracht werden.
• Wir empfehlen, einen Feuermelder in der Nähe des Ofens zu installieren.
• Die Aufstellfläche muss für das Gewicht des Gerätes bei maximaler Beladung
geeignet sein.
• Stellen Sie das Gerät auf eine feste, ebene, trockene, wasserresistente und
hitzebeständige Fläche.
• Die Aufstellfläche muss gut zugänglich und ausreichend groß sein, um
ungehindert mit dem Gerät arbeiten zu können.
18 / 68 117910
Installationsanweisungen
DE
VORSICHT!
Erstickungsgefahr!
Halten Sie Verpackungsmaterialien wie Plastikbeutel und Styroporteile
außerhalb der Reichweite von Kindern.
• Der Raum, in dem das Gerät installiert wird, muss gemäß den Anweisungen des
Herstellers vorbereitet werden. Der Endkunde muss Folgendes sicherstellen:
– einen Standort mit einem sicheren Mindestabstand zu den Wänden und
der Decke
– elektrischen Anschluss mit entsprechenden Sicherungen und nahe
gelegenem Hauptschalter
– Anschluss an den Potentialausgleich - separater Erdungsleiter
– Anschluss an die Kaltwasserversorgung mit einer Enthärtungsanlage mit
Ventil und Leitungsdruck von 2,5 - 3,5 bar
– Kondenswasser-Abfluss in den Abfluss mit einem Siphon
– Belüftungssystem und Dampfabsaugung (Kondensationshaube) über
dem Gerät.
• Das Gerät muss bis zum Installationsort verpackt und auf der eigenen
Holzpalette transportiert werden.
• Der Transport muss mit Paletten-Hubwagen oder Gabelstapler erfolgen, indem
alle Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um das Umkippen des Gerätes zu
vermeiden. Auch nach Ablauf der Lebensdauer muss das Gerät auf Palette
transportiert und mit maximaler Sorgfalt bewegt werden, um Gefahren des
Umkippens zu vermeiden.
• Entfernen Sie die äußere Verpackung (Holzkasten und / oder Karton) und
entsorgen Sie diese gemäß der geltenden Gesetzgebung des
Installationslandes.
• Prüfen Sie das Gerät auf seine Unversehrtheit.
• Prüfen Sie vor dem Aufstellen des Gerätes die Abmessungen und die genaue
Position der Strom-, Wasser- und Dunstabzugsanschlüsse.
• Ziehen Sie falls vorhanden die Schutzfolie vom Gerät ab. Ziehen Sie die
Schutzfolie langsam ab, damit keine Kleberrückstände zurückbleiben. Entfernen
Sie eventuelle Kleberrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel.
• Achten Sie darauf, dass das Typenschild und die Warnhinweise am Gerät nicht
beschädigt werden.
• Entfernen Sie aus dem Inneren des Gerätes das Zubehör, alle Informationsmaterialien und Plastiktüten.
117910 19 / 68
Installationsanweisungen
DE
• Kontrollieren Sie, dass die Belüftungsöffnungen, Wrasenabzug auf keine Weise
verstopft sind.
• Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Anschlüsse leicht zugänglich sind und bei
Bedarf schnell getrennt werden können.
• Stellen Sie das Gerät nicht direkt an Mauern, Wänden, Trennwänden,
Küchenmöbeln oder Beschichtungen aus brennbaren Materialien. Halten Sie die
geltenden Brandvorschriften genau ein.
• Die Wände und Gegenstände in der Nähe des Gerätes müssen entweder aus
nicht brennbarem Material bestehen (z. B. Keramikfliesen, Stahlplatten) oder mit
nicht brennbarem Wärmeisoliermaterial ausgekleidet sein.
• Sollte die Einhaltung des angegebenen Mindestabstandes nicht möglich sein,
müssen Schutzvorrichtungen (z.B. Folien aus hitzebeständigem Material)
angebracht werden, durch die eine innerhalb der vorgesehenen
Sicherheitsgrenzen liegende Wandtemperatur (bis 60 °C) gewährleistet wird.
• Das Gerät muss waagerecht aufgestellt werden, dazu wird die Höhe der
regulierbaren Füße mit Hilfe einer Wasserwaage eingestellt.
ACHTUNG!
Höhenunterschiede oder ein gewisses Gefälle können die Funktionsweise
des Gerätes negativ beeinflussen.
• Halten Sie zu brennbaren Wänden und Gegenständen die Mindestabstände wie
in der folgenden Abbildung aufgeführt.
20 / 68 117910
Installationsanweisungen
DE
Abb. 3
5.2 Elektrischer Anschluss
• Prüfen Sie, ob die technischen Angaben des Geräts (siehe Typenschild) zu den
Daten der örtlichen Stromversorgung passen.
• Verlegen Sie das Anschlusskabel so, dass niemand darauf treten oder darüber
stolpern kann.
WARNUNG!
Der elektrische Anschluss des Gerätes darf nur von autorisiertem
Personal durchgeführt werden! Bei den Installationsarbeiten sind die
Sicherheitsvorschriften für den Umgang mit derartigen Geräten sowie die
landesspezifischen Vorschriften zu beachten.
HINWEIS!
Detaillierte Informationen finden Sie im beiliegenden Schaltplan.
117910 21 / 68
Installationsanweisungen
DE
Abb. 4
• Ein 5-poliger Schaltstecker muss in der Nähe des Aufstellortes des Backofens
an der Wand angebracht werden und sollte leicht zugänglich sein.
Der Abstand zwischen den Kontakten in geöffneter Stellung muss laut Vorschrift
mindestens 3 mm betragen. Für den ordnungsgemäßen Anschluss des Gerätes
an den 5-poligen Stecker muss ein genormtes Anschlusskabel mit GummiIsolierung verwendet werden, das bereits mit dem Backofen geliefert wird. Wird
das Gerät in Ländern mit einer anderen Stromversorgung installiert, vergrößert
sich der Kabelquerschnitt entsprechend, und das Kabel muss ausgetauscht
werden.
• Das Gerät muss gemäß den Sicherheitsvorschriften für elektrische Geräte
geerdet werden.
• Der Potentialausgleich erfolgt an der mit einem Symbol gekennzeichneten
Schraube, die sich unterhalb der Kabelverschraubung für den elektrischen
Anschluss auf der Rückseite des Gerätes befindet.
• Für das Gerät muss ein separates 5-adriges Kabel von der 5-poligen Steckdose
an der Wand bis zum Schaltschrank der Einrichtung vorgesehen werden,
dessen Querschnitt der maximalen elektrischen Leistung des Gerätes mit
entsprechender Absicherung durch einen Sicherungsautomaten entspricht.
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Installationsanweisungen
DE
5.3 Wasseranschluss
1. Sorgen Sie dafür, dass ein Trinkwasseranschluss in der Nähe des Gerätes ist.
2. Lassen Sie vor dem Anschluss des Gerätes ausreichende Wassermenge
abfließen, um etwaige Reststoffe, die sich in der Rohrleitung befinden, zu
entfernen, damit diese nicht in die Magnetventile gelangen.
3. Beachten Sie die folgenden Anweisungen für den Wasseranschluss:
– Der Anschluss für den Wasserzulauf befindet sich an der hinteren linken
Seite des Gerätes. Der Anschluss an das Ventil des Verteilernetzes kann
mit einem mitgelieferten flexiblen Rohr oder mit einem Gewinderohr mit
¾˝ erfolgen. Der Anschluss muss so ausgeführt werden, dass er im Falle
einer Drucküberlastung nicht entfernt werden kann. Die bildliche
Darstellung des Wasseranschlusses und des Wasserabflusses ist in der
folgenden Abb. 5 dargestellt.
– Vor dem Anschluss des Wasserzulaufs an den Backofen muss ein
Druckminderer installiert und auf 2,5 - 3,5 bar (50 kPa – 200 kPa)
eingestellt werden. Bevor das Wasser in den Ofen eingelassen wird,
muss ein Filter installiert werden.
– Der bauseitige Wasserzulauf muss mit einem Absperrventil ausgestattet
sein, mit dem die Wasserzufuhr zum Gerät geschlossen werden kann.
– Prüfen Sie die Wasserhärte am Aufstellort des Gerätes oder erfragen Sie
diese bei Ihrem örtlichen Wasserversorgungswerk.
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Installationsanweisungen
DE
Abb. 5
ACHTUNG!
Für eine einwandfreie Funktion sollte das Gerät zur Vermeidung von
Kalkablagerungen in den Einspritzleitungen, dem Garraum und im
Dampfgenerator mit Trinkwasser versorgt werden.
Die Vorschaltung einer Wasserenthärtungsanlage ist immer erforderlich!
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Installationsanweisungen
DE
Kondenswasser-Ableitung
VORSICHT!
Die Temperatur des Dampfes ist sehr hoch und kann bei Kontakt mit der
Haut und den Augen Verbrennungsschäden verursachen.
Seien Sie besonders vorsichtig in den Bereichen des Wrasenabzugs und
Dampfgenerator!
Während des Backvorgangs wird eine ausreichende Menge Wasser und Dampf
aus der Backkammer abgegeben.
Das Ablassen der kondensierten Flüssigkeit aus der Kondensationshaube erfordert
die Installation eines zusätzlichen Gummischlauches mit einem Durchmesser von
Fi-20 mm, der ebenfalls an den Behälter angeschlossen werden muss.
Das Ablassen des überschüssigen Kondenswassers aus dem Dampf-Generator
erfolgt über zusätzliche Rohre, die an den Behälter angeschlossen werden.
Das Kondenswasser aus dem Behälter wird über den Abflussschlauch des Gerätes,
der mit einem hitzebeständigen Schlauch (Fi 50 mm) oder die Ablaufrinne auf dem
Boden des Gebäudes angeschlossen ist.
Beide müssen mit einem entsprechenden Siphon ausgestattet sein.
Anschluss Kondensationshabe
WARNUNG!
Der elektrische Anschluss der Kondensationshaube darf nur von einem
autorisierten Fachmann vorgenommen werden!
Bitte beachten Sie bei der Installation der Kondensationshaube am Gerät
alle Sicherheitsvorschriften für die Handhabung und den Betrieb von
elektrischen Geräten!
• Der Anschluss der Kondensationshaube erfolgt durch Anschluss des
Anschlusskabels der Haube (4 x 0,75 mm2) an die Kabelverschraubung auf der
Rückseite des Gerätes. Der Anschluss des Anschlusskabels erfolgt an den
gekennzeichneten Klemmen im elektrischen Teil des Gerätes. Das
Anschlusskabel wird mit der Kondensationshaube geliefert.
• Das Anschlusskabel darf nicht mit den heißen Oberflächen des Ofens in
Berührung kommen.
HINWEIS!
Die Kondensationshaube ist nicht im Lieferumfang des Backofens
enthalten.
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Gebrauchsanweisungen
DE
6 Gebrauchsanweisungen
Sicherheitshinweise für den Bediener
VORSICHT!
Alle Personen, die das Gerät bedienen, müssen ordnungsgemäß
ausgebildet und von autorisiertem Personal geschult sein und die
Sicherheitsvorschriften sowie Anweisungen der Anleitung verstehen,
respektieren und befolgen.
Die folgenden Sicherheitsvorschriften und Vorsichtsmaßnahmen müssen beim
Betrieb des Gerätes beachtet werden:
• Die Backöfen sind nur für die Verarbeitung von Lebensmitteln bestimmt, d.h. für
Brot, Gebäck und andere Produkte, die den geltenden Lebensmittelvorschriften
entsprechen.
• Verwenden Sie den Backofen niemals für andere Produkte oder Materialien, es
sei denn, dies wurde vom Hersteller schriftlich genehmigt.
• Verwenden Sie den Backofen niemals für die Verarbeitung von flüchtigen oder
brennbaren Materialien und Flüssigkeiten (Alkohol, Verdünner usw.), da dies zu
Bränden oder Explosionen führen kann!
• Unbefugte Personen dürfen den Backofen nicht bedienen.
• Benutzen Sie immer Schutzhandschuhe, wenn Sie die Produkte in den
Backofen einbringen oder aus dem Backofen nehmen.
• Vergewissern Sie sich vor dem Betrieb und Inbetriebnahme des Backofens,
dass:
– alle Sicherheitselemente des Backofens vorhanden sind;
– kein Teil des Backofens beschädigt ist;
– alle Gegenstände, welche nicht im oder auf dem Backofen sein sollen,
entfernt sind;
– die Wasserleitung offen ist;
– das Wasserventil geöffnet ist;
– der Wasseraustritt im Garraum vorhanden ist.
• Der Backofen darf erst dann in Betrieb genommen werden, nachdem sein
technischer Zustand überprüft wurde und die Sicherheits- und
Gesundheitsvorschriften eingehalten wurden. Alle Defekte oder Störungen, die
die Sicherheit des Geräts beeinträchtigen können, müssen sofort von
autorisiertem Personal oder dem Kundendienst behoben werden!
• Beim Beladen und Entladen des Backofens ist stets Vorsicht geboten. Heiße
Produkte können aus den Behältern fallen und den Bediener verbrennen.
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Gebrauchsanweisungen
DE
WARNUNG!
Verbrennungsgefahr!
Gehäuse und Gerätetür werden während des Betriebes sehr heiß und
bleiben einige Zeit nach dem Ausschalten heiß.
Berühren Sie das Gerät nicht während des Betriebes oder direkt nach
dem Ausschalten. Öffnen und schließen Sie den Backofen nur mit Hilfe
des Türgriffes.
Verwenden Sie zur Bedienung die vorgesehenen Griffe und
Bedienelemente.
Bleche werden während des Betriebes sehr heiß.
Verwenden Sie Schutzhandschuhe oder Topflappen, um die Bleche mit
Gebäck oder Behälter mit Speisen zu entnehmen.
Niemals flüssige Produkte auf höher gelegene Bleche stellen, da sie verschüttet
werden können. Bleche mit flüssigen Produkten dürfen nicht höher als der
Brustkorb des Bedieners platziert werden.
• Nach jedem Backvorgang:
– alle Produkte aus dem Gerät entnehmen,
– das Innere und Äußere des Gerätes reinigen,
– das Wasserventil schließen.
• Schalten Sie am Ende des Arbeitstages die Stromzufuhr ab und schließen Sie
den Wasserhahn.
• Trennen Sie den Backofen von der Stromversorgung, bevor Sie Wartungs- und
Instandhaltungsarbeiten am Backofen durchführen.
• Wartungs-, Instandhaltungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von
qualifiziertem Personal unter Beachtung der Sicherheitsvorschriften
durchgeführt werden.
• Verwenden Sie zur Reinigung des Backofens niemals Wasserschläuche,
Hochdruckreiniger, Dampfreiniger oder ähnliche Geräte.
• Nach der Wartung oder Instandhaltung des Backofens ist es notwendig, alle
oberen Anweisungen zu beachten und erneut zu überprüfen.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlich nach den A nweisungen i m Abschnitt 6 „R einigung“. Ac hten Sie darauf, dass keine Fe uchtigkeit in die el ektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der B ohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
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Gebrauchsanweisungen
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Allgemeine Beschreibung der Geräte
Die Etagenbacköfen müssen immer auf einen Untergestell aufgestellt werden. Die
vom Hersteller angebotenen Untergestelle müssen separat bestellt werden.
Es sind 4 Etagenbacköfen verfügbar:
Etagenbackofen CL6040-1 mit 1 Backkammer
Etagenbackofen CL6080-1 mit 1 Backkammer
Etagenbackofen CL6080-2 mit 2 Backkammern
Etagenbackofen CL6080-3 mit 3 Backkammern
Manuelles Backen
Für gute Backergebnisse müssen bestimmte Bedingungen erfüllt sein: Temperatur,
Feuchtigkeit und Zeit.
Der manuelle Backmodus ist für ein schnelles Backen in einer einzigen Phase
vorgesehen. Dieser Backmodus kann zum einfachen Backen oder zum manuellen
Testen des Rezepts für die spätere Programmierung verwendet werden.
Programmiertes Backen
Der Programmbackmodus ist für das Backen in mehreren Backphasen vorgesehen.
Im Programmmodus können bis zu 99 Programme eingestellt werden.
In jedem Programm können folgende Einstellungen vorgenommen werden:
Programmname, Ton, Bild.
In jeder Backphase können Sie die Zeit, Temperatur, Beschwadung, Position der
Klappe des Wrasenabzugs oder den Sparbetrieb (ECO) einstellen.
Funktionen und Backeigenschaften
Heizung
Die Luft wird durch elektrische Infrarot-Rohrheizkörper im Boden und an der Decke
des Backofens erwärmt. Die Heizung wird automatisch von der Elektronik und dem
Temperatursensor im Backofen gesteuert.
Die Temperatur kann vom Benutzer beliebig im Bereich 0 °C - 300 °C eingestellt
werden, da verschiedene Produkte unterschiedliche Temperaturen erfordern.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Dampf
Der Dampf wird durch einen Dampf-Generator (externe Steam-Box), der sich
außerhalb der Backkammer an der Rückseite des Backofens befindet, erzeugt.
Der Dampf-Generator verfügt über eigene Heizelemente und einen Wasserzulauf.
Wenn der Backvorgang beginnt, drückt der Generator den Dampf in die
Backkammer und befeuchtet die darin befindlichen Lebensmittel gleichmäßig, ohne
Energie aus der Backkammer zu entziehen.
Die Dampfintensität kann vom Benutzer nach Wunsch eingestellt werden. Es ist
wichtig, dass die richtige Menge an Feuchtigkeit für die Produkte bereitgestellt wird,
damit sie gleichmäßig befeuchtet werden, da dies die Qualität der Produkte
beeinflusst.
Ableitung von Dampf
Während der Beschwadung wird im Inneren des Backofens ein Überdruck erzeugt,
und der überschüssige Dampf wird über den Wrasenabzug des Gerätes abgeleitet.
Es ist auch möglich, den Backofen während des Backvorgangs jederzeit zu lüften.
Backzeit
Ein Countdown-Timer zeigt die verbleibende Zeit des Backvorgangs an. Die Zeit
kann nach Wunsch des Benutzers für die jeweiligen Produkte eingestellt werden.
Automatische Timer-Vorbereitung
Zur eingestellten Uhrzeit beginnt der Backofen mit der Vorbereitung des
Backvorgangs auf die eingestellten Temperaturwerte. Diese Funktion bereitet den
Backofen für den sofortigen Gebrauch vor. Die automatische Nachtvorbereitung
startet mit der in den Einstellungen festgelegten Zeit und Temperatur.
Innenbeleuchtung
Auf der linken Seite des Backofens ist eine LED-Beleuchtung installiert, mit der die
Backkammer beleuchtet wird.
Sparmodus (ECO)
Die Aktivierung des Sparmodus hilft beim Stromsparen durch Aktivierung und
Deaktivierung der Dampfheizung und der Backkammerheizung.
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Abb. 6
6.1 Bedienung
Bedienblende
Gebrauchsanweisungen
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Gebrauch gründlich nach den A nweisungen i m Abschnitt 6 „R einigung“. Ac hten Sie darauf, dass keine Fe uchtigkeit in die el ektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der B ohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Gerät vorbereiten
1. Reinigen Sie das Gerät und Zubehör vor der Inbetriebnahme von innen und
außen nach Anweisungen im Abschnitt „Reinigung“.
2. Schließen Sie das Gerät an die Stromversorgung an.
3. Schalten Sie den Backofen ein, indem Sie den Ein-/Ausschalter auf der
Bedienblende einige Sekunden lang gedrückt halten.
In der Digital-Anzeige erscheinen die Betriebsstunden und die verbleibenden
Stunden bis zur erforderlichen regelmäßigen Wartung an.
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Gebrauchsanweisungen
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Abb. 7
Abb. 8
Nach einigen Sekunden schaltet der Bildschirm auf das Hauptmenü um. Der
Backofen ist nun betriebsbereit.
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Gebrauchsanweisungen
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Abb. 9
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Hauptmenü-Bildschirm / Funktionstasten und Anzeigen
Der Hauptmenü-Bildschirm bietet acht Funktions- und Statussymbole, die auf dem
Touchscreen angezeigt werden.
1. NAME DES AKTUELLEN BILDSCHIRMS
2. INFORMATIONSLEISTE
In der Informationsleiste wird der Name der aktuell gewählten Funktion
angezeigt. Im Falle eines Fehlers wird die Fehlermeldung auch in der
Informationsleiste angezeigt.
3. MANUELLER BACKMODUS
Der manuelle Backmodus ist für das schnelle Backen in einer einzigen Phase
gedacht.
4. PROGRAMMBACKMODUS
Der Programmbackmodus ermöglicht das Backen durch Auswahl eines der
voreingestellten Backprogramme aus der Liste.
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Gebrauchsanweisungen
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verfügbare Funktion
gewählte Funktion
blockierte Funktion
Abb. 10
5. MENÜ BACKPROGRAMME BEARBEITEN
Dieses Menü ermöglicht es dem Benutzer, die voreingestellten Programme zu
aktivieren oder zu deaktivieren, neue Programme zu erstellen oder die
Parameter der bestehenden Programme zu bearbeiten.
6. MENÜ EINSTELLUNGEN
Das Menü Einstellungen ermöglicht den Zugriff auf mehrere Ebenen von
Parametern und Informationen.
7. AUS-TASTE
Durch Drücken und Halten der Taste für einige Sekunden schaltet der Benutzer
den Backofen aus.
8. STATUSLEISTE
Die Statusleiste zeigt Informationen an Uhrzeit, Internet-Verbindung, USBStatus, Datum, Status der regelmäßigen Inspektion und Wasserfilterstatus.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unters eite des Schaltkastens muss in der Bohr ung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Sc haltkasten richtig positioniert.
Navigation und Farbanzeigen
Die Navigation und die Auswahl der Symbole können durch direktes Berühren der
Symbole auf dem Bildschirm erfolgen.
Die orange Farbe wird als Indikator für die aktuelle Position auf dem Bildschirm
verwendet.
Die Funktionssymbole und Modi haben die folgenden Besonderheiten:
Unterschiedliche Farben der Symbole auf dem Hauptmenü-Bildschirm informieren
den Benutzer über den Status der jeweiligen Funktion. Ein Beispiel für die
verschiedenen Zustände eines Symbols ist in Abb. 10 dargestellt.
Die graue Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion aktiviert werden kann.
Die orange Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion jetzt ausgewählt wurde.
Die dunkelgraue Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion blockiert ist und
daher nicht ausgewählt werden kann und für das Produkt nicht verfügbar ist.
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Gebrauchsanweisungen
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Abb. 11
1. USB Anschluss
2. Wasserfilter
3. Internetverbindung
4. Regelmäßige Wartung
5. Aktuelle Uhrzeit
6. Aktuelles Datum
Schwarze USB-Anzeige
Die schwarze Farbe des
Symbols zeigt an, dass keine
USB-Kommunikation
stattfindet.
Grüne USB-Anzeige
Die grüne Farbe der Symbole
zeigt an, dass die USBKommunikation aktiviert ist
und funktioniert.
Rote USB-Anzeige
Die rote Farbe des Symbols
zeigt an, dass die USBKommunikation aktiviert ist,
aber aufgrund eines Fehlers
nicht funktioniert.
Statusleiste
Die Statusleiste zeigt folgende Informationen an:
USB-Statusanzeigen
Informationen zu den farbigen USB-Anzeigesymbolen:
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Gebrauchsanweisungen
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Schwarze Internet-Anzeige
Die schwarze Farbe des
Symbols zeigt an, dass keine
Internet-Kommunikation
stattfindet.
Grüne Internet-Anzeige
Die grüne Farbe des Symbols
zeigt an, dass die InternetKommunikation aktiviert ist
und funktioniert.
Rote Internet-Anzeige
Die rote Farbe der Symbole
zeigt an, dass die InternetKommunikation aktiviert ist,
aber aufgrund eines Fehlers
nicht funktioniert.
Grüne Wasserfilter-Anzeige
Die grüne Farbe zeigt an,
dass der Wasserfilter nicht
gewartet/ausgetauscht
werden muss.
Orange Wasserfilter-Anzeige
Die orange Farbe des
Filtersymbols zeigt an, dass
der Filter bald ausgetauscht
werden sollte und dass der
Kundendienst informiert
werden muss, um den
Austausch rechtzeitig zu
planen.
Rote Wasserfilter-Anzeige
Die rote Farbe des
Filtersymbols zeigt an, dass
der Wasserfilter nicht
rechtzeitig ausgetauscht
wurde und dass er sofort
ersetzt werden muss.
Internet-Statusanzeigen
Informationen zu den farbigen Internet-Anzeigesymbolen.
Wasserfilter-Statusanzeige
Informationen zu den Symbolen der Farbanzeige des Wasserfilters.
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Gebrauchsanweisungen
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HINWEIS!
Da die Backöfen in verschiedenen
Kombinationen installiert werden können,
muss der Wasserfilter vom Benutzer
manuell überprüft werden, da er für die
Wasserversorgung des gesamten Gerätes
verwendet wird. Das Filtersymbol ist kein
Indikator für den Status des Wasserfilters
für das gesamte Gerät. Nur die
Kombination aus den Informationen des
Filtersymbols und der manuellen
Überprüfung des Wasserfilters
gewährleistet zuverlässige Informationen
über den Zustand des Wasserfilters.
Abb. 12: Austausch des Wasserfilters erforderlich
Grüne Service-Anzeige
Die grüne Farbe des Symbols
zeigt an, dass keine dass
keine Wartung erforderlich ist.
Orange Service-Anzeige
Die orange Farbe des
Service-Symbols zeigt an,
dass die jährliche ServiceInspektion bald erforderlich ist
und dass der Service-Anbieter
informiert werden muss, um
die Wartung rechtzeitig zu
planen.
Rote Service-Anzeige
Die rote Farbe des ServiceSymbols zeigt an, dass die
jährliche Inspektion noch nicht
durchgeführt wurde und dass
sie sofort durchgeführt
werden muss!
Statusanzeigen für die regelmäßige Inspektion / Wartung
Informationen über SERVICE-Farbanzeigen.
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Gebrauchsanweisungen
DE
HINWEIS!
Sobald die Symbole orange leuchten, wird
automatisch eine zusätzliche
Vorsichtsmaßnahme aktiviert. Nach dem
Einschalten des Backofens erscheint auf
dem Hauptmenübildschirm die Warnung
„Regelmäßige Inspektion“ oder
„Wasserfilterwechsel erforderlich“.
Das Warnzeichen wird angezeigt und
muss durch Drücken der
Bestätigungstaste bestätigt werden.
Danach kann der Backofen benutzt
werden. In einigen Fällen bleibt das
Warnzeichen aus Sicherheitsgründen die
ganze Zeit aktiv, bis die Inspektion
abgeschlossen ist. In der Zwischenzeit
kann der Backofen nicht benutzt werden.
Abb. 13: Regelmäßige Inspektion erforderlich
HINWEIS!
Das Service-Symbol ist nur ein Hinweis auf die regelmäßige Inspektion.
Das Service-Symbol ist kein automatisches Fehlererkennungssystem und
informiert den Benutzer nicht über auftretende Fehler, da ein anderes
System für die Fehlererkennung, Fehlerwarnung und Fehlerbehebung
zuständig ist.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 14
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absc hnitt 6 „Reinigung “. Achten Sie d arauf, dass keine Feuchti gkeit in die elektrische Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Trocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohr ung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Manueller Backmodus
Der manuelle Backmodus wird durch Drücken der Schaltfläche „Manueller Modus"
(Abb. 14) auf dem Hauptmenü-Bildschirm aktiviert.
Nach der Aktivierung zeigt der Bildschirm HAND (Abb. 15) die Funktionen und
Backparameter an. Der Handbetrieb wird immer mit den Parametern eingestellt, die
beim letzten Backen verwendet wurden. Sie können bei jeder Aktivierung des
manuellen Betriebs geändert werden.
Die Anzeige HAND besteht aus den folgenden Symbolen: INFORMATION und
FUNKTION (Abb. 15).
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Gebrauchsanweisungen
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Abb. 15
1. Name des aktuellen Bildschirms
2. Informationsleiste
Informationen über die eingestellte
Temperatur beim Vorheizen.
3. Voreingestellte Backtemperatur
Oberhitze
Anzeige der voreingestellten
Backtemperatur für Oberhitze.
4. Tatsächliche Backtemperatur
Oberhitze
Anzeige der tatsächlichen
Backtemperatur für Oberhitze.
5. Voreingestellte Backtemperatur
Unterhitze
Anzeige der voreingestellten
Backtemperatur für Unterhitze.
6. Tatsächliche Backtemperatur
Unterhitze
Anzeige der tatsächlichen
Backtemperatur für Unterhitze.
7. Eingestellte Backzeit
Zeigt Informationen über die
eingestellte Zeit.
8. Verbleibende Backzeit
Zeigt die verbleibende Zeit bis zum
Ende des Backvorgangs an.
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Gebrauchsanweisungen
DE
9. Taste Wrasenabzug-Klappe
Kann zum Öffnen oder Schließen
der Wrasenabzug-Klappe
verwendet werden.
10. Taste Beschwadung durch
Dampfgenerator
Die Intensität der Beschwadung
wird in Intervallen zwischen 1 und
20 eingestellt. Diese kann nur vor
dem Backen eingestellt werden.
Es ist nicht möglich, beide
Beschwadungssysteme gleichzeitig
zu verwenden, daher ist das Symbol
für das nicht ausgewählte
Beschwadungssystem blockiert und
dunkelgrau gefärbt.
11. Taste manuelle Beschwadung
Ermöglicht das manuelle
Hinzufügen von Dampf.
12. Rückstelltaste
Mit dieser Taste kann der Benutzer
zur vorherigen Anzeige und zum
Hauptmenü zurückkehren.
13. STOPP-Taste
Kann verwendet werden, um den
Vorheiz- und Backvorgang zu
stoppen (Symbol für direkte
Aktivierung).
14. Taste ECONOMIC
Durch Drücken dieser Taste wird
der Sparmodus aktiviert.
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Gebrauchsanweisungen
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Parameter-Einstellung für den manuellen Backvorgang
Um einen einphasigen Schnellbackvorgang zu starten, müssen folgende Parameter
eingestellt werden (Abb. 15):
– Backtemperatur
– Backzeit
– Position der Wrasenabzugs-Klappe
– Sparmodus
– Beschwadung durch Dampfgenerator .
Die Parameter können nacheinander eingestellt werden. Sie können durch Drücken
des Symbols auf der Bedienblende und Einstellen des Wertes bearbeitet werden.
Backtemperatur
1. Drücken Sie auf das angezeigte Symbol für Temperatur .
Das Symbol leuchtet orange auf.
2. Wählen Sie durch Drücken des Symbols im Pop-up-Menü, das im Display
erscheint, die gewünschte Backtemperatur.
Die Temperatur kann bis zu bis 300°C eingestellt werden.
3. Drücken Sie das gewählte Symbol, um die eingestellte Temperatur zu
bestätigen.
Die eingestellte Backtemperatur wird auf der rechten Seite des Temperaturbalkens
angezeigt. Die linke Seite zeigt die aktuelle Temperatur im Backofen an.
Das Vorheizen des Backofens wird durch das farbige Symbol
angezeigt.
Wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, wechselt das Symbol
von farbig zu grau.
Backzeit
1. Drücken Sie auf das Symbol für die aktuelle Backzeit .
Das Symbol leuchtet orange.
2. Stellen Sie die gewünschte Backzeit durch Drücken des Symbols und
Verwendung der Tastatur auf der erscheinenden Anzeige zur Werteinstellung.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 16: Backvorgang beendet
3. Drücken Sie das Symbol auf dem Display, um die gewählte Backzeit zu
bestätigen.
Die gewählte Backzeit wird auf der rechten Seite der Zeitleiste angezeigt.
4. Um die Backzeit zu verlängern, wählen Sie während oder nach dem Ende des
Backvorgangs das Symbol „Zeit hinzufügen“ .
Das Ende des Backvorgangs wird mit einem Signalton angekündigt und in der
Informationsleiste wird „Backen beendet" angezeigt.
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Beschwadung
Aufgrund der Standardeinstellungen ist das Symbol für die manuelle Beschwadung
dunkelgrau und das Symbol für den Dampfgenerator grau.
Es ist nicht möglich, beide Beschwadungssysteme gleichzeitig zu verwenden.
Daher ist das Symbol für das nicht ausgewählte Beschwadungssystem gesperrt
und dunkelgrau hinterlegt . Wenn der Backvorgang mit der Generatorbeschwadung beginnt, kann die manuelle Beschwadungsfunktion nach Beendigung
der Generatorbeschwadung manuell genutzt werden.
Unabhängig von der Farbe der Beschwadungssymbole kann nur die Beschwadung
durch dampfgenerator gewählt werden.
1. Zum Einstellen der gewünschten Anzahl von Dampfintervallen drücken Sie kurz
auf das Symbol für den Dampfgenerator .
2. Geben Sie die gewünschte Anzahl der Dämpfintervalle im Pop-up-Menü über
die Tastatur auf dem Display ein.
3. Drücken Sie das Bestätigungssymbol auf dem Display, um die Anzahl der
Intervalle zu bestätigen.
Wenn der Dampfgenerator warm genug ist, wechselt das Symbol von rot zu
weiß , was anzeigt, dass der Dampfgenerator bereit ist.
4. Um zusätzliche Dampfintervalle während des Backvorgangs hinzuzufügen,
wählen Sie das Symbol für manuelle Beschwadung .
Informationen über das Dampferzeugungssystem (Steam-Box)
• Die Beschwadung durch den Dampfgenerator ist ein indirektes Dämpfsystem.
Der Dampf wird im externen Dampfgenerator (Steam-Box) erzeugt und in die
Backkammer geleitet, wenn diese bereits heiß ist.
• Der Hauptvorteil des Dampfgenerators besteht darin, dass es die Temperatur in
der Backkammer nicht absenkt. Daher sind die Backergebnisse und die
Effizienz des Backofens besser.
• Standardmäßig ist die Beschwadung auf 0 Intervalle eingestellt. Um den
Prozess zu aktivieren, muss er manuell eingestellt werden. Es können bis zu 20
Intervalle eingestellt werden.
Informationen über das Generator-Dampfsystem
– Die Anzahl der Intervalle kann zwischen 1 und 20 eingestellt werden.
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Gebrauchsanweisungen
DE
– Die Information über die Anzahl der Beschwadungsintervalle sinkt
während des Backvorgangs allmählich ab und zeigt die verbleibende
Anzahl der Beschwadungsintervalle an.
– Während des Backvorgangs können zusätzliche Beschwadungsintervalle
nur durch manuelle Beschwadung hinzugefügt werden, indem man das
Symbol „Dampf hinzufügen“ drückt.
Beschwadungs-Intervalle
• Die Intervalle können manuell ausgewählt werden, indem das StandardDampfsystem geändert wird.
• Die Anzahl der Intervalle kann zwischen 1 und 20 eingestellt werden.
• Die Information über die Anzahl der gewählten Iintervalle wird in dem Dampf-
Symbol angezeigt.
• In der Display-Anzeige erscheint während des Backvorgangs die Anzahl der
verbleibenden Beschwadungsintervalle.
• Während des Backvorgangs können zusätzliche Beschwadungsintervalle
hinzugefügt werden, indem das Symbol der manuellen Beschwadung
gedrückt wird.
• Die Farbe des Symbols des Dampferzeugers zeigt verschiedene Zustände des
Systems an: dunkelgraue Farbe des Symbol bedeutet, dass die Funktion
gesperrt ist. Graue Farbe des Symbols mit roter Dampfwolke bedeutet, dass der
Dampfgenerator gerade vorheizt. Die graue Farbe des Symbols mit weißer
Dampfwolke zeigt an, dass der Dampfgenerator einsatzbereit ist.
Hinzufügen von zusätzlichem Dampf während eines Backvorgangs
Wenn nach dem Start des Backvorgangs und Beenden der programmierten DampfIntervalle ein zusätzliches Intervall benötigt wird, kann dieses durch Betätigung des
Symbols für manuelle Beschwadung hinzugefügt werden.
Durch einmaliges kurzes Drücken auf dieses Symbol wird ein zusätzliches
Beschwadungsintervall aktiviert. Wird das Symbol gedrückt gehalten, werden
weitere Intervalle aktiviert, solange das Symbol gedrückt wird.
HINWEIS!
Dampf kann erst hinzugefügt werden, wenn die programmierten Dampf-
Intervalle beendet sind und der Dampferzeuger wieder aufgeheizt ist.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Die Farbe des Symbols für Dampfgenerator zeigt den Status der Funktion
an:
– die dunkelgraue Farbe des Symbols zeigt an, dass diese Funktion
blockiert ist,
– die graue Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion verfügbar ist.
– die rote Farbe des Symbols zeigt an, dass die Funktion aktiviert ist.
Sparmodus (Economic Modus)
1. Drücken Sie das Symbol für den Sparmodus .
Das Symbol leuchtet orange und der Sparmodus wird aktiviert.
Der Backofen im Sparmodus schaltet die Heizungen ein und aus, um den
geringstmöglichen Energieverbrauch zu erreichen.
Klappe des Wrasenabzugs
Das Symbol für die Wrasenabzug-Klappe dient zum Öffnen und Schließen
der Klappe im Wrasenabzug, um bei Bedarf den überschüssigen Dampf aus der
Backkammer abzulassen.
1. Drücken Sie auf das Symbol, um die Position der Klappe zu wählen.
Die Farbe des Symbols zeigt an die Position der Wrasenabzug-Klappe an:
– Die graue Farbe des Symbols mit dem Bild der horizontalen
Klappe zeigt an, dass die Wrasenabzug-Klappe geschlossen ist.
– Die orange Farbe des Symbols mit dem Bild der vertikalen Klappe
zeigt an, dass die Wrasenabzug-Klappe geöffnet ist.
Starten des Vorheizvorgangs
Der Backvorgang kann gestartet werden, wenn die Tür geschlossen ist, keine
Fehler vorliegen und die Statusleiste „BEREIT“ anzeigt.
1. Drücken Sie die START-Taste, um die Vorheizphase zu starten.
In der Informationsleiste wird der Text „VORHEIZEN“ angezeigt.
Wenn der Backofen kalt ist, dauert die erste Vorwärmphase etwa 30 Minuten.
Wenn der Backofen bereits in Betrieb ist, dauert das Vorheizen für einen neuen
Backvorgang bis zu 10 Minuten.
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Gebrauchsanweisungen
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Wenn das Dampfgeneratorsystem gewählt wurde, umfasst die Vorheizphase
auch das Vorheizen des Dampf-Generators mit ein.
Das Ende der Vorheizphase wird durch ein Tonsignal angekündigt und der Status
in der Informationsleiste wechselt zu „PRODUKT EINLEGEN“.
Beginn des Backvorgangs
WARNUNG! Verbrennungsgefahr!
Heiße Luft und Dampf können beim Öffnen der Gerätetür austreten.
Öffnen Sie die Gerätetür immer vorsichtig mit dem Türgriff.
Verwenden Sie immer Schutzhandschuhe bei der Bedienung des Gerätes.
Greifen Sie niemals ohne Schutzhandschuhe in das Innere des Gerätes.
Schieben Sie Backbleche niemals ohne Schutzhandschuhe in den Backofen.
Das Gehäuse des Gerätes und die Gerätetür werden während des
Betriebes sehr heiß und bleiben nach dem Ausschalten des Gerätes noch
einige Zeit heiß.
Fassen Sie die Innen- und Außenseite der Gerätetür sowie das Gehäuse
niemals ohne Schutzhandschuhe an.
Backbleche werden während des Betriebes sehr heiß.
Fassen Sie die Backbleche niemals ohne Schutzhandschuhe an.
• Öffnen Sie die Gerätetür vorsichtig. Beim Öffnen der Gerätetür so weit wie
möglich vom Backofen weggehen, da heiße Luft und Dampf austreten können.
• Legen Sie die Bleche mit den Produkten vorsichtig auf die Backfläche und
schieben Sie die Bleche ganz nach hinten in die Backkammer. Dies ist wichtig,
damit das Innenglas nicht beschädigt wird!
• Jedes Produkt auf dem Blech muss genügend Platz haben, damit die heiße Luft
und die Feuchtigkeit ungehindert um jedes Produkt herum zirkulieren können.
• Bleche sollten immer auf den Backstein gestellt werden.
• Verwenden Sie immer Bleche, die in den Backofen passen und den vom
Hersteller festgelegten Normen entsprechen.
• Die Bleche sollten immer erst nach dem Vorheizen in den Backofen geschoben
werden.
• Schließen Sie die Gerätetür.
• Drücken Sie das Symbol und der Backvorgang beginnt. In der
Informationsleiste wird der Text „BACKEN“ angezeigt.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Mögliche Aktionen und das Ende des manuellen Backvorgangs
– Die eingestellte Temperatur und Backzeit kann jederzeit geändert
werden.
– Bei Änderung der Backzeit passt sich die Restbackzeit automatisch an.
– Die Gerätetür kann zu jeder Zeit geöffnet werden. Der Hersteller rät
davon ab, die Gerätetür während des Backvorgangs zu öffnen, da dies
zu einem Verlust an Energie, Feuchtigkeit und Backqualität führt.
– Das Öffnen der Gerätetür unterbricht den Backvorgang und die Backzeit
wird bei geöffneter Tür weiter heruntergezählt.
– Das Ende des Backvorgangs wird durch ein Signalton und den Text in
der Informationsleiste „BACKEN BEENDET“ signalisiert.
– Der Signalton kann durch Berühren einer beliebigen Stelle des
Bildschirms unterbrochen werden.
– Entleeren Sie den Backofen schnell, aber vorsichtig, und schließen Sie
die Gerätetür so schnell wie möglich, damit der Backofen vor dem
nächsten Backvorgang nicht zu sehr abkühlt.
– Um den manuellen Backmodus zu verlassen, drücken Sie auf das
Symbol und der Hauptmenü-Bildschirm wird auf dem Bedienfeld
angezeigt. Das Symbol ist während des Backvorgangs gesperrt.
Führen Sie diese Schritte immer am Ende eines Arbeitstages durch:
– Schalten Sie den Backofen mit dem Hauptschalter aus. Trennen Sie
nicht die Hauptstromversorgung ab.
– Reinigen und trocknen Sie die Backkammer und die Gerätetür, da sie
nach dem Gebrauch völlig trocken sein müssen.
– Reinigen Sie die Dichtung der Gerätetür nur mit einem feuchten Tuch
(verwenden Sie kein Reinigungsmittel).
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 17: Programmmodus
1. Bild
2. Ausgewähltes Programm
3. Programm-Nummer
4. Programm-Name
5. Aufwärts bewegen
6. Abwärts bewegen
7. Rückstelltaste
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Programmierter Backmodus
Der Programmbackmodus wird aktiviert, indem das Symbol „Programmbackmodus“
auf dem Bildschirm „Hauptmenü“ (Abb. 9) angeklickt wird. Dadurch wird die Liste
der aktivierten Programme geöffnet.
Der Bildschirm zeigt 6 Programme pro Seite an (Abb. 17). Mit dem Aufwärts- und
dem Abwärts-Symbol können Sie in der Liste der verfügbaren Programme blättern.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand des Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohrung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Sc haltkasten richtig positioniert.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 18: Backprogramm
1. Programm-Nummer
2. Programm-Name
3. Funktionstaste Bildschirmwechsel
4. Informationsleiste
5. Programmzeit
6. Ober-/Unterhitze
7. Dampfeinstellung
8. Backzeit hinzufügen
9. Position Wrasenabzug-Kappe
10. Rückstelltaste
11. Start-Taste
12. Sparmodus-Taste
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 19
1. Bild
2. Ausgewähltes Programm
3. Programm-Nummer
4. Programm-Name
5. Aufwärts bewegen
6. Abwärts bewegen
7. Rückstelltaste
Backprogramm bearbeiten
Die Liste „Programm bearbeiten“ (Abb. 19) kann durch Drücken des Symbols
„Programm bearbeiten“ auf dem Bildschirm „Hauptmenü“ (Abb. 9) aufgerufen
werden. Die Backöfen erlauben die Programmierung und Aktivierung von bis zu 99
Backprogrammen. Jedes Programm kann aus bis zu 6 Phasen des Backprozesses
bestehen. Jedes Programm hat eine Nummer, einen Namen, ein Piktogramm und
ein Aktivierungskästchen.
Das Kontrollkästchen zeigt an, ob ein Programm aktiviert und in der Liste des
Programm-Modus verfügbar ist oder nicht. Wenn das Programm nicht ausgewählt
ist, erscheint es nicht in der Liste der aktiven Programme im Programm-Modus.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 20
1. Programm-Nummer
Informationsleiste zeigt Nummer,
Name und Bild des Programms an.
2. Programm-Name
Name des Programms wird
angezeigt.
Programm-Parameter ändern
Die Parameter für die erste Phase unterscheiden sich geringfügig von den
Parametern für die anderen Phasen. Das Menü enthält die Vorwärmtemperatur in
der ersten Zeile unter den Zahlensymbolen. In den anderen Phasen wird in der
ersten Zeile die Gesamtbackzeit angezeigt.
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Gebrauchsanweisungen
DE
3. Programm-Phasen
Jedes Programm kann aus bis zu 6
Phasen bestehen. Die Symbole sind
von 1 bis 6 nummeriert und zeigen
die Anzahl der verfügbaren Phasen
an. Die weiße Farbe zeigt die aktive
Phase an, die abgedunkelte Farbe
zeigt an, dass die Phase des
gewählten Programms nicht
vorhanden ist, die orange Farbe
zeigt an, dass das Display gerade
die Parameter dieser Liste anzeigt.
4. Piktogramm
Um das Piktogramm zu ändern,
drücken Sie auf das PiktogrammSymbol in der oberen rechten Ecke
des Bildschirms. Ein neuer
Bildschirm mit einer Liste von
Piktogrammen wird angezeigt.
Wählen Sie das gewünschte
Piktogramm aus. Nachdem das
gewünschte Piktogramm
ausgewählt wurde, kehrt das
Display automatisch zur Anzeige
„Programm bearbeiten“ des
ausgewählten Programms zurück
und zeigt bereits das neue
Piktogramm an.
5. Funktion Vorbereitung
In der ersten Phase wird die
Vorheizzeit angezeigt, während in
den anderen Phasen die
Gesamtbackzeit angezeigt wird.
Wenn die Vorbereitung aktiviert ist
(ON), bereitet sich der Ofen selbst
auf die eingestellten Werte des
Backprogramms vor.
6. Backzeit
Zeigt die Zeit der ausgewählten
Backphase an.
7. Temperatur Oberhitze
Zeigt die eingestellte Temperatur für
Oberhitze an. Um den Parameter zu
ändern, wählen Sie den Parameter
aus, indem Sie auf ihn drücken. Die
Tastatur erscheint. Geben Sie den
gewünschten Wert über die Tastatur
ein und bestätigen Sie die gewählte
Temperatur durch Drücken auf das
Symbol .
8. Backtemperatur
Zeigt die eingestellte Temperatur für
Unterhhitze an. Um den Parameter
zu ändern, wählen Sie den
Parameter aus, indem Sie auf ihn
drücken. Die Tastatur erscheint.
Geben Sie den gewünschten Wert
über die Tastatur ein und bestätigen
Sie die gewählte Temperatur durch
Drücken auf das Symbol .
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Gebrauchsanweisungen
DE
9. Beschwadung durch
DampfgGenerator
Zeigt die eingestellte
Dampfintensität an. Die
Dampfintensität kann in Intervallen
zwischen 1 und 20 eingestellt
werden.
10. Position Wrasenabzug-Klappe
Zeigt die voreingestellte Position der
Klappe während der Backphase.
Die Position kann auf ON/OPEN
oder OFF/CLOSE eingestellt
werden.
11. Funktion SPARMODUS
(ECONOMIC)
Zeigt die voreingestellten
Einstellungen des Sparmodus
während der Backphase an. Diese
kann mit ON oder OFF aktiviert oder
deaktiviert werden.
12. Rückstelltaste
Symbol für die Rückkehr zum Menü
„Programm bearbeiten“.
13. Zuletzt bearbeitete Backphase
löschen
Die zuletzt aktive Backphase im
Programm kann durch Auswahl
des Symbols "Zuletzt bearbeitete
Phase löschen" gelöscht werden.
Die Aktion muss durch Drücken
des Symbols im Pop-upMenü, das auf dem Display
erscheint, bestätigt werden.
14. Hinzufügen einer neuen
Backphase
Das Hinzufügen einer neuen
Backphase zum Programm erfolgt
durch Drücken des Symbols "Neue
Phase hinzufügen". Bestätigen Sie
die Aktion durch Drücken des
Symbols im Pop-up-Menü, das
auf dem Display erscheint.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 21
1. Gesamtzeit
Zeigt die Gesamtbackzeit des
Backzyklus an.
2. Zeitalarm
Um den Zeitalarm einzustellen,
wählen Sie das Symbol Zeit und es
erscheint ein neuer Bildschirm, auf
dem Sie den gewünschten Wert
über die Tastatur eingeben und
bestätigen können.
• Reinigen Sie das Gerät und Zubehörteile vor dem Ge brauch gründlic h nach den An weisungen im Absch nitt 6 „Reinigung“ . Achten Si e darauf, dass keine Feuchtigkeit in die elektrisch e Anlage bzw. den Schaltkasten eindringt. Tr ocknen Sie das Gerät und Zubehörteile gründlich ab!
• Setzen Sie die Boden-Abdeckung in das Becken ein. Diese dient als Abstandhalter f ür das Heizelement und Auffangschal e für Speisereste, etc..
• Setzen Sie den Schaltkasten mit Heizele ment vorsichtig auf den hinteren Rand d es Gerätes. Der Bolzen an der Unterseit e des Schaltkastens muss in der Bohr ung am Grundgerät sitzen. Dann ist der Schaltkasten richtig positioniert.
Hinzufügen von Zeitalarmen
Es können fünf verschiedene zusätzliche Zeitalarme für unterschiedliche
Warnungen während des Backvorgangs eingestellt werden. Die Zeitalarme können
unabhängig von dem Hauptalarm eingestellt werden, der das Ende des
Backprogramms ankündigt. Wählen Sie ein beliebiges Phasensymbol mit
Ausnahme des Symbols für die erste Phase, da die erste Phase immer die
Vorwärmtemperatur und nicht die Gesamtzeit anzeigt.
Nach Auswahl des Phasensymbols erscheint der Bildschirm mit der Information
über die Gesamtzeit.
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Gebrauchsanweisungen
DE
3. Zeitalarm hinzufügen
Das Hinzufügen eines neuen
Alarms zum Programm erfolgt durch
Auswahl des Symbols „Zeitalarm
hinzufügen“. Sie müssen die Aktion
bestätigen, indem Sie auf das
Bestätigungssymbol im Pop-upMenü drücken, das auf dem Display
erscheint.
4. Löschen von Zeitalarmen
Das Löschen des letzten Alarms,
der dem Programm hinzugefügt
wurde, erfolgt durch Drücken des
Symbols „Letzten Zeitalarm
löschen“. Sie müssen die Aktion
durch Drücken des Bestätigungssymbols im Pop-up-Menü, das auf
dem Display erscheint, bestätigen.
Abb. 22
Abb. 23
1. LOG IN/OUT
Diese Option ist für qualifiziertes
Personal gedacht, das berechtigt ist,
auf gesperrte Optionen zuzugreifen.
2. BILDSCHIRMHELLIGKEIT
Drücken Sie das Symbol für die
Bildschirmhelligkeit, um die
Bildschirmhelligkeit einzustellen.
Menü Einstellungen
Das Einstellungsmenü kann durch Drücken des Symbols „Einstellungen" auf dem
Hauptmenü-Bildschirm aktiviert werden (Abb. 22). Der Einstellungsmodus umfasst
10 Optionen (Abb. 23).
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Gebrauchsanweisungen
DE
3. TON
Drücken Sie das Symbol „Ton“, um
mit den Symbolen den gewünschten
Signalton einzustellen.
4. ZEIT
Hier können Sie das Datum (Tag,
Monat und Jahr), die Uhrzeit
(Stunden, Minuten und Sekunden)
und den Wochentag (DOW)
einstellen.
5. ALLGEMEINE INFORMATIONEN
Zeigt die grundlegenden
Informationen über den Backofen
an, wie z. B. den Backofentyp, die
Seriennummer, die Fabriknummer,
den Hersteller, das Produktionsjahr,
das Installationsdatum, usw…
6. SPRACHE
Es ist möglich, zwischen
verschiedenen Sprachen zu wählen.
Wählen Sie einfach die gewünschte
Sprache aus und kehren Sie mit der
Rückstelltaste zum Menü
zurück. Das Menü wird in der neu
eingestellten Sprache angezeigt.
7. AUTOMATISCHES VORHEIZEN
Mit dieser Option können Sie einen
automatischen Zubereitungsprozess
zu einem bestimmten Zeitpunkt (z.
B. morgens vor Beginn des
Arbeitstages) einstellen. Bitte lesen
Sie das folgende Kapitel nur über
die Zubereitungsoption.
8. PARAMETER
Auf die Parameter kann nur das
Fachpersonal zugreifen und sie neu
einstellen. Der Zugriff erfolgt über
die Option An-/Abmelden (LOG
IN/OUT).
9. LIZENZVERLÄNGERUNG
Ist eine Option, die nur dem
Wartungs- und Servicepersonal zur
Verfügung steht.
10. ÜBERTRAGUNG
Der Zugriff erfolgt über die Option
Anmelden/Abmelden. Sie ermöglicht
die Übertragung von Daten auf oder
von einem USB-Stick.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 24
1. GRUNDEINSTELLUNGEN
Einstellungen für
Temperatureinheiten, Showmodus,
Sperrprogramme und manuell usw.
2. PASSWORT
Passwörter für den
Kundendienstgebrauch.
3. SIGNALTON
Einstellungen des Summers (Ein,
Aus)
4. ALLGEMEINE EINSTELLUNGEN
Einstellungen für Kondensationshaube, Türverriegelung,
Wrasenabzug-Klappe,
Dämpfeinstellungen.
5. TEMPERATUR
Einstellung der Maximal- und
Minimaltemperaturen für
Dampfgenerator und Backkammer
usw.
6. DAMPFEINSTELLUNGEN
Einstellung der Dampfintervallzeit,
Pause zwischen den
Dampfintervallen usw.
Parameter-Einstellungen
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Gebrauchsanweisungen
DE
7. LÜFTERMOTOR
Option ist für dieses Modell nicht
verfügbar.
8. POLARITÄTEN
Einstellungen für die Standardposition des Wrasenabzugs.
9. WRASENABZUG-KLAPPE
Einstellung der Zeit für das Öffnen
und Schließen der Klappe des
Wrasenabzugs.
10. REINIGUNG
Option ist für dieses Modell nicht
verfügbar.
11. LISTE DER FEHLER
Sammlung aller Fehler und deren
Bedeutung.
12. INTERNET
Internet-Einstellungen von ServerAdressen, DCHP, InternetKommunikation usw.
13. STATISTIK
Gesammelte Daten über
Arbeitsstunden, Tage bis zum
Service.
14. STEUERUNG SETUP
Enthält I/O-Menüs, die für den
Service bestimmt sind.
Timer für automatisches Vorheizen aktivieren
Das Vorheizen des Backofens ist eine Funktion, mit der das Gerät vor dem Backen
vorgeheizt wird. Diese Funktion verkürzt die Gesamtzeit für den Betrieb. Der
Dampferzeuger benötigt nämlich ca. 30 Minuten (vom kalten Zustand an
gerechnet), bis er betriebsbereit ist. Die Einstellungen für das automatische
Vorheizen finden Sie in der Abb. unten.
HINWEIS!
Die Vorheizfunktion des Ofens kann nur für einen Tag im Voraus
eingestellt werden. Die Einstellungen müssen für jeden folgenden Tag im
Voraus wiederholt werden.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 25
1. AKTIVIERUNG
Mit dem Parameter 16.07 kann das
Vorheizen ein- oder ausgeschaltet
werden. Falls der Ofen bereits
vorgeheizt wurde, wird der
Parameter automatisch auf OFF
gesetzt.
2. STARTZEIT
Mit dem Parameter 16.08 kann die
Zeit eingestellt werden, zu der das
Gerät betriebsbereit sein soll.
3. STARTTAG
Der Parameter 16.09 zeigt den Tag
der Aktivierung des Vorheizens an.
4. PROGRAMM-NUMMER
Mit dem Parameter 16.10 kann die
Anzahl der Backprogramme
ausgewählt werden. (nur aktive
Programme können ausgewählt
werden)
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 26
1. AUSWAHL DES TAGES
Anzeige des Tages, an dem die
automatische Vorwärmung aktiviert
wird.
2. ZEIT
Zeigt die Uhrzeit an, zu der das
Gerät betriebsbereit ist.
3. PROGRAMM-NUMMER
Zeigt die Nummer des gewählten
Programms an.
4. EINSTELLUNGEN
Abkürzung zu den
Parametereinstellungen des
automatischen Vorheizens.
5. BESTÄTIGUNG
6. ABBRECHEN
Pop-up-Menü vor dem Ausschalten des Ofens:
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Gebrauchsanweisungen
DE
Datenübertragung
Die Dateiübertragung erfolgt über den USB-Anschluss.
Für die Übertragung einer Datei wird ein USB Flash-Laufwerk benötigt. Das Volumen
kann bis zu 32 GB betragen.
HINWEIS!
Vergewissern Sie sich vor dem Kopieren von Programmen auf den USB-
Stick, dass dieser leer ist.
Die Übertragung von Programmen kann nur von autorisiertem Personal mit dem
Chef-Passwort durchgeführt werden. Um das Passwort zu erhalten, wenden Sie
sich bitte an Ihren Händler vor Ort.
USB-Übertragung
1. Gehen Sie für die Programmübertragung ins Hauptmenü.
2. Stecken Sie den USB-Stick in den USB-Anschluss an der linken Seite des
Gerätes.
Im Hauptmenü muss das USB-Symbol in der Statusleiste grün sein .
3. Nachdem das Symbol grün ist, gehen Sie zu den Einstellungen, wählen
Sie die Option „Anmelden“ und verwenden Sie das Passwort des Kochs.
Dadurch wird die Option 9 (Übertragung) in den Einstellungen aktiviert.
4. Wählen Sie die Option „Übertragen“.
Ein neues Fenster wird geöffnet (Abb. 27).
5. Um die Programme auf den USB-Stick zu übertragen, wählen Sie zunächst die
Option „Programme“ (Abb. 28) und drücken Sie zum
Herunterladen auf USB. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, erscheint ein
Pop-up-Menü „Übertragung beendet“.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 27:
Datenübertragung
Abb. 28: Auswahl von
Programm
Abb. 29: Übertragung
beendet
Das Programm wird nun auf einen USB-Stick übertragen.
6. Wenn auch Piktogramme und Töne auf einen anderen Backofen übertragen
werden sollen, wählen Sie vor der Übertragung auch „TON“ und „BILDER“. Die
Optionen „LOGS“ oder „PARAMETER“ können nicht durch ein Chef-Passwort
ausgewählt werden, da diese Optionen nur für den Service sind!
7. Um Programme von einem USB-Stick zu importieren, wiederholen Sie den
Vorgang, aber wählen Sie stattdessen und fahren Sie mit der USB-
Übertragung fort.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Abb. 30: Manueller Modus mit
Fehleranzeige
Abb. 31: Hauptmenü mit Fehleranzeige
Fehlererkennung
Tritt während des manuellen Backvorgangs ein Fehler auf, wird die Fehlermeldung
in der Informationsleiste angezeigt. Die Informationsleiste zeigt den Namen und die
Nummer des aufgetretenen Fehlers an (Abb. 30).
Die erste Phase sollte darin bestehen, das Programm zurückzusetzen.
1. Drücken Sie das Stopp-Symbol , um das Backprogramm zu beenden.
2. Kehren Sie zum Hauptmenü zurück, indem Sie das Symbol betätigen.
3. Drücken Sie im Hauptmenü auf das Symbol (Abb. 31) in der rechten Ecke
der Informationsleiste, neben der Anzeige des Fehlers.
4. Wenn das Zurücksetzen den Fehler nicht behebt, wenden Sie sich an den
Kundendienst.
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Gebrauchsanweisungen
DE
Fehler
Name
Fehlerbeschreibung
Behebung
ERR01
TF1
Thermische Sicherung
Backkammer
Gerät ausschalten,
Kundendienst
kontaktieren.
ERR02
TF2
Thermische Sicherung
Dampf-Generator
ERR05
BIM1
Lüftermotor Nr.1 Vorwärmung
ERR06
BIM2
Lüftermotor Nr.2 Vorwärmung
ERR07
TP1 OVR
Übertemperatur
Backkammer
ERR08
TP1 UNDR
Untertemperatur
Backkammer
ERR11
TP3 OVR
Übertemperaturfühler
ERR12
TP3 UNDR
Untertemperaturfühler
ERR27
UnderV. L1
Unterspannung L1
ERR28
UnderV. L2
Unterspannung L2
ERR29
UnderV. L3
Unterspannung L3
ERR46
TP1
OVRHEAT
Übertemperatur
Backkammer
ERR46
TP1
OVRHEAT
Übertemperatur DampfGenerator
Die folgende Tabelle enthält eine Beschreibung der möglichen Fehlermeldungen:
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Reinigung und Wartung
DE
7 Reinigung und Wartung
7.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung
• Trennen Sie das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung.
• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt. Tauchen Sie das
Gerät zum Reinigen nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten. Verwenden Sie
keinen Druckwasserstrahl, um das Gerät zu reinigen.
• Verwenden Sie keine spitzen oder metallischen Gegenstände (Messer, Gabel
etc.) um das Gerät zu reinigen. Spitze Gegenstände können das Gerät
beschädigen und bei Kontakt mit stromführenden Teilen zu einem Stromschlag
führen.
• Verwenden Sie zum Reinigen keine Scheuermittel, lösemittelhaltigen oder
ätzende Reinigungsmittel. Diese können die Oberfläche beschädigen.
7.2 Reinigung
Tägliche Reinigung
VORSICHT!
Nach dem täglichen Gebrauch des Backofens ist es notwendig, den
Backofen auf Raumtemperatur (ca. 25°c) abzukühlen, bevor Sie mit der
Reinigung beginnen.
Folgende Teile des Gerätes müssen täglich gereinigt werden:
– Backkammer
– Backstein aus Schamotte
– Dichtung der Gerätetür
– Gerätetür
– Bedienblende
– LED-Lampen der Innenbeleuchtung
– verwendete Backbleche
Backkammer
1. Reinigen Sie die Backkammer des Gerätes regelmäßig am Ende des
Arbeitstages, bei Bedarf auch zwischendurch. Bei regelmäßiger Reinigung kann
ein Einbrennen von Back- oder Bratrückständen vermieden werden.
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Reinigung und Wartung
DE
2. Reinigen Sie die Backkammer mit einem weichen, feuchten Tuch und einem
milden Reinigungsmittel. Beachten Sie die Hinweise der Hersteller dieser
Reinigungsmittel.
Backstein aus Schamotte
1. Nehmen Sie den vollständig abgekühlten Backstein aus der Backkammer.
2. Entfernen Sie angebrannte Speisenreste, Mehl, Krümel, etc. vorsichtig mit
einem Glaskeramikschaber.
3. Wischen Sie die abgekratzten Speisereste und verbranntes Mehl mit einem
feuchten Tuch und klarem Wasser vom Backstein ab.
ACHTUNG!
Backstein aus Schamotte niemals in der Spülmaschine reinigen!
Kein Spülmittel oder chemische Reiniger verwenden!
Keinen Hochdruckreiniger benutzen!
Keine Drahtbürste Benutzen!
Gerätetür / Gerätetürdichtung
1. Reinigen Sie die Gerätetürdichtung am Ende eines jeden Arbeitstages mit
einem weichen, feuchten Tuch.
ACHTUNG!
Verwenden Sie zum Reinigen der Dichtung keine Reinigungsmittel, da
diese das Dichtungsmaterial schmelzen könnten.
2. Reinigen Sie die Gerätetür von innen und außen mit einem weichen, feuchten
Tuch und einem milden Reinigungsmittel.
Bedienblende
Die regelmäßige Reinigung der Bedienblende ist für eine gute Leistung und eine
klare Sicht auf den Bildschirm erforderlich.
1. Reinigen Sie die Bedienblende nur mit einem weichen, leicht angefeuchteten
Tuch.
ACHTUNG!
Verwenden Sie keine Reinigungsmittel zur Reinigung der Bedienblende!
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Reinigung und Wartung
DE
LED-Lampen der Inndenbeleuchtung
ACHTUNG!
Die LED-Lampen der Innenbeleuchtung müssen regelmäßig gereinigt
werden.
Schauen Sie nicht direkt in die eingeschalteten LED-Lampen.
Die Reinigung der LED-Lampen ist nur zulässig, wenn der Backofen
ausgeschaltet ist und die Innenbeleuchtung nicht in Betrieb ist.
Die Reinigung ist nur zulässig, wenn die LED-Lampen vollständig
abgekühlt sind.
1. Reinigen Sie die LED-Lampen nur mit einem weichen, feuchten Tuch ohne
Reinigungsmittel.
Backbleche
1. Nehmen Sie die genutzten Bleche aus dem Gerät heraus.
2. Reinigen Sie die Bleche nach Anweisungen der Hersteller.
7.3 Wartung
ACHTUNG!
Folgende Wartungs- und Reinigungsarbeiten dürfen nur durch
qualifiziertes Fachpersonal durchgeführt werden und niemals vom
Benutzer des Gerätes!
Reinigung der elektrischen Teile des Backofens von Mehl und anderen
Verunreinigungen
Alle 3 - 6 Monate muss eine vorbeugende Inspektion des Backofens und eine
Innenreinigung der elektrischen Teile des Backofens (Schaltschrank) durchgeführt
werden. Diese Inspektionen und Reinigungen müssen vor allem dann durchgeführt
werden, wenn die Vorschriften über die korrekte und sichere Positionierung des
Ofens und die Sicherheitsmaßnahmen zur Gewährleistung einer sicheren
Arbeitsumgebung nicht erfüllt und eingehalten werden.
Das Innere des elektrischen Teils des Backofens kann kleine Mengen von
trockenem Mehl und anderen Verunreinigungen oder in extremen Fällen auch Fett
enthalten, die die elektrischen Elemente erheblich und dauerhaft beschädigen
können.
Die Inspektion, der Ausbau und die Reinigung des elektrischen Teils des Backofens
dürfen nur von einem professionellen Elektriker durchgeführt werden, wobei die
folgenden Phasen zu beachten sind:
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Entsorgung
DE
Elektrogeräte sind mit diesem Symbol gekennzeichnet.
Elektrogeräte müssen fachgerecht und umweltgerecht
verwertet und entsorgt werden. Elektrogeräte dürfen nicht in
den Hausmüll. Trennen Sie das Gerät von der
Stromversorgung und entfernen Sie das Anschlusskabel
vom Gerät.
– den Backofen auf Raumtemperatur abkühlen lassen;
– den Backofen von der Hauptstromversorgung trennen;
– zwei Schrauben an der linken Seitenabdeckung des Backofens
abschrauben;
– die seitliche Metallverkleidung des Backofens vorsichtig entfernen und
unter keinen Umständen die elektrischen Elemente berühren;
– das Innere des elektrischen Teils visuell untersuchen und nach Mehl,
anderen Verunreinigungen, Fett oder Feuchtigkeit suchen;
– zur Reinigung von Mehl und anderen Verunreinigungen einen
Staubsauger verwenden und den gesamten Bereich sorgfältig absaugen.
Es ist zwingend erforderlich, einen Staubsauger mit einem
Kunststoffadapter an den Schlauchenden zu verwenden. Das
elektrische Teil darf nicht berührt werden (weder mit den Händen
noch mit einem Staubsauger);
– nach der Inspektion oder Reinigung die Seitenabdeckung sofort und
vorsichtig wieder in ihre ursprüngliche Position anbringen und mit den
Schrauben befestigen.
8 Entsorgung
Elektrogeräte
Geben Sie Elektrogeräte bei den dafür vorgesehenen Sammelstellen ab.
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