Bartscher AT90-ST Operating instructions [pl]

Original-Gebrauchsanleitung
V1/1018
AT90-ST
PL
POLSKI
Spis treści
1. Bezpieczeństwo .................................................................................................... 222
1.1 Wyjaśnienie symboli ........................................................................................... 222
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa .............................................................. 223
1.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem ............................................................ 227
1.4 Użytkowanie niezgodnie z przeznaczeniem ....................................................... 227
2. Informacje ogólne ................................................................................................. 228
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ........................................................................... 228
2.2 Ochrona praw autorskich .................................................................................... 228
2.3 Deklaracja zgodności ......................................................................................... 228
3. Transport, opakowanie i magazynowanie ........................................................... 229
3.1 Kontrola dostawy ................................................................................................ 229
3.2 Opakowanie ....................................................................................................... 229
3.3 Magazynowanie ................................................................................................. 229
4. Parametry techniczne ........................................................................................... 230
4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................................ 230
4.2 Dane techniczne ................................................................................................. 231
5. Instalacja i obsługa ............................................................................................... 232
5.1 Instalacja ............................................................................................................ 232
5.2 Obsługa .............................................................................................................. 233
5.3 Sposoby zapiekania ........................................................................................... 236
6. Czyszczenie ........................................................................................................... 239
7. Możliwe usterki ...................................................................................................... 241
8. Utylizacja ................................................................................................................ 242
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Straße 28 Faks: +49 5258 971-120 33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: +49 5258 971-197 Niemcy www.bartscher.com
- 221 -
Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!
Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik.
Znajomość i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.
Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania wypadkom
oraz zasad BHP.
Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace konserwacyjne i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.
Gdy urządzenie zostanie przekazane osobie trzeciej, wówczas należy jej przekazać także niniejszą instrukcję obsługi.
1. Bezpieczeństwo
Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub
niezgodnie z jego przeznaczeniem.
Wszystkie osoby, które użytkują urządzenie, muszą uwzględniać zalecenia i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi.
1.1 Wyjaśnienie symboli
Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu
i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.
ZAGROŻENIE!
Ten symbol sygnalizuje bezpośrednie zagrożenie, którego konsekwencją mogą być poważne obrażenia ciała lub śmierć.
OSTRZEŻENIE!
Ten symbol sygnalizuje niebezpieczne sytuacje, które mogą doprowadzić do ciężkich obrażeń ciała lub śmierci.
- 222 -
GORĄCA POWIERZCHNIA!
Symbol ostrzega przed gorącą powierzchnią urządzenia podczas jego pracy. Lekceważenie ostrzeżenia grosie poparzeniem!
OSTROŻNIE!
Ten symbol sygnalizuje możliwość zaistnienia niebezpiecznych sytuacji, które mogą doprowadzić do lekkich obrażeń lub uszkodzenia, wadliwego działania i/lub zniszczenia urządzenia.
WSKAZÓWKA!
Symbol ten oznacza rady i informacje, których należy przestrzegać, aby obsługa urządzenia stała się efektywna i bezusterkowa.
1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby
(w tym także dzieci) o ograniczonej sprawności fizycznej, senso­rycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym doświadczeniem i/lub niedostateczną wiedzą, chyba że osoby te znajdują się pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo lub otrzymały od niej wskazówki, jak należy używać urządzenie.
Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność,
że nie bawią się one urządzeniem ani go nie uruchamiają.
Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych
takich, jak worki plastikowe i elementy styropianowe. Niebezpieczeństwo uduszenia się!
Podczas eksploatacji urządzenia, nigdy nie pozostawiać go
bez nadzoru.
Urządzenie należy użytkować wyłącznie w pomieszczeniach
zamkniętych.
- 223 -
Urządzenie może być obsługiwane wyłącznie w stanie technic-
znym nie budzącym zastrzeżeń i bezpiecznym do użytkowania. W przypadku usterek działania należy odłączyć urządzenie od zasilania i zawiadomić serwis.
Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie
osoby wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części
zamienne oraz akcesoria. Nie należy podejmować prób naprawy urządzenia na własną rękę.
Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie
są zalecane przez producenta. Może to prowadzić do powstania sytuacji niebezpiecznych dla użytkownika, urządzenie może ulec uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na zdrowiu i życiu osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.
O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się
dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia, aby uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić optymalne działanie.
ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem
elektrycznym!
W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek.
Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami
ciepła i ostrymi krawędziami. Przewód zasilający nie powinien zwisać ze stołu lub innego blatu. Należy uważać, aby nikt nie mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.
Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany,
zawsze musi być całkowicie rozwinięty. Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.
Nie przykrywać przewodu zasilającego. Przewód zasilający nie
może znajdować się w obszarze pracy i nie może być zanurzany w wodzie lub innych cieczach.
- 224 -
Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem
uszkodzeń. Nie użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.
Przewód zasilający zawsze odłączać od gniazdka ciągnąc
tylko za wtyczkę.
Nigdy nie przenosić, nie przesuwać i nie unosić urządzenia za
przewód zasilający.
W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządzenia. W przy-
padku naruszenia przyłączy elektrycznych lub przebudowy
konstrukcji elektrycznej lub mechanicznej, wystąpi zagrożenie porażenia prądem elektrycznym.
Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy
uważać, aby do urządzenia nie przedostała się woda.
Nigdy nie obsługiwać urządzenia wilgotnymi rękoma lub stojąc
na mokrej posadzce.
Wyciągnąć wtyczkę z gniazdka,
- gdy urządzenie nie jest używane,
- gdy podczas użytkowania wystąpią zakłócenia,
- przed czyszczeniem urządzenia.
GORĄCA POWIERZCHNIA! Zagrożenie oparzeniem!
W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek.
Podczas pracy powierzchnia urządzenia jest bardzo gorąca!
Nie dotykać gorącej powierzchni urządzenia! Podczas obsługi urządzenia można dotykać tylko przewidzianych do tego uchwytów i elementów obsługi.
Także po wyłączeniu, powierzchnia urządzenia i komora pieca
oraz potrawy w pojemnikach pozostają jeszcze przez dłuższy
czas gorące. W celu wyjęcia potraw z komory pieca zawsze należy stosować rękawice termoizolacyjne.
- 225 -
Podczas otwierania drzwi pieca konwekcyjnego należy
zachować szczególną ostrożność, ponieważ z pieca może wydostać się gorąca para.
Przed rozpoczęciem czyszczenia, urządzenie powinno
wystarczająco ostygnąć.
OSTRZEŻENIE! Zagrożenie pożarem lub wybuchu!
W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek.
Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia upewnić się, że
w komorze pieca nie znajdują się żadne przedmioty takie, jak
torby plastikowe, instrukcje obsługi, akcesoria. Podczas pracy
nigdy nie umieszczać narzędzi kuchennych, ręczników, papieru itd. w komorze pieca i na urządzeniu.
Upewnić się, że wylot pary nie jest zakryty lub zatkany. Nigdy nie użytkować urządzenia w pobliżu palnych, łatwo
zapalnych materiałów (np. benzyna, spirytus, alkohol itd.). Wysoka temperatura może spowodować ich parowanie
i w efekcie styczności ze źródłami zapłonu może dojść do deflagracji, a w konsekwencji szkód osobowych i rzeczowych.
Regularnie czyścić komorę pieca, aby zawsze była czysta:
nieusunięte tłuszcze i pozostałości po pieczeniu mogą się zapalić.
W razie pożaru, przed podjęciem odpowiednich czynności
prowadzących do zwalczenia ognia, odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).
Uwaga: Nigdy nie gasić ognia wodą, gdy wtyczka jest podłączona do gniazdka. Niebezpieczeństwo porażenia prądem!
Po ugaszeniu pożaru należy zadbać o wystarczający dopływ świeżego powietrza.
- 226 -
1.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem
OSTROŻNIE!
Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego i w kuchniach powinno być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel.
Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego normalnego przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.
Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta i/lub jego pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek użytkowania urządzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem.
Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.
Bezpieczeństwo eksploatacji urządzenia gwarantowane jest tylko przy zgodnym z przeznaczeniem zastosowaniu, odpowiednio do danych zawartych w instrukcji obsługi.
Piec konwekcyjny jest przeznaczony do następujących zadań:
- przygotowywanie mięsa, ryb i warzyw;
- pieczenie chleba, ciast i tortów;
- podgrzewanie potraw;
- rozmrażanie zamrożonych produktów;
- zapiekanie;
- przygotowywanie schłodzonych i mrożonych potraw.
1.4 Użytkowanie niezgodnie z przeznaczeniem
Każde inne użytkowanie niż wymienione w punkcie 1.3 „Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem“ uznane jest jako niezgodne z przeznaczeniem i zabronione.
Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do ciężkich szkód na osobach i rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są opisane w tej instrukcji. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzenia urządzenia.
Wszelka ingerencja w urządzenie, także jego montaż oraz prace konserwacyjne, mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany serwis.
Pieca konwekcyjnego nie należy używać do:
- ogrzewania pomieszczeń;
- suszenia ubrań;
- przechowywania palnych przedmiotów;
- do umieszczania i podgrzewania palnych, szkodliwych dla zdrowia i łatwo
parujących cieczy względnie materiałów.
- 227 -
Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej. Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.
2. Informacje ogólne
2.1 Odpowiedzialność i gwarancja
Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.
Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie. Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu. Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.
W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji
zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie może różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.
OSTROŻNIE!
Przed rozpoczęciem wszelkich czynności związanych z urządzeniem, zwłaszcza przed jego uruchomieniem, należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi!
Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:
- nieprzestrzegania wskazówek dotyczących obsługi i czyszczenia;
- użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem;
- wprowadzania zmian przez użytkownika;
- zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.
Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie, służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.
2.2 Ochrona praw autorskich
Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości
osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.
WSKAZÓWKA!
Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji, podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.
2.3 Deklaracja zgodności
- 228 -
Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku, należy wprowadzić do recyklingu.
3. Transport, opakowanie i magazynowanie
3.1 Kontrola dostawy
Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia
warunkowego.
Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.
Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.
3.2 Opakowanie
Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał
opakowaniowy.
Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.
3.3 Magazynowanie
Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i
magazynowania opakowania. Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:
- nie składować na wolnym powietrzu,
- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,
- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,
- chronić przed działaniem promieni słonecznych,
- unikać wstrząsów mechanicznych,
- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),
regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania, w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.
- 229 -
1
Obudowa
7
Stopki (4x)
2
Drzwiczki szklane
8
Prowadnice na półki (4x)
3
Pokrętło regulatora głównego/ czasu (0 120 Min)
9
Blacha do pieczenia
4
Kontrolka pracy (zielona)
10
Oświetlenie wewnętrzne
5
Kontrolka nagrzewania (zielona)
11
Uchwyt szklanych drzwiczek
6
Pokrętło regulatora temperatury
(50 °C - 300 °C)
1
7
2
8
3
4
5
6
9
10
11
4. Parametry techniczne
4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia
- 230 -
Nazwa
Piec konwekcyjny AT90-ST
Nr art.:
120879
Materiał:
Obudowa: Stal nierdzewna, komora pieca: stal nierdzewna
Wersja:
Funkcje: Termoobieg Zakres temperatur: 50 °C do 300 °C Regulacja temperatury: mechaniczna, bezstopniowa Czas nagrzewania ok. 5 minut (180 °C) timer Ustawianie czasu: 0 – 120 min. Prowadnice:
- Rodzaj: poprzeczne
- Format: 436 x 315 mm
- Ilość: 4
- Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 70 mm
Ilość programów do obróbki termicznej: 1Ilość faz obróbki termicznej: 1Ilość silników: 2Prędkość wentylatora: 1 stopieńOświetlenie wewnętrzneSterowanie: Pokrętłostopień ochrony: IPX3Lampki kontrolne: wł./wył., nagrzewanieWłaściwości:
- Podwójnie przeszklone drzwi
- Zaokrąglona komora pieca
- Wyjmowane szyny do półek
- Sygnał dźwiękowy po upływie czasu
Wartość przyłączeniowa:
2,67 kW / 230 V 50 Hz
Wymiary:
szer. 595 x gł. 605 x wys. 580 mm
Wymiary komory pieca:
szer. 460 x gł. 375 x wys. 350 mm
Waga:
38,0 kg
Akcesoria:
4 ruszty
4.2 Dane techniczne
Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!
- 231 -
5. Instalacja i obsługa
5.1 Instalacja
OSTROŻNIE!
Wszelkie prace instalacyjne, konserwacyjne i naprawcze powinny być wykonywane wyłącznie przez autoryzowanego instalatora!
Ustawienie
Rozpakować urządzenie, usunąć i zutylizować zgodnie z przepisami dot. ochrony
środowiska wszystkie materiały opakowaniowe.
Zamontować do urządzenia załączone nóżki i ustawić wysokość poprzez wkręcanie
lub wykręcanie nóżek. Nie używać urządzenia bez nóżek.
Ustawić urządzenie w bezpiecznym miejscu o nośności wystarczającej dla ciężaru
urządzenia i niewrażliwym na ciepło.
Nigdy nie ustawiać urządzenia na podłożu palnym.  Nie ustawiać urządzenia w pobliżu stanowisk z otwartym ogniem, pieców
elektrycznych, pieców grzewczych lub innych źródeł ciepła.
Urządzenie należy ustawić tak, aby nie ograniczać przepływu powietrza przez otwory
wentylacyjne znajdujące się z tyłu.
Nigdy nie ustawiać urządzenia bezpośrednio przy ścianach, murkach, meblach
kuchennych lub innych przedmiotach. Zwrócić uwagę na wystarczający odstęp (przynajmniej 30 cm) od ścian i innych palnych lub podatnych na przebarwienia przedmiotów. Uwzględnić obowiązujące przepisy ppoż.
Jeśli zachowanie podanego odstępu minimalnego jest niemożliwe, należy zasto-
sować odpowiednie środki zabezpieczające (np. folię z materiału odpornego na wysoką temperaturę), które zapewnią utrzymanie temperatury ściany w
bezpiecznym przedziale (do 60 °C).
Na urządzeniu nie należy ustawiać żadnych przedmiotów.
WSKAZÓWKA!
Urządzenie nie jest przystosowane do zabudowy i układu szeregowego!
- 232 -
Ostrożnie ściągnąć folię ochronną ze ścianek zewnętrznych tak, aby uniknąć
pozostawienia resztek kleju. Jeśli pozostaną resztki kleju, należy je usunąć za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika.
OSTROŻNIE!
Nigdy nie usuwać z urządzenia tabliczki znamionowej i oznakowań
ostrzegawczych.
Urządzenie należy ustawić tak, aby wtyczka sieciowa była dostępna w celu
szybkiego odłączenia urządzenia od zasilania elektrycznego, jeśli pojawi się
taka potrzeba.
Podłączenie
ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem
elektrycznym!
W przypadku nieprawidłowej instalacji urządzenie może powodować obrażenia!
Przed instalacją należy porównać dane lokalnej sieci elektrycznej z danymi technicznymi urządzenia (patrz tabliczka znamionowa).
Urządzenie podłączyć tylko przy pełnej zgodności!
Obwód prądowy gniazdka elektrycznego musi mieć zabezpieczenie 16A. Podłączać
urządzenie tylko bezpośrednio do pojedynczego gniazda zasilającego ze stykiem ochronnym; nie stosować żadnych rozgałęźników ani gniazd wielokrotnych.
5.2 Obsługa
Przygotowanie urządzenia
Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy je oczyścić wewnątrz i na
zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki z dodatkiem łagodnego środka myjącego. Następnie dokładnie opłukać czystą wodą.
W celu wyeliminowania ewentualnych niepożądanych zapachów pochodzących od
izolacji termicznej, przed pierwszym zastosowaniem urządzenie należy nagrzać bez potraw uwzględniając wskazówki zawarte w punkcie „Ustawienia”. Wybrać najwyższą nastawę temperatury i najdłuższy czas. Może pojawić się nieco dymu lub nieprzyjemny zapach. W przypadku pierwszego włączenia jest to normalne i nie powinno się powtórzyć. Następnie należy otworzyć szklane drzwiczki, aby usunąć pozostałości dymu.
Stosując łagodny środek myjący umyć blachy do pieczenia i ruszt do grillowania.
Następnie opłukać wymienione elementy czystą wodą i osuszyć za pomocą miękkiej, suchej ściereczki.
- 233 -
Ustawienia
WSKAZÓWKA!
Przed każdym użyciem należy dobrze nagrzać piec. Ustawić temperaturę na wartość ok. 30 °C wyższą od temperatury żądanej i skorygować ją po załadowaniu pieca konwekcyjnego, co pozwoli na uzyskanie
równomiernego efektu.
Włączyć urządzenie za pomocą pokrętła regulatora głównego/czasu (ustawić
żądaną temperaturę pracy/pieczenia obracając pokrętło w kierunku ruchu wskazówek zegara). Zaświeci się zielona kontrolka pracy, włączenie oświetlenia wewnętrznego i silników wentylatorów nastąpi zaraz po przekręceniu regulatora.
Ustawić żądaną temperaturę za pomocą pokrętła regulatora temperatury.
Zaświeci się zielona kontrolka nagrzewania. Po osiągnięciu ustawionej temperatury zgaśnie zielona kontrolka nagrzewania i zaświeci się ponownie, gdy temperatura
w komorze spadnie.
Po osiągnięciu ustawionej temperatury w komorze pieca konwekcyjnego można
umieścić przygotowywane potrawy.
OSTRZEŻENIE! Zagrożenie oparzeniem!
Podczas pracy, niektóre części urządzenia silnie się nagrzewają. Do otwierania i zamykania pieca konwekcyjnego zawsze należy używać uchwytu do drzwi. Podczas obsługi pieca należy nosić rękawice ochronne.
Na 4 prowadnicach pieca konwekcyjnego można równocześnie umieścić 4 blachy
do pieczenia. Podczas ładowania urządzenia należy pamiętać, że pomiędzy górną powierzchnią potraw i blachą do pieczenia należy zachować odstęp co najmniej 40 mm, aby umożliwić optymalny rozkład ciepła w komorze.
Po upływie nastawionego czasu rozlegnie się sygnał dźwiękowy, zgaśnie zielona
kontrolka przyporządkowana do regulatora czasu i urządzenie wyłączy się
automatycznie.
Wyjąć przyrządzone potrawy. Jeśli urządzenie nie będzie już używane, należy je wyłączyć (pokrętło regulatora
głównego/czasu i pokrętło regulatora temperatury przekręcić do pozycji „0“ ) i odłączyć od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).
OSTROŻNIE!
Urządzenie jest wyposażone w zabezpieczenie przed przegrzaniem, które uruchamia się przy 320 °C i wyłącza urządzenie. Jeśli zadziała zabezpieczenie przed przegrzaniem, urządzenie musi przez pewien czas odpowiednio ostygnąć, następnie należy wcisnąć przycisk RESET z tyłu urządzenia, co umożliwi jego dalszą pracę.
- 234 -
Zasady dotyczące procesu zapiekania/pieczenia
Proces w piecu konwekcyjnym z trybem obiegu powietrza
Piec konwekcyjny działa na zasadzie recyrkulacji gorącego powietrza we wnętrzu urządzenia. Umożliwia to równomierne zapiekanie/pieczenie dzięki równomiernemu rozkładowi temperatury.
Zaleta pieca konwekcyjnego polega na tym, że jednocześnie można przygotowywać różne potrawy (jeśli żądana temperatura jest dla nich jednakowa) bez ryzyka mieszania się różnych smaków.
Zmienne parametry w przypadku zapiekania/pieczenia:
temperatura czas ilość
Temperatura
Dokładne ustawienie temperatury zapewnia prawidłowe zapiekanie/pieczenie potraw
zarówno na ich powierzchni, jak i w ich wnętrzu. Zbyt niska temperatura zamiast zapiekania potraw spowoduje raczej ich wysychanie. Natomiast zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie zewnętrznej
powierzchni potraw, przy czym ich wnętrze może pozostać surowe (zjawisko, które jest czasem pożądane, przede wszystkim w przypadku mięsa).
Czas
Ta zmienna zależy od ilości potraw, które są do przyrządzenia. Im większa ilość, tym dłuższy czas zapiekania/pieczenia i odwrotnie. Zbyt krótki czas zapiekania w porównaniu z właściwym czasem nie umożliwia
całkowitego przygotowania potraw; zbyt długi czas, w porównaniu do właściwego, jest przyczyną przypalenia zewnętrznej warstwy potraw.
Ilość
Ilość potraw wpływa na czas zapiekania. Skutkiem większej ilości potraw zawsze jest wydłużenie czasu zapiekania i na odwrót.
- 235 -
Stosowanie form do pieczenia/rusztu do grillowania
Zaleca się stosowanie:
aluminiowych form do pieczenia do wypieków i niemrożonego chleba, stalowych form do pieczenia do przystawek, mięsa, ryb, ziemniaków, rusztu do grillowania do pieczenia mięsa (jak np. sznycel,
parówki, kiełbaski grillowe), produkty mrożone (np. pizza, bułki, bagietki).
WSKAZÓWKA!
Należy stosować tylko takie formy, które są odporne na wysoką temperaturę. Uwzględniać zalecenia producenta!
5.3 Sposoby zapiekania
Potrawy jednodaniowe
Lazanię, zapiekankę z makaronu, Cannelloni należy zapiekać w temperaturze 185 °C – 190 °C. W celu uzyskania złotej skórki, na końcu procesu zapiekania należy podnieść temperaturę do 220 °C – 230 °C.
Pieczenie
Wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk, jagnięcina. Proces należy realizować w temperaturze 180 °C, aby zapewnić dobre wypieczenie mięsa. Aby wysuszyć mięso, w końcowej fazie należy je piec przez kilka minut w temperaturze 240 °C 250 °C.
Brązowienie mięsa
Kotlet, sznycel, parówki, hamburger. Wsunąć ruszt do grillowania wraz ze znajdującymi się na nim potrawami posmarowa-
nymi niewielką ilością oleju. Pod ruszt wsunąć blachę na ściekający tłuszcz. Zapiekać w temperaturze 220 °C – 230 °C. W końcowej fazie na kilka minut podnieść temperaturę
do 280 °C, aby nieco przybrązowić potrawy.
Rostbef
Piec w temperaturze 220 °C.
Ryba
Gładzicę, dorsza, morszczuka piec w temperaturze 200 °C.
- 236 -
Produkt
Temperatura
w °C
Czas zapiekania
w min. ok.
Ciasta
Torty
135 – 160
w zależności od
wagi
Biszkopt
160 – 175
25 – 35
Małe ciasta
175
15 – 20
Torty z drożdżami/ proszkiem do pieczenia
Tort wiśniowy
175
Ciasto z owocami
220
Ciasto francuskie
210
Kruche ciasto
200 – 225
Ciasto
175
40 - 50
Pieczone ziemniaki
Piec w temperaturze - 170 °C -180 °C
Ciasta
Normalnie należy piec w temperaturze 180 °C. Podczas pieczenia unikać otwierania drzwi pieca.
Chleb
Piec w temperaturze 200 °C.
Zapiekanie produktów mrożonych
Mrożony chleb należy rozmrozić i piec w temperaturze 200 °C. Wstępnie zapieczoną, mrożoną pizzę należy w stanie jeszcze zamrożonym wsunąć do pieca konwekcyjnego i zapiekać kilka minut przy podanej temperaturze. Uwzględnić
wskazówki producenta umieszczone na opakowaniu!
Bułki/tosty
Opiekać w temperaturze 220 °C.
Podgrzewanie potraw
Potrawy przygotowywać w temperaturze ok. 150 °C.
Rozmrażanie potraw
Rozmrażać w temperaturze 80 °C.
Tabele zapiekania/pieczenia
- 237 -
Produkt
Temperatura
w °C
Czas zapiekania
w min. ok.
Wypieki cukiernicze
Bezy
100
100 – 130
Ciastka
175
15 – 20
Ciastka kruche
150 – 175
5
Ciastka z owocami
200
8
Rogaliki francuskie
180
18 – 20
Pudding
Suflet chlebowy /
maślany
175 – 190
45
Krem jajeczny
165
45
Pudding owocowy
160
45
Potrawy jednodaniowe
Nadziewane Cannelloni
190
20
Suflet jajeczny
185
25
Lazania
190
27
Suflet makaronowy
190
40
Szybkie pieczenie
Kiełbaski pieczone
(chude)
225
10 – 15 min.
Pieczeń z rusztu
225
15 – 30 min.
Wątróbki
250
10 – 15 min.
Pieczeń z polędwicy
250
15 – 30 min.
Piersi z kurczaka
200
30 min.
Mięso
Indyk dobrze
wypieczony
*do ostatnich 30 minut pieczenia
160 – 175
**podczas ostatnich30 min. pieczenia
175 – 200
30 min. na kg
Różowa jagnięcina
Udziec 1,5 – 2 kg
175
50 min. na kg
Pieczeń jagnięca
175
30 min. na kg
Łopatka jagnięca
175
50 min. na kg
Dobrze wypieczona wieprzowina
Szynka powyżej 2 kg
175
50 min. na kg
Polędwica i łopatka
175
60 min. na kg
- 238 -
Produkt
Temperatura
w °C
Czas zapiekania
w min. ok.
Mięso
Wołowina średnia
Rolada z polędwicy
2 kg
175
30 min. na kg
Pieczeń z rusztu
175
30 min. na kg
Filet
175 – 200
20 min. na kg
Kurczak 2 kg złoty pieczony i duszony
175
50 min. na kg
Kaczka 2 kg soczysta nie sucha
180
60 min. na kg
Dziczyzna
Zając 2 kg
175
60 – 90 min.
Jeleń
170 – 200
90 min.
Bażant
175 – 200
35 – 90 min.
Dodatki
Pieczone ziemniaki, chrupkie
175
60 min.
Duszone ziemniaki dobrze przegotowane z sosem
150 – 175
30 min. na kg
Ryba
Filety (małe)
200
15 – 20 min.
Ryba 1 ½ kg
200
30 – 40 min.
6. Czyszczenie
OSTRZEŻENIE!
Przed rozpoczęciem czyszczenia odłączyć od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).
Pozostawić urządzenie do zupełnego ostygnięcia. Do czyszczenia urządzenia nie używać strumienia wody pod ciśnieniem! Zwracać uwagę na to, aby woda nie dostała się do urządzenia.
OSTROŻNIE!
Nie używać żadnych agresywnych ani wybielających środków czyszczących, które zawierają aktywny tlen, chlor lub składniki żrące.
Nie używać żadnych ściernych lub szorujących środków czyszczących, takich jak wełna stalowa, wełna stalowa zawierająca mydło, gąbki z metalu / tworzyw sztucznych ani podobnych środków z powierzchnią ścierną.
- 239 -
o W celu ułatwienia czyszczenia komory pieca
można wyjąć prowadnice do półek. W tym celu poluzować śruby radełkowane (prawa i lewa) i wyciągnąć prowadnice do półek z komory pieca.
o Po czyszczeniu komory pieca ponownie włożyć
szyny do półek i przykręcić je.
o Po każdym zastosowaniu urządzenie należy oczyścić, aby uniknąć przypalenia
pozostałości po zapiekaniu lub pieczeniu.
o Urządzenie należy czyścić wewnątrz i na zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki
z dodatkiem łagodnego środka myjącego.
o W przypadku trudnych zabrudzeń należy zastosować popularny preparat do
czyszczenia piekarników.
o Blachy do pieczenia należy czyścić za pomocą ręczników papierowych lub miękkiej
wilgotnej ściereczki. W celu usunięcia trudnych zabrudzeń na blachę należy nalać niewielką ilość oleju i pozostawić do namoczenia przez 5 - 10 minut. Następnie oczyścić blachę za pomocą wilgotnej ściereczki lub ręcznika papierowego.
o Używane wyposażenie takie, jak ruszt do grillowania, blachy do pieczenia itd. myć
pod bieżącą, ciepłą wodą używając miękkiej ściereczki lub gąbki oraz łagodnego środka myjącego. Elementy opłukać czystą wodą, a następnie dokładnie je osuszyć.
o Do czyszczenia urządzenia nigdy nie używać ostrych lub twardych przyrządów
kuchennych i nigdy nie stosować gruboziarnistych środków czyszczących, aby nie doprowadzić do uszkodzenia powierzchni urządzenia.
o Po oczyszczeniu, powierzchnię należy osuszyć i wypolerować za pomocą miękkiej,
suchej ściereczki.
- 240 -
Problem
Przyczyna
Rozwiązanie
Urządzenie jest podłączone do zasi-
lania elektrycznego, ale zielona kontrolka
pracy nie świeci się.
Źle podłączona wtyczka.
Nie został włączony główny/
czasowy regulator.
Wyciągnąć wtyczkę i ponow-
nie podłączyć ją poprawnie.
Ustawić główny/czasowy
regulator.
Urządzenie jest podłączone do zasi-
lania elektrycznego, ale nie grzeje.
 Nie ustawiono temperatury.  Uszkodzona grzałka.
Nastawić temperaturę.Skontaktować się ze
sprzedawcą.
Urządzenie jest podłączone do zasi-
lania elektrycznego,
ale nie działa.
Zadziałało zabezpieczenie
przed przegrzaniem.
Poczekać, aż urządzenie
ostygnie. Wcisnąć przycisk
RESET z tyłu urządzenia W przypadku powtórnego
zadziałania zabezpieczenia przed przegrzaniem wezwać serwis lub skontaktować się ze sprzedawcą.
Efekty zapiekania/pieczenia
są nierównomierne.
Uszkodzony wentylator.
Uszkodzony regulator
temperatury.
Zbyt mały odstęp pomiędzy
potrawami i znajdującą się powyżej blachą do pieczenia.
Skontaktować się ze
sprzedawcą.
Skontaktować się ze
sprzedawcą.
Zachować minimalny odstęp
40 mm.
Uszkodzone oświet­lenie komory pieca.
Uszkodzona żarówka.
Odłączyć urządzenie od
zasilania elektrycznego i poczekać, aż ostygnie.
Wykręcić żarówkę i zastąpić nową o takich samych
parametrach (220 V, 15 W).
7. Możliwe usterki
W razie usterki należy odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego. Na podstawie poniższej tabeli należy sprawdzić, czy istnieje możliwość wyeliminowania zakłóceń
w działaniu przed wezwaniem serwisu lub powiadomieniem sprzedawcy.
- 241 -
Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Nie wolno wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych. Jeśli urządzenie nie może być już używane, każdy konsument jest zobowiązany do oddania go do przewidzianego przez gminę
punktu zbiórki, oddzielnie od odpadów domowych.
WSKAZÓWKA!
Urządzenia elektryczne muszą być prawidłowo używane i utylizowane, aby uniknąć oddziaływania na środowisko.
Odłączyć urządzenie z zasilania i usunąć przewód zasilający z urządzenia.
Jeżeli nie można usunąć usterek działania:
- nie otwierać korpusu,
- zawiadomić punkt obsługi klienta lub skontaktować się ze
sprzedawcą, przy czym należy podać następujące informacje:
rodzaj usterki działania; numer artykułu i serii (odczytać na tabliczce
znamionowej z tyłu urządzenia).
8. Utylizacja
Stare urządzenia
Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Straße 28 Faks: +49 5258 971-120 33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: +49 5258 971-197 Niemcy www.bartscher.com
- 242 -
Loading...