GN110-12
300133
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten
Allemagne
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www.bartscher.com
Version: 1.0
Date de création : 2022-10-18
Manuel d'utilisation original
FR
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Nom :
Conteneur isotherme GN110-12
Numéro d’article :
300133
Matériau:
plastique PE
Gastro Norm :
1/1 GN
Nombre de glissières :
12
Distance entre les glissières en mm :
40
Résistance à la température de – à en °C :
-40 - 90
Dimensions (larg.x prof. x haut.) en mm :
460 x 630 x 635
Poids en kg :
16,3
Paramètres techniques
Nous nous réservons le droit d’introduire des modifications techniques !
Modèle / propriétés
• Couleur : gris
• Modèle : non chauffé
• Conçue pour : plats froids et chauds
• Type de remplissage : par l’avant
• Compatible avec les bacs GN:
• Type des glissières : en longueur
• Double paroi
• Porte à double paroi : non
• Vanne de régulation de la pression
• Empilable
• Poignée de transport
• Compartiment pour cartes de menu
• Type de porte : à battant
• Butée de porte : à gauche, non interchangeable
• Propriétés :
– poignées ergonomiques
– fermeture à genouillère
<Endergebnis>
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Fig. 1
Livraison sans récipient GN
1. Vanne de régulation de la
pression
2. Boîtier
3. Compartiment pour cartes de
menu
4. Porte du conteneur
5. Joint de la porte
6. Glissières pour les bacs GN (12x)
7. Fermeture à genouillère (2x)
8. Poignée de transport (2x)
Utilisation conforme à l’usage
Toute autre utilisation que celle indiquée et/ou toute utilisation différente de
l’appareil est interdite et considérée comme non conforme à l’usage.
L’utilisation suivante est conforme à l’usage :
– Entreposage et transport de produits alimentaires et de plats froids,
chauds et surgelés.
Aperçu des pièces
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Produits
alimentaires
Température de départ
chauds
plus de +75°C (pour une température d’arrivée de plus de +65 °C)
froids
moins de +3°C (pour une température d’arrivée de moins de +7°C)
surgelés
moins de -22 °C (pour une température d’arrivée de moins de 18°C)
Préparation du conteneur isotherme pour le transport des aliments
1. Déballer le conteneur isotherme pour le transport des aliments et éliminer tout
les éléments de l’emballage.
2. Laver le conteneur isotherme pour le transport des aliments et le joint de porte
en utilisant un produit nettoyant convenant pour l’alimentation.
3. Fixer le joint de porte en suivant les conseils ci-dessous.
– Étirer le joint sur les emplacements.
– S’assurer que le joint est correctement fixé pour empêcher la réduction
de l’efficacité énergétique.
IMPORTANT !
Le conteneur isotherme pour le transport des aliments ne se ferme pas de
manière étanche !
4. Fermer la vanne de régulation de la pression en tournant la vanne sur le côté
intérieur de la porte.
Température des produits alimentaires
Conformément à la norme EN 12571:1998, pour un transport allant jusqu’à 3
heures, les températures suivantes sont recommandées pour les différents produits
alimentaires :
IMPORTANT !
Pour maintenir plus longtemps les températures froides et les
températures des produits alimentaires surgelés dans le conteneur
isotherme, y placer des batteries de refroidissement supplémentaires.
Produits alimentaires inappropriés
Les produits alimentaires suivants ne sont pas destinés à la conservation ni au
transport dans le conteneur isotherme :
– produits alimentaires chauds à base de lait ;
– boissons gazeuses dans des récipients qui ne sont pas des bouteilles.
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Le conteneur isotherme pour le transport des aliments
dispose d’un compartiment pour cartes de menu à
l’avant sur la porte.
Il est possible de changer à tout moment et facilement
les cartes de menu décrites.
Fig. 2
Remplissage du conteneur isotherme pour le transport des aliments
1. Préparer les plats.
2. Placer les plats dans des bacs GN adaptés.
3. Glisser les bacs GN sur les glissières de transport du conteneur isotherme.
ATTENTION !
Les bacs GN chauds peuvent endommager la surface.
Ne pas placer dans le conteneur isotherme des récipients avec des plats sortis
directement du four.
Les plats préparés doivent être d’abord refroidis à une température d’au moins
120 °C.
IMPORTANT !
Afin de maintenir une température optimale, remplir entièrement le
conteneur isotherme pour le transport.
Pour que le temps du maintien de la température ne soit pas raccourci,
remplir le conteneur isotherme à 50 % au moins.
4. Ouvrir la vanne de régulation de la pression du conteneur isotherme
uniquement pour équilibrer la pression intérieure.
5. Après avoir rempli le conteneur isotherme pour le transport des aliments, fermer
la porte à l’aide des fermetures à genouillère.
6. Pour éviter la perte de température, ne pas ouvrir le conteneur isotherme de
transport plus longtemps que nécessaire.
Description du conteneur isotherme pour le transport des aliments
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1. Fermer la vanne de régulation de la pression
avant le transport des plats dans le conteneur
isotherme.
2. Soulever horizontalement avec précaution le
conteneur isotherme pour éviter le
déversement des plats.
Si quelques conteneur isothermes pour le transport
des aliments sont utilisés, il est possible de les
empiler.
3. S’assurer que le conteneur isotherme pour le
transport des aliments est stable et positionné
horizontalement également au cours du
transport.
4. Sécuriser les conteneurs isothermes pour le
transport des aliments contre le glissement et
le basculement au cours du transport.
Fig. 3
Chariot de transport TBGN110
Pour les conteneurs isothermes
GN110-1 et GN110-12
Code-No. 300135
Fig. 4
Fig. 5
Transport
Équipement (qui n’est pas compris dans la livraison)
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ATTENTION !
Les produits abrasifs, les produits nettoyants à base de solvants ou de
substances caustiques peuvent endommager la surface.
Utiliser uniquement des produits nettoyants adaptés.
Nettoyage et maintenance
1. Nettoyer le conteneur isotherme après chaque utilisation.
2. Sortir tous les plats dans les bacs GN.
3. Retirer le joint de porte de son emplacement se trouvant sur le côté intérieur de
la porte.
4. Nettoyer soigneusement le joint de porte avec de l’eau tiède et un produit
nettoyant destiné au contact avec les aliments. Enfin, rincer le joint de porte à
l’eau claire. Laisser le joint de porte sécher à l’air ou l’essuyer à l’aide d’un
chiffon doux qui ne s’effiloche pas.
5. Nettoyer le conteneur isotherme à l’intérieur et à l’extérieur, nettoyer la porte
avec de l’eau tiède et un produit nettoyant destiné au contact avec les aliments
ainsi qu’avec une éponge, une brosse ou un chiffon. Essuyer les parties
nettoyées et les surfaces à l’aide d’un chiffon propre. Sécher soigneusement les
surfaces lavées.
6. Fixer le joint de porte sur son emplacement se trouvant sur le côté intérieur de
la porte.
7. Après avoir nettoyé le conteneur isotherme, le laisser ouvert jusqu’à ce qu’il
sèche entièrement.
8. Remplacer le joint de porte après 2 ans au plus tard.
Défaillances possibles
Si la puissance thermique du conteneur isotherme baisse, vérifier :
– si le joint de porte est correctement fixé ;
– si la porte se ferme correctement ;
– si le conteneur isotherme n’est pas endommager ;
– si le conteneur isotherme est rempli à au moins 50 %.
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