V
5/0613
AT90
A120786
PL
POLSKI
Tłumaczenie
oryginalnej instrukcji obsługi
Przed rozpoczęciem użytkowania należy przeczytać instrukcję
obsługi, a następnie przechowywać ją w dostępnym miejscu!
1. Informacje ogólne ................................................................................................. 182
1.1 Informacje dotyczące instrukcji obsługi ............................................................. 182
1.2 Wyjaśnienie symboli .......................................................................................... 182
1.3 Odpowiedzialność i gwarancja .......................................................................... 183
1.4 Ochrona praw autorskich .................................................................................. 183
1.5 Deklaracja zgodności ........................................................................................ 183
2. Bezpieczeństwo .................................................................................................... 184
2.1 Informacje ogólne .............................................................................................. 184
2.2 Wskazówki bezpieczeństwa dla użytkowania urządzenia ................................. 184
2.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem ........................................................... 185
3. Transport, opakowanie i magazynowanie ........................................................... 186
3.1 Kontrola dostawy ............................................................................................... 186
3.2 Opakowanie ...................................................................................................... 186
3.3 Magazynowanie ................................................................................................ 186
4. Parametry techniczne ........................................................................................... 187
4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia ............................................................... 187
4.2 Dane techniczne................................................................................................ 188
5. Instalacja i obsługa ............................................................................................... 188
5.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ............................................................. 188
5.2 Ustawienie i podłączenie ................................................................................... 189
5.3 Obsługa ............................................................................................................. 190
5.4 Sposoby zapiekania .......................................................................................... 193
6. Czyszczenie i konserwacja ................................................................................... 196
6.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ............................................................. 196
6.2 Czyszczenie ...................................................................................................... 196
6.3 Wskazówki bezpieczeństwa dotyczące konserwacji ......................................... 197
7. Możliwe usterki ...................................................................................................... 197
8. Utylizacja ................................................................................................................ 198
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Straße 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0
Niemcy Faks: +49 (0) 5258 971-120
- 181 -
1. Informacje ogólne
1.1 Informacje dotyczące instrukcji obsługi
Niniejsza instrukcja obsługi zawiera opis instalacji urządzenia, jego obsługi oraz
konserwacji i służy jako ważne źródło informacji oraz poradnik. Znajomość i
przestrzeganie wszystkich zawartych w niej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa i
obsługi stanowi warunek bezpiecznej i prawidłowej pracy z urządzeniem.
Ponadto należy przestrzegać lokalnych przepisów dotyczących zapobiegania
wypadkom oraz zasad BHP.
Instrukcja obsługi stanowi integralny element urządzenia i należy ją przechowywać w
pobliżu urządzenia, aby osoby instalujące urządzenie, prowadzące prace
konserwacyjne i obsługujące lub czyszczące urządzenie miały do niej stały dostęp.
1.2 Wyjaśnienie symboli
Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa oraz kwestii technicznych oznaczono w
niniejszej instrukcji obsługi odpowiednimi symbolami. Wskazówek tych należy
bezwzględnie przestrzegać, aby uniknąć ewentualnych wypadków, uszczerbku na życiu
i zdrowiu osób oraz szkód rzeczowych.
UWAGA!
Symbol ten oznacza zagrożenia mogące prowadzić do powstania obrażeń ciała.
Należy bezwzględnie i skrupulatnie przestrzegać niniejszych wskazówek BHP,
a w odpowiednich sytuacjach zachować szczególną ostrożność.
NIEBEZPIECZEŃSTWO! Zagrożenie prądem elektrycznym!
Symbol ten zwraca uwagę na zagrożenia prądem elektrycznym. Ignorowanie
wskazówek dotyczących bezpieczeństwa stwarza niebezpieczeństwo odniesienia
obrażeń ciała lub utraty życia.
OSTRZEŻENIE!
Tym symbolem oznaczono wskazówki, których ignorowanie może, w
konsekwencji, doprowadzić do uszkodzenia urządzenia, jego nieprawidłowego
działania lub / i awarii.
WSKAZÓWKA!
Ten symbol wskazuje na porady oraz informacje istotne dla efektywnej i
bezawaryjnej pracy urządzenia.
UWAGA! Gorąca powierzchnia!
Symbol ostrzega przed gorącą powierzchnią urządzenia podczas jego pracy.
Lekceważenie ostrzeżenia grosie poparzeniem!
- 182 -
1.3 Odpowiedzialność i gwarancja
Wszystkie informacje zawarte w niniejszej instrukcji obsługi zostały zestawione przy
uwzględnieniu obowiązujących przepisów, aktualnej wiedzy konstruktorskiej i
inżynierskiej oraz naszej wiedzy, a także naszych wieloletnich doświadczeń.
Również tłumaczenia instrukcji obsługi zostały wykonane jak najbardziej rzetelnie.
Nie możemy jednak przejąć odpowiedzialności za ewentualne błędy w tłumaczeniu.
Wersją rozstrzygającą jest załączona instrukcja obsługi w języku niemieckim.
W przypadku zamówienia modeli specjalnych lub opcji dodatkowych, oraz w sytuacji
zastosowania najnowszych zdobyczy wiedzy technicznej, dostarczone urządzenie może
różnić się od objaśnień oraz rysunków zawartych w niniejszej instrukcji obsługi.
W razie wątpliwości prosimy o kontakt z producentem.
WSKAZÓWKA!
Przed rozpoczęciem jakichkolwiek prac, a w szczególności przed uruchomieniem
urządzenia, należy dokładnie zapoznać się z treścią niniejszej instrukcji obsługi.
Producent nie odpowiada za szkody i uszkodzenia powstałe wskutek
nieprzestrzegania informacji zawartych w instrukcji obsługi.
Instrukcję obsługi należy przechowywać bezpośrednio przy urządzeniu; ponadto musi
być ona dostępna dla wszystkich osób pracujących z urządzeniem. Zastrzegamy sobie
prawo do wprowadzania zmian technicznych w produkcie, służących poprawie
właściwości użytkowych urządzenia oraz jego ulepszaniu.
1.4 Ochrona praw autorskich
Niniejsza instrukcja obsługi oraz zawarte w niej teksty, rysunki, zdjęcia i inne elementy
podlegają ochronie prawem autorskim. Bez uzyskania pisemnej zgody producenta,
zabrania się powielania treści instrukcji obsługi w jakiejkolwiek formie i w jakikolwiek
sposób (także fragmentów), oraz wykorzystywania lub / i przekazywania jej zawartości
osobom trzecim. Naruszenia powyższego skutkują obowiązkiem wypłaty
odszkodowania. Zastrzegamy sobie prawo do dochodzenia dalszych roszczeń.
WSKAZÓWKA!
Dane, teksty, rysunki, zdjęcia i inne opisy zawarte w niniejszej instrukcji,
podlegają ochronie prawem autorskim oraz prawem ochrony własności
przemysłowej. Każde nadużycie w jej wykorzystaniu jest karalne.
1.5 Deklaracja zgodności
Urządzenie spełnia aktualnie obowiązujące normy oraz wytyczne Unii Europejskiej.
Powyższe potwierdzamy w Deklaracji Zgodności WE.
W razie potrzeby chętnie prześlemy Państwu odpowiednią Deklarację Zgodności.
- 183 -
2. Bezpieczeństwo
Niniejszy rozdział zawiera zarys informacji, dotyczących wszystkich istotnych aspektów
związanych z bezpieczeństwem.
Ponadto poszczególne rozdziały zawierają konkretne wskazówki (oznaczone symbolami),
dotyczące bezpieczeństwa i mające zapobiegać powstawaniu zagrożeń. Należy także
przestrzegać informacji z piktogramów, tabliczek oraz napisów umieszczonych na
urządzeniu i zadbać o to, aby były one czytelne. Przestrzeganie wszystkich wskazówek
dotyczących bezpieczeństwa gwarantuje optymalną ochronę oraz bezpieczną i
bezawaryjną pracę urządzenia.
2.1 Informacje ogólne
Urządzenie zostało wykonane wg aktualnie uznanych zasad techniki. Jednakże
urządzenie może stanowić źródło zagrożeń, jeśli będzie używane niewłaściwie lub
niezgodnie z jego przeznaczeniem.
Znajomość treści zawartych w instrukcji obsługi jest jednym z warunków koniecznych do
unikania zagrożeń oraz błędów, a tym samym pozwala na bezpieczne i bezawaryjne
użytkowanie urządzenia.
O ile nie uzyskano wyraźniej zgody producenta, zabrania się dokonywać jakichkolwiek
zmian lub modyfikacji urządzenia, aby uniknąć ewentualnych zagrożeń i zapewnić
optymalne działanie.
Urządzenie wolno używać tylko wtedy, gdy jego stan techniczny nie budzi zastrzeżeń i
pozwala na bezpieczną pracę.
2.2 Wskazówki bezpieczeństwa dla użytkowania urządzenia
Dane dotyczące bezpieczeństwa pracy odnoszą się do obowiązujących w momencie
wyprodukowania urządzenia zarządzeń Unii Europejskiej.
Jeżeli urządzenie użytkowane jest komercyjnie, użytkownik jest zobowiązany podczas
całego okresu użytkowania urządzenia do ustalania zgodności podanych środków
bezpieczeństwa pracy z aktualnym stanem regulacji i do przestrzegania nowych
przepisów. Poza Unią Europejską przestrzegać należy obowiązujących w miejscu
użytkowania przepisów miejscowych i przepisów dotyczących bezpieczeństwa pracy.
Obok przepisów bezpieczeństwa pracy w tej instrukcji obsługi przestrzegać też należy
ogólnie obowiązujących przepisów BHP oraz obowiązujących przepisów ochrony
środowiska w miejscu użytkowania urządzenia.
- 184 -
OSTRZEŻENIE!
o Niniejszą instrukcję obsługi należy starannie przechowywać. W przypadku udostępnia-
nia urządzenia osobom trzecim, koniecznie należy przekazać im także instrukcję obsługi.
o Wszyscy użytkownicy muszą stosować się do informacji zawartych w niniejszej
instrukcji obsługi oraz przestrzegać wskazówek BHP.
o Urządzenie wolno stosować tylko w pomieszczeniach zamkniętych.
2.3 Użytkowanie zgodnie z przeznaczeniem
OSTRZEŻENIE!
Urządzenie zostało zaprojektowane i skonstruowane do użytku przemysłowego
i w kuchniach powinno być obsługiwane tylko przez wykwalifikowany personel.
Urządzenie pracuje bezpiecznie tylko wtedy, kiedy jest używane zgodnie ze swoim
przeznaczeniem.
Wszelka ingerencja w urządzenie, jego montaż oraz prace konserwacyjne, musi
wykonywać odpowiedni serwis specjalistyczny.
Piec konwekcyjny jest przeznaczony do następujących zadań:
- przygotowywanie mięsa, ryb i warzyw;
- pieczenie chleba, ciast i tortów;
- podgrzewanie potraw;
- rozmrażanie zamrożonych produktów;
- zapiekanie;
- przygotowywanie schłodzonych i mrożonych potraw.
Pieca konwekcyjnego nie należy używać do:
- ogrzewania pomieszczeń;
- suszenia ubrań;
- przechowywania palnych przedmiotów;
- do umieszczania i podgrzewania palnych, szkodliwych dla zdrowia i łatwo
parujących cieczy względnie materiałów.
OSTRZEŻENIE!
Stosowanie urządzenia w celu różnym lub odbiegającym od jego normalnego
przeznaczenia jest zabronione i uznawane za użytkowanie niezgodne z
przeznaczeniem.
Wyklucza się jakiekolwiek roszczenia wobec producenta lub / i jego pełnomocników z tytułu szkód powstałych wskutek użytkowania urządzenia niezgodnie z
jego przeznaczeniem.
Odpowiedzialność za szkody powstałe w czasie użytkowania urządzenia w
sposób niezgodny z jego przeznaczeniem ponosi tylko i wyłącznie użytkownik.
- 185 -
3. Transport, opakowanie i magazynowanie
3.1 Kontrola dostawy
Po dotarciu dostawy należy niezwłocznie sprawdzić, czy urządzenie jest kompletne i czy
nie zostało uszkodzone podczas transportu. W przypadku stwierdzenia widocznych
uszkodzeń transportowych, należy odmówić przyjęcia urządzenia lub dokonać przyjęcia
warunkowego.
Zakres szkody należy wpisać do dokumentów przewozowych / listu przewozowego
spedytora. Następnie należy zgłosić reklamację.
Ukryte szkody należy zgłosić bezpośrednio po ich stwierdzeniu, gdyż roszczenia
odszkodowawcze można zgłaszać tylko w ramach obowiązujących terminów reklamacji.
3.2 Opakowanie
Prosimy nie wyrzucać kartonu od urządzenia. Może on być potrzebny do przechowywania
urządzenia, przy przeprowadzce lub podczas wysyłki urządzenia do naszego punktu
serwisowego w razie wystąpienia ewentualnych uszkodzeń. Przed uruchomieniem
urządzenia należy całkowicie usunąć z niego zewnętrzny i wewnętrzny materiał
opakowaniowy.
WSKAZÓWKA!
Przy utylizacji opakowania należy przestrzegać przepisów obowiązujących w
danym kraju. Materiały opakowaniowe nadające się do powtórnego użytku, należy
wprowadzić do recyklingu.
Prosimy sprawdzić, czy urządzenie oraz akcesoria są w komplecie. Jeżeli brakowałoby
jakiś części, prosimy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta.
3.3 Magazynowanie
Opakowanie należy pozostawić zamknięte do momentu instalacji urządzenia, a podczas
przechowywania należy stosować się do oznaczeń dotyczących sposobu ustawienia i
magazynowania opakowania.
Opakowane urządzenia należy przechowywać zawsze zgodnie z poniższymi warunkami:
- nie składować na wolnym powietrzu,
- przechowywać w suchym pomieszczeniu, chroniąc przed kurzem,
- nie wystawiać na działanie agresywnych środków,
- chronić przed działaniem promieni słonecznych,
- unikać wstrząsów mechanicznych,
- w przypadku dłuższego magazynowania (powyżej trzech miesięcy),
regularnie kontrolować stan wszystkich części oraz opakowania,
w razie konieczności urządzenie odświeżyć i odnowić.
- 186 -
4. Parametry techniczne
4.1 Zestawienie podzespołów urządzenia
⑩
⑨
⑧
⑦
⑥
⑤
①
Obudowa
④
①
②
③
Drzwiczki szklane
②
Pokrętło regulatora temperatury
③
(50 °C - 300 °C)
Kontrolka nagrzewania (zielona)
④
Kontrolka pracy (zielona)
⑤
Stopki
⑥
Pokrętło regulatora
⑦
głównego/czasu (0 – 120 Min)
Prowadnice na półki
⑧
Blacha do pieczenia
⑨
Uchwyt szklanych drzwiczek
⑩
- 187 -
4.2 Dane techniczne
Nazwa
Piec konwekcyjny AT90
Nr art.:
Wykonanie: obudowa: stal szlachetna, komora: emaliowana
Zakres regulacji
temperatury
Zakres nastawy czasu 0 – 120 min.
Wartości przyłączeniowe:
Prowadnice: 4 (433 x 333 mm)
Odstęp pomiędzy
blachami:
Wymiary: szer. 595 x gł. 615 x wys. 570 mm
Ciężar: 38,0 kg
Wyposażenie: 4 blachy do pieczenia (szer. 435 x gł. 315 x wys. 10 mm)
Zastrzegamy sobie prawo dokonywania zmian technicznych!
2,67 kW / 230 V~ 50/60 Hz
A120786
0 °C do 300 °C
70 mm
5. Instalacja i obsługa
5.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
NIEBEZPIECZEŃSTWO! Zagrożenie prądem elektrycznym!
Urządzenie może pracować tylko podłączone do prawidłowo zainstalowanego
gniazda pojedynczego z uziemieniem.
Przewodu zasilającego nie należy odłączać ciągnąc za kabel, zawsze należy
chwytać za obudowę wtyczki.
• Nie dopuszczać do kontaktu przewodu zasilającego ze źródłami ciepła i ostrymi
krawędziami. Przewód zasilający nie powinien zwisać ze stołu lub innego blatu.
Należy uważać, aby nikt nie mógł nadepnąć na kabel lub potknąć się o niego.
• Kabel zasilający nie może być zagięty, zagnieciony, splątany, zawsze musi być
całkowicie rozwinięty.
• Nigdy nie stawiać urządzenia lub innych przedmiotów na kablu zasilającym.
• Przewodu nie wolno układać na wykładzinie dywanowej ani na innych materiałach
termoizolacyjnych. Przewodu nie wolno zakrywać. Przewód należy trzymać z dala
od obszaru roboczego i nie wolno zanurzać go w wodzie.
• Nie należy używać urządzenia, jeśli jest ono niesprawne lub uszkodzone, albo
spadło na podłogę.
- 188 -
• Nie należy używać akcesoriów ani części zamiennych, które nie są zalecane przez
producenta. Może to prowadzić do powstania sytuacji niebezpiecznych dla
użytkownika, urządzenie może ulec uszkodzeniu lub spowodować uszczerbek na
zdrowiu i życiu osób, a ponadto skutkuje to utratą gwarancji.
• Nie przesuwać i nie przechylać urządzenia podczas pracy.
• Nigdy nie obsługiwać urządzenia mokrymi lub wilgotnymi rękoma.
• Podczas eksploatacji urządzenia, nigdy nie pozostawiać go bez nadzoru.
NIEBEZPIECZEŃSTWO! Zagrożenie prądem elektrycznym!
W przypadku niewłaściwej instalacji, urządzenie może spowodować obrażenia ciała.
Przed instalacją urządzenia, należy porównać parametry prądu miejscowej sieci z
parametrami zasilania urządzenia (patrz tabliczka znamionowa).
Urządzenie podłączyć tylko, jeżeli powyższe dane są ze sobą zgodne!
Należy przestrzegać wskazówek dotyczących bezpieczeństwa!
5.2 Ustawienie i podłączenie
OSTRZEŻENIE!
Wszelkie prace instalacyjne, konserwacyjne i naprawcze powinny być
wykonywane wyłącznie przez autoryzowanego instalatora!
• Rozpakować urządzenie i całkowicie usunąć materiał opakowaniowy.
• Zamontować do urządzenia załączone nóżki i ustawić wysokość poprzez wkręcanie
lub wykręcanie nóżek. Nie używać urządzenia bez nóżek.
• Ostrożnie ściągnąć folię ochronną ze ścianek zewnętrznych tak, aby uniknąć
pozostawienia resztek kleju. Jeśli pozostaną resztki kleju, należy je usunąć za
pomocą odpowiedniego rozpuszczalnika.
• Ustawić urządzenie w bezpiecznym miejscu o nośności wystarczającej dla ciężaru
urządzenia i niewrażliwym na ciepło.
• Nigdy nie ustawiać urządzenia na podłożu palnym.
• Nie ustawiać urządzenia w pobliżu stanowisk z otwartym ogniem, pieców
elektrycznych, pieców grzewczych lub innych źródeł ciepła.
• Urządzenie należy ustawić tak, aby nie ograniczać przepływu powietrza przez otwory
wentylacyjne znajdujące się z tyłu.
• Nie ustawiać urządzenia w pobliżu ścian lub innych elementów z materiałów palnych.
Ze wszystkich stron należy zachować odstęp co najmniej 10 cm.
• Na urządzeniu nie należy ustawiać żadnych przedmiotów.
- 189 -
WSKAZÓWKA!
Urządzenie nie jest przystosowane do zabudowy i układu szeregowego!
• Obwód prądowy gniazdka elektrycznego musi mieć zabezpieczenie co najmniej 16A.
Podłączanie wyłacznie bezpośrednio do gniazdka ściennego, zabrania się stosowania
rozgałęźników lub gniazdek wielowejściowych.
• Urządzenie należy ustawić tak, aby wtyczka była dostępna w celu szybkiego
odłączenia urządzenia, jeśli zajdzie taka potrzeba.
5.3 Obsługa
Przygotowanie urządzenia
• Przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia należy je oczyścić wewnątrz i na
zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki z dodatkiem łagodnego środka myjącego.
Następnie dokładnie opłukać czystą wodą.
• W celu wyeliminowania ewentualnych niepożądanych zapachów pochodzących od
izolacji termicznej, przed pierwszym zastosowaniem urządzenie należy nagrzać bez
potraw uwzględniając wskazówki zawarte w punkcie „Ustawienia”. Wybrać
najwyższą nastawę temperatury i najdłuższy czas. Może pojawić się nieco dymu lub
nieprzyjemny zapach. W przypadku pierwszego włączenia jest to normalne i nie
powinno się powtórzyć. Następnie należy otworzyć szklane drzwiczki, aby usunąć
pozostałości dymu.
• Stosując łagodny środek myjący umyć blachy do pieczenia i ruszt do grillowania.
Następnie opłukać wymienione elementy czystą wodą i osuszyć za pomocą
miękkiej, suchej ściereczki.
Ustawienia
WSKAZÓWKA!
Przed każdym użyciem należy dobrze nagrzać piec. Ustawić temperaturę na
wartość ok. 30 °C wy ższą od temperatury żądanej i skorygować ją po załadowaniu
pieca konwekcyjnego, co pozwoli na uzyskanie równomiernego efektu.
• Włączyć urządzenie za pomocą pokrętła regulatora głównego/czasu (ustawić
żądaną temperaturę pracy/pieczenia obracając pokrętło w kierunku ruchu wskazówek
zegara). Zaświeci się zielona kontrolka pracy, włączenie oświetlenia wewnętrznego
i silników wentylatorów nastąpi zaraz po przekręceniu regulatora.
•
Ustawić żądaną temperaturę za pomocą pokrętła regulatora temperatury.
Zaświeci się zielona kontrolka nagrzewania. Po osiągnięciu ustawionej temperatury
zgaśnie zielona kontrolka nagrzewania i zaświeci się ponownie, gdy temperatura
w komorze spadnie.
- 190 -
• Po osiągnięciu ustawionej temperatury w komorze pieca konwekcyjnego można
umieścić przygotowywane potrawy.
UWAGA! Zagrożenie oparzeniem!
Podczas pracy, niektóre części urządzenia silnie się nagrzewają.
Do otwierania i zamykania pieca konwekcyjnego zawsze należy używać uchwytu
do drzwi. Podczas obsługi pieca należy nosić rękawice ochronne.
• Na 4 prowadnicach pieca konwekcyjnego można równocześnie umieścić 4 blachy
do pieczenia. Podczas ładowania urządzenia należy pamiętać, że pomiędzy górną
powierzchnią potraw i blachą do pieczenia należy zachować odstęp co najmniej
40 mm, aby umożliwić optymalny rozkład ciepła w komorze.
• Po upływie nastawionego czasu rozlegnie się sygnał dźwiękowy, zgaśnie zielona
kontrolka przyporządkowana do regulatora czasu i urządzenie wyłączy się
automatycznie.
• Wyjąć przyrządzone potrawy.
• Jeśli urządzenie nie będzie już używane, należy je wyłączyć (pokrętło regulatora
głównego/czasu i pokrętło regulatora temperatury przekręcić do pozycji „0“ )
i odłączyć od zasilania elektrycznego (wyciągnąć wtyczkę!).
OSTRZEŻENIE!
Urządzenie jest wyposażone w zabezpieczenie przed przegrzaniem, które
uruchamia się przy 320 °C i wyłącza urządzenie. Jeśli zadziała zabezpieczenie
przed przegrzaniem, urządzenie musi przez pewien czas odpowiednio ostygnąć,
następnie należy wcisnąć przycisk RESET z tyłu urządzenia, co umożliwi jego
dalszą pracę.
Zasady dotyczące procesu zapiekania/pieczenia
Proces w piecu konwekcyjnym z trybem obiegu powietrza
Piec konwekcyjny działa na zasadzie recyrkulacji gorącego powietrza we wnętrzu
urządzenia. Umożliwia to równomierne zapiekanie/pieczenie dzięki równomiernemu
rozkładowi temperatury.
Zaleta pieca konwekcyjnego polega na tym, że jednocześnie można przygotowywać
różne potrawy (jeśli żądana temperatura jest dla nich jednakowa) bez ryzyka mieszania
się różnych smaków.
- 191 -
Zmienne parametry w przypadku zapiekania/pieczenia:
temperatura
czas
ilość
Temperatura
Dokładne ustawienie temperatury zapewnia prawidłowe zapiekanie/pieczenie potraw
zarówno na ich powierzchni, jak i w ich wnętrzu.
Zbyt niska temperatura zamiast zapiekania potraw spowoduje raczej ich wysychanie.
Natomiast zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie zewnętrznej
powierzchni potraw, przy czym ich wnętrze może pozostać surowe (zjawisko, które jest
czasem pożądane, przede wszystkim w przypadku mięsa).
Czas
Ta zmienna zależy od ilości potraw, które są do przyrządzenia.
Im większa ilość, tym dłuższy czas zapiekania/pieczenia i odwrotnie.
Zbyt krótki czas zapiekania w porównaniu z właściwym czasem nie umożliwia
całkowitego przygotowania potraw; zbyt długi czas, w porównaniu do właściwego, jest
przyczyną przypalenia zewnętrznej warstwy potraw.
Ilość
Ilość potraw wpływa na czas zapiekania. Skutkiem większej ilości potraw zawsze jest
wydłużenie czasu zapiekania i na odwrót.
Stosowanie form do pieczenia/rusztu do grillowania
Zaleca się stosowanie:
aluminiowych form do pieczenia do wypieków i niemrożonego chleba,
stalowych form do pieczenia do przystawek, mięsa, ryb, ziemniaków,
rusztu do grillowania do pieczenia mięsa (jak np. sznycel,
parówki, kiełbaski grillowe), produkty mrożone
(np. pizza, bułki, bagietki).
WSKAZÓWKA!
Należy stosować tylko takie formy, które są odporne na wysoką temperaturę.
Uwzględniać zalecenia producenta!
- 192 -
5.4 Sposoby zapiekania
Potrawy jednodaniowe
Lazanię, zapiekankę z makaronu, Cannelloni należy zapiekać w temperaturze 185 °C –
190 °C. W celu uzyskania złotej skórki, na końcu procesu zapiekania należy podnieść
temperaturę do 220 °C – 230 °C.
Pieczenie
Wołowina, wieprzowina, kurczak, indyk, jagnięcina. Proces należy realizować w
temperaturze 180 °C, aby zapewnić dobre wypieczenie mięsa. Aby wysuszyć mięso,
w końcowej fazie należy je piec przez kilka minut w temperaturze 240 °C – 250 °C.
Brązowienie mięsa
Kotlet, sznycel, parówki, hamburger.
Wsunąć ruszt do grillowania wraz ze znajdującymi się na nim potrawami posmarowa-
nymi niewielką ilością oleju. Pod ruszt wsunąć blachę na ściekający tłuszcz. Zapiekać w
temperaturze 220 °C – 230 °C. W ko ńcowej fazie na kilka minut podnieść temperaturę
do 280 °C, aby nieco przybr ązowić potrawy.
Rostbef
Piec w temperaturze 220 °C.
Ryba
Gładzicę, dorsza, morszczuka piec w temperaturze 200 °C.
Pieczone ziemniaki
Piec w temperaturze - 170 °C -180 °C
Ciasta
Normalnie należy piec w temperaturze 180 °C. Podczas pieczenia unikać otwierania
drzwi pieca.
Chleb
Piec w temperaturze 200 °C.
Zapiekanie produktów mrożonych
Mrożony chleb należy rozmrozić i piec w temperaturze 200 °C.
Wstępnie zapieczoną, mrożoną pizzę należy w stanie jeszcze zamrożonym wsunąć do
pieca konwekcyjnego i zapiekać kilka minut przy podanej temperaturze. Uwzględnić
wskazówki producenta umieszczone na opakowaniu!
- 193 -
Tempe
ratura
Czas zapiekania
Bułki/tosty
Opiekać w temperaturze 220 °C.
Podgrzewanie potraw
Potrawy przygotowywać w temperaturze ok. 150 °C.
Rozmrażanie potraw
Rozmrażać w temperaturze 80 °C.
Tabele zapiekania/pieczenia
Produkt
Torty 135 – 160
Ciasta
Biszkopt 160 – 175 25 – 35
Małe ciasta 175 15 – 20
Tort wiśniowy 175
Torty
z drożdżami/proszkiem
do pieczenia
Ciasto z owocami 220
Ciasto francuskie 210
Kruche ciasto 200 – 225
Ciasto 175 40 - 50
Bezy 100 100 – 130
Ciastka 175 15 – 20
Wypieki cukiernicze
Ciastka kruche 150 – 175 5
Ciastka z owocami 200 8
Rogaliki francuskie 180 18 – 20
Suflet chlebowy /
maślany
Pudding
Krem jajeczny 165 45
Pudding owocowy 160 45
Nadziewane
Cannelloni
Potrawy jednodaniowe
Suflet jajeczny 185 25
Lazania 190 27
Suflet makaronowy 190 40
w °C
w min. ok.
w zależności od
wagi
175 – 190 45
190 20
- 194 -
Temperatura
Czas zapiekania
Indyk dobrze
Dobrze wypieczona
Kurczak
Kaczka
Produkt
Szybkie
pieczenie
w °C
Kiełbaski pieczone
(chude)
Pieczeń z rusztu 225 15 – 30 min.
Wątróbki 250 10 – 15 min.
Pieczeń z polędwicy 250 15 – 30 min.
Piersi z kurczaka 200 30 min.
225 10 – 15 min.
w min. ok.
Mięso
Dziczyzna
wypieczony
*do ostatnich 30
minut pieczenia
**podczas ostatnich
30 min. pieczenia
Różowa jagnięcina
Udziec 1,5 – 2 kg 175 50 min. na kg
Pieczeń jagnięca 175 30 min. na kg
Łopatka jagnięca 175 50 min. na kg
wieprzowina
Szynka powyżej 2 kg 175 50 min. na kg
Polędwica i łopatka 175 60 min. na kg
Wołowina średnia
Rolada z polędwicy 2 kg 175 30 min. na kg
Pieczeń z rusztu 175 30 min. na kg
Filet 175 – 200 20 min. na kg
2 kg złoty
pieczony i duszony
2 kg soczysta
nie sucha
Zając 2 kg 175 60 – 90 min.
Jeleń 170 – 200 90 min.
Bażant 175 – 200 35 – 90 min.
160 – 175
175 – 200 30 min. na kg
175 50 min. na kg
180 60 min. na kg
- 195 -
Temperatura
Czas zapiekania
ze
Produkt
Dodatki
Ryba
Pieczone ziemniaki,
chrupkie
Duszone ziemniaki dobr
przegotowane z sosem
w °C
175 60 min.
150 – 175 30 min. na kg
w min. ok.
Filety (małe) 200 15 – 20 min.
Ryba 1 ½ kg 200 30 – 40 min.
6. Czyszczenie i konserwacja
6.1 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa
o Przed czyszczeniem urządzenia lub rozpoczęciem prac naprawczych, odłączyć
dopływ prądu do urządzenia i odczekać, aż ostygnie.
o Nie wolno stosować żadnych żrących detergentów i należy uważać, aby do
urządzenia nie przedostała się woda.
o Aby uniknąć porażenia prądem nie wolno nigdy zanurzać urządzenia, kabla ani
wtyczki w wodzie lub innej cieczy.
OSTRZEŻENIE!
Urządzenie nie jest przystosowane do bezpośredniego spryskiwania strumieniem
wody. Dlatego nie wolno używać do czyszczenia urządzenia strumienia wody pod
ciśnieniem!
6.2 Czyszczenie
o Po każdym zastosowaniu urządzenie należy oczyścić, aby uniknąć przypalenia
pozostałości po zapiekaniu lub pieczeniu.
o Urządzenie należy czyścić wewnątrz i na zewnątrz za pomocą wilgotnej ściereczki
z dodatkiem łagodnego środka myjącego.
o W przypadku trudnych zabrudzeń należy zastosować popularny preparat do
czyszczenia piekarników.
o Blachy do pieczenia należy czyścić za pomocą ręczników papierowych lub miękkiej
wilgotnej ściereczki. W celu usunięcia trudnych zabrudzeń na blachę należy nalać
niewielką ilość oleju i pozostawić do namoczenia przez 5 - 10 minut. Następnie
oczyścić blachę za pomocą wilgotnej ściereczki lub ręcznika papierowego.
o Używane wyposażenie takie, jak ruszt do grillowania, blachy do pieczenia itd. myć pod
bieżącą, ciepłą wodą używając miękkiej ściereczki lub gąbki oraz łagodnego środka
myjącego. Elementy opłukać czystą wodą, a następnie dokładnie je osuszyć.
o Do czyszczenia urządzenia nigdy nie używać ostrych lub twardych przyrządów
kuchennych i nigdy nie stosować gruboziarnistych środków czyszczących, aby nie
doprowadzić do uszkodzenia powierzchni urządzenia.
o Po oczyszczeniu, powierzchnię należy osuszyć i wypolerować za pomocą miękkiej,
suchej ściereczki.
- 196 -
6.3 Wskazówki bezpieczeństwa dotyczące konserwacji
o Okresowo kontrolować przewód zasilający pod kątem uszkodzeń. Nigdy nie
użytkować urządzenia z uszkodzonym przewodem zasilającym. Jeśli przewód jest
uszkodzony, wówczas w celu uniknięcia zagrożeń należy zlecić jego wymianę
zakładowi serwisowemu lub wykwalifikowanemu elektrykowi.
o W razie wystąpienia uszkodzeń lub usterek należy zwrócić się do sklepu
specjalistycznego lub do naszego serwisu. Należy zwrócić uwagę na wskazówki dot.
szukania usterek w punkcie 7.
o Prace konserwacyjne i naprawcze mogą prowadzić wyłącznie osoby
wykwalifikowane, stosując przy tym oryginalne części zamienne oraz akcesoria.
Nie należy podejmować prób naprawy urządzenia na własną rękę.
7. Możliwe usterki
Problem
Urządzenie jest
podłączone do zasilania elektrycznego,
ale zielona kontrolka
pracy nie świeci się.
Urządzenie jest
podłączone do zasilania elektrycznego,
ale nie grzeje.
Urządzenie jest
podłączone do zasilania elektrycznego,
ale nie działa.
Efekty
zapiekania/pieczenia
są nierównomierne.
• Źle podłączona wtyczka.
Przyczyna
• Nie został włączony główny/
czasowy regulator.
• Nie ustawiono temperatury.
• Uszkodzona grzałka.
• Zadziałało zabezpieczenie
przed przegrzaniem.
• Uszkodzony wentylator.
• Uszkodzony regulator
temperatury.
• Zbyt mały odstęp pomiędzy
potrawami i znajdującą się
powyżej blachą do pieczenia.
• Wyciągnąć wtyczkę i ponow-
Rozwiązanie
nie podłączyć ją poprawnie.
• Ustawić główny/czasowy
regulator.
• Nastawić temperaturę.
• Skontaktować się ze
sprzedawcą.
• Poczekać, aż urządzenie
ostygnie. Wcisnąć przycisk
RESET z tyłu urządzenia
W przypadku powtórnego
zadziałania zabezpieczenia
przed przegrzaniem wezwać
serwis lub skontaktować się
ze sprzedawcą.
• Skontaktować się ze
sprzedawcą.
• Skontaktować się ze
sprzedawcą.
• Zachować minimalny odstęp
40 mm.
- 197 -
Problem
Przyczyna
Rozwiązanie
• Uszkodzona żarówka. • Odłączyć urządzenie od
Uszkodzone oświetlenie komory pieca.
Jeśli nie można wyeliminować zakłóceń działania:
- odłączyć urządzenie od zasilania elektrycznego (ciągnąc za wtyczkę!).
- nie otwierać obudowy,
- wezwać serwis lub skontaktować się ze sprzedawcą.
zasilania elektrycznego
i poczekać, aż ostygnie.
Wykręcić żarówkę i zastąpić
nową o takich samych
parametrach (220 V, 15 W).
8. Utylizacja
Stare urządzenia
Po zakończeniu okresu eksploatacji, stare urządzenie należy poddać utylizacji, zgodnie
z obowiązującymi w danym kraju regulacjami. Zalecamy skontaktować się ze
specjalistyczną firmą lub nawiązać kontakt z komórką ds. utylizacji we władzach gminy.
UWAGA!
Aby wykluczyć ewentualne nadużycia i związane z tym zagrożenia, należy przed
oddaniem urządzenia do utylizacji zadbać o to, by nie dało się go ponownie
uruchomić. W tym celu należy odłączyć urządzenie od zasilania i odciąć kabel
zasilający.
WSKAZÓWKA!
Podczas utylizacji urządzenia należy postępować
zgodnie z właściwymi przepisami państwowymi lub
regionalnymi.
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Straße 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0
Niemcy Faks: +49 (0) 5258 971-120
- 198 -
Loading...