Bartscher 2953031, CPG91M01 Operating instructions [fr]

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GAS-NUDELKOCHER

GAS PASTA COOKER CUISEUR À PÂTES À GAZ CUOCIPASTA A GAS COCEDOR DE PASTA GAS

2953031 / CPG91M01

MÁQUINA DE MACARRÃO, GAS

GAZ PASTAKOKER URZĄDZENIE DO GOTOWANIA

PRODUKTÓW MĄCZNYCH, GAZOWE

Rev.-Nr.: 01-2017

IN ST AL LA TI ON S- , BE DI EN UN GS UN D WART UN GS ANWEISUNGE N

IN ST AL LA TI ON , OP ER AT IN G AN D MA IN TE NA NC E NS TR UC TI ON S

MA NU EL D'I NS TALL AT IO N, D' UT IL IS AT IO N ET D'E NT RE TI EN

MA NU AL E DI I NS TA LL AZIO NE , US O E MA NU TE NZ IO NE

MA NU AL DE IN ST AL AC IÓ N, US O Y MA NT EN IM IE NT O

MA NU AL DE IN ST AL AÇ ÃO , UT IL IZAÇÃO E MANUT ENÇÃ O

HA ND LE IDING VO OR INSTALLAT IE , GE BR UI K EN O ND ERHO UD

W SKA ZÓ WK I DO TYCZĄCE I NS TA LA CJ I, UŻ YT KO WANI A I KO NS ER WACJI

TECHNISCHE ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN!

TECHNICAL CHANGES RESERVED!

SOUS RÉSERVE DE MODIFICATIONS TECHNIQUES !

CI RISERVIAMO LA POSSIBILITÀ DI INTRODURRE MODIFICHE TECNICHE!

¡SE RESERVA EL DERECHO A INTRODUCIR MODIFICACIONES TÉCNICAS!

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WPROWADZANIE ZMIAN TECHNICZNYCH ZASTRZEŻONE!

FRANÇAIS

1. SOMMAIRE

1. SOMMAIRE ........................................................................................................................................ 1

2. INDEX ................................................................................................................................................. 2

3. SÉCURITÉ .......................................................................................................................................... 3

4. RÈGLES ET AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX ................................................................................ 4

4.1. Recommandations générales .................................................................................................. 4

4.2. Description de l’appareil ........................................................................................................... 4

4.3. Dispositif de sécurité ................................................................................................................ 5

4.4. Plaque signalétique .................................................................................................................. 6

4.5. Remplacement des composants (technicien de service) ......................................................... 6

5. UTILISATION ET FONCTIONNEMENT ............................................................................................. 7

5.1. Description de la commande. ................................................................................................... 7

5.2. Allumage du brûleur ................................................................................................................. 7

5.3. Remplissage du bac ................................................................................................................. 8

5.4. Vidange du bac ........................................................................................................................ 8

5.5. Conseils d’utilisation de l’appareil ............................................................................................ 8

6. NETTOYAGE ET MAINTENANCE .................................................................................................... 9

6.1. Conseils de nettoyage et d’entretien ........................................................................................ 9

6.2. Entretien correct (technicien de service) .................................................................................. 9

7. DÉFAILLANCES ............................................................................................................................... 10

8. INSTALLATION ................................................................................................................................ 10

8.1. Emballage et désemballage ................................................................................................... 10

8.2. Installation (technicien de service) ......................................................................................... 11

8.3. Raccordement d’eau (technicien de service) ......................................................................... 11

8.4. Raccordement du gaz (technicien de service) ....................................................................... 12

8.5. Évacuation des produits de combustion ................................................................................ 12

8.6. Montage de l’appareil en série ............................................................................................... 13

8.7. Alimentation en gaz (technicien de service) .......................................................................... 13

8.8. Contrôle (technicien de service) ............................................................................................. 13

9. RÉGLAGES ...................................................................................................................................... 14

9.1. Réglage minimal de la vanne du brûleur (technicien de service) .......................................... 14

9.2. Remplacement de la buse du brûleur (technicien de service) ............................................... 14

9.3. Remplacement de la buse du brûleur de la flamme d’allumage (technicien de service) ....... 15

10. VALORISATION DE L’APPAREIL ................................................................................................... 15

ANNEXES ................................................................................................................................................. I

FRANÇAIS

2. INDEX

Alimentation en gaz 13 Allumage du brûleur 7

Conseils d’utilisation de l’appareil 8 Conseils de nettoyage et d’entretien 9 Contrôle 13

DÉFAILLANCES 10 Description de l’appareil 4 Description de la commande 7 Désemballage 10 Dispositif de sécurité 5

Emballage 10 Entretien correct 9 Évacuation des produits de combustion 12

Installation 11

Plaque signalétique 6

Raccordement d'eau 11 Raccordement du gaz 12 Recommandations générales 4 Réglage minimal de la vanne du brûleur de la plaque chauffante. 14 RÉGLAGES 14 Remplacement de la buse du brûleur 14 Remplacement de la buse du brûleur de la flamme d’allumage 15 Remplacement des composants 6 Remplissage du bac 8

SÉCURITÉ 3

VALORISATION DE L’APPAREIL 15 Vidange du bac 8

Montage de l’appareil en série 13

3. SÉCURITÉ



 Avant l’utilisation de l’appareil, lire



attentivement les recommandations et les avertissements contenus dans le présent manuel.

Le manuel comprend les informations essentielles relatives à la sécurité d’utilisation et d’entretien de l'appareil. Conserver le manuel pour le consulter en cas de besoin.

Le fabricant a apporté le plus grand soin à la conception et à la fabrication du produit, afin d'éviter tout risque pour la sécurité et la santé des personnes lors de l’exploitation de l’appareil.

Lire attentivement les recommandations comprises dans le présent manuel et les indications placées directement sur l’appareil. Suivre notamment toutes les consignes de sécurité.

Ne pas intervenir sur les dispositifs de sécurité installés ni ne les retirer. Le non-respect de ces consignes peut entraîner des risques graves pour la sécurité et la santé.

Il est recommandé de réaliser quelques essais afin de connaître la disposition et les fonctions principales des éléments de commande, notamment ceux qui servent à allumer et éteindre l’appareil.

L’appareil est conçu pour être utilisé selon sa destination prévue ; un tout autre usage est considéré comme une utilisation non conforme.

Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages matériels ou aux personnes causés par une utilisation non conforme ou incorrecte de l’appareil.

FRANÇAIS

Seul un personnel qualifié est autorisé à réaliser les travaux d’entretien qui nécessitent des qualifications techniques définies ou des capacités spécialisées.

Pour garantir l'hygiène et protéger les produits alimentaires contre la contamination, tous les éléments en contact direct ou indirect avec les produits alimentaires et toutes les zones contiguës doivent être soigneusement nettoyés. Pour ce faire, utiliser uniquement des produits de nettoyage destinés au contact avec les produits alimentaires et éviter l’utilisation de produits inflammables ou nuisibles à la santé.

Après chaque utilisation, s’assurer

que le brûleur est éteint, les éléments de commande désactivés et les conduites de gaz débranchées.

Si l’appareil n’est pas utilisé pendant une longue période de temps, débrancher toutes les conduites de gaz et nettoyer soigneusement toutes les pièces intérieures et extérieures de l’appareil.



 Ne pas nettoyer l’appareil directement

 

sous un jet d’eau.

ID 01

FRANÇAIS

4. RÈGLES ET AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX

4.1. Recommandations générales

Le présent manuel a été rédigé par le fabricant pour fournir au personnel agréé les informations nécessaires à l’exploitation de l’appareil.

Il est recommandé de lire attentivement ces informations et de les suivre.

Prendre connaissance des informations comprises dans le présent document permet d'éviter les risques pour la santé et la sécurité des personnes.

Conserver le présent manuel tout au long de la période d’utilisation de l’appareil, le garder dans un endroit facilement accessible permettant de consulter le manuel rapidement.

4.2. Description de l’appareil

Cet appareil appelé cuiseur à pâtes est conçu et fabriqué pour la gastronomie professionnelle et destiné à la cuisson dans l’eau de produits alimentaires à base de farine.

1) Bac

2) Porte

3) Pieds réglables en hauteur

4) Raccordement du gaz

5) Extracteur : Évacuation des gaz

d'échappement

6) Robinet d’eau : Il remplit et règle la quantité d’eau dans le bac.

7) Régulateur de puissance : il règle la puissance du brûleur (min. - max.)

8) Allumage du brûleur : allumage piézoélectrique du brûleur

9) Entrée d’eau : remplissage du bac d’eau :

10) Niveau maximal et minimal de

remplissage du bac d’eau

Pour souligner les informations importantes ou attirer l’attention sur les données cruciales, des symboles spéciaux ont été utilisés. Leur signification est présentée ci-dessous :

Avertissement

Indique des consignes de sécurité

importantes. Suivre les procédures correctes afin d'éviter tout risque pour la santé et la sécurité des personnes ainsi que les dommages matériels.

Attention



 Indique les informations techniques



importantes qui ne peuvent être négligées.



4.3. Dispositif de sécurité

L’appareil est équipé d’un système de sécurité L’image présente la disposition des appareils

A) Vanne d'arrêt du gaz : Elle sert à ouvrir et

fermer la conduite de gaz.

B) Thermocouple de sécurité : il bloque

l'arrivée du gaz, si la flamme s'éteint.

C) Thermostat de sécurité : il bloque l'arrivée

du gaz en cas de manque d’eau.

Vérifier chaque jour que les

dispositifs de sécurité sont bien installés et fonctionnent correctement.

Si le thermostat de sécurité est déclenché, retourner aux paramètres initiaux de l’appareil en mode de fonctionnement.

1. Attendre que l’appareil refroidisse.

2. Ouvrir la porte (D).

3. Choisir la touche du thermostat de

sécurité (B) pour activer de nouveau l'arrivée de gaz.

4. Fermer la porte (D).

FRANÇAIS



 En déclenchant le thermostat de



sécurité, mettre en marche la touche (C).

7 8

FRANÇAIS

4.4. Plaque signalétique

La plaque signalétique présentée sur le dessin est fixée directement sur l’appareil. Sur la plaque signalétique sont indiquées toutes les consignes et informations nécessaires pour la sécurité d’exploitation.

1) Code EAN

2) No de l’art. / no du modèle/ no du certificat CE

3) Catégorie de l’appareil / type de construction

2 3 4

4) Raccordements / consommation de gaz / réglé pour le type de gaz

5) Charge du réchauffement

6) Date de production

7) No de série

8) Symbole DEEE

9) Déclaration de conformité CE

4.5. Remplacement des composants (technicien de service)

Avant de remplacer un composant, enclencher tous les dispositifs de sécurité. Avant tout, fermer le robinet de gaz et empêcher l'accès à l’appareil qui, en cas de mise en marche, peut provoquer des situations imprévues dangereuses pour la sécurité et la santé des personnes.

Remplacer les composants usés par des pièces de rechange originales, le cas échéant.



 Nous déclinons toute responsabilité



pour les dommages causés aux personnes ou aux composants, dus à l’utilisation de pièces de rechange non originales et à l’intervention sur l’appareil sans l’autorisation du fabricant, qui ont pu modifier les exigences de sécurité.

minimale

maximale

5. UTILISATION ET FONCTIONNEMENT

5.1. Description de la commande.

Les éléments de commande pour les fonctions les plus importantes se trouvent sur le panneau de commande de l’appareil.

A) Régulateur du brûleur : pour allumer,

éteindre et régler le brûleur principal.

B) Robinet d’eau : pour remplir le bac. C) Allumage piézoélectrique : il sert à

FRANÇAIS

allumer la flamme d’allumage du brûleur.

Symbole de la puissance

Symbole de la

flamme d’allumage

Symbole de

la puissance

5.2. Allumage du brûleur

ALLUMAGE

A) Appuyer sur le régulateur du brûleur et le

tourner à gauche (position 1) ; appuyer en même temps sur la touche B pour allumer la flamme d’allumage.

B) Maintenir le régulateur du brûleur B pressé

pendant environ 10 secondes pour

ARRÊT

A) Pour éteindre le brûleur, tourner le

régulateur du brûleur à droite (position 1) ; la flamme d’allumage reste allumée

Robinet d’eau

chauffer l'élément thermique ; relâcher ensuite le régulateur.

C) Pour allumer le brûleur, tourner le

régulateur du brûleur à droite (position 2).

D) Régler la puissance du brûleur (position 3).

B) Pour éteindre le brûleur, tourner le

régulateur du brûleur à droite (position 0).

Allumage

piézoélectrique

Pos 0

Pos 1

Pos 2

22S

22R

Pos 3

ID 05

maximal

minimal

FRANÇAIS

5.3. Remplissage du bac

Tourner le robinet d'eau pour remplir le bac jusqu’au niveau voulu. Une fois le niveau maximal atteint, le brûleur peut être allumé.

Une fois le bac rempli, fermer le robinet d’eau pour éviter un débordement dangereux.

Si le niveau d’eau descend sous l’indicateur minimal, ouvrir de nouveau le robinet d’eau.

L’appareil peut être branché à l’alimentation en eau chaude pour réduire le temps de réchauffement (max. 60 °C).



 Si le niveau d’eau baisse sous le

 

niveau du fond du panier, le thermostat de sécurité peut s’enclencher : Remplir le bac au moins jusqu’au niveau minimal et allumer de nouveau le brûleur.

Éviter d’utiliser l’appareil si le bac

n’est pas rempli d’eau au moins au niveau minimal indiqué.

État -

Pos. 0

Pos. 1

5.4. Vidange du bac

Évacuer l’eau à l’aide d’un collecteur adapté, résistant à la température minimale de 100 °C.

Pour vider le bac, tourner le robinet de vidange A vers le bas.

Avant de remplir le bac, vérifier

que le robinet de vidange A est fermé.

5.5. Conseils d’utilisation de l’appareil

Si l’appareil n’est pas utilisé pendant une longue période de temps, suivre les consignes suivantes :

1. Fermer la vanne d'arrêt du gaz :

2. Nettoyer soigneusement l’appareil et les

surfaces voisines ;

3. Appliquer de la vaseline alimentaire sur les

surfaces en acier inoxydable.

4. Réaliser tous les travaux d’entretien;

5. Ne pas couvrir l’appareil, laisser les chambres

de cuisson ouvertes.

Toujours vider les bacs après l’utilisation de l’appareil.

État -

Robinet FERMÉ

Pour garantir une utilisation correcte de l’appareil, suivre les conseils suivants:

 Utiliser uniquement les accessoires indiqués

par le fabricant;

 Utiliser les paniers d’une manière correcte ;  Avant de remplir le bac, vérifier que le robinet

de vidange est fermé;

 S’assurer que le niveau d’eau n’est pas

descendu sous le niveau minimal indiqué sur le bac.

Ne jamais utiliser l’appareil si le bac

Robinet OUVERT

est vide. Cela peut entraîner l’endommagement de l’appareil entier.

6. NETTOYAGE ET MAINTENANCE

6.1. Conseils de nettoyage et d’entretien

Avant tout, fermer le robinet de gaz et

Avant de commencer les travaux de

maintenance, allumer tous les dispositifs de sécurité installés.

6.2. Entretien correct (technicien de service)

L’entretien correct inclut le nettoyage quotidien de toutes les pièces de l’appareil qui entrent en contact avec les produits alimentaires et l’entretien régulier du brûleur, de la buse et des conduits d'évacuation.

Un entretien soigneux permet d’obtenir les meilleurs résultats, garantit une plus longue durée de vie de l'appareil et la conformité aux exigences de sécurité.

Ne jamais laver l’appareil au jet d’eau ou au jet d’eau sous pression.

Pour le nettoyage de l’acier inoxydable, ne pas utiliser de la paille de fer ni de brosse en fer, car elles peuvent laisser sur la surface de l’appareil des particules de fer qui, suite à l’oxydation, entraînent la formation de rouille. Pour retirer les résidus séchés, utiliser un racloir en bois ou en plastique ou bien une éponge de nettoyage souple.

Si l’appareil n’est pas utiliser pendant une longue période de temps, appliquer de la vaseline alimentaire sur toutes les surfaces en acier inoxydable à l’aide d’un chiffon et aérer régulièrement la pièce.

empêcher l'accès à l’appareil qui, en cas de mise en marche, peut provoquer des situations imprévues dangereuses pour la sécurité et la santé des personnes.

nettoyage qui pourraient contenir des substances dangereuses ou nuisibles à la santé (solvants, essence, etc.).

Faire effectuer régulièrement par un personnel spécialisé les travaux de maintenance suivants:

 Contrôle de la pression et de l'étanchéité de

 Contrôle de la fonctionnalité des éléments

 Contrôle du fonctionnement correct du conduit

 Contrôle et graissage év. des robinets de gaz.  Contrôle du fonctionnement correct du

FRANÇAIS

Ne pas utiliser des produits de

l’installation ;

thermiques ;

d'échappement et nettoyage éventuel ;

pressostat de sécurité.

AVERTISSEMENT

PROTÉGER

FRANÇAIS

7. DÉFAILLANCES

Les informations ci-dessous permettent de reconnaître et d'éliminer les défauts de fonctionnement éventuels qui peuvent apparaître lors de l’utilisation de l’appareil.

Problème Cause Solution

Il s'échappe parfois au

Odeur de gaz.

La flamme d’allumage ne s’allume pas.

moment de l’extinction de la flamme.

L’allumage à étincelle ne fonctionne pas.

De l’air dans les conduits suite à un arrêt prolongé.

Certaines de ces défaillances peuvent être éliminées par l’utilisateur lui-même, les autres exigent un savoir spécialisé. Seul un personnel qualifié peut éliminer ce type de défauts.

Fermer la vanne d'arrêt du gaz et aérer la pièce.

Vérifier le fonctionnement des dispositifs d’allumage. Allumer la flamme manuellement.



 Contacter le service après-



vente.

La flamme d’allumage s'éteint constamment.

La flamme est jaune. Le brûleur est sale ou humide.

Rotation difficile du régulateur du brûleur.

Le thermo-élément n’est pas assez chaud.

Défaillance de la vanne.

8. INSTALLATION

8.1. Emballage et désemballage

Lors du déchargement et de l’installation de l’appareil suivre les informations fournies par le fabricant et celles qui se trouvent directement sur l’emballage et dans le présent manuel.

Pour soulever et transporter l’appareil, utiliser un chariot de manutention ou élévateur ; veiller à disposer les charge d’une manière uniforme pour éviter le risque de basculement des emballages (éviter des basculements excessifs !).

L’emballage est constitué d’un carton et d’une palette en bois. Sur l’emballage en carton, une série de symboles est imprimée qui, conformément aux lois internationales, indiquent les normes qui doivent être respectées lors du chargement et du déchargement ainsi que lors du transport et du stockage de l’appareil.

Prolonger le temps d’allumage.

Nettoyer le brûleur et le laisser sécher.



 Si le problème persiste,



contacter le service après-vente.



 Contacter le service après-



vente.

attention aux câbles d’alimentation du gaz et à la position des pieds.

En utilisant un élévateur, faire

HAUT

Lors de la réception de la marchandise, vérifier si l’emballage est complet et s’il n’a pas subi de dommages lors du transport.

Les dommages éventuels doivent être immédiatement signalés à la société de transport.

Désemballer l’appareil le plus vite possible pour vérifier s’il n’est pas endommagé.

VERRE

CONTRE

L’HUMIDITÉ

ID 12

ID 06

FRANÇAIS

Ne pas découper l’emballage en carton à l’aide d’un outil tranchant. Cela peut endommager la tôle inox se trouvant à l'intérieur.

Retirer l’emballage en carton en le tirant vers le haut.

Une fois l’appareil désemballé, vérifier si le contenu est conforme à la commande.

En cas de non-conformité, contacter immédiatement le distributeur.

(sachets nylon, polystyrène, attaches ...) à la portée des enfants.

Retirer la couche de protection en PVC des surfaces intérieures et extérieures. Si cela est possible, n’utiliser aucun outil en métal pour le faire.

8.2. Installation (technicien de service)

Toutes les étapes de l’installation doivent être bien analysées.

L’emplacement de l’appareil doit disposer de tous les raccordements d’alimentation et d’une évacuation pour les résidus de production. L’emplacement de l’appareil doit être également bien éclairé et respecter toutes les exigences d'hygiène et sanitaires conformément aux normes en vigueur.

Installer l’appareil à une distance minimale de 5 cm de la paroi, si la paroi n’est pas résistante à une température minimale de 150°C.

Placer l’appareil en position horizontale en réglant la hauteur des pieds.

Pour garantir un fonctionnement

correct de l’appareil, il peut être installé et utilisé uniquement dans une pièce bien aérée.

L’installation d’alimentation en gaz et celle de la pièce où l’appareil se trouve doivent être conformes aux dispositions en vigueur dans le pays d’utilisation de l’appareil (règlement du 12 juin 96 et UNI-CIG 87/23).

Pour assurer une combustion correcte du gaz dans les brûleurs, une quantité d’air suffisante doit être acheminée c.-à-d. environ 2 mètres cube par heure pour chaque kW de puissance installée.

8.3. Raccordement d’eau (technicien de service)

Le raccordement se fait par la connexion du tuyau de raccordement de l’appareil avec le tuyau de

l’installation d’eau. Monter un robinet d'arrêt (A) sur le raccord permettant de couper l'arrivée

d’eau en cas de besoin. Derrière, installer des filtres facilement accessibles.

potable à l’appareil. Dans le tableau sont indiquées les valeurs limites pour l’eau potable définies par la Communauté européenne.

Description Valeur Pression 150-300 kPA

pH 6.5 -8 Dureté 8-15°F

Minéraux <1500 mg/L Fer < 0.2 mg/L Manganèse <0.05 mg/L Chlore <0.25 mg/L Soufre <0.25 mg/L

Ne pas conserver les emballages

Faire un raccordement d’eau

1.5-3 bar

(80-150 ppm CaCO3)

ID 08

FRANÇAIS

8.4. Raccordement du gaz (technicien de service)

Le raccordement du gaz doit être effectué conformément aux lois en vigueur.

Avant de raccorder l’appareil, vérifier les données techniques, le type de gaz, la pression de travail et le flux indiqués sur la plaque signalétique.

Le raccordement se fait par la connexion du tuyau de raccordement de l’appareil avec le tuyau de l’installation de gaz. Monter un robinet d'arrêt sur le raccord permettant de couper l'arrivée du gaz en cas de besoin.

Si l’installation de gaz présente des variations considérables de la pression, il est conseillé d’utiliser un régulateur de pression.

Vérifier si le raccordement ne présente pas de fuites.

n’utiliser pas de flammes nues !

8.5. Évacuation des produits de combustion

Les appareils de type « A » ne nécessitent pas de raccordement à l’installation d'évacuation, ils prévoient l’utilisation d’un extracteur évacuant les produits de combustion à l'extérieur.

Installation sous l’extracteur (A)

Placer l’appareil sous l’extracteur (1) i fixer sur le raccord un tuyau aux dimensions indiquées sur les images.

L'extrémité du conduit d'échappement doit se trouver au moins à 1, 8 mètre au-dessus de l’emplacement de l’appareil.

soumise au système d'évacuation : Le blocage du ventilateur doit entraîner l'arrêt de l’alimentation en gaz.

automatiquement quand le robinet de gaz est ouvert.

En recherchant les fuites de gaz,

L’alimentation en gaz doit être

Le ventilateur doit s’enclencher

ID 12

8.6. Montage de l’appareil en série

FRANÇAIS

Pour monter l’appareil en série (juxtaposition) suivre la procédure suivante :

1. Démonter le panneau de commande et retirer,

si cela est nécessaire, le cadre en fonte de la conduite.

2. Utiliser une bande étanche (A) sur les côtés adjacents.

3. Tirer l’appareil vers soi et le positionner en position horizontale (en réglant les pieds).

4. Assembler les appareils à l’aide d’attaches.

8.7. Alimentation en gaz (technicien de service)

L’appareil a été contrôlé par le fabricant pour le type de gaz indiqué sur la plaque signalétique. Si un autre type de gaz est utilisé, suivre les consignes ci-dessous.

1. Fermer le robinet de gaz (A).

2. Remplacer la buse du brûleur (voir le

chapitre correspondant)

3. Remplacer la buse de la flamme d’allumage (voir le chapitre correspondant)

4. Régler la valeur minimale sur le robinet de gaz du brûleur (voir le chapitre correspondant)

5. Si cela est nécessaire, contrôler l’alimentation en air.

6. Retirer l'étiquette se trouvant sur la

8.8. Contrôle (technicien de service)

Avant de mettre en marche l’appareil, contrôler l’installation pour évaluer les conditions d’exploitation de chaque sous-ensemble et relever les défauts éventuels.

Il est recommandé d’effectuer les contrôles suivants:

1. Ouvrir le robinet de gaz et vérifier l'étanchéité des raccords ;

2. Vérifier si le brûleur s’allume et brûle

3. Vérifier et régler, si cela est nécessaire, la

4. Vérifier si le thermostat de sécurité

5. Vérifier si les raccordements de gaz ne

plaque et placer une nouvelle qui indique le gaz utilisé (position 4 de la plaque signalétique).

correctement.

pression du gaz et le flux du gaz en positions Max. et Min. (voir le chapitre)

fonctionne correctement.

fuient pas.

ID 16

ID 09

ID 13

FRANÇAIS

9. RÉGLAGES

Avant tout, fermer le robinet de gaz et

Avant le réglage, enclencher tous

les dispositifs de sécurité présents dans l’appareil.

9.1. Réglage minimal de la vanne du brûleur (technicien de service)

Ces réglages sont nécessaires seulement si le type de gaz raccordé est différent du gaz contrôlé après le raccordement du gaz. Avant de procéder au réglage, vérifier si la pression de gaz correspond à la valeur de pression nominale (voir le tableau).

Suivre la procédure décrite ci-dessous:

1. Fermer la vanne d'arrêt du gaz.

2. Tirer le bouton de réglage A.

3. Dévisser les vis B et retirer le panneau de commande (C).

4. Retirer la buse D et la remplacer par une

buse utilisée pour le type de gaz donné (voir les annexes). Après le réglage, sécuriser la vis.

5. Enfin, remonter le panneau de commande (C) et le bouton du régulateur (A).

empêcher l'accès à l’appareil qui, en cas de mise en marche, peut provoquer des situations imprévues dangereuses pour la sécurité et la santé des personnes.

9.2. Remplacement de la buse du brûleur (technicien de service)

Suivre la procédure décrite ci-dessous:

 Fermer la vanne d'arrêt du gaz  Ouvrir le couvercle (A)  Remplacer la buse (B) par une buse utilisée

pour le type de gaz donné (voir l’annexe).

 Dévisser légèrement la vis C et placer le tube

de Venturi (D).

 Une fois l'opération terminée, retourner aux

réglages initiaux.

 Fermer le couvercle.

FRANÇAIS

9.3. Remplacement de la buse du brûleur de la flamme d’allumage (technicien de

service)

Suivre la procédure décrite ci-dessous:

 Fermer la vanne d'arrêt du gaz.  Ouvrir le couvercle (A)  La flamme d’allumage est associée à un

brûleur.

 Ouvrir l'écrou (B).

 Retirer la buse C et la remplacer par une buse

utilisée pour le type de gaz donné (voir les tableaux joints).

 Visser de nouveau l'écrou et retourner aux

réglages initiaux.

 Fermer le couvercle.

10. VALORISATION DE L’APPAREIL



 L’appareil est marqué conformément

 

à la directive européenne 2002/96/CE, DÉCHETS D’ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES ET ÉLECTRONIQUES (DEEE).

En recyclant ce produit

conformément aux lois, vous contribuez à préserver l’environnement et la santé humaine.

Le symbole sur le produit ou dans la documentation jointe indique que ce produit ne peut pas être considéré comme un déchet ménager, mais doit être transmis à un point de collecte d’appareils électriques et électroniques pour qu'il soit recyclé.

Respecter les lois locales en matière de valorisation des déchets.

Les informations plus détaillées concernant le traitement, l’utilisation et le recyclage du produit sont disponibles auprès des autorités locales compétentes, du service chargé des questions de recyclage ou chez le distributeur du produit.

ANLAGEN

ATTACHMENTS

ANNEXES

ALLEGATI

ANEXOS

BIJLAGEN

ZAŁĄCZNIKI

SCHEDA ALLACCIAMENTI





CPG91M00

ANSCHLUSSSCHEMA - CONNECTION CARD – FICHE DES RACCORDEMENTS -

SCHEDA ALLACCIAMENTI - FICHA DE ENLACES - ESQUEMA DAS CONEXÕES -

950

905

FICHE DES RACCORDEMENTS- FICHA DE ENLACES

PLAN AANSLUITINGEN SCHEMAT PODŁĄCZENIA

- CONNECTION CARD – ANSCHLUSSSCHEMA

400

150

150100

900

750

180

510

255

510

150

540

580

650

715

150

119.5

24080 80 400 30846 46



905

950

Gasanschluss Gas Input Raccordement du gaz Allacciamento gas Conexión gas Ligação de gás

R 1/2"

UNI ISO 7/1

13,9 kW

277.5

Gasaansluiting Przyłącze gazu

Wasseranschluss

Wasserablass Water input Water drain Raccordement d’eau Vivage d’eau Allacciamento acqua Scarico acqua



Conexión del agua Evacuacion del agua

R 1/2"

UNI ISO 7/1



Ligação água Descarga água Wateraansluiting Waterafvoer Właściwości wody Odpływ wody

508

243.5

200 200

R 1/1“

UNI ISO 7/1

Modelle

Model Modèlle Modello

Modelo Modelo

Model

CPG91M01

Becken Brenner

Container Burner Gas consumption

Bac Brûleur Consommation de gaz

Vasca Bruciatore Consumo gas

Depósito Quemador Consumo de gas

Contentor Queimador Consumo de gás

Bak Brander Gasverbruik

Zbiornik Palnik Zużycie gazu

l kW

40 13,9 13,9 1,47 1,71 1,10 1,08

ΣQn

G20 G25 G30 G31

kW m³/h m³/h kg/h kg/h

Gasverbrauch

BP



Tabelle: Düsen für Brenner - Table: Burner nozzles - Tableau : Buses du brûleur - Tabella:

Tabella iniettori bruciatori Cuocipasta

ugelli dei bruciatori - Tabla: Toberas del quemador - Tabel: mondstukken voor de brander -

Tabelle : Düsen für Nudelkocherbrenner- Tableau des injecteurs du brûleur Cuiseur à pâtes

Tabela: Dysze palnika

Tabla inyectores quemador de Cocedor de pasta

 

II2H3B/P

Gas

G30/G31 50 13,9 4,5 170 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

- Table of Pasta Cooker burner injectors

Pen

mbar

Qn max

Qn min

13,9 kW

H mm

II2E+3+

BG II2H3B/P

II2H3+

II2H3B/P

II2H3+

II2H3B/P

II2H3+

DE II2ELL3B/P

DK II2H3B/P

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25 G25 25 13,9 4,5 290 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 50 13,9 4,5 170 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 50 13,9 4,5 170 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25 G25 20 13,9 4,5 315 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

EE II2H3B/P

ES II2H3+

FI II2H3B/P

II2E+3+

GB II2H3+

II2H3+

II2H3B/P

II2H3+

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25 G25 25 13,9 4,5 290 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

BP



Tabelle: Düsen für Brenner - Table: Burner nozzles - Tableau : Buses du brûleur - Tabella:

Tabella iniettori bruciatori Cuocipasta

ugelli dei bruciatori - Tabla: Toberas del quemador - Tabel: mondstukken voor de brander -

Tabelle : Düsen für Nudelkocherbrenner- Tableau des injecteurs du brûleur Cuiseur à pâtes

Tabela: Dysze palnika

Tabla inyectores quemador de Cocedor de pasta

 

IS I3B/P

Gas

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

- Table of Pasta Cooker burner injectors

Pen

mbar

Qn max

Qn min

13,9 kW

H mm

IT II2H3+

II2H3B/P

LU I2E

LV II2H3B/P

MT I3B/P

NL II2L3B/P

II2H3B/P

II2H3+

II2H3B/P

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G25 25 13,9 4,5 290 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

II2E3B/P

II2L3B/P

SE II2H3B/P

II2H3+

II2H3B/P

SK II2H3B/P

II2H3+

II2H3B/P

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G25 20 13,9 4,5 315 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 28/37 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

G30/G31 30 13,9 4,5 195 100 22 32

G20 20 13,9 4,5 280 100 27.2 25

 Land - Country - Pays - Paese - País - País - Land - Kraj  Kategorie - Category - Catégorie - Categoria - Categoria - Categorie - Kategoria  Brennerdüse - Burner nozzles - Buse du brûleur - Ugello del bruciatore - Tobera del quemador - Bico de queimador -

Mondstuk van de brander - Dysza palnika

 Zündbrennerdüse - Pilot burner nozzles - Buse du brûleur d’allumage - Ugello del bruciatore di accensione - Tobera del

quemador de encendido -Bico de queimador piloto - Mondstuk van de ontstekingsbrander - Dysza palnika zapłonowego

 Druck Brennerdüse - Burner nozzle pressure - Pression de la buse du brûleur - Pressione dell’ugello del bruciatore – Presión

de la tobera del quemador - Pressão de bico de queimador - Druk van het mondstuk van de brander - Ciśnienie dyszy palnika

Tabelle der Gas

Eigenschaften

- Table of gas characteristics

- Tableau des propriétés du gaz

Land

- Country

- Kraj

Tabella: caratteristiche di gas - Tabla de propiedades del gas - Tabela de propriedades de gás -

Tabel van gaseigenschappen - Tabela własności gazu

Familie

Group

Famille

Tipi Familia Família

Famili

Rodzina

III

Gastypen

Group

Type de gaz

Tipi di gas Tipos de gas Tipos de gás

Gastypes

Rodzaje gazu

G20 G25 G30 G31

Wobbeindex

Wobbe index

Indice de Wobbe

Indice di Wobbe Índice de Wobbe Índice de Wobbe

Wobbe-index

Liczba Wobbego

MJ/m3 Kcal/m3 MJ/m3 Kcal/m3 MJ/kg

45,67 8129 34,02 37,38 6989 29,25 80,58 10908 45,65 70,69 11073 46,34

Unterer Heizwert

Net calorific value

Pouvoir calorifique inférieur

Potere calorifico min

Valor inferior de combustión

Valor calorífico mais baixo

Onderste verbrandingswaarde

Dolna wartość opałowa

Tabelle der Gasdrücke - Table of gas pressure - Tableau des pressions - Tabella pressioni di gas -

Tabla de presión del gas - Tabela de pressão de gás - Tabel van gasdruk - Tabela ciśnienia gazu

Paese - Country

Pays - Paese -

Land - Pays

País - País - Land

Paìs

IT-GB-IE-PT-CH

GR-ES-CZ

FR-BE

AT-CH

DK-SE-FI-CZ-SI

LV-LT-EE-SK

G20 mbar G25 mbar

G30 mbar G31 mbar

           

25 -

25 20

25 -

25 17

25 -

- 20

- -

- 20

30 20

- -

25 42,5

- 42,5

- 25

30 25

- 25

- 20

- 28

28-30

35 25

- -

57,5 42,5

35 25

35 20

35 25

35 28

57,5

➊ Nenndruck - Rate pressure - Pression nominale - Pressione nominale - Presión nominal - Pressão nominal - Nominale druk -

Ciśnienie nominalne

➋ Mindestdruck - Minimum pressure - Pression minimale - Pressione minima - Presión mínima - Pressão mínima - Minimumdruk -

Ciśnienie minimalne

➌ Höchstdruck - Maximum pressure - Pression maximale - Pressione massima - Presión máxima - Pressão máxima -

Maximumdruk - Ciśnienie maksymalne

17,5

25 -

- -

NOTE

LAUT GESETZLICHER VORSCHRIFT STEHT DIESES HANDBUCH UNTER EIGENTUMSVORBEHALT UND DARF AUS DIESEM GRUND NICHT OHNE UNSERE GENEHMIGUNG VERVIELFÄLTIGT UND/ODER IN JEGLICHER FORM AN DRITTE WEITERGEGEBEN WERDEN!

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Frequently Asked Questions

User Manual