Bartscher 286917, 2859251, 286925, 2859171, 286922 User Manual [ru]

...

Download

Page 1

RUS

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ФРИТЮРНИЦЫ ГАЗОВЫЕ

ФРИТЮРНИЦЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ

СЕРИЯ 70

286917 2859251 286925 2859171

286922 2859271

Page 2

Рис. 1: Размеры – пространство, необходимое для установки

Рис. 2: Размеры – пространство, необходимое для установки

Page 3

Рис. 3: Размеры – пространство, необходимое для установки

Рис. 4: Размеры – пространство, необходимое для установки

Page 4

- 20 - -

37 - - -

- -

37 20 25 -

37 20 - -

□

Nr. II TIPO/TYP MOD.

ART. II N°.

kW m³/h C

kg/h D

V ~

CAT/KAT

2H 3P

3B/P

2E+3P 2E+3+

2H3+

2E3P

2ELL3B/P

2H3B/P

2HS3B/P 2L3B/P

F III

1ab2H3B/P

III

1a2H3B/P

GAS/GAZ

p mbar p mbar -

p mbar p mbar p mbar

p mbar 30 37 20 p mbar 28 37 20 p mbar p mbar 50 50 20 20 p mbar 50 50 20 p mbar p mbar

p mbar p mbar

p mbar 30 30 - 25 p mbar p mbar

G30 G31 G20 G25 G25.1

28-30 28-30

28-30

28-30 28-30

28-30 28-30 28-30 28-30

37 20 25

20 20 -

20 25 -

20 20 -

Заводские настройки для газа

G110 G120

8 8

LV IS

CY LU FR

IT ES PL DE

FI NO

EE HU

NL SE DK

Made in E.U.

□

G20 20mbar (H)

□

Рис. 5: Заводская табличка

Рис. 6: Место установки

Page 5

Рис. 7,8,9: Вытяжной зонт для дыма

Рис. 10: Символ уровненного потенциала

Рис. 11: Контроль плотности и давления газа

Рис. 12: Замена сопел главной горелки – регуляция первичного воздуха

Page 6

Рис. 13: Замена сопла зажигательной горелки

Рис. 14,15: Поворотные регуляторы

Рис. 16,17: Подготовка к процессу жарки во фритюре

Page 7

Рис. 18: Регулярное фильтрование масла

Рис. 19: Замена термостата безопасности

Рис. 20,21,22: Замена грелок

Page 8

Рис. 23: Поворотные регуляторы

Page 9

Мощность

Наполнение

наполнение

Фритюрница электрическая

тельность

Производи-

Макс.

резервуара

Тип

провода

(G)

(F)

Напряжение

электр.

Мощность

макс / ч.

резервуара

масла

H07 RN-F

[Гц]

[В]

(E)

[кг/ч]

[кг]

2+ 2

[л]

23 + 23

1,25+ 1,25

9 + 9

23 2

[мм2]

[кВт]

7+7 1+ 1

5 x 10

5 x 4 23 2

400 - 3+N

5 x 4 50

400 - 3+N

Присоединени

Воздух

Расход

Тип A

газа

для

метан

жидкий

сжигани

(G20)

газ

R 1/2

UNI-ISO 7/1

[м3/ч]

(C)

[м3/ч]

(D)

(G30)

1.544

1.182

[кг/ч]

B11

A1 /

R 1/2

UNI-ISO 7/1

1.164

0.867

R 1/2

UNI-ISO 7/1

3.089

2.365

B11

A1 /

(ТАБЛИЦА 1) ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ (DE-AT-CH)

[кВт]

газа (B)

выс.)

Размеры

(ш.x гл.x

400x700x850

800x700x850

400x700x850

800x700x850

400x700x850

Описание

Модуль 1/2

Фритюрница газовая

Модуль 1/2

Модуль ½ с

Модель

2859171

Фритюрница газовая

обслуживания.

блокада на панели

2859251

с блокадой на панели

Модуль 1

обслуживания.

2859271

286917

Модуль 1

286922

286925

Page 10

(Таблица 2) ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОРЕЛОК (DE, AT, CH – KAT.

2ELL3B/P

Номинальная

мощность

[кВт]

Вид газа

Жидкий газ GPL

(G30-G31) Природный газ (G20) Природные газы (G25)

Жидкий газ GPL (G30-G31) Природный газ (G20) Природные газы (G25)

5.5 x 2

15.00

14.60

15,00 x 2

14,60 x 2

Редуцированная

мощность

ГОРЕЛКА ФРИТЮРНИЦЫ МОДУЛЬ ½ (7It)

ГОРЕЛКА ФРИТЮРНИЦЫ МОДУЛЬ ½

ГОРЕЛКА ФРИТЮРНИЦЫ МОДУЛЬ 1

[кВт]

РЕКОМЕНДАЦИИ

Общие

●

Перед установкой, эксплуатацией и техобслуживанием следует внимательно ознакомиться с данными рекомендациями и указаниями.

●

Установка должна быть выполнена квалифицированным персоналом в соответствии с указаниями, содержащимися в данном руководстве производителя.

●

Прибор могут обслуживать только специально подготовленные для этого лица и только с целью, для которой этот прибор был предназначен.

●

В случае повреждения или неправильной работы прибор следует выключить и обратиться в авторизованный пункт обслуживания клиента.

, II

2H3B/P

Диаметр гл.

инжектора

[1/100мм]

110 x 2

170 x 2

185 x 2

100 x 3

170 x 3

185 x 3

100 x 3 x 2

170 x 3 x 2

160 x 3 x 2

)

Диаметр

обводные

каналы

[1/100мм]

Инжектор

зажигательной

горелки

[No]

30 x 2

51 x 2

30 x 2

51 x 2

Регуляция

воздуха

„x” [мм]

открыто

Page 11

● Допускается использование только оригинальных запчастей; в противном случае

производитель не берет на себя никакой ответственности.

● Очистка прибора с помощью непосредственной струи воды под давлением

запрещена. Запрещается также закрывать входные или выходные отверстия или щели для воздуха и дыма.

ВНИМАНИЕ! Производитель не несет ответственности за повреждения, возникшие в результате неправильной установки прибора, преднамеренных повреждений, неправильной эксплуатации, недостаточного техобслуживания, монтажа неоригинальных частей, несоблюдения местных предписаний и указаний, содержащихся в данном руководстве производителя.

Для техника/установщика:

● Пользователю прибора следует объяснить принципы работы прибора, а также

продемонстрировать их. Убедившись в том, что были выяснены все вопросы, связанные с эксплуатацией прибора, пользователю следует передать инструкцию по обслуживанию.

● Пользователю следует объяснить, что после проведения изменений в конструкции

или проведения ремонтов, которые могут повлиять на сжигание и подачу воздуха, требуется проведение повторной проверки прибора на предмет правильности работы.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Представленные ниже рекомендации на тему первого введения прибора в действие относятся к приборам, работающим на газе, а также комбинированным приборам, относящимся к категории II

2ELL3B/P

, II

2H3B/P

, и имеют присоединительную мощность 50

мбар при газе пропан/бутан (G30- G31) и 20 мбар при природном газе (G20). Номинальный щиток (рис. 4) со всеми параметрами данного прибора находится, в зависимости от модели, на внутренней стороне правой или левой боковой стенки или на внутренней стороне панели обслуживания.

Все приборы прошли проверку на предмет соответствия следующим директивам Европейского сообщества:

2006/95/ЕС – Директива по низкому напряжению (LVD)

CEE 2004/108 – Электромагнитная совместимость (EMC) 90/396/CEE – Директива по газовому оборудованию

98/37/ЕС – Директива по оборудованию, а также соответствующим предписаниям кас. указанных выше директив

Page 12

Заявление о соответствии

Настоящим производитель заявляет, что произведенные им приборы соответствуют перечисленным выше директивам CEE и ясно подчеркивает, что установка, особенно если речь идет о выведении дыма и воздухообмене, может выполняться исключительно при соблюдении действующих предписаний.

ОПИСАНИЕ ПРИБОРА

Фритюрницы газовые

Солидная конструкция из благородной стали, на четырех ногах с возможностью регуляции по высоте, что дает возможность оптимальной установки прибора. Внешний корпус из нержавеющей хромово-никелевой стали 18-10. Каждая камера оснащена газовым клапаном безопасности, который управляется посредством термостата и дает возможность установить температуру в диапазоне 100°C

- 190°C; безопасность прибора обеспечена посредством термоэлемента, который достигает своей эффективности благодаря зажигательному пламени горелки. Камера полностью выполнена из благородной стали.

Разжигание происходит посредством горелки в форме трубы из нержавеющей благородной стали, специально приспособленной к высоким температурам.

Фритюрницы электрические

Солидная конструкция из благородной стали, на четырех ногах с возможностью регуляции по высоте, что дает возможность оптимальной установки прибора. Внешний корпус из нержавеющей хромово-никелевой стали 18-10. Каждая камера оснащена термостатом, который дает возможность установить температуру в диапазоне 100°C и 190°C; безопасность прибора обеспечена благодаря термостату, который можно регулировать вручную. Камера полностью выполнена из благородной стали. Нагревание происходит путем погружения во фритюре укрепленных нагревательных прутьев.

ПОДГОТОВКА К УСТАНОВКЕ

(Рис. 6 стр. 4)

Установку прибора рекомендуется выполнять в хорошо вентилируемом помещении или под вытяжным зонтом. Прибор может быть установлен отдельно или в непосредственном соседстве с другими приборами. В обоих случаях при установке следует сохранить минимальное расстояние от стены из горючего материала, 100 мм от боковых стен и от задней стены.

Page 13

Если сохранение такого расстояния невозможно, необходимо применить предохранительные средства (напр. пленку из жароупорного материала), благодаря которым можно сохранить температуру стены в пределах безопасности.

Установка

Работы по установке, возможные модификации газа или подключение к току с параметрами, отличающимися от заводских настроек, установка аппаратуры и приборов, вентиляция, вытяжной зонт дыма и возможные работы по техобслуживанию должны выполняться исключительно квалифицированным персоналом в соответствии с указаниями производителя, а также действующими предписаниями. Следует также учесть представленные ниже предписания:

●

UNI-Норма CIG 8723

●

локальные строительные и противопожарные предписания

●

действующие законы в области предупреждения несчастных случаев

●

предписания организации-поставщика газа

●

действующие предписания CEI (Итальянское Предприятие Электроэнергии)

●

все действующие предписания в области противопожарной защиты

Вытяжной зонт для дыма

Приборы делятся на два типа (см. таблица 1, стр. 10):

Приборы, питаемые газом типа “A1”

В случае каналов образующихся при сжигании выхлопных газов для этого типа приборов не требуется непосредственное соединение с вытяжной трубой. Эти выхлопные газы должны выводиться посредством предназначенных для этого вытяжных зонтов или подобных устройств, подсоединенных к достаточно производительной дымоходной трубе или вытяжному отверстию непосредственно наружу. В случае отсутствия указанных выше устройств допускается применение систем всасывания воздуха, соединенных непосредственно с внешним пространством (свежий воздух), производительность которых не может быть ниже значений, представленных в таблице

1. Эти значения обеспечивают необходимый для хорошего самочувствия работников воздухообмен, который соответствует действующим предписаниям (всего ок. 35 м3/ч на кВт установленной мощности газа)

Приборы, питаемые газом типа “В11” Подсоединение этих устройств следует выполнять одним из следующих способов:

· Естественный отвод (рис.7 стр. 5)

Подсоединение к производительному дымоходному каналу с естественной вытяжкой и установленной запорной задвижкой, через которую выхлопные газы выводятся непосредственно наружу.

Page 14

· Непосредственный вынужденный отвод (рис. 8, стр. 5)

Подсоединение к трубе с вынужденной вытяжкой и установленной запорной задвижкой, через которую выхлопные газы выводятся непосредственно наружу. Подача газа в прибор должна контролироваться вынужденной системой отвода, и в случае снижения производительности ниже рекомендованных значений в действующих предписаниях, должна быть немедленно прекращена. Повторная подача газа должна быть выполнена исключительно ручным способом.

· Вынужденный отвод под вытяжным зонтом (рис. 9, стр. 5)

В этом случае вытяжка дыма прибора должна находиться 1,8 м над полом, а диаметр выходного отверстия вытяжной трубы выхлопных газов должен соответствовать (помещаться) основной окружности вытяжного зонта. Подача газа в прибор должна контролироваться вынужденной системой отвода, и в случае снижения производительности ниже рекомендованных значений в действующих предписаниях, должна быть немедленно прекращена. Повторная подача газа должна быть выполнена исключительно ручным способом (см. рисунок рядом).

УСТАНОВКА

Предварительные действия

Вынуть прибор из упаковки, проверить его на предмет ненарушенного состояния, a в случае сомнений перед началом эксплуатации обратиться с вопросами к специалисту. После подтверждения безукоризненного состояния прибора можно удалить защитный материал. Внешние части прибора тщательно очистить от возможных остатков клея с помощью летней воды и чистящего средства, в завершение, вытереть насухо с помощью мягкой салфетки. Если по-прежнему видны остатки клея, можно использовать соответствующий растворитель (например, ацетон). Ни в коем случае нельзя использовать грубозернистых чистящих средств. После установки прибора ему следует придать строго горизонтальное положение с помощью регулируемых по высоте ножек.

Подсоединение газа

Перед подсоединением прибора следует проверить, соответствует ли доступный газ виду газа, предусмотренного для данного прибора. Если виды газа отличаются, следует поступать согласно разделу „Подача вида газа с параметрами, отличающимися от заводских настроек”. Подсоединение к расположенной на дне прибора установочной муфте диаметром½ дюйма можно выполнить фиксированным или подвижным способом, используя нормализованное быстроразъемное соединение. В случае применения эластичных проводов, они должны быть выполнены из нержавеющей благородной стали и отвечать требованиям действующих предписаний.

Page 15

Все прокладки винтовых соединений должны быть выполнены из материалов, сертифицированных для применения с газом. Над каждым отдельно установленным прибором в легкодоступном месте должен быть установлен запорный клапан, с помощью которого по окончании работы можно перекрыть подачу газа. После выполнения присоединения следует проверить его плотность с помощью спрея для обнаружения утечки газа.

Электрическое подсоединение

Перед присоединением прибора следует проверить, соответствует ли доступное сетевое напряжение напряжению, предусмотренному для прибора. Если параметры отличаются и необходимо изменение напряжения, присоединение должно быть изменено в соответствии с электрической схемой. Зажимные планки находятся, в зависимости от версии, за панелью обслуживания спереди или за панелью обслуживания фритюрницы, причем к последним доступ возможен после освобождения двух винтов, крепящих ручку и изъятия панели обслуживания с зажимной планкой. Далее следует проверить эффективность заземления и убедиться, что заземляющий провод со стороны присоединения, длиннее, чем другие проводы. Присоединительный провод должен иметь сечение, соответствующее для потребляемого прибором напряжения и отвечать как минимум типу H05 RN-F. Согласно международным предписаниям над прибором

должно быть установлено многополюсное устройство с контактным отверстием с шириной как минимум 3 мм, которое, однако, не может прерывать желто-зеленый заземляющий провод. Устройство должно иметь допуск, и прикреплено в

непосредственной близости с прибором, а также иметь соответствующие для прибора параметры теплостойкости (см. технические характеристики). Далее прибор должен быть подключен к эквипотенциальной системе. Зажимная планка для подсоединения находится вблизи отверстия провода питания и обозначена этикеткой с символом, как на рис. 10 стр. 5

Контроль плотности и давления питания (рис. 11, стр. 5)

Перед началом проверки давления следует проверить плотность газовой инсталляции вплоть до сопла с помощью предназначенного для этого спрея. Таким образом, можно убедиться, что прибор не был поврежден во время транспорта. В завершение следует проверить предварительное давление с помощью манометра - „U”- трубки или электрического манометра с минимальным делением шкалы 0,1 мбар. Для того чтобы провести измерение следует удалить закрывающий винт (1) с напорного присоединения (2) и соединить его с трубками манометра. Открыть клапан подачи газа, проверить подаваемое давление и повторно закрыть клапан. Удалить трубку, а закрывающий винт тщательно прикрутить к напорному присоединению. Параметр давления должен находиться в пределах представленных ниже минимальных и максимальных значений:

Page 16

Вид газа

17 25

мощность

min

[мбар] [мбар] [мбар]

G20 (газ метановый) 20 G25 (газ метановый) 20 G30 (бутан)

42,5 57,5

MAX

G31 (пропан)

42,5 57,5

Если измеренное давление выходит за пределы граничных значений, указанных в таблице, следует найти причину этого явления. После устранения проблемы следует повторно измерить давление.

Контроль мощности

Обычно достаточно проверить, соответствуют ли установленные сопла указаниям и правильно ли работают горелки. Если дополнительно есть необходимость проверки потребляемой мощности, то для этого можно использовать „волюметрический метод”. С помощью хронометра и счетчика можно считывать количество газа, высылаемого в прибор за определенную единицу времени. Соответствующее сравнительное количество [E] можно рассчитать с помощью представленной ниже формулы в литрах/ ч. (л/ч) или литрах/мин. (л/мин.), деля указанную в таблице характеристик горелок номинальную и минимальную мощность на указанную ниже теплотворную способность установленного вида газа; эта величина указана в таблице норм или ее можно узнать в местном пункте газоснабжения.

E =

теплотворная

способность

Измерение должно быть выполнено на работающем приборе.

Контроль зажигательной горелки

Следует проверить пламя зажигательной горелки, которое не должно быть слишком высоким или слишком низким, должно окружать термоэлемент и иметь острые контуры; в противном случае следует проверить количество сопел в зависимости от вида зажигательной горелки; более подробная информация на эту тему содержится в следующих разделах.

Проверка регуляции первичного воздуха

Все главные горелки оснащены регуляцией первичного воздуха. Проверку следует провести, ссылаясь на величины, указанные в рубрике „Регуляция воздуха” в таблице, определяющей характеристики горелок.

Page 17

Для того чтобы провести регуляцию следует действовать согласно информации, содержащейся в следующих разделах.

ВНИМАНИЕ! Все предохраненные производителем закрытые части могут регулироваться техником только в случаях, когда это отчетливо рекомендуется.

НАСТРОЙКИ И ЗАМЕНА В СЛУЧАЕ ВИДОВ ГАЗА,

ОТЛИЧАЮЩИХСЯ ОТ ПАРАМЕТРОВ ЗАВОДСКИХ

НАСТРОЕК

Питание газом, отличающимся от параметров заводских настроек

Для того чтобы переставить прибор на другой вид газа, необходима замена сопел главной и зажигательной горелки с соблюдением указаний, содержащихся в следующих разделах. Вид сопел, которые должны быть установлены, следует проверить в таблице 2 стр. 11. Сопла главной и зажигательной горелки, которые обозначены номером, находятся в прозрачной упаковке и прилагаются к руководству. По окончании перестановки следует проверить плотность соединений и убедиться, что зажигательная и главная горелка, как в самом высоком, так и самом низком диапазоне, действуют правильно. Можно также проверить производительность.

Замена сопла главной горелки (рис.12, стр. 5)

Для того чтобы заменить сопла главной горелки сначала следует открыть двери нижнего шкафа. С помощью отвертки освободить винт, который блокирует регуляцию первичного воздуха (1) и полностью открыть регуляцию (2) . Сопло (3) выкрутить с помощью ключа и заменить его соплом, приспособленным к данному виду газа (см. таблицу 2). Хорошо прикрутить сопло и провести регуляцию первичного воздуха согласно рекомендациям в разделах ниже.

Регуляция первичного воздуха главной горелки (рис. 12, стр. 5)

После замены сопла главной горелки следует выполнить регуляцию первичного воздуха: освободить винт (1), крепящий дугу регуляции (2), установить значение „x” согласно данным таблицы № 2, повторно прикрутить винт (1) и проверить правильность значений

„x”.

Замена сопла зажигательной горелки (рис. 13, стр. 6)

Для того чтобы заменить сопло зажигательной горелки следует открыть двери нижнего шкафа, удалить ограничитель, выкрутить соединение, крепящее провод подачи газа зажигательной горелки и удалить сопло (3). Сопло заменить соплом, приспособленным к данному виду газа (см. таблица 2, стр. 11). После установки нового сопла следует повторно прикрепить провод и до конца ввернуть соединение.

Page 18

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Фритюрницы газовые (рис. 14,15 - стр. 6)

Зажигая горелки фритюрниц, следует действовать следующим способом:

•

поворотный переключатель переставить (1) из закрытого положения  в положение зажигания

•

переключатель нажать до конца;

•

нажать кнопку пьезоэлектрической зажигалки (2) , чтобы зажечь зажигательную горелку;

•

придержать нажатый переключатель до момента, пока термоэлемент не разогреется и не удержит пламя зажигательной горелки; этот процесс можно контролировать через отверстие в камере зажигания;

•

зажечь главную горелку, установить в одном из 7 доступных положений, выбирая то, которое необходимо для запланированного процесса жарки во фритюре.

•

Просьба обратить внимание на позиции, указанные в таблице ниже с относящимися к ним температурами.

Для того чтобы выключить главную горелку, поворотный переключатель следует повернуть вправо до положения „зажигание” , чтобы выключить также зажигательную горелку, переключатель следует повернуть дальше до положения „закрыто” .

Фритюрницы электрические (рис. 23 - стр. 8)

Для того чтобы разогреть фритюрницу следует действовать следующим способом:

•

Поворотный переключатель термостата (1) установить в положении, соответствующем температуре печения; загорятся обе контрольные лампочки. Зеленая контрольная лампочка указывает на приток тока, поэтому светится постоянно, тогда как оранжевая контрольная лампочка по достижении установленной температуры масла гаснет.

Для того чтобы выключить прибор поворотный переключатель следует повторно установить в положении 0.

Подготовка к процессу жарки во фритюре (рис. 16-17 – стр. 6)

В первую очередь все поверхности камеры, которые будут иметь контакт с маслом, должны быть тщательно очищены, согласно рекомендациям, представленным в разделе „Очистка”. В завершение проверить, хорошо ли закрыт сливной кран (1) и наполнить камеру фритюром. Уровень масла должен находиться между зарубками, которые означают

Page 19

минимальное и максимальное состояние (2) и должен быть всегда сохранен также во время процесса жарки во фритюре. Теперь можно включить фритюрницу и установить соответствующую температуру.

В случае использования твердых жиров их следует медленно растапливать по одному куску, поскольку в противном случае они могут сильно разогреться в зоне обогревательного элемента и стать причиной опасных ситуаций. Сначала следует снять корзины и проволочное сито дна (3), после чего вложить в камеру твердый жир и включить фритюрницу на 1 минуту. Далее подождать 3 минуты и продолжать процесс, пока жир не станет жидким. Только после того, как жир станет жидким и будет достигнуто его соответствующее количество, можно установить температуру фритюрницы, необходимую для данного процесса.

Эксплуатация прибора

Следует регулярно менять масло, не рекомендуется применять темное и вязкое масло. Корзины наполнять всегда только до 50 % их действительной вместимости, чтобы обеспечить быстрый процесс жарки во фритюре и небольшое поглощение жира продуктом.

Если находящиеся в корзине продукты питания не были достаточно хорошо осушены, это может привести к внезапному вспениванию масла и возникновению избыточной пены, которая является результатом смешивания воды с маслом. В таком случае следует вынуть корзину и подождать пока пена исчезнет.

Регулярное фильтрование масла (рис. 18 - стр. 7)

Во время процесса жарки во фритюре всегда отделяются разной величины кусочки продуктов питания. Большие куски откладываются на дне сита корзины (3), тогда как меньшие кусочки падают в холодную зону на дне камеры. Во избежание загрязнения масла, и тем самым продуктов питания, эти остатки следует регулярно удалять. После охлаждения масла проволочное сито дна следует осторожно поднять так, чтобы лежащие на нем остатки не попали в масло. Потом открыть сливной краник (4) обращая внимание, чтобы проволочное сито (5) находилось на ванне (6) под сливной трубой. Теперь выпустить все масло. Если после этого процесса масло по-прежнему недостаточно чисто, процесс фильтрования следует повторить. Теперь очистить камеру, закрыть сливной краник, заново наполнить камеру маслом.

ВНИМАНИЕ! Прибор может работать только под присмотром. Никогда не включать фритюрницу без масла. Убедиться, что горелки перед опорожнением масла были выключены.

Помехи в работе

Если прибор по какой-либо причине не включается или отключается во время работы, следует

здесь нет никаких ошибок, следует обратиться в пункт Обслуживания Клиента.

проверить приток энергии и соответствующую настройку функций работы. Если

Page 20

УХОД ЗА ПРИБОРОМ И ЕГО ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ

Очистка

ВНИМАНИЕ! Перед началом очистки следует убедиться, что прибор был отсоединен от сети питания, а также закрыт клапан подачи газа.

Во время очистки не следует использовать непосредственную струю воды или струю воды под давлением. Очистительные работы можно проводить только на охлажденных приборах.

Части из благородной стали следует мыть летней водой с нейтральным моющим средством, используя для этого салфетку; очистительное средство должно быть пригодным для очистки нержавеющей стали и не может содержать едких и химически агрессивных субстанций. Не пользоваться стальной ватой и т.п., поскольку в результате откладывания железа могут образоваться пятна ржавчины. Запрещается также применение абразивной или наждачной бумаги. Только в случае сильных осадков загрязнений можно применить пемзу в форме порошка, хотя лучше в этом случае воспользоваться синтетической абразивной губкой или нержавеющей стальной ватой. После мытья прибор следует осушить мягкой салфеткой.

Если прибор не будет использоваться в течение длительного промежутка времени, рекомендуется закрыть краник газа, отключить прибор от сети электропитания и протереть все внешние поверхности намоченной в вазелине салфеткой, нанося, таким образом, защитный слой. Время от времени необходимо проветрить помещение.

Техобслуживание

ВНИМАНИЕ! Перед началом любых действий по техобслуживанию или ремонтных работ следует убедиться, что прибор был отключен от сети электропитания, а клапан газа закрыт.

По крайней мере, раз в году квалифицированный персонал должен провести следующие работы по техобслуживанию прибора. Поэтому рекомендуется подписание соглашения на работы по техобслуживанию.

●

Проконтролировать правильность работы всех контрольных и предохранительных механизмов.

●

Проконтролировать соответствующее зажигание горелок и правильную работу также при самом маленьком пламени.

●

Проконтролировать плотность газовых проводов.

●

Проконтролировать состояние электрического провода.

●

Очистить сливную трубу приборов типа ‘ B’ согласно предписаниям, действующим в данной стране.

Page 21

ЗАМЕНА ЧАСТЕЙ

ВНИМАНИЕ! Перед каждой заменой следует убедиться, что прибор был отключен от сети электропитания, а клапан газа закрыт.

Предохранительный клапан

Для того чтобы заменить клапан безопасности, следует снять поворотный переключатель и панель обслуживания, после чего по очереди вывернуть патрубок, провод горелки, патрубок канала зажигательной горелки, термоэлемент и патрубок рампы. В завершение следует вывернуть оба закрепительных винта держащей пластинки: последняя должна быть использована для закрепления нового клапана. Теперь можно заменить часть. В электрических фритюрницах клапан безопасности находится в специальном гнезде безопасности под камерой. При возможном нарушении следует снять несколько винтов, а также верхнюю разделительную крышку; при этом следует обращать внимание на проводку.

Термоэлемент

Для того чтобы заменить термоэлемент фритюрницы, следует снять поворотный переключатель и панель обслуживания, а также открыть двери внутреннего шкафа. Далее открутить элемент, крепящий термоэлемент к крану и к зажигательной горелке и заменить часть.

Термостат безопасности (рис. 19 – стр. 7)

Для того чтобы заменить термостат безопасности следует открыть двери и вывернуть панель. После этого можно снять шарик термометра из трубы, которая находится по левой стороне ванны.

Открутить управление от держащей пластины. Далее заменить часть.

Обогревательные резисторы (рис. 20,21,22 - стр. 7 )

Для того чтобы заменить обогревательные резисторы, следует открыть двери внутреннего шкафа и снять защитный механизм резисторов (1) путем открытия закрепительных винтов

(2).

Теперь открутить соединители, которые крепят капилляр термостата (3), шипы (4), которые удерживают ее вдоль резисторов, удалить, демонтировать крепления шарика термостата (5) и все вынуть. В завершение этих работ можно освободить винты (6), крепящие держатель (7) вращения резистора, а резистор можно вынуть из внутренней части камеры после удаления соединителя.

Page 22

ДЛЯ ЗАМЕНЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ОРИГИНАЛЬНЫЕ ЧАСТИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. РАБОТЫ ДОЛЖНЫ ВЫПОЛНЯТЬСЯ АВТОРИЗОВАННЫМИ СЕРВИСНЫМИ СЛУЖБАМИ.

ВНИМАНИЕ! Если заменяются газовые части, следует проверить их на предмет плотности и правильной работы отдельных элементов.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОСТАВЛЯЕТ ЗА СОБОЙ ПРАВО ВВОДИТЬ ТЕХНИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ОПИСАННЫХ В ДАННОМ РУКОВОДСТВЕ ПРИБОРАХ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ.

Bartscher 286917, 2859251, 286925, 2859171, 286922 User Manual [ru]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual