Wskazówki zawarte w niniejszym podręczniku naleŜy sumiennie przeczytać, poniewaŜ zawierają one
waŜne informacje dotyczące poprawnego i bezpiecznego instalowania, uŜytkowania i konserwowania
urządzenia.
Niniejszy podręcznik naleŜy przechowywać w bezpiecznym miejscu, aby inni uŜytkownicy mogli
z niego w razie potrzeby korzystać.
Urządzenie naleŜy zainstalować zgodnie ze wskazówkami dostarczonymi przez producenta oraz
lokalnymi przepisami. Urządzenie moŜe być podłączane do zasilania tylko przez wykwalifikowany
personel.
Personel upowaŜniony do obsługi urządzenia musi zostać przeszkolony w zakresie jego eksploatacji.
W razie wystąpienia usterek urządzenie naleŜy wyłączyć. Wymienione w niniejszym podręczniku
regularne kontrole działania naleŜy przeprowadzać zgodnie z załączonymi zaleceniami. Konserwację
urządzenia naleŜy zlecać technicznie wykwalifikowanemu, posiadającemu autoryzację producenta
personelowi, który stosuje oryginalne części zamienne.
Nieprzestrzeganie powyŜszych wskazówek prowadzi do zmniejszenia bezpieczeństwa urządzenia.
1.1 Symbole zastosowane w podręczniku
Ten symbol informuje o sytuacji, w której moŜe powstać bezpośrednie zagroŜenie bezpieczeństwa.
Podane informacje naleŜy traktować jako wiąŜące, aby uniknąć szkód osobowych.
Ten symbol informuje o prawidłowym sposobie reagowania, aby uniknąć negatywnych efektów,
uszkodzenia urządzenia lub sytuacji zagroŜenia.
Ten symbol informuje o propozycjach i środkach, które pomagają uzyskać moŜliwie najlepszą
wydajność urządzenia.
1.2 Symbole umieszczone na urządzeniu
Ten symbol sygnalizuje, Ŝe za elementem, na którym został umieszczony znajdują się elektryczne
listwy zaciskowe. Dlatego dany element moŜe zostać zdemontowany tylko przez personel
specjalistyczny.
1
Sprawy ogólne
*.3.2011
1.3 Sprawdzenie zgodności pomiędzy podręcznikiem i urządzeniem
Numer seryjny urządzenia jest umieszczony na tabliczce znamionowej. W razie zagubienia
podręcznika, dodatkowy moŜna zamówić u producenta lub u lokalnego dystrybutora. W przypadku
zamawiania nowego podręcznika naleŜy podać numer seryjny na tabliczce znamionowej.
Rew. 1.0
2
Bezpieczeństwo
*.3.2011
Rew. 1.0
2. Bezpieczeństwo
2.1 Bezpieczne użytkowanie urządzenia
PoniewaŜ urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do uŜytkowania profesjonalnego, moŜe
być obsługiwane tylko przez upowaŜniony personel.
Nigdy nie zostawiać włączonego urządzenia bez nadzoru!
Nie przestawiać gorących urządzeń!
W RAZIE ZAPŁONU OLEJU NIGDY NIE STOSOWAĆ WODY DO JEGO
UGASZENIA.
2.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa w przypadku zakłóceń funkcjonowania
W razie zapłonu oleju ogień naleŜy stłumić za pomocą gaśnicy lub koca gaśniczego.
W razie awarii urządzenia naleŜy je odłączyć od zasilania elektrycznego. Wezwać serwis.
W razie awarii odłączyć zasilanie elektryczne za pomocą wyłącznika sieciowego.
2.3 Utylizacja urządzenia
Urządzenie zostało wytworzone z materiałów nadających się do recyklingu i nie zawiera materiałów
niebezpiecznych lub trujących. W przypadku utylizacji naleŜy stosować się do obowiązujących
przepisów lokalnych. Materiały naleŜy posortować według rodzaju i przekazać do odpowiedniego
punktu zbierania odpadów. Przestrzegać przepisów dotyczących ochrony środowiska.
3
Opis działania
*.3.2011
Rew. 1.0
3. Opis działania
3.1 Zastosowanie urządzenia
Kuchenka elektryczna jest przeznaczona do gotowania i smaŜenia potraw umieszczonych w garnkach
i na patelniach.
3.1.1 Zabronione zastosowanie
Kuchenka elektryczna nie moŜe być stosowana do umieszczania produktów bezpośrednio na płytach
grzejnych.
3.2 Konstrukcja
Konstrukcja nośna ze stali nierdzewnej z 4 nóŜkami o regulowanej wysokości. Obudowa zewnętrzna
w całości ze stali szlachetnej (AISI 304).
4
1
Opis działania
3.3 Zasada działania
Grzałki znajdujące się pod płytami grzejnymi zapewniają rozgrzewania powierzchni grzejnej do
Ŝądanej temperatury.
Podczas procesu gotowania potraw oszczędność energii zaleŜy od jakości naczyń, a w szczególności
ich dna.
Naczynie powinno miećśrednicę nieco większą od płyty, na której stoi i być przystosowane do
zastosowania na grzejnych płytach elektrycznych.
3.3.1 Włącznik roboczy i wskaźnik świetlny
2
*.3.2011
Rew. 1.0
1.
Pokrętło włącznika
2.
Lampka sieciowa
W chwili ustawienia włącznika na Ŝądanej pozycji następuje włączenie lampki kontrolnej
i rozpoczyna się rozgrzewanie płyty grzejnej. Rozgrzewanie płyty grzejnej następuje dzięki ciepłu
wytworzonemu przez grzałki podłączone do instalacji elektrycznej i przekazanemu do płyty z Ŝeliwa.
Temperatura płyty moŜe zostać ustawiona za pomocą włącznika z 6 pozycjami.
1
2
3
1.
Pozycja WYŁĄCZONE
2.
NajniŜsza temperatura
3.
NajwyŜsza temperatura
5
Wskazówki dotyczące użytkowania
*.3.2011
Rew. 1.0
4. Wskazówki dotyczące użytkowania
4.1 Przed uruchomieniem urządzenia
4.1.1 Przygotowanie do pracy
OstroŜnie usunąć z urządzenia wszelkie materiały opakowaniowe i folie samoprzylepne. Ze ścianek
usunąć folię ochronną z tworzywa sztucznego zwracając uwagę na to, Ŝe na powierzchni stalowej nie
powinny pozostać resztki kleju; w razie potrzeby usunąć resztki kleju za pomocą niepalnego
rozcieńczalnika.
Przed pierwszym gotowaniem zaleca się staranne wyczyszczenie urządzenia, przede wszystkim płyt
grzejnych.
Przed czyszczeniem części ze stali szlachetnej naleŜy się upewnić, Ŝe przeznaczony do zastosowania
środek nie zawiera cząstek szlifujących i jest przeznaczony do powierzchni ze stali szlachetnej.
Po oczyszczeniu urządzenia naleŜy je opłukać wodą i osuszyć za pomocąścierki.
W przypadku pierwszego uruchomienia płyt grzejnych zaleca się rozgrzanie ich na ok. 4 minuty do
najwyŜszej temperatury bez ustawiania na nich naczynia. Podczas tej fazy początkowej następuje
utwardzenie warstwy ochronnej i osiągnięcie maksymalnej odporności.
W celu opłukania urządzenia nie naleŜy umieszczać pod strumieniem wody.
6
Wskazówki dotyczące użytkowania
*.3.2011
Rew. 1.0
4.2 Użytkowanie urządzenia
4.2.1 Włączanie
4.2.2 Gotowanie
4.2.3 Wyłączanie
Włączyć zasilanie za pomocą zewnętrznego włącznika zabezpieczającego.
W chwili ustawienia włącznika na Ŝądanej pozycji następuje włączenie lampki kontrolnej
i rozpoczyna się rozgrzewanie płyty grzejnej. Rozgrzewanie płyty grzejnej następuje dzięki ciepłu
wytworzonemu przez grzałki podłączone do instalacji elektrycznej i przekazanemu do płyty z Ŝeliwa.
1.
Za pomocą włącznika temperatury ustawić temperaturę gotowania.
2.
Podczas procesu gotowania potraw oszczędność energii zaleŜy od jakości naczyń,
a w szczególności ich dna.
3.
Naczynie powinno miećśrednicę nieco większą od płyty, na której stoi i być
przystosowane do zastosowania na grzejnych płytach elektrycznych.
4.
Podczas gotowania cały czas stosować pokrywkę.
5.
W celu osiągnięcia temperatury gotowania nastawić najwyŜszą temperaturę,
a następnie zmniejszyć na tyle, aby obniŜona temperatura była wystarczająca do
kontynuowania gotowania.
Nigdy nie zostawiać włączonego urządzenia bez nadzoru!
W codziennym zastosowaniu uŜywać tylko zupełnie suchych naczyń. Na płycie grzejnej nie
umieszczaćŜadnych naczyń lub przedmiotów, jak np. pokrywki, które są wilgotne.
Kuchenkę elektryczną wyłącza się przez przełączenie termostatu na „0“. Po wykonaniu tej czynności
gaśnie równieŜ zielona lampka kontrolna.
Płyty grzejne mogą być jeszcze gorące!
7
Wskazówki dotyczące użytkowania
*.3.2011
Rew. 1.0
4.3 Po pracy
4.3.1 Czyszczenie
Przed rozpoczęciem czyszczenia lub prac konserwacyjnych urządzenie naleŜy wyłączyć
i odłączyć od zasilania wyłącznikiem za urządzeniem.
Główne przyczyny uszkodzenia lub korozji stali szlachetnej:
• Stosowanie szorujących lub kwaśnych środków, przede wszystkim na bazie
chloru, jak kwas solny lub podchloryn sodu. Dlatego przed zakupem środka do
czyszczenia naleŜy się upewnić, Ŝe nie spowoduje on korozji stali szlachetnej;
•
Złogi zawierające Ŝelazo (jak np. rdza wytrącająca się z wody płynącej przez wodociąg,
szczególnie po dłuŜszym przestoju). dlatego naleŜy zapobiegać powstawaniu takich złogów; nie
stosować włókien stalowych do usuwania zaschniętych resztek, lepiej uŜywać czyścików lub
szpachli ze stali szlachetnej lub z bardziej miękkich materiałów, które jednak nie zawierająŜelaza;
•
Plamy z substancji kwaśnych, jak ocet, sok cytrynowy, sosy, sól itd. Z tego powodu naleŜy
zapobiegać długotrwałemu kontaktowi tych elementów ze stalowymi częściami urządzenia.
Szczególnie szkodliwe dla powierzchni są opary roztworów soli.
Staranne, codzienne czyszczenie (wyłączyć zasilanie elektryczne!) pozwala utrzymać prawidłowy
stan urządzenia i przedłuŜa jego Ŝywotność.
W celu opłukania urządzenia nie naleŜy umieszczać go pod strumieniem wody.
4.3.2 Normalne czyszczenie
Urządzenie myć za pomocą wody z mydłem lub płynem do naczyń i wilgotnej ścierki, unikać
środków szorujących i substancji kwaśnych zgodnie z wcześniejszymi zaleceniami. Tego rodzaju
środki myjące nie mogą być stosowane takŜe do mycia podłogi w pobliŜu urządzenia, poniewaŜ ich
opary mogą doprowadzić do uszkodzenia powierzchni stalowych. Opłukać czystą wodą i osuszyć;
urządzenia nie naleŜy umieszczać bezpośrednio pod strumieniem wody, aby uniknąć problemów
w wyniku szkodliwego dla urządzenia przeniknięcia wody do jego wnętrza.
Do regularnego czyszczenia stosować wilgotnąściereczkę. W przypadku trudnych zanieczyszczeń na
ściereczkę naleŜy nanieść niewielką ilość popularnie uŜywanego płynu do naczyń. Następnie, usunąć
z płyty ewentualne pozostałości płynu i osuszyć ją podgrzewając przez kilka sekund. Po zakończeniu
procesu nanieść cienką warstwę oleju roślinnego.
8
Wskazówki dotyczące użytkowania
Zarysowania i brązowe plamy
Zarysowania i brązowe plamy moŜna wygładzać lub usuwać za pomocą poduszeczki ze stali
szlachetnej lub ostrych gąbek z tworzywa sztucznego, które naleŜy poruszać w kierunku satynowania.
Rdza
Jeśli trzeba usunąć plamy rdzy, wymagane jest zwrócenie się do producenta przemysłowych środków
czyszczących o odpowiedni środek czyszczący. Takim środkiem mogą być takŜe produkty
przemysłowe do czyszczenia złogów zawierających wapń. Po zastosowaniu takich produktów
i spłukaniu czystą wodą, moŜe zaistnieć potrzeba zastosowania alkalicznego środka czyszczącego,
aby zneutralizować kwaśne związki, które pozostały na powierzchni.
Aby zapobiegać powstawaniu ognisk rdzy lub zapachom powstałym w wyniku przypalania resztek
jedzenia, przed kaŜdym rozpoczęciem gotowania naleŜy upewnić się, Ŝe płyty grzejne zostały
starannie oczyszczone.
Przestój
Jeśli urządzenie ma nie być uŜytkowane przez określony czas naleŜy je odłączyć od zasilania
elektrycznego. To samo dotyczy sytuacji awaryjnych. Następnie naleŜy je umyć i osuszyć i na tak
przygotowane powierzchnie nanieść warstwę zabezpieczającą z odpowiedniego materiału (np. z oleju
wazelinowego lub podobnego.)
W razie awarii skontaktować się z obsługą techniczną klienta.
4.3.3 Regularna konserwacja
PoniŜej przedstawione czynności konserwacyjne naleŜy przeprowadzać przynajmniej raz w roku.
Sprawdzenie działania elementów regulacyjnych.
Zaleca się podpisanie umowy konserwacyjnej pomiędzy instalatorem i klientem, która przewiduje co
najmniej jeden przegląd rocznie.
Czynności związane z techniczną obsługą klienta i konserwacją mogą być wykonywane tylko przez
personel specjalistyczny.
*.3.2011
Rew. 1.0
9
Instalacja
*.3.2011
Rew. 1.0
5. Instalacja
5.1 Sprawy ogólne
Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody osobowe i rzeczowe, które wynikają z błędów
instalacyjnych lub niewłaściwego uŜytkowania urządzenia.
Sprawdzić, czy urządzenie jest przystosowane do napięcia sieciowego w miejscu podłączenia. Jeśli
napięcia są róŜne, urządzenie nie moŜe zostać zainstalowane.
5.2 Magazynowanie
Jeśli urządzenie było magazynowane w temperaturze niŜszej niŜ 0°C, przed włączeniem musi zostać
rozgrzane do temperatury +10°C.
5.3 Rozpakowanie urządzenia
Przed instalacją kuchenki naleŜy całkowicie usunąć materiał opakowaniowy. Niektóre części są
chronione za pomocą folii samoprzylepnej, którą naleŜy starannie usunąć. Ewentualne resztki kleju,
które pozostały na urządzeniu naleŜy usunąć za pomocą odpowiedniego, niepalnego środka.
Stosowanie środków szorujących jest zabronione.
5.4 Utylizacja materiałów opakowania
W przypadku utylizacji naleŜy stosować się do obowiązujących przepisów lokalnych. Materiały
naleŜy posortować według rodzaju i przekazać do odpowiedniego punktu zbierania odpadów.
Przestrzegać przepisów dotyczących ochrony środowiska.
10
Instalacja
5.5 Instalacja
*.3.2011
Rew. 1.0
Przed podjęciem jakichkolwiek zabiegów na urządzeniu naleŜy je odłączyć od zasilania
elektrycznego.
Jeśli urządzenie zostanie ustawione w bezpośrednim sąsiedztwie innych urządzeń elektrycznych,
naleŜy się upewnić, Ŝe nie będą się wzajemnie zakłócać. Zasilanie elektryczne musi być wzajemnie
niezaleŜne. Przed włączeniem dowolnej grzałki naleŜy upewnić się, Ŝe wszystkie części opakowania
i folia ochronna zostały usunięte.
Urządzenie wypoziomować za pomocą poziomicy. Wysokość urządzenia moŜna ustawić za pomocą
regulowanych nóŜek (wysokość urządzenia jest regulowane w zakresie 860 mm do 900 mm podczas,
gdy przy urządzeniach stołowych zakres regulacji jest mniejszy). Dzięki temu urządzenie jest stabilne.
Podczas pracy naleŜy uwzględniać wszystkie przepisy ppoŜ. i BHP.
Instalacja, konserwacja, przyłącze gazowe (przy urządzeniach gazowych), przyłącze elektryczne
i uruchomienie urządzenia muszą być wykonywane przez uprawnionego instalatora. NaleŜy ściśle
przestrzegać przepisów BHP obowiązujących w miejscu uŜytkowania urządzenia,.
Informacyjnie zwracamy uwagę na to, Ŝe urządzenia ustawiane w lokalach publicznych muszą
spełniać następujące wymagania.
Instalację i konserwację urządzenia naleŜy przeprowadzać zgodnie z przepisami i obowiązującymi
normami:
•
Przepisy bezpieczeństwa poŜarowego i przeciw panice w lokalach publicznych;
•
Przepisy ogólnie obowiązujące dla wszystkich urządzeń:
•
Ogrzewanie, wentylacja, chłodzenie, klimatyzacja oraz produkcja pary i ciepłej wody
do celów sanitarnych.
•
Instalacja urządzeń gotujących dla gastronomii
•
Szczególne przepisy dla kaŜdego rodzaju lokali publicznych (szpitale,
domy handlowe itd.)
Gdy ścianka boczna urządzenia po instalacji ma mieć kontakt ze ścianą z materiałów palnych (drewno
lub podobne.) lub sąsiadować ze ścianą wraŜliwą na temperaturę (gips karton, lub podobne.), naleŜy
zastosować odpowiednie zabezpieczenia, aby nie nastąpiło uszkodzenie tych ścian. Dlatego naleŜy
zabudować przegrodę chroniącą przed promieniowaniem termicznym lub zachować odstęp
przynajmniej 50 mm od ścianki bocznej urządzenia.
Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody osobowe i rzeczowe, które wynikają z błędów
instalacyjnych lub niewłaściwego uŜytkowania urządzenia.
11
*.3.2011
Instalacja
5.6 Przyłącze elektryczne
Przyłącze kabla typu Y.
Kabel sieciowy moŜe zostać zainstalowany lub wymieniony przez producenta, jego serwis lub osobę,
która dysponuje podobnymi kwalifikacjami (urządzenie moŜe być dostarczane z kablem lub bez).
Urządzenie moŜe być eksploatowane tylko pod warunkiem sprawnego działania uziemienia.
Instalacja uziemiająca musi być skuteczna.
Urządzenia są przystosowane do podłączania na stałe.
Przed podłączeniem urządzenia do sieci elektrycznej, naleŜy sprawdzić co następuje: wartość napięcia
w sieci zasilania elektrycznego musi być zgodne z wartością podaną na tabliczce znamionowej.
Kabel zasilający musi być w izolacji gumowej i wykazywać jakość nie mniejszą niŜ typ H07RN-F,
a ponadto wykazywać odpowiedni przekrój w odniesieniu do obciąŜenia szczytowego (patrz dane
techniczne).
W chwili instalacji, za urządzeniem naleŜy zainstalować skuteczny wyłącznik wielobiegunowy
z odstępem co najmniej 3 mm pomiędzy stykami. W tym celu moŜna stosować automatyczne,
termiczno-magnetyczne wyłączniki ochronne. Wielopolowy wyłącznik musi się znajdować
w bezpośrednim pobliŜu urządzenia i być łatwo dostępny.
Zaleca się zastosowanie termiczno magnetycznego wyłącznika ochronnego zintegrowanego przez
bezpiecznik topikowy.
Kabel zasilający nie moŜe być naraŜony na bezpośrednie oddziaływanie źródeł ciepła.
5.6.1 Przyłącze kabla elektrycznego do listwy zaciskowej urządzenia
W celu uzyskania dostępu do listwy zaciskowej, naleŜy postępować następująco:
•
odciąć dopływu prądu;
•
usunąć gałkę z panelu czołowego;
•
odkręcić 4 śruby mocujące panel czołowy;
•
listwa zaciskowa znajduje się za nim
Przewód zasilający naleŜy przymocować do przepustu przy urządzeniu w celu uniknięcia
przerwania.
Kabel uziemiający musi być dłuŜszy od pozostałych, aby mechaniczne napręŜenia obciąŜały go
na końcu.
Rew. 1.0
12
Instalacja
5.7 Klimatyzacja
Urządzenie musi być zainstalowane w dobrze wentylowanym pomieszczeniu (w miarę moŜliwości
pod wyciągiem) zgodnie z obowiązującymi przepisami.
5.8 Szkolenie personelu
UpowaŜniony personel naleŜy przeszkolić na podstawie instrukcji obsługi w zakresie eksploatacji
urządzenia oraz zasady jego działania. Przeszkolonemu personelowi naleŜy udostępnić instrukcję
13
obsługi.
*.3.2011
Rew. 1.0
urządzenie ma zasilanie
(patrz rozdział „Wymiana
elektryczne.
elektrycznej płyty
grzejnej
”).
(patrz
rozdział
„Wymiana
wyłącznika
Lokalizacja usterek
*.3.2011
Rew. 1.0
6. Lokalizacja usterek
Jeśli urządzenie nie działa, sprawdzić skrzynkę bezpiecznikową, aby stwierdzić, czy bezpieczniki
(ochrona przeciąŜeniowa) nie spowodowały rozłączenia. Sprawdzenie mechanizmu
zabezpieczającego przed przeciąŜeniem zlecić wyspecjalizowanemu technikowi.
UŜytkownik nie moŜe wykonywać zabiegów konserwacyjnych na Ŝadnej części urządzenia. Prace
konserwacyjne moŜe wykonywać autoryzowany technik.