BARTSCHER 50066 User Manual

1700 Sleepy Valley Road • Hot Springs, Arkansas 71901-9017 USA

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PATENTS - US Patent # 6101898 Other Patents Pending

BREVETS - Brevet US no 6101898 Autres brevets en instance

PATENTES - Patente de Estados Unidos #6101898 Otras patentes están pendientes

PATENTE - US Patent 6101898 Weitere Patente sind angemeldet

BREVETTI - Brevetto USA n. 6101898 Altri brevetti in corso di approvazione

Smith’s Model # 50066 • Made in PRC
Modèle Smith no 50066 • Fabriqué en RPC
Modelo de Smith’s #50066 • Hecho en RPC

Smith’s Modellnr. 50066 • Hergestellt in der VRC

Modello Smith’s n. 50066 • Prodotto nella RPC

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™, and Gourmet Edge

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™,et Gourmet Edge™ Technology

font l’objet de dépôts légaux et de marques de commerce de Smith Abrasives, Inc.

La tecnología Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™, y Gourmet Edge™

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™ und Gourmet Edge™ Technology

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™, e Gourmet Edge™ Technology

are registrations and trademarks of Smith Abrasives, Inc.

son registros y marcas registradas de Smith Abrasive, Inc.

sind Marken und eingetragene Marken von Smith Abrasives, Inc.

sono marchi registrati e commerciali di Smith Abrasives, Inc.

™

Technology

Diamond Edge Electric

Knife & Scissors
Sharpener

Affûteur diamant électrique pour couteaux et ciseaux

Afilador eléctrico de cuchillos y tijeras con borde de diamante

Diamond Edge elektrischer Messer- und Scherenschärfer

Affilatore elettrico diamantato per coltelli e forbici

BENUTZERHANDBUCH

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE VORSICHT:

Vor Verwendung dieses Messerschärfers muss das Benutzerhandbuch
gelesen werden.

Dieses Gerät hat folgende Zulassungen: Es ist ausschließlich für den
häuslichen Gebrauch bestimmt. Bei der Verwendung von Elektrogeräten sollen stets die
folgenden grundlegenden Vorsichtsmaßnahmen befolgt werden:

1. Das Gerät nicht zweckfremd verwenden.

2. Dieses Gerät darf nicht von Personen (einschließlich Kindern) mit eingeschränkten
körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder unerfahrenen Personen
benutzt werden, es sei denn sie werden durch eine für ihre Sicherheit verantwortliche
Person beaufsichtigt oder in der Verwendung des Gerätes unterwiesen.

3. Kinder müssen beim Gebrauch des Gerätes beaufsichtig werden, um sicherzustellen,
dass sie nicht damit spielen.

4. Bei Nichtgebrauch oder vor der Reinigung ausstecken.

5. Das Gerät ausschalten, bevor Zubehörteile gewechselt oder Bereiche mit beweglichen
Teilen angefasst werden.

6. Kein Zubehör verwenden, das vom Hersteller nicht empfohlen oder
angeboten wird. Dies könnte Brände, elektrische Schläge oder Verletzungen
zur Folge haben.

7. Nicht im Freien verwenden.

8. Dieses Gerät ist nur für das Schärfen von Messern bestimmt. Versuchen Sie nicht,
irgendwelche andere Klingen auf diesem Gerät zu schleifen.

9. Versuchen Sie nicht, Messer oder Schneiden zu schleifen, die nicht in die
Klingenführungschlitze passen.

10. Kein Gleitmittel, Wasser oder Abziehöl verwenden.

11. Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es vom Hersteller bzw. dessen
Kundendienstvertretung oder einer anderen qualifizierten Person gewechselt werden,
um Gefahren zu vermeiden.

Smith’s® Modell 50066 – Diamond Edge Elektrischer Messer-

und Scherenschärfer mit Gourmet Edge™ Technologie

Smith’s, ein weltweit führender Hersteller von innovativen elektrischen Messerschärfern, ist
stolz auf die Einführung seines neuen elektrischen Messerschärfers mit Gourmet Edge™
Technologie. Die ineinandergreifenden Diamantscheiben in Kombination mit manuellen
Schärfelementen liefern eine unübertrefflich scharfe Klinge in handelsüblicher Qualität.
Sie brauchen nur dieses eine Produkt, um auf leichte Weise extrem stumpfe Klingen zu
schärfen, glatte und gewellte Messer rasierklingenscharf zu halten und alle ihre normalen
Haushaltsscheren zu schleifen.

Im Schlitz des Diamond Edge Elektrischen Messer- und Scherenschärfers können Klingen
aus Legierungen, Kohlenstoffstahl oder Stahl geschärft werden. Es ist für das Schärfen
Ihrer feinsten Bestecke und Küchenmesser konzipiert. Versuchen Sie nicht, Messer oder
Schneiden zu schleifen, die nicht in den Schlitz des elektrischen Messerschärfers passen. Die
einzigartigen Merkmale Ihres Diamond Edge Elektrischen Messer- und Scherenschärfer sind
unten aufgeführt.

Gourmet Edge™ Technologie mit ineinandergreifenden Diamantscheiben

Im Gegensatz zu anderen elektrischen Messerschärfern, die jeweils nur eine Seite
der Klinge schärfen, werden durch die ineinandergreifenden Diamantscheiben der
patentierten Gourmet Edge™ Technologie von Smith’s mit jedem Durchziehen
durch den Schlitz beide Seiten der Klinge gleichzeitig geschliffen.

Smith’s ist stolz darauf, als erster Hersteller einen hochwertigen Messerschärfer
für den Einzelhandel anzubieten, der nach dem gleichen Funktionsprinzip arbeitet
wie hochtechnische kommerzielle Messerschärfer.

Die in Ihrem Diamond Edge Elektrischen Messer- und Scherenschärfer
verwendeten Schleifscheiben sind mit mikrongroßen monokristallinen Diamanten
besetzt. Unsere Schleifscheiben werden unter strengsten Toleranzen in den USA
hergestellt, um zu gewährleisten, dass jede unserer Scheiben die gleich hohe
Qualität und Leistung liefert. Sie haben die Gewissheit, dass Ihre Klingen bei der
Verwendung dieses Messerschärfers weder beschädigt noch enthärtet werden.

Gourmet Edge™ Technologie mit
ineinandergreifenden Diamantscheiben

Keramikschlitz für den Feinschliff

Gummigriff

Zurückschiebbarer

Scherenschärfer

Trendiges Edelstahlgehäuse

Reinigungsschlitz unter dem Gerät

Stabile, rutschfeste
Gummifüße

FLACHER SCHLIFF

Gute Aufrechterhaltung

der Schärfe - nicht

so scharf

HOHLSCHLIFF

Gute anfängliche Schärfe -

schlechte Aufrechterhaltung

der Schärfe

Precision
Machined

tm

Edge

Gute

Aufrechterhaltung

der Schärfe

und Schärfe

Die ineinandergreifenden
Diamantscheiben produzieren einen
Präzisionsschliff, den wir als Precision
Machined Edge™ bezeichnen. Dieser
liefert die perfekte Kombination aus
hervorragender Aufrechterhaltung der
Schärfe, Klingenleistung und Schärfe.

HINWEIS – Einfahrzeit für die Diamantscheiben – Die anfänglich aggressive
Schleifgeschwindigkeit der Diamantscheiben wird mit der Zeit etwas langsamer.
Gleichzeitig wird jedoch die Schleifoberfläche optimiert. Dieser Einfahrprozess
ist normal und kein Anlass zur Besorgnis. Die Diamantscheiben werden NICHT
abgenutzt, sondern lediglich für die optimale Leistung eingefahren.

Keramikschlitz für Feinschliff/Gewellte Klingen -

Dreieckige, extra-feine Keramiksteine geben Ihrer Klinge den
letzten Schliff. Smith’s empfiehlt, nach jedem Schärfen mit den
ineinandergreifenden Diamantscheiben die Keramiksteine für den
letzten Feinschliff zu verwenden.

Aufgrund der einzigartigen dreieckigen Form dieser Keramiksteine
können auch gewellte Klingen ohne Gefahr einer Beschädigung richtig
geschärft werden. Die Form der Steine folgt der Form der gewellten
Klinge und sorgt für das richtige und gleichmäßige Schärfen aller
Arten von gewellten Klingen.

Der Keramikschlitz für den Feinschliff kann auch für ein schnelles Nachschärfen einer
bereits scharfen Klinge verwendet werden. Auch hier sind nur ein paar kurze Abzüge
erforderlich.

Pull-2-Lock Zurückschiebbarer Scherenschärfer –

Mit dem patentierten Scherenschärfer von Smith’s können beide
Seiten der Schere gleichzeitig geschärft werden, sowohl bei
rechts- als auch bei linkshändigen Scheren. Der „schwimmende“
Keramikstab stellt sich automatisch auf den richtigen Schärfwinkel
für Ihre Schere ein. Meistens reichen drei bis vier Abzüge, um die
Schere scharf zu halten.

Magnetstreifen -

Im Boden des Messerschärfers ist ein magnetischer Streifen
vorgesehen, der alle während des Schärfens entstehenden
Metallteilchen anzieht, die dann auf sichere und einfache Weise
entsorgt werden können.

GEBRAUCHSANLEITUNG

Vor der Verwendung dieses Produktes müssen die Abschnitte WICHTIGE

SICHERHEITSHINWEISE und GEBRAUCHSANLEITUNG sorgfältig gelesen werden.

GRIFF

SPITZE

SCHNEIDE

VORSICHT:

• Ziehen Sie die Klinge immer vom Schaft zur Spitze durch
– nicht vor- und zurückziehen.

• Niemals die Messerspitze zuerst in den Schlitz stecken
und niemals die Klinge durch den Schlitz schieben.
Dadurch könnte der Messerschärfer und/oder das Messer
beschädigt werden.

• Für optimale Ergebnisse und Reduzierung des Verschleißes der
Diamantscheiben ist die korrekte Ausrichtung der Klinge zu den Scheiben sehr
wichtig. Die Klinge immer senkrecht zur Tischplatte halten, damit die Klinge von
beiden Diamantscheiben gleichmäßig berührt wird. Sie muss stets vollkommen
gerade in der Mitte des Schlitzes liegen. Halten Sie das Messer sicher, aber ohne
Anstrengung in der Hand und drücken Sie nur leicht auf, um den Kontakt mit den
Scheiben herzustellen.

• Bei bestimmten Messern kann aufgrund des Griffdesigns eventuell nicht die
gesamte Länge der Klinge mit den Diamantscheiben geschärft werden. In solchen
seltenen Fällen empfiehlt Smith’s die Verwendung des manuellen Schlitzes zum
Schärfen dieses kleinen ausgelassenen Bereichs der Klinge.

Schärfen von glatten Klingen

Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3

Die Klinge einsetzen

und vom Schaft bis zur

Spitze durchziehen.

Den Messergriff am

Ende hochheben, um

die Spitze zu schärfen.

Feinschliffschlitz ziehen.

HANDSCHUTZ

SCHAFT

Die Klinge durch den

Wiederholen, bis die
Klinge scharf ist.

Schärfen von gewellten Klingen

Die für eine gewellte Klinge charakteristischen muschelförmigen
Ausbuchtungen werden meistens nur auf einer Seite geschliffen.
Aus diesem Grund wird davon abgeraten, gewellte Klingen im
elektrisch betriebenen Schärfschlitz der ineinandergreifenden
Diamantscheiben zu schärfen.
Diese Scheiben schleifen beide Seiten der Klinge gleichzeitig.

Die Klinge einsetzen

Für das richtige Schärfen von gewellten Klingen rät Smith’s
ausdrücklich, nur den manuellen Schärfschlitz zu verwenden und
die Klinge leicht durchzuziehen.
Der dreieckige Keramikstein im manuellen Schärfschlitz folgt der
Form der Wellung und sorgt für das richtige und gleichmäßige
Schärfen aller Arten von gewellten Klingen.

Schärfen von Scheren

Schritt 1 Schritt 2 Schritt 3 Schritt 4

Den Messergriff am

Ende hochheben, um

die Spitze zu schärfen.

o para afilar la punta

Wiederholen, bis die

Klinge scharf ist.

Schritt 1

und vom Schaft

bis zur Spitze

durchziehen.

Schritt 2

FALSCH

• Niemals Gleitmittel auf den Schleifscheiben verwenden.

• Dieses Gerät ist nur für das Schärfen von Messern und Scheren
bestimmt. Versuchen Sie nicht, irgendwelche andere Arten von Klingen
auf diesem Messerschärfer zu schleifen.

• Schieben Sie niemals die Spitze der Klinge in die Scheiben, da dies
eine Beschädigung des Messers zur Folge hat.

• Das Gerät nicht verwenden, wenn das Netzkabel beschädigt ist.

• Beim Schärfen der Messer oder Scheren niemals zu viel Kraft anwenden.

FEHLERBEHEBUNG

Anzeichen: Das Gerät schaltet sich während des Schärfens aus.
Ursache: Der Motor des Gerätes ist mit einem Überhitzungsschutzschalter

ausgestattet. Dieser schützt den Messerschärfer im Fall einer Überhitzung, wenn
dieser versehentlich lange Zeit eingeschaltet bleibt oder falsch verwendet wird.

Lösung: Wenn der Überhitzungsschutzschalter den Motor ausschaltet, den
Messerschärfer ausstecken und eine Stunde warten, bis sich der Motor abgekühlt
hat. Dann kann der Messerschärfer wieder in Betrieb genommen werden. Wenn
sich der Motor nicht erneut starten lässt, bringen Sie den Messerschärfer in das
Geschäft zurück, in dem Sie ihn gekauft haben.

Bis zum Einrasten

herausziehen.

Wiederholen, bis die Klinge scharf ist.

WARTUNG UND PFLEGE DES MESSERSCHÄRFERS

Folgen Sie diesen einfachen Tipps und Anweisungen, um Ihren Diamond Edge Messerschärfer
für viele Jahre in gutem Zustand zu halten.

RICHTIG

Für rechts- oder linkshändige

Schere drehen.

Die Schere öffnen

und in den Schärfer

stecken.

Die Schere mit leichtem

Druck schließen und durch

den Schärfer ziehen (oder

schieben).

• Lesen Sie die Gebrauchsanleitung sorgfältig durch, bevor Sie den Messerschäfer
verwenden.

• Entfernen Sie Schmutz und Lebensmittelreste von den Messern, bevor Sie diese
schärfen.

• Halten Sie das Messer immer senkrecht und gerade zur Tischoberfläche, damit
die Klinge von beiden Scheiben gleichmäßig berührt wird.

• Die Klinge muss immer durch die Scheiben gezogen werden; niemals eine
Klinge in die Schleifscheiben schieben.

• Nur einen leichten Druck ausüben, um den Kontakt mit den Schleifscheiben
herzustellen.

• Den Keramikschlitz zum Feinschleifen oder für ein schnelles Nachschärfen einer
bereits scharfen Klinge verwenden.

• Bei Nichtgebrauch oder vor der Reinigung den Messerschärfer ausstecken.

Anzeichen: Die ineinandergreifenden Diamantscheiben entfernen keine
Metallteilchen mehr.

Ursache: Einfahrzeit der Diamantscheiben – Die anfänglich aggressive
Schleifgeschwindigkeit der Diamantscheiben wird mit der Zeit etwas langsamer.
Gleichzeitig wird jedoch die Schleifoberfläche optimiert. Dieser Einfahrprozess
ist normal und kein Anlass zur Besorgnis. Die Diamantscheiben werden NICHT
abgenutzt, sondern lediglich für die optimale Leistung eingefahren. Wenn Sie nach
längerer Zeit glauben, dass die aggressive Schleiffähigkeit der Diamantscheiben
stark nachgelassen hat, können Sie die Diamantscheiben auswechseln.

Lösung: Anweisungen zum Bestellen von Ersatzscheiben finden Sie im Abschnitt
„Auswechseln der ineinandergreifenden Diamantscheiben“ in diesem Handbuch.

Anzeichen: Keramiksteine schärfen nicht mehr.
Ursache: Die Keramiksteine verlieren mit der Zeit ihre Schärffähigkeit, wodurch

auch die Leistung nachlässt.
Lösung: Die Keramiksteine sind umkehrbar und können gereinigt werden. Reinigen

Sie die Steine und drehen Sie sie um, wie im Benutzerhandbuch beschrieben, um
die ursprüngliche Schärfleistung wiederherzustellen. Siehe Abschnitt „Umdrehen,
Reinigen und Auswechseln der dreieckigen Keramiksteine“ in diesem Handbuch.

Anzeichen: Der Messerschärfer schaltet sich nach dem Einstecken nicht ein.
Ursache: Messerschärfer oder Stromkabel ist beschädigt oder funktioniert nicht.
Lösung: Bringen Sie das Gerät mit dem Kaufbeleg in das Geschäft zurück und

lassen Sie sich ein Ersatzgerät geben.

Wartung

• Keine Gleitmittel oder Wasser auf die Schleifsteine gelangen lassen.

• Die Tür an der Unterseite des Messerschärfers sollte regelmäßig geöffnet
und ausgeräumt werden.

Auswechseln der ineinandergreifenden Diamantscheiben

Für das Auswechseln der Diamantschleifscheiben muss der Diamond Edge
Elektrische Messer- und Scherenschärfer an Smith’s zurückgesandt werden.
Bitte wenden Sie sich an die Kundendienstabteilung unter ([phone]
oder besuchen Sie unsere Website unter www.smithsedge.com für Anweisungen
zum Rücksenden. BITTE RECHNEN SIE MIT 3 BIS 4 WOCHEN FÜR DEN ERSATZ
DER DIAMANTSCHLEIFSCHEIBEN.

Umdrehen, Reinigen und Auswechseln der dreieckigen
Keramiksteine

Der manuelle Schärfschlitz ist als Modul ausgeführt und lässt sich
leicht an der Oberseite des Gerätes (Abb. 1) herausnehmen und
öffnen, um die Keramiksteine umzudrehen, zu reinigen und/oder zu
ersetzen.

Das weiße Keramikmaterial wird mit der Zeit durch den an den Ecken
abgelagerten Metallstaub dunkler, und durch diese Ablagerungen
wird schließlich auch die Schärfleistung reduziert. Die Keramiksteine

Fig. 1

können herausgenommen und umgedreht werden, um eine noch
ungebrauchte oder gereinigte Seite zu verwenden und somit die
ursprüngliche Schleifqualität wiederherzustellen (Abb. 2). Mit
einer kleinen Nylonbürste und etwas Reinigungspulver (normaler
Küchenreiniger) und Wasser die Keramiksteine abschruppen. Wenn
alle Arbeitsflächen der Keramiksteine verwendet wurden und eine
Reinigung keine Verbesserung der Schleifleistung mehr bringt,
sollten die Steine gewechselt werden.

Fig. 2

Garantieleistungen

Sollten für Ihren Diamond Edge Elektrischen Messer- und Scherenschärfer
Reparatur- oder Garantieleistungen erforderlich werden, wenden Sie sich bitte unter
der unten angegebenen Adresse oder Telefonnummer an den Kundendienst, um
eine Rücksendegenehmigung einzuholen.

Allen Rücksendungen muss eine kurze Beschreibung des Problems oder Schadens
mit Angabe des Namens, der aktuellen Versandanschrift, Telefonnummer oder E­Mail-Adresse beiliegen.

Senden Sie das Produkt an:

Smith’s
CS Dept. 50066
1700 Sleepy Valley Road
Hot Springs, Arkansas 71901-9017 USA
([phone]
www.smithsedge.com

DREI JAHRE BESCHRÄNKTE GARANTIE

MODELL 50066

GEWÄHRLEISTUNG

Für die Registrierung der Garantie füllen Sie bitte die Registrierungskarte

auf der nächsten Seite aus, trennen Sie sie heraus und senden Sie diese an:

Smith’s

1700 Sleepy Valley Rd. • Hot Springs, Arkansas 71901-9017 USA

Dieser Smith’s Messerschärfer ist durch eine dreijährige (3) Garantie auf Material­und Verarbeitungsfehler gedeckt. Diese Garantie gilt ab dem Kaufdatum und nur,
wenn das Produkt für nicht-industrielle bzw. nicht-kommerzielle Zwecke verwen­det wird. Smith’s oder die Vertriebsstellen der Firma werden Produkte, die
Material- oder Verarbeitungsfehler aufweisen, kostenlos nach eigenem Ermessen
entweder reparieren oder ersetzen, vorausgesetzt das Produkt wird innerhalb
der dreijährigen (3) Garantiezeit an uns zurückgesandt. Aus der beschränkten
Garantie AUSGESCHLOSSEN ist der Ersatz von Diamantschleifscheiben oder
Keramiksteinen, die aufgrund des Gebrauchs abgenutzt sind oder Produkte, die
aufgrund eines Missbrauchs beschädigt wurden. Für Garantieleistungen muss
das komplette Produkt portofrei direkt an die unten aufgeführte Adresse gesandt
werden. Zum Nachweis des berechtigten Garantieanspruchs muss der
Kaufbeleg beigelegt werden.

ALLE STILLSCHWEIGENDEN GEWÄHRLEISTUNGEN, EINSCHLIESSLICH
STILLSCHWEIGENDE ZUSAGEN IN BEZUG AUF DIE MARKTGÄNGIGKEIT
ODER EIGNUNG FÜR EINEN BESTIMMTEN ZWECK SIND AUSDRÜCKLICH
AUF DREI (3) JAHRE AB DEM KAUFDATUM BESCHRÄNKT. SMITH’S UND DIE
VERTRIEBSSTELLEN DES UNTERNEHMENS HAFTEN NICHT FÜR NEBEN­ODER FOLGESCHÄDEN. In bestimmten Ländern ist der Ausschluss oder die
Beschränkung von Neben- oder Folgeschäden verboten. In solchen Fällen haben
die obigen Beschränken oder Ausschlüsse eventuell für Sie keine Gültigkeit.
Neben den in dieser Garantie gewährten Rechten können Ihnen auch weitere
Rechte zustehen, die jedoch von Land zu Land unterschiedlich sind.

DIESE GARANTIE GILT NUR FÜR DEN NICHT-INDUSTRIELLEN ODER

NICHT-KOMMERZIELLEN GEBRAUCH DES PRODUKTES. BEWAHREN

SIE DEN ORIGINALKAUFBELEG ALS KAUFNACHWEIS FÜR DEN FALL EINES

GARANTIEANSPRUCHS SORGFÄLTIG AUF.

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Smith’s Modellnr. 50066 • Hergestellt in der VRC

Modello Smith’s n. 50066 • Prodotto nella RPC

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™, and Gourmet Edge

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™,et Gourmet Edge™ Technology

font l’objet de dépôts légaux et de marques de commerce de Smith Abrasives, Inc.

La tecnología Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™, y Gourmet Edge™

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™ und Gourmet Edge™ Technology

Smith’s®, The Edge Experts®, Precision Machined Edge™, e Gourmet Edge™ Technology

are registrations and trademarks of Smith Abrasives, Inc.

son registros y marcas registradas de Smith Abrasive, Inc.

sind Marken und eingetragene Marken von Smith Abrasives, Inc.

sono marchi registrati e commerciali di Smith Abrasives, Inc.

™

Technology

Diamond Edge Electric

Knife & Scissors
Sharpener

Affûteur diamant électrique pour couteaux et ciseaux

Afilador eléctrico de cuchillos y tijeras con borde de diamante

Diamond Edge elektrischer Messer- und Scherenschärfer

Affilatore elettrico diamantato per coltelli e forbici

OWNER’S MANUAL

IMPORTANT SAFEGUARDS

CAUTION: Read Owner’s Manual Before Using This Sharpener.

This is a listed appliance. It is intended for household use only.
When using electrical appliances, the following basic safety precautions should
always be followed:

1. Do not use appliance for other than intended use.

2. This appliance is not intended for use by persons (including children) with
reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning
use of the appliance by a person responsible for their safety.

3. Children should be supervised to ensure that they do not play with the
appliance.

4. Unplug from outlet when not in use or when cleaning.

5. Switch off the appliance before changing accessories or approaching parts
which move in use.

6. The use of attachments not recommended or sold by the manufacturer may
cause fire, electrical shock or injury.

7. Do not use outdoors.

8. This sharpener is designed to sharpen knives. Do not try to sharpen any other
type of blade on this machine.

9. Do not attempt to sharpen knife or tool edges that do not fit freely into the
blade guide slots.

10. Do not use with lubricants, water or honing oil.

11. If the supply cord is damaged, it must be replaced by the manufacturer, its
service agent, or similarly qualified persons in order to avoid hazard.

Gourmet Edge™ Technology Featuring Interlocking Diamond Wheels

Unlike other electric sharpeners that only sharpen one side of the blade at a time,
Smith’s patented Gourmet Edge™ Technology features Interlocking Diamond
Wheels that deliver fast and precise sharpening of both sides of your blade at the
same time with each pass through the sharpening slots.

Smith’s is proud to be the first manufacturer to offer the retail consumer a quality
electric knife sharpener that operates under the same principles and uses the
same technology as a high-tech commercial grade sharpener.

The sharpening wheels used in your Diamond Edge Electric Knife and Scissors
Sharpener are coated with “micron-sized” monocrystalline diamonds. Our wheels
are manufactured in the United States according to strict tolerances in order to
ensure the same high quality and performance of each and every wheel that we
use. This protects your blade from damage or de-tempering when using this
sharpener.

Gourmet Edge™ Technology
Featuring Interlocking Diamond Wheels

Ceramic Finishing Slot

Rubber Hand Grip

Smith’s® Model 50066 – Diamond Edge Electric

Knife & Scissors Sharpener with Gourmet Edge™ Technology

Smith’s, a world leader in innovative sharpening, is proud to introduce an electric knife
sharpener with Gourmet Edge™ Technology featuring Interlocking Diamond Wheels that
produce a commercial quality edge in combination with manual sharpening elements.
With this one product, you can easily sharpen extremely dull blades, maintain razor sharp
edges on both straight and serrated blades, and sharpen common household scissors.

Your Diamond Edge Electric Knife and Scissors Sharpener will sharpen straight edge
knives of alloy, carbon, or steel in the electric sharpening slot. It is designed to sharpen
your finest cutlery and other common kitchen knives. Do not attempt to sharpen any
blade that does not fit freely into the electric sharpening slot. Listed below are the unique
features of your Diamond Edge Electric Knife and Scissors Sharpener.

Stylish Stainless

Steel Housing

Clean Out Slot Under Machine

Retractable Scissors

Sharpener

Non-Slip Rubber
Feet for Stability

Flat Edge

Good edge
retention -

not as sharp

Hollow Edge

Good initial sharpness -

poor edge retention

Precision
Machined

tm

Edge

Good edge

retention and

sharpness

The Interlocking wheels produce
a Precision Machined Edge™,
which offers the perfect combination
of excellent edge retention, edge
performance, and sharpness.

NOTE – Diamond Break-In Period – The initial aggressive cutting speed of the
Diamond Sharpening Wheels will slow with use. At the same time, the abrasive
finish will improve. Do not be confused by this break in process because it is normal
and should be expected. The diamond wheels are breaking in, NOT wearing out.

Ceramic Finishing Slot/Serrated Blade Sharpener -

Triangular shaped, extra-fine ceramic stones put the final, finished
edge on your blade. Smith’s recommends that you always use the
ceramic stones for final edge honing each time after you finish
sharpening with the interlocking diamond wheels.

Because of their unique triangular shape, these crossed ceramic
stones will properly sharpen serrated blades without damaging the
serrations. The special shape of the stone follows the shape of the
serrations and ensures proper and consistent sharpening for all types
of serrations.

You should also use the ceramic finishing slot for a quick touch up of already sharp
knives. Again, just a few quick strokes is all it takes.

Pull-2-Lock Scissors Sharpener -

Smith’s patented scissors sharpener sharpens both sides of your
scissors at the same time on both left and right-handed scissors.
The “floating” ceramic rod adjusts to the proper sharpening angle for
your scissors. Usually, three or four strokes are all it takes to keep
your scissors cutting sharp.

Magnetic Collection Strip -

A magnetic collection strip located in the bottom of the sharpener
collects the metal filings that are generated during the sharpening
process for safe and easy disposal.

OPERATING INSTRUCTIONS

Read all IMPORTANT SAFEGUARDS and OPERATING INSTRUCTIONS

CAUTION:

• Always sharpen your knife blade from the heel to the tip
of the blade, never back and forth.

• Never insert the tip of the knife blade into the sharpening
slot first, or push your knife blade through the sharpening
slot. This could damage the knife sharpener and/or your
knife.

• In order to get the best results and to reduce excessive diamond wheel wear, it
is important that you keep the proper orientation of the knife blade to the wheels.
Always keep the knife blade parallel to the counter top, so that the blade contacts
both diamond wheels equally. It should be straight up and down in the center of
the sharpening slot at all times. Hold your knife securely but comfortably in your
hand and use light downward pressure to contact the wheels.

• Due to some handle designs, you may not be able to sharpen the entire length
of the blade using the diamond sharpening wheels. In these limited cases,
Smith’s recommends using the manual sharpening slot to sharpen these small
areas of your blade.

Sharpening Straight Edge Blades

Step 1 Step 2 Step 3

Insert blade

and pull through slot

from heel to tip

thoroughly before using this product.

Lift knife handle at end

to sharpen tip

Pull through
finishing slot

Repeat process
until sharp.