Bartscher C5230 / 206782, C4430 / 206873, C6640 / 206797 User manual
C5230 / 206782
C4430 / 206873
C6640 / 206797
V1/1212
Bedienungsanleitung
Elektrische Heißluftöfen
Seiten 1 bis 28
Instruction manual
Electric convection ovens
from page 29 to 56
Mode d’emploi
Fours électriques à convection
de page 57 à page 84
Manuale di utilizzo
Forni elettrici a convezione
de la página 85 a la 112
Manual de instrucciones
Horno de convección eléctrico
de la página 113 a la 140
Gebruiksaanwijzing
Elektrische heteluchtovens
blz. 141 t/m 168
Instrukcja obsługi
Elektryczne piece konwekcyjne
strony od 169 do 196
사용설명서
컨벡션 전기 오븐
197 - 224
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL
E
KOR
I/CH
Bedienungsanleitung griffbereit am
Produkt aufbewahren!
D/A/CH
1. Allgemeines ............................................................................................................... 2
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung ................................................................ 2
1.2 Symbolerklärung ................................................................................................... 2
1.3 Haftung und Gewährleistung ................................................................................. 3
1.4 Urheberschutz ....................................................................................................... 3
1.5 Konformitätserklärung ........................................................................................... 4
2. Sicherheit ................................................................................................................... 4
2.1 Allgemeines ........................................................................................................... 4
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes ................................................. 4
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ...................................................................... 5
3. Transport, Verpackung und Lagerung .................................................................... 6
3.1 Transportinspektion ............................................................................................... 6
3.2 Verpackung ........................................................................................................... 6
3.3 Lagerung ............................................................................................................... 6
4. Technische Daten...................................................................................................... 7
4.1 Baugruppenübersicht ............................................................................................ 7
4.2 Technische Angaben ............................................................................................. 8
5. Installation und Bedienung ...................................................................................... 9
5.1 Anweisungen für den Installateur ................................ ................................ .......... 9
5.1.1 Vorbereitende Arbeitsgänge ...................................................................... 9
5.1.2 Intallationsort ........................................................................................... 10
5.1.3 Vorbereitung für die Installation ............................................................... 11
5.1.4 Elektroanschluss ..................................................................................... 12
5.1.5 Wasseranschluss .................................................................................... 14
5.1.6 Wasserabfluss (206782, 206797) ............................................................ 15
5.1.7 Dampfablass ........................................................................................... 15
5.2 Anweisungen für den Benutzer ........................................................................... 16
5.2.1 Sicherheitshinweise ................................................................................. 16
5.2.2 Erste Inbetriebnahme .............................................................................. 17
5.2.3 Gewöhnliche Wartung ............................................................................. 18
5.2.4 Außergewöhnliche Wartung .................................................................... 20
5.3 Bedienblenden .................................................................................................... 23
6. Entsorgung .............................................................................................................. 28
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: +49 (0) 5258 971-0
Germany Fax: +49 (0) 5258 971-120
1
1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.
Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein
und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Dieses Symbol macht auf gefährliche Situationen durch elektrischen Strom
aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungsgefahr oder Lebensgefahr.
ACHTUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,
Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.
HINWEIS
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente und
störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
WARNUNG! Heiße Oberfläche!
Dieses Symbol macht auf die heiße Oberfläche des Gerätes während des
Betriebes aufmerksam. Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr!
2
WARNUNG! Verbrennungsgefahr!
Wenn Behälter mit Flüssigkeit oder sich während des Garens verflüssigendem
Gargut gefüllt sind, sollten keine höheren Einschubebenen benutzt werden als
solche, bei denen der Bediener in den eingeschobenen Behälter schauen kann.
1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Bei Fragen wenden Sie sich an den Hersteller.
HINWEIS!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen! Für Schäden und
Störungen, die sich aus der Nichtbeachtung der Bedienungsanleitung ergeben,
übernimmt der Hersteller keine Haftung.
Die Bedienungsanleitung ist unmittelbar am Gerät und zugänglich für alle Personen, die
am oder mit dem Gerät arbeiten, aufzubewahren. Technische Änderungen am Produkt
im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung
behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen leicht
von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
3
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung.
Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.
2. Sicherheit
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.
Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung
von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am
Gerät befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig
lesbarem Zustand zu halten.
Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen
und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.
2.1 Allgemeines
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht
bestimmungsgemäß verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung dürfen
am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand
betrieben werden.
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes
Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung
des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.
Wird das Gerät gewerblich genutzt, ist der Betreiber verpflichtet, während der gesamten
Einsatzzeit des Gerätes die Übereinstimmung der benannten Arbeitssicherheitsmaßnahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften
zu beachten. Außerhalb der Europäischen Union sind die am Einsatzort des Gerätes
geltenden Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen Bestimmungen einzuhalten.
Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung sind die für den
Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und Unfallverhütungsvorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und
einzuhalten.
4
ACHTUNG!
o Dieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels
Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie werden durch
eine für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten von ihr
Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.
o Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen.
o Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine dritte
Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
o Alle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Bedienungsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
o Das Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
ACHTUNG!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf
nur von qualifiziertem Personal bedient werden!
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Der Heißluftofen darf nur für folgende Zwecke eingesetzt werden:
- Backen von Konditoreiwaren und Brot in frischem und tiefgefrorenem Zustand;
- Garen von allen Gastronomieprodukten in frischem und tiefgefrorenem Zustand;
- Dampfgaren von Gemüse, Fleisch und Fisch;
- Das Garen im Vakuum darf nur unter Verwendung entsprechender Beutel erfolgen;
- Klimatisierung von Speisen in gekühltem und tiefgefrorenem Zustand.
ACHTUNG!
Jede von der bestimmungsgemäßen Verwendung abweichende und/oder andersartige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen eingetretener Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des
Gerätes sind ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.
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3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche nur
innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen.
Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das äußere und innere Verpackungsmaterial
vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in Ihrem Land
geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialien
dem Recycling zu.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
- Nicht im Freien aufbewahren.
- Trocken und staubfrei aufbewahren.
- Keinen aggressiven Medien aussetzen.
- Vor Sonneneinstrahlung schützen.
- Mechanische Erschütterungen vermeiden.
- Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.
6
①
Lüfter
⑥
Stellfüße, höhenverstellbar
②
Gehäuse
⑦
Garraum
③
Garraumbeleuchtung
⑧
Auflageschienen
④
Bedienblende
⑨
Ofentür
⑤
Sicherheitssystem der Ofentür
⑩
Ofentürgriff
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑧ ⑦ ⑨
⑩
4. Technische Daten
4.1 Baugruppenübersicht
Sicherheitsvorrichtungen
Das Sicherheitssystem der Gerätetür (Mikroschalter) unterbricht den Betrieb des
Gerätes beim Öffnen: es werden sowohl das Heizsystem als auch das Gebläse
abgeschaltet.
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Bezeichnung
Elektrische Heißluftöfen
Modell:
C 4430
C 5230
C 6640
Artikel-Nr.:
206873
206782
206797
Ausführung:
mit Grill und
Beschwadung
mit
Beschwadung
mit
Beschwadung
Einschübe:
4 (442 x 325 mm)
5 x 2/3 GN
6 x 600 x 400 mm
Abstand zwischen
den Einschüben:
75 mm
70 mm
80 mm
Temperaturbereich:
0 °C – 280 °C
Zeiteinstellung:
0 – 120 Minuten
Abmessungen
(B x T x H mm):
550 x 620 x 520
700 x 760 x 635
920 x 1050 x 840
Anschlusswert:
3,1 kW / 230 V
50-60 Hz
steckerfertig
4,2 kW / 400 V
50-60 Hz 3 NAC
9,4 kW / 400 V
50-60 Hz 3 NAC
Festwasseranschluss:
G3/4“
Wasserdruck:
max. 2 bar
Gewicht:
29,6 kg
50,4 kg
93,6 kg
Zubehör:
1 Wasserdruckschlauch
4 Bleche
442 x 325 mm
2 x GN 2/3
3 Bleche
600 x 400 mm
4.2 Technische Angaben
Technische Änderungen vorbehalten!
Eigenschaften des Heißluftofens
Ausführung: Edelstahl innen und außen
Innenbeleuchtung
Doppeltürverglasung, Innentür zur Reinigung einfach zu öffnen
Abgerundete Backkammer zur einfachen, schnellen und effizienten Reinigung
Beschwadung
8
5. Installation und Bedienung
5.1 Anweisungen für den Installateur
ACHTUNG!
Alle Installations-, Anschluss- und Wartungsarbeiten des Gerätes müssen nur von
einem qualifizierten und befugten Techniker gemäß den geltenden internationalen,
nationalen und lokalen Vorschriften des Installationslandes vorgenommen werden.
Hinweise
Lesen Sie aufmerksam die folgende Anleitung, bevor Sie mit den
Installationsarbeiten und der Inbetriebnahme des Gerätes beginnen.
Alle Arbeitsgänge zur Installation, Montage, Bedienung und Wartung müssen durch
Fachpersonal, das über die notwendigen fachlichen Anforderungen verfügt
(genehmigt durch das Herstellerunternehmen oder den Händler) und unter
Beachtung der geltenden Vorschriften des Installationslandes und der
Vorschriften zur Produktsicherheit und Sicherheit des Arbeitsplatzes,
ausgeführt werden.
Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen wurden.
Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen oder Schäden am Gerät
verursachen und zu Personenschäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.
Die Netzanschlussleitung von Zeit zu Zeit auf Beschädigungen überprüfen. Gerät
niemals benutzen, wenn diese beschädigt ist. Wenn die Netzanschlussleitung
Schäden aufweist, muss sie durch den Kundendienst oder einen qualifizierten
Elektriker ausgetauscht werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
Eine falsche Installation, Bedienung, Wartung, Reinigung und etwaige Veränderungen
und Modifizierungen können zu Fehlfunktionen, Beschädigungen und Verletzungen
führen.
Der Hersteller lehnt jede Haftung für Schäden an Personen oder Gegenständen ab,
die durch Nichtbeachtung der obengenannten Vorschriften verursacht wurden oder
von Eingriffen auch an nur einzelnen Teilen des Geräts und der Nichtverwendung
von nichtoriginalen Ersatzteilen stammen.
5.1.1 Vorbereitende Arbeitsgänge
Sobald Sie das Gerät erhalten haben, stellen Sie sicher, dass es keine Transport-
schäden aufweist und die Verpackung nicht beschädigt wurde. Im Falle von
Schäden oder fehlenden Teilen müssen Sie unverzüglich den Spediteur oder
Händler/Hersteller benachrichtigen und die Art-Nr. und die Serien-Nr. (Typenschild
auf der Rückseite des Gerätes) angeben und eine fotografische Dokumentation
beifügen.
Vergewissern Sie sich, dass, um den Installationsort zu erreichen, keine Platzprobleme
für die Durchfahrt durch Türen, Flure oder andere Passagen bestehen.
9
Im Falle von Öfen, die über Gärschränken,
Tischen aus rostfreiem Stahl oder anderen
Öfen aufgestellt werden, ist es nicht
empfehlenswert, höhere Einlegeböden als
die, bei denen der Anwender in den Behälter
hineinsehen kann, zu verwenden.
Aus Sicherheitsgründen muss nach der
Aufstellung des Gerätes der Aufkleber
“Verbrennungsgefahr”, der sich in der
Verpackung befindet, am Heißluftofen in
einer Höhe von 1600 mm vom Boden
angebracht werden (siehe Abb. rechts).
ACHTUNG: Während des Transportes des Gerätes kann es zum Kippen desselben
kommen, wodurch weitere Beschädigungen und Beeinträchtigungen an
Gegenständen und Personen auftreten können. Verwenden Sie auch unter Beachtung
des Gewichts des Gerätes geeignete Mittel. Ziehen und kippen Sie das Gerät aus
keinem Grund, sondern heben Sie es senkrecht vom Boden an und bewegen es
horizontal.
5.1.2 Installationsort
Das Gerät muss in geschlossenen und gut gelüfteten Räumen aufgestellt werden
(nicht im Freien).
Prüfen Sie vor dem Aufstellen des Heißluftofens die Abmessungen und die genaue
Position der Strom-, Wasser- und Rauchabzugsanschlüsse.
Wir empfehlen, den Heißluftofen unter einen Dunstabzug zu stellen oder die
Ableitung der heißen Dämpfe und Gerüche, die aus dem Garraum treten, ins Freie
sicherzustellen.
Der Heißluftofen muss auf einer ebenen Oberfläche aufgestellt werden, um zu
verhindern, dass er verrutschen oder kippen kann.
Der Installationsort des Heißluftofens muss das Gewicht des Gerätes bei
Höchstbelastung tragen. Das Brutto-Gewicht finden Sie auf dem Typenschild auf der
Rückseite des Heißluftofens.
Achten Sie darauf, dass die Positionierung eine vollständige Öffnung der
Heißluftofentür (180°) ermöglicht.
Gehen Sie so vor, dass der hintere Teil leicht zugänglich ist, um die Strom- und
Wasseranschlüsse und die Wartung zu ermöglichen.
Das Gerät ist nicht für den Einbau geeignet und es ist erforderlich, zu allen Seiten
einen Mindestabstand von 5 cm einzuhalten.
10
Entfernung der Schutzfolie
Entfernen Sie vollständig die Schutzfolie von den
Außen- und Innenwänden.
Entfernen Sie aus dem Inneren das Zubehör, alle
Informationsmaterialien und Plastiktüten.
Einstellung der Füße
ACHTUNG!
Verwenden Sie das Gerät nicht ohne Stellfüße.
Bei der Nicht-Verwendung der Stellfüße ist kein
Luftdurchgang für die Kühlung der elektronischen
Bauteile und der äußeren Wände des Gehäuses
gewährleistet, dieses könnte eine Überhitzung
verursachen und zur Beschädigung der Bauteile
des Gerätes führen.
Die verstellbaren Füße sind dem Gerät beigepackt
und müssen unter dem Gerät angeschraubt werden.
Das Gerät niemals in der Nähe von Wärmequellen, Fritteusen oder anderen Quellen
von heißen Flüssigkeiten aufzustellen; falls dies nicht möglich sein sollte, betragen
die Sicherheitsabstände: seitlich und über dem Gerät 50 cm und von der Rückseite
des Gerätes 70 cm.
Stellen Sie das Gerät niemals in der Nähe von brennbaren Materialien oder Behältern
aus brennbaren Materialien (wie Wände, Möbel, Trennwände, Gasflaschen) auf: dies
kann zu Brandgefahr führen. Im Falle, dass dies nicht möglich sein sollte, verkleiden
Sie die brennbaren Teile mit nicht brennbarem wärmeisolierendem Material unter
höchster Beachtung der Brandschutzvorschriften.
5.1.3 Vorbereitung für die Installation
Entfernen Sie die äußere Verpackung (Holzkasten und / oder Karton) und entsorgen
Sie diese entsprechend den geltenden Bestimmungen des Installationslandes.
Die korrekte Ebenheit des Gerätes gewährleistet einen reibungslosen Betrieb.
Diese Ebenheit erhält man durch Einstellung der Füße und Überprüfung durch eine
Wasserwaage. Es reicht aus, sie ein- oder auszuschrauben, um ihre Einstellung zu
verändern.
11
Befestigung der Abtropfschale
Die Abtropfschale wird verwendet, um Flüssig-
keiten aufzufangen, die von der Vorderseite des
Ofens abfließen können. Stellen Sie die Schale
in den vorderen unteren Bereich des Ofens und
sichern ihre Befestigung durch Schrauben, die
sich in der Tüte im Inneren der Verpackung
befinden. Die Schrauben werden in die
Gewindeeinsätze im vorderen unteren Bereich
des Ofens geschraubt (Abb. rechts).
Befestigung des Abflusses der Abtropfschale
Montieren Sie den Kunststoff-Clip und den weißen
Abflussschlauch für Wasser, der sich im Inneren der
Verpackung befindet. Überprüfen Sie, dass der
Schlauch so installiert und befestigt ist, dass das
Wasser ordnungsgemäß von der Schale in das
Abflussnetz abfließen kann (Abb. rechts).
5.1.4 Elektroanschluss
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des
Gerätes vergleichen (siehe Typenschild). Gerät nur bei Übereinstimmung
anschließen!
Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, vergewissern Sie sich, dass
die auf den Typenschild angegebenen Spannungs- und Frequenzwerte mit denen
des vorhandenen Stromnetzes übereinstimmen.
Eine Spannungsabweichung von höchstens ± 10% ist erlaubt.
Falls das Gerät nicht über ein Gestell mit Rollen verfügt, welche das Bewegen
erleichtert, wird empfohlen, zuerst den Anschluss an das Stromnetz vorzunehmen
und dann die Positionierung an seinem Arbeitsort.
12
Achten Sie darauf, dass es während des Verrückens nicht zu Beschädigungen am
Netzkabel kommt. Dies ermöglicht den Anschluss an das Stromnetz mit Leichtigkeit
und größerer Sicherheit. Positionieren Sie das Kabel so, dass kein Punkt eine
höhere Umgebungstemperatur als 50 °C erreicht.
Heißluftöfen mit Einphasen-Kabel und –Stecker (206873)
Bei Geräten, die mit Kabel und Stecker ausgestattet sind (einphasig 230 V), ist es
ausreichend, den Stecker in die entsprechende Steckdose zu stecken (die Steckdose
muss für den im Lieferumfang enthaltenen Stecker geeignet sein und die für das Gerät
erforderliche, auf dem Typenschild angegebene Belastung tragen). Das Gerät muss so
aufgestellt werden, dass der Stecker stets leicht zugänglich ist.
Das Gerät wird mit zertifiziertem Kabel und Stecker geliefert: sie dürfen nicht
manipuliert und verändert werden.
Heißluftöfen mit Dreiphasen-Kabel und ohne Stecker (206782, 206797)
ACHTUNG: im elektrischen Verbindungskabel muss der gelbe/grüne
Erdungsleiter mindesten 3 cm länger im Vergleich mit den anderen Leitern sein.
Der Heißluftofen muss auf direkte Weise an das Stromnetz angeschlossen sein und
über einen vorgelagerten Schalter mit einfachem Zugang, der gemäß den geltenden
internationalen, nationalen und lokalen Vorschriften des Installationslandes an die
Anlage installiert wurde, verfügen. Dieser Schalter sollte über eine allpolige
Kontaktöffnung verfügen, um die vollständige Abschaltung unter den Bedingungen
von Überspannungskategorie III zu gewährleisten.
Eine ordnungsgemäße Erdungsverbindung ist zwingend erforderlich und das
Erdungskabel darf unter keinen Umständen durch den Schutzschalter unterbrochen
werden.
Vergewissern Sie sich vor Anschluss des Ofens an das Netz, dass alle elektrischen
Anschlüsse gut festgeklemmt sind.
Beachten Sie auch die Anschlussmöglichkeiten der einzelnen Geräte, diese finden
Sie auf der Rückseite der Geräte.
Gelb/Grün : Schutzleiter „ERDE”.
Blau : Neutralleiter
Braun, Grau, Schwarz: Phasenleiter
13
Es ist notwendig, zwischen dem Wassernetz und
Gerät einen Absperrventil und einen mechanischen Filter zu installieren (Abb. rechts).
An der Rückseite des Gerätes mit einem
Aufkleber gekennzeichneten Teil hat der
Heißluftofen einen Eingang G3/4’’ mit Filter.
Im Lieferumfang ist ein Wasserdruckschlauch
von 2 m lang mit Verbindungen G3/4’’ und
Rückschlagventil für Flüssigkeiten, wie von den
geltenden Vorschriften verlangt wird, enthalten.
ACHTUNG!
Um den Heißluftofen an das Wassernetz
anzuschließen darf nur der mitgelieferte
Wasserdruckschlauch verwendet werden!
Verwenden oder wiederverwenden Sie keine
anderen Schläuche.
Das eintretende Wasser muss einen Druckwert
zwischen 150 kPa (1,5 bar) und 200 kPa (2 bar)
und eine Höchsttemperatur von 30 °C haben.
Wenn die Eingangsdruckwert höher als 200 kPa
(2 bar) ist, muss ein Druckminderer, der auf
200 kPa (2 bar) kalibriert ist, installiert werden.
Potentialausgleichsanschluss
Dieser Anschluss muss zwischen verschiedenen Geräten mit der durch folgendes
Symbol gekennzeichneten Klemmleiste erfolgen. Die Anschlussklemme befindet
sich auf der Rückseite des Gerätes.
Diese Klemme ermöglicht den Anschluss eines Verbindungskabels der Farbe
gelb/grün mit einem Durchmesser zwischen 2,5 und 10 mm ² .
Das Gerät muss in ein Potentialausgleichssystem eingebunden werden, dessen
Wirksamkeit entsprechend der Vorgaben der geltenden Bestimmungen zu prüfen ist.
5.1.5 Wasseranschluss
Sorgen Sie dafür, dass ein Trinkwasseranschluss in der Nähe des Gerätes ist.
Lassen Sie vor dem Anschluss des Gerätes ausreichende Wassermenge abfließen,
um etwaige Reststoffe, die sich in der Rohrleitung befinden, zu entfernen, damit
diese nicht in die Magnetventile gelangen.
Für eine einwandfreie Funktion muss das Gerät zur Vermeidung von Kalkablagerun-
gen im Garraum eine maximale Härte von 5 °F haben. Bei höheren Werten muss
eine geeignete Wasserenthärtungsanlage vorinstalliert werden.
14
Der Wasserablauf befindet sich auf der hinteren Unter-
seite der Rückseite des Heißluftofens und muss mit einem
geeigneten starren Rohr oder flexiblen Schlauch
angeschlossen und zu einem geöffneten Abfluss geführt
werden; der Durchmesser darf nicht geringer als der des
Abwasseranschlusses des Heißluftofens sein.
Fügen Sie einen entsprechenden Siphon zwischen
dem Heißluftofen und dem Netz der Abwässer ein, um
so den Austritt von Dämpfen aus dem Heißluftofen und
den Eintritt von schlechten Gerüchen aus dem Netz
der Abwässer zu verhindern.
Während des Garens entstehen heiße Dämpfe und
andere Gerüche, die aus dem Dampfablassrohr des
Garraums treten. Dieser befindet sich oben im
hinteren Teil des Heißluftofens. Stellen oder legen
Sie keine Gegenstände über den Abzug, um den
Rauchabzug nicht zu verhindern und die
Gegenstände selbst nicht zu beschädigen.
Es wird empfohlen, den Heißluftofen unter eine
Abzugshaube zu stellen oder für die Ableitung der
heißen Dämpfe und Gerüche durch einen Schlauch,
dessen Abmessungen nicht geringer als die des
Dampfablassrohres des Heißluftofens ist, zu sorgen.
5.1.6 Wasserabfluss (206782, 206797)
Das aus dem Ablauf des Heißluftofens austretende Wasser kann hohe Temperaturen
(90 °C) erreichen. Die für den Wasserablauf verwendeten Schläuche müssen in der
Lage sein, solche Temperaturen auszuhalten.
Vermeiden Sie Engpässe auf den flexiblen Schläuchen und Krümmungen auf den
starren Leitungen. Entlang des gesamten Schlauchverlauf muss eine Neigung von
mindesten 5% beibehalten werden, um einen angemessenen Abfluss zu garantieren.
Die fast horizontalen Abschnitte sollten nicht mehr als einen Meter betragen.
Der Heißluftofen muss einen eigenen Anschluss zu den Abwässern haben. Wenn
mehrere Geräte oder Einrichtungen an einen einzigen Schlauch angeschlossen
sind, müssen Sie überprüfen, dass seine Abmessungen den regulären und
ungehinderten Abfluss ermöglichen.
Es müssen die lokalen Vorschriften und Normen eingehalten werden.
5.1.7 Dampfablass
15
Die äußeren Teile des Heißluftofens können die Temperatur von
60°C überschreiten. Um Verbrennungen zu vermeiden, die Bereiche
oder Teile, die mit dem nebenstehenden Symbol gekennzeichnet
sind, nicht berühren.
5.2 Anweisungen für den Benutzer
ACHTUNG!
Lesen Sie die folgende Bedienungsanleitung sorgfältig, da sie Hinweise zur
Sicherheit und zum Gebrauch des Heißluftofens liefert.
Bewahren Sie die Bedienungsanleitung für einen späteren Gebrauch sorgfältig auf.
Eine falsche Installation, Bedienung, Wartung und Reinigung sowie etwaige
Veränderungen und Modifizierungen können zu Fehlfunktionen, Beschädigungen
und Verletzungen führen.
5.2.1 Sicherheitshinweise
ACHTUNG!
Das Gerät ist für den professionellen Gebrauch bestimmt und darf nur von
Fachpersonal benutzt werden.
Niemals das Gerät in der Nähe von Wärmequellen aufzustellen.
Lassen Sie niemals leicht entflammbare Materialien in der Nähe des Gerätes liegen
oder stehen. Brandgefahr!
Die Temperaturen der Lebensmittelbehälter oder anderer Gegenstände während
und nach dem Garen können sehr hoch sein; seien Sie höchst aufmerksam bei der
Handhabung, um Verbrennungen zu vermeiden. Fassen Sie sie nur mit
Schutzhandschuhen an. Verbrennungsgefahr!
Seien Sie beim Öffnen der Heißluftofentür äußerst aufmerksam: Verbrennungs-
gefahr beim Austreten von Dämpfen von hohen Temperaturen.
Geben Sie keine entflammbaren Gegenstände und keine Nahrung auf Alkoholbasis
in den Heißluftofen: sie verursachen Selbstentzündungen und Brände, die zu
explosiven Erscheinungen führen können.
Vermeiden Sie das Salzen der Speisen im Garraum des Heißluftofens. Falls es sich
nicht vermeiden lässt, sorgen Sie baldmöglichst für die Reinigung: es kann zu
Schäden im Garraum führen.
Beschädigungen oder Bruch von Komponenten aus Glas, aus denen die Tür besteht,
benötigen einen unverzüglichen Ersatz (kontaktieren Sie den Kundendienst).
Bei Nichtnutzung des Heißluftofens (z. B. 12 Stunden) lassen Sie die Heißluftofentür
leicht geöffnet.
Bei längerer Nichtnutzung (zum Beispiel mehrere Tage) schließen Sie die Wasser-
und Stromversorgung.
16
5.2.2 Erste Inbetriebnahme
Stellen Sie sicher, dass sich nichts im Garraum befindet (Zubehör, Verpackungsfolien,
Bedienungsanleitungen und ä.).
Kontrollieren Sie vor der Inbetriebnahme die korrekte Installation, Stabilität,
Nivellierung des Gerätes, sowie die Ausführung des elektrischen Anschlusses
und des Anschlusses an die Kaltwasserversorgung.
Die Lüftungsöffnungen müssen geöffnet und frei von Hindernissen sein.
Die Teile des Gerätes, die möglicherweise bei der Installation und Anschlüssen
abgebaut wurden, müssen wieder am Gerät angebracht werden.
Stellen Sie sicher, dass die Auflageschienen zum Tragen von Blechen oder GN-
Behältern an den Seiteninnenwänden ordnungsgemäß befestigt sind, sonst
können die Behälter, die warme oder heiße Speisen enthalten, herunterfallen
oder rutschen und Verbrennungen verursachen.
Erhitzen Sie den Heißluftofen im Leerlauf bei 200°C (392°F) für etwa 30 Minuten,
um eventuelle Gerüche der Wärmeisolierung zu beseitigen.
Reinigen Sie das Gerät innen und außen mit warmen Wasser und einem neutralen
Reiniger, wischen Sie mit klarem Wasser nach.
Verwenden Sie zur Reinigung niemals aggressive oder säurehaltigen Produkte.
ACHTUNG!
Das Gerät niemals mit Wasserstrahlen oder Dampf unter Druck reinigen!
Führen Sie zur Abnahme des Gerätes einen Probegarzyklus, der es ermöglicht, die
Funktion des Gerätes zu prüfen und mögliche Störungen/ Probleme festzustellen.
Schalten Sie den Heißluftofen ein und stellen Sie einen Garzyklus mit einer
Temperatur bis 150° C, Zeit von 10 Min. und mittlere Feuchtigkeit ein.
Prüfen Sie genau folgende Punkte:
Die Beleuchtung der Garkammer schaltet sich ein.
Der Heißluftofen stoppt (Heizung, Befeuchtung, Motoren/ Ventilatoren),
wenn die Tür geöffnet wird, und setzt den Betrieb fort, wenn die Tür
wieder geschlossen wird.
Das Thermostat zur Einstellung der Gartemperatur greift bei Erreichen der
eingestellten Temperatur ein und die Heizelemente schalten sich ab.
Die Motoren der Lüfters führt/führen die automatische Umkehrung der
Rotationsrichtung aus. Die Umkehrung findet muss alle 2 Minuten statt.
Die Ventilatoren des Garraums haben dieselbe Rotationsrichtung.
Überprüfen Sie den Austritt von Wasser aus den Schläuchen der
Feuchtigkeitsabgabe in den Garraum in Richtung der Ventilatoren.
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5.2.3 Gewöhnliche Wartung
ACHTUNG!
Vor dem Ausführen jeglicher Reinigungsarbeiten ist es notwendig, die Stromversorgung des Gerätes zu unterbrechen und das vollständige Abkühlen des
Heißluftofens abzuwarten.
Der Benutzer ist zur gewöhnlichen Wartung angehalten. Für die außergewöhnliche
Wartung ist der Kundendienst zu kontaktieren und das Eingreifen eines spezialisierten
und befugten Technikers anzufordern.
Regelmäßige Reinigung des Garraumes
o Zur Gewährleistung einer einwandfreien Funktionsweise, Hygiene und Leistung
reinigen Sie das Gerät täglich am Ende des Arbeitstages.
o Verwenden Sie keine Säureprodukte, Scheuermittel, ätzende Reiniger mit Sand
oder Natronlauge.
o Achten sie darauf, dass kein Wasser in das Gerät eindringt.
o Um sich vor Stromschlägen zu schützen, Gerät, Kabel und Stecker niemals in Wasser
oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
ACHTUNG!
Das Gerät ist nicht für das direkte Absprühen mit einem Wasserstrahl geeignet.
Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl, um dieses Gerät (innen und
außen) zu reinigen!
o Befolgen Sie bei der Reinigung folgende Schritte:
schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie den Temperatur-
drehregler auf 80°C;
lasen Sie den Heißluftofen für 10 Minuten an und erzeugen Sie Dampf;
schalten Sie das Gerät ab und lassen es abkühlen;
reinigen Sie den Garraum mit warmem Wasser und einem milden
Reinigungsmittel, wischen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser aus.
WARNUNG! Verbrennungsgefahr!
Reinigen Sie den Garraum niemals bei einer höheren Temperatur als 70 °C.
o Die tägliche Reinigung der Dichtung des Garraums des Heißluftofens muss mit
einem milden Reinigungsmittel ausgeführt werden, um seine Integrität und seine
perfekte Leistungsfähigkeit zu garantieren.
18
o Für die Reinigung des Innenglases der Tür
müssen Sie bis zur kompletten Abkühlung
des Heißluftofens warten.
o Durch die Doppelverglasung der Gerätetür
ist diese leicht zu reinigen.
Das Innenglas kann ausgeklappt werden.
o Lösen Sie dazu die obere und untere
Stahlplatten, welche das Innenglas festhalten, indem Sie diese im Uhrzeigersinn
drehen.
o Klappen Sie das Innenglas auf (Abb. links).
o Reinigen Sie das Innenglas von beiden Seiten und die Gerätetür mit einem
geeigneten Mittel.
o Verwenden Sie keine scheuernden oder abreibenden Reinigungsmittel.
o Schließen Sie das Innenglas, bringen Sie die Stahlplatten in die Ausgangsposition.
o Im Falle von Schmutzablagerungen verwenden Sie nur einen Kunststoffspachtel
oder einen in Essig oder warmes Wasser eingeweichten Schwamm.
o Achtung: falls sich Fett oder Speisereste im Garraum befinden, entfernen Sie sie
sofort, da diese sich während der Verwendung des Heißluftofens entzünden können.
Außenreinigung
o Verwenden Sie nur ein mit lauwarmem Wasser befeuchtetes Tuch für die Reinigung
der Außenflächen des Gerätes.
o Ausschließlich spezielle Edelstahlreiniger für die Außenreinigung verwenden, die
Anwendung von ungeeigneten Reinigungsmitteln kann eine Korrosion des Gerätes
verursachen.
o Verwenden Sie keine chlorhaltigen Mittel (Bleichmittel, Chlorwasserstoffsäure, usw.).
o Nach der Reinigung sollten Sie ein weiches, trockenes Tuch zum Trocknen und
Polieren der Oberfläche einsetzen.
Reinigung der Ofentür
ACHTUNG!
Achten Sie beim Schließen der Ofentür darauf, dass das Innenglas durch die
Stahlplatten wieder befestigt ist, sonst schließt die Ofentür nicht dicht.
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Unterbrechen Sie die Stromversorgung des
Heißluftofens und lassen ihn abkühlen.
Lösen Sie die Schrauben, mit denen die
seitlichen Auflageschienen befestigt sind.
Entfernen Sie diese aus dem Garraum.
Schrauben Sie die Glasabdeckung A ab. Achten
Sie dabei auf die Dichtung C. Ersetzen Sie die
Lampe B durch eine mit den gleichen Merkmalen.
Schrauben Sie die Glasabdeckung A wieder fest.
Achten Sie dabei auf die Dichtung C.
ACHTUNG: Halten Sie genau die folgende Vorgehensweise ein, um Stromschläge oder Personenschäden zu
vermeiden:
unterbrechen Sie die Stromversorgung des
Heißluftofens und lassen ihn abkühlen;
lösen Sie die Schrauben, die den Kühlfilter befestigen
und ersetzen oder reinigen Sie den Filter;
sobald dieser Vorgang beendet ist, setzen Sie alles
wieder zusammen.
Auswechseln der Lampe
o ACHTUNG: Halten Sie genau die folgende Vorgehensweise ein, um Stromschläge
oder Personenschäden zu vermeiden:
o Befestigen Sie die Auflageschienen an den Seitenwänden und versichern Sie sich,
dass sie fest angeschraubt sind.
o Sollte der Glasdeckel defekt oder beschädigt sein, darf der Heißluftofen nicht
benutzt werden, bis er ersetzt wurde (Wenden Sie sich bitte an Kundendienst).
Auswechseln und Reinigen des Kühlfilters (Rückseite des Gerätes)
5.2.4 Außergewöhnliche Wartung
o Lassen Sie am Gerät regelmäßig (mindestens einmal im Jahr) Kontrollen durch einen
spezialisierten und befugten Techniker ausführen. Kontaktieren Sie dazu den
Kundendienst.
o Vor Ausführung jeglicher Operation ist es notwendig, die Stromversorgung abzustellen,
für die Schließung der Hähne der Wasserzufuhr zu sorgen und die Abkühlung
abzuwarten.
o Bevor Sie das Gerät von seinen neuen Aufstellplatz bewegen, müssen Sie überprüfen,
dass die elektrische Leitungen, Wasserzufuhr- und Wasserablaufleitungen
ordnungsgemäß abgetrennt sind.
20
Störung
Ursache
Behebung
Beim Einschalten
startet der
Heißluftofen nicht
Ofentürtür nicht
geschlossen
Mikroschalter meldet nicht
die geschlossene
Ofentürtür
Ofentürtür schließen
Kundendienst kontaktieren
Der Heißluftofen
ist vollständig
ausgeschaltet
Keine Netzspannung
Der Anschluss an die
Stromversorgung ist nicht
richtig ausgeführt
Sicherheitsthermostat des
Motors hat ausgelöst
Versorgungsspannung
wiederherstellen
Anschluss an die
Stromversorgung prüfen
Kundendienst kontaktieren
Die Beleuchtung
ist ausgeschaltet
Die Lampe hat sich
gelockert
Die Lampe ist
durchgebrannt
Setzen Sie die Lampe
richtig in die Fassung ein
Lampe lt. Abschnitt
„Auswechseln der Lampe“
(6.2 „Reinigung“)
auswechseln.
Gar-/Backergebnis
ungleichmäßig
Die Lüfter führen die
Umkehrung der Rotationsrichtung nicht aus
Einer der Lüfter steht still
Einer der Widerstände ist
defekt
Kundendienst kontaktieren
Kundendienst kontaktieren
Kundendienst kontaktieren
o Wenn sich das Gerät auf einem System, das mit Rollen ausgestattet ist, befindet,
müssen Sie überprüfen, dass während seiner Verlagerung die elektrischen Leitungen,
Rohrleitungen oder anderes nicht beschädigt werden.
o Vermeiden Sie das Aufstellen des Geräts in der Nähe von Wärmequellen
(z. B. Fritteusen usw.).
o Nachdem Sie diese Operation ausgeführt und das Gerät auf die neue Aufstellposition
platziert haben, müssen Sie sicherstellen, dass alle Elektro- und Wasseranschlüsse
vor der Inbetriebnahme nach den Normen ausgeführt wurden.
Wartung im Störungsfall
Bei einer Störung trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung und schließen Sie
die Wasserzufuhr. Bevor Sie den Kundendienst kontaktieren, überprüfen Sie die in der
unten stehenden Tabelle mögliche Störungen des Gerätes.
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Störung
Ursache
Behebung
Bei Aktivierung der
Beschwadung wird
kein Wasser von
den Schläuchen
abgegeben
Die Wasserzufuhr ist
geschlossen
Der Anschluss an das
Wassernetz ist nicht
richtig ausgeführt
Wassereinlassfilter ist
von Schmutz verstopft
Die Wasserzufuhr öffnen
Prüfen Sie den Anschluss
an das Wassernetz
Wassereinlassfilter reinigen
Bei geschlossener
Ofentürtür tritt
Wasser aus der
Dichtung aus
Verschmutzte Dichtung
Dichtung beschädigt
Es liegt ein Problem beim
Schließen der Ofentürtür
vor
Reinigen Sie die Dichtung
mit einem feuchten Tuch
Kundendienst kontaktieren
Kundendienst kontaktieren
Während des
Betriebes stoppt
der Ventilator
Sicherheitsthermostat
des Motors hat ausgelöst
Bruch eines
Kondensatormotors
Schalten Sie den Heißluft-
ofen aus und warten Sie,
dass der Überhitzungsschutz des Motors sich
automatisch wieder in
Betrieb setzt. Falls sich die
Störung wiederholt,
Kundendienst kontaktieren
Kundendienst kontaktieren
ACHTUNG!
Die oben angegebenen Problemfälle sind zur Orientierung und beispielhaft zu
verstehen. Sollten diese oder ähnliche Probleme auftreten, schalten Sie sofort das
Gerät ab und stellen Sie den Gebrauch ein. Sollten sich die Störungen nicht
beheben lassen, wenden Sie sich zum Zwecke der Überprüfung und Reparatur
umgehend an den Kundendienst oder an den Händler. Halten Sie die Artikel-Nr. und
die Serien-Nr. Ihres Gerätes bereit, diese Daten befinden sich auf dem Typenschild
an der Rückseite des Gerätes. Versuchen Sie niemals, selber an dem Gerät
Reparaturen durchzuführen.
22
206782
206797
206873
A
Zeitdrehregler
E
Beschwadungstaste
B
Temperaturdrehregler
F
Aufheizkontrolllampe (orange)
C
Beschwadungsdrehregler
G
Kontrolllampe Beschwadung (orange)
D
Funktionsdrehregler
H
Betriebskontrolllampe (grün)
BA C A B
C D F
H A D B E G F F G
H
5.3 Bedienblenden
23
200873
200797
Beleuchtung
AUS-Position
AUS-Position
Beleuchtung
Grill
Nur Ventilator
Nur Ventilato
Zirkulieren des Ventilators
Einstellungen
Funktionsdrehregler
Mit dem Funktionsdrehregler können (je nach Modell) folgende Funktionen gewählt
werden:
- Gerät ausschalten;
- Beleuchtung einschalten;
- Nur Ventilator
- Zirkulieren des Ventilators
- Grill.
1. Wenn der Funktionsdrehregler auf die AUS-Position eingestellt ist, ist der
Heißluftofen in jeder Hinsicht ausgeschaltet.
2. Wenn der Funktionsdrehregler auf NUR VENTILATOR eingestellt ist, sind die
Beleuchtung und die Ventilatoren in Betrieb. Das Heizsystem des Heißluftofens ist
bei dieser Einstellung ausgeschaltet.
3. Wenn der Funktionsdrehregler auf ZIRKULIEREN DES VENTILATORS eingestellt
ist, sind die Beleuchtung und die Ventilatoren in Betrieb. Das Heizsystem des
Heißluftofens ist in Betrieb und wird über den Temperaturdrehregler gesteuert.
Es funktioniert nur das kreisförmige Heizelement um die Ventilatoren. Das Heizelement des Grills hingegen ist ausgeschaltet.
4. Wenn der Funktionsdrehregler auf GRILL eingestellt ist, ist die Beleuchtung in
Betrieb. Das Heizsystem des Heißluftofens ist betriebsbereit und wird über den
Temperaturdrehregler gesteuert. Es funktioniert nur das Heizelement des Grills.
Das kreisförmige Heizelement um die Ventilatoren hingegen ist ausgeschaltet.
24
Bei der Einstellung des Zeitdrehreglers auf Dauerbetrieb
bleibt der Heißluftofen solange eingeschaltet, bis der Bediener
eingreift.
Wenn ein bestimmter Wert im Bereich bis 120 Minuten
ausgewählt wurde, bleibt der Heißluftofen stets für diesen
Zeitraum eingeschaltet. Nach Ablauf der eingestellten Zeit
schaltet das Gerät ab.
Der Temperaturdrehregler ermöglicht die Auswahl der
gewünschten Gartemperatur im Bereich 0 °C bis max. (280 °C).
Kontrolllampe Thermostat
Diese Kontrolllampe ist an, wenn die Heizelemente des
Heißluftofens eingeschaltet sind und die Garraumtemperatur
niedriger als die über den Temperaturdrehregler eingestellte
Temperatur ist.
Wenn diese Kontrolllampe erlischt, bedeutet dieses, dass die
Heizelemente abgeschaltet sind und die eingestellte Temperatur
erreicht ist.
Betriebskontrolllampe
Wenn sie leuchtet, bedeutet dies, dass die Beleuchtung des Garraumes eingeschaltet ist
und die Heizelemente je nach ausgewählter Funktion betriebsbereit sind.
Zeitdrehregler
Temperaturdrehregler
Beschwadungsdrehregler
Die Beschwadung ist geeignet, um alle Arten von Lebensmittel sanfter zu garen.
Zudem ist es für das schnelle Auftauen, Aufwärmen der Lebensmittel ohne sie
auszutrocknen oder zu verhärten und das natürliche Entsalzen der in Salz eingelegten
Lebensmittel geeignet.
Die Kombination von Beschwadung und der traditionellen Funktion erlaubt die Flexibilität
der Anwendung zusammen mit Energie- und Zeitersparnis. Gleichzeitig werden der
Nährstoffgehalt und Geschmack der Lebensmittel unverändert beibehalten.
Das auf den Ventilator eingespritzte Wasser wird zerstäubt und durch die hohen
Temperaturen im Garraum in Dampf verwandelt.
25
Der Beschwadungsdrehregler ermöglicht die Aktivierung der
Beschwadung (Befeuchtung). Diese ist im Bereich von 1-10 durch
Drehen des Drehreglers im Uhrzeigersinn einstellbar.
Kontrolllampe Beschwadung
Wenn sie an ist, bedeutet dies, dass Wasser in den Garraum
eintritt, um Dampf zu erzeugen. Dies geschieht unabhängig von
der Temperatur (der Bediener muss sicherstellen, dass die
Temperatur ausreichend hoch ist, damit das Garen richtig
durchgeführt wird).
Diese Taste ermöglicht die Aktivierung der Beschwadung,
solange die Taste gedrückt bleibt.
ACHTUNG: Damit die Beschwadung auf zufriedenstellende Weise funktioniert, ist es
notwendig, dass die Temperatur auf mindestens 80-100°C eingestellt ist.
Bei niedrigeren Temperaturen wird nur schwer Dampf erzeugt und der größte Teil des
Wassers fließt auf den Boden des Heißluftofens oder in den Abfluss.
Außerdem ist für ein gutes Garen das Vorheizen des Heißluftofens auf die gewünschte
Temperatur notwendig, bevor die Beschwadung aktiviert wird.
Beschwadungstaste
Auftauen
Der Heißluftofen kann benutzt werden, um den Auftauprozess von zu garenden
Speisen mit Hilfe des Ventilators bei Raumtemperatur oder niedriger Temperatur zu
beschleunigen (je nach Größe und Art des aufzutauenden Produkts). Dadurch
können die Tiefkühlprodukte schnell und ohne Geschmacksverlust oder Veränderung
im Aussehen aufgetaut werden.
Vorheizen
Um die Auswirkungen des Wärmeverlustes durch das Öffnen der Ofentür beim
Einführen von Lebensmittel in den Heißluftofen auszugleichen, ist ein Vorheizen von
mindestens 30 °C über der für das Garen vorgesehene Temperatur empfehlenswert.
26
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