Deze gebruiksaanwijzing bevat de beschrijving van de installatie, de bediening en het
onderhoud van het apparaat en dient als belangrijke informatiebron en naslagwerk.
De kennis en het inachtnemen van alle hier beschreven veiligheidsvoorschriften en
instructies is een voorwaarde voor veilig en juist gebruik van het apparaat.
Daarom moeten de voor het toepassingsgebied van het apparaat geldende lokale
voorschriften inzake ongevallenpreventie en algemene veiligheidsvoorschriften worden
opgevolgd.
De gebruiksaanwijzing is een integraal onderdeel van het product en moet altijd binnen
handbereik bewaard worden, zodat deze installatie-, bedienings-, onderhouds- en
reinigingspersoneel er gebruik van kan maken.
1.2 Symboolverklaring
Belangrijke veiligheids- en technische instructies zijn in deze gebruiksaanwijzing aangeduid
door symbolen. Deze instructies moeten bij het gebruik van dit apparaat absoluut in acht
worden genomen om ongelukken, gevaar voor personen of materiële schade te vermijden.
WAARSCHUWING!
Dit symbool waarschuwt voor gevaren, die tot lichamelijk letsel kunnen leiden.
Volgt u de aangegeven veiligheidsinstructies op en wees in deze gevallen heel
voorzichtig.
WAARSCHUWING! Gevaar voor elektrische schokken!
Bij dit symbool moet men op gevaarlijke situaties letten, die elektrische schokken
kunnen veroorzaken. Als de veiligheidsvoorschriften niet worden opgevolgd,
bestaat het gevaar van lichamelijke letsel en levensgevaar.
OPGELET!
Met dit symbool worden aanwijzingen gegeven, die als zij niet in acht worden
genomen, tot beschadiging, slecht functionerenen/of storing van het apparaat
kunnen leiden.
AANWIJZING!
Dit symbool wijst op tips en informatie die wezenlijk zijn voor efficiënt en
storingsvrij gebruik van het apparaat.
WAARSCHUWING! Heet oppervlak!
Dit symbool waarschuwt ervoor dat het werkende apparaat een heet oppervlak
heeft. Veronachtzaming van de waarschuwing kan verbranding veroorzaken!
- 46 -
1.3 Aansprakelijkheid en vrijwaring
Alle gegevens en tips die zijn opgenomen in deze gebruiksaanwijzing zijn samengesteld
rekening houdend met de geldende voorschriften, de actuele technische stand van zaken
en onze langdurige inzichten en ervaring.
Ook de tekst van deze gebruiksaanwijzing is zo goed mogelijk vertaald. Wij zijn echter niet
aansprakelijk voor eventuele fouten in de vertaling. Doorslaggevend is de bijgevoegde
Duitse versie van deze gebruiksaanwijzing.
Het geleverde apparaat kan bij speciale bestellingen, aanvullende bestelopties of
vanwege de nieuwste technische ontwikkelingen afwijken van de hier beschreven regels
en grafische afbeeldingen. Hebt u vragen, neem dan contact op met de fabrikant.
AANWIJZING!
Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door voordat u begint met de
werkzaamheden, met name voordat u het apparaat in gebruik neemt! De fabrikant
is niet aansprakelijke voor schade en storingen die zijn veroorzaakt door het niet
in acht nemen van de informatie uit deze gebruiksaanwijzing.
Bewaar de gebruiksaanwijzing in de buurt van het product en zorg dat hij toegankelijk is
voor alle personen, die met het apparaat werken. Wij behouden ons het recht voor om
technische veranderingen in het product aan te brengen die leiden tot verbetering van
de gebruikseigenschappen en de verdere ontwikkeling van het apparaat.
1.4 Auteursrecht
De gebruiksaanwijzing en de erin opgenomen teksten, tekeningen, foto’s en andere
afbeeldingen zijn auteursrechtelijk beschermd. Niets (ook gedeeltelijk) uit deze uitgave
mag in ongeacht welke vorm worden verveelvoudigd, verwerkt en/of gepubliceerd
zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de fabrikant. Overtreding van het
bovenstaande verplicht tot schadevergoeding. Wij behouden ons het recht voor tot
verdere vorderingen.
AANWIJZING!
De inhoudelijke gegevens, teksten, tekeningen, foto’s en andere afbeeldingen
vallen onder het auteursrechten het recht op de bescherming van de industriële
eigendom. Ieder misbruik is strafbaar.
1.5 Verklaring van Conformiteit
Het apparaat beantwoordt aan de actuele EU-normen en richtlijnen.
Dit bevestigen we in de EG-Verklaring van Conformiteit.
Indien gewenst, sturen we u graag de betreffende Verklaring van Conformiteit toe.
- 47 -
2. Veiligheid
In dit gedeelte wordt een overzicht gegeven van alle belangrijke veiligheidsaspecten.
Bovendien zijn er in de onderstaande hoofdstukken concrete veiligheidsvoorschriften
opgenomen (aangeduid met symbolen) om risico’s te voorkomen. Daarom moeten de
op het apparaat aangebrachte pictogrammen, tekens en opschriften in acht genomen
worden en steeds goed leesbaar gehouden.
Het in acht nemen van alle veiligheidsvoorschriften garandeert een optimale
bescherming tegen gevaren en een veilig en storingsvrij gebruik van het apparaat.
2.1 Algemeen
Het apparaat is gemaakt volgens de laatste stand der techniek. Het kan echter een bron
van gevaar vormen als het apparaat niet in overeenstemming met zijn bestemming
gebruikt wordt.
Kennis van de inhoud van deze gebruiksaanwijzing is een van de voorwaarden, om
gevaren en fouten te vermijden waardoor het apparaat veilig en storingsvrij gebruikt kan
worden.
Om gevaren te vermijden en om de optimale werking te garanderen mag het apparaat
zonder uitdrukkelijke toestemming van de fabrikant niet veranderd of omgebouwd worden.
Het apparaat mag alleen gebruikt worden als het zich in goede technische en veilige
staat bevindt.
2.2 Aanwijzingen voor de veiligheid bij het gebruik van het apparaat
De veiligheidsinstructies hebben betrekking op de EU-verordeningen, die op het tijdstip
van productie van het apparaat van kracht zijn.
Als het apparaat voor commerciële doeleinden wordt gebruikt, is de gebruiker ertoe
verplicht, om gedurende de hele exploitatieperiode van het apparaat te controleren of
de genoemde veiligheidsvoorschriften overeenstemmen met de actuele regels en om
nieuwe voorschriften na te leven.
Buiten de Europese Unie moeten de geldende veiligheidsvoorschriften en regels in acht
worden genomen van de plaats waar het apparaat gebruikt wordt.
Behalve de arbeidsveiligheidsvoorschriften uit deze gebruiksaanwijzing moeten de voor
het toepassingsgebied van het apparaat algemeen geldende veiligheidsvoorschriften,
voorschriften inzake ongevallenpreventie en de geldende richtlijnen inzake
milieubescherming in acht worden genomen en opgevolgd.
- 48 -
OPGELET!
o Het toestel is niet bestemd voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met een
fysieke, sensorische of geestelijke handicap en/of met onvoldoende ervaring en/of
onvoldoende kennis, tenzij deze personen onder toezicht staan van een voor hun
veiligheid verantwoordelijke persoon of van die persoon voldoende uitleg hebben
gekregen betreffende het gebruik maken van het apparaat.
o Kinderen dienen onder toezicht te zijn om te voorkomen dat ze met het apparaat
gaan spelen.
o Deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig bewaren. Als het apparaat aan een derde persoon
ter beschikking wordt gesteld, moet de handleiding ook overgedragen worden.
o Alle personen die het apparaat gebruiken, moeten zich aan de regels uit deze
gebruiksaanwijzing houden en de veiligheidsvoorschriften in acht nemen.
o Het apparaat alleen in gesloten ruimtes gebruiken.
2.3 Reglementair gebruik
OPGELET!
Het apparaat is ontworpen voor professioneel gebruik en mag alleen door
gekwalificeerd personeel in grootkeukens worden bediend.
De veiligheid is alleen dan gegarandeerd als het apparaat gebruikt wordt in
overeenstemming met zijn bestemming.
Alle technische ingrepen, ook de montage en het onderhoud, mogen uitsluitend worden
uitgevoerd door de gekwalificeerde klantenservice.
De bakoven is bestemd voor het bakken van broodjes, brood, gebak, taarten en andere
bakkerijproducten.
Gebruik de bakoven niet voor:
- verwarming van ruimten;
- het drogen van kleding;
- het verwarmen of verhitten van vloeistoffen of substanties die licht ontvlambaar,
zeer vluchtig of schadelijk voor de gezondheid zijn etc.
OPGELET!
Elk gebruik van het apparaat voor andere en/of afwijkende doeleinden dan waarvoor
het bestemd is, is verboden en wordt aangemerkt als niet in overeenstemming met
zijn bestemming.
Alle vorderingen, ongeacht in welke vorm op de fabrikant en/of zijn gemachtigde met
betrekking tot schade die is veroorzaakt door oneigenlijk gebruik, zijn uitgesloten.
Voor alle schade die is veroorzaakt door verkeerde bediening van het apparaat is
alleen en uitsluitend de gebruiker aansprakelijk.
- 49 -
3. Transport, verpakking en bewaring
3.1 Controle bij aflevering
ALs het apparaat afgeleverd is, onmiddelijk controleren of het compleet en zonder
transportschade is. Als er duidelijk zichtbare transportschade is, het geleverde apparaat
niet of alleen onder voorbehoud aannemen.
De schade opschrijven op de transportdocumenten/ het leveringsdocument van de
leverancier. Vervolgens reclameren.
Verborgen gebreken onmiddellijk nadat ze zijn geconstateerd, reclameren, omdat eisen
tot schadevergoeding alleen binnen de reclamatieperiode mogelijk zijn.
3.2 Verpakking
Gooi het verpakkingsmateriaal van het apparaat niet weg.U kunt het eventueel gebruiken
voor het bewaren van het apparaat, bij een verhuizing of als u het apparaat bij eventuele
schade aan ons servicepunt moet sturen. Verwijder voor de ingebruikname het buitenste
en binnenste verpakkingsmateriaal volledig van het apparaat.
AANWIJZING!
Indien u de verpakking wilt weggooien, let dan op de in uw land geldende regels.
Lever het verwerkbare verpakkingsmateriaal aan voor recycling.
Controleer of het apparaat en de accessoires compleet zijn. Indien er onderdelen
ontbreken, neem dan contact op met onze Klantenservice.
3.3 Bewaring
Bewaar de gesloten verpakking tot de installatie en volgens de op de buitenkant
aangebrachte plaats- en bewaringsmarkering.
Verpakpakte apparaten alleen als volgt bewaren:
- Niet buitenshuis bewaren.
- Droog en stofvrij bewaren.
- Niet blootstellen aan agressieve middelen.
- Tegen straling van de zon beschermen.
- Mechanische schokken vermijden.
- Bij langere bewaring (> 3 maanden) regelmatig de allgemene
toestand van alle bestanddelen en van de verpakking
controleren. Indien nodig verbeteren of vernieuwen.
- 50 -
4. Specificaties
4.1 Overzicht van onderdelen
Geleiders
Voetjes
Deurgreep
Bedieningspaneel
Bedieningspaneel
②
①
①
Hoofdregelaar /tijdregelaar (0 – 120 minuten)
③
④
Ventilatieopeningen
Behuizing
Ventilator
Glazen deur
⑤
⑥
②
Controlelampje werking
③
Controlelampje vochtinjectie
④
Vochtinjectieknop
⑤
Controlelampje verhitting
⑥
Temperatuurregelaar (0° - 300°C)
- 51 -
4.2 Technische gegevens
Naam
Bakoven AT 400 voor bakkerijen
met vochtinjectie
Art. nr.:
105.780
Behuizing: roestvrij staal binnen en buiten
Temperatuurbereik: 0° - 300° C
Timer: 0 - 120 min.
Aansluitwaarde: 6,4 kW / 3 NAC 400 V
Wateraansluiting: 3/4 ’’
Afmetingen: B 835 x D 800 x H 570 mm
Afstand tussen de geleiders (4): 80 mm
Gewicht: 65 kg
2 bakblikken, B 600 x D 400 mm
Accessoires:
2 geperforeerde bakblikken (met openingen),
B 600 x D 400 mm
Wijzigingen voorbehouden!
5. Installatie en bediening
5.1 Veiligheidsvoorschriften
WAARSCHUWING! Gevaar door elektrische stroom!
De kabel mag niet met hete onderdelen in aanraking komen.
• Let op, dat de kabel niet in contact komt met warmtebronnen of scherpe randen.
De kabel niet van de tafel of van de toonbank laten hangen.
WAARSCHUWING! Heet oppervlak!
Sommige elementen van het apparaat worden tijdens het gebruik erg heet.
Om verbranding te voorkomen deze hete elementen niet aanraken!
• Gebruik het apparaat niet als het niet juist functioneert, beschadigd is of is gevallen.
- 52 -
• Gebruik uitsluitend accessoires en onderdelen die door de fabrikant worden
aanbevolen. De garantie vervalt als er andere accessoires worden gebruikt, ze
kunnen gevaarlijk zijn voor de gebruiker, schade aan het apparaat veroorzaken en
leiden tot lichamelijke letsel.
• De kabel niet onder tapijt of andere warmteisolatie leggen. De kabel niet afdekken.
De kabel weghouden van het werkvlak en niet in water onderdompelen.
• Het apparaat niet bewegen of kantelen terwijl het in werking is.
WAARSCHUWING! Gevaar voor elektrische schokken!
Ondeskundige installatie van het apparaat kan verwondingen veroorzaken!
Vergelijk de installatiegegevens van het lokale stroomnetwerk met de technische
gegevens van het apparaat (zie typeschild).
Het apparaat alleen aansluiten als bovenstaande gegevens overeenkomen!
De veiligheidsvoorschriften in acht nemen!
5.2 Installatie en Aansluiting
OPGELET!
Installatie en onderhoud van het apparaat dient uitsluitend door deskundigen
uitgevoerd te worden.
• Pak het apparaat uit en verwijder alle verpakkingsmaterialen.
• Trek voorzichtig het beschermfolie van de binnenwanden. Zorg dat er geen lijmresten
achterblijven. Als er resten overblijven, moeten deze met een speciaal oplosmiddel
verwijderd worden.
• Plaats het apparaat op een vlakke en stabiele ondergrond die het gewicht van het
apparaat kan dragen en ongevoelig is voor temperatuur.
• Plaats het apparaat nooit op een makkelijke ontvlambare ondergrond.
• Plaats het apparaat nooit in de buurt van bronnen van open vuur, elektrische kachels,
verwarmingsketels of andere warmtebronnen.
• Plaats het apparaat dusdanig, dat de ventilatieopeningen aan de achterkant niet
geblokkeerd of verstopt raken.
• Plaats het apparaat niet in de buurt van muren of voorwerpen van brandbaar materiaal.
Zorg dat aan alle kanten een vrije ruimte is van minimaal 20 cm.
• Zet geen voorwerpen op het apparaat.
AANWIJZING!
Het apparaat is niet geschikt voor inbouw of serieplaatsing!
- 53 -
Wateraansluiting
Zorg ervoor dat er zich een wateraansluiting bevindt in de nabijheid van het apparaat.
• Sluit het apparaat aan met behulp van een
drukslang (3/4 inch) op de achterkant van
het apparaat.
• De waterhardheid mag niet hoger zijn dan
8,4° dH om kalkaanslag te voorkomen.
• De waterdruk moet 0,5 - 2 bar bedragen.
5.3 Bediening
Voorbereiding van het apparaat
• Reinig het apparaat voordat u het in werking stelt van binnen en van buiten met een
vochtig, zacht doekje en een mild schoonmaakmiddel.
• Verhit vóór het eerste gebruik het apparaat zonder gerechten. Stel hiervoor de
temperatuurregelaar in op 200 °C, en de timer op 30 minuten. Lichte rookvorming en
een onaangename geur kunnen optreden. Dit is normaal bij de eerste werking en
het verdwijnt bij later gebruik. Open vervolgens de glazen deur, zodat de rookresten
kunnen ontsnappen.
• Maak de bakblikken schoon met een mild schoonmaakmiddel. Spoel ze om in
schoon water en droog af met een zacht doekje.
Instellingen
AANWIJZING!
Verwarm de oven vóór elk gebruik voor om te zorgen voor een gelijkmatige
heteluchtcirculatie.
• Het bakproces in de oven is het resultaat van de gelijkmatige circulatie van de lucht in
de ovenruimte. De lucht wordt verwarmd met een verwarmingselement en verspreid
door twee ventilatiemotoren.
• Stel de gewenste tijd in met de timer. Het controlelampje gaat branden zodra deze
regelaar wordt ingeschakeld. De ventilatoren werken.
• Stel de juiste temperatuur in met behulp van de temperatuurregelaar. Het controlelampje verhitting gaat branden. Op het moment dat de ingestelde temperatuur wordt
bereikt, dooft het controlelampje.
- 54 -
D/A/CH
WAARSCHUWING! Gevaar voor verbranding!
Sommige elementen van het apparaat worden tijdens het gebruik erg heet.
Open en sluit de heteluchtoven met de deurgreep.
Draag tijdens de bediening van het apparaat beschermende handschoenen.
• U kunt nu de bakblikken met het gebak in de ovenruimte plaatsen.
• Tegelijkertijd kunnen er 4 bakblikken op de 4 geleiders geschoven worden. Zorg ervoor
dat bij het plaatsen van de producten in de oven de afstand tussen de producten en de
bakblikken minimaal 40 mm bedraagt om een optimale luchtcirculatie te waarborgen.
AANWIJZING!
Gebruik bij een vol apparaat (4 bakblikken tegelijkertijd) alleen geperforeerde
bakblikken (met openingen)! Zo bereikt u een gelijkmatig bakresultaat.
• Het apparaat schakelt zichzelf automatisch uit als de ingestelde tijd is verstreken.
Vochtinjectie
Ter voorkoming van uitdroging van het brood kunt u de functie vochtinjectie gebruiken.
De vochtinjectie start zodra u de vochtinjectieknop kort indrukt. Het controlelampje
vochtinjectie gaat branden.
Door het indrukken van de knop wordt water in de ovenruimte geïnjecteerd.
De ventilatoren blazen het op de verwarmingselementen waardoor er stoom ontstaat in
de ovenruimte.
Zolang u de knop ingedrukt houdt, wordt er water in de ovenruimte geïnjecteerd.
AANWIJZING!
Druk de vochtinjectieknop pas in als de ovenruimte heet is.
Druk de vochtinjectieknop niet te lang in, omdat zich anders op de bodem van het
apparaat een overmaat aan water verzamelt.
In het algemeen volstaat een korte vochtinjectie aan het begin van het bakproces.
- 55 -
6. Reiniging en onderhoud
6.1 Veiligheidsvoorschriften
o Zowel voor reiniging als voor reparatie de stekker van het apparaat uit het
stopcontact halen en het apparaat laten afkoelen.
o Gebruik geen bijtende reinigingsmiddelen en zorg ervoor, dat er geen water in het
apparaat komt.
o Het is niet toegestaan het apparaat, de kabel of de stekker in water of een andere
vloeistof onder te dompelen, om elektrische schokken te vermijden.
OPGELET!
Het apparaat is niet geschikt voor het direct uitspoelen met een waterstraal. Daarom
is het niet toegestaan het apparaat met een hogedruk waterstraal te reinigen!
6.2 Reiniging
o Reinig het apparaat na elk gebruik om verbranding van broodresten te voorkomen.
o Reinig het apparaat van binnen en van buiten met een vochtig, zacht doekje.
o Maak het apparaat nooit schoon met scherp of hard keukengerei om beschadiging
van de coating van het apparaat te voorkomen.
o Gebruik voor hardnekkig vuil de in de handel beschikbare schoonmaakmiddelen
voor ovens.
o Maak de bakblikken schoon met keukenpapier of een vochtig doekje. Giet om
hardnekkige resten te verwijderen een klein beetje olie op het blik en laat het 5 tot
10 minuten staan om ze zacht te laten worden. Veeg ze vervolgens af met een
vochtig doekje of met keukenpapier.
o Gebruik uitsluitend een zacht doekje. Gebruik nooit schurende
schoonmaakmiddelen die krassen kunnen veroorzaken op het apparaat.
o Gebruik na het reinigen een zacht, droog doekje om het oppervlak droog te maken
en te polijsten.
o Zorg ervoor, dat het apparaat juist wordt schoongemaakt voor verder gebruik.
- 56 -
6.3 Veiligheidsvoorschriften voor onderhoud
o Regelmatig dient gecontroleerd te worden of de voedingskabel niet beschadigd is.
Het is niet toegestaan het apparaat te gebruiken als de kabel beschadigd is. Indien
de kabel beschadigd is, moet hij om gevaar te voorkomen vervangen worden door
de service of een gekwalificeerde elektricien.
o Bij schade en storingen neemt u contact op met uw verkoper of onze Klantenservice.
Let op de aanwijzingen uit punt 7 betreffende het opzoeken van de storingen.
o Onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen door gekwalificeerde vaklui
worden uitgevoerd, onder gebruikmaking van originele reserveonderdelen en
accessoires. Probeert u nooit zelf het apparaat te repareren!
7. Mogelijke Storingen
PROBLEEM MOGELIJKE OORZAKEN
OPLOSSING
Het apparaat is
ingeschakeld maar het
controlelampje
(stroom) brandt niet.
Het apparaat is
ingeschakeld maar het
warmt niet op.
Het apparaat bakt
ongelijkmatig.
• Geen voeding (stroom).
• De timer is niet
ingeschakeld.
• De temperatuurregelaar is
niet ingesteld.
• Defecte ventilator.
• Defecte
temperatuurregelaar.
• Controleer de
stroomtoevoer en de
voedingskabel.
• Stel de tijd in.
• Stel de temperatuur in.
• Neem contact op met de
leverancier.
• Neem contact op met de
leverancier.
Bovenstaande gevallen worden getoond alleen als voorbeelden en richtlijnen.
Indien een dergelijk of soortgelijk probleem ontstaat, dient het toestel onmiddellijk
te worden uitgezet en de werking gestopt. Contacteer alstublieft zo snel mogelijk
een gekwalificeerde specialist of handelaar.
- 57 -
8. Verwijderen
Oude apparaten
Het gebruikte apparaat moet worden verwijderd in overeenstemming met in uw land
geldende voorschriften. Aanbevolen wordt om contact op te nemen met een bedrijf dat
gespecialiseerd is in verwijdering.
WAARSCHUWING!
Om misbruik en de daaraan verbonden gevaren te voorkomen, maakt u uw oude
apparaat vóór de verwijdering onbruikbaar. Het apparaat uit het stopcontact halen
en de aansluitkabel uit het apparaat verwijderen.
AANWIJZING!
Bij de verwijdering van het apparaat dient
u de in uw land geldende voorschriften in
acht te nemen.