Bartscher 650 SNACK, 1151583, 1151593 Operating instructions

SERIA 650 SNACK

115.1583 / 115.1593

LAWA-GRILL GAZOWY

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE INSTALACJI, UŻYTKOWANIA I

KONSERWACJI

Wskazówki należy przeczytać przed rozpoczęciem jakichkolwiek działań!

DOC.NO CR0930040

EDITION 001

SCHEMAT INSTALACYJNY

WYMIARY w mm

GPL64G OGPL64G GPL68G OGPL68G

6NGL/G400 EGL62T 6NGL/G800 EGL64T

*

Legenda

G Przyłącze gazowe EN 10226-1, R 1/2; EN ISO 228-1 G 1/2 (DK)

1

DANE TECHNICZNE

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM

P

A (mm)

Um

UM:

Um:

P:

A:

Otworzyć pierścień powietrzny

Pa:

reg

T1

Kraj Gaz Pa (mbar)

AT - BE - BG - CH - CZ - DE

DK - EE - ES - FI - FR - GB

GR - HR - IE - IT - LT - LU

LV - NO - PL – PT - RO - SE

SI - SK - TR

G20

G20/G25

DE G25 20

NL G25 25

HU G20 25

HU G25.1 25

BE - BG – CY - CZ - DK - EE

ES - FI - FR - GB - GR - HR

HU - IE - IT - LT - LU - LV

MT - NL - NO-PT - RO - SE

SI – SK - TR

G30/G31

PL G30/G31 37

AT-CH-DE-HU G30/G31 50

IT-CH-SE-DK G110 8

SE G120 8

Dysza MAX Dysza MIN Palnik zapłonowy

Dysze i ustawienia

20

20/25

28-30/37

28-30

GPL64G EGL62T OGPL64G 6NGL/G400

GPL68G EGL64T OGPL68G 6NGL/G800

205 205 205 205

27 27 27 27

0 0 0 0

140 140 140 140 220 220 220 220

27 27 27 27

0 0 0 0 140 140 140 140 205 205 205 205

27 27 27 27

0 0 0 0 140 140 140 140 190 190 190 190

27 27 27 27

0 0 0 0 140 140 140 140 220 220 220 220

27 27 27 27

0 0 0 0 140 140 140 140 130 130 130 130

14 14 14 14

0 0 0 0

90 90 90 90

125 125 125 125

14 14 14 14

0 0 0 0

90 90 90 90

115 115 115 115

14 14 14 14

0 0 0 0

90 90 90 90

480 480 480 480

50 50 50 50

0 0 0 0

reg reg reg reg

420 420 420 420

50 50 50 50

0 0 0 0

reg reg reg reg

Ciśnienie przyłączeniowe Ustawione

2

DANE TECHNICZNE

T2

Kategorie i ciśnienie

Ciśnienie przyłączeniowe

Paese – Kraj - Country – Pays - País Kategoria Gaz

Neen. Min. Max.

LU; PL I2E G20 20 17 25 NO I2H G20 20 17 25 NL I2L G25 25 20 30 LU I3+ G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 NO; NL; CY; MT I3B/P G30/G31 28-30 25 35 PL I3B/P G30/G31 37 25 45

BE; FR II2E+3+

DE I2ELL3B/P

ES; GB; GR; IE; IT; PT; SK II2H3+

FI; BG; EE; LV;LT; CZ; SI; TR; HR; RO II2H3B/P

AT; CH II2H3B/P

HU II2HS3B/P

SE III1ab2H3B/P

DK III1a2H3B/P

IT;CH II1a2H

G20/G25 20/25 17 25/30 G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 G20 20 17 25 G25 20 18 25 G30/G31 50 42,5 57,5 G20 20 17 25 G30/G31 28-30/37 20/25 35/45 G20 20 17 25 G30/G31 28-30 25 35 G20 20 17 25 G30/G31 50 42,5 57,5 G20 25 18 33 G25.1 25 18 33 G30/G31 28-30 25 35 G20 25 18 33 G25.1 25 18 33 G30/G31 50 42,5 57,5 G20 20 17 25 G30/G31 28-30 25 35 G110 8 6 15 G120 8 6 15 G20 20 17 25 G30/G31 28-30 25 35 G110 8 6 15 G20 20 17 25 G110 8 6 15

3

DANE TECHNICZNE

G25.1

G30(50)

G30(37)

G30(29)

G120(8)

G110(8)

(25)

Całkowite zużycie gazu

G20(25)

G25(20)

G25(25)

kg/h

kg/h /h

3

m /h

3

m

/h

3

m /h

3

m /h

3

m /h

3

m

0,55

1,61

1,81

0,86

0,74

0,86

1,10

3,21

3,61

1,72

1,48

1,72

T3

G20 (20)

Dane techniczne urządzeń gazowych

Szerokość

/h

3

m

0,74

7

kW

mm

400

1,48

14

800

D

Modele

6NGL/G400

6NGL/G800

C

Modele

OGPL64G

OGPL68G

B

Modele

EGL62T

EGL64T

A

Modele

GPL64G

GPL 68G

4

RYS.

5

INFORMACJE OGÓLNE ...................................................................................................................................... 7

1 DANE URZĄDZENIA ................................................................................................................................ 7

2 WSKAZÓWKI OGÓLNE: .......................................................................................................................... 7

3 UTYLIZACJA OPAKOWANIA I URZĄDZENIA ....................................................................................... 7

4 ODNOŚNE NORMY I PRZEPISY ............................................................................................................. 8

5 ROZPAKOWANIE .................................................................................................................................... 8

6 USTAWIENIE URZĄDZENIA ................................................................................................................... 8

7 SYSTEM ODPROWADZANIA WYZIEWÓW............................................................................................ 8

8 PRZYŁĄCZA ............................................................................................................................................. 8

9 LAWA-GRILL GAZOWY .......................................................................................................................... 9

10 URUCHOMIENIE ...................................................................................................................................... 9

11 USTAWIENIE RUSZTÓW......................................................................................................................... 9

12 UŻYTKOWANIE LAWA-GRILLA GAZOWEGO ...................................................................................... 9

13 PRZESTOJE ............................................................................................................................................. 10

14 LAWA-GRILL GAZOWY .......................................................................................................................... 10

15 PRZEZBROJENIE NA INNY RODZAJ GAZU ......................................................................................... 11

16 URUCHOMIENIE ...................................................................................................................................... 11

17 USUWANIE USTEREK ...........................................................................................................................11

17.1 LAWA-GRILL GAZOWY .......................................................................................................................... 11

18 WYMIANA CZĘŚCI ................................................................................................................................... 11

18.1 LAWA-GRILL GAZOWY .......................................................................................................................... 11

19 CZYSZCZENIE WEWNĘTRZNYCH ELEMENTÓW URZĄDZENIA ........................................................ 11

20 GŁÓWNE PODZESPOŁY......................................................................................................................... 11

20.1 LAWA-GRILL GAZOWY .......................................................................................................................... 11

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA .......................................................................................................... 7

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA ........................................................................................................ 7

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA .................................................................................................... 7

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA .......................................................................................... 7

INSTRUKCJE INSTALACYJNE ................................................................................................................ 8

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA .......................................................................................................... 8

INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA ................................................................................................................ 9

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA ........................................................................................................ 9

INSTRUKCJE CZYSZCZENIA .................................................................................................................. 10

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA .......................................................................................... 10

INSTRUKCJE KONSERWACYJNE .......................................................................................................... 10

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA .................................................................................................... 10

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WYMIANY CZĘŚCI .................................................................................... 11

6

Niniejszy rozdział zawiera ogólne informacje, które powinny być znane wszystkim osobom korzystającym z instrukcji. Informacje kierowane do konkretnych osób korzystających z niniejszych instrukcji zostały zamieszczone w kolejnych rozdziałach („

WSKAZÓWKI DLA

INFORMACJE OGÓLNE

... ").

1 DANE URZĄDZENIA

• Tabliczka z danymi urządzenia znajduje się na wewnętrznej stronie panelu obsługi.

• Ponadto model oraz numer seryjny urządzenia zostały określone na etykietach pod znakiem firmowym i na opakowaniu.

2 OGÓLNE WSKAZÓWKI

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje. Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja urządzenia powinny być wykonywane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów urządzenia.

WSKAZÓWKI DLA UŻYTKOWNIKA

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje. Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Niniejsze instrukcje należy przechowywać w bezpiecznym i znanym miejscu, aby przez cały czas użytkowania urządzenia można było z nich skorzystać.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja urządzenia powinny być wykonywane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszej instrukcji.

• Usługi serwisowe należy zlecać tylko serwisom autoryzowanym przez producenta, przy czym należy wymagać stosowania oryginalnych części zamiennych.

• Urządzenie powinno być konserwowane przynajmniej dwa razy w roku. Zalecamy zawarcie umowy serwisowej.

• Urządzenie jest przeznaczone do użytku przemysłowego i powinno być obsługiwane przez przeszkolony personel.

• Urządzenie jest przeznaczone do przygotowywania potraw zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi użytkowania. Inne użytkowanie jest traktowane jako niezgodne z przeznaczeniem.

• Należy unikać dłuższej pracy pustego urządzenia. Urządzenie należy rozgrzewać bezpośrednio przed rozpoczęciem użytkowania.

• Podczas eksploatacji urządzenie powinno być nadzorowane.

• W przypadku awarii lub usterki należy zamknąć zawór gazowy i/lub odłączyć zasilanie elektryczne za pomocą wyłącznika głównego, oba elementy znajdują się przy urządzeniu

.

•

Podczas czyszczenia należy przestrzegać wskazówek zawartych w rozdziale "WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA".

• W pobliżu urządzenia nie należy przechowywać żadnych palnych materiałów. ZAGROŻENIE POŻAROWE

• Uwaga: Dzieci muszą pozostawać pod stałym nadzorem, by wykluczyć możliwość zabawy urządzeniem.

• Urządzenie nie jest przeznaczone do użytkowania przez osoby (łącznie z dziećmi) z poważnie ograniczonymi zdolnościami fizycznymi, ruchowymi lub umysłowymi oraz z niewielkim doświadczeniem – chyba, że pozostają pod nadzorem osoby odpowiedzialnej lub zostały poinstruowane w zakresie użytkowania urządzenia.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów urządzenia.

WSKAZÓWKI DLA KONSERWATORA

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje. Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja urządzenia powinny być wykonywane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów urządzenia.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE CZYSZCZENIA

• Codziennie należy czyścić zewnętrzne powierzchnie z matowanej stali szlachetnej, powierzchnie komory grillowej i płyty robocze..

• Przynajmniej dwa razy w roku należy zlecać czyszczenie wnętrza urządzenia autoryzowanemu technikowi.

• Nie należy myć urządzenia rozpylaną wodą lub strumieniem wody pod ciśnieniem.

• Do czyszczenia podłogi pod urządzeniem nie należy stosować żadnych agresywnych środków.

3 UTYLIZACJA OPAKOWANIA I URZĄDZENIA

OPAKOWANIE

Opakowanie jest wykonane z materiałów przyjaznych dla środowiska. Plastikowe składniki nadające się do recyklingu to:

• przezroczysty płaszcz, woreczki z instrukcjami i dyszami (z polietylenu – PE).

• opaski (z polipropylenu – PP).

URZĄDZENIE

Ponad 90% wagi urządzenia to metalowe materiały nadające się do recyklingu (stal szlachetna, blacha z warstwą aluminiową, miedź).

Urządzenie spełnia wymagania obowiązujących przepisów dotyczących utylizacji.

• Urządzenie nie może zostać porzucone w środowisku.

• Przed utylizacją należy uniemożliwić uruchomienie urządzenia.

7

INSTRUKCJE INSTALACYJNE

WSKAZÓWKI DLA INSTALATORA

Producent urządzenia nie ponosi odpowiedzialności za ewentualne szkody powstałe w wyniku nieprzestrzegania poniższych zaleceń.

• Koniecznie należy uważnie przeczytać niniejsze instrukcje. Zawierają one ważne informacje dotyczące bezpieczeństwa instalacji, użytkowania i konserwacji.

• Instalacja, przezbrojenie na inny rodzaj gazu i konserwacja urządzenia powinny być wykonywane przez wykwalifikowany personel autoryzowany przez producenta z uwzględnieniem obowiązujących przepisów BHP oraz niniejszych instrukcji.

• Ustalić model urządzenia. Model został podany na opakowaniu i na tabliczce z danymi urządzenia.

• Urządzenie należy instalować tylko w dobrze wentylowanych pomieszczeniach.

• Nie zakrywać znajdujących się w urządzeniu szczelin wentylacyjnych i otworów odpływowych.

• Nie wykonywać niedozwolonych przeróbek podzespołów urządzenia.

4 ODNOŚNE NORMY I PRZEPISY

Urządzenie należy zainstalować zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Podczas instalacji należy uwzględnić poniższe przepisy.

• Odpowiednie regulacje prawne takie, jak przepisy budowlane i przepisy ppoż. dla danego kraju..

• Rozporządzenia dotyczące stanowisk pracy, dyrektywy nadzoru budowlanego dotyczące wymagań ppoż. dla instalacji wentylacyjnych.

• Arkusz roboczy DVGW G634 „Montaż Instalacji Użytkowych w Dużych Kuchniach”

• Arkusz roboczy DVGW G600 (TRGI) „Techniczne Reguły Instalacji Gazowych”

• TRF „Techniczne Reguły dotyczące gazu płynnego“. Obowiązujące przepisy BHP i dyrektywy dotyczące kuchni i gazu płynnego.

• Obowiązujące dyrektywy i postanowienia zakładu gazowniczego.

Urządzenie musi zostać zainstalowane zgodnie z EN 1717 i krajowymi regulacjami dotyczącymi instalacji wodnych.

5 ROZPAKOWANIE

Skontrolować opakowanie pod kątem uszkodzeń i ewentualnie zażądać obecności spedytora podczas kontroli towaru.

• Usunąć opakowanie

• Usunąć folię ochronną z paneli zewnętrznych i zastosować odpowiedni rozcieńczalnik do usunięcia ewentualnych pozostałości kleju.

6 USTAWIENIE URZĄDZENIA

• Zewnętrzne wymiary urządzenia i miejsca przyłączy znajdują się na schemacie instalacyjnym znajdującym się na początku niniejszych instrukcji.

• Urządzenie może zostać ustawione pojedynczo lub zestawione z innymi urządzeniami tego samego typoszeregu.

• Urządzenie nie nadaje się do zabudowy.

• Należy zachować odstęp min. 10 cm od sąsiadujących ścian, Odstęp ten może być mniejszy, jeśli ściany są ognioodporne lub izolowane termicznie.

8

MONTAŻ URZĄDZENIA NA COKOLE

Należy postępować według wskazówek dostarczonych wraz z danym elementem mocującym.

RZĄD URZĄDZEŃ

• Zsunąć urządzenia i ustawić jednakową wysokość płyt roboczych.

• Połączyć urządzenia za pomocą dostarczanej na zamówienie listwy maskującej.

7 SYSTEM ODPROWADZANIA WYZIEWÓW

Podłączyć wyciąg wyziewów odpowiedni dla danego urządzenia. „Typ” znajduje się na tabliczce z danymi urządzenia.

TYP URZĄDZENIA "A1"

• Urządzenie typu „A1“ ustawić pod okapem, aby zapewnić odprowadzanie oparów powstających podczas pieczenia.

TYP URZĄDZENIA "B21"

•

Urządzenie typu „B21“ ustawić pod okapem.

TYP URZĄDZENIA "B11"

• Nad urządzeniem typu „B11“ zainstalować odpowiedni wyciąg dymu, który można zamówić u producenta. Postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w instrukcji załączonej do wyciągu dymu.

• Do wyciągu dymu podłączyć rurę odporną na temperaturę do 300 °C o średnicy 150/155 mm.

• Wyprowadzić ją na zewnątrz lub podłączyć do sprawnego komina. Długość rury nie może przekraczać 3 metrów.

8 PRZYŁĄCZA

Lokalizacja i wymiary przyłączy podano na schemacie instalacyjnym znajdującym się na początku instrukcji.

PODŁĄCZENIE DO INSTALACJI ELEKRYCZNEJ

Sprawdzić, czy urządzenie jest przystosowane do napięcia i częstotliwości w sieci. Odpowiednie informacje znajdują się na tabliczce z danymi.

• Przed urządzeniem zainstalować wielobiegunowy wyłącznik ochronny o odpowiedniej mocy rozwarciu styków min. 3 mm oraz czułe zabezpieczenie różnicowe. Największy dopuszczalny prąd różnicowy: 1 mA/kW.

• Zastosować elastyczny przewód zasilający w izolacji gumowej, który odpowiada co najmniej typowi H05 RN-F.

• Przewód zasilający podłączyć do listwy zaciskowej odpowiednio do schematu dostarczonego wraz z urządzeniem.

• Przewód przyłączeniowy zamocować za pomocą opaski kablowej.

• Odcinek przewodu zasilającego znajdujący się poza urządzeniem należy chronić za pomocą rury metalowej lub plastikowej.

PRZYŁĄCZE UZIEMIENIA I WYRÓWNANIA POTENCJAŁÓW

Podłączyć urządzenia do sprawnej instalacji uziemiającej. Przewód uziemiający podłączyć do zacisku oznaczonego symbolem " " znajdującego się obok wejściowej listwy zaciskowej. Metalową konstrukcję urządzenia elektrycznego podłączyć do zacisku wyrównania potencjałów. Podłączyć przewód do zacisku oznaczonego symbolem " " znajdującego się na zewnętrznej listwie dna urządzenia.

PRZYŁĄCZENIE DO INSTALACJI WODNEJ

Urządzenie należy podłączyć do instalacji wody pitnej. Ciśnienie wody musi mieścić się w przedziale 150 kPa do 300 kPa. Jeśli ciśnienie przekracza podaną wartość maksymalną, należy zastosować reduktor ciśnienia.

• W łatwo dostępnym miejscu podłączyć do urządzenia filtr mechaniczny i zawór odcinający.

• Przed podłączeniem filtru i urządzenia oczyścić rury w celu usunięcia ewentualnych zanieczyszczeń.

• Nieczynne przyłącza zaślepić hermetycznymi zaślepkami.

• Po podłączeniu upewnić się, że wszystkie połączenia są szczelne.

PRZYŁĄCZENIE DO INSTALACJI ODPŁYWOWEJ

Przewody odprowadzające muszą być wykonane z materiałów odpornych na temperaturę do 100 °C Dno urz ądzenia nie może być narażone na parę z odprowadzanej wody.

9 LAWA-GRILL GAZOWY

WYMIANA DYSZ PALNIKA GŁÓWNEGO I REGULACJA POWIETRZA PIERWOTNEGO

• Zdjąć panel obsługi.

• Wykręcić dysze UM zastąpić je wymienionymi w tabeli T1.

• Poluzować śruby mocujące V i ustawić regulator powietrza w odstępie „A“ podanym w tabeli T1.

• Przykręcić śruby V i zabezpieczyć czerwonym lakierem.

WYMIANA ŚRUBY DO REGULACJI DOKŁADNEJ

• Zdjąć panel obsługi.

• Wykręcić śrubę Um do regulacji dokładnej znajdującą się przy zaworze gazowym i zastąpić ją przez podaną w tabeli T1.

• Ponownie zmontować wszystkie części. Postępować w odwrotnej kolejności do demontażu.

WYMIANA DYSZY PALNIKA ZAPŁONOWEGO

• Zdjąć panel obsługi.

• Wykręcić element przyłączeniowy R.

• Zdemontować dyszę UP i zastąpić ją dyszą podaną w tabeli T1.

• Ponownie przykręcić element przyłączeniowy R. Ponownie zmontować wszystkie części.

• Postępować odwrotnie do demontażu.

10 URUCHOMIENIE

Patrz rozdział „INSTRUKCJE KONSERWACYJNE”

INSTRUKCJE UŻYTKOWANIA