GN110-12
300133
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Germania
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www.bartscher.com
Versione: 1.0
Data di redazione: 2022-10-19
Istruzioni per l'uso originali
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Nome:
Contenitore isotermico per
trasporto GN110-12
Numero dell’articolo:
300133
Materiale:
plastica PE
Norma gastronomica:
1/1 GN
Numero di coppie di guide:
12
Distanza tra le coppie di guide in mm:
40
Resistenza alla temperatura da – a in °C:
-40 - 90
Dimensioni (larg. x prof. x alt.) in mm:
460 x 630 x 635
Peso in kg:
16,3
Dati tecnici
Ci si riserva il diritto di apportare modifiche tecniche!
Versione / caratteristiche
• Colore: grigio
• Versione: non riscaldato
• Ideato per: pietanze calde e fredde
• Modalità di caricamento: dal davanti
• Idoneo per i contenitori GN
• Tipo di guide: longitudinali
• Doppia parete
• Sportello a doppia parete: no
• Valvola di equalizzazione pressione
• Possibilità di sovrapporre
• Manico di trasporto
• Tasca per menu
• Tipo di sportello: a battente
• Cerniera dello sportello: sul lato sinistro, senza la possibilità di invertire il senso
di apertura
• Caratteristiche:
– manici ergonomici
– chiusure a clip
<Endergebnis>
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Fig. 1
Il contenitore GN non è in dotazione!
1. Valvola di equalizzazione
pressione
2. Corpo esterno
3. Tasca per menu
4. Sportello del contenitore per trasporto
5. Guarnizione della porta
6. Guide per contenitori GN (12x)
7. Chiusure a clip (2x)
8. Manico di trasporto (2x)
Uso conforme alla destinazione
Qualsiasi uso diverso e/o non conforme alle indicazioni di cui alle presenti istruzioni
è vietato e ritenuto non conforme alla destinazione d’uso.
Il seguente uso è conforme alla destinazione:
– Conservare e trasportare prodotti alimentari e pietanze idonei, freddi,
caldi e congelati.
Elenco dei pezzi
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Prodotti alimentari
Temperatura di partenza
caldi
superiore a +75°C (per una temp. finale superiore a
+65°C)
freddi
inferiore a +3°C (per una temp. finale inferiore a +7°C)
surgelati
inferiore a -22°C (per una temp. finale inferiore a -18°C)
Preparazione del contenitore isotermico per trasporto
1. Disimballare il contenitore isotermico per trasporto e rimuovere tutto il materiale
d’imballaggio.
2. Lavare il contenitore isotermico per trasporto e la guarnizione dello sportello con
un detersivo idoneo per il contatto con gli alimenti.
3. Fissare la guarnizione allo sportello, procedendo secondo le indicazioni a
seguire.
– Tendere la guarnizione sugli elementi di fissaggio.
– Per prevenire la riduzione dell’efficienza termica, assicurarsi che la
guarnizione sia montata correttamente.
NOTA BENE!
Il contenitore isotermico per trasporto non è a chiusura ermetica!
4. Chiudere la valvola di equalizzazione pressione, ruotando la valvola sul lato
interno dello sportello.
Temperatura degli articoli alimentari
Conformemente alla norma EN 12571:1998, per tempi di trasporto fino a 3 ore si
raccomandano le seguenti temperature per vari articoli alimentari:
NOTA BENE!
Per mantenere più a lungo la temperatura degli alimenti freddi e congelati
in un contenitore isotermico per trasporto, è possibile inserire nel
contenitore batterie di raffreddamento aggiuntive.
Prodotti alimentari inadatti
I seguenti alimenti non sono adatti alla conservazione e al trasporto nel contenitore
isotermico per trasporto:
– alimenti caldi a base di latte;
– bevande gassate non in bottiglia.
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Il contenitore isotermico per trasporto è dotato di una
tasca per menu che serve per descrivere le pietanze.
Essa si trova sulla parte anteriore dello sportello.
Le schede menu compilate possono essere facilmente
sostituite in qualsiasi momento.
Fig. 2
Riempimento del contenitore isotermico per trasporto
1. Preparare le pietanze desiderate.
2. Inserire le pietanze negli appositi contenitori GN.
3. Inserire i contenitori GN sulle guide del contenitore isotermico per trasporto.
ATTENZIONE!
I contenitori GN caldi possono danneggiare la superficie.
Non inserire nel contenitore isotermico per trasporto contenitori con alimenti
prelevati direttamente dal forno.
Lasciar raffreddare gli alimenti preparati fino al raggiungimento di una
temperatura pari o inferiore a 120°C.
NOTA BENE!
Per una conservazione ottimale della temperatura, il contenitore
isotermico per trasporto deve essere completamente riempito.
Per garantire che il tempo di mantenimento della temperatura non si
riduca, il contenitore isotermico per trasporto deve essere riempito
almeno al 50%.
4. La valvola di equalizzazione pressione del contenitore isotermico per trasporto
deve essere aperta solo per equalizzare la pressione interna.
5. Dopo il riempimento, chiudere lo sportello del contenitore isotermico per
trasporto con le apposite chiusure a clip.
6. Per evitare perdite di temperatura, non aprire il contenitore isotermico per
trasporto più a lungo del necessario.
Descrizione del contenitore isotermico per trasporto
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1. Prima di trasportare le pietanze nel contenitore
isotermico per trasporto, chiudere la valvola di
equalizzazione pressione.
2. Per evitare di rovesciare le pietanze, sollevare
con cautela il contenitore isotermico per
trasporto in senso orizzontale.
In caso di utilizzo di più contenitori isotermici per
trasporto è possibile impilarli.
3. Assicurarsi che il contenitore isotermico
rimanga in posizione orizzontale e stabile
anche durante il trasporto.
4. Assicurare i contenitori isotermici per trasporto
contro lo scivolamento e il ribaltamento durante
il trasporto.
Fig. 3
Carrello di trasporto TBGN110
Per i contenitori isotermici per trasporto
GN110-1 e GN110-12
Art. n. 300135
Fig. 4
Fig. 5
Trasporto
Equipaggiamento (non compreso nella fornitura)
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ATTENZIONE!
I mezzi abrasivi e i prodotti contenenti solventi o sostanze corrosive
possono danneggiare la superficie.
Per la pulizia usare solo dei detersivi adatti.
Pulizia e manutenzione
1. Il contenitore isotermico per trasporto va pulito dopo ogni uso.
2. Rimuovere tutte le pietanze in contenitori GN.
3. Rimuovere la guarnizione dello sportello dal suo fissaggio situato sul lato interno
dello sportello.
4. Pulire la guarnizione dello sportello con acqua calda e un detersivo ammesso a
venire a contatto con gli alimenti. Alla fine sciacquare la guarnizione dello
sportello con acqua pulita. Lasciar asciugare la guarnizione dello sportello
all’aria o asciugarla con un panno morbido non sfilacciabile.
5. Pulire il contenitore isotermico per trasporto all’interno e all’esterno. Pulire lo
sportello con acqua calda e un detersivo ammesso a venire a contatto con gli
alimenti e una spugna morbida, una spazzola o un panno. Passare un panno
pulito sopra le superfici e le parti lavate. Asciugare con cura tutte le superfici
lavate.
6. Fissare la guarnizione dello sportello al suo fissaggio situato sul lato interno
dello sportello.
7. Dopo il lavaggio, lasciare aperto il contenitore isotermico finché non sarà
perfettamente asciutto.
8. Sostituire la guarnizione dello sportello con una cadenza minima di 2 anni.
Possibili malfunzionamenti
In caso di diminuzione delle prestazioni termiche del contenitore isotermico per
trasporto, controllare:
– che la guarnizione dello sportello sia montata correttamente;
– che lo sportello si chiuda correttamente;
– che il contenitore isotermico per trasporto non sia danneggiato;
– che il contenitore isotermico per trasporto sia pieno al minimo al 50%.
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