GN110-12
300133
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Alemanha
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fax.: +49 5258 971-120
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www.bartscher.com
Versão: 1.0
Data de preparação: 2022-10-19
Manual de instruções original
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Nome:
Recipiente de transporte com
isolamento térmico GN110-12
Número de ref.:
300133
Material:
plástico PE
Padrão gastronómico:
1/1 GN
Número de pares de guias:
12
Distância entre os pares de guias em mm:
40
Resistência à temperatura de - a °C:
-40 - 90
Dimensões (L x P x A) em mm:
460 x 630 x 635
Peso em kg:
16,3
Dados técnicos
Sujeito a alterações técnicas!
Versão / propriedades
• Cor: prata
• Versão: sem aquecimento
• Concebido para: pratos frios e quentes
• Entrada: pela frente
• Adequado para recipientes GN
• Tipo de guias: longitudinais
• Paredes duplas
• Portas de parede dupla: não
• Válvula equalizadora de pressão
• Pode ser empilhado
• Pega de transporte
• Bolso para menu
• Tipo de porta: com dobradiças
• Dobradiça da porta: do lado esquerdo, sem a possibilidade de mudar a direção
de abertura
• Características:
– alças ergonómicas
– fechos de fixação
Endergebnis<Endergebnis>
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Fig. 1
Entrega sem recipiente GN!
1. Válvula equalizadora de
pressão
2. Carcaça
3. Bolso para menu
4. Porta do contentor de transporte
5. Junta da porta
6. Guias para contentores GN (12x)
7. Fechos de fixação (2x)
8. Alça de transporte (2x)
Uso pretendido
Qualquer uso do aparelho para fins diferentes e/ou divergentes de seu uso normal
conforme descrito abaixo é proibido e considerado uso indevido.
O uso a seguir está de acordo com o uso pretendido:
– Armazenamento e transporte de alimentos e pratos frios, quentes e
congelados adequados.
Revisão dos elementos
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Alimentos
Temperatura inicial
quentes
superior a +75 °C (para temperatura final superior a +65 °C)
frios
inferior a +3 °C (para temperatura final inferior a +7 °C)
congelados
inferior a -22 °C (para temperatura final inferior a -18 °C)
Preparação do recipiente de transporte com isolamento térmico
1. Desembale o recipiente de transporte com isolamento térmico e retire todo o
material de embalagem.
2. Lave o recipiente de transporte com isolamento térmico e a junta da porta com
um agente de limpeza adequado para o contacto com os alimentos.
3. Instale a junta da porta de acordo com as instruções abaixo.
– Puxe a junta nos fechos.
– Certifique-se de que a junta está corretamente fixada para evitar uma
diminuição do desempenho térmico.
DICA!
O contentor de isolamento térmico de transporte não está hermeticamente
fechado!
4. Feche a válvula equalizadora de pressão girando a válvula na parte interna da
porta.
Temperatura dos produtos alimentares
De acordo com a EN 12571:1998, recomenda-se o transporte até 3 horas para
vários alimentos nas seguintes temperaturas:
DICA!
Para manter a temperatura dos alimentos frios e congelados no recipiente
de transporte com isolamento térmico, baterias de arrefecimento
adicionais podem ser colocadas nele.
Produtos alimentares inadequados
Os seguintes alimentos não são adequados para a armazenagem e o transporte no
recipiente de transporte com isolamento térmico:
– alimentos quentes à base de leite;
– bebidas gaseificadas não engarrafadas.
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O recipiente de transporte com isolamento térmico
está equipado com um bolso para menu, usado para
descrever alimentos, localizado na parte da frente da
porta.
Os cartões de menu descritos podem ser facilmente
substituídos a qualquer momento.
Fig. 2
Enchimento do recipiente de transporte com isolamento térmico
1. Prepare os alimentos necessários.
2. Coloque os alimentos em recipientes GN adequados.
3. Insira os recipientes GN nas guias do recipiente de transporte com isolamento
térmico
ATENÇÃO!
Recipientes GN quentes podem danificar a superfície.
Não coloque os recipientes de alimentos retirados diretamente do forno no
recipiente de transporte com isolamento térmico.
Os produtos prontos primeiro devem ser arrefecidos até pelo menos 120 °C.
DICA!
Para manter a temperatura de forma otimizada, o recipiente de transporte
com isolamento térmico deve estar completamente cheio.
Para que o tempo de manutenção da temperatura não seja encurtado, o
recipiente de transporte com isolamento térmico deve estar pelo menos
50% cheio.
4. Abra a válvula equalizadora de pressão do recipiente de transporte com
isolamento térmico cheio apenas para compensar a pressão interna.
5. Depois de encher, feche a porta do recipiente de transporte com isolamento
térmico com os fechos de fixação.
6. Para evitar a perda de temperatura, não abra o recipiente de transporte com
isolamento térmico por mais tempo do que o necessário.
Descrição do recipiente de transporte com isolamento térmico
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1. Antes de transportar alimentos no recipiente de
transporte com isolamento térmico, a válvula
equalizadora de pressão deve ser fechada.
2. Levante cuidadosamente o recipiente de
transporte com isolamento térmico
horizontalmente para evitar que os alimentos
derramem.
Vários recipientes de transporte com isolamento
térmico podem ser empilhados em cima uns dos
outros para transporte.
3. Certifique-se de que o recipiente de transporte
com isolamento térmico esteja na horizontal e
estável também durante o transporte.
4. Proteja os recipientes de transporte com
isolamento térmico para que não escorreguem
ou deslizem durante o transporte.
Fig. 3
Carrinho de transporte TBGN110
Para os recipientes de transporte com
isolamento térmico GN110-1 e GN11012
N.º do artigo 300135
Fig. 4
Fig. 5
Transporte
Acessórios (não incluídos na entrega)
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ATENÇÃO!
Agentes de limpeza que contenham solventes ou substâncias
corrosivas podem danificar a superfície.
Utilize apenas produtos de limpeza adequados.
Limpeza e manutenção
1. Limpe o recipientes de transporte com isolamento térmico após cada uso.
2. Retire todos os alimentos dos recipientes GN.
3. Retire a junta da porta do suporte no interior da porta.
4. A junta da porta deve ser limpa com água quente e um agente de limpeza
adequado para contacto com alimentos. Por fim, a junta da porta deve ser
enxaguada com água limpa. Deixe a junta da porta secar ao ar livre ou seque
com um pano macio e sem fiapos.
5. O recipiente de transporte com isolamento térmico deve ser limpo por dentro e
por fora, a porta deve ser limpa com água morna e um agente de limpeza
destinado ao contacto com os alimentos e uma esponja macia, escova ou pano.
Limpe as peças e superfícies limpas com um pano limpo. Secar bem as
superfícies limpas.
6. Fixe a junta da porta ao suporte no interior da porta.
7. Após a limpeza, o recipiente de transporte com isolamento térmico deve ser
deixado aberto para secar por completo.
8. A junta da porta deve ser trocada no máximo após 2 anos.
Possíveis defeitos
Em caso de diminuição do desempenho térmico do recipiente de transporte com
isolamento térmico, verifique:
– se a junta da porta está corretamente montada;
– se a porta fecha corretamente;
– se o recipiente de transporte com isolamento térmico não está
danificado;
– se o recipiente de transporte com isolamento térmico está pelo menos
50% cheio.
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