GN110-12
300133
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Alemania
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Línea de asistencia técnica: +49 5258 971-197
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Diseño: 1.0
Fecha de elaboración: 2022-10-19
Manual de instrucciones original
ES
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Denominación:
Contenedor de transporte térmi.
GN110-12
N.° de referencia:
300133
Material:
plástico PE
Gastronorm:
1/1 GN
Cantidad de pares de guías:
12
Distancia entre las pares de guías en mm:
40
Resistente a la temperatura de - a, en °C:
-40 - 90
Medidas (anch. x prof. x alt.) en mm:
460 x 630 x 635
Peso en kg:
16,3
Especificaciones técnicas
¡Se reserva el derecho de realizar modificaciones técnicas!
Versión / propiedades
• Color: gris
• Diseño: sin calefacción
• Diseñado para: alimentos fríos o calientes
• Tipo de llenado: carga frontal
• Apta para recipientes GN
• Tipo de ranuras para bandejas: longitudinales
• Pared doble
• Puerta de doble pared: no
• Válvula de compensación de presión
• Apilable
• Asa de transporte
• Compartimento para carta de menú
• Tipo de puerta: puerta con bisagras
• Bisagra de la puerta: izquierda, sin posibilidad de cambiar la dirección de
apertura
• Características:
– asas ergonómicas
– cierres de palanca
<Endergebnis>
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Fig. 1
Entregado sin cubeta GN!
1. Válvula de compensación de
presión
2. Carcasa
3. Compartimento para carta
de menú
4. Puerta del contendedor de transporte
5. Junta de la puerta
6. Guías para cubetas GN (12x)
7. Cierre de palanca (2x)
8. Asa de transporte (2x)
Uso conforme a su destino
Esta prohibido cualquier uso del aparato para fines diversos y/o desviarse de su
uso descrito a continuación, y se considera uso contradictorio a su uso previsto.
El uso conforme a lo previsto es el siguiente:
– Almacenamiento y transporte de alimentos y platos fríos, calientes y
congelados adecuados.
Especificación de las piezas
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Alimentos
Temperatura de inicio
calientes
superior a los +75 °C (para la temp. final superior a los +65 °C)
fríos
inferior a los +3 °C (para la temp. final inferior a los +7 °C)
congelados
inferior a los -22 °C (para la temp. final inferior a los -18 °C)
Preparación del contenedor isotérmico para el transporte
1. Desempaquete el contenedor isotérmico para el transporte y retire por completo
el material de embalaje.
2. Lave el contenedor isotérmico y la junta de la puerta con un detergente
aprobado para el contacto con alimentos.
3. Fije la junta en la puerta siguiendo los consejos a continuación.
– Estire la junta en los soportes.
– Asegúrese de que la junta está correctamente colocada para evitar una
reducción de la eficiencia térmica.
¡RECOMENDACIÓN!
¡El contenedor isotérmico para el transporte no se cierra herméticamente!
4. Cierre la válvula de compensación de presión girando la válvula situada en el
interior de la puerta.
La temperatura de los alimentos
Según la norma EN 12571:1998, se recomiendan las siguientes temperaturas para
diversos productos alimenticios para el transporte de hasta 3 horas:
¡RECOMENDACIÓN!
Para mantener la temperatura de los alimentos fríos y congelados en el
contenedor isotérmico para el transporte durante más tiempo, se pueden
colocar baterías de refrigeración adicionales en el contenedor.
Alimentos inadecuados
Los alimentos que se detallan a continuación no son adecuados para el
almacenamiento y transporte en el contenedor isotérmico para el transporte:
– alimentos calientes a base de leche;
– bebidas gaseosas no embotelladas.
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El contenedor isotérmico para el transporte está
equipado con un bolsillo para la descripción de los
platos, que se encuentra en la parte delantera de la
puerta.
Las tarjetas de menú etiquetadas pueden sustituirse
fácilmente en cualquier momento.
Fig. 2
Preparación del contenedor isotérmico para el transporte
1. Prepare los productos necesarios.
2. Coloque los alimentos en las cubetas GN adecuadas.
3. Inserta las cubetas GN en las guías del contenedor isotérmico para el
transporte.
¡ATENCIÓN!
Los recipientes GN calientes pueden dañar las superficies.
No coloque recipientes con alimentos sacados directamente del horno en el
contenedor isotérmico para transporte.
Los platos preparados deben primero enfriarse al menos hasta los 120 °C.
¡RECOMENDACIÓN!
Para mantener la temperatura óptima, el contenedor isotérmico para el
transporte debe llenarse por completo.
Para que el tiempo de mantener la temperatura no se reduzca, el
contenedor isotérmico para el transporte debe llenarse al menos en 50%.
4. Abra la válvula de compensación de presión del contenedor isotérmico para
transporte lleno solo para que se iguale la presión interna.
5. Tras el llenado, cierre la puerta del contenedor isotérmico para transporte con
los cierres de sujeción.
6. Para evitar la pérdida de temperatura, no abra el contenedor para el transporte
durante más tiempo del necesario.
Preparación del contenedor isotérmico para el transporte
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1. Cierre la válvula de compensación de presión
antes de transportar los alimentos en el
contenedor isotérmico para el transporte.
2. Levante con cuidado el contenedor isotérmico
para el transporte en posición horizontal para
evitar que se derramen los alimentos.
Si se utilizan varios contenedores isotérmicos para
el transporte, pueden apilarse unos encima de
otros para el transporte.
3. Asegúrese de que el contenedor isotérmico
para el transporte también se mantiene en
posición horizontal y estable durante el
transporte.
4. Asegure el contenedor isotérmico para el
transporte para que no se deslice ni vuelque
durante el transporte.
Fig. 3
Carro de transporte TBGN110
Para contenedores isotérmicos para el
transporte GN110-1 y GN110-12
N.º de art. 300135
Fig. 4
Fig. 5
Transporte
Accesorios (no forman parte de la entrega)
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¡ATENCIÓN!
Los productos abrasivos, los detergentes que contienen disolventes o
sustancias corrosivas pueden dañar la superficie del aparato.
Utilice únicamente productos de limpieza adecuados para la limpieza.
Limpieza y conservación
1. Limpie el contenedor isotérmico para el transporte después de cada uso.
2. Retire todos los alimentos de las cubetas GN.
3. Retire la junta de la puerta de su bancada, que se encuentra en la parte interior
de la puerta.
4. La junta de la puerta debe limpiarse con agua tibia y un producto de limpieza
aprobado para el contacto con alimentos. Por último, aclare la junta de la puerta
con agua limpia. Deje que la junta de la puerta se seque al aire o séquela con
un paño suave y sin pelusas.
5. Limpie el contenedor isotérmico para el transporte por dentro y por fuera, la
puerta con agua tibia y un producto de limpieza aprobado para el contacto con
alimentos y una esponja suave, un cepillo o un paño. Repase las piezas y
superficies que se han limpiado con un paño suave. Seque bien las superficies
que se han limpiado.
6. Instale la junta de puerta en la bancada situada en la parte interior de la puerta.
7. Después de limpiar el contenedor isotérmico para el transporte, déjelo abierto
para que se seque por completo.
8. Reemplace la junta de puerta, como mucho, después de 2 años.
Posibles fallos
En caso de una caída del rendimiento térmico del contenedor isotérmico para el
transporte, se debe comprobar:
– si la junta de la puerta está bien colocada;
– si la puerta se cierra correctamente;
– se el contenedor isotérmico para el transporte no está dañado;
– si el contenedor isotérmico para el transporte está lleno al menos en
50%.
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