Bartscher AT90-ST Operating instructions [pl]

Download

Original-Gebrauchsanleitung

V1/1018

AT90-ST

120879

POLSKI

Spis treści

1. Bezpieczeństwo .................................................................................................... 222

1.1 Wyjaśnienie symboli ........................................................................................... 222

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa .............................................................. 223

1.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem ............................................................ 227

1.4 Użytkowanie niezgodnie z przeznaczeniem ....................................................... 227

2. Informacje ogólne ................................................................................................. 228

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja ........................................................................... 228

2.2 Ochrona praw autorskich .................................................................................... 228

2.3 Deklaracja zgodności ......................................................................................... 228

3. Transport, opakowanie i magazynowanie ........................................................... 229

3.1 Kontrola dostawy ................................................................................................ 229

3.2 Opakowanie ....................................................................................................... 229

3.3 Magazynowanie ................................................................................................. 229

4. Parametry techniczne ........................................................................................... 230

4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia ................................................................ 230

4.2 Dane techniczne ................................................................................................. 231

5. Instalacja i obsługa ............................................................................................... 232

5.1 Instalacja ............................................................................................................ 232

5.2 Obsługa .............................................................................................................. 233

5.3 Sposoby zapiekania ........................................................................................... 236

6. Czyszczenie ........................................................................................................... 239

7. Możliwe usterki ...................................................................................................... 241

8. Utylizacja ................................................................................................................ 242

Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Straße 28 Faks: +49 5258 971-120 33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: +49 5258 971-197 Niemcy www.bartscher.com

- 221 -

Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!

Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik.

Znajomość i przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.

Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania wypadkom

oraz zasad BHP.

Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace konserwacyjne i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.

Gdy urządzenie zostanie przekazane osobie trzeciej, wówczas należy jej przekazać także niniejszą instrukcję obsługi.

1. Bezpieczeństwo

Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub

niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Wszystkie osoby, które użytkują urządzenie, muszą uwzględniać zalecenia i wskazówki zawarte w niniejszej instrukcji obsługi.

1.1 Wyjaśnienie symboli

Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu

i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.

ZAGROŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje bezpośrednie zagrożenie, którego konsekwencją mogą być poważne obrażenia ciała lub śmierć.

OSTRZEŻENIE!

Ten symbol sygnalizuje niebezpieczne sytuacje, które mogą doprowadzić do ciężkich obrażeń ciała lub śmierci.

- 222 -

GORĄCA POWIERZCHNIA!

Symbol ostrzega przed gorącą powierzchnią urządzenia podczas jego pracy. Lekceważenie ostrzeżenia grosie poparzeniem!

OSTROŻNIE!

Ten symbol sygnalizuje możliwość zaistnienia niebezpiecznych sytuacji, które mogą doprowadzić do lekkich obrażeń lub uszkodzenia, wadliwego działania i/lub zniszczenia urządzenia.

WSKAZÓWKA!

Symbol ten oznacza rady i informacje, których należy przestrzegać, aby obsługa urządzenia stała się efektywna i bezusterkowa.

1.2 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa

 Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby

(w tym także dzieci) o ograniczonej sprawności fizycznej, sensorycznej czy umysłowej lub z niedostatecznym doświadczeniem i/lub niedostateczną wiedzą, chyba że osoby te znajdują się pod nadzorem osoby odpowiedzialnej za ich bezpieczeństwo lub otrzymały od niej wskazówki, jak należy używać urządzenie.

 Dzieci powinny znajdować się pod nadzorem, aby mieć pewność,

że nie bawią się one urządzeniem ani go nie uruchamiają.

 Uniemożliwić dzieciom dostęp do materiałów opakowaniowych

takich, jak worki plastikowe i elementy styropianowe. Niebezpieczeństwo uduszenia się!

 Podczas eksploatacji urządzenia, nigdy nie pozostawiać go

bez nadzoru.

 Urządzenie należy użytkować wyłącznie w pomieszczeniach

zamkniętych.

- 223 -

 Urządzenie może być obsługiwane wyłącznie w stanie technic-

znym nie budzącym zastrzeżeń i bezpiecznym do użytkowania. W przypadku usterek działania należy odłączyć urządzenie od zasilania i zawiadomić serwis.

 Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie

osoby wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części

zamienne oraz akcesoria. Nie należy podejmować prób naprawy urządzenia na własną rękę.

 Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie

są zalecane przez producenta. Może to prowadzić do powstania sytuacji niebezpiecznych dla użytkownika, urządzenie może ulec uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na zdrowiu i życiu osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.

 O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się

dokonywać jakichkolwiek zmian lub modyfikacji urządzenia, aby uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić optymalne działanie.

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek.

 Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami

ciepła i ostrymi krawędziami. Przewód zasilający nie powinien zwisać ze stołu lub innego blatu. Należy uważać, aby nikt nie mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.

 Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany,

zawsze musi być całkowicie rozwinięty. Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.

 Nie przykrywać przewodu zasilającego. Przewód zasilający nie

może znajdować się w obszarze pracy i nie może być zanurzany w wodzie lub innych cieczach.

- 224 -

 Przewód zasilający należy regularnie sprawdzać pod kątem

uszkodzeń. Nie użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód jest uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.

 Przewód zasilający zawsze odłączać od gniazdka ciągnąc

tylko za wtyczkę.

 Nigdy nie przenosić, nie przesuwać i nie unosić urządzenia za

przewód zasilający.

 W żadnym wypadku nie otwierać obudowy urządzenia. W przy-

padku naruszenia przyłączy elektrycznych lub przebudowy

konstrukcji elektrycznej lub mechanicznej, wystąpi zagrożenie porażenia prądem elektrycznym.

 Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy

uważać, aby do urządzenia nie przedostała się woda.

 Nigdy nie obsługiwać urządzenia wilgotnymi rękoma lub stojąc

na mokrej posadzce.

 Wyciągnąć wtyczkę z gniazdka,

- gdy urządzenie nie jest używane,

- gdy podczas użytkowania wystąpią zakłócenia,

- przed czyszczeniem urządzenia.

GORĄCA POWIERZCHNIA! Zagrożenie oparzeniem!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek.

 Podczas pracy powierzchnia urządzenia jest bardzo gorąca!

Nie dotykać gorącej powierzchni urządzenia! Podczas obsługi urządzenia można dotykać tylko przewidzianych do tego uchwytów i elementów obsługi.

 Także po wyłączeniu, powierzchnia urządzenia i komora pieca

oraz potrawy w pojemnikach pozostają jeszcze przez dłuższy

czas gorące. W celu wyjęcia potraw z komory pieca zawsze należy stosować rękawice termoizolacyjne.

- 225 -

 Podczas otwierania drzwi pieca konwekcyjnego należy

zachować szczególną ostrożność, ponieważ z pieca może wydostać się gorąca para.

 Przed rozpoczęciem czyszczenia, urządzenie powinno

wystarczająco ostygnąć.

OSTRZEŻENIE! Zagrożenie pożarem lub wybuchu!

W celu uniknięcia skutków zagrożenia należy przestrzegać poniższych wskazówek.

 Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia upewnić się, że

w komorze pieca nie znajdują się żadne przedmioty takie, jak

torby plastikowe, instrukcje obsługi, akcesoria. Podczas pracy

nigdy nie umieszczać narzędzi kuchennych, ręczników, papieru itd. w komorze pieca i na urządzeniu.

 Upewnić się, że wylot pary nie jest zakryty lub zatkany.  Nigdy nie użytkować urządzenia w pobliżu palnych, łatwo

zapalnych materiałów (np. benzyna, spirytus, alkohol itd.). Wysoka temperatura może spowodować ich parowanie

i w efekcie styczności ze źródłami zapłonu może dojść do deflagracji, a w konsekwencji szkód osobowych i rzeczowych.

 Regularnie czyścić komorę pieca, aby zawsze była czysta:

nieusunięte tłuszcze i pozostałości po pieczeniu mogą się zapalić.

 W razie pożaru, przed podjęciem odpowiednich czynności

prowadzących do zwalczenia ognia, odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).

Uwaga: Nigdy nie gasić ognia wodą, gdy wtyczka jest podłączona do gniazdka. Niebezpieczeństwo porażenia prądem!

Po ugaszeniu pożaru należy zadbać o wystarczający dopływ świeżego powietrza.

- 226 -

1.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem

OSTROŻNIE!

Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego i w kuchniach powinno być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel.

Wszelkie stosowanie urządzenia w celu różnym i/lub odbiegającym od jego normalnego przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem.

Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta i/lub jego pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek użytkowania urządzenia niezgodnie z jego przeznaczeniem.

Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.

Bezpieczeństwo eksploatacji urządzenia gwarantowane jest tylko przy zgodnym z przeznaczeniem zastosowaniu, odpowiednio do danych zawartych w instrukcji obsługi.

Piec konwekcyjny jest przeznaczony do następujących zadań:

- przygotowywanie mięsa, ryb i warzyw;

- pieczenie chleba, ciast i tortów;

- podgrzewanie potraw;

- rozmrażanie zamrożonych produktów;

- zapiekanie;

- przygotowywanie schłodzonych i mrożonych potraw.

1.4 Użytkowanie niezgodnie z przeznaczeniem

Każde inne użytkowanie niż wymienione w punkcie 1.3 „Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem“ uznane jest jako niezgodne z przeznaczeniem i zabronione.

Użytkowanie niezgodne z przeznaczeniem może prowadzić do ciężkich szkód na osobach i rzeczach wywołanych przez niebezpieczne napięcie elektryczne, ogień i wysokie temperatury. Z pomocą urządzenia wolno przeprowadzać jedynie te prace, które są opisane w tej instrukcji. Niewłaściwe użytkowanie może prowadzić do uszkodzenia urządzenia.

Wszelka ingerencja w urządzenie, także jego montaż oraz prace konserwacyjne, mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowany serwis.

Pieca konwekcyjnego nie należy używać do:

- ogrzewania pomieszczeń;

- suszenia ubrań;

- przechowywania palnych przedmiotów;

- do umieszczania i podgrzewania palnych, szkodliwych dla zdrowia i łatwo

parujących cieczy względnie materiałów.

- 227 -

Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej. Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE. W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.

2. Informacje ogólne

2.1 Odpowiedzialność i gwarancja

Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.

Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie. Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu. Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.

W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji

zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie może różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.

OSTROŻNIE!

Przed rozpoczęciem wszelkich czynności związanych z urządzeniem, zwłaszcza przed jego uruchomieniem, należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi!

Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody i usterki wynikające z:

- nieprzestrzegania wskazówek dotyczących obsługi i czyszczenia;

- użytkowania niezgodnego z przeznaczeniem;

- wprowadzania zmian przez użytkownika;

- zastosowania niedopuszczonych części zamiennych.

Zastrzegamy sobie prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie, służących poprawie właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.

2.2 Ochrona praw autorskich

Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta, zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości

osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.

WSKAZÓWKA!

Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji, podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.

2.3 Deklaracja zgodności

- 228 -

Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku, należy wprowadzić do recyklingu.

3. Transport, opakowanie i magazynowanie

3.1 Kontrola dostawy

Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia

warunkowego.

Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.

Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.

3.2 Opakowanie

Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał

opakowaniowy.

Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.

3.3 Magazynowanie

Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i

magazynowania opakowania. Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:

- nie składować na wolnym powietrzu,

- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,

- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,

- chronić przed działaniem promieni słonecznych,

- unikać wstrząsów mechanicznych,

- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),

regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania, w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.

- 229 -

Obudowa

Stopki (4x)

Drzwiczki szklane

Prowadnice na półki (4x)

Pokrętło regulatora głównego/ czasu (0 – 120 Min)

Blacha do pieczenia

Kontrolka pracy (zielona)

Oświetlenie wewnętrzne

Kontrolka nagrzewania (zielona)

Uchwyt szklanych drzwiczek

Pokrętło regulatora temperatury

(50 °C - 300 °C)

4. Parametry techniczne

4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia

- 230 -

Nazwa

Piec konwekcyjny AT90-ST

Nr art.:

120879

Materiał:

Obudowa: Stal nierdzewna, komora pieca: stal nierdzewna

Wersja:

 Funkcje: Termoobieg  Zakres temperatur: 50 °C do 300 °C  Regulacja temperatury: mechaniczna, bezstopniowa  Czas nagrzewania ok. 5 minut (180 °C)  timer  Ustawianie czasu: 0 – 120 min.  Prowadnice:

- Rodzaj: poprzeczne

- Format: 436 x 315 mm

- Ilość: 4

- Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 70 mm

 Ilość programów do obróbki termicznej: 1  Ilość faz obróbki termicznej: 1  Ilość silników: 2  Prędkość wentylatora: 1 stopień  Oświetlenie wewnętrzne  Sterowanie: Pokrętło  stopień ochrony: IPX3  Lampki kontrolne: wł./wył., nagrzewanie  Właściwości:

- Podwójnie przeszklone drzwi

- Zaokrąglona komora pieca

- Wyjmowane szyny do półek

- Sygnał dźwiękowy po upływie czasu

Wartość przyłączeniowa:

2,67 kW / 230 V 50 Hz

Wymiary:

szer. 595 x gł. 605 x wys. 580 mm

Wymiary komory pieca:

szer. 460 x gł. 375 x wys. 350 mm

Waga:

38,0 kg

Akcesoria:

4 ruszty

4.2 Dane techniczne

Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!

- 231 -

5. Instalacja i obsługa

5.1 Instalacja

OSTROŻNIE!

Wszelkie prace instalacyjne, konserwacyjne i naprawcze powinny być wykonywane wyłącznie przez autoryzowanego instalatora!

Ustawienie

 Rozpakować urządzenie, usunąć i zutylizować zgodnie z przepisami dot. ochrony

środowiska wszystkie materiały opakowaniowe.

 Zamontować do urządzenia załączone nóżki i ustawić wysokość poprzez wkręcanie

lub wykręcanie nóżek. Nie używać urządzenia bez nóżek.

 Ustawić urządzenie w bezpiecznym miejscu o nośności wystarczającej dla ciężaru

urządzenia i niewrażliwym na ciepło.

 Nigdy nie ustawiać urządzenia na podłożu palnym.  Nie ustawiać urządzenia w pobliżu stanowisk z otwartym ogniem, pieców

elektrycznych, pieców grzewczych lub innych źródeł ciepła.

 Urządzenie należy ustawić tak, aby nie ograniczać przepływu powietrza przez otwory

wentylacyjne znajdujące się z tyłu.

 Nigdy nie ustawiać urządzenia bezpośrednio przy ścianach, murkach, meblach

kuchennych lub innych przedmiotach. Zwrócić uwagę na wystarczający odstęp (przynajmniej 30 cm) od ścian i innych palnych lub podatnych na przebarwienia przedmiotów. Uwzględnić obowiązujące przepisy ppoż.

 Jeśli zachowanie podanego odstępu minimalnego jest niemożliwe, należy zasto-

sować odpowiednie środki zabezpieczające (np. folię z materiału odpornego na wysoką temperaturę), które zapewnią utrzymanie temperatury ściany w

bezpiecznym przedziale (do 60 °C).

 Na urządzeniu nie należy ustawiać żadnych przedmiotów.

WSKAZÓWKA!

Urządzenie nie jest przystosowane do zabudowy i układu szeregowego!

- 232 -

 Ostrożnie ściągnąć folię ochronną ze ścianek zewnętrznych tak, aby uniknąć

pozostawienia resztek kleju. Jeśli pozostaną resztki kleju, należy je usunąć za pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika.

OSTROŻNIE!

Nigdy nie usuwać z urządzenia tabliczki znamionowej i oznakowań

ostrzegawczych.

 Urządzenie należy ustawić tak, aby wtyczka sieciowa była dostępna w celu

szybkiego odłączenia urządzenia od zasilania elektrycznego, jeśli pojawi się

taka potrzeba.

Podłączenie

ZAGROŻENIE! Niebezpieczeństwo porażenia prądem

elektrycznym!

W przypadku nieprawidłowej instalacji urządzenie może powodować obrażenia!

Przed instalacją należy porównać dane lokalnej sieci elektrycznej z danymi technicznymi urządzenia (patrz tabliczka znamionowa).

Urządzenie podłączyć tylko przy pełnej zgodności!

 Obwód prądowy gniazdka elektrycznego musi mieć zabezpieczenie 16A. Podłączać

urządzenie tylko bezpośrednio do pojedynczego gniazda zasilającego ze stykiem ochronnym; nie stosować żadnych rozgałęźników ani gniazd wielokrotnych.

5.2 Obsługa

Przygotowanie urządzenia

 Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy je oczyścić wewnątrz i na

zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki z dodatkiem łagodnego środka myjącego. Następnie dokładnie opłukać czystą wodą.

 W celu wyeliminowania ewentualnych niepożądanych zapachów pochodzących od

izolacji termicznej, przed pierwszym zastosowaniem urządzenie należy nagrzać bez potraw uwzględniając wskazówki zawarte w punkcie „Ustawienia”. Wybrać najwyższą nastawę temperatury i najdłuższy czas. Może pojawić się nieco dymu lub nieprzyjemny zapach. W przypadku pierwszego włączenia jest to normalne i nie powinno się powtórzyć. Następnie należy otworzyć szklane drzwiczki, aby usunąć pozostałości dymu.

 Stosując łagodny środek myjący umyć blachy do pieczenia i ruszt do grillowania.

Następnie opłukać wymienione elementy czystą wodą i osuszyć za pomocą miękkiej, suchej ściereczki.

- 233 -

Ustawienia

WSKAZÓWKA!

Przed każdym użyciem należy dobrze nagrzać piec. Ustawić temperaturę na wartość ok. 30 °C wyższą od temperatury żądanej i skorygować ją po załadowaniu pieca konwekcyjnego, co pozwoli na uzyskanie

równomiernego efektu.

 Włączyć urządzenie za pomocą pokrętła regulatora głównego/czasu (ustawić

żądaną temperaturę pracy/pieczenia obracając pokrętło w kierunku ruchu wskazówek zegara). Zaświeci się zielona kontrolka pracy, włączenie oświetlenia wewnętrznego i silników wentylatorów nastąpi zaraz po przekręceniu regulatora.

 Ustawić żądaną temperaturę za pomocą pokrętła regulatora temperatury.

Zaświeci się zielona kontrolka nagrzewania. Po osiągnięciu ustawionej temperatury zgaśnie zielona kontrolka nagrzewania i zaświeci się ponownie, gdy temperatura

w komorze spadnie.

 Po osiągnięciu ustawionej temperatury w komorze pieca konwekcyjnego można

umieścić przygotowywane potrawy.

OSTRZEŻENIE! Zagrożenie oparzeniem!

Podczas pracy, niektóre części urządzenia silnie się nagrzewają. Do otwierania i zamykania pieca konwekcyjnego zawsze należy używać uchwytu do drzwi. Podczas obsługi pieca należy nosić rękawice ochronne.

 Na 4 prowadnicach pieca konwekcyjnego można równocześnie umieścić 4 blachy

do pieczenia. Podczas ładowania urządzenia należy pamiętać, że pomiędzy górną powierzchnią potraw i blachą do pieczenia należy zachować odstęp co najmniej 40 mm, aby umożliwić optymalny rozkład ciepła w komorze.

 Po upływie nastawionego czasu rozlegnie się sygnał dźwiękowy, zgaśnie zielona

kontrolka przyporządkowana do regulatora czasu i urządzenie wyłączy się

automatycznie.

 Wyjąć przyrządzone potrawy.  Jeśli urządzenie nie będzie już używane, należy je wyłączyć (pokrętło regulatora

głównego/czasu i pokrętło regulatora temperatury przekręcić do pozycji „0“ ) i odłączyć od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).

OSTROŻNIE!

Urządzenie jest wyposażone w zabezpieczenie przed przegrzaniem, które uruchamia się przy 320 °C i wyłącza urządzenie. Jeśli zadziała zabezpieczenie przed przegrzaniem, urządzenie musi przez pewien czas odpowiednio ostygnąć, następnie należy wcisnąć przycisk RESET z tyłu urządzenia, co umożliwi jego dalszą pracę.

- 234 -

Zasady dotyczące procesu zapiekania/pieczenia

Proces w piecu konwekcyjnym z trybem obiegu powietrza

Piec konwekcyjny działa na zasadzie recyrkulacji gorącego powietrza we wnętrzu urządzenia. Umożliwia to równomierne zapiekanie/pieczenie dzięki równomiernemu rozkładowi temperatury.

Zaleta pieca konwekcyjnego polega na tym, że jednocześnie można przygotowywać różne potrawy (jeśli żądana temperatura jest dla nich jednakowa) bez ryzyka mieszania się różnych smaków.

Zmienne parametry w przypadku zapiekania/pieczenia:

 temperatura  czas  ilość

 Temperatura

Dokładne ustawienie temperatury zapewnia prawidłowe zapiekanie/pieczenie potraw

zarówno na ich powierzchni, jak i w ich wnętrzu. Zbyt niska temperatura zamiast zapiekania potraw spowoduje raczej ich wysychanie. Natomiast zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie zewnętrznej

powierzchni potraw, przy czym ich wnętrze może pozostać surowe (zjawisko, które jest czasem pożądane, przede wszystkim w przypadku mięsa).

 Czas

Ta zmienna zależy od ilości potraw, które są do przyrządzenia. Im większa ilość, tym dłuższy czas zapiekania/pieczenia i odwrotnie. Zbyt krótki czas zapiekania w porównaniu z właściwym czasem nie umożliwia

całkowitego przygotowania potraw; zbyt długi czas, w porównaniu do właściwego, jest przyczyną przypalenia zewnętrznej warstwy potraw.

 Ilość

Ilość potraw wpływa na czas zapiekania. Skutkiem większej ilości potraw zawsze jest wydłużenie czasu zapiekania i na odwrót.

- 235 -

Stosowanie form do pieczenia/rusztu do grillowania

Zaleca się stosowanie:

aluminiowych form do pieczenia do wypieków i niemrożonego chleba, stalowych form do pieczenia do przystawek, mięsa, ryb, ziemniaków, rusztu do grillowania do pieczenia mięsa (jak np. sznycel,

parówki, kiełbaski grillowe), produkty mrożone (np. pizza, bułki, bagietki).

WSKAZÓWKA!

Należy stosować tylko takie formy, które są odporne na wysoką temperaturę. Uwzględniać zalecenia producenta!

5.3 Sposoby zapiekania

 Potrawy jednodaniowe

Lazanię, zapiekankę z makaronu, Cannelloni należy zapiekać w temperaturze 185 °C – 190 °C. W celu uzyskania złotej skórki, na końcu procesu zapiekania należy podnieść temperaturę do 220 °C – 230 °C.

 Pieczenie

Wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk, jagnięcina. Proces należy realizować w temperaturze 180 °C, aby zapewnić dobre wypieczenie mięsa. Aby wysuszyć mięso, w końcowej fazie należy je piec przez kilka minut w temperaturze 240 °C – 250 °C.

 Brązowienie mięsa

Kotlet, sznycel, parówki, hamburger. Wsunąć ruszt do grillowania wraz ze znajdującymi się na nim potrawami posmarowa-

nymi niewielką ilością oleju. Pod ruszt wsunąć blachę na ściekający tłuszcz. Zapiekać w temperaturze 220 °C – 230 °C. W końcowej fazie na kilka minut podnieść temperaturę

do 280 °C, aby nieco przybrązowić potrawy.

 Rostbef

Piec w temperaturze 220 °C.

 Ryba

Gładzicę, dorsza, morszczuka piec w temperaturze 200 °C.

- 236 -

Produkt

Temperatura

w °C

Czas zapiekania

w min. ok.

Ciasta

Torty

135 – 160

w zależności od

wagi

Biszkopt

160 – 175

25 – 35

Małe ciasta

175

15 – 20

Torty z drożdżami/ proszkiem do pieczenia

Tort wiśniowy

175

Ciasto z owocami

220

Ciasto francuskie

210

Kruche ciasto

200 – 225

Ciasto

175

40 - 50

 Pieczone ziemniaki

Piec w temperaturze - 170 °C -180 °C

 Ciasta

Normalnie należy piec w temperaturze 180 °C. Podczas pieczenia unikać otwierania drzwi pieca.

 Chleb

Piec w temperaturze 200 °C.

 Zapiekanie produktów mrożonych

Mrożony chleb należy rozmrozić i piec w temperaturze 200 °C. Wstępnie zapieczoną, mrożoną pizzę należy w stanie jeszcze zamrożonym wsunąć do pieca konwekcyjnego i zapiekać kilka minut przy podanej temperaturze. Uwzględnić

wskazówki producenta umieszczone na opakowaniu!

 Bułki/tosty

Opiekać w temperaturze 220 °C.

 Podgrzewanie potraw

Potrawy przygotowywać w temperaturze ok. 150 °C.

 Rozmrażanie potraw

Rozmrażać w temperaturze 80 °C.

Tabele zapiekania/pieczenia

- 237 -

Produkt

Temperatura

w °C

Czas zapiekania

w min. ok.

Wypieki cukiernicze

Bezy

100

100 – 130

Ciastka

175

15 – 20

Ciastka kruche

150 – 175

Ciastka z owocami

200

Rogaliki francuskie

180

18 – 20

Pudding

Suflet chlebowy /

maślany

175 – 190

Krem jajeczny

165

Pudding owocowy

160

Potrawy jednodaniowe

Nadziewane Cannelloni

190

Suflet jajeczny

185

Lazania

190

Suflet makaronowy

190

Szybkie pieczenie

Kiełbaski pieczone

(chude)

225

10 – 15 min.

Pieczeń z rusztu

225

15 – 30 min.

Wątróbki

250

10 – 15 min.

Pieczeń z polędwicy

250

15 – 30 min.

Piersi z kurczaka

200

30 min.

Mięso

Indyk dobrze

wypieczony

*do ostatnich 30 minut pieczenia

160 – 175

**podczas ostatnich30 min. pieczenia

175 – 200

30 min. na kg

Różowa jagnięcina

Udziec 1,5 – 2 kg

175

50 min. na kg

Pieczeń jagnięca

175

30 min. na kg

Łopatka jagnięca

175

50 min. na kg

Dobrze wypieczona wieprzowina

Szynka powyżej 2 kg

175

50 min. na kg

Polędwica i łopatka

175

60 min. na kg

- 238 -

Produkt

Temperatura

w °C

Czas zapiekania

w min. ok.

Mięso

Wołowina średnia

Rolada z polędwicy

2 kg

175

30 min. na kg

Pieczeń z rusztu

175

30 min. na kg

Filet

175 – 200

20 min. na kg

Kurczak 2 kg złoty pieczony i duszony

175

50 min. na kg

Kaczka 2 kg soczysta nie sucha

180

60 min. na kg

Dziczyzna

Zając 2 kg

175

60 – 90 min.

Jeleń

170 – 200

90 min.

Bażant

175 – 200

35 – 90 min.

Dodatki

Pieczone ziemniaki, chrupkie

175

60 min.

Duszone ziemniaki dobrze przegotowane z sosem

150 – 175

30 min. na kg

Ryba

Filety (małe)

200

15 – 20 min.

Ryba 1 ½ kg

200

30 – 40 min.

6. Czyszczenie

OSTRZEŻENIE!

Przed rozpoczęciem czyszczenia odłączyć od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).

Pozostawić urządzenie do zupełnego ostygnięcia. Do czyszczenia urządzenia nie używać strumienia wody pod ciśnieniem! Zwracać uwagę na to, aby woda nie dostała się do urządzenia.

OSTROŻNIE!

Nie używać żadnych agresywnych ani wybielających środków czyszczących, które zawierają aktywny tlen, chlor lub składniki żrące.

Nie używać żadnych ściernych lub szorujących środków czyszczących, takich jak wełna stalowa, wełna stalowa zawierająca mydło, gąbki z metalu / tworzyw sztucznych ani podobnych środków z powierzchnią ścierną.

- 239 -

o W celu ułatwienia czyszczenia komory pieca

można wyjąć prowadnice do półek. W tym celu poluzować śruby radełkowane (prawa i lewa) i wyciągnąć prowadnice do półek z komory pieca.

o Po czyszczeniu komory pieca ponownie włożyć

szyny do półek i przykręcić je.

o Po każdym zastosowaniu urządzenie należy oczyścić, aby uniknąć przypalenia

pozostałości po zapiekaniu lub pieczeniu.

o Urządzenie należy czyścić wewnątrz i na zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki

z dodatkiem łagodnego środka myjącego.

o W przypadku trudnych zabrudzeń należy zastosować popularny preparat do

czyszczenia piekarników.

o Blachy do pieczenia należy czyścić za pomocą ręczników papierowych lub miękkiej

wilgotnej ściereczki. W celu usunięcia trudnych zabrudzeń na blachę należy nalać niewielką ilość oleju i pozostawić do namoczenia przez 5 - 10 minut. Następnie oczyścić blachę za pomocą wilgotnej ściereczki lub ręcznika papierowego.

o Używane wyposażenie takie, jak ruszt do grillowania, blachy do pieczenia itd. myć

pod bieżącą, ciepłą wodą używając miękkiej ściereczki lub gąbki oraz łagodnego środka myjącego. Elementy opłukać czystą wodą, a następnie dokładnie je osuszyć.

o Do czyszczenia urządzenia nigdy nie używać ostrych lub twardych przyrządów

kuchennych i nigdy nie stosować gruboziarnistych środków czyszczących, aby nie doprowadzić do uszkodzenia powierzchni urządzenia.

o Po oczyszczeniu, powierzchnię należy osuszyć i wypolerować za pomocą miękkiej,

suchej ściereczki.

- 240 -

Problem

Przyczyna

Rozwiązanie

Urządzenie jest podłączone do zasi-

lania elektrycznego, ale zielona kontrolka

pracy nie świeci się.

 Źle podłączona wtyczka.

 Nie został włączony główny/

czasowy regulator.

 Wyciągnąć wtyczkę i ponow-

nie podłączyć ją poprawnie.

 Ustawić główny/czasowy

regulator.

Urządzenie jest podłączone do zasi-

lania elektrycznego, ale nie grzeje.

 Nie ustawiono temperatury.  Uszkodzona grzałka.

 Nastawić temperaturę.  Skontaktować się ze

sprzedawcą.

Urządzenie jest podłączone do zasi-

lania elektrycznego,

ale nie działa.

 Zadziałało zabezpieczenie

przed przegrzaniem.

 Poczekać, aż urządzenie

ostygnie. Wcisnąć przycisk

RESET z tyłu urządzenia W przypadku powtórnego

zadziałania zabezpieczenia przed przegrzaniem wezwać serwis lub skontaktować się ze sprzedawcą.

Efekty zapiekania/pieczenia

są nierównomierne.

 Uszkodzony wentylator.

 Uszkodzony regulator

temperatury.

 Zbyt mały odstęp pomiędzy

potrawami i znajdującą się powyżej blachą do pieczenia.

 Skontaktować się ze

sprzedawcą.

 Skontaktować się ze

sprzedawcą.

 Zachować minimalny odstęp

40 mm.

Uszkodzone oświetlenie komory pieca.

 Uszkodzona żarówka.

 Odłączyć urządzenie od

zasilania elektrycznego i poczekać, aż ostygnie.

Wykręcić żarówkę i zastąpić nową o takich samych

parametrach (220 V, 15 W).

7. Możliwe usterki

W razie usterki należy odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego. Na podstawie poniższej tabeli należy sprawdzić, czy istnieje możliwość wyeliminowania zakłóceń

w działaniu przed wezwaniem serwisu lub powiadomieniem sprzedawcy.

- 241 -

Urządzenia elektryczne opatrzone są tym symbolem. Nie wolno wyrzucać urządzeń elektrycznych do odpadów domowych. Jeśli urządzenie nie może być już używane, każdy konsument jest zobowiązany do oddania go do przewidzianego przez gminę

punktu zbiórki, oddzielnie od odpadów domowych.

WSKAZÓWKA!

Urządzenia elektryczne muszą być prawidłowo używane i utylizowane, aby uniknąć oddziaływania na środowisko.

 Odłączyć urządzenie z zasilania i usunąć przewód zasilający z urządzenia.

Jeżeli nie można usunąć usterek działania:

- nie otwierać korpusu,

- zawiadomić punkt obsługi klienta lub skontaktować się ze

sprzedawcą, przy czym należy podać następujące informacje:

 rodzaj usterki działania;  numer artykułu i serii (odczytać na tabliczce

znamionowej z tyłu urządzenia).

8. Utylizacja

Stare urządzenia

Bartscher GmbH Tel.: +49 5258 971-0 Franz-Kleine-Straße 28 Faks: +49 5258 971-120 33154 Salzkotten Hotline - pomoc techniczna: +49 5258 971-197 Niemcy www.bartscher.com

- 242 -

Bartscher AT90-ST Operating instructions [pl]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual